Na pewno ważna jest jakość spożywanych produktów. Ogromną rolę odgrywa również kultura jego konsumpcji. Nawyk podjadania w minutowych przerwach lub równolegle z biznesem, spożywania kolacji przed telewizorem czy zbyt szybkiego jedzenia, może sobie znacząco zaszkodzić. Co więcej, interesujące jest to, że szkodzi nie tylko przewodowi żołądkowo-jelitowemu, ale także układowi sercowo-naczyniowemu. Złe żucie może zamienić jedzenie w truciznę, osłabić wątrobę, a nawet wpłynąć na poziom ciśnienia krwi. Ale w jaki sposób niewystarczające żucie odnosi się do nadciśnienia?
Jak trawione jest jedzenie
Cały proces przekształcania pożywienia w pożywienie dla komórek organizmu rozpoczyna się w jamie ustnej. Ślina służy do formowania bolusa pokarmowego, a także do rozpoczęcia rozkładu węglowodanów złożonych na proste. Enzymy niejako „rozkładają” duży łańcuch węglowodanów na krótkie ogniwa.
Po zbryleniu pokarm przechodzi do żołądka i jest przetwarzany za pomocą kwasu solnego i pepsyny. Są potrzebne do rozbicia białek na proste łańcuchy aminokwasowe. Żółć i bogaty w enzymy sok trzustkowy w dwunastnicy przekształcają duże cząsteczki tłuszczu w kwasy tłuszczowe, które są dostępne do wchłaniania. Jelito cienkie jest miejscem wchłaniania substancji rozłożonych do najprostszych cząsteczek z przewodu pokarmowego do krwioobiegu.
Przed dostarczeniem ich do każdej komórki organizm przy pomocy wątroby sprawdza bezpieczeństwo dostarczanych składników. Substancje „dopuszczone” przez wątrobę są przesyłane przez układ krwionośny i wykorzystywane do wewnętrznych procesów syntezy.
Aminokwasy zostaną wykorzystane do budowy tkanki mięśniowej, enzymów i hormonów. Węglowodany pozostaną w postaci rezerw energetycznych lub zostaną wykorzystane do podstawowego zaopatrzenia organizmu w energię.
W wyniku utleniania węglowodanów powstaje endogenna woda i dwutlenek węgla. Woda jest niezbędna do reakcji chemicznych w komórkach, a dwutlenek węgla reguluje najważniejsze funkcje organizmu. Kwasy tłuszczowe będą uczestniczyć w syntezie lipoprotein, aktywnie wykorzystywanych przez błony komórkowe do ich odbudowy i tworzenia osłonek mielinowych włókien nerwowych.
Napięcie naczyniowe pod kontrolą
Efektem utleniania węglowodanów jest dwutlenek węgla, który służy jako regulator stopnia rozszerzenia naczyń. W naturalny sposób zapobiega skurczowi naczyń i likwiduje nadciśnienie w łożysku naczyń włosowatych.
Stopień asymilacji substancji i wytworzenie niezbędnego stężenia dwutlenku węgla we krwi zależy bezpośrednio od tego, jak dobrze przeżuwa się pokarm.
Pozwoli to kontrolować rozwój nadciśnienia tętniczego i zapobiegać patologicznemu wzrostowi ciśnienia w wyniku złej jakości żucia i niedostatecznego uwalniania dwutlenku węgla w procesie wykorzystania węglowodanów. Posiadanie stałego normalnego stężenia dwutlenku węgla we krwi oznacza ochronę przed skokami ciśnienia i rozwojem uporczywego nadciśnienia, jego groźnymi powikłaniami.
Brak czasu i możliwości
Ciągle spieszymy się do jedzenia, aby mieć czas na inne rzeczy. W młodości spieszymy się do życia, nie zwracamy uwagi na każdy posiłek. Po 50-tce mamy już czas, ale nie ma już możliwości dokładnego żucia sztucznymi zębami. W rzeczywistości w ten sposób powoli, ale nieuchronnie skazujemy się na chorobę.
Słabe żucie i połykanie kawałków prowadzi do tego, że proces trawienia staje się gorszy, a nawet niebezpieczny dla zdrowia. Chodzi o zakłócenie reakcji trawienia. W jamie ustnej, zamiast rozpadać się na składniki, węglowodany złożone łączą się z niewielką ilością śliny i pęcznieją. Nie przekształcają się w proste łańcuchy węglowodanowe, ale tworzą specyficzną śluzowatą galaretkę. Guz jest pokryty tą galaretką, a kwas solny w żołądku nie może go przetworzyć, aby przetworzyć białka na aminokwasy.
Ta podobna do śluzu masa pokrywa również ściany żołądka, zakłócając normalne trawienie w żołądku. W konsekwencji białka pozostają w swoim pierwotnym nierozszczepionym stanie, węglowodany pozostają w postaci gęstej masy. Guz wchodzi do dwunastnicy tak gęsty, jak wchodzi do żołądka. Wrzuca się do niego również znaczną część kwasu. Narusza zasadowe środowisko tego odcinka przewodu pokarmowego, niezbędne do procesów trawienia. Działanie soków żółciowych i trzustkowych w takich warunkach jest fragmentaryczne.
Wszystko przez to, że taka śluzowata grudka nie poddaje się działaniu enzymów, a same enzymy nie działają w neutralnym środowisku. Wydzielanie soków trawiennych staje się utrudnione. Białka w jelicie grubym zaczynają się rozkładać, niewchłonięte tłuszcze powodują niestrawność, a węglowodany w postaci galaretki zaburzają prawidłową perystaltykę jelit, prowokują zaparcia i wspomagają rozwój patologicznych mikroorganizmów.
Naruszenie normalnego stosunku „dobrych” bakterii i agresywnych drobnoustrojów, grzybów, powoduje pogorszenie wchłaniania i syntezy wielu witamin, prowadzi do osłabienia układu odpornościowego, a także stwarza warunki do wchłaniania toksycznych produktów do organizmu Krew. W efekcie sami zatruwamy organizm, a nasze naczynia krwionośne zwężają się z powodu braku dwutlenku węgla, który powinniśmy otrzymać w procesie normalnego trawienia.
Eksperyment z żuciem
Aby uprościć zrozumienie znaczenia prawidłowego żucia, warto przeprowadzić elementarny eksperyment. Polega na długim żuciu kawałka czarnego chleba. Jego początkowy smak jest kwaśny bez słodyczy. Stopniowo przeżuwany i mieszany ze śliną kawałek tego chleba zacznie nabierać coraz słodszego smaku.
Chodzi o rozkład węglowodanów, które w swojej pierwotnej strukturze chemicznej nie mają słodkiego smaku. Węglowodany proste, które powstają w wyniku przemiany cząsteczek węglowodanów złożonych ze śliną, nadają produktowi słodycz. Ale nie dzieje się to natychmiast, ale dopiero po ulepszonym procesie żucia.
Tak więc dokładnie w każdym innym produkcie dochodzi do wstępnego zniszczenia pierwotnej struktury węglowodanów złożonych przez ślinę, ale nie tak wyraźnie. Warto pamiętać, że w trosce o nasze zdrowie po prostu jesteśmy zobowiązani do poddania żywności tej wstępnej fazie przetwarzania przez ślinę i mechaniczne działanie zębów, aby zapobiec poważnym konsekwencjom zdrowotnym.
Najważniejszy nawyk zdrowotny
Konieczne jest jak najwcześniejsze wypracowanie nawyku prawidłowego spożywania pokarmu:
- Jedzenie musi koniecznie zająć wystarczająco dużo czasu na normalne żucie każdego kawałka.
- Posiłki zawsze powinny odbywać się w przyjemnej atmosferze, bez zmartwień i stresu, zbędnych zbędnych myśli.
- Stały pokarm powinien stać się jak najbardziej płynny już w jamie ustnej. Co ciekawe, płynne pokarmy również należy żuć, aby ślina miała wystarczająco dużo czasu na wydzielanie i równomierne wymieszanie.
Wystarczy minuta przebywania w jamie ustnej z dokładnym przeżuwaniem kawałka pokarmu, aby stał się on dostępny do dalszego przetwarzania przez enzymy żołądkowo-jelitowe. W tym czasie musisz wykonać ponad 30 ruchów żucia.
Tylko przy takim nastawieniu do przyjmowania pokarmu węglowodany zostaną w pełni strawione i dostarczą organizmowi niezbędnej energii, wody do komórek i dwutlenku węgla, który jest niezbędny dla ich prawidłowego tonu, do naczyń.
Bonus przy tak długim żuciu można uznać za szybką sytość, która zapobiegnie przejadaniu się i przybieraniu na wadze. Długie przebywanie pokarmu w jamie ustnej pozwala pełniej doświadczyć całego smaku produktu i sprawić, że posiłek będzie jak najbardziej przyjemny.
Jeśli nie można w pełni przeżuć z powodu problemów z zębami, konieczne jest zajęcie się ich leczeniem i odbudową. To da życie bez bólu, znacznie poprawi stan jamy ustnej i całego przewodu pokarmowego.
Tak, nie jesteśmy przyzwyczajeni do długich spotkań przy stole i takich trudności z przeżuwaniem kawałków z minuty na minutę. Ale w rzeczywistości nawyk powolnego jedzenia rozwija się wystarczająco szybko i nie jest tak nieprzyjemny. Po prostu warto za pierwszym razem trochę się opanować i sprawić, by każdy posiłek był niespieszny, z uważnym podejściem do spożycia każdego kawałka lub łyżki produktu.
Wyrobienie nawyku zajmuje około 21 dni, po czym organizm automatycznie dokładnie przeżuwa pokarm. To z pewnością sprawi, że zdrowie będzie silniejsze, ciśnienie bardziej stabilne, a osoba wielokrotnie szczęśliwsza.
Przynosi same korzyści. Naukowcy od dawna udowodnili to stwierdzenie. W różnych ośrodkach badawczych dokonano obserwacji, które dały odpowiedź na pytanie: dlaczego musimy dokładnie przeżuwać jedzenie. Jeśli pokarm nie pozostaje w ustach i nie jest przygotowany szybko przechodzi przez przełyk do żołądka, wiele problemów zagraża zdrowiu. Podkreślmy kilka powodów, dla których żywność powinna być mielona ostrożnie i powoli.
Żucie pozwala szybko schudnąć
Może się to wydawać dziwne, ale dokładnie przeżuwając jedzenie, naprawdę pomagamy organizmowi kontrolować proces wchłaniania pokarmu. A to przyczynia się do szybkiej utraty wagi. Z reguły osoba przybiera na wadze, jeśli się przejada. W chwilach, gdy uczucie głodu jest zbyt silne, szybko przeżuwamy i połykamy jedzenie, nie zauważając, jak dobrze jest ono przetworzone. Starając się jak najszybciej uzyskać wystarczającą ilość, wysyłamy nie pokruszone kawałki do żołądka. W rezultacie wchłania się znacznie więcej pokarmu, niż organizm potrzebuje do nasycenia.
Jeśli żujesz jedzenie w zamyśleniu, powoli, zwiększa się prawdopodobieństwo utraty wagi. Ostrożnie mieląc jedzenie do stanu papkowatego, całkiem możliwe jest uzyskanie wystarczającej ilości małych objętości, unikając w ten sposób przejadania się. Prowadzi to również do przybierania na wadze. Kiedy zaczyna się wytwarzać hormon histamina, mózg otrzymuje sygnał, pojawia się uczucie sytości. Maksymalne stężenie histaminy osiągane jest po około 20 minutach od rozpoczęcia posiłku. Przy powolnym żuciu w tym czasie ilość spożywanego pokarmu będzie znacznie mniejsza niż w przypadku połknięcia go w kawałkach. Uczucie pełności pojawi się w każdym przypadku, ale duża ilość źle zmielonego jedzenia przyniesie wiele szkód.
Przykłady badań
Jednym z najbardziej uderzających przykładów jest badanie, w którym naukowcy obserwowali dwie grupy badanych. Każdemu oferowano takie same porcje z jedzeniem na posiłek, ale pierwsi musieli przeżuwać jedzenie, ograniczając się do 15 ruchów. Druga grupa przeżuwała jedzenie 40 razy. Po zakończeniu posiłku od wszystkich osób pobierano krew do analizy. Wyniki były niesamowite. Ci, którzy dokładniej przeżuwali pokarm, hormonu głodu (greliny) było wielokrotnie mniej. Doświadczenie pokazało, że przy spokojnym, miarowym posiłku sytość trwa znacznie dłużej niż u osób w pośpiechu.
Tak więc dokładnie przeżuwając pokarm pomagasz organizmowi nie tylko zapanować nad wagą, stabilizuje się również praca przewodu pokarmowego, a możliwość odkładania się szkodliwych złogów - toksyn, toksyn, kamieni - jest zminimalizowana.
Trawienie zaczyna się w jamie ustnej
Wiele osób myśli, że jedzenie zaczyna być przetwarzane, rozkładane, gdy tylko dostanie się do żołądka. To jest błędna opinia. Już w jamie ustnej rozpoczyna się proces trawienia, dlatego pokarm należy dokładnie przeżuwać. Nasze gruczoły ślinowe postrzegają proces żucia jako sygnał do produkcji śliny, a żołądek otrzymuje „zielone pozwolenie” na przygotowanie się do posiłku. Im dłużej jedzenie pozostaje w jamie ustnej, tym bardziej miesza się ze śliną. Ślina zawiera wiele przydatnych enzymów, które wspomagają proces rozkładania pokarmu i działają antybakteryjnie.
Im dłużej żujesz, tym mniej żołądek, a następnie jelita muszą pracować. Ślina rozpoczyna rozkład węglowodanów i skrobi na prostszą glukozę. Zęby w procesie trawienia odgrywają rolę wyjściową. Mielą jedzenie na kleik, wtedy przewód pokarmowy będzie znacznie łatwiej go przetworzyć.
Nie przeciążaj układu pokarmowego
Ten punkt płynnie wynika z poprzedniego. Musisz dokładnie przeżuwać jedzenie, co nie tylko przyczyni się do szybkiego trawienia, ale także posłuży jako doskonałe zapobieganie różnym zaburzeniom żołądka. Jeśli kawałki są bardzo małe, powstawanie gazów w jelitach będzie minimalne. Pomaga również pozbyć się nieprzyjemnego uczucia wzdęcia i ciężkości po jedzeniu. Przewód pokarmowy z ostrożnego żucia otrzymuje maksymalne korzyści. W dużych kawałkach błona śluzowa przełyku i żołądka może ulec uszkodzeniu, co prowadzi do powstania różnych dolegliwości żołądkowo-jelitowych, w tym wrzodów.
Dobrze przeżuty pokarm, który jest wystarczająco nasycony śliną, łatwo przechodzi przez przewód pokarmowy, jest bezproblemowo trawiony i bez trudu wydalany z organizmu.
Pomóż w trawieniu
Odpowiadając na pytanie, dlaczego pokarm należy dokładnie przeżuwać, warto zwrócić uwagę na fakt, że długo przebywający w ustach ma temperaturę zbliżoną do temperatury ciała. Przy takiej konsystencji łatwiej będzie pracować z błoną śluzową przełyku i żołądka. Duże kawałki mogą pozostawać w jelitach przez długi czas, dopóki nie zostaną w pełni strawione. Często powoduje to silny ból brzucha. Również pełne żucie przyczynia się do tego, że organizm szybko wchłania drobne pokarmy, a krew otrzymuje więcej niezbędnych substancji i enzymów. Grudki są przetwarzane z trudem, więc nasycenie witaminami, białkami, mikroelementami i innymi przydatnymi substancjami nie występuje w pełni.
Pokarm źle przeżuty i niedostatecznie nawilżony śliną dostaje się do układu pokarmowego, staje się pożywką dla mikroorganizmów i bakterii. Już w jamie ustnej ślina przetwarza pokarm, usuwa bakterie, następnie małe kawałki w żołądku nasycane są kwasem solnym. Jeśli grudki są duże, są słabo dezynfekowane. Kwas po prostu nie może ich przemoczyć. Oznacza to, że znajdujące się tam bakterie pozostają żywe, a następnie swobodnie przedostają się do jelita. Tam intensywnie się namnażają i wywołują groźne infekcje jelitowe, choroby, w tym dysbakteriozę.
Korzystny wpływ na serce
Wysokiej jakości żucie ma pozytywny wpływ nie tylko na przewód pokarmowy, ale także na inne ważne narządy, być może na całe ciało jako całość - może to odpowiedzieć na pytanie, dlaczego należy dokładnie przeżuwać jedzenie.
Obciążenie serca jest znacznie zmniejszone. Przy szybkim wchłanianiu pokarmu bicie serca przyspiesza o około 10 uderzeń na minutę. Duże grudki, znajdujące się w żołądku, nie mogą być tam równomiernie rozłożone, więc występuje ucisk na przeponę. To znacząco wpływa na pracę mięśnia sercowego, rytm. Przy spokojnym, powolnym, długotrwałym żuciu tętno zawsze będzie normalne.
Pomoc dla wszystkich narządów
Dzięki starannemu żuciu dziąsła są wzmocnione. Twarde pokarmy bardzo obciążają nasze zęby i dziąsła. Jednocześnie odbywa się doskonały trening, zwiększa się przepływ krwi do tkanek. Wpływ kwasów na szkliwo jest znacznie zmniejszony przy intensywnym żuciu, ponieważ wytwarza się więcej śliny. Im dłużej przeżuwamy, tym więcej śliny. Neutralizuje kwasy, zwalcza drobnoustroje, korzystnie wpływa na szkliwo i wzmacnia zęby.
Dlaczego dokładne przeżuwanie pokarmu jest ważne? W tym miejscu warto powiedzieć, że długotrwałe przetwarzanie pokarmu w jamie ustnej pomaga złagodzić napięcie nerwowe. Długotrwałe żucie pomaga w koncentracji, zwiększa wydajność.
Przetwarzanie pokarmu w jamie ustnej w dużym stopniu zmniejsza ryzyko zatrucia. Lizozym znajdujący się w ślinie ma właściwości antybakteryjne. Niszczy różne drobnoustroje, zanim dostaną się do organizmu. Dlatego przed połknięciem pokarm musi być nasycony własną śliną.
Poprawa smakowitości potraw
Dzięki starannemu żuciu osoba odkrywa przed sobą całe bogactwo aromatów i smaków jedzenia. Jest to spowodowane śliną. Jak już wspomniano, rozkłada kawałki na cukry proste za pomocą swoich enzymów. Kubki smakowe znajdujące się na języku zaczynają lepiej reagować na składniki składowe. Do mózgu wysyłane są bardziej wyrafinowane impulsy, następuje ostrzejsze czerpanie przyjemności ze smaku.
Jak długo trzeba żuć jedzenie
Pokrótce odpowiedzieliśmy na pytanie, dlaczego należy dokładnie przeżuwać jedzenie, teraz dowiemy się, ile czasu to zajmuje? Nie ma jednej odpowiedzi. To zależy od tego, jak i z czego danie jest przygotowywane, ogólnie do jakiego rodzaju jest przypisane. Na przykład zupy i tłuczone ziemniaki nie mają sensu długo żuć. Te pierwsze zawierają dużo wody, te drugie już swoją konsystencją przypominają masę, która normalnie wypełnia nasz żołądek.
Trzeba tylko powiedzieć, że w każdym przypadku konieczne jest nasycenie pokarmu śliną. Do prawidłowego przetworzenia stałego pokarmu w jamie ustnej zaleca się wykonanie 30-40 ruchów żucia, na wszystko inne wystarczy 10-15. Eksperci radzą skupić się na tym, że jedzenie zamienia się w płynną zawiesinę i odczuwalne jest pełne ujawnienie smaku.
Wnioski: krótko o głównym
Wyciągnijmy wnioski i krótko odpowiedzmy, dlaczego jedzenie należy dokładnie przeżuwać.
Do stymulacjipracę trzustki i żołądka. Pokarm dostający się do ust wysyła sygnał do mózgu, który z kolei wysyła sygnał do układu pokarmowego. Zaczynają wytwarzać się kwasy i enzymy niezbędne w procesie trawienia. Dokładne żucie wzmacnia sygnał, co jest konsekwencją ilości enzymów przetwarzających żywność. Poprawia to proces trawienia.
Przyspieszone wchłanianie składników odżywczych. Dobrze rozpuszczone kawałki w ustach rozkładają się szybciej w organizmie. To nie przypadek, że elementy obce nie są przetwarzane i często usuwane są wyłącznie chirurgicznie. Do przetwarzania dużych grudek, żółć i sok trzustkowy są zmuszane do wydzielania. Żołądek wykonuje dodatkową pracę. Jednocześnie pogarsza się stan zdrowia, energia staje się minimalna. Tylko dokładnie przeżuty pokarm zwiększa naszą wydolność i przyspiesza wchłanianie składników odżywczych.
Ślina. 98% składa się z wody, 2% - witamin, minerałów, enzymów. Podczas żucia ślina jest uwalniana 10 razy więcej niż w stanie spokoju. Zwiększona ilość użytecznych pierwiastków korzystnie wpływa na stan szkliwa i całego organizmu.
Wzmacnianie dziąseł. Wszystkie elementy naszego ciała wymagają ciągłego treningu. W przypadku dziąseł jest to proces żucia. Obciążenie dziąseł podczas żucia może osiągnąć 100 kg, podczas gdy przepływ krwi wzrasta, zmniejsza się prawdopodobieństwo chorób przyzębia.
Ciśnienie membrany jest zmniejszone. Wszyscy czuli, jak trudno jest dużemu kawałkowi przejść przez przełyk, trafiając do przewodu pokarmowego. Tak czuje się przepona. Serce jest obok.
utrata masy ciała. Dzięki starannemu przetwarzaniu żywności kubki smakowe są szybciej zaspokojone i pojawia się uczucie sytości. Przejadanie się w tym przypadku jest wykluczone, a mianowicie staje się przyczyną przybierania na wadze.
Pytanie z Jednolitego Egzaminu Państwowego: „Dlaczego należy dokładnie przeżuwać jedzenie”?
Wiele dzieci, dostając się na prestiżowe uczelnie w kraju, wymaga wyników USE z biologii. Ci, którzy wybierają się na studia medyczne, powinni dobrze przygotować się do egzaminu. Na pytanie w bloku C1 „Dlaczego należy dokładnie przeżuwać jedzenie” podane są następujące poprawne odpowiedzi:
- Dokładnie przeżuty pokarm szybko nasyca się sokiem trawiennym.
- Ostrożne żucie przyspiesza proces trawienia, a złożone nierozpuszczalne substancje organiczne zamieniają się w mniej złożone, wchłaniane do limfy i krwi.
Odpowiedzieliśmy więc na pytanie Jednolitego Egzaminu Państwowego „Dlaczego jedzenie należy dokładnie przeżuwać” prosto i szczegółowo. Podane są również bardziej zwięzłe odpowiedzi. Nasze informacje pomogą przygotować się do odpowiedzi na to pytanie, a także będą pouczające dla wszystkich czytelników.
Od dzieciństwa wielu z nas było uczonych przez rodziców różnych rzeczy, a jedną z najbardziej irytujących rad była z pewnością rada, aby zwracać większą uwagę na to, jak jesz.
Ludzie jedzą szybko, nie mając czasu nacieszyć się ani smakiem, ani samym procesem zaspokajania głodu, bo zawsze się na coś spóźniają. Jednak nawyk dokładnego żucia pokarmu skrywa wiele przydatnych rzeczy i każdy powinien o tym wiedzieć.
Szybkie jedzenie w biegu to zły nawyk!
Dokładne przeżuwanie pokarmu kryje w sobie naprawdę dużą liczbę zalet, o których niestety nie wszyscy wiedzą.
Dokładne przeżuwanie pokarmu pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu pokarmowego. Dobrze posiekane jedzenie jest szybciej trawione, organizm otrzymuje z niego więcej składników odżywczych, a także jest oczyszczany z różnych szkodliwych mikroorganizmów, które dostają się do organizmu wraz z pożywieniem.
Dokładne żucie jako sposób na odchudzanie
Dokładne żucie jako metoda odchudzania
W wielu przypadkach problemy z wagą wynikają z częstego przejadania się. Ludzie, którzy długo pracują i wracają do domu, rzucają się na jedzenie i konsumują go znacznie więcej, niż potrzebuje organizm.
Powolne jedzenie, dokładne przeżuwanie pozwala opuścić miejsce posiłku z lekkim uczuciem głodu, unikając przejadania się – pozwala to zapomnieć o problemach z nadwagą.
Ciągłe przejadanie się prowadzi do zwiększenia objętości żołądka, który jest stale rozciągany z powodu nadmiernej ilości wprowadzanego do niego pokarmu. Chińscy naukowcy przeprowadzili ciekawy eksperyment wśród osób o różnych kategoriach wagowych.
Wzięło w nim udział trzydziestu młodych mężczyzn. Połowa badanych przeżuwała otrzymany pokarm 15 razy, druga 40. Po pewnym czasie wykonywali badanie krwi w celu sprawdzenia ilości zawartego w niej hormonu głodu. Okazało się, że osoby dokładniej przeżuwające miały mniej tego hormonu – greliny.
Jogini, znani ze swojej długowieczności, mówią: „Jedz pokarmy płynne, pij pokarmy stałe”. Należy to rozumieć w następujący sposób: nawet stosunkowo płynny pokarm nadal trzeba najpierw przeżuć, aby wymieszał się ze śliną, a dopiero potem połknąć.
Pokarm stały należy żuć przez długi czas, aż stanie się płynny. Różne badania naukowe wykazały, że ludzie, którzy żują jedzenie przez długi czas, szybciej odczuwają sytość niż ludzie, którzy żują mniej.
Wynika to z faktu, że kiedy pokarm dostaje się do ust, organizm uruchamia specjalny hormon odpowiedzialny za nasycenie. Wchodzi do mózgu dwadzieścia minut po rozpoczęciu posiłku, więc jedzenie powoli pozwala nasycić się mniejszą ilością jedzenia niż jedzenie go szybko.
Oprócz tego, że odpowiada za uczucie sytości, histamina poprawia również metabolizm, co prowadzi do spalania nadmiaru tłuszczu w organizmie.
Dokładne żucie pozwala osobie zjeść taką ilość jedzenia, jakiej potrzebuje i uniknąć przejadania się. Przejadanie się jest dobrze znaną przyczyną problemów z nadwagą, ponieważ w wyniku szybkiego wchłaniania pokarmu do żołądka dostaje się ilość pokarmu przekraczająca jego objętość, w wyniku czego narząd rozciąga się, z czasem staje się coraz większy, zmuszając człowieka do jeść coraz więcej.
Prawidłowe nawyki żywieniowe
40 razy - ile potrzebujesz do żucia jedzenia
Istnieje wiele wskazówek, jak długo żuć każdą porcję jedzenia. W praktyce każda osoba może samodzielnie określić czas, jaki spędza na przeżuwaniu jednego kawałka jedzenia, po prostu przeżuwając go do momentu, w którym nie da się określić, jaki pokarm dostał się wcześniej do ust.
Optymalne jest doświadczanie jedzenia od 30 do 40 razy na porcję, która dostaje się do ust.
Płynne pokarmy, takie jak owoce lub żywność, należy żuć co najmniej dziesięć razy. Choć wydaje się to trochę bezsensownym ćwiczeniem: po co żuć coś, co jest już w stanie płynnym, to proces ten jest naprawdę ważny, ponieważ pozwala zwilżyć śliną spożywany pokarm. Pokarm dobrze nawilżony śliną jest lepiej trawiony, niezależnie od konsystencji spożywanego pokarmu.
Kilka wskazówek, jak nauczyć się dokładniej przeżuwać jedzenie:
- w razie potrzeby użyj pałeczek
- w trakcie jedzenia usiądź prosto, upewnij się, że twój oddech jest równy i głęboki
- nie rozpraszaj się, bądź w pełni skoncentrowany na procesie jedzenia
- jeść w wyznaczonym miejscu
- spróbuj sam ugotować - to sprawi, że docenisz każdy kęs jedzenia, które zjesz
Zaleca się przeżuwanie pokarmu od trzydziestu do czterdziestu razy. W tym czasie zostaje wystarczająco rozdrobniony i nawilżony śliną, co sprzyja dobremu trawieniu. Aby nauczyć się żuć powoli, istnieje kilka praktycznych wskazówek.
Dokładne przeżuwanie pokarmu to dobry nawyk, konieczność, która ma naprawdę dobry wpływ na organizm. Pozwala nie przejadać się, szybciej się nasycić mniejszą ilością jedzenia i zwiększa jego efektywność.
Ale czego nie robić natychmiast po jedzeniu, tematyczne wideo powie:
Powiedz swoim przyjaciołom! Udostępnij ten artykuł znajomym w swojej ulubionej sieci społecznościowej za pomocą przycisków społecznościowych. Dziękuję!
Witajcie drodzy czytelnicy.
Czy wiesz, że istnieje bardzo prosta technika lecznicza, która leczy wiele chorób, a zwłaszcza choroby przewodu pokarmowego. , dwunastnicy, choroby pęcherzyka żółciowego, trzustki są trudne do wyleczenia bez zastosowania tej metody.
Więc zapoznaj się - terapeutyczne żucie.
Istota tej techniki jest tak prosta, że możesz być zaskoczony, że może ona leczyć choroby. Ale nie spiesz się z wnioskami, przeczytaj artykuł i spróbuj. Szybko odczujesz dobroczynne działanie terapeutycznego żucia.
Oczywiście, jeśli masz chorobę, na przykład zapalenie błony śluzowej żołądka, która już działa, nie możesz jej pokonać jedną metodą, pisałem już o tym w artykule. Ale bez dokładnego przeżuwania jedzenia nie będziesz w stanie w pełni wyzdrowieć.
W dzisiejszym świecie ludzie zapomnieli, jak robić to dobrze. Jedzenie w biegu, objadanie się, picie prowadzi do otyłości i rozwoju przewlekłych chorób wszystkich narządów i układów. Aby zachować doskonałe zdrowie i usunąć toksyny, będą często używane. Połączenie metody prawidłowego przeżuwania produktów z jedną z metod przyczynia się do zapobiegania chorobom i najszybszego pozbycia się wielu schorzeń. Porozmawiajmy o tym, jak prawidłowo żuć jedzenie.
Wycieczka w historię powstania techniki
Twórcą metody prawidłowego przeżuwania pokarmu jest amerykański fizjolog Horace Fletcher. Po 40 latach jego zdrowie się popsuło, choroby następowały jedna po drugiej, pogarszając stan ogólny i zmniejszając zdolność do pracy. Zdiagnozowano u niego „bukiet” dolegliwości ze strony układu pokarmowego, sercowo-naczyniowego i hormonalnego, pojawiły się problemy psychiczne. Gwałtowne pogorszenie stanu zdrowia doprowadziło do odmowy towarzystw ubezpieczeniowych wypłaty ubezpieczenia medycznego za długie cykle terapii.
Pomimo trudnej passy w życiu Fletcher nie popadł w depresję, ale próbował znaleźć korzenie swoich problemów. Doszedł do wniosku, że pogorszenie stanu zdrowia powstało w wyniku niedożywienia – podjadania w biegu, naruszania codziennej rutyny, szybkiego jedzenia podczas oglądania prasy i programów telewizyjnych. Dzięki swojej wiedzy z zakresu fizjologii lekarz szczegółowo opisał przyczyny dolegliwości z niedożywieniem. Opierając się na naukowo potwierdzonych ustaleniach, stworzył skuteczną metodę terapeutycznego żucia, którą nazwano fletcheryzmem.
Krótko o procesie trawienia
Zgodnie z fizjologią trawienia pokarm zaczyna być trawiony już w jamie ustnej. Pożywienie zawiera niezbędne składniki odżywcze, które są niezbędne do życia organizmu. Są to białka, węglowodany i tłuszcze. W celu wchłonięcia w przewodzie pokarmowym składniki odżywcze muszą zostać rozbite na mniejsze cząsteczki, które mogą dostać się do krwioobiegu. W tym stanie są dostarczane przez krążący system transportowy (specjalne białka) do komórek i tkanek.
Składniki pokarmu są rozkładane przez soki trawienne jamy ustnej, żołądka, jelita cienkiego, trzustki i wątroby. Zawierają enzymy, które rozkładają duże cząsteczki składników odżywczych na mniejsze cząsteczki. Węglowodany zaczynają się rozkładać już w jamie ustnej, a następnie w dwunastnicy 12. W ten sposób organizm przygotowuje je do dalszego trawienia w przewodzie pokarmowym. Białka i tłuszcze są rozkładane głównie w żołądku i jelicie cienkim. W celu prawidłowego trawienia pokarm musi być mechanicznie rozgniatany zębami, poddany obróbce chemicznej śliną. A im więcej, tym lepiej.
Istota metody leczniczego żucia
Sposób żywienia terapeutycznego opiera się na fizjologii trawienia i ma na celu utrzymanie zdrowia wszystkich narządów i układów. Fletcher udowodnił, że przeżuwanie jednej porcji pokarmu w jamie ustnej powinno obejmować co najmniej 30 ruchów żucia, najlepiej około 100. W rezultacie bryła pokarmu jest całkowicie nasycona śliną, mięknie, upłynnia się i wchodzi do przełyku bez ruchów połykania, ponieważ jeśli przesuwa się w dół gardła i bez skurczów porusza się wzdłuż przełyku. Zjawisko to nazwano „sondą pokarmową Fletchera”.
Oczywiście nie musisz dochodzić do punktu, w którym jedzenie przechodzi bez połknięcia, ale pamiętaj, że im więcej przeżuwasz, tym lepiej.
Technika dokładnego przeżuwania pokarmu była znana w medycynie orientalnej. Był aktywnie używany przez joginów. Dzięki prawidłowemu sposobowi odżywiania nasycali się niewielką ilością pożywienia, leczyli dolegliwości fizyczne i duchowe, długość życia wynosiła co najmniej 100 lat. Przy niewielkiej ilości spożywanego pokarmu jogini utrzymywali pogodny stan w ciągu dnia i zdrowy sen w nocy.
Tu jest inny aspekt.
Faktem jest, że kiedy żujemy powoli i skupiamy się tylko na jedzeniu (nie rozpraszamy się, nie rozmawiamy, ale czujemy jedzenie, jego smak), wchodzimy z nim w energetyczną interakcję. Wszystko to prowadzi do tego, że pobieramy więcej składników odżywczych z pożywienia, szybciej nasycamy się energetycznie i fizycznie. Teraz potrzebujemy mniej jedzenia.
Narządy trawienne stają się zdrowsze i mocniejsze.
Jogini wiedzieli o tym wszystkim. Nic dziwnego, że istnieje legenda, że żołądek jogina jest w stanie strawić nawet zardzewiały gwóźdź. Jest w nim sporo prawdy.
Czy zauważyłeś, że kiedy ktoś gotuje jedzenie, smakuje, szybciej się nasyca? I nie chce już siadać i jeść ze wszystkimi. Po prostu energetycznie wchodził w interakcje z jedzeniem. Wyciągnij własne wnioski.
Każda osoba, która chce zachować dobrą kondycję fizyczną przez całe życie, powinna wiedzieć, jak prawidłowo przeżuwać pokarm. Oto główne zasady techniki uzdrawiania:
- nie wypełniaj ust pokarmem, konieczne jest umieszczanie pokarmu w jamie ustnej małymi porcjami, wypełniając ją do połowy;
- żuj pokarm powoli – minimalną liczbę ruchów żucia można obliczyć np. ze wzoru: jeden ruch dla istniejącego zęba, trzy dla brakującego lub chorego zęba. Na przykład: jeśli masz 32 zdrowe zęby, a następnie przeżuwasz jedzenie 32 razy, możesz zwiększyć liczbę ruchów szczęki o 2-5 razy. Ale to wszystko. Główna zasada - im więcej, tym lepiej;
- podczas jedzenia staraj się osiągnąć maksymalny kontakt bolusa pokarmowego z językiem, który ma dużą liczbę receptorów. Pozwala to aktywować pracę gruczołów trawiennych poprzez impulsy nerwowe do ośrodkowego układu nerwowego;
- jedzenie powinno odbywać się w spokojnym otoczeniu, pod warunkiem, że nie ma w nim rozdrażnienia i gniewu. Negatywne emocje zakłócają proces dzielenia jedzenia;
- posiłkowi nie powinny towarzyszyć inne czynności (czytanie, rozmowa, oglądanie telewizji), podczas jedzenia należy koncentrować się na smaku potraw, zapachach, procesie żucia i nasycania. Te. energetycznie wchodzić w interakcje z jedzeniem.
Fletcher zasugerował 5-tygodniowy kurs techniki, podczas którego osoba stosuje terapeutyczne żucie przy każdym posiłku. W tym okresie zdrowy sposób odżywiania utrwala się na poziomie odruchowym, a następnie utrzymuje się przez długi czas. Wraz z wygaśnięciem umiejętności kurs można powtórzyć.
Schemat 5-tygodniowego kursu leczniczego żucia:
- Pierwszy tydzień - każda porcja jedzenia w ustach jest miażdżona przez 1 minutę.
- Drugi tydzień - 2 minuty.
- Trzeci tydzień - 3 minuty.
- Czwarty tydzień - 2 minuty.
- Piąty tydzień - 1 minuta.
Technikę należy stosować przy każdym posiłku, w przeciwnym razie efekt zostanie zredukowany do zera. W takim przypadku należy przestrzegać wszystkich zaleceń Fletchera.
Oczywiście we współczesnym świecie z szaleńczym tempem życia trudno jest stale przestrzegać zaleceń dotyczących długiego żucia. Rób więc, przynajmniej okresowo, takie kursy, aw przerwach staraj się żuć w miarę dostępności wolnego czasu. Kiedy odczujesz korzystne zmiany i nauczysz się jeść z korzyścią energetyczną, będziesz cieszyć się dokładnym przeżuwaniem i nie będziesz już chciał głupio szybko połykać jedzenia, jak zwierzę.
Korzyści z terapeutycznego żucia
Pozytywne zmiany w ciele są zauważalne już po pierwszym kursie stosowania techniki. Zmienia się radykalnie stosunek do jedzenia – człowiek lubi potrawy, smakuje posiłek, nabiera sił, przypływu emocjonalnego, odczuwa prawdziwe szczęście.
Pozytywny wpływ metody Fletchera na zdrowie:
- efekt oddzielnego odżywiania bez trudności w ułożeniu diety - składniki odżywcze rozdzielane są sekwencyjnie podczas powolnego żucia;
- 2-5-krotne zmniejszenie objętości spożywanego pokarmu – prawidłowe żucie przyczynia się do normalizacji ośrodka sytości w mózgu, co zapobiega niedożywieniu i otyłości;
- zestaw naturalnej masy ciała. Grubi ludzie chudną, szczupli ludzie tyją;
- niewielkie koszty energii na trawienie niewielkiej ilości produktów - energia idzie na regenerację i procesy gojenia w organizmie;
- usprawnienie pracy układu pokarmowego i innych układów organizmu – nerwowego, hormonalnego, sercowo-naczyniowego, oddechowego, moczowego, seksualnego;
- pozbycie się wielu chorób;
- utrzymanie prawidłowych biorytmów – aktywne czuwanie w ciągu dnia, spokojny i nieprzerwany sen w nocy;
- utrzymanie dobrego nastroju i stanu podniesienia emocjonalnego.
Teraz wiesz, jak prawidłowo żuć jedzenie. Stosuj technikę przy każdym posiłku i ciesz się dobrym zdrowiem, doskonałym samopoczuciem, dobrymi wynikami. Dla wzmocnienia efektu leczniczego należy połączyć prawidłowe żucie z głodówką mokrą (z wodą).
A wtedy będziesz zdrowy i szczęśliwy! Co chcesz!
Proponuję obejrzeć ciekawy film o terapeutycznym żuciu:
Z poważaniem Siergiej Tigrow
Bardzo brakuje współczesnego człowieka czas, musi mieć czas na wszystko i wszędzie dojechać. Wszyscy wiedzą, że jedzenie należy dokładnie przeżuwać, ale nie każdy to robi. Jedni są przyzwyczajeni do szybkiego połykania, inni do podjadania w biegu, a jeszcze inni po prostu nie mają co gryźć ze względu na brak zębów i brak czasu na protezy. Tymczasem od ilości przeżuwanego pokarmu zależy nie tylko nasze zdrowie, ale i harmonia sylwetki.
Szybkie spożycie pokarmu powoduje rozwój próchnica, zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody żołądka i otyłość. Im dłużej przeżuwamy jedzenie, tym mniej jemy, co oznacza, że szybciej chudniemy. Jak wykazały badania naukowców, jeśli osoba przeżuwa jedzenie 40 razy zamiast 12 razy, wówczas zawartość kalorii w jego diecie zmniejsza się o 12%. Ta redukcja kalorii poprzez dokładne żucie jedzenia jest najtańszym sposobem na utratę wagi. W końcu w ten sposób przeciętny człowiek może schudnąć dodatkowe 10 kg rocznie. Jednak w ten sposób ci, którzy wolą stosować dietę składającą się z pokarmów, których nie trzeba żuć, nie będą w stanie schudnąć. Na przykład ci, którzy jedzą wyłącznie jogurt, zupę puree, soki i płynne płatki zbożowe.
Podczas eksperymentów naukowcy odkryli, kto jest dłuższy żuje, zjada szybciej. W podwzgórzu naszego mózgu znajdują się neurony, które potrzebują hormonu histaminy, który zaczyna być wytwarzany dopiero po rozpoczęciu żucia. Histamina wysyła sygnały sytości do neuronów w mózgu. Ale te sygnały docierają do podwzgórza dopiero po 20 minutach od rozpoczęcia posiłku, więc do tego czasu osoba kontynuuje jedzenie. A jeśli połyka jedzenie szybko i dużymi kawałkami, to zanim nada się sygnał nasycenia, udaje mu się już zyskać dodatkowe kalorie.
W przypadku ostrożnego żucia żywność, nie dajemy organizmowi możliwości przejadania się. Histamina nie tylko sygnalizuje uczucie sytości, ale także poprawia metabolizm. Dlatego zwracając uwagę na żucie, osoba nie tylko zaczyna mniej jeść, ale także pomaga przyspieszyć proces spalania dodatkowych kalorii.
Aby schudnąć, musisz jeść powoli i dokładnie przeżuwać żywność i zaprzestanie jedzenia powinno zostawić trochę wolnego miejsca w żołądku. Jak radzą Japończycy, jedz tak długo, aż wypełnisz osiem części żołądka na dziesięć. Kiedy człowiek ciągle się przejada, jego żołądek rozciąga się i potrzeba więcej jedzenia, aby go wypełnić. Powstaje więc błędne, szkodliwe dla harmonii sylwetki i zdrowia błędne koło. Unikaj rozpraszania uwagi podczas jedzenia, takiego jak czytanie lub oglądanie telewizji. W takim przypadku organizmowi bardzo trudno jest określić, kiedy przestać jeść.
Dokładne przeżuwanie pokarmu sprzyja więcej szybko trawienie i wchłanianie pokarmu. W końcu trawienie nie zaczyna się w żołądku, ale w. Im lepiej żujesz jedzenie, tym bardziej oddziałuje ono ze śliną. Ślina zawiera białko - amylazę, która sprzyja rozkładowi węglowodanów złożonych na proste już w jamie ustnej. Ponadto ślina jest bogata w różne enzymy, hormony, witaminy i substancje biologicznie czynne, które przyczyniają się do lepszego przeżuwania pokarmu i jego szybkiego przemieszczania się w przewodzie pokarmowym.
Długotrwałe żucie uwolnień pokarmu duża ilość śliny, co korzystnie wpływa nie tylko na trawienie, ale również poprawia stan uzębienia. Składniki śliny tworzą ochronny film na zębach i wzmacniają szkliwo zębów. Żucie dla zębów i dziąseł to rodzaj treningu mięśni na siłowni. Podczas żucia stałego pokarmu wywierany jest silny nacisk na zęby, co zwiększa ukrwienie dziąseł i zębów, co jest profilaktyką chorób przyzębia. Aby obciążyć dziąsła i zęby pracą, spróbuj włączyć do diety więcej jabłek, marchwi, kapusty, orzechów, kaszy jęczmiennej i innych pokarmów wymagających długiego żucia. Żuj pokarm, równomiernie obciążając wszystkie zęby, naprzemiennie lewą, a następnie prawą stroną szczęki. Nie pij mleka, herbaty, soków, napojów, wody ani innych płynów z jedzeniem. Połykając pokarm wraz z płynem, nie przeżuwasz go i tym samym pozbawiasz go możliwości interakcji ze śliną.
Na podstawie obserwując życie krowy, możemy śmiało powiedzieć, że można żuć non stop przez całą dobę. Takie dokładne żucie jedzenia dla ludzi jest oczywiście nie do przyjęcia. Ile razy musisz przeżuwać jedzenie, aby uzyskać lepszą utratę wagi? Ktoś radzi - 100-150 razy, a niektórzy - 50-70 razy. To naprawdę zależy od tego, co żujesz. Jeśli trudno jest zmielić marchewkę 50 razy, to kotlet z mięsa mielonego można zrobić 40 razy.Tak, a stan zębów każdego jest inny. Żuj więc, aż zęby zamienią pokarm w jednorodną płynną masę!
- Powrót do nagłówka sekcji " "