لذلك ، دون فهم مبادئ وقواعد التغذية المنفصلة ، يفصل الكثيرون اللحم (السمك) عن الطبق الجانبي على طبق ، وتناول شيئًا واحدًا أولاً ، وبعد الانتظار لبضع دقائق ، الباقي. بعد ذلك ، يعتقدون أن المهمة قد تحققت ، واكتمل البرنامج ، وأكلوا "بشكل منفصل". وفي الوقت نفسه ، هذا النظام ليس بهذه البساطة على الإطلاق.
ما هو جوهر التغذية المنفصلة؟
بادئ ذي بدء ، يجدر بنا أن نفهم ما هو - التغذية المنفصلة ، وما الذي يقوم عليه. بادئ ذي بدء ، إنه نظام غذائي يقوم على مبادئ التوافق وعدم التوافق لبعض المنتجات. ما هو جوهر التغذية المنفصلة كأحد أنواع الحميات؟ خلاصة القول هي أنه يمكنك أن تأكل كل شيء ، ولكن عليك فقط التأكد من أنك لا تستهلك أطعمة غير مناسبة في نفس الوقت خلال وجبة واحدة.
تقليديا ، يتم تقسيم جميع المكونات الغذائية إلى ثلاث مجموعات: البروتينات والكربوهيدرات والدهون. وإذا كانت الدهون متوافقة مع أي منتج تقريبًا ، فإن الكربوهيدرات والبروتينات لا تمتزج جيدًا مع بعضها البعض ولا ينصح باستخدامها في نفس الوقت في نفس الوجبة.
لأول مرة ، تم تحديد مبادئ التغذية المنفصلة من قبل مطوري النظام - Naturopath G. Shelton والجراح W. Hay. تختلف مقاربات مؤسسي النظام في العديد من النواحي ، على الرغم من أنهما يتفقان بشكل عام على شيء واحد - تتطلب الأنواع المختلفة من الطعام ظروف هضم مختلفة للاستيعاب ، ويستغرق الهضم فترة زمنية مختلفة. عندما تدخل العديد من المنتجات غير المتوافقة إلى المعدة في وقت واحد ، تتأخر عملية الهضم ، مما يعني أن الأمعاء يتم تحميلها لفترة أطول ويصعب إفراغها. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان من الضروري هضم العديد من المنتجات ذات التركيبات المختلفة في وقت واحد ، فمن الصعب استيعابها بشكل صحيح ، وتبقى العديد من الجزيئات غير المهضومة في الأمعاء ، مما قد يؤدي إلى عمليات التخمير والتعفن.
المشكلة أنه لا يوجد طعام يحتوي على بروتينات فقط أو كربوهيدرات فقط. بكميات متفاوتة ، توجد جميع أنواع العناصر الغذائية في كل منتج. لذلك ، لا يمكن تسمية الخضار الورقية (الخس والسبانخ) فقط بمنتجات الكربوهيدرات ، فهي تحتوي على مجموعة كاملة من المواد والعناصر والمعادن المختلفة. لذلك ، في مفهوم التغذية المنفصلة ، سيكون من الأنسب تقسيم جميع المنتجات ليس إلى 3 فئات (كربوهيدرات ، دهون ، بروتينات) ، ولكن إلى 17 مجموعة مختلفة ، وعندها فقط يجب مراعاة توافقها مع بعضها البعض.
أحد المبادئ الأساسية للتغذية المنفصلة هو مراعاة استراحة لمدة ساعتين بين الوجبات. من الضروري أن يتم امتصاص الطعام تمامًا ، وبحلول وقت وصول جزء جديد ، لم يتم تحميل المعدة. فقط بعد تناول الفاكهة يجوز تناول الأطعمة الأخرى بعد 30 دقيقة.
مجموعات الطعام في وجبات منفصلة
هناك العديد من الخيارات المختلفة لتقسيم المنتجات للتغذية المنفصلة إلى مجموعات ، ولكن التقسيم إلى 17 فئة هو الأصح.
1. الأسماك واللحوم.
2. قشطة ثقيلة وزبدة.
4. الجبن والكفير ومنتجات الألبان الأخرى.
5. حليب كامل الدسم.
6. القشدة الحامضة.
7. الأجبان الصلبة والمخللة (برينزا ، فيتا).
8. زيوت نباتية.
9. السكر والأطعمة الحلوة (شراب ، مربى ، مربيات ، عسل ، حلويات).
10. الأطعمة النشوية (البطاطس ، الحبوب ، الحبوب).
11. البقوليات (الفول ، فول الصويا ، البازلاء ، العدس).
12. الخضر والخضروات الخضراء والخضروات غير النشوية (الجزر والبنجر والملفوف وغيرها).
13. الخضار والفواكه والتوت الحامض (البندورة ، الليمون ، البرتقال ، الكشمش ، التوت البري ، إلخ).
14. الفاكهة الحلوة والفواكه المجففة.
15. فواكه شبه حلوة.
16. البذور والمكسرات.
17. البطيخ والبطيخ.
تعتبر تلك المنتجات التي تنتمي إلى نفس المجموعة متوافقة مع بعضها البعض ، ويمكن تناولها معًا في نفس الوجبة. قد يتم دمج المنتجات من مجموعات مختلفة بشكل جيد أو معتدل مع بعضها البعض ، أو قد لا يتم دمجها على الإطلاق.
لا تشمل مجموعات الطعام المنفصلة اللحوم المدخنة والنقانق والصلصات الجاهزة ومنتجات الوجبات السريعة (البسكويت ورقائق البطاطس). تحتوي على العديد من المواد الضارة والمضافات الغذائية ، لذلك يجب استبعادها من النظام الغذائي.
مزيج المنتجات في نظام غذائي منفصل: ما يمكنك تناوله مع ماذا
من الجدير الآن أن نفهم بالتفصيل ما يمكنك تناوله مع ما هو موجود في نظام غذائي منفصل ، والأطعمة التي لا يوصى بدمجها.
يعتبر التوافق في التغذية المنفصلة لمنتجات مثل اللحوم والأسماك بالأعشاب والخضروات الورقية وغير النشوية أمرًا مثاليًا. لا تتوافق اللحوم والأسماك مع الخضار النشوية بشكل جيد ، ولكن في ظل ظروف معينة يمكن تناولهما معًا. لا يتم الجمع بين اللحوم والأسماك ومجموعات الطعام الأخرى.
يوصى بتركيبة في نظام غذائي منفصل من المنتجات مثل الكريمة الثقيلة والزبدة مع الخضار الخضراء وغير النشوية والحبوب والخضروات والفواكه الحامضة. أسوأ إلى حد ما ، يتم دمجها مع جميع منتجات الألبان الأخرى والفواكه شبه الحلوة.
يتوافق البيض جيدًا مع الخضار الخضراء وغير النشوية ، والأسوأ من ذلك مع القشدة الحامضة والخضروات النشوية. البيض غير متوافق مع المنتجات الأخرى.
تسير القشدة الحامضة جيدًا مع منتجات اللبن الرائب (باستثناء الجبن والقشدة) والبقوليات وجميع أنواع الخضروات والحبوب والفواكه شبه الحلوة. أزواج البيض والجبن أسوأ قليلاً. من الأفضل عدم الجمع بين القشدة الحامضة والمنتجات الأخرى.
التوافق في التغذية المنفصلة لمنتج مثل الحليب مع أي طعام هو موضع تساؤل. لذلك ، يوصي أتباع هذا المفهوم باستهلاك الحليب بشكل منفصل عن جميع المنتجات الأخرى ، لأن هضم الحليب صعب ويستغرق وقتًا طويلاً.
تتوافق الجبن والكفير واللبن ومنتجات الألبان المخمرة الأخرى بشكل جيد مع أي خضروات وفواكه وفواكه مجففة وبذور ومكسرات. الاستثناء الوحيد هو الخضار والفواكه الحامضة ، التي يكون التوافق معها أسوأ.
يتم الجمع بين الجبن الصلب والمخلل مع جميع أنواع الخضار ، وهو أسوأ إلى حد ما - مع المكسرات والبذور والفواكه شبه الحلوة. على الرغم من أن الجبن تعتبر متوافقة بشكل معتدل مع الزبدة والقشدة الثقيلة ، إلا أن بعض خبراء التغذية لا يوصون بتناول هذه الأطعمة معًا.
لا تتوافق الحلويات والسكر والحلويات مع أي أطعمة أخرى ، يجب تناولها بشكل منفصل عن أي طعام آخر.
يوصى بمزج الزيوت النباتية في نظام غذائي منفصل مع الحبوب وجميع أنواع الخضروات والبقوليات والفواكه الحامضة والبذور والمكسرات. مع جميع المنتجات الأخرى ، تعتبر الزيوت النباتية أسوأ إلى حد ما ، ولكن لا يزال من المسموح استخدامها معًا.
ما فائدة نظام الطاقة المنفصل؟
مثل أي نظام غذائي ، فإن التغذية المنفصلة لها إيجابيات وسلبيات يجب أن تكون على دراية بها والتي يجب أخذها في الاعتبار عند التحول إلى نظام تغذية جديد.
كيف تكون التغذية المنفصلة مفيدة للجسم؟ تشمل مزايا النظام تحسين العملية الهضمية: يمر الطعام بسرعة عبر الجهاز الهضمي ، ولا توجد جزيئات غير مهضومة تسبب عمليات التخمير والتعفن. هذه ميزة لا جدال فيها للتغذية المنفصلة ، حيث يتحسن الجهاز الهضمي ، مما لا يسمح فقط بالتخلص من مشكلة الوزن الزائد ، ولكن أيضًا القضاء على مشكلة الوزن الزائد.
مع اتباع نظام غذائي منفصل لتقليل الوزن الزائد ، لا ينبغي فقط التحكم في توافق المنتجات ، ولكن أيضًا في محتوى السعرات الحرارية في الطعام.
يحتاج الشخص النشط الصحي إلى حوالي 1700-2000 سعرة حرارية في اليوم ، بينما يجب أن يتلقى العمل المستقر 1300-1600 سعرة حرارية.
ميزة أخرى للتغذية المنفصلة هي القدرة على عدم قصر نظامك الغذائي على أي أطعمة محددة ، كما هو الحال مع. يمكنك أن تأكل كل شيء تقريبًا ، ما عليك سوى مراقبة توافق المنتجات. بمعنى آخر ، ستكون قائمتك أكثر تنوعًا من أي نظام غذائي آخر ، ويمكن ممارسة نظام تغذية منفصل لفترة طويلة جدًا - طوال الحياة ، دون الإضرار بالصحة. ويلاحظ أن غالبية الأشخاص الذين يمارسون التغذية المنفصلة حسّنوا من الحالة العامة للجسم ، وتحسن عمل الجهاز الهضمي.
عيوب نظام الطاقة المنفصل
يعتقد عدد من الخبراء أن نظام التغذية المنفصلة مصطنع تمامًا ويتعارض مع تقاليد الطعام التي تطورت في المجتمع. لذلك ، فإن الشخص الذي يقرر تناول الطعام بشكل منفصل سيواجه مشكلة مراجعة كاملة لنظامه الغذائي.
العيب الرئيسي للتغذية المنفصلة هو أنها ستستغرق وقتًا طويلاً لتعتاد عليها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحاجة إلى التحقق من توافق المنتجات تخلق مشاكل معينة في المناسبات الاحتفالية والأعياد المشتركة: عادة ما يتم تحضير الأطباق دون مراعاة توافق المنتجات ، وببساطة لن يكون هناك أي شيء على الطاولة يمكن تناوله.
نتيجة لعملية إدمان طويلة وتغيير جذري في القائمة المعتادة ، يقل متعة تناول الطعام ، وقد يفرط في تناول الطعام في البداية ويزداد وزنه.
عيب آخر للتغذية المنفصلة هو أنه بمرور الوقت ، يتعلم الجسم هضم الأطعمة غير المتوافقة في نفس الوقت. وإذا كان الشخص لا يزال يأكل طبقًا يتكون من عدة منتجات غير متوافقة ، فسوف يعاني من عسر الهضم.
يدعي العديد من خبراء التغذية وعلماء وظائف الأعضاء أن الجهاز الهضمي البشري ينتج في نفس الوقت جميع الإنزيمات اللازمة لهضم أي نوع من العناصر الغذائية ، مما يعني أن تقسيم الطعام حسب نوع العناصر الغذائية لا يبرر نفسه.
في النهاية ، يقرر كل شخص بشكل مستقل أي نظام غذائي يجب أن يفضله: كل هذا يتوقف على حالة الجسم ، والأمراض المصاحبة المحتملة ، وإدمان الطعام الشخصي والقدرة على اتباع النظام الغذائي المحدد.
وجبات منفصلة حسب و. هاي مع قائمة طعام مثالية
اقترح الجراح دبليو هاي أن الاستهلاك المشترك للبروتينات والكربوهيدرات يضعف بشكل كبير عملية الهضم ويطيل من امتصاص هذه العناصر الغذائية. لذلك ، يجب استهلاك الكربوهيدرات والبروتينات بشكل منفصل وعدم دمجها عند الطهي.
يعتقد دبليو هاي أن النظام الغذائي يجب أن يحتوي على أطعمة تزيد من حموضة الدم أكثر من الأطعمة التي تزيد من حموضة المعدة. يجب أن تكون النسبة 4: 1 لصالح الأول.
المجموعة الأولى من المنتجات تشمل الخضار والفواكه والحليب وبعض منتجات الألبان. المجموعة الثانية تشمل اللحوم والأسماك ، وكذلك جميع مصادر البروتين الحيواني الأخرى ، والأطعمة التي تحتوي على البروتين النباتي (المكسرات) ، والحمضيات والأطعمة الغنية بالكربوهيدرات (الحبوب ، الحبوب ، السكر ، إلخ).
المبادئ الأساسية للتغذية حسب و. هاي:
- لا يمكنك الجمع بين الكربوهيدرات والأطعمة الحمضية والأطعمة البروتينية ؛
- يجب أن يكون أساس النظام الغذائي الخضار والفواكه ، والمنتجات الأخرى المساعدة وغير الأساسية في النظام الغذائي ؛
- يجب أن تكون الفواصل الزمنية بين وجبات أنواع مختلفة من الطعام 4-5 ساعات على الأقل ؛
- يجب استبعاد المنتجات المكررة (المنتجات شبه المصنعة والنقانق واللحوم المدخنة) من القائمة ؛
- يجب استهلاك جميع أنواع المغذيات بكميات محدودة ، دون الإفراط في تناول الطعام مع مراعاة محتوى السعرات الحرارية في الطعام.
تشمل الأطعمة الغنية بالبروتين جميع أنواع اللحوم والأسماك والبيض والمكسرات والبقوليات والمنتجات الحيوانية. الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات - السكر والحلويات والبطاطس والخضروات النشوية الأخرى ومنتجات الدقيق ، بما في ذلك الخبز الأبيض والمعكرونة.
يعتبر دبليو هاي الفواكه والخضروات الطازجة والأعشاب والفواكه المجففة ومنتجات الألبان مجموعة محايدة من المنتجات التي يمكن دمجها مع كل من الكربوهيدرات والبروتينات. علاوة على ذلك ، يجب أن تشكل منتجات المجموعة المحايدة أساس النظام الغذائي - يجب أن يكون هناك بشكل خاص الكثير من الخضار والفواكه في القائمة ، بالإضافة إلى أطباق متنوعة منها.
مثال على قائمة يومية لوجبات منفصلة وفقًا لـ W. Hay:
- سلطة فواكه أو فواكه طازجة أو جبن قريش أو جبن صلب مع خبز الجاودار على الإفطار ؛
- طبق لحم مع طبق جانبي من الخضار غير النشوية وغير الحمضية مع حلوى من الفاكهة الطازجة أو سلطة فواكه بدون أي ضمادات للغداء ؛
- طبق من البطاطس أو المعكرونة مع الجبن قليل الدسم لتناول العشاء.
يعتقد خبراء التغذية أن نظام W. Hay يسمح لك بالتخلص بسرعة من الوزن الزائد ، ولكن فقدان الوزن في هذه الحالة يكون على الأرجح بسبب الحد من كمية الدهون في النظام الغذائي.
مبادئ التغذية المنفصلة حسب هربرت شيلتون
تختلف مبادئ التغذية المنفصلة وفقًا لـ G. Shelton إلى حد ما عن تلك التي طرحها W. Hay. لذلك ، اقترح G. Shelton أساليب أخرى لفصل المنتجات في إعداد النظام الغذائي.
1. في وجبة واحدة ، لا يمكنك تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات والحمضية في نفس الوقت. يجب عدم تناول البطاطس ومنتجات الدقيق (بما في ذلك الخبز) والتمر والموز والحبوب والأطعمة الكربوهيدراتية الأخرى مع الخضار والفواكه الحمضية (الطماطم والفواكه الحمضية والحميض).
2. مع التغذية المنفصلة وفقًا لشيلتون ، يجب عدم تناول الأطعمة الحمضية (الفواكه والخضروات) في وقت واحد مع البروتينات. كلما كان الجمع بين المنتجات في الأطباق أبسط ، كان امتصاص الطعام أفضل وتكون عملية الهضم أسرع.
3. لا يمكنك الجمع بين البروتينات والكربوهيدرات ، على سبيل المثال ، تناول أطباق اللحوم والأسماك والبيض والمكسرات مع البطاطس والخبز والحبوب في نفس الوقت.
4. عدة بروتينات مختلفة التكوين وأنواع مختلفة تتطلب آليات خاصة للهضم والاستيعاب. لذلك ، في وجبة واحدة ، يجوز تناول منتج بروتين واحد فقط.
5. لا يمكنك الجمع بين البروتينات والدهون في وجبة واحدة. الأطعمة التي تحتوي على دهون تمنع إفراز العصارة المعدية والإنزيمات الضرورية لهضم الأطعمة البروتينية. لذلك ، يجب تناول اللحوم أو الأسماك بشكل منفصل عن الزبدة والقشدة الحامضة والقشدة.
6. لا ينبغي الجمع بين النشويات والحلويات والسكر. على سبيل المثال ، يُحظر الخبز مع المربى أو العصيدة بالزبدة والسكر مع وجبات منفصلة وفقًا لـ G. Shelton.
7. يمكن تناول الأطعمة النشوية واحدة تلو الأخرى. لذلك يجب تناول البطاطس أو العصيدة بدون خبز والخبز بدون عصيدة أو أطباق البطاطس.
8. يجب شرب الحليب بشكل منفصل عن جميع المنتجات الأخرى. يحدث امتصاص الحليب بالفعل خارج المعدة (في الاثني عشر) ، وبالتالي فإن وجود الحليب في المعدة لا يؤدي إلى إفراز إنزيمات المعدة. يمكن أن يتداخل هذا مع امتصاص الأطعمة الأخرى التي تدخل المعدة في نفس الوقت مع الحليب.
9. يجب تناول البطيخ والبطيخ بشكل منفصل عن أي طعام آخر. صحيح أن الفاصل الزمني بين تناول هذه الفاكهة والأطعمة الأخرى يمكن أن يكون حوالي 30 دقيقة.
كما أظهرت ممارسة استخدام نظام التغذية المنفصلة وفقًا لهربرت شيلتون ، فإن جسم الإنسان لا يفتقر إلى العناصر الغذائية والمعادن التي يحتاجها للتشغيل الطبيعي. لكن في الوقت نفسه ، قد يشعر الشخص ، الذي يكسر عاداته الغذائية ، في المرحلة الأولى بشعور دائم بالجوع وعدم الاستمتاع بالأكل. هنا سيكون عليك أن تقرر بنفسك ما هو أكثر أهمية - الحالة الصحية أو الأطباق اللذيذة المعتادة.
على الرغم من كل مزايا نظام غذائي منفصل ، لا ينبغي اعتباره دليلًا غير مشروط لنمط حياة صحي. هذه على الأرجح نظرية غذائية تناسب بعض الناس ويمنع استخدامها للآخرين.
يتألف النظام الغذائي القائم على نظام غذائي منفصل من تنظيم قائمة خاصة لمدة أسبوع ، مما سيساعد في تحسين صحتك بطريقة شاملة.
اكتشف ملايين الأشخاص حول العالم هذه الأنماط البسيطة التي تؤثر بشكل كبير على أداء الجسم ككل.
هل لاحظت تغيرًا قويًا في شعورك بعد تناول منتج معين؟
لا عجب ، لأننا نعمل على حساب العناصر الغذائية والمعادن الموجودة في تكوين الغذاء.
من الغباء أن تملأ دراجة بخارية بالصودا ونتوقع أن تسير بسرعة.
فقط أولئك الذين يفكرون مسبقًا في الطعام الذي يأكلونه سيحققون شكلًا بدنيًا جيدًا ونتائج رياضية عالية.
ليس من الصعب اتباع قواعد الوجبات المنفصلة ، والتمسك بقائمة الوجبات كل يوم ، والشيء الرئيسي هو التبديل إليها بسلاسة من أجل التعود عليها.
ولكن بعد ذلك ستشعر أنت بنفسك بمدى ظهور قوة جديدة ، من مركز ميت ، وتراجع الأمراض المزمنة.
لقد اختبرت هذه الطريقة على نفسي ويمكنني أن أؤكد أنها تعمل ، لكن عليك اتباع النظام باستمرار. إنه ليس نظامًا غذائيًا ، إنه أسلوب حياة. صحية وجميلة!
مؤسسو نظام التغذية المنفصلة. الأفكار الرئيسية لأنظمتهم
كانت الرغبة في الشفاء بشكل طبيعي ، دون استخدام الأدوية ، استجابة عامة للأوبئة المدمرة في الولايات المتحدة منذ القرن الثامن عشر.
بعد ذلك ولدت المفاهيم الأساسية لمفهوم التغذية المنفصلة.
يعتبر G. Shelton والد النظرية ، على الرغم من أنه لم يفعل ذلك دون مساعدة من زملائه في العلاج الطبيعي.
نتحدث عن فوائد التغذية المنفصلة اعتمد في جميع أنشطته على عدة مبادئ:
- يعتبر جسم الإنسان بشكل عام ككل ، ويجب أن يكون التأثير عليه معقدًا (وهو ما لم يتحقق في الطب الحديث ، حيث يفضلون علاج عضو منفصل).
- التغذية الطبيعية تأتي أولاً.
- هدف الإنسان هو تجنب الأمراض في البداية ، وليس شفاءها حتى النوبة التالية.
- الأدوية تدمر أكثر مما تعالج.
- يجب أن يتم التجديد على المستويين الجسدي والروحي.
- النشر الشامل للمعلومات حول التغذية السليمة.
ليس من المستغرب أن الأدوية الرسمية وبائعي الأدوية عارضوا الطبيب واتهموه بالأمية ، حتى أن روزفلت تمنى موته علانية.
من سن 18 ، أصبح هربرت نباتيًا.
تلقى تعليمه في كلية برنار مكفادين للتربية البدنية ، وعمل كمتدرب (في مصحة للصيام) ، وأكمل دراساته العليا ، ولاحقًا في عدة معاهد أخرى.
كان مؤسس نظام التغذية المنفصلة هو G. Shelton نباتي من سن 18 قام باستمرار بتحديث معرفته من خلال الدورات التعليمية وأصبح بعد ذلك طبيبًا ممارسًا. لذلك ، فإن كل هذه الاتهامات ، بعبارة ملطفة ، لا أساس لها من الصحة.
يقول خبراء التغذية أنه في عملية التطور ، تعلمنا أن ننتج جميع الإنزيمات في نفس الوقت ، مما يبطل مفهوم شيلتون.
لكن تذكر نفسك خلال الإجازة ، عندما تأكل كل ما هو على الطاولة.
بعد هذه الانهيارات ، لم أشعر بالراحة على المستوى الشخصي.
بالمناسبة ، عاش رائد أسلوب الحياة الصحي لمدة 90 عامًا. في عيادته ، عالج أكثر من 50 ألف مريض من جميع أنواع الأمراض.
تم تطوير نظرة خاصة على مبادئ التغذية المنفصلة بالتوازي مع دبليو هاي ، دحضًا الاعتقاد الحديث بأن الأشخاص الأصحاء مطالبون باستهلاك كمية كبيرة يوميًا.
على العكس من ذلك ، كان مقتنعًا أنه من خلال تقييد نفسه ، سيتخلص الشخص من العديد من الأمراض: البسيطة وغير السارة (مثل الصداع النصفي) والخطيرة بصراحة (أمراض الأعضاء الداخلية "المستعصية").
لقد أثبت قضيته بقدوة شخصية.
يمارس G. Shelton نظام التغذية الخاص به لعدة عقود الأفكار الرئيسية للنظام:
- التخلي عن المنتجات المشوهة (السكر ، الخبز الأبيض)
- يجب أن يسود الطعام القلوي على الحمضي
- استخدم تصنيفًا منفصلاً
- كل شيء طبيعي وطبيعي للاستخدام أولاً
- تخلص من جميع المنتجات الحيوانية من نظامك الغذائي
عمل طوال حياته كطبيب عام حتى أصيب بمرض التهاب الكلية الكبيبي (تلف الكلى العميق) وفقد الكثير من وزنه.
هز الزملاء كتفيهم للتو ، وكان من المستحيل بعد ذلك علاج مثل هذا المرض.
بدأ هاي في البحث عن المعلومات ووجدها: شعب الهونزا الذين يعيشون في جبال الهيمالايا ، بدائيون وفقراء ، كانوا متقدمين على البلدان المتقدمة للغاية من حيث الصحة.
كان نظامهم الغذائي يعتمد على عدد كبير من الخضار وكعك الحبوب الكاملة والفواكه.
باستخدام هذه المعلومات الغذائية الخالية من الرتوش ، استعاد الوقوف على قدميه في غضون ثلاثة أشهر.
زاد وزنه إلى المعدل الطبيعي (أكثر من 50 كجم) وبدأ في المشي لمسافات طويلة سيرًا على الأقدام.
ساعدت تجربتي الخاصة في المستقبل عددًا كبيرًا من المرضى حول العالم على استعادة وزنهم وتطبيعه.
رأى زميله و. هاي فوائد استثنائية في الحد من الأطعمة البروتينية في النظام الغذائي. نصيحة: إذا كنت تعاني من "التعب المرضي" - جربه. يتم حل هذه المشكلة الشائعة بسهولة من خلال المجموعة الصحيحة من المنتجات.
المبادئ الأساسية للتغذية المنفصلة وفقًا لـ G. Shelton و W. Hay
يعتقد شيلتون أن البشر يمكنهم فقط هضم مجموعة واحدة محددة من الأطعمة في كل مرة.
يتم إنتاج الإنزيمات في المعدة للمساعدة في تكسير البروتينات أو.
وبخلاف ذلك تحدث عمليات التخمير والانحلال المصحوبة بمشاكل في الجهاز الهضمي مما يجعل من الصعب امتصاص العناصر النزرة.
هذا يؤدي إلى فقدان قوى الحماية والسمنة وتكوين الغازات.
مبادئ التغذية المنفصلة لتكوين قائمة كل يوم لفقدان الوزن حسب شيلتون:
- جميع البروتينات والخضروات النشوية (الذرة والبطاطس والفجل) غير متوافقة. يساعد البروتين مع الخضار غير النشوية على الهضم.
- يعتبر الخضر (غير النشوي) جيدًا مع الدهون أو البروتين. الجبن والمكسرات والملفوف - مزيج مثالي.
- اختر دائمًا مجموعة بروتين واحدة فقط.
- تناول السلطات حصريًا من الخضار والفواكه الطازجة. من الناحية المثالية ، فإن عدم وجود أي تحضير (بدون التفتت والطحن) أمر مرحب به. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فتناولها فورًا بعد ذلك ، قبل أن يتأكسد الطعام بالتعرض للهواء.
- لا تجمع بين الدهون والبروتينات. للأسف ، بناءً على ذلك ، يعتبر الجبن والقشدة الحامضة ضارة بالفعل للمعدة.
- يستهلك البطيخ كطبق منفصل ، والبطيخ نفسه يصعب هضمه. لا ينصح بدمجها ، فسوف تتسبب في التخمير.
- كما أن تناول الكربوهيدرات بشيء حامض لا يستحق كل هذا العناء (حتى شريحة من الجريب فروت بدلاً من الحلو).
- أكل العسل أفضل من السكر. إنه أحلى بكثير وأكثر متعة في الخبز ولا يسبب طفرات الأنسولين.
- لا تأكل إذا لم تكن جائعا.
- التخلي عن التوابل والملح والخل وعصير الليمون. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تفسد الطعم وتؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام بشكل دوري.
- يغلف الحليب الطعام المستهلك ويتدخل في هضمه. يمتصه شخص بالغ بشكل سيء. إذا كنت لا تزال تشرب - فقم بذلك بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى.
- تناول الفواكه الحلوة في وقت مبكر من اليوم والبروتين في المساء. يسمح بالنشويات في منتصف النهار (في جزء صغير).
- لا تشرب الطعام بالماء. من الأفضل استخدام السائل مقدمًا.
لا تجبر نفسك على الأكل إذا لم تكن جائعا. بفضل القواعد البسيطة ، والعمليات المتعفنة ، يتم استبعاد الأمعاء.
يتم تقليل الحمل على الجسم ، يتم تقسيم الدهون ، يتم تخزين النتيجة لفترة طويلة.
لا تنس حساب السعرات الحرارية الخاصة بك حتى لا تبالغ في ذلك.
ستساعدك قوانين الدكتور هاي الشهير أيضًا على:
- المنتجات الأساسية هي الخضار والفواكه والخضروات غير المعالجة (النيئة).
- يتم استبعاد المواد الغذائية المكررة تمامًا.
- قلل إلى الحد الأدنى ، ومن الأفضل رفض البروتينات. يحظر أي مزيج من الدهون والكربوهيدرات.
- دع الطعام الذي تم تناوله مهضومًا تمامًا ، فاصل بين الجرعات 3-4 ساعات.
- الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي (عن طريق تناول الأطعمة الصحيحة).
- الجمع بين المجموعات بعناية.
نصيحة: كتجربة ، تتبع إدراكك الشخصي للأطباق المألوفة والأطباق المنطقية. اتبع القواعد المعروضة هنا وقارن بين الأحاسيس والرفاهية. لا تأخذ كلام أي شخص على محمل الجد - ابدأ فقط من تجربتك الخاصة.
من المهم مراقبة رفاهيتك في جميع الأوقات وجبات منفصلة - قائمة لمدة 90 يومًا. نظام يعمل!
هذه القائمة التي تبلغ مدتها 90 يومًا رائعة لأولئك الذين قرروا وضع خطط "نابليون" لأنفسهم - لخسارة ما يصل إلى 25 كيلوغرامًا في 3 أشهر.
لسوء الحظ ، في 90٪ من الحالات ، هذه هي المشكلة رقم 1.
كان تايلور لوتنر ، نجم قصة فيلم Twilight ، كما شاهدنا جميعًا ، في حالة جيدة. ولكن بمجرد أن استسلمت ، تحسنت.
في التغذية وفقًا لنظام "90 يومًا" ، تحتاج إلى مطابقة تفضيلات ذوقك الشخصي.
يجب أن يعجبك ما هو على الطاولة ، وإلا فلا تقاوم الإغراء. لا توجد قيود صارمة هنا.
يمكنك استخدام كل شيء تقريبًا ، الشيء الرئيسي هو اتباع التسلسل. تسير الدورات الواحدة تلو الأخرى دون توقف.
هناك 5 أيام إجمالاً:
- بروتين
- نشوي
- الكربوهيدرات
- فيتامين
- التفريغ (مستوى فاضح ، اختياري)
اللوبيو هو خيار رائع ليوم البروتين يوم البروتين
الاسم يتحدث عن نفسه. في هذا اليوم ، يفضل البروتين في أغلب الأحيان.
الاستثناء هو الوجبة الأولى. تتكون جميع وجبات الإفطار من الفاكهة الطازجة.
يمكن أن يكون كوبًا من التوت أو القليل من التفاح أو الكمثرى.
بالنسبة للغداء ، تناول 150 جرامًا من اللوبيو الجورجي (العدس) و 100 جرام. وجبة خفيفة - كوب حليب.
العشاء - 200 جرام من سلطة الخضار (ملفوف + خيار + خضار) مع زبدة عطرية وشريحتين جبن.
يوم نشوي
يبقى الإفطار كما هو (يمكنك تناول 2 كيوي). الغداء - أو عصيدة البازلاء. وجبة خفيفة - جزء صغير من الفاصوليا الخضراء للزوجين.
اصنع يخنة الخضار أو اسلق المرق. يتكون العشاء من البطاطس المخبوزة مع سلطة الكرنب.
إذا كنت لا تستطيع مقاومة الأكل بين الوجبات الرئيسية - قم بتخزين الخرشوف من القدس.
صلبة ، مقرمشة ، مرضية - فقط ما تحتاجه!
من أجل عدم الخلط في قوانين التغذية المنفصلة ، عند تجميع قائمة لمدة أسبوع ، استرشد بجدول العناصر الغذائية في كل منتج.
سيساعدك هذا على معرفة ما يجب طهيه بسرعة.
في يوم مليء بالنشويات ، دلل نفسك بتناول البطاطس المخبوزة. يوم الكربوهيدرات
تناول موزة في الصباح. هذا ليس يوم بل يوم عطلة!
لتناول طعام الغداء ، دلل نفسك باستا القمح الصلب مع معجون الطماطم بنكهة البارميزان.
أو اصنع بيتزا منزلية. وجبة خفيفة - عدد قليل من البسكويت أو 25 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة.
العشاء - فطائر من عجينة خالية من الخميرة مع موزة. في هذا اليوم ، أوصي بدقيق الشوفان مع ملعقة من زيت الزيتون.
الدهون الصحيحة مهمة حقًا ، خاصة بالنسبة للنساء.
فطائر الموز - يوم كربوهيدرات صحي ولذيذ يوم فيتامين
يُسمح بالفواكه والفواكه المجففة وبعض المكسرات. من الأفضل تناولها طازجة ، وليست مفرومة ، بحيث تحتفظ جميع المواد المفيدة بقوتها.
طوال اليوم ، قم بمراقبة محتوى السعرات الحرارية بعناية ، يمكنك المبالغة في ذلك حتى مع مثل هذا النظام الغذائي المتواضع.
كل يوم 29 من التفريغ ، يُسمح بشرب الماء الدافئ قليلاً فقط.
يجب أن تتم الوجبة الأخيرة في موعد لا يتجاوز الساعة 20:00. يعتبر العصير الطازج من الأطعمة.
بعد 3 أشهر ، انتقل إلى الوضع المعتاد للتغذية المنفصلة.
الجزء الأكبر هو الغداء ، والأصغر هو ، العشاء له نفس وزن نصف غدائك .
عالج نفسك بالمكسرات والفواكه المجففة في يوم فيتامين. نصيحة: اختر فقط الأطباق والمكونات المألوفة. انه مهم. يمكنك تنويع الأطعمة الغريبة على الإفطار عن طريق اختيار الفواكه الأجنبية كوجبة خفيفة ، ولكن ليس كثيرًا.
وجبات منفصلة - وصفات إضافية على القائمة للأسبوع
من الأسهل بكثير إدراك المعلومات عند تقسيمها إلى "جداول": بروتين ، كربوهيدرات ، إلخ.
لذلك يمكنك اختيار عدة وجبات منفصلة حسب ذوقك واستكمال قائمتك بشكل مستقل لمدة 7 أيام.
الإفطار دائما بطعم الفواكه. سوف تملأك بالطاقة ، بغض النظر عن اليوم المحدد وسوف تساعدك على عدم "الإبطاء" مع زيادة الضغط النفسي.
يتم تقديم بقية خيارات النظام الغذائي على وجبات منفصلة في القائمة لمدة أسبوع أدناه.
طاولة البروتين
بات "الفول"
- الثوم - 3 فصوص
- الفول - 0.5 كجم
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- بصل أخضر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخضر - حفنة
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت الزيتون - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- بهارات (اختيارية ولكن ليست مخصصة)
باتي الفول نقع الفاصوليا في الماء. قم بتغيير السائل ، اسكب معظمه واتركه على نار خفيفة بكمية صغيرة حتى ينضج بالكامل.
دعهم ينهارون. ضعي عليها معجون الطماطم والبصل والأعشاب والزيت. اضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
لتهدأ. نقطع الفلفل إلى شرائح ونستخدمها كملعقة فطيرة.
سلطة "إيطالي"
- تفاح - 3 قطع.
- زيتون - 120 جم
- جذر الكرفس - 150-200 جم
- طماطم - 2 قطعة.
- فطر مخلل - 100 جم
- مايونيز صناعة منزلية
سلطة ايطالية قشر الكرفس جيدًا واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق. قم بتنظيف وتقطيع الجذر إلى مكعبات. اغسل الفطر وقطعه.
افعل الشيء نفسه مع التفاح ، لكن لا تنس إزالة القشرة.
تحرق الطماطم بالماء المغلي حتى ينزع الجلد دون مشاكل ، مقطعة إلى شرائح. تُمزج المكونات وتُزين بزيتون منزوع النواة. تتبل بالمايونيز محلي الصنع.
طاولة نشوية
أكلة الخضار
- جزر - 1 متوسط
- أرز - 120 جم
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- مرق الخضار - 500 مل
- ثوم - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الفطر - 150 جم.
ريزوتو بالخضروات اصنع "قلي" بالزيت باستخدام الجزر المفروم والثوم. لا تنس الفلفل والبصل.
- بقدونس - 1 حفنة
- سلسلة الفاصوليا - 350 جم
- فلفل حلو - نصف صغير
- بطاطس - 2 قطعة.
- ماء - 400 مل
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي
يمكن جعل الطبق أخف وزنا إذا أزلت الزيت تمامًا ووضعت في مقلاة غير لاصقة.
يقطع البصل والفلفل ويقلى في مرجل سميك الجدران. صب في الماء. نقطع الحبوب ونضعها هناك أيضًا.
يُعصر الثوم والتوابل ويُطهى حتى يصبح طريًا. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات واطهيها منفصلة حتى تنضج.
قدمي هذين المكونين معًا ، مع رش الطبق بالأعشاب. لذيذ مع الخبز الأسمر الحبوب الكاملة.
جدول الكربوهيدرات
سلطة الشمندر والموز
- موز - 2 ناضجة
- عسل - 1 ملعقة صغيرة
- البنجر - 2 قطعة. (كبير)
- كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
سلطة الشمندر والموز اسلقي الخضار بالطريقة المعتادة واتركيها تبرد. بعد ذلك ، صر على مبشرة خشنة.
اخلطي العسل والقشدة الحامضة جيدًا. قطع الموز إلى شرائح رفيعة. اخلط جميع المكونات.
تخبرني تجربتي أن البنجر الطازج ألذ بكثير من البنجر المسلوق.
في ذلك الوقت ، كان هذا اكتشافًا حقيقيًا بالنسبة لي. جرب وأنت تستخدم خضروات جذرية طازجة.
شوربة الخضار المهروسة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- روتاباجا - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملفوف (أبيض) - 250 جم
- بطاطس - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ماء - 2 لتر
- أرز - 0.5 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- طحين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
شوربة الخضار المهروسة اسلقي الملفوف في ماء مملح. صب المرق في وعاء آخر. اقتل الخضار الطرية بالخلاط.
قشر وقطّع البطاطس والجزر واللفت والبصل. اغليهم أيضًا في الماء حتى يصبحوا طريين ثم اهرسهم في هريس.
يُسلق الأرز ويُضاف إلى الكتلة الكلية بعد طحنه. املأها بنسبة 95٪ مرق واخلطها.
اقلي الدقيق في مقلاة جافة واسكبي 5٪ المتبقية من السائل المتبقي بعد الملفوف.
يُسكب الدقيق برفق في الحساء مع التحريك المستمر بملعقة. تبلي الحساء بالملح واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى. نسكب الزيت أو نأكل الطبق بدونه.
طاولة فيتامين
فواكه مخبوزة
- برتقال - 2 قطعة.
- موز - 1 جهاز كمبيوتر.
- كيوي - 2 قطعة.
- توت العليق - 1 ملعقة كبيرة.
- البرقوق - 2 فواكه
فواكه مخبوزة نقطع برتقالة إلى شرائح ، حلقات موز وكيوي. ضعهم في طبق خبز صغير.
يُسكب التوت ويُسكب فوق عصير البرتقال الثاني. قم بتغطيتها بالكامل بورق الألمنيوم وحوالي 5-7 دقائق.
جذر الشمندر كيسل
- نشا البطاطس - 2-4 ملاعق كبيرة. ل.
- بنجر - 3 كبير
- ماء - 800 جم
كيسيل الشمندر ابشر البنجر واعصر العصير من الكتلة. يجب أن تحصل على كوب من السائل. خفف النشا بكمية قليلة من العصير.
يُغلى الماء ويُذوب فيه ويُسكب في النشا المذاب. انتظر حتى يغلي.
سلطة فواكه
- موز - 1 جهاز كمبيوتر.
- جريب فروت - 150 جم
- الماندرين - 2 قطعة.
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- لوز
- الصنوبر
قطع الموز والجريب فروت إلى شرائح. أضف اليوسفي المقشر. يقلب ويرش مع عصير البرتقال.
دع السلطة تنقع قليلاً. في هذا الوقت ، تحمص المكسرات وتقطيعها ورشها فوق الطبق.
انغمس في سلطة الفواكه الصحية للتعمق في الموضوع ، اقرأ عدة كتب حول هذا الموضوع. من الجدير دائمًا أن تدرس أولاً وقبل كل المصادر الأولية.
اخترت الأفضل:
- "الحياة وفق قواعد الصحة. التغذية المنفصلة هي أساس طول العمر "- جي شيلتون
- "نظام غذائي لمدة 90 يومًا من التغذية المنفصلة" - بريدا هروبات-مويتسا بوليانشيك
- "مبادئ التغذية المنفصلة" - جي شيلتون
- "تقويم العظام. أساسيات التغذية السليمة "- جي شيلتون
نصيحة: تناول 150-200 جرام لكل وجبة ، وتناولها حتى لا تتحول العادة الجيدة إلى هوس للسيطرة على كل قضمة ، وعطش دائم للضرر.
لقد سمع الكثير من الناس عن فكرة توافق المنتج ، لكن قلة من الناس لجأوا إليها في الممارسة العملية. يبدو الأمر صعبًا ، ويتطلب قوة الإرادة ، وهو أمر ينقصه بشدة. في الواقع ، لا يتطلب مثل هذا النظام تكاليف معنوية كبيرة ، لأنه لا ينطوي على إضراب عن الطعام أو أي قيود ، ولكن التقيد بقواعد معينة. لا تزال نظرية التغذية المنفصلة لغرض إنقاص الوزن ، التي كانت شائعة في أوائل القرن التاسع عشر ، تجد مؤيدين لها. هناك أيضًا العديد من المعارضين الذين يفضحون الفكرة ذاتها ومؤسسها.
تعتمد التغذية المنفصلة على فكرة التوافق الغذائي ، وهو نفس الشيء بالنسبة لجميع الأشخاص. يعتقد شيلتون أن الإنزيمات التي تنتجها المعدة لهضم أنواع مختلفة من الطعام مختلفة. لذلك ، فإن الإنزيمات اللازمة لتحطيم الكربوهيدرات لن تكون قادرة على معالجة البروتينات والعكس صحيح. إذا كنت تأكل نوعًا واحدًا من الطعام في كل مرة ، فسيؤدي ذلك إلى تسهيل عملية الهضم والاستيعاب بشكل كبير.
إذا أعطيت الأفضلية للطعام التقليدي ، الذي يتم فيه خلط المكونات المختلفة ، تبدأ المعدة في إفراز عدة إنزيمات دفعة واحدة. نتيجة لذلك ، يتم تكسير بعض الأطعمة بشكل أسرع ، والبعض الآخر أبطأ ، مما يؤدي إلى بقائها لفترة طويلة في المعدة. هذا ، بدوره ، يستلزم عمليات التخمير ، والتعفن ، ويسبب تسمم الجسم ، وعمليات التمثيل الغذائي مضطربة. نتيجة لذلك - زيادة الوزن ، والخبث ، وسوء الصحة.
وفقًا لشيلتون وأتباعه ، لا ينبغي دمج مجموعات الطعام المنفصلة مع بعضها البعض ، بل يجب تناولها فقط بعد هضم الطعام السابق واستيعابه. باتباع نظام التغذية المنفصلة ، من الضروري التخلي عن الشاي والقهوة ، والعصائر المشتراة من المتجر ، والمنتجات التي تحتوي على مواد حافظة ، حيث تم خلط المكونات هنا بالفعل.
المجموعات الغذائية التي تتطلب إنتاج أنزيمات مختلفة
القاعدة الرئيسية للتغذية المنفصلة لفقدان الوزن: عدم تناول البروتينات التي تحتوي على الكربوهيدرات في نفس الوقت. من أجل هضم البروتينات ، هناك حاجة إلى بيئة حمضية ، لتكسير الكربوهيدرات ، هناك حاجة إلى بيئة قلوية. إذا كنت تأكل البروتينات مع الكربوهيدرات ، فسيتم إطلاق الإنزيمات القلوية والحمضية في نفس الوقت للامتصاص ، معادلة بعضها البعض. نتيجة لذلك ، سوف تتباطأ عملية الهضم بشكل ملحوظ ، ولن تتم معالجة جميع الأطعمة في المعدة.
المنتجات التي تتطلب بيئة حمضية (غذاء بروتيني):
- جميع أنواع اللحوم
- بيض أي طائر
- سمك و مأكولات بحرية؛
- الحليب ومنتجات الألبان (بما في ذلك الجبن) ؛
- الفطر والمكسرات.
يعتبر النشا من أكثر الكربوهيدرات شيوعًا. تشمل الخضروات النشوية البطاطس والبازلاء الخضراء واليقطين والكوسا والملفوف والجزر والبنجر. يوجد القليل من النشا في الخضار الخضراء: الخيار والكرفس وغيرها. توجد الكربوهيدرات على شكل سكر في العسل والفواكه الحلوة والفواكه المجففة. ستتطلب هذه المجموعة من المنتجات بيئة قلوية. بالإضافة إلى ذلك فهو ضروري لتجهيز الحبوب ومنتجات الدقيق والموز والشوكولاتة والحلويات وغيرها من الحلويات. تنتمي البيرة أيضًا إلى الكربوهيدرات ، لذا فإن مزجها بالأسماك واللحوم أمر غير مقبول.
الدهون هي الزيوت النباتية واللحوم الدهنية والأسماك والمكسرات والبذور. الفواكه شبه الحمضية - التفاح الحلو والكمثرى والمشمش والخوخ والخوخ والعديد من التوت.
تركيبات غير مقبولة مع وجبات منفصلة
استنادًا إلى البيانات المتعلقة بتكوين الأطعمة التي تتطلب إنزيمات مختلفة للهضم ، استنتج شيلتون تركيبات لا ينبغي تناولها معًا:
- بروتين + بروتين (مشبع بشكل خاص). لا يمكنك الجمع ، على سبيل المثال ، بين اللحوم والأسماك أو إضافة البيض أو المكسرات إليها. كل هذا يحتوي على بروتين يختلف نوعيًا عن بعضه البعض. لهضم مثل هذه الأطباق ، هناك حاجة إلى كمية كبيرة من عصير المعدة ؛ سيتم معالجتها وتمر عبر الجهاز الهضمي لفترة طويلة جدًا. ينتج عن هذا عدم الراحة: تكوين الغازات ، الانتفاخ ، اضطرابات في عمل الأمعاء.
- بروتينات + دهون (بما في ذلك الخضار). تغلف الدهون المعدة ، مما يمنع العصارات المعدية من التكون بكميات كافية لمعالجة وهضم البروتين. نتيجة لذلك ، يتم هضم الطعام لفترة أطول ، وبعضه لا يزال غير معالج على الإطلاق.
- بروتينات + أحماض. يجب عدم تناول الفواكه الحامضة مع الأطعمة البروتينية: اللحوم والبيض والجبن القريش. الحمض الذي تفرزه المعدة يكفي لتفتيتها. الفاكهة فقط تبطئ العملية ، وتسبب زيادة الحموضة ، والحموضة المعوية. لا يمكنك تناول الفواكه الحامضة مباشرة بعد البروتين: يتم هضم البروتين بشكل رئيسي في المعدة ، لذلك يبقى هناك لمدة 4-6 ساعات ، في حين أن امتصاص الفاكهة والتوت يحدث في الأمعاء ، فهي في المعدة لمدة نصف ساعة فقط. كونهم هنا لفترة أطول ، يبدأون في التجول ، وكل الخصائص المفيدة تتحلل.
- كربوهيدرات + أحماض. يتطلب هضم الكربوهيدرات بيئة قلوية ، بينما تؤدي الحموضة المفرطة إلى تدمير إنزيم البتيالين الضروري لتفكيك الكربوهيدرات.
- كربوهيدرات + كربوهيدرات. الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات تبطئ عملية الهضم وتبطئ عملية التمثيل الغذائي. يتم تخزين الكربوهيدرات الزائدة في الجسم على شكل دهون. هذا هو السبب في عدم تناول البطاطس المهروسة بالخبز.
- كربوهيدرات + سكر. الأطعمة الحلوة لا تتناسب مع أي شيء. إذا كنت تريد حقًا أن تدلل نفسك بقطعة من الكيك أو الحلوى المفضلة لديك ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك بشكل منفصل عن الباقي ، كوجبة مستقلة ، وليس كإضافة لها على شكل حلوى. من الأفضل تناول الحلويات قبل الغداء حتى لا يؤثر ذلك على إنقاص الوزن.
- لا ينبغي تناول الحليب مع أي شيء ، فقط كمشروب مستقل يحل محل الوجبة. بشكل عام ، اعتقد شيلدون أن الشخص يمكنه الاستغناء عن الحليب. هذا منتج للأطفال. يحتوي كل حيوان على تركيبة خاصة من الحليب (خصائص مختلفة تمامًا لحليب البقر والماعز وحليب الثدي). عمليا لا يعالجها الجسم ، لذلك هناك فائدة قليلة منه.
- البطيخ مفيد جدا ، يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ، يطهر الجسم. لكن عليك أن تأكله بشكل منفصل. إذا كنت تستخدمه مع أي طعام آخر ، فلن يعود عليك بفوائد.
جدول توافق الطعام لوجبات منفصلة
كيفية استخدام الجدول
يعرض الجدول أدناه الأرقام مجموعات المنتجات الرئيسية (رأسيًا وأفقيًا). لفهم ما إذا كان يمكن دمج مكونات معينة عند الطهي ، يكفي العثور عليها ومعرفة الأرقام وإلقاء نظرة على اللون الذي يظهر عند تقاطعها. على سبيل المثال ، الأسماك واللحوم (1) تسير بشكل جيد مع الخضار غير النشوية (11) ، ومزجها مع الخضار النشوية مقبول (12). لكن باقي الخلايا مطلية باللون الأحمر - وهذه هي المنتجات التي لا يمكن تناولها مع اللحوم.
قائمة عينة ليوم واحد (مع مراعاة البيانات الواردة في الجدول)
وفقًا لمبادئ الدمج ، ليس من الصعب إنشاء قائمة تحتوي على وجبات منفصلة.
إفطار
بيض مخفوق مع الخضر (نسخة بروتينية)
مغلي العصيدة في الماء (خيار الكربوهيدرات)
عشاء
صدر دجاج مسلوق أو سمك مطهو على البخار (خيار بروتين)
البطاطس المخبوزة (المسلوقة) أو المعكرونة (خيار الكربوهيدرات)
عشاء
الجبن أو الكفير (زبادي بدون إضافات)
سلطة الخضار أو الفواكه الطازجة (خيار الكربوهيدرات)
من المهم معرفة:يجب أن تتناوب الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات مع البروتين أو الدهون أو الأطعمة الحمضية. لذلك ، إذا تم تناول طعام بروتيني على الإفطار ، فيجب أن يتكون الطعام الكربوهيدرات في الغداء والعشاء من الفواكه.
فيديو: التغذية المنفصلة: جوهر النظام الغذائي والقائمة
مزايا مصدر الطاقة المنفصل
تعتمد العديد من الأنظمة الغذائية على رفض بعض المنتجات والقيود ، والتي غالبًا ما تسبب أعطالًا في الجسم ، والتي لا تتلقى المواد الضرورية بالكامل. للسبب نفسه ، يصعب على الأنظمة الغذائية التعامل مع الوزن الزائد ، حيث أنه بعد الإجهاد يخزن الجسم المواد للمستقبل في حالة حدوث نقص آخر. الاستهلاك المنفصل ليس نظامًا غذائيًا بالمعنى التقليدي للكلمة ، ولكنه نظام تغذية مناسب يمكن اتباعه طوال الوقت. بالإضافة إلى فقدان الوزن ، يأخذ أتباع النظام في الاعتبار مزايا التغذية المنفصلة:
- تطبيع التمثيل الغذائي. غالبًا ما يؤدي الأداء غير السليم لأعضاء الجهاز الهضمي إلى زيادة الوزن. يؤدي إنشاء عمليات التمثيل الغذائي إلى حقيقة أن الطعام لا يبقى في الجسم لفترة أطول من المعتاد ، فكل المواد غير الضرورية تتركه في الوقت المناسب ، دون أن تترسب على شكل دهون.
- تحسين نظام القلب والأوعية الدموية. نظرًا لأن عمليات التسوس والتخمير تتوقف تمامًا في الجسم مع التغذية المنفصلة ، فإن منتجات التسوس ، وهي السبب الرئيسي لآفات الأوعية الدموية لتصلب الشرايين ، لا تدخل مجرى الدم. باستخدام هذا النهج ، تتم إزالة كل الكوليسترول تقريبًا ، ولا يتراكم الكوليسترول الجديد.
- قائمة متنوعة. يمكنك استخدام كل شيء تقريبًا. الشيء الرئيسي هو التمسك بالتوافق. عند اتباع مبادئ التغذية المنفصلة ، لا يوجد شعور بالجوع ، لأن الهدف ليس الحد ، ولكن تحسين الهضم واستيعاب الطعام. ويلاحظ ، مع ذلك ، أن الجزء يجب ألا يتجاوز 300-400 جم في المرة الواحدة.
لا تتضمن التغذية المنفصلة تناول الطعام على فترات منتظمة. من المهم انتظار شعور طفيف بالجوع ، ثم البدء في تناول الطعام. بالنسبة للبعض ، يكفي مرتين. إذا كنت ترغب في تناول الطعام ثلاث مرات في اليوم التالي ، فلست بحاجة إلى قمع الجوع. عاجلاً أم آجلاً ، سيختار الجسم وضعًا لنفسه.
فيديو: خبير التغذية كوفالكوف: أساطير حول التغذية المنفصلة. ما يطابق حقا
حجج المؤيدين والمعارضين لفصل التغذية
يؤسس أنصار التغذية المنفصلة افتراضاتهم ليس على أي بحث ، ولكن على الاعتقاد بأن الشخص في البداية ، مثل الثدييات الأخرى ، استهلك الطعام دون تغيير (أي اللحوم فقط أو الخضار فقط). بمرور الوقت ، تعلم الناس مزج المكونات المختلفة لتحسين الطعم.
يجادل المعارضون بأن نظام التغذية المنفصلة مستحيل أساسًا ، لأنه لا توجد عمليًا أي منتجات تحتوي على البروتين فقط أو الكربوهيدرات فقط (باستثناء السكر وبروتين البيض). كما أنهم دحضوا الفكرة الأساسية المتمثلة في "تعفن الطعام في المعدة" ، والتي ، وفقًا لشيلتون ، تنشأ المشاكل الصحية والوزن الزائد.
أثبت الأطباء (S. Baxter و E. Chedia و L. Vasilevskaya وآخرون) أنه بالإضافة إلى إنزيمات المعدة ، تشارك إنزيمات البنكرياس في المعالجة. بالإضافة إلى ذلك ، يلاحظ R. Minvaleev ، وهو عالم فيزيولوجي ومرشح للعلوم البيولوجية ، أن المعالجة الأولية فقط للأغذية تحدث في المعدة ، ويتم تقسيمها وامتصاصها بالكامل في الاثني عشر. يتم إنتاج جميع الإنزيمات الممكنة هنا ، بغض النظر عن النوع الذي يتبع الجهاز الهضمي (البروتين فقط ، الكربوهيدرات فقط ، الحمضي أو المختلط).
إن الكثير مما يستهلكه الشخص معًا يتطلب حقًا إنتاج العديد من الإنزيمات ، لكنها لا تتداخل مع بعضها البعض ، ولكنها تكمل وتساعد في تكسير المواد غير القابلة للهضم. وهذا يؤدي إلى حقيقة أن الطعام يتم معالجته بسرعة ، وتخرج بقاياه من الجسم دون الإضرار به. يستشهد معارضو نظام إمداد الطاقة المنفصل بالحجج التالية:
- سيتم هضم بروتين اللحوم بشكل أسوأ إذا لم يتم تناولها مع الكربوهيدرات (الخبز أو الخضار) ، والتي تنشط إنتاج إنزيمات البنكرياس اللازمة لمعالجة البروتين في الأمعاء.
- تساعد الفواكه الحمضية على امتصاص الحديد ، لذلك غالبًا ما يتم تناولها مع الحبوب.
- الألياف ، التي تكفي أي خضروات ، مهمة من أجل حسن سير العمل وتطهير الأمعاء في الوقت المناسب. لطالما اعتبرت الخضراوات إضافة رائعة للحوم ، لأن الألياف التي تحتويها ضرورية لوظيفة الأمعاء السليمة وتنظيفها.
ومع ذلك ، فإن التغذية المنفصلة لفقدان الوزن مناسبة عن طريق تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطعام وتبسيط تناوله. الكثير مما اقترحه شيلتون هو أساس نظام غذائي صحي. على سبيل المثال ، يعلم الجميع أنه من الأفضل عدم قلي اللحم (بروتينات + دهون) ، بل سلقه أو طهيه أو طهيه بالبخار. والفواكه من الأفضل تناولها بشكل منفصل ، حيث يتم امتصاصها مع الدهون.
يتم تجميع قائمة التغذية المنفصلة لفقدان الوزن بسرعة وفعالية على أساس جدول خاص من تركيبات الطعام. تتأثر فعالية النظام الغذائي بشكل مباشر بمراعاة جميع قواعده. تم تصميم دورة التغذية المنفصلة لمدة 30 يومًا - وإلا فلن يتحقق التأثير المطلوب.
جوهر وقواعد التغذية المنفصلة
يتم تحقيق الكفاءة العالية للنظام الغذائي من خلال وجبات مجدولة ، تتكون من منتجات محددة بدقة ، يتم اختيارها وفقًا لمبدأ التوافق. لا يحدث تراكم للسموم والسموم في الأمعاء. فيما يلي أهم مبادئ التغذية المنفصلة:
- استخدام جدول التوافق عند تجميع القائمة. يتم امتصاص التركيبات الصحيحة تمامًا ، ولا تفرط في الجهاز الهضمي.
- طهي وجبات بسيطة. يمتص الجهاز الهضمي كمية أقل من المكونات الموجودة في الطعام الجاهز.
- الفترات الزمنية بين الوجبات. يحتاج الجسم إلى وقت لهضم الطعام. لذلك ، على سبيل المثال ، بين الغداء ووجبة خفيفة بعد الظهر ، يجب أن تترك فجوة من 2-3 ساعات. يجب عدم السماح بفواصل زمنية طويلة جدًا.
- النشاط البدني. تساهم الأحمال أيضًا في إنقاص الوزن وتسريع إنقاص الوزن.
- استخدام مجاني لبعض المنتجات. يُسمح بتناول الفواكه المائية والخضروات الخضراء بكميات صغيرة بين ، على سبيل المثال ، شاي بعد الظهر والعشاء. يمكن أن يكون البطيخ أو الخيار أو البطيخ.
- تطهير الأمعاء قبل اتباع نظام غذائي. بالنسبة لبدايات 2-3 من الدورة ، يجب تحضير الجسم عن طريق ترتيب أيام الصيام.
- الحد الأدنى من المعالجة الحرارية. بعد فترة طويلة من الطهي ، تفقد العديد من الأطعمة خصائصها الغذائية ، وتتلف المواد المفيدة.
- مدة النظام الغذائي وتكرار الدورة. تستمر دورة التغذية الجزئية من 30 إلى 90 يومًا. في حالة انتهاك النظام ، يجب أن تبدأ الحمية من الصفر (2-3 أيام صيام). يوصى بتكرار الدورة بفاصل 3 أشهر على الأقل.
جزء مهم من النظام الغذائي هو تقسيم الأيام حسب نوع الطعام. يساعد هذا التمييز الجسم على امتصاص الطعام بشكل أفضل ، ويقلل من الحمل على الجهاز الهضمي. يجب أن يتكون النظام الغذائي من دورة مدتها أربعة أيام:
- بروتين. دائما يبدأ الدورة. الجزء الرئيسي من القائمة عبارة عن بروتينات حيوانية ممزوجة بخضروات خضراء طازجة بسيطة.
- نشوي. تتكون القائمة اليومية من البطاطس والبقوليات والعصيدة على الماء.
- كربوهيدرات. يوم "الحلوى". يمكنك تناول الشوكولاتة والحلويات الخفيفة والمعكرونة وما إلى ذلك.
- فيتامين. أقل يوم من السعرات الحرارية ، حيث تتكون القائمة من الفواكه والخضروات المائية والمكسرات والفواكه المسكرة.
مخطط توافق المنتج
يتم استخدامه لتجميع القائمة الصحيحة المناسبة للمبادئ الأساسية للنظام الغذائي الجزئي. يحتوي جدول توافق المنتج للوجبات المنفصلة على التسميات التالية:
- 1 ... 16 - أرقام المجموعة لمطابقة التوافق (أفقيًا وعموديًا)
- "*" - خلية ذات مواضع متكررة ؛
- "-" - تركيبة سيئة لا يمكن استخدامها ؛
- "0" - تركيبة محايدة ؛
- "+" التركيبة المثلى من المنتجات.
من أجل الاستخدام الصحيح للجدول ، يجب عليك مقارنة عدد مجموعات الطعام من العمود الأول والصف الأول ، والتي من المخطط تضمينها في الوجبة التالية. لذلك ، في يوم البروتين ، يمكنك تناول صدور الدجاج المسلوقة (الموضع رقم 1) مع سلطة الخضار الخضراء (الموضع رقم 10). يتم تمييز هذه المجموعة في الجدول بالرمز "+" وهي الأمثل. على العكس من ذلك ، يُمنع طهي العصيدة (رقم 7) في الحليب (رقم 12) ، والمشار إليها بعلامة "-".
| رقم مجموعة المنتجات | اسم مجموعة المنتجات | ||||||||||||||||
| اللحوم والأسماك والدواجن | |||||||||||||||||
| الحبوب والبقوليات | |||||||||||||||||
| زبدة ، كريمة | |||||||||||||||||
| زيت نباتي | |||||||||||||||||
| السكر والمنتجات السكرية | |||||||||||||||||
| الخبز والحبوب والبطاطس | |||||||||||||||||
| الفواكه الحامضة والطماطم | |||||||||||||||||
| فواكه حلوة ، فواكه مجففة | |||||||||||||||||
| خضروات خضراء | |||||||||||||||||
مبادئ القائمة
لن تساعد التغذية المنفصلة لفقدان الوزن إلا إذا اتبعت التوصيات الخاصة بدمج المنتجات. يوضح الجدول أدناه الأطعمة التي يجب عدم تناولها في أيام معينة من الدورة:
قائمة طعام
يجب وضع خطة التغذية مسبقًا ، والسعي لتحقيق أقصى قدر من التنوع مع مراعاة القواعد من جدول التوافق. فيما يلي مثال على قائمة لمدة 4 أيام:
| بيض مسلوق ، خس | فيليه دجاج مطهو مع كوسة ، شاي اخضر | سمك قليل الدهن مسلوق ، خيار ، كرفس وسلطة أعشاب | تفاحة خضراء | أومليت ، خيار طازج |
|
| عصيدة الأرز على الماء | شريحة من خبز الحبوب | عصيدة الحنطة السوداء في مرق الخضار والخيار الطازج | بطاطا مسلوقة ، مكسرات |
||
| دقيق الشوفان على الماء | كيك | باستا مع معجون الطماطم فيديو |
التغذية المنفصلة هي النظام الغذائي الأكثر شيوعًا. نرفض المعكرونة باللحم ، شرحات البطاطس وحتى السلطة الروسية. لكن هل هناك أي معنى في هذا؟
حول إيجابيات وسلبيات الوجبات المنفصلةتقول ناتاليا غريغوريفا ، اختصاصية تغذية.
إن فكرة فصل "القمح عن القشر" (البروتينات من الكربوهيدرات) ليست جديدة. لقد تم تجربة هذا منذ العصور القديمة. لكن الطبيب الأمريكي هربرت شيلتون طور ونظم مثل هذا النهج في التغذية. وفقًا لنظامه الغذائي ، يتم تقسيم جميع الأطعمة بشروط إلى ثلاث مجموعات: البروتين (اللحوم والأسماك والبيض وفول الصويا) والكربوهيدرات النشوية (المعكرونة والأرز والبطاطس والفواكه الحلوة والخبز) والمحايدة (الفواكه والخضروات والمكسرات والفطر والدهون). في الوقت نفسه ، لا يمكن الجمع بين البروتينات والكربوهيدرات. والمنتجات المحايدة متوافقة مع كل شيء. ومن المرغوب فيه أن تشكل الخضروات والفواكه الطازجة التي تنتمي إلى المجموعة الأخيرة أكثر من 50٪ من النظام الغذائي اليومي.
فقدان الوزن ببطء ولكن بثبات
يعتمد مبدأ التغذية المنفصلة على النظرية التالية: إذا دخلت الأطعمة غير المتوافقة مع بعضها البعض إلى المعدة في نفس الوقت ، يكون هضمها صعبًا ، لأن تفكك البروتينات يتطلب بيئة حمضية ، وقلوية للكربوهيدرات. اتضح أنه إذا كنت تأكل السباغيتي ليس مع صلصة الخضار ، ولكن مع اللحوم ، فسوف يتم امتصاص بعض العناصر الغذائية بشكل أسوأ ، وسوف تتأثر عملية التمثيل الغذائي العام - وستتحسن.
تعطي طريقة شيلتون نتائج جيدة حقًا وفي نفس الوقت لها عدد من المزايا مقارنة بالأنظمة الغذائية الأخرى. أولاً ، يتم تحقيق تأثير هذه الطريقة في إنقاص الوزن تدريجيًا ، ونتيجة لذلك يكون أكثر ثباتًا. ثانيًا ، يمر الطعام المقسم عبر الجهاز الهضمي بشكل أسرع ولا يسبب التخمر والتعفن ، مما يقلل بشكل كبير من تسمم الجسم ويحسن الصحة العامة. وثالثاً ، يمكنك التخلص من الوزن الزائد دون التخلي عن الأطعمة المفضلة لديك.
اصطناعية النظام الغذائي
ومع ذلك ، لم يكن لدى خبراء التغذية رأي مشترك حول التغذية المنفصلة. هناك مؤيدون لنظام شيلتون وخصومه. واحدة من الحجج الرئيسية لهذا الأخير هي اصطناعية النظام الغذائي ، لأن الناس منذ العصور القديمة كانوا يأكلون طعامًا مختلطًا ، بغض النظر عن مدى توافقه ، ويتم شحذ الإنزيمات الخاصة بنا لمجموعة واسعة من العناصر الغذائية. في النهاية ، أي منتج ليس كربوهيدرات أو بروتينات نقية ، بل مزيجها بنسب مختلفة. لا تفصل بينهما أيضًا! وبشكل عام ، إذا التزمت بنظام شيلتون لفترة طويلة ، فسوف "ينسى" الجهاز الهضمي كيفية التعامل مع الأطباق المعقدة ، والعودة إلى النظام الغذائي الطبيعي يمكن أن يسبب اضطرابًا في الأمعاء. تسأل: "لماذا إذن تعمل؟" الأمر بسيط - يبدأ الشخص في إنقاص الوزن لأنه يأكل المزيد من السلطات الخضراء والفواكه والخضروات ، أي الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، ويرفض الأطعمة الدهنية والأطباق الجانبية النشوية كثيفة الاستهلاك للطاقة.
الشيء الرئيسي هو عدم تناول وجبة دسمة!
إذا قررت مع ذلك تناول الطعام بشكل منفصل وكنت على استعداد للتخلي عن البورش والكاربونارا والرنجة "تحت معطف الفرو" ، فانتقل إلى نظام غذائي جديد تدريجيًا. في الأسبوع الأول ، ابدأ بتناول الفاكهة بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى. في الثانية ، اترك اللحم والبطاطس واستبدل الطبق الجانبي بسلطة الخضار. ثم ابدأ بتنفيذ "أوامر" أكثر صعوبة. ولا تنس مشاهدة السعرات الحرارية الخاصة بك! يؤدي هضم الطعام السريع إلى الشعور بالجوع ، لذلك يسهل على المبتدئين الإفراط في تناول الطعام في هذا النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، تأكد من أن نظامك الغذائي متنوع بما فيه الكفاية ، واختر حصصًا متوسطة ، وحاول أن تتناول طعامًا متوازنًا ومنتظمًا ، أي كل 3 ساعات.
9 قواعد للوجبات المنفصلة
1. في وجبة واحدة ، لا يمكنك الجمع بين نوعين من البروتينات (البيض المخفوق مع لحم الخنزير) أو نوعين من الكربوهيدرات النشوية (معكرونة مع الخبز).
2. يجب عدم تناول البروتينات مع الفواكه الحامضة ، على سبيل المثال أكل الدجاج مع الطماطم.
3. الدهون غير متوافقة مع البروتينات ، لذا اختر اللحوم الخالية من الدهون من جميع الأنواع والأسماك الخالية من الدهون لنظامك الغذائي.
4. الخضار مثالية لجميع البروتينات والكربوهيدرات.
5. لا تخلط البروتينات مع الكربوهيدرات النشوية (البطاطس ، الحبوب ، الحبوب ، المعكرونة ، البقوليات).
6. يتم مزج جميع الفواكه والتوت مع المكسرات. لكن من الأفضل استخدام الأخير بشكل منفصل ، على سبيل المثال ، لتناول الإفطار الثاني.
7. تناول البطيخ والبطيخ بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى.
8. خلال الأسبوع ، يجب ألا تستهلك نفس الأطعمة أكثر من 2-3 مرات.
9. من الضروري استبعاد منتجات النظام الغذائي التي لا يعتبرها الجسم "خاصة به" في فترة زمنية معينة. من هو "غريب" ، يحدد الطبيب بعد اجتياز تحليل خاص لعدم تحمل الطعام.