أنواع دقيق الشوفان وأيها أفضل للاختيار. دقيق الشوفان - الوصف مع صورة المنتج ؛ محتواه من السعرات الحرارية وخصائصه المفيدة ؛ المنفعة والضرر وصفات لطهي العصيدة. تستخدم لفقدان الوزن

ما هي فوائد حبوب الشوفان؟ ما هو الفرق بين دقيق الشوفان وهرقل؟ ما هو تكوينه ومحتواه من السعرات الحرارية؟ ما هي فوائد تناول دقيق الشوفان على الفطور؟ ضرر وموانع.

محتوى المقال:

الشوفان نبات عشبي سنوي من عائلة الحبوب. موطنها شمال شرق الصين ومنغوليا. في المجموع ، هناك حوالي 40 نوعًا معروفًا من الشوفان ، يزرع معظمها في إقليم أوراسيا ، في مناخ معتدل. من حبوبها يصنع الدقيق والحبوب والحبوب. عُرفت الخصائص العلاجية للنبات منذ زمن أبقراط - فقد كانت تستخدم لتقوية الجسم وتطهيره. جاء الشوفان إلى المملكة المتحدة من روما ، ومنذ القرن الثاني عشر ، أصبح البريطانيون مغرمين جدًا بدقيق الشوفان حتى أصبح طبقهم الوطني.

بالإضافة إلى الحبوب ، تستخدم حبوب الشوفان لصنع الحساء والمشروبات والحلويات. يستخدم الدقيق أيضًا في كعك دقيق الشوفان والفطائر وملفات تعريف الارتباط المخبوزة. يتم تحضير هلام الشوفان والحساء المخاطي ومنتجات الألبان والحساء المهروس من الحبوب. تضاف الحبوب أيضًا إلى أنواع البيرة ، مما يمنحها طعمًا خاصًا. الآن دعنا نتحدث عن الرقائق ، المعروفة باسم هرقل. كيف تختلف عن دقيق الشوفان؟ كيف يتم تحضيرها وأين توجد خصائص أكثر فائدة؟

الفرق بين دقيق الشوفان ودقيق الشوفان

يمكن مقارنة دقيق الشوفان أو دقيق الشوفان في المظهر بالأرز. هذه حبة كاملة ، سيستغرق طهيها 30-40 دقيقة. رقائق الشوفان أو هرقل (الاسم التجاري للرقائق) مصنوعة من نفس الشوفان ، ولكن باستخدام تقنية مختلفة. أولاً ، يتم تنظيف الحبوب ، ثم تبخيرها وتسويتها إلى بتلات رفيعة باستخدام بكرات ناعمة. لذلك ، لا يستغرق الأمر سوى بضع دقائق لإعدادهم. نظرًا لأن هذه الحبوب قد تمت معالجتها بالحرارة بالفعل ، فهي ليست صحية مثل دقيق الشوفان ولا يوصى باستخدامها يوميًا. يجب أن تعلم أيضًا أن هرقل مصنوع من الحبوب الممتازة. يتم تحضير رقائق الشوفان "إكسترا" من الشوفان من الدرجة الأولى: "إضافي رقم 1" - من الحبوب الكاملة ، رقم 2 - من المفروم ورقم 3 - الطهي السريع ، وكذلك من الحبوب المفرومة.

المكونات: فيتامينات الشوفان

الشوفان غني بحمض الفوليك والنياسين والفيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 5 (اكتشف). يحتوي على الكثير من حمض الأسكوربيك وفيتامين هـ وك () والكولين. تحتوي العناصر الدقيقة على النحاس والمنغنيز والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور.

لكل 100 جرام من المنتج - 303 سعرة حرارية:

• البروتينات - 11.0 جم
• الدهون - 6.1 جم
• الكربوهيدرات - 65.4 جم

خصائص مفيدة من دقيق الشوفان للجسم

ينصح الأطباء بالبدء كل صباح بدقيق الشوفان ، حيث يجب طهيه في الماء وليس الحليب. إذن ، ما هي الخصائص المفيدة لهذه العصيدة؟

1. يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، وهو مفيد لمرض السكري: فهو يعمل على تطبيع مستويات السكر في الدم.
2. تحتوي العصيدة على الكالسيوم - وهو عنصر دقيق مفيد للعظام والأسنان.
3. فوائد الشوفان كبيرة ، فهي تمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.
4. بسبب محتوى الإينوزيتول ، فإنه يقلل من مستوى الكوليسترول "الضار" ، مما يمنع تكوين لويحات الكوليسترول.
5. يساعد في القضاء على الاكتئاب والتوتر.
6. حبات الألياف تشبع الجسم ، وتمنع اضطرابات الجهاز الهضمي ، وحدوث التهاب المعدة ، وقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر.
7. الشوفان له تأثير علاجي ، ويقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة ، ويقاوم المواد المسرطنة ، ويحسن أداء نظام الغدد الصماء.
8. تحتوي الحبوب على مضادات الأكسدة الطبيعية التي تزيد من مناعة الإنسان.
9. تعتبر أطباق الشوفان من أكثر الأطباق حمية (توجد حتى) ، لأن الجسم يمتصها بسهولة.

فيديو: فوائد دقيق الشوفان

ضرر وموانع الشوفان

دقيق الشوفان ليس مناسبًا للجميع: فهو موانع للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية (مرض الاضطرابات الهضمية) ، لأن هذا المنتج لن يؤدي إلا إلى ضرر لهذه الفئة من الناس. هذا المرض وراثي ، وبعض المنتجات ممنوعة للمرضى ، مثل القمح والجاودار والشوفان والشعير. أنها تحتوي على البروتينات (الغلوتين ، hordein ، avenin) التي تضر الزغابات من الأمعاء الدقيقة وتسبب عسر الهضم. على خلفية هذه الاضطرابات ، تتشكل الحساسية الغذائية وعدم تحمل حليب البقر. موانع الاستعمال متاحة أيضًا لفشل القلب والفشل الكلوي.

من جميع النواحي الأخرى ، يعتبر دقيق الشوفان مفيدًا جدًا ، فهذا المنتج الذي لا غنى عنه هو بالفعل الإفطار الأكثر مثالية لشخص يتمتع بصحة جيدة.

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي لدقيق الشوفان

يحتوي دقيق الشوفان على فيتامينات B1 و B2 و E و PP بالإضافة إلى تركيبة كيميائية غنية: الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والحديد والفوسفور والزنك. مضادات الأكسدة ، التي توجد بكميات كبيرة في هذه الحبوب ، تزيد من مقاومة الجسم للعدوى والتأثيرات البيئية ، مثل أملاح المعادن الثقيلة ، والنويدات المشعة ، والإجهاد ، وما إلى ذلك. يحتوي الشوفان على أحماض الميثيونين والمغنيسيوم الأساسية ، والتي تعمل على تطبيع نشاط الجهاز العصبي. النظام ، والمساهمة في تطوير ونمو الأنسجة العضلية.

يحتوي دقيق الشوفان على كمية كبيرة من الكالسيوم والفوسفور ، مما يعمل على تطبيع تطور نظام الهيكل العظمي ، وكذلك الحديد ، وهو عنصر وقائي من فقر الدم. يستخدم الشوفان في الانتفاخ وآلام البطن ، حيث له تأثير مضاد للالتهابات ومغلف على الغشاء المخاطي في المعدة. دقيق الشوفان هو مطهر للقولون ، وينظف السموم ، ويحفز الجهاز الهضمي ، ويمنع أيضًا خطر الإصابة بالسرطان ، ويمنع التهاب المعدة وقرحة المعدة من التطور. مجموعة فيتامين ب تمنع التهاب الجلد وهي جيدة للبشرة والشعر والأظافر.

أكثر المواد المفيدة في دقيق الشوفان هي الألياف الغذائية - بيتا جلوكان ، التي تذوب وتتحول إلى كتلة لزجة تربط الكوليسترول. تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

100 جرام من دقيق الشوفان تحتوي على:

• الماء - 12.
• البروتينات - 11.9.
• الدهون - 5.8.
• الكربوهيدرات 65.4.
• سعر حراري - 345.

خصائص مفيدة لدقيق الشوفان

تشمل مجموعة واسعة من الفوائد الصحية لتناول دقيق الشوفان ما يلي:

• يفيد في زيادة المناعة وتطبيع الأيض ولتطهير الجسم من السموم وأملاح المعادن الثقيلة.
• يحسن عمل الجهاز الهضمي وحالة الجلد.
• منتج لا غنى عنه للتغذية الغذائية ذات قيمة غذائية منخفضة السعرات الحرارية.
• يقلل من التهاب المعدة ويحفز نمو العضلات.
• يمنع استخدام دقيق الشوفان تطور هشاشة العظام ، ويعيد وظائف الكلى إلى طبيعتها ، ويحسن تخثر الدم.

تحذير.لا ينصح بالاستهلاك اليومي لدقيق الشوفان ، لأن حمض الفيتيك ، وهو جزء من هذه الحبوب ، يرشح الكالسيوم من أنسجة العظام ويتداخل مع امتصاصه الطبيعي من قبل الجسم. أيضًا ، لا ينبغي تناول هذه العصيدة من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين.

ما هي أنواع دقيق الشوفان واستخداماتها

يُعرف دقيق الشوفان بعدة أنواع ، والتي تشمل:

• دقيق الشوفان غير المطحون من الشوفان المطهو ​​على البخار (مقشر ومصقول).
• جريش غير مكسر من أعلى درجة لأغذية الأطفال.
• مفلطح دقيق الشوفان المسلوق في عملية تجهيز دقيق الشوفان غير المهروس. يتم تسطيحها تحت الضغط ، مما ينتج عنه "هرقل" المعروف.

يتم تحضير كل من العصيدة الغذائية والمغذية المطبوخة في الماء أو الحليب من دقيق الشوفان. استخدم الحبوب لصنع خبز الشوفان والبسكويت والخبز. يضاف دقيق الشوفان إلى الحساء والسلطات ويتم تحضير الأطباق الثانية (الأطباق الجانبية) منه للأسماك واللحوم والخضروات. يتم تحضير حلويات الفاكهة والجبن ، والمرق اللزج ، والقبلة ، وكذلك البيرة محلية الصنع من دقيق الشوفان. لا يتم إنتاج الدقيق ودقيق الشوفان فقط من الشوفان ، ولكن أيضًا من حبوب الشوفان. يحتل دقيق الشوفان مكانة رائدة بين وجبات الإفطار التي يتم تناولها بشكل متكرر والمفضلة.

دقيق الشوفان والنظام الغذائي لمن يريدون إنقاص الوزن

حمية دقيق الشوفان لذيذة وصحية. يحارب الوزن الزائد والسمنة ، مفيد جدًا لمرض السكري والكبد والكلى والبنكرياس وأمراض الجهاز الهضمي. بناءً على دقيق الشوفان ، يتم تصنيع أقنعة التطهير وتجديد شباب الجسم والوجه. لن يساعد اتباع نظام غذائي دقيق الشوفان على التخلص من الكيلوجرامات المكروهة فحسب ، بل يساعد أيضًا على تجديد شباب الجسم بالكامل وتحسين لون البشرة وتقوية الشعر والأظافر وتطبيع عمل الجهازين العصبي والجهاز الهضمي.

تحدث عملية إنقاص الوزن لأن استخدام دقيق الشوفان يزيل الكوليسترول والسموم من الجسم ، ويحسن حركة الأمعاء الدقيقة. تشبع هذه العصيدة الجسم ، وتأكل حتى جزء صغير منها ، بينما يقل حجم المعدة وتنخفض الشهية.

يجب أن نتذكر أن حمية دقيق الشوفان يمكن أن تستمر لمدة شهر ، وبعد ذلك تحتاج إلى أخذ استراحة لمدة 6 أشهر.

بالنسبة لنظام غذائي أسبوعي ، من الأفضل تبخير العصيدة ، حيث يتم الحفاظ على جميع العناصر النزرة والفيتامينات المفيدة. تستخدم هذه العصيدة بدون سكر وملح. كمادة مضافة ، يمكنك استخدام القليل من المشمش أو الخوخ المجفف. من الضروري تناول مثل هذا الطبق على الإفطار والغداء والعشاء ، وغسله بالماء المعدني بدون غاز أو شاي أخضر بدون سكر. يمكن تطبيق هذا النظام الغذائي في غضون أسبوع. خلال هذا الوقت ، يمكن أن تخسر حوالي 3-5 كيلوغرامات.

دقيق الشوفان على الماء

دقيق الشوفان الموجود على الماء مصنوع من دقيق الشوفان أو الطحين ويعتبر وجبة صحية كاملة. يحتوي على بروتينات نباتية ، ونسبة عالية من الدهون النباتية ، لذلك فإن هذا الطبق ذو قيمة عالية من الطاقة. يحتوي دقيق الشوفان الموجود على الماء على الغلوتين ، وهو أكبر كمية من الألياف الغذائية. كما أنه يحتوي على فيتامينات B1 ، B2 ، E ، PP ، الكالسيوم ، الحديد ، الفوسفور ، وأملاح المغنيسيوم.

يتم تمثيل البروتين الموجود في العصيدة عن طريق أفينالين وأفينين ، والتي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. النشا ، الذي يحتوي على كمية كبيرة ، يجعل هذا المنتج مغذيًا وذا قيمة. الدهون الموجودة في دقيق الشوفان غير مشبعة ، لذلك سرعان ما يتلف الشوفان.

يوصي خبراء التغذية بدقيق الشوفان مع الماء لأمراض الكبد وتصلب الشرايين والسكري. تغلف العصيدة جدران المعدة وتسهل عملية الهضم. يتم تضمين هذه الحبوب في قائمة قرحة الاثني عشر.

100 جرام من دقيق الشوفان على الماء يحتوي على:

• البروتينات - 3.
• الدهون - 1.7.
• الكربوهيدرات - 15.
• سعر حراري - 88.

لتحضير دقيق الشوفان في الماء ، تحتاج إلى تناول نصف كوب من دقيق الشوفان وملعقتين كبيرتين من الزبدة وملح حسب الرغبة وكوبين من الماء. تُسكب الحبوب في ماء مغلي مملح وتُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُرفع عن النار ، يُضاف الزبدة ، يُغلق الغطاء ويُترك للشراب. يمكنك استخدام العسل والفواكه والخضروات. يمكن استخدام هذه العصيدة كطبق جانبي للأسماك أو اللحوم.

دقيق الشوفان مع الحليب

يعتقد خبراء التغذية أن دقيق الشوفان مع الحليب هو الإفطار الأكثر صحة للأطفال والكبار ، حيث أنه مصدر طاقة مغذي وسهل الهضم. تتكون العصيدة من الكربوهيدرات المعقدة التي يتم معالجتها في الجلوكوز. مؤشر نسبة السكر في الدم لهذه العصيدة منخفض ، وهي ميزتها الرئيسية. باستخدام دقيق الشوفان مع الحليب ، يحافظ جسم الإنسان على مستويات السكر في الدم الطبيعية ، ويقلل من مستويات الكوليسترول ، لذا فإن هذا المنتج هو الوقاية من تصلب الشرايين.

يحتوي دقيق الشوفان مع الحليب على كمية كبيرة من العناصر النزرة وفيتامينات ب التي تساهم في إنتاج مادة السيروتونين. بالنسبة للأمعاء ، هذه العصيدة عبارة عن مقشر يساعد على إزالة السموم والأملاح من المعادن الثقيلة.

تحذير. دقيق الشوفان مع الحليب هو منتج عالي السعرات الحرارية ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن رفضه لصالح دقيق الشوفان مع الماء بدون مكونات إضافية عالية السعرات الحرارية.

100 جرام من دقيق الشوفان مع الحليب تحتوي على:

• البروتينات - 3.2.
• الدهون - 4.1.
• الكربوهيدرات - 14.2.
• سعر حراري - 102.

لتحضير دقيق الشوفان في الحليب ، تحتاج إلى تناول نصف كوب من دقيق الشوفان وملعقتين كبيرتين من الزبدة وملح حسب الرغبة وكوبين من الحليب. اسلقي الحليب والملح وأضيفي الحبوب مع التحريك باستمرار على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يرفع عن النار ويضاف الزبدة ويترك.

طهي دقيق الشوفان في طباخ بطيء. خذ 2 كوب قياس من دقيق الشوفان ، 4 متعدد. لبن ، زبدة ، سكر و ملح. صب الحبوب في وعاء متعدد الطهي ، ضعي الزبدة والسكر والملح والحليب. أغلق الغطاء ، حدد وضع "عصيدة الحليب" أو "العصيدة". بعد 40 دقيقة ، تصبح العصيدة الصحية واللذيذة جاهزة. يمكنك تقديمها مع الفواكه المجففة أو الفواكه المسكرة أو التوت.

من الصعب الخروج بوجبة أسرع ، ولذيذ ، وصحية ، وأسهل هضمًا ، مثل دقيق الشوفان وجميع أنواع الأطباق التي تعتمد عليها. لذلك ، يجب أن يكون هناك دائمًا دقيق الشوفان في النظام الغذائي - طعام صحي وصحي!

طهي دقيق الشوفان في الماء ، انظر الفيديو أدناه:

يُصنع الشوفان الملفوف ، مثل الشوفان الملفوف ، إما من الشوفان الكامل أو الشوفان المكرر. إنه الخيار الثاني الأكثر انتشارًا ، لأنه بسيط ومريح نسبيًا. في هذه الحالة ، تتكون عملية صنع الرقائق من عدة مراحل: تحضير الحبوب وتقشيرها وتسطيحها. بعد ذلك ، سننظر في هذه المراحل بمزيد من التفصيل ، بالإضافة إلى تحليل الخصائص المفيدة لدقيق الشوفان ومحتواه من السعرات الحرارية وفي الحالات التي لا يجب عليك استخدامها.

تحضير الحبوب

أولاً ، يتم استخدام فاصل ، يتم من خلاله تنظيف الشوفان من شوائب الحبوب والحطام الأخرى. بعد ذلك ، يتم فرز الحبوب النظيفة وبعد ذلك سيتم استخدام الحبوب الكبيرة فقط لإنشاء هرقل. الوسطاء سيذهبون إلى دقيق الشوفان ، والصغار سيذهبون إلى العلف.

تُحمَّل الحبوب في آلة غسيل الحبوب ، وتُغسل ، وبعد ذلك توضع في قدر بخاري وتُطهى على البخار لعدة دقائق عند درجة حرارة أعلى من 100 درجة مئوية.

بعد هذه المعالجة ، ستصبح إزالة القشرة أسهل بكثير ، بالإضافة إلى أن الإنزيمات الموجودة في الحبوب ستفقد نشاطها ، مما يؤدي إلى زنخ دهونها بمرور الوقت. بفضل هذا ، سيتم تخزين الرقائق لفترة أطول من دقيق الشوفان.

ثم يتم التجفيف - التجفيف ، وتشوه قشرة الحبوب ، وعند اكتمال التجفيف ، يتم الفرز ، حيث يتم فصل القشرة عن الحبوب.

انهيار الحبوب

في هذه المرحلة ، بالإضافة إلى التجويف الفعلي ، يتم أيضًا إجراء العديد من العمليات لتنظيف المنتج الناتج. أولاً ، يتم إنزال الحبيبات في آلة صنفرة ، وبعد ذلك يتم تمريرها عبر جهاز يتم فيه فصل القشرة ، وإرسالها مرة أخرى إلى الفاصل ، حيث تتم إزالة الحبوب المكسرة. بعد كل هذا ، تبقى الحبوب عالية الجودة فقط ، الموجهة إلى المواد الخام لإنتاج دقيق الشوفان وأنواع أخرى من الحبوب.

ولكن قبل التسطيح مباشرة ، يجب تنظيف الحبيبات المتبقية مرة أخرى من جميع الجسيمات المتبقية من القشور وغيرها من الغبار الناعم ، وأيضًا بمساعدة المغناطيس لفصل الجزيئات المعدنية التي يمكن أن تدخل فيها أثناء عملية الإنتاج. أخيرًا ، يمر عبر آلة أرز ، حيث تتم إزالة المواد الغريبة مرة أخرى.

تسطيح الحبوب

بعد إجراء جميع العمليات المذكورة أعلاه ، يتم تقليل محتوى الشوائب إلى الحد الأدنى ولا يزيد عن 0.5٪. يعتبر هذا معدلًا مقبولًا يمكن من خلاله إرسال الحبوب إلى المرحلة التالية من المعالجة. لكن لا يتم تسطيح الحبوب على الفور - يجب أولاً تبخيرها لمدة 2-3 دقائق ، ثم الاحتفاظ بها في القبو لمدة 30 دقيقة ، وزيادة الرطوبة تدريجياً في الداخل حتى 12.5٪ - لن تنهار الحبوب المبللة لذلك كثيرًا أثناء التكسير. عند إجراء عملية التبخير الثانية ، يتحول النشا الموجود في الشوفان إلى جلاتين ، وبفضل هذه العملية ، سيكون من الأسهل على جسم الإنسان امتصاص الرقائق.

أخيرًا ، تأتي المرحلة النهائية - بمساعدة آلة خاصة ذات لفات دوارة ، يتم تسطيح الحواف للحصول على رقائق بسمك 0.4 مم. تمر هذه الرقائق مرة أخرى بعملية فصل القشور والشوائب الأخرى ، ثم يتم تبريدها وتجفيفها - وبعد ذلك تصبح جاهزة ، يمكنك حزمها!

خصائص مفيدة لدقيق الشوفان

يحتوي دقيق الشوفان على كمية كبيرة من الفيتامينات مثل PP و H و E ومعظم ممثلي المجموعة B والمعادن - المنغنيز والمغنيسيوم واليود والكالسيوم والفوسفور والفلور وما إلى ذلك. لكن أهم ميزة في الهرقل والرقائق الأخرى ليست حتى وجود كل هذه العناصر الغذائية ، ولكن في هذا الشكل يمتصها الجسم تمامًا.

تؤدي الألياف الغذائية الخشنة دورًا تطهيرًا: فهي تمتص السوائل في المعدة وتنتفخ ، ثم تدخل الأمعاء وتطهرها من السموم والسموم. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل دقيق الشوفان ، ينخفض ​​محتوى الكوليسترول في الدم ، وبالتالي فإن هذه العصيدة تعمل كوقاية جيدة ضد حدوث لويحات الكوليسترول.

لديها أيضًا خصائص مفيدة أخرى: الوقاية من الاضطرابات العصبية (لهذا السبب يوصى بدقيق الشوفان للإرهاق العصبي) ، وتخفيف التهاب الجلد ، والوقاية من مرض السل بسبب محتوى السيليكون ، وتحفيز الجهاز التناسلي ، والحفاظ على المستويات الهرمونية ، وتقوية لكل من أنسجة العضلات والعظام - وما إلى ذلك.

موانع

يجب على الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية عدم تناول دقيق الشوفان. بالنسبة لكل من لا يعاني من عدم تحمل الحبوب ، فإن الاستخدام مسموح به بل ومفيد ، ولكن تحتاج إلى تناول جرعة من محتواها في النظام الغذائي - إذا كان الجسم ينتج كمية زائدة من حمض الفيتيك المتوفر بكثرة في دقيق الشوفان ، فهذا سيضر بالسمنة. نظام الهيكل العظمي.

سعرات حرارية

حوالي 350 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج تعتبر كمية كبيرة ، ولكن من الصعب زيادة الوزن ، إلا إذا كان هناك الكثير من العصيدة وملئها بالكثير من الزيت. يمكن استخدام هرقل كجزء من الوجبات الغذائية لفقدان الوزن نظرًا لحقيقة أنه يسهل هضمه وتشبعه لفترة طويلة.

علاوة على ذلك ، غالبًا ما يتطور الاكتئاب أثناء اتباع نظام غذائي بسبب نقص المواد التي يحتاجها الجسم ، ودقيق الشوفان يحارب ذلك بشكل فعال. يعمل دقيق الشوفان أيضًا على تطبيع عملية الهضم ، مما يساعد أيضًا على إنقاص الوزن بشكل أسرع أثناء اتباع نظام غذائي.

بيع دقيق الشوفان

تبيع شركتنا دقيق الشوفان عالي الجودة بكميات كبيرة وبأسعار منخفضة. يتم تخزين الحبوب في المستودعات وفقًا لجميع المعايير ذات الصلة ، مع الاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية. يتم الإنتاج مع مراعاة المعايير التكنولوجية بعناية ، ونتيجة لذلك يلبي المنتج الناتج جميع معايير الجودة.

كانت أطباق هذه الحبوب مطروحة على المائدة منذ فترة طويلة ، ولكن اكتسب دقيق الشوفان مؤخرًا شعبية خاصة - كجزء من موسلي. ما هي فوائد دقيق الشوفان؟

وصف

الشوفان نبات عشبي سنوي ينتمي إلى عائلة الحبوب. ساق النبات عبارة عن قش يبلغ قطره 3-6 مم ، ويتم جمع الزهور في السنيبلات. ثمرة الشوفان هي ثمرة حراشف ملفوفة في حراشف زهور جلدية. يوجد حوالي 40 نوعًا من النباتات ، ينمو معظمها في أوراسيا ، في البلدان ذات المناخ المعتدل. الشوفان هو محصول الحبوب الرئيسي في روسيا وكندا وبولندا وفنلندا.

هذا النبات موطنه منغوليا وشمال شرق الصين. يعتبر الشوفان من أقدم محاصيل الحبوب التي يزرعها الإنسان. كانت الخصائص العلاجية للنبات معروفة لدى الإغريق القدماء - نصح أبقراط بشرب مغلي من هذه الحبوب لتطهير وتقوية الجسم الضعيف. بعد أن تم إحضاره إلى بريطانيا من روما ، بدأ استخدام الشوفان ، بدءًا من القرن الثاني عشر ، في صنع دقيق الشوفان ، والذي أصبح فيما بعد الطبق الوطني للبريطانيين. منذ العصور القديمة ، استخدم السلاف أيضًا الشوفان ، وصنعوا دقيق الشوفان من حبوبه - دقيق الشوفان للخبز والحبوب.

أكثر أنواع الحبوب شيوعًا في المزرعة هو زرع الشوفان أو الشوفان الشائع. من حبوب النبات اصنع دقيق الشوفان والطحين ودقيق الشوفان. لإنتاج الحبوب الغذائية ، تخضع حبوب الشوفان لمعاملة خاصة - التقشير والتبخير والتلميع. هناك عدة أنواع من الحبوب معروضة للبيع: مطحونة ومسطحة وغير مطحونة ، والتي تختلف في تكنولوجيا التصنيع. عن طريق تسطيح حبوب الشوفان ، يتم صنع رقائق الشوفان (دقيق الشوفان) ، وهي مريحة جدًا للاستخدام في صناعة الحبوب ، لأنها لا تتطلب طهيًا طويلاً.

في الطهي ، تستخدم حبوب الشوفان ليس فقط لصنع الحبوب ، ولكن أيضًا للشوربات والحلويات والمشروبات. يستخدم دقيق الشوفان في خبز البسكويت ودقيق الشوفان والفطائر. تُغلى العصيدة من الحبوب غير المهروسة ، وتُضاف إلى الشوربات كردم. هناك حاجة إلى دقيق الشوفان المطحون لطهي الحساء المخاطي ومنتجات الألبان والحساء المهروس. يتم طهي هلام الشوفان ، وهو صحي جدًا للصحة ، من الحبوب. تضاف هذه الحبوب إلى بعض أنواع البيرة مما يعطيها نكهة خاصة. لكن الطبق المفضل لدى جميع ربات البيوت هو دقيق الشوفان. لا يحتاجون عمليًا إلى الطهي - فقط اسكب الماء الساخن أو الحليب أو العصير. يمكن تناول الرقائق المحمصة قليلاً في الفرن دون إضافة سائل. تعتبر رقائق المكسرات مع إضافات مختلفة من الفواكه والمكسرات (موسلي) وجبة فطور ممتازة للأطفال والكبار.

مُجَمَّع

وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية في 100 غرام. دقيق الشوفان الجاف (دقيق الشوفان) يحتوي على:

• ماء - 10.37 جم
• البروتينات - 12.72 جم
• الدهون - 6.25 جم
• الكربوهيدرات - 57.55 جم
• الألياف الغذائية - 10 جم
• الرماد - 3.1 جم

الفيتامينات:

• فيتامين أ (الريتينول) - 1.072 مجم
• فيتامين ب 1 (ثيامين) - 2.05 مجم
• فيتامين ب 2 (ريبوفلافين): 1.2 ملغ
• النياسين (فيتامين ب 3 أو ب) - 16.55 مجم
• فيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك) - 1.1 مجم
• حمض الفوليك (فيتامين ب 9) 286 ميكروجرام
• فيتامين ج (حمض الاسكوربيك) - 0 ملغ
• فيتامين هـ (توكوفيرول) - 0.47 مجم
• فيتامين ك (فيلوكينون) - 1.9 ميكروغرام
• الكولين - 40.6 ملغ

المغذيات الكبيرة المقدار:

• البوتاسيوم - 359 مجم
• الكالسيوم - 352 مجم
• المغنيسيوم - 138 ملغ
• الصوديوم - 278 مجم
• الفوسفور - 424 مجم

أثر العناصر:

• حديد - 29.27 مجم
• المنغنيز - 2.92 مجم
• نحاس - 0.374 مجم
• زنك - 3.54 مجم
• السيلينيوم - 26.8 ميكروغرام

سعرات حرارية

في 100 غرام من دقيق الشوفان ، في المتوسط ​​، هناك حوالي 375 سعرة حرارية.

فوائد دقيق الشوفان

يحتوي دقيق الشوفان على مضادات الأكسدة الطبيعية التي تزيد من مقاومة الجسم للتأثيرات البيئية السلبية. الكالسيوم والفوسفور في الشوفان ضروريان لتنمية الهيكل العظمي للإنسان ، وكمية كبيرة من الحديد تجعل دقيق الشوفان غذاء صحي للوقاية من فقر الدم.

تعتبر أطباق الشوفان من الأطعمة الغذائية ، حيث يمتصها الجسم بسهولة. تحتوي حبوب هذه الحبوب على إنزيم يساعد على تكسير الكربوهيدرات ، بالإضافة إلى مواد تسمى ثيروستيتين ، والتي تساهم في الأداء الطبيعي للغدة الدرقية.

للشوفان تأثير مفيد على الجهاز الهضمي للإنسان. الشوربات المصنوعة من دقيق الشوفان المسحوق مفيدة بشكل خاص - لها تأثير مضاد للالتهابات ومغلف على الغشاء المخاطي في المعدة. يتم تضمين أطباق دقيق الشوفان في النظام الغذائي لالتهاب المعدة وقرحة المعدة. الأكثر فائدة لعملية الهضم هي دقيق الشوفان السائل ، وكذلك الحبوب المصنوعة من رقائق هرقل.

ينصح بتناول مشروب مصنوع من حبوب الشوفان الكاملة للأشخاص الذين يعانون من الضعف بعد المرض للحفاظ على قوتهم ، مع الإرهاق العصبي والأرق.

هلام الشوفان وعصيدة الشوفان مفيدان للإمساك - فهذه الأطباق لها تأثير ملين خفيف.

ينصح خبراء التغذية بتناول دقيق الشوفان في الصباح - هذا الطبق الخفيف والمغذي في نفس الوقت هو الفطور المثالي.

موانع

يمنع استخدام الشوفان وأطباقه في حالات الفشل الكلوي والقلب ، وكذلك في حالة فرط الحساسية لمكونات الحبوب.

حول الحبوب

في الوقت الحاضر ، يعد هذا المنتج أحد المنتجات الرئيسية على أي طاولة. الحبوب المكسرة تسمى القشر. أنواع مختلفة من الحبوب لها خصائصها الخاصة. لا يوجد الكثير من أنواع هذا المنتج في العالم:

1: في القرن العشرين ، سميت بملكة الحبوب بسبب وعاءها الضخم من الأحماض الأمينية والفيتامينات والعناصر النزرة المهمة للصحة. إنه يحفز تكوين الدم ، ويعزز تنمية القدرة على التحمل والمناعة في جسم الإنسان. ينصح خبراء التغذية بتناوله نيئًا ، لأنه نتيجة للمعالجة الكيميائية ، تختفي معظم المواد المشبعة به.

جريش الحنطة السوداء (نواة الأرض) مصنوعة من الحنطة السوداء - الحبوب الكاملة ( الحنطة السوداء, الحنطة السوداء, الحنطة السوداء, قمح يوناني) ، مقدمة (الحبوب المكسورة ذات الهيكل المكسور) ، جريش سمولينسك (الحبوب المكسرة بشدة) ، دقيق الحنطة السوداء ، وكذلك الأدوية.


2 .: في عملية الأكل المنتظم لهذا المنتج الفريد ، يتم تطبيع قدرة عمل الدماغ ، ونظام القلب والأوعية الدموية ، والجهاز الهضمي ، وتحسين التمثيل الغذائي للكوليسترول. وأيضًا يتم تطهير الجسم تمامًا من السموم ، مما يؤدي إلى إبطاء شيخوخة الجسم. إنه أحد أفضل مصادر الطاقة الطبيعية.

يستخدم الدقيق الذي يتم الحصول عليه من حبوب القمح في خبز الخبز وصنع المعكرونة والحلويات. يستخدم القمح أيضًا كمحصول علف ويتم تضمينه في بعض وصفات البيرة والفودكا.

3.: منتج جيد ، عند استخدامه بشكل صحيح ، فهو مخصص لعلاج أمراض الأمعاء ، ويطهر الأعضاء من المخاط ويطرد الدهون. ومع ذلك ، نظرًا لوجود الجلوتين والفيتين في تركيبته ، فإن له خصائص تسبب الحساسية ويمنع وصول الكالسيوم إلى الجسم ، لذلك يوصى بعدم إساءة استخدامه.

ينتج من القمح الصلب (درجة "T") أو القمح اللين (درجة "M") أو خليط منهم (درجة "MT"). يتم استخدامه في الدورات الأولى كملء ، أو في شكل فطائر السميد ؛ للدورات الثانية - في شكل عصيدة ، فطائر ، طواجن ، كرات لحم ، شرحات ؛ للأطباق الحلوة - على شكل عصيدة سميد حلوة ( جوريفسكايا) ، سوفليه ، بودنغ ، موس ، إلخ ؛ لخبز فطيرة (ما يسمى ب. مانيكا) ؛ وكذلك للإضافة إلى اللحم المفروم.

4.: مستحضر ممتاز يمنع استعماله من السمنة وفقر الدم والإمساك. يستخدم مغلي الشعير كدواء منشط عام بعد المرض والالتهابات الداخلية.
الشعير اللؤلؤي مصنوع من الشعير (نباتات عائلة الحبوب).

5.: يحتوي هذا المنتج على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة الطبيعية التي تعتمد عليها حالة مناعة الإنسان. من الاستخدام المستمر ، تتوقف أي عمليات التهاب في الجهاز الهضمي ، ويتم تنشيط التمثيل الغذائي. كما أن له تأثير مفيد على حالة العضلات.

ينتج من الشوفان أو الشوفان الشائع (lat. Avéna satíva) - نبات عشبي سنوي ، وهو نوع من جنس الشوفان (Avena) ، يستخدم على نطاق واسع في الزراعة والحبوب.

6.: يساهم في تصحيح الجهاز الهضمي ، وله تأثير مفيد على القرحة والتهاب المعدة. تستخدم فيتامينات ب من تركيبتها للإسهال وعسر الهضم أفضل تأثير على الجلد والأظافر والشعر. هذا المنتج مفيد جدًا في تطهير المفاصل ويمكن استخدامه لفقدان الوزن ، لأنه لا يحتوي على أملاح وكثير من البوتاسيوم.

الأرز منتج غذائي مصنوع من بذور نباتات من جنس الأرز. إنه غذاء أساسي لمعظم سكان العالم ، على الرغم من أنه أدنى من القمح من حيث حجم الحبوب الغذائية المنتجة.

7: مائة جرام تحتوي على ما يقرب من مائتين وأحد عشر ملليغرام من البوتاسيوم ، مما يجعلها مفيدة للغاية للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز القلبي الوعائي. هذا المنتج له تأثير إيجابي على الكبد ، كما أنه يساعد في الوقاية من مرض السكري.

الدخن عبارة عن حبوب يتم الحصول عليها من ثمار الأنواع المزروعة من الدخن (Panicum) ، والتي يتم تحريرها من قشور السنيكلت عن طريق التقشير.

8.: يعتبر منتجاً لا يسبب الحساسية لذلك يستخدم في أغذية الأطفال. قيمته الغذائية أقل من تلك الموجودة في الحبوب الأخرى ، ومع ذلك ، نظرًا لحقيقة ضعف امتصاص البروتين ، فإنه يساهم في إزالة الدهون من الجسم بشكل أكثر كفاءة.

حبيبات الذرة هي نتاج طحن حبات الذرة المجففة.

9.: إنها ليست نوعًا منفصلاً من المنتجات في حد ذاتها ، فهي عبارة عن غلاف حبوب معالج. هم الجزء الأكثر تغذية من أي محصول حبوب. الجزء الرئيسي من النخالة هو الألياف ، وهو مكون يساهم في تطبيع الأمعاء. تعتبر النخالة مصدرًا للفيتامينات التي لا غنى عنها لعمل الخلايا العصبية بشكل جيد ، كما أن لها أفضل تأثير على تكوين الدم.

10: غني بالكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم ، من حيث محتوى البروتين ، يمكن أن يحل محل اللحوم بالكامل. نظرًا للكمية الكبيرة من الكربوهيدرات ، تعد هذه الحبوب مشروب طاقة جيد.

11.: نبات بقولي له خصائص تطهير. يتم استخدامه للتغذية الغذائية للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، وللميزة المهدئة تأثير مفيد على الخلايا العصبية.

12 .: يحتوي على الكثير من المواد المفيدة والمعادن التي لها مجموعة واسعة من التأثيرات. يساعد هذا المنتج على تقوية بطانة المعدة والأمعاء ، ويعزز نمو نشاط الدماغ ويحسن المناعة.

يحتوي أيضًا على ليسين - حمض أميني معروف بتأثيره المضاد للفيروسات ، والفوسفور (التمثيل الغذائي الطبيعي) ، والكالسيوم - لا غنى عنه للعظام ، والبوتاسيوم ، مما يحسن أداء الجهاز القلبي الوعائي.

الشعير (lat. Hórdeum) هو جنس من نباتات عائلة الحبوب (Poaceae) ، وهي واحدة من أقدم الحبوب التي يزرعها الإنسان.

المشاهدات بعد: 12،812