Nie jedz chleba! Gluten sprawia, że jesteś gruby, zmęczony, opuchnięty! Mniej więcej taki tekst wylewa się z prawie co drugich ust, który jest dziś w jakiś sposób związany z fitnessem. To dziwne, ale to obywatele, którzy nie są w żaden sposób związani z odżywianiem, ale znani co najwyżej ze zwycięstw w zawodach bikini fitness, propagują odrzucenie pierwotnie rosyjskiego produktu. W najgorszym przypadku tylko tysiąc obserwujących na Instagramie. Z drugiej strony słyszy się: „Jedz otręby na odchudzanie! Wystarczy zastąpić je zwykłymi bochenkami, a schudniesz! Łatwo i szybko." Czy istnieje jakiś specjalny chlebowy demon, który nocą szyje nam spódnice do biura i czy zdrowe otręby mogą nas uchronić przed cierpieniem? Jak mówią, nie wszystko jest takie proste i nie wszystko jest takie szybkie. Chleb można jeść lub nie. I w obu przypadkach schudniemy, jeśli zrobimy wszystko dobrze.
Jak chleb z otrębów działa na odchudzanie
Dlaczego właściwie ma pomagać w odchudzaniu? Chodzi o błonnik, a raczej jego brak. Kiedy przechodzimy na jakąkolwiek dietę, zaczynają się problemy. Błonnika zwykle nie wystarczy, bo lubimy stosować się do głupich zaleceń typu „zjedz tylko jedną szklankę warzyw, reszta zamieni się w tłuszcz” (jeśli tego nie widziałeś, zasubskrybuj kilka postów na Instagramie o odchudzaniu, zobaczę więcej). I uwielbiamy też szybkie odchudzanie, takie z dietą niskowęglowodanową. Te dwa określenia zazwyczaj prowadzą nas do kraju, w którym zwykła wycieczka do toalety jest niedopuszczalnym luksusem. Tak więc w kontekście niedoboru błonnika pieczywo z otrębów jest po prostu niesamowitym produktem.
W końcu „wie jak”:
- oczyścić jelita. Błonnik działa jak „szczotka” i „wypełniacz” naszych odpadów stałych. Jednocześnie oczyszcza ściany narządów trawiennych i pozwala uformować gęstą grudkę, z której nie ma innego wyjścia. Dzięki zastosowaniu chleba otrębowego stolec zostaje przywrócony. Nawet ci, którzy od dawna nie widzieli białego przyjaciela każdego ranka;
- stworzyć iluzję sytości. Czy wiesz, dlaczego wiele zdrowych posiłków prawie w całości składa się z błonnika pokarmowego i białka? Tak, ta kombinacja jest najbardziej sycąca. Między innymi to właśnie ona najlepiej pomaga pozbyć się obsesyjnego głodu. Tylko błonnik plus białko plus tłuszcz są bardziej satysfakcjonujące, ale jest to luksus, na który wielu dietetyków nie może sobie pozwolić. Dlatego kawałek otrębowego twarogu łyżeczką nasyci lepiej i dłużej niż kawałek bochenka i plasterek kiełbasy lekarskiej;
- dostarczyć naszemu organizmowi witamin z grupy B znajdujących się w zbożach. Co z kolei przyczynia się do normalizacji procesów metabolicznych i poprawia stan układu nerwowego. Ale to ona często „zawodzi” i daje bardzo złożone reakcje, które nie pozwalają nam czuć się odpowiednio przy ograniczeniu kalorii.
Ogólnie rzecz biorąc, chleb jest zdrowy i wygodny w życiu codziennym. Nie będziesz nosić ze sobą trzech pojemników owsianki na zawsze, prawda? Czasami można kupić otręby. Jak to często bywa w przypadku odchudzania, „możesz, ale nie możesz”.
Dlaczego chleb otrębowy na odchudzanie jest szkodliwy: modne teorie
Często osoby, które prowadzą seminaria dotyczące odchudzania, ekstrapolują swoje własne doświadczenia związane z rywalizacją na życie wszystkich ludzi. Co w pierwszej kolejności wykluczamy z diety kulturysty? Wszystko, co zatrzymuje wodę! Mianowicie - produkty mleczne, jeśli są uczulone, oraz wszystkie produkty zawierające sól. jest w chlebie. A niektóre rodzaje substancji używanych do „wyrastania” ciasta w piekarnictwie przemysłowym również doskonale je trzymają. Dlatego chleb zastępuje się jakimś płatkiem zbożowym na wodzie, który proponuje się jeść cały czas.
Historia osób, które chcą schudnąć do normy jest taka. Próbują uczyć się od „zawodowych piękności”, które od 10 lat nie widziały tego samego chleba w swoich oczach.A zawodowe piękności… też się uczą, ale od osób zajmujących się sprzedażą innowacyjnych diet. Kto nie wie, przez ostatnie 20 lat szukali produktu, który doprowadził do otyłości milionów ludzi na całym świecie. Tak więc w ciągu ostatnich 20 lat wszystkie tłuszcze jadalne, nasycone tłuszcze jadalne, chleb i płatki zbożowe, tylko rafinowane cukry, połączenie rafinowanych cukrów i tłuszczów pełniły rolę takiego produktu. A niezależne badania wciąż pokazują, że osoba z nadwagą skutecznie chudnie na prawie każdej diecie, wystarczy tylko zmniejszyć ilość energii, która pojawia się w jej organizmie.
Oto więc jedna z najnowszych teorii w świecie badań żywieniowych – teoria o niebezpieczeństwach związanych z glutenem. Nasz rodzimy chleb otrębowy wypiekany jest z mąki pszennej z dodatkiem otrębów. Pszenica zawiera gluten białkowy. A ostatnio uznano ją za główne źródło wszystkich chorób, od cukrzycy z nadciśnieniem po alergie pokarmowe i otyłość. Jedni piszą, że „skleja komórki” (jak to w ogóle?), inni – że po prostu wywołuje zespół reakcji alergicznych, które tak bardzo obniżają odporność człowieka, że traci on zdolność do walki z chorobami. Ogólnie rzecz biorąc, zgodnie z tą teorią, kawałek chleba otrębowego może służyć jako produkt szkodliwy i „korek” twoich wyników.
Tak więc ludzie związani z badaniami żywieniowymi i branżą fitness/kulturystyczną aktywnie promują ideę, że chleba otrębowego na odchudzanie nie należy jeść.
Jak jeść chleb z otrębów podczas odchudzania, jeśli chcesz
Ale co, jeśli odrzucenie niektórych pokarmów powoduje po prostu „szalony apetyt”? Słuchaj żywienia medycznego. Nadal zachęca nas, aby nie wykluczać żadnej ze zwykłych grup żywności, ale po prostu zadbać o to, aby nasza dieta była zbilansowana.
Lubię to? Tak, to bardzo proste:
- obliczyć, ile energii potrzebujesz, aby utrzymać wagę (wzory obliczeń są nadal publicznie dostępne w sieci, tuż obok kolejnych teorii spiskowych dotyczących żywności);
- koniecznie zajrzyj do kolumny „białka, tłuszcze i węglowodany”;
- przejdź do dowolnej strony z możliwością liczenia kalorii i makroskładników lub pobierz dla siebie Fat Secret;
- wpisz do kalkulatora wszystko, co zwykle jesz;
- analizować;
- ktoś może chcieć całkowicie zrezygnować ze zdrowej owsianki i uzupełnić swoją dietę o dobre 100 g chleba otrębowego. A ktoś, wręcz przeciwnie, zostawi tylko 30 gramów chleba, ale z radością zje makaron pełnoziarnisty. Ludzie są różni i naprawdę nie powinno być podejścia, które zmusza ich wszystkich do jedzenia tego samego jedzenia;
- jedz i nie dręcz się sumieniem Nadal będziesz chudnąć, pozostając w strefie deficytu kalorycznego i unikając załamań pokarmowych, o ile zachowasz umiar.
Wybierając pieczywo, staraj się zwracać uwagę na produkty bez sztucznego proszku do pieczenia i margaryny, są one po prostu łatwiej przyswajalne. Cóż, jeśli nie natkniesz się na takie opcje, poszukaj otrębów i mąki do pieczenia na półkach sklepowych i sam zrób chleb z otrębów. Korzyść z przepisów w duchu „szklanka mąki, pół szklanki otrębów, 2 jajka i 1 laska drożdży, wymieszać z wodą, zostawić do wyrośnięcia, piec w piekarniku w 180 stopniach przez 45 minut” jest wciąż duża w sieci. Cieszyć się!
Specjalnie dla – trenerki fitness Eleny Selivanovej
Chleb z otrębów zyskuje na popularności i nie bez powodu!
Temat zdrowego stylu życia, którego integralną częścią jest zbilansowana dieta, od ponad dekady nie traci na aktualności.
Wraz z pojawieniem się ogromnej liczby syntetycznych dodatków do żywności i ich pochodnych: półproduktów niskiej jakości, liczba pacjentów w każdym z gabinetów lekarskich wzrosła.
Złe jedzenie oznacza złe zdrowie. A dziś coraz więcej osób stara się wrócić do prostego i zdrowego odżywiania, aby wspomóc swój organizm i przedłużyć młodość.
O prozdrowotnych właściwościach otrębów wiedzą wszyscy, którzy przestrzegają podstaw prawidłowego odżywiania.
Istnieje ogromna ilość materiału informacyjnego na temat składu otrębów zbożowych, ich dobroczynnych właściwości oraz zastosowania w leczeniu różnych dolegliwości.
A co powiecie na wypieki z otrębami? Szczególnie chleb? Czy jest tak samo użyteczny jak jego główny składnik, czy też należy go traktować jak szkodliwą muffinkę? Spróbujmy to rozgryźć.
„Zdrowe” pieczywo 
Bochenki i chleb z otrębów, a także odmiany pełnoziarniste to podstawa zdrowego wypieku.
Do dziś producenci trzymają się tradycyjnych nazw produktów piekarniczych zawierających ponad jedną czwartą otrębów w cieście: Baton lekarski, Chleb Zdorovye i inne, które były w sprzedaży w czasach Twoich dziadków.
Współcześni miłośnicy chleba otrębowego będą zadowoleni z asortymentu takich produktów - w sklepach prezentowanych jest ponad dwa tuziny odmian chleba z przesiewaniem.
Jest to zarówno zbożowe, jak i słodowe (przygotowywane z kiełkujących ziaren), dodatkowo wzbogacane dodatkami w postaci suszonych owoców – rodzynek, suszonych moreli, suszonych śliwek.
Każdy bochenek takiego chleba będzie miał niesamowity aromat i bardzo przyjemny smak, ziarna zmielonych łusek - otręby będą widoczne na całej powierzchni, w krojeniu chleb nie jest biały, ale raczej szaro-brązowy, sypki.
Oprócz otrębów taki chleb zawiera oczywiście również mąkę premium, trochę tłuszczu, drożdże i wodę.
Do tego dużo innych składników bioaktywnych, błonnik, co sprawia, że produkt jest mega przydatny dla wszystkich kategorii populacji - od dzieci po emerytów.
Kaloryczność chleba otrębowego jest nieco niższa niż chleba pszennego – zaledwie 220 kilokalorii na 100 gramów, a to kolejny plus takiego wypieku, gdyż doskonale nadaje się do dietetycznych potraw.
Chleb z otrębów - korzyści
Praktyczne zastosowanie chleba otrębowego dla organizmu polega na jego złożonym pozytywnym wpływie na większość narządów i układów.
W przeciwieństwie do czystych otrębów, chleb z pestkami jest całkowicie gotowy do spożycia.
Stężenie łuski w produkcie jest optymalne, aby nie obawiać się ewentualnych konsekwencji nadmiernego stosowania nasion, które mogą skutkować wzdęciami, biegunkami i bólami brzucha.
1. Zwiększona zawartość błonnika w pieczywie otrębowym przyczynia się do delikatnego, ale dokładnego oczyszczenia jelit z kału i toksyn.
Chleb działa jak gąbka - wchłania i usuwa większość środków odurzających. W żołądku błonnik nasyca się wilgocią, pęcznieje, wchłania produkty rozkładu i szybko je usuwa.
2. Obecność kwasu nikotynowego czyni taki chleb niezbędnym przy miażdżycy naczyń krwionośnych, utracie elastyczności.
3. Chleb otrębowy normalizuje procesy metaboliczne w organizmie.
4. Oczyszcza naczynia krwionośne z blaszek cholesterolowych, zapobiega krzepnięciu krwi, zwężaniu światła naczyń.
5. Obfitość witaminy B wspomaga pracę mięśnia sercowego.
6. Chleb niskokaloryczny, polecany przy otyłości, nadwadze, zarówno jako produkt sycący, jak i oczyszczający. 
7. Poprawia stan pacjentów z chorobami oskrzelowo-płucnymi, w tym astmą oskrzelową.
8. Przydatne przy cukrzycy do bezlekowego utrzymania zadowalającego poziomu cukru we krwi.
9. Odciąża wątrobę, poprawia jej pracę.
10. Sprzyja pełnemu odpływowi żółci, zapobiega powstawaniu kamieni żółciowych.
11. Wzmacnia układ nerwowy, zwiększa odporność na stres.
12. Przydatny przy wyczerpaniu fizycznym i psychicznym. Musi być spożywany codziennie przez każdego, kto zajmuje się pracą umysłową, kojarzy się z pracą siedzącą.
13. Likwiduje zaparcia, normalizuje stolec.
14. Ze względu na silne działanie oczyszczające organizm, regularne spożywanie pieczywa z otrębów promuje znaczna poprawa kondycji skóry, włosów, paznokci. Trądzik, przebarwienia, choroby skóry znikają.
15. Zwiększa odporność, wzmacnia organizm.
16. Przywraca prawidłowy skład krwi.
Otręby to magazyn przydatnych dla człowieka substancji. Nie każdy chce je jeść w ich naturalnej postaci, ale w składzie pieczywa – na pewno tak.
Dlatego upewnij się, że na Twoim stole zawsze znajduje się bochenek lub bułka z rzeźbami, pełne ziarna, nasiona różnych roślin (sezam, dynia, słonecznik, len i inne).
Jeśli jesz takie pokarmy przynajmniej raz dziennie, możesz na zawsze zapomnieć o uczuciu ciężkości w żołądku, zaparciach, trądziku na ciele. Ale bądź ostrożny - nie przejadaj się, ponieważ nadmierne spożywanie jakiegokolwiek jedzenia zamiast dobrego przyniesie tylko szkody.
Chleb z otrębów - szkoda 
Wraz z zaostrzeniem niektórych chorób chleb z otrębami może pogorszyć stan. Ten:
zapalenie trzustki;
wrzód trawienny;
Ostre zapalenie błony śluzowej żołądka;
przewlekła biegunka;
zapalenie hemoroidów.
Należy również powstrzymać się od spożywania produktów zawierających otręby w trakcie antybiotykoterapii – silne właściwości adsorpcyjne nasion mogą osłabiać działanie tabletek.
Nie kupuj chleba otrębowego na przyszłość, ponieważ szybko się psuje. Bądź zdrów.
29 czerwca 2018 r
Około dwadzieścia lat temu ludzie zaczęli aktywnie spożywać chleb z otrębami. Korzyści i szkody związane z takim produktem piekarniczym zależą od jego składu. I należy zauważyć, że ma on znacznie więcej przydatnych cech niż negatywne.
W ostatnich latach zmienił się stosunek do otrębowych wyrobów piekarniczych i są one aktywnie promowane. Wynika to z faktu, że dobroczynne właściwości produktu zostały szczegółowo przebadane. Co jest takiego niezwykłego w jego składzie?
Uwaga! Skład mineralno-witaminowy otrębów może nasycić nasz organizm wszystkimi pierwiastkami, które są potrzebne dla zdrowia.
Skład składowy chleba:
- Celuloza. Jak wiadomo pierwiastek ten można znaleźć w wielu warzywach, a także w owocach, a błonnik jest ważnym składnikiem odpadów z przemiału mąki. Potrzebuje go nasze jelita (utrzymuje prawidłową mikroflorę), oczyszcza przewód pokarmowy z różnych „śmieci”. A błonnik przydaje się również w walce z dodatkowymi kilogramami, ponieważ w wyniku jego stosowania pojawia się uczucie sytości.
- Kompleks witamin z grupy B. Składniki te są niezbędne do działania układu nerwowego, pomogą przezwyciężyć stres i wahania nastroju.
- E-witamina. Ten pierwiastek nie na próżno nazywany jest kobietą, ponieważ to on odpowiada za piękno skóry, ponieważ ma działanie antyoksydacyjne.
- pierwiastki mineralne. Tak więc magnez, podobnie jak potas, wspiera nasze serce. Fosfor i selen wzmocnią układ odpornościowy, sód ochroni ściany naczyń.
- Kwas lipomowy. Kontroluje aktywność wszystkich układów organizmu.
- Cynk. To przyjaciel naszego mózgu.
- Askorbinka. Będzie nas chronić w zimnych porach roku.
To jest interesujące! Po raz pierwszy chleb wypiekano w średniowieczu. Wtedy uważano ją za potrawę królów, choć jadły ją wszystkie warstwy społeczne.
Wartość energetyczna produktu
Istnieje ponad dwadzieścia rodzajów chleba otrębowego. Zasadniczo mają ten sam skład, jedyną różnicą jest wprowadzenie dodatków takich jak suszone owoce i nasiona.
Wybierając takie pieczywo, weź pod uwagę proporcje otrębów w stosunku do pozostałych składników. Pozbawieni skrupułów producenci posypują otręby zwykłym chlebem i przedstawiają go jako produkt naturalny. W wysokiej jakości „prawidłowym” chlebie otręby są zawarte w cieście. Ich odsetek wynosi co najmniej trzydzieści. Podczas przygotowywania produktu korzystne właściwości składników pozostają nienaruszone.
Chleb z otrębów zaliczany jest do potraw dietetycznych. I to pomimo faktu, że jego wartość energetyczna jest dość wysoka - 250 Kcal. Jaki jest sekret? Faktem jest, że te kilokalorie nie szkodzą naszej sylwetce, ponieważ w chlebie z otrębów jest dużo błonnika. To dzięki niemu zawartość kalorii jest tak wysoka. Jednak w walce z dodatkowymi kilogramami nadal nie warto nadużywać takiego chleba, ponieważ nadal zawiera mąkę, a także inne składniki.
Uwaga! W armii carskiej zauważyli taki paradoks: oficerowie, którzy jedli lepiej niż reszta żołnierzy, mieli znacznie gorszą odporność. Ale żołnierze mogli pochwalić się doskonałym zdrowiem. Komisja badająca tę sprawę stwierdziła, że wszystko było w chlebie otrębowym, który podawano żołnierzom, więc zrewidowano menu oficerów.
Taki chleb mogą jeść osoby w każdym wieku. Nie jest przeciwwskazany w okresie ciąży. W tym czasie często występują problemy z przewodem pokarmowym. Tu z pomocą przychodzi dietetyczna dieta z ciastkami z otrębów. Zawarty w nim błonnik pokarmowy złagodzi zaparcia, a także zwiększone tworzenie się gazów.
Miesiąc po porodzie kobieta musi powoli wprowadzać do swojego jadłospisu produkty zawierające otręby. Najlepiej, aby młoda mama jadła chleb otrębowy przed obiadem. Porcja dziennie nie powinna przekraczać trzydziestu gramów. W przypadku przekroczenia dawki mogą wystąpić wzdęcia.
Dostając się przez mleko matki do organizmu okruchów, przydatne składniki poprawiają funkcjonowanie jelit dziecka. A mama będzie mogła, zastępując zwykły chleb z otrębów, szybko przywrócić jej smukłą sylwetkę.
Takie nieprzyjemne zjawisko, jak zaparcia, jest znane wielu. Rozwiązanie tego problemu nie jest trudne: wprowadź do swojego jadłospisu produkty o tzw. działaniu przeczyszczającym. A to przede wszystkim pieczywo otrębowe. Otręby to naturalny sorbent, który niczym gąbka wchłania szkodliwe składniki w jelitach. Ponadto „pozostawia” ciało w oryginalnym składzie, nie pozostawiając nic zbędnego.
Czy chudniemy na wypiekach z otrębów?
Wielu jest przekonanych, że dieta i pieczenie to niekompatybilne pojęcia. Chleb z otrębów udowadnia coś innego. Nie narusza naszej harmonii. Duża ilość błonnika pokarmowego daje uczucie sytości, więc człowiek zaczyna mniej jeść. A jeśli uprawiasz również sport i wykluczasz z menu produkty szkodliwe dla sylwetki, to wkrótce zauważysz pozytywny wynik.
Uwaga! Z dietą możesz jeść nie więcej niż dwie kromki chleba otrębowego dziennie.
Raz na 3 tygodnie musisz zorganizować dzień postu. Menu tego dnia składa się z trzech składników – zielonej herbaty, pieczywa z otrębów i warzyw. Rezultatem jest uczucie lekkości ciała, świeża skóra, doskonałe zdrowie i samopoczucie. Ale uwaga: jeden dzień postu niczego nie zmieni, jeśli cały czas będziesz jadł śmieciowe jedzenie.
Kto nie może tego jeść?
Pomimo wszystkich zalet chleba otrębowego, nie każdy może go jeść. A przede wszystkim ten produkt jest zakazany dla osób, które mają dolegliwości żołądkowo-jelitowe.
Przeciwwskazania:
- zapalenie okrężnicy;
- zapalenie trzustki;
- wrzód trawienny, a także zapalenie żołądka;
- patologia hemoroidalna.
Otręby charakteryzują się grubą, szorstką strukturą. Może zaostrzać dolegliwości chorych narządów. W każdym razie najpierw skonsultuj się ze specjalistą.
W związku z powszechnym spożyciem otrębów, zwłaszcza w celu odchudzania lub zdrowej diety, warto zrozumieć, dlaczego są one tak przydatne. Warto poznać właściwości poszczególnych ich rodzajów, zalety ich stosowania, ale i wady. Często zaleca się kupowanie kilku rodzajów otrębów i mieszanie ich. Każdy z nich ma w sobie coś wyjątkowego i wnosi różnorodność. Osobom na diecie nie zaleca się jednak kupowania granulek z otrębów, ponieważ zawierają one dużo cukru.
Co to jest otręby?
Otręby to pozostałość po przetworzeniu ziarna na mąkę. To nic innego jak łupiny zbóż takich jak: pszenica, żyto, owies. W odchudzaniu ujawniają swoje właściwości przede wszystkim za sprawą dużej zawartości błonnika, który pozwala na długi czas zapewnić uczucie sytości oraz regulować pracę układu pokarmowego. Działają jak doskonały środek czyszczący, który oczyszcza jelita z wszelkich pozostałości, zapobiegając w ten sposób chorobom przenoszonym przez żywność. Zawierają również witaminy i minerały z grupy B oraz sole mineralne – selen, cynk i chrom.
Jakie są przeciwwskazania do stosowania otrębów w diecie?
- niedokrwistość (niedokrwistość);
- choroby układu kostnego (osteoporoza);
- choroby przewodu pokarmowego (np. nieżyt żołądka, zapalenie trzustki, rak jelit, nadpobudliwość okrężnicy, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych, choroby wątroby, żołądka i dwunastnicy, zapalenie błony śluzowej żołądka, refluks żołądkowo-przełykowy, wymioty, nudności i biegunka);
- choroby nerek i dróg moczowych;
- choroby zakaźne (w tym grypa i przeziębienia z gorączką);
- przewlekłe choroby układu oddechowego;
- okres rekonwalescencji po operacji.
- otręby pszenne zawierają 42 g błonnika / 100 g produktu,
- owies zawiera błonnik 15 g / 100 g produktu,
- Żyto zawiera 39 g / 100 g produktu.
- hiperlipidemia (wysoki poziom cholesterolu we krwi) i miażdżyca tętnic;
- zaparcie;
- choroba jelit;
- utrata masy ciała;
- cukrzyca.
Szkodliwość otrębów związana jest głównie z ich nadmiernym spożyciem w diecie, jednak u osób podatnych przy mniejszych ilościach mogą wystąpić nieprzyjemne objawy ze strony przewodu pokarmowego (drażliwość jelit, biegunka). Najważniejszym problemem w otrębach jest zawartość kwasu fitynowego, który uniemożliwia wchłanianie wapnia, żelaza, cynku. Zawarta w nich celuloza i pektyna zmniejszają również wchłanianie wapnia. Dlatego zaleca się zwiększenie ilości wapnia w diecie, aby zapobiec niedoborom, które mogą prowadzić do problemów w przyszłości, takich jak osteoporoza. Jeśli chodzi o wchłanianie żelaza, warto zadbać o to, aby w pożywieniu, z którym spożywamy otręby, znajdowały się pokarmy bogate w witaminę C oraz białko (najlepiej zwierzęce).
Bran jest najlepszym przyjacielem talii
Ten produkt zawiera wszystko, co pomoże nam zrzucić zbędne kilogramy.
- otręby pszenne mają wyjątkowo wysoką zawartość błonnika, dlatego przede wszystkim pomagają aktywować metabolizm. Możesz upiec je na suchej patelni lub w piekarniku, aby uzyskać orzechowy smak.
- Owies różnią się tym, że rozpuszczają się w wodzie i obniżają poziom cholesterolu we krwi, ponieważ wchłaniają tłuszcz, który jest wydalany z organizmu wraz z nimi.
- Żyto pomoc przy przemęczeniu, utracie wydolności, problemach z sercem i układem krążenia, alergiach, zaburzeniach przemiany materii, chorobach wątroby i nerek.
Korzyści z otrębów:
- może spowolnić wchłanianie cukru,
- zmniejszają wchłanianie cholesterolu i tym samym zapobiegają zjawiskom miażdżycy,
- wzrost poziomu dobrego cholesterolu,
- oczyszczają organizm z toksyn i metali ciężkich,
- regulować ciśnienie krwi
- zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi,
- regulują trawienie, zapobiegają zaparciom,
- zapewnić szybsze uczucie sytości,
- poprawić pamięć i koncentrację,
- zapobieganie nadmiernemu uczuciu zmęczenia, zmniejszanie potrzeby snu,
- spowolnić proces starzenia,
- pozytywnie wpływa na wygląd skóry.
Chleb z otrębami - korzyści i szkody
Po opublikowaniu popularnych diet, takich jak dieta Chleb z otrębów Dukana odgrywa ważną rolę, można odnieść wrażenie, że im więcej spożywa się mąki pełnoziarnistej i pieczywa z otrębów, tym jest ono lepsze i zdrowsze dla naszego organizmu. Niestety nie jest to do końca prawdą. W ślad za propagowaniem roli błonnika w naszej diecie, w sklepach znajdujemy dużo chleba wątpliwej jakości, ale z otrębami lub mąką pełnoziarnistą. Tymczasem należy rozumieć, że nadmierne spożycie błonnika jest szkodliwe dla przewodu pokarmowego, może powodować ograniczenia wychwytu glukozy oraz zmniejszać działanie niektórych leków. Chleb, który jest nieprawidłowo ugotowany, nie tylko nie dostarcza naszemu organizmowi niezbędnych minerałów, których spodziewasz się jeść z chlebem, ale po prostu usuwa niektóre niezbędne mikroelementy.
Przepis. Chleb pszenno-żytni z otrębami na zakwasie i ziarnami słonecznika
To bardzo dobry chleb pełnoziarnisty. Chleb z otrębami w maszynie do chleba będzie miał wszystkie właściwości użytkowe, więc w czym go upiec – w piekarniku, wolnowarze czy automacie do chleba – to już kwestia preferencji każdej rodziny, chęci majsterkowania przy cieście i wolnego czasu.
Dzięki mące żytniej chleb ten jest trochę cięższy, trwalszy i bardzo smacznie pachnie. Jest to wersja pośrednia między żytem a pszenicą. Nasiona słonecznika i otręby pszenne nadadzą produktowi szczególnego smaku. Poniżej jest przepis na chleb z otrębów.
Składniki na zakwas:
- 80 g aktywnego zakwasu z mąki żytniej razowej,
- 250 gramów wody
- 130 gramów mąki żytniej.
Składniki ciasta:
- 500 g mąki pszennej,
- 20 g otrębów pszennych,
- 2 łyżeczki soli
- 100 g nasion słonecznika,
- zaczyn,
- 350 gramów wody.
Mąkę wymieszać z otrębami, nasionami i solą. Można też dodać zamiast pszenicy otręby owsiane w chlebie. Następnie musisz dodać drożdże i wodę i zagnieść ciasto. Powinno być dobrze wymieszane, ale jednocześnie dość wilgotne i prawie gładkie. Ciasto musi dać się wlać do formy.
Gotowe ciasto przełożyć do formy o wymiarach 35 cm x 12 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch chleba należy posypać ziarnami lub otrębami. Przykryj formę folią i pozostaw do wyrośnięcia na kilka godzin (3-5) w ciepłym miejscu.
Jeśli po około 2 godzinach chleb trochę urósł – można go włożyć do piekarnika nagrzanego do 40°C i zostawić w ciepłym piekarniku, aby urósł.
Chleb pszenny z otrębami i mąką żytnią - proces wypieku
Rozgrzej piekarnik do temperatury 220 stopni. Chleb z otrębami w powolnej kuchence możesz także piec przy użyciu trybów pieczenia, szczególnie dobrze jest, jeśli multicooker zapewnia możliwość regulacji temperatury pieczenia chleba.
Wyrośnięty chleb wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 220 stopni C przez około 10 minut, następnie obniżyć temperaturę do 190-200 stopni C i piec przez około 1 godzinę. W ciągu ostatnich 15 minut można wyjąć z formy z papierem do pieczenia i dokończyć pieczenie bez formy. Gotowy chleb będzie stukał w spód z głuchym odgłosem.
Chleb z otrębów z maszyny do chleba dużo łatwiej piec. Wystarczy wybrać odpowiedni tryb, a automat do chleba sam wyrobi, wyrośnie i wymiesza, a także upiecze.
Dietetycy zalecają spożywanie otrębów osobom, które chcą schudnąć. Co to jest i jak je prawidłowo przyjmować? Ludzie często popadają w skrajności, spożywając produkt w dużych dawkach i prowokując stany zapalne przewodu pokarmowego. Aby temu zapobiec, w tym artykule dowiesz się szczegółowo, co to jest - otręby i jak należy się z nimi obchodzić. Po szczegółowym zbadaniu zawiłości przyjmowania tego przydatnego produktu można bezpiecznie przystąpić do oczyszczania organizmu.
Co to jest otręby?
Są to pozostałości po przetwarzaniu ziarna na mąkę lub zboża na zboża. Ludzie nazywają je „przesiewaniem”, czyli tym, co pozostaje po zmieleniu zboża i przesianiu mąki. Małe kawałki ziarna niezmielone na mąkę, jego górna skorupa (łuska) - to otręby, które można uzyskać z prawie każdego ziarna. Dietetycy twierdzą, że to w nich, według niektórych raportów, znajduje się większość aktywnych składników ziarna, ponad 85%.
Z wyglądu sita przypominają bardzo drobne chipsy lub duże bułki tartej bez wyraźnego aromatu, kolor zależny jest od ziarna, z którego wykonano produkt. Z wyglądu nie są zbyt atrakcyjne, jak niektórym się wydaje, ale korzyści płynące z ich stosowania potwierdzają lekarze i dietetycy na całym świecie. Niektórzy ignoranci mylą otręby i płatki zbożowe wykonane ze spłaszczonego pod dużym ciężarem ziarna - to dwa różne produkty stosowane w żywieniu dietetycznym.
Co to są otręby?
Są wykonane z prawie każdego ziarna zawierającego łuskę i rdzeń skrobiowy, ponieważ w skratek najważniejsze jest włókno, z którego się głównie składa. Otręby mogą być trzech rodzajów:
W skład otrębów wchodzi błonnik (celuloza), który może być dwojakiego rodzaju: rozpuszczalny w płynach ustrojowych człowieka i nierozpuszczalny, to znaczy, że po przejściu całej drogi pokarmowej wyjdzie wraz z innymi produktami przemiany materii cielesny. Aby docenić znaczenie błonnika warto wiedzieć: w otrębach stanowi on około 50% masy całkowitej, aw świeżych warzywach i owocach tylko 22%, co czyni otręby głównym dostawcą celulozy w żywieniu człowieka.
Korzystne cechy
Kaloryczność i obecność substancji aktywnych w nasionach zależy od ziarna, z którego zostały przygotowane:
Kasza gryczana, czyli wytwarzana z ziaren gryki, jest niezastąpiona, jeśli ktoś jest uczulony na gluten lub gluten – główny składnik wszystkich zbóż. Zawartość białka w tych otrębach wynosi 38 g na 100 g, a zawartość kalorii wynosi 364, więc nasiona gryki to kolejny faworyt wśród ciężarowców.
Owsianka jest liderem w usuwaniu toksyn i toksyn z organizmu, co może również znacznie obniżyć poziom cukru we krwi i cholesterolu, dlatego są wysoce zalecane dla pacjentów z cukrzycą i różnymi rodzajami otyłości. Ich kaloryczność to tylko 110 kcal.
- Otręby pszenne są bardzo przydatne w chorobach układu krążenia, obniżają poziom cholesterolu we krwi, dlatego są jednymi z najpopularniejszych wśród dietetyków. Wartość energetyczna 100 gramów produktu to 168 kalorii, dlatego są bardzo mile widziane przez osoby pragnące schudnąć.
Istnieje również ryż: ta zewnętrzna skorupa ziaren brązowego ryżu jest dość bogata w rozpuszczalny błonnik, podczas gdy właściwościami przypomina nieco płatki owsiane, ale porcję przyjmuje się w połowie zwykłej dawki. Zawartość kalorii w otrębach ryżowych jest dość wysoka - 316 kalorii.
Żyto ma kaloryczność 190 kcal i jest idealne dla kobiet w ciąży i osób z osłabionym układem odpornościowym, ponieważ zawiera dużą dawkę witamin z grupy B. Są również idealne do poprawy perystaltyki jelit i zapobiegania wzdęciom, zaparciom i innym podobnym problemom.
Otręby kukurydziane zawierają najwięcej nierozpuszczalnej celulozy, dlatego polecane są jako profilaktyka raka jelit, w celu wyeliminowania dysbakteriozy i zmniejszenia apetytu.
Również we współczesnym eko-świecie suplementów diety pojawiają się otręby z lnu, ostropestu, jęczmienia, sezamu i wielu innych nasion i zbóż.
Zastosowanie w życiu codziennym
W domu otręby stosuje się jako dodatek do żywności, zwłaszcza w dni dietetyczne. W kosmetyce maseczki, peelingi i okłady na ciało z otrębami dają efekt wyraźnie odmładzający, wygładzając skórę, czyniąc ją aksamitną i delikatną.
Wegetarianie, weganie i witarianie również aktywnie wykorzystują ten produkt w swojej diecie, przygotowując niesamowicie pyszne dania, których nie można od razu określić z czego są zrobione. Przepisy z otrębami przekazywane są z rąk do rąk przez zwolenników odchudzania, zdrowego trybu życia i osób dbających o swoje zdrowie. Nawet niezwolennicy tych ruchów używają otrębów podczas gotowania: panierowane są w nich kotlety i smażone warzywa, dodawane do wypieków.
Chleb bezdrożdżowy z otrębami jest bardziej poszukiwany niż chleb z białej pszenicy: jest smaczniejszy i bardziej sycący, nie można go porównywać z chlebem „powietrznym” z proszkiem do pieczenia i szkodliwymi dodatkami. Taki chleb można upiec w domu za pomocą piekarnika, wolnowaru lub automatu do chleba, które również zyskały na popularności w ciągu ostatnich pięciu lat.
Czy każdy może jeść otręby?
Nasiona zbóż mają zarówno pozytywne cechy, jak i zalecenia dotyczące stosowania, a także przeciwwskazania. Każda osoba, która chce poprawić jakość odżywiania, oczyścić organizm z toksyn gromadzących się w jelitach, a także zimą dostarczyć organizmowi przydatnych mikroelementów, powinna spożywać przynajmniej niewielką ilość otrębów według własnego gustu i upodobań.
Zabrania się używania otrębów jako suchego produktu, który nie został poddany obróbce cieplnej w okresach zaostrzenia takich chorób:
- Wrzód trawienny żołądka, dwunastnicy.
- Ostre zapalenie błony śluzowej żołądka różnych typów.
- Zapalenie trzustki.
- Zrosty jelitowe.
Jak widać z zestawienia, głównym zakazem spożywania otrębów są choroby układu pokarmowego w ostrym stadium, natomiast te dolegliwości nasienne pomagają leczyć! Wygląda to na błędne koło i rozbieżność między faktami, ale wyjaśnienie tego jest dość proste: włókno otrębów tak aktywnie usuwa toksyny z wewnętrznych jam narządów, że może mimowolnie lekko podrażnić błonę śluzową (żołądka lub jelit) . Dla tych, którzy mają już proces zapalny, takie działanie może prowadzić do nasilenia stanu zapalnego i bólu: należy poczekać na remisję i dopiero wtedy wprowadzić do diety otręby w małych porcjach.
Jak prawidłowo oczyszczać z otrębami?
Jak sadzonki oczyszczają przewód pokarmowy? W żołądku pęcznieją, a po przyjęciu dużej ilości płynu nasiąkają jeszcze bardziej i stopniowo przemieszczają się w jelitach, przesuwając kał i oczyszczając zalegające od lat kamienie sprasowanych odpadów ze ścian. W takim przypadku organizm powinien stopniowo przyzwyczajać się do otrębów, jeśli dana osoba ma skłonność do zaparć lub ma zbyt dużą wagę.
Jak stosować otręby, aby nie wywołać zapalenia błony śluzowej żołądka lub jelit? Po prostu podziel proces na kilka etapów, z których każdy musi być rozciągnięty na pięć do ośmiu dni:
- Dodaj jedną łyżeczkę dziennie do właśnie ugotowanej owsianki.
- Jedną lub dwie łyżeczki zalej wrzącą wodą i pozostaw do spęcznienia na 10-15 minut. Spożywać wymieszane z owocami, rodzynkami lub łyżką masła.
- Zjedz jedną łyżeczkę surowych otrębów na pusty żołądek i pij dużo wody. Z biegiem czasu zwiększaj do dwóch łyżek stołowych dziennie.
Mielone otręby dodaje się również do koktajli i jogurtów, do płatków śniadaniowych i ciastek, mięsa mielonego i warzyw.
Po spożyciu otrębów w postaci surowej konieczne jest zwiększenie ilości wody pitnej do dwóch litrów dziennie, ponieważ szczepienia są przydatne i skuteczne tylko przy wystarczającym obrzęku przewodu pokarmowego. W przeciwnym razie nie przyniosą one wiele pożytku, a tylko na próżno podrażnią żołądek, bo trzeba stale pamiętać, że otręby to produkt jak gąbka, która chłonie wszystko, co jest w pobliżu, dlatego warto robić takie porządki nie więcej niż raz lub dwa razy w roku, w przeciwnym razie istnieje ryzyko pominięcia wszystkich użytecznych pierwiastków śladowych i witamin.
Proste przepisy do wykorzystania
Chleb z otrębami przygotowuje się w taki sam sposób, jak zwykły chleb, tylko w procesie wyrabiania ciasta jedna trzecia mąki jest zastępowana przez przesiewanie.
Herbatniki z otrębów można zrobić stosując zasadę robienia ciasteczek owsianych, zastępując część płatków otrębami.
Maseczkę na twarz przygotowuje się z łyżki otrębów pszennych gotowanych na parze we wrzącej wodzie i pół łyżeczki oliwy z oliwek. Nałożyć na twarz równomierną warstwą, docisnąć ręcznikiem papierowym i położyć się na około 15 minut, następnie spłukać ciepłą wodą.
Dni postu
Po długich wakacjach u wielu osób, które objadają się dużymi ilościami jedzenia, pojawia się uczucie ciężkości w żołądku, chroniczne skurcze jelit i wzdęcia. Następnie należy spędzić trzy lub cztery dni postu, na przykład na kefirze z dodatkiem otrębów.
W ciągu dnia, co cztery godziny, należy zjeść szklankę niskotłuszczowego kefiru z namoczoną w nim łyżeczką nasion, nie jedząc przy tym żadnych innych pokarmów, jedynie pijąc wodę.