الغذاء هو السبيل الوحيد للجسم للحصول على جميع البروتينات والدهون والكربوهيدرات والمعادن والفيتامينات والمواد الضارة التي يحتاجها. العديد من المواد لها تأثير ضار على المستوى الخلوي ، في حين أن مواد أخرى ، مثل الدهون والسكريات ، ضرورية للجسم ولها تأثير سيء فقط في الأمراض والإفراط في الاستخدام والمتلازمات المختلفة. من الممكن تقسيم المنتجات إلى منتجات ضارة ومفيدة فقط بشروط ، في حالة عدم استخدام إضافات ضارة من الواضح أنها خطرة في إنتاجها. انتباهك إلى قائمة المنتجات الضارة بالصحة ، تصنيف تنازلي - من "السذاجة" الضارة ، إلى المواد المسرطنة الأكثر خطورة. لذلك ، أهم 10 منتجات من حيث الضرر:
شوكولاتة
تظهر الشوكولاتة لأول مرة في قائمة أفضل 10 أطعمة غير صحية. وما خطبته؟ بشكل عام ، كل شيء سيبقى معه إذا كان مصنوعًا من الكاكاو المبشور وزبدة الكاكاو والسكر باستثناء الأبيض الذي لا يحتوي على الكاكاو. بشكل عام ، يُمنع استخدام الشوكولاتة لمرضى السكر ، والأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، والذين يعانون من الحساسية ، وكذلك بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون التوقف - فهم على استعداد لتناولها إلى ما لا نهاية. الاستهلاك المفرط للشوكولاتة محفوف بانتهاك التمثيل الغذائي للكربوهيدرات بسبب زيادة نسبة السكر في الدم ، والأرق (لأنها تحتوي على مادة الكافيين والثيوبرومين) ، وتسوس الأسنان. ينصح بتناول الشوكولاتة قبل النشاط العقلي أو البدني ، في حالة مزاجية سيئة. على أي حال ، قبل الشراء ، انتبه إلى التركيبة ، إذا كانت الشوكولاتة لا تحتوي على الكاكاو بكميات كبيرة ، على الرغم من أن 50-60 ٪ ، فهذه ليست شوكولاتة.
كب كيك ورولات البسكويت في عبوات
الكب كيك والكعكات الإسفنجية الموجودة على أرفف السوبر ماركت ليست كعكات أو كعكات. انتبه إلى مدة صلاحية الكعكة المفتوحة وتكوينها وسلوكها: فهي لا تجف ولا تتصلب ولا تتعفن. على الرغم من حقيقة أن هذه عجينة بسكويت ، إلا أن أي معجنات يتم تخزينها لمدة يوم أو ثلاثة كحد أقصى ، ثم يبدأ "العفن" في تناولها بدلاً منك ، وتتكاثر بنشاط على السطح وداخل المنتج. لنفترض أن E422 تمت إضافته إلى الكعكة - لا بأس ، لأنه مجرد جلسرين ، يُضاف في كل مكان في المخبوزات في المصنع لمنع التجفيف المبكر. لا يسبب الجلسرين الكثير من الضرر ، لا ينصح باستخدامه إلا الأشخاص المصابون بالأمراض ، ولكن حقيقة أن الكب كيك لا تتعفن هي بالفعل أسوأ ، خاصة إذا كانت التركيبة تحتوي على الزبدة ، والتي ببساطة لا ينبغي أن تكون في البسكويت. بشكل عام ، تعتبر الكعك والبسكويت من الأطعمة عالية السعرات الحرارية ، لذلك لا ينصح بها للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الوزن الزائد.
مايونيز
عندما يستهلك المايونيز في المعتاد من قبل الأشخاص الأصحاء ، فهو غير ضار إلا إذا كان طبيعيًا ومصنوعًا من الزبدة والبيض دون إضافة مواد التكثيف والأصباغ (بيتا كاروتين) ومحسنات النكهة وغيرها من الإضافات غير الضرورية. بالمناسبة ، 100 جرام من المايونيز عالي السعرات الحرارية يلبي الحاجة اليومية للدهون. سيكون أحد المشاركين في الجزء العلوي من المنتجات الأكثر ضررًا لشخص ما منتجًا "غير طبيعي" مصنوع في المصنع ، بينما سيترك المايونيز الطبيعي تحت رحمة خبراء التغذية الذين يصرخون حول مخاطر المايونيز. إذن ، ما هو الضار في المايونيز "غير الطبيعي"؟ الجميع! أولاً ، المايونيز مصنوع حصريًا من البيض أو الزيت النباتي أو الملح أو الليمون أو الخل ، ويمكنك إضافة الخردل - تحصل على بروفنسال. أي ، إذا رأيت أي شيء آخر في التركيبة ، فهذا منتج "غير طبيعي" وغير صحي بنسبة 100٪ ، لأنه. يحتوي على الأرجح على مثبتات ، ومحسنات النكهة ، والنشويات ، والأصباغ ، والمستحلبات - من الواضح أن كل هذا لن يحسن الرفاهية. إذا لم تكن تعاني من زيادة الوزن ، فلا تستخدم المايونيز بكميات كبيرة (طبيعي فقط) ، ولن تكون في أي خطر.
المقرمشات
تم منح المركز السابع المشرف في ترتيب المنتجات الغذائية الأكثر ضررًا لعام 2018 للوجبات الخفيفة "المقرمشات". تحتوي المفرقعات على الكثير من المعادن والعناصر النزرة والألياف - وهذه هي الميزة الوحيدة. كقاعدة عامة ، يتم الإعلان عن وجبة "المقرمشات" الخفيفة مع البيرة ، أو ببساطة لإرضاء الجوع من خلال تناول وجبة خفيفة على معدة فارغة ، وهو أمر محبط للغاية حتى بالنسبة للأشخاص الأصحاء غير المصابين بالتهاب المعدة ، على الرغم من أنه في الواقع لا يجب شم هذا المنتج. لماذا تعتبر المفرقعات خطرة: أولاً ، تحتوي على "دلو" من الغلوتامات والنكهات المركبة كيميائياً التي تحاكي "لحم الخنزير المقدد" و "الكافيار الأحمر" وغيرها من السلع باهظة الثمن ، والتي هي في الواقع صفر في التكوين - فهي ليست كذلك ؛ ثانيًا ، تؤدي كمية كبيرة من التوابل المضافة إلى زيادة الحموضة في المعدة ، لذلك لا تأكل هذا المنتج الضار على معدة فارغة ؛ ثالثًا ، وجود مادة E220 المضافة أو ثاني أكسيد الكبريت في التركيبة - وهو مكون سام يتسبب في تدمير البروتينات والفيتامينات في الجسم ، بالإضافة إلى وجود مجموعة من الأشخاص المعرضين للخطر والذين تسبب هذه المادة المضافة لديهم الحساسية والوذمة الرئوية ونوبات الربو.
المكرونة سريعة التحضير
نعلم جميعًا أن المعكرونة ضارة ، لكننا ما زلنا نستخدمها. في الواقع ، يمكن مقارنة الاستخدام المنتظم للمعكرونة سريعة التحضير بتهور "مدمني المخدرات" ، حيث يتم تضمين المعكرونة في تصنيف المنتجات الأكثر ضررًا للإدمان الناجم عنها. ما الضرر الذي تسببه المعكرونة:
- أنه يحتوي على نصيب الأسد من غوانيلات الصوديوم (E627) وإينوزينات الصوديوم معًا بالاقتران مع الغلوتامات أحادية الصوديوم - وهذه كلها معززات للطعم تسبب الإدمان ، وفي بعض الأشخاص الصداع ونوبات الربو ؛
- العبوة الثانية من الزيت عبارة عن دهون متحولة نقية - مصدر مشاكل صحية حقيقية ، نوع من التذاكر لطبيبين في وقت واحد: طبيب قلب وأخصائي تغذية.
- أي نودلز ، بغض النظر عن الشركة المصنعة ، تحتوي على بروبيلين غليكول لإعطاء شكل المنتج ، بالمناسبة ، تُستخدم هذه المادة الكيميائية لتطهير الغرف ، وفي إنتاج الأكياس البلاستيكية ، كملدنات. بالعافية!
عصي الذرة
منتج مفضل للأطفال ، فهو يحتل المرتبة الخامسة في تصنيف الأطعمة الأكثر ضررًا للأطفال. تعتبر أعواد الذرة الحلوة ضارة بشكل خاص ، لأن. عادة لا تحتوي على سكر البنجر أو قصب السكر في تركيبتها لعدة أسباب: أولاً ، السكر البلوري أو السكر البودرة يذوب عند درجة حرارة تزيد عن 150 درجة مئوية ، مما قد يستبعد إمكانية استخدام السكر الطبيعي في تكنولوجيا الإنتاج ؛ والثاني هو أن استخدام المُحلي أرخص بكثير. ضرر عصي الذرة: كقاعدة عامة ، بعد المعالجة الحرارية ، تفقد المواد الخام الأولية الفيتامينات المفيدة A و E وبيتا كاروتين ، وتبقى البروتينات النباتية فقط ؛ تستخدم التركيبة المثبتات والنكهات ومحسنات النكهة والمحليات ؛ غالبًا ما يؤدي إلى زيادة تكوين الغاز ؛ "تذوب" العصي في الفم ، وتصبح لزجة وسميكة ، وتصل إلى أماكن يصعب الوصول إليها لفرشاة الأسنان ، وبالتالي - تسوس الأسنان.
الكافيار الأحمر والأسماك مع إضافة urotropine
في الواقع ، لا يعتبر المنتج الغذائي الأول ولا الثاني ضارًا للإنسان ، بل على العكس من ذلك ، فإنه يجلب فوائد هائلة للجسم ، فقط إذا لم تقم الشركة المصنعة بإضافة مادة الهيكسامين. بشكل عام ، منذ يوليو 2010 في روسيا ، كانت هذه المادة المضافة مدرجة في قائمة المحظورة ، ولكن ليس كل البلدان تشارك وجهة النظر هذه ، لذلك يجب الانتباه إلى التركيبة إذا تم إحضار الأطعمة المعلبة من الخارج. عادة ما يحتوي Urotropin على رقمه التسلسلي في تصنيف المضافات الغذائية - E239. لا تزال هذه المادة المضافة تستخدم في روسيا لزراعة بعض أنواع فطريات الخميرة. إذن ، لماذا هو ضار: عندما يدخل الجسم ، يتم امتصاصه في الدم ، ثم ، عند الوصول إلى الكلى ، يتحلل urotropin إلى الفورمالديهايد ، والذي "يلف" البروتينات ، خاصة البروتينات البكتيرية - يستخدم هذا التأثير في الطب في علاج أمراض الجهاز البولي التناسلي ، ولكن مع الاستخدام المستمر ، يؤذي الفورمالديهايد الجسم ، مشابهًا لأضرار الاستخدام المنتظم للمضادات الحيوية. إنه يؤثر على الجهاز العصبي ، ويثير السرطان ، ويثبط الكلى والكبد والرئتين - وهذا ليس كل شيء ، ولكنه الأهم. بالمناسبة ، "الوقود الجاف" مصنوع من urotropine.
بديل السكر
المُحلي هو ذلك العضو في قائمة المنتجات الضارة التي يجب على الأشخاص عدم استخدامها مطلقًا ، خاصةً أولئك الذين لا يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية ومنخفض الكربوهيدرات ، وليسوا مصابين بمرض السكر (لأنهم ببساطة ليس لديهم خيار آخر) ، وإليك السبب: أولاً ، التحلية مادة مسرطنة ، أي. منتج يزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان ؛ ثانيًا ، غالبًا ما تسبب المحليات الحساسية ، أو بالأحرى أكثر من سكر البنجر العادي ؛ ثالثًا ، لا يحتوي على الكربوهيدرات - من ناحية ، هذا مفيد لبعض فئات الناس ، ولكن من ناحية أخرى ، يعد خداعًا للجسم ، الذي يشعر بأنه حلو ، "جاهز بالفعل" لتحطيم الكربوهيدرات ، لكنه لم يكن موجودًا ... المحليات مختلفة ، ويعتبر الأسبارتام الأكثر خطورة. في أي حال من الأحوال لا تستخدمه ، لأن. يتحلل عند درجة حرارة +30 درجة (في الفم) إلى الفورمالديهايد والميثانول والفينيل ألانين - أقوى المواد المسرطنة ومسببات الغثيان والقيء ومشاكل أخرى في الجهاز الهضمي. من الأفضل استخدام الإكسيليتول أو السوربين - فهي أكثر أمانًا.
بطاطس مقلية ، بطاطا مقلية و شيبس
تضاف البطاطا المقلية إلى قائمة المنتجات الضارة للشكل. الوزن الزائد ليس أسوأ ما يحدث للجسم عند تناول البطاطس المقلية والرقائق السريعة ، والتي تضاف بنجاح إلى "العقار" القانوني - الغلوتامات أحادية الصوديوم. بسببه ، لاحظ أولئك الذين سبق لهم طهي البطاطس المقلية في المنزل أنه تحت أي ظرف من الظروف ، حتى بعد صب طن من البهارات ، لا يمكن الحصول على هذا المذاق الذي لا يُنسى للبطاطس التي يتم تقديمها في مطاعم الوجبات السريعة. إذن ، لماذا تعتبر البطاطس المقلية ضارة: أولاً ، فهي غنية جدًا بالسعرات الحرارية ، ومشبعة بالدهون والكربوهيدرات - ولا تحتوي على بروتينات صحية ؛ والثاني هو الدهون المتحولة ، والتي تظهر في الزيوت النباتية تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة. وهذه الأخيرة بدورها خطيرة للغاية على الصحة لعدة أسباب: فهي تعطل عملية التمثيل الغذائي ، وتسبب السمنة ، وتزيد من مستويات الكوليسترول في الدم ، وتسبب تصلب الشرايين ، وتؤدي إلى ظهور جلطات الدم - انسداد الأوعية الدموية ، وتؤثر سلبًا على مستويات هرمون التستوستيرون لدى الرجال ، وتقلل من إنتاجه ، إلخ.
غلوتامات أحادية الصوديوم
تم استخدام الغلوتامات أحادية الصوديوم لأكثر من قرن كمُحسِّن للنكهة من المضافات الغذائية. تم استخدام الغلوتامات أحادية الصوديوم لأول مرة لتحسين طعم اللحوم في آسيا ، في اليابان ، ولكن لوحظ لاحقًا أن المادة المضافة المعجزة تعزز طعم أي شيء. منذ ذلك الحين ، استفاد رجال الأعمال ورجال الأعمال أصحاب الحيلة من الضعف البشري في الطعام اللذيذ ، وبدأوا في إدخاله في كل ما في وسعهم ، بما في ذلك رقائق البطاطس المقلية والهامبرغر وما شابه.
بشكل عام ، الغلوتامات أحادية الصوديوم هي مكون طبيعي موجود في البنجر والروبيان وحتى يصنعه جسم الإنسان.
وفقًا لبعض التقارير ، كان يعتبر الغلوتامات سابقًا آمنًا تمامًا ومفيدًا للأشخاص الذين يعانون من متلازمات فقدان الشهية أو اللامبالاة بالطعام أو انعدام الشهية على الإطلاق في الأمراض المختلفة ، tk. يوقظ الغلوتامات الشهية ، ويبدو الطعام لذيذًا "إلهيًا". وسيكون كل شيء على ما يرام إذا كان رواد الأعمال أصحاب الحيلة ، الذين يحاولون تقليل الخسائر في استخراج الغلوتمات من المنتجات الطبيعية ، لم "يخدشوا رؤوسهم" مرة أخرى وبدأوا في "تصنيع" الغلوتامات الاصطناعية ، بالطبع ، ليس بدون مساعدة الكيميائيين. هذا هو بالضبط ما أصبح نقطة التحول ، وبعد ذلك شعرت "عقول" العالم بالقلق من مخاطر "الإدمان النفسي" على الطعام المنكه بالجلوتامات.
لذلك ، أولاً ، يتسبب التناظرية الاصطناعية في "إدمان المخدرات" - يتوقف المستهلكون عن الاستمتاع بالمذاق الطبيعي ، وثانيًا ، يظل هذا الطعم الذي لا يُنسى والذي لا يُضاهى في ذاكرة الحياة ، وثالثًا ، يحدث ضمور في براعم التذوق ، ورابعًا ، تعاني النساء الحوامل - يدخل السم إلى جسم الطفل في الرحم. وهذه ليست القائمة الكاملة للآثار الجانبية مع الاستخدام المنتظم للمنتجات من هذا المكمل.
تقوم الشركة المصنعة ، أحيانًا ، كجزء من منتجه ، "بتشفير" الغلوتامات من "لا أعرف" ، أسميها رسميًا - المضاف E621. هذا هو السبب في أن E621 تحتل المرتبة الأولى في تصنيف المنتجات الأكثر ضررًا للبشر.
كقاعدة عامة ، الأطعمة الأكثر لذة بالنسبة لنا والتي نستخدمها بشهية كبيرة هي أيضًا الأكثر ضررًا. وفي الوقت نفسه ، فإن سوء التغذية هو السبب الرئيسي للعديد من الأمراض. دعنا نحلل أي الأطعمة ضارة لجسمنا ، وأيها مفيد؟
منتجات ضارة.
الدهون الحيوانية ، شحم الخنزير ، البيض ، اللحوم الدهنية ، الكريمة والقشدة الحامضة بكميات كبيرة ، وكذلك الأطعمة ذات القشرة السوداء المتكونة أثناء القلي ، تؤثر سلبًا على صحة الجسم.
الحلويات ومنتجات الدقيق. العديد من أنواع البسكويت والكعك والسكر والحلويات والشوكولاتة ، وكذلك العصائر الحلوة ، هي سبب ظهور حب الشباب. بالطبع ، من المستحيل التخلي تمامًا عن استخدام هذه الفئة من المنتجات ، وليس هذا ضروريًا. من الأفضل فقط استبدال هذه المنتجات بمنتجات أكثر فائدة. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكن استبدال الشوكولاتة والكعك بالفواكه المجففة والعسل ، ويمكن استبدال المشروبات الحلوة بالشاي والماء. إذا كان من المستحيل تمامًا العيش بدون كعكة ، في بعض الأحيان يمكنك شراء قطعة صغيرة من الكعكة قليلة الدسم (حليب الطيور أو حصة من الفاكهة ومربى التوت أو سوفليه).
خبز ابيض. استهلاك الخبز الأبيض له تأثير ضار على صحتنا ، وكذلك على الشكل. لا يجلب أي فائدة للجسم ، إنه يضيف سعرات حرارية فارغة فقط. بديل رائع للخبز الأبيض هو خبز النخالة أو الخبز الفطير. لحسن الحظ ، يمكنك اليوم العثور على هذا النوع من الخبز في المتاجر.
يمكن أن تشمل قائمة المنتجات الضارة ، بالطبع ، أنواعًا مختلفة من حلوى المضغ ، وألواح الشوكولاتة ، وتشوبا تشوب ، وما إلى ذلك ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من السكر ومختلف الإضافات الكيميائية والنكهات والأصباغ والمواد الحافظة.
بشكل منفصل ، أود أن أقول عن المنتج الأكثر ضررًا الذي يعشقه كل من الأطفال والبالغين - إنها رقائق البطاطس والذرة ، علاوة على ذلك. الرقائق هي مزيج خطير من الكربوهيدرات والدهون ، مغلفة بأصباغ وبدائل النكهة. تعتبر البطاطس المقلية أقل خطورة ولكنها ليست أقل ضررًا.
مشروبات غازية حلوة. تحتوي على كمية كبيرة من السكر في تركيبتها (المعدل اليومي المطلوب من قبل الشخص موجود في 250 مل من هذا السائل) ومواد كيميائية مختلفة (منكهات ، مواد حافظة) ، التي تسمم أجسامنا. كقاعدة عامة ، تضيف المشروبات الغازية التي تحتوي على الكثير من السكر سعرات حرارية إضافية ، ولكنها لا تحمل أي فوائد. بديل ممتاز للمشروبات الغازية الحلوة هو الماء مع الجير ، خاصة في حرارة الصيف ، وفي الشتاء يعمل هذا المشروب كمضاد ممتاز للاكتئاب ، حيث يؤثر الجير على إنتاج هرمون السيروتونين ، هرمون السعادة. تعتبر عصائر الفاكهة الطازجة وسلطات الفاكهة الخالية من السكر أيضًا بدائل جيدة.
منتجات صناعة تجهيز اللحوم (النقانق ، النقانق ، إلخ). كل تشكيلة النقانق هذه تحتوي على دهون مخفية (شحم الخنزير ، جلد الخنزير ، دهون حشوية) ، والتي يتم حجبها ببدائل النكهات والنكهات. بالإضافة إلى ذلك ، يضيف مصنعو منتجات اللحوم بشكل متزايد المواد الخام المعدلة وراثيًا إلى منتجاتهم ، ولا سيما فول الصويا المعدل وراثيًا ، والذي لم تتم دراسة آثاره الجانبية بشكل كامل بعد. تساهم الدهون الموجودة في هذه المنتجات في زيادة كمية الكوليسترول في الدم ، مما يؤدي إلى انسداد الأوعية الدموية ، وبالتالي تسريع عملية شيخوخة الجسم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
مايونيز. المايونيز المعد ذاتيًا ويستخدم في حالات نادرة وبكميات قليلة لن يسبب ضررًا كبيرًا للجسم. ومع ذلك ، فإن المايونيز الجاهز ، الذي اعتاد معظمنا عليه ، وكذلك الأطباق مع إضافته ، عالية السعرات الحرارية ، لأن المايونيز يحتوي على كمية كبيرة من الدهون والكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، تستخدم الأصباغ المختلفة والبدائل و "الكيمياء" الأخرى أيضًا في إنتاجها. المايونيز ضار بشكل خاص في تكوين أنواع مختلفة من الهامبرغر والشاورما والنقانق. يجب ألا تستخدم المايونيز الخالي من الدسم كبديل ، مع مواساة نفسك بحقيقة أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل. هذا أبعد ما يكون عن الحقيقة. عدد السعرات الحرارية في مثل هذا المايونيز ليس أقل بكثير مما هو عليه في المايونيز العادي ، ولكن هناك كمية كبيرة من الإضافات الإلكترونية المختلفة.
يجب أن تشمل قائمة المنتجات الضارة الكاتشب والصلصات الجاهزة والمرق ، بالإضافة إلى العديد من الأطباق الفورية التي يمكن شراؤها من أي سوبر ماركت. تحتوي على عدد كبير من بدائل النكهات والكيمياء الأخرى ، والتي لن يكون هناك أي فائدة منها بالتأكيد.
ملح. الكل يعرف اسمه الثاني "الموت الأبيض". يقلل استخدامه من الضغط ، ويؤثر سلبًا على توازن الملح والحمض ، ويساهم في تراكم السموم في الجسم. يخفض الملح ضغط الدم ويعطل توازن الملح والحمض في الجسم ويساهم في تراكم السموم. لذلك ، إذا كنت لا تستطيع رفض ذلك ، فحاول على الأقل ألا تنغمس في الأطباق شديدة الملوحة.
كحول. الكحول ، كما يبدو غريبًا ، يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. يعلم الجميع مخاطر الكحول من مقاعد المدرسة. ولا تروق نفسك بفكرة أنه في الجرعات الصغيرة مفيد للجسم. هذا خطأ. حتى كمية صغيرة من الكحول تؤثر سلبًا على امتصاص الجسم للفيتامينات. لذلك ، من الضروري السعي لأسلوب حياة صحي.
الوجبات السريعة أو الوجبات السريعة. يمكن اعتبار جميع الوجبات ، ما يسمى بالوجبات السريعة ، مصدرًا كبيرًا للكوليسترول السيئ. يزيد تناول منتجات اللحوم الدهنية جدًا من تكوين الجذور الحرة في الجسم ، مما يساهم في ارتباط الكوليسترول بجدران الأوعية الدموية وانسدادها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤثر الجذور الحرة على بنية الخلايا وتساهم في انحلالها. لذلك ، من الأفضل تناول لحم البقر الخالي من الدهن كطعام ، واستخدام الخضروات الطازجة كطبق جانبي ، لأن لديهم الكثير من مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة بشكل فعال وتستعيد بنية الخلايا التالفة.
القهوة مع كريم. يمكن أن يؤثر الاستهلاك المنتظم للقهوة مع الكريم سلبًا على شخصيتك. بالإضافة إلى ذلك ، لا يخفى على أحد أن استهلاك القهوة يحرم أسناننا من البياض واللمعان الطبيعي ، ويمكن أن يساهم الكافيين الزائد في تخلخل مادة العظام ، مما يؤدي إلى هشاشة العظام. أيضا ، يشار إلى القهوة إلى تلك المنتجات التي يسبب استخدامها ظهور حب الشباب. وذلك لأن القهوة تزيد من إنتاج الكورتيزول ، وهو هرمون مسؤول عن الإجهاد والذي بدوره هو السبب الرئيسي لحب الشباب لدى الأشخاص في منتصف العمر. من المضر بشكل خاص شرب القهوة الحلوة على معدة فارغة في الصباح. وفقًا للأبحاث الجارية ، فإن الضرر الذي يلحق بالجسم ناتج عن شرب أكثر من فنجانين من القهوة يوميًا. لذلك ، يجب أن تسمح لنفسك من حين لآخر فقط بالقهوة السوداء أو القهوة مع إضافة الحليب الخالي من الدسم. ومن الأفضل إعطاء الأفضلية للشاي الأخضر والأسود. تحتوي مركبات الفلافانويد على تأثير مضاد للأكسدة ، حيث تنظم كمية الكوليسترول السيئ ، وتقلل من خطر انسداد الشريان.
ما الذي يسبب استخدام المنتجات الضارة؟
لا يخفى على أحد أن سوء التغذية مصدر خفي للعديد من الأمراض التي تصيب الإنسان. تساهم الأطعمة الدهنية بكميات كبيرة في ظهور الوزن الزائد. إن الاستخدام المستمر للأطعمة الغنية بالمواد الحافظة والأصباغ يسمم الجسم بمرور الوقت ، وفي نفس الوقت يسبب الإدمان. عند تلقي أجزاء صغيرة من المواد السامة ، يعتاد الجسم عليها تدريجياً ويتوقف عن الإشارة إلينا عنها ، أي أن الطفح الجلدي التحسسي لا يظهر على الجلد ، ولا يوجد غثيان وقيء ودوخة.
بالإضافة إلى ذلك ، يبدأ الشخص تدريجياً في إضعاف الشعور بالامتلاء ، والذي يرتبط بوفرة الطعام المسلوق ، والذي يؤثر بطريقة خاصة على الجهاز الهضمي. الأطعمة النباتية (الخشنة) لها تأثير محفز على الجهاز الهضمي ، لذلك يجب أن يحتوي النظام الغذائي لأي شخص على المزيد من الخضار والفواكه الطازجة.
ولكن ليس فقط جودة الطعام المُستهلَك أمرًا مهمًا ، بل من المهم أيضًا تحديد الكميات التي يتم استهلاكها من الطعام. يؤثر انتهاك النظام الغذائي سلبًا على أداء الجسم. في ظروف إيقاع الحياة الحديث ، نتمكن من تناول الطعام بشكل كامل فقط في المساء ، وقبل النوم في الغالب. وبما أننا نشعر بجوع شديد بحلول المساء ، فإننا غالبًا ما ننتقل ، وهذا ينعكس في شكلنا. بالإضافة إلى ذلك ، تؤدي هذه التغذية إلى تطور أمراض الجهاز القلبي الوعائي والجهاز الهضمي.
لذلك ، قبل أن تأكل شيئًا لذيذًا جدًا ، ولكنه ضار ، فكر مائة مرة ، لأن مثل هذا الطعام يقتل أجسادنا ببطء.
أكثر المنتجات فائدة.
بالطبع ، لا يزال خبراء التغذية يدورون مناقشات لا حصر لها حول أضرار وفوائد بعض الأطعمة. ومع ذلك ، لا تزال هناك منتجات ، فيما يتعلق بفوائدها ، يوجد رأي إجماعي.
تفاح. التفاح ، بغض النظر عن نظرتك إليه ، فواكه صحية للغاية. تحتوي على أحماض تحارب البكتيريا المتعفنة بشكل فعال ، وهذا مفيد للمعدة. بالإضافة إلى ذلك ، تم إثبات فوائد التفاح لعمل الجهاز القلبي الوعائي. يحتوي التفاح أيضًا على مادة quartzetin التي تؤثر على نمو الخلايا السرطانية وتبطئها. لتجديد الجسم بالعناصر النزرة الضرورية ، يوصي خبراء التغذية بتناول العديد من التفاح في فترة ما بعد الظهر.
بصلة. يحتوي تكوين البصل على مواد فعالة في مكافحة الميكروبات المسببة للأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البصل غني بالكاروتين والفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين سي والسكر والأملاح المعدنية. زيت البصل الأساسي له تأثير مبيد للجراثيم. يتم استخدامه لعلاج العديد من الأمراض ، بما في ذلك خفض مستويات السكر في الدم بشكل فعال ، ويحسن أداء الكبد والجهاز القلبي الوعائي والغدة الدرقية ، ويحسن المناعة ، كما أنه فعال في مكافحة نزلات البرد. يدين البصل بخصائصه للمبيدات النباتية الموجودة فيه - وهي مواد خاصة تمنع تكاثر مسببات الأمراض. بالإضافة إلى البصل والجزر والبنجر والبطاطس مفيدة. تجدر الإشارة إلى أنه حتى مع المعالجة الحرارية ، يحتفظ البصل بخصائصه الطبية.
ثوم. يحتوي الثوم أيضًا على كمية كبيرة من العناصر الغذائية وهو فعال ضد نزلات البرد. له تأثير ضار على الكائنات الحية الدقيقة الضارة ويعيد البكتيريا المعوية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدامه يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم. يعتبر الثوم الخام أكثر فائدة ، ولكن بعد التعرض للحرارة يفقد رائحته الكريهة. لذلك ، في عطلات نهاية الأسبوع ، عندما لا يكون من المتوقع لقاء الغرباء والتواصل معهم ، يجب تناول الثوم الطازج.
المكسرات. فوائد المكسرات لا يمكن إنكارها. فهي غنية جدًا بالفيتامينات والمعادن. استخدامها له تأثير مفيد على قوة الذكور والرغبة الجنسية للإناث. من المفيد جدًا استخدام المكسرات لتحسين الرؤية ووظيفة القلب ، بالإضافة إلى أنها تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري. يمكن استخدامها كإضافة للسلطات ، وكذلك في شكل طبق مستقل (كوجبة خفيفة).
سمكة. يقلل تناول الأسماك من احتمالية الإصابة بأمراض القلب التاجية عدة مرات. هناك أيضًا الكثير من الأحماض الدهنية غير المشبعة في الأسماك ، والتي لا تسمح للكوليسترول الذي يدخل الجسم مع الأطعمة الأخرى بالتراكم. من المثالي استبدال استهلاك اللحوم بالأسماك ، أو تضمين المزيد من الأطباق بالسمك في النظام الغذائي. سمك السلمون مفيد بشكل خاص ، حيث يحتوي لحمه على أحماض أوميغا 3 الدهنية المهمة ، والتي يمكن أن تدخل الجسم فقط مع الطعام أو كمكمل منفصل. إنها تقلل الالتهاب وتحسن الدورة الدموية وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
لبن. الحليب ومنتجات الألبان الزبادي مهمة جدًا للجسم ، لاحتوائهما على الكالسيوم الضروري للجسم ، والذي يقوي العظام. للبكتيريا الموجودة في منتجات الحليب المخمر تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي.
شاي أخضر. يحتوي الشاي الأخضر على عدد من الخصائص المفيدة لجسمنا. يقلل من احتمالية الإصابة بالسكتة الدماغية ، ويزيد من دفاعات الجسم. يقلل الشاي الأخضر أيضًا من خطر تكوين الأورام. وحول مدى فائدة الشاي الأخضر للبشرة ، ألتزم الصمت بشكل عام.
عسل. يمكن أن يسمى العسل المنتج الأكثر فائدة. إنه بديل طبيعي للسكر. يستخدم في علاج نزلات البرد الكثيرة. بالإضافة إلى ذلك ، العسل مفيد بشكل خاص لجهاز القلب والأوعية الدموية.
موز. لها خصائص فريدة من نوعها ، فهي تخفف التوتر وتجدد القوة المفقودة. تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات أ ، ج ، ب 6. يساهم استخدامها في تطبيع نظام القلب والأوعية الدموية والأمعاء ، فهي ملين طبيعي ممتاز. يحتوي الموز أيضًا على الكثير من الحديد ، مما يزيد من نسبة الهيموجلوبين في الدم. ومع ذلك ، على الرغم من كل الصفات الإيجابية للموز ، فمن الجدير بالذكر أنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ، لذلك لا يجب على أولئك الذين يقلقون بشأن شكلهم الاستغناء عن استخدامها.
زيتون. عرفت فوائد الزيتون لفترة طويلة. تحتوي على الكثير من فيتامين هـ والحديد. زيت الزيتون مفيد جدا. لذلك ، من الأفضل ملء جميع أنواع السلطة به. الاستهلاك المنتظم لزيت الزيتون ، بسبب محتواه من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم وضغط الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
القرنبيط والبروكلي. يقلل وجود القرنبيط والبروكلي في النظام الغذائي بشكل كبير من احتمالية الإصابة بسرطان البروستاتا. الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة فيها (اليود والزنك والمنغنيز) ليس لها تأثير مفيد على عملية التمثيل الغذائي فحسب ، بل لها أيضًا تأثير مضاد للأورام. تحتوي على بروتين يكاد يكون مكافئًا للبروتينات الحيوانية. المواد البكتينية الموجودة في هذه الأنواع من الملفوف ، والتي تدخل المعدة ، تمنع امتصاص السموم في الليمفاوية والدم ، كما تقلل من التهاب الغشاء المخاطي.
ملفوف أبيض عادي وخضر. إنه غني بالألياف التي تزيل الكوليسترول بشكل فعال من الجسم ويمنع تطور تصلب الشرايين والأملاح المعدنية والعناصر النزرة والفيتامينات وخاصة فيتامين سي الموجود فيه.الخضروات مفيدة أيضًا لجسمنا ، لكنك تحتاج إلى استخدامها على الفور ، لأن العديد من الفيتامينات تفقد أثناء التخزين.
طماطم. أنها تحتوي على مضادات الأكسدة القوية - الليكوبين ، الذي يحمي الجلد من الأشعة فوق البنفسجية ، ويمنع تطور السرطان ، ويقلل أيضًا من مستويات الكوليسترول في الدم. الطماطم غنية أيضًا بالألياف والبوتاسيوم وفيتامين سي.
كيوي. تحتوي هذه الفاكهة الغريبة على الكثير من فيتامين سي والمغنيسيوم وأملاح البوتاسيوم المعدنية والألياف ، مما يعمل على تطبيع عملية الهضم ويزيل الكوليسترول من الجسم.
توت. يعتبر العنب البري بحق الغذاء الصحي الأول ، لأنه يحتوي على كمية هائلة من مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية التي تحيد الجذور الحرة ، وبالتالي تمنع تطور السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، يقلل الاستهلاك المنتظم من العنب البري من خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالعمر مثل مرض الزهايمر أو خرف الشيخوخة.
زبيب. منتج مفيد للغاية مع عدد من الخصائص المفيدة. يقوي الجهاز العصبي والقلب. يحتوي على مواد يمكن أن توقف نمو البكتيريا التي تسبب تسوس الأسنان وأمراض اللثة.
فاصوليه سوداء. كوب من الفاصوليا السوداء يوفر 15 جرامًا من البروتين النقي دون انسداد الشرايين بالدهون المشبعة. الفوائد الهائلة للفاصوليا لوظيفة القلب ، لاحتوائها على الألياف والحديد وكمية هائلة من مضادات الأكسدة.
توت بري. يعتبر استخدام التوت البري فعالاً لنزلات البرد ، حيث له تأثير خافض للحرارة ، وله أيضًا تأثير ضار على الفيروسات في التهابات الجهاز التنفسي الحادة. كما يعتبر التوت البري فعالاً في علاج ارتفاع ضغط الدم.
هذه ليست القائمة الكاملة ، بالإضافة إلى المنتجات المذكورة ، يمكن للمرء أن يلاحظ الخوخ والخوخ الداكن ، الكشمش الأسود وخنق التوت (خنق التوت) ، العنب الداكن ، الباذنجان ، الكرز والكرز ، السبانخ ، الخرشوف ، التوت ، الرمان ، الجريب فروت ، الفراولة ، التوت الأسود ، الكاكاو والمنتجات منخفضة السعرات الحرارية منه. ومن المفيد أيضًا تناول براعم الفاصوليا والبازلاء والجرجير والقمح.
ومع ذلك ، فإن المعرفة بالمنتجات التي لها آثار مفيدة وضارة لا تزال غير كافية. من الضروري تنظيم التغذية ، مع مراعاة خصائص جسمك. التغذية السليمة والمتوازنة هي السبيل إلى الصحة. لا تنسى ذلك.
من أجل أن يكبر الطفل بصحة جيدة ونشاطًا ، يجب مراعاة العديد من الجوانب ، أحدها التغذية السليمة. ليست كل المنتجات الحديثة مفيدة للطفل ، فنحن نلفت انتباهك إلى المنتجات الأكثر ضررًا وغير المرغوب فيها للأطفال.
1. رقائق الذرة والبطاطس.لا تحتوي على أي بطاطس غير ضارة ، فهي خليط متفجر من الأصباغ والنكهات والدهون والكربوهيدرات. يحب الأطفال تناول وجبة خفيفة معهم في فترات الراحة ، ونتيجة لذلك ، لا تعاني المعدة فقط ، ولكن أيضًا التمثيل الغذائي ، والمواد المسرطنة التي تثير ظهور السرطان تترسب في الجسم. زوجان من أكياس الرقائق في الأسبوع - وفي نهاية العام الدراسي ، يتم توفير 3-4 أرطال إضافية. بالنسبة لـ 100 جرام من المنتج ، يبلغ متوسط محتوى السعرات الحرارية 600-700 سعر حراري ، ولا داعي للحديث عن وفرة الكيمياء.
2. الصودا.لقد سمع الجميع أن كوكاكولا الشهيرة تحتوي على حمض الفوسفوريك بكمية يمكن استخدامها لتنظيف الملاعق الفضية أو المعدن من الصدأ. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد الكثير من السكر في المشروبات المحلاة: يحتوي الكوب على 4-7 ملاعق صغيرة ، على الرغم من حقيقة أنه لا يُسمح بأكثر من 10 ملاعق صغيرة يوميًا. إن إخماد عطشك بالصودا يمثل مشكلة أيضًا: بعد نصف ساعة تريد أن تشرب مرة أخرى. تحتوي العديد من المشروبات على فينيل ألانين وأسبارتام وبنزوات الصوديوم - وهي طريقة مؤكدة للسمنة السريعة واضطرابات التمثيل الغذائي وحتى مرض السكري.
.jpg)
3. المنتجات المدخنة.هنا نقوم بتضمين النقانق والنقانق التي يحبها العديد من الأطفال. من الصعب جدًا العثور على منتجات على أرفف المتاجر لم تتم معالجتها بمواد كيميائية ، ولا تحتوي على دهون مخفية وليست مليئة ببدائل النكهات والنكهات.
غالبًا ما تحتوي النقانق أيضًا على فول الصويا المعدل وراثيًا ، وتبدو مثل هذه المنتجات شهية ، لكنها تحتوي على 25 بالمائة كحد أقصى من اللحوم ، والباقي عبارة عن بروتينات الصويا والنشا والمستحلبات والمنكهات. وصفة بسيطة مفيدة للصانع وضارة لمعدة الأطفال.
.jpg)
4. الوجبات السريعة.ليس بدون سبب ، إذا احتاج نجوم هوليوود إلى زيادة الوزن بسرعة قبل تصوير الفيلم التالي ، فإنهم يتناولون وجبات سريعة. الشاورما ، الهامبرغر ، البطاطس المقلية ، الفطائر ، الكعك وغيرها من الأطعمة السريعة تحتوي على الكثير من المواد المسرطنة وهي عالية السعرات الحرارية. كل هذا مقلي بالزيت ، والذي لا يتغير كثيرًا بشكل كافٍ ، لذلك لا فائدة من المنتجات ، لكن يمكن أن يصاب الأطفال بالتهاب القولون والتهاب المعدة وحرقة المعدة وحتى القرحة. دعونا لا ننسى المكسرات والبسكويت والمعكرونة والشوربات سريعة التحضير - فهي لا تسبب ضررًا أقل للجسم.
.jpg)
5. ألواح الشوكولاتة.كيف تريد أن تصدق الإعلان وتعتقد أن ألواح الشوكولاتة مصنوعة من الكراميل والنوجا والمكسرات وجوز الهند والشوكولاتة المختارة. في الواقع ، ألواح الشوكولاتة عبارة عن قنبلة عالية السعرات الحرارية تحتوي على أطعمة ومواد كيميائية معدلة وراثيًا. يحتوي شريط واحد على ما يقرب من 500 سعرة حرارية - وهي كمية هائلة تودع فقط عن طريق الدهون الزائدة ولا تحقق أي فائدة. في الوقت نفسه ، لا يستمر التشبع بعد الأكل طويلاً وبعد ساعة تريد أن تأكل مرة أخرى.
.jpg)
6. مايونيز ، كاتشب ، صلصات.لكن بدونهم ، لن يكون الطعام لذيذًا - كما تقول. من الأفضل طهي المايونيز أو الكاتشب في المنزل ، خاصة وأن التكنولوجيا الحديثة تبسط هذه العملية بشكل كبير ، لكنك ستوفر نفسك وأطفالك من التعرض للمواد المسرطنة. تحتوي الصلصات والصلصات والصلصات والمايونيز على بدائل النكهات والنكهات والأصباغ ، بينما يطلق الخل ، الذي غالبًا ما يتم تضمينه في تركيبتها ، مواد مسرطنة من العبوات البلاستيكية. لا يمكنك إعطاء الأطفال المارجرين والأطعمة القابلة للدهن - مثل هذه البدائل أرخص ، لكن هناك المزيد من الإضافات الضارة فيها.
.jpg)
7. أصابع السلطعون والروبيان.ليس سرا أن أصابع السلطعون لا تتكون من سرطان البحر على الإطلاق ، فمن المفترض أنها مصنوعة من لحم السمك الأبيض - سوريمي. ومع ذلك ، من أجل توفير المال ، غالبًا ما يستخدم المصنعون فضلات الأسماك - الأسماك الصغيرة والتالفة ، ويتم الحصول على لون جميل وطعم بمساعدة الأصباغ والنكهات ومحسنات النكهة. أما بالنسبة للروبيان ، فيمكن تقديمها للأطفال إذا كنت متأكدًا من جودتها ، نظرًا لأن المنتجين الأقل ضميرًا يزرعون الجمبري في الماء الذي تُضاف إليه إضافات خاصة ومضادات حيوية - وهذا سم لجسم الطفل الهش.
.jpg)
8. الكعك والكعك والكعك.من الممكن إعطاء هذه المنتجات للأطفال ، في الواقع ، ولكن بكميات محدودة. منتجات مثل الكعك بالكريمة والنفثات والمعجنات والكعك مشبعة بالدهون والسكر ، لذا فإن إساءة استخدامها يضمن زيادة الوزن واضطرابات التمثيل الغذائي. أيضًا ، بسببها ، يختل التوازن الحمضي القاعدي في الجسم ، مما يؤدي إلى العديد من المشاكل. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تحتوي الكعكات التي يتم شراؤها من المتجر على أصباغ ونكهات ، لذلك إذا أمكن ، دلل الأطفال بالحلويات محلية الصنع.
.jpg)
9. الحلويات الاصطناعية.تشوبا تشوبس ، حلوى الهلام ، العلكة ، حتى الحبوب والمربى مليئة بالمواد الحافظة والأصباغ. أنها تحتوي على وفرة من المثبتات والمحليات والمحليات والمستحلبات والمواد الضارة الأخرى. يمكن أن تسبب أمراضًا مختلفة: من الحساسية لأمراض المعدة والكلى.
.jpg)
10. الفاكهة والخضروات.لا يشير هذا إلى ثمار حديقة الجدة ، ولكن يشير إلى الخضار والفواكه المستوردة ، والتي تتم معالجتها بكمية كيميائية كافية للجدول الدوري بأكمله. تبدو الثمار المعالجة أنيقة ، ولها لمعان مميز على قشرتها ، وإذا سكبت الماء المغلي عليها ، ينطلق سائل من المسام يشبه البارافين عند لمسه. موافق ، هناك فائدة قليلة جدًا من البرتقال ، الذي يمكن تخزينه لمدة عامين ، أو في طماطم عمرها عام واحد.
.jpg)
حاول جرعات المنتجات المذكورة أعلاه ، راقب جودة نظامك الغذائي. أسهل طريقة لفطم الطفل عن الوجبات السريعة هي عدم وضعه على مائدتك. التعبئة والتغليف الملونة والذوق المعزز بالنكهة ليست مجرد حيلة تسويقية ، ولكن أيضًا ضرر كبير على الصحة. تذكر أن الأطفال يرثون الكثير من العادات من آبائهم ، وكلما زادت الأطعمة الصحية التي تتناولها ، زاد احتمال قيام أطفالك بالمثل.
للأغذية غير الصحية تأثير ضار على صحة البالغين والأطفال. مع التغذية الضارة ، يزداد النمو العقلي والجسدي سوءًا ، وتقل القدرة على مقاومة آثار العوامل البيئية السلبية. خبراء التغذية على يقين من أن التغذية هي التي تحدد نوعية وطول حياة الإنسان. تؤدي التغذية غير السليمة والضارة إلى أمراض مختلفة.
أكثر الأطعمة ضررا
المنتجات الغذائية التي تحتوي على الكثير من البدائل والأصباغ تسمم جسم الإنسان تدريجياً ، بالتوازي تسبب الإدمان. غالبًا ما يأكل الناس المنتجات الغذائية التي تحتوي على إضافات بيولوجية وعطرية مع مواد حافظة.
تعطل الأطعمة الضارة عملية التمثيل الغذائي في الجسم ، مما يساهم في تطور أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الجهاز الهضمي. الأطعمة الأكثر ضررًا تقصر حياة الإنسان. ترتبط التغذية الضارة في المقام الأول بالاستهلاك المفرط للدهون الحيوانية. تساهم هذه التغذية في زيادة عدد المصابين بالسمنة بأشكالها المختلفة. عند تناول كمية كبيرة من الوجبات السريعة الدهنية لدى الأشخاص المصابين بالسمنة ، تتعطل وظيفة آليات الإشارات في المعدة ، المسؤولة عن نقل المعلومات حول الشبع إلى الدماغ.
حدد الخبراء أكثر عشرة أطعمة ضارة. يحتل عصير الليمون ورقائق البطاطس المرتبة الأولى بين المنتجات الضارة. الرقائق عبارة عن خليط عالي التركيز من الكربوهيدرات والدهون ، مغلفة ببدائل النكهات والأصباغ. في عملية الطهي ، يتم تكوين كمية كبيرة من المواد المسرطنة في الرقائق. وتؤدي الدهون المهدرجة إلى زيادة تركيز الكوليسترول في بلازما الدم مما يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية. يجب على البدناء عدم تناول رقائق البطاطس ، لأن مائتي جرام من هذا المنتج تحتوي على حوالي 1000 سعرة حرارية (نصف السعرات الحرارية اليومية للشخص البالغ).
عصير الليمون هو خليط من المواد الكيميائية والغازات والسكر. بسبب وجود السكر والغازات ، يمكن لمثل هذه المشروبات أن تعطل التوازن الحمضي القاعدي ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض مختلفة. تحتوي عصير الليمون على الأسبارتام (مُحلي صناعي). عند استخدامه بجرعات عالية ، يساهم الأسبارتام في تطوير نوبات الهلع والعنف والغضب والاكتئاب الهوسي.
تساهم المواد الحافظة والملونات الغذائية في تراكم المواد المقاومة (xenobiotics) في الجسم. يؤدي تراكم المواد الغريبة الحيوية في الخلايا إلى انخفاض المناعة ، وكذلك إلى اضطرابات وظيفية في الجسم (أمراض الجلد ، الإمساك ، سرطان المريء).
يحتل ما يسمى بالوجبات السريعة المرتبة الثانية بين الوجبات السريعة - chebureks والشاورما والبطاطس المقلية والهامبرغر. على مر السنين ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم لهذه الأطعمة إلى التهاب المعدة والإمساك والتهاب القولون والحموضة المعوية.
يحتل النقانق ومنتجات اللحوم واللحوم المدخنة المرتبة الثالثة في ترتيب الأطعمة غير الصحية. يحتوي هذا المنتج على عدد كبير من المستحلبات والمكثفات والأصباغ والنكهات والمثبتات.
تعتبر الأسماك المدخنة واللحوم المدخنة من أكثر الأطعمة غير الصحية بسبب ارتفاع نسبة مادة البنزو (أ) البيرين ، وهي مادة تشكلت أثناء معالجتها. قطعة واحدة من النقانق المدخنة تحتوي على نفس الكمية من المركبات الفينولية التي تدخل جسم الإنسان في عام عند استنشاقها من الهواء المحيط.
يحتل المارجرين والحلويات المرتبة الرابعة بين الوجبات السريعة. في صناعة المارجرين ، تعمل الدهون المعدلة وراثيًا كأساس. المنتجات التي تحتوي على دهون معدلة وراثيًا ضارة جدًا بالجسم (كعك الكريمة ومنتجات عجين الفطير).
تحتل المعلبات المرتبة الخامسة في ترتيب الوجبات السريعة. لا تحتوي الأطعمة المعلبة على فيتامينات وإنزيمات. للتعليب ، يستخدم العديد من الشركات المصنعة المواد الخام المعدلة وراثيًا (الكائنات المعدلة وراثيًا).
احتلت القهوة سريعة الذوبان المرتبة السادسة. تزيد القهوة الفورية بشكل كبير من البيئة الحمضية للمعدة ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالتهاب المعدة وحرقة المعدة وقرحة المعدة.
المركز السادس شارك فيه الفطائر ، ألواح الشوكولاتة ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، حلوى المضغ ، العلكة. وتشمل هذه المنتجات المضافات الكيماوية والأغذية المعدلة وراثيا والنكهات والألوان.
يحتل الكاتشب والمايونيز المرتبة الثامنة في ترتيب أكثر الأطعمة ضررًا. يحتوي المايونيز على دهون متحولة مسرطنة. المايونيز في العبوات البلاستيكية ضار بشكل خاص. الخل ، الذي يضاف عادة إلى المايونيز ، يمتص المواد المسرطنة من البلاستيك. تحتوي الكاتشب والتوابل والصلصات على نكهات وملونات صناعية.
احتل الزبادي والآيس كريم والحليب المرتبة التاسعة بين الأطعمة غير الصحية. أثناء عملية التصنيع ، تتم إضافة مضادات الأكسدة والمثبتات والنكهات والمكثفات إلى هذه المنتجات. كل هذه المكونات تبطئ عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
أعطى الخبراء المركز العاشر لشراء الخضار والفواكه من المتاجر. حتى الأطعمة الطبيعية والصحية يمكن أن تصبح ضارة إذا تمت زراعتها ، على سبيل المثال ، بالقرب من مصنع أو طريق سريع. للنضج السريع والتخزين الطويل ، غالبًا ما يتم معالجة الخضار والفواكه التي يتم شراؤها من المتاجر بالغلوتامات أحادية الصوديوم. في حالة التسمم بغلوتامات أحادية الصوديوم ، يظهر صداع وتشنج وعائي واضطرابات استقلابية.
الحميات الخطرة
التأثير السلبي على جسم الإنسان لا يحدث فقط من خلال التغذية الضارة ، ولكن أيضًا من خلال حرمان الجسم على المدى الطويل من نوع من الطعام (أنظمة غذائية خطرة). لذلك ، هناك أنظمة غذائية خطيرة طويلة الأمد يأكل فيها الشخص بشكل أساسي الكربوهيدرات فقط أو البروتينات فقط.
مع مثل هذه الأنظمة الغذائية الخطرة ، لا تدخل المكونات الغذائية الحيوية إلى جسم الإنسان ، ويتم إنشاء فائض من المكونات الغذائية الأخرى التي يستخدمها جسم الإنسان لأغراض أخرى.
الأنظمة الغذائية التي تحتوي على البروتينات خطيرة بشكل خاص. مع مثل هذا النظام الغذائي الضار ، يمكنك إنقاص الوزن ، ولكن يمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا للكلى. مع التغذية السليمة ، تُستخدم البروتينات لبناء أنسجة الجسم ، وتوفر الكربوهيدرات الطاقة لهذه العمليات. إذا لم تدخل الكربوهيدرات الجسم بالكمية المطلوبة ، يتم استخدام البروتينات أو الدهون كمصدر للطاقة. إذا تم استخدام البروتينات كمصدر للطاقة ، فإن المنتجات السامة تتراكم في الجسم. بعد اتباع نظام غذائي بروتيني ، يبدأ الجسم في تخزين مواد الطاقة بشكل مكثف ، وتخزين الاحتياطيات على شكل دهون.
مع اتباع نظام غذائي ضار مع نقص البروتينات ، تنخفض المناعة ، ويشيخ الجلد قبل الأوان ، وتصبح الأظافر والشعر هشًا وباهتًا. مع نقص الدهون في الجسم ، يكون التمثيل الغذائي مضطربًا.
الغذاء هو المصدر الرئيسي للعناصر الغذائية للإنسان ، ولكن هناك أيضًا منتجات تضر أكثر مما تنفع. من بينها الأطعمة الواضحة ، مثل الأطعمة المقلية التي تسبب الكثير من الضرر للكبد ، والحلويات التي بدونها لا يستطيع معظم الناس العيش يومًا. لا ، بالطبع ، لن يؤدي استهلاكهم المعتدل إلى عواقب سلبية ، ولكن إذا كانوا أعضاء دائمين في نظامك الغذائي ، فاستعد لتراكم المواد الضارة التي ستوجه ضربة حاسمة لأعضائك الداخلية. لتجنب هذا ، تحقق من تصنيفنا أكثر 10 أطعمة غير صحية لصحة الإنسان، ثم فكر في آفاق صحتك.
10. الزبادي منخفض السعرات الحرارية وحلويات الجبن
على الرغم من الشعبية الكبيرة لهذه المنتجات في الأنظمة الغذائية المختلفة لفقدان الوزن ، إلا أنها تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ، من بينها السكر والمحليات في المقدمة. والسبب في ذلك بسيط ، فهي خالية تقريبًا من الدهون ، والتي تمنح الجسم الكثير من الطاقة ، وللحصول على سعرات حرارية كافية ، تستخدم مواد مثل المكملات الغذائية التي تثبط عملية التمثيل الغذائي ، ويمكن أن تسبب السمنة على المدى الطويل.
9.
احتلت الوجبات الخفيفة والسندويشات المفضلة المرتبة التاسعة في قائمة الأطعمة غير الصحية. من خلال الانتباه إلى التركيبة ، ستلاحظ أن كمية البروتينات أقل بثلاث إلى أربع مرات من محتوى الدهون ، لأنه من أجل الاقتصاد ، لا يستخدم المصنعون اللحوم عالية الجودة ، ولكن النفايات ، بما في ذلك جلود الخنزير وعظام الحيوانات ، لجعلها كلها لذيذة - فهي تضيف مثبتات مختلفة ، ومحسنات النكهة والرائحة ، وكذلك المواد الحافظة. يمكن أن يتسبب هذا الكوكتيل المتفجر في تكوين ما يسمى باللويحات على جدران الأوعية الدموية ويؤدي إلى تفاقم عمل القلب بشكل كبير.
8.
العديد من سكان المناطق النائية ليس لديهم طريقة أخرى لشراء الأسماك ، حيث لا توجد مسطحات مائية قريبة ، والمأكولات البحرية المجمدة المستوردة باهظة الثمن. ومع ذلك ، هناك ضرر أكبر بكثير من نفع الأسماك المعلبة ، لأنه من أجل الحفاظ على الطعم لفترة طويلة ، يتم استخدام الكثير من "المحسنات" التي تقتل جميع العناصر القيمة. في كثير من الأحيان ، يستخدم المصنعون مادة benzapyrene ، التي ربطها العلماء بتكوين الخلايا السرطانية.
7.
المنتج الذي يحتل المرتبة السابعة بين أكثر الأطعمة غير الصحية هو أكثر خطورة مما قد يبدو للوهلة الأولى. الفشار بحد ذاته غير ضار وعديم الفائدة ، لكن الفشار يستخدم أيضًا نكهات مختلفة ومحسنات النكهة ، والنسخة المالحة تحتوي على جرعة كبيرة من كلوريد الصوديوم ، والتي إذا استهلكت بشكل متكرر ، يمكن أن تعطل وظائف الكلى وتسبب مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية. لذا في المرة القادمة ، من الأفضل اصطحاب الفول السوداني أو التفاح معك إلى السينما.
6.
مثل هذه السوائل لا قيمة لها للجسم ، وعلى الرغم من كل الإعلانات التجارية الساطعة ، فإنها لن تروي العطش ، بل على العكس ستزيده. المشروب الأكثر شعبية ، الكولا ، يحتوي على كمية لا تصدق من السكر والأصباغ والكافيين ، التي تدمر الأغشية المخاطية ، وتزيل الكالسيوم الضروري لنمو العظام من الجسم ، وتساهم أيضًا في السمنة. احكم بنفسك - بعد شرب علبة كولا ، عليك الجري لمسافة 5 كيلومترات للتخلص من السعرات الحرارية التي تحصل عليها ، وهذا مجرد ماء حلو. ليس لدينا أي شيء ضد العصائر الطازجة ، لكن تلك التي تُباع في المتاجر لا علاقة لها بها ، كونها مسدودة بالسكر والمواد الحافظة ، فإنها ستضع عبئًا إضافيًا على الكبد والكلى.
5.
في مركز ترتيب الأطعمة الأكثر ضررًا على صحة الإنسان هي الأطعمة المفضلة لمعظم الأطفال والكثير من البالغين. لكنها تحتوي على كمية هائلة من السكر سهل الهضم ، والذي يساهم فقط في ظهور الدهون ، حيث يحرم من الخصائص المفيدة لعملية الهضم. وسيكون من الأفضل إذا كان لديك الأموال لشراء حلويات عالية الجودة ، لأن نظائرها الرخيصة تستخدم مواد تحلية ومكثفات تتحلل إلى مواد سامة ، مما يتسبب في إجهاد الكبد. ننصح بشدة بالتحول إلى العسل والفواكه المجففة ، لاحتوائهما على الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.
4.
إنه لأمر مخيف أن ننظر إلى تكوين الأكياس الرائعة التي تُباع في السوبر ماركت ، لأنه يمكنك أن تجد هناك المستحلبات ، والمثبتات ، ومحسنات النكهة التي تخدع الدماغ وتجعلك تأكل أكثر بكثير مما تحتاجه ، بالإضافة إلى كمية كبيرة من السكر لزيادة السعرات الحرارية. ولم نذكر بعد المواد الحافظة والدهون المتحولة التي يمكن العثور عليها في المايونيز ، والتي تحتوي ، بالإضافة إلى جرعة التحميل من الكوليسترول ، على مواد تسبب السرطان. ستندهش من أن المايونيز يؤثر سلبًا أيضًا على جهاز المناعة عن طريق تثبيط عمل الإنزيمات. يجدر أيضًا الانتباه إلى العبوة ، التي يمتص منها الخل المواد المسرطنة باستمرار ، وينقلها بنجاح إلى جسمك.
3.
لقد سمعت مرارًا وتكرارًا عن مخاطر الحائز على الميدالية البرونزية في تصنيف أكثر الأطعمة غير الصحية للصحة ، وربما تكون على دراية بالتجربة التي تناول فيها رجل يتمتع بصحة جيدة تقريبًا رولتون لمدة شهر ، ونتيجة لذلك أصيب بمرض السكري ، وهو الاستعداد للسمنة والكبد والفشل الكلوي. المكونات الإلكترونية الشائعة ، التي تهدف إلى تحسين الذوق والحفاظ على محتوى السعرات الحرارية للمنتج ، لها أيضًا الجانب الآخر من العملة في شكل آثار جانبية - تأثير سلبي على الجهاز العصبي. قد تلاحظ أنه إذا كنت تأكل المعكرونة العادية مع طبق جانبي بسيط ، فستشبع لفترة أطول ، لأن جسمك سيتلقى العناصر الغذائية ، وليس الأصباغ والمواد الحافظة عديمة الفائدة.
2.
يمكن للوجبات الخفيفة السريعة على الهامبرغر التي تحدث كثيرًا أثناء العمل أن تسبب أضرارًا جسيمة للجسم: من محتوى قائمة ضخمة من المواد الضارة ، بما في ذلك الخبز الأبيض وزيت النخيل ، إلى الأصباغ الاصطناعية والمثبتات. تعتبر اللحوم في مثل هذه المنتجات موضوعًا منفصلاً للمحادثة ، ولن يمنحك أي نوع من الوجبات السريعة التكوين الدقيق للحم المفروم الخاص بك ، وربما يكون مجرد دهون محشوة بمستحلبات تم شراؤها في السوبر ماركت. لن يضمن المحتوى العالي من السعرات الحرارية تشبعًا طويل المدى ، لأننا تلقينا كمية هائلة من الطاقة من الدهون المعدلة وراثيًا ، يجب أن نتخلص منها في أسرع وقت ممكن ، لكن الغالبية تعود ببساطة إلى مكان العمل ، حيث يجلسون مكتوفي الأيدي ويكسبون وزنًا إضافيًا لأنفسهم.
1. بطاطس مقلية وشيبس
أكثر المنتجات غير الصحية- البطاطس المقلية بمختلف أشكالها. لا يقتصر الأمر على كون المنتج غنيًا بالفعل بالنشويات الذي يعقد عمل الكبد فحسب ، بل يضيف أيضًا الكثير من الدهون والمكملات الغذائية إليه ، الأمر الذي سيؤدي حتماً إلى السمنة مع كل ما يترتب على ذلك من عواقب على الجهاز القلبي الوعائي والغدة الدرقية. الخطر الرئيسي هو المادة المضافة E-621 ، التي تعطل براعم التذوق وتشوه الجهاز العصبي ، وبالتالي تسبب الإدمان على الطعام. الأدوية التي يمكن أن تحول حتى الخبث الصريح إلى أكثر الأطعمة اللذيذة قد وصلت بالفعل إلى صناعة المواد الغذائية ، لذا كن حذرًا للغاية واقرأ بعناية تركيبة نظامك الغذائي.