Żeńska połowa ludzkości od dawna zauważyła, że jeśli chcesz zadowolić swoją męską połowę, weź mięso i upiecz je. Obecnie jest to najpopularniejsze danie na wszystkie świąteczne obiady.
Ale musisz wiedzieć, jak smacznie ugotować mięso. W czasach starożytnych używano do tego celu węgli, ale teraz wszystko jest znacznie prostsze - używamy pieca.
Masz więc w swojej skarbonce 5 pysznych przepisów, jak ugotować pyszne mięso z francuskim urokiem.
Gospodyni, niezbyt doświadczona w gotowaniu, moje mięso po francusku zawsze wychodziło suche i źle przeżute. A czasami w ogóle nie mogłem go zdjąć z patelni.
Długo nie mogłem zrozumieć, o co chodzi. Dopóki nie zacząłem pytać starszego pokolenia, co robię źle.
Najpierw użyłam kurczaka. Ale okazuje się, że kurczak to nie mięso, przepraszam za kalambur. Oczywiście można go użyć, ale pokrój go w poprzek włókien na cienkie plasterki i dobrze ubij.
Kolejnym niuansem jest nie umieszczanie mięsa w pierwszej warstwie, w przeciwnym razie może się spalić. Pozwól mu iść dalej, mocząc ziemniaki lub cebulę w soku.
Nawiasem mówiąc, nie wszyscy też wkładają ziemniaki, ale okazuje się, że jest to znacznie bardziej satysfakcjonujące i tańsze. Należy go wymieszać z przyprawami w osobnej misce, tak aby każde koło było równomiernie pokryte przyprawami.
Lepiej jest położyć folię lub folię spożywczą na samej blasze do pieczenia, dzięki czemu zaoszczędzisz czas na myciu naczyń. Ale możesz posmarować liść lub naczynie do pieczenia olejem.
Cóż, najważniejszym niuansem jest dużo wypełnienia.
Warstwy oprócz majonezu podlewałam wodą. Teraz rozumiem, że lepiej jest dodać śmietanę zamiast wody.
Bardzo smaczna po zmieszaniu śmietany z majonezem, jajkiem i czosnkiem. Danie polane tym sosem jest soczyste i aromatyczne.
Wiem, że do tego nadzienia zamiast czosnku dodaje się też sok z cytryny lub kawałki oliwek. W każdym razie będzie bardzo smaczne.
Zieloni najlepiej spożywać suszone lub posypane świeżą pietruszką przed jedzeniem. Cóż, może po prostu moja rodzina nie lubi gotowanej zieleniny.
Czasami gospodynie domowe dodają ser bezpośrednio przed wysłaniem do piekarnika, ale z jakiegoś powodu to ser płonie dla mnie.
Dlatego rozprowadzam go już na gotowym naczyniu i wysyłam do gorącego piekarnika, aby się stopił.
I oczywiście nie zapomnij włożyć do naczynia odrobiny dobrego nastroju miłości do rodziny. Na pewno to poczują!
Klasyczny przepis na francuską wieprzowinę w piekarniku
Pieczona wieprzowina to ulubione danie wielu mężczyzn. Szybko daje siłę i jest łatwy do żucia. Ze względu na zawartość tłuszczu jest lepiej namoczona niż wołowina.
Chcę dać ci przepis na gotowanie z serem bez ziemniaków. Dobrze komponuje się z dodatkiem świeżych lub pieczonych warzyw. Myślę, że z ziemniakami to danie jest dość ciężkostrawne, więc jedz mięso z ogórkiem.
Składniki:
- Wieprzowina - 0,8 kg
- 4 cebule
- 300 g twardego sera
- majonez
- Zieleń
- Olej roślinny
1. Umyj wieprzowinę pod bieżącą wodą i wytrzyj ręcznikiem. Pokrój na kawałki o grubości 1 cm.
2. Odbijamy kawałki młotkiem lub końcem wałka do ciasta. Namocz je z przyprawami i solą.
3. Przygotuj łuk.
4. Połóż folię na liściu, który smarujemy olejem roślinnym.
5. Pierwsza warstwa to cebula, więc mięso się nie pali.
6. Połóż na nim mięso, które smarujemy majonezem lub kwaśną śmietaną.
7. Warstwa wykończeniowa to ser.
Czas pieczenia: 30 minut w 180 stopniach.
Pyszne mięso z ziemniakami i pomidorami w piekarniku
Dla tych, którzy nie myślą o prawidłowym odżywianiu i złożoności łączenia wieprzowiny z ziemniakami, proponuję kolejny przepis.
Mięso i ziemniaki bierzemy w równych proporcjach.
Ser lepiej kupić twardy, który dobrze się topi. Ale moja mama używa do tych celów. Zamraża je w zamrażarce i wyjmuje, gdy zamierza upiec mięso po francusku lub pizzę.
Składniki:
- Polędwica wieprzowa - 0,7 kg
- Ziemniak - 0,7 kg
- Ser - 200 gr
- 3 świeże pomidory
- 2 cebule
- majonez
- 3 ząbki czosnku
- przyprawy
- Olej do wysmarowania formy
1. Odcinamy cięcie i ubijamy.
2. Połóż ziemniaki na naoliwionym liściu.
3. Potem przychodzi mięso i krążki cebulowe.
4. Na nim krążki pomidorowe.
5. Zrób sos: sok z czosnku wyciśnij do majonezu, dodaj przyprawy (włoskie zioła, chmiel suneli lub coś innego).
6. Wlej sos na całe naczynie i wyślij do pieczenia w piekarniku przez 20 minut.
7. W trakcie przygotowywania dania natrzyj ser i posyp nim półgotowe danie na 7 minut przed jego przygotowaniem.
Gotowanie tego dania z grzybami
Teraz najczęściej kochanki rozumieją pieczarki jako garby. Jeśli jesteś posiadaczem słoików lub worków z pieczarkami mlecznymi, masłem i pieczarkami, to masz wielkie szczęście.
Grzyby są najbardziej dostępne dla większości rodzin. Można je kupić mrożone lub w puszkach. Tylko najlepiej odparować z nich nadmiar wilgoci i spuścić płyn pozostały po rozmrożeniu.
Składniki:
- 500 g mięsa (wołowina, cielęcina, wieprzowina)
- 500 gramów ziemniaków
- 200 g mrożonych grzybów
- 100 gramów kwaśnej śmietany
- 50 g sera
- Sól pieprz
1. Lepiej pokroić ziemniaki w pierścienie lub półpierścienie, wymieszać z przyprawami w misce i położyć na liściu.
2. Podsmaż grzyby, aby odparowały nadmiar wilgoci i wyślij ziemniaki.
3. Cienko pokrój mięso na włókna, ubij i posol. Ułożyć kolejną warstwę.
4. Nasmaruj mięso kwaśną śmietaną.
5. Wlej tarty ser na śmietanę.
6. Przykryj folią.
Czas pieczenia: 45 minut w 220 stopniach.
Mięso po francusku w powolnej kuchence
Za każdym razem, gdy piszę o powolnej kuchence, chwalę tych, którzy pomyśleli o niej wcześniej. Wiele razy mi pomogła. Można w nim również upiec pyszne danie.
Ale tutaj jest taki niuans - najpierw mięso układa się na dnie, więc jest lepiej upieczone.
Ktoś najpierw smaży go w trybie „Smażenie” lub „Smażenie”, ale lepiej od razu przystąpić do pieczenia.
Składniki:
- Mostek (dowolne mięso) - 0,4 kg
- ziemniaki - 0,5 kg
- cebula - 1 szt.
- ser - 150 gr
- 1 jajko
- 3 pomidory
1. Pokrój mostek na podłużne kawałki i ubij. Sól i pieprz z obu stron.
2. Ostrożnie umieść te kotlety na dnie wolnej kuchenki.
3. Potrzebujemy ziemniaków w postaci krążków. Pokrój cieńsze, dzięki czemu będzie smaczniejsze. Połóż na wierzchu mięsa.
4. Następny rząd to krążki cebuli.
5. Kroimy pieczarki w puszkach na pół, a także wysyłamy je do wolnej kuchenki.
6. Następne są plastry pomidorów. Jeśli masz pomidorki koktajlowe, pokrój je tylko na pół.
7. Wymieszaj jajko, majonez i tarty ser, tak aby całe danie pokryło się tą mieszanką.
Wybrać tryb „Pieczenie” lub „Ciasto”.
Zastąpienie mięsa mięsem mielonym
Najszybsze mięso po francusku jest zrobione z mięsa mielonego. Bierzemy mieloną wieprzowinę, mieszamy w równych proporcjach z wołowiną lub kurczakiem. I gotuje się szybciej niż całe plastry mięsa. Ważniejsze będzie tutaj, aby ziemniaki były upieczone i zmiękły.
Składniki:
- Mięso mielone 0,4 kg
- 4 ziemniaki
- 1 żarówka
- 0,2 kg sera
- przyprawy
- Grzyby - 0,2 kg
- majonez
- Przyprawy
1. Połóż blachę do pieczenia z krążkami ziemniaczanymi i odrobiną soli na wierzchu.
2. Następne jest mięso mielone, posyp je półpierścieniami cebuli.
3. Tarty ser przechodzi na skrajną stronę.
Pieczemy 30 minut w 200 stopniach.
Ser przybierze skórkę i nie pozwoli na odparowanie wilgoci z mielonego mięsa.
Sprawdź gotowość nożem, jeśli ziemniaki są miękkie, kruszą się i łatwo przebijają, możesz zadzwonić do rodziny do jedzenia.
Doceniam twoje komentarze, więc czekam na nie.
Mięso po francusku - jak bardzo to słowo połączyło się z rosyjskim sercem ... Wbrew nazwie danie to od dawna jest nieodłącznym atrybutem kuchni rosyjskiej, regularnie pojawiając się zarówno na zwykłych rodzinnych posiłkach, jak i na świątecznym stole. Sekret popularności mięsa po francusku jest prosty – to niesamowicie apetyczne, soczyste i sycące danie, w którym składniki mogą się różnić w zależności od upodobań. Jest to niezwykłe, ponieważ pozwala uzyskać pyszny lunch lub kolację bez większego wysiłku. Niedrogie produkty, prostota, wygoda, szybki czas gotowania i doskonały smak - wszystko to sprawia, że mięso po francusku jest ulubionym daniem większości ludzi. Jednocześnie gotowanie mięsa razem z ziemniakami eliminuje konieczność dodatkowego przygotowywania przystawki. I ta boska skórka serowa, na widok której ślina natychmiast płynie! Ogólnie rzecz biorąc, jak rozumiesz, po prostu nie można oprzeć się mięsu po francusku.
O mięsie po francusku, pomimo swojej nazwy, co dziwne, we Francji niewiele wiadomo. W rzeczywistości na całym świecie to danie jest znane jako „mięso orłowskie”, ponieważ zostało po raz pierwszy przygotowane przez francuskiego szefa kuchni Urbaina Dubois dla hrabiego Aleksieja Orłowa, ulubieńca cesarzowej Katarzyny II. Wtedy była to zapiekanka i cielęcina, cebula, ziemniaki i pieczarki z sosem beszamelowym z serem. Od tego czasu danie przeszło wiele zmian i modyfikacji, które, co warto zauważyć, przyniosły mu korzyści, ponieważ teraz możesz wybrać dowolny przepis na gotowanie mięsa po francusku, których jest bardzo wiele. Dziś mięso po francusku przygotowuje się z wieprzowiny, wołowiny, kurczaka lub indyka, a nawet mięsa mielonego, a jako sos używa się śmietany, kwaśnej śmietany, a nawet majonezu. Ponadto nowoczesne receptury obejmują różne warianty krojenia produktów i naprzemienne warstwy. Przygotowanie produktów może być również różne – mogą być pieczone na surowo lub wstępnie podsmażone.
Aby ugotować pyszne mięso po francusku, należy oczywiście zwrócić szczególną uwagę na główny składnik tego dania. Idealnie mięso powinno mieć jednorodną strukturę, bez grubych warstw tłuszczu i żyłek, w przeciwnym razie może to prowadzić do deformacji kawałków podczas pieczenia. Tak, i aby w pełni cieszyć się takim mięsem, jeśli nie jest wystarczająco miękkie, jest mało prawdopodobne, aby się udało. Dlatego najlepszą opcją w tym przypadku jest chuda karkówka, kotlet lub szynka w przypadku wieprzowiny oraz polędwicy lub łopatki w przypadku wołowiny. Jeśli wątpisz w miękkość wybranego mięsa, radzimy je zamarynować. Nie zapominaj, że mięso należy pokroić w poprzek włókien, a grubość końcowych kawałków po ubiciu nie powinna przekraczać 1,5 cm, a jeśli chcesz, aby mięso okazało się w 100% soczyste, należy je najpierw lekko usmażyć na patelni na bardzo dużym ogniu (dosłownie 2 minuty z każdej strony), a dopiero potem piec - jest to konieczne, aby cały sok pozostał w mięsie.
Cebulę w naczyniu można stosować zarówno surową, jak i marynowaną. Do marynowania włóż krążki cebuli do głębokiego naczynia, zalej wodą, dodaj trochę octu, cukru, soli i odstaw na około pół godziny. Pomidory, ziemniaki i grzyby to nie jedyne składniki, które można dodawać do francuskiego mięsa. Niektórzy kucharze przygotowują to danie z marchewki, papryki, cukinii, a nawet ananasa. Nawiasem mówiąc, jeśli używasz ziemniaków, nie trzeba ich kroić w plasterki - na przykład starte ziemniaki sprawią, że danie będzie szczególnie delikatne. Nawiasem mówiąc, możesz gotować mięso po francusku nie tylko w piekarniku - okazuje się nie mniej smaczne w powolnej kuchence, w garnkach lub na patelni. I ostatnia rada - jeśli masz grube kawałki mięsa i wątpisz, że mięso zdąży się ugotować w pół godziny, nie posypuj od razu naczynia serem. Najlepiej zrobić to około 20 minut po włożeniu naczynia do piekarnika, aby nie skończyć z surowym mięsem pod rozgotowaną skórką serową.
Mięso po francusku to świetny pożywny obiad dla całej rodziny. Soczyste mięso, delikatne warzywa, sycące ziemniaki i pachnące grzyby pod pyszną serową czapeczką - to po prostu nie do opisania, jakie to jest pyszne! Spróbuj ugotować mięso po francusku według naszych przepisów, a jesteśmy pewni, że to danie stanie się ulubionym w Twoim menu!
Mięso po francusku „Classic”
Składniki:
500g wołowiny,
5 ziemniaków
3 żarówki
150 g twardego sera,
100-150 g majonezu,
Gotowanie:
Pokrój wołowinę na kawałki o grubości około 1 cm i rozbij tłuczkiem do mięsa, po uprzednim owinięciu wołowiny folią spożywczą. Dodaj sól i pieprz do smaku. Pokrój ziemniaki na małe kawałki, cebulę w pierścienie. Majonez lekko rozcieńczony wodą. Umieść ziemniaki, mięso, cebulę i grzyby w natłuszczonej formie. Całość polać mieszanką majonezu i posypać tartym serem. Naczynie zapiekać w nagrzanym do 180 stopni około 40 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Pokrój mięso po francusku na porcje i podawaj.
Mięso po francusku z pieczarkami i pomidorami
Składniki:
500 g pulpy wieprzowej,
4 duże ziemniaki,
200 g pieczarek,
2 pomidory
1 słodka cebula
100 ml kefiru,
100 g twardego sera,
1 łyżeczka musztardy
sól i mielony czarny pieprz do smaku.
Gotowanie:
Pokrój ziemniaki na małe kawałki i gotuj do połowy w osolonej wodzie. Kefir mieszamy z musztardą, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Pokrój mięso na porcje i ubij. Nasmaruj każdy kotlet sosem kefirowym za pomocą pędzla kuchennego. Sól i pieprz, jeśli to konieczne. Umieść ziemniaki w naczyniu do pieczenia i posmaruj je sosem kefirowym. Na wierzchu ułożyć mięso grzybowe, lekko posolić i pieprzyć. Następnie ułóż mięso i posyp je posiekanymi krążkami cebuli. Na wierzchu ułożyć krążki pomidorów. Sól i pieprz. Przykryj formę folią i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut. Następnie zdjąć folię, posypać startym serem i piec jeszcze 10-15 minut.
Mięso po francusku z kurczakiem z ziemniakami
Składniki:
400 g filetu z kurczaka,
4 ziemniaki
2 żarówki
100 g sera
4 łyżki kwaśnej śmietany,
1 łyżka adżyki,
sól i przyprawy do smaku (mielony czarny pieprz, chmiel suneli, bazylia).
Gotowanie:
Mięso z kurczaka pokroić na kawałki, posolić, posmarować adżyką i marynować przez 20 minut. Cebulę pokroić w półpierścienie, ziemniaki w cienkie plasterki. Ułóż warstwę ziemniaków w natłuszczonym naczyniu do zapiekania, posyp solą i przyprawami. Włóż marynowane mięso, lekko je posol. Nasmaruj mięso kwaśną śmietaną i połóż krążki cebuli na wierzchu. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po około 15-20 minutach, gdy cebula się lekko zarumieni, posyp naczynie tartym serem i piecz do pełnego ugotowania przez około 20 minut, aż pojawi się złota skorupa.
Francuskie mięso mielone z ziemniakami
Składniki:
800 g mięsa mielonego (wieprzowego lub wołowego),
1 kg ziemniaków
2 żarówki
150 g sera
4 łyżki kwaśnej śmietany,
olej roślinny,
świeża zielenina.
Gotowanie:
Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki, włożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem i solą. Połóż mięso mielone na wierzchu, które najpierw należy posolić i popieprzyć. Następnie ułóż cebulę, pokrój w pierścienie i lekko skrop cebulę olejem. Zapiekać w nagrzanym do 200 stopniach około 25 minut, następnie naczynie posmarować kwaśną śmietaną, posypać tartym serem i wstawić do piekarnika na kolejne 20 minut. Gotowe danie posyp posiekanymi ziołami i podawaj.
Schab po francusku z pieczarkami, serem feta i ananasem
Składniki:
500 g karkówki wieprzowej,
500 g pieczarek,
3-4 żarówki
3-4 pomidory
500 g średnio tłustej śmietany
200g sera,
200 g twardego sera,
150 g ananasa (świeżego lub z puszki)
1-2 łyżki musztardy,
przyprawy i suszone zioła do smaku (mielony czarny pieprz, bazylia, tymianek, majeranek),
sól dla smaku
olej roślinny,
mąka.
Gotowanie:
Pokrój mięso na kawałki o grubości 1-1,5 cm i ubij młotkiem. Mięso posmarować musztardą i obtoczyć w mące. Podgrzej mięso warzywne na patelni i smaż wieprzowinę, aż się zrumieni. Następnie mięso można posolić.
Pieczarki drobno posiekać i lekko podsmażyć na oleju. Cebulę pokroić w krążki, pomidory w cienkie plasterki, ananasa w małe kawałki. Aby przygotować sos, włóż ser do miski, rozgnieć widelcem i dodaj śmietanę. Mieszaj do uzyskania jednorodnej masy o gęstej konsystencji. Dodać do sosu czarny pieprz i suszone zioła do smaku, wymieszać.
Połowę cebuli, mięso, pieczarki, pozostałą cebulę, pomidory i ananasa ułóż warstwami w natłuszczonym naczyniu do pieczenia, smarując każdą warstwę sosem. Po ułożeniu ostatniej warstwy zalać naczynie pozostałym sosem i posypać startym serem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut.
Francuskie mięso z ziemniakami i grzybami
Składniki:
500 g mięsa (kurczak, wieprzowina lub wołowina),
500 gramów ziemniaków
400 gramów pieczarek
200 g cebuli
150 g sera
2-3 łyżki kwaśnej śmietany lub majonezu,
sól i czarny mielony pieprz do smaku,
olej roślinny.
Gotowanie:
Mięso pokroić na porcje o małej grubości, posolić, pieprzyć i włożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem. Pieczarki pokroić w plasterki i lekko podsmażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego do lekkiego zrumienienia. Na mięso w formie ułożyć pokrojoną w półpierścienie cebulę i smażone grzyby. Następnie ułóż lekko solone ziemniaki, pokrojone w cienkie plasterki. Nasmaruj ziemniaki kwaśną śmietaną lub majonezem. Formę przykryć folią i piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 35 minut. Następnie zdjąć folię, posypać naczynie serem i piec jeszcze 10-15 minut.
Mięso po francusku w folii porcjowane
Składniki:
500 g cielęciny, wieprzowiny lub kurczaka,
7-8 ziemniaków,
2 żarówki
1 marchewka
4-5 łyżek kwaśnej śmietany,
100 g twardego sera,
sól i mielony czarny pieprz do smaku
świeża zielenina.
Gotowanie:
Pokrój mięso na kawałki o grubości nie większej niż 1 cm, owiń mięso folią spożywczą i ubij młotkiem. Sól i pieprz. Przygotuj arkusze folii zgodnie z ilością porcjowanych kawałków mięsa. Lekko nasmaruj folię olejem roślinnym. Na każdym arkuszu folii ułóż kilka warstw solonych ziemniaków, pokrój w cienkie koła, następnie kawałek mięsa (jeśli kawałki mięsa są małe, możesz położyć dwa), na wierzchu mięsa - marchew startą na grubej tarce i cebula pokrojona w półpierścienie. Nasmaruj warstwę warzyw kwaśną śmietaną, ostrożnie zawiń folię, połóż naczynie na blasze do pieczenia i piecz przez około 30-35 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie rozłóż folię, posyp startym serem i wyślij do piekarnika na kolejne 10-15 minut. Ugotowane mięso po francusku posyp posiekanymi ziołami. Danie można podawać w folii lub na talerzu.
Mięso po francusku oczywiście nie ogranicza się do tych przepisów, ale daje duże pole do kulinarnych eksperymentów. Bez wątpienia różnorodność opcji gotowania mięsa po francusku jest po prostu niesamowita! Wyobraź sobie, wprowadź własne poprawki i dodaj nowe składniki do potrawy, a być może staną się one główną atrakcją Twojego francuskiego mięsa. Smacznego!
W rzeczywistości nie ma to nic wspólnego z kuchnią francuską. To wyłącznie domowe danie, w które zainwestowano najbardziej odpowiednie składniki, po czym okazało się, że jest naprawdę smaczne.
Aby prawidłowo ugotować to danie i oczywiście smacznie w piekarniku, ważne jest, aby wybrać świeże, nie mrożone mięso. Na przykład, jeśli zdecydowałeś się na wieprzowinę, to karkówka, schab lub kawałek szynki wieprzowej są idealne. To właśnie te części nie są chude ani tłuste. Rzeczywiście, po zmieszaniu z majonezem, ze względu na dużą ilość kalorii, danie po prostu stanie się niejadalne. Należy wybrać kawałek o jednolitym kolorze i nie brać tych, na których występuje żółty tłuszcz, jest to wyraźna oznaka starego mięsa.
W dzisiejszym artykule powiem ci, jak gotować mięso po francusku w piekarniku, w którym wypróbowałem i połączyłem na to najlepsze i najpopularniejsze przepisy. Oceń także przepisy Więc zaczynajmy!
Składniki:
- Wieprzowina - 1 kg.
- Majonez - 8 łyżek. łyżki
- Cebula - 3 szt.
- Ziemniaki - 9 szt.
- Ser - 300 gr.
- Ser - 100 gr.
- Sól, pieprz - do smaku
- Olej roślinny
Metoda gotowania:
1. Najpierw zajmijmy się mięsem i pokrójmy je na grubość 2 cm, przykryjmy folią spożywczą i ubijmy młotkiem. Każdy kawałek solimy i pieprzymy z obu stron i odkładamy na bok.
2. Pokrój obraną cebulę w dość drobną kostkę. Dodaj do niego majonez i 1/4 startego sera, dokładnie wymieszaj i wlej 2 łyżki. łyżki wody.
3. Pokrój ziemniaki na pół, a następnie w plasterki. Dodać sól i pieprz do smaku, dobrze wymieszać.
4. Blachę do pieczenia przykrywamy pergaminem lub tłuszczem z olejem roślinnym i układamy składniki. Bardzo ważne jest dla nas, aby w pierwszej warstwie ułożyć ziemniaki, następnie tarty ser, a na wierzch położyć wieprzowinę, z której puści sok, który będzie kapać i danie będzie jeszcze smaczniejsze.
Wskazówka: jeśli ziemniaki są młodymi odmianami, lepiej je najpierw ugotować.
5. W międzyczasie podsmaż całe mięso na dobrze rozgrzanej patelni przez minutę, jest to konieczne, aby sok w wieprzowinie był szczelny, a następnie nie wyciekał. I ułóż je ciasno na blasze do pieczenia.
6. Następnie napełnij sosem majonezowo-serowo-cebulowym. Wysyłamy do nagrzanego piekarnika, nie zapomnij 15-20 minut przed gotowością, posyp pozostałym startym serem i wyślij z powrotem do piekarnika.
Kiedy ser się roztopi i zarumieni danie jest gotowe. Smacznego.
Przepis na francuskie mięso w piekarniku wieprzowym
Składniki:
- Schab wieprzowy - 500 gr
- twardy ser - 200 gr
- cebula - 1-2 głowy
- duża marchewka - 1 szt.
- czosnek - 3 ząbki
- majonez - 4 łyżki. l
- olej roślinny - 2 łyżki. l
- sól i czarny mielony pieprz - do smaku.
Metoda gotowania:
Przede wszystkim, po przygotowaniu wszystkich niezbędnych produktów, myjemy mięso pod bieżącą wodą, kroimy na kawałki o grubości 1,5 cm, następnie lekko ubijamy specjalnym młotkiem i każdy kawałek dobrze nacieramy solą i pieprzem.
Następnie wysmaruj odpowiednią blachę do pieczenia olejem roślinnym i ułóż na niej kawałki przygotowanego mięsa. Na nich wcześniej rozprowadzamy drobno posiekany czosnek, a następnie cienko pokrojoną cebulę w półpierścienie.
Następną warstwą ułóż marchewki starte na grubej tarce i posmaruj majonezem.
Z góry zasypiamy dobrą warstwą startego sera i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50-60 minut, aż pojawi się złota skorupa.
Gotowe danie podawaj z ulubioną przystawką. Ciesz się posiłkiem!
Francuski przepis na wołowinę w piekarniku
Składniki:
- pulpa wołowa - 600 gr.
- Majonez -
- Ziemniaki - 400 gr.
- Słodka cebula - 2 szt.
- Pomidory - 3 szt.
- Ser - 120 gr.
- Sól, pieprz - do smaku
Metoda gotowania:
1. Pokrój wołowinę na steki, a następnie ubij ją z obu stron młotkiem kuchennym.
2. Ziemniaki obrać, pokroić w talarki. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym.
3. Myjemy słodką cebulę i kruszymy ją na pół pierścienia. Świeży pomidor pokrojony w pierścienie. Ser ścieramy na grubej tarce.
4. Rozłóż ziemniaki, przykryj wołowiną na wierzchu. Sól i pieprz do smaku. Rozłóż cebulę, dodaj pomidora na wierzchu. Po wierzchu skropić oliwą z oliwek.
5. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na 40 minut, następnie wyciągamy i obficie posypujemy serem i zapiekamy jeszcze 10 minut.
Wskazówka: Monitorowanie gotowości zacznij już po 30 minutach od rozpoczęcia pieczenia, ponieważ moc piekarnika jest różna dla każdego.
Nasze danie jest gotowe, możesz podać je do stołu i poczęstować swoich bliskich. Smacznego.
Mięso po francusku z ziemniakami i pomidorami
Składniki:
- Wołowina - 1 kg
- grzyby - 250 gr
- cebula - 1-2 szt
- ziemniaki - 1 kg
- pomidory - 0,5 kg
- śmietana - 2 łyżki. l
- ser - 200 gr
- musztarda - 2 łyżeczki
- majonez
- olej roślinny - 2 łyżki. l
- sól i pieprz do smaku.
Metoda gotowania:
Umyte mięso wołowe kroimy w poprzek włókien na kawałki o grubości 1,5 cm i ubijamy je z obu stron, najlepiej przez folię, aby rozpryski nie latały specjalnym młotkiem.
Wymieszaj sól, pieprz, musztardę, jedną łyżkę majonezu i dobrze wymieszaj.
Teraz ostrożnie natrzyj kotlety tą mieszanką i pozostaw do marynowania na 20 minut.
W międzyczasie gotujemy ziemniaki do ugotowania i smażymy pieczarki z cebulą na patelni.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, połóż na niej marynowane mięso i połóż smażone grzyby, cienkie plasterki gotowanych ziemniaków na każdym kawałku i połóż krążki pomidorów na wierzchu.
Ser ścieramy na grubej tarce, dodajemy do niego 1 łyżkę. łyżka majonezu i śmietany. Mieszamy i równomiernie rozsmarowujemy na całej powierzchni pomidorów.
Zamykamy blachę do pieczenia folią i wysyłamy do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut, po czym usuwamy folię i trzymamy przez kolejne 5 minut, aż na serze pojawi się złota skorupa.
Gotuj z wielką przyjemnością i traktuj swoich domowników i przyjaciół!
Mięso po francusku z kurczakiem i serem
Składniki:
- Filet z kurczaka - 2 szt
- cebula - 1 szt.
- twardy ser - 200 gr
- majonez - 4 łyżki. l
- sól i pieprz do smaku.
Metoda gotowania:
Filet z kurczaka pokroić na odpowiednie kawałki, lekko ubić, posolić i pieprzyć do smaku. Następnie połóż na naoliwionej blasze do pieczenia.
Cebulę myjemy, kroimy w drobną kostkę, wkładamy do miski, dodajemy majonez i połowę startego sera na grubej tarce.
Całą masę dobrze wymieszać i natłuścić nią całe mięso. Następnie wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 15-20 minut.
Po określonym czasie posyp naczynie pozostałym serem i piecz dalej przez kolejne 10-15 minut, aż uzyskasz złoty kolor.
Pozostaje tylko zdobyć, pokroić i podać wspaniałe francuskie mięso z kurczaka.
Jak gotować mięso po francusku w piekarniku z mięsem mielonym
Składniki:
- Gotowe mięso mielone - 500 gr.
- Ziemniaki - 5 szt.
- cebula - 1 szt.
- Ser - 200 gr.
- Sól, pieprz - do smaku
- Olej roślinny - do smarowania
Metoda gotowania:
1. Myjemy warzywa i kroimy je dowolnie. Ser ścieramy na grubej tarce. Jeśli masz zamrożone mięso mielone, należy je rozmrozić, popieprzyć i posolić do smaku.
2. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, rozłóż ziemniaki w pierwszej warstwie, przykryj cebulą, włóż mięso mielone.
3. Wstaw do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 45 minut, następnie wyjmij blachę do pieczenia, posyp grubą warstwą sera i ponownie włóż, aż ser się rozpuści.
Możesz również dodać grzyby, pomidory i inne składniki według uznania. Obiad dla całej rodziny jest gotowy. Smacznego.
Przepis krok po kroku na pierś z kurczaka z ziemniakami w piekarniku
Składniki:
- Pierś z kurczaka - 2 szt.
- Ziemniaki - 3 szt.
- Majonez - 3 łyżki. łyżki
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki
- cebula - 1 szt.
- Koper - 6 gałązek
- Ser - do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól dla smaku
Metoda gotowania:
1. Wyjąć pierś z kurczaka z zamrażarki, rozmrozić i pokroić w drobną kostkę.
2. Cebule są obrane i pokrojone w półpierścienie. Myjemy warzywa pod bieżącą wodą i drobno siekamy.
3. Wszystkie posiekane składniki połączyć w misce, posolić do smaku i dodać majonez, koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszać.
4. Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Nasmaruj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia olejem roślinnym.
5. Rozłóż mięso, równomiernie rozprowadź. Połóż warstwę ziemniaków na wierzchu, posol trochę i zgłoś resztę.
6. Nasmaruj majonezem i posyp tartym serem na grubej tarce. Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50 minut.
Francuska pierś ziemniaczana jest gotowa. Smacznego.
Francuski przepis na mięso z pomidorami i grzybami (wideo)
Mięso ugotowane według tego przepisu jest wyjątkowo soczyste i bardzo smaczne.
Ciesz się posiłkiem!!!
W rzeczywistości mięso, do którego jesteśmy przyzwyczajeni po francusku, ma taki sam związek z ojczyzną bouillabaisse, camemberta, rogalików i obfitej zupy cebulowej, jak ajerkoniak ze słynnym klasykiem literatury rosyjskiej, Mikołajem Wasiljewiczem. Wyrafinowanemu Francuzowi po prostu nie przyszłoby do głowy pieczenie wieprzowiny, wołowiny czy kurczaka z zimnym sosem i twardym serem. Ale na próżno! W końcu pomysł jest wspaniały! Mięso okazuje się bardzo soczyste, a serowa skórka zaostrza apetyt od samego patrzenia. Dzięki majonezowi nawet najbardziej sucha część tuszy wieprzowej lub wołowej stanie się delikatna i miękka. Mogę śmiało powiedzieć, że to danie zawsze się sprawdza i sprawdza się w każdej sytuacji – czy to uroczysta uczta w gronie przyjaciół, znajomych i przyjaciół znajomych, czy rodzinny obiad na służbie. W ogóle nie zwracajmy uwagi na opinie nierozgarniętych obcokrajowców i gotujmy proste i smaczne mięso po francusku. Przepis ze zdjęciami ilustrującymi krok po kroku każdy etap przygotowania, dzięki czemu poradzi sobie z nim nawet uczeń.
Składniki:
Jak gotować mięso po francusku (prosty przepis ze zdjęciem krok po kroku):
|
Możesz użyć wieprzowiny, wołowiny, a nawet drobiu - kurczaka lub indyka. Dzięki temu, że główny składnik zostanie posmarowany cienką warstwą majonezu lub kwaśnej śmietany, pokryty cebulą i skórką serową, mięso nie wyjdzie suche. Ale nadal nie zaleca się pieczenia filetów bez tłuszczu. Lepiej jest wziąć kawałek o średniej zawartości tłuszczu. Jeśli jest to wieprzowina, karkówka, łopatka lub antrykot są idealne. Szynka może być trochę twarda. Do pieczenia wołowiny wybieraj grzbiet, mostek lub polędwicę. Najbardziej soczystą częścią tuszy kurczaka są nogi. Najlepiej gotują. Ale najpierw filetuj je i pokrój na porcje. Mięso wieprzowe lub wołowe podzielić na kawałki o grubości 1,5-2 cm, pokroić w poprzek włókien tak, aby podczas pieczenia cały sok pozostał w środku. Miałem antrykot wieprzowy z kością. W takiej formie je ugotowałam, nie oddzielałam ich od kości. Mięso myjemy i osuszamy ręcznikiem. Ubij tłuczkiem kuchennym z obu stron. Aby uniknąć dziur, zawiń kawałki przed ubiciem folią spożywczą. |
|
|
Tak przygotowane mięso natrzyj solą i czarnym pieprzem. Możesz wziąć trochę suszonego czosnku, bazylii, rozmarynu i innych przypraw do smaku. Połóż go na blasze do pieczenia nasmarowanej bezwonnym olejem roślinnym. |
 |
|
Zawsze kładę cebulę na wieprzowinie. Sprawia, że danie jest bardziej soczyste, delikatne i smaczne. Nie lubisz cebuli? Na mięso kładziemy grubo starte kwaśne (!) jabłko. Przeczytaj, czym jeszcze możesz zastąpić lub uzupełnić cebulę. Ale wracając do belki. Obierz i pokrój w cienkie pierścienie lub półpierścienie. |
 |
|
Połóż mięso tak, jak pokazano na zdjęciu. |
 |
|
Chociaż nie jest to do końca francuskie, posmaruj mięso cienką warstwą majonezu. Lepszy dom. Pokrótce powiem ci, jak go ugotować krok po kroku. Na jedno jajko kurze potrzebne będzie 400 ml oleju roślinnego, szczypta soli, pieprzu, odrobina musztardy i sok z cytryny. Umieść wszystko oprócz oleju i soku w wysokiej wąskiej szklance blendera. Ubijać przez kilka minut, aż masa stanie się jednolita. Następnie zacznij wlewać olej możliwie cienkim strumieniem. Majonez zgęstnieje na twoich oczach. Na samym końcu wlej sok. Domowy sos, który można bezpiecznie stosować do pieczenia mięsa we francuskich lub innych potrawach, jest gotowy. Jeśli chcesz zobaczyć przepis ze zdjęciami krok po kroku, kliknij, nadal istnieje kilka interesujących opcji tego sosu. Nie lubisz majonezu? Użyj kwaśnej śmietany zmieszanej z musztardą i solą w dowolnej proporcji. Ważne jest tylko, aby kwaśna śmietana była wysokiej jakości, a nie sproszkowana. Taki produkt nie doda potrawie apetycznego smaku, ponieważ po podgrzaniu zwija się. |
 |
|
Zetrzyj twardy lub półtwardy ser na grubej lub średniej tarce. Miałem tylzyt. Odpowiednie są również inne odmiany - holenderski, edan, gouda itp. I lepiej nie używać rosyjskiego sera. Jego smak staje się mniej wyrazisty po obróbce cieplnej. |
 |
|
Posyp startym serem zawartość blachy do pieczenia. Włóż mięso po francusku do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Gotuj przez 20-30 minut. |
 |
|
Wyjmij gotowe danie z piekarnika. I pozwól mu parzyć przez 7-10 minut. Możesz nawet przykryć blachę do pieczenia folią, aby się rozgrzać. Podawać! |
 |
Jak sprawić, by jedzenie smakowało lepiej
- Umieść plasterki dojrzałych czerwonych pomidorów między cebulą a serem. Mięso wchłonie sok pomidorowy i stanie się jeszcze bardziej soczyste.
- Pieczarki również będą pasować do towarzystwa jako główne składniki. Najpopularniejsze pieczarki. Pokrój je w cienkie plasterki. Smażymy najpierw na suchej patelni, aby odparował płyn. Dodaj trochę oleju roślinnego. Gotuj na średnim ogniu, aż uzyskasz złoty kolor. Pod koniec smażenia posolić pieczarki. Posypać pieprzem. Dodaj ząbek czosnku, pieczarki dobrze do tego pasują.
- Mięso po francusku z bakłażanem to hit sezonu letniego, nie znajdziesz smaczniejszego przepisu. Powiem ci krok po kroku, jak to ugotować. Niebieskie umyj i pokrój w kółka. Posypać solą. Odczekaj 10-15 minut, aż bakłażan puści sok. Opłucz je z soli. Naciskać. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Można doprawić czosnkiem. Cóż, oczywiście sól.
- Ananasy i mięso to egzotyczne połączenie. Ale bardzo udany (w przypadku wieprzowiny lub kurczaka). Miłosne eksperymenty? Na główny składnik połóż krążek ananasa z puszki. Następnie powtórz wszystkie kroki opisane w przepisie. Takie mięso po francusku okazuje się oryginalne i nadspodziewanie smaczne.
Również życzę smacznego po francusku: smacznego!
Mięso po francusku jest uważane za oryginalne rosyjskie danie, bardzo satysfakcjonujące danie, z dobrą kombinacją ziemniaków, pomidorów i mięsa. Małe kawałki mięsa zalewa się majonezem lub kwaśną śmietaną, w razie potrzeby dodaje się również cebulę i ser. Do tego dania nadaje się kurczak, wieprzowina, wołowina lub jagnięcina. Pożądane jest, aby wszystko było świeże, a nie rozmrożone.
Jeśli nadal używa się zamrożonego mięsa, główną zasadą jest jego dobre rozmrożenie, nie można zacząć gotować nawet zamrożonego mięsa. Zwykłe danie mięsne dla nas zostało po raz pierwszy przygotowane dla hrabiego Orłowa i zostało nazwane jego imieniem Veau Orloff (przetłumaczone przez Velyatina w Orlovsky).
Mięso po francusku w piecu wieprzowym z ziemniakami i pomidorami
Składniki:
- Ziemniaki - 3 szt .;
- Majonez - 3 łyżki stołowe;
- Olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
- Pulpa z karkówki wieprzowej - 300 g;
- Ser - 150 gramów;
- Pomidory - 1 szt .;
- Biała cebula - 1 szt .;
- Chmiel Suneli - 1/2 łyżeczki (lub inne przyprawy do mięsa wieprzowego);
- Sól - do smaku (2 szczypty).
Przepis na gotowanie mięsa po francusku w piekarniku:
- Aby mięso było miękkie, zwykle trzeba je ubić lub pokroić na cienkie warstwy na oko. Ponieważ jest świeży, raczej problematyczne jest pokrojenie go cienko, trzeba włożyć na chwilę do zamrażarki, a następnie ostrym nożem pokroić na równe talerze;
- Cebulę należy pokroić w piękne pierścienie;
- Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i ułóż warstwę cebuli;
- Ułóż kawałki mięsa na krążkach cebulowych;
- Posolić je i doprawić chmielem suneli lub innymi ulubionymi przyprawami do mięsa wieprzowego;
- Przykryj kawałki mięsa warstwą majonezu - najwygodniej jest to zrobić silikonową szpatułką;
- Pokrój pomidory na pół, a następnie w cienkie plasterki (aby równomiernie rozłożyć je na mięsie);
- Ułóż pomidory na kawałkach mięsa posmarowanych majonezem;
- Pokrój ziemniaki w piękne cienkie krążki lub posiekaj je na krajarce do warzyw, możesz je natychmiast posolić. (Ponieważ ziemniaki będą układane w 2-3 warstwach, ważne jest, aby krążki były cieńsze);
- Rozłóż równomiernie pierwszą warstwę ziemniaków i posmaruj odrobiną majonezu;
- W ten sam sposób, warstwa po warstwie, ostrożnie ułóż wszystkie ziemniaki. Doświadczeni kucharze uważają, że aby mięso i ziemniaki upiekły się równie dobrze i jednocześnie, wszystkie warstwy ziemniaków nie powinny być grubsze niż ubite mięso;
- Zetrzyj ser na drobnej tarce;
- Posyp kawałki mięsa serem i wyślij do piekarnika podgrzanego do 200 stopni na około 1 godzinę;
- Ale na wszelki wypadek sprawdź gotowość mięsa po francusku wykałaczką. Smacznego!
Gotowanie mięsa po francusku nie jest trudnym procesem, ale ważne jest, aby wziąć odpowiednie potrawy, wybrać odpowiednią polędwicę i przestrzegać wszystkich zaleceń zawartych w przepisie. Na przykład blacha do pieczenia dobrze nadaje się do pieczenia w piekarniku. Jeśli objętość mięsa jest niewielka, możesz gotować na patelni bez uchwytu o grubych ścianach. W takim przypadku danie będzie dobrze piec z każdej strony.
Podczas gotowania mięsa po francusku należy przestrzegać określonej kolejności układania składników. Najpierw kawałki mięsa układa się na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem słonecznikowym (kawałki muszą być mocno dociśnięte do siebie). Potem cebula. Jeśli cebula była wcześniej marynowana, to przed nałożeniem jej na mięso należy ją wycisnąć. Cebulę przykrywamy grubą warstwą sera startego na grubej tarce.
Mokrymi rękami ser należy wyrównać i polać majonezem. Francuskie danie z ziemniakami gotuje się w piekarniku, przepis ze zdjęciem można zobaczyć poniżej. Dlatego możesz po prostu użyć blachy do pieczenia. Ale w przypadku, gdy objętość naczynia nie jest wystarczająco duża, aby wypełnić cały blachę do pieczenia, możesz użyć specjalnej grubościennej formy lub patelni bez uchwytu. Następnie danie upiecze się tak równomiernie, jak to możliwe.
Francuskie mięso z grzybami
Składniki:
- Wieprzowina - 400 g;
- Ser „rosyjski” - 200 g;
- Kokardka - 1 szt .;
- Pieczarki - 300 g;
- Majonez - 3 łyżki stołowe;
- Pieprz do smaku;
- Sól dla smaku.
Przepis na gotowanie mięsa po francusku z grzybami:
- Świeże pieczarki zalewamy bieżącą wodą, obieramy, kroimy na małe kawałki, zalewamy zimną wodą;
- Pokrój mięso. Grubość części wynosi 1 cm, te kawałki muszą być pieprzone i solone. Połóż plastry na blasze do pieczenia;
- Wyciągnij grzyby z wody, połóż na suchej wieprzowinie;
- Pokrój cebulę w półpierścienie i połóż trzecią warstwę po przeciwnej stronie;
- Posiekaj „rosyjski” ser na drobnej tarce, posyp cebulę. Nasmaruj obficie majonezem;
- Piec w piekarniku. Odstawiamy patelnię na około 40-50 minut. Danie będzie gotowe, gdy pokryje się cudowną rumianą skórką. Smacznego!
Jeśli przynajmniej raz ugotowałeś to danie - bez względu na przepis: z ziemniakami, wieprzowiną lub ananasem, to nie do mnie należy wyjaśnienie: zawsze się okazuje! Zawsze. I niezmiennie wywołuje entuzjastyczną reakcję gości, bez względu na to, jak bardzo są kapryśni.
Tak, aw domu zawsze jest wesoło, zwłaszcza gdy jest w pięknej porcji porcji, z pyszną serową skórką i pysznymi dodatkami w środku. Wśród wielu zalet tego dania jest możliwość eksperymentowania: każda opcja to nowy „układ” składników.
Jeśli chcesz ugotować danie z grzybami, ułóż je (na przykład pieczarki) na warstwie ziemniaków. Grzyby można najpierw usmażyć, ale nie jest to konieczne. Pieczenie nadaje się do boczniaków i grzybów leśnych. Ponadto grzyby leśne należy najpierw ugotować, a następnie dodać do potrawy.
Ziemniaki nadają przepisowi sytości i solidności, ale nie każdemu to smakuje. Cóż, gotuj bez ziemniaków, uwierz mi, a bez tego danie nie pozostawi cię głodnym. Oprócz lub zamiast majonezu jako sos można użyć kwaśnej śmietany i musztardy. Przyprawy mogą być bardzo różne.
Mięso po francusku z ananasem w piekarniku
Składniki:
- Wieprzowina - 300 g;
- Pomidory - 1 szt .;
- Kokardka - 1 szt .;
- Słodkie ananasy we własnym soku - 1 puszka;
- Ser - 100 gramów;
- Majonez - 100 g;
- oliwki;
- Pieprz do smaku;
- Sól dla smaku.
Przepis na gotowanie mięsa po francusku z ananasem w piekarniku:
- Opłucz świeże mięso pod bieżącą wodą, aby zmyć brud, skrzepy krwi. Możesz moczyć go przez pół godziny w zimnej słonej wodzie, aby pozbyć się soli i toksyn. Następnie dobrze osusz wieprzowinę ręcznikiem i pokrój na kawałki na kotlety. Złożyć do torby i uderzyć młotkiem po obu stronach. Następnie posyp solą i przyprawami;
- Opłucz dojrzałe owoce pomidora, osusz i pokrój w koła. Obrana rzepa pokroić w pierścienie średniej grubości. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i ułóż na niej przygotowane kotlety mięsne. Umieść krążek cebuli na każdym kawałku mięsa i posmaruj majonezem;
- Następnie połóż trzecią warstwę koła pomidora;
- A na nim jest pierścień słodkiego ananasa. Rozłóż ananasa również z majonezem;
- Posyp teraz startym serem i połóż oliwkę na środku ananasa;
- Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Smacznego!
We francuskich restauracjach zwykle stosuje się ten lub inny zestaw suchych francuskich ziół - miesza się je z bazą z kwaśnej musztardy lub sosem beszamelowym. Istnieje wiele przepisów na gotowanie mięsa po francusku: z ziemniakami, grzybami, pomidorami; mięso po francusku z wieprzowiny, wołowiny, cielęciny, kurczaka, z marynatą wstępną i bez.
Możesz obejść się bez ziemniaków, ale dodaj grzyby, zamień jeden sos na inny marynatę, spróbuj egzotycznych przypraw. Wreszcie nawet majonez jest opcjonalny, a nawet piekarnik! Można piec bezpośrednio na patelni grillowej lub w grubościennej patelni, w garnku, folii, grillu powietrznym i mikrofalówce.
Jeśli masz powolną kuchenkę, skorzystaj z linku i ugotuj francuskie danie w wolnej kuchence z grzybami. Ten sam efekt, ale bez apetycznego chrupania. Do porcjowania potrawy lepiej użyć szpatułki kulinarnej. Celem jego zastosowania jest maksymalne zachowanie wyglądu i struktury naczynia.
Jeśli zdecydowałeś się na wieprzowinę, to polędwica, karkówka lub kawałek szynki wieprzowej są odpowiednie. Te części nie są zbyt chude, ale też nie tłuste. Po zmieszaniu z majonezem z powodu nadmiaru tłuszczu danie może po prostu stać się niejadalne. Wybierz kawałek o jednolitym kolorze, unikaj tych z żółtym tłuszczem.
Klasyczny francuski przepis na mięso w powolnej kuchence
Składniki:
- Karkówka - 500 g;
- Kokardka - 1 szt .;
- Pomidory - 3 szt .;
- Marchewki - 2 szt .;
- Twardy ser - 200 g;
- Majonez - 3 łyżki stołowe;
- Czarny pieprz - do smaku;
- Sól dla smaku.
Przepis:
- Dobrze opłucz mięso wieprzowe ciepłą wodą, a następnie osusz. Pokrój w cienkie plasterki i ubij młotkiem kuchennym;
- Każdy plasterek wieprzowiny dobrze posmarować majonezem, solą i pieprzem do smaku. Połóż na dnie multicookera, uprzednio nasmarowanego niewielką ilością oleju roślinnego. Włącz tryb „Pieczenie” na 30 minut;
- W tym czasie przygotuj warzywa. Obierz marchewki i białą cebulę, zetrzyj marchewki i drobno posiekaj cebulę. Pokrój pomidory w cienkie plasterki. Zetrzyj również ser na drobnej tarce;
- Po pół godzinie otwórz pokrywę multicookera, odwróć plastry wieprzowiny, połóż na nich marchewkę, cebulę i pokrojone pomidory. Posyp wszystko tartym serem na wierzchu;
- Włącz tryb „Pieczenie” na kolejne 30 minut. Gdy danie będzie gotowe, wyjmij je z multicookera na porcjowanych talerzach. Danie można podać z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami i dowolnymi dodatkami. Smacznego!
Używając wołowiny lub cielęciny, nie należy przyjmować filetów o zbyt ciemnym kolorze. Żółty tłuszcz wyraźnie wskazuje, że jest to mięso starego zwierzęcia. Możesz sprawdzić elastyczność polędwicy, jeśli jest sprężysta, to kawałek jest dobry. Jeśli jest zwiotczały, nie powinieneś go brać.
W domu polędwicę należy dobrze umyć, osuszyć serwetkami i usunąć wszystkie kości. Należy go przeciąć w poprzek włókien i uderzyć specjalnym młotkiem. W tym samym celu możesz użyć tylnej części noża. Aby nie plamić kuchni plamami, możesz owinąć ją folią spożywczą.
Francuskie mięso z kurczaka
Składniki:
- Filet z kurczaka - 800 g;
- cebula - 1 szt .;
- Ser topiony - 2 opakowania;
- Majonez - 2 łyżki stołowe;
- Twardy ser - 200 g;
- Olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
- Czosnek - 3 ząbki;
- Czarny pieprz - do smaku;
- Sól dla smaku.
przepis na kurczaka po francusku:
- Oddziel mały filet od fileta z kurczaka. Duży filet podzielić na 2 części (z jednego fileta powinny wyjść 3 kawałki mięsa). Możesz pokroić filet z kurczaka jak na kurczaka po Kijowie. Aby to zrobić, otwórz mały filet jak stronę w książce, lekko nacinając mięso w pobliżu dużego fileta, ale nie przecinając go do końca;
- Następnie przetnij wzdłuż boku małego fileta i rozłóż jak otwartą książkę. Nacięcie nie powinno być całkowicie. Nie zapomnij usunąć filmów i kawałków tłuszczu z mięsa;
- Umieść przygotowany filet z kurczaka w torbie lub folii spożywczej. Filet z kurczaka najlepiej ubić w filmie, ponieważ jest bardzo delikatny. Musisz uderzyć płaską stroną młotka. Uderzyliśmy z dwóch stron. Filet z kurczaka należy ubić bez wysiłku, ponieważ jest to bardzo delikatne mięso;
- Dodaj do mięsa olej roślinny, sól, mielony czarny pieprz i przyprawy do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj. Zamiast oleju roślinnego można mieszać majonez z przyprawami;
- Roztopiony ser wymieszać z drobno posiekanym czosnkiem, czarnym pieprzem, solą i majonezem lub kwaśną śmietaną. W razie potrzeby możesz dodać drobno posiekane warzywa, papryczki chili lub dowolne przyprawy do smaku;
- Roztopiony ser dobrze wymieszać z resztą składników. Powinieneś uzyskać delikatną kremową masę, nie zapomnij posmakować, w razie potrzeby dodać sól i przyprawy;
- Obierz cebulę i pokrój w cienkie pierścienie (im cieńsze pierścienie, tym lepiej, jeśli możesz sprawić, że będą prawie przezroczyste, to jest to idealne rozwiązanie). Umieść cebulę na naoliwionej blasze do pieczenia. Cebule można układać w całe pierścienie obok siebie lub losowo układać na blasze do pieczenia;
- Na wierzch ułożyć filet z kurczaka. Musi być ściśle ułożony względem siebie, aby nie było dziur. Filet z kurczaka można układać w kilku warstwach;
- Rozłóż roztopiony sos serowy równą warstwą na wierzchu mięsa. Nie kładź roztopionego sera zbyt grubą warstwą, w przeciwnym razie całkowicie zablokuje smak mięsa. Warstwa sosu powinna być bardzo cienka;
- Posyp wszystko startym serem;
- Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40-50 minut. W trakcie pieczenia pojawi się sporo płynu, należy poczekać aż odparuje. Gdy nadmiar płynu się zagotuje, cebula lekko zbrązowieje od spodu, a ser zapiecze się z pyszną skórką, możemy założyć, że danie jest gotowe. Smacznego!
Podstawą mięsa po francusku mogą być kotlety, mięso mielone lub po prostu drobno posiekane mięso. Dotyczy to wieprzowiny, kurczaka i wołowiny. Soczystość potrawy zależy nie tyle od zawartości tłuszczu w mięsie, ile od dodatkowych składników. Należą do nich cebula, pomidory, bakłażany, ananasy itp. Obowiązkowym składnikiem jest również dressing z majonezu lub kwaśnej śmietany.
Mięso po francusku z mięsem mielonym
Składniki:
- Mielona wieprzowina i wołowina - 500 g;
- Ziemniaki - 4 szt .;
- Kokardka - 1 szt .;
- Twardy ser - 200 g;
- Zieloni - pęczek;
- Przyprawy do mięsa - do smaku;
- Sól dla smaku.
Przepis na gotowanie mięsa po francusku z mięsem mielonym:
- Obierz, umyj pod bieżącą wodą, osusz i pokrój bulwy ziemniaka w cienkie plasterki. Przełóż je do wysmarowanej tłuszczem formy i wyrównaj. Lekko sól;
- Do mielonego mięsa dodać przyprawy, czarny pieprz i sól. Dobrze wymieszaj rękami;
- Cebulę obrać, umyć i pokroić w cienkie półpierścienie. Rozłóż cebulę równomiernie na całej powierzchni mielonego mięsa;
- Zetrzyj ser i obficie posyp potrawę. Umieść formę na 40 minut, podgrzewając ją do 200 C. Gotowe naczynie trzymaj w piekarniku przez kolejne dziesięć minut. Wyjąć, pokroić, posypać posiekanymi ziołami i podawać z sałatką jarzynową. Smacznego!
Taka zapiekanka obrazuje nazbyt swobodną interpretację klasycznej francuskiej receptury na wołowinę, ale w sumie to dobra opcja na domowy obiad lub kolację. Dużą zaletą będzie jego stosunkowo niski koszt.
Mięso po francusku z sokiem z cytryny i grzybami
Składniki:
- Wieprzowina - 2 kg;
- Pomidory - 3 szt .;
- Twardy ser - 100-300 g;
- Cytryna - 1 szt .;
- Pieczarki - 300 g;
- Majonez - do smarowania;
- Sól dla smaku;
- Przyprawy do mięsa wieprzowego - do smaku.
Przepis na gotowanie mięsa po francusku z sokiem z cytryny i grzybami:
- Umyj cytrynę przed użyciem, a następnie wyciśnij z niej cały sok;
- Wieprzowinę pokroić na kawałki. Ich grubość powinna wynosić 2-3 centymetry;
- Nasmaruj blachę do pieczenia olejem słonecznikowym, połóż na niej kawałki wieprzowiny. Posolić, posypać pieprzem i skropić sokiem z cytryny;
- Umyte pomidory pokroić w pierścienie. Ich grubość powinna wynosić pół centymetra, położyć je na mięsie;
- Umyte i pokrojone grzyby ułóż w następnej warstwie;
- Zetrzyj ser, dodaj do niego majonez. Zdobądź mieszankę o średniej gęstości. Umieść go na ostatniej warstwie;
- Przykryj blachę do pieczenia folią. Po tym czasie włóż z powrotem do piekarnika. Ustaw przełącznik temperatury na około 200 stopni. Gotowanie zajmie około 40 minut. Następnie zdejmij folię i piecz naczynie przez kolejne 10 minut. Smacznego!
Mięso z fileta z kurczaka po francusku będzie daniem mniej kalorycznym niż zwykła wersja, dlatego w ograniczonych ilościach nadaje się również dla osób pilnujących swojej wagi. Świetnym dodatkiem będzie sałatka ze świeżych warzyw, a także lekkie przekąski.
Krajowi pisarze kulinarni opowiadają o następującej treści. Raz w Paryżu przygotowano zapiekankę dla hrabiego Orłowa (składniki: cielęcina, pieczarki, cebula i ziemniaki - wszystko zapiekane z serem i sosem beszamelowym). A ponieważ okazało się bardzo smaczne i piękne, przepis został zidentyfikowany jako francuski. Ale w rzeczywistości, mówią, w rzeczywistości to danie jest pierwotnie nasze, rosyjskie, z Oryola.
Mięso wieprzowe po francusku w piekarniku - wideo