وصفات طبخ البروكلي ص. أطباق البروكلي - وصفات الطبخ

كيفة تختار؟

يباع البروكلي مجمدًا أو طازجًا. عند تجميد الهليون الإيطالي ، يتم فقد بعض العناصر الغذائية ، ولكن يمكن طهيه وتناوله على مدار السنة ، وهو أمر مريح للغاية. الشيء الرئيسي هو تجنب إعادة التجميد.

عند اختيار البروكلي الطازج ، عليك الانتباه إلى لونه - الأخضر الداكن أو الأرجواني. يحتوي الملفوف ذو الظل الأكثر تشبعًا على المزيد من الفيتامينات.يجب أن يكون رأس الملفوف كثيفًا ، ويجب إغلاق البراعم. البروكلي الطازج له رائحة محايدة خفية.

مهم!يجب ألا تشتري الملفوف الأصفر الناضج - لن يكون مفيدًا بعد الآن. لا ينبغي أن يحتوي البروكلي على عفن أو سواد غير طبيعي أو أوراق صفراء.

ما يقترن؟

ميزة الهليون الإيطالي ، بالإضافة إلى وفرة الفيتامينات ومحتوى البروتين ، هي حياده بالنسبة للمنتجات الأخرى. يلعب هذا الملفوف الدور بشكل مثالي ، ويكمل بانسجام السلطات الخضراء أو يمكن أن يكون طبقًا مستقلًا على شكل حساء مهروس.

يتناسب البروكلي بشكل رائع مع القرنبيط. يمكن العثور على وصفات لأطباق صحية ولذيذة تعتمد على هذين المكونين في.

كيف تستخدم طازجة ومجمدة؟

كيف تطبخ؟

1. اتركي الخضار المغسولة جيدًا لمدة 10 دقائق في ماء مالح.
2. تنقسم إلى أزهار.
3. يُغلى الماء المملح ، ويُسكب فيه البروكلي.
4. يغلي لمدة لا تزيد عن 3-5 دقائق ، ثم ضعه في ماء مثلج للحصول على بنية مقرمشة.

يمكنك أن تقرأ عن المقدار الذي تحتاجه لطهي البروكلي لجعله لذيذًا وصحيًا.

كيف نخبز؟

1. شطف الملفوف ، وجفف بالمناشف ، وقطع السيقان.
2. انشر النورات على صفيحة خبز حتى لا تلمسها عمليًا.
3. ترش بزيت الزيتون وتتبل بالملح.
4. في الفرن ، سخن على حرارة 250 درجة ، اخبز لمدة 4 دقائق ، ثم اقلبها بملعقة وضعها مرة أخرى في الفرن. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

تحدثنا عن كيفية خبز البروكلي في الفرن بمكونات مختلفة.

وصفات لذيذة صورهم

سلطة

تم جمع المزيد من وصفات سلطة البروكلي في.

وجبات خفيفة

طواجن

من الفيديو سوف تتعلم كيفية طهي طاجن البروكلي:

ستجد وصفات لذيذة للبروكلي والقرنبيط في.

لفات

ومنه ستتعلم كيفية طهي الطبق الأول مع إضافة القرنبيط.

وصفات بسيطة: اطبخ بسرعة

لتشعر بالطعم الممتع للهليون الإيطالي ولا تقضي الكثير من الوقت ، يمكنك طهي هذه الأطباق بسهولة ولذيذة وبسيطة.

يمكنك العثور على المزيد من وصفات البروكلي السريعة في.

يحتوي ملفوف الهليون على حمض الأسكوربيك والأملاح المعدنية والمواد التي تنظم مستويات الكوليسترول. البروكلي له تأثير مفيد على صحة الناس من جميع الأعمار ، لذلك يوصى بإدراجه في نظامك الغذائي الأسبوعي. من السهل صنعها ، والأهم من ذلك أنها لذيذة وصحية. بالعافية!

هناك العديد من الوصفات الناجحة لطهي البروكلي. من بينها هناك خيارات للشوربات اللذيذة والسلطات والوجبات الخفيفة والأطباق الساخنة. بعد دراسة هذه الوصفات ، ستتمكن المضيفة من جعل قائمتها اليومية أكثر تنوعًا وإثارة للاهتمام.

يمكن تحويل البروكلي بسرعة وسهولة إلى طبق أول لذيذ. دائمًا ما تكون الشوربات معها أكثر رقة ومرضية في نفس الوقت.

شوربة البروكلي والكريمة

المقادير: 420 جرام بروكلي ، 90 مل كريمة ، رشة جوزة الطيب ، ملعقة كبيرة زبدة ، بصل ، ملح ، فلفل أسود مطحون طازج.

1. في المقلاة مباشرة ، تُقلى مكعبات البصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزبدة. إذا أفرطت في طهي الخضار ، سيصبح الحساء مرًا.
2. نورات الملفوف ، جنبا إلى جنب مع كوب من الماء المغلي ، تذهب إلى البصل. يتم طهي المنتجات حتى يصبح البروكلي طريًا.
3. يتم قطع الكتلة الناتجة عن طريق خلاط مملح ورشها بالتوابل.

يبقى أن نسكب الكريمة في هريس حساء البروكلي وتسخينه ، وليس حتى الغليان.

مع الجبن المذاب في طباخ بطيء

المقادير: 270 جرام ملفوف ، 1 ملعقة كبيرة. مرق دجاج ، ملح ، 120 جرام جبن مطبوخ بدون إضافات ، بصل ، رشة فلفل أسود.

1. يُقلى البصل المفروم في قدر حتى يصبح لونه أحمر فاتح. يتم وضع النورات البروكلي الخام عليها ويتم طهي المكونات معًا لبضع دقائق.
2. يصب المرق فيه. تُملح الكتلة وتُغلى على نار خفيفة لمدة 8 - 9 دقائق.
3. توضع قطع صغيرة من الجبن في قدر ، ويضاف الفلفل.
4. عندما يذوب الجبن ، يمكنك هرس الكتلة.

يُغلى الحساء ويُبرد قليلاً ويُسكب في أوعية.

الدورة الأولى الأصلية مع لحم الخنزير المقدد

المقادير: 1 لتر من أي مرق ، 2 ملاعق كبيرة من الدقيق ، 1.5 ملعقة كبيرة. كريمة متوسطة الدسم ، حفنة من الذرة المعلبة ، 280 جرام بروكلي ، 120 جرام لحم مقدد ، 3 بطاطس ، بصل ، ملح ، رشة زعتر جاف وفلفل.

1. تقلى قطع صغيرة من لحم الصدر في قدر على أي دهون لمدة 6-7 دقائق. بعد ذلك ، يتم وضع البصل لهم. يتم طهي المنتجات معًا حتى تصبح مكعبات الخضار طرية.
2. يُسكب الطحين في القدر. يستمر قلي الطعام مع التحريك المستمر لمدة نصف دقيقة أخرى.
3. يسكب المرق في ، ويضاف البطاطس والملح.
4. بعد 12 دقيقة أخرى ، توضع نورات البروكلي والتوابل والذرة في الحاوية ، وتُسكب الكريمة كلها مرة واحدة.
5. يستمر الطهي من 7 إلى 8 دقائق.

يُسكب الحساء الجاهز في أوعية عميقة.

شوربة الكريمة الخالية من الدهون

المقادير: رأس من البروكلي (حوالي نصف كيلو) ، 160 جرام بطاطس ، نصف لتر ماء مفلتر ، نصف كوب حليب جوز الهند ، وعاء جمبري كبير ، ملح ، بهارات. كيفية طهي حساء البروكلي الكريمي مع المأكولات البحرية موصوف أدناه.

1. تُقطع البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم وتُملأ بالماء وتُغلى.
2. بعد 10 دقائق ، يوضع الملفوف على البطاطس. تضعف الكتلة على نار متوسطة حتى تنضج الخضار.
3. المكونات الجاهزة مهروسة.
4. ينتقل حليب جوز الهند والملح والتوابل إلى البروكلي والبطاطس المهروسة.
5. ينضج الجمبري حتى ينضج بشكل منفصل.

يُسكب العلاج النهائي في أطباق ويُزين بالمأكولات البحرية.

حساء البروكلي في طباخ بطيء

المكونات: 1 جهاز كمبيوتر. بصل ، جزر وفلفل ، 2 طماطم صغيرة ، 4 بطاطس ، 240 جرام ملفوف ، 70 جرام أرز طويل ، بقدونس حسب الرغبة ، 2 لتر من مرق اللحم ، ملح ، أعشاب عطرية.

1. يتم تقطيع جميع الخضروات (باستثناء البطاطس) بشكل عشوائي ووضعها على الفور في وعاء Smart Pot. في برنامج القلي ، يتم طهيها حتى تصبح طرية.
2. علاوة على ذلك ، يتم سكب مكعبات البطاطس على المكونات المدرجة ، ويتم وضع الحبوب المغسولة جيدًا ونورات البروكلي.
3. يتم سكب المنتجات مع المرق ، ويضاف إليها lavrushka والملح والأعشاب العطرية.
4. في وضع "الحساء" ، ينضج الطبق حتى تنضج البطاطس والأرز.

تقدم على العشاء مع أعشاب طازجة.

شوربة دجاج مع ملفوف

المقادير: صدر دجاج ، رطل من البروكلي ، 2 بطاطس ، بصل ، 2 جزر ، 60 جرام زبدة ، حفنة من الشبت الطازج ، 4-5 بازلاء ، ملح.

1. يُغلى الثدي في الماء مع الفلفل والملح لمدة 20 دقيقة. في هذه العملية ، يجب إزالة الرغوة بشكل دوري من سطح السائل.
2. يتم إخراج اللحم الجاهز من العظم ومفرم ناعماً.
3. الخضار المقطعة ، مع الدجاج ، مقلية قليلاً بالزبدة.
4. بعد ذلك ، يتم وضع مكعبات القلي والبطاطس في مرق ساخن. بعد غليان الحساء ، تُسكب فيه أزهار الملفوف.

تحت الغطاء ، يُترك الطبق ليطهى لمدة 12-14 دقيقة. إذا لزم الأمر ، يمكن تصويبها.

وصفة الحساء للأطفال الصغار

المكونات: 1 لتر ماء ، 1 قطعة. جزر وبصل ، 2 كوب أرز ، 300 جرام بروكلي ، ملح.

1. يتم إحضار الماء ليغلي ، مملح.
2. يتم إرسال الجزر المبشور والأرز المغسول جيدًا والبصل الكامل إليه على الفور.
3. بعد 15 دقيقة ، يمكنك وضع نورات القرنبيط في الحساء.
4. بعد 10 - 12 دقيقة أخرى ، تصبح مكافأة الأطفال جاهزة تمامًا.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن هرس حساء الأطفال.

أطباق جانبية من البروكلي

البروكلي طبق جانبي رائع. اتضح أنها لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية وصحية. ولكن يمكن أيضًا استخدام الملفوف المعني في صنع عجة وفطيرة وكسرولة وحتى شرحات.

كيف لطهي البروكلي على البخار في طباخ بطيء؟

المقادير: كيلو ملفوف ، 2-3 فصوص ثوم ، نصف ليمونة ، 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون ، 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا ، خليط الفلفل والملح.

1. يغسل البروكلي ويتخلص من جذع صلب سميك وينقسم إلى أزهار.
2. يتم وضع الأجزاء الناتجة في وعاء خاص للتبخير وإرسالها إلى طباخ بطيء ، يمتلئ وعاء بالماء.
3. الخضار على البخار لمدة 8 - 9 دقائق.
4. في مقلاة ، يُقلى الثوم المفروم مع مزيج من الفلفل في زيت زيتون ساخن. حرفيا بعد نصف دقيقة ، يتم عصر عصير الليمون هناك وتسكب صلصة الصويا. يتم خلط المكونات وإخراجها من النار.

يُسكب البروكلي الجاهز على البخار في طباخ بطيء مع الصلصة المملحة من الخطوة الرابعة ويقدم لتناول العشاء.

مطهو بصلصة الكريمة

المقادير: 820 جم ملفوف ، 1.5 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة سميكة ، 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز خفيف ، 3 فصوص ثوم ، ملح ، بهارات ، قليل من أوراق الريحان الطازجة.

1. ينقسم البروكلي إلى أزهار ويرسل ليطهى لمدة 5 - 6 دقائق في ماء مغلي مملح. يجب أن يكون الملفوف نصف تشطيب فقط.
2. يُقطع الريحان جيدًا ويخلط مع القشدة الحامضة والمايونيز. الكتلة مملحة وتضاف إليها البهارات والثوم المسحوق.
3. يوضع البروكلي نصف النهائي في مقلاة ويُسكب بالصلصة. تحت الغطاء ، ستبقى الخضار لمدة 8-9 دقائق.

يتم تقديم البروكلي الجاهز في صلصة كريمية ساخنة للعشاء كطبق مستقل أو طبق جانبي.

فريتاتا (أومليت) مع البروكلي والهليون والطماطم المجففة بالشمس

المقادير: 120 جرام ملفوف ، نفس الكمية من الهليون ، 60 جرام بازلاء خضراء مجمدة ، 5 طماطم مجففة ، 20 جرام جبن ، 3 بيضات كبيرة ، ملح ، فلفل أسود مطحون.

1. يُخفق البيض بمضرب البيض ويخلط مع الجبن المبشور والقليل من الملح والفلفل.
2. تُسكب الكتلة الناتجة في مقلاة وتُطهى لمدة دقيقتين. سيظل الجزء العلوي من العجة رطبًا.
3. قطع الطماطم بدون زيت ، وتوضع عليها الهليون ، ونورات البروكلي ، وتسكب البازلاء. يتم إرسال الطبق إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة 6 إلى 7 دقائق.

يتم تقديم عجة جاهزة مع البروكلي على الإفطار مع العديد من الصلصات الحارة.

كيشي بالدجاج والبروكلي

المقادير: كوب دقيق من الدرجة الأولى ، 5 بيضات كبيرة ، رطل دجاج وبروكلي ، 90 جرام زبدة ، كوب بازلاء خضراء مجمدة ، كوب كريمة حامضة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. خردل حلو ، 80 جرام جبن ، 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح ، خليط من الفلفل.

1. تُضاف بيضة واحدة وزبدة مخففة إلى الدقيق المنخل. تُعجن العجينة ، وتُدحرج على شكل كرة ، وتُلف في فيلم وتُنظف في مكان بارد لمدة ساعة.
2. يُسلق الدجاج والبروكلي والبازلاء حتى يصبح طريًا. بعد ذلك ، يتم تقطيع المكونات جيدًا وخلطها.
3. تُدحرج العجينة بشكل رفيع وتوضع في شكل دائري قابل للفصل. يجب أن ينحاز.
4. في وعاء منفصل ، تُمزج القشدة الحامضة والبيض المخفوق قليلاً والخردل. الكتلة مملحة ومملحة.
5. يتم وضع الحشوة من الخطوة الثانية على العجين. تملأ القشدة الحامضة في الأعلى.
6. أولاً ، تُخبز الكيكة لمدة 20 دقيقة ، ثم تُرش بالجبن وتُطهى لمدة 20-25 دقيقة أخرى ، وتكون درجة الحرارة المثلى 170 درجة.

كيشي جاهز مع الدجاج والبروكلي لذيذ ساخن وبارد.

خضروات مخبوزة بالفرن مع جبن

المقادير: 2 قطعة. بطاطس ، جزر ، بيض دجاج ، ملح البحر ، 420 جرام بروكلي ، بصل ، 90 جرام جبن بارميزان ، 3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة والأعشاب الإيطالية.

1. ورقة الخبز مغطاة بورق مدهون بالزيت. يتم وضع نورات الملفوف ودوائر الجزر والبصل ومكعبات البطاطس على الفور.
2. يتم رش الخضار بالملح والأعشاب الإيطالية.
3. يخفق البيض بالقشدة الحامضة المملحة. يُسكب هذا الخليط فوق محتويات المقلاة.
4. من الأعلى ، المنتجات مغطاة بورق الألمنيوم وترسل إلى الفرن لمدة ساعة.

لمدة 10 دقائق أخرى ، يُطهى طبق البروكلي بدون طلاء في الفرن بعد رشه بالجبن المبشور.

يخنة مع الكرفس

المقادير: نصف كيلو دجاج ، 400 جرام بروكلي ، ساق كرفس ، بصل ، كوب كريمة ثقيلة ، رشة فلفل حار مطحون ، ملح.

1. أولاً ، يُقلى البصل المفروم بشكل تعسفي في زيت ساخن حتى يصبح طريًا. ثم توضع قطع فيليه الدجاج عليها. يتم طهي المنتجات معًا حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض.
2. بعد ذلك ، يُسكب الكرفس المفروم وزهور البروكلي في المقلاة.
3. إذا لم يكن هناك سائل كافي في الحاوية ، يمكنك إضافة القليل من الماء. تُطهى المكونات معًا تحت غطاء مغلق لمدة 6 إلى 8 دقائق.
4. يبقى الملح والفلفل الكتلة ، صب الكريمة الثقيلة فيه.
5. حتى ينضج الطبق بالكامل ، سيبقى الطبق لمدة 10 دقائق أخرى.

ثم تُرفع المقلاة عن الحرارة. يمكن رش محتوياتها بسخاء بالأعشاب المفرومة وتقديمها على العشاء.

طاجن بالقرنبيط

المقادير: نوعان من الإزهار الكبير من الملفوف ، البصل ، 2 بيضة نيئة ، 90 مل من القشدة الحامضة متوسطة الدسم ، الملح ، خليط الفلفل ، 80 جرام من الجبن ، ملعقة كبيرة من الزبدة.

1. الملفوف من نوعين ينقسم إلى أزهار ويغلى لمدة 4 - 5 دقائق حتى ينضج نصفه. يتم وضع الخضار الجاهزة في مصفاة.
2. يقطع البصل إلى مكعبات ويقلى بالزيت الساخن.
3. لملء البيض ، يخفق مع خفق مع القشدة الحامضة.
4. الشكل المقاوم للحرارة مدهون بالزبدة المخففة. نورات الملفوف من لونين وضعت فيه. يتم توزيع البصل المقلي في الأعلى.
5. الخضار مغطاة بالحشوة.

يتم طهي طبق خزفي من البروكلي في أقل من نصف ساعة بقليل عند 190 درجة. 6-7 دقائق قبل نهاية الوقت المحدد ، يرش الطبق بالجبن المبشور.

فطيرة غنية بالكرنب والجبن

المقادير: 380 جم من البروكلي ، 110 جم من الجبن ، 2 ملاعق كبيرة من الدقيق ، 2 بيضة كبيرة نيئة ، ملح ، 230 جم من عجينة الخميرة الجاهزة ، 230 مل من الحليب كامل الدسم.

1. ينقسم الملفوف إلى أزهار ويغلى لمدة 6-7 دقائق حتى ينضج. علاوة على ذلك ، يتم سحقها بسكين.
2. يُسكب البيض في الحليب ويُخفق جيدًا. يضاف إليها الملح (حوالي 1 ملعقة صغيرة) وكل الدقيق. يجب ألا تكون هناك كتل في الكتلة.
3. يُغلى المزيج من الخطوة السابقة ويُطهى مع التحريك المستمر حتى يتماسك ، لمدة 4 إلى 5 دقائق.
4. تُلف العجينة قليلاً وتوضع في شكل دائري. تتشكل الجوانب حوالي 1.5 سم.
5. يوضع البروكلي على العجينة ، وتُسكب صلصة الحليب السميك.
6. يفرك الجبن في الأعلى.

يُخبز الطبق لمدة 17 - 20 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.

شرحات البروكلي الخالية من الدهون

المقادير: 380 جرام من زهور البروكلي (بدون ساق سميك) ، 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق من الدرجة الأولى ، 60 جرام بقسماط ، 5 بطاطس مسلوقة ، ملح ، بهارات.

1. تقلى زهور البروكلي في أي زيت ساخن حتى تنضج.
2. ثم تُهرس بالخلاط مع البطاطس المطبوخة مسبقًا.
3. يضاف الدقيق والملح والتوابل إلى الكتلة.
4. تُشكل الكستليتات بالبصل الرطب ، وتُلف في فتات الخبز وتُقلى على الجانبين.

الطبق الناتج ألذ لتناوله مع القشدة الحامضة مع الثوم.

طاجن خضروات مع لحم الصدر

المقادير: 320 جرام بروكلي ، جزر كبير ، نصف بصل بنفسجي ، 120 جرام لحم بريسكيت مدخن ، 3 بيضات كبيرة ، 60 جرام جبن ، 1.5 ملعقة كبيرة. كريمة قليلة الدسم ، نصف حزمة شبت طازج ، ملح.

1. يغلي الماء والأملاح. تسقط نورات الملفوف فيه لمدة 2-3 دقائق. ثم يتكئون في مصفاة ويصب عليهم الماء البارد.
2. يُقشر الجزر ويقطع إلى أنصاف دوائر.
3. النموذج مشحم بالزيت. يتم وضع الملفوف المسلوق وعصي اللحم المدخن فيه.
4. يُسكب الجزر المفروم ونصف حلقات البصل بشكل عشوائي.
5. بشكل منفصل ، يُخفق البيض بالملح والشبت المفروم. يُسكب الخليط الناتج فوق الخضار.
6. يتم رش الجبن المبشور على الطعام.

يتم طهي الكسرولة لمدة نصف ساعة تقريبًا على 200-210 درجة.

سلطة البروكلي والبيض والخيار

المقادير: 420 جرام ملفوف ، 160 جرام خيار طازج ، 2 بيضة مسلوقة ، 3 أغصان شبت ، 40 جرام حبات جوز ، 40 جرام مايونيز و 60 جرام زبادي غير محلى ، 30 جرام جبن ، ملح.

1. تُغمس نورات الملفوف في ماء مغلي مملح لمدة 3 - 3.5 دقيقة. ثم يتم غسلها بالماء المثلج. هذا ضروري ليس فقط لتبريد الخضار بشكل أسرع ، ولكن أيضًا للحفاظ على لونها اللامع.
2. للتتبيل ، يتم خلط الزبادي غير المحلى والمايونيز على الفور ، وكذلك المكسرات المفرومة والجبن المبشور. الكتلة مملحة حسب الذوق.
3. يتم وضع النورات من الملفوف النهائي على الفور على لوحة مسطحة واسعة.
4. بعد ذلك ، يتم توزيع دوائر كبيرة من الخيار الطازج والبيض المسلوق.
5. توضع صلصة الجبن والجوز فوق المنتجات.

1. يقع الملفوف المجمد مباشرة في الماء المغلي. بعد غلي الماء مرة أخرى ، ينضج البروكلي لمدة 3 دقائق أخرى. بعد ذلك ، يُنقل الملفوف إلى وعاء به ماء بارد وثلج ، وبعد ذلك يُعاد وضعه في مصفاة.
2. لجعل عجينة العجين جيدة التهوية قدر الإمكان ، يجب خفق مكونات البيض بشكل منفصل.يتحول البروتين مع الخلاط إلى رغوة كثيفة كثيفة.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي نصف كمية المياه المعدنية المكربنة والبيكنج بودر وكل الثوم المهروس والملح حسب الرغبة والدقيق والصفار المتبقي. المكونات مختلطة بشكل مكثف. علاوة على ذلك ، يتم سكب بقايا المياه المعدنية ويتكرر الخلط ، ولكن بشكل أقل نشاطًا.
4. يضاف البروتين المخفوق أيضًا إلى الخليط.
5. يتم وخز زهيرات البروكلي على شوكة ، وتغمس في العجين وتنقل إلى وعاء من الزيت المغلي.

يتم إزالة البروكلي الجاهز في الخليط من الدهون بملعقة مشقوقة ويوضع على مناشف ورقية.

سلطة بالتفاح

المقادير: رأسان من البروكلي ، جزر كبير ، تفاح حلو وحامض ، 1/3 بصل بنفسجي ، 80 جرام مكسرات ، 90 جرام توت بري مجفف ، 70 جرام كريمة حامضة ومايونيز ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون ، رشة ملح ، فلفل أسود مطحون حديثًا وسكر حبيبي.

1. يمكنك أن تأخذ أي مكسرات. الجوز رائع لهذه السلطة. يتم تقطيع الحبوب بشكل خشن وتجفيفها في مقلاة.
2. ينقسم البروكلي الخام إلى أزهار مقطعة إلى شرائح متوسطة. يُقطع الجزر إلى شرائح رفيعة طويلة. تفاح - قطع عشوائية ، بصل - مكعبات.
3. يتم جمع جميع المكونات المحضرة في وعاء سلطة ورشها بالتوت البري المجفف.
4. لخلط القشدة الحامضة والمايونيز. يُسكب عصير الليمون الطازج على الصلصات ويضاف الملح والفلفل والسكر.

تتبل السلطة الناتجة بالمزيج من الخطوة الرابعة وتخلط قبل التقديم مباشرة على العشاء.

طبقة من الكيك بالدجاج والبروكلي

المقادير: نصف كيلو من عجينة البف باسترى الجاهزة ، نصف كيلو دجاج فيليه ، 220 جرام بروكلي ، 90 جرام جبنة قاسية ، ليمون ، 2 أسنان. ثوم ، حفنة من السمسم الخفيف ، ملح ، خليط من البهارات ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيوت الزيتون.

1. تتم إزالة القشرة الكاملة من الليمون بمبشرة جيدة. يتم عصر العصير من الباقي.
2. يتم تقطيع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء. يضاف عصير الحمضيات والثوم المسحوق والتوابل والملح وزيت الزيتون إلى الدجاج. يترك اللحم لمدة 10 - 15 دقيقة.
3. يتم تفكيك الملفوف إلى أزهار تسقط لمدة 4 - 5 دقائق في الماء المغلي. ثم توضع في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.
4. يُقلى الدجاج المحضر في زيت ساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يمتزج مع الملفوف. يتم إضافة الكتلة إذا لزم الأمر.
5. يتم تقطيع العجين إلى جزأين ، يتم لف كل منهما قليلاً.
6. الأول محشو بالدجاج والبروكلي. الحشوة مغطاة بالجبن المبشور.
7. الطبقة مغطاة بالجزء الثاني من العجين. الحواف مقروصة بإحكام.

تُخبز فطيرة المستقبل لمدة 17 - 20 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة.

مقبلات أصلية مع التونة

المكونات: 2 علبة تونة معلبة ، رأس بروكلي ، 4-5 فصوص ثوم ، 6-8 فصوص. طماطم مجففة ، ليمون ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون ، رشة ملح وفلفل مطحون طازج ، حفنة من الجبن المبشور حسب الرغبة.

1. يتم غسل الملفوف وتفكيكه إلى أزهار وغليه في الماء المغلي حتى يصبح طريًا. ثم تميل إلى الوراء في مصفاة وتجف.
2. أولاً ، يُقلى الثوم المفروم قليلاً في زيت الزيتون الساخن. ثم تضاف الطماطم المجففة هناك. حسب الرغبة ، تُملح الكتلة وتُفرق وتُطهى لمدة 3-4 دقائق.
3. تقطع الأسماك إلى قطع صغيرة وتضاف أزهار الملفوف المسلوقة إلى الطماطم.

قبل التقديم ، تُرش المقبلات بعصير الليمون الطازج وتُرش بالجبن المبشور حسب الرغبة.

صدر الدجاج مع البروكلي في طباخ بطيء

المقادير: 2 صدور دجاج ، 320 جرام بروكلي ، 220 جرام كريمة حامضة ، ملح صخري ، 1-3 فصوص ثوم ، 130 جرام جبن ، ملح طعام ، بهارات.

1. يتم إخراج الشرائح من العظام وضربها برفق. يفرك البليت من جميع الجوانب بالملح والبهارات.
2. يتم دمج الثوم الذي يمر عبر العصارة مع القشدة الحامضة.
3. ينقسم البروكلي إلى أزهار مفرومة ناعماً.
4. يتم وضع الملفوف على طبقات اللحم. يُطوى الدجاج في مظاريف ويتم تأمينه باستخدام المسواك.
5. يُطهى اللحم بالقشدة الحامضة والثوم ويوضع على شواية بالبخار.
6. يُسكب الماء في وعاء الجهاز.
7. في برنامج "Steam" يُطهى الطبق لمدة 60-70 دقيقة.

من اللذيذ تقديم وجبة العشاء مع الخضار المتنوعة.

كثير من الناس يتحدثون ويكتبون عن فوائد الملفوف. علاوة على ذلك ، يوجد اليوم الكثير من أنواع هذه الخضار: عادية ، بروكسل ، بكين ،. في هذه المقالة سوف تتعلم كيفية طهي ملفوف البروكلي بشكل صحيح ولذيذ ومتنوع.

ما يمكن طهيه من البروكلي

بغض النظر عن كيف يبدو - ما يمكن طهيه من الملفوف ، ولكن يمكنك طهي الكثير من الأطباق المختلفة واللذيذة منه. يمكنك أن تبدأ ببساطة: يمكن طهيها أو قليها أو غليها أو طهيها على البخار كطبق جانبي. مع البروكلي ، يمكنك طهي الحساء البسيط والبطاطا المهروسة والسلطات والبيلاف وكرات اللحم والمعكرونة واللفائف والكثير والكثير من الأشياء المختلفة. فيما يلي بعض الوصفات مع إضافة الملفوف.

فطيرة الملفوف

ما هو مطلوب للاختبار:

• قليل من الملح؛
• نصف ملعقة من مسحوق الخبز
• 6 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• بياض البيضة؛
• 130 غرامًا من الدهون
• 250 جرام طحين.

لملء:

• صفار البيض وبيض الدجاج الكامل ؛
• 200 مل من الكريمة الثقيلة
• 120 غرام من الجبن الصلب
• 110 غرام من الفطر ؛
• 250 غرام من كل من البروكلي الطازج والطماطم الكرزية ؛
• ملح فلفل.

كيف تطبخ:

1. تُمزج جميع مكونات العجينة وتُعجن وتُرفع لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
2. يُمزج بيض الدجاج وصفار البيض مع الكريمة والتوابل ويُخفق جيدًا.
3. نبشر الجبن ونضعه في الكريمة ونرسل الفطر المفروم والطماطم والملفوف هناك. حشو مشكل.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة ، دهن القالب بالزيت.
5. وزعي العجينة وصنع الجوانب.
6. ضعي الحشوة النهائية في الأعلى وضعيها في الفرن لمدة 40-55 دقيقة.

سلطة بروكلي لايت

ماذا تحتاج:

• حفنة من التوت البري المجفف والصنوبر ؛
• رأس من البروكلي.

للتزود بالوقود:

• 4.5 ملاعق كبيرة من المايونيز
• ملح فلفل؛
• ربع بصلة حمراء
• ملعقة من خل التفاح.
• 6 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي.

طريقة طهو:

1. قشر التفاح والملفوف ، افرم. ضعي في وعاء مع المكسرات والتوت البري.
2. في الخلاط ، اخفقي التوابل والمايونيز والخل واللبن. يُضاف البصل المفروم ناعماً إلى الصلصة.
3. يُسكب فوق السلطة ويُمزج جيداً.

كيف لطهي البروكلي اللذيذ

قرنبيط حار

مكونات :

• 500 غرام ملفوف
• 2-3 فصوص الثوم;
• ملح فلفل؛
• بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

كيف تطبخ:

1. بادئ ذي بدء ، يجب غلي الملفوف. للقيام بذلك ، صب الماء في المقلاة والملح ، وعند الغليان ضع البروكلي لبضع دقائق. نقبض على الملفوف ونتركه في طبق.
2. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُسخن ويُقلى الثوم المفروم عليه لمدة 2-3 دقائق.
3. يُسكب الملفوف ويُضاف البهارات ويُمزج ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة.

بروكلي بالقشطة

عناصر:

• نصف كيلو من البروكلي
• 400 مل من الكريمة الثقيلة
• الملح والفلفل والأعشاب الطازجة.
• مصباح؛
• 220 جرام
• 3 ملاعق زيت.

طريقة طهو:

1. يُفكك الملفوف إلى أزهار ويُغلى في ماء مملح لمدة 4-6 دقائق.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت النباتي أو زيت الزيتون.
3. يُسكب الملفوف المسلوق ويُحرّك ويُقلى لبضع دقائق.
4. يُسكب الكريم ويُحرّك بلطف ويُترك حتى الغليان.
5. تُضاف البهارات ويُطهى لمدة 4-8 دقائق ، ثم يُسكب الجبن المبشور في المقلاة. يقلب ، ويطفئ الموقد ، ويغطي الطبق بغطاء لمدة 5-10 دقائق.
6. يمكن استخدامه كطبق جاهز أو يقدم مع اللحم أو السمك. وإذا قمت بطحن البروكلي الكريمي النهائي بالخلاط ، ستحصل على صلصة رائعة ولذيذة.

طبق مخبوز

ماذا تحتاج:

• الملح وجوزة الطيب والفلفل.
• 200 مل من الكريمة الثقيلة
• 110 جرام
• زوجان من بيض الدجاج
• نصف كيلو من البروكلي

كيف تطبخ:

1. اسلقي الملفوف في ماء مملح لبضع دقائق.
2. يخفق بيض الدجاج بالخلاط ، مبشور الجبن.
3. يُسكب الكريم في البيض ويُوضع البهارات.
4. نخلط الكرنب والصلصة وجزء من الجبن ونضعها في قالب ونرش باقي الجبن.
5. تخبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 170-180 درجة.

حساء هريس مع اسقلوب

مكونات:

• زوج من المصابيح
• زوجان من فصوص الثوم
• خضرة.
• 50 مل زيت زيتون
• 200 جم ؛
• 200 غرام اسقلوب البحر
• البهارات.
• 130 مل كريم
• كيلوغرام من البروكلي.

كيف تطبخ:

1. قم بإذابة الإسكالوب ، واغسله ، واقليه من جميع الجوانب بزيت الزيتون.
2. يُسكب زيت الزيتون في قدر ، ويُقلى البصل المفروم والثوم.
3. نقطع البطاطس ونضع البصل ونسكب الكمية المناسبة من الماء النظيف حسب حجم القدر.
4. عندما يغلي الماء ، يمكنك إضافة البروكلي المفكك إلى أغصان ويغلي لمدة 10 دقائق. يُضاف الفلفل والملح ويُحرَّك ويُرفع عن النار ويُخفق بالخلاط.
5. يُسكب الحساء المهروس في وعاء ، ويُوضع الإسقلوب فوقه ويُرش بالأعشاب الطازجة المفرومة. يمكنك إضافة الخبز المحمص إذا أردت.

بروكلي بالقشدة الحامضة

عناصر:

• 900 غرام ملفوف
• 300 مل كريما حامضة
• بضع ملاعق من السكر الحبيبي.
• 4-6 ملاعق
• ريحان طازج؛
• الفلفل والملح وعصير نصف ليمونة.
• 3 فصوص الثوم;
• ملعقة من الخل.

كيف تطبخ:

1. يُطحن الثوم والريحان ويُمزج مع المايونيز والقشدة الحامضة والخل والفلفل والسكر المحبب وعصير الليمون.
2. اسلقي الملفوف لمدة 2-3 دقائق.
3. صفي السائل ، ضعي الكرنب في كوب.
4. ضعي فوقها صلصة الكريمة الحامضة وامزجيها جيداً.

الفطائر الدايت الملفوف

ما هو ضروري:

• 3 بيض دجاج
• 350 جرام بروكلي.

كيف تطبخ:

1. اسلقي الملفوف وصفي السائل وضعيه في وعاء الخلاط.
2. أضف البهارات حسب الرغبة والبيض.
3. طحن إلى هريس ، من أجل التغيير ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.
4. تسخين مقلاة ، صب الزيت النباتي. استخرج الفطائر المستقبلية بملعقة واقليها على كلا الجانبين.

كيف لطهي البروكلي في مقلاة

وصفة سهلة البروكلي

مكونات :

• نصف كيلو من البروكلي
• 110 جرام
• ملح الفلفل.

كيف تطبخ:

1. يُقطع الملفوف إلى أغصان صغيرة.
2. ضعي الزيت في مقلاة ، سخنيها ، ضعي الكرنب وأضيفي البهارات.
3. تقلى لبضع دقائق.

ملفوف في الخليط

مكونات:

• 700 غرام ملفوف
• 70 غرام فتات الخبز
• ملح؛
• 40 جرام زبدة.

طبخ:

1. اسلقي الملفوف لمدة 5-6 دقائق. استنزاف المياه.
2. صب البسكويت في وعاء ولف البروكلي فيها من جميع الجوانب.
3. تقلى في مقلاة ساخنة بالزبدة لمدة 6-10 دقائق.

روبيان بالبروكلي

ماذا تحتاج:

• 320 جم جمبري كبير
• 1 فلفل حار
• رأس البروكلي
• زوجان من فصوص الثوم
• ملعقة من السكر الحبيبي
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• بصل حلو صغير
• بضعة سم من جذر الزنجبيل.
• زيت الزيتون.

طبخ:

1. نقطع الملفوف إلى قطع صغيرة.
2. يفرم الثوم والبصل ويقلى بزيت الزيتون.
3. ضعي فيها صلصة الصويا والزنجبيل المبشور والسكر الحبيبي والفلفل الحار المفروم والملفوف.
4. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
5. رشي عليها عصير الليمون قبل التقديم.

فريتاتا مع البروكلي

ماذا تحتاج:

• 3 بيض دجاج
• 100 غرام ملفوف
• الفلفل الحلو والبصل الحلو.
• فلفل أحمر؛
• ملح فلفل؛
• دسم و.

كيف تطبخ:

1. نقطع الكرنب إلى قطع صغيرة ، والبصل إلى نصف حلقات ، والفلفل إلى شرائح.
2. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويذوب الزبدة فيه.
3. يُضاف الخضار ويُقلى لمدة 4-5 دقائق.
4. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض مع البهارات واسكبيها في الخضار واطهيها لمدة 3-6 دقائق. رشي الأعشاب الطازجة.

بروكلي في خليط الثوم

ماذا تحتاج:

• زوجان من البيض
• نصف كيلو من الملفوف
• ملعقة من الدقيق
• 50 مل كريم
• زيت ، ملح ، فلفل ، ثوم.

كيف تطبخ:

1. شطف الملفوف وتفكيكه إلى فروع.
2. يخفق بيض الدجاج ويضاف الملح والدقيق والقشدة.
3. اغمس البروكلي في الخليط واقليه في الزيت.
4. نرش الملفوف المحضر بالأعشاب الطازجة والثوم المفروم.

البروكلي هو ملفوف أخضر مجعد كثير العصير يحطم كل الأرقام القياسية في شعبيته اليوم! من السهل تخمين سبب حبهم وتقديرهم للبروكلي. يحتوي المنتج على كمية هائلة من العناصر الغذائية وله تأثير مفيد على حالة الجسم. يعتبر الملفوف الأخضر منتجًا غذائيًا حقيقيًا مفيدًا أثناء الحمل وله تأثير مفيد على إنقاص الوزن ويسمح لنظام غذائي للأطفال كأطعمة تكميلية للأطفال من سن 5 أشهر.

على الرغم من القائمة الضخمة من الصفات الإيجابية ، لا يحب الجميع هذا الملفوف. ولا يتعلق الأمر بالذوق. يكمن السبب في حقيقة أنه لا يعرف الجميع كيفية طهي البروكلي حتى يصبح الطبق لذيذًا. في الواقع ، يعد طهي البروكلي أمرًا بسيطًا. هناك الكثير من الوصفات. على المرء فقط اختيار أكثر الخيارات جاذبية ومحاولة ، جرب ، جرب! وسنحاول اقتراح طريقة طهي البروكلي اللذيذ وبدون أي متاعب.

ما لطهي من البروكلي لذيذ وسهل

في الواقع ، إذا قمت بتكوين صداقات مع البروكلي ، فلن تواجهك مشكلة إعداد قائمة طعام صحية ولذيذة!

هذا المنتج سهل التحضير وسهل التحضير. يمكن أن يكون البروكلي مقليًا أو مطهوًا على البخار أو مسلوقًا أو مخبوزًا. والأهم من ذلك ، أن هذه الخضروات مقبولة تمامًا للاستخدام دون معالجة حرارية مسبقة. صحيح أن هذا الخيار لن يروق للجميع. تصبح الخضار المطهوة على البخار أو المقلية أكثر رقة ، ويكتسب المذاق ملاحظات مثيرة للاهتمام. لإعداد أطباق لذيذة تعتمد على الملفوف الأخضر المجعد ، لا يلزم استخدام العديد من المنتجات الإضافية. وأدوات المطبخ تحتاج إلى أبسط. يمكنك طهي البروكلي بسرعة ولذيذ في طباخ بطيء ، قدر ، مقلاة ، في فرن ، غلاية مزدوجة ، على شواية. يمكنك تقطيع النورات نيئًا وإضفاء نكهة عليها بعصير الليمون أو الحامض - سوف ينجح هذا أيضًا بشكل جيد.

يتوافق البروكلي مع المنتجات التالية:

• البطاطا والبطاطا الحلوة.
• الكرفس والجزر.
• تقريبا أي أخضر
• أوراق الخس من أي نوع ؛
• قرنبيط؛
• الفصوليا الخضراء؛
• الأرز والحنطة السوداء.
• عباد الشمس وزيت الزيتون.
• البصل الأخضر واللفت والكراث.
• ثوم؛
• الدقيق والمنتجات المصنوعة على أساسه ؛
• الزبادي والقشدة الحامضة ومنتجات الألبان.

عند تحضير هذا الملفوف ، يمكنك استخدام أي من التوابل المفضلة لديك. يمكن دمجه واستخدامه كطبق مستقل. كل هذا يتوقف على الخيال والوضع والتفضيلات الشخصية.

فيما يلي بعض النصائح للمساعدة في طهي البروكلي اللذيذ حقًا.

• في معظم الحالات ، لا يكون قطع الملفوف ضروريًا. يكفي تفكيكها إلى أزهار صغيرة جدًا.
• إذا كنت ترغب في تذوق الملفوف النيء ، يجب عليك سكب الماء المغلي عليه جيدًا. هذا سيجعلها أكثر ليونة وأكثر استساغة. في الوقت نفسه ، ستحتفظ جميع الفيتامينات بصفاتها ، وستظهر الرائحة أكثر إشراقًا.
• لا تعرض المنتج للمعالجة الحرارية لفترات طويلة. في حالة البروكلي ، هذا غير مطلوب. عادة ما يتم غلي الخضار لمدة 20-30 دقيقة ، مقلي لمدة 5-10 دقائق ، خبز لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة ، على البخار لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة. بالطبع ، إذا كانت الوصفة تنص على خلاف ذلك ، فعليك اتباع تعليمات الطهي المختارة.
• في بعض الأحيان ، يكفي تناول البروكلي بقطرة من زيت الزيتون وعصير الليمون الطازج ولا حاجة إلى أي شيء آخر. سوف تحصل على طبق لذيذ بشكل لا يصدق.
• يمكنك طهي الملفوف على الغداء أو العشاء. هذا المنتج مناسب أيضًا لقائمة العطلات.
• إذا قمت بإضافة قطرة من زيت الزيتون أو أي نوع آخر من الدهون النباتية إلى النورات ، ثم قلي الملفوف على نار عالية ، وخلطه برفق مع الخبز ، تحصل على نسخة مرضية ولذيذة للغاية من الطبق.
• شوربات هذا الملفوف طرية ومرضية ومغذية. هل يجدر التذكير بفوائد هذا الخيار الغذائي؟
• حتى لا يخيب طبق البروكلي المذاق ، لا يجب طهيه لاستخدامه في المستقبل. هذا الملفوف يطبخ بسرعة كبيرة. لذلك ، من السهل جدًا تحضير طبق طازج قبل التقديم مباشرة.
• بالطبع ، لإعداد طعام لذيذ وصحي ، من الأفضل اختيار المنتجات الطازجة التي لم يتم معالجتها بالبرودة وحفظها. ومع ذلك ، يمكن أيضًا استخدام الملفوف المجمد لإعداد أطباق البروكلي. هذا الخيار غير مناسب فقط إذا كنت تخطط لتذوق سلطة الخضار النيئة. هنا ، يمكن للمنتج الذي تم فك تجميده أن يلعب مزحة قاسية.

كيفية اختيار وتخزين البروكلي

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بطبق من الملفوف الأخضر المجعد ، فعليك اختيار منتج طازج. اليوم ، من السهل العثور على البروكلي في السوق أو في متجر أو محل بقالة. لكن لسوء الحظ ، في بعض الأحيان يمكنك الحصول على خضروات منخفضة الجودة ، والتي تفسد إلى حد كبير انطباع الطعام.

إذن ماذا تريد أن تعرف عن هذه الخضار؟

يبدو البروكلي الطازج عالي الجودة كما يلي:

• تتكون الشوك من العديد من النورات المخملية المتعرجة.
• عند الضغط على سطح النورات ، لا يسقط اللب أو التفتت أو اللزوجة أو الرطوبة.
• رائحة الملفوف لطيفة ، منعشة ، بالكاد محسوسة.
• القمم خضراء ، ملونة بشكل متساوٍ ، بدون شوائب من العفن.
• النورات لها لون أخضر كثير العصير.
• سيقان الملفوف مطلية أيضًا باللون الأخضر الغني.
• على سطح "تجعيد الشعر" يمكنك رؤية زغابات صغيرة خضراء باهتة. هذا جيد.
• الشوكات مرنة ولا تتفتت.

باختصار ، يبدو البروكلي الناضج الطازج بحيث لا يمكنك أن تغمض عينيك. مظهرها ورائحتها فاتحة للشهية ولا شيء يثير الشك. إنه منتج يستحق الشراء لمطبخك.

يتم تخزين الخضار لفترة طويلة. لكنه يحتاج إلى البرد. يمكن تخزين الملفوف في الثلاجة لمدة تصل إلى 14 يومًا. يُنصح بلفها بغشاء لاصق لمزيد من الأمان. سيبقى هذا المنتج في الفريزر لمدة تصل إلى 12 شهرًا أو أكثر. قبل أن ترسل البروكلي للتجميد ، يجدر بك تقسيمه إلى أزهار وتعبئته في أكياس أو أوعية طعام.

البروكلي: وصفات الطبخ

لدينا قسم كامل يحتوي على وصفات على موقعنا حيث يمكنك العثور على التعليمات الأصلية لطهي هذا الملفوف. وهنا سنقدم بعض الأمثلة على وصفات البروكلي التي يمكن تحضيرها بسرعة وبساطة ولذيذة!

شوربة بروكلي

هذا الحساء لذيذ جدا ومغذي. يمكن تحضيره ليس فقط للبالغين. الحساء سوف يرضي الأطفال.

لتحضير 3-4 حصص سوف تحتاج:

• بروكلي - 1 شوكة متوسطة ؛
• جزر - 1 متوسط ​​؛
• بطاطس - درنتان صغيرتان ؛
• بصل - بصلة صغيرة.
• مكعبات المفرقعات - حسب الرغبة ؛
• البقدونس والشبت - حسب الرغبة.
• جبنة فيتا - 100-200 جرام.

صب الماء المغلي فوق الملفوف وتفكيكه في النورات. يقشر الجزر والبطاطس ويقطع إلى مكعبات. يقشر البصل ولكن لا تقطع. توضع الخضار في قدر وتوضع فوقها المياه. اشعل النار واتركها تغلي. أبعد الخضار المطبوخة عن النار. تخلص من القوس. وتحويل بقية الكتلة بالخلاط إلى هريس. قدمي الحساء في أوعية عميقة وزينيه بالأعشاب وأضيفي مكعبات من جبنة الفيتا والبسكويت.

هذا طبق لذيذ للغاية سيقدره كل شخص في المنزل! لا تتردد ، ستعجبك أيضًا.

عصير أخضر مع البروكلي والكرفس والخيار

العصائر هي مشروب صحي! عصير أخضر أيضا لذيذ جدا. هذا الإصدار من المشروب مناسب خلال فترة التغذية الغذائية (لفقدان الوزن). يتناسب هذا المشروب تمامًا مع قائمة نظام غذائي صحي.

لتحضير 3-4 حصص ، خذ:

• بروكلي - ½ رأس متوسط ​​؛
• كرفس - ساق متوسطة واحدة ؛
• خيار - 1 متوسط ​​؛
• عصير الليمون الطازج - 3-4 قطرات ؛
• ماء - نصف كوب.

يمكن غلي البروكلي قليلاً في ماء مملح حتى يصبح طريًا. قم بتفكيك الملفوف النهائي إلى أزهار وقطع ساق سميك. قطع الكرفس والخيار إلى مكعبات. ضعي جميع المكونات في وعاء الخلاط وأضيفي الماء الممزوج بعصير الليمون. استخدم الخلاط للحصول على القوام المطلوب. إذا كان المشروب سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء. قدمي العصائر في أكواب شفافة مزينة بغصن النعناع.

هذا المشروب يغذي وينعش ويعطي الشعور بالشبع لفترة طويلة.

نودلز زجاجية مع بروكلي بالقشدة

سيتناسب هذا الطبق الأصلي جيدًا مع العشاء الخاص بك. يمكنك أيضًا تناوله على الغداء.

لتحضير 3-4 حصص تحتاج:

• الفانكوز (المعكرونة أو السباغيتي) - عبوة واحدة ؛
• بروكلي - رأس متوسط ​​؛
• زيت الزيتون - 3-4 قطرات ؛
• حليب الصويا أو القشدة الحامضة أو الزبادي الكريمي - نصف كوب ؛
• البهارات المفضلة - حسب الرغبة.

تحضير المعكرونة بالطريقة الموضحة على العبوة. سخني زيت الزيتون في مقلاة وضعي البروكلي ، المفكك مسبقًا في أزهار ، هناك. تقلى على نار شديدة. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة وأضف المعكرونة الزجاجية إلى المقلاة. تخلط المكونات بلطف وتسكب كل شيء مع اللبن (القشدة الحامضة وحليب الصويا). دعها تجلس لمدة 5 دقائق حرفيًا. اللمسة الأخيرة هي التوابل. بعد إضافة البهارات الطبق جاهز!

هذا طبق لذيذ سيسعد خبراء المطبخ الأصلي. تتيح لك سهولة التنفيذ جعل خيار الطعام هذا في الخدمة.

البروكلي من الخضروات الغنية بالمكونات الصحية. طعمها جيد ومغذي وجميل. يتم تحضير أي طبق من البروكلي بسرعة وسهولة! حسنًا ، سيتم توفير متعة مثل هذا الطعام. من الجيد أن تعرف أنه في النظام الغذائي لا يوجد سوى المنتجات الطبيعية التي تعود بالفائدة على الجسم والقوة وشحن الطاقة!

سوكولوفا سفيتلانا

وقت القراءة: 1 دقيقة

أ

البروكلي هو نوع صحي من الكرنب. على الرغم من أصله النباتي ، فهو مُرضٍ ومغذي. ليس من المستغرب أن تحظى الخضار المعروضة بشعبية. سأخبرك في المقالة كيف تطبخ البروكلي لذيذًا وصحيًا في مقلاة وفي الفرن وفي طباخ بطيء ولزوجين.

الملفوف غني بالألياف والفيتامينات والمعادن. يتم طهيه في المنزل بعدة طرق ، ولكن المعالجة الصحيحة فقط هي التي تساعد البروكلي في الاحتفاظ بقيمته. يتم دمجه مع جميع أنواع الحبوب واللحوم. هذا هو السبب في أنه غالبًا ما يتم العثور عليه في السلطات أو تقديمه كطبق جانبي.

سأشارك تسع تقنيات خطوة بخطوة لإعداد خضروات صحية تحتفظ بفوائدها. أتمنى أن تقدر الوصفات وأن تأخذها إلى الخدمة.

لنبدأ مع التبريد. يُطهى الملفوف بسرعة ، والنتيجة طبق صحي ولذيذ ، يتميز بقوامه الرقيق وفوائده الصحية. أقوم بطهي البروكلي في ماء مملح ، على الرغم من أنني غالبًا ما أستخدم خضروات أخرى أيضًا.

الوصفة الكلاسيكية بالقشطة الحامضة

دعونا نطبخ البروكلي بالكريمة الحامضة في المنزل ، والتي ستلعب دور الصلصة. بفضل القشدة الحامضة ، سيصبح الملفوف طريًا وصحيًا. بعد تناول جزء من الطبق ، اشبع الجسم بالفيتامينات.

مكونات

الحصص: 4

• البروكلي المجمد 300 غرام
• الكريمة الحامضة 100 جرام
• ماء 50 مل
• الملح والتوابل حسب الرغبة

لكل وجبة

سعرات حرارية: 92 سعرة حرارية

البروتينات: 2.6 غ

الدهون: 7.1 غ

الكربوهيدرات: 5.8 جرام

25 دقيقةوصفة فيديو طباعة

في البداية ، قم بإذابة البروكلي وشطفه بكمية كبيرة من الماء ، ثم قم بتفكيكه إلى أغصان.

أرسل الملفوف المحضر إلى مقلاة مسخنة مسبقًا ، واسكب بعض الماء والملح واتركه على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة.

أرسل الكريمة الحامضة إلى المقلاة واخلطها واطبخها لمدة خمس دقائق.

التقديم على المائدة ، يرش البروكلي المطهي بالبهارات ويوضع في أطباق مقسمة.

الآن سوف أشارك بعض الحيل. لتسريع إذابة الثلج ، أخرج البروكلي من العبوة ، ضعه في وعاء عميق وقم بتغطيته بالماء. بعد ذلك ، صفي الماء واستخدمي الملفوف بعد غسله للغرض المقصود منه.

كيف لطهي البروكلي في الفرن - 3 وصفات

بالنسبة للعديد من الناس ، يعتبر البروكلي هو نوعهم المفضل من الكرنب. يقدم الإنترنت وكتب الطبخ العديد من وصفات الطبخ. كان عليّ طهي الخضار بعدة طرق ، لكن الأطباق المطبوخة في الفرن احتلت دائمًا مكانة رائدة.

بمساعدة الخضار المخبوزة ، قم بتزيين الطاولة بنجاح وأظهر مهاراتك في الطهي لضيوفك. صدقوني ، مثل هذه الوجبة الاحتفالية ستشبع شهيتهم مائة بالمائة.

الوصفة رقم 1 - بروكلي بالجبن

مكونات:

• ملفوف - 500 جم.
• جبنة صلبة - 150 جم.
• البيض - 2 قطعة.
• حليب - 1 كوب.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الفلفل والملح.

طبخ:

1. شطف البروكلي ، انتظر حتى يجف السائل ، قسّم إلى أزهار. يُسكب القليل من الزيت في قدر ويُقلى الخضار. نقل إلى القالب بعد خمس دقائق.
2. في وعاء آخر ، ابشري الجبن واسكبي الحليب واستخدمي البيض. يملح ويتبل بالفلفل ويقلب الخليط حتى يصبح ناعمًا.
3. يُسكب البروكلي مع التركيبة الناتجة ويوضع الشكل في فرن مُسخن مسبقًا إلى مائتي درجة. بعد عشرين دقيقة ، أزلها وزينها بالأعشاب وقدمها.

بمساعدة وصفة الجبن ، تدهش الضيف العادي والذواقة. هنا سوف تتعلم كيفية طهي براعم بروكسل ، والتي ، من حيث الفوائد وخصائص التذوق ، ليست أدنى بكثير من البروكلي.

الوصفة رقم 2 - البروكلي بالبطاطس

مكونات:

• ملفوف - 100 جم.
• بطاطا - 4 قطع.
• قرنبيط - 200 جم.
• الحليب - 50 مل.
• جبنة صلبة - 100 جم.
• الفلفل والملح.

طبخ:

1. اغسلي البطاطس ، وضعيها على صينية خبز واخبزيها بالكامل في الفرن على حرارة مائتي درجة. ساعة كافية.
2. أثناء طهي البطاطس ، قسّم الملفوف إلى أغصان واسلقها. نقطع البطاطا المخبوزة إلى نصفين ، نختار اللب ، ونمزج مع البروكلي ويسحق.
3. يُسكب الحليب في الكتلة الناتجة ، ويُضاف رقائق الجبن والفلفل والملح. بعد الخلط ، سيتم الحصول على كتلة متجانسة.
4. املأ قوارب البطاطس بالخليط ، ثم ضع غصنًا من الملفوف فوقها. يرش الجبن ويخبز. القشرة الذهبية هي مؤشر على الجهوزية.

الوصفة رقم 3 - بروكلي بالقشطة

مكونات:

• بروكلي - 400 جم
• كريم - 500 مل.
• جبنة صلبة - 150 جم.
• طحين - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• زبدة ، فلفل و ملح.

طبخ:

1. افصل زهور الملفوف عن السيقان وقم بغليها. صفي الماء ، واطوِ البروكلي في مصفاة وانقله إلى قالب. مرر الجبن عبر مبشرة كبيرة.
2. تُذوّب الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم ، يُضاف الدقيق ويُقلى لمدة ثلاث دقائق على نار خفيفة. يُسكب الكريم في المقلاة ويُغلى الكتلة الناتجة.
3. يُسكب الجبن في الكتلة الكريمية ويُقلب ويُطهى حتى يذوب. اسكبي الصلصة فوق الملفوف. يبقى إرسال النموذج إلى الفرن. اطبخي على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

فيديو الطبخ

إذا كنت تحب هذه الخضار ، فتأكد من تجربة الوصفات. لا أستبعد أن الأطباق لن تفاجئك ، لكنها ستساعد بالتأكيد في تنويع القائمة اليومية. أعتقد أنك ستحب روائع الطهي هذه. لن أقول إنهم يستعدون بسرعة ، لكن النتيجة تعوض عن الوقت الذي يقضونه. إذا كنت تريد شيئًا مريبًا ، اطبخ السلمون في الفرن.

طبخ البروكلي في مقلاة

يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق من البروكلي: الحساء واليخنات والسلطات والطواجن أو طبق جانبي يكمل الطبق الرئيسي. تحل المقلاة ، التي يكون تحت تصرف طباخ ماهر ، محل أي أدوات أخرى. يساعد على طهي مجموعة متنوعة من الأطعمة وخبزها وقليها وتجفيفها وطهيها.

مكونات:

• رغيف طويل - 0.5 قطعة.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بروكلي - 200 جم
• ملح.

طبخ:

1. اغسل الملفوف وافصله إلى زهيرات. ثم تغلي الفروع. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، وإلا ستحصل على عصيدة.
2. اخفقي البيض. أفعل ذلك باستخدام خلاط. إذا لم يكن هناك مثل هذه التقنية ، فاستخدم شوكة. يستغرق الأمر وقتًا أطول للتغلب عليه.
3. أخرجي القشرة من الرغيف وقطعيها إلى قطع صغيرة. نضع الخبز في مقلاة ونجففه ثم نقطعه في الخلاط.
4. تُلف الخضار في البيض وفتات الخبز وتُقلى بالزيت. مدة القلي تعتمد على سمك جذع الإزهار. يجب أن يكون البروكلي الجاهز سهل المضغ ومقرمش.

الطبق الجانبي جاهز ، اعتني بالطبق الرئيسي. أوصي بإقران الملفوف المقلي بالبطاطا أو الحنطة السوداء.

وصفة الفيديو

وصفة البروكلي في طباخ بطيء

كان البروكلي يُزرع في روما القديمة. لقد مر الكثير من الوقت ، لكن هذا النوع من الملفوف لا يزال شائعًا. يحتوي على العديد من الفيتامينات والمواد المهمة للجسم. البروكلي هو مصدر للبروتين الغني بالأحماض الأمينية ، والتي بدونها لا يستطيع جسم الإنسان العمل.

الخضار يحسن عمل الأعضاء الحيوية ، بما في ذلك الكبد والقلب والمعدة. له تأثير إيجابي على وظائف الجهاز العصبي. ومع ذلك ، شريطة أن يتم تحضيرها بشكل صحيح ، على سبيل المثال ، في طباخ بطيء.

البروكلي المطبوخ في طباخ بطيء يحتفظ بالعناصر الغذائية. لتحقيق النتيجة ، تحتاج إلى الحد الأدنى من الجهد والوقت.

مكونات:

• ملفوف - 1 كجم.
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ماء - 0.5 كوب من طباخ متعدد.
• الفلفل والملح.

طبخ:

• في بداية الطهي ، صب الزيت في وعاء الطهي متعدد الوظائف. إذا كنت تنوي استخدام البروكلي المجمد ، لا أوصي بإذابة الثلج. أرسل المجمدة إلى الوعاء.
• نضيف الماء ونضع الزبدة والملح والفلفل في منتصف الملفوف. يبقى تفعيل وضع "Pilaf" لمدة ثلث ساعة. أثناء الطهي ، لا تفتح الغطاء ولا تقلب الخضار. بعد ثلث ساعة ، اتركيها وقدميها.

قدمي الطبق النهائي مع اللحوم - الأرانب أو لحم الخنزير أو الكابركايلي.

تساعد التقنية التالية في طهي الملفوف ، وهو مناسب لتقطيع السلطة أو الخضار. عن طريق تناول البروكلي المسلوق ، يطهر الجسم ويزيل الرطوبة الزائدة والملح. يوصي خبراء التغذية بتناول الطعام للنساء اللواتي يسعين إلى إنقاص الوزن والنساء الحوامل.

سلطة مع البروكلي والتفاح

السلطة هي شكل شائع من أشكال الطهي تجمع بين مجموعة متنوعة من الأطعمة لتحافظ على صحتها ونكهتها. والنتيجة هي سلطة لها مكان على أي طاولة.

مكونات:

• بروكلي - 300 جم
• تفاح - 100 جم.
• شبت - 50 جم.
• ليمون - 1 قطعة.
• ملح وزيت زيتون.

طبخ:

1. اغسل الملفوف وافصله إلى زهيرات. تصرف بحذر ، وإلا فإن النورات سوف تتفتت إلى أزهار. اغمس السيقان في الماء المغلي.
2. بعد ذلك بقليل ، أرسل النورات إلى المقلاة. بعد دقيقتين ، أخرج المقلاة من الموقد وصفي الماء.
3. أزل القشر من التفاح المغسول وأزل البذور. تقطع الفاكهة إلى شرائح متوسطة الحجم. اغسلي الشبت وقطعيه ، اغسلي الليمون وقطعيه إلى دوائر رفيعة مع الجلد.
4. يبقى الجمع بين المنتجات المحضرة وخلط الزيت وصبه.

أنا أقدم سلطة البروكلي على طبق تقديم كوجبة بمفردها. إذا رغبت في ذلك ، ضعي شرحات الحمص أو الفلافل في الثانية.

البروكلي في الخليط

تدرك أي ربة منزل ، ترى نورات البروكلي على منضدة المتجر ، أنها مفيدة للغاية ، لكن لا يشتري الجميع خضروات.

البروكلي ، بغض النظر عن نوع المعالجة وطريقة الطهي ، طري ولذيذ. أقدم وصفة بسيطة وصحية للملفوف في الخليط ، والتي تتميز بأقل قدر من السعرات الحرارية وستسعدك بقشرة مقرمشة. حتى لو لم تكن لديك خبرة في طهي الخضار ، يمكنك إتقان الوصفة.

مكونات:

• بروكلي - رأس واحد.
• زيت نباتي - 1 كوب.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• طحين - 150 جم.
• البيض - 2 قطعة.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح وفلفل.

طبخ:

1. اغمس الملفوف في الماء وأزل الأوراق وقسمها إلى أزهار. توضع الأغصان المحضرة في الماء المغلي وتُطهى لمدة دقيقتين. نرفعها من الماء وتوضع في مصفاة لتصريف الماء.
2. بينما تبرد الزهيرات ، حضّر العجينة. للقيام بذلك ، اخفق البيض ، واخلطه مع المكونات الأخرى باستثناء الزيت النباتي ، وأضف القليل من الماء المغلي واصنع عجينة تشبه القشدة الحامضة.
3. سخني زيت عباد الشمس في قدر عميق. باستخدام شوكة ، اغمس الإزهار في العجين وأرسله إلى الزيت المغلي. يجب أن تطفو القطع الفردية بحرية في الزيت. سيضمن ذلك نضج العجين.
4. بعد تكوين القشرة ، قم بإزالة النورات من المقلاة ووضعها على طبق مغطى بمنديل. يساعد ذلك البروكلي المخفوق على التخلص من الزيت الزائد.

وصفة الفيديو

طبخ البروكلي بالبيض

أطبخ أطباق إفطار لذيذة ومغذية ، بما في ذلك القرنبيط مع البيض. يستغرق الأمر القليل من الوقت والجهد لتحضير وجبة فطور بسيطة ، والنتيجة مذهلة.

إذا كنت تحب البيض المخفوق ، فبمساعدة تحفة فنية ، يمكنك بسهولة تنويع القائمة وجعل الطعام صحيًا. بفضل مظهره اللامع ، سوف يبتهج البروكلي مع البيضة في الصباح. نتيجة لذلك ، ستصبح أفضل كل يوم.

مكونات:

• بروكلي - 200 جم
• البيض - 2 قطعة.
• الثوم - 1 فص.
• ملح ، فلفل ، زيت.

طبخ:

1. يُفكك الملفوف إلى أزهار ويُغلى لمدة خمس دقائق ، بعد إضافة القليل من الملح إلى الماء.
2. يرفع من الماء ويغرق في الماء البارد. إذا أمكن ، أضف بعض الثلج إلى الماء. نتيجة لذلك ، سيتم الحفاظ على الدرجة الأصلية وتصبح مقرمشة.
3. يُقشر فص الثوم ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُرسل إلى مقلاة ساخنة مع الملفوف المقطّع إلى قطع صغيرة. قلي كل شيء برفق.
4. نسكب البيض فوق الملفوف ونضيف الملح والفلفل. لا يوجد وقت محدد للقلي ، استرشد بالذوق. بروكلي مشوي مغطى إذا لزم الأمر.

تقديم تحفة على المائدة مع الخبز المحمص ، لتلبية احتياجات كل أسرة. ومع ذلك ، إذا كانت لديك الشجاعة والخيال ، جرب الوصفة بإضافة منتجات جديدة.

فوائد البروكلي للجسم

البروكلي هو ملفوف من الهليون يعتبر موطنه الأصلي إيطاليا. لا يخاف النبات من الصقيع الصغير ويعطي حصادًا ممتازًا. إنه مفيد للغاية ولا يمكن الاستغناء عنه في بعض الحالات. لا توجد موانع خاصة للجسم.

البروكلي هو مصدر أساسي للفيتامينات. ينصح بتناول الملفوف في الخريف والشتاء ، عندما يضعف جهاز المناعة. يحتوي ملفوف الهليون على الكثير من حمض الأسكوربيك والأملاح المعدنية. إنه مفيد للأشخاص الذين يعانون من التهاب المسالك البولية أو النقرس.

هذا النوع من الملفوف يحمي القلب ، ويحتوي على مواد قيمة ، بما في ذلك الميثيونين والكولين ، التي تنظم مستويات الكوليسترول في الدم. وهذا يعني أن البروكلي يمنع تطور الذبحة الصدرية وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب الأخرى.

الهليون محفز حيوي طبيعي. بفضل العناصر النزرة والهرمونات النباتية ، فإنه يحسن حركة المعدة ويمنع الإمساك والبواسير.

في الآونة الأخيرة ، اكتشف العلماء خاصية أخرى مثيرة للاهتمام. يساعد الاستخدام المستمر للملفوف في علاج المرضى الذين يعانون من مرض الإشعاع أو لديهم علامات الأورام الخبيثة.