גזר קוריאני עם פטריות עצים. סלט פטריות עצים עם פונצ'וז

לפני שתתחיל לבשל משהו באמצעות פטריות עץ סיניות, אתה צריך להכין אותו כראוי. האריזה של מוצר זה מכילה תמיד הוראות שימוש, אך ישנן כמה דקויות שאינן מוזכרות בה.

כך, להשרות muerהכרחי במים חמים, מעט יותר מטמפרטורת החדר. אסור בשום פנים ואופן להשתמש במים חמים, אחרת התוצאה תהיה עיסה של פטריות רירית שאינה מתאימה למאכל. לאחר השרייהיש למיין את הפטריות, לשטוף ולמלא במים קרים. בצורה זו יש להשאיר אותם במקום קריר למשך 12 שעות לפחות. לאחר פרק הזמן שצוין, אתה יכול להתחיל לבשל muer. צריך לנקז את המים, מוסיפים מעט מלח לפטריות ומתבלים בכמות קטנה של 9%-חומץ נוגו.

חטיף פטריות עץ סיני מקורי

רכיבים:

2 חפיסות פטריות עצים מיובשות

1 קופסת שימורים תירס

2 כפות. כפות שמן צמחי

1 בצל

2 שיני שום

100 מ"ל רוטב סויה

איך מכינים חטיף פטריות עץ סיני מקורי:

מכינים מראש פטריות סיניות וחותכים לחתיכות קטנות.
חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות ומטגנים בשמן צמחי במחבת מחוממת היטב יחד עם פטריות במשך כ-5 דקות.
מסננים את כל הנוזלים מקופסת השימורים של תירס ומוסיפים את הגרעינים למחבת. מוסיפים 1 כוס מים לתערובת ומבשלים עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין.
יוצקים פנימה את רוטב הסויה ואז מוסיפים את השום הדחוס. ברגע שהרוטב במחבת מתחיל לרתוח, מכבים את האש.
חטיף סיני מוכן מעץ ומוגש חם.

Delightsofculinaria

רכיבים:

חבילה אחת של פטריות סיניות מיובשות

200 גרם עוף מבושל או מעושן

1 בצל קטן

1 גזר

100 גרם פנצ'וז

1 מלפפון טרי

1 שן שום

שמן צמחי - לטיגון

סוכר לטעום

מלח לטעימה

רוטב סויה - לפי הטעם

איך מכינים סלט סיני עם פונצ'וז ופטריות עץ:

מכינים וקוצצים את הפטריות גס.
מגררים את הגזרים על פומפיה גסה, חותכים את הבצל לחצי טבעות דקות, מערבבים אותם עם פטריות ומטגנים בשמן צמחי עד לבישול מלא.
בזמן שהירקות מגיעים למצב הרצוי, חותכים את העוף לרצועות, מגררים את המלפפונים הטריים על פומפיה גסה ומרתיחים את הפנצ'וז, מסננים במסננת ומצננים עד שהם פושרים.
כשהירקות סוף סוף מוכנים והפונצ'וז התקרר, אפשר לשים את כל המרכיבים בקערת סלט עמוקה. לאחר מכן, מתבלים את הסלט ברוטב סויה, מלח ופלפל, מוסיפים סוכר ושום קצוץ ומערבבים היטב.
לאחר מכן, יש להכניס את המנה למקרר לכמה שעות כדי שהסלט יוכל להחדיר.
סלט סיני עם פונצ'וז ופטריות עץ מוגש כמנה נפרדת.

האם אתה אוהב פטריות? הכינו עוד מנות טעימות באמצעות המתכונים שלנו!

פטריות עצים זוכות לרוב להתעלמות על ידי קוטפי הפטריות בארצנו. עם זאת, הם מאוד פופולריים באסיה. בפרט, הם מתווספים לעתים קרובות לסלטים, מכינים אותם למרקים ומוסיפים לפירות ים.

לפטריות עץ עצמן אין טעם וריח בולטים במיוחד, בניגוד לעמיתיהם הרגילים. שלהם יותר ארצי ומעושן. הם מוערכים בשל המבנה הצפוף שלהם ומשמשים להענקת טעם אסיאתי יותר. מי שאוהב מטבח מזרחי בהחלט צריך לנסות לפחות אחד מהסלטים עם הפטריות האלה.

סלט פטריות עצים סיניים

בישול בקוריאנית עם פונצ'וז

פונצ'וזה הוא ממוצא מזרחי. וזה משתלב עם מאכלים וגם קל להכנה. אין לו טעם וארומה משלו, אלא רק סופג אחרים.

זה ידרוש:

פטריות עץ - 30-40 גרם;
1 גזר גדול;
funchose - 80-100 גרם;
2-3 שיני שום;
שמן צמחי;
50-75 מ"ל רוטב סויה;
יֶרֶק.

זמן בישול – 30-35 דקות.

תכולת קלוריות – 66 קק"ל/100 גרם.

חותכים את הפטריות שהושרו מראש לחתיכות קטנות, או לרצועות. יוצקים מים רותחים על אטריות אורז (פונצ'וז) למשך 15-20 דקות, ואז מעבירים למסננת ומנקזים את הנוזלים העודפים. קוצצים את הגזר לרצועות דקות ומטגנים במחבת עד להזהבה. לאחר מכן, משלבים פטריות, אטריות וגזר בצלחת. להכנת הרוטב, מטגנים שום קצוץ במחבת, ואז מוסיפים רוטב סויה, מבשלים כמה דקות, יוצקים את התערובת הזו על הסלט. מפזרים מלמעלה עשבי תיבול קצוצים.

סלט מלפפונים

מתכון זה טוב למי שאוהב מטבח סיני. במיוחד אם הסלט יושב במקרר למשך הלילה. כל הרכיבים יהיו רוויים ברוטב ובטעם זה של זה ויחולו ביסודיות.

להכנה:

פטריות עצים - 40-50 גרם;
3 ביצי עוף;
2-3 מלפפונים טריים;
1 גזר;
1 בצל גדול;
2-3 שיני שום;
80-100 מ"ל רוטב סויה;
פלפל אדום;
שומשום.

זמן הבישול הכולל הוא 40-55 דקות.

תכולת קלוריות – 105 קק"ל/100 גרם.

יוצקים מים חמימים על הפטריות, ואז מניחים אותן במסננת ומנקזים עודפי נוזלים. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, את הגזר לרצועות דקות. זורקים אותם למחבת חמה ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את המלפפונים חתוכים לרצועות ומסירים מהאש לאחר 2-3 דקות.

טורפים את הביצים במטרפה ואופים מהן לביבות. בקערה מאחדים את כל הירקות, חותכים לרצועות פטריות ולביבות ביצים. לרוטב, מטגנים שום ופלפל אדום שנדחסו דרך מכבש בשמן צמחי. לאחר מכן יוצקים שם רוטב סויה ומבשלים מעט (2-3 דקות) על אש נמוכה. יוצקים את הרוטב הזה על הסלט המוכן.

הסרטון מציג מתכון נוסף להכנת סלט של פטריות עצים ומלפפונים:

מתכון עם גזר

רכיבים:

פטריות עצים - 70-80 גרם;
3-4 גזרים;
80-90 מ"ל רוטב סויה;
0.5 כפית חמלי-סונלי;
3-4 שיני שום;
35 מ"ל שמן צמחי.

זמן בישול – 55-60 דקות.

תכולת קלוריות – 78 קק"ל/100 גרם.

יוצקים מים על הפטריות ומשאירים אותן עד לריכוך מלא. לאחר מכן, מעבירים למסננת ומניחים לעודפי הנוזלים להתנקז. מגררים את הגזרים על פומפיה מיוחדת - בסגנון קוריאני. לאחר מכן יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים אותו. שולחים לשם את השום הדחוס דרך כבש ומטגנים אותו מעט. מוסיפים גזרים ומטגנים אותם. מפזרים כשות סונלי, יוצקים פנימה מחצית מרוטב הסויה ומשאירים להתבשל 4-6 דקות. מסירים את המחבת מהאש ומצננים מעט. קוצצים את הפטריות ומערבבים עם גזר, יוצקים את רוטב הסויה הנותר. אפשר לקשט בעשבי תיבול קצוצים ושומשום.

מתאבן של פטריות עצים עם בשר

לקבלת ערך תזונתי גדול יותר, כדאי להוסיף בשר לסלטים. זה לא רק משביע רעב, אלא גם מספק חומרים שימושיים רבים לגוף.

כולל:

פטריות עצים - 35-50 גרם;
בשר (בשר חזיר רזה או בקר) - 350-400 גרם;
1 בצל גדול;
שמן צמחי;
רוטב סויה 100-150 מ"ל.

זמן בישול – 40-45 דקות.

תכולת קלוריות – 148 קק"ל/100 גרם.

משרים פטריות במים חמים. מניחים את הבצל חתוך לחצאי טבעות למחבת חמה ומטגנים מעט. לאחר מכן שמים שם את הבשר החתוך לרצועות דקות. מטגנים עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין והבשר מקבל קרום חום זהוב.

סוחטים את הפטריות מעודפי המים וחותכים לרצועות. מוסיפים להם בשר ובצל ומערבבים. לתוספת חריפות מוסיפים מעט שום כתוש או פלפל אדום/שחור. אין צורך להוסיף מלח, זה יהפוך את הסלט למלוח מדי.

לאחר הצפייה בסרטון תגלו עוד סלט טעים של פטריות עצים עם בשר:

שיטת בישול עם בשר וירקות

השילוב של בשר עם ירקות עלומים מעט מתקבל תמיד היטב על ידי כל גורמה. ובשילוב עם פטריות פריכות מתקתקות ורוטב חריף, הן ידמו למטבח המזרחי.

רכיבים:

פטריות - 25-40 גרם;
1 בצל גדול;
1 גזר גדול;
2 פלפלים;
1 מלפפון טרי;
יֶרֶק;
שמן צמחי;
בשר רזה - 300-400 גרם;
55 מ"ל רוטב סויה;
55 מ"ל רוטב טבסקו;
2-3 שיני שום;
35 מ"ל חומץ תפוחים או יין.

זמן הבישול הכולל הוא 55-60 דקות.

תכולת קלוריות – 154 קק"ל/100 גרם.

משרים את הפטריות במים עד שהן מתרככות לחלוטין. חותכים את הבשר לרצועות ומניחים במחבת חמה לטיגון עד להזהבה. מניחים אותו בנפרד על צלחת, ומכניסים את הבצל, חתוך לחצאי טבעות, לטיגון שהתפנה. לאחר מכן שלחו לשם גזר ופלפל מתוק קצוץ לרצועות.

ממתינים עד שהם חצי מוכנים ומוסיפים את המלפפון החתוך לרצועות למשך 3-5 דקות. מעבירים ירקות לבשר. מסננים את עודפי המים מהפטריות, קוצצים אותן ומוסיפים לתערובת הבשר והירקות. לרוטב מטגנים שום קצוץ מעט, ואז יוצקים מעליו רטבים (סויה וטבסקו) וחומץ. מחממים מעט את התערובת ויוצקים אותה על הסלט. מפזרים עשבי תיבול קצוצים ושומשום.

אתה צריך להשרות את הפטריות לפחות 25-30 דקות. אבל גם אם תשאיר אותם במים למשך הלילה, הם לא יחמירו. הם יתרחבו לחלוטין וירכשו טעם פריך עדין עוד יותר. כדי לתת להם טעם יותר אסייתי, יוצקים אותם במים רותחים ואז מוסיפים מעט חומץ ומלח.
בהתאם לרצונך, הסלטים האלה יכולים להיות חמים או קרים. יתרה מכך, גם אם הם יעמדו במקרר יום אחד, הם רק ישתפרו, ספוגים לחלוטין ומחדירים. כך הם דומים לבורשט, שהופך טעים יותר עם הזמן.
יש לזכור כי פטריות מגדילות את גודלן פי 5-8 כאשר הן מושרות.
לאחר ההשריה, אתה צריך לחתוך את מה שנקרא חלק השורש (הבסיס איתו הם מחוברים לעץ). זה קשה ולא מתאים לאוכל.
בקוריאה ובסין פשוט מטגנים פטריות עצים במחבת עם תבלינים שונים (כוסברה, פלפל אדום וכו'). ניתן להשתמש בהן כאטריות על ידי חיתוך לרצועות.
פטריות אלה משתלבות היטב עם תפוחי אדמה, אורז, פונצ'וז, בשר וירקות.
סלטים מזרחיים רבים כוללים שום. אם מישהו לא אוהב חריפות, אבל בכל זאת רוצה לשמור על הארומה שלו, יש לטגן שום במחבת ולערבב עם רוטב סויה.
מוצר זה מייצר רטבים טעימים מאוד בעלי טעם מתוק מעט; הם מושלמים למנות בשר.
ניתן לאחסן את המוצר טרי במקרר לא יותר מ-72 שעות. אבל בצורה מיובשת - עד אינסוף. אין לשמור פטריות מושרות יותר מיומיים.

הסרטון מציג עוד מתכון מעניין לסלט עם פטריות עצים:

המטבח האסייתי מפתיע את הגורמה עם מגוון מנות יוצאות דופן. ניתן להוסיף לסלטים פטריות עם השם יוצא הדופן "muer" או להכנת חטיפים מעולים עם טעם ייחודי. היום נדון כיצד לבשל פטריות עץ ונחלוק מתכונים מעניינים.

חטיף אקזוטי לשולחן שלך

פטריות Muer נקראות בדרך כלל פטריות עץ. הם גדלים על גזעי עצים. בסופרמרקטים, מוצר כזה נמכר מיובש, ולכן השאלה איך להכין פטריות עץ מחבילה נשארת רלוונטית עבור עקרות בית.

על פתק! פטריות עץ הן מקור ייחודי לחלבון, ויטמינים, מיקרו-אלמנטים ומקרו-אלמנטים. הם מועשרים בברזל ונחשבים מועילים מאוד לבריאות האדם.

כפי שמראה תרגול החיים, עקרות בית מכינות חטיפים מפטריות עץ מיובשות, שטעמן מודגש על ידי תבלינים ועשבי תיבול. כדי להכין סלט כל כך ריחני וטעים להפליא, תצטרכו לבקר בחנות סינית, שכן בנוסף לתבלינים הרגילים, תצטרכו גם תוספים אקזוטיים ששפים אסייתים משתמשים בהם.

מתחם:

4 דברים. שיני שום;
3 חבילות של פטריות עץ מיובשות;
½ כפית. פלפל שחור טחון;
2 כפות. ל. שמן זרעי חמניות מזוקק;
½ כפית. תבלינים למנות קוריאניות;
½ כפית. ajinomoto;
½ כפית. פלפל אדום גרוס.

הכנה:

על פתק! ככל שהפטריות העציות מושכות זמן רב יותר, כך המנה יוצאת טעימה יותר.

איך מכינים פטריות עץ סיניות מיובשות?

לרוב, פטריות עץ שחור נמצאות על מדפי החנויות. עם זאת, הם מגיעים גם בלבן וצהוב. כל הסוגים אכילים וניתן להשתמש בהם להכנת חטיפים וסלטים מלוחים טעימים. מנה מעניינת עשויה מפטריות פורצ'יני. לפני השימוש, הם צריכים להיות מוכנים, שכן פטריות כאלה נמכרות בצורה מיובשת דחוסה.

מתחם:

2 חפיסות של פטריות עצי לבנות;
1 כפית. פפריקה;
5 חתיכות. שיני שום;
רוטב סויה - 4 כפות. ל.;
1 כפית. סוכר;
1 כפית. פלפל חריף אדום גרוס;
60 מ"ל שמן זרעי חמניות מזוקק;
2 בצלים.

הכנה:

סלט מקורי

בואו נסתכל על אפשרות נוספת כיצד לבשל פטריות עץ סיניות. בשילוב עם ירקות קלים, פטריות עצים מייצרות סלטים טעימים. כדי לשפר את הטעם, אתה צריך כמה מרכיבים יוצאי דופן, כגון רוטב צדפות ושמן שומשום.

על פתק! הדרך הקלה ביותר להכין תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות. תחילה משרים את הפטריות ולאחר מכן מטגנים. המנה הזו לא רק טעימה, אלא גם משביעה מאוד.

מתחם:

100 גרם פטריות עץ מיובשות;
2 יחידות. מלפפונים טריים;
1 ½ כפית. מלח שולחן;
2 יחידות. שיני שום;
חומץ - 1 כפית;
רוטב צדפות - 1 כפית;
שמן שומשום - 2 כפות. ל.

הכנה:

כפי שאתם כבר יודעים, יש להשרות פטריות מיובשות מראש.
לאחר חצי שעה הפטריות יתפחו.
אנחנו שוטפים אותם במים זורמים וחותכים אותם לקוביות קטנות.
מניחים את הפטריות בקערה עבה דופן, ממלאים במים מסוננים ומניחים על הכיריים.
מרתיחים במשך 30-40 דקות.
מניחים את הפטריות המבושלות במסננת ומנקזים את עודפי הנוזלים.
בוא נצנן אותם.
שוטפים היטב מלפפונים טריים ומייבשים.
חותכים לקוביות או רצועות.
מניחים בקערת סלט, ממליחים לפי הטעם.
משאירים את המלפפונים בצורה זו למשך רבע שעה.
מסננים את המיץ שהשתחרר.
טוחנים את שיני השום.
שלבו את החומרים הללו עם פטריות.
מערבבים הכל, יוצקים חומץ ורוטב צדפות.
מוסיפים שמן שומשום.
מערבבים שוב ומניחים למשך 10-15 דקות להחדרה.

על פתק! לפני הכנת מנות מפטריות עצים, אל תשכח להשרות אותן במים. באופן עקרוני מספיקה חצי שעה, אבל יש זנים שדורשים 2-3 שעות כדי להתרכך ולהתפח.

תיאור מפורט: מתכון לסלט פטריות עצים סיניים של שף לאניני טעם ולעקרות בית ממקורות שונים.

סלט פטריות עצים סיניים

בישול בקוריאנית עם פונצ'וז

פונצ'וזה הוא ממוצא מזרחי. וזה משתלב עם מאכלים וגם קל להכנה. אין לו טעם וארומה משלו, אלא רק סופג אחרים.

זה ידרוש:

פטריות עץ - 30-40 גרם;
1 גזר גדול;
funchose - 80-100 גרם;
2-3 שיני שום;
שמן צמחי;
50-75 מ"ל רוטב סויה;
יֶרֶק.

זמן בישול – 30-35 דקות.

תכולת קלוריות – 66 קק"ל/100 גרם.

סלט מלפפונים

להכנה:

פטריות עצים - 40-50 גרם;
3 ביצי עוף;
2-3 מלפפונים טריים;
1 גזר;
1 בצל גדול;
2-3 שיני שום;
80-100 מ"ל רוטב סויה;
פלפל אדום;
שומשום.

זמן הבישול הכולל הוא 40-55 דקות.

תכולת קלוריות – 105 קק"ל/100 גרם.

הסרטון מציג מתכון נוסף להכנת סלט של פטריות עצים ומלפפונים:

מתכון עם גזר

רכיבים:

פטריות עצים - 70-80 גרם;
3-4 גזרים;
80-90 מ"ל רוטב סויה;
0.5 כפית חמלי-סונלי;
3-4 שיני שום;
35 מ"ל שמן צמחי.

זמן בישול – 55-60 דקות.

תכולת קלוריות – 78 קק"ל/100 גרם.

קרא גם: מתכון לסלט אננס עוף וגבינה

מתאבן של פטריות עצים עם בשר

לקבלת ערך תזונתי גדול יותר, כדאי להוסיף בשר לסלטים. זה לא רק משביע רעב, אלא גם מספק חומרים שימושיים רבים לגוף.

כולל:

פטריות עצים - 35-50 גרם;
בשר (בשר חזיר רזה או בקר) - 350-400 גרם;
1 בצל גדול;
שמן צמחי;
רוטב סויה 100-150 מ"ל.

זמן בישול – 40-45 דקות.

תכולת קלוריות – 148 קק"ל/100 גרם.

לאחר הצפייה בסרטון תגלו עוד סלט טעים של פטריות עצים עם בשר:

שיטת בישול עם בשר וירקות

רכיבים:

פטריות - 25-40 גרם;
1 בצל גדול;
1 גזר גדול;
2 פלפלים;
1 מלפפון טרי;
יֶרֶק;
שמן צמחי;
בשר רזה - 300-400 גרם;
55 מ"ל רוטב סויה;
55 מ"ל רוטב טבסקו;
2-3 שיני שום;
35 מ"ל חומץ תפוחים או יין.

זמן הבישול הכולל הוא 55-60 דקות.

תכולת קלוריות – 154 קק"ל/100 גרם.

לשולחן החג מכינים סלט שכבות עם פטריות ושינקין.

אם אתם אוהבים לבשל בסיר איטי, תוכלו למצוא כאן מתכון למרק פטריות.

אתה צריך להשרות את הפטריות לפחות 25-30 דקות. אבל גם אם תשאיר אותם במים למשך הלילה, הם לא יחמירו. הם יתרחבו לחלוטין וירכשו טעם פריך עדין עוד יותר. כדי לתת להם טעם יותר אסייתי, יוצקים אותם במים רותחים ואז מוסיפים מעט חומץ ומלח.
בהתאם לרצונך, הסלטים האלה יכולים להיות חמים או קרים. יתרה מכך, גם אם הם יעמדו במקרר יום אחד, הם רק ישתפרו, ספוגים לחלוטין ומחדירים. כך הם דומים לבורשט, שהופך טעים יותר עם הזמן.
יש לזכור כי פטריות מגדילות את גודלן פי 5-8 כאשר הן מושרות.
לאחר ההשריה, אתה צריך לחתוך את מה שנקרא חלק השורש (הבסיס איתו הם מחוברים לעץ). זה קשה ולא מתאים לאוכל.
בקוריאה ובסין פשוט מטגנים פטריות עצים במחבת עם תבלינים שונים (כוסברה, פלפל אדום וכו'). ניתן להשתמש בהן כאטריות על ידי חיתוך לרצועות.
פטריות אלה משתלבות היטב עם תפוחי אדמה, אורז, פונצ'וז, בשר וירקות.
סלטים מזרחיים רבים כוללים שום. אם מישהו לא אוהב חריפות, אבל בכל זאת רוצה לשמור על הארומה שלו, יש לטגן שום במחבת ולערבב עם רוטב סויה.
מוצר זה מייצר רטבים טעימים מאוד בעלי טעם מתוק מעט; הם מושלמים למנות בשר.
ניתן לאחסן את המוצר טרי במקרר לא יותר מ-72 שעות. אבל בצורה מיובשת - עד אינסוף. אין לשמור פטריות מושרות יותר מיומיים.

הסרטון מציג עוד מתכון מעניין לסלט עם פטריות עצים:

מצאתם טעות? בחר קטע טקסט והקש Ctrl+Enter.

חטיף אקזוטי לשולחן שלך

על פתק! פטריות עץ הן מקור ייחודי לחלבון, ויטמינים, מיקרו-אלמנטים ומקרו-אלמנטים. הם מועשרים בברזל ונחשבים מועילים מאוד לבריאות האדם.

קרא גם: מתכון לסלט קיסר עם עוף וקרוטונים וגבינה ועגבניות

מתחם:

4 דברים. שיני שום;
3 חבילות של פטריות עץ מיובשות;
½ כפית. פלפל שחור טחון;
2 כפות. ל. שמן זרעי חמניות מזוקק;
½ כפית. תבלינים למנות קוריאניות;
½ כפית. ajinomoto;
½ כפית. פלפל אדום גרוס.

הכנה:

בואו לא נשנה מסורות ונתחיל בהכנת המוצרים. בסופר הקרוב נקנה שלוש אריזות של פטריות עצים מיובשות.
מניחים פטריות מור מיובשות בקערה עמוקה.
ממלאים במים מסוננים.
משאירים לחצי שעה להתפחה.
לאחר הזמן המוקצב, מסננים את המים.
מניחים את הפטריות במסננת ושוטפים היטב במים זורמים.
מניחים את הפטריות על מגבת.
מייבשים מעט ואז חותכים לחתיכות קטנות. במקביל חותכים את העיבוי.
מעבירים את פטריות המור הקצוצות לכלי.
מקלפים את שיני השום.
קוצצים אותם דק בסכין או מעבירים אותם במכבש.
מכינים את התבלינים והתבלינים הדרושים.
יוצקים שמן מזוכך למחבת יבשה.
בואו נחמם את זה.
מתבלים את הפטריות באג'ינומוטו.
יוצקים שמן חם, מוסיפים מסת שום ותבלינים אחרים.
מערבבים הכל היטב.
מניחים את המיכל עם הפטריות במקרר למשך 8-10 שעות.
מערבבים את החטיף מעת לעת.

על פתק! ככל שהפטריות העציות מושכות זמן רב יותר, כך המנה יוצאת טעימה יותר.

איך מכינים פטריות עץ סיניות מיובשות?

מתחם:

2 חפיסות של פטריות עצי לבנות;
1 כפית. פפריקה;
5 חתיכות. שיני שום;
רוטב סויה - 4 כפות. ל.;
1 כפית. סוכר;
1 כפית. פלפל חריף אדום גרוס;
60 מ"ל שמן זרעי חמניות מזוקק;
2 בצלים.

הכנה:

מוציאים את לבני הפטריות מהאריזה.
מניחים פטריות עץ לבנות מיובשות במיכל עמוק.
יוצקים עליו מים רותחים.
מכסים את הכלי במכסה ומשאירים את הפטריות למשך 25-30 דקות. במהלך הזמן הזה, פטריות העץ המיובשות יתפחו ויראו כך.
בזמן שהפטריות תופחות, נכין את הבצלים.
מנקים אותו וקוצצים אותו לחצאי טבעות.
מדדו את הכמות הנדרשת של תבלינים ורוטב סויה.
מניחים את הפטריות במסננת או במסננת ושוטפים היטב.
מטגנים את הבצל בשמן חמניות מזוקק עד להזהבה.
לאחר מכן מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול.
מוסיפים רוטב סויה.
קוצצים את השום בצורה נוחה.
מוסיפים אותו למחבת ומוסיפים את הפטריות.
קודם כל יש לחתוך אותם.
מערבבים הכל ומטגנים 7-10 דקות.
את הסלט המוכן אפשר לאכול חם או צונן.

סלט מקורי

על פתק! הדרך הקלה ביותר להכין תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות. תחילה משרים את הפטריות ולאחר מכן מטגנים. המנה הזו לא רק טעימה, אלא גם משביעה מאוד.

מתחם:

100 גרם פטריות עץ מיובשות;
2 יחידות. מלפפונים טריים;
1 ½ כפית. מלח שולחן;
2 יחידות. שיני שום;
חומץ - 1 כפית;
רוטב צדפות - 1 כפית;
שמן שומשום - 2 כפות. ל.

הכנה:

כפי שאתם כבר יודעים, יש להשרות פטריות מיובשות מראש.
לאחר חצי שעה הפטריות יתפחו.
אנחנו שוטפים אותם במים זורמים וחותכים אותם לקוביות קטנות.
מניחים את הפטריות בקערה עבה דופן, ממלאים במים מסוננים ומניחים על הכיריים.
מרתיחים במשך 30-40 דקות.
מניחים את הפטריות המבושלות במסננת ומנקזים את עודפי הנוזלים.
בוא נצנן אותם.
שוטפים היטב מלפפונים טריים ומייבשים.
חותכים לקוביות או רצועות.
מניחים בקערת סלט, ממליחים לפי הטעם.
משאירים את המלפפונים בצורה זו למשך רבע שעה.
מסננים את המיץ שהשתחרר.
טוחנים את שיני השום.
שלבו את החומרים הללו עם פטריות.
מערבבים הכל, יוצקים חומץ ורוטב צדפות.
מוסיפים שמן שומשום.
מערבבים שוב ומניחים למשך 10-15 דקות להחדרה.

על פתק! לפני הכנת מנות מפטריות עצים, אל תשכח להשרות אותן במים. באופן עקרוני מספיקה חצי שעה, אבל יש זנים שדורשים 2-3 שעות כדי להתרכך ולהתפח.

קרא גם:

איך לבשל פטריות שנטרל: מתכונים
מרק פטריות מפטריות דבש
מרק פטריות עם שעורה

פטריות עץ מיובשות ישפרו את הטעם של מרק קל, חטיף מלוח או סלט מקורי. עם רתיחה מוסיפים למנות העיקריות פטריות, ממולאות בבשר ומוכנות כתוספת ירקות. בחרו את המוצר בקפידה, למדו את התווית על האריזה, כי פטריות עץ באיכות נמוכה עלולות להרוס את הטעם של המנה המוגמרת. בתאבון!

משרים את הפטריות במים. אם אתה אוהב את זה רך יותר, אז מבשל את זה חם. הקפידו לשטוף אותם לאחר מכן, יש בהם הרבה חול! לאחר מכן חותכים את השורשים ואם רוצים מחלקים אותם לצלחות נפרדות. סוחטים מעל את השום, מפזרים כוסברה טחונה, פלפל אדום חריף ופפריקה, מוסיפים פלפל שחור, מלח, סוכר וחומץ. קוצצים דק את הבצל ועשבי התיבול (לא חובה). יוצקים שמן חם על כל התערובת (אפשר עם בצל מטוגן). לערבב וזהו...
פטריות יבשות, נכון? משרים 10-15 דקות, חותכים את החותמות מהפטריות הנפוחות ומבשלים. חותכים את הג'יבי לרצועות, מערבבים עם אצות צ'וקה כבושים (נמכרים באוצ'ן), מתבלים ברוטב אגוזים גמדארי (גם באוצ'ן). ולמרות הפשטות של הסלט (והוא טעים), אף אחד לא יגיד שאלו נשים אוזבקיות שמוכרות אותו בשווקים.

קרא גם: מתכון לסלט לב חזיר עם תמונה, טעים מאוד עם גזר קוריאני

ספרו לי את המתכון לסלט שעשוי מפטריות עצים סיניות, פטריות כבושות או משהו.

פטריות יבשות, נכון? משרים 10-15 דקות, חותכים את החותמות מהפטריות הנפוחות ומבשלים. חותכים את הג'יבי לרצועות, מערבבים עם אצות צ'וקה כבושים (נמכרים באוצ'ן), מתבלים ברוטב אגוזים גמדארי (גם באוצ'ן). ולמרות הפשטות של הסלט (והוא טעים), אף אחד לא יגיד שאלו נשים אוזבקיות שמוכרות אותו בשווקים.

מתכונים עם פטריות עץ פורצ'יני

סלט עם פטריות עצים ופנצ'וז "צ'אי סינית".

1. חותכים עוף מעושן או מבושל לרצועות.

2. מלפפונים טריים, גם לרצועות או מגררים בפומפייה גסה.

3. מגררים את הגזרים, כמו גזר קוריאני (אפשר לטגן את הגזרים עם בצל, או לשים אותם חי בסלט - לפי הטעם).

4. מטגנים את הפטריות עם בצל (או בנפרד אם הבצלים כבר מטוגנים עם גזר).

5. מרתיחים את הפנצ'וזה, מסננים במסננת ומצננים מעט.

6. טורפים 2 ביצים עם כפית עמילן ואופים פנקייק, שחותכים לרצועות.

7. שום, סויה, תבלינים לגזר קוריאני או כל דבר חריף אחר לפי הטעם ושיקול הדעת האישי.

מניחים את כל החומרים בקערת סלט עמוקה. יוצקים רוטב סויה או מלח ופלפל (תבלינים), מפזרים מעט סוכר לעסיסיות. סוחטים כמה שיני שום. כדי לערבב היטב. אם יש צורך, הוסיפו עוד רוטב בצורת שמן צמחי או סויה, שוב לפי הטעם. ומכניסים למקרר לזמן מה.

נ.ב. יש הרבה אפשרויות לסלט. נקודות 3, 5 ו-7 נשארות קבועות. הכל תלוי בדמיון ובזמינות המוצרים. ניתן להחליף פטריות בכל פטריות אחרות, למשל בשימורים, אבל זה עדיין לא יהיה אותו הדבר. הסלט יאבד את אחד הצדדים הסיניים שלו. אתה יכול לסרב לנקודה 6 לחלוטין, כדי לא להוציא יותר מדי.

סלט פטריות עצים

הסלט הזה הוא אחד האהובים עליי. אין צורך להיזהר כשחושבים על קלוריות נוספות וסופרים אותן. אתה יכול לאכול כמה שאתה רוצה. הכנת סלט היא יותר מפשוטה. במינימום מאמץ אנחנו מקבלים מקסימום הנאה.

רכיבים

שקית פטריות עץ מיובשות 100 גרם

5-6 נורות

4-5 שיני שום

רוטב סויה

2-3 כפות שמן צמחי

1. מניחים פטריות בסיר גדול או קערה ומכסים במים. שקיק ידרוש מינימום של 2 ליטר מים. השאירו לחצי שעה, או יותר טוב שעה, להתנפחות.

2. בזמן שהפטריות גדלות מקלפים את הבצל, חותכים לטבעות או חצאי טבעות, מניחים במחבת ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהבצל הופך שקוף. אי אפשר לטגן את הבצלים עד שהם משחימים - הסלט יאבד את טעמו הפיקנטי. טיגנתי את הבצלים בסיר איטי במצב "אפייה" במשך 30 דקות, ללא כל ערבוב, תוצאה מצוינת הייתה מובטחת.

3. כשהפטריות עלו בנפח פי שש, אפשר להתחיל לעבד אותן. ראשית צריך לחתוך את הרגליים המחוספסות המחברים אותן לעץ, לשטוף ולחתוך לרצועות ברוחב של כ-1 ס"מ.

4. יוצקים מים לסיר ומרתיחים, מניחים פטריות במים רותחים, מביאים לרתיחה ומרתיחים את הפטריות ממש דקה. אתה לא יכול לבשל אותם, אחרת הם יהיו "גומיים". מסננים במסננת ומוסיפים לבצל המטוגן.

מערבבים, מוסיפים שום סחוט במכבש שום ויוצקים מעל רוטב סויה לפי הטעם. כל ההליך במחבת צריך לקחת לא יותר מדקה או שתיים. את הסלט אפשר לאכול גם חם וגם קר.

בתאבון!!

כך הם נמכרים

חטיף פטריות עצים סיניים "muer" - מתכון - תפריט מקוון - מתכונים עם תמונות

מצרכים להכנת חטיפי פטריות עצים סיניים

פטריות עץ סיניות מיובשות

שמן זית

תיבול גזר קוריאני

רוטב סויה

הכנת חטיפי פטריות עצים סיניים

יש להשרות את הפטריות קודם. קח קערה גדולה כי... פטריות יגדלו פי 10! שים את הפטריות שם והוסף מים חמים רתוחים, השאר למשך 2 - 3 שעות. הפטריות יספגו את כל המים ולאחר מכן יש למלא אותן במים קרים ולהכניס למקרר ליום.

לאחר מכן ממיינים את הפטריות, חותכים את כל העודפים, חותכים פטריות גדולות למספר חלקים, שוטפים ומניחים במסננת וכוס מים.

מטגנים את הפטריות בשמן זית 5 - 10 דקות עם תבלינים לגזר קוריאני, מוסיפים מעט מלח ומעט סוכר, מסירים מהאש ומוסיפים מעט חומץ ורוטב סויה לפי הטעם. אם אתה אוהב את זה, אתה יכול להוסיף מעט שום. מצננים ומקררים. כשהפטריות התקררו היטב, אפשר לאכול אותן או להכין סלט.

סלט פטריות עצים שחורים

וודי פטריות סיניות מיובשות - חבילה אחת;

פלפל חריף מתוק - חתיכה אחת;

בצל - ראש אחד;

עגבניות - 1-2 חתיכות (תלוי בגודל);

מלפפונים טריים - 1-2 חתיכות (תלוי בגודל);

שום - 2 שיני;

פלפל חריף אדום - 1 תרמיל קטן (ניתן להחליף בטחון);

כוסברה טחונה - 3-4 קורטים;

שמן שומשום - חצי כפית;

חומץ שולחן - 1 כף;

שמן צמחי - 4 כפות;

אג'ינומוטו (אונאמי, מלח קוריאני) - 2 קורטים;

פלפל שחור גרוס - 3-4 קורטים,

רוטב סויה - 3-4 כפות.

היום אני מציע לך לבשל סלט פטריות עצים. לשם כך אנו משתמשים בפטריות מיור שחורות מיובשות. אני בדרך כלל שמה חפיסת פטריות במים חמימים למשך הלילה אם אני מכינה את הסלט בבוקר. או שאני עושה את זה בבוקר - לפני היציאה לעבודה, אז אתה יכול להכין את המנה הזו בערב. האריזה מציינת בדרך כלל כמה מים להוסיף לפטריות וכמה זמן להחדיר אותן. לאחר שהפטריות נרטבות היטב, ניתן כבר לאכול אותן ללא טיפול חום נוסף.

לפעמים ה-muer המקורי מזוהם מאוד, בדרך כלל עם חול, אז לאחר ההשרייה, שטפו אותם היטב והניחו במסננת כדי לנקז עודפי מים.

עכשיו נעבור לירקות אחרים. שוטפים ומקלפים את הבצלים, המלפפונים, העגבניות והפלפלים. עגבניות לסלט חייבות להיבחר להיות צפופות מאוד כדי שישחררו כמה שפחות מיץ. לכן, עדיף להסיר את העיסה והזרעים, ולהשאיר רק את הקירות, הנחתכים לפרוסות גדולות. בדרך כלל אנחנו רגילים לראות שבמטבח הסיני כל הירקות קצוצים דק מאוד, אבל לא למנה הזו. חותכים את המלפפונים לחצאי טבעות בעובי של כחצי סנטימטר. חותכים את הפלפל המתוק לחתיכות בגודל זהה לפרוסות העגבניות שלנו.

מניחים את הפטריות בקערת סלט, אפשר שלמות, או להפריד מעט לאשכולות נפרדים, אבל אין צורך לחתוך! מניחים מעל עגבניות, פלפלים ומלפפונים.

קוצצים את הבצל לחצאי טבעות. יוצקים שמן צמחי למחבת חמה, מחממים אותו, מוסיפים את הבצל, מטגנים אותו עד להזהבה. חותכים את תרמיל הפלפל החריף לטבעות דקות. זה חייב להיעשות בזהירות רבה כדי שלא ייכנסו זרעים - אנחנו לא צריכים אותם. הסר את הבצל; לא נצטרך אותו יותר; הוא נתן את כל הטעם שלו לשמן. מטגנים כמה טבעות פלפל, מכבים את האש.

מפזרים על הירקות כוסברה, פלפל שחור, אג'ינומוטו, שום סחוט, יוצקים מעל רוטב סויה וחומץ ומערבבים. יוצקים שמן צמחי חם מעל, מפזרים שמן שומשום, מערבבים שוב.

זהו, שלנו סלט פטריות עצים muer מוכן! כל מה שנותר הוא לתת לו להתבשל לזמן מה וניתן להגיש אותו לשולחן. טָעִים! כדי להוסיף עוד יותר טעם למנה, אפשר לפזר עליה מעט שומשום. אבל עדיף לעשות זאת לפני ההגשה, במיוחד אם מחליטים להכין מנה גדולה לחג, שכן לאחר זמן מה יתחילו לשומשום טעם מר.

אנשים רבים עשויים לשאול אותי, מה זה ajinomoto או unami, או איך שהם קוראים לזה? תן לי להסביר - זה אותו מונוסודיום גלוטמט, תיבול הכרחי כמעט בכל המאכלים הסיניים! אני מסכים, זה תיבול די מזיק, אבל זה מה שנותן לו את הטעם הייחודי הזה של מנות קוריאניות, סיניות או יפניות. לכן, זו בחירה אישית שלך אם להוסיף אותו או לא. אבל אני חושבת שלפעמים קצת זה בסדר, העיקר לא להגזים ועדיף לא לתת לילדים, במיוחד לקטנים. אם נראה לכם שהסלט לא מלוח מספיק, אפשר להוסיף מלח רגיל בבקשה! אפשר להכין את הסלט הזה עם פטריות שיטאקי, אבל יש לטגן אותן בנפרד. אפשר להוסיף לסלט פושוזה, רק קצת, כי העיקר במנה הזו היא פטריות ה-woody muer השחורות.

סלט סיני עם פטריות עצים ופנצ'וז. - דיון בפורומים ב-e1.ru

תאריך של: 25 במרץ 2011 19:51

תמונה מגלריית התמונות ב-E1.ru

למרבה הצער, יש רק תמונה אחת של המנה האחרונה.

אבל ההכנה פשוטה.

1) להשרות פטריות סיניות ועץ במים חמים למשך 20 דקות, לשטוף, לחתוך את המקומות שבהם הפטריות צומחות לעץ (קשות) לשפוך מים קרים למשך שעתיים.

2) חותכים מלפפון טרי לרצועות.

3) חותכים את הגזר לרצועות ואת הבצל לחצאי טבעות, מטגנים על אש גבוהה 5 דקות עד להזהבה, מצננים ומוסיפים למלפפונים.

4) מרתיחים את הפנצ'וז האורז במשך 2 דקות, שוטפים, מצננים ומוסיפים לירקות.

5) אופים 3 לביבות, מ-3 ביצים, מלח ופלפל כל אחת, מצננים, חותכים לרצועות, מוסיפים לירקות.

6) שמים את הפטריות במסננת, כשהמים מתנקזים יוצקים את הפטריות למחבת חמה ומטגנים כ-7 דקות, בסוף סוחטים זוג שיני שום, מוסיפים פלפל אדום חריף - בערך 1/ 2 כפיות (אם אתה אוהב את זה חריף, אחרת אתה יכול להשתמש קצת פחות), יוצקים רוטב סויה ומבשלים עוד כמה דקות. מצננים, חותכים לחתיכות ומוסיפים לקערה משותפת.

קרא גם: סלט עם פלפלים וקישואים למתכוני החורף

7) מפזרים שומשום, סוחטים כמה שיני שום, מוסיפים 1 כפית. סוכר, מוסיפים רוטב סויה, מוסיפים מלח אם צריך, מערבבים הכל ונותנים לזה להתבשל במשך שעה, מגישים קר.

מסתבר שהטעם של הסלט מאוד אותנטי לסינית, אני מקווה שהוא יועיל למישהו -)

סלט פטריות עצים סיניים, מתכון. koolinar – מועדון קולינרי. . מתכון עם תמונה, אנחנו אגיד לך איך לבשל!

אני רוצה לומר מיד שאת כל הרטבים, החומץ והפלפל החריף אני שמה לפי העין, לפי הטעם, ואם זה לא מספיק, אני מוסיפה עוד.

מייבשים פטריות, משרים במים למשך 2-3 שעות

מניחים על מסננת כך שכל המים יתנקזו החוצה.

יוצקים שמן זית למחבת, מחממים אותו ומוסיפים פלפל חריף, ואז חותכים את השום והמלפפון והפפריקה לרצועות, מטגנים רק כמה דקות.

כעת מוסיפים את הפטריות, מערבבים הכל ומכבים.

מוסיפים רוטבי צדפות וסויה, חומץ ואם אין לך מספיק מלח, אפשר להוסיף קצת מלח.

אם משהו לא ברור תשאל אני תמיד אענה.

סלט פטריות עצים קוריאניות "מואר" - בכיתי

לאחרונה, צפון או דרום קוריאה מוזכרת לעתים קרובות. כולנו יודעים איך הם אוכלים, שכן הסלטים שלהם מלאים בהם בשווקים ובחנויות. אבל לא כולם יודעים איך הם מתכוננים. אשתי ואני נראה לך אחד מהמתכונים האלה.

שם הסלט אינו ידוע. אנחנו פשוט קוראים לזה "סלט פטריות עצים".

אז, מה נדרש כדי להכין אותו:

פטריות עץ סיניות "Muer" - 10 חבילות.

שמן צמחי - 150 גרם.

כוסברה - 2 כפות.

מלח - כפית.

פלפל אדום - חצי כפית.

שום - 7 שיני.

מונוסודיום גלוטמט - כפית.

בצל - 2 ראשים בינוניים.

כוסברה - חמש צרורות.

רוטב סויה - 50 גרם.

חומץ שולחן - 4 כפות.

יהיו 21 תמונות, נא לא לשבור אותן.

הודעה זו עברה עריכה חֲסַר בַּיִת – 29.05.2013 – 16:56

סה"כ:

פטריות עצים הן אכילות, טעימות מאוד, אבל עדיין מעט ידועות. יש להן שם אחר - "פטריות מו er", שבתרגום מילולי מסינית פירושו "אוזני עץ". פטריות עץ פופולריות במיוחד באסיה, יפן, קוריאה וסין; פטריות אלו תפסו וממשיכות לתפוס את מקומן הראוי במטבחים הלאומיים של מדינות אלו.

"אוזני עצים" גדלות לא רק על עצים, הן יכולות לגדול גם על קש ותאית. טעמם מזכיר יותר את הטעם של פירות ים מאשר פטריות המוכרות לנו, והריח שלהן, אין להן דמיון רב לארומת "פטריות". הכובעים שלהם גדולים ובשרניים, רגליהם יכולות להיות ארוכות או קצרות. צבע הכובעים של פטריות עצים תלוי בסביבת הגידול ובסוג הפטרייה. דגימות צעירות נצבעות לעתים קרובות באפור או כחול, בעוד שדגימות "בוגרות" יותר הן לרוב חום בהיר. בנוסף, הכובעים יכולים להיות צהבהבים, לבנים, ורודים וחום, אך בשר הפטרייה הוא תמיד לבן עם מרקם רך וחלק.

החלקים האכילים של פטריית העץ הם לא רק טעימים מאוד, אלא גם בריאים, שכן הם עשירים בחלבון, ויטמין C, ויטמיני B, ומכילים את רוב המיקרו-אלמנטים הדרושים לבני אדם. פטריות אלו מכילות פי שניים יותר זרחן, סידן וברזל מכל בשר - עוף, חזיר או בקר.

כמרכיב במנות אסייתיות רבות, "אבלון עצים" משלים בצורה מושלמת מנות בשר, סלטים ומנות פירות ים שונות. בסין העתיקה, פטריות אלו נחשבו לתרופה מצוינת ושימשו לטיפול במחלות שונות. לפי הסינים, פטריות עצים יכולות לרענן את הנשימה שלך, לשפר את זרימת הדם ובאופן כללי לשפר את בריאותך, והן צודקות לחלוטין, שכן מחקרים רפואיים של פטריות אלו אישרו שהן מכילות תרכובות כימיות שמאטות את היווצרות הקרישים בפטריות. דָם.

פטריות עצים יכולות להיחשב כתיבול עצמאי למאכלים שונים; הן משתלבות באותה מידה עם סלטים, מנות בשר ומרקים. בנוסף, הם משמשים כתוספת מצוינת לרטבים שונים. פטריות אלו מומלץ להוסיף למנות שונות לפני סיום הבישול. פטריות שהושרו מגדילות את נפחן פי 4-6 ומאוחסנות במקרר לכל היותר שלושה ימים. ניתן לאחסן פטריות מיובשות במשך זמן רב במקום קריר ויבש.

פטריות עצים: איך לבשל?

יש לשטוף פטריות יבשות במים זורמים, למלא במים רתוחים חמים ולהשאיר להשרות במשך כמה שעות. לאחר מכן מיינו אותו, יוצקים אותו שוב עם מים רותחים מקוררים ומשאירים אותו במדף התחתון של המקרר ליום נוסף כדי להיפתח במלואו. מכיוון שחול נכנס לפטריות לעתים קרובות במהלך הקטיף, לאחר שהן נפתחות במלואן, יש לשטוף אותן ביסודיות שוב.

רכיבים: 500 גרם פטריות עץ יבשות, שום, 3 כפות. כפיות בזיליקום, 400 מ"ל. מים, 1 כף. כף קמח ופלפל גרוס.

יוצקים רוטב סויה על פטריות שהושרו ומוכנות מראש, מפזרים פלפל ומניחים ל-30 דקות. מחממים שמן צמחי בקלחת או במחבת עמוקה ומטגנים בו קלות פלפלים ושום קצוצים דק, תוך ערבוב, מוסיפים פטריות ורוטב ומבשלים על אש נמוכה במשך 8-10 דקות. לאחר מכן מוסיפים קמח מעורבב במים, מערבבים עד להופעת ברק אחיד, מסירים מהאש ומפזרים בזיליקום קצוץ.

מתכון לסלט פטריות עצים

רכיבים: 100 גרם פטריות, 2 מלפפונים, בצל בינוני אחד, גזר קטן, 2-3 שיניים. שום, 0.5 כפית כל אחת מפלפל חריף, כוסברה ושומשום, 2 כפות כל אחת. כפות שומשום ושמן צמחי, 2 כפות. כפיות רוטב סויה, 1 כפית סוכר, קורט אומאמי, מלח.

חותכים את הפטריות המוכנות ומוסיפים מלח. מגררים את הגזרים וחותכים את הבצל לטבעות. מטגנים את הפלפל החריף בשמן חם 3-5 דקות ומסירים אותו מהאש (אפשר להכין את הפלפל הזה לשימוש עתידי ולאחסן אותו במקרר). שוטפים את המלפפונים, מייבשים אותם וחותכים לרצועות. מערבבים פטריות, ירקות, פלפלים מטוגנים, תבלינים, רוטב סויה, מוסיפים מלח לפי הטעם, מקשטים בעשבי תיבול.