सोवियत काल के वफ़ल। वेफर रोल्स - इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए एक नुस्खा

हाल ही में, मेजेनाइन में हमारे माता-पिता के अत्यधिक काम से अर्जित अच्छाइयों को छांटते हुए, मुझे एक पुराना सोवियत निर्मित इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन मिला। मुझे एक पुरानी नोटबुक में कुरकुरा वफ़ल आटा बनाने की विधि मिली और मैंने इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वेफ़र रोल पकाना शुरू कर दिया, जिसे मैंने "बचपन का स्वाद" कहा।
आप वही वफ़ल आधुनिक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में बना सकते हैं, जो पतले वफ़ल पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं और गोल या आयताकार आकार के हैं।

स्वाद जानकारी कुकीज़

अवयव

• अंडे - 5 पीसी।
• मार्जरीन - 1 पैक (200 ग्राम)
• चीनी, आटा - 1 बड़ा चम्मच।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल रोल कैसे पकाएं

अंडे को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें।


पिघला हुआ मार्जरीन डालें और अच्छी तरह फेंटें।


आटे में आटा डालें और फेंटना जारी रखें।


आटा काफी तरल है.

हम एक वफ़ल आयरन लेते हैं, इसे चालू करते हैं और तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक हमारा उपकरण गर्म न हो जाए। पहले उपयोग से पहले तेल से चिकनाई करें। अतिरिक्त स्नेहन की आवश्यकता नहीं है.

एक बड़े चम्मच से बैटर को इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के निचले आधे हिस्से पर धीरे से डालें।


आइए दूसरे भाग को छोड़ें। हम 1.5-2 मिनट तक इंतजार कर रहे हैं, इस दौरान वफ़ल बेक हो जाएगा, थोड़ा सुनहरा-भुना हो जाएगा. वफ़ल को ज़्यादा एक्सपोज़ करना ज़रूरी नहीं है, इससे वे और अधिक कठोर हो जायेंगे।


तैयार वफ़ल को स्पैटुला से निकालें और एक प्लेट पर रखें।
हम परिणामी वफ़ल को वफ़ल आयरन से निकालने के तुरंत बाद एक ट्यूब में घुमाते हैं, यानी, जबकि यह अभी भी गर्म है।

टीज़र नेटवर्क

मेरे वफ़ल आयरन का डिज़ाइन आपको लंबी ट्यूबों के लिए आयताकार वफ़ल पकाने की अनुमति देता है। उन्हें बेक करने के लिए, आपको आटे को वफ़ल आयरन के तल पर लंबाई में डालना होगा। हालाँकि, मुझे और बच्चों को छोटी ट्यूबें पसंद हैं। पहले दो वफ़ल मेरे लिए सफल नहीं रहे, आटा चिपक गया और टूट गया। लेकिन फिर सब कुछ ठीक-ठाक हो गया.


जहां तक ​​वफ़ल भरने की बात है, तो इनकी संख्या बहुत अधिक है। यदि आप वफ़ल के लिए मीठी भराई पर भरोसा करते हैं, तो संघनित दूध के साथ नलिकाओं के लिए मक्खन क्रीम व्यापक है। आप केवल संघनित दूध को ट्यूबों में "धकेल" नहीं सकते (एक जार से गाढ़ा दूध तरल होता है और बाहर निकल जाएगा, और उबला हुआ दूध ठोस होता है और उपयोग के लिए बहुत सुविधाजनक नहीं होता है)। इसलिए, इस स्थिति से बाहर निकलने के लिए, उबले हुए गाढ़े दूध को मक्खन के साथ मिलाकर मिक्सर से फेंटा जाता है, फिर वफ़ल ट्यूब को परिणामस्वरूप क्रीम से भर दिया जाता है। आप ट्यूब को प्रोटीन और कस्टर्ड से भी भर सकते हैं।

गाढ़े दूध के साथ स्वादिष्ट कुरकुरे वेफर रोल किसे पसंद नहीं होंगे? पतला, सुगंधित, नाजुक भराव के साथ - चाय पीने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त। इन्हें घर पर तैयार करना आसान है. हम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए सर्वोत्तम वफ़ल रेसिपी पेश करते हैं।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कुरकुरे पतले वफ़ल

घर पर ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए आपको एक विशेष इलेक्ट्रिक गैजेट की आवश्यकता होती है। यह शायद सबसे महत्वपूर्ण शर्त है, क्योंकि कोई भी क्रीम भरने के लिए जा सकती है, और आधार हमेशा एक ही होता है - एक कुरकुरा वफ़ल।

इसकी तैयारी के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है:

• छना हुआ गेहूं का आटा - 180 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• मध्यम अंडे - 5 पीसी ।;
• मार्जरीन - 200 ग्राम;
• सांचे को चिकना करने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. कमरे के तापमान पर मक्खन पिघलाएं, चीनी के साथ फेंटें। मिक्सर का प्रयोग करें.
2. अंडे को द्रव्यमान में जोड़ें, हराते रहें, आटे में मिलाएं। आटा पैनकेक की तरह मोटा होना चाहिए।
3. पहले से गरम किए हुए सांचे पर तेल की एक पतली परत लगाएं और वफ़ल पकाना शुरू करें।
4. आटे को सांचे के तल पर डाला जाता है। इसकी मात्रा फॉर्म के आकार के आधार पर ही निर्धारित की जानी चाहिए। सोवियत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की रेसिपी के अनुसार, यह अपने आप को 2 बड़े चम्मच तक सीमित रखने के लिए पर्याप्त है। यदि आटा बहुत ज्यादा है तो यह किनारों पर थोड़ा सा फैल सकता है। इस प्रकार, केवल प्रयोगात्मक रूप से इसकी इष्टतम मात्रा निर्धारित करना संभव है।
5. गर्म रूप के साथ बहुत सावधानी से काम करना आवश्यक है, एक कील का उपयोग करें और "दूरी रखें", क्योंकि जिस समय आटा दबाया जाता है, गर्म भाप इकाई से बाहर निकल जाती है।
6. उपकरण के गर्म होने की डिग्री के साथ-साथ आपके डिवाइस की सेटिंग्स के आधार पर, ब्लैंक को 30 सेकंड से 3 मिनट तक बेक करना चाहिए। पहले 30 सेकंड के बाद, आप झाँक कर देख सकते हैं कि वफ़ल कैसे शरमा रहा है। जब यह अच्छी तरह से पक जाए तो हम इसे बाहर निकालते हैं और तुरंत इसमें चुनी हुई क्रीम भर देते हैं।

नुस्खा 15 टुकड़ों के लिए है. रिक्त स्थान तैयार करने में लगभग 1 घंटा खर्च करने के लिए तैयार रहें।

परीक्षण के लिए सामग्री की सूची ऊपर वर्णित के समान हो सकती है। कई गृहिणियाँ ध्यान देती हैं कि जिस तरह वफ़ल पुराने सोवियत वफ़ल आयरन पर पकाए जाते हैं, वे कहीं भी और किसी भी तरह से नहीं पकाए जाते हैं।

या तो साधन संपन्न रसोइयों के हाथ पूरे हैं, या इकाइयों ने समय की गंभीर परीक्षा पास कर ली है, लेकिन वफ़ल वास्तव में बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। वे अपने आप में अच्छे हैं, लेकिन उनमें भराई भरना और भी बेहतर है। इसे मेवे, कस्टर्ड, मक्खन या स्वाद के लिए किसी भी वांछित क्रीम के साथ गाढ़ा दूध उबाला जा सकता है।

विनीज़ खाना बनाना

कुछ समय पहले तक, हम वफ़ल का केवल एक ही संस्करण जानते थे - लपेटा हुआ, कुरकुरा, स्वादिष्ट उबले हुए गाढ़े दूध से भरा हुआ। इस बीच, यूरोप में, पूरी तरह से अलग-अलग बहुत लोकप्रिय हैं - नरम वफ़ल।

ऐसी मिठाई बनाने के लिए अब विशेष उपकरण उपलब्ध हैं। यदि आपने यह उपकरण खरीदा है, तो निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार वफ़ल बनाना सुनिश्चित करें।

विनीज़ वफ़ल सामग्री:

• उच्चतम ग्रेड का छना हुआ आटा - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• मार्जरीन या पशु वसा - 200 ग्राम;
• कम वसा वाला दूध - 1 कप;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• खाद्य अमोनियम - 1 चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. वसा को चीनी के साथ मिलाएं, फिर एक-एक करके अंडे डालें और दूध में डालें। आटा और सोडा मिला लें.
2. आटे को चिकना होने तक गूंथना चाहिए और उसके बाद ही बेकिंग के लिए आगे बढ़ना चाहिए।
3. इसे एक गर्म सांचे (लगभग 2 बड़े चम्मच) में डालें, सतह पर चिकना करें और बंद कर दें।
4. डिवाइस सेटिंग्स के आधार पर, वफ़ल को भूरा होने में लगभग 3 मिनट का समय लगता है।

नरम घर का बना वफ़ल तैयार हैं! आप इन्हें विभिन्न सिरप, जैम, शहद, खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। अगर कसा हुआ चॉकलेट, पाउडर, नट्स के साथ छिड़का जाए तो बहुत स्वादिष्ट। एक शब्द में, आपके स्वाद के लिए सब कुछ!

बेल्जियम मिठाई

शायद किसी को आश्चर्य होगा, लेकिन प्राचीन ग्रीस में भी आप आधुनिक वफ़ल जैसा कुछ आज़मा सकते थे।

सच है, यूनानियों को इसका नमकीन समकक्ष पसंद था और वे जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ वफ़ल बनाते थे।

केवल बाद में एक कन्फेक्शनरी विकल्प सामने आया - पानी पर केक, शहद के साथ डाला गया।

आधुनिक मध्ययुगीन वफ़ल के करीब। उनके नुस्खे को बेहद गोपनीय तरीके से रखा गया था, लेकिन ज्यादा समय के बाद रहस्य पूरी तरह से सामने आ गए। और अब एक समय की शाही मिठास आपकी रसोई में तैयार की जा सकती है.

निम्नलिखित नुस्खा आज़माएँ:

• सफेद आटा, छना हुआ - 2 कप;
• दूध - 1 गिलास;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• कन्फेक्शनरी वसा या मक्खन - 80 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला अर्क या अन्य मसाला (दालचीनी);
• नमक की एक चुटकी;
• सोडा 9% सिरका (1 चम्मच) के साथ बुझाया गया।

खाना कैसे बनाएँ:

1. कुरकुरे वफ़ल छने हुए प्रीमियम आटे से बनाए जाते हैं। इसे सभी सूखी सामग्री (नमक, वेनिला चीनी, दालचीनी) के साथ मिलाया जाना चाहिए।
2. समानांतर में, पिघला हुआ मक्खन चीनी, अंडे और दूध के साथ मिलाएं।
3. धीरे-धीरे आटे को द्रव्यमान में मिलाएं, सोडा को बुझा दें और मिश्रण को बहुत सावधानी से गूंध लें।
4. आटा तैयार है! आप बेक कर सकते हैं.

बेल्जियम में तैयार उत्पादों को एक स्कूप आइसक्रीम और विभिन्न सिरप के साथ परोसा जाना पसंद किया जाता है। इसके अलावा, बेल्जियन सभी प्रकार के जामुनों के दीवाने हैं, जिन्हें वे उदारतापूर्वक वफ़ल पर फैलाते हैं और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कते हैं।

पनीर से कैसे पकाएं

यदि आपके पास इलेक्ट्रिक वफ़ल निर्माता जैसा कोई गैजेट है, तो आप संभवतः व्यंजनों के साथ प्रयोग करना चाहेंगे और सभी प्रकार की वफ़ल विविधताएँ बनाना चाहेंगे। सबसे स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक विकल्पों में से एक है पनीर वाला विकल्प।

उसके लिए, आपको पहले से तैयारी करनी होगी:

• पनीर फार्म वसा - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सफेद गेहूं का आटा - 1 कप;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 1 गिलास;
• मार्जरीन - 50 ग्राम;
• वैनिलिन.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले आपको अंडे को चीनी के साथ फेंटना होगा। फिर पनीर को छलनी से पोंछ लें और अंडे के मिश्रण के साथ मिला दें।
2. बेकिंग पाउडर के साथ दूध, पिघला हुआ मार्जरीन और छना हुआ आटा मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. आपके वफ़ल आयरन के आकार और सेटिंग्स के आधार पर, उत्पाद अलग-अलग समय तक पकेंगे। आटे की मात्रा भी अनुभवजन्य रूप से निर्धारित करें।
4. इस रेसिपी से गाढ़े वफ़ल बनाने चाहिए. ये बिना किसी टॉपिंग के भी बहुत स्वादिष्ट बनते हैं. सुगंधित और रसीले उत्पादों को ढेर किया जाता है, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और चाय, कॉफी या अपनी पसंद के किसी भी पेय के साथ सेवन किया जाता है।

कॉटेज पनीर वफ़ल जैम, मौसमी जामुन और फलों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। यह एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता है जो आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जावान बना देगा। इसके अलावा, ऐसी विनम्रता बच्चों को पसंद आएगी।

नरम घर का बना वफ़ल

स्वादिष्ट, मुलायम बेल्जियन शैली के वफ़ल बनाने की एक और बढ़िया रेसिपी।

अवयव:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 1 कप;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• दही (या दही) - 80 ग्राम;
• आटा - 1 कप;
• नमक;
• बेकिंग पाउडर।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक कटोरे में अंडे, चीनी, पिघला हुआ मक्खन और फिर आटे को छोड़कर बाकी सभी सामग्री मिलाएं। पूरी प्रक्रिया के अंत में इसे छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाना चाहिए। आटा ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए.
2. वफ़ल आयरन के मॉडल के आधार पर, स्टोव (सोवियत) और नेटवर्क दोनों पर हीटिंग किया जा सकता है। जैसे ही सांचा गर्म हो जाए, अपने उपकरण के आकार के आधार पर लगभग 2 बड़े चम्मच आटा डालें।
3. उत्पाद जल्दी बेक हो जाते हैं, उन्हें अच्छी तरह से लाल करने के लिए 2 - 3 मिनट पर्याप्त होंगे।

वेफर एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में रोल करता है

अपने व्यंजनों के अनुसार पतले वफ़ल तैयार करने के बाद, उन्हें किसी प्रकार की क्रीम से भरा जा सकता है, पहले रिक्त स्थान को ट्यूबों में रोल किया जा सकता है। निम्नलिखित खाना पकाने की विशेषताएं ट्यूबों को और भी स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगी और कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होंगी।

1. वफ़ल आटा केवल नरम मार्जरीन, लार्ड या मक्खन को मिलाकर तैयार किया जाता है। यदि उत्पाद फ्रीजर में संग्रहीत किया गया था, तो आप इसे रात भर डीफ़्रॉस्ट होने के लिए छोड़ सकते हैं ताकि सुबह तक यह एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त कर ले। इसलिए उनके साथ काम करना आसान हो जाएगा.'
2. आटे की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, मार्जरीन को खट्टा क्रीम या केफिर से बदला जा सकता है। इससे वफ़ल के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा.
3. आप दुबले उत्पादों को पानी में पका सकते हैं, लेकिन आपको मसालों (दालचीनी, वेनिला अर्क) पर बचत करने की आवश्यकता नहीं है। वे वफ़ल के स्वाद को और अधिक तीव्र बना देंगे।
4. वफ़ल को नरम होने पर ही मोड़ने की ज़रूरत होती है, क्योंकि ठंडा करने वाले उत्पाद बहुत जल्दी सख्त हो जाते हैं। यह सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि वर्कपीस बहुत गर्म होगा।

डच खाना पकाने का विकल्प

डच वफ़ल बनाने के लिए, आप लेख की शुरुआत में क्लासिक क्रिस्पी वफ़ल रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। मिठाई की प्रस्तुति के लिए वास्तव में विशेष कौशल की आवश्यकता होती है। इसकी मदद से, वफ़ल को वास्तव में रूपांतरित किया जा सकता है, जिससे वे किसी भी अवसर के लिए एक मीठा नाश्ता बन सकते हैं।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल आटा बनाने की विधि

जैसा कि आप देख सकते हैं, वफ़ल आटा के मुख्य घटक अंडे, मक्खन, आटा, चीनी और मसाले (शायद वैनिलिन, दालचीनी) हैं। इस प्रकार, यह एक बहुत ही सरल व्यंजन है जिसके लिए बहुत सारे अलग-अलग घटकों की आवश्यकता नहीं होती है।

• नुस्खा के आधार पर, यह याद रखना चाहिए कि उच्चतम ग्रेड का आटा लेना और गूंधने से पहले इसे छानना बेहतर है।
• सूखी सामग्री (आटा, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर) को अलग-अलग मिलाना और अंडे, चीनी और मक्खन को अलग करना सबसे अच्छा है।
• जहां तक ​​तेल की बात है तो यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए। किसी भी स्थिति में आपको इसे पैन में गर्म नहीं करना चाहिए।
• सभी घटकों को मिलाने के बाद, आटे को "काढ़ा" करने के लिए समय देना चाहिए।
• वफ़ल आयरन गरम हो जाना चाहिए. इसके आकार को हल्के से तेल से चिकना करना सबसे अच्छा है ताकि पहले उत्पाद जलें नहीं और प्लेट से अच्छी तरह से दूर चले जाएं।

कैसे सजाएं और घर में बने वफ़ल को किसके साथ परोसें?

नरम बेल्जियन वफ़ल को सजाने और परोसने के लिए नीचे कुछ विचार दिए गए हैं।

• आइडिया नंबर 1. कटे हुए केले, व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट टॉपिंग और कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ।
• आइडिया नंबर 2. तरल शहद, वेनिला आइसक्रीम, वन जामुन (ब्लूबेरी, रास्पबेरी, लिंगोनबेरी)।
• आइडिया नंबर 3. सिरप (कारमेल या कॉफी), शहद मूसली, कसा हुआ चॉकलेट।
• आइडिया नंबर 4. गाढ़ा दूध, चॉकलेट आइसक्रीम, कटे हुए अखरोट।
• आइडिया नंबर 5. चॉकलेट या नट वफ़ल क्रम्बल, व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट सिरप, बादाम के टुकड़े।
• आइडिया नंबर 6. दालचीनी, कारमेलाइज़्ड सेब, किशमिश।
• आइडिया नंबर 7. कोको पाउडर, नरम आलूबुखारा, पिसे हुए अखरोट, चॉकलेट टॉपिंग।

आप बिना चीनी वाले वफ़ल भी बना सकते हैं, जो दिन में नाश्ते के लिए उपयोगी होंगे। तदनुसार, ऐसे आटे में चीनी नहीं डाली जाती है। इसके बजाय, वे प्राचीन यूनानी तरीके से कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर गूंधते हैं।

बॉन एपेतीत!

हुर्रे! हुर्रे! हुर्रे! आख़िरकार मुझे मेरा वफ़ल आयरन मिल गया। मैं काफी समय से इसे खरीदना चाहता था, लेकिन किसी तरह इसे टाल दिया। और यह यहाँ है! पतले वफ़ल बनाने के लिए मेरा इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन। और, निःसंदेह, पहला कदम नए डिवाइस का परीक्षण करना है। और यहाँ वे हैं, मेरा पहला वेफर रोल, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से कुरकुरा और स्वादिष्ट।

क्रिस्पी वेफर रोल तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• 200 ग्राम मलाईदार मार्जरीन या मक्खन,
• 150 ग्राम चीनी या स्वादानुसार
• 5 अंडे
• 180 ग्राम आटा
• वैनिलिन का एक बैग (1.5 ग्राम),
• 15 ग्राम सूरजमुखी तेल (1 बड़ा चम्मच)।

क्रिस्पी वेफर रोल्स की रेसिपी.

हम कचौड़ी का आटा तैयार करेंगे, जिससे हम फिर अपनी मिठाइयाँ पकाएँगे। नरम मार्जरीन को चीनी के साथ मैश करें। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका मिक्सर है।

अंडे डालें और फेंटना जारी रखें।

आटे को एक प्याले में छान लीजिये, वेनिला डालिये और आटा गूथ लीजिये. इसकी बनावट काफी गाढ़ी है.

अंतिम तरकीब, जो मैंने पढ़ी है, ताकि वफ़ल अच्छी तरह से निकल जाएं, आटे में 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड सूरजमुखी तेल मिलाएं। आइये मिलाते हैं. सभी। आटा तैयार है. आइए पकाना शुरू करें।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के दोनों हिस्सों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें। आइए हीटिंग चालू करें। वफ़ल आयरन को अच्छी तरह गर्म होने में लगभग 5 मिनट का समय लगता है।

वफ़ल आयरन के केंद्र में, एक स्लाइड के साथ लगभग एक बड़ा चम्मच, थोड़ा सा आटा डालें, या फैलाएँ। आटे को सतह पर थोड़ा सा फैलाएं और वफ़ल आयरन को बंद कर दें। हैंडल को कसकर दबाएं ताकि आटा वितरित हो और वफ़ल पतला हो। इस समय, आपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि बड़ी मात्रा में भाप निकलने लगेगी और आप खुद को झुलसा सकते हैं। आपको ढक्कन को लगभग 30 सेकंड तक दबाए रखना होगा, फिर आप इसे छोड़ सकते हैं। वफ़ल को 1-2 मिनिट और बेक कीजिये.

मेरे वफ़ल आयरन के निर्देशों के अनुसार, पहले वफ़ल को भूरा होने तक और बाकी को सुनहरा होने तक बेक करना होगा। फिर आपके वफ़ल चिपकेंगे नहीं. खैर, चलो ये शर्त पूरी करते हैं.

आटे की मात्रा और बेकिंग समय की गणना केवल अनुभवजन्य रूप से की जाती है। वफ़ल की वांछित मोटाई और भूनने की वांछित डिग्री पर निर्भर करता है। यदि आपको मोटे वफ़ल चाहिए, तो आपको अधिक आटा डालने की ज़रूरत है और ढक्कन को दबाएं नहीं, बल्कि इसे नीचे कर दें। वफ़ल जितना गर्म होगा, बेलने पर वह उतनी ही तेजी से सख्त हो जाएगा।

हम सबसे महत्वपूर्ण बात से भटक जाते हैं। तो, तैयार वफ़ल को वफ़ल आयरन से एक स्पैटुला के साथ हटा दें, इसे एक बोर्ड या प्लेट में स्थानांतरित करें और जल्दी से इसे एक ट्यूब में रोल करें। यदि आप सब कुछ जल्दी से नहीं करेंगे तो वफ़ल भंगुर हो जाएगा। लेकिन! सावधान रहें, वफ़ल बहुत गरम है. मैं नियमित मेडिकल दस्ताने पहनता हूं और उनमें वफ़ल रोल करता हूं। यह मेरी उंगलियों को जलने से बचाता है।

जब ट्यूब मुड़ जाए तो उसे कुछ सेकंड के लिए रोककर रखें ताकि वह मुड़े नहीं। हुर्रे! पहली क्रिस्पी वफ़ल ट्यूब तैयार है! और एक और रहस्य है जो मुझे इंटरनेट पर मिला। वफ़ल को कुरकुरा बनाने के लिए, उन्हें एक दूसरे से अलग ठंडा किया जाना चाहिए।

सामग्री की संकेतित मात्रा से, मुझे 20 वेफर रोल मिले। अब आप स्वादिष्ट चाय बना सकते हैं और घर पर बने कुरकुरे वेफर रोल के साथ आनंद ले सकते हैं। यम!

वैसे, वफ़ल रोल को क्रीम से भरा जा सकता है। लेकिन यह बिल्कुल अलग कहानी है.

बॉन एपेतीत।

क्या आपको क्रीम के साथ क्रिस्पी वेफर रोल पसंद हैं? मुंह में मीठे और पिघलने वाले, उन्होंने सोवियत बच्चों का दिल जीत लिया जो व्यंजनों से खराब नहीं हुए थे। कभी-कभी आप वास्तव में अतीत में वापस जाना चाहते हैं, वफ़ल आटे की सुगंध लेना चाहते हैं और फिर से बच्चा बन जाना चाहते हैं...

वेफर रोल का इतिहास

हर किसी के पसंदीदा वेफर रोल, जो अभी भी बचपन से जुड़े हुए हैं, मध्य युग में गरीबों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन थे। तथ्य यह है कि वेफर रोल के लिए आटा सबसे किफायती उत्पादों से पानी पर बनाया गया था, और फिर उत्पादों को सिरप के साथ डाला गया था। थोड़ी देर बाद, नुस्खा और अधिक जटिल हो गया और वफ़ल एक शानदार मिठाई में बदल गया जिसे केवल अमीर लोग ही खरीद सकते थे। जैसे ही हनीकॉम्ब वफ़ल पैन का आविष्कार हुआ, यह व्यंजन बड़े पैमाने पर उत्पादित उत्पाद बन गया; बाद में, पिछली शताब्दी की शुरुआत में, पेस्ट्री शेफ में से एक ने वफ़ल को एक शंकु में रोल करने और उन्हें क्रीम से भरने का सुझाव दिया। प्री-पेरेस्त्रोइका समय में, गृहिणियाँ सोवियत गैस से चलने वाले वफ़ल आयरन में अद्भुत वफ़ल रोल पकाती थीं, जबकि आधुनिक मीठे दाँत वाले अधिक भाग्यशाली थे। हमारे पास विनिमेय पैनलों के साथ वफ़ल आयरन हैं, जो गहराई, आकार और पैटर्न में एक दूसरे से भिन्न हैं, और फ़ोटो के साथ वफ़ल रोल के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों की एक विशाल विविधता है। सामान्य तौर पर, पाक प्रयोगों के लिए सभी स्थितियाँ बनाई जाती हैं। अगर आप नहीं जानते कि वफ़ल रोल कैसे बनाया जाता है तो हम आपको बताते हैं.

वेफर रोल कैसे पकाएं: उत्पादों का एक सेट और कुछ नियम

वेफर रोल तैयार करने के लिए आपको अंडे, चीनी, मक्खन, दूध और आटे की आवश्यकता होगी - उत्पादों की पसंद और अनुपात भिन्न हो सकते हैं। दूध को अक्सर मट्ठा, खट्टा क्रीम या केफिर से बदल दिया जाता है। अक्सर, अंडे पूरे उपयोग किए जाते हैं, कभी-कभी नुस्खा में केवल जर्दी या व्हीप्ड सफेदी मौजूद होती है। विविधता के लिए, पारंपरिक सामग्रियों में मेवे, कॉफ़ी, सूखे मेवे, चॉकलेट और सुगंधित मसाले मिलाए जाते हैं। पनीर, प्याज, लहसुन और हैम के साथ नमकीन वफ़ल बहुत लोकप्रिय हैं। आटा तरल हो जाता है, खट्टा क्रीम की तरह, केवल खमीर आटा गाढ़ा हो जाता है। और यदि साधारण वेफर्स को चम्मच से सीधे सेलुलर रूप में डाला जाता है और यह अपने आप फैलता है, तो खमीर आटा एक स्पैटुला के साथ वेफर पैनल पर वितरित किया जाता है।

वफ़ल आयरन को अच्छी तरह से पहले से गरम कर लें, फिर एक पाक ब्रश की मदद से इसकी सतह पर वनस्पति तेल लगा लें ताकि वफ़ल को खुरच कर न निकालना पड़े - वे लगभग अपने आप ही प्लेट पर आ जाने चाहिए! यह केवल उन्हें ट्यूबों में रोल करने, भरने के साथ भरने या न भरने के लिए ही रहता है - यह सब आपकी पाक प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। स्वाद और सुंदरता के लिए, ट्यूबों को चॉकलेट चिप्स, कोको पाउडर, मूंगफली या दालचीनी से सजाएँ।

वेफर रोल बनाने का रहस्य

कमरे के तापमान पर अंडे से वफ़ल के लिए आटा गूंध लें, लेकिन यदि आप जर्दी से प्रोटीन को अलग करना चाहते हैं, तो प्रोटीन को ठंडा और जर्दी को गर्म लेना बेहतर है। मक्खन या मार्जरीन नरम, थोड़ा पिघला हुआ, लेकिन पहले से ही ठंडा होना चाहिए। कई गृहिणियां ध्यान देती हैं कि आटा गूंधते समय चीनी का उपयोग करते समय, वफ़ल कभी-कभी सांचे में चिपक जाते हैं, लेकिन पाउडर चीनी के साथ ऐसा नहीं होता है। उत्पादों को दो तरीकों से पकाने का प्रयास करें, और फिर तय करें कि आपको कौन सा अधिक पसंद है। कुरकुरे प्रभाव को बढ़ाने के लिए, कुछ हलवाई आटे में स्टार्च मिलाते हैं।

यदि आटे में बहुत अधिक तेल है, तो पैन को केवल एक बार चिकना करना पर्याप्त है - जैसे कि पैनकेक तलते समय। वफ़ल को न केवल वफ़ल आयरन में, बल्कि सिलिकॉन मोल्ड में भी बेक किया जा सकता है, जिन्हें सीधे ओवन में रखा जाता है। इन रूपों का एक मूल्यवान लाभ है - पेस्ट्री उनसे चिपकती नहीं हैं।

आपको पकाने के तुरंत बाद वेफर्स को एक ट्यूब से रोल करना होगा, क्योंकि उत्पाद तुरंत सख्त हो जाते हैं। ऐसा करने के लिए आप रोल मैट या सूती दस्ताने का उपयोग कर सकते हैं।

एक और रहस्य है - यदि आप वफ़ल को मलाईदार रंग में सेंकते हैं, तो वे नरम हो जाते हैं। यदि आप खस्ता नलिकाएं प्राप्त करना चाहते हैं, तो गर्मी उपचार का समय बढ़ाएं ताकि आटा हल्का भूरा हो जाए।

वेफर रोल के लिए भरना

ट्यूब किसी भी भराव के साथ स्वादिष्ट होते हैं - प्रोटीन, मक्खन या कस्टर्ड, व्हीप्ड क्रीम, मीठे दही द्रव्यमान के साथ, रिकोटा या मस्कारपोन के साथ, उबला हुआ गाढ़ा दूध या चॉकलेट पेस्ट के साथ। अगर आप वेफर रोल्स में पतली क्रीम भर रहे हैं तो उन्हें थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि क्रीम थोड़ी गाढ़ी हो जाए.

यदि आप वफ़ल को हॉर्न से रोल करते हैं, तो आप अधिक स्टफिंग डाल सकते हैं, क्योंकि इस स्थिति में यह बाहर नहीं निकलेगा। आप कोन में आइसक्रीम भी भर सकते हैं, बस उन्हें तुरंत परोसें, नहीं तो यह पिघल जाएगा और वफ़ल को भिगो देगा।

नमकीन वेफर रोल पनीर, आलू, मशरूम, जड़ी-बूटियों, मांस या मछली से भरे होते हैं। वफ़ल रोल के लिए विभिन्न प्रकार की फिलिंग रेसिपी इस व्यंजन को आपके परिवार के पसंदीदा में से एक बना देगी।

आइए अपने बचपन को याद करें और अपना पसंदीदा व्यंजन बनाएं, जो कभी दुनिया में सबसे स्वादिष्ट लगता था! 150 ग्राम मक्खन पिघलाएं, उसमें 250 ग्राम चीनी डालें, अच्छी तरह हिलाएं और चीनी घुलने तक मिश्रण को ऐसे ही रहने दें।

चाकू की नोक पर एक चुटकी वेनिला और नमक के साथ 3 अंडे फेंटें। चीनी-मक्खन मिश्रण डालें और फिर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना और गांठ रहित न हो जाए। - अब इसमें 500 ग्राम आटा डालकर एक सजातीय आटा गूंथ लें. वफ़ल आयरन को पहले से गरम करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें, 1-2 बड़े चम्मच डालें। एल आटे को सीधे निचले पैनल पर रखें, फिर शीर्ष पैनल को नीचे करें और नीचे दबाएं - ऐसा तब होता है जब आप सोवियत वफ़ल आयरन में वेफ़र रोल बेक करते हैं। आधुनिक बेकिंग उपकरण के साथ, आपको बस साँचे में आटा भरना होगा और ढक्कन नीचे करना होगा। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक और साँचे से बाहर निकलने तक बेक करें। इसमें आमतौर पर 2-3 मिनट लगते हैं. उन्हें ट्यूबों में रोल करें और उनमें कोई भी मीठी फिलिंग भरें।

एक पैन में वफ़ल रोल के लिए एक सरल नुस्खा

यह पता चला है कि आप वफ़ल रोल को एक साधारण फ्राइंग पैन में पका सकते हैं, और वे वफ़ल आयरन से कम स्वादिष्ट नहीं बनेंगे।

2 अंडे की सफेदी को 200 ग्राम चीनी और 1 चम्मच के साथ फूलने तक फेंटें। वनीला शकर। प्रोटीन मिश्रण में 200 मिलीलीटर दूध, 25 ग्राम पिघला हुआ मक्खन और 200 ग्राम आटा मिलाएं, एक सजातीय आटा गूंध लें, स्थिरता में खट्टा क्रीम जैसा।

एक ठंडे, पतले तले वाले टेफ्लॉन पैन में दो बड़े चम्मच बैटर फैलाएं और इसे गर्म करें। जब वफ़ल ब्राउन हो जाए तो इसे पैनकेक की तरह दूसरी तरफ पलट दें और फिर से थोड़ा सा फ्राई कर लें. वफ़ल को आँच से हटाएँ और, इसके ठंडा होने का इंतज़ार किए बिना, इसे एक ट्यूब में रोल करें। क्या यह सचमुच स्वादिष्ट है?

स्टार्च के साथ क्रिस्पी वेफर रोल्स की रेसिपी

स्टार्च वफ़ल के आटे को विशेष रूप से कुरकुरा बनाता है। इसे आज़माएं - आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!

सबसे पहले, 100 ग्राम मक्खन को 100 ग्राम चीनी के साथ पीसें, फिर एक बार में 3 बड़े अंडे डालें, एक समान बनावट तक उत्पादों को रगड़ना जारी रखें। मिश्रण को मिक्सर से फेंट लें. 60 ग्राम आटा और 60 ग्राम स्टार्च मिलाएं, छान लें और अंडे के ऊपर डालें। मिक्सर से फिर से फेंटें - आटा पैनकेक जैसा बनना चाहिए।

वफ़ल आयरन को वनस्पति तेल से चिकना करें, गर्म करें और 1-2 बड़े चम्मच डालें। एल निचले पैनल पर परीक्षण करें - इसे चारों ओर फैलाना चाहिए। वर्कपीस को शीर्ष पैनल से ढक दें, और 2 मिनट के बाद वफ़ल तैयार है। इसे एक ट्यूब में रोल करें और क्रीम से भरें। इस रेसिपी के अनुसार गाढ़े दूध के साथ नियमित या उबले हुए वेफर रोल विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। इसे पहले से मूंगफली के साथ मिलाया जा सकता है या चॉकलेट चिप्स मिलाया जा सकता है।

अंडे के बिना वेफर रोल

यह नुस्खा लैक्टो-शाकाहारियों और एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त है जो समय-समय पर वफ़ल रोल का आनंद लेना चाहते हैं। 125 ग्राम मक्खन पिघलाएं, इसमें 200 ग्राम चीनी, एक चुटकी वेनिला और 500 ग्राम आटा मिलाएं। आटे को अच्छी तरह से फेंट लीजिये और वफ़ल आयरन को गरम होने के लिये रख दीजिये. सतह को वनस्पति तेल से चिकना करें और 1 बड़ा चम्मच डालें। एल आटे को ढक्कन से ढककर 1.5-2 मिनट तक बेक करें जब तक वफ़ल भूरे न हो जाएं। कुछ गृहिणियों का तर्क है कि इस रेसिपी के अनुसार उत्पादों को ज़्यादा न पकाना बेहतर है, क्योंकि हल्के सुनहरे वफ़ल अच्छे भूरे उत्पादों की तुलना में बेहतर बनते हैं।

सलाद के साथ वेफर रोल

इस रेसिपी के अनुसार, वफ़ल रोल को नियमित वफ़ल आयरन में पकाया जाता है, लेकिन उनमें एक महत्वपूर्ण अंतर है - आटा बिना चीनी के बनाया जाता है।

70 मिलीलीटर केफिर या किण्वित पके हुए दूध के साथ 2 अंडे मिलाएं, एक चुटकी नमक और 200 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 230 ग्राम आटे के साथ आटा गूंध लें। इसकी बनावट तरल खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए।

वफ़ल को पहले से गरम और तेल लगे वफ़ल आयरन पर बेक करें, उन्हें थोड़ी देर के लिए पड़ा रहने दें। तथ्य यह है कि चीनी की कमी के कारण वफ़ल कठोर हो जाते हैं, लेकिन थोड़ी देर बाद वे नरम हो जाते हैं और शंकु में लपेटे जा सकते हैं।

कोई भी सलाद तैयार करें - ओलिवियर, केकड़ा, चुकंदर, मशरूम, आलू या पनीर। वफ़ल कोन में स्वादिष्ट भरावन भरें और वफ़ल को सॉस में भीगने से तुरंत पहले परोसें। आप उन्हें लाल कैवियार से भर सकते हैं - ऐसा क्षुधावर्धक एक बड़े उत्सव के लिए उपयुक्त है!

कुरकुरे वेफर रोल की कई रेसिपी हैं, जिनकी फोटो भूख और उन्हें जल्द से जल्द आज़माने की इच्छा जगाती है। यह अच्छा है कि यह व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, इसलिए आप अपने प्रियजनों को अधिक बार लाड़ प्यार कर सकते हैं। स्वाद के साथ जियो!

बिजली के वफ़ल आयरन या गैस पर पकाया जाने वाला कुरकुरा, सुनहरा वफ़ल रोल, विभिन्न प्रकार की भराई के साथ, सभी बच्चों का पसंदीदा व्यंजन है। वफ़ल रोल के लिए हमारी रेसिपी के साथ, आप आसानी से घर पर ही यह बहुत स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी वाली मिठाई तैयार कर सकते हैं।

क्लासिक वेफर इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में रोल करता है

एक ऐसी रेसिपी के अनुसार वफ़ल क्रिस्पी रोल तैयार करें जिसे क्लासिक कहा जा सकता है। हमारी दादी-नानी इसके लिए मिठाइयाँ बनाती थीं।

इसे लागू करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 5 अंडे;
• मक्खन का पैकेट;
• 1 सेंट. सहारा;
• 180 ग्राम आटा;
• 1 सेंट. एल सूरजमुखी का तेल।

यदि आप मिठाई की वसा सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो "भारी" मक्खन को कम वसा वाले खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।

चरण दर चरण तैयारी:

1. हमारे वफ़ल को वफ़ल आयरन की दीवारों से चिपकने से रोकने के लिए, तेल को भाप से पकाना चाहिए। आप इसे नरम भी कर सकते हैं।
2. मक्खन और चीनी मिलाएं, अंडे तोड़ें और आटा फिर से फेंटें।
3. आटा डालें और मिलाएँ। सूरजमुखी तेल डालें। तैयार आटा खट्टा क्रीम जैसा होगा.
4. आटे को एक छोटे हिस्से (2 बड़े चम्मच पर्याप्त) में वफ़ल आयरन में डालें, बेक करें और निकाल लें। काम शुरू करने से पहले वफ़ल आयरन में तेल लगाना चाहिए।

स्टोव पर सोवियत वफ़ल आयरन में मिठाई बनाने की एक सरल और सस्ती विधि है।

जरूरत होगी:

• 100 ग्राम तेल;
• 3 अंडे;
• ¼ छोटा चम्मच नमक;
• 1 सेंट. सहारा;
• 400 ग्राम आटा;
• 2 टीबीएसपी। एल खट्टी मलाई;
• वनीला;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

चरण दर चरण तैयारी:

1. हल्का झाग आने तक अंडे और चीनी को फेंटें। वेनिला जोड़ें.
2. सोडा और खट्टी क्रीम को अलग-अलग मिला लें।
3. मिश्रण मिलाएं और नरम मक्खन डालें। कृपया ध्यान दें कि यह बिल्कुल नरम होना चाहिए, पिघला हुआ नहीं होना चाहिए।
4. नमक डालें और धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए आटे को फेंटें।
5. वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल आटा गूंथ कर भून लीजिये.

तैयार वफ़ल को गर्म होने पर तुरंत रोल किया जाना चाहिए।

गैस पर वफ़ल आयरन में कुरकुरी नलिकाएँ

आप गैस वफ़ल आयरन के लिए एक सरल नुस्खा का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसका उपयोग यूएसएसआर में किया गया था।

हमें ज़रूरत होगी:

• चार अंडे;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 1 सेंट. आटा;
• 1 सेंट. सहारा;
• 2 टीबीएसपी। एल पाउडर.

चरण दर चरण तैयारी:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें और वेनिला डालें। द्रव्यमान सफेद हो जाना चाहिए और मजबूती से ऊपर उठना चाहिए। उसके बाद, पाउडर चीनी पेश की जानी चाहिए।
2. धीमी आंच पर पिघला हुआ मक्खन डालें और आटा गूंथ लें।
3. धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, आटे को भागों में मिला लें। आटा बिना गांठ के चिकना होना चाहिए।
4. उपकरण के दोनों किनारों को तेल से चिकना करें और उपकरण को गर्म करें।
5. 2 बड़े चम्मच डालें. एल आटा और तलना. आमतौर पर स्ट्रॉ का आटा 2 मिनिट में तल जाता है.

यह केवल एक ट्यूब के साथ वर्कपीस को धीरे से रोल करने के लिए रहता है जबकि वफ़ल अभी भी गर्म है।

वेफर रोल के लिए भरना

घर पर बने वफ़ल रोल को किसी भी मीठी क्रीम से भरा जा सकता है। कई गृहिणियां केवल गाढ़े दूध के साथ वफ़ल छिड़कती हैं, लेकिन आप कुछ और दिलचस्प सोच सकते हैं।

कस्टर्ड

ट्यूबों में इस क्रीम के कई प्रशंसक हैं, और इसे तैयार करना बहुत आसान है।

जरूरत होगी:

• 2 जर्दी;
• 250 ग्राम चीनी;
• 1 सेंट. एल आटा;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• वनीला।

चरण दर चरण तैयारी:

1. एक छोटे कटोरे में, जर्दी और चीनी को फेंटें। वहां आटा, वेनिला और दूध डालें, पीसना जारी रखें। द्रव्यमान गांठ रहित होना चाहिए।
2. मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और छोटी आग पर रखें। क्रीम को गाढ़ा होने तक हिलाते रहना चाहिए।
3. जब क्रीम गाढ़ी हो जाए. इसे आग से उतारकर अच्छे से फेंटा जाता है. एक मोटी क्रीम को एक सिरिंज के साथ ट्यूबों में रखा जाता है।

गाढ़ा दूध

सभी बच्चों को गाढ़े दूध और क्रीम वाले वफ़ल बहुत पसंद होते हैं। क्रीम को उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन से बदला जा सकता है। वेफर रोल के लिए ऐसी क्रीम तैयार करना मुश्किल नहीं है.

जरूरत होगी:

• ¾ मक्खन के पैक;
• गाढ़ा दूध का डिब्बा.

चरण दर चरण तैयारी:

1. गाढ़े दूध का एक जार उबालें। इसमें आमतौर पर लगभग डेढ़ घंटा लगता है।
2. मक्खन को नरम करके फेंटें.
3. मक्खन को गाढ़े दूध के साथ मिलाएं और परिणामी मिश्रण को फिर से अच्छी तरह फेंटें।
4. वफ़ल को क्रीम से भरें.

प्रोटीन क्रीम

वफ़ल के लिए सबसे सरल फिलिंग प्रोटीन क्रीम है।

जरूरत होगी:

• 2 प्रोटीन;
• 1.5 सेंट. सहारा।

चरण दर चरण तैयारी:

1. हम उत्पादों को एक कटोरे में डालते हैं और एक मिनट के लिए फेंटते हैं। फिर हम भविष्य की क्रीम को भाप स्नान पर डालते हैं और पीटना जारी रखते हैं।
2. जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो कटोरे को स्नान से हटा देना चाहिए और इसकी सामग्री को लगभग 2 मिनट तक और फेंटना चाहिए।
3. हम ट्यूबों को तैयार क्रीम से भरते हैं।

चॉकलेट क्रीम भरना

वेफर रोल को चॉकलेट और क्रीमी फिलिंग से भरकर एक स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त की जाती है। नुस्खा थोड़ा जटिल और समय लेने वाला है, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 120 ग्राम चीनी;
• 75 ग्राम मक्खन;
• 80 ग्राम आटा;
• 75 ग्राम चॉकलेट;
• 400 मिलीलीटर दूध;
• 6 जर्दी.

चरण दर चरण तैयारी:

1. चीनी की एक निश्चित मात्रा के साथ जर्दी को फेंटें। एक बार में सारा आटा डालें और परिणामी मिश्रण को चिकना होने तक गूंथ लें।
2. एक सॉस पैन में दूध उबालें और उसमें जर्दी डालें। आग पर मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए।
3. जब भविष्य की क्रीम में उबाल आ जाए तो इसे बंद कर दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में तेल डालें।
4. - क्रीम चलाते हुए इसमें कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें और मिला लें.
5. जब क्रीम ठंडी हो जाए तो इसे पेस्ट्री बैग में डालें और वेफर रोल्स में भर दें।

यदि वांछित है, तो इस भराई वाले वफ़ल को कटे हुए मेवों से सजाया जा सकता है। हेज़लनट और चॉकलेट फ्लेवर का संयोजन निश्चित रूप से आपके परिवार को खुश करेगा। क्रीम तैयार करने के लिए आप डार्क और मिल्क चॉकलेट दोनों का इस्तेमाल कर सकते हैं.

हमें ज़रूरत होगी:

• 150 ग्राम पनीर;
• 3 कला. एल खट्टी मलाई;
• 80 ग्राम चीनी;
• 0.5 चम्मच वनीला;
• चेरी।

यदि आप सर्दियों में अपने घर को इस तरह की मिठाई से सजाने का निर्णय लेते हैं, तो आप भराई तैयार करने के लिए मौसम में ताजा जामुन और जमे हुए जामुन दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

चरण दर चरण तैयारी:

1. खट्टा क्रीम, पनीर और चीनी को कांटे से रगड़ें। द्रव्यमान आवश्यक रूप से नरम, रसीला और सजातीय बनना चाहिए।
2. अंत में, वेनिला डालें और फिर से हिलाएँ। क्रीम गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
3. यदि आप चाहें तो इस रेसिपी में वेनिला को दालचीनी से बदला जा सकता है।
4. एक सिरिंज या एक छेद वाले साधारण प्लास्टिक बैग का उपयोग करके ट्यूबों को तैयार क्रीम से भरें।
5. प्रत्येक सर्विंग को वफ़ल के अंदर छेद में रखकर चेरी से सजाएँ।

स्वादिष्ट क्रीम के साथ वेफर रोल बचपन से एक पसंदीदा व्यंजन है, जिसकी तुलना केवल गाढ़े दूध वाले नट्स से की जा सकती है। इन्हें नाश्ते के लिए या अपनी शाम की चाय के लिए मिठाई के रूप में पकाएं और नरम क्रीम और कुरकुरे आटे के सही संयोजन का आनंद लें।