10 הירקות הבריאים ביותר. הירקות הבריאים ביותר לבני אדם

1. ירקות מצליבים - ברוקולי, כרובית, כרוב ניצנים, כרוב ירוק ואדום.

מבחינת תכונות שימושיות וערך תזונתי, הם מחזיקים ב"כף היד". ויטמינים A, C, E, K, U, B ויטמינים, מינרלים (כרום, נחושת, סלניום, ברזל, נתרן, בורון, אשלגן, סידן, מגנזיום, יוד, מנגן, זרחן וגופרית). מעניין שתכולת ויטמין C בברוקולי גבוהה פי 2.5 מאשר בפירות הדר, ומבחינת תכולת ויטמין U, ניתן להשוות יבול זה רק לאספרגוס. מגביר חסינות, משפר את עמידות הגוף לפתוגנים של מחלות מסוימות, מנקה את המעיים מהצטברויות, רעלים ורעלים. נוגדי החמצון הכלולים בהרכב מסירים רדיקלים חופשיים, מורידים את רמות הכולסטרול ומצעירים את הגוף. בנוסף, ירקות ממשפחת המצליבים נחשבים לתרופה טבעית נגד סוגים מסוימים של סרטן: המעי הגס, הכבד, הריאות, הכליה, הערמונית והמעי הגס. יש לו תכונה של הסרת עודפי אסטרוגן מהגוף.

2. גזר.
הוא מפורסם בתכולתו הגבוהה של קרוטן, מקור רב עוצמה לויטמין A. ההרכב מכיל גם ויטמינים C, D, E, B, יסודות קורט (ברזל, מגנזיום, אשלגן, סידן, מנגן, יוד, זרחן) ומינרלים. גזר מגביר את רמת נוגדי החמצון בדם, מחזק את המערכת החיסונית, מנרמל את חילוף החומרים, מנקה את הדם מרעלים ורעלים, מגן על העיניים מגלאוקומה וקטרקט, מגביר את חדות הראייה ומתנגד להתפתחות סרטן. גזר שימושי עבור טרשת עורקים ויתר לחץ דם, יש השפעה מועילה על הלב וכלי הדם. גזר מבושל בריא יותר ב-34% מהגזר הגולמי מבחינת תכולת נוגדי חמצון.

3. שעועית.
הם המובילים בין גידולי הירקות מבחינת חומצות אמינו ותכולת חלבון, ערכם אינו נחות מחלבון בשר. שעועית מקדמת יצירת תאים ומכילה את החומר מוליבדן המנטרל חומרים משמרים מסוכנים. בנוסף, הם מסירים את הכולסטרול ומורידים את רמות הסוכר בדם, מקדמים את הסרת מלחי מתכות רדיואקטיביים מהגוף, מה שחשוב במיוחד עבור תושבים עירוניים.
תכולת הקלוריות של שעועית היא רק 57 קילוקלוריות ל-100 גרם.

4. חציל.
מקום הולדתו של החציל היא הודו, שם היו ידועות תכונותיו המועילות לפני ארבעת אלפים שנה. חציל הוא מוצר דל קלוריות, המכיל בנוסף לסיבים מינרלים חשובים לגוף: אשלגן, סידן, ברזל, נתרן, מגנזיום וזרחן. בנוסף, הוא מהווה מקור לנוגד החמצון אנתוציאנין, החיוני לשמירה על תפקוד המוח. לדברי מדענים, אכילת חצילים מפחיתה את הסיכון לשבץ מוחי ודמנציה.

5. דלעת.
עיסת הדלעת הריחנית היא מחסן של ויטמינים: A, E, C, T, F, D, PP וקבוצה B. היא מכילה חלבונים, סיבים, יסודות מיקרו ומקרו - אשלגן, מגנזיום, סידן, ברזל. רכיבים אלה מקנים לדלעת מספר תכונות שימושיות ומרפאות. דלעת מסייעת להתגבר על נדודי שינה, עייפות ועצבנות בלתי סבירה, מחזקת את כלי הדם ומשפרת את תפקוד הלב, מתנגדת להופעת קמטים מוקדמים ושאר סימני הזדקנות, מסייעת להיפטר מאקנה, מחזקת שיער וצלחות ציפורניים. דלעת מכילה ויטמין T נדיר, שלא יסולא בפז אם אתה צופה במשקל שלך. זה מקדם את העיכול של מזונות כבדים ומונע השמנת יתר.

6. פלפל בולגרי.
פלפל מתוק ירוק, צהוב ואדום הם "קרן זהב" של מינרלים וויטמינים. הרפואה ממליצה לכלול פלפל בתפריט עבור פגיעה בזיכרון, אובדן כוח, נדודי שינה, אנמיה, סוכרת וחסינות נמוכה. מקורות לאשלגן, מנגן, סיבים וויטמינים A, B, C ו-K.

7. עגבניות.
מבחינה מדעית, עגבניות מסווגות כגרגרי יער, אבל אנחנו רגילים לקרוא להן ירקות. עגבניות מכילות: סיבים, גלוקוז ופרוקטוז, ויטמינים C, E וקבוצה B, פקטין, קרוטן, חומצה פולית וחומצות אורגניות: ציטרית, סוקסינית, מאלית, אוקסלית וטרטרית. בנוסף, יש פרוויטמין A - קרוטנואיד, שהוא נוגד חמצון. פירות אדומים בשלים הוכיחו את עצמם בצד החיובי במאבק נגד משקל עודף, פתולוגיות אונקולוגיות, מחלות של מערכת הלב וכלי הדם והעיכול. הם שימושיים עבור הפרעות מטבוליות ומטבוליזם מלח, הם משלשל טבעי. החומצות המוצהרות בעגבניות מאטות שינויים הקשורים לגיל בגוף. כדי להרגיש את היתרונות של עגבניות, אתה צריך לאכול לפחות עשרים חתיכות בשבוע.

8. סלק.
לסלק מגוון רחב של שימושים ברפואה המסורתית, בשל תכונותיו המועילות והמרפאות. התכונות המועילות של הסלק נובעות מהימצאות בשורשים של ויטמינים שונים (קבוצה B, PP וכו'), בטאין, מינרלים (יוד, מגנזיום, אשלגן, סידן, ברזל וכו'), ביופלבנואידים. הוא משמש כטוניק, משפר את העיכול ואת חילוף החומרים.
סלק הוא מקור טוב לויטמין C, נחושת וזרחן. סלק מסלק רעלים בגוף. עלי הסלק מכילים הרבה ויטמין A, ושורשי ויטמין C. אכילת סלק מונעת הופעה או צמיחה של גידולים ממאירים.
תכולת ויטמין B9 בסלק אידיאלית למניעת מחלות לב. בליעה של ויטמין זה חיונית לייצור המוגלובין, או למניעת אנמיה, לוקמיה. לסלק יש תכונות אנטי אייג'ינג. תכונות אלו באות לידי ביטוי בשל נוכחות חומצה פולית בסלק, אשר מקדמת יצירת תאים חדשים.
סלק אדום לא מאוד שימושי למי שיש קיבה חלשה או למי שיש חומציות גבוהה. סלק שימושי לאנשים הסובלים מאגירת נוזלים בגוף, ולאנשים הסובלים מהשמנה. הסלק מנקה לא רק את הכליות, אלא גם את הדם, מפחית את החומציות של הגוף שלנו, ומסייע בניקוי הכבד. ירק זה ממריץ את המוח שלנו ומסלק רעלים שעלולים להצטבר בגופנו, שומר על בריאות נפשית טובה ומונע הזדקנות מוקדמת.
סלק מועיל גם למחלות כבד. סלק עוזר לחזק את קירות הנימים. לחומרים הכלולים בגידולי שורש יש אפקט מרחיב כלי דם, אנטי טרשת ומרגיע. הם תורמים לשחרור עודפי נוזלים מהגוף והכרחיים לתפקוד תקין של הלב. סלק מומלץ למניעה וטיפול של יתר לחץ דם, טרשת עורקים ומחלות אחרות של מערכת הלב וכלי הדם.
הסלק מכיל הרבה פקטין, בשל כך יש לו תכונות הגנה טובות מפני השפעות של מתכות רדיואקטיביות ומתכות כבדות, פקטין גם עוזר לסלק כולסטרול ולעכב התפתחות מיקרואורגניזמים מזיקים במעיים.
לסלק יש גם תכונות המטופואטיות, בשל התכולה הגבוהה של ברזל ונחושת בגידולי שורש. סלק משמש לדרגות שונות של אנמיה ולמצבים הקשורים לחזק מופחת של דפנות כלי הדם.

9. בצל.
הוא משמש כתוסף למאכלים שונים, אך הוא גם בעל ערך בפני עצמו. הבצל עשיר בויטמינים A, B, C, מגנזיום, פלואור, גופרית וברזל. יש לו תכונות קוטל חיידקים, הורס חיידקים ווירוסים. השימוש בבצל בזמן מגיפות נשימתיות יגן מפני זיהום או יקל על מהלך המחלה. מיץ בצל משפר את חילוף החומרים ואת העיכול, מנקה בעדינות את הגוף. בצל מיועד לנשים בטיפול במחלות של מערכת הרבייה, ולגברים - להגברת העוצמה. בצל מגביר חסינות וממריץ.

10. ירקות עלים ירוקים כהים - קייל, תרד, חסה ירוקה ואדומה.
ירקות עלים ירוקים כהים עשירים בברזל, אשלגן, סידן, מגנזיום, קרוטנואידים וויטמינים B, C, E ו-K. לתרד יש את תכולת החלבון הגבוהה ביותר מבין הירקות, שנית רק לתינוקות אפונה ושעועית. הוא גם עשיר ביוד.

ירקות צריכים להיות חלק הכרחי מהתזונה היומית. הם מכילים עשרות חומרי הזנה ובשפע סיבים גסים. על ידי אכילת חמש עד תשע מנות של ארוחות ירקות ביום, אתה עוזר לחזק את חסינות הגוף שלך למחלות כמו סרטן, אי ספיקת לב וסוכרת. כמובן שקשה לומר באופן חד משמעי איזה ירק הוא הכי שימושי, אבל הירקות הבאים מחזקים את המערכת החיסונית ומסייעים במלחמה במחלות.

למרות שעגבניות הן בעצם פירות, הן נכללות לרוב במנות ירקות. עמוסים בליקופן, הפירות האדומים היפים הללו ידועים ביכולתם למנוע סרטן. העגבניות עשירות בויטמינים שונים (מ-A עד K), ובנוסף הן מסייעות בשמירה על לחץ דם תקין ומפחיתות את מספר הרדיקלים החופשיים בגוף האדם.

2. ברוקולי

יש מעט מזונות בעולם שפוטנציאל המלחמה במחלות שלהם דומה לזה של הברוקולי. ירק זה ממשפחת המצליבים עמוס בנוגדי חמצון המפחיתים את הסיכון לסרטן הקיבה, הריאות והפי הטבעת. בנוסף, מכיוון שברוקולי עשיר גם בויטמין C, בטא-קרוטן ומלחי חומצה פולית, הוא מצוין לחיזוק המערכת החיסונית שלך מפני הצטננות ושפעת.

3. כרוב ניצנים

ירקות ירוקים קטנים אלו מועילים במיוחד לנשים במהלך ההיריון מכיוון שהם מכילים חומצה פולית וויטמינים מקבוצת B המונעים פגמים בתעלה העצבית. נבטי בריסל עשירים גם בויטמינים K ו-C, סיבים, אשלגן וחומצות שומן אומגה 3.

4. גזר

הירקות הכתומים הללו עמוסים בחומרים מזינים המשפרים את הראייה, העור והשיער. בנוסף, גזר הוא המקור העשיר ביותר לנוגדי חמצון חשובים כמו ויטמין A. הודות לתכולת ויטמין C, ירק זה מסייע בשמירה על בריאות הלב וכלי הדם.

דלעת היא מקור מצוין לחומרים אנטי דלקתיים כמו בטא קרוטן וויטמין C. ירק זה מסייע בטיפול בעשרות מחלות ומחלות, כגון אסטמה, דלקת מפרקים ניוונית ודלקת מפרקים שגרונית. דלעת עשירה גם באשלגן, מגנזיום וסיבים.

בטטה, או בטטה, היא מקור לתרכובות הנלחמות בסרטן כמו ויטמינים A ו-C ומנגן. ירק שורש זה עשיר גם בברזל ובסיבים גסים, ולכן הבטטה לא רק מעניקה לגוף אנרגיה, אלא גם עוזרת למערכת העיכול.

7. חציל

חציל עמוס בחומרים מזינים המחזקים את בריאות הלב. ירקות אלו עשירים בנוגדי חמצון כגון נסונין (חומר ייחודי המגן על תאי המוח מהרס). לאור ריבוי הסיבים הגסים והאשלגן בחציל, החוקרים מאמינים שירק זה מפחית את הסיכון לפתח דמנציה ושיתוק.

8. פלפל חריף

פלפלים, בין אם הם אדומים, כתומים או צהובים, מכילים חומרים בריאים ללב כמו ליקופן וחומצה פולית. חוקרים מאמינים שצריכה יומית של פלפלים מפחיתה את הסיכון לסרטן ריאות, המעי הגס, שלפוחית ​​השתן והלבלב.

ירק עשיר בכלורופיל זה מכיל כמעט את כל סט הוויטמינים וחומרי הזנה הקיימים הדרושים לגוף האדם. חוקרים אומרים שתזונה המבוססת על תרד יכולה למנוע הכל מאי ספיקת לב ועד סרטן המעי הגס ואוסטיאופורוזיס.

ירק בעל ריח חריף זה מועיל במיוחד לאנשים הסובלים מאוסטאופורוזיס, שכן הבצל מכיל פפטידי GPCS שמאטים את תהליך פירוק הסידן בגוף. הבצל יעיל גם במלחמה במחלות לב ובסוכרת בזכות ויטמין C ומלחי חומצה פולית.

כל ירק מכיל ויטמינים וחומרים מזינים. עם זאת, ירקות מסוימים מכילים אלמנטים מועילים יותר מאחרים.

ירקות עלים ירוקים - קייל, תרד, פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום, חסה עלים ירוקה כהה - הם אידיאליים לשליטה במשקל ולירידה במשקל. מכיוון שרוב הירקות העלים הירוקים הם דלים בקלוריות, דלים בשומן. הם גם מפחיתים את הסיכון לסרטן ולמחלות לב. ירקות עלים ירוקים עשירים בסיבים תזונתיים, חומצה פולית (ויטמין B), ויטמין C, אשלגן, מגנזיום, פיטוכימיקלים כגון לוטאין, בטא-קריפטוקסנטין, זאקסנטין, בטא-קרוטן. בשל תכולת המגנזיום הגבוהה שלהם ואינדקס גליקמי נמוך, ירקות עליים ירוקים מומלצים לאנשים עם סוכרת מסוג 2. התכולה הגבוהה של ירקות עלים ירוקים משפיעה לטובה על ייצור האוסטאוקלצין, חלבון המשפיע לטובה על בריאות העצם.

ירקות עליים ירוקים עדיף לאכול חיים; להוסיף לסלטים, לכריכים.

ברוקולי (אספרגוס)

ברוקולי הוא מחסן של חומרים מזינים, ויטמינים, מינרלים, סיבים ונוגדי חמצון. הרכב האספרגוס עשיר בחומצות פוליות, אשר עשויות למנוע מומים מולדים מסוימים. חומצות פוליות יעילות גם במאבק במחלות לב, שבץ מוחי וסוגים מסוימים של סרטן. הברוקולי מכיל ריכוז גבוה של ויטמינים A, C, E. ויטמינים E, C ובטא-קרוטן מספקים לגוף מאגרים נאותים של נוגדי חמצון המסייעים להפחית את הסבירות לאי ספיקת לב ושבץ מוחי. הברוקולי עשיר בברזל, הנלחם ביעילות באנמיה.

עדיף לאכול ברוקולי נא (להוסיף לסלטים), גם לאדות, להוסיף למרקים ותבשילים. גם התפרחות הירוקות וגם הגבעול מזינים.

כרובית

כרובית היא מקור לויטמינים C, A, B, E, פחמימות, חלבונים, ברזל, סידן, אשלגן, זרחן, מגנזיום, סיבים תזונתיים. כרובית דלה בקלוריות, דלה בנתרן, נטולת שומן וכולסטרול. אם אתה כולל כרובית באופן קבוע בתזונה שלך, אתה יכול למנוע סרטן, אי ספיקת לב ויתר לחץ דם. .

בשל העובדה שלכרובית יש טעם עדין, ניתן לאכול אותה גולמית, אפויה, מטוגנת, להוסיף למרקים ותבשילים.

גמבה

פלפלים (אדומים, ירוקים, כתומים או צהובים) הם מקור עשיר לכל מיני חומרים מזינים. פלפלים עשירים בויטמינים C ו-A - נוגדי החמצון היעילים ביותר. פלפל בולגרי מכיל חומצה פולית, וגם סיבים, אשר מורידים את רמות הכולסטרול בדם (כולסטרול הוא הגורם להתקפי לב ושבץ). אם אתם אוכלים פלפל באופן קבוע, הסיכון לחלות בסרטן המעי הגס ממוזער, הודות לוויטמין C, בטא-קרוטן וחומצה פולית, הכלולים בפלפל.

פלפל חריף משתלב היטב בסלטים, תבשילים ומרקים.

בצל ושום

שום מכיל את חומצת האמינו אלאין, בעלת תכונות אנטיביוטיות וקוטלות חיידקים. מקדם את עבודת מערכת הלב וכלי הדם, ומסייע ביעילות במחלות בדרכי הנשימה.

בצל - שימושי במניעת מחלות לב וכלי דם, במיוחד כאשר הסיכון לקרישי דם מוגבר. הבצל משמש כתרופה מונעת לסרטן, בפרט סרטן הקיבה ומונע התרחשות של מחלות זיהומיות. בצל עוזר לשפר את תפקוד הריאות, במיוחד לאסטמה.

כדי לקבל את כל אבות המזון המועילים המצויים בבצל ובשום, מומלץ לאכול את הירקות האלה חיים.

עגבניות

נוכחותם של נוגדי חמצון בהרכב העגבנייה עוזרת להסיר חומרים רעילים מהגוף. הליקופן, שהוא חלק מהעגבנייה, מנטרל רדיקלים חופשיים בגוף האדם ומפחית את הסיכון לסרטן הערמונית. לאנשים שאוכלים לעתים קרובות עגבניות טריות יש את הסיכון הנמוך ביותר לפתח סרטן קיבה או פי הטבעת. כמו כן, עגבניות חוסמות את פעולת הניטרוסמינים, מה שבתורו מפחית את הסיכון לסרטן ריאות. מדענים הוכיחו שאם אתם אוכלים עגבניות באופן קבוע, הסיכון להתקף לב מצטמצם. ויטמין K מקדם עצמות חזקות ומונע דימום במוח.

עגבניות הן למעשה פירות, לא ירקות. עדיף לאכול עגבניות גולמיות - בסלטים ובכריכים. רוטב עגבניות משתלב היטב עם מנות רבות.

אפונה ירוקה

אפונה ירוקה עשירה בחלבונים ופחמימות, אך לא בשומנים. אפונה ירוקה היא מקור מצוין לסיבים, ברזל, ויטמין A ו-C וסיבים מסיסים במים. הרכב האפונה הירוקה כולל תיאמין (ויטמין B1), אשר אחראי על אספקת ייצור אנרגיה, הבטחת תפקוד תקין של מערכת העצבים, וכן.

אפונה ירוקה עדיף לאכול גולמית ומאדה. מחית אפונה ירוקה טעימה.

גזר

גזר מכיל בטא-קרוטן, בעל השפעה נוגדת חמצון, המפחית את הסיכון לסרטן. גזר עוזר לשמור על ראייה טובה, לשפר את מצב העור, לחזק את המערכת החיסונית ולהוריד את רמות הכולסטרול.

בשל טעמם המתוק הטבעי, ניתן להוסיף גזר לסלטים, לאכול כמנה ראשונה או לצרוך כמיץ.

שאלות של קוראים

18 באוקטובר 2013, 17:25 צהריים טובים, אני בן 23, גובה 189 ס"מ, משקל 106 ק"ג. עבודה בישיבה. גם בגיל 18 הייתי כמו פלנדר, עכשיו האקווריום גדל =) לייעץ כמומחה איך הכי טוב להפחית את הנפחים שלך?

בואו נעשה את הפעולות הבאות: עבור כל ירק, אנו מחשבים את אחוז הרכב הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים, במונחים של הנורמה לאדם, מטעמי נוחות, אנו מציגים מערכת ניקוד (לדוגמה, בכרובית יש 1.4 מיקרוגרם / 100 גרם ברזל, ועם נורמה לאדם של 14 מיקרוגרם, זה יהיה 1.4 / (14 /100) = 10 נקודות). מספר הנקודות ישקף את הערך הביולוגי של ירק מסוים. למעשה, ככל שיותר נקודות - כך ירק זה שימושי יותר לאדם.

ניתוח השוואתי של ירקות (לתועלת לבני אדם):

נקודות	שֵׁם	ב	ויט א	ויט B2	ויט ג	ויט E	כ	ק	מ"ג	Fe	קק"ל
430	פטרוזיליה (ירקות)	3.7	950	0.05	150	1.8	245	800	85	1.9	49
342	פלפל מתוק	1.3	250	0.09	200	0.7	8	163	7	0.5	26
316	שמיר (ירוקים)	2.5	750	0.1	100	1.7	223	335	70	1.6	40
290	תרד (ירוקים)	2.9	750	0.25	55	2.5	106	774	82	3.5	23
249	גזר	1.3	2000	0.07	5	0.4	27	200	38	0.7	35
223	כרוב ניצנים	4.8	50	0.2	100	1	34	375	40	1.3	35
207	חומצה (ירוקים)	1.5	417	0.1	43	2	47	500	85	2	22
191	סלרי (ירוקים)	0.9	750	0.1	38	0.5	72	430	50	1.3	13
146	כרובית	2.5	3	0.1	70	0.2	26	210	17	1.4	30
126	בצל ירוק	1.3	333	0.1	30	1	100	259	18	1	20
121	כרוב אדום	0.8	17	0.05	60	0.1	53	302	16	0.6	26
118	כרוב קולרבי	2.8	17	0.05	50	0.2	46	370	30	0.6	44
98	סלט ירוק)	1.5	292	0.08	15	0.7	77	220	40	0.6	16
97	כרוב לבן	1.8	3	0.04	45	0.1	48	300	16	0.6	28
89	שום	6.5	0	0.08	10	0.3	180	260	30	1.5	149
87	עגבניות (עגבניות)	1.1	133	0.04	25	0.7	14	290	20	0.9	24
81	שוודית	1.2	8	0.05	30	0.1	40	238	14	1.5	37
80	תפוח אדמה	2	3	0.07	20	0.1	10	568	23	0.9	77
67	צְנוֹן	1.2	0	0.04	25	0.1	39	255	13	1	20
66	דלעת	1	250	0.06	8	0.4	25	204	14	0.4	22
65	לפת	1.5	17	0.04	20	0.1	49	238	17	0.9	32
56	שורש סלרי)	1.3	3	0.06	8	0.5	63	393	33	0.5	34
53	סלק	1.5	2	0.04	10	0.1	37	288	22	1.4	42
47	ריבס (ירוקים)	0.7	10	0.06	10	0.2	44	325	17	0.6	16
46	בצל בצל	1.4	0	0.02	10	0.2	31	175	14	0.8	41
43	ארטישוק ירושלמי	2.1	2	0.06	6	0.2	20	200	12	0.4	61
42	קישוא	0.6	5	0.03	15	0.1	15	238	9	0.4	24
40	מלפפונים	0.8	10	0.04	10	0.1	23	141	14	0.6	14
32	חציל	1.2	3	0.05	5	0.1	15	238	9	0.4	24

קיצורים מותנים: ב- תכולת חלבון (גרם/100 גרם), ויט א- תכולת ויטמין A שווה ערך לרטינול (מ"ג/100 גרם), ויט B2- תכולת ויטמין B2 (מ"ג/100 גרם), ויט C- תכולת ויטמין C (מ"ג/100 גרם), ויט E- תכולת ויטמין E שווה ערך לטוקופרול (מ"ג/100 גרם), כ- תכולת סידן (מ"ג/100 גרם), ק- תכולת אשלגן (מ"ג/100 גרם), מ"ג- תכולת מגנזיום (מ"ג/100 גרם), Fe- תכולת ברזל (מיקרוגרם/100 גרם). סוג מודגש מציין ערכים העולים על הדרישה היומית לוויטמין/אלמנט נתון.

מהו הירק הכי בריא? מסקנות מהטבלה:

הירק הכי בריא פטרוזיליה! זהו ירק עלים ירוקים יקרי ערך (ירקות), הוא מובחן על ידי כמות גדולה של ויטמינים C ו-A, כמו גם איזון אופטימלי של יסודות קורט.

אם מסתכלים היטב על הטבלה, מיד מושך את עיניכם שכמעט כל הירקות העלים הירוקים הם בעלי ביצועים טובים מאוד, בניגוד לירקות אחרים. הירוקים השימושיים ביותר הם פטרוזיליה, שמיר ותרד.

אנו רואים רמות גבוהות מאוד של ויטמין C (כמעט 3 נורמות יומיות ל-100 גרם) ב פלפל מתוק. כמובן, הוא מפסיד לירקות עלים ירוקים מבחינת הרכב יסודות קורט, אבל בין שאר הירקות הוא תופס מקום ראשון בטוח.

גזר וכרוב ניצנים- אי אפשר לומר איזה מהירקות הללו עדיף בהרכבו, שכן בגזר יש רמות גבוהות מאוד של ויטמין A, אבל נבטי בריסל גבוהים יותר בהרכב ויטמין C ומיקרו-אלמנטים.

באופן כללי, כל סוגי הכרוב נבדלים בתכולה גבוהה של ויטמין C, מה שהופך אותם לשימושיים מאוד.

לבריאות טובה וחיים ארוכים, חוקרים אמריקאים ממליצים לאכול 3 מנות ירקות מדי יום. הם מרווים את הגוף ברכיבים שימושיים ומפחיתים את הסיכון לפתח מחלות מסוימות.

במאמר של היום, נספר לכם אילו ירקות מבין כל מגוון הגינה יביאו את היתרונות הבריאותיים הגדולים ביותר.

גזר

גזר מכיל בטא-קרוטן. רכיב זה מקדם את הסינתזה של ויטמין A בגוף, מאיץ באופן משמעותי את צמיחת השיער, הציפורניים, משפר את מראה האפידרמיס, מסיר את החסרונות שלו. הוויטמין גם משפר את הראייה. רכיב זה מתמוסס בשומנים, ולכן גזר טרי מומלץ לאכול עם חמניות או שמן זית. גזר מכיל גם מגנזיום, אבץ, חומצה ניקוטינית, ויטמינים C ו-E.

לאחר ניסוי על מכרסמים, מדענים הגיעו למסקנה שאם תאכלו גזר מדי יום, תוכלו להפחית את הסיכון לפתח סרטן פי 3.

גזר טוב ועשיר בוויטמינים צריך להיות מוצק וצבעו כתום עז.

בצל

הבצל מכיל ויטמינים ומינרלים רבים, אך יותר מכל הוא מכיל ויטמינים C, B, PP, פלואור, מגנזיום וברזל.

בצל הוא "אנטיביוטיקה" טבעית שיכולה לשפר את הבריאות ולתמוך בה בזמן הצטננות. התכונות האנטי-בקטריאליות של הבצל הן בנוכחות פיטונקידים בו, המהווים מחסום לחדירת חיידקים פתוגניים לגוף.

דרך פשוטה להילחם במחלות ויראליות היא לשאוף ריח של בצל מפרוסה חתוכה מספר פעמים ביום. אז השמנים האתריים של הבצל יחדרו אל האף, ינטרלו חיידקים וייצרו אפקט אנטיבקטריאלי.

הבצל גם ממריץ היטב את העיכול, משפר את התיאבון, מאיץ את חילוף החומרים, מוריד כולסטרול רע, משפר את זרימת הדם.

שום

כמו הבצל, השום הוא תרכיז צמחי של ויטמינים ומינרלים שימושיים, שהייחודיים שבהם הם אליצין ופיטונסידים.

לשום יש תכונות אנטי-ויראליות הודות לנוכחות של אליצין בו, אלמנט בעל השפעה חיידקית. לכן, שום יעיל כל כך בזמן הצטננות, כי אליצין פועל כאויב טבעי של וירוסים.

אכילת שום יכולה להוריד את רמות הכולסטרול בדם – גם אליצין אחראי לכך.

לשום יש גם תכונות אנטיבקטריאליות. זה מונע התפשטות של חיידקים פתוגניים בגוף, מפחית את הסבירות להתרבות של פטריות שמרים, סטפילוקוקוס, פתוגנים לדיזנטריה וכו'.

שום הוא האפרודיזיאק הטוב ביותר לגברים. השימוש בשום משתפר, מחזיר את זרימת הדם באיבר המין לנורמה, מכיוון שתפקודו התקין תלוי בזרימת הדם ללא הפרעה לגופים המעורים של הפין, וגם משפר באופן איכותי את הרכב הזרע ומגביר את פעילות הזרע.

ברוקולי

ברוקולי לא אהוב על רוב הילדים בגלל הטעם הספציפי שלו. עם זאת, ירק זה הוא מקור לכמויות גדולות של סידן ואשלגן. רכיבים חשובים אלו מחזקים את העצמות ומשפיעים לטובה על כלי הדם והלב.

הברוקולי ישפר את גוון העור ויפחית את כמות הכולסטרול המיותר בגוף, שכן הוא מכיל כמות לא מבוטלת של סיבים. מדענים גם ציינו את ההשפעה החיובית של הירק על מערכת העיכול.
בחר ברוקולי עם גבעולים דקים ופרחים ירוקים כהים.

עגבניות

עגבניות דלות בנתרן ועתירות באשלגן, כך שהן יכולות לעזור לנרמל את לחץ הדם. חלק זה של רכיבים מפחית את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם.

עגבניות יעלו את רמות הגלוקוז ולכן הן מומלצות לחולי סוכרת ולאלו שאוכלים מעט ממתקים.

בשל תכולת הקולגן, עגבניות מעכבות את תהליך ההזדקנות של העור. הסיבים שהם מכילים משפרים את תפקוד המעיים ומסייעים בעצירות.

ההשפעה החיובית של העגבניות תושג אם הן לא יומלחו.

עגבניות מסוגלות לצבור חנקות. לכן, בעת בחירת הירק הזה, אתה צריך להסתכל לא רק על המראה שלו, אלא גם לדעת באיזו סביבה הם גדלו. בעייתי במיוחד למצוא עגבניות שימושיות בחורף.

אפונה ירוקה

אפונה ירוקה מכילה חלבונים ופחמימות, אך היא אינה מכילה שומנים. אפונה ירוקה מכילה גם אשלגן, סידן, זרחן, מגנזיום, ברזל, סיבים מסיסים במים, ויטמינים A, C, H ו-B ויטמינים.

ההרכב של מוצר זה כולל תיאמין (ויטמין B1), המנרמל את תפקוד מערכת העצבים ואת חילוף החומרים של פחמימות.

אפונה ירוקה מקדמת את הסרת הרדיונוקלידים מהגוף. זה גם לא צובר חנקות. והשימוש באפונה ירוקה טריה או זנים אחרים של אפונה יכולים להפחית את הסיכון להתקף לב, התפתחות יתר לחץ דם וסרטן.

גמבה

המוביל בשפע של ויטמין C בין הירקות הוא פלפל. הירק מכיל גם ברזל וויטמינים מקבוצת B. פלפל בולגרי משפר את מצב השיער והציפורניים וגם מחזק את המערכת החיסונית.

את הפלפל הטבעי ביותר אפשר לקנות בסוף עונת הקיץ. זה צריך להיות בעל משקל, עם עור חלק וברק. צבע הפלפל צריך להיות אחיד, ללא כתמים. גבעול פלפל טוב ירוק ולא יבש.

ניתן להקפיא פלפלים שנקנו בקיץ לשימוש בחורף. יחד עם זאת, רכיבים שימושיים יישארו בהם.

כרוב

בכרוב, יש diindolylmethane שימושי בכמות גדולה למדי. חומר זה מגן על הגוף מפני השפעות רדיואקטיביות מסוכנות, אפילו בכמויות גדולות. לכן, כרוב מומלץ קודם כל לחולי סרטן על מנת להפחית את השפעות הטיפול בקרינה. הכרוב מכיל גם ויטמין K, המשפר את קרישת הדם ואת סינתזת הסידן.

קייל עשיר בויטמינים צריך להיות כבד, בעל עלים צפופים, ולא לצנוח בלחיצה. לא צריכים להיות כתמים או אזורים כהים על עלי הירק.

גם מאוד עוזר. הוא מכיל ויטמינים C, B6, אשלגן, ברזל, מגנזיום, אבץ. כרוב כבוש מחזק את מערכת החיסון ומווסת את חילוף החומרים.

חציל

בשל תכולת סיבים, אשלגן וויטמין C בירק, תפקוד הלב משתפר, כמות הכולסטרול הרע יורדת והמשקל מתנרמל.

קליפות חצילים מכילות נוגדי חמצון. הם תורמים להסרה מהירה של רעלים מהגוף, משפרים את הזיכרון ואת תפקוד המוח.

רווי ברכיבים שימושיים, החציל צריך להיות אלסטי, עם עור חלק ומבריק. הגבעול צריך להיות ירוק ויבש.

מח ירקות

הקישוא מכיל בטא קרוטן, לוטאין וויטמין C. הירק מחזק את בריאות הגברים, כולל מניעת הופעת גידולים ממאירים בערמונית.

פיטונוטריינטים הכלולים בקישוא בכמות מספקת מונעים הגדלה של הערמונית עקב רמות טסטוסטרון גבוהות.

קישואים מומלץ למי שרוצה לרדת במשקל. הם בריאים, מזינים ויחד עם זאת מכילים מעט קלוריות - 17 קק"ל ל-100 גרם.

הזמן הטוב ביותר לקנות קישואים הוא ממאי עד יולי. במהלך תקופה זו, הם מכילים את המספר המרבי של רכיבים שימושיים. גם אם יקפאו לחורף, הם לא יאבדו חומרים חשובים לבריאות.

הקישואים הכי בריאים וטעימים הם קטנים או בינוניים עם קליפה דקה.