كيف تغلي جراد البحر الحي في أي ماء؟ كيفية طهي جراد البحر بشكل صحيح - وصفة بسيطة في المنزل

يعتبر جراد البحر المسلوق وجبة خفيفة ممتازة للبيرة وطعامًا لذيذًا لا يتوفر دائمًا. ولكن إذا كنت محظوظا ولديك جراد البحر الحي في يديك، فكل ما تبقى هو إعداده بشكل صحيح - وستكون حفلة البيرة الخاصة بك ناجحة.

لكن لا تعتقد أن غليان جراد البحر بهذه السهولة. هناك خفايا في تحضير الطبق وأهمها اختيار جراد البحر نفسه.

كيفية اختيار جراد البحر المناسب

اللحظة الأكثر روعة بالمعنى الحرفي والمجازي للكلمة - يجب أن يكون جراد البحر على قيد الحياة! بالطبع، ليس من السهل على كل شخص أن يقطع رؤوس الدجاج أو يغرق جراد البحر الحي في الماء المغلي. ولكن عليك أن تتصالح مع فكرة أن جراد البحر الحي فقط هو المناسب للطهي. هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على وجبة خفيفة لذيذة وصحية في نفس الوقت.

يمكن أن يسبب جراد البحر الميت أو النائم تسممًا غذائيًا خطيرًا.

عند شراء جراد البحر عليك الانتباه إلى ما يلي:

• يجب أن تكون قشرة الحيوان لامعة ونظيفة وذات لون متساوٍ، ويجب ألا تظهر على المخالب أي علامات تلف أو نمو؛
• جراد البحر لونه أخضر مزرق أو بني، وذيله ملتصق بإحكام على بطنه؛
• يجب أن يكون جراد البحر في حركة مستمرة، ويحرك شواربه وأطرافه، ومن الأفضل التخلص من الأفراد المستقرين؛
• جراد البحر الذي يصل وزنه إلى 100 جرام ويتراوح طوله من 10 إلى 15 سم هو الأفضل؛
• يبدأ موسم صيد جراد البحر في شهر مايو وينتهي في شهر أكتوبر، ويعتبر جراد البحر الذي يتم صيده في الخريف هو الأكثر لذة؛
• من الأفضل اختيار الإناث لأنها أكثر عصارة وألذ من الذكور - يمكن تمييز الإناث بذيلها العريض.

لا تشتري جراد البحر المسلوق، حيث لن تتمكن من تحديد نضارة المنتج بالعين المجردة. الأسطورة الشائعة القائلة بأنه إذا كان لجراد البحر المسلوق ذيل منحني، فهذا يعني أنه تم طهيه حيًا لا علاقة لها بالواقع: فالأفراد الميتون والمرضى تنحني ذيولهم بنفس الطريقة عند الغليان.

إذا كان جراد البحر موجودًا في حوض مائي به ماء درجة حرارته أقل من +10 درجات، فقد يكون غير نشط. يتم تخزين جراد البحر في مثل هذا الماء البارد لمدة لا تزيد عن 48 ساعة، ثم سوف يدخل في حالة سبات أو يموت. مباشرة بعد عودتك إلى المنزل، يجب خبز جراد البحر البارد في الماء الدافئ في درجة حرارة الغرفة.

يمكن تخزين جراد البحر المجمد في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أشهر.

كيف لطهي جراد البحر بشكل صحيح

• بعد إحضار جراد البحر الحي إلى المنزل، اتركه في وعاء به ماء بارد لمدة ساعتين - وهذا سيجعل شطفه أسهل. ثم نغسل جراد البحر تحت الماء الجاري، ولكن بحذر شديد: يمكن لجراد البحر الحي أن يعض إصبعك بسهولة. أنها ليست خطيرة، ولكنها حساسة للغاية. اغسل جراد البحر بعناية، لأنه قد يكون متسخًا جدًا، خاصة تلك التي تعيش في الثقوب أو في القاع الموحل.
• نقوم بغسل المخالب جيدًا والأماكن الواقعة بين الصدفة والأقدام: وهذا هو المكان الذي تتراكم فيه معظم الأوساخ. عملية غسل جراد البحر شاقة، ولكن النتيجة تستحق العناء. أوافق، سيكون من العار أن يفسد الرمل المقرمش بين أسنانك المذاق الممتاز للحوم.
• في بعض الأحيان، لجعل جراد البحر طريًا وناعمًا بشكل خاص، قبل الطهي، يتم نقعها في الحليب لمدة 30-40 دقيقة.
• نختار حاوية كبيرة: يجب أن تكون الحواف عالية، وإلا فإن جراد البحر سوف يخرج ببساطة من المقلاة. يجب أن يغطي الماء جراد البحر بحوالي 20 سم.
• يُغلى الماء والملح ويُضاف ورق الغار والقليل من البازلاء من البهارات السوداء. الآن اللحظة الأكثر إزعاجًا: نأخذ جراد البحر الحي من منتصف القشرة ونضعه في الماء المغلي. اطهي جراد البحر على نار عالية لمدة 15-20 دقيقة- حسب الحجم والكمية.
• إذا صادفت فجأة جراد البحر المدلل، فسوف تلاحظ ذلك على الفور: سوف يطفو الحيوان على السطح، وسوف ينتفخ جسمه بشدة، وسوف تظهر رائحة كريهة مميزة. يمكنك الإمساك به بسرعة ورميه بعيدًا.
• يتم تحديد مدى استعداد جراد البحر من خلال القشرة: يجب أن يتحول إلى لون أحمر غني. من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي جراد البحر - فسيصبح لحمه قاسيًا ولا طعم له.
• بعد أن يتحول جراد البحر إلى اللون الأحمر، أخرج المقلاة من الموقد واترك جراد البحر "ينضج" في المرق الساخن لمدة 10 دقائق أخرى. تحتاج إلى طهي جراد البحر وإزالته مباشرة قبل الأكل - فهو في هذا الوقت هو الأكثر لذة.

كيف تأكل جراد البحر بشكل صحيح

الجميع يأكل جراد البحر بشكل مختلف. بعض الناس يفضلون الذيل فقط ويرمون الباقي - إنه مجرد هدر لا يصدق! عشاق جراد البحر الحقيقيون لا يتخلصون من أي شيء تقريبًا، وهم محقون في ذلك! لحم جراد البحر لذيذ جدًا وصحي بحيث لا يمكن ترجمة المنتج بشكل متواضع.

ومن الإنصاف أن نعترف بأن الذيل هو الجزء الأكثر شهية ولحما. دائمًا ما يكون اللحم الموجود على الذيل لطيفًا وحتى حلوًا قليلاً. بعد أكل الذيل، يمكنك الانتقال إلى المخالب - اللحم هناك أغمق قليلاً، ولكنه أيضًا طري جدًا ولذيذ. العشاق الحقيقيون يتذوقون ويمتصون كل ساق، لأنها لذيذة بشكل لا يصدق.

وهناك أيضا بعض اللحوم على الظهر. ولكن ليس الجميع يحب ذلك، لأنه مرير قليلا. تحت القشرة يمكنك أن تأكل كل شيء ما عدا الأمعاء.

يعد تناول جراد البحر نشاطًا رائعًا تنجذب إليه ولا يمكنك التوقف عنه حتى لا يتبقى شيء على الطبق. لحسن الحظ، جراد البحر ليس لذيذًا فحسب، ولكنه أيضًا منخفض السعرات الحرارية، لذا يمكنك أن تأكل بقدر ما تريد دون قلق.

أفضل وصفات 'جراد البحر'

هناك طرق عديدة لتحضير جراد البحر، سنخبرك فقط بأشهى الطرق وأبسطها في نفس الوقت.

جراد البحر في القشدة الحامضة

مكونات:

• جراد البحر الحي - 10-15 قطعة؛
• مظلة من الشبت الطازج أو الجاف - 3 قطع؛
• الفلفل؛
• ملح للتذوق؛
• ورق الغار
• الثوم - 2 فصوص؛
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• زيت نباتي أو زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

تحضير:

• يُغلى الماء ويُضاف الملح والفلفل والشبت والثوم وورق الغار ويُضاف جراد البحر أخيرًا ويُغلى كل شيء لمدة 15 دقيقة.
• أطفئ الموقد وضعي الكريمة الحامضة في المقلاة وقلّبي.
• ثم أضف الزيت النباتي واترك المقلاة مع جراد البحر على موقد التبريد لمدة 20 دقيقة أخرى.
• سيكون جراد البحر المحضر بهذه الطريقة طريًا ولامعًا بشكل خاص. كل ما تبقى هو وضع جراد البحر على طبق واسع وتقديمه.

جراد البحر في البيرة

مكونات:

• بيرة خفيفة - 2 لتر؛
• الماء - 1 كوب؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة.
• ورق الغار - 2-3 قطع؛
• مظلة الشبت - 2-3 قطع؛
• جراد البحر الحي - 15 قطعة.

تحضير:

• أضف جميع المكونات إلى الماء المغلي باستثناء البيرة وجراد البحر.
• قم بغلي الماء لمدة 5 دقائق، ثم أضف البيرة، واتركها حتى تغلي مرة أخرى ثم قم برمي جراد البحر في البيرة.
• يُطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى يتحول لون جراد البحر إلى اللون الأحمر.
• يُقدّم الطبق في طبق واسع، ويُسكب البيرة المسلوقة فوق جراد البحر.

جراد البحر بالليمون

مكونات:

• ليمون كبير - 1 قطعة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• مظلة الشبت - 2-3 قطع؛
• جراد البحر - 10-15 قطعة.

تحضير:

• غلي الماء وأضيفي جميع البهارات.
• نقطع الليمون إلى نصفين، ثم نعصر كل العصير منه في المرق المغلي، ثم نضع القشور هناك ونغلي لمدة 10-15 دقيقة.
• ثم يُضاف جراد البحر الحي إلى المرق ويُطهى حتى ينضج. سيكون لجراد البحر المحضر بهذه الطريقة مذاق حار ستستمتع به أنت وأصدقاؤك بالتأكيد.

طريقة لذيذة جدًا لتحضيره هي جراد البحر المسلوق مع البقدونس والبيرة.

كيفية طهي جراد البحر الحي في المنزل

هل تعتقد أن جراد البحر لذيذ فقط مع الشبت؟ ولكن لا، فهي ليست أقل لذيذ مع البقدونس. دعونا نضيف المزيد من البيرة إلى المقلاة، لكننا لن نتمكن من إبعاد أي شخص عن جراد البحر هذا. جراد البحر لذيذ بشكل أساسي وتنتظر دائمًا فصل الصيف للاستمتاع به. الشيء الأكثر أهمية هو طهي جراد البحر طازجًا. حتى لو اشتريتها أو اصطدتها بنفسك، يجب أن تتحرك، فهذا يدل على جودة المنتج. لا يمكنك طهي جراد البحر الميت، فقد لا يكون ذو نوعية جيدة. من دواعي سروري دائمًا طهي جراد البحر الطازج، ثم تنتظره حتى يبرد حتى تتمكن من تجربة هذه الأطباق الشهية من أنهارنا المجيدة.

لتحضير جراد البحر المسلوق مع البقدونس والبيرة، نحتاج إلى 30 دقيقة، عدد الحصص: 3.

مكونات:

جراد البحر الطازج - 500 جرام

البقدونس الطازج - 50 جرامًا

بيرة غير مفلترة - 250 جرام

خليط التوابل العالمي - 1 ملعقة صغيرة

الملح الصخري – 3 ملاعق كبيرة

الماء – 1.5 لتر.

وصفة جراد البحر المسلوق:
من الأفضل طهي جراد البحر الحي في الهواء الطلق. يمكنك اصطيادهم بنفسك أو شرائهم في منطقة أي خزانات يعيشون فيها. عندها سيكون جراد البحر بالتأكيد حيًا وطازجًا وذو جودة عالية. يمكن أن يكون جراد البحر بأي حجم، وسوف يأكل أي شيء ويكون سعيدًا.

اشطف جراد البحر بالماء البارد للحفاظ على نظافته. صب الماء في المقلاة. أضف البقدونس الطازج على الفور.

بعد ذلك، صب خليط من التوابل، يمكن أن يكون للأسماك أو عالمية. وتشمل بالتأكيد البابريكا والكركم والأوريجانو والفلفل الأسود والزعتر والثوم المجفف والجزر والكزبرة. يمكنك ببساطة إضافة خليط من الفلفل المطحون أو الغار، البهارات، أي شيء لديك.

كم من الوقت لطهي جراد البحر بعد الغليان

عندما يغلي الماء، أضف البيرة إلى المقلاة وقم بخفض جراد البحر الطازج بعناية، فمن الأفضل الاحتفاظ به من القشرة حتى لا يعضك.

في بضع ثوان فقط، سيتحول جراد البحر إلى اللون الأحمر.

ننتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى ونتركه لمدة 20 دقيقة تقريبًا، إذا كان جراد البحر كبيرًا، فأنت بحاجة إلى طهيه لمدة 30 إلى 40 دقيقة على الأقل.

ليست هناك حاجة للتقليب، قم بتغطية المقلاة بغطاء وانتظر حتى ينفد وقتنا. الرائحة تتخلل بالفعل المنطقة بأكملها.

تم طهي جراد البحر للمدة المطلوبة، ويمكنك إزالته بملعقة مثقوبة أو ملعقة. ضعيها على الفور في طبق وقدميها.

من المثالي تناول جراد البحر مع البيرة الباردة، لكن ذلك يعتمد على تفضيلاتك. هذه الأطعمة الشهية ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. نعم، يستغرق تنظيف جراد البحر الكثير من الوقت، ولكن كم هو لذيذ. حتى الأطفال ينتظرون بخوف عندما يحصلون على لحم جراد البحر المرغوب.

لدى العديد من الأشخاص المعاصرين صورة نمطية مفادها أن جراد البحر المسلوق، بغض النظر عن مدى بدايته، هو وجبة خفيفة ممتازة للبيرة، مثل البسكويت أو رقائق البطاطس. ولكن إذا فكرت في الأمر، فإن جراد البحر المسلوق يعتبر طعامًا روسيًا شهيًا حقيقيًا منذ العصور القديمة. ودون أي مبالغة، تجدر الإشارة إلى فوائد جراد البحر المسلوق.

فكر بنفسك، جراد البحر منتج صديق للبيئة، لأنه لن يعيش أبدًا في المياه القذرة. يحتوي لحم جراد البحر على كمية كبيرة من الفيتامينات: C وD وB1 وB2 وB6 وB12، ويحتوي لحمه أيضًا على فيتامينات K وE. وبعد ذلك، يرافق سلسلة طويلة من تكوين الفيتامينات مجموعة من المعادن المفيدة لجسم الإنسان. : البوتاسيوم، الفوسفور، المغنيسيوم، الحديد، الكوبالت، الكبريت، اليود، الخ.

يحتوي لحم جراد البحر على كمية كبيرة من اليود، أكثر بكثير من لحم البقر، ولهذا السبب فإن الاستهلاك المنتظم لجراد البحر المسلوق يعد وقاية طبيعية من أمراض الغدة الدرقية. لكن اليود مفيد ليس فقط للبالغين، والأطفال الصغار أيضا في حاجة ماسة إليه، لأن اليود ضروري لعملية النمو الطبيعي للجسم، وهو أمر نموذجي للأطفال الصغار.

جراد البحر هو حقا منتج غذائي ولكنه في نفس الوقت منتج مرضي وصحي، فقط فكر في الأمر، يحتوي لحم جراد البحر (رقاب جراد البحر) على بروتين سهل الهضم (حوالي 16 جرام)، وكمية الدهون لا تتجاوز 1٪ (لكل 100 جرام) من اللحوم)، على التوالي، محتوى السعرات الحرارية في هذا اللحم حوالي 76 سعرة حرارية. لذلك لا داعي للقلق بشأن شكل أي شخص يحب أكل لحم جراد البحر، بالطبع، هذا هو الحال إذا لم تكمل جراد البحر بالمشروبات، على سبيل المثال، البيرة.

كيفية طبخ جراد البحر

عند طهي جراد البحر، ينبغي إيلاء اهتمام خاص للتوابل، فهي التي يمكن أن تضيف نكهة ورائحة إلى لحم جراد البحر، إذا لم تقم بإضافة ما يكفي من البهارات، فإنك تخاطر بالحصول على لحم لا طعم له. كتوابل يمكنك استخدام: ورق الغار والبهارات والشبت يمنح السرطان طعمًا رائعًا خاصًا، لا يمكنك استخدام الشبت الطازج أو المجفف فحسب، بل يمكنك أيضًا إضافة جذور الشبت أو البذور إلى الماء. لا تنسى الملح، جراد البحر لا يمتص الملح جيدًا، لذلك لا تبخل، تناول الملح بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح لكل 1 لتر من الماء. يجب وضع جراد البحر مباشرة في الماء المغلي، فهذه العملية ليست لضعاف القلوب.

لا ينبغي إخراج جراد البحر من الماء الذي تم غليه فيه مسبقًا، فدعه يجلس، وإلا فإنه سوف يجف. قم بإزالتها قبل التقديم مباشرة.

جراد البحر المسلوق

سأقدم لك الكلاسيكية وصفة جراد البحر المسلوقمن البنك أصبع بلدي. يجب أن يكون جراد البحر على قيد الحياة! يعتمد حجم المقلاة التي سيتم طهيها فيها على عدد جراد البحر. يجب أن تكون نسبة الماء إلى جراد البحر بحيث يغطي الماء كل جراد البحر. ويمكن حساب كمية الملح كالتالي: ملعقة كبيرة من الملح لكل 1 لتر من الماء.

لذلك، سنحتاج إلى:

مكونات:

• جراد البحر الحي,
• ماء،
• ملح،
• 2-3 جزر،
• بعض البقدونس،
• أغصان الشبت الجافة مع النورات ،
• إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة ورق الغار وحبوب الفلفل (هذا ليس طعمًا مكتسبًا).

عملية الطبخ:

شطف جراد البحر في الماء لإزالة الطمي والرمل. لم يكن جراد البحر هذا حيًا فحسب، بل أود أن أقول إنه كان نيازكًا. بينما كنت أقوم بإعداد الكاميرا، نفد كوبي عدة مرات. لقد كان لدي الوقت لجمعها!

إغل الماء. عندما التقطت هذه الصورة، اشتريت عددًا قليلاً من جراد البحر، بوزن 3 كجم فقط، وقمت بطهيها في قدر سعة خمسة لترات. نضع الملح والجزر الكامل والبقدونس في الماء مباشرة في المجموعة، وعندما يغلي المرق مرة أخرى، نغمر جراد البحر الحي، ونضيف أغصان الشبت في الأعلى.

ننتظر حتى يغلي كل شيء ونطهو على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. اتركيه لمدة 30 دقيقة ثم أخرجيه من المحلول الملحي وقدميه.

يضيف الطهاة الذكور أحيانًا كوبًا من الفودكا أثناء غليان جراد البحر. ويعتقد أن هذا يحسن طعم جراد البحر المسلوق. إنهم يعرفون أفضل! حسنًا، في فرنسا، عندما يصبح جراد البحر جاهزًا، يضيفون كوبًا من النبيذ الأحمر إلى الماء، وفي السويد، بدلاً من الملح، يضعون السكر في الماء. هنا، كما يقولون، لا يوجد جدال حول الأذواق.

على أي حال، جراد البحر المسلوقهو منتج مفيد جدًا لصحة الإنسان. هناك العديد من الوصفات الأخرى المثيرة للاهتمام لطهي جراد البحر، فهي مسلوقة ليس فقط في الماء، وهناك وصفات لطهي جراد البحر في البيرة، والكفاس، والحليب، ومحلول ملحي الخيار، وما إلى ذلك. اختر حسب ذوقك.

سنخبرك بكيفية طهي جراد البحر في البيرة، وجراد البحر في هذه الحالة لذيذ جدًا وعصير.

جراد البحر في البيرة

لتحضير جراد البحر في البيرة، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• جراد البحر (حي) - 10 قطع،
• البيرة (أي) - 0.5 لتر،
• الماء - 0.5 لتر،
• ملح 1 – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق,
• الشبت (الخضر) – 1 حفنة.

طبخ جراد البحر في البيرة

قبل طهي جراد البحر، يجب غسلها. للقيام بذلك، ضع جراد البحر في وعاء كبير واملأه بالماء البارد النظيف، واتركه لمدة نصف ساعة، ثم كرر الإجراء مرة أخرى. لمزيد من النعومة والعصير، يوصي العديد من الطهاة بنقع جراد البحر في الحليب لمدة 30 دقيقة قبل الطهي.

هذه الطريقة لطهي جراد البحر في البيرة أو نقعه في الحليب قابلة للتطبيق عندما يكون هناك عدد قليل جدًا من جراد البحر، بضعة كيلوغرامات، وإلا، أين يمكنك الحصول على هذا القدر من الحليب، إلا إذا كان لديك بقرة أو مصنع جعة!

لذلك، صب الماء والبيرة في قدر عميق واتركه حتى يغلي.

ثم نضع الشبت في الماء، لا داعي لتقطيعه، بل نضعه في حفنة أو نمزقه بيديك، ونضيف الملح إلى الماء. ثم ضع جراد البحر في الماء المغلي (المحلول الملحي) واطبخه لمدة 10 - 15 دقيقة أخرى بعد الغليان.

عند طهي جراد البحر، يمكنك بسهولة التحقق مما إذا كان جاهزًا أم لا، ولهذا ننتبه إلى لون جراد البحر، إذا كان أحمر أو برتقاليًا ساطعًا، فأنت بحاجة إلى إنهاء الطهي، وغالبًا ما يتم طهي جراد البحر لمدة 10 - 15 دقيقة (حسب حجمها).

ضعي جراد البحر الجاهز على طبق، وزينيه بالشبت الطازج وشرائح الليمون.

هذه هي الطريقة التي يمكنك بها إعداد مقبلات مطعم حقيقية في المنزل بسهولة وبساطة، مع اختيار التوابل الخاصة بك للطهي بناءً على تفضيلاتك.

طبخ وتناول جراد البحر بكل سرور و!

مع أطيب التحيات، Anyuta ودفتر الوصفات!

لأنني أعيش قريبمنلدي لثة وأحب الغوص، لذلك عندما نرغب في الاسترخاء في الطبيعة، غالبًا ما يطلب مني الأصدقاء ذلك اشتعلت جراد البحر. اقرأ بشكل منفصل عنه. وفي هذا المقال سأحاول الإجابة على بعض أسئلتك:

• كيف لطهي جراد البحر الحي؟
• كم من الوقت يستغرق طهي جراد البحر؟
• كيف لطهي جراد البحر للبيرة؟ (وصفة)

كيفية تحضير جراد البحر للسلق

بعد أن نصطاد جراد البحر أو نشتريه، يجب غسله جيدًا وتنظيفه من الأوساخ. يمكن أن يكون جراد البحر قذرًا جدًاوخاصة إذا كانوا يعيشون في حفر أو في قيعان موحلة.

بعد ذلك، ضعها في الحمام واملأها بالماء البارد. لمدة 30 دقيقة. وفي الوقت نفسه، ينبغي جراد البحر كن حيالأنه إذا مات السرطان ولا تعرف كم من الوقت مضى على هذه الحالة، فهناك فرصة للإصابة منتج فاسد.

من الصعب ملاحظة السرطان الفاسدعلى الفور، ولكن خلال فترة الطهي سوف يطفو، وسوف ينتفخ جسمه وتظهر رائحة كريهة.

في بعض الأحيان، من أجل تليين قذيفة جراد البحر، يتم سكبها بالحليب. 25-35 دقيقة.

بهذه النوتة اللبنية، سننتهي من تحضير الجراد قبل الطهي. كل ما عليك فعله هو معرفة الوصفة، ولدينا العديد منها!

وصفات غليان جراد البحر

وصفة مبسطة مع الشبت للبيرة:

محررو مجلتنا يحبون أيضًا البيرة ويطبخون جراد البحر. واغتنمنا هذه الفرصة، قمنا بإعداد وصفة فيديو لطهي جراد البحر خصيصًا لك عزيزي القارئ. وفي هذا الفيديو أيضًا سنجيب على الأسئلة الأكثر شيوعًا:

طبخ جراد البحر في الماء:

ضعي قدرًا على النار (4-5 لترًا حسب عدد جراد البحر) ثم ارميه في الماء 2 ليمونة، مقطعة أرباع, بَقدونس, الشبت(ربما البذور) الفلفلو ورق الغار.

قبل الغليانأضف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة والجرجير. دعونا يغلي 5-7 دقائق. بعد ذلك، أطفئ النار واتركها تتشرب، وتغطيها بغطاء لمدة 30 دقيقة.

بعد مرور الوقت، ضع ضخنا على النار مرة أخرى حتى يغلي. إسقاط جراد البحر في الماء المغليالملح حسب الذوق (الأذواق تختلف).

كم دقيقة لطهي جراد البحر؟طهي لمدة 5 -15 دقيقة،اعتمادا على حجم السرطان. يشير اللون الأحمر الفاتح للأصداف إلى الاستعداد.

بعد الطهي لجمالية تقديم الطبق- يوضع جراد البحر على أوراق الخس ويزين بالبقدونس والليمون.

كيف نطبخ جراد البحر في البيرة للبيرة. قبل أن نبدأ الطهي، نحتاج إلى معرفة كمية البيرة التي نحتاجها لغلي جراد البحر. للقيام بذلك، حركه في قدر. (حيث سنطبخ)املأ كل جراد البحر بالماء بنفس القدر الذي سكبته من الماء، وستكون هناك حاجة إلى الكثير من البيرة (0.5 لتر أكثر).

الآن ضع وعاء البيرة الخاص بنا على النار. يُنصح باستخدام البيرة الخفيفة، لأن البيرة الداكنة يمكن أن تسبب المرارة.

مقابل 1 لتر من البيرةبحاجة إلى ترك الكافتيريا ملعقة ملح. يُغلى المزيج ويُوضع جراد البحر هناك. مرة أخرى، يعذب السؤال كم من الوقت لطهي جراد البحر؟

يُطهى لمدة 5 دقائق أقل من الماء ( 10-15 دقيقة)، حيث سيتم غرس جراد البحر في البيرة لمدة 20 دقيقة أخرى، وسيكون قادرًا على الوصول إلى حالته. بعد النقع، أخرج جراد البحر من البيرة وضعه على طبق.

ويمكن تزيينها بالزيتون والبقدونس والشبت. نسكب البيرة التي تم طهي جراد البحر فيها !!! (لا تشرب!!!)

كما يمكن غلي جراد البحر مع النبيذ. أضف النبيذ الأبيض الجاف إلى الماء، على أساس 1 لتر ماء 0.5 لتر. الذنب. يُغلى المزيج ويُضاف جراد البحر. قم بطهي جراد البحر لنفس المدة كما في الحالة الأولى.

خيار اخر:

غلي جراد البحر في الماء لمدة 10 دقائق. أضف محلول ملحي للخيار بمقدار كوب واحد لكل 2 لتر من الماء. نطبخ الوقت المتبقي في هذا المحلول الملحي من لحظة الغليان.

بعد طهي جراد البحر عليك أن تأكله لمدة 12 ساعة. آمل أن تتمكن من التعامل مع هذه المهمة، على الرغم من أنك إذا كنت بحاجة إلى مساعدة، اتصل! بالنسبة لأولئك الجدد في هذا العمل، قمت بنشر تعليمات قصيرة أدناه.

كيف تأكل جراد البحر بشكل صحيح

السؤال الذي يطرح في كثير من الأحيان: كيف يأكلون جراد البحر؟ ماذا يأكل جراد البحر؟لا توجد أسرار خاصة هنا. يتم فصل المخالب التي تحتوي على اللحم والذيل (رقبة جراد البحر) عن جراد البحر. يوجد أنبوب صغير في الذيل (الأمعاء) ومن الأفضل إزالته.

إذا كان السرطان كبيراً، فيمكن العثور على اللحوم في مخالب صغيرة. نكسر القشرة نفسها بأيدينا أو بالمقص ونمتص اللحم من المجسات الصغيرة بفمنا.

ما هي فوائد جراد البحر المسلوق؟

أول الأشياء أولاً، هذا كمية كبيرة من البروتين والكالسيومو الفوسفوروالتي تصاحب نمو العضلات والعظام. مُستَحسَن- يستخدم في الغذاء لأمراض الطحال والصفراء البولية. بشكل عام، هذا لحم غذائي مليء بالمواد المغذية وله طعم لا يصدق.

بالعافية!

أتمنى أن أكون قد وفقت في إعطائك إجابات لأسئلتك: كيفية اختيار وصفة غليان جراد البحرو كم من الوقت يجب عليك طهي جراد البحر؟. إذا كنت تعرف طريقة أخرى لذيذة أضفها في التعليقات أسفل المقال. ساكون ممتنا جدا...