Dodatek E 306. Skoncentrowana mieszanina tokoferolu

Skoncentrowana mieszanina tokoferolu- dodatek do żywności z grupy przeciwutleniaczy.

Informacje na tej stronie nie zostały zweryfikowane i administracja nie ponosi za to odpowiedzialności. Jeśli masz jakiekolwiek informacje na temat tego dodatku ( E-306), zgłoś się w komentarzach do tego artykułu

Tokoferol (witamina E) jest rozpuszczalną w tłuszczach witaminą, która jest ważnym przeciwutleniaczem. W naturze występuje w ośmiu różnych formach (izomerach), różniących się aktywnością biologiczną i funkcjami pełnionymi w organizmie. Jako przeciwutleniacz chroni organizm przed szkodliwym działaniem toksyn, kwasu mlekowego. Jej brak może być jedną z przyczyn letargu i anemii. Zawarte w warzywach i maśle, warzywach, mleku, jajach, wątróbce, mięsie, a także zarodkach zbożowych. Jako suplement diety określany jako E-307 (α-tokoferol), E-308 (γ-tokoferol) i E-309 (δ-tokoferol). Witamina E jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, tj. rozpuszcza się i pozostaje w tkankach tłuszczowych organizmu, zmniejszając w ten sposób potrzebę spożywania dużych ilości witaminy. Oznaki niedoboru witamin rozpuszczalnych w tłuszczach nie pojawiają się od razu, dlatego trudno je zdiagnozować. Należy unikać witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, ponieważ toksyczne reakcje mogą być spowodowane niższymi dawkami RDA (zalecanych witamin) witamin rozpuszczalnych w tłuszczach niż rozpuszczalnych w wodzie.

Witamina E jest obecna w wielu produktach spożywczych, zwłaszcza w niektórych tłuszczach i olejach. Witamina E zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi i sprzyja ich resorpcji. Poprawia również płodność oraz zmniejsza i zapobiega menopauzalnym uderzeniom gorąca. Witamina E jest również stosowana w kosmetykach, aby zachować młodość skóry, wspomaga gojenie się skóry i zmniejsza ryzyko powstawania blizn. Ponadto tokoferol pomaga w leczeniu egzemy, owrzodzeń skóry, opryszczki i porostów. Witamina E jest bardzo ważna dla krwinek czerwonych, poprawia oddychanie komórkowe i wzmacnia wytrzymałość.

Tokoferol jest głównym przeciwutleniaczem pokarmowym. Oprócz witaminy E, najbardziej znanymi przeciwutleniaczami są witamina C i beta-karoten. Przeciwutleniacz pomaga organizmowi radzić sobie z niestabilnymi substancjami chemicznymi zwanymi „wolnymi rodnikami”. Wolne rodniki są produktem ubocznym procesu przekształcania pożywienia w energię, które z czasem gromadzą się w organizmie. Zwiększają podatność komórek (tzw. stres oksydacyjny) na skutek procesu starzenia oraz ogólnego osłabienia ośrodkowego układu nerwowego i układu odpornościowego. Ponadto wolne rodniki przyczyniają się do rozwoju różnych stanów patologicznych, takich jak rak, choroby serca, zapalenie stawów i tym podobne. Co więcej, przeciwutleniacze pomagają zapobiegać przekształcaniu się azotanów znajdujących się w dymie tytoniowym, bekonie i niektórych warzywach w czynniki rakotwórcze.

Różne formy lub nazwy witaminy E (tokoferolu):

tokoferole
Tokotrienole

Wartość tokoferolu (witaminy E):

Jest głównym przeciwutleniaczem odżywczym
Spowalnia proces starzenia się komórek na skutek utleniania
Wspomaga dotlenienie krwi, co łagodzi zmęczenie
Poprawia odżywianie komórek
Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych
Chroni czerwone krwinki przed szkodliwymi toksynami
Zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi i sprzyja ich resorpcji
Wzmacnia mięsień sercowy

Źródła tokoferolu (witaminy E):

Orzechy, oleje, szpinak, olej i nasiona słonecznika, produkty pełnoziarniste

Tokoferol (niedobór witaminy E) może prowadzić do:

Pęknięcie czerwonych krwinek
Utrata zdolności reprodukcyjnej
apatia seksualna
Nieprawidłowe złogi tłuszczu w mięśniach
Zmiany zwyrodnieniowe w sercu i innych mięśniach
Zawartość suchej skóry

Farmakokinetyka tokoferolu ( E-306)

Przyjmowany doustnie wchłania się w przewodzie pokarmowym, większość dostaje się do limfy, szybko rozprowadzany do wszystkich tkanek, powoli wydalany z żółcią oraz w postaci metabolitów z moczem.

Niedobór tokoferolu ( E-306)

Niedobór witaminy E prowadzi do chorób neurologicznych prowadzących do słabego przewodnictwa nerwowego. Niedobór witaminy E może również powodować anemię, prowadzącą do oksydacyjnego uszkodzenia komórek krwi. Niedobór witaminy E jest bardzo powszechny i nie wynika ze złej diety.

Niemowlęta z niską masą urodzeniową (około 1500 gramów) mogą mieć niską zawartość witaminy E. Doświadczony pediatra bierze pod uwagę fakt, że wcześniaki mają większe zapotrzebowanie na witaminę E.

TOKOFEROLE, KONCENTRAT MIESZANINY E306
KONCENTRAT MIESZANINY TOKOFEROLÓW E 306

Suplement E 306 to Skoncentrowana Mieszanina Tokoferoli lub Witamina E.

Ta witamina jest bardzo przydatna dla ludzi, ponieważ bierze udział w metabolizmie komórkowym, poprawia odżywianie komórek i spowalnia ich starzenie się z powodu utleniania, poprawia stan układu sercowo-naczyniowego, przyspiesza gojenie się skóry, wspomaga resorpcję skrzepów krwi i chroni przed szkodliwymi toksynami . Witamina ta jest dobrze rozpuszczalna w tłuszczach i może być magazynowana w tkance tłuszczowej organizmu przez długi czas.

Dodatek do żywności E 306 jest dozwolony w Federacji Rosyjskiej zgodnie z normami i TI (patrz Normy higieniczne poniżej).

Wpływ na organizm ludzki:
Dostająca się do organizmu mieszanina skoncentrowanego tokoferolu jest aktywnie wchłaniana w żołądku i jelitach, podczas gdy znaczna część substancji przedostaje się do limfy, gdzie szybko rozprasza się w komórkach i tkankach. Wydalanie tokoferolu następuje z żółcią, a niewielka część po metabolizmie z moczem.
Przy braku tokoferolu pojawiają się choroby układu nerwowego, a także anemia, a nawet anemia.

Funkcje technologiczne Przeciwutleniacz, witamina E.

Nazwy synonimowe Naturalne ekstrakty tokoferoli, witamina E; Polski: koncentrat tokoferoli, mieszany, witamina E; Niemiecki: gemischte naturliche Tocopherole, Tocopherolhaltige naturliche Extrakte, Witamina E; Francuski: tocopherols naturels melanges, witamina E.

Nr CAS 59-02-9 (witamina E).

Skład Mieszanina D-α-, β-, γ- i δ-tokoferoli.

Wzór strukturalny Dodatek do żywności EZO6 KONCENTRAT MIESZANINY TOKOPHEROLÓW

Właściwości organoleptyczne Przezroczyste, lepkie oleje od czerwonego do czerwonobrązowego o charakterystycznym łagodnym zapachu i smaku, ciemniejące w powietrzu iw świetle.

Właściwości fizykochemiczne Szeroki zakres temperatur topnienia w okolicach 0°C, łatwo utlenia się w powietrzu i świetle. Dobrze rozpuszczajmy się w olejach, tłuszczach, rozpuszczalnikach tłuszczowych; średnio rozpuszczalny w alkoholach, glikolach; nierozpuszczalne w wodzie.

Naturalne źródło Oleje roślinne, oleje z kiełków zbóż.

Pozyskiwanie Produkt uboczny przy produkcji jadalnych olejów roślinnych; staranne oddzielanie i wzbogacanie, takie jak destylacja próżniowa. Zanieczyszczenia: tłuszcze obojętne i ich zanieczyszczenia.

Specyfikacje

Metabolizm i toksyczność Witamina E chroni nienasycone kwasy tłuszczowe i witaminę A przed utlenianiem w organizmie. Dzienne zapotrzebowanie na witaminę E wynosi 10-15 IU/dobę (ME = 1 mg octanu dl-α-tokoferolu). Przedawkowanie jest nieszkodliwe, ale nieskuteczne. Brak witaminy E u zwierząt prowadzi do dystrofii mięśniowej, bezpłodności, martwicy wątroby, porażenia kończyn, γ- i δ-tokoferole praktycznie nie mają działania witaminowego, ale są przeciwutleniaczami.

Normy higieniczne DSP 0,15-2 mg/kg mc dziennie dla ilości tokoferoli wykazujących aktywność witaminową. Codex: tokoferole są wymienione w 26 normach jako przeciwutleniacze, zwykle GMP; dla niemowląt dozwolone jest 10, 50 lub 300 mg/kg, w zależności od produktu. W Federacji Rosyjskiej jest dozwolony w niezemulgowanych olejach i tłuszczach roślinnych i zwierzęcych (z wyjątkiem olejów otrzymywanych w procesie tłoczenia i oliwy z oliwek), w tym specjalnie przeznaczonych do celów kulinarnych w ilości zgodnej z TI (punkty 3.1.13, 3.1 .14 SanPiN 2.3.2.1293-03); jako przeciwutleniacz w produktach spożywczych według TI w ilości według TI pojedynczo lub w połączeniu z innymi tokoferolami (punkt 3.4.15 SanPiN 2.3.2.1293-03).

Aplikacja
Oleje roślinne lub ekstrakty bogate w tokoferole dodaje się do tłuszczów zwierzęcych i olejów zubożonych w tokoferole w celu poprawy ich konserwacji, a także zmniejszenia tendencji do utleniania mleka w proszku, aromatów, koncentratów barwników naturalnych (karoten) i preparatów witaminowych.

Inne zastosowania: w farmaceutyce i kosmetykach jako witamina i przeciwutleniacz, w tłuszczach paszowych jako witamina i ochrona przed utlenianiem.

), które różnią się aktywnością biologiczną i funkcjami pełnionymi w organizmie. Jako przeciwutleniacz chroni organizm przed szkodliwym działaniem toksyn, kwasu mlekowego. Jej brak może być jedną z przyczyn letargu i anemii. Występuje w olejach roślinnych i maślanych, warzywach, mleku, jajach, wątrobie, mięsie i zarodkach zbożowych. Jako suplement diety, wymieniony jako E307(α-tokoferol), E308(γ-tokoferol) i E309(δ-tokoferol). Witamina E jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, tj. rozpuszcza się i pozostaje w tkankach tłuszczowych organizmu, zmniejszając w ten sposób potrzebę spożywania dużych ilości witaminy. Oznaki niedoboru witamin rozpuszczalnych w tłuszczach nie pojawiają się od razu, dlatego trudno je zdiagnozować. Należy unikać witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, ponieważ toksyczne reakcje mogą być spowodowane niższymi dawkami RDA (zalecanych witamin) witamin rozpuszczalnych w tłuszczach niż rozpuszczalnych w wodzie.

Różne formy lub nazwy witaminy E (tokoferolu):

tokoferole
Tokotrienole
przeciwutleniacze
d-alfa tokoferol

Wartość witaminy E (tokoferolu):

Jest głównym przeciwutleniaczem odżywczym
Spowalnia proces starzenia się komórek na skutek utleniania
Wspomaga dotlenienie krwi, co łagodzi zmęczenie
Poprawia odżywianie komórek
Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych
Chroni czerwone krwinki przed szkodliwymi toksynami
Zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi i sprzyja ich resorpcji
Wzmacnia mięsień sercowy

Źródła witaminy E (tokoferolu):

Orzechy, oleje, szpinak, olej i nasiona słonecznika, produkty pełnoziarniste

Niedobór witaminy E (tokoferolu) może prowadzić do:

Pęknięcie czerwonych krwinek
Utrata zdolności reprodukcyjnej
apatia seksualna
Nieprawidłowe złogi tłuszczu w mięśniach
Zmiany zwyrodnieniowe w sercu i innych mięśniach
Sucha skóra

Właściwości farmakologiczne

Farmakokinetyka

deficyt

Niedobór witaminy E został również powiązany z takimi stanami, jak słabe przewodnictwo nerwowe, słabe mięśnie i śmierć siatkówki, co może ostatecznie spowodować ślepotę. Najczęściej choroby te występują w krajach afrykańskich lub azjatyckich.

Linki zewnętrzne

witaminy
Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Produkcja żywności i handel transgraniczny wymagają usystematyzowania substancji stosowanych w procesie produkcyjnym. Aby oddzielić szkodliwe dodatki do żywności od neutralnych i użytecznych, konieczne jest zbadanie ich właściwości.

Dodatki do żywności są klasyfikowane według ich właściwości:

dodaje się e100-182 w celu zabarwienia mieszaniny;
e200-299 służą do utrzymania świeżości produktu;
e300-399 - przeciwutleniacze;
e400-499 - emulgatory;
e500-599 - służy do regulacji kwasowości;
e600-699 poprawiają smak lub zapach;
e700-899 - wartości zapasowe;
e900 - substancje o indywidualnych właściwościach (np. e950 - słodzik).

Ponadto dodatki do żywności są klasyfikowane zgodnie z ich wpływem na ludzi:

użyteczne;
nieszkodliwe lub neutralne;
szkodliwe substancje.

Wpływ składników żywności E na organizm

Dodatki do żywności są stale stosowane w żywności. W domu ludzie używają octu, kwasu cytrynowego, sody itp. W produkcji przemysłowej wymagana jest również poprawa właściwości produktu finalnego. Na przykład konserwanty E pozwalają zachować świeżość żywności kilka razy dłużej niż jest to możliwe w warunkach naturalnych.

Aby dowiedzieć się wszystkiego o suplemencie E, naukowcy przeprowadzają liczne testy. Dozwolone jest stosowanie substancji bezpiecznych.

Szkodliwe dodatki do żywności mogą powodować nowotwory, choroby przewlekłe, uszkodzenia narządów wewnętrznych. Zabrania się ich używania.

Tabela-katalog najczęściej stosowanych dodatków do żywności

Kompletna tabela E jest za duża. Lista zawiera tysiące nazw substancji. Dlatego poniżej znajduje się opis najczęściej spotykanych substancji w przemyśle spożywczym.

Zdrowe Suplementy Żywności

Nazwa dodatku na liście „e”.	Opis	Stosowanie	Wpływ na organizm ludzki
e100	Suplement diety wyprodukowany z kurkumy i innych roślin z rodziny imbirowatych.	Kurkumina służy do barwienia produktów roślinnych i zwierzęcych. Stosowany w niektórych suplementach diety.	Naukowcy zwracają uwagę, że kurkumina nie ma wyraźnego wpływu na ludzi. W określonych stężeniach powoduje śmierć komórek nowotworowych bez negatywnego wpływu na zdrowe tkanki.
e129	Barwnik jest wytwarzany ze smoły węglowej.	Nadaje produktom czerwony odcień.	Badania na pstrągu tęczowym wykazały, że stosowanie e129 zmniejsza ryzyko raka żołądka o 40%.
e296	Kwas malonowy lub jabłkowy. Otrzymywany jest syntetycznie podczas reakcji redukcji kwasu winowego.	e296 służy do wzmocnienia smaku. Występuje w słodyczach i innych wyrobach cukierniczych, które wykorzystują sztuczne aromaty.	e296 jest nieszkodliwy dla organizmu. Kwas jabłkowy poprawia napięcie ciała.
e306	Mieszanka tokoferoli. Syntetyzowany z materiału roślinnego.	Przeciwutleniacz, zapobiega utlenianiu niektórych substancji, np. witaminy A. Stosowany w deserach, pasztetach mięsnych, produktach mlecznych.	e306 wiąże wolne rodniki w organizmie, zapobiegając ich interakcji z tkankami komórkowymi. W rezultacie zmniejsza się ryzyko chorób onkologicznych, wzrasta odporność.
e401	Sól sodowa kwasu alginowego.	e401 stosuje się jako stabilizator i zagęstnik w sosach, galaretkach, dżemach i innych mieszankach. Kompozycje zachowują jednorodność i lepkość.	Nie odnotowano szkodliwego wpływu dodatku e401 na ludzi. W dużych dawkach może wiązać radionuklidy i metale ciężkie, usuwając je z organizmu.
e407	Karagen. Wykonany z czerwonych alg. Zagęszczacz.	Substancja tworzy żel. W produkcji lodów, produktów mlecznych, wyrobów cukierniczych karagen pomaga ujednolicić masę.	Ma lekkie działanie przeciwwirusowe, przeciwzakrzepowe. Łagodzi objawy wrzodów żołądka.
e414	guma arabska. Przetworzona żywica drzew akacji.	Stosowany jest do produkcji herbatników, słodyczy, napojów bezalkoholowych, pianek marshmallow, polew zapobiegających powstawaniu grudek, piany, dosładzaniu.	Dodatek e414 nie powoduje reakcji alergicznych, usuwa metale ciężkie z organizmu.

Stosunkowo nieszkodliwe i neutralne suplementy diety

Wiele substancji stosowanych w przemyśle spożywczym nie ma wyraźnego negatywnego działania. Powszechnie stosowane są przedstawione w poniższej tabeli suplementów diety.

Nazwa dodatku	Opis	Stosowanie	Wpływ na organizm ludzki
e 104	Syntetyczny żółty barwnik.	e 104 dodaje się do napojów, cukierków, artykułów spożywczych i innych produktów do barwienia.	W 2007 roku naukowcy z Wielkiej Brytanii stwierdzili, że stosowanie tego barwnika może powodować nadpobudliwość u dzieci. Później uznano, że baza dowodowa dotycząca wpływu e 104 na zachowanie jest słaba.
e120	Karmin. Wytwarzany z chrząszczy koszenili.	W przemyśle spożywczym służy do barwienia na czerwono. Zwykle w kiełbasach i kiełbasach.	Nie odnotowano pozytywnych ani negatywnych reakcji organizmu na tę substancję.
e133	Barwnik otrzymywany ze smoły węglowej.	Substancja w połączeniu z innymi związkami nadaje napojom, lodom, deserom zielony kolor.	Suplement e133 może powodować reakcję alergiczną u osób z nietolerancją aspiryny.
e150a	Kolor cukru. Emulgator, otrzymywany przez ogrzewanie i rozkład cukru.	Emulgator i barwnik brązowy. Stosowany w produkcji napojów alkoholowych, deserów.	E150a jest całkowicie bezpieczny dla zdrowia. Przy nadmiernym stosowaniu produktów z nim możliwe jest zaburzenie przewodu żołądkowo-jelitowego.
e160	Karoten. Otrzymywany z marchwi, kukurydzy, oleju palmowego.	Barwnik żółto-pomarańczowy. Zwykle dodawany do produktów mlecznych (sery, jogurty itp.), majonezów, wyrobów piekarniczych.	Substancja nie działa szkodliwie na organizm w dawkach stosowanych do barwienia żywności. W wysokich stężeniach jest stosowany w medycynie do leczenia chorób narządu wzroku.
e262	Sól sodowa kwasu octowego. Można uzyskać w domu, gasząc sodę za pomocą octu.	konserwant. Zapobiega rozwojowi bakterii.	Silny alergen, może upośledzać czynność nerek. Substancja jest częścią cytoplazmy komórkowej, więc aktywna reakcja zachodzi u niewielkiej liczby osób.
e316	Izoaskorbinian sodu. Pozyskuje się go z buraków, kukurydzy, trzciny cukrowej.	Przeciwutleniacz. Zabezpiecza produkty mięsne i rybne przed utlenianiem i przebarwieniami. Stosowany w przemyśle piekarniczym i cukierniczym.	Według e 316 wskazuje się, że organizm osoby zdrowej toleruje ją neutralnie.
e321	jonol. Otrzymuje się go w reakcji parakrezolu z izobutylenem.	Jest dodawany jako przeciwutleniacz do płatków śniadaniowych, musli, granoli, olejów i innych produktów w celu zmniejszenia tempa autoutleniania substancji.	Niektóre kraje uznały dodatek e321 za rakotwórczy, ale nie przedstawiono dokładnych dowodów.
e331	Suplement diety otrzymuje się w wyniku interakcji kwasu cytrynowego i soli sodowej. Techniczna nazwa to sód cytowany.	Przeciwutleniacz o kwaśnym smaku. Dodaje się go do napojów, pianek marshmallow, sufletów i innych produktów w celu spowolnienia procesu samoutleniania.	Związek chemiczny powstaje naturalnie w ciele każdego człowieka. Nie powoduje alergii, innych negatywnych reakcji.
e 341	fosforan wapniowy. Otrzymywany w wyniku interakcji kwasu fosforowego i mleka wapiennego.	Stabilizator, regulator kwasowości, utrwalacz koloru. Dodawany jest przy produkcji wyrobów piekarniczych, napojów, płatków śniadaniowych, mleka w proszku itp.	Dodatek nie znajduje się na liście zakazanych w Rosji i krajach UE. Nie ma to pozytywnego ani negatywnego wpływu na osobę.
e470	Grupa substancji: sole magnezowe, wapniowe, amonowe kwasów oleinowego, palmitynowego, mirystynowego i stearynowego.	Stabilizator i emulgator. Zapobiega zbrylaniu i zbrylaniu. E470 jest używany do produkcji zup w proszku, cukru pudru itp.	Dodatek e470 nie ma właściwości szkodliwych dla człowieka.
e471	Suplement diety powstaje podczas rozkładu tłuszczów.	Związek może zastąpić tłuszcze zwierzęce w majonezie, margarynie, lodach, jogurcie itp.	Substancja jest neutralna. Skład chemiczny jest zbliżony do tłuszczu zwierzęcego, dlatego jest przetwarzany przez organizm bez konsekwencji.
e472	Kod oznacza grupę estrów kwasów tłuszczowych.	Emulgator i zagęszczacz. Dodatek służy do wyrobu czekolady, kiełbas, sosów, ciastek itp.	Nie ma potwierdzonych danych na temat szkodliwych lub korzystnych właściwości e472.
e474e	Mieszane estry glicerolu.	e474e służy do uplastyczniania ciasta. Stosowany jest przy przygotowywaniu wyrobów piekarniczych, przy produkcji makaronów itp.	Dodatek e474e jest bezpieczny, dozwolony w wielu krajach świata.
e 475	Poligliceryd, otrzymywany w wyniku syntezy glicerolu z alifatycznymi kwasami karboksylowymi.	emulgator i stabilizator. Zwiększa lepkość produktu. Występuje w deserach i słodyczach.	Liczne badania zostały przeprowadzone na e 475. Brak korzyści lub szkody dla ludzi.
e476	Lecytyna roślinna.	Emulgator stosowany do przygotowania czekolady i innych wyrobów cukierniczych.	Niegroźny.
e503	Powstaje podczas ogrzewania chlorku amonu i jego reakcji z wodą i dwutlenkiem węgla.	Emulgator. e503 jest używany w ciasteczkach, ciastach i innych produktach.	e503 może być niebezpieczny tylko w swoim pierwotnym stanie. W żywności nie szkodzi ludziom.
e635	5-rybonukleotydy sodu.	Dodatek e635 poprawia smak i zapach. Dodawany do chipsów, krakersów i innych przekąsek.	Nie ustalono niebezpieczeństwa dodatku e635 dla ludzi.
e1414	Jest to zagęszczacz pozyskiwany z ziaren roślin, cebul, nasion, łodyg. skrobia modyfikowana.	Dodatek e1414 jest stosowany w konserwach rybnych, żywności dla niemowląt, jogurtach i innych produktach jako zagęstnik i stabilizator konsystencji.	Substancja e1414 jest tylko częściowo wchłaniana przez organizm, stężenie niebezpieczne dla człowieka nie zostało ustalone. Podobne efekty są możliwe tylko przy indywidualnych reakcjach alergicznych.
e1442	skrobia modyfikowana.	Emulgator stosowany w przygotowywaniu produktów mlecznych.	Niebezpieczeństwo e 1442 nie zostało potwierdzone.
e1450	Ester skrobi i sól sodowa kwasu oktenylobursztynowego.	Nadaje produktowi jednolitość. Dodawany do napojów, serów, sosów itp.	e1450 jest przetwarzany przez organizm bez konsekwencji.
e551	Krzemionka.	Stosowany w produktach sypkich i suchych mieszankach jako środek przeciwzbrylający.	Nieobecny.

Szkodliwe dodatki do żywności

Zabronione jest stosowanie szkodliwych dodatków, których negatywny wpływ na ludzi został potwierdzony. W tabeli przedstawiono dodatki do żywności, których negatywny wpływ nie został jednoznacznie potwierdzony.

Nazwa dodatku	Opis	Stosowanie	Wpływ na organizm ludzki
e250	Dodatek pochodzi z Skład to azotyn sodu.	Występuje w produktach mięsnych. Konserwant, wspomaga utrwalanie koloru.	W dużych dawkach powoduje spadek napięcia mięśniowego, przyczynia się do rozwoju POChP i nowotworów.
e466	Karboksymetyloceluloza.	Zagęszczacz. Znajduje zastosowanie w produkcji lodów, wyrobów twarogowych, deserów, galaretek.	Szereg badań nad e 466 wskazuje, że substancja podnosi poziom cholesterolu we krwi, może powodować rozwój nowotworów u zwierząt. Nie ma dokładnych danych dotyczących narażenia ludzi.
e492	Tristearynian sorbitanu. Otrzymywany jest z produktów pochodzenia zwierzęcego.	Stabilizator.e492 dodaje się do mleka, śmietany, nadzień cukierniczych, gum do żucia itp.	Jeśli dawka przekracza 25 mg na kg masy ciała, możliwe jest opóźnienie wzrostu, powiększenie wątroby.
e 627	Guanylan disodowy.	Konserwant stosowany w kiełbasach, warzywach w puszkach, frytkach itp.	Nie zalecane dla astmatyków, dzieci poniżej 12 roku życia i pacjentów z dną moczanową.
e1520	glikol propylenowy (alkohol).	E1520 służy do zamrażania jagód i mięsa jako czynnik chłodniczy.	W dużych ilościach może powodować zapalenie skóry, toksyczne dla układu nerwowego i odpornościowego.

Najbardziej niebezpieczne dodatki są prawnie zabronione do stosowania w przygotowywaniu żywności. Nie można spotkać towarów z nimi w wolnej sprzedaży.

Szkodliwe dodatki do żywności wpływają na organizm tylko wtedy, gdy są stosowane w dużych ilościach przez długi czas. Wyniki badań mówią o zwiększonym ryzyku zachorowania na określoną chorobę, a nie o wskazaniu, że takie suplementy diety zdecydowanie prowadzą do określonej choroby.

Nie sposób wiedzieć wszystkiego o E. Osoba, która nie ma przeciwwskazań do stosowania niektórych substancji, nie musi dokładnie badać składu chemicznego każdego produktu.

Obywatele, chcąc wykluczyć z diety szkodliwe dodatki, zapominają o innych czynnikach, które niekorzystnie wpływają na zdrowie: paleniu tytoniu, spożywaniu alkoholu, stresie, niewyspaniu itp.

ogólna charakterystyka

E306 jest aktywnym przeciwutleniaczem, który łączy związki chemiczne tokoferoli. W środowisku naturalnym występuje osiem rodzajów tokoferolu, znanego jako witamina E. Substancja występuje w tłuszczach roślinnych, liściach szpinaku, orzechach, produktach pełnoziarnistych, warzywach liściastych, maśle, mięsie, wątrobie i jajach.

W skład suplementu wchodzi tokoferol:

alfa;
beta;
gamma;
delta.

E306 jest wyodrębniany w produkcji olejów roślinnych jako produkt uboczny. Substancję oddziela się, destyluje z parą wodną i otrzymuje się tokoferol. Chlorek cynku działa w tym przypadku jako katalizator. Po raz pierwszy koncentrat tokoferolu ekstrahowano z kiełków pszenicy w 1925 r., aw 1938 r. przeprowadzono syntezę przemysłową.

Do sztucznej produkcji tokoferolu wykorzystuje się oddziaływanie trimetylohydrochinonu i bromku fitylu. Katalizatorem reakcji jest chlorek cynku. Dodatek ma wygląd oleistej cieczy o barwie bordowej, czerwonej lub czerwono-brązowej. Charakteryzuje się lepką konsystencją, dobrą rozpuszczalnością w tłuszczach, specyficznym miękkim smakiem i zapachem. Ciemnieje pod wpływem tlenu i światła. W ogóle nie rozpuszcza się w wodzie. Pod wpływem wysokich temperatur kwasy i zasady zachowują stabilność.

Zamiar

Tocopherol Blend Concentrate jest silnym przeciwutleniaczem. Wzbogaca skład produktów, chroni je przed psuciem się i negatywnymi skutkami procesów oksydacyjnych. Substancja służy również jako cenny dodatek do leków i kosmetyków.

Wpływ na zdrowie organizmu człowieka: korzyści i szkody

E306 nie ma działania toksycznego i nie szkodzi zdrowiu. Wewnątrz organizmu substancja jest wchłaniana w przewodzie pokarmowym, przenika do limfy i dostaje się do tkanek i komórek. Jest wydalany wraz z żółcią lub moczem po procesach metabolicznych. Tokoferole są niezbędne organizmowi do prawidłowego funkcjonowania, ich niedobór prowadzi do negatywnych konsekwencji.

Witamina E odgrywa ważną rolę w organizmie. Chroni przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, zapobiega przedwczesnemu starzeniu się tkanek, oczyszcza naczynia krwionośne i regeneruje skórę.

Pozytywne działanie tokoferolu:

pomaga wchłaniać retinol (witamina A) i kwas askorbinowy (witamina C);

nasyca komórki tlenem;

zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi;

poprawia metabolizm;

chroni przed toksynami;

rozrzedza krew i rozpuszcza w niej skrzepy;

zapewnia prawidłowe funkcjonowanie czerwonych krwinek;

zwiększa odporność i wytrzymałość organizmu;

korzystny wpływ na układ rozrodczy;

wzmacnia serce i naczynia krwionośne;

poprawia poziom hormonów;

poprawia funkcjonowanie układu nerwowego;

sprzyja szybkiemu gojeniu się ran.

Groźny dla organizmu jest niedobór witaminy E. Brak tej substancji może prowadzić do dystrofii mięśniowej, zaburzeń pracy układu nerwowego, martwicy wątroby, anemii, niedokrwistości i bezpłodności.

Tokoferol jest niezgodny z antykoagulantami. Jednoczesne stosowanie substancji może prowadzić do krwawienia. E306 jest przeciwwskazany w przypadku indywidualnej nietolerancji.

Stosowanie

Właściwości przeciwutleniające i przeciwutleniające tokoferolu są aktywnie wykorzystywane przez przemysł spożywczy. Dodatek wchodzi w skład olejów roślinnych (z wyjątkiem olejów tłoczonych na zimno), płatków śniadaniowych, masła, wyrobów cukierniczych i piekarniczych. E306 jest obecny w żywności dla niemowląt. Substancję można dodawać do substytutów mleka kobiecego.

Mieszany koncentrat tokoferolu jest dodawany do produktów zawierających aromaty i barwniki, aby zapobiec ich utlenianiu. Substancja jest również stosowana w:

lekarskim (w ramach preparatów do leczenia zaburzeń układu rozrodczego, chorób serca i naczyń krwionośnych, przeciw cukrzycy, zaćmie, chorobie Alzheimera i epilepsji);
farmaceutyki (jako źródło witaminy E);
kosmetologii (jako składnik środków rozjaśniających, odmładzających i oczyszczających, kremów, maseczek);
hodowla zwierząt (w produkcji pasz do wzbogacania tokoferolem).

Tabela. Zawartość dodatku do żywności E306 tokoferol w produktach wg SanPiN 2.3.2.1293-03 z dnia 26.05.2008

Ustawodawstwo

E306 to bezpieczny suplement, który korzystnie wpływa na organizm. Pod tym względem jest używany bez ograniczeń we wszystkich krajach świata, w tym w Rosji i na Ukrainie.

Dowiedz się więcej o tokoferolu z poniższego filmu.