Sałatka z zielonych pomidorów na zimę. Przepisy na pyszne sałatki – palce lizać

Jesień i lato zachwycają nas swoimi pięknymi owocami: owocami, warzywami, jagodami. Jedząc w tym czasie zdrową i smaczną żywność, utrzymujemy i wzmacniamy nasze zdrowie. Ale zawsze pamiętamy, że przed nami zima, kiedy zjemy to, co zdążymy przygotować jesienią.

Istnieje wiele znanych przepisów i coraz więcej jest publikowanych, ale są rodzaje preparatów, które nie od razu przychodzą na myśl. Jednocześnie są nie tylko bardzo smaczne, ale jednocześnie bardzo przydatne.

Jednym z takich rodzajów jest przygotowywanie sałatek z zielonych, a nie tylko czerwonych i dojrzałych pomidorów na zimę. Zobaczmy, jak można je przygotować.

Sałatki z zielonych pomidorów na zimę: przepisy na najsmaczniejsze preparaty

„Barwy jesieni”

Czasami jesienią zielone pomidory po prostu nie mają czasu na dojrzewanie. O tej porze roku nie ma już na to wystarczającej ilości ciepła i światła słonecznego. Ale to nie daje powodu do zmartwień. Będą też mogły udekorować Twój zimowy stół.

Ogólnie rzecz biorąc, samo ich wykorzystanie do konserwacji jest stosunkowo mało znaną formą konserwacji. Jednak mimo to istnieje szeroka gama takich potraw.

Takim przykładem mogą być pomidory marynowane, pomidory kiszone czy zachwycające pięknem i smakiem sałatki z zielonych pomidorów.

Sałatka z zielonych pomidorów „Kolory jesieni” na zimę jest nie tylko pachnąca i smaczna, ale także zachwyca jasnymi kolorami. Jakimś cudem w mroźny zimowy wieczór powróci do Ciebie luksusowy bukiet jesiennych smaków i kolorów.

Porozmawiajmy teraz o składnikach, z których przygotowywana jest ta sałatka.

Od razu zauważamy, że wskazana waga może odnosić się zarówno do warzyw obranych, jak i nieobranych. W tym przepisie podajemy wagę obranych warzyw. Z takiej ilości składników można wyprodukować 5 kilogramów sałatki z zielonych pomidorów na zimę.

  • Zielone pomidory - weź 2 kilogramy;
  • Cebula zwyczajna - potrzebny jest jeden kilogram;
  • Sól kuchenna - dwie łyżki. łyżki;
  • Cukier - potrzebujesz czterech łyżek. łyżki;
  • Olej słonecznikowy lub inny olej roślinny - 250 miligramów;
  • Bułgarska słodka papryka - weź 1 kilogram;
  • Marchewka - potrzebujesz 0,5 kg;
  • Ocet dziewięć procent - osiem łyżek stołowych;
  • Pół litra wody.

Porozmawiajmy o tym, jak prawidłowo przygotować ten blank:

Z marchewką i czosnkiem

Miłośnikom ostrzejszych sałatek na zimę przypadnie do gustu sałatka z zielonych pomidorów z marchewką i czosnkiem. Jedną z jego cech jest to, że nadzienie umieszcza się wewnątrz każdego pomidora.

Lista wymaganych składników:

  • Małe zielone pomidory - 1 kilogram;
  • Czosnek - 6 ząbków;
  • Pietruszka - dwieście gramów;
  • Marchewki - 100 gramów;
  • Ostra papryka - 1 strąk.

Składniki do przygotowania zalewy:

  • Litr wody;
  • czubata łyżka soli kuchennej;
  • Ziele angielskie bierzemy 7 groszków;
  • Liście laurowe - 3 sztuki;
  • Parasole koperkowe - 60 gramów.

Porozmawiajmy o tym, jak ugotować taką zieloną sałatkę z pomidorów na zimę:

  1. Zacznijmy od przygotowania pomidorów, umycia ich i odcięcia kapelusza;
  2. Wyciągamy częściowo środek pomidora;
  3. Marchewki należy obrać, umyć i zetrzeć na grubej tarce;
  4. Obierz czosnek, umyj i pokrój w cienkie talerze;
  5. Moja ostra papryka, pokrój ją w cienkie pierścienie;
  6. Pietruszkę dokładnie umyć, a następnie drobno posiekać;
  7. Wszystkie wymienione tutaj składniki należy umieścić w jednej misce i dokładnie wymieszać;
  8. Teraz przygotowujemy solankę, najpierw gotujemy wodę;
  9. Do przegotowanej wody dodać niezbędne składniki (groszek, sól, liść laurowy i koperek);
  10. Gotuj solankę przez pięć minut i ostudź, usuń groszek i liść laurowy;
  11. Przygotowany farsz wkładamy do pomidorów;
  12. Pomidory starannie układamy na emaliowanej patelni i wkładamy między nie koperkowe parasole z solanki, zalewamy solanką;
  13. Kładziemy talerz i ładunek na wierzchu (robimy ucisk), solanka powinna całkowicie przykryć pomidory;
  14. Wytrzymaj od pięciu do siedmiu dni;
  15. Gotowe danie układamy w słoikach pod nylonowymi pokrywkami i przechowujemy w chłodnym miejscu.

Dowiedz się więcej i uzupełnij swoje zapasy blanków o nową konserwację.

Uwielbiasz solone ogórki i chcesz je zjeść już teraz? Bez problemu! Oto ich błyskawiczne przygotowanie w paczce. Tylko 5 minut i możesz cieszyć się chrupiącymi ogórkami!

Przeczytaj przepisy na dżem z czarnej porzeczki Pyatiminutka Teraz zrobienie dżemu jest o wiele łatwiejsze i szybsze!

Sałatka z kapusty z zielonymi pomidorami

Kapusta dobrze komponuje się z marynowanymi pomidorami.

Lista składników tej sałatki na zimę:

  • Dwie papryki;
  • Dwie żarówki;
  • Kilogram kapusty;
  • Zielone pomidory - jeden kilogram;
  • Sól - 30 gramów;
  • Czarny pieprz - 5-10 groszków;
  • Sto gramów cukru;
  • Dziewięcioprocentowy ocet będzie wymagał 120 mililitrów.

Proces przygotowania pysznego blanku z zielonych pomidorów:

  1. Oczyszczamy kapustę z górnych liści i siekamy;
  2. Umyj paprykę, oczyść z łodygi i nasion, a następnie pokrój w paski;
  3. Obierz, umyj i drobno posiekaj cebulę;
  4. Pokrój pomidory. Wymieszaj wszystkie warzywa w jednej misce i sól;
  5. Umieszczamy go na emaliowanej patelni i uciskamy;
  6. Wyjeżdżamy na dziesięć godzin;
  7. Odcedź istniejący sok i dodaj przyprawy, ocet i cukier;
  8. Podpalamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez dziesięć minut;
  9. Włóż sałatkę do słoików i sterylizuj (12 minut - pół litra i 20 minut - litr);
  10. Zwiń pokrywki, zawiń w koc i pozostaw do ostygnięcia.

Kiedy wybieramy do konserwacji pomidory o równej wielkości, nie tylko nadaje im to przyjemniejszy wygląd, ale także sprawia, że ​​czas blanszowania jest w przybliżeniu taki sam.

U niektórych osób to warzywo może powodować reakcję alergiczną.

Jeśli dodasz gałązkę czeremchy do słoika z solanką, wydłuży to trwałość sałatki i uatrakcyjni jej aromat.

Smak sałatek z zielonych pomidorów na zimę łączy w sobie niezwykłość, wyjątkowy smak i wysoką przydatność. Wszystko to nie będzie zbędne na zimowym stole.

Na sałatkę weź słodką paprykę o grubej skórce o różnych odcieniach.

Wszystkie papryki muszą być upieczone w całości. Aby to zrobić, możesz użyć piekarnika (190 stopni), piecząc paprykę przez 10-15 minut, aż skórka ściemnieje. Jeśli masz dostęp do grilla, piecz papryki, aż skórka na papryce się zwęgli.. Trzecią opcją pieczenia jest kuchenka gazowa, piecz paprykę nad dołączonym palnikiem. Następnie musisz natychmiast włożyć gorące warzywa z ognia lub piekarnika do zwykłej plastikowej torby i mocno ją zawiązać. Pozostaw paprykę w torbie na 10 minut. W tym czasie „pocą się” i wtedy łatwo będzie usunąć skórę.


Opłucz wstępnie wybrane zielone pomidory i pokrój w cienkie koła lub plasterki.


Pokrój upieczoną słodką paprykę w paski i wyślij do pojemnika z pomidorami.


Cebulę obrać i drobno pokroić w półplasterki, dodać do sałatki.


Wyślij posiekaną natkę pietruszki lub koperek do miski z sałatką, posłodź i posol. Teraz, jeśli chcesz, możesz dodać do sałatki mieszankę mielonej papryki, papryczek chili.


Wymieszaj sałatkę, wlej do niej ocet jabłkowy lub stołowy i odstaw całą masę na 20 minut, aby warzywa zaczęły sokować.


Najpierw dokładnie umyj szklane słoiki sodą, zagotuj w rondlu z wodą (10 minut) lub sterylizuj w piekarniku w niezbyt wysokiej temperaturze (100 stopni) przez 15 minut. Sałatkę z pomidorami ułożyć w słoikach, równomiernie zalać oddzielony sok. Jeśli na wierzchu słoików jest pustka, możesz dodać przegotowaną wodę. Zakryj słoiki czystymi pokrywkami.


Słoiki z sałatą muszą być teraz wysterylizowane. Aby to zrobić, zainstaluj je w rondlu, zalej ciepłą wodą ramiona puszek. Po zagotowaniu wody na patelni sterylizuj słoiki przez 15 minut.


Ostrożnie wyjąć, można ciasno zwinąć pokrywkami. Pamiętaj, aby odwrócić słoiki do góry dnem.

Schłodzona sałata dobrze przechowuje się w spiżarni przez całą zimę.

Jedną z głównych pozytywnych cech zielonych pomidorów, której grzechem jest nie używać do gotowania, jest wyraźny pomidorowy zapach i smak. A także kwaśność, nie tkwiąca w dojrzałych pomidorach. Jeśli więc nigdy wcześniej nie gotowałeś zielonych pomidorów, przepisy na pomidory podpowiedzą Ci, jak zrobić z nich naprawdę smaczne potrawy, które zaostrzą apetyt i zawierają dużo witamin. Zacznijmy od bardzo nietypowych potraw. smażony zielone pomidory- przepis, który niejednego zaskoczy. Smażone zielone pomidory - szybki, oryginalny i pyszny przepis. Najlepiej smażyć zielone pomidory w mące kukurydzianej, jajku. Pieczone zielone pomidory to prosty przepis, który zachwyci Twoją rodzinę, a nawet gości. Jeśli masz niewykorzystane niedojrzałe pomidory, pamiętaj, aby zrobić puste miejsca z zielonych pomidorów. Przepisy pomogą Ci przygotować oryginalne dania i wariacje o różnorodnych smakach - słonych, słodkich, pikantnych, pikantnych. Istnieje wiele sposobów przygotowania zielonych pomidorów na zimę. Tutaj możesz określić następujące przepisy: marynowane zielone pomidory, przepis na marynowane zielone pomidory, przepis na marynowane zielone pomidory. Przepis na marynowanie zielonych pomidorów nie zawsze obejmuje sterylizację. Przestrzegając pewnych zasad, możesz gotować zielone pomidory bez sterylizacji, przepisy zwykle zawierają ogólne zalecenie - przechowuj takie zielone pomidory w ciemnym, chłodnym miejscu. Co więcej, nawet w zimnym roztworze soli fizjologicznej możliwe jest zachowanie zielonych pomidorów. W przepisie można używać różnych pojemników do przechowywania. Są zielone pomidory w doniczce, przepis na zielone pomidory w słoiku, przepis na zielone pomidory w beczce, przepis na zielone pomidory w wiaderku. Jeśli chcesz ugotować wspaniałą gotową przekąskę, przepis na faszerowane zielone pomidory jest do Twojej dyspozycji. Ten przepis na pyszne zielone pomidory docenią miłośnicy alkoholi. Jak bardzo popularny koreański przepis na zielone pomidory, pikantna, jak wszystkie koreańskie sałatki. Próbowaliście kiedyś faszerowanych zielonych pomidorów z serem? Gorąco polecamy.

Jeden z najpopularniejszych - beczka zielone pomidory. Przepis na zielone pomidory beczkowe nie musi być stosowany do marynowania pomidorów w beczkach, wystarczą słoiki. Przepis na marynowanie zielonych pomidorów zawiera takie składniki jak sól, woda, koperek, czarny i ziele angielskie, nasiona kopru, chrzan. Pikantni miłośnicy stosują również przepis na zielone pomidory z czosnkiem, z czerwoną papryką. Jest też przepis, który pokaże, jak szybko zrobić przepisy na zielone pomidory. 5-7 dni - i marynowane zielone pomidory są gotowe. Okazuje się, że zielone pomidory - palce polizasz. Przepis jest prosty, efekt szybki i pyszny. Tylko nie dodawaj wody, tak szybko kisisz zielone pomidory. Przepisy na zimę będą wymagały dłuższego leżakowania i większej ilości octu. I nie zapomnij o czosnku, jeśli lubisz pikantne zielone pomidory. Przepis na kiszone zielone pomidory - dla miłośników pomidorów z gazami. Najważniejsze jest tutaj szczelne umieszczenie pomidorów w beczce lub wiadrze i przesunięcie każdej warstwy przyprawami, aby zielone pomidory były dobrze nasycone. Przechowywanie, jak sugerują przepisy, zajmie około dwóch tygodni, po czym zielone pomidory będą gotowe do spożycia. I pyszna przystawka, całkowicie gotowa do spożycia - sałatka z marynowanych zielonych pomidorów. Przepis na marynatę jest prosty, będziesz potrzebował octu, oleju roślinnego, cukru, soli i przypraw. Kawior z zielonych pomidorów – przepis na duszoną warzywną przekąskę. Z zielonych pomidorów można ugotować nie tylko przekąski i dania warzywne, ale nawet dżem z zielonych pomidorów. Przepis na ten dżem urozmaici Twoje tradycyjne słodkie przetwory na zimę. Więc przygotuj się zielone pomidory. Przepisy ze zdjęciami pomogą ci ugotować z nich wiele potraw dla różnych smaków.

Niemal co roku, oprócz bogatych zbiorów dojrzałych pomidorów czerwonych, zbieramy równie bogate zbiory pomidorów zielonych – one po prostu nie mają czasu dojrzeć, a my musimy zbierać je na zielono. Wiele lat temu te zielone pomidory były układane w ogromne skrzynie i chowane gdzieś pod łóżkiem, gdzie powoli dojrzewały i były używane głównie do sałatek na co dzień. Ale raz na imprezie miałam okazję spróbować pysznej sałatki z zielonych pomidorów. Od tego czasu zielone pomidory nie są już przechowywane w pudełkach w tych samych ilościach, ale z powodzeniem są konserwowane na zimę. Dziś dzielę się z Wami jednym z najsmaczniejszych przepisów - sałatką na zimę z zielonych pomidorów, marchwi i cebuli, papryki. Przepis wcale nie jest pracochłonny: warzywa są krojone, duszone przez jakiś czas i zamykane w słoikach. Proste, prawda? I jakie pyszne! Nawet jeśli nie masz własnego ogrodu, radzę zdecydowanie zdobyć co najmniej kilka kilogramów zielonych pomidorów i zwinąć kilka słoików tej pysznej, jasnej sałatki.

Składniki:

  • zielone pomidory - 1 kg
  • marchewka - 300 gramów,
  • cebula - 300 gramów,
  • papryka bułgarska - 300 g,
  • ocet (esencja) - 1,5 łyżki. l.,
  • sól - 1,5 łyżki. l.,
  • cukier - 2 łyżki. l.,
  • olej roślinny - 0,3 łyżki stołowej,
  • mieszanka papryki (garnek) - 1 łyżeczka,
  • liść laurowy - 3 szt.

Wydajność - 1,3-1,5 litra sałatki (w zależności od gęstości napełnienia puszek).

Jak gotować sałatkę z zielonych pomidorów na zimę

Umyj zielone pomidory, osusz i pokrój w średniej wielkości plasterki, jednocześnie pozbywając się szypułki. Każdy pomidor kroję na 8 plasterków.

Wszystkie pokrojone pomidory umieszczamy w dowolnym wygodnym pojemniku, wlewamy 0,5 łyżki. l. posolić, delikatnie wymieszać, przykryć i odstawić na kilka godzin. W tym czasie pomidory pozbędą się lekkiej goryczy charakterystycznej dla zielonych warzyw i dadzą sok, który będzie zbędny w gotowej sałatce.


W międzyczasie możesz przygotować resztę warzyw na sałatkę: usuń łuski cebuli, z papryk wytnij łodygę z nasionami i białymi żyłkami, obierz marchewki obieraczką do warzyw.


Cienkie półpierścienie posiekać cebulę.


Na koniec kroimy marchewki w długie (jeśli to możliwe) słomki. Idealnym rozwiązaniem byłoby użycie koreańskiej tarki do marchwi o średnich zębach.


Wszystkie przygotowane warzywa mieszamy na jednej patelni o odpowiedniej wielkości, mając nadzieję, że sałatka będzie w niej duszona w przyszłości.


Teraz odsączamy uwolniony sok z pomidorów i wysyłamy je do rondla z innymi warzywami.


Sałatkę doprawiamy solą i cukrem, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Użyłam gotowej mieszanki Five Peppers, ale można ją zastąpić groszkiem czarnej papryki i ziela angielskiego - po 8-10 sztuk.

Dodaj olej roślinny do sałatki i wyślij rondel z warzywami do nagrzanego pieca.


Wymieszaj sałatkę i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aby nic się nagle nie przypaliło. Pomidory powinny zmienić kolor na jaśniejszy i "cieplejszy". Dodaj ocet do sałatki, wymieszaj i zdejmij z pieca.


Podczas duszenia sałatki przygotowujemy (sterylizujemy) słoiki i pokrywki. Gotową sałatkę rozlewamy do słoików, polewamy dressingiem z drobnego octu (podczas duszenia zawsze puszcza trochę soku), przykrywamy pokrywkami i sterylizujemy jeszcze 10 minut, po czym zakręcamy pokrywki. Następnie zawijamy słoiki z sałatką, odwracamy je i zostawiamy w pokoju do rana, po czym można je odłożyć do przechowywania. Sałatkę będzie można wypróbować w ciągu jednego dnia i można ją przechowywać do wiosny nawet w temperaturze pokojowej. Po otwarciu słoiczka przechowywać wyłącznie w lodówce!


Dla wielu zielone pomidory to po prostu niedojrzałe owoce, których prawie nie można nigdzie użyć. W rzeczywistości wcale tak nie jest. Gospodynie domowe zajmujące się konserwacją wiedzą, że zielone pomidory są jednym ze składników bardzo smacznych sałatek, które można zachować na zimę.

Po raz pierwszy na wsi zaczęto używać zielonych pomidorów do jedzenia. Faktem jest, że pomidor to warzywo, które kocha ciepło. Nierzadko na początku września ogród jest pełen zielonych pomidorów, a na dworze robi się już zimno. W takiej sytuacji istnieje duże prawdopodobieństwo, że pomidory nigdy nie dojrzeją. Sałatka z zielonych pomidorów na zimę to najlepsze rozwiązanie, aby pomidory się nie zepsuły, ale też z kolei pyszna przekąska na świątecznym stole.

Tak czy inaczej, przepisy konserwujące z zielonymi pomidorami pozwalają nie tylko maksymalnie wykorzystać wszystkie dary natury, ale także cieszyć się smaczną i zdrową żywnością zimą.

Aby potrawy z zielonych pomidorów miały bardziej kolorowy i interesujący wygląd, współcześni eksperci kulinarni zalecają stosowanie do gotowania pomidorów o różnym stopniu dojrzałości. Począwszy od bardzo zielonego, a skończywszy na rzędzie pożółkłych.

Jak gotować sałatkę z zielonych pomidorów na zimę - 15 odmian

Ta sałatka jest bardzo smaczna i jasna. A swoją nazwę zawdzięcza temu, że zawiera pomidory w dwóch kolorach.

Składniki:

  • Słodka papryka - 500 gr.
  • Cebula - 500 gr.
  • Czerwone pomidory - 500 gr.
  • Marchewki - 500 gr.
  • Zielone pomidory - 1,5 kg.
  • Olej roślinny - 250 gr.
  • Sól, cukier - do smaku

Gotowanie:

  1. Czyścimy cebulę i marchewkę. Usuń łodygę i nasiona z pieprzu. Teraz wszystkie warzywa należy umyć. Następnie przejdźmy do cięcia.
  2. Kroimy zielone pomidory i cebulę w półpierścienie, paprykę - w paski, marchewkę i czerwone pomidory nacieramy na grubej tarce.
  3. Mieszamy wszystkie warzywa w głębokim rondlu i podpalamy.
  4. Gdy tylko sałatka się zagotuje, zmniejsz ogień, dodaj sól i pieprz, przykryj i gotuj przez około godzinę.
  5. 15 minut przed końcem gotowania wlej do sałatki olej.
  6. Gdy tylko sałatka będzie gotowa, wlej ją do sterylnych słoików, sterylizuj przez około 15 minut i zwiń. Schłodzone słoiki można schować do zimy.

Pomimo tego, że ta sałatka jest bardzo łatwa w przygotowaniu, jest obłędnie pyszna. Sałatka „Zima” to dobry początek dla początkujących gospodyń domowych.


Składniki:

  • Zielone pomidory - 5 kg.
  • Cebula - 500 gr.
  • Czerwona papryka - 1 kg.
  • Seler - 300 gr.
  • Pietruszka - 200 gr.
  • Ostra papryka - 2 strąki
  • Czosnek - 100 gr.
  • Olej roślinny - 250 ml.
  • Ocet - 250 ml.
  • Sól dla smaku

Gotowanie:

  1. Czyścimy i myjemy warzywa. Pomidora, cebulę i paprykę pokroić w paski.
  2. Drobno posiekaj seler, pietruszkę, czosnek i ostrą paprykę.
  3. Wszystkie warzywa rozkładamy w pojemnym pojemniku, doprawiamy olejem roślinnym i octem, solą, dokładnie mieszamy i wkładamy na jeden dzień do lodówki.
  4. Po upływie wymaganego czasu sałatkę układa się w sterylnych słoikach, sterylizuje przez około 15 minut i zwija pokrywkami.

Po prostu niesamowita sałatka. Należy go przygotować w pełnej zgodności z recepturą.

Składniki:

  • Zielone pomidory - 3 kg.
  • Marchewki - 1 kg.
  • Cebula - 1 kg.
  • Bułgarski pieprz - 1 kg.
  • Olej roślinny - 300 gr.
  • Cukier - 5 łyżek. l.
  • Sól - 4 łyżki. l.
  • Ocet 9% - 100 mg.

Gotowanie:

  1. Czyścimy i myjemy warzywa.
  2. Pomidory i paprykę pokroić w paski, marchewki zetrzeć na grubej tarce, cebulę pokroić w półpierścienie. Umieść wszystkie warzywa w głębokiej misce, wymieszaj.
  3. Dodaj cukier, sól, olej roślinny, ocet do warzyw i ponownie wszystko wymieszaj. Gdy wszystkie składniki się połączą, odstawiamy półgotową sałatkę na dwie godziny w chłodne miejsce.
  4. Po tym czasie sałatkę należy dusić przez 1 godzinę.
  5. Gotową sałatkę układamy w sterylnych słoikach, zwijamy i pozostawiamy do ostygnięcia.

Taka zabawna nazwa tej sałatki nie była przypadkowa. Ma bardzo ostry smak, przez co nie może być spożywany jako samodzielna potrawa, jednak będzie po prostu świetnym dodatkiem do dania głównego. Ponadto „Tear Out Your Eyes” doskonale sprawdzi się w roli przystawki.

Składniki:

  • Zielone pomidory - 6 kg.
  • Czosnek - 200 gr.
  • Gorzka papryka - 200 gr.
  • Seler naciowy - 250 gr.
  • Woda - 5 litrów.
  • Sól - 250 gr.
  • Cukier - 250 gr.
  • Ocet - 250 gr.

Gotowanie:

  1. Czyścimy i myjemy czosnek, ostrą paprykę i seler.
  2. Teraz te składniki należy przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmielić w blenderze. Wypełnienie jest gotowe.
  3. Myjemy pomidory, kroimy je na pół i wybieramy środek.
  4. Teraz połówki pomidorów powinny być nadziane i połączone ze sobą.
  5. Przygotowane pomidory rozkładamy w czystym, suchym, sterylnym słoiku.
  6. Po ułożeniu wszystkich pomidorów przystąpić do przygotowania marynaty.
  7. Wlej wodę do rondelka. Dodaj cukier, sól i podpal. Jak tylko woda się zagotuje, wlej do niej ocet i odstaw z ognia. Marynata jest gotowa!
  8. Zalej marynatą ułożone pomidory i przykryj polietylenem. Taką konserwację należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Sałatka „Czosnek” ma dość ostry smak. Najlepiej smakuje z mięsem i świeżym pieczywem.

Składniki:

  • Zielone pomidory - 7 kg.
  • Cukier - 1 szklanka
  • Sól - 1 szklanka
  • Olej roślinny - 1 szklanka
  • Ocet - 1 szklanka
  • Czosnek mielony - 1 szklanka

Gotowanie:

  1. Oczyść, umyj i posiekaj czosnek.
  2. Moje pomidory i pokroić w plastry średniej wielkości.
  3. Dodaj cukier, sól, olej roślinny, ocet, czosnek do pomidorów, wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 3 godziny.
  4. Po tym czasie układamy sałatkę w czystych, sterylnych słoikach, zamykamy plastikowymi pokrywkami i przechowujemy w lodówce lub piwnicy.

Głównym składnikiem tej sałatki są zielone pomidory. Wszystko inne to przyprawy i zioła. To całkiem naturalne, że zimą otrzymujemy kiszone zielone pomidory o bardzo przyjemnym słonym smaku.

Składniki:

  • Zielone pomidory - 2 kg.
  • Sól - 2 łyżki. l.
  • Ocet - 1 łyżka. l.
  • Parasole koperkowe - 2 szt.
  • Liście porzeczki - 4 szt.
  • Liście wiśni - 4 szt.
  • Liście chrzanu - 20 gr.
  • Woda - 1 l.
  • Ziarna czarnego pieprzu - 10 szt.

Gotowanie:

Dobrze umyj pomidory i ułóż je warstwami w sterylnym słoiku.

W takim przypadku każdą warstwę należy ułożyć z przyprawami.

Aby pomidory nie pękały w momencie zalewania marynatą, można je delikatnie nakłuć widelcem. Wskazane jest, aby zrobić to w obszarze mocowania łodygi.

Teraz zacznijmy gotować marynatę:

  1. Dodać sól do wody, podpalić i wlać ocet w momencie wrzenia.
  2. Zalej słoiki pomidorów gotową marynatą, zwiń je, odwróć i pozostaw do ostygnięcia „pod futrem”.

Taka sałatka różni się od innych sałatek z zielonych pomidorów tym, że wszystkie wchodzące w jej skład warzywa należy pokroić dokładnie w ten sam sposób, a mianowicie w paski.

Składniki:

  • Cebula - 500 gr.
  • Marchewki - 1 kg.
  • Zielone pomidory - 1,5 kg.
  • Cukier - 3 łyżki. l.
  • Sól - 1 łyżka. l.
  • Ziarna czarnego pieprzu - 1 szczypta
  • Olej roślinny - 100 ml.
  • Pasta pomidorowa - 250 ml.
  • Ocet 9% - 2 łyżki. l.

Gotowanie:

  1. Czyścimy i myjemy warzywa. Pomidora, marchewkę i cebulę pokroić w paski.
  2. W osobnym pojemniku wymieszaj olej roślinny, koncentrat pomidorowy, cukier, sól, ocet i pieprz. Mam tankowanie.
  3. Dodaj dressing do warzyw i dokładnie wymieszaj.
  4. Gotową sałatkę należy zaparzać przez około 2 godziny.
  5. Pod koniec tego czasu włóż sałatkę do rondla, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Warzywa w sałatce okażą się dość elastyczne i bardzo pachnące.

Niektórzy wolą miękkie warzywa. Aby to zrobić, sałatkę należy dusić przez 60 - 90 minut.

Wlej gotową sałatkę do sterylnych słoików i zwiń sterylnymi pokrywkami.

Teraz te słoiki należy odwrócić do góry dnem, przykryć ręcznikiem i pozostawić do ostygnięcia.

„Autumn Hello” to bardzo jasna i bogata sałatka. Do jego przygotowania należy użyć czerwonej i żółtej słodkiej papryki.

Składniki:

  • Zielone pomidory - 4 kg.
  • Cebula - 1 kg.
  • Marchewki - 1 kg.
  • Bułgarski pieprz - 1 kg.
  • Sól - 0,5 szklanki
  • Cukier - 1 szklanka
  • Olej roślinny - 2 szklanki

Gotowanie:

  1. Wszystkie warzywa są czyszczone, myte i krojone w paski.
  2. Następnie łączymy je w pojemnym pojemniku, solimy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do zaparzenia na 6 godzin.
  3. Po tym czasie sałatkę należy posłodzić i dodać do niej gorący olej roślinny. Teraz ponownie wszystko mieszamy.
  4. Wlej gotową sałatkę do słoików, przykryj pokrywkami, sterylizuj przez 15 minut i zwiń. Gdy ostygnie, można go schować.

Sałatka „Szmaragdowa” może stać się ozdobą każdego świątecznego stołu, a wszystko to dzięki przyjemnemu szmaragdowemu kolorowi.

Składniki:

  • Zielone pomidory - 2,5 kg.
  • Czosnek - 3 główki
  • Pietruszka - 300 gr.
  • Koper - 300 gr.
  • Woda - 2,5 litra.
  • Sól - 2 łyżki. l.
  • Cukier - 4 łyżki. l.
  • Esencja octowa - 1 łyżeczka
  • pieprz czarny – 4 szt.
  • Goździk - 2 szt.

Gotowanie:

Oczyść i umyj pomidory i czosnek. W pomidorach wycinamy miejsce mocowania łodygi i kroimy w plasterki.

Każdy ząbek czosnku pokroić na 2-3 części. Umyj i drobno posiekaj zielenie.

W przygotowanych sterylnych słoikach zaczynamy układać składniki warstwami:

  1. Pierwsza warstwa to goździki i ziele angielskie;
  2. Druga warstwa to pomidory;
  3. Trzecia warstwa to czosnek;
  4. Czwarta warstwa to zieleń;
  5. Piąta warstwa - zielone pomidory;

Przygotowując taką sałatkę, szczególną uwagę należy zwrócić na ostatnią warstwę. To musi być z pomidorów. Ze względu na to, że ta sałatka zostanie wypełniona wodą, którą następnie należy spuścić, ostatnia warstwa zieleni może po prostu się połączyć.

Teraz napełnij słoik wrzącą wodą i przykryj pokrywką.

Podczas gdy sałatka jest podawana we wrzącej wodzie, przystępujemy do przygotowania marynaty. Aby to zrobić, wlej 2 litry na patelnię. wodę i doprowadzić do wrzenia.

Dodaj sól, cukier do wrzącej wody i gotuj przez kilka minut. Marynata jest gotowa.

Teraz wróćmy do naszego wypełnionego słoika.

Spuszczamy z niego wodę, ostrożnie zalewamy marynatą, dodajemy ocet, zwijamy słoik i pozostawiamy do ostygnięcia. Ważne jest, aby podczas chłodzenia słoik był odwrócony do góry dnem.

Sałatka z zielonych pomidorów z ogórkami jest jedną z najbardziej niezwykłych. Głównym tego powodem jest obecność jabłek w takiej sałatce.

Składniki:

  • Zielone pomidory - 500 gr.
  • Ogórki - 1 kg.
  • Cukinia - 500 gr.
  • Jabłka - 500 gr.
  • Czosnek - 200 gr.
  • Zieloni estragonu - 50 gr.
  • Olej roślinny - 100 ml.
  • Cukier - 50 gr.
  • Sól - 40 gr.
  • Ocet owocowy - 100 ml.

Gotowanie:

  1. Moje pomidory, ogórki i cukinię kroję w krążki. Moje jabłka.
  2. Wytnij ich rdzeń i pokrój w plasterki. Oczyść, umyj i posiekaj czosnek. Umyj i drobno posiekaj zielenie estragonu.
  3. Przygotowane składniki wkładamy do rondla, dodajemy do nich sól, cukier, olej roślinny, ocet i dobrze mieszamy.
  4. Garnek z sałatką stawiamy na ogniu, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 10 minut.
  5. Gorącą sałatkę układamy w sterylnych słoikach i zwijamy. Słoiki z gotową sałatką należy odwrócić do góry dnem, zawinąć i pozostawić do ostygnięcia.

Sałatka „Lato” ma jasny i kolorowy kolor. W mroźne, zimowe dni na pewno poprawi ci humor i przypomni o ciepłym lecie.

Składniki:

  • Zielone pomidory - 1 kg.
  • Bułgarski pieprz - 100 gr.
  • Cebula - 100 gr.
  • Czosnek - 2 ząbki
  • Koper - 1 pęczek
  • Pietruszka - 1 pęczek
  • Ziele angielskie - 3 szt.
  • Olej roślinny - 1 łyżka. l.
  • Cukier - 1,5 łyżki. l.
  • Sól - 0,5 łyżki. l.
  • Ocet 6% - 3 łyżki. l.
  • Woda - 0,5 litra.

Gotowanie:

  1. Czyścimy i myjemy warzywa. Z pomidorów wycinamy miejsce mocowania łodygi i kroimy w plasterki.
  2. Usuwamy łodygę, nasiona ze słodkiej papryki i kroimy w paski. Cebulę pokroić w półpierścienie.
  3. Czosnek siekamy. Drobno posiekaj zielenie.
  4. Wymieszaj posiekane warzywa i zioła w głębokiej misce i pozostaw na 20 minut.
  5. Wlej wodę do rondla i podpal. Następnie dodaj do niego sól, olej roślinny, ocet i cukier. Gdy woda się zagotuje, marynata jest gotowa.
  6. W czystych, sterylnych słoikach wkładamy jeden groszek ziela angielskiego. Teraz należy szczelnie ułożyć naparowaną sałatkę w słoikach i zalać marynatą.
  7. Teraz przykrywamy słoiki pokrywkami i ustawiamy do sterylizacji na 10 minut. Pod koniec sterylizacji zwiń słoiki, odwróć i pozostaw do ostygnięcia.

Ten przepis na konserwowanie zielonych pomidorów jest jednym z najczęstszych. Podobnie jak z marchwi, cukinii i niebieskich, tak i z zielonych pomidorów można zrobić koreańską sałatkę na zimę.

Składniki:

  • Zielone pomidory - 1 kg.
  • Bułgarska papryka - 2 szt.
  • Czosnek - 4 ząbki
  • Ocet 9% - 50 ml.
  • Olej roślinny - 50 ml.
  • Cukier - 50 gr.
  • Sól - 30 gr.
  • Czerwony mielony pieprz - 0,5 łyżeczki.
  • Zieloni - do smaku

Gotowanie:

  1. Umyj pomidory i paprykę.
  2. Pomidory pokroić w plasterki. Usuń nasiona i łodygę z papryki i pokrój ją w paski.
  3. Czosnek myjemy, myjemy i przepuszczamy przez maszynkę do czosnku. Umyj i drobno posiekaj zielenie.
  4. Wszystkie posiekane składniki mieszamy w głębokiej misce, dodajemy do nich ocet, olej roślinny, sól, cukier, czerwoną paprykę i ponownie wszystko dokładnie mieszamy.
  5. Gotową sałatkę wkładamy do lodówki na 8 godzin. Po tym czasie sałatka jest gotowa.
  6. Teraz można go układać w słoikach, zamykać pokrywkami i przechowywać w lodówce do zimy.

Osobliwością tego przepisu jest to, że pomidory będą musiały być nadziewane innymi warzywami. Tym samym zimą nasz stół ozdobią zielone pomidory z pysznymi nadzieniami.

Składniki:

  • Zielone pomidory - 1 kg.
  • Marchewki (duże) - 1 szt.
  • Czosnek - 1 główka
  • Ostra papryka - 1 szt.
  • Ocet - 3 łyżki. l.
  • Sól - 1 łyżka. l.
  • Cukier - 2 łyżki. l.
  • Woda - 700 ml.

Gotowanie:

  1. Paprykę, marchewkę i czosnek obieramy, myjemy i kroimy na średniej wielkości kawałki. Następnie te warzywa należy zmielić razem w blenderze.
  2. Moje pomidory. Na każdym z nich wykonujemy głębokie podłużne nacięcie, ale nie tniemy do końca.
  3. Następnie w to nacięcie wkładamy trochę farszu. Robimy to z każdym pomidorem.
  4. Faszerowane pomidory są natychmiast umieszczane w sterylnych słoikach.
  5. Wlej wodę do rondla i podpal. Jeszcze zanim woda się zagotuje, dodaj do niej sól i cukier.
  6. Gdy woda się zagotuje, wlej do niej ocet i po kilku sekundach zdejmij z ognia.
  7. Zalej słoiki pomidorów gotową marynatą, przykryj pokrywkami i ustaw do sterylizacji na 10 minut. Następnie słoiki należy zwinąć.

Istnieje kilka przepisów na sałatkę „Hunter”. Jednym z nich jest przepis zawierający zielone pomidory. Warto zauważyć, że ta interpretacja jest jedną z najbardziej udanych.

Składniki:

  • Zielone pomidory - 200 gr.
  • Ogórki - 200 gr.
  • Kapusta głowiasta - 300 gr.
  • Bułgarski pieprz - 200 gr.
  • Marchewki - 100 gr.
  • cebula - 1 szt.
  • Czosnek - 1 ząbek
  • Pietruszka i koperek - do smaku
  • Esencja octowa - 1 łyżeczka
  • Olej roślinny - 2 łyżki. l.
  • Sól dla smaku

Gotowanie:

  1. Obierz i umyj ogórki, marchew i cebulę.
  2. Ogórki pokroić w paski.
  3. Cebula pokrojona w małe kostki.
  4. Umyj pomidory i pokrój w kostkę.
  5. Umyj paprykę, usuń nasiona i łodygi i pokrój w paski. Czyścimy czosnek, myjemy i przepuszczamy przez czosnek.
  6. Umyj kapustę i pokrój w duże paski.
  7. Wszystkie warzywa i zioła wkładamy do rondla, solimy do smaku i pozostawiamy do zaparzenia na godzinę.
  8. Po tym czasie postaw rondel z sałatką na ogniu, dobrze podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
  9. Gdy sałatka będzie wystarczająco gorąca, dodaj do niej olej roślinny i esencję octową. Sałatka jest gotowa!
  10. Teraz należy go ułożyć w sterylnych słoikach, przykryć pokrywkami, sterylizować przez 10 minut, zwinąć i pozostawić do ostygnięcia do góry nogami „pod futrem”.

Ta sałatka ma tak zabawną nazwę, ponieważ zawiera dwa rodzaje papryki. Nawiasem mówiąc, smak tej sałatki również nie jest pozbawiony pieprzu.

Składniki:

  • Zielone pomidory - 3 kg.
  • Ostra papryka - 1 szt.
  • Słodka papryka - 1 kg.
  • Czosnek - 150 gr.
  • cebula - 1 szt.
  • Olej roślinny - 250 ml.
  • Sól - 50 gr.
  • Cukier - 125 gr.
  • Ocet - 150 ml.

Gotowanie:

  1. Wlej olej roślinny do rondla. Dodaj do niego sól i cukier.
  2. Myjemy pomidory, odcinamy od nich szypułki, kroimy w małe plasterki i wkładamy do rondelka.
  3. Umyj słodką paprykę, usuń nasiona i łodygę, pokrój w półpierścienie i dodaj do pomidorów.
  4. Obierz i umyj cebulę, ostrą paprykę i czosnek.
  5. Kroimy cebulę na pół pierścienia, przekręcamy pieprz przez maszynkę do mięsa i przepuszczamy czosnek przez czosnek.
  6. Do garnka z pomidorami dodaje się również cebulę, ostrą paprykę i czosnek.
  7. Gdy wszystkie warzywa będą na patelni, wlej do nich ocet i podpal.
  8. Po ugotowaniu sałatki należy ją gotować przez 10 minut.
  9. Gotową sałatkę układamy w sterylnych słoikach i zwijamy. Gdy słoiki ostygną, można je schować w miejscach przechowywania.