זרע חרדל. סרפטה, זרעי חרדל לבנים ושחורים

חרדל הוא ירק ממשפחת המצליבים, הכוללת גם כרוב לבן, כרוב ניצנים וברוקולי.

בין 40 הזנים של צמח זה, רק חרדל שחור, לבן וחום משמש לייצור זרעים חריפים. ניתן לצרוך אותם כתבלין שלמים או טחונים.

לזרעי חרדל לבנים גוון צהוב-קש בהיר, מעט גדול מהאחרים, וטעם מתובל למדי. זרעי חרדל שחור הם החמים ביותר. הם נכרים בדרום אסיה. אבל זרעי חרדל חומים מגיעים ממישורי ההימלאיה של הודו.

למטרות מסחריות מגדלים היום חרדל המתאים לייצור זרעים בקנדה, הודו, סין ובקווי הרוחב הממוזגים של אירופה.

מאז ימי קדם זכו זרעי החרדל להערכה רבה כצמח מרפא וקולינרי.

זרעי חרדל ושמן מזרעים אלו שימשו זה מכבר להפחתת כאבי שרירים, כאבי ראומטיים ומפרקים. ובהודו, שמן החרדל הפך לתרופה פופולרית לגירוי צמיחת שיער.

זרעי חרדל פועלים כחומר משלשל טבעי. הם מגרים את הקרום הרירי של הקיבה והמעיים ותורמים לתנועה מהירה של הצואה.

מניעת סרטן

לדברי מדענים ממרכז הסרטן של מינסוטה, אכילת ירקות ותבלינים ממשפחת המצליבים (כולל זרעי חרדל) מפחיתה את הסיכון לצורות מסוימות של סרטן. פעם בגוף, החלקים האכילים של צמחים כאלה מתעכלים עם שחרור של חומרים מיוחדים - isothiocyanates.

רופאים אמריקאים הוכיחו שהרכב ספציפי זה מונע התפתחות של סרטן ריאות בקבוצת חולים בסיכון גבוה. נתונים מעודדים דומים התקבלו למניעת סרטן הקיבה, המעי הגס והרקטום.

יתרונות אנטי דלקתיים

לאכילת זרעי חרדל יש גם השפעה אנטי דלקתית ומסייעת בטיפול במספר מחלות בשל תכולת הסלניום. מיקרו-אלמנט זה מתנגד לפרוסטגלנדינים, שהרופאים מאשימים כמעט בכל התהליכים הדלקתיים בגוף.

קודם כל, המהות האנטי דלקתית של זרעי חרדל שימושית לחולים עם אסטמה ודלקת מפרקים שגרונית.

מטבוליזם מהיר

לפי The Food Almanac מאת ג'ון ד' קירשמן, לזרעי חרדל יש את ההשפעה החיובית ביותר על קצב חילוף החומרים, עוזרים לשריפת קלוריות יעילה יותר עם ייצור אנרגיה מקסימלי ומעודדים ירידה במשקל.

כדי להפחית במשקל, זה מספיק כדי להכניס 3-5 כפיות לתזונה שלך. זרעי חרדל על בסיס יומי. זה יביא לעלייה בקצב חילוף החומרים בשיעור של עד 25%. במילים אחרות, הגוף שלך ישרוף 45 קלוריות נוספות לשעה. סיכוי מפתה מאוד, לא?

הערך התזונתי

1. התכונות המועילות שאין שני להן של זרעי החרדל נובעות מערכם התזונתי הגבוה ונוכחותם של רכיבים יקרי ערך ממקור צמחי, כולל מינרלים (סידן, מנגן, נחושת, ברזל, סלניום ואבץ), פיטו-הורמונים, ויטמינים ונוגדי חמצון.
2. הזרעים החריפים האלה מכילים די הרבה אנרגיה: יש 508 קלוריות ב-100 גרם של המוצר. זהו מקור טוב לסיבים תזונתיים, הנחוצים במיוחד לאנשים הסובלים מכולסטרול והשמנה. המאבק בכולסטרול ה"רע" יכול להתבצע על ידי ויטמין B3 (ניאצין), שנמצא בשפע גם בזרעי חרדל: 4.733 מ"ג ל-100 גרם מוצר.
3. פלבנואידים נוגדי חמצון מועילים כמו זאקסנטין, לוטאין וקרוטן נמצאו גם בתבלין המצליב הזה. אבל יש עוד נלחמים ידועים ברדיקלים חופשיים בזרע החרדל: ויטמין A, ויטמין C, ויטמין E (בצורת גמא-טוקופרול) וויטמין K.
4. הזרעים מכילים הרבה סטרולים צמחיים (קמסטרול, סיטוסטרול, אוונסטרול, ברסיקסטרול, סטיגמאסטרול), וכן חומצות סינגרין, מירוזין, ארוצ'יות, אייקוסנואיות, אולאית ופלמיטית.

בחירה ואחסון

ניתן לאחסן זרעי חרדל שלמים ויבשים היטב חודשים רבים בטמפרטורת החדר. אמנם בצורה טחונה וכחלק ממוצרים אחרים, את התבלין הזה מומלץ לאחסן אך ורק במקרר.

נזק והתוויות נגד

בכמויות קטנות, זרעי חרדל, אבקת חרדל ושמן חרדל אינם מזיקים לחלוטין לבני אדם. אבל במקרים נדירים, התבלין החריף הזה יכול לגרום לגירוי בקיבה או אפילו לדימום במערכת העיכול. במגע מקומי ממושך, יתכנו כוויות בעור (זכור את תחושת הצריבה הקשה לאחר פלסטרים של חרדל).

נוכחות חומצה אירואית בזרעי חרדל במחקרי מעבדה על בעלי חיים הראתה סכנה מסרטנת כלשהי של מוצר זה, שכן חומצה זו עלולה לעורר מוטציות גנטיות בתאי גוף האדם.

חרדל הוא צמח חריף הידוע עוד מימי קדם. ישנם זנים רבים של חרדל (כ-40 סוגים), אך הפופולריים ביותר הם: לבן, שחור וסרפטה. החלק הפופולרי ביותר בחרדל הוא הזרעים שלו. הם משמשים הן למטרות קולינריות והן למטרות רפואיות.

לחרדל טעם מר, או ליתר דיוק שורף, המקביל לשם, המתבטא כתוצאה מתגובה כימית המתרחשת כאשר חלק כלשהו בצמח נמעך וריח מסוים.

זרעי חרדל ושימושיהם בבישול

בהתאם למגוון החרדל, הזרעים משמשים בתעשיית המזון והרפואה למטרות שונות. בקולינריה וקולינריה מודרנית, זרעי חרדל משמשים לרוב עבור:

• בישול מרינדות שונות כדי ליצור טעם ולהעניק ארומה מסוימת;
• הכנת רטבים בצורה טחונה וכבסיס;
• שימורים בשר ו;
• שימורים של ירקות על מנת ליצור את התנאים הטובים ביותר לאחסון לטווח ארוך.

יש מגוון רחב של זנים של צמח חריף זה. הודות לכך, ניתן להשתמש בתיבול למטרות שונות. שקול את הזנים הפופולריים ביותר שניתן להשתמש בהם בהצלחה בבית. להלן תוכלו למצוא תיאורים של סוגי זרעי החרדל הפופולריים ביותר.

זרעי חרדל לבנים.

זרעי חרדל לבן נמצאים בשימוש נרחב להכנת שמן חרדל, המשמש לאחר מכן הן בתעשיית המזון והן בתעשיית הכימיה-פרמצבטיקה. הכינו אבקה המשמשת להכנת תבשילים שונים, מרינדות, בשר וכו'. ניתן להוסיף לחמוצים שונים ולטעום בבשרים מעושנים. אין להם ריח, לכן, בעת הכנת חרדל, נדרשת תוספת של תבלינים חריפים שונים. יש להם סגולות רפואיות והם משמשים לטיפול ביתר לחץ דם, מחלות כבד, כיס מרה, כלי דם, הפרעות עיכול וכו'.

זרעי חרדל שחור.

זרעי חרדל שחור משמשים הן בבישול והן ברפואה. בניגוד ללבן, יש להם ריח וטעם אופייניים המזכירים חזרת. משמש לעתים קרובות בתעשיית המזון בייצור של חרדל שולחן, דגים משומרים, בשר, ירקות, לטעם מנות שונות. בהרכבו הכימי הוא דומה לבן, הוא מכיל גם כמות גדולה של שמן אתרי, שמן שומני, מלח אשלגן וכו'. הוא משמש בתרופות לייצור טיח חרדל, המבוסס על אבקה המתקבלת מזרעים. מדבקה זו מסייעת בראומטיזם כמשכך כאבים.

זרעי חרדל סרפטה.

הזרעים של חרדל מסוג זה מכילים את הכמות הגדולה ביותר של שמן שומני, בהשוואה לזנים אחרים. טעמו של שמן מזרעי חרדל סרפטה יכול להתחרות בטעם עם חמניות. ההרכב הכימי גם עשיר במקצת יותר ממקבילים אחרים, הוא כולל קרוטן, חומצה אסקורבית, סידן ומלחי ברזל. הם נמצאים בשימוש נרחב לייצור פלסטרים חרדלים, הכנת אמבטיות טיפוליות, שהן מצוינות להצטננות (אם אין טמפרטורה גבוהה). בבישול הם משמשים להכנת תיבול חריף שמעצים את טעמם של מנות רבות.

זרעי חרדל משמשים להכנת אבקה, הנחוצה לייצור רטבים שונים, רטבים ומיונז. הוא נמצא בשימוש נרחב לשימור הטוב ביותר של השימור. השמן המתקבל מזרעי חרדל, בעל טעם טוב, משמש בהצלחה גם בבישול, בתעשיית המאפים וכו'.

זרעי חרדל הם פשוט הכרחיים בהכנת סוג תיבול מועדף כמעט לכל מאכל - חרדל. זה לא רק משפר את הטעם של המנות, אלא גם משפר את התיאבון, משפר את הפרשת מיץ הקיבה, ויש לו השפעה אנטיספטית ואנטי דלקתית. הם אוהבים ואוכלים אוכל במדינות רבות ומבשלים אותו בכל מקום בדרכים שונות לחלוטין.

להלן מספר מתכונים לרטבים באמצעות חרדל:

רוטב חרדל לוויניגרט וסלטי ירקות: 1 כוס שמן צמחי, 3% חומץ, 2 חלמונים, 1 כף. כף חרדל (שולחן), סוכר, מלח, פלפל. חרדל, חלמונים גולמיים, מלח, סוכר טוחנים עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים שמן צמחי לתוך המסה בזרם דק תוך ערבוב מתמשך. יוצקים כל מנת שמן לאחר מכן רק לאחר שהקודמת מתחלבת. מדללים את התערובת בחומץ, מוסיפים פלפל, מערבבים.

רוטב חרדל עם שום לסלטי מלפפון, פלפל מתוק ומנות אחרות. מכינים רוטב חרדל לפי המתכון הקודם. קוצצים דק את השום (לפי הטעם) ומערבבים עם הרוטב.

אתה יכול לקנות זרעי חרדל בבתי מרקחת, חנויות מיוחדות וסופרמרקטים. לפני הקנייה, ודא כי:

• הם מתייחסים לקציר הטרי של אותה שנה;
• לא מקולקל על ידי מזיקים שונים של חרקים;
• לא עבר צביעה מלאכותית.

הדרך הקלה ביותר לקנות תבלינים איכותיים היא בחנויות מתמחות של תבלינים מזרחיים.

ישנם כמה עשרות מינים של צמח זה, אך רק שלושה זנים משמשים כתבלינים - לבן, שחור וחום.

(חרדל לבן, lat. Sinapsis alba) נפוץ בצפון אמריקה ובאירופה. הצמח חד-שנתי, נמוך (60 ס"מ). זרעי חרדל מזן זה קלים מאוד, עם רמז לדבש, חדים במידה.

חרדל חום (או סרפטה, lat. Brassica juncea, חרדל חום אנגלי) הקדים את הפופולריות של הלבן והשחור כאחד. חריף בינוני. זרעי חרדל - קוטר 2 מ"מ, מעוגלים, חומים או חומים. הרי ההימלאיה נחשבים למקום הולדתו של הצמח, למרות שהוא מעובד בעיקר בהודו. רוסיה "פגשה" חרדל חום במאה ה-18. תודה לגרמנים, שהוזמנה על ידי קתרין השנייה לפיתוח דרום רוסיה. בין המתיישבים הראשונים היה המיסיונר, הרופא והמתרגם קונרד ניץ. זה היה עם "ידו הקלה" חרדל על השולחן המלכותי.

חרדל חום נמכר כיום בצורת אבקה וכשולחן רגיל כמעט בכל מכולת.

חרדל שחור (Black Mustard, lat. Brassica nigra), הנקרא גם חרדל צרפתי, בעל גבעול ארוך למדי, עד מטר. תרמילי זרעים נפתחים מיד לאחר ההבשלה, מה שמקשה מאוד על הקציר. הוא גדל בעיקר בדרום אסיה. הזרעים הם החדים ביותר, אך גם הארומטיים ביותר מבין הזנים התרבותיים.

צמח זה מוערך מאז ימי קדם הן כמרפא והן כקולינרי. תכונותיו הייחודיות של החרדל נובעות מהחומרים שהוא מכיל, כולל. מינרלים (סידן, נחושת, מנגן, סלניום, ברזל, אבץ), פיטו-הורמונים, ויטמינים, נוגדי חמצון. זרעי חרדל הם מחסן אמיתי של אנרגיה וסיבים תזונתיים, שחשובים מאוד למי שסובל מעודף כולסטרול, בו נלחם ניאצין (ויטמין B3). הפירות מכילים פלבנואידים (נוגדי חמצון), לוטאין, זאקסנטין, קרוטן וויטמינים רבים הנלחמים ברדיקלים חופשיים (K, E, C, A), וכן סטרולים (סיטוסטרול, קמפסטרול, אוונסטרול, סטיגמאסטרול, ברסיקסטרול), מירוזין, סינגרין, חומצות (איקוסנואיות, ארוקיות, ארוקיות).

הביקוש לזרעי חרדל עולה מדי שנה. הצמח משתלם לגידול הן למכירה והן לצורכי הצריכה שלהם.

זריעת זרעי חרדל עוזרת לרפא את האדמה, להגביר את הפוריות, להרוס פתוגנים כמו מחלת החרדה המאוחרת, פוסריום, גלד וכדומה. הם לא אוהבים תולעי חרדל, שבלול, דוב, עש קודלינג. זריעת זבל ירוק, ללא הגזמה, מאפשרת לסרב להרבה דשנים בעתיד, מה שמועיל הן לגננים רגילים והן עבור חוות וחקלאים נחשבים, כי אי אפשר להחליף את ההשבחה הטבעית של הקרקע בתכשירים המבוססים על כימיקלים. זריעת זרעי חרדל מחזירה את איזון האדמה בצורה טבעית, וזה באמת חשוב. הצמח נובט במהירות ומסוגל לצבור מסה במהירות גם בתקופה הקרה.

החרדל יעיל במיוחד בשילוב עם קטניות (לסירוגין בשורה). זהו זבל ירוק, התרופפות מעולה, מבנה, ניקוז האדמה והגדלת קיבולת האוויר. מערכת השורשים של הצמח מסוגלת לחדור לעומק של עד שלושה מטרים. איכות זו אפשרה לזהות את החרדל כגידול המגן על הקרקע מפני שחיקה בסתיו ובאביב (ואם נותר ללא חתך, אז בחורף). הוא שומר על שלג בצורה מושלמת, תורם להצטברות לחות ולהפחתת הקפאת הקרקע. בערבות, בהן הרוחות חזקות יותר ותכופות יותר, נזרע הצמח בין גידולי חורף (בשורות).

איך משתמשים בחרדל בצורה של מסה ירוקה. ערכו קרוב למזון מורכב.

עדיף לזרוע זרעי חרדל על קרקעות שעובדו בעבר, מופרות (הצמח "ממחזר" את הדשן, מה שהופך אותו לעיכול בקלות עבור גידולים הבאים), סודי-פודזולי וחולי. זרעים נובטים כבר ב +1 מעלות צלזיוס, שתילים סובלים כפור עד -5 מעלות.

זרעי חרדל (המחיר תלוי במגוון, בממוצע - כ 30 רובל לקילוגרם) עדיף לקנות בחנויות מיוחדות.

לחרדל טעם שריפה משונה והוא תיבול הכרחי לאוהבי מנות חריפות. בנוסף לתכונות הטעם המלוחות, אין להכחיש את היתרונות של חרדל לגוף האדם.

תיבול חרדל נאכל על ידי בני אדם במשך יותר מאלף אחד. ברוב העמים הקדמונים, גרגרי צמחים משמשים כסמל לאנרגיה ובנוסף לשימושם העיקרי, להכנת רטבים ושמנים בריאים. הרפואה העממית והרשמית מצהירות על סגולותיו הרפואיות של צמח מרפא זה.

החרדל תופס מקום חשוב בתרבותם של נוצרים, בודהיסטים ומוסלמים. כך, למשל, במאה ה-18 נוסד מסדר זרעי החרדל הגרמני, והאפיפיור ג'ון ומלכת אנגליה ויקטוריה הציגו את מעמדו המיוחד של איש החרדל בחצר. ביוון, היפוקרטס היה הראשון שהשתמש בתערובת החרדל כמכייח.

היסטוריה של חרדל

מקורו של החרדל מאסיה (שחור) ומהים התיכון (לבן), והצמח עצמו שייך למשפחת הכרוב. המונח הלטיני שלו, בתרגום מילולי, פירושו "שורף, מלבה את המוח". אפילו בתנ"ך מוזכרים זרעי חרדל קטנים כסמל לעוצמה ולגדולה.

כבר בימי הביניים רופאים אירופאים השתמשו רבות בחרדל לטובת הגוף ולטיפול בכאבים, הצטננות, איברי עיכול, ובצרפת הוא מיוצר כבר מהמאה ה-17. מסורות בנות מאות השנים של עמי גרמניה קשורות בזרעים אלו, שנתפרו בצעיף הכלה, ובקרב הדנים היה נהוג לפזר גרגירים בבית מכוחות "אפלים". הצמח הובא באקראי לרוסיה עם דוחן ופשתן, והייצור הנרחב של חרדל סרפטה החל רק במאה ה-18.

יתרונות החרדל: הסוגים העיקריים

היתרונות של חרדל לבן

הרכב זרעי החרדל הלבן כולל 35% שומן ו-1% שמנים אתריים, וכן אשלגן וסינלבין. סוג זה נפוץ במדינות אירופה ומקובל לכנותו "חרדל אנגלי", בעל טעם עדין ומעט מתוק. ברפואה הוא משמש לטיפול ומניעה של מחלות של כלי הדם, הכבד, העיכול, דרכי המרה, גזים, שיגרון.

היתרונות של חרדל שחור

ההרכב העיקרי של הזן השחור כולל שמנים שומניים ואתרים, כמו גם אשלגן וגליקוזיד. חרדל דיז'ון (העיר דיז'ון בצרפת) מכינים מגרגרי הצמח הזה. חרדל צרפתי כזה משמש בבתי מרקחת לייצור תכשירים צמחיים ומדבקות חרדל לראומטיזם.

היתרונות של חרדל סרפטה

החרדל ה"רוסי" והחד ביותר הזה מכיל את הכמות הגדולה ביותר של שמנים שומניים (עד 50%), בעלי טעם ותכונות ריפוי יקרות, וכ-3% שמנים אתריים, וכן אנזים מירוזין, סינגרין, קרוטן, ויטמין C, סידן וברזל. מגוון זה של חרדל משמש לייצור שמן, אבקה ופלסטר חרדל להצטננות, יתר לחץ דם, עצבים ועוויתות שרירים.

הנזק והיתרונות של חרדל

היתרונות של חרדל: הרכב המוצר

צמח החרדל הוא גידול דבש ושמן יקר ערך, שכן הוא מבוסס על חומצות שומן בלתי רוויות, חלבונים, סידן, ויטמיני B וקרוטן וברזל. השמן המתקבל מהזרעים משמש למטרות מזון, טכניות וקוסמטיות. לצמח תכונות קוטל חיידקים גבוהות וטעם בוער עקב התגובות הכימיות של האנזים הגליקוזיד והמירוזין ממקור חלבון.

מהם היתרונות של עלה חרדל?

עלי הצמח נמצאים בשימוש נרחב ברפואה העממית בתור פלסטר חרדל בטיפול בהצטננות. חרדל סלט מכיל כמות גדולה של ויטמין K, המשמש לחיזוק מפרקים ועצמות, וכן חומר מניעה וטיפול במחלת האלצהיימר. עלי הצמח בריאים בצריכה גולמית ונחשבים למוצר דיאטטי הכרחי.

עלי חרדל משמשים כתוספת למנות עיקריות או מתווספות לסלטים, מה שמאפשר להפעיל את עבודת מערכת העיכול ולהגביר את התיאבון. הצמח הטרי עשיר בויטמינים, סיבים ונוגדי חמצון, המסייעים במניעת התפתחות סרטן. כמו כן, המוצר עשיר בגליקוזינולטים וחומצה פולית, אשר מורידה ביעילות את רמות הכולסטרול בגוף ומגינה על מערכת הלב וכלי הדם.

היתרונות של זרעי חרדל

בין תכונות הריפוי של דגנים צמחיים, אפשר להבחין באפקט חיטוי ואנטי בקטריאלי, כמו גם תכולה גבוהה של ויטמינים וחומרי מזון. השימוש בזרעי חרדל של הצמח מומלץ לאנשים עם לחץ דם גבוה ומיגרנות תכופות, מגנזיום ואשלגן מפחיתים דלקות והתקפים חריפים של שיגרון, דלקת פרקים, ארתרוזיס והתקפי אסטמה. כמו כן, זרעי חרדל עוזרים במאבק נגד גזים, מחלות כבד, דרכי מרה, כלי דם, בהיעדר תיאבון ועצירות.

היתרונות של חרדל צרפתי ודגנים מלאים שלו לירידה במשקל אינם מוטלים בספק, שכן המוצר מאיץ תהליכים מטבוליים ושריפת קלוריות בעד 25% בשימוש יומיומי של 3 כפיות. זרעים נמצאים בשימוש נרחב גם בבישול להכנת תבשילי בשר, דגים וירקות ריחניים, לשימור ירקות ופטריות ואפילו לייצור מוצרי מאפה. עם זאת, אין לצרוך מספר רב של זרעי חרדל מדי יום (לא יותר מ-5 כפיות) על מנת למנוע כוויות של הוושט.

היתרונות והנזקים של חרדל שולחן

המוצר הנרכש בחנות הוא תיבול מועדף למנות רבות לאוהבי האוכל החריף והחריף. חרדל שולחן עשוי מדגנים טחונים או מלאים של הצמח בתוספת מים, מלח, סוכר, חומץ ושמנים צמחיים. תיבול זה מומלץ למזונות שומניים וכבדים, בלתי ניתנים לעיכול.

אנזימים בהרכב המוצר תורמים לפירוק השומנים ומסייעים לגוף לעכל מזון. כמו כן, תיבול חרדל נחשב לחומר מתחלב מצוין המשמש לצליית בשר או דגים. אם המוצר נמרח בחרדל לפני טיפול בחום, המנה תתברר כעסיסית וריחנית יותר.

השימוש בחרדל חריף מדי הוא התווית עבור אנשים שאלרגיים לצמח, כמו גם עבור קוליטיס מעיים וקיבה, כיבים פפטי של מערכת העיכול, כליות, לב וכלי דם, שחפת, דלקת ריאות, יתר לחץ דם. בעת שימוש במוצר למטרות קוסמטיות, יש לשים לב להיעדר נגעים ופצעים בעור, ולהימנע ממגע ישיר של תיבול חם עם ריריות. שימוש מופרז או לא נכון בתיבול עלול לגרום לכוויות ברקמות.

אבקת חרדל ויתרונותיה הבריאותיים

עבור הצטננות, דלקת שריר, ברונכיטיס, דלקת ריאות, דלקת רחם, דלקת עצבים, עצבים, שיגרון, רדיקוליטיס, שחפת, מחלות עצם ועור, לטיפול בהרעלה, ריפוי פצעים ועקיצות חרקים, הרפואה המסורתית ממליצה על שימוש באמבטיות חרדל חמות או מריחת תערובות על האזורים הנגועים. יש לדלל אבקת חרדל (500 גרם) במים חמים עד שנוצרת מסה הומוגנית ולשפוך לאמבטיה חמה. הליך זה למשך 10 דקות מאפשר לך לחמם את הגוף ולהקל על הכאב, ולאחר מכן יש צורך במנוחה במיטה מתחת לשמיכה חמה.

לסרטן איברי הנשימה, מומלץ ליטול משקה חרדל-חלב בפרופורציות של 1 כפית. מוצר יבש בכוס חלב חם. עם מיגרנות 1 כף. ל. חרדל יבש, מדולל במים חמים, עוזר להקל על הכאב אם אתה מוריד את הידיים עד פרקי הידיים שלך באמבטיה כזו. עבור גאוט, אבקת חרדל מומלץ לערבב עם מלח ונפט מטוהר בשיעורים שווים ולמרוח על נקודות כואבות.

להצטננות ניתן להכניס את האבקה לגרביים לחימום הרגליים. עם שיגרון, אבקת חרדל מעורבבת עם קמפור בשיעורים שווים (100 גרם), אלכוהול (20 גרם) וביצה, התערובת מוחלת למשך חצי שעה לאזורים החולים. כדי להיפטר משיהוקים, אתה צריך לערבב את האבקה עם חומץ ולמרוח על הלשון למשך דקה.

היתרונות של שמן חרדל

למניעה וטיפול במחלות לב וכלי דם, מומלץ להשתמש בשמן חרדל. זהו מוצר זה המכיל חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3, המעניקות גמישות וחוזק לכלי הדם. חומצות שומן אומגה גם מקדמות את הצמיחה של תאי המוח והרשתית, אחראיות לבריאות העור, העצמות והמפרקים.

היתרונות של חרדל בקוסמטיקה

כמוצר קוסמטי, חרדל משמש לרוב למסכות שיער טיפוליות. לדוגמה, לשיער שמנוני או מתלכלך בקלות, אתה יכול להכין את המסכה הבאה. מערבבים את אבקת הצמח (1 כפית) במים חמים (250 מ"ל) ומרחים את ההרכב הזה על שורשי השיער והקרקפת למשך 3 דקות, ולאחר מכן שטפו ביסודיות במים חמים זורמים.

מריחה יומית של חרדל שולחן על שורשי השיער והקרקפת למשך חודש יגרום לשיער לצמוח בצורה אינטנסיבית יותר. אם התערובת מתחילה לאפות בחוזקה, יש לשטוף אותה. בשימוש תכוף כזה, לא אמורים להיות סדקים ופצעים על העור כדי לא לשרוף את האזור הפגוע.

לשיער יבש מאוד משתמשים במסכה של חרדל ושמן. עד 1 כף. ל. מיונז או שמנת חמוצה ושמן זית, 1 כפית מתווספת. אבקת חרדל וחמאה. התערובת מעורבת היטב ומורחת על הקרקפת למשך חצי שעה, ולאחר מכן נשטפת במים חמים.

כמו כן, לצמיחת שיער, אתה יכול להשתמש במסכה של 2 כפות. ל. מיץ בצל, 1 כף. ל. מיץ שום, דבש, מיץ אלוורה, אבקת חרדל וביצת עוף, התערובת מוחלת למשך שעה ולאחר מכן שוטפת ביסודיות עם שמפו. לנפח השיער מומלצת מסכה עם ג'לטין. לג'לטין הנפוח מוסיפים ביצה וכפית. חרדל, התערובת מוחלת למשך חצי שעה ונשטפת במים חמים ללא שימוש בשמפו.

קומפרס חרדל לפנים ישפר את זרימת הדם וישמור על עור צעיר. מערבבים את התפוח המגורר היטב עם 1 כפית. תה, חרדל, ביצה. מורחים תערובת זו על גזה ומורחים על פנים מרוחות בקרם למשך 10 דקות, ולאחר מכן שטפו במים חמים.

עטיפות חרדל יעילות מאוד גם לירידה במשקל וכמניעת דליות. אנו מערבבים דבש ואבקת חרדל בפרופורציות שוות ומורחים בתנועות עיסוי על אזורים בעייתיים, ולאחר מכן, עוטפים את המקומות המרוחים בסרט, מתלבשים בחום ומחזיקים את התערובת למשך שעה לפחות. ההשפעה תהיה מורגשת עם השימוש היומיומי של עטיפות לאחר קורס מלא של 15 יום.

יתרונות החרדל: בישול חרדל בבית

מתכון חרדל רוסי

תיבול כזה נחשב לחזק והבוער ביותר. עבור 500 מ"ל מים חמים רתוחים, אתה צריך לקחת 300 גרם אבקת חרדל, לערבב היטב ולהשאיר לילה במקום חמים. לתערובת סמיכה לחלוטין מוסיפים 30 גרם מלח, 100 גרם סוכר, 50 מ"ל שמן זית, 15 מ"ל חומץ מזון, פלפל שחור ועלה דפנה לפי הטעם ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, ניתן להוסיף גם אגוזים טחונים לטעם פיקנטי.

חרדל רך

300 גרם מהאבקה נרקחים במים רותחים עד שנוצרת עקביות הומוגנית של תערובת סמיכה, אשר יוצקים עם 300 מ"ל מים רותחים ומחדירים ליום בטמפרטורת החדר. לאחר מכן, מוסיפים לתערובת 100 גרם סוכר, 15 גרם מלח, 10 מ"ל שמן צמחי, 30 מ"ל חומץ. אתה יכול להוסיף את התבלינים האהובים עליך ומרכיבים אחרים לפי הטעם.

רוטב חרדל

רוטב חריף כזה מתאים לאניני טעם וכתיבול למנות בשר ודגים. מכינים תערובת מ-2 ביצי עוף מגוררות מבושלות, 2 כפות. ל. שמן צמחי, חומץ, מיץ לימון, 1 כף. ל. אבקת חרדל וסוכר. למנות דגים מומלץ להוסיף לרוטב צלפים.

היתרונות של חרדל: איך לבחור חרדל?

כאשר קונים תיבול שנרכש בחנות, שימו לב לגורמים החשובים הבאים:

1. חומרי טעם וריח. רכיבים לא טבעיים כאלה בהרכב המוצר עדיף להימנע.
2. מראה חיצוני. צבע המוצר צריך להיות כהה והעקביות צריכה להיות אחידה.
3. חומרים משמרים. ניתן לאחסן מוצר איכותי מסוג זה לא יותר מ-1.5 חודשים, אך אם תאריך התפוגה המצוין על האריזה ארוך יותר, אזי נעשה שימוש בחומרים משמרים מזיקים בתכשיר.
4. מדינת היצרן. מוצר רוסי או פולני יהיה חריף יותר ממוצרים אמריקאים ואירופים.
5. חומץ. טריותו תלויה בכמות החומץ במוצר, לכן יש לבחור את התיבול עם ציון החומץ בהרכב אחרון, שכן הרכיבים מסומנים באחוזים בסדר יורד.

סרטון על היתרונות של חרדל

אלנה מלישבע ועמיתיה ידברו על היתרונות של מוצרי חרדל בתוכנית Live Healthy שלהם:

(לבנדר תרחיץ גוף, קצף ניקוי Innisfree, מסכת ג'ל אנטי אייג'ינג קווין הלן, ג'ל מים אנטי אייג'ינג ניוטרוגניה, מסקרה E.L.F. Cosmetics, מברשת שיער EcoTools וכו')
שיתוף עגלת הקניות וחווית הקנייה שלי ב-iHerb

Neutrogena Hydroboost ג'ל מים (48 גרם)
קל במרקם ונספג במהירות, ג'ל Hydro Boost, בצבע כחול בהיר, עם ארומה רעננה-ימית נעימה, הוא רק מתנה משמים לעור יבש ומזדקן, הנוטה לגירוי ואלרגיות. לאחר השימוש בו, העור מרגיש נפלא כל היום, אידיאלי לקיץ. בשל המרקם הקליל של Oil-Free - עובר היטב מתחת לאיפור, נספג באופן מיידי - מבטל את תחושת הצפיפות והגירוי, מחזיר גמישות ומוצקות, עור הפנים הופך רענן, הקמטים מוחלקים. אני ממליץ בחום על הקרם הזה!

ג'ייסון טבעי, משחת שיניים Powersmile (100 גרם)
משחת שיניים מלבינה, עבה למדי בטעם מנטה לא אגרסיבי, הרכב לא כימי, בשימוש מתמיד - אפקט הלבנה. צריכה חסכונית מאוד - מספיקה טיפה קטנטנה לניקוי מלא של חלל הפה. מנקה, מחטא ומרענן לאורך זמן.

ג'ייסון משחת שיניים טבעית, ים טרי (100 גרם)
משחה טובה, הם פשוט לקחו את זה כדי "לסיים" את החבילה, לאחר שניסו את זה, הם החליטו שבהחלט שווה לקחת את זה שוב. טעם נעים, מנקה ומלבין שיניים היטב, מקציף מתון בשימוש, מחזק חניכיים, מרענן את חלל הפה לאורך זמן, בעל הרכב לא כימי, נפח נוח.

Desert Essence בולגרי לבנדר ג'ל רחצה (237 מ"ל)
יוצא דופן בהרכבו וג'ל רחצה יעיל - ארומה לא פולשנית של לבנדר, הקצף אינו גבוה, אבל הגוף נשטף באיכות גבוהה והכי חשוב - לאחר הכביסה אין גירויים וביטויים אלרגיים, רכישה חוזרת בהחלט תהיה.

מרכך Desert Essence עם תוספת. ענבים אדומים (237 מ"ל)
מרכך נפלא לשיער חלש ודק עם תמצית ענבים אדומים איטלקיים - הרכב טבעי, ארומה נפלאה, מחיר טוב, נפח טוב של השפופרת - השיער לאחריו הופך חלק, משיי וניתן לניהול. הצריכה מאוד חסכונית.

Innisfree, קצף לניקוי פנים תה ירוק (150 מ"ל)
קרם יעיל לניקוי עור הפנים, כאשר מורחים אותו, הוא הופך לקצף מתמשך, לאחר הכביסה אשר - העור הופך לבהיר יותר, נקי יותר, הנקבוביות מצטמצמות בצורה ניכרת, הפנים פשוט זורחות - הוא נשטף בקלות, העור לא מתייבש או מתהדק לאחר השימוש. מעולה לעור מעורב הנוטה לאקנה (PMS), נקודות שחורות, נקבוביות מוגדלות, גירויים וביטויים אלרגיים, ולמי שלא נרתע משימוש בקוסמטיקה קוריאנית לטיפוח העור. לא מתאים לבעלי עור יבש ודק.

מסכת ג'ל לפנים המלכה הלן עם תוספת ענבים (170 גר')
מנקה וממצק בצורה יוצאת דופן נקבוביות, מנקה נקודות שחורות, מקל על אקנה, מרענן ומאיר את העור לאחר המריחה. מחיר נחמד, נפח טוב של השפופרת, צריכה חסכונית למדי (לא כדאי להשתמש בו יותר מפעמיים בשבוע) - לעור מעורב ולעונת הקיץ - אידיאלי לניקוי. מורחים על פנים נקיות (חוץ מהאזור מסביב לעיניים) בשכבה דקה, משאירים למשך 10-15 דקות, לאחר מכן מסירים את המסכה הקפואה עם הידיים (כמו עור שני), ולאחר מכן שוטפים את הפנים במים חמימים ומרחים קרם לחות, אני מאוד אוהבת את ההרגשה אחרי המסכה הזו.

שֵׁדוֹן. קוסמטיקה, סטודיו, מסקרה מאריכה שחורה (6.2 גרם)
מיכל אסתטי עשוי פלסטיק מט, מברשת סיליקון נוחה מאוד עם זיפים מוארכים, שבזכותה ניתן להפריד בצורה מושלמת ולצבוע על הריסים, הוא לא מתפורר במהלך היום, הוא מוסר היטב בסוף היום עם שמן קוסמטי שנמרח על כרית צמר גפן, הוא נשטף בקלות עם חומרי ניקוי (ללא פסים). מחיר מצחיק, מוצר טוב - מינוס לא מעט מאוד מסקרה בעצמה בשפופרת.

דאודורנט קריסטל ספריי גוף עם לבנדר ותה לבן (118 מ"ל)
הקריסטל בצורה מוצקה מתגורר אצלנו בבית כבר זמן רב ומשמש בהצלחה את כל בני המשפחה - לכל אחד יש את שלו, הפעם החלטנו לקחת אותו לבדיקה בצורת ספריי. התוצאה נפלאה, לקיץ בהחלט נקבל טעמים שונים. ההרכב טבעי, הריח לא בולט, נעים, אינו משאיר סימנים על הבגדים או על הגוף, אינו מגרה את פני העור, אינו גורם לאלרגיות, פועל ביעילות כדאודורנט - אינו מפריע להזעה, אך עוצר את צמיחת החיידקים הגורמים לריח הזיעה - מוצר נפלא. הנפח קטן, אבל מתקן התרסיס חסכוני למדי.

EcoTools, המסרק הטוב ביותר לייבוש אוויר
המסרק יוצא דופן ומגניב! הודות לצורת הבייגל שלו (חור בפנים), הוא מייבש ומעצב שיער במהירות וביעילות. קל משקל, מתאים בנוחות ביד - מבצע את תפקידיו עבור חמישה - מייבש ומעצב את השיער באיכות גבוהה, מעסה נפלא את הקרקפת.