פרסום מודעות הוא בחינם ואין צורך בהרשמה. אבל יש ניהול מראש של מודעות.

לב עוף הוא אחד הפסולת השימושית ביותר שמשחקת תפקיד משמעותי בתזונה התזונתית. לבבות עוף קטנים בגודלם (רק 3-5 ס"מ), אך לא בערכם. הלב, כמו כל שריר, עשיר בחלבון קל לעיכול. מנה תזונתית פשוטה או מטבח גבוהה - כל זה חל על הפסולת הזו.
במבצע ניתן למצוא שלושה סוגי לבבות: קפואים, טריים וצוננים. הכי יקר, טעים ובריא הם לבבות טריים. יש להם צבע אדום וחיי מדף של לא יותר מ-48 שעות. אם הבחירה שלך נפלה על לבבות קפואים, אז אתה צריך לוודא שאין גבישי קרח באריזה, המעידים על הפשרה של המוצר. פסולת כזו יכולה לאבד את רוב התכונות השימושיות שלה, מה שישפיע לרעה על טעמו. בכל מקרה יש לבחור את הלב בקפידה ובזהירות רבה.

לב עוף מכיל את הוויטמינים הבאים: שווה ערך לניאצין PP, B6 פירידוקסין, B2 riboflavin, B1 תיאמין, ויטמין A, מאקרו ומיקרו-אלמנטים: זרחן, אשלגן, נתרן מגנזיום, סידן, קובלט, מוליבדן, כרום, מנגן, נחושת, אבץ, ברזל . כמו כן בלב יש חומצות אמינו: ולין, ליזין, לאוצין ואיסולאוצין.

תכונות מועילות

צריכה קבועה של לבבות עוף משפיעה לטובה על שיקום רקמת השריר, סינתזה של המוגלובין, הורמונים ואנזימים. זה האחרון משפיע לטובה מאוד על מערכת העיכול.
בשל העובדה שחלבוני הלב ניתנים לעיכול בקלות, הם כלולים בתזונה שלאחר הניתוח. הם יהיו שימושיים גם עבור אנשים שעוקבים אחר בריאותם ותזונה נכונה שלהם.

יישום

על מנת שהמוצר יהיה טעים ובריא, יש לבחור אותו נכון. בבחירת לבבות, כדאי לשים לב לצבע - הוא צריך להיות אדום. לפני הבישול יש לעבד את הפסולת: לחתוך ולשטוף את קרישי הדם, ולנתק את השומן מלמעלה. יש לאחסן את המוצר המוכן בצורה זו במקרר לא יותר מ-48 שעות ללא הקפאה.
המנה התזונתית ביותר מפסולת זו היא לבבות מבושלים. הם שומרים על כל המאפיינים השימושיים של המוצר ככל האפשר. עדיף להרתיח את הלב במים מומלחים קלות. מגישים עם קישוט ירקות ומעליו רוטב.
לסלטים מלבבות מבושלים, כמו גם מרק דיאטטי, יש איכויות טעם מצוינות.

נושאי הפורום האחרונים באתר שלנו

פעמון / איזה סוג של מסכה אני יכול לעשות כדי להיפטר מנקודות שחורות?
בוניטה / מה עדיף - פילינג כימי או לייזר?
מאשה / מי ביצע הסרת שיער בלייזר?

מאמרים נוספים של המדור

	טריפ טלה כבש כבשים (פסולת, קיבה) - חלק מהקיבה אצל מעלי גירה. זהו תוצר לוואי, ולכן הוא משמש בעיקר בתזונה של בעלי חיים; מזון לחתולים ולכלבים מיוצר על בסיסו. רבים סקפטיים לגבי המוצר הזה כמזון לבני אדם - ולשווא.
	צלעות חזיר מעושנות בעולם הקולינרי של העולם כולו, בשר חזיר בין צלע הוא בעל ערך רב, הוא אפילו מסווג כמספר מעדנים. זאת בשל העובדה שהוא מכיל כמות מינימלית של סיבים. הודות לכך, הוא רך ורך למדי, אפילו מתקתק. עישון הוא אחת השיטות הוותיקות ביותר להכנת בשר. בנוסף, במהלך העישון נשמרים כל המאפיינים השימושיים של סוג בשר פופולרי כמו חזיר, מה שאומר שזו אחת האפשרויות הטובות ביותר להכנת מוצר זה.
	טחון נקניק מוצרי נקניקים ונקניקיות הפכו לחלק בלתי נפרד מהשולחן שלנו במשך כל כך הרבה זמן, עד שכבר לא ניתן לברר היכן ומתי הופקה הנקניקייה הראשונה. סוגים שונים של נקניקיות מיוצרים על בסיס בשר טחון. בשר טחון הוא שילוב של בשר טרי עם תבלינים, נוזלים ומרכיבים נוספים.
	קציצות טלה קצוצות קציצות טלה קצוצות הן מנה שמשתמשים בה יותר במטבח המזרחי. אמנם קציצות כאלה אהובות ומבושלות במדינות שונות בעולם. אפשר לאכול אותם עם ירקות, טעימים במיוחד עם אספרגוס מבושל.
	צלעות טלה צלעות הצלעות מגיעות מצרפת. הצרפתים הם שחתכו נתח בשר על עצם וטיגנו אותו על אש. להכנת קציצות כאלה, נעשה שימוש בבשר הרך ביותר, הנחשב כבש. מאוחר יותר, פיטר היה הראשון לטעום את המנה הזו, ומאז ברוסיה מוגשות צלעות על השולחן כמעט בכל משפחה. משתמשים בבשר מצד טלה עם שתי עצמות צלעות. צלע אחת מוסרת והשנייה מתקצרת.
	קציצות חזיר נאות בשר חזיר הוא לא רק הטעים והרך מבין הבשרים הנאכלים, אלא גם השנוי ביותר במחלוקת. אף מוצר לא גורם לכל כך הרבה מחלוקות לגבי היתרונות או הנזקים שלו. מקובל בדרך כלל שמנות חזיר שומניות מדי, ולכן קשות לעיכול ומשפיעות לרעה על הכבד. חסידי דעה זו יתאכזבו מאוד כאשר ילמדו שהטמעת בשר חזיר מתרחשת באותו אופן כמו כבש. אבל תכולת הכולסטרול הרבה פחות. יתר על כן, על פי אינדיקטור זה, בשר חזיר יכול להתחרות לא רק עם סוגים אחרים של בשר, אלא גם עם חמאה. קציצות חזיר הן אולי האורח השכיח ביותר על השולחן שלנו. במטבחים של מדינות שונות קיימים מתכונים רבים למאכלים בהם מבשלים בשר ללא כל טיפול בחום. הטעימות של בשר חזיר נא עדיפה בהרבה על כבש ובשר, והיתרונות ממנו ללא ספק גבוהים יותר כמובן, בתנאי שהבשר טרי והחזיר גדל לפי כל הכללים.
	חזה בקר חזה בקר הוא בשר שמתקבל מהחלק הקדמי - חזה של פגר בקר טרי. ישנם מספר סוגים של מתכונים להכנת מוצר זה, אבל עכשיו נדבר על חזה מעושן.
	רגלי תרנגולת לעתים קרובות מאוד בחנויות ובשוק אתה יכול למצוא מוצר כזה כמו רגלי עוף למכירה. לא מאוד ייצוגי במראה, הם משמשים רק לעתים רחוקות על ידי עקרות בית בבישול. בשל העלות הנמוכה למדי, הם משמשים לרוב בהכנת מזון לחיות מחמד. אבל מעטים יודעים שכפותיה של ציפור זו שימושיות ביותר, כמו גם כל שאר הבשר של הציפור הזו.
	שקדי בקר בשר בקר הוא בשר פופולרי הנצרך על ידי החברה המודרנית. הוא מזין מאוד ובעל טעם יוצא דופן. בשר בקר באיכות טובה הוא מאוד עסיסי, רך וארומטי. בשר הבקר המוערך ביותר מתקבל מבהמות בקר. ניתן לייחס את חלצית הבקר לדרגה הראשונה של בשר כזה.
	כבד בקר מטוגן כבד בקר, בשל זמינותו, הוא מוצר מועדף על טבחים רבים. מנות כבד יקשטו כל חג או משתה, ותבשיל כבד מתאים גם לחיי היום יום. כבד בקר טעים ומשביע יכול להיות מרכיב במנה מורכבת או להגיש בנפרד עם דגנים שונים. המים בכבד נמצאים בנפח גדול, מה שהופך אותו לרך ורך. החיסרון של מוצר כזה הוא הקושי באחסון.

לבבות העוף הם פסולת ונחשבים לחלק פחות יקר מהעוף מבשר לבן. עם זאת, הם די פופולריים, שכן הם סבירים וקלים להכנה. ללבבות תכונות תזונתיות גבוהות ונספג במהירות.

תועלת

לבבות עוף יש תכולת קלוריות נמוכה, כך שניתן לכלול אותם בתזונה. על ידי שימוש במוצר 3-4 פעמים בשבוע, אתה יכול לרדת משמעותית במשקל ולהעשיר את הגוף באלמנטים הכימיים הדרושים. יש לזכור שמרכיבים אחרים של המנה משפיעים על תכולת הקלוריות של לבבות מבושלים, ולכן יש להגביל בהחלט את מספר התוספים הזרים.

התכונות המועילות של לבבות העוף נובעות מהרכבם העשיר.

חלבון קל לעיכול;
חומצת האמינו איזולאוצין, המהווה מקור אנרגיה לתאים המעורבים בייצור המוגלובין, מייצב את רמת הסוכר בדם;
ליזין - חומצת אמינו שהיא המרכיב העיקרי של עצמות, שרירים, עור, שיער;
ויטמין B1, המווסת את חילוף החומרים של פחמימות, משחזר את ההגנה החיסונית והכרחי למחלות של מערכת העצבים;
ויטמין B2, המבטיח תפקוד תקין של איברי הראייה, מקדם ריפוי של נגעים בעור, מסדיר את חילופי הגזים בתאי הגוף;
ויטמין B6, המסייע בספיגה תקינה של שומנים וחלבונים, מפחית התכווצויות וחוסר תחושה בשרירים, נלחם בבחילות, פועל כמשתן טבעי;
ויטמין PP, המעודד את ייצור ההורמונים הדרושים, מוריד את כמות הכולסטרול הרע, מסדיר את תפקוד אברי העיכול ומערכת העצבים ומפחית את התשוקה למשקאות אלכוהוליים;
ברזל, המונע עייפות חמורה, התפתחות אנמיה, דפורמציה של צלחת הציפורן, נשירת שיער;
גופרית, המספקת מיקרופלורה בריאה במעיים, מגינה על הגוף מפני חיידקים, מאטה את תהליך ההזדקנות בתאים;
נחושת, המעורבת בתהליכי גדילה, משפרת את מצב השיער והעור, מנרמלת תיאבון, מונעת כחוש, אנמיה והתקרחות;
אבץ, שהוא מרכיב הכרחי למלחמה במחלות ויראליות, ביטול אובדן טעם, מסייע בטיפול בפוריות, הפחתת משקעי כולסטרול;
זרחן, המעורב ביצירת מערכת השלד, מנרמל תהליכים מטבוליים, מסייע במאבק באדישות ודיכאון.

לבבות עוף בהחלט צריכים להיכלל בתזונה במהלך תקופת ההחלמה לאחר פציעות ומחלות ממושכות. הם מסומנים עבור כל הפרות בעבודת הלב וכלי הדם. חשוב להשתמש בלבבות בגיל מבוגר על מנת לשפר את השינה והזיכרון, להגביר את פעילות המוח, לווסת את רמות הסוכר בדם ולהוריד לחץ דם.

לפגוע

נזק יכול להיגרם על ידי לבבות עוף שאוחסנו או הועברו תוך הפרה של תקנים סניטריים. כדי למנוע הרעלה, יש צורך להשתמש רק בזבוז טרי. אם הלבבות הוקפאו, חיי המדף שלהם לא יעלו על יומיים.

קלוריות

הערך האנרגטי של 100 גרם לבבות עוף הוא 158.9 קק"ל. מדובר ב-7.63% מהכמות המומלצת ליום. נתוני קלוריות עבור לב בינוני אחד מוצגים בטבלה:

התוויות נגד

במצב של סובלנות רגילה, לבבות עוף אינם התווית במהלך ההריון.

לפני 8 חודשים, אסור לתת לילד לבבות עוף. אם לתינוק מבוגר אין בעיות עיכול, והוא סובל היטב מזונות משלימים בשריים, ניתן להוסיף את המוצר הזה לתפריט שלו.

ללבבות עוף אין כמעט התוויות נגד לשימוש.

יש להוציא אותם מהתזונה רק במקרה של אי סבילות אישית.

הערך התזונתי

ויטמינים ומינרלים

כדי לבחור את המוצר בעל התכונות התזונתיות החשובות ביותר, כדאי לשים לב למראה לבבות העוף. לטריים ביותר יש מבנה צפוף מאוד וגוון אדום כהה, בדומה לצבע הדם. לשימוש עם תועלת, אתה צריך לבחור רק מוצר צונן, שכן איכות הלבבות מתדרדרת משמעותית בהקפאה.

לבבות עוף מבושליםעשיר בוויטמינים ומינרלים כמו: ויטמין B1 - 11.1%, ויטמין B2 - 37.1%, ויטמין B6 - 11.4%, ויטמין PP - 15.7%, זרחן - 16.1%, ברזל - 21.2%, קובלט - 97.8%, נחושת - 24.3%, מוליבדן - 13%, כרום - 13.8%, אבץ - 19.1%

יתרונות לבבות עוף מבושלים

ויטמין B1הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים של פחמימות ואנרגיה, מספק לגוף אנרגיה וחומרים פלסטיים, כמו גם חילוף החומרים של חומצות אמינו מסועפות. המחסור בויטמין זה מוביל להפרעות חמורות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
ויטמין B2משתתף בתגובות חיזור, מגביר את רגישות הצבע על ידי הנתח החזותי והסתגלות כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, הריריות, הפרעות באור וראיית הדמדומים.
ויטמין B6משתתף בשמירה על התגובה החיסונית, תהליכי העיכוב והעירור במערכת העצבים המרכזית, בהפיכת חומצות אמינו, חילוף החומרים של טריפטופן, שומנים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של תאי דם אדומים, שמירה על רמה נורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
ויטמין PPמשתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמין לא מספקת מלווה בהפרה של המצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
זַרחָןלוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל חילוף חומרים אנרגטי, מווסת את מאזן החומצה-בסיס, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
בַּרזֶלהוא חלק מחלבונים בעלי תפקידים שונים, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח התרחשות של תגובות חיזור והפעלה של חמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומית, חוסר מיוגלובין אטוניה של שרירי השלד, עייפות מוגברת, שריר הלב, דלקת קיבה אטרופית.
קובלטהוא חלק מויטמין B12. מפעיל את האנזימים של חילוף החומרים של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
נְחוֹשֶׁתמהווה חלק מהאנזימים בעלי פעילות חיזור ומעורבים בחילוף החומרים של ברזל, ממריץ ספיגת חלבונים ופחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. מחסור מתבטא בהפרות של היווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות של דיספלזיה של רקמת חיבור.
מוליבדןהוא קו-פקטור של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירמידינים.
כְּרוֹםמשתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, משפר את פעולת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסבילות לגלוקוז.
אָבָץמהווה חלק מיותר מ-300 אנזימים, מעורב בסינתזה ובפירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, כשל חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים עדכניים חשפו את יכולתם של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.

להסתיר יותר

מדריך שלם למוצרים השימושיים ביותר שתוכלו לראות באפליקציה

לבבות עוף - היתרונות והנזקים נובעים מהרכבם, שבו יש ויטמינים ותכונות מיוחדות. הודות למחקר של ההרכב הכימי, התברר שחלקים אלה של הציפור נחוצים מאוד לתזונה של הגוף. ומה המשימה שלהם באה לידי ביטוי - נלמד עוד מהמאמר.

מהם היתרונות של לבבות עוף?

בלבבות יש תרכובות של ברזל וסידן, המשפיעים לטובה על רקמת העצם. יש גם מגנזיום, נחושת, אבץ וזרחן – וזוהי אספקה אמיתית של מינרלים. חומצות אמינו וחלבונים מבטיחים העברה נכונה ומהירה של חומרים לאיברי גוף האדם. הם מספקים לתאים ויטמינים:

כשצופים באנמיה, כדאי לילדים ומבוגרים לאכול לבבות מאודים או אפויים בתנור. היסודות הכימיים, עליהם נדון להלן, מסייעים להבטיח hematopoiesis על ידי הרוויה של המולקולות עם המוגלובין. כדאי לחלק את הארוחה למספר שלבים בזמן אי ספיקת לב ומחלות של מערכת כלי הדם. תוצרי לוואי כאלה מועילים מאוד לפציעות ולאחר ניתוחים - כאשר אסור להכניס שום דבר מן החי, לבבות עוף, כמרכיב של בשר מן החי, מותרים בתזונה של המטופל. הם משחזרים את הכוח ואת טונוס השרירים.

נתרן ומגנזיום, כמו גם מלחים, עוזרים להחזיר את מאזן המים ולנרמל את לחץ הדם. חומצות אמינו ראשוניות עוזרות להירדם על ידי פעולה על מערכת העצבים והרגעתה. חומצות משניות מווסתות את הסינתזה של הורמונים ואנזימים.

המוזרות של לבבות מטוגנים טמונה ביכולת שלהם לנטרל וירוסים - שימושי במיוחד לילדים בגיל בית הספר. עבור תינוקות, הם יהוו מקור ליסודות קורט למבנה רקמת השריר. זה עוזר לאדם להיות נמרץ במשך כל היום. גם טונוס השרירים וגם פעילות המוח משוחזרים. מראה העור והציפורניים הופך טוב יותר, בהיר יותר.

התוויות נגד זמינות רק עבור אותם אנשים שהביעו חוסר סובלנות אינדיבידואלי, עם זאת, עדיף לא להשתמש בלבבות יותר מ-3 פעמים בשבוע.

הרכב לבבות עוף

הרכב הלבבות כולל גם אלמנטים נוספים:

ליזין;
איזולאוצין;
מתיונין;
לאוצין;
ואלין.

יש גם ויטמינים ומינרלים. רוב התרכובות הכימיות מסייעות בהעברת חומרים לאיברים ורקמות.

איך מנקים את לבבות העוף?

קנו חבילת לבבות מהחנות או שקלו את הכמות שאתם צריכים. לאחר מכן, שטפו אותם כמו כל בשר אחר.

לאחר מכן, כדאי לנקות את הלבבות מהסרט, שהוא כמעט בלתי נראה ללא תשומת לב קרובה.
עברו דרך הלבבות, בודקים אותם על נוכחותם של פסולת של צד שלישי.
אסור לבשל חתיכות מהכבד או הקיבה שנכנסו לשקית יחד עם הלבבות. חיי המדף שלהם שונים.
הפרידו את הסיבים והחוטים הארוכים שנותרו על האצבעות.

זמן בישול ללבבות עוף

אתה צריך לבשל לבבות על אש נמוכה כשהמים רותחים. משך - 30-40 דקות. חצי שעה לאחר הרתיחה מוסיפים תבלינים, שמנת חמוצה או שמנת. ברוטב מבשלים אותם עוד 5 דקות, מהכוח. כשהמים כמעט רותחים, מתחילים להרתיח את המנה. זה יהפוך את הלבבות לרכים ועסיסיים יותר.

קלוריות של לבבות עוף - BJU

תכולת הקלוריות של הלבבות היא 165-170 קק"ל ל-100 גרם. הם מומלצים לפעמים לצרוך על ידי אנשים בדיאטה. לאחר הטיגון, תכולת הקלוריות עולה, בתוספת מרכיבים - גם כן. הוסף את תכולת הקלוריות של מוצרים אחרים וגלה את הערך התזונתי של המנה המוגמרת.

לבבות עוף בדיאטה - איך לצרוך אותם?

כדי להכין לבבות לארוחת דיאטה, תחילה עליך לחזור על כל המניפולציות הנ"ל כדי לנקות אותם. לאחר מכן עליך לנתק את סיבי השומן, והם יכולים להוות כרבע מהמשקל הכולל. הבא הוא בישול בקיטור. בבישול איטי או בטכניקה דומה הם לא ייאפו היטב, הם רק יטגנו.

אם סיב או כלי עם קריש דם נתפסים בתוך הלב, שום דבר רע לא יקרה. אין צורך להסיר או לחתוך אותו. לא כלים ולא קרישים מוחשים בטעם.

לבבות עוף בזמן הריון והנקה

במהלך ההריון, אישה יכולה לרשום בכוונה לבבות עוף, מכיוון שהם בטוחים יותר לאישה ולעובר מבשר. קרוב יותר להולדת התינוק יש להגביל את צריכת הבשר, אך לאחר הלידה יש להשתמש רק בחזה עוף וב"בשר לבן".

בשבוע הראשון שלאחר הלידה, יולדת מניקה באמת זקוקה לתרופת פלא - עוף, במיוחד הפסולת שלו. הם יעזרו לאם להתאושש מהר יותר ולהבטיח את זרימת החלב. כדאי לבחור עוף רק לפי הקריטריונים הבאים:

הזן את המוצר במהלך ההנקה צריך להיות מהמרק. נסה את זה, צפה בתגובת הילד. אם הכל בסדר, אתה יכול לבשל את הבשר שלך מאודה, מבושל או אפוי. במיוחד ב-4-6 החודשים הראשונים, יש להוציא לחלוטין את כל הזנים השומניים של עופות ובשר בעלי חיים. למרות שעוף הוא מאכל דיאטטי, עדיף לסרב לו לאחר הלידה.

לבבות עוף לסוכרת ולדלקת לבלב

במהלך הפוגות והחמרות של מחלות של מערכת העיכול, אתה צריך להיות זהיר במיוחד על התזונה.

סוכרת	דלקת הלבלב
לחולי סוכרת, בשר מאוד שימושי - הוא רווה את הגוף בחומצות ויסודות קורט.	לאחר עיבוד מזון עם אנזימים, הלבבות עדיין קשוחים. וזה יכול להשפיע לרעה על המצב.
אנזימים רבים מיוצרים המסייעים להרפיית השרירים.	דלקת הלבלב תרגיש את עצמה - קוליק ועוויתות יתחילו, יהיה קשה להתנתק.
אם תאכלו 300 גרם לבבות בשבוע, תוכלו להפחית עוויתות ולנקות את כלי הדם. הסיכון לשבץ מוחי הוא מינימלי, ודלקת של מערכת העיכול אינה נכללת.	המטופל יצטרך לבצע שטיפת קיבה, לבלוע את המעיים ולשתות תרופות להפחתת חומרים מגרים ודלקות.

לבבות עוף יכולים להיות שימושיים עבור מבוגרים וילדים, אבל אתה לא צריך להתעלל בהם במהלך התפרצויות חריפות.

כפי שאתה יכול לראות, פסולת העוף אינה מזערי בערכו כמו משקלו. זהו מחסן של ויטמינים ומינרלים שיכולים להועיל לאנשים בריאים, ולמי שחווים בעיות עם השמנת יתר, מחלות כליות ודרכי העיכול. חשוב לנקות ולבשל כמו שצריך, ואז המנות עשויות להיראות משביעות וטעימות יותר. ישנן אפשרויות בישול רבות, וכל אחת מהן ייחודית בדרכה בשילוב של מרכיבים אחרים.

אם אתה מוצא שגיאה, אנא סמן קטע טקסט ולחץ Ctrl+Enter.

לבבות עוףעשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 20%, ויטמין B2 - 61.1%, ויטמין B6 - 15%, ויטמין PP - 34.6%, זרחן - 22.3%, ברזל - 31.1%, קובלט - 120%, נחושת - 30.7 %, מוליבדן - 14.3%, כרום - 18%, אבץ - 25%

היתרונות של לבבות עוף

ויטמין B1הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים של פחמימות ואנרגיה, מספק לגוף אנרגיה וחומרים פלסטיים, כמו גם חילוף החומרים של חומצות אמינו מסועפות. המחסור בויטמין זה מוביל להפרעות חמורות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
ויטמין B2משתתף בתגובות חיזור, מגביר את רגישות הצבע על ידי הנתח החזותי והסתגלות כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, הריריות, הפרעות באור וראיית הדמדומים.
ויטמין B6משתתף בשמירה על התגובה החיסונית, תהליכי העיכוב והעירור במערכת העצבים המרכזית, בהפיכת חומצות אמינו, חילוף החומרים של טריפטופן, שומנים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של תאי דם אדומים, שמירה על רמה נורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
ויטמין PPמשתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמין לא מספקת מלווה בהפרה של המצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
זַרחָןלוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל חילוף חומרים אנרגטי, מווסת את מאזן החומצה-בסיס, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
בַּרזֶלהוא חלק מחלבונים בעלי תפקידים שונים, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח התרחשות של תגובות חיזור והפעלה של חמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומית, חוסר מיוגלובין אטוניה של שרירי השלד, עייפות מוגברת, שריר הלב, דלקת קיבה אטרופית.
קובלטהוא חלק מויטמין B12. מפעיל את האנזימים של חילוף החומרים של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
נְחוֹשֶׁתמהווה חלק מהאנזימים בעלי פעילות חיזור ומעורבים בחילוף החומרים של ברזל, ממריץ ספיגת חלבונים ופחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. מחסור מתבטא בהפרות של היווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות של דיספלזיה של רקמת חיבור.
מוליבדןהוא קו-פקטור של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירמידינים.
כְּרוֹםמשתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, משפר את פעולת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסבילות לגלוקוז.
אָבָץמהווה חלק מיותר מ-300 אנזימים, מעורב בסינתזה ובפירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, כשל חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים עדכניים חשפו את יכולתם של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.