איך להכין מיץ עגבניות בבית.

מיץ עגבניות טעים הוא אחד ממשקאות הירקות הבריאים ביותר, האהוב על ילדים ומבוגרים כאחד. אתה יכול לקנות אותו בחנות, או שאתה יכול להכין אותו בעצמך מפירות טריים או משחה מוכנה קנויה בחנות או תוצרת בית. מאחר שלעגבניות טריות חיי מדף קצרים מאוד, שימורים היא אפשרות טובה לאחסון אותן לחורף. הוא תופס משמעותית פחות מקום באחסון, ולכן בהכנה בבית, כדאי יותר להכין אותו מאשר מיץ או רוטב. גם מיץ וגם משחה יכולים לשמש באופן עצמאי או כתוספת למנות בשר וירקות שונות לפי המתכון.

תכונות של הכנת מיץ מרסק עגבניות

שני המוצרים מכילים את כל החומרים המועילים שהעגבניות כה עשירות בהם. סיב זה, ליקופן, הוא נוגד חמצון נפלא המונע התפתחות סרטן. יתרה מכך, גם משחה וגם מיץ מכילים ליקופן בכמויות הרבה יותר גדולות מאשר בפירות טריים. והכל בגלל שריכוז החומר הזה, המועיל ביותר לגוף, עולה במהלך טיפול בחום בעגבניות.

משקה עגבניות מכיל מיקרו-אלמנטים ומקרו-אלמנטים כגון ברזל, זרחן, מגנזיום, נחושת, אשלגן וסידן. לכן, שתיית המשקה שימושית לסוגים שונים של אנמיה ומחלות אחרות הנגרמות ממחסור במינרל כזה או אחר בגוף האדם. בנוסף, מיץ עגבניות מכיל חומצה פולית, שבלעדיה בלתי אפשרי תפקוד תקין של מערכות הדם, הרבייה והחיסון, כמו גם A, E, C, B5, B6, B9, PP ו-K.

כמו עגבניות טריות, גם למיץ עגבניות טבעי יש השפעה אנטי דלקתית ואנטי בקטריאלית, משפר את תפקוד מערכת העיכול, מרגיע ומסייע להילחם ברעילות במהלך ההריון.

איך להכין מיץ מרסק עגבניות בבית

1. קודם כל, אנחנו צריכים פסטה. אם אין לך אחד תוצרת בית, אתה יכול להשתמש באחד שנקנה בחנות, אם כי אז אתה לא יכול להיות בטוח באיכות שלו. בכל מקרה, מחירו של משקה כזה נמוך משמעותית ממחירו של מיץ מוכן בחנות.
2. המתכון דורש פסטה, לא רוטב עגבניות, קטשופ או לצ'ו.
3. בחרו צנצנת ללא חומרים משמרים או כזו המכילה כמויות מינימליות למתכון שלכם. אתה יכול לבדוק זאת על ידי התבוננות בתווית המרכיבים.
4. רסק עגבניות משומר טוב הוא די סמיך ודחוס. לוקחים צנצנת מהחנות, מנערים אותה היטב והופכים אותה. אם התוכן זורם החוצה בזרם נוזלי, אז האיכות של המוצר הזה די מפוקפקת ולא כדאי לקנות משחה כזו. אתה יכול להכין ממנו מיץ עגבניות, אבל זה לא יהיה טעים.

מיץ עגבניות מרסק עגבניות - מתכון

1. המתכון להכנת מיץ רסק עגבניות הוא פשוט ביותר. קח מזון איכותי שנקנה בחנות או משומר ביתי ודלל אותו במי שתייה נקיים ביחס של 1:3 לערך. לכל אחד יש טעם שונה, חלקם אוהבים מיץ סמיך יותר, בעוד שאחרים אוהבים את זה הפוך.
2. מומלץ לקחת 1-2 כפות משחה לכל 200 מ"ל מים, להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ולערבב היטב עד לקבלת מרקם חלק. אפשר להוסיף מעט סוכר לפי טעמכם.
3. אם רוצים מוסיפים למשקה העגבניות תבלינים נוספים - טימין, רוזמרין וכו'.
4. מומלץ לשתות את המיץ צונן, לכן יש לשמור אותו זמן מה במקרר לפני ההגשה.

גדל בדאצ'ה שלנו, זהו אחד ממוצרי המזון הבריאים. הוא מכיל ויטמינים C ו-B, אשלגן, סידן, מגנזיום, ברזל, חומצות מאלית ולימון. התועלת של המשקה היא שמרכיביו מחזקים את הציפורניים והשיער, משפרים את חילוף החומרים, תומכים בסוכרת ומעודדים ירידה במשקל.

למרבה הצער, לאנשים לא תמיד יש את ההזדמנות לגדל ירקות בערוגות בגינה. מסיבה זו, הוא קונה את המשקה האהוב עליו בחנות, משלם יתר על המידה עבור אריזות בהירות, משלוח סחורה והונאה של המוכר, שרוצה להרוויח על חשבון לקוחות לא קשובים. אם מסתכלים היטב על האריזה, לא קשה לגלות ממה מורכב המשקה - רסק עגבניות, מים ומלח. אז האם שווה לשלם יותר מדי בחנות על משהו שקל מאוד לעשות בבית ולקבל מוצר איכותי?

כמה משתלם להכין מיץ פסטה בבית?

חישוב פשוט הראה שפחית אחת של רסק עגבניות מוכן מייצרת 3 ליטר מיץ עגבניות (ביחס של 1: 6). בהמלחת המשקה הצרכן לא ירגיש הבדל בטעם ויקבל במהירות את המוצר הרצוי. העלות של צנצנת חצי ליטר של עיסה היא 50 - 70 רובל. העלות של 1 ליטר מיץ עולה כמות זעומה - 16 - 25 רובל.

אבל כדי להכין משקה ירקות, אתה צריך רסק עגבניות. קטשופ ורטבים אינם מתאימים למטרה זו. שיעור החומרים היבשים בהרכב המוצר אמור לנוע בין 25-40%. התוכן של תוספים כגון מווסת חומציות וסוכר אינו מומלץ רק מלח ומים.

איך בודקים את איכות המוצר? נער את הצנצנת והעריך את עקביות התוכן. אם יש יותר מדי נוזלים במיכל, ועקביות העיסה דומה לרוטב או קטשופ, יש סיבה לפקפק באיכות המוצר המוצע.

כשהרסק עשוי בצורה נכונה, העגבניות עוברות רסק וטיפול בחום. לאחר מכן רותחים את חומרי הגלם לאידוי הלחות ולהגדלת שיעור החומר היבש. אם מחית הירקות אינה מכילה תרכיזים, היא תוכיח במלואה את תכונותיה המועילות בגוף האדם. בחירה קפדנית של הבסיס למיץ עגבניות היא המפתח להעשרת הגוף בחומרים יקרי ערך.

מיץ שנקנה בחנות נמכר ב-30-40 רובל לליטר. הוא מכיל תוספים, והעלות גבוהה פי ארבעה ממחיר המיץ העשוי משחה. זה מעלה את השאלה: מה הטעם לשלם יותר אם אפשר לדלל את המחית במים, להמליח ולשתות אותה מבלי לדאוג שהגוף יקבל חומרים לא שימושיים במיוחד? בואו ללמוד איך להכין מיץ עגבניות בעצמכם מרסק עגבניות תוצרת בית. בוודאי הכנת אותו לשימוש עתידי.

איך מכינים מיץ מרסק עגבניות: מתכון פשוט

יש רק מתכון אחד להשגת מיץ עגבניות מרסק עגבניות, שנחשב קלאסי. על פי הכללים שלו, מחית ירקות מדוללת במים רתוחים קרירים בשיעור של 1: 3. כדי להשיג משקה סמיך, קח 2 - 3 כפות לכל 1 כוס מים. ל. חומרי גלם. אם אתה צריך מוצר נוזלי שדומה למים בעקביות, דלל 1 כף בכוס מים. ל. פסטה.

מתבלים את המיץ במלח שולחן גס. מוסיפים מעט סוכר או פלפל אם רוצים. יש אנשים שאוהבים משקה עם תבלינים - טימין, מיורן, רוזמרין. בכל מקרה, עדיף לצרוך אותו צונן.

איזה מוצר בריא יותר - מוכן בבית או קנוי בסופר? אין תשובה מדויקת לשאלה זו, שכן קרקעות ירקות ומיץ מוכן הנמכרים בחנות עשויים להיות שונים בהרכבם. קיימת אפילו דעה בקרב הצרכנים כי 85% ממיצי הירקות עשויים מרסק עגבניות. לכן הרבה יותר בריא להכין מיצי עגבניות מרסק העגבניות שהוכן בבית.

יישום

לדעת איך להכין מיץ עגבניות מרסק עגבניות, עקרות בית צריכות ללמוד מתכונים למנות שבהן יתווסף הנוזל הבריא הזה. ניתן לשתות את המיץ בצורתו הטהורה. ניתן להוסיף אותו גם למרקים, מנות ירקות ובשר, רטבים וקוקטיילים. מוצר העשוי מעגבניות טבעיות שונה באופן מדהים באיכותו ממקבילים שנרכשו בחנות.

זכרו שלא משנה כמה האריזה צבעונית או פשוטה, לרוב יש בה את אותה תכולה – משחה, מלח ומים. אבל מאיזה סוג של עגבניות המוצר הזה הוכן והאם בוצעה טכנולוגיית הייצור, הצרכנים לא יכולים לדעת. לכן, הגיוני לעבד אותו למיץ לפי הצורך.

הכנת מיץ עגבניות בבית זה לא קשה כמו שזה נראה. הכנות כאלה לחורף הן לא רק מעוררות תיאבון, אלא גם מספקות יתרונות משמעותיים לגוף. משקה זה יעזור לאנשים עם הפרעות במעיים, מחלות של מערכת העצבים, מחלות לב, כמו גם לאלה שרוצים לרדת במשקל עודף. מסתבר שמוצר זה שולט בתהליכים מטבוליים בגוף, מה שאומר שהוא מקדם ירידה במשקל.

זהו מיץ עגבניות מתוצרת עצמית לחורף ללא עיקור שישמור על כל התכונות המועילות של הירק הזה ועל טעמו הייחודי.

יתרונות המשקה

היתרון של המשקה הזה הוא שהוא מכיל ויטמינים רבים (A, C, PP) ומינרלים (סידן, כלור, יוד וכו'). קבוצה של אלמנטים שימושיים כאלה מבטיחה את התפקוד התקין של כל האיברים הפנימיים, מאיץ תהליכים מטבוליים בגוף ומקדם סילוק מהיר של פסולת ורעלים.

מיץ עגבניות הוא אמצעי מניעה למניעת התפתחות מחלות לב וכלי דם.

יש לזה גם היבטים חיוביים נוספים:

1. הוא מכיל רכיבים בעלי השפעה חיובית על ייצור הסרוטונין. חומר זה מסוגל לשקם את מערכת העצבים, במיוחד לאחר מצבי לחץ.
2. המשקה נלחם במיקרואורגניזמים במעיים, מעכב את תהליכי הריקבון במערכת העיכול ומנקה את הגוף. העגבניות מתעכלות ונספגות היטב, ובנוסף הן נמחקות במהירות מהגוף.
3. מבטל עצירות והפרעות מעיים אחרות. יש לו תכונות כולרטיות ומשתנות.
4. מומלץ לטיפול באורוליתיאזיס, אנמיה ועודף משקל.
5. עגבנייה מורידה את רמות הסוכר בדם, ולכן היא מומלצת לאנשים עם סוכרת.
6. מוצר זה מומלץ לשימוש עבור פקקת.
7. אתה יכול לשתות אותו במהלך ההנקה, אבל במקרה זה אתה צריך לוודא שהילד אינו אלרגי.
8. מיץ עגבניות סחוט טרי שימושי מאוד, פועל כנוגד חמצון טבעי.

חסרונות המשקה

ישנם גם כמה היבטים שליליים של מוצר זה:

1. כדאי לזכור שאם צורכים משקה עגבניות במתינות, זה לא יזיק לאדם. זה ישפיע לרעה על הגוף אם מוצר זה מעורבב עם עמילן.
2. המשקה יאבד כמעט את כל התכונות המועילות שלו אם תערבב אותו עם מלח שולחן. עדיף להחליף את המלח בשמן צמחי, בעיקר שמן זית.
3. מיץ עגבניות חריף עלול להזיק לבריאות, במיוחד אם יש לך בעיות עם הכליות, הכבד או הקיבה.

משקה עגבניות סטנדרטי לחורף

כדי להכין מיץ עגבניות טעים לחורף בבית, לא צריך כישרונות קולינריים. קשיים יכולים להתעורר רק בעת הכנת עגבניות. לפני הקיצוץ יש לקלף אותם. לשם כך, יש להלבין את הפירות במים רותחים במשך 2-3 דקות.

כל זן של עגבניות מתאים להכנת המשקה התנאי החשוב ביותר הוא שהן טריות, ללא ריקבון או פגמים אחרים. אחרת, למשקה יהיה טעם לוואי לא נעים וחיי המדף שלו יהיו קצרים.

אם אתה רוצה לקבל יותר משקה, בחר פירות עסיסיים. עגבניות בשרניות יעניקו למשקה עקביות סמיכה ויהפכו אותו ליותר כמו רוטב.

להכנת מיץ עגבניות לחורף קוצצים את העגבניות, מוסיפים מעט מלח ומניחים על הכיריים למשך 15-20 דקות. לאחר מכן, מוזגים את המשקה לכלים מעוקרים אטומים הרמטית.

כדי לבשל מיץ עגבניות על פי GOST, אתה צריך להכין את המוצרים הבאים:

• 1 ק"ג עגבניות;
• 0.5 כפית מלח.

כדי להכין משקה טעים, אתה צריך לעשות את הפעולות הבאות כדי לשמר מיץ עגבניות:

1. שוטפים היטב את העגבניות. בעזרת סכין חדה חורצים חתך רדוד על כל עגבנייה. לאחר מכן, הם מונחים במיכל נפרד ומלאים במים חמים.
2. לאחר עמידה של 2-3 דקות מסננים את המים ומסירים את הקליפות מהעגבניות. המקום בו מחובר הגבעול נחתך, כאן מצטברים כל החנקות המזיקות. לאחר מכן, העגבניות נחתכות לפרוסות ומרוסקות בצורה נוחה לכל עקרת בית.
3. את הנוזל יוצקים למחבת ומוסיפים מלח. המסה מבושלת במשך 15-20 דקות.
4. אל תשכחו להרחיק את הקצף שנוצר בתהליך הבישול.
5. לאחר מכן, הנוזל נשפך למיכלי זכוכית מעוקרים מראש ומוברגים. לאחר מכן, הופכים את הצנצנות וממתינים עד שהן מתקררות לחלוטין. אם אין נזילות, ניתן להעביר אותן למזווה או למקום אחר בו מאוחסנים הברגים.

אתה יכול להכין מיץ עגבניות ללא מלח, אבל הטעם לא יהיה בולט במיוחד.

הכנת צנצנות

חשוב מאוד להכין כראוי צנצנות להכנת מיץ עגבניות בבית. לפני שטיפתם ועיקורם, בדוק היטב כל מיכל. לא אמורים להיות סדקים או שבבים על זה.

בנקים מעוקרים בדרכים הבאות:

• השתמש במעגל אלומיניום על מיכל מים רותחים;
• השתמש בשבכה ממכשיר להרתחה של מאנטי;
• מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 150 מעלות צלזיוס.

צנצנות בנפח של 1 ליטר מעוקרות בממוצע למשך 15 דקות, מיכלים של שני ליטר - 20 דקות.

כאשר משקה העגבניות סגור והצנצנות מקופלות בזהירות עם המכסה כלפי מטה, מכסים אותן בשמיכה חמה או בשמיכה עד שהן מתקררות לחלוטין. אם אפילו כמות קטנה של נוזל דולפת החוצה, אז אתה בהחלט צריך להחליף את המכסה על הצנצנת.

לאחר שהמוצר המשומר התקרר לחלוטין, יש לאחסן אותו במקום קריר.

מבחר עגבניות למיץ

ניתן לענות באופן חד משמעי על השאלה איך להכין מיץ עגבניות באיכות טובה בבית: בחרו את העגבניות הבשלות, העסיסיות והאדומות ביותר. יש להם טעם מתוק. עגבניות צהובות וירוקות לא יהוו משקה טוב. פירות לא בשלים ובשלים מדי אינם מתאימים. אם העגבניות המשומרות לא בשלות, המשקה יקבל טעם מר עם פירות בשלים מדי, המיץ יהפוך לחסר טעם. אם אתם מכינים מיץ כתיבול למאכלים, אין צורך להפוך אותו לנוזלי. יותר נוח להכין מיץ עגבניות לחורף באמצעות מסחטת מיצים. זה הרבה יותר מהיר מאשר להכין את המשקה ביד.

עבור 1 ליטר מיץ מוגמר צריך כ-1.5 ק"ג עגבניות. על פי התקן מכינים מיץ עגבניות באמצעות מסחטת מיצים בתוספת כמות קטנה של מלח, אך אם המשפחה שלך כבר גיבשה העדפות מסוימות לייצור המשקה, אז אתה יכול להוסיף סוכר, תבלינים לפי הטעם, או לשלב עגבניות עם ירקות אחרים.

לאחרונה, יותר ויותר עקרות בית מעדיפות להכין מיץ עגבניות במסחטה לחורף. העגבניות מאודות בו, מה ששומר על רוב אבות המזון. כמה זמן לבשל מיץ עגבניות בצורה זו, במיוחד מרסק עגבניות, תלוי במתכון הספציפי.

הכנת מיץ עגבניות לחורף עם חומץ

מתכון זה למיץ עגבניות לחורף יאפשר שמירה של המשקה לאורך זמן.

להכנת המשקה, הקפידו על הפרופורציות הבאות:

• 1 ליטר מיץ ביתי מוכן מראש;
• 1 כף. חומץ;
• 1 כפית מלח;
• 1 כף. סהרה.

מכינים את המשקה באופן הבא:

• כל המרכיבים מעורבים;
• המסה צריכה לרתוח;
• בזמן שהמיץ רותח, אני מעקר את הצנצנות במשך 10 דקות;
• המיץ מוזג לצנצנות, המכסים מוברגים, והמיכלים נשארים מתחת לשמיכה חמה עד שהם מתקררים לחלוטין.

אם מבשלים מיץ עגבניות ללא מסחטה, הפירות נצרבים תחילה. לאחר מכן מסירים מהם את הקליפה, ואז הם נמעכים באמצעות מטחנת בשר, והמיץ נסחט מעיסת העגבניות דרך מסננת.

מיץ עגבניות בתוספת פלפל אנגלי

למתכון זה תזדקק למוצרים הבאים:

• 1.5 ק"ג עגבניות;
• 4-5 גרגירי פלפל אנגלי;
• מלח לטעימה;
• 5 עלי דפנה.

איך מכינים מיץ עגבניות:

1. פירות עגבניות נשטפים היטב.
2. הם נחתכים לחתיכות, חותכים זנבות מיותרים.
3. חומר העבודה נטחן באמצעות בלנדר.
4. המסה המתקבלת מוזגת לסיר.
5. ואז כל העיסה נטחנת דרך מסננת מתכת.
6. את הנוזל מניחים על הכיריים.
7. מוצרים נוספים מתווספים לשם.
8. לאחר הרתיחה, התערובת נשארת על האש למשך 10 דקות נוספות.
9. הצנצנת מעוקרת באמצעות קיטור.
10. לאחר מכן יוצקים לתוכו את המשקה החם המבושל.
11. כל המיכלים עם מיץ עטופים בשמיכה עד שהם מתקררים לחלוטין.

לא ניתן להשוות משקה כזה שהוכן ביד עם מה שמיוצר במפעל.

מיץ עגבניות בתוספת שום

מיץ זה עשוי ממספר רב של עגבניות. קח 11 ק"ג עגבניות בבת אחת. רצף העבודה זהה, כלומר. ראשית, שוטפים את הפירות, מסירים את הגבעולים, ואז חותכים את העגבניות לפרוסות.

לאחר מכן שמים את כל המרכיבים במסחטת מיצים, שבזכותה מתקבל מיץ ללא עיסת. לאחר מכן הניחו את המחבת עם המשקה על האש. אתה צריך לעקוב בקפידה כמה מיץ כזה מתעכל. כשהמסה רותחת, יש להפחית את האש.

למיץ מוסיפים 7 כפות. מלח (כ-175 גרם) ומעט סוכר. לטעם נעים, 400-700 גרם של מוצר זה מספיקים. המיץ מבושל עוד 5-10 דקות. לאחר מכן מוסיפים שם שום קצוץ (3-4 שיני).

אז תצטרך חומץ (9%), קח אותו בכמות של 275 גרם עכשיו הגיע הזמן לתבלינים. עבור 11 ק"ג עגבניות תצטרך:

• 30 גרגירי פלפל אנגלי;
• 10 ניצני ציפורן;
• מעט פלפל אדום;
• קינמון לפי הטעם;
• רק מעט אגוז מוסקט (על קצה סכין).

לאחר הוספת תבלינים, מבשלים את המיץ בבית עוד 15 דקות. לאחר מכן, הוא מוזג לצנצנות מעוקרות.

מתכון למיץ עגבניות דרך מטחנת בשר עם פלפל מתוק

עגבניות טעימות משתלבות היטב עם פלפלים. לכן, מוצר זה קיים גם במתכונים של מנות רבות עם עגבניות.

כדי לייצר את המשקה תזדקק למרכיבים הבאים:

1. 1 דלי עגבניות.
2. 3 חתיכות פלפל מתוק.
3. שום - 3-5 שיני.
4. 1 בצל.

רצף גלגול:

1. ירקות נשטפים ומנקים ממרכיבים מיותרים.
2. עגבניות גזוזות מהגבעולים מושטות במים רותחים ומיד טובלות במים קרים, כך מסירים את הקליפה. כל העגבניות מקולפות.
3. את הפלפל חותכים ומסירים את הגרעינים.
4. הבצל נחתך לחתיכות קטנות.
5. כל המרכיבים המוכנים מועברים דרך מטחנת בשר.
6. המסה מסוננת דרך מסננת מתכת או סוחטת החוצה באמצעות גזה.
7. את הנוזל שנוצר מניחים על האש ומביאים לרתיחה. אם הפירות מבושלים יתר על המידה, יישאר פחות שתייה.
8. לאחר מכן, משקה העגבניות מוזג לתוך מיכלים מעוקרים באדים או בתנור, הם מוברגים במכסי מתכת ומשאירים מתחת לשמיכה חמה להתקרר.

מיץ עגבניות באמצעות בזיליקום

אם תוסיף בזיליקום למיץ עגבניות, המשקה יהפוך ארומטי מאוד ויקבל טעם ירוק יוצא דופן. שימור כרוך בשימוש בפירות בשלים מדי. אבל יש לוודא שלא יהיה עליהם ריקבון. בזיליקום משמש גם טרי וגם מיובש.

מה אתה צריך כדי להכין משקה עגבניות:

• 4-5 ק"ג עגבניות טריות;
• 1 צרור בזיליקום;
• 50-100 גרם מלח שולחן;
• 100 גרם סוכר.

הוראות שלב אחר שלב כיצד לבשל מיץ עגבניות עם בזיליקום בבית:

1. בתחילת ההכנה מבוצעים אותם שלבים כמו לשאר סוגי מיץ העגבניות. העגבניות נשטפות וחותכות, יש להסיר את הגבעולים.
2. ראשית, העבירו את הירקות דרך מטחנת בשר, ולאחר מכן השתמשו בבלנדר או מסחטת מיצים לקבלת מיץ טהור.
3. אם נשארו גרעינים וקליפה, כדאי גם לטחון את הנוזל במסננת. אבל אם זה לא מפריע לך, השאר את זה כמו שהוא.
4. לאחר מכן, המסה המוכנה מונחת על האש למשך 20 דקות. זה יכול להיות מבושל יתר על המידה, אז אתה צריך לפקח בזהירות על הזמן.
5. בזמן זה מכינים את הצנצנות והמכסים להברגה. הצנצנות מעוקרות בקיטור או בתנור, ומרתיחים את המכסים במים למשך מספר דקות.
6. כמה דקות לפני שמסירים את המיץ מהאש מוסיפים מלח, סוכר ובזיליקום. אם אתה לוקח את העשב הזה בצורה מיובשת, אז תצטרך מעט ממנו, כי... לבזיליקום מיובש יש ריח חזק יותר מבזיליקום טרי.
7. לאחר מכן יוצקים את המשקה לתוך קופסאות שימורים ומוברגים עם מכסי מתכת.
8. בשלב הסופי, כמו במתכונים אחרים, הופכים את הצנצנות ועוטפים אותן עד שהן מתקררות לחלוטין.

מיץ עגבניות עם שמיר

שמיר גם נותן למשקה עגבניות טעם וארומה מיוחדים.

הנה איך להכין מיץ עגבניות משלך לחורף בתוספת שמיר:

• 2.5 ק"ג עגבניות בשלות מדי;
• 1.5-2 צרורות שמיר;
• 120 מ"ל חומץ שולחן (6-9%);
• 30 גרם סוכר;
• 15 גרם מלח דק;
• 5 עלי דפנה.

איך לחלוט את המשקה:

1. הפירות נשטפים וכל החלקים הבלתי אכילים מוסרים. כדי לקבל מיץ טהור, הפירות נטחנים תחילה במטחנת בשר, לאחר מכן טוחנים במסננת, ולבסוף סוחטים את המשקה דרך בד גבינה.
2. כעת יוצקים את המיץ מהעגבנייה למחבת עם תחתית עבה ומיד מוסיפים מלח וסוכר.
3. כשהם מומסים לחלוטין בנוזל מוסיפים חומץ ומשקה את המשקה על אש קטנה לרתיחה של רבע שעה.
4. במהלך הזמן הזה מכינים את השמיר, שוטפים אותו וחותכים חלקים מיותרים. ואז החבורה נמעכת ויחד עם עלה הדפנה מוריד למיץ רותח.
5. לאחר מכן, המיץ נשפך לצנצנות סטריליות, עדיין חמות. הם מעוותים על פי הדפוס הסטנדרטי.
6. באותו רצף תוכלו להכין בבית מיץ עגבניות לחורף בתוספת סלרי במקום שמיר, תקבלו גם טעם מאוד מעניין. בנוסף, סלרי עשיר בויטמינים, נותן מרץ ומטעין אותך בחיוביות למשך כל היום.

הוספת מיץ סלק ותפוחים למשקה עגבניות

עבור 2 ק"ג עגבניות מכינים 1 ליטר מיץ תפוחים ו-200 מ"ל מיץ סלק.

רצף העבודה מתחיל בשטיפת העגבניות וקיצוץ אותן. השתמש במסחטת מיצים להכנת מיץ עגבניות.

מוסיפים מיץ תפוחים וסלק למחבת עם מיץ עגבניות. כשהתערובת רותחת, יוצקים את הנוזל לצנצנות. בחורף תשמחו לשתות את המשקה הזה, כי... הוא מכיל הרבה אלמנטים שימושיים, מינרלים וויטמינים. וזה נעשה ללא קושי.

מיץ עגבניות מרסק עגבניות: מתכון.

יש מקרים שאין זמן להכין משקה עגבניות לחורף. אבל אתה יכול להשתמש ברסק עגבניות באיכות גבוהה. משקה שעשוי ממנו, כמובן, לא יהיה בריא כמו כזה שמוכן במו ידיכם מעגבניות טריות. אבל הטעם אינו נחות ממוצר משומר, והמחיר יהיה זול יותר ממוצר מוכן בחנות.

כדי לפתור את השאלה איך מכינים מיץ עגבניות מרסק עגבניות, יש לעמוד בתנאי אחד: כדי להכין משקה עגבניות מהרסק המוגמר, הוא חייב להיות באיכות גבוהה ולהכיל רק עגבניות ללא הוספת מרכיבים אחרים.

זה לא קשה להכין מיץ עגבניות מרסק עגבניות רק לדלל 1-2 כפיות בכוס מים. מסה מרוכזת.

סיכום

לפיכך, הכנת מיץ עגבניות בבית היא די פשוטה. אבל אם בימי חורף קרים תרצו לשתות משקה עגבניות טעים ומחוזק, תצטרכו לעבוד קשה בקיץ.

עגבניות, המכונה גם עגבניות, מגיעות מאמריקה. עגבניות הן ירק פופולרי מאוד. הם משמשים בהכנת קורסים ראשונים ושניים. שימוש בעגבניות טריות מושך בצבע ובריח שלהן. מיץ עגבניות עשוי גם מעגבניות, המכיל ויטמינים רבים.

היתרונות של מיץ עגבניות

1. בבוקר 1 ביצה מבושלת ותה ללא תוספת סוכר.
2. לחטיף אחר הצהריים, 200 מ"ל מיץ ו-200 גרם גבינת קוטג' קלה.
3. לארוחת צהריים, חזה עוף מבושל או דג וסלט ירקות טריים. כקינוח, אתה יכול לאכול כמה פירות יער אדומים.
4. לארוחת ערב, עוד כוס מיץ או חליטת צמחים.

אתה יכול גם לנסות את הדיאטה השבועית הזו:

1. ביום הראשון, שתו 1 ליטר מיץ לאורך היום ואכלו 6 תפוחי אדמה מבושלים או אפויים.
2. ביום השני, בנוסף למיץ, אכלו 0.5 ק"ג גבינת קוטג' דלת שומן.
3. ביום השלישי, קח את אותו מיץ וכ-1 ק"ג פירות, למעט בננות וענבים.
4. ביום הרביעי, אכלו חזה מבושל עם מיץ.
5. ביום החמישי, שתו מיץ ואכלו פירות יבשים.
6. ביום השישי, לסירוגין מיץ ויוגורט קל.
7. ביום השביעי, שתו מיץ ואכלו דגים מבושלים.

אל תשכח לשתות עד שני ליטר מים כל יום במהלך הדיאטה.

איך מכינים מיץ עגבניות

להכנת המיץ, קח מספר עגבניות. עגבניות נשטפות במים זורמים קרים. אז אתה צריך לחתוך את הגבעול ולחתוך את העגבנייה לכמה חלקים. בעזרת מסחטת מיצים או מטחנת בשר קוצצים את העגבניות. לאחר מכן העבירו את המסה הזו דרך מסננת. אם תרצה, הוסף למיץ עשבי תיבול טריים ותבלינים האהובים עליך. 1.5 ק"ג עגבנייה מניב 1 ליטר מיץ.

מיץ עגבניות מרסק עגבניות

כדי לחלץ מיץ מרסק עגבניות, אתה צריך לבחור רסק איכותי. זה אולי יקר יותר, אבל הוא מכיל מוצרים טבעיים. בעת הבחירה, שימו לב לנוכחות של חומרים משמרים.

קח 1 כוס מים רתוחים וכף 1 או 2-3 כפיות משחה. מערבבים ומוסיפים מלח או סוכר לפי טעמכם ורצונכם. יש אנשים שמוסיפים גם פלפל גרוס. מיץ עגבניות מוכן. כדי שיהיה סמיך יותר או פחות, מוסיפים עוד מים או משחה. את המיץ המוגמר פשוט שותים או משמשים להכנת מנות שונות.

נדיר למצוא מיץ טבעי מעגבניות. היצרנים משתמשים בעיקר ברסק עגבניות. משקה תוצרת בית יהיה הרבה יותר זול. רק רסק עגבניות משמש לייצורו, ולא קטשופ או רוטב עגבניות.

כדי לבדוק את האיכות של הדבק, פשוט נער את הצנצנת. זה צריך להיות עבה. אם הדבק נראה כמו קטשופ זול, אז הוא באיכות נמוכה. רסק עגבניות טוב, כמו עגבניות, מכיל ויטמינים.

מיץ עגבניות ביתי לחורף

ניתן להכין מיץ מעורר תיאבון ומזין מעגבניות לחורף.

1. לוקחים עגבניות בשלות, שוטפים וחותכים.
2. טוחנים ירקות באמצעות מטחנת בשר.
3. מסננים את המסה שהתקבלה ומבשלים חצי שעה תוך כדי ערבוב.
4. מעקרים את הצנצנות ויוצקים לתוכם את המיץ.
5. מגלגלים עם מכסים סטריליים.

כולם יודעים כמה בריאים מיצי ירקות טריים. היתרונות שלהם לגוף גבוהים בהרבה מאלו של מיצי פירות. מיץ עגבניות הוא אחד ממיצי הירקות האהובים ביותר.

משקה זה מסוגל לתמוך ולחזק את הגוף בכל דרך אפשרית, להגן על האדם מפני מחלות שונות, מה שחשוב במיוחד בעונה הקרה. בקיץ, המיץ הזה עוזר בצורה מושלמת להרוות את הצמא. ישנם מתכונים שונים להכנת מיץ עגבניות טרי. הרבה יותר קל להכין אותו לא מירקות טריים, אלא מרסק עגבניות. בצורה זו, המשקה יהיה לא פחות בריא וטעים אם תבחרו את הפסטה הנכונה ותכינו הכל.

כיצד לבחור את רסק העגבניות הנכון

לַעֲשׂוֹת מרסק עגבניותמיץ זה לא כל כך קשה, חוץ מזה אתה צריך רק מים ומלח. אבל זה חייב לעמוד בדרישות הפשוטות הבאות:

מְבוּשָׁל בביתמשקה העשוי מרסק עגבניות ניתן לשתות בצורתו הטהורה, כך שהוא יכול להיות שימושי כמרכיבים עבור:

• קוקטיילים;
• מרקים;
• מנות בשר וירקות;
• רטבים.

הכנה משקה רסק עגבניותיעלה הרבה פחות ממיץ מפעל, אשר, בתורו, מוכן מאותם מרכיבים, בנוסף תצטרך לשלם בנוסף את עלות האריזה.

וזכור, כדי להכין מיץ עגבניות, אתה רק צריך להשתמש במשחה, אבל רוטב עגבניות או קטשופ לא יעבדו בשביל זה. החומרים היבשים במשחה צריכים להיות לפחות 25 אחוזים.

תכונות שימושיות של רסק עגבניות

רסק עגבניות אמיתי עשוי מחית ו טיפול בחוםעגבניות בשלות. במהלך העיבוד שלהם, הלחות תתנדף וכמות החומר היבש תגדל. בנוסף לעגבניות, מוצר זה צריך להכיל גם:

• סוכר;
• מלח;
• פלפל שחור טחון.

השתמשו בהדבקהגם להכנת מרקים, רוטב ולתבשיל תבשילים שונים מירקות ובשר. וכמובן, מיצי עגבניות. אי אפשר לומר בוודאות על התועלת של רסק עגבניות הכל תלוי במרכיביו. אם הוא מכיל רכיבים מלאכותיים, זה ישפיע לרעה על טעם המיץ ועל התועלת שלו.

אם רסק עגבניות - טבעי, אז המיץ ממנו יהיה שימושי, בדיוק כמו מיץ טבעי. זה יכלול חומרים שימושיים כגון:

• סִידָן;
• מגנזיום;
• אֶשׁלָגָן;
• בַּרזֶל;
• חומצות;
• ויטמינים C ו-B.

מוצר זה גם דל בקלוריות, מה שהופך אותו לבלתי נחוץ עבור אלה שעושים דיאטת הרזיה.

מיץ עגבניות מרסק עגבניות: מתכון

כדי להכין משקה מרסק עגבניות, עליך לדלל אותו במים רתוחים מקוררים ביחס של 1 ל-3. להכנת המיץ נוזלי, קח כוס מים לכל כף רסק, וכדי שיהיה סמיך יותר, אתה צריך לקחת 2-3 כפות רסק עגבניות לכוס מים. אתה צריך להוסיף מלח שולחן גס למשקה. ניתן להוסיף את המרכיבים הבאים לפי הטעם אם רוצים:

תכונות של עגבניות טריות

עגבניות זה משמש להכנת פסטה, בריאים להפליא. הם כוללים מספר רב של מינרלים יקרי ערך, למשל:

לכל המרכיבים הללו יש את ההשפעה הטיפולית הבאה:

• מסוגלים לשמור על גוף האדם במצב טוב;
• לשפר את העיכול;
• יש השפעה אנטי סרטנית;
• להבטיח תפקוד תקין של איברים פנימיים;
• לעורר את מערכת החיסון ומחזור הדם.

עגבניות טריות יש השפעה אנטיבקטריאלית, יש השפעה מרגיעה, והם טובים לנשים בהריון כי הם עוזרים להתמודד עם רעלנות. מיץ עגבניות שומר לחלוטין על התכונות המועילות של ירק זה והוא אחד המוצרים המועילים לבריאות האדם.

מתכונים להכנת מיץ עגבניות מעגבניות טריות

למעלה בדקנו איך אפשר להכין מיץ עגבניות פשוט ממשחה מוכנה. כעת נסתכל על מתכונים מורכבים יותר הדורשים עגבניות טריות.

יהיה צורך לשטוף ולייבש אותם היטב. הם מפורקים וחתוכים לשניים. אנו מעבירים את התערובת המתקבלת דרך מטחנת בשרולשים אותו בתבנית אמייל. מביאים את מסת העגבניות לרתיחה, טוחנים דרך מסננת דקה, ובסופו של דבר משיגים מיץ עם עקביות הומוגנית. מביאים שוב לרתיחה ומבשלים חמש דקות על אש נמוכה. לאחר מכן יוצקים את המשקה לצנצנות מעוקרות מראש וסוגרים עם מכסי מתכת סטריליים.

אפשר להוסיף סוכר ומלח בסוף, אבל עדיף לעשות זאת תוך כדי ניגוב מסת העגבניות.

יש עוד מתכון למיץ עגבניות, אבל הוא אפילו יותר מסובך. בשביל זה תצטרך:

• עגבניות טריות אדומות - 11 ק"ג;
• סוכר - 0.5 ק"ג;
• מלח - 175 גרם;
• חומץ שולחן - 275 גרם;
• פלפל אנגלי - 30 אפונה;
• ציפורן - 6-9 חתיכות;
• קינמון - 3.5 כפיות;
• פלפל אדום גרוס - 0.5 כפית;
• שום;
• אגוז מוסקט.

ראשית, שוטפים את העגבניות, מסירים את הגבעולים, חותכים אותם ומעבירים אותם במסחטה. יוצקים את המיץ לקערת אמיילומבשלים חצי שעה. לאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה, מוסיפים סוכר, מלח ומבשלים עוד 10 דקות, ואז זורקים פנימה את השום, התבלינים והחומץ ומבשלים כ-20 דקות. לאחר מכן, ניתן לשפוך את מיץ העגבניות המוגמר לצנצנות סטריליות ולאטום.

שימוש למחלות של מערכת העיכול

בלי קשר לאיזה מתכון ועם אילו מרכיבים הכנת מיץ עגבניות - מירקות טריים או ממרח, זה יש השפעה חיובית על תפקוד הגוף כולו, כולל מערכת העיכול. מיץ עגבניות מפעיל את הייצור של מיץ עיכול, מה שאומר שהוא יהיה שימושי להפליא עבור אלה הסובלים מגסטריטיס תת-חומצית. עם זאת, אם המחלה נמצאת בשלב אקוטי, שתיית משקה זה אינה מומלצת, שכן מצבו של החולה עלול רק להחמיר.

אבל עם דלקת קיבה תת-חומצית בהפוגה, מומלץ לשתות מיץ עגבניות כחצי שעה לפני הארוחות. בְּכָךאתה תכין את מערכת העיכול לעיכול המזון הבא. אך זכרו שאם תוסיפו מלח למשקה, הדבר יפחית במידת מה את תכונות הריפוי שלו. במקום מלח אפשר להוסיף שום קצוץ ועשבי תיבול קצוצים דק כמו פטרוזיליה, כוסברה או שמיר מתאים גם כחלופה למלח.

אבל עם דלקת קיבה על רקע חומציות מוגברת, שתיית משקה כזה אינה מומלצת באופן קטגורי, שכן מצבו של המטופל יכול להחמיר באופן משמעותי.

כפי שאתה יכול לראות, אם נכון לבחור רסק עגבניותלהכנת מיץ, אבל המוצר המוגמר אינו נחות בשום אופן מבחינת הטעם והבריאות ממיץ מעגבניות טריות. כמו טבעי, יהיו לו השפעות אנטי דלקתיות, משתנות וכולרטיות. הודות למוצר זה, ניתן למנוע התפתחות של טרשת עורקים, להיפטר מעצירות ולשפר את תפקוד הקיבה. ואם אתה שותה אותו כל הזמן, אתה יכול להיפטר ממשקל עודף.