Latem, gdy na zewnątrz jest plus trzydzieści, nie chce się długo stać przy kuchence, więc szybkie przepisy zawsze się przydadzą! Przygotujmy jedno z takich dań - fusilli z piersią kurczaka i szpinakiem w sosie śmietanowym. Danie jest bardzo smaczne, proste i szybkie w przygotowaniu, można do niego wykorzystać mrożony szpinak, ale w maju i tak polecam sięgnąć po świeży szpinak, bo właśnie jest na to sezon.
Aby przygotować fusilli z piersią kurczaka i szpinakiem w sosie śmietanowym, należy przygotować składniki według listy. Oprócz głównych składników możesz potrzebować trochę bulionu z kurczaka lub mleka, jeśli sos uznasz za zbyt gęsty.
Pierś z kurczaka i cebulę pokroić na kawałki. Smażymy na oliwie z oliwek na jasnozłoty kolor. Dodać przyprawy, sól i pieprz.
Na patelnię dodać śmietanę wymieszaną ze skrobią, musztardą, posiekanym czosnkiem i szpinakiem.
Gotuj na małym ogniu, mieszając, przez 5-7 minut. Jeśli sos stanie się zbyt gęsty, dolać trochę bulionu lub mleka.
Aby przygotować to ekspresowe danie, obejdziemy się bez marynowania, skomplikowanego zestawu przypraw i pieczenia w piekarniku - kurczaka smażymy ze szpinakiem w formie bułek na patelni. Panierowane w mące kawałki lekko podsmażamy, a następnie gotujemy do miękkości w kremowym sosie śmietanowym.
Każdy produkt pokryty jest rumianą skorupką, a włókna wewnątrz pozostają lekkie i soczyste. Wycinane bułeczki wyglądają efektownie – jasne nadzienie szpinakowe doskonale kontrastuje z neutralnym mięsem kurczaka.
Składniki: 
- filet z kurczaka - 3 szt. (około 800 g);
- szpinak - 100 g;
- ser - 80 g;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- krem 20% - około 200 ml;
- kwaśna śmietana - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - 2-3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny (do smażenia).
Przepis na kurczaka ze szpinakiem ze zdjęciami krok po kroku
Jak zrobić wrapy ze szpinakiem i kurczakiem
- Odcinamy ewentualne warstwy tłuszczu, myjemy mięso z kurczaka i wycieramy serwetką. Czyste kawałki kroimy na 2 talerze (w sumie 6 sztuk). Odbijaliśmy się, nie pozwalając na żadne przerwy.
- Dokładnie umyj pęczek szpinaku i strząśnij krople wody. Liście rośliny kroimy w cienkie paski. Ser pokroić w trzy małe paski, czosnek posiekać nożem. Przygotowane składniki na nadzienie połączyć i wymieszać.
- Posyp kotlety z kurczaka solą/pieprzem. Każdą warstwę kurczaka przykryj warstwą mieszanki serowo-szpinakowej.
- Mocno dociskając, zwiń przedmiot w rulon i przypnij wykałaczką, aby utrwalić kształt. Obtaczamy w mące ze wszystkich stron. Nie ma nic złego w tym, że nadzienie lekko wystaje spod bułek na brzegach.
- Na patelni rozgrzej olej roślinny. Smaż bułki ze wszystkich stron na złoty kolor. Osłonka z mąki zachowa miękkość włókien w środku i utworzy otaczającą górną warstwę.
- Śmietanę wymieszać z kwaśną śmietaną, lekko posolić/pieprzeć. Wlać na patelnię z na wpół ugotowanym kurczakiem. Bułki powinny być zanurzone w 3/4 w płynie. W razie potrzeby dodać więcej śmietanki (lub odrobinę wody). Dusić na najmniejszym ogniu pod przykryciem przez 10 minut. Nie pozwalamy na aktywne gotowanie, w przeciwnym razie śmietanka może się zwarzyć.
- Kurczaka podawaj ze szpinakiem, polanym kremowym sosem, samodzielnie lub z dodatkiem. Bułki pozostają smaczne nawet na zimno.
Smacznego!
Proponuję przygotować pierś z kurczaka ze szpinakiem i serkiem śmietankowym: upieczemy ją w rękawie.
Mięso okazuje się bardzo delikatne, a serek śmietankowy sprawia, że jest dość soczyste. Ponadto drób dobrze komponuje się ze szpinakiem. Polecam podawać z makaronem lub ryżem. Pierś z kurczaka od dawna jest jednym z najpopularniejszych dań wśród miłośników zdrowej żywności. Niestety wiele gospodyń domowych boryka się z faktem, że po upieczeniu kurczak staje się suchy i mdły. Dzięki temu przepisowi pierś z kurczaka nie tylko pozostaje soczysta i apetyczna, ale także staje się jeszcze smaczniejsza i zdrowsza.
Skład produktu
800 gramów filetu z kurczaka;
150 gramów twarogu;
50 gramów sera suluguni (lub dowolnego twardego sera);
jeden ząbek czosnku;
20 gramów masła;
50 gramów szpinaku (możesz użyć dowolnej innej zieleniny);
sól i przyprawy do kurczaka - do smaku;
jedna łyżka kwaśnej śmietany;
jedna łyżka bezzapachowego słonecznika lub oliwy z oliwek;
pół świeżej cytryny;
pół łyżeczki przygotowanej musztardy;
jedna łyżka miodu.
Proces gotowania krok po kroku
Do miski włóż twarożek o dowolnej zawartości tłuszczu i dowolnej konsystencji, dokładnie ugniataj widelcem (można też użyć blendera).
Do twarogu dodaj mały kawałek miękkiego masła (należy go wcześniej wyjąć z lodówki) i przeciśnij przez praskę ząbek czosnku.
Dokładnie wymieszaj: możesz użyć tłuczka do ziemniaków.
Twardy ser lub suluguni zetrzeć na drobnej tarce do masy twarogowej.
Szpinak zalać wrzącą wodą, drobno posiekać i dodać do twarogu. Jeśli używasz koperku lub pietruszki, nie musisz polewać ich wrzącą wodą. Nadzienie jest gotowe.
Weź filet z kurczaka i zrób kieszeń, nacinając ostrym nożem od strony najgrubszej części mięsa.
Weź pół cytryny i wyciskając z niej sok, dobrze posyp filet: zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz kieszeni.
Lekko posyp ze wszystkich stron solą i przyprawami do kurczaka. Dobrze rozetrzeć w dłoniach, aby przyprawy wchłonęły się w mięso.
Nadzienie nakładać łyżką do kieszeni, dociskając je. Kieszenie zamykamy wykałaczkami.
Do miski włóż łyżkę pełnotłustej śmietany, dodaj pół łyżeczki przygotowanej musztardy, przyprawę do kurczaka (do smaku), jedną łyżkę oleju roślinnego. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Rada. Jak przygotować pyszną i aromatyczną musztardę domową, zobacz przepis na naszej stronie.
Powstałym sosem nasmaruj piersi ze wszystkich stron i pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej na 20 minut.
Bierzemy rękaw, wkładamy do niego piersi, zawiązujemy po obu stronach.
Włóż blachę do pieczenia z piersiami do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 35-40 minut.
Wyciągamy rękaw z mięsem z piekarnika i kroimy. W małej misce wymieszaj łyżkę miodu z niewielką ilością soku z torebki, wymieszaj i powstałym sosem polej piersi.
Włóż patelnię z mięsem do piekarnika na kolejne 10 minut.
Gorące mięso pokroić na porcje, polać sokiem i podawać na stole z ryżem lub makaronem.
Schłodzone mięso, pięknie pokrojone i udekorowane ziołami i świeżymi warzywami, będzie świetnie wyglądać na świątecznym stole.
Przeczytaj także:
Oglądane
Chińskie Ciastka Scallionowe: Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku, lekko słony smak chleba połączony z zapachem zielonej cebuli.
Pyszny, zdrowy, mięciutki i soczysty kurczak ze szpinakiem i serem, pieczony w piekarniku. Kurczaka podsmaża się wstępnie na patelni tak, aby wszystkie soki zamknęły się w środku, a mięso pozostało soczyste, a następnie piecze się w piekarniku. Szpinak dodaje potrawie soczystości i świeżości. Kurczak ze szpinakiem jest szybki i łatwy w przygotowaniu, można go przygotować nawet wieczorem po pracy.
Mieszanina:
- Pierś z kurczaka – 800 g
- Szpinak – 400 g (świeży lub mrożony)
- Ser – 150 g
- Śmietanka (10%) lub mleko – 1 szklanka
- Czosnek – 2-3 ząbki
- Mielony czarny pieprz - do smaku
- Sól dla smaku
Przygotowanie:
Umyj pierś kurczaka, usuń pozostały tłuszcz i film. Wytrzyj piersi do sucha. Każdy filet przekrój wzdłuż na dwie części, aby utworzyć cienkie steki. Lekko rozbij mięso z kurczaka. Przed ubiciem kurczaka przykryj folią/torbą, aby kawałki mięsa nie latały po kuchni i nie plamiły wszystkiego dookoła.
Posiekane mięso doprawiamy solą i pieprzem z obu stron.
Na patelni rozgrzej odrobinę bezwonnego oleju roślinnego i smaż piersi na dużym ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się białe. Piersi nie należy smażyć do momentu ugotowania, należy ją jedynie wyłożyć na wierzch, aby podczas dalszego pieczenia w piekarniku pozostała soczysta. Nie wszystkie piersi od razu zmieszczą się na patelni, dlatego należy je smażyć w kilku partiach, okresowo dodając olej na patelnię.
Gotowe piersi ułożyć równą warstwą w naczyniu do pieczenia wysmarowanym olejem roślinnym.
W małym rondlu zagotuj wodę i zblanszuj szpinak po ponownym zagotowaniu wody przez 1 minutę. Zamrożonego szpinaku nie trzeba najpierw rozmrażać.
Blanszowany szpinak przekładamy na durszlak i dokładnie wyciskamy łyżką. Czosnek obieramy, siekamy nożem lub wyciskamy i mieszamy ze szpinakiem.
Połóż szpinak na wierzchu podsmażonego kurczaka, wygładź go i dodaj odrobinę soli.
Następnie wlać niskotłuszczową śmietankę lub mleko.
Zetrzyj ser na grubej tarce i posyp nim kurczaka i szpinak. Możesz użyć dowolnego sera według własnego uznania. Ja lubię używać najbardziej słonych rodzajów serów, można nawet poeksperymentować i dodać odrobinę fety.
Idealnie komponuje się z ziołami i świeżymi warzywami. Ta okoliczność pozwala na łączenie takich produktów w celu przygotowania szerokiej gamy potraw. Przykładowo kurczak ze szpinakiem może pełnić funkcję pysznej sałatki, aromatycznego dania na ciepło lub soczystej przekąski. Gospodyni pozostaje zdecydować, które z tych dań chce przygotować.
Przepis od Julii Wysockiej
Słynny rosyjski prezenter uważa, że kurczak ze szpinakiem to doskonała opcja na pyszny obiad. Najłatwiej jest go ugotować w piekarniku. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących składników:
- dwie piersi z kurczaka (bez skóry);
- pół cytryny;
- 200 g świeżego szpinaku;
- 1-2 g mielonego czarnego pieprzu;
- 25 g parmezanu;
- 5 g masła;
- pęczek pietruszki;
- 35 g oliwy z oliwek;
- pół łyżeczki soli morskiej.
Kurczaka ze szpinakiem można przygotować w zaledwie pół godziny:
- Zanim przystąpisz do pracy, musisz rozgrzać piekarnik do 170 stopni.
- Następnie drobno posiekaj natkę pietruszki.
- Wyciśnij sok z połówki cytryny. Będzie to około 1 łyżeczka.
- Zetrzyj ser na drobnej tarce.
- Na patelni z grubym dnem rozgrzej masło, następnie dodaj szpinak, posiekane zioła i sok z cytryny. Wymieszaj produkty i podgrzewaj przez 1 minutę.
- Jeszcze ciepłą masę przełóż do miski. Dodać ser, sól, pieprz i dobrze wymieszać. Nadzienie jest prawie gotowe.
- Kawałki mięsa lekko ubijamy, a następnie ostrym nożem robimy w nich nacięcia.
- Wolną przestrzeń wypełniamy farszem i zabezpieczamy brzegi wykałaczką tak, aby nie wyciekło.
- Smaż faszerowane mięso po 5 minut z każdej strony.
- Następnie włóż je do piekarnika na 20 minut.
Gotowe danie można od razu ułożyć na talerzach i podać. Nawiasem mówiąc, taki kurczak będzie jeszcze delikatniejszy, jeśli podczas pieczenia w piekarniku ustawisz tryb „hydro”.
Oryginalna frykasówka
Pieczony kurczak ze szpinakiem to rodzaj fricassee, w którym warzywa pełnią rolę sosu. Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować:
- 0,7 kg filetu z kurczaka;
- 80 g mąki;
- sól;
- 3 kostki mrożonego szpinaku;
- 100 g masła;
- łyżeczka aromatycznych ziół prowansalskich.
Zasada przygotowania takiej frytki zasadniczo pozostaje ta sama:
- Mięso posolić i obtoczyć w mieszance mąki i ziół prowansalskich.
- Smażymy go ze wszystkich stron na patelni na maśle. Na powierzchni powinna powstać miękka, złotobrązowa skórka.
- Nasmaruj wnętrze naczynia do pieczenia olejem.
- Włóż do niego przygotowane mięso.
- Rozmrozić szpinak i następnie dusić go na oleju pozostałym na patelni po kurczaku. Aby masa nie była zbyt gęsta, można do niej dodać odrobinę wrzącej wody.
- Przygotowanym sosem połóż mięso na wierzchu i włóż blachę bezpośrednio do piekarnika na około 20 minut. Pieczenie odbywa się w temperaturze 200 stopni.
Doskonałym dodatkiem do tego fricassee będą puree ziemniaczane lub gotowany ryż.
Pachnąca zupa
Kurczak i szpinak bardzo harmonijnie komponują się w kremowej zupie. Danie okazuje się delikatne, lekkie, ale całkiem satysfakcjonujące. Aby go przygotować, potrzebujesz następujących komponentów:
- tuszka kurczaka o masie około 1,7 kg;
- 4 ziemniaki;
- żarówka;
- 150 g boczku i tyle samo świeżego szpinaku;
- sól;
- 3 ząbki czosnku;
- 200 mililitrów śmietanki;
- łyżeczka ziół prowansalskich i mielony pieprz.
Technologia gotowania:
- Najpierw musisz ugotować kurczaka.
- Następnie musisz posiekać warzywa. Aby to zrobić, pokrój ziemniaki w kostkę i losowo posiekaj cebulę. Trzeba oderwać łodygi szpinaku, a same liście posiekać dość grubo.
- Tuszkę kurczaka pokroić na kawałki. Ponadto filet należy oddzielić od mięsa z nóg.
- Boczek pokroić w jak najcieńsze kawałki.
- W rondlu rozgrzać odrobinę oleju i smażyć na nim cebulę i boczek przez 3 minuty.
- Dodaj czerwone mięso i zioła prowansalskie. Kontynuuj smażenie przez kolejne kilka minut.
- Dodać ziemniaki, sól i zalać wszystko bulionem. Po ugotowaniu gotuj przez 15 minut, nie przykrywając patelni pokrywką.
- Dodać białe mięso (filet) i smażyć kolejne 5 minut.
- Do wrzącej mieszanki dodać szpinak i starty czosnek.
- Dodaj śmietanę i poczekaj, aż mieszanina ponownie się zagotuje.
Następnie patelnię można wyjąć z pieca i przykryć pokrywką. Zupa powinna stać minimum 5 minut.
Kurczak w sosie szpinakowym
Mięso z kurczaka jest produktem dietetycznym niezwykle korzystnym dla organizmu człowieka. Doskonale przywraca siły i wzmacnia układ odpornościowy. Wielbicielom oryginalnych przepisów z pewnością przypadnie do gustu kurczak w sosie szpinakowym. Aby go przygotować, będziesz potrzebować minimalnego zestawu produktów:
- 500 g mięsa;
- sól;
- 1 jajko;
- 2 ząbki czosnku;
- pół paczki mrożonego szpinaku;
- 50 g kwaśnej śmietany;
- mielony pieprz i trochę oleju roślinnego.
Proces gotowania odbywa się w kilku etapach:
- Mięso umyj, osusz i pokrój na kawałki.
- Czosnek posiekaj nożem lub przepuść przez praskę.
- Kurczaka solimy, posypujemy pieprzem, posypujemy czosnkiem i smażymy ze wszystkich stron do połowy ugotowanego.
- W tym momencie możesz rozpocząć napełnianie. Aby to zrobić, należy rozmrozić szpinak, a następnie dodać do niego jajko, śmietanę, dodać trochę soli i wszystko dobrze wymieszać.
- Mięso z kurczaka ułóż na blasze do pieczenia, polej przygotowaną mieszanką i włóż do piekarnika na 20 minut, temperatura wewnątrz szafki powinna już wynosić około 190 stopni.
Gotowe mięso można podawać z dowolnym dodatkiem lub spożywać jako samodzielne danie. Miłośnicy kremowych smaków mogą posypać go tartym serem. Dzięki temu kurczak będzie jeszcze smaczniejszy.
Kurczak ze śmietaną
Kurczak ze szpinakiem w kremowym sosie uważany jest za prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej. Delikatne, soczyste i bardzo aromatyczne danie to może ozdobić nawet świąteczny stół. Aby go przygotować, musisz mieć:
- na kilogram filetu z kurczaka 70 g wędzonego mostka;
- 70 g mrożonego szpinaku;
- 1 cebula;
- 200 mililitrów ciężkiej śmietanki;
- po 1 g pieprzu i soli;
- ½ szklanki wody;
- 50 mililitrów oleju roślinnego;
- kilka ząbków czosnku.
Przepis wymaga następujących kroków:
- Mięso umyj, odetnij skórę, a resztę mięsa pokrój na średniej wielkości kawałki.
- Rozmrozić szpinak.
- Smażyć kurczaka na rozgrzanym oleju roślinnym. Na tym etapie nie są wymagane żadne inne komponenty.
- Oddzielnie podsmaż cebulę pokrojoną w półpierścienie i cienkie kawałki mostka.
- Dodaj powstałą mieszaninę do kurczaka. Na tym etapie możesz dodać sól i przyprawy do smaku.
- Do wrzącej masy wlać podgrzaną śmietankę.
- Do prawie gotowego dania dodajemy szpinak. Następnie możesz gotować na wolnym ogniu przez kolejne 3-4 minuty, a następnie zdjąć z ognia.
- Na samym końcu dodać posiekany czosnek i odstawić na chwilę.
Najlepszym dodatkiem do takiego kurczaka będzie kasza jaglana lub ryżowa.