यह बहुत स्वादिष्ट और कोमल व्यंजन है, मैं इसे अक्सर पकाती हूँ, सभी को यह बहुत पसंद आता है! गाजर और पनीर के साथ उबली हुई तोरी को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या उबले आलू या चावल के साथ परोसा जा सकता है।
मिश्रण:
- 2 मध्यम तोरी (या तोरी)
- 1 बड़ी गाजर
- 150 ग्राम अदिघे पनीर
- 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम के चम्मच
- मसाले:
1/2 छोटा चम्मच + 1/2 छोटा चम्मच। हल्दी
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच धनिया
स्वादानुसार काली मिर्च - घी या वनस्पति तेल
- परोसने के लिए तिल और हार्ड पनीर
- अजमोद
उबली हुई तोरी को गाजर और पनीर के साथ कैसे पकाएं:
- हम एक पैन में तेल गर्म करते हैं और मसाले (1/2 चम्मच जीरा, धनिया और हल्दी) को कुछ सेकंड के लिए भूनते हैं।
जीरा,धनिया,हल्दी भून लें
- गाजर को आधा गोल आकार में काट लीजिए, पैन में डाल दीजिए, मिला लीजिए और थोड़ा सा भून लीजिए.
हम गाजर भूनते हैं
- इस समय, तोरी या तोरी को मध्यम क्यूब्स में काट लें।
हमने तोरी को काटा
- गाजर में तोरी डालें, 5-6 बड़े चम्मच डालें। बड़े चम्मच पानी डालें, ढक्कन से ढक दें, आँच को कम कर दें और सब्जियाँ नरम होने तक पकाएँ।
तोरी को गाजर के साथ पकाएं
- हमने अदिघे पनीर को क्यूब्स में काटा और एक अलग फ्राइंग पैन में, हल्दी (1/2 चम्मच) के साथ गरम घी में सुनहरा भूरा होने तक भून लिया।
पनीर भूनना
- जब पानी लगभग उबल जाए, तो तला हुआ अदिघे पनीर, नमक, काली मिर्च डालें, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
खट्टा क्रीम जोड़ें
- सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और तैयार डिश पर छिड़कें। ऊपर से भुने हुए तिल और कटा हुआ अजमोद डालें।
पनीर और तिल छिड़कें
पनीर और गाजर के साथ ब्रेज़्ड तोरी तैयार है! बॉन एपेतीत!
स्वादिष्ट उबली हुई तोरी
ओक्सानानुस्खा लेखक
गर्मियों के अंत में, शरद ऋतु की शुरुआत में, तोरी हमारे बगीचों में बहुतायत में पकती है। और भले ही आपके पास अपना घर न हो, इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी को महज एक पैसे में खरीदना कोई समस्या नहीं है। और तोरी व्यंजनों की कितनी अद्भुत रेसिपी मौजूद हैं! यहाँ उनमें से एक है: धीमी कुकर में पनीर के साथ उबली हुई तोरी।
यह एक हल्का और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जिसका उपयोग दूसरे और ऐपेटाइज़र दोनों के रूप में किया जा सकता है। यह उन लोगों के लिए काफी उपयुक्त है जो अधिक वजन से जूझ रहे हैं। और यदि आप वास्तव में अपने फिगर के लिए डरते हैं, तो आप पनीर की मात्रा को थोड़ा कम कर सकते हैं - एकमात्र उच्च कैलोरी सामग्री, जो, हालांकि, इस व्यंजन में पहले से ही काफी छोटी है।
और पनीर के साथ धीमी कुकर में पकी हुई तोरी का स्वाद अद्भुत है! मुझे यकीन है कि यह नरम, कोमल व्यंजन किसी भी तोरी प्रेमी को उदासीन नहीं छोड़ेगा।
धीमी कुकर में पनीर के साथ उबली हुई तोरी बनाने की विधि
खाना पकाने के लिए उत्पाद:
- एक मध्यम तोरी
- प्याज का एक सिर
- एक मध्यम गाजर
- 150 ग्राम हार्ड पनीर
- सूरजमुखी का तेल
- मसाले के साथ नमक
- अजमोद
धीमी कुकर में पनीर के साथ उबली हुई तोरी कैसे पकाएं:
हम गाजर और प्याज छीलते हैं। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। 
धीमी कुकर में दो या तीन बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें। हम 40 मिनट के लिए बेकिंग मोड चालू करते हैं। सब्जियों को 5-8 मिनिट तक भूनिये. 
इस बीच, तोरी को छीलकर क्यूब्स में काट लें। कटोरे में कटी हुई तोरी डालें, नमक डालें, मसाले डालें, मिलाएँ और कार्यक्रम के अंत तक पकाएँ। अगर आपको डर है कि यह जल जाएगा तो 20 मिनट बाद ढक्कन खोलकर मिला सकते हैं.
कार्यक्रम के अंत से कुछ मिनट पहले, तोरी पर मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। 
सिग्नल के बाद, मल्टीक्यूकर का ढक्कन खोलें और पनीर के सख्त होने तक कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। 
धीमी कुकर में पनीर के साथ ब्रेज़्ड तोरी तैयार है! सीधे कटोरे में एक स्पैटुला से विभाजित करें और प्लेटों पर व्यवस्थित करें। 
हम पकवान को हरे अजमोद से सजाते हैं। धीमी कुकर में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रात्रिभोज तैयार है! बॉन एपेतीत! 
स्वस्थ व्यक्ति के आहार में सब्जियों के व्यंजन एक अनिवार्य तत्व हैं। वे सभी उपयोगी हैं, मुख्य बात यह सीखना है कि सब्जियों को सही और स्वादिष्ट कैसे पकाना है। तैयारी की विधि भी महत्वपूर्ण है. अगर आप तलने की नहीं बल्कि स्टू करने को प्राथमिकता देंगे तो सेहत को ज्यादा फायदे होंगे।
गर्मियों के सबसे लोकप्रिय आहार व्यंजनों में से एक टमाटर के साथ उबली हुई तोरी है। सीज़न के दौरान, सब्जियाँ सस्ती होती हैं, एक ही बगीचे में उगती हैं और जल्दी पक जाती हैं। आधे घंटे में पूरे परिवार के लिए रात का खाना बनाने के लिए आप और क्या चाह सकते हैं?
क्या टमाटर-तोरी कंपनी में अतिरिक्त सामग्री जोड़ना संभव है: अन्य सब्जियां, मांस, खट्टा क्रीम, क्रीम, पनीर, ऑफल। तोरी का तटस्थ स्वाद आपको ऐसे संयोजनों को लगभग अंतहीन बनाने की अनुमति देता है। इसके अलावा, पाक प्रयोगों का परिणाम निश्चित रूप से उत्कृष्ट होगा।
टमाटर के साथ उबली हुई तोरी - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
तोरी को उबालना बहुत आसान है। सब्जियों को अच्छी तरह धोएं, मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें, वनस्पति तेल में जल्दी से भूनें, फिर थोड़ा तरल (पानी, टमाटर सॉस, क्रीम, आदि) डालें और केवल बीस मिनट में तैयार करें। आप तोरी को बिना किसी तरल पदार्थ के, उसके अपने रस पर, ढक्कन से कसकर ढककर पका सकते हैं। यदि तोरी छोटी है, तो आप इसे बीज और छिलके के साथ साबुत पका सकते हैं। पुराने फलों में, छिलका उतार देना चाहिए, कोर काटकर फेंक देना चाहिए।
पकवान के लिए टमाटरों को भी धोकर काट लेना चाहिए. अधिक नाजुक बनावट के लिए, टमाटर से छिलका हटाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सब्जी को तने पर क्रॉसवाइज काटा जाना चाहिए, फिर तीस सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए, और फिर बर्फ के पानी में। त्वचा को आसानी से हटाया जा सकता है.
अन्य घटकों की तैयारी में सफाई और अनावश्यक से छुटकारा पाना भी शामिल है। गाजर का छिलका उतारें, काली मिर्च की झिल्ली और बीज हटा दें, प्याज और लहसुन की भूसी हटा दें। चिकन को फिल्म से छीलें, सभी हड्डियाँ हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। उप-उत्पादों को उचित तरीके से संसाधित करें, सभी नसों, वसा और अन्य अप्रिय स्थानों को काट दें।
खट्टा क्रीम और क्रीम की वसा सामग्री, यदि उनका उपयोग नुस्खा में किया जाता है, तो केवल व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और कैलोरी सामग्री के प्रति व्यक्तिगत दृष्टिकोण पर निर्भर करता है। तोरी और टमाटर में स्वयं कम कैलोरी होती है, इसलिए अतिरिक्त वसा उन्हें नुकसान नहीं पहुंचाएगी, लेकिन यह पकवान के स्वाद में सुधार करेगी।
हालाँकि, यदि आपको लगभग शून्य कैलोरी कम करने की आवश्यकता है, तो सब्जियों को वनस्पति तेल की एक बूंद के साथ या इसके बिना उबालकर आसानी से किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मल्टीकुकर में।
टमाटर के साथ उबली हुई तोरी "डाइट ड्रीम"
ताजी मौसमी सब्जियों का मिश्रण हमेशा परिचारिका की मदद करेगा, क्योंकि यह जल्दी तैयार हो जाता है और तुरंत खाया जाता है। तोरी के तटस्थ स्वाद को टमाटर की सुगंधित खटास, युवा गाजर की मिठास, बेल मिर्च की सुगंधित कड़वाहट और लहसुन की तीक्ष्णता द्वारा बल दिया जाता है। इस नुस्खा के अनुसार पकाया गया, टमाटर के साथ उबली हुई तोरी सूखे चिकन स्तन को जीवंत कर देगी और किसी भी मांस के लिए अच्छी होगी। डिश में प्रति सौ ग्राम केवल 40 किलो कैलोरी होती है - पतली लड़कियों का सपना!
अवयव:
दो छोटी युवा तोरियाँ;
दो मांसल टमाटर;
एक मध्यम बेल मिर्च;
मध्यम आकार की युवा गाजर;
मध्यम बल्ब;
लहसुन की दो कलियाँ;
सूखे इतालवी जड़ी बूटियों का एक बैग;
एक चम्मच जैतून का तेल;
ताजा बगीचे का साग.
खाना पकाने की विधि:
तैयार तोरी को क्यूब्स में काट लें।
प्याज को बारीक काट लीजिये.
काली मिर्च को चौकोर टुकड़ों में काट लें.
टमाटर का छिलका हटा कर काट लीजिये.
गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.
तेल गर्म करें, सब्जियां डालें, तेज़ आंच पर भूनें.
पांच मिनट के बाद, स्टू को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
यदि आपका खुद का रस पर्याप्त नहीं है और सब्जियां जलने लगती हैं, तो आधा गिलास पानी डालें।
स्टू पूरा करने से पहले, स्टू में नमक डालें और सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ डालें। ढक्कन से ढक दें और इसे पांच मिनट तक पकने दें।
परोसते समय बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
खट्टा क्रीम सॉस में टमाटर के साथ दम की हुई तोरी
वसायुक्त खट्टा क्रीम और आटा टमाटर के साथ उबली हुई तोरी के इस संस्करण को थोड़ा अधिक उच्च कैलोरी वाला बनाते हैं। लेकिन खट्टा क्रीम में सब्जियों का स्वाद कुछ अतुलनीय है। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक!
अवयव:
युवा पतली चमड़ी वाला स्क्वैश;
तीन टमाटर;
दो सौ ग्राम वसायुक्त ताजा खट्टा क्रीम;
एक चम्मच आटा;
लहसुन की दो या तीन कलियाँ;
पैन के लिए तेल.
खाना पकाने की विधि
तोरी को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
आटे के साथ छिड़कें और गर्म (आवश्यक!) फ्राइंग पैन में भूनें।
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तोरी के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये पर रखें।
टमाटर को किसी भी तरह से काट लीजिये.
लहसुन को चाकू से काट लीजिये.
तोरी को पैन में लौटा दें, ऊपर से टमाटर डालें, स्वादानुसार नमक, एक या दो चुटकी पिसी हुई काली मिर्च (वैकल्पिक), कटा हुआ लहसुन डालें और हर चीज के ऊपर खट्टा क्रीम डालें।
यदि वांछित हो तो सब्जियों को परतों में बिछाया जा सकता है।
धीमी आंच पर आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
परोसते समय आप मौसमी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।
टमाटर और अंडे के साथ ब्रेज़्ड तोरी "सब्जी पुलाव"
यहां तक कि छोटे बच्चों को भी पुलाव के रूप में टमाटर के साथ उबली हुई तोरी का मूल संस्करण पसंद आएगा। ऐसा स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन रात के खाने के लिए झटपट तैयार किया जा सकता है.
अवयव:
युवा तोरी;
दो छोटे बल्ब;
तीन टमाटर;
चार अंडे;
अजमोद;
पैन के लिए तेल.
खाना पकाने की विधि:
तोरी को क्यूब्स में काट लें।
प्याज काट लें.
एक गर्म पैन में तोरी को प्याज के साथ भूनें। पांच मिनट काफी हैं.
टमाटरों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें.
पैन में टमाटर डालिये, मिलाइये और नमक डालिये.
आप थोड़ी सी सूजी मिला सकते हैं, लेकिन ये ज़रूरी नहीं है. सूजी पकवान को और अधिक संतोषजनक बना देगी।
अंडे को फेंट लें.
अंडों को पैन में डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग दस मिनट तक उबालें।
खट्टा क्रीम सॉस में टमाटर और चिकन के साथ ब्रेज़्ड तोरी
कोमल, रसदार, सुगंधित व्यंजन एक ही समय में हल्का और संतोषजनक। टमाटर और चिकन के साथ ब्रेज़्ड तोरी एक बेहतरीन दूसरा व्यंजन है जो दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों के लिए उपयुक्त है।
अवयव:
मध्यम युवा स्क्वैश;
आधा किलो चिकन ब्रेस्ट;
बल्गेरियाई काली मिर्च;
दो टमाटर;
मध्यम बल्ब;
एक गाजर;
खट्टा क्रीम का एक गिलास.
खाना पकाने की विधि:
तोरी को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
काली मिर्च को छल्ले या आधे छल्ले में काटें।
टमाटरों को किसी भी तरह (क्यूब्स या गोले) में काट लीजिये.
गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.
चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काट लें.
तोरी को गरम तवे पर भून लें.
पांच मिनट बाद टमाटर, मिर्च डालकर दो से तीन मिनट तक भूनें.
गाजर और प्याज को अलग-अलग भून लें.
गाजर डालें, चिकन पट्टिका भूनें।
पकवान की सारी सामग्री, नमक, एक चुटकी काली मिर्च डालकर मिला लें।
खट्टा क्रीम डालें, फिर से मिलाएं, कसकर बंद ढक्कन के नीचे लगभग दस मिनट तक उबालें।
आंच बंद कर दें और सब्जियों और चिकन को अगले दस मिनट तक पकने दें।
टमाटर और चिकन दिल के साथ उबली हुई तोरी "मलाईदार कोमलता"
एक कोमल, स्वादिष्ट, हार्दिक व्यंजन - टमाटर और चिकन दिल के साथ उबली हुई तोरी। मलाईदार चटनी इसे अद्भुत बनाती है।
अवयव:
आधा किलो चिकन दिल;
मध्यम युवा स्क्वैश;
दो आलू;
मध्यम बल्ब;
मांसल टमाटर;
एक गाजर;
क्रीम का एक गिलास;
थोड़ा आटा;
मसाले (काली मिर्च, लवृष्का वैकल्पिक)।
खाना पकाने की विधि:
प्याज को बारीक काट कर भून लीजिए.
टमाटर को काट लीजिये.
नलिकाओं और वसा को काटकर हृदय तैयार करें।
प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और दो मिनट तक भूनना जारी रखें।
पैन में दिल, काली मिर्च, नमक डालें, मिलाएँ, और दो मिनट तक भूनें।
टमाटरों को पैन में डालें, एक गिलास पानी डालें, ढक्कन से कसकर ढक दें, चालीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
आलू को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
तोरी को क्यूब्स में काट लें।
पैन में आलू के टुकड़े, एक चम्मच आटा (समान रूप से बांटते हुए) डालें और मिलाएँ।
एक गिलास गाढ़ी क्रीम डालें और पाँच मिनट तक उबालें।
तोरी डालें, बहुत धीमी आंच पर पंद्रह मिनट तक उबालें।
चाहें तो लहसुन को काट लें और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिला लें।
पैन में साग और लहसुन डालें, आँच बंद कर दें और डिश को दस से पंद्रह मिनट तक पकने दें।
टमाटर के साथ उबली हुई तोरी "स्वादिष्ट मिश्रण"
टमाटर, जड़ी-बूटियों और बैंगन के साथ उबली हुई तोरी का एक उत्कृष्ट विकल्प किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त है। कम कैलोरी, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक!
अवयव:
एक मध्यम तोरी;
बड़े बैंगन;
मध्यम काली मिर्च;
तीन टमाटर;
मध्यम बल्ब;
सूखी जड़ी-बूटियों की फुसफुसाहट;
पैन के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल;
सूखी लाल वाइन का एक बड़ा चमचा;
स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
एक चुटकी चीनी.
खाना पकाने की विधि:
बैंगन को क्यूब्स में काटें, नमक डालें और दस मिनट के लिए छोड़ दें ताकि रस के साथ कड़वाहट कम हो जाए।
टमाटर छीलें, क्यूब्स में काट लें।
बैंगन को निचोड़िये, धोइये और सुखा लीजिये.
तेल गर्म करें और उसमें बैंगन के टुकड़े डालकर (5 मिनट) तल लें.
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए बैंगन को पेपर टॉवल पर रखें।
तोरई को काट कर उसी पैन में भून लीजिए.
एक रुमाल पर बिछा दें.
काली मिर्च भी काट लीजिये, भून लीजिये.
-कटे हुए प्याज को दो मिनट तक भूनें.
सभी सब्जियों को एक अलग कटोरे में मिला लें, नमक डालें, चीनी, काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ और टमाटर डालें।
रेड वाइन डालें और स्टू को तीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
परोसते समय, अजमोद या डिल से सजाएँ।
पनीर कोट के नीचे टमाटर के साथ पकाई गई तोरी
टमाटर के साथ उबली हुई तोरी के एक अन्य विकल्प में पनीर और अंडे का उपयोग शामिल है। एक अद्भुत पनीर "कोट" इस व्यंजन को बहुत स्वादिष्ट और सुंदर बनाता है।
अवयव:
युवा पतली चमड़ी वाला स्क्वैश;
मध्यम बल्ब;
छोटे गाजर;
तीन टमाटर;
सत्तर ग्राम पनीर;
सूखे जड़ी बूटियों का एक बैग;
लहसुन वैकल्पिक (एक कली)
पिसी हुई मिर्च (यदि तीखापन आवश्यक न हो तो हटा दें);
कड़ाही का तेल.
खाना पकाने की विधि:
प्याज काट लें.
गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
टमाटरों का छिलका हटा दें और चाकू से काट लें।
पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
गाजर डालकर दो मिनट तक भूनें.
टमाटर डालें, और दो मिनट तक भूनें।
तोरी, नमक डालें, सूखी जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और कसकर ढके ढक्कन के नीचे चालीस मिनट तक उबालें।
अगर सब्जियां जल जाएं तो एक गिलास पानी डालें.
अंडे को फेंटें, सब्जियों में डालें, मिलाएँ, ढकें और पाँच मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
आग बंद कर दें, सब्जियों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, ढक्कन बंद करें और पनीर को पिघलने के लिए पांच मिनट के लिए छोड़ दें।
टमाटर और बैंगन के साथ उबली हुई तोरी
टमाटर और बैंगन के साथ उबली हुई तोरी का एक अन्य विकल्प कम कैलोरी-मुक्त है, क्योंकि आपको सब्जियों को पहले से भूनने की ज़रूरत नहीं है। पकवान का स्वाद प्राकृतिक, ग्रीष्म, बहुत कोमल हो जाएगा।
अवयव:
तीन मध्यम आकार के बैंगन;
दो युवा मध्यम तोरी;
दो मांसल टमाटर;
मध्यम बल्ब;
पैन के लिए दो बड़े चम्मच तेल;
एक गाजर;
मध्यम आकार के लहसुन की दो कलियाँ;
सजावट के लिए पसंदीदा साग।
खाना पकाने की विधि:
बैंगन और तोरी को एक ही आकार के क्यूब्स में काट लें।
टमाटर को काट लीजिये.
प्याज को छल्ले में काटें।
गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
गर्म तेल में तोरई को तल लें.
पैन में बैंगन डालें, फिर टमाटर, गाजर और प्याज डालें, मध्यम आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकने तक पकाएं।
आंच बंद करने से दो मिनट पहले ढक्कन के नीचे कटा हुआ लहसुन डालें.
टमाटर के साथ ब्रेज़्ड तोरी - युक्तियाँ और उपयोगी युक्तियाँ
- टमाटर के साथ लंबे समय तक पकी हुई तोरी के स्वाद को ताज़ा करने के लिए आप इस तकनीक का उपयोग कर सकते हैं। परोसने से पांच मिनट पहले अंडे को फेंटें और पैन में डालें। यह एक नए गर्म व्यंजन की तरह निकलेगा - एक स्वादिष्ट पुलाव! वैसे, यह अच्छा और ठंडा है.
- यदि तोरी को बहुत अधिक तरल (बैंगन, टमाटर) वाली सब्जियों के साथ पकाया जाता है, तो बहुत सारा रस निकलता है। ताकि यह तेजी से वाष्पित हो जाए, और सब्जियां उबलकर नरम न हो जाएं, आपको ढक्कन खोले बिना पकवान को पकाने की जरूरत है। यदि स्टू को आलू के साथ पकाया जाता है, जिसमें बिल्कुल भी रस नहीं निकलता है, तो सब्जियों को ढक्कन से ढक देना चाहिए। नहीं तो आलू सूख कर जल जायेंगे.
- उबालते समय सब्जियों को हिलाना चाहिए, लेकिन बार-बार नहीं। हर दस मिनट में एक बार पर्याप्त है।
- पकवान में नमक चखना चाहिए, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें, लेकिन कट्टरता के बिना। यही बात काली मिर्च के लिए भी लागू होती है।
- नई सामग्री जोड़ते समय, पैन की सामग्री को मिलाना सुनिश्चित करें।
- टमाटर के साथ तोरी के लिए लहसुन एक बहुत ही स्वादिष्ट मसाला है। लेकिन इसे डिश में ठीक से डाला जाना चाहिए। यदि आप तुरंत लहसुन डालेंगे तो यह नरम और पूरी तरह से बेस्वाद हो जाएगा, नरम उबल जाएगा और पकवान का स्वाद भी खराब कर सकता है। इसलिए, कटा हुआ लहसुन खाना पकाने के अंत में, सचमुच पांच मिनट में पेश किया जाना चाहिए। तो सब्जी अपना तीखापन बरकरार रखेगी और डिश को एक अद्भुत ताज़ा स्वाद देगी।
नमस्ते! मैं एक स्वादिष्ट तोरी व्यंजन के लिए एक सरल नुस्खा प्रस्तुत करता हूँ। प्रारंभिक उत्पादों की मात्रा अनुमानित है, क्योंकि यह कंटेनर के आकार पर निर्भर करती है, मेरा उत्पाद काफी छोटा है।
फोटो में आपके सामने सामग्रियां हैं, लेकिन मैं "स्टिल लाइफ" में पनीर और सूरजमुखी तेल जोड़ना भूल गया।
ओवन में एक बेकिंग डिश में (मेरे पास एक गिलास है), तलने के लिए थोड़ा सा सूरजमुखी या जैतून का तेल डालें।
प्याज को पीस लीजिये ये हमारी पहली परत है. इसके बाद कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
गाजर के बाद - छिली और कटी हुई तोरी। फिर तोरी पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। यदि पनीर नमकीन है, तो आपको पकवान में विशेष रूप से नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि नहीं, तो तोरी में नमक डालना बेहतर है। हाँ, और पनीर की मात्रा आप पर निर्भर है। अगला - टमाटर की एक परत।
हम फिर से टमाटर पर तोरी की एक परत "बिछाते" हैं और थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ते हैं। फिर आप या तो कुछ और परतें जोड़ सकते हैं - गाजर, टमाटर - या कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं। लेकिन इससे पहले कि हम अपनी डिश को ओवन में भेजें, हमें थोड़ा दूध डालना होगा।
हम इसे लगभग 30 मिनट के लिए तेज़ आंच पर ओवन में भेजते हैं - लेकिन यहाँ भी, सब कुछ काफी व्यक्तिगत है।
यहां बहुत ही सामान्य उत्पादों से प्राप्त एक ऐसा अद्भुत और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है, आप मांस, जड़ी-बूटियाँ, उदाहरण के लिए, प्रोवेनकल जोड़ सकते हैं, और सामान्य तोरी के स्वाद को थोड़ा बदल सकते हैं। मुझे व्यक्तिगत रूप से इस संस्करण में यह व्यंजन वास्तव में पसंद है। आपके ध्यान और सुखद भूख के लिए धन्यवाद!
खाना पकाने के समय: PT00H50M 50 मिनट।
प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 200 रगड़।