קאפקייק הוא מוצר קונדיטוריה אהוב על ילדים ומבוגרים. הבצק עבורם מוכן עם חמאה, מרכיביו העיקריים הם קמח, חמאה וצימוקים. עם זאת, לא כולם יודעים שמאפינס ללא חמאה יכולים להיות גם טעימים ונימוחים להפליא. הנה שלושה מהמתכונים הטובים ביותר לקונדיטוריה הזו שאינם מכילים חמאה.
קאפקייקס קלאסיים ללא חמאה (עם מילוי)
זה אולי המתכון הפשוט ביותר למוצר קונדיטוריה שכזה. להכנתם תצטרכו חצי כוס קמח מנופה מעורבב עם 5 גרם אבקת אפייה. בקערה נפרדת טורפים 3 ביצים עד לקבלת קצף (התהליך לוקח כ-10 דקות) ומוסיפים קמח לקצף הביצים. מכל זה ללוש את הבצק. מוסיפים תפוז קצוץ בבלנדר (לפני זה יש להרתיח אותו במים רותחים 5 דקות) וקצת חמוציות. כעת יש ללוש היטב את הבצק עם כל מרכיביו. כל מילוי לבחירתכם מונח בפנים (חלב מרוכז, ריבה, ריבה, פירות יער, פירות).
את הבצק המוגמר מניחים בתבניות מרופדות קלף משומן ואופים בתנור 40 דקות בחום של 180 מעלות.
מאפינס יוגורט ללא חמאה עם פירות יער
המאפינס המוכנים לפי מתכון זה נימוחים במיוחד בשל מרכיב היוגורט בבצק. כדי ליצור יצירת אמנות קונדיטוריה כזו, אתה צריך לערבב 100 מ"ל יוגורט, אותה כמות סוכר וזוג ביצים בקערה אחת, ולהוסיף קורט ונילין. בקערה נוספת מערבבים 100 גר' שיבולת שועל אינסטנט, כוס וחצי קמח, קורט מלח, אגוז מוסקט על קצה כף וכפית וחצי של אבקת אפייה.
בנפרד, אתה צריך להכין את פירות יער - הם צריכים להיות מגלגלים בקמח. כאופציה אפשר להשתמש באוכמניות (אפשר להחליף אותן בכל פרי העונה).
עכשיו צריך לאחד את התוכן של שתי קערות ואת פירות היער וללוש לבצק. את הבצק המוגמר יוצקים לתבנית מוכנה, מרופדת בנייר משומן, ואופים שעה בחום של 180 מעלות - מאפינס יוגורט נימוחים ללא חמאה מוכנים.
קאפקייק תפוזים
עוגה מסוג זה מוכנה בתוספת צימוקים. לפני הכנת הבצק צריך להכין את הצימוקים והתפוזים. כמו במתכון הראשון, שמתאר איך מכינים מאפינס קלאסיים ללא צורך להרתיח ולטחון בבלנדר; יש לשטוף היטב חצי כוס צימוקים ולמזוג אותם בכף קוניאק כדי שיהיו רוויים.
עכשיו אפשר להתחיל ללוש את הבצק. ראשית צריך להפריד שלוש ביצים - להפריד את החלמונים מהחלבונים. לאחר מכן טוחנים את החלמונים בכוס סוכר לא שלמה ומערבבים עם תפוז, חצי כוס קמח, כפית אבקת אפייה וקורט ונילין, ואת החלבונים מקציפים לקצף הכי סמיך שאפשר ורק אז משלבים עם את תערובת התפוזים. יש לערבב את החומרים המשולבים עד שנוצרת מסה הומוגנית, ולאחר מכן להוסיף לה את הצימוקים הנפוחים.
את הבצק המוגמר יוצקים לתבנית ואופים בתנור 40 דקות (טמפרטורה אופטימלית - 180 מעלות). כשהעוגה מוכנה צריך לקרר אותה ואם רוצים לפזר אבקת סוכר.
כל מתכון למאפינס ללא חמאה יכול להפוך בקלות למציאות בצורת מוצרי קונדיטוריה יפים, ריחניים וטעימים מאוד שבני הבית שלכם בהחלט ייהנו מהם.
סוכר, מלח וונילין.
לאחר מכן מוסיפים מים ולשים את הבצק.
קחו 1.5 לימונים וגררו אותם או טוחנים אותם במטחנת בשר או בבלנדר. החצי הנותר יהיה לציפוי.
מוסיפים לבצק.שמנו אותם אחרונים, אחרת הם יכבו את הסודה והעוגה לא תעבוד.
צריך ללוש אותם במהירות.
משמנים את התבנית בשמן ויוצקים פנימה את הבצק.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים 30-50 דקות עד לקבלת בישול.
בואו נכין את הזיגוג.סוחטים מיץ מחצי לימון ומערבבים עם אבקת סוכר.
כשהעוגה מוכנה והתקררה, יוצקים עליה זיגוג ומפזרים אבקת סוכר.
תהנה מהתה שלך!מאפים עדינים וטעימים עם ניחוח לימון ישמח את כולם. טעימת העוגה המתוקה הפשוטה הזו עם מרקם קליל תגרום לכם להרגיש כמו לבקר במאפייה יקרה. בנוסף, זה תענוג לבשל. לבישול תצטרך את המוצרים הנפוצים ביותר שיש לכל עקרת בית תמיד במטבח. הקינוח ישמח במיוחד את מי שמפקח בקפידה על דמותם - הוא מכיל כמעט את כל המאכלים הכבדים: חמאה, ביצים, חלב.
הייחודיות של אפייה היא שהיא אינה דורשת ביצים, חלב או חמאה כלל. הדרים מתווספים לבצק יחד עם העור. תחילה צורבים אותו במים רותחים וטוחנים בבלנדר.
קמח מעורבב עם אבקת אפייה או סודה. מערבבים את שאר החומרים ומערבבים היטב. אם רוצים, מוסיפים לבצק צימוקים, וניל, שוקולד צ'יפס ופירות מסוכרים.
כדי לגרום למאפים להיראות מעוררי תיאבון, יוצקים זיגוג מעל. כדי לעשות זאת, יוצקים בהדרגה מיץ לימון לתוך הסוכר ומקציפים היטב.
פתרון מעניין יהיה להוסיף רום או קוניאק לזיגוג. במקרה זה, המיץ משולב עם מים ביחס של 1:1. מניחים את הנוזל על אש נמוכה ומוסיפים 45-55 גר' סוכר. מביאים את הסירופ לרתיחה, מסירים מהאש ויוצקים פנימה 15 - 20 מ"ג רום. את העוגה המוגמרת מברישים בזיגוג עדיין חם. אם אתם מבשלים לילדים, אסור להשתמש באלכוהול. ניתן להוסיף את הקינוח עם שוקולד מומס, תוספת, או סירופ פירות.
רכיבים:
קמח - 2 כפות.
אבקת אפייה - 1 כפית. (או סודה 0.5 כפית)
שמן צמחי - ½ כף.
לימון - 2 יח'.
סוכר - 3/4 כפות.
מלח - 1/2 כפית.
מים - 3/4 כפות.
ונילין
קוֹנִיָה:
מיץ וגרידת 1/2 לימון
אבקת סוכר - 4 כפות.
איך מכינים את המתכון עם תמונות שלב אחר שלב:
מערבבים את כל החומרים במיכל עמוק.
מערבבים היטב קמח ואבקת אפייה.
דרג את המתכון
|
אנשים רבים שיורדים במשקל, צמחונים וחובבי תזונה בריאה מנסים להכין מאפינס ללא שמן. מאפים כאלה נחשבים טעימים ובריאים. למרות היעדר חמאה, המאפינס יוצאים טעימים ואווריריים במידה.
מתכון לעוגה ללא חמאה מתאים לצמחונים. הדבר החשוב ביותר הוא להחליף את המוצרים העיקריים בצמחוניים.
רכיבים:
- כוס חלב (רצוי לבחור טבעוני: סויה או אורז);
- כוס קמח חיטה;
- חצי כוס קמח תירס;
- 3/4 כוס סוכר מגורען;
- 3 וחצי כפות מיץ לימון;
- חצי כוס רסק תפוחים;
- 2.5 כפות פרג;
- כף אבקת אפייה;
- גרידת לימון לפי הטעם;
- קורט מלח.
שיטת בישול:
- בשלב הראשון עובדים עם מרכיבים נוזליים. מוסיפים לחלב מיץ לימון, מערבבים ומניחים לכמה דקות.
- בשלב הבא מוסיפים לחלב גרידת לימון ורסק תפוחים. מערבבים היטב.
- עכשיו אתה יכול לעשות את הקמח. בתחילה מערבבים שני סוגי קמח (חיטה ותירס). לאחר מכן מוסיפים פרג, סוכר, מלח ואבקת אפייה.
- את תערובת הקמח מערבבים עם חלב מלולקטי. התוצאה היא בצק גמור.
- התנור מחומם ל-180 מעלות. תבניות אפייה משומנות וממלאות שני שליש. אפשר עד 15-25 דקות לאפייה. אופים את המנה ובודקים באופן קבוע עם קיסם, שאמור להישאר יבש.
העוגה נטולת החמאה הזו מתאימה לצמחונים, מכיוון שהיא קלה ומהירה להכנה.
מאפינס תפוזים ללא שמן ישמחו אתכם בטעם הדרים רענן. מוצרי מאפה כאלה ראויים לתשומת לב של עקרות בית מתחילות. מאפים אווריריים בהירים עם תפוז ללא חמאה מתאימים לאנשים שצופים בדמותם.
רכיבים:
- 3 ביצים;
- 200 גרם סוכר מגורען;
- שקית סוכר וניל;
- 1 תפוז;
- 125 גרם קמח;
- כפית אבקת אפייה;
- צימוק.
שיטת בישול:
- מניחים את התפוז בסיר ומוסיפים מים, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-5 דקות על אש בינונית.
- תפוז מבושל קלות ניתן מהמים ומשאירים אותו לזמן מה.
- בשלב הבא ללוש את הבצק. ביצים מערבבים עם סוכר ווניל. מקציפים את הבצק במיקסר. אתה אמור לקבל מסה נפחית אוורירית.
- בבצק מערבבים אבקת אפייה וקמח מנופה. רצוי לערבב עם כף. המיקסר לא יאפשר לכם לקבל בצק קל ואוורירי לאפייה.
- כעת התפוז נחתך למספר חלקים. את התפוז כותשים בבלנדר למחית.
- מוסיפים לבצק תפוז כתוש. מוסיפים גם צימוקים, שקודם לכן הוחדרו במים רותחים.
- כל המרכיבים מעורבבים בזהירות. לאחר מכן הבצק מועבר לתבנית אפייה, המשומנת מראש בשמן צמחי. אופים בתנור בחום של 180 מעלות. בדוק מוכנות עם גפרור או קיסם.
מתכון פשוט למאפינס ללא חמאה בתוספת תפוז מתאים לאוהבי פירות הדר.
מאפינס שיבולת שועל ללא חמאה
מאפינס שיבולת שועל ללא חמאה מותרים למי שיורד במשקל. הוספת דייסת שיבולת שועל מתאמת עם תזונה בריאה. במקרה זה מותר לסרב להוסיף חמאה. היחס הנכון בין המרכיבים מבטיח הכנת מאפים טעימים.
חשוב לדעת!
תוכנית פדרלית חדשה הושקה ברוסיה עבור כל הנשים הסובלות מהשמנה ומעודף משקל "אני בעד גוף בריא!"במהלך התוכנית, כל אישה רוסייה תוכל לנסות קומפלקס שריפת שומן ייחודי ויעיל במיוחד"Bee Slim" על ידי קבלת צנצנת 1 בחינם לחלוטין. המתחם יעזור לך לרדת במשקל עודף תוך 14 יום בבית!
רכיבים:
- 300 גרם קמח פרימיום;
- 150 גרם סוכר;
- 70 גרם שיבולת שועל;
- 70 גרם צימוקים;
- 250 מיליליטר חלב;
- 60 מיליליטר שמן צמחי חסר ריח;
- שקית סוכר וניל;
- כפית אבקת אפייה;
- קורט מלח.
שיטת בישול:
- ביצים נטחנות עם סוכר עד שהן הופכות לקצף לבן.
- מוסיפים מלח וסוכר וניל לתערובת הביצים. הביצים ממשיכות להיות מוקצפות.
- הוסף שמן צמחי לתערובת הביצים. מערבבים היטב.
- הוסף שיבולת שועל. יוצרים מנה עבה ומוסיפים חלב בהדרגה.
- עכשיו הקמח מעורבב עם אבקת אפייה. למנה העיקרית מוסיפים קמח.
- פירות יבשים מוסיפים אחרונים. מומלץ לפזר על הצימוקים כמות קטנה של קמח. אם לא מפזרים את הצימוקים, הם יתפזרו בצורה לא אחידה בכל הבצק.
- הבצק המוגמר יהיה צמיג ודחוס. את הבצק מניחים על תבנית מיוחדת. התבשיל נאפה 45-50 דקות בחום של 180 מעלות. את מוכנות המנה המתוקה בודקים בעזרת קיסם או גפרור.
- אם רוצים, הקאפקייק מקושט באבקת סוכר, פונדנט וציפוי צבעוני. בתאבון!
מאפינס בריאים כאלה ללא שמן מוכנים אפילו עם תזונה נכונה וירידה במשקל. מאפים כאלה נחשבים לאחד הבריאים והמזינים ביותר.
עוגה זו ללא חמאה נחשבת למסורתית. יחד עם זאת, אין חמאה בהרכב, ומוצרי מאפה הופכים בריאים יותר.
רכיבים:
- 200 גרם קמח;
- 150 גרם סוכר;
- 2 ביצים;
- חצי כוס חלב;
- חצי כוס שמן צמחי;
- חצי כפית סוכר וניל;
- סודה;
- מלח.
שיטת בישול:
- בשלב הראשון מנפים את הקמח. מצב המאפים המוגמרים תלוי בכך.
- לאחר מכן מערבבים את הקמח המנופה עם מלח וסודה.
- מקציפים את הביצים כחצי דקה. לאחר מכן מוסיפים סוכר וניל וסוכר מגורען. מכים ביסודיות.
- הוסף שמן צמחי לתערובת הביצים. מקציפים את התערובת שהתקבלה כדקה.
- כעת מערבבים את שתי התערובות: קמח וביצה. מוסיפים להם חלב.
- את הבצק מערבבים היטב ומניחים בכלי אפייה. את התבניות ממלאים בשליש מלא.
- הקינוח נאפה בתנור בחום של 180 מעלות. 25-30 דקות מוקצות לכך. כתוצאה מכך, צריך להיווצר קרום זהוב.
מאפה קלאסי זה נבדל בהיעדר חמאה. הרכב שימושי יותר יוערך על ידי מי שמקפיד על תזונה נכונה.
ניתן להכין עוגת שוקולד גם ללא חמאה. טעם שוקולד נעים מסופק על ידי תוספת של קקאו ושוקולד מריר.
רכיבים:
- 200 גרם קמח;
- 200 גרם סוכר;
- חפיסת שוקולד מריר;
- 75 גרם אבקת קקאו;
- 400 מיליליטר חלב;
- 4 ביצים;
- 4 כפיות אבקת אפייה;
- כפית סוכר וניל;
- קורט מלח.
שיטת בישול:
- בשלב הראשון מערבבים קמח מנופה, אבקת קקאו, וניל וסוכר רגיל, מלח, אבקת אפייה.
- לאחר מכן מפרידים את החלבונים והחלמונים של הביצים זה מזה. מקציפים את החלבונים במיקסר עד לקבלת תערובת אוורירית ומערבבים עם החלמונים. ביצים משולבות עם מרכיבים בתפזורת. מוסיפים להם חלב חם. ללוש את הבצק למרקם אחיד.
- תבנית האפייה משומנת מראש בשמן צמחי או מפוזרת בקמח או סולת. לאחר מכן יוצקים את הבצק לתוך התבנית.
- התנור מחומם ל-160 מעלות. בטמפרטורה זו אופים את הקינוח במשך 40 דקות. בדקו את מוכנות המאפים בעזרת גפרור או קיסם.
- לפני ההגשה יוצקים את המאפים עם שוקולד מריר מומס, שמומלץ לערבב עם כף שמנת. בתאבון!
מתכוני מאפינס אלו ללא חמאה מאפשרים ליהנות ממאפים מתוקים הנחשבים לתזונה ובריאים. המתכון יזכה להערכה בקרב חובבי שוקולד, קקאו ומאפי שוקולד.
ניתן להכין עוגת לימון ללא חמאה באמצעות קפיר. מאפים כאלה ישמחו אתכם עם הפאר וההרכב הבריא שלהם.
רכיבים:
- כוס קפיר או יוגורט;
- כוס סוכר;
- 2 כוסות קמח;
- 6 כפות שמן חמניות נטול ריח;
- כפית סודה;
- גרידת לימון;
- ריבה או ריבה למילוי.
שיטת בישול:
- בשלב הראשון, קפיר מחומם. מוסיפים לו סודה. התערובת צריכה להקציף.
- לאחר מכן מוסיפים לקפיר סוכר, קמח ושמן צמחי.
- כעת מגררים את גרידת הלימון על פומפיה דקה. החלק הלבן של קליפת הלימון אינו בשימוש.
- מערבבים את הבצק היטב. זה צריך להיות עבה בינוני.
- את הבצק יוצקים לתבניות. ריבה מונחת לתוך ההכנות באמצעות מזרק מאפה. לאחר האפייה, הריבה תהיה באמצע הקאפקייק.
- התנור מחומם ל-180 מעלות. אפשר 20-25 דקות לאפייה. בתאבון!
מאפים כאלה אפשר להכין עם פירות יער או חתיכות פרי שמחליפים ריבה. במקרה זה, פירות יער או פירות נלחצים בזהירות לתוך כל קאפקייק. המילוי הזה הולך טוב גם עם לימון.
מאפינס ללא חמאה נחשבים לרוב בריאים ודיאטטיים. הכנה נכונה של מאפים כאלה מאפשרת לך לרצות את משק הבית שלך עם מנה ראויה.
קאפקייקס מהירים וקלים ללא ביצים, חלב או חמאה! 5 דקות לבצק + 15 לאפייה. בצק קליל ואוורירי משתלב בצורה מושלמת עם כל פירות יער, אז אם יש לכם חופן פירות יער טריים או קפואים, זרקו אותו לתוך הבצק וקבלו קאפקייקס פירות יער נפלאים לתה.
מים חמים 150 מ"ל
קמח 200 גרם
סוכר 120 גרם
סוכר וניל 20 גרם
שמן צמחי מזוכך 3 כפות
אבקת אפייה 10 גרם
פירות יער לפי הטעם 1 חופן
גרידת לימון או תפוז לפי הטעם 1 כפית.
מחממים את התנור ל-200 C. שמים את הקומקום. מנפים קמח לקערה, מוסיפים סוכר וסוכר וניל, אבקת אפייה. אפשר לגרר במהירות קליפת לימון או תפוז, זה מומלץ במיוחד אם אינכם מתכננים יותר להוסיף תוספות אחרות למאפינס. 
יוצקים 3 כפות שמן צמחי לתוך 150 מ"ל מים חמים, מערבבים ויוצקים לתוך הבצק. 
מערבבים הכל, אין צורך להקציף, הסוכר יתמוסס מעצמו בגלל המים החמים. 
שלבים 4-5 הם אופציונליים, אבל בלי תוספים הקאפקייקס ייצאו קצת משעממים. זרקו פנימה חופן פירות יער, או שוקולד שבור, או פירות מסוכרים, או חתכו לחתיכות של פירות קשים (תפוחים או אגסים). אפשר להוסיף 2 כפיות קקאו. החלטתי להכין מאפינס פטל. 
מערבבים בעדינות את הבצק, נזהרים לא למעוך את פירות היער יותר מדי אם הוספתם אותם. 
מורחים את הבלילה ב-3/4 מהדרך במעלה משטחי המאפינס והקאפקייקס. אגב, משמנים את המחבת בשמן! מכניסים לתנור ל-15 דקות. 
המאפינס מוכנים, המוכנות, כמו תמיד, עדיף לקבוע עם שיפוד עץ: אם הוא יוצא יבש, המאפינס מוכנים. 
נותנים לקאפקייקס לנוח מעט ומוציאים מהתבנית. אפשר לפזר אבקת סוכר לפי הטעם 
או לקשט בפירות יער טריים. או על הקאפקייקס עם שמנת.
ligakulinarov.ru
אם אין לך הרבה זמן, אבל אתה עדיין צריך להכין משהו לבוקר, אז אני ממליץ לך להכין מאפינס אוורירי.
קאפקייקס טעימים שובים בפשטותם ובטעמם העדין המקורי. קאפקייקס קל מאוד להכנה, והתוצאה היא עוגות ביתיות טעימות.
רכיבים
- גבינת קוטג ' - 300 גרם;
- קפיר - 60 מ"ל;
- ביצים - 3 יח';
- סוכר - 80 גרם;
- סולת - 60 גרם;
- קמח - 60 גרם;
- סודה - 0.5 כפית כפיות;
- ונילין - קורט.
זמן בישול - שעה.
תפוקה: 12 קאפקייקס.
אנשים רבים רגילים לחשוב שמאפים תמיד מתבררים כבעלי קלוריות גבוהות מדי, ולכן הם מנסים להגביל את צריכתם. אנו מציעים לך לנסות להכין עוגת קפיר ללא חמאה ומרגרינה, המתכון עם התמונות מתואר שלב אחר שלב להלן. אפשר לאפות בתבנית אחת גדולה, או להניח בתבניות מתכת או סיליקון. אז זמן האפייה יקטן משמעותית, וכל ההכנה תימשך לא יותר משעה. בנוסף, מאפינס מנות אלה יהיו תוספת טובה לארוחת הבוקר בבית הספר.
איך מכינים מאפינס קוטג' ללא חמאה בתבניות סיליקון
ראשית עליך לבדוק אם כל המוצרים הדרושים זמינים. עדיף לקחת גבינת קוטג' רכה, עם תכולת שומן של לפחות 9%. עם זאת, מי שרוצה להפחית את תכולת הקלוריות של המנה יכול לקחת גבינת קוטג' דלת שומן. אתה יכול לקחת קפיר מכל תכולת שומן. לטעם המנה אפשר בנוסף לונילין להשתמש גם בגרידת לימון או תפוז מגוררת.
את גבינת הקוטג' יש למעוך היטב במזלג, או הכי טוב, לשפשף במסננת. בנפרד, טורפים ביצים עם סוכר. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא עם מיקסר. ראשית, מקציפים את הביצים עד שנוצר קצף סמיך, ולאחר מכן ממשיכים להקציף תוך הוספת סוכר בהדרגה. מוסיפים את הביצים הטרופות כך לקוטג'. יוצקים שם קפיר ומערבבים הכל ביסודיות.
מוסיפים לתערובת קמח מנופה, וניל, סודה וסולת (גרידת לימון אם רוצים). מערבבים שוב הכל ומשאירים את בצק הקמח למשך 20 דקות כדי שהסולת יספיק להתנפח.
יש לשטוף היטב צימוקים תחת מים זורמים חמים, ולאחר מכן לשפוך מים רתוחים בטמפרטורת החדר למשך כ-20 דקות. לאחר מכן מסננים את המים, מייבשים מעט את הצימוקים ומוסיפים לבצק. לאחר מכן מערבבים הכל היטב.
במתכון הזה מכינים מאפינס קוטג' ללא חמאה ולכן רצוי לשמן מעט את תבניות הסיליקון בשמן חמניות מזוכך. זה נוח להשתמש במברשת בשביל זה. הפעל את התנור לחימום מראש ל-180 מעלות. מניחים את הבצק לתוך התבניות ומשאירים אותו במרחק של כ-1 ס"מ מראש התבנית.
מניחים את תבנית האפייה עם התבניות בתנור ואופים את העוגה ללא חמאה ומרגרינה על קפיר במשך 20-25 דקות. לאחר מכן, כבו את התנור, אך אל תסירו את נייר האפייה למשך 15 דקות נוספות, כך שהקאפקייקס יתקררו בהדרגה, ואז הם כמעט לא מתייצבים. לאחר מכן מסירים את תבנית האפייה מהתנור ומניחים לקאפקייקס להתקרר. לאחר מכן, מוציאים אותם בזהירות מהתבניות ומניחים על צלחת. אם רוצים, אפשר לפזר עליהם אבקת סוכר או אפילו לצקת מעליהם ציפוי שוקולד.
המתכון למאפינס ללא חמאה ומרגרינה מוכן!
אנו מאחלים לכולם תיאבון!