النظام الغذائي بعد قرحة المعدة هو شرط أساسي للعلاج المعقد. التغذية السليمة سوف تساعد على منع تكرار المرض. النظام الغذائي بعد القرحة ينص على استبعاد جميع المنتجات التي تؤدي إلى زيادة في إنتاج حمض الهيدروكلوريك.
وهو أحد مكونات عصير المعدة. فائض الحمض يثير تهيجًا ويسبب عملية التهابية. يجب أن تعرف ما يمكنك تناوله وما هي الأطعمة المحظورة.
قواعد النظام الغذائي الأساسية
يجب أن تعرف القواعد الأساسية للتغذية وتلتزم بها. في هذه الحالة، يمكن للشخص أن ينسى المرض إلى الأبد.
ما هي القواعد التي ينبغي اتباعها:
- التغذية بعد قرحة المعدة يجب أن تكون متوازنة. الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية (السعرات الحرارية اليومية - 2800 على الأقل)؛
- التمسك بالوجبات الجزئية. من الصعب جدًا على المعدة المريضة هضم كمية كبيرة من الطعام. لذلك، من الضروري والممكن تناول الطعام بشكل متكرر وبأجزاء صغيرة؛
- طحن المنتجات قدر الإمكان؛
- استبعاد الأطعمة المقلية والمملحة والمدخنة والحارة.
- من الأفضل تجنب الخضار الطازجة. يمكنك تناولها مسلوقة ومخبوزة؛
- لا تأكل الأطباق الساخنة أو الباردة.
- تقليل تناول الملح.
- شرب السائل بكمية كافية - على الأقل 2-3 لتر لكل طرقة؛
- العلاج الغذائي - المصطلحات. يوصى بالالتزام بالنظام الغذائي لبقية حياتك.
ما ينبغي أن يكون محدودا:
- زيت نباتي غير مكرر؛
- مرق قوي (اللحوم الدهنية والأسماك والفطر)؛
- سالو؛
- الكافيار الأحمر والأسود.
- اللحوم المدخنة
- الحفاظ على؛
- اللبن الزبادي ومنتجات الألبان الدهنية: الحليب المكثف وحليب البقر والقشدة والجبن؛
- بيض صلب
- عصيدة الشعير والذرة.
- الفجل والملفوف واللفت والبقوليات.
- الخيار، الطماطم، معجون الطماطم، الكاتشب؛
- مايونيز؛
- الحميض والثوم والبصل.
- العنب والكشمش والحمضيات.
- ضمادات حارة
- بوظة؛
- الشاي القوي ومشروبات القهوة.
- مياه غازية؛
- الكحول.
- مافن.
ماذا يمكنك أن تأكل:
- خبز حنطة؛
- أطباق العجين الفطير.
- المفرقعات والبسكويت والبسكويت الدايت؛
- مرق اللحوم الخالية من الدهون (صدور الدجاج، السمان، الأرانب)؛
- أطباق الألبان الأولى مع إضافة المعكرونة والأرز والحنطة السوداء ودقيق الشوفان؛
- الدورات الأولى من الخضار مع الحبوب؛
- كرات اللحم، شرحات، كرات اللحم (على البخار، مسلوقة، مطهية)؛
- الأسماك الخالية من الدهون (السمك المفروم)؛
- منتجات الألبان قليلة الدسم.
- العجة والبيض المسلوق.
- الحبوب (الأرز، الحنطة السوداء، السميد، دقيق الشوفان) والشعيرية؛
- التوت والفواكه.
- الحلويات - مربى البرتقال، أعشاب من الفصيلة الخبازية، المربى، الهلام، الموس، الهلام، الخطمي؛
- مغلي النباتات الطبية والعصائر الطازجة والشاي والكومبوت.
- زيت نباتي.
ما هي الأطعمة المفيدة جدا بعد القرحة
- الحليب - يساهم في تغليف المخاط. لن يتمكن عصير المعدة والسموم من إتلاف وإصابة جدران المعدة.
- العسل - استخدامه بكميات صغيرة يمنع الالتهاب والتهيج. يحيد حمض الهيدروكلوريك.
- عصير الملفوف. يحتوي على حمض الاسكوربيك والفيتامينات. يدمر العدوى التي تسبب القرحة - بكتيريا هيليكوباكتر.
أسئلة مكررة
على الرغم من أن الأطباء يصفون بوضوح قواعد النظام الغذائي، لا يزال لدى الناس الكثير من الأسئلة حول الأطعمة المحظورة والمسموح بها.
هل من الممكن استخدام الكفير والحليب المخمر واللبن؟
إذا دخلت القرحة الهضمية مرحلة التفاقم فالأفضل رفض الكفير. بعد الهجوم الأخير، يمكن شرب الكفير بعد 5 أيام. لا ينبغي أن يكون الكفير حامضا. أكل الزبادي ليس ممنوعا. أنها تحتوي على البكتيريا المفيدة. مع القرحة، يمكنك شرب الحليب المخمر، ولكن فقط خالي من الدهون ودون إضافة أي مكونات.
هل يمكنك أكل الموز؟
تعتبر هذه الثمار علاجًا ممتازًا لتقليل الألم والحموضة. بالإضافة إلى ذلك، عندما يدخل الموز إلى المعدة، فإنه يغلف الغشاء المخاطي.
هل هناك أي فائدة من الجبن والجبن؟
مما لا شك فيه، ولكن مع نسبة منخفضة من الدهون. يمكنك استخدام هذه المنتجات في أي مرحلة من مراحل القرحة الهضمية وبعد العلاج.
هل يمكنك أكل البيض النيئ؟
ليس ممكنا فحسب، بل ضروريا. بياض البيض يغلف الغشاء المخاطي، ويحمي من آثار السموم، ويمنع عصير المعدة من تدمير بطانة المعدة. ولكن من الأفضل اختيار بيض السمان. فهي غنية بالفيتامينات المتعددة والعناصر النزرة المفيدة.
هل يمكنك أكل البطيخ؟
البطيخ ليس ممنوعا، لكن لا تحتاج إلى تناول الكثير منه. بكميات كبيرة، ستؤدي الألياف إلى زيادة إنتاج حمض الهيدروكلوريك. لا يمكن تناولها إلا في حالة مغفرة.
هل البذور مسموحة؟
البذور محظورة للأشخاص الذين يعانون من القرحة الهضمية. أنها تهيج الغشاء الظهاري وتجرحه. محظور خلال فترة التفاقم وبعد علاج قرحة المعدة.
لماذا الثوم محظور؟
الثوم مفيد جداً. ولكن بسبب حدته في القروح فهو حرام. في مرحلة مغفرة، يمكن أن تؤكل بعد المعالجة الحرارية.
لماذا الكحول محظور؟
يسبب الإيثانول الموجود في المشروبات الكحولية التهابًا في بطانة المعدة. وبغض النظر عن قوة المشروب. لذلك، يمنع منعا باتا مع مثل هذا التشخيص مثل القرحة الهضمية.
ما ينبغي أن يكون التغذية والنظام الغذائي بعد الخياطة؟
إذا تقرر خياطة القرحة فيجب اتباع النظام الغذائي التالي للأسبوع الأول. خلال الأيام الأولى بعد العملية لا يتم إعطاء المريض أي طعام. في اليوم الثاني، يُسمح بكوب من الشاي الضعيف وهلام الفاكهة والمياه المعدنية والكومبوت غير المحلى.
في اليومين الثالث والرابع يُسمح بتناول بيضة واحدة وعصيدة الأرز المهروسة وشرب كوب من الشاي. في اليوم الخامس، يتم تشغيل سوفليه اللحم والشاي بالحليب وكستلاتة اللحم بالبخار. في اليوم السابع يمكنك تناول سوفليه السمك والجبن والبسكويت.
التغذية السليمة أمر لا بد منه. لا يوجد دواء، لن تكون طرق العلاج الأخرى فعالة إذا لم يتم اتباع النظام الغذائي. يعتقد الكثير من الناس أن اتباع نظام غذائي أمر مستحيل لتناول طعام لذيذ ومرضي. ولكن هذا ليس صحيحا على الاطلاق. من المنتجات المسموح بها يمكنك طهي الكثير من الأطباق الصحية واللذيذة.
التغذية الغذائية في مرض القرحة الهضمية هي أساس العلاج الناجح والوقاية من المرض. ما يمكن تناوله مع قرحة المعدة أمر ممكن ومستحيل، ويخبرنا هذا المقال.
السبب الرئيسي لتطور قرحة المعدة هو هزيمة هذا العضو بواسطة بكتيريا (ميكروب) هيليكوباكتر التي تسبب التهابه أولاً ثم ظهور التآكلات (القرحة).
بالإضافة إلى ذلك، هناك الأسباب التالية التي يمكن أن تعطي قوة دافعة لتطور وتطور قرحة المعدة:
- الاستهلاك المتكرر للمشروبات الكحولية. في الوقت نفسه، سوف ينتهك الكحول البيئة الحمضية للجسم ويقلل من دفاعات الغشاء المخاطي.
تجدر الإشارة إلى أن الكحول يسبب في كثير من الأحيان الأسباب الأولى، والتي، في غياب العلاج المناسب أو المختص، تتحول إلى قرحة.
- التغذية الخاطئة. وهذا يشمل الاستهلاك المتكرر للأطعمة الغنية بالتوابل والدهنية، وكذلك الأطعمة الحمضية. علاوة على ذلك، فإن تناول النخالة والصيام المتعمد (بسبب اتباع أنظمة غذائية مقيدة للغاية) يزيد من خطر الإصابة بالقرحة.
- التدخين. بسبب زيادة إنتاج حمض الهيدروكلوريك بواسطة النيكوتين، فإن هذا الإدمان يعطل عملية الهضم الطبيعية للطعام. كما يؤدي التدخين إلى إتلاف بطانة المعدة، مما يؤدي إلى الإصابة بالقرحة.
- العلاج غير المنضبط بأدوية معينة يؤدي إلى تهيج الغشاء المخاطي في المعدة ويؤدي إلى الالتهاب. تعتبر الأدوية المضادة للالتهابات والمسكنات خطيرة بشكل خاص. ومع استخدامها المتكرر بجرعة خاطئة، يكون الشخص أكثر عرضة للإصابة بالقرحة.
- الاستعداد الوراثي البشري لأمراض المعدة.
ولسوء الحظ، فإن هذه الأعراض نفسها يمكن أن تؤدي أيضًا إلى مرض أكثر خطورة، مثل.
بالإضافة إلى ذلك، تلعب الحالة النفسية والعاطفية للشخص دورًا مهمًا في تطور القرحة. لقد ثبت أن الإجهاد المتكرر والإجهاد العاطفي يسبب تشنج عضلات المعدة. ونتيجة لذلك، يصبح أكثر عرضة للضرر الحمضي والتقرحات.
مهم! يمكن للحالة النفسية والعاطفية غير المستقرة أن تقلل من مناعة الشخص، مما يجعله أكثر عرضة للإصابة بجميع أنواع الأمراض. علاوة على ذلك، يؤثر الإجهاد بشكل مباشر على تطور أمراض القلب والأوعية الدموية ويمكن أن يؤدي إلى تفاقم الأمراض المزمنة الموجودة.
أعراض ومظاهر القرحة
هناك أعراض وعلامات متكررة لقرحة المعدة:
- الغثيان والقيء (مع تفاقم المرض قد يختلط القيء بالدم).
- حرقة شديدة وحرقان في الصدر.
- تجشؤ سيء.
- فقدان الوزن.
- إمساك.
- فقدان الشهية.
- الشبع السريع من الطعام.
- ألم في منطقة المعدة. علاوة على ذلك، غالبا ما يحدث الألم بين الوجبات ويتم قمعه بسرعة بعد تناول الطعام الدافئ.
مهم! لا يعلم الجميع أنه في بعض الأحيان يمكن أن تحدث القرحة لفترة طويلة دون أي علامات واضحة. وهذا هو ما يسمى بالشكل الكامن للمرض، والذي لا يجعله أقل خطورة.
إذا حدثت مثل هذه الأعراض في غضون أيام قليلة، فيجب عليك استشارة الطبيب على الفور الذي سيقوم بإجراء التشخيص الدقيق.
مبادئ النظام الغذائي
يعتمد النظام الغذائي العلاجي لقرحة المعدة على المبادئ التالية:
- يجب أن يكون النظام الغذائي متوازنا بشكل جيد. وبالتالي، في القائمة تحتاج إلى مقارنة الكربوهيدرات والبروتينات والدهون بوضوح. من المستحيل السماح باستخدام إحدى هذه المواد أعلى بعدة مرات من الثانية. سيساعدك أخصائي التغذية أو أخصائي أمراض الجهاز الهضمي ذو الخبرة على اتباع النظام الغذائي الصحيح.
- مبدأ التغذية الجزئية. هذا يعني أنك بحاجة إلى تناول الطعام في كثير من الأحيان، ولكن في نفس الوقت في أجزاء صغيرة. وبالتالي، تحتاج يوميا إلى قضاء أربع وجبات كاملة ووجبتين أو ثلاث وجبات خفيفة. حتى تتمكن من تشبع الجسم وتجنب الإفراط في تناول الطعام.
- لا ينبغي أن يكون حجم الحصة الواحدة أكبر من حجم كف اليد المطوي في حفنة.
- من المهم مراقبة الوضع الصحيح للطهي ومعالجته الحرارية. لذلك يحظر القلي والشوي. يمكن للمريض فقط طهي الأطباق أو خبزها أو غليها.
- لا يمكنك تناول القشور على الأطباق، حتى لو كانت مخبوزة.
- يجب عليك تناول الطعام في درجة الحرارة المثلى. يُمنع منعًا باتًا تناول الأطباق الساخنة أو الباردة جدًا.
- من المهم الحد تمامًا من تناول الملح والسكر. من التوابل، يسمح بالتوابل والأعشاب، ولكن أيضا بكميات محدودة.
- يمنع تناول الأطعمة غير القابلة للهضم، وكذلك الأطعمة التي تسبب التخمر وتكوين الغازات.
- يجب أن يتأكد المريض من اتباع نظام الشرب الصحيح. وهذا يعني شرب ما لا يقل عن لترين من الماء بدون غاز يوميا، دون احتساب السوائل من الحساء والعصائر.
- الصيام ممنوع منعا باتا. يُظهر للشخص المصاب بالقرحة نظامًا ثابتًا ويأكل بصرامة على مدار الساعة.
- خلال فترات تفاقم القرحة ينصح باستخدام الطعام المسحوق والمبشور على شكل بطاطس مهروسة. سيكون أسرع وأسهل للهضم.
- يجب أن تكون أطباق الألبان والحليب الحامض (الجبن والكفير والزبادي) موجودة في قائمة الشخص المصاب بالقرحة يوميًا. الشيء الرئيسي هو أنها ليست دهنية.
- من المستحيل الجمع بين الأطعمة غير القابلة للهضم (اللحوم والأسماك والبقوليات) في وجبة واحدة.
- من المهم أن يحتوي النظام الغذائي على الحد الأقصى من المواد المفيدة والفيتامينات. إذا لزم الأمر، قد يصف الطبيب المعالج مستحضرات فيتامين إضافية.
مثل هذا النظام الغذائي سيساعد على التعامل مع الأطعمة الخفيفة.
ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه يجب اختيار القائمة الغذائية لكل مريض على حدة حسب عمره ووزنه وأعراضه وشكله وإهمال القرحة.
يجب اتباع القائمة الغذائية لمدة عام على الأقل بعد اكتشاف القرحة وتقريباً مدى الحياة بعد جراحة المعدة.
بمساعدة هذا النظام الغذائي، لا يمكنك إبطاء تطور المرض فحسب، بل يمكنك أيضًا تحسين الحالة العامة للمريض، وتخفيف الألم وتطبيع عملية الهضم.
المنتجات المحظورة
تشمل الأطعمة المحظورة لمرض القرحة الهضمية ما يلي:
- أي مشروبات كحولية، حتى بكميات صغيرة، ممنوع منعا باتا.
- لا ينبغي تناول مرق اللحوم والأسماك وكذلك الجيلي لأنها غنية بالدهون ويصعب هضمها.
- أي أطباق الفطر، بما في ذلك معجون الفطر والصلصات.
- الصلصات الحارة والدسمة (كاتشب، مايونيز).
- كافيار.
- اللحوم الدهنية (أوزة، الصباح، لحم الضأن، لحم الخنزير).
- الأسماك الزيتية.
- مخلل الملفوف.
- منتجات شبه جاهزة.
- الأسماك واللحوم المدخنة.
- يجب استبعاد الدهون الحيوانية تمامًا من قائمة النظام الغذائي. هذا ينطبق بشكل خاص على استخدام الدهون.
- الأصناف الدهنية من الجبن الصلب.
- تقريبا جميع أنواع النقانق.
- الفطائر المشتراة والأطعمة المعلبة.
- الثوم والبصل، اللذان يمكن أن يهيجا تجويف المعدة. كما أنه من غير المرغوب فيه استخدام الفجل والحميض.
- البيض، وخاصة المقلي منه. يُسمح بتناول عجة البروتين المطبوخة على البخار، ولكن ليس أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.
- الزبدة والحلويات الدهنية.
- الحلويات الحلوة (الكعك والمعجنات والحليب المكثف).
- موسلي.
- بكميات محدودة يمكنك تناول الطماطم والخيار.
- من الأفضل عدم تناول التوت والفواكه الحامضة (الكشمش والليمون وغيرها).
- بوظة.
- أي مشروبات غازية حلوة.
- القهوة والكاكاو.
- شاي قوي.
الأطعمة والأطباق المسموح بها
مع القرحة يمكنك تناول ما يلي:
- كاشي. يجب أن يشكلوا أساس النظام الغذائي وأن يكونوا حاضرين في القائمة كل يوم. الحنطة السوداء والشعير اللؤلؤي ودقيق الشوفان مفيدة بشكل خاص. تحتاج إلى طهيها في الماء دون إضافة الملح.
- خبز. من الأفضل استخدام الخبز المجفف قليلاً المصنوع من دقيق القمح. يُسمح أيضًا بالخبز المحمص محلي الصنع بدون توابل.
- يمكن تناول بسكويت الكوكيز الدايت بدلاً من الخبز.
- من المشروبات يمكنك شرب الشاي الأخضر ومرق ثمر الورد والنعناع والزيزفون. يُسمح أيضًا بكومبوت الفاكهة والهلام. أما العصائر فيمكن تناولها ولكن مخففة فقط وبدون سكر. من الأفضل صنع العصير في المنزل.
- من الحلويات والحلويات يسمح بالبسكويت والجيلي والمارشميلو بكميات محدودة. العسل والفواكه المجففة مفيدة جدًا أيضًا.
- اللحوم يمكن أن تكون الدجاج والديك الرومي والأرنب. في الوقت نفسه، يمكنك طهي شرحات البخار، والأوعية المقاومة للحرارة مع الخضار، وكرات اللحم واللفائف. الشيء الرئيسي هو أن أطباق اللحوم تقدم دائمًا مع الخضار.
- يجب أن تكون الحساء مع الحبوب والخضروات موجودة في هذه القائمة. يمكنك أيضًا تحضير حساء الكوسة واليقطين المهروس، وهو سهل الهضم تمامًا ويحتوي على الكثير من الفيتامينات.
- ومن الأسماك يمكنك تناول الأصناف قليلة الدسم منها. يُسمح أيضًا بالمأكولات البحرية والأعشاب البحرية بدون ملح.
- منتجات الحليب قليل الدسم (ريازينكا، الجبن، الزبادي). في الوقت نفسه، من غير المرغوب فيه شرب الكفير الحامض. علاوة على ذلك، يمكن للمريض تناول حساء الحليب مع إضافة المعكرونة.
- يمكن تناول البيض ولكن نادراً. من الأفضل صنع عجة البروتين للزوجين.
- يُسمح بجميع أنواع طواجن الخضار والخضر.
- كصلصات، يمكنك استخدام ضمادات الألبان للأطباق أو زيت الزيتون.
- يمكنك تناول المكسرات ولكن يفضل بكميات قليلة ومع الزبادي.
- لبن. له تأثير مفيد على المعدة ويخفف الالتهاب.
انطون بالازنيكوف
طبيب الجهاز الهضمي، المعالج
خبرة العمل أكثر من 7 سنوات.
مهارات احترافية:تشخيص وعلاج أمراض الجهاز الهضمي والجهاز الصفراوي.
النظام الغذائي رقم 1 (الجدول رقم 1)- نظام تغذية علاجي مخصص للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي مثل و.
يحتوي هذا النظام الغذائي على قيمة طاقة كافية ونسبة متناغمة من العناصر الغذائية الأساسية. الجدول رقم 1 يستثني المهيجات الغذائية الكيميائية والحرارية وكذلك المنشطات القوية لإفراز المعدة.
إقرأ أيضاً:النظام الغذائي رقم 1 ب.
التركيب الكيميائي للنظام الغذائي رقم 1:
- بروتينات 100 جرام (60% أصل حيواني، 40% نباتي)؛
- دهون تصل إلى 100 جرام (20-30% نباتية، 70-80% حيوانية)؛
- كربوهيدرات 400-450 جم؛
- ملح 12 جم؛
- السائل 1.5-2 لتر.
وزن الحصة اليومية: 2.5-3 كجم.
المعدل اليومي للرجيم رقم 1: 2900-3100 سعرة حرارية.
نظام عذائي: 5-6 مرات في اليوم.
مؤشرات لاستخدام النظام الغذائي رقم 1:
- قرحة هضمية في المعدة والاثني عشر في مرحلة تفاقم التلاشي.
- قرحة المعدة والاثني عشر أثناء الشفاء والمغفرة.
- التهاب المعدة الحاد خلال فترة الشفاء وفي مرحلة النقاهة.
- التهاب المعدة المزمن مع قصور إفرازي في المرحلة الحادة.
- التهاب المعدة المزمن مع إفراز طبيعي وزيادة.
- التهاب المريء.
- مرض الجزر المعدي المريئي (GERD).
النظام الغذائي رقم 1 (الجدول رقم 1). طعام
ما يمكنك تناوله مع النظام الغذائي رقم 1:
الحساء:الخضار (من الخضار المهروسة المسموح بها) في مرق الجزر أو البطاطس، ومنتجات الألبان من الحبوب المهروسة أو المسلوقة جيدًا، والحساء المهروس (من اللحوم المسموحة المسلوقة مسبقًا). يمكن حشو الحساء بالزبدة أو الكريمة أو خليط الحليب والبيض.
الحبوب:دقيق الشوفان، الحنطة السوداء، الأرز، السميد. تُسلق العصيدة في الماء أو الحليب، شبه لزجة ومهروسة. يمكنك أيضًا طهي السوفليه والحلويات والشرحات من الحبوب المطحونة. معكرونة مسلوقة ومفرومة ناعماً.
الخضار، الخضر:البطاطس والبنجر والجزر والقرنبيط والقرع المبكر والقرع. البازلاء الخضراء محدودة. يمكن طهي الخضار على البخار أو غليها في الماء. جاهزة للطحن (البطاطا المهروسة، البودينغ، السوفليه). يُقطع جيدًا ويُضاف إلى الحساء. يُسمح أيضًا باستخدام الطماطم الناضجة غير الحمضية ولكن ليس أكثر من 100 جرام.
أسماك اللحم:أصناف قليلة الدسم، بدون أوتار ولفافة وجلد في الدواجن والأسماك. أطباق مسلوقة ومطهية على البخار من لحم العجل ولحم البقر ولحم الضأن الصغير والدجاج والدجاج والديك الرومي، يمكنك أيضًا استخدام اللسان والكبد. يمكن خبز اللحوم والأسماك المسلوقة في الفرن.
بيض: 2-3 بيضات يومياً (عجة مسلوقة أو على البخار).
الفواكه الطازجة والتوت:الفواكه الحلوة والتوت في شكل مهروس ومسلوق ومخبوز.
منتجات الألبان:الحليب والقشدة والكفير والزبادي غير الحمضي والقشدة الحامضة الطازجة وغير الحمضية والجبن المهروس. الجبن الصلب خفيف ومبشور. القشدة الحامضة بكميات محدودة.
الحلويات:مهروس الفاكهة، الجيلي، الجيلي، الموس، المرنغ، كريمة الزبدة، جيلي الحليب، المربى غير الحامضة، أعشاب من الفصيلة الخبازية وأعشاب من الفصيلة الخبازية.
منتجات الدقيق:خبز القمح من دقيق الدرجة الأولى والأعلى (المجفف أو أمس)، البسكويت الجاف، البسكويت الجاف. 1-2 مرات في الأسبوع الكعك قليل الدهن المخبوز جيدًا والفطائر المخبوزة مع التفاح والجبن والمربى واللحوم المسلوقة والأسماك والبيض.
الدهون:الزبدة والسمن البقري (أعلى درجة) والزيوت النباتية المكررة في الأطباق.
المشروبات:شاي ضعيف، شاي بالحليب أو الكريمة، قهوة ضعيفة بالحليب، كاكاو ضعيف، كومبوت الفاكهة، عصائر طازجة من الفواكه الحلوة والتوت، مرق ثمر الورد.
ما لا تأكله مع النظام الغذائي رقم 1:
- أي مرق وصلصات تعتمد عليها (اللحوم والأسماك والفطر)، مرق الخضار القوي، أوكروشكا، حساء الملفوف، البرش؛
- اللحوم الدهنية، الدواجن والأسماك، أصناف متوترة، البط، الأوز، الأسماك المملحة، اللحوم المدخنة، الأطعمة المعلبة؛
- الملفوف الأبيض، اللفت، الفجل، السويديين، الحميض، السبانخ، البصل، الخيار، الفطر، الخضروات المملحة، المخللة والمخللة، الخضروات المعلبة؛
- الخبز الطازج والجاودار والمعجنات الغنية والنفخة؛
- البقوليات، والمعكرونة الكاملة، والشعير، وبرغل الشعير والذرة، والدخن؛
- يتم استخدام منتجات الألبان ذات الحموضة العالية والأجبان الصلبة المالحة والحارة والقشدة الحامضة بدرجة محدودة.
- الفواكه والتوت الحامضة وغير الناضجة بالكامل والغنية بالألياف والفواكه المجففة غير المهروسة والآيس كريم والشوكولاتة؛
- القهوة السوداء، جميع المشروبات الغازية، كفاس؛
- صلصات الطماطم والخردل والفلفل والفجل.
النظام الغذائي رقم 1 (الجدول رقم 1): قائمة الأسبوع
النظام الغذائي رقم 1 متنوع وصحي. فيما يلي قائمة عينة للأسبوع.
يجب طهي الطعام مقطعًا أو مهروسًا، أو غليه في الماء، أو طهيه على البخار، أو خبزه. يجب أن تكون الأطباق المستخدمة دافئة (باستثناء الساخنة والباردة جدًا).
الاثنين
الإفطار: عجة على البخار، سميد بالحليب، شاي بالكريمة.
الغداء: مغلي.
الغداء: شوربة البطاطس، دجاج فيليه، جزر مسلوق.
وجبة خفيفة: جبن قريش مع الفاكهة.
العشاء: بطاطس مهروسة، سمك مطهو على البخار، شاي أخضر.
قبل النوم : حليب .
يوم الثلاثاء
الغداء: فواكه حلوة.
الغداء: شوربة القرنبيط، سلطة جزر مسلوقة، كومبوت.
وجبة خفيفة بعد الظهر: جيلي.
العشاء: معكرونة مع الجبن المبشور ولحم البقر المسلوق مع صلصة الكريمة، والشاي مع الحليب.
ليلاً: خوخ مبشور مع الكريمة.
الأربعاء
الإفطار: بيض مسلوق، عصيدة حليب الأرز (مطحون)، قهوة خفيفة مع الكريمة.
الغداء: سلطة فواكه مع الكريمة والمربى.
الغداء: شوربة هريسة الخضار بالحليب، سمك مسلوق مع الخضار، كومبوت.
وجبة خفيفة بعد الظهر: باستيلا.
العشاء: عصيدة الحنطة السوداء، كرات لحم الديك الرومي المسلوقة، الخضار المسلوقة، الشاي مع الحليب.
يوم الخميس
الإفطار: ميلك شيك مع الموز، موسلي مع الحليب.
الغداء: جيلي من الحليب.
الغداء: حساء البطاطس مع دقيق الشوفان، السمك المطهو على البخار، عصير الخضار.
وجبة خفيفة بعد الظهر: مانيك.
العشاء: عصيدة أرز مبشورة مع الحليب، فيليه دجاج مطهو على البخار، خضار مسلوقة.
ليلاً: حليب دافئ مع العسل.
جمعة
الإفطار: كعكة الجبن مع الجبن، وحساء الحليب مع المعكرونة الصغيرة.
الغداء: سوفليه خثارة على البخار.
الغداء: شوربة البطاطس مع كرات اللحم البقري المسلوقة، سلطة الخضار المسلوقة، كومبوت.
وجبة خفيفة بعد الظهر: هريس التفاح والخوخ.
العشاء: أرز مبشور في الحليب، شرحات على البخار، زبادي.
في الليل : حليب .
السبت
الإفطار: بودنغ السميد، الجبن مع الفاكهة.
الغداء: هريسة الفاكهة.
الغداء: حساء الخضار مع البسكويت واللحم المسلوق والكومبوت.
وجبة خفيفة بعد الظهر: جيلي.
العشاء: سوفليه اللحم، سلطة خضار مسلوقة، عصير خضار.
ليلاً: شاي أخضر مع الحليب.
الأحد
الإفطار: عصيدة اليقطين مع الحليب والكاكاو الضعيف.
الغداء: باستيل.
الغداء: طاجن البطاطس مع الخضار، شرحات السمك المطهوة على البخار، كومبوت.
وجبة خفيفة بعد الظهر: مانيك.
العشاء: بطاطس مهروسة، سلطة جزر وشمندر مسلوقة، كرات اللحم.
ليلاً: موزة مبشورة مع الكريمة.
كل الصحة والسلام واللطف!
العمليات الالتهابية في الاثنا عشري، مما يؤدي إلى ظهور قرحة، تحدث بسبب دخول بكتيريا تسمى هيليكوباكتر بيلوري.
التنقل السريع بين المقالات:
العلاج الذي يهدف إلى قمع نشاط هذه البكتيريا الضارة هو مفتاح النجاح في علاج الأمراض الالتهابية في الاثني عشر. ومع ذلك، ليس فقط علاج البكتيريا يساهم في الشفاء العاجل، ولكن أيضًا العلاج الصحيح، نظام غذائي متوازن للشفاء.
وفي هذا المقال سنقدم لك نصائح غذائية عامة. أثناء العلاج والشفاء. للحصول على نصائح أكثر تفصيلا، يرجى الاتصال بطبيبك. أيضًا، أثناء عملية ضبط التغذية، ضع في اعتبارك حقيقة أن الكائنات الحية المختلفة تنظر إلى بعض الأطعمة بشكل مختلف. على سبيل المثال، يدعي بعض المرضى أن الكفير مفيد لهم ولا يسبب أي إزعاج في الجهاز الهضمي.
يلاحظ آخرون عدم الراحة عند استخدام الكفير، ظهور حرقة المعدةوغيرها من العواقب غير السارة. لذلك، في عملية تجميع القائمة، تسترشد بمشاعرك الخاصة. النظام الغذائي لقرحة الاثني عشريساهم في تطبيع إفراز عصير المعدة، لأن إنتاجه المفرط يؤدي إلى تدمير جدران الاثني عشر.
بكتيريا تسمى هيليكوباكتر بيلوري
إذا أهملت النظام الغذائي وتوصيات الطبيب فيما يتعلق بالتغذية، فيمكنك تأخير العلاج لعدة أشهر. لن يحدث التعافي لفترة طويلة جدًا، بل سيفعله المريض نفسه الشعور بألم وتشنجات في البطن ونوبات متكررة من حرقة المعدة والشعور بالثقل في البطنربما الاكتئاب الناجم عن الانزعاج المستمر في الجهاز الهضمي.
قائمة الأطعمة التي تحفز إنتاج حمض الهيدروكلوريك في المعدة
- شاي أو قهوة قوية
- مرق دهنية وغنية.
- حساء اللحوم والأسماك والفطر.
- الأطعمة المقلية (بما في ذلك الخضروات)؛
- مشروبات كحولية؛
- المشروبات الغازية الحلوة؛
- اللحوم والأسماك المعلبة؛
- خبز اسود؛
- الفطائر والمعجنات من المعجنات.
- التوابل والبهارات (خاصة الفلفل والقرنفل والخردل والفجل).
الأطعمة التي تهيج بطانة المعدة
- بازيلاء؛
- حبوب ذرة؛
- فول؛
- نبات الهليون؛
- اللفت؛
- الفجل.
- الفجل.
- الفواكه والتوت ذات القشرة الصلبة؛
- لحم مفتول العضلات؛
- منتجات المخابز المصنوعة من دقيق القمح الكامل.
المنتجات التي لا تسبب زيادة في إفرازات المعدة
- الخبز الأبيض المجفف بالأمس.
- حساء الخضار؛
- حساء الحليب؛
- البيض المسلوق؛
- المياه المعدنية بدون ثاني أكسيد الكربون.
- الحبوب من أنواع مختلفة من الحبوب.
- اللحوم المسلوقة والخالية من الدهون (الأرنب، الدجاج، لحم البقر، الديك الرومي، لحم العجل)؛
- الأسماك الخالية من الدهون.
15 قواعد التغذية لقرحة الاثني عشر
عند اتباع نظام غذائي، من الضروري الالتزام ببعض القواعد الغذائية، لأن انتهاكها يمكن أن يؤدي إلى عواقب غير سارة.
1 ينبغي أن يكون الغذاء متوازنة ومتنوعةتحتوي على الفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان.
2 يجب على المريض تناول الطعام يومياً حوالي 3000 سعرة حرارية. يجب أن يكون الطعام مغذيًا ومرضيًا، ولكن ليس صعب الهضم.
3. يجب أن تكون درجة حرارة الأطباق المقدمة مريحة، ولا ينبغي أن يكون الطعام ساخناً أو بارداً. درجة الحرارة المثلى 25-30 درجة.
4 يجب أن تكون الحصص صغيرة والوجبات مجزأة (حتى 6 مرات في اليوم).
6 الأطعمة المرغوبة طَحن. أعط الأفضلية للحبوب المهروسة وحساء الكريمة. يجب أن يكون للعصيدة اتساق شبه سائل. الأكثر ملاءمة للنظام الغذائي هي دقيق الشوفان والسميد والأرز.
7- أزيلي القشر من الفاكهة وابشريها. من الأفضل غليها أو خبزها.
8 يمكنك إضافة الزبدة أو الزيت النباتي إلى الأطباق.
9 تُطهى اللحوم والأسماك على البخار ثم تُطحن أيضًا. يسمح بتضمينه في النظام الغذائي أغذية الأطفال المعلبة.
10 من منتجات حمض اللاكتيك يُسمح بتضمين حليب البقر كامل الدسم والجبن قليل الدسم والقليل من الكريمة في القائمة.
يتم طهي 11 بيضة لينة المغليويقدم في حالة شبه سائلة.
12 يجب استبدال السكر بالعسل الطبيعي. وسوف يساعد على شفاء القرحة.
13. من الحلويات يُسمح أيضًا بتناول الحلويات الغنية بالبكتين: الخطمي والمربى والمربى.
14 العصائر الطبيعية مسموحة من الشرب. تمييع العصائر الحلوة بالماء العادي. كما أنه يساعد على تسريع شفاء القرحة. مغلي ثمر الورد ومغلي نخالة القمح.
15 حاول استبعاد منتجات المخابز من النظام الغذائي. يمكنك تناول القليل من البسكويت الصغير غير المحلى.
النظام الغذائي العلاجي رقم 1 لقرحة الاثني عشر. القائمة للأسبوع
النظام الغذائي العلاجي رقم 1 أو الجدول 1يوصف للمرضى الذين يعانون من قرحة الاثني عشر والمعدة أثناء تفاقم التهاب المعدة المزمن. قم بإعداد قائمة متوازنة، وتذكر أنه حتى وجبات الحمية الغذائية يمكن أن تكون لذيذة جدًا إذا تم إعدادها بشكل صحيح.
نلفت انتباهكم قائمة عينة من النظام الغذائي العلاجي لقرحة الاثني عشرلاسبوع.
1اليوم الأول:
- إفطار:دقيق الشوفان المهروس في الحليب مع الموز، والشاي الأسود الضعيف مع العسل؛
- غداء:جيلي الفاكهة
- عشاء:حساء كريمة الخضار، سوفليه لحم بقري مطهو على البخار، بسكويت، عصير مخفف بالماء؛
- وجبة خفيفه بعد الظهر: 1 كوب من مرق ثمر الورد، مربى البرتقال؛
- عشاء:بطاطا مهروسة، كستلاتة سمك على البخار، شاي أخضر.
ثاني يوم:
- إفطار:عجة على البخار من بيضتين، شاي بدون سكر؛
- غداء:الجبن قليل الدسم؛
- عشاء:حساء كريمة اللحم، هريس الخضار، هلام الفاكهة؛
- وجبة خفيفه بعد الظهر:عصير تفاح صغير؛
- عشاء:عصيدة السميد في الحليب ومرق ثمر الورد.
اليوم الثالث:
- إفطار:الشعيرية بالحليب والعسل والشاي الضعيف.
- غداء:الكاكاو، الخطمي؛
- عشاء:حساء الأرز اللزج، كرات اللحم المطهوة على البخار، كومبوت الفواكه المجففة؛
- وجبة خفيفه بعد الظهر:التفاح المخبوز؛
- عشاء:البطاطا المهروسة، سوفليه السمك، الكفير.
اليوم الرابع:
- إفطار:البيض المسلوق، عصير التفاح، شاي الأعشاب؛
- غداء:موز؛
- عشاء:ديك رومي مسلوق، مبشور مع بطاطس مهروسة، عصير خوخ، مخفف بالماء؛
- وجبة خفيفه بعد الظهر:المفرقع، كوب من الكفير قليل الدسم؛
- عشاء:شعيرية مع جبنة قليلة الدسم مبشورة غير حارة (يمكن تذويبها)، شرحات على البخار، جيلي فواكه.
اليوم الخامس:
- إفطار:عجة على البخار، شاي مع الحليب؛
- غداء:مرق ثمر الورد، الخطمي؛
- عشاء:حساء البطاطس المهروسة، السمك قليل الدسم المسلوق (المسلوق جيدًا)، الهلام؛
- وجبة خفيفه بعد الظهر:هريس التفاح والجزر؛
- عشاء:بطاطس مهروسة، زرازي على البخار، كفير.
اليوم السادس:
- إفطار:جبنة قريش قليلة الدسم مع كريمة حامضة قليلة الدسم وعسل، بيضة مسلوقة، كومبوت؛
- غداء:"حليب الطير" ؛
- عشاء:حساء مهروس مع الخضار والمعكرونة، شرحات على البخار، مرق ثمر الورد؛
- وجبة خفيفه بعد الظهر:موز؛
- عشاء:عصيدة حليب الأرز المهروسة مع قطعة من الزبدة والخبز المجفف ومربى البرتقال ومرق ثمر الورد.
اليوم السابع:
- إفطار:دقيق الشوفان بالحليب، كرات اللحم على البخار، الشاي؛
- غداء:الزبادي الكلاسيكي
- عشاء:حساء الكريمة، حساء المعكرونة باللحم، جيلي التوت؛
- وجبة خفيفه بعد الظهر:الكفير والبسكويت الجاف.
- عشاء:عصيدة السميد مع الحليب، كوب من شاي الأعشاب.
يمكنك تناول مشروب كل ليلة قبل النوم مرق ثمر الورد والشاي الأخضر والكفير بنسبة 1٪ دهون واللبن.
وصفات رجيم طبية رقم 1
حساء الأرز اللزج
مناسب لكل من يعاني من مشاكل في المعدة والاثني عشر. مثل هذا الحساء يغلف جدران المعدة جيدًا ويشبع المريض. للطبخ نحتاج:
- لبن؛
- بيضة؛
- جزر مسلوق
- بعض المساحات الخضراء.
- قطعة من الزبدة.
يُسلق الأرز في الماء حتى ينضج، ثم يُصفى من خلال منخل ناعم. أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الأرز إلى ماء الأرز واتركيه حتى يغلي على نار خفيفة. اخلطي البيضة مع الحليب، كما هو الحال في العجة، واسكبي كتلة الحليب والبيض في ماء الأرز. ارفعيه عن النار بعد بضع دقائق. اختياريا، يمكنك إضافة الجزر المسلوق المفروم على مبشرة بخير، والقليل من الخضر وقطعة من الزبدة.
نودلز باللحم أو الجبن
لهذا النظام الغذائي، يمكنك طهي الطعام نودلز مع اللحم المفروم أو السمكوقليلة الدهون أيضًا جبن. للحصول على الوصفة سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- الشعرية أو الشعيرية.
- اللحم المفروم أو الجبن.
- بيض؛
- ملح؛
- بعض القشدة الحامضة.
قسمي المعكرونة إلى قطع صغيرة واطهيها حتى تنضج (يجب أن يبقى القليل من السائل في مقلاة المعكرونة). يُضاف اللحم المفروم أو الجبن إلى المعكرونة مع القليل من البيض ويُخلط جيدًا. دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت النباتي. ضعي المعكرونة في طبقة رقيقة، ودهنها بالكريمة الحامضة في الأعلى، واخبزيها حتى تنضج لمدة 20-40 دقيقة، حسب الحشوة. ثم نقطع المعكرونة الجاهزة إلى قطع مجزأة ونضع قطعة من الزبدة على كل جزء قبل التقديم.
زرازي للزوجين
لتحضير الوصفة ستحتاج:
- لحم البقر المفروم أو الدجاج.
- بعض الملح
- بيضة؛
- بيض السمان بعدد الزرازي.
يُسلق بيض السمان حتى يصبح طريًا ويبرد ويُقشر. أضف القليل من الملح وبيضة دجاج نيئة إلى اللحم المفروم. يمكنك أيضًا إضافة بعض الأعشاب المفرومة. شكل زرازي، ضع بيضة السمان داخل كل شريحة. قم ببخار زرازي في غلاية مزدوجة أو في طباخ بطيء أو في حمام مائي أو في الفرن.
سوفليه اللحم البقري أو السمك
سوفليه اللحم البقري مناسب لكليهما المرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي، ولقائمة الأطفال. مكونات:
- لحم؛
- دقيق؛
- لبن؛
- سمنة؛
- بيض الدجاج؛
- ملح.
يُشطف اللحم البقري جيدًا ويُسلق حتى يصبح طريًا، ثم يُمرر عبر مفرمة اللحم عدة مرات. اغمسي اللحوم النيئة في الماء المغلي، حتى تحتفظ بالمزيد من الفيتامينات والمواد المغذية. في مقلاة جافة، اقلي الدقيق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم أضيفي الزبدة إلى الدقيق، واخلطي الدقيق مع الزبدة المذابة جيداً. يُسكب القليل من الحليب في المقلاة ويُترك على نار خفيفة مع التحريك جيدًا حتى يصبح سميكًا. يُضاف صفار البيض، وبياض البيض المخفوق، وصلصة الحليب، والملح حسب الرغبة إلى اللحم المفروم. نخلط كل شيء جيداً ونضعه في قالب مدهون بالزبدة. قم بطهي السوفليه على البخار أو اخبزها في الفرن. يتم تحضير سوفليه السمك وفقًا لنفس المبدأ، ولكن بدلاً من لحم البقر، تناول شرائح السمك الخالية من الدهون.
خرافات حول قرحة الاثني عشر:
إحدى المشاكل العالمية للمجتمع الحديث هي مشكلة التغذية السليمة.
زيادة العمالة، والوجبات الخفيفة الجافة تصبح واحدة من الأسباب الرئيسية لتطوير التهاب المعدة، وفي وقت لاحق - قرحة المعدة والاثني عشر. في هذه المقالة سننظر في جميع أنواع التغذية السليمة الممكنة لقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر والتهاب المعدة.
التهاب المعدة - التغيرات الالتهابية أو الالتهابية التصنعية في الغشاء المخاطي في المعدة. وفي وقت لاحق، مع إمكانية الانتقال إلى قرحة المعدة أو 12 قرحة الاثني عشر.
القرحة هي خلل موضعي في الغشاء المخاطي للمعدة، يحدث تحت تأثير الإنزيمات الخاصة بها (الببسين، وحمض الهيدروكلوريك، والصفراء)، مما يؤدي إلى تغيرات غذائية.
العوامل المسببة
عوامل تطور قرحة المعدة:
- ميكروب هيليكوباكتر بيلوري.
- إساءة استخدام العقاقير المضادة للالتهابات غير الستيرويدية.
- الإجهاد المتكرر.
- الاستعداد الوراثي.
- العوامل المساعدة (الاضطرابات الأولية، العادات السيئة).
طريقة تطور المرض
- تم تقليل عوامل الحماية:
- المخاط هو حاجز بيكربونات للمعدة والاثني عشر.
- التجديد الفسيولوجي لمخاط المعدة والاثني عشر 12؛
- إمدادات الدم المحلية إلى الغشاء المخاطي.
- آلية تثبيط الاثني عشر لإفراز المعدة.
2. زيادة عوامل العدوان:
— العوامل الحمضية الهضمية.
- التأثير السام للهليكوباكتر بيلوري.
- فرط غاسترين الدم.
عيادة
يعد التعرف على القرحة أمرًا سهلاً للغاية، ما عليك سوى مقارنة جميع شكاواك وتأكيدها من خلال الاختبارات المعملية.
إذا كنت تعاني من الأعراض التالية عليك مراجعة طبيب الجهاز الهضمي:
- هناك ألم في منطقة شرسوفي مع ظهور تشعيع في الظهر والقلب والمراق الأيسر.
- المظاهر المعوية (الإمساك أو الإسهال)؛
- الألم سيكون موضعياً (يمكنك إظهار مكان الألم بوضوح)؛
- الموسمية (الخريف والربيع)؛
- إذا كانت القرحة في الجسم وقلب المعدة، فإن الألم يحدث بعد 15-20 دقيقة من تناول الطعام؛ إذا كان في غار المعدة أو في الاثني عشر، فبعد ساعة ونصف من الأكل (على معدة فارغة أو في الليل) ويضعف بعد الأكل؛
- الغثيان والقيء في ذروة الألم مما يجلب الراحة.
مع مثل هذه الشكاوى، من الضروري استشارة الطبيب بشكل عاجل لتوضيح التشخيص بالطرق المخبرية، وبدء العلاج. العلاج المتأخر يمكن أن يؤدي إلى عدد من المضاعفات الخطيرة للمرض.
قرحة المعدة تزداد سوءا
مضاعفات قرحة المعدة:
- ثقب
- اختراق؛
- خباثة؛
- تضيق.
- نزيف.
التغذية السليمة لقرحة المعدة هي الأكثر غير مؤلمة وفعالة للغاية. يعتمد الأمر على التغذية ما إذا كان المرض سيكون في مرحلة التفاقم أو مغفرة.
مبادئ التغذية السليمة لقرحة والتهاب المعدة
يجب أن يستوفي الغذاء المتطلبات التالية:
- أن تكون موجودة في تجويف المعدة لفترة قصيرة.
- تحفيز قليلا زيادة في حمض الهيدروكلوريك.
- التغذية الجزئية في أجزاء صغيرة كل 3-4 ساعات (مثل هذه التغذية تؤدي إلى انخفاض في استثارة الجهاز العصبي).
- من الضروري إزالة الأطعمة الساخنة والباردة جدًا (يتم تثبيط عملية تكوين الإنزيم، ويتباطأ تعافي ظهارة المعدة).
- تقييد صارم للملح إلى 9-10 جم يوميًا (زيادة استهلاكه يستأنف العملية الالتهابية).
- وجبات متوازنة تماماً، ويجب أن يحصل المريض على كافة المواد الضرورية للجسم.
الغرض من تجميع نظام غذائي لالتهاب المعدة وقرحة المعدة هو مقارنة الأطعمة بحيث لا تزيد من إنتاج عصير المعدة بل على العكس تقلله.
يتم تقسيم جميع المنتجات حسب عملها لتحفيز إفراز عصير المعدة.
- المقلية؛
- المرق والشوربات المصنوعة منها؛
- الكفير ومنتجات الألبان الدهنية.
— المنتجات الحلوة (الكعك والدونات ومنتجات المخابز)؛
- الدهنية.
- مدخن، معلب؛
- المرق المتبل (الأسماك واللحوم وغيرها)؛
- التوابل والبهارات.
- القهوة والشاي القوي.
- الكحول والصودا.
- عصيدة الحليب؛
- الخبز من دقيق الحليب (ليس ساخنا)؛
- حساء الخضار والشمندر والحبوب بدون توابل (البطاطا والجزر)؛
- شاي ضعيف
- البيض المسلوق، والبيض المخفوق؛
- ماء قلوي.
أثناء تفاقم قرحة المعدة أو التهاب المعدة، يصف الأطباء نظامًا غذائيًا يسمى الجدول رقم 1، والذي يتم إلغاؤه عند تحقيق الشفاء.
أمثلة على الوجبات اليومية
مثال 1
الإفطار: عصيدة السميد المطبوخة في الحليب (يمكنك إضافة المربى) والشاي الخفيف.
وجبة خفيفة: موز.
الغداء: شوربة الفاصوليا والجزر، قطع اللحم المطبوخة على البخار، الجيلي.
العشاء: طبق جبن قريش.
مثال رقم 2
الإفطار: الزلابية مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم والشاي الخفيف.
وجبة خفيفة: الخوخ.
الغداء: حساء الحليب، عصيدة الحنطة السوداء، ساق الدجاج (على البخار)، هلام.
العشاء: أرز زرازا، كوسة مطهية.
مثال رقم 3
الإفطار: بيضة مسلوقة، كوب من الحليب.
وجبة خفيفة: جيلي الفاكهة، وبسكويت الشوفان.
الغداء: حساء، سوفليه سمك على البخار، جيلي ليمون.
العشاء: عصيدة، بيض مخفوق، مرق ثمر الورد.
من المهم جدًا معرفة أن الطعام أثناء تفاقم قرحة المعدة يجب أن يكون بالضرورة في شكل سائل وشبه سائل. لذلك يتم امتصاص الطعام بشكل أفضل، ويكون تأثيره أقل تهيجًا على جدران المعدة. يؤثر تكوين الطعام أيضًا بشكل كبير على معدل الإفراز. الكربوهيدرات هي المنتج الأول الذي يتم هضمه في الجسم، يليها البروتين والدهون.
يتم أيضًا التخلص من المنتجات التي تلحق الضرر ميكانيكيًا بالغشاء المخاطي (الفجل والبازلاء وعنب الثعلب والعنب والخبز الكامل).
في حالة قرحة المعدة يجب على المريض تناول الأطعمة سهلة الهضم والتي تغادر المعدة بسرعة مع تحفيز منخفض لإفراز عصير المعدة.
لكي تكون عملية التعافي المكثفة أكثر فعالية، خاصة عند الشباب والمراهقين، يجب تنويع الطعام. يجب أن يشمل النظام الغذائي لالتهاب المعدة وقرحة المعدة البروتين الحيواني بدرجة أكبر مما تشير إليه الحاجة الفسيولوجية للشخص السليم. وبالنسبة لكبار السن، في النظام الغذائي المصاب بالقرحة، يتم التركيز على بروتين السمك والحليب (يسهل امتصاصه وهضمه). وينبغي أن يقتصر استخدام صفار البيض على 2-3 مرات في الأسبوع، كما يمكن تناول البروتين لفترة غير محددة.
يجب طهي أطباق اللحوم (لحم البقر ولحم الخنزير) وأطباق السمك جيدًا وعدم قليها أو خبزها في الفرن بأي حال من الأحوال. لتحقيق التأثير المطلوب، يجب وضع اللحم في الماء البارد وغليه حتى ينضج بالكامل على نار خفيفة.
الحلويات المفضلة، التي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات، ثقيلة جدًا بحيث لا يمكن هضمها. عيب آخر هو إثارة الجهاز العصبي الذي تنشطه الحلويات المحرمة مما يستلزم إنتاج عصير المعدة. يجب أن تكون حذرًا دائمًا عند تناول الكربوهيدرات، وخاصة مع التهاب المعدة والقرحة. أثناء تعافيك، يمكنك العودة تدريجيًا إلى الجرعة المعتادة من الكربوهيدرات.
هريس الخضار هو المنتج الغذائي الرئيسي في وقت علاج المريض. يمكن أن يكون متنوعًا تمامًا (من الجزر والقرع والبنجر)، ويمكنك تقديمه بمفرده أو مع أطباق جاهزة، وبالتالي تحسين مظهر الطبق.
يجب ألا ننسى الفيتامينات والمعادن والألياف. يجب أن يتلقى الجسم التركيبة الكاملة للعناصر الغذائية. مع اتباع نظام غذائي من التهاب المعدة والقرحة، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لمثل هذه الفيتامينات مثل الفيتامينات A، C و B1. يحتوي مرق ثمر الورد على نسبة عالية من فيتامين C. وتحتوي نخالة القمح على كمية كبيرة من فيتامين ب المغذي والصحي.
يتم إعطاء أهمية كبيرة للحبوب في شكل سائل. يمكن أن تكون مختلفة: الحنطة السوداء والأرز ودقيق الشوفان. لديهم تأثير مفيد على كل من الغشاء المخاطي في المعدة والجهاز العصبي نفسه.
من المهم أن تتذكر أنه من أجل الحفاظ على جميع الفيتامينات الموجودة في التوت والخضروات والفواكه، يجب غليها في الماء المغلي بالفعل مع إغلاق الغطاء.
ثلاثة مساعدين للقرحة
هناك ثلاثة أطعمة يتم تضمينها دائمًا في النظام الغذائي للقرحة والتهاب المعدة. هذه المنتجات ليست مفيدة فقط ولا تضر الجسم، ولكنها تحارب أيضًا السبب الشائع للمرض - ميكروب هيليكوباكتر بيلوري. هذا هو العسل والملفوف والحليب.
- يكسو الحليب جدران المعدة. وبالتالي منع الأضرار التي لحقت به من قبل العوامل العدوانية وحمض الهيدروكلوريك. كما أنه يخفف الألم وتصبح عملية الشفاء أسرع. تناول الحليب قليل الدسم.
- العسل هو المنتج المفيد التالي. له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي بأكمله. إنه يغلف الجدران، ويزيل الألم، ويخفف الالتهاب، ويحيد حمض الهيدروكلوريك، وهو فعال بشكل جيد في علاج حرقة المعدة. يزيد من مستوى الهيموجلوبين، وهو الوقاية من تطور فقر الدم.
- عصير الملفوف. فقط في شكل عصير الملفوف سيكون مفيدًا. يحتوي على شكل ثابت من حمض الأسكوربيك وفيتامين يو، وهو ضروري للغاية لمحاربة السبب الرئيسي: هيليكوباكتر بيلوري. يؤثر بشكل إيجابي على عمليات تندب قرحة المعدة.
النظام الغذائي لقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر والتهاب المعدة هو أكثر طرق العلاج حميدة والتي من شأنها أن تحمي من العلاج الجذري والمضاعفات الخطيرة. إن اتباع نظام غذائي لعلاج التهاب المعدة لن يؤدي أبدًا إلى الإصابة بقرحة المعدة. أنت بحاجة إلى التعامل مع صحتك بعناية ومن الأفضل إجراء علاج مكثف في المرحلة الوقائية.