כרוב כבוש - מתכונים מהירים וטעימים לחורף ולכל יום. איך לכבוש כרוב בצנצנת כדי שיהיה פריך

שלום לכל הטבחים! היום נכבוש כרוב. ולא רק לחמוץ, אלא לעשות את זה מהר. בעוד כמה שעות אפשר להגיש לשולחן חטיף חמוץ מתוק שכזה. לוקח מעט זמן להכין, והתוצאה תהיה מדהימה. יתר על כן, אתה יכול מיד להכין כמות גדולה של סלט ירקות כזה שיימשך מספר ימים. וזה, אתה מבין, יתרון משמעותי בקצב התזזיתי של חיינו.

אני מזהיר אותך מיד, כל 9 המתכונים המתוארים להלן טעימים מאוד. אני אפילו לא יודע איך תבחר. בכל מקרה, כרוב ייצא פריך, עסיסי, בעל חמיצות נעימה, לפעמים חריף ולפעמים מתוק. תמיד אפשר להתאים את הטעמים האלה עם סוכר ופלפל צ'ילי חריף.

אני מציע לבשל כרוב כבוש מהר מספיק - הוא יהיה מוכן תוך 4 שעות. למתיקות ולעידון הטעם מוסיפים פלפלים וגזר. כל הירקות מוזגים במרינדה חמה כדי לזרז את תהליך הבישול. במקביל נשמרים הקראנצ'יות והעסיסיות.

רכיבים:

• כרוב - 1.5 ק"ג
• גזר - 300 גרם.
• פלפל חריף - 200 גרם.
• שום - 5 שיני
• מים - 750 מ"ל
• סוכר - 3 כפות.
• מלח - 1.5 כפות.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• שמן חמניות - 70 מ"ל
• חומץ 9% - 50 מ"ל

איך לבשל:

1. קוצצים דק מזלג צפוף של כרוב. מגררים את הגזר על פומפיה גסה וחותכים את הפלפל לרצועות. שמים את כל הירקות בכלי אחד גדול, בו יהיה נוח לערבב.

2. קולפים את השום וסוחטים דרך הכבש לתוך המסה הכוללת. שוברים את עלה הדפנה ומוסיפים אותו גם לירקות. שלח סלט ופלפל אנגלי. מערבבים היטב, אפשר לכתוש מעט את הכרוב עם הידיים, אבל לא יותר מדי. מעבירים את חומר העבודה לכלים שבהם יתבצע הכבישה.

3. שמים מים על הכיריים ומרתיחים אותם. מוסיפים מלח וסוכר למים הרותחים, מערבבים ומביאים שוב לרתיחה. יוצקים שמן צמחי ומכבים את האש. יוצקים חומץ למלח ומערבבים.

4. ממלאים את הסלט במרינדה חמה. מניחים מעל צלחת ומכבש קטן. העיקר לוודא שהמים מכסים לחלוטין את הירקות. השאירו חטיף טעים ל-4 שעות, אם רוצים, אפשר לתת לו לעמוד זמן רב יותר. אבל, אם אתה באמת רוצה לטעום את זה, אז אחרי 4 שעות אתה כבר יכול לשים כרוב כבוש על צלחות. קראק על הבריאות!

כרוב פריך ועסיסי בצנצנת 3 ליטר מתחת למרינדה חמה

המתכון הזה פשוט באופן מפתיע. מהצמחים אתה צריך רק גזר וכרוב. בנוסף, תצטרך להכין את המרינדה. המלח החם הוא המאפשר לירקות להשרות במהירות. אם עושים מילוי קר, זמן הבישול יגדל פי כמה. אל דאגה, שום דבר לא יתבשל ויהיה רך. להיפך, הירקות יהיו מאוד פריכים, עסיסיים, מתוקים וחמוצים במידה.

המצרכים לצנצנת 3 ליטר:

• כרוב - 2.5 ק"ג
• גזר - 200 גרם.
• מים - 1.2 ליטר
• סוכר - 1/2 כף. (100 גר')
• חומץ 9% - 110 מ"ל
• שמן חמניות - 100 מ"ל
• מלח גס - 1 כף. עם מגלשה

שיטת בישול:

1. קוצצים דק את הכרוב. במתכון הזה לא צריך לקצוץ גס אלא לגבי. מגררים את הגזר על פומפיה גסה.

כדי להפוך את החלקים לאחידים ויפים, בעת שפשוף, בצע תנועות רק מלמעלה למטה.

2. באגן או קערה גדולה מערבבים את הירקות המוכנים. יחד עם זאת, אין צורך לכתוש אותם, לחפש ריכוך או מראה של מיץ. פשוט מערבבים עם הידיים עד לקבלת תערובת חלקה ומשאירים את החלקים יציבים.

3. מקפלים את המסה שהתקבלה לצנצנת של שלושה ליטר, מהדקים קלות ביד כדי שלא יהיו חללים.

זה נוח לקחת מיכלי זכוכית עם צוואר רחב - קל יותר ליישם כך, והשולחן מסביב יהיה נקי יותר.

4. נשאר לבשל את המרינדה. כדי לעשות זאת, יוצקים מים, חומץ שולחן ושמן צמחי למחבת, מוסיפים סוכר ומלח. אם אתה משתמש במלח נוסף, אתה צריך לקחת אותו פחות מגס. שמים את הסיר על האש ומביאים את הנוזל לרתיחה. במקביל, מערבבים את התוכן להמסת המלח והסוכר.

5. יוצקים את המרינדה החמה לצנצנת מלאה בירקות. מוזגים פנימה בהדרגה כדי שהכוס לא תתפוצץ. המים צריכים לכסות לחלוטין את הכרוב. סוגרים את המיכל במכסה קפרון ומשאירים אותו על השולחן בטמפרטורת החדר למשך 12 שעות. אחרי הזמן הזה כבר אפשר לאכול את הסלט הטעים הזה עם קראנץ' נעים. אז אתה צריך לאחסן את החטיף במקרר עד שהצנצנת תתרוקן. והוא יתרוקן מהר, תאמין לי, כי זה מאוד טעים!

איך לבשל כרוב כבוש מתוק עם פלפל בתוך שעתיים

מתכון זה הוא אחד המהירים ביותר, מכיוון שניתן לאכול את המנה המוגמרת תוך שעתיים. פלפל בולגרי בהרכב נותן טעם מתקתק ויופי מיוחד לסלט המוגמר. ממספר המוצרים המוצע יתקבלו 2 ליטר חטיפים מוכנים.

רכיבים:

• כרוב לבן - 1 ק"ג
• גזר - 1 יחידה.
• פלפל אדום - 1 יחידה.
• מים - 0.5 ליטר
• חומץ 9% - 6 כפות.
• סוכר - 7 כפות.
• מלח - 1 כף.
• שמן צמחי - 80 מ"ל

איך לבשל:

1. יש לשטוף היטב את כל הירקות. מוציאים את קופסת הזרעים מהפלפל וחותכים אותה לרצועות. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה, וקוצצים דק את הכרוב בסכין מטבח או בעזרת סכין גריסה מיוחדת.

סלט כזה אפשר להכין גם בחורף באמצעות פלפלים קפואים. רק לדאוג להקפאה בקיץ: חתכו את הירק הזה, הכניסו אותו לכלי פלסטיק והכניסו למקפיא.

2. מערבבים את כל החומרים המרוסקים ומכניסים אותם לצנצנת. במקרה שלנו, אנחנו צריכים מיכל של שני ליטר. אורזים את הסלט היטב, לוחצים מעט את הירקות כלפי מטה ביד או בעזרת מועך תפוחי אדמה. אבל לא צריך ללחוץ יותר מדי.

3. להכנת המרינדה, יוצקים מים למחבת, מוסיפים לו מלח, סוכר ושמן צמחי. להרתיח, להמיס רכיבים בתפזורת. יוצקים את החומץ ומכבים את האש. יוצקים את המילוי החם לתוך הכרוב, ממלאים את הצנצנת עד למעלה. סוגרים עם מכסה ניילון או מכסה הברגה ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך שעתיים.

4. ואחרי כמה שעות אפשר להגיש את הסלט הטעים הזה - פריך, עסיסי, מתוק, עם חמיצות נעימה. בתאבון!

כרוב כבוש מהיר "פרובנס" עם מלפפון חמוץ חם (מתכון וידאו)

אני מציע לנסות עוד מתכון מהיר לכרוב כבוש, הוא נקרא "פרובנס". ברגע שהמלח החם התקרר, אפשר להגיש מתאבן כזה לשולחן. לא יהיה לו ריח חזק של חומץ, בעוד שהוא ייצא מתוק וחמוץ במידה. ילדים מאוד אוהבים את הסלט הזה (אגב, אם אתם מכינים לילדים, השתמשו בחומץ פירות טבעי).

המוזרות של מתכון זה היא נוכחות של שום במלח, אשר נותן טעם מיוחד. נסה לבשל. צפו בסרטון לתהליך שלב אחר שלב.

רכיבים:

• כרוב - 2.5 ק"ג
• גזר - 2 יח'.
• שום - 6 שיני
• מים - 1 ליטר
• מלח - 2 כפות.
• סוכר - 3/4 כפות. (200 גר')
• חומץ 9% - 1/2 כף. (125 מ"ל)
• שמן חמניות - 170 מ"ל (10 כפות)

כרוב קוריאני בחתיכות גדולות - המתכון הכי טוב בבית

סלטים קוריאניים פופולריים מאוד. כשעוברים בשוק בשורות שבהן מוכרים מנות כאלה, מיד מתחילה ריור - הריח מאוד מעורר תיאבון. אגב, כבר כתבתי איך לבשל. אותו מתכון לכרוב כבוש הוא מקורי למדי. ראשית, צבע הסלט יהיה ורוד עז, ​​ושנית, יהיו חתכים גדולים, מה שמפחית משמעותית את זמן הבישול.

רכיבים:

• כרוב - 1.5 ק"ג
• סלק - 1 יחידה.
• שום - 1 ראש
• מים - 1.5 ליטר
• מלח - 3 כפות.
• סוכר - 0.5 כפות.
• שמן צמחי - 0.5 כפות.
• פלפל חריף אדום - 1 יחידה.
• חומץ 9% - 150 גרם.
• עלה דפנה - 2 יח'.

בישול:

1. שוטפים את הכרוב, מסירים את העלים העליונים. בחר ראש קטן. חותכים את המזלג ל-8 חלקים: תחילה לשניים, ואז כל חלק ל-4 חלקים. אתה לא צריך לחתוך את הגבעול, לחתוך אותו יחד איתו.

אם תרצו, תוכלו לחתוך את הכרוב לריבועים בגודל 3-4 ס"מ, ואז הוא ייראה כמו עלי כותרת של ורדים.

2. מגררים את הסלקים הקלופים על פומפיה גסה, וחותכים את השום לקוביות.

3. בכלי גדול מתחילים להניח ירקות בשכבות. ראשית, שמים את הכרוב, מפזרים עליו שום וסלק, מוסיפים גם חתיכת פלפל חריף. לאחר מכן חזור על כל השכבות.

4. מכינים את המרינדה. יוצקים למים סוכר, מלח ועלה דפנה, ויוצקים שמן חמניות. לשים על האש ולהרתיח. מערבבים תוך כדי כך שלא יישאר מלח לא מומס בתחתית.

5. מסירים את המרינדה מהאש, יוצקים לתוכה חומץ. יוצקים את הסלט עם המלח שנוצר. מכסים את הירקות בצלחת ולשים דיכוי (אפשר להשתמש בצנצנת של 3 ליטר מים או s, למשל).

6. השאירו ליום בצורה זו, לאחר מכן הסר את העיכוב והניח למרינדה למשך יומיים נוספים. ואחרי שלושה ימים, ניתן להגיש כרוב כה בהיר וטעים לשולחן. בשלב זה, יהיה לה מספיק סוכר וחומץ, כמו גם חריפות ותבלינים. הארומה תהיה טעימה מאוד, מתאבן כזה נאכל מהר מאוד. לפני ההגשה, נותר רק לחתוך אותו לחתיכות נוחות.

מתכון כרוב עם גזר, חומץ ושמן צמחי

בחר זני חורף של כרוב למתכון זה. ראש הכרוב צריך להיות צפוף, יציב. ירקות צעירים לא ייצרו סלט פריך, הם יתרככו יותר מדי. המרינדה כאן תהיה עם תבלינים ריחניים - פלפל שחור ועלה דפנה.

רכיבים:

• כרוב - 2.5-3 ק"ג
• גזר - 3-4 יח'.
• שום - 6 שיני
• מים - 1 ליטר
• שמן צמחי - 170 מ"ל
• סוכר - 160 גרם.
• מלח - 2 כפות.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 20 יח'.
• חומץ 9% - 150 מ"ל

שיטת בישול:

1. קולפים ומגררים את הגזרים על פומפיה גסה. לגרוס ראש כרוב גדול. שמים את הירקות המוכנים בקערת אמייל גדולה או מחבת. קולפים את השום וחותכים לפרוסות דקות. אתה לא צריך לטחון אותו חזק. מוסיפים את שיני השום לשאר המרכיבים.

כדי לקלף במהירות את השום, הכניסו אותו למים קרים למשך 10 דקות לפני כן.

2. מערבבים את הסלט בידיים עד לקבלת מרקם חלק. אין צורך להוסיף לו תבלינים, אין צורך להמליח וללחוץ כדי לקבל מיץ. העבירו את המסה שהתקבלה למיכל שבו תשרים את המתאבן ותלחצו כלפי מטה עם היד לצפיפות.

3. להכנת המרינדה, יוצקים מים לסיר, מוסיפים לו סוכר, מלח, פטרוזיליה, גרגירי פלפל ושמן צמחי. מערבבים ומביאים לרתיחה. יוצקים חומץ למלח הרותחת, מכבים את האש ויוצקים על הכרוב.

4. מכסים את חומר העבודה בצלחת הפוכה, לוחצים כלפי מטה ומניחים משקל קטן (למשל צנצנת של חצי ליטר מים) כך שהמרינדה תכסה את הירקות. השאירו את הסלט למשך 12-14 שעות על שולחן המטבח כדי להשרות ברוטב.

5. זה הכל, כרוב מהיר וטעים במרינדה בשום וגזר מוכן. הכניסו אותו למקרר לאחסון והגישו עם כל מנות, הוא משתלב ממש עם הכל.

כרובית חריפה במרינדה עם שום, שמיר ופלפל

לרוב, כרובית מטוגנת בבלילה לתפריט היומי. היום אני מציע להשרות אותו, להפוך אותו לחריף ומתובל. זה אחד המתכונים הטובים ביותר לירק הזה. ולחורף אפשר לעשות את זה (המתכון זמין בקישור). אגב, לא צריך חומץ.

רכיבים:

• כרובית - 2.5 ק"ג
• גזר - 1 יחידה. קָטָן
• שום - 1 ראש
• פלפל צ'ילי חריף - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח'.
• אפונה פלפל אנגלי - 10 יח'.
• עלה דפנה - 4 יח'.
• פטרוזיליה - 3-4 ענפים
• שמיר מיובש (אפשר להשתמש במטריה) - 2 יח'.

עבור מי מלח:

• מים - 3 ליטר
• מלח - 3 כפות. ללא מגלשה
• סוכר - 3 כפיות
• עלה דפנה - 2 יח'.
• אפונה פלפל אנגלי - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 3 יח'.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הכרובית וממיינים לתפרחות. מניחים בסיר ומכסים במים רותחים למשך 30 שניות (להלבין מעט). מסננים במסננת ונותנים למים להתנקז.

2. להכנת המרינדה יוצקים מים למחבת ומכניסים לתוכה מלח וסוכר, עלה דפנה ופלפל. שמים על האש, מרתיחים ומרתיחים 3-4 דקות כדי שהמים יקלוט ניחוחות של תבלינים.

3. מתאבן כזה מלוח בצנצנות, שחייבות להיות נקיות, לשטוף עם סודה. בתחתית צנצנת של שני ליטר שמים את התבלינים: זוג עלי דפנה, כמה גרגירי פלפל שחור, שלוש אפונת פלפל אנגלי, ענף שמיר עם גרעינים, תרמיל פלפל חריף ללא גרעינים, 3-4 שיני שום. , שתי פרוסות גזר ארוכות וכמה ענפי פטרוזיליה ירוקה (לא חובה) ).

מוסיפים תבלינים לפי הטעם. אם אתם לא אוכלים אוכל חריף, אז הפחיתו את כמות פלפל הצ'ילי. אם אתה לא אוהב את הריח של lavrushka, אז אתה יכול להסתדר בלעדיו.

4. מתחילים לשים תפרחת כרוב בצנצנת. כשהמיכל חצי מלא, תצטרכו לשים עוד קצת תבלינים, אבל בכמות קטנה יותר. לאחר מכן ממשיכים להניח את המרכיב העיקרי. למעלה עם חתיכה קטנה של פלפל חריף, כמה שיני שום, חתיכת גזר וענף פטרוזיליה. עשה את אותו הדבר עם הצנצנת השנייה.

5. יוצקים את החסר למעלה עם מי מלח חמה, מכסים במכסים ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך יומיים. לאחר מכן אחסן במקום קר. אתה יכול לאכול כרוב כזה תוך 3-4 ימים, כאשר הוא מלוח היטב.

כרוב טעים עם סלק בסגנון גרוזיני (בסגנון גוריאנית) ללא חומץ וללא שמן

זהו מתכון גאורגי מסורתי, הנקרא כרוב גוריאן, על שמו של אחד מאזורי גיאורגיה. זה לא קשה להכין מתאבן כזה, אתה צריך לעקוב אחר כללים מסוימים, עליהם אכתוב. המוזרות של המנה הזו היא חתיכות גדולות שנחתכות יחד עם הגבעול, היעדר חומץ ושמן במרינדה. מתברר מנה בריאה מאוד של ירקות חיים, אשר מוכן על ידי הבשלה.

רכיבים:

• ראשי כרוב בינוניים - 2 יח'. (2 ק"ג)
• סלק - 4 יח'. (500 גר')
• עלי סלרי - צרור אחד (100 גר')
• שום - 2 ראשים
• פלפל אדום חריף - 1 יחידה.
• אפונה פלפל אנגלי - 1 קורט
• גרגירי פלפל שחור - 1 קורט
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מלח - 2.5 כפות.

בישול:

1. חשוב מאוד לקחת את הכרוב הנכון: הוא צריך להיות צפוף ומהודק. הסר את העלים העליונים העודפים. חותכים תחילה כל מזלג לשניים, ואז חותכים כל חלק ל-4 חלקים נוספים. השאירו את הגבעול כך שיחזיק את העלים יחד והם לא יתפרקו.

2. עכשיו אתה צריך להלבין כל חלק חתוך. לשם כך, מרתיחים מים בסיר וממליחים אותם מעט. טובלים 4 חתיכות כרוב במים רותחים ושומרים שם בדיוק 3 דקות, לא יותר. אחרת, קבל מוצר מבושל. מוציאים את החתיכות הצרובות מהמים בעזרת כף מחוררת ומכניסים למסננת כדי לנקז את עודפי הנוזלים. חזור על הליך זה עם שאר החלקים.

הלבנה תסיר מרירות וריח ספציפי.

3. כעת מכינים את התמלחת. זה יצטרך 2 ליטר מים לרתיחה. במים רותחים שמים שתיים וחצי כפות מלח, אפונה שחורה ופלפל אנגלי, עלי דפנה וצרור שלם של סלרי. יתר על כן, הירוקים לא צריך לחתוך, לשים אותם שלמים. חכו שהמים ירתחו שוב וכבו את הגז.

4. מנקים את הסלק וחותכים לפרוסות דקות. חותכים את הפלפל החריף ל-4 חלקים ומסירים את הגרעינים.

5. הירקות מושרים בצנצנת של שלושה ליטר. בתחתית מיכל זכוכית שמים שני עיגולים של סלק וחתיכת פלפל חריף, 2-3 שיני שום. מניחים מעל פרוסות כרוב בשכבה אחת (בערך 3 חתיכות). לאחר מכן - שוב סלק ושום, מעל - כרוב לבן. וכך ממשיכים לפסגה. נסו לארוז את כל החלקים היטב.

6. סלק צריך להיות למעלה. יוצקים את חומר העבודה עם המלח המבושל. שמים מעל את הסלרי, מגלגלים אותו לטבעת. מכסים במכסה, אך לא סוגרים היטב. צריך לכסות אותו כדי שאבק לא ייכנס פנימה (אפשר לכסות אותו בצלוחית או בגזה). בהמלחה הנוזל עלול לדלוף מעט מהצנצנת, אז שים אותו בקערה.

7. השאירו את הצנצנת במקום חמים למשך 3-4 ימים. ואז אתה כבר יכול לנסות מה קרה. אתה יכול להכין סלט מכרוב כזה על ידי הלבשתו בשמן צמחי, או לאכול אותו בצורה אותנטית. יוצא טעים ובריא. נסו לבשל!

מתכון לפרוסות כרוב בייג'ין כבושים. מוכן ליום

לכרוב בייג'ין יש טעם עדין יותר מכרוב לבן. ובביצועים במרינדה, זה מצוין. יש לה טעם חריף נעים, חריפות פיקנטית, עסיסיות. בהחלט ייתכן שתאהבו את המתכון הזה עד כדי כך שהוא יהפוך לאורח תדיר על השולחן היומי והחגיגי.

רכיבים:

• כרוב בייג'ין - 500 גרם.
• גזר - 100 גרם.
• שום - 3 שיני
• שמן צמחי - 70 מ"ל
• חומץ 9% - 2 כפיות
• כוסברה טחונה - 1/2 כפית
• סוכר - 1 כפית
• מלח - 1 כף.

איך לבשל:

1. שוטפים את הבייג'ינג ומחלקים ל-4 חלקים. עכשיו חותכים אותו לחתיכות גדולות-ריבועים. הגזר בסלט הזה ייראה יפה כשהוא מגורר עבור מנות קוריאניות. כותשים את השום בסכין וקוצצים אותו דק.

2. מניחים ירקות חתוכים בקערה גדולה ומוסיפים להם כוסברה טחונה.

אם אתה רוצה לקבל טעם עשיר יותר, אז קחו זרעי כוסברה, חממו אותם מעט במחבת יבשה ותדפו אותם במכתש.

3. אין צורך במים להכנת המרינדה. יוצקים חומץ, שמן צמחי לסיר, מוסיפים סוכר ומלח. מחממים את המרכיבים האלה כדי להמיס גבישים רופפים. אל תשכח לערבב.

4. ממלאים כרוב בגזר במלית חמה ומערבבים היטב. משאירים את הסלט על השולחן להתקרר. לאחר מכן מכסים במכסה או בניילון נצמד ומעבירים למקרר ללילה. הוציאו את המנה הפריכה הזו למחרת ותיהנו!

כפי שאתה יכול לראות, בישול כרוב כבוש בצורה מהירה הוא פשוט מאוד. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לדעת כמה ניואנסים:

• לכבישה מהירה, יש לשפוך כרוב במלח חמה
• להעשרת הטעם אפשר להוסיף פלפלים, גזר, שום, סלק
• מוסיפים תבלינים לפי הטעם. לרוב משתמשים בשחור ופלפל אנגלי, עלה דפנה, כוסברה, כמון, ג'ינג'ר, פלפל חם. הרשימה נמשכת לאורך זמן, התנסו ומצאו את האיזון המושלם בין טעם וארומה.
• אל תמהר לאכול מיד סלט מבושל. תן לו קצת זמן להשרות.

על זה אני נפרדת ומצפה לבקר בכתבה הטעימה הבאה! בתאבון לכולם!

שלום מארחות!

היום הכנו עבורכם מבחר מתכוני כרוב כבוש. רק המתכונים הכי מוכחים ומוצלחים, כרגיל.

כרוב כזה אפשר לסגור לחורף, להקפיא או לאכול מיד לאחר הבישול.

כדי לקפוץ במהירות למתכון הרצוי, השתמשו בקישורים במסגרת הכחולה:

כרוב כבוש, טעים מאוד - מתכון פשוט

מתכון מאוד מעורר תיאבון שבהחלט תאהבו, במיוחד שהכנת כרוב כזה היא קלה ולא לוקחת הרבה זמן.

רכיבים

• כרוב - מזלג אחד לכל 2 ק"ג
• שום - 4 שיני
• גזר - 1 יחידה.

• מים - 1 ליטר
• חומץ 9% - 100 מ"ל (או תפוח 6% - 150 מ"ל, או תמצית 1 כפית חלקית)
• מלח - 2 כפות. כפיות
• ציפורן - 5 יח'
• סוכר - 2-3 כפות. כפיות
• פלפל אנגלי - 4-5 יח'
• עלה דפנה - 3 יח'
• גרגירי פלפל - 10 יח'

בישול

לבישול, בחר ראש כרוב חזק, שטף אותו. לגרוס לחתיכות דקות דקות.

טוחנים גזר על פומפיה.

אנחנו שולחים כרוב וגזר למיכל בגודל מתאים, מערבבים היטב. אין צורך ללחוץ או לסחוט את המיץ.

חותכים את השום לפרוסות.

עכשיו בואו נגיע למרינדה. מרתיחים ליטר מים, מוסיפים לו את כל התבלינים המצוינים (ראו מרכיבי המרינדה), למעט חומץ. מרתיחים על אש בינונית במשך 5-7 דקות. לאחר מכן כבו אותו והוסיפו חומץ ושום. מוציאים את עלה הדפנה.

יוצקים את המרינדה החמה לתוך הכרוב, מערבבים ומניחים לעמוד עד להתקררות.

כעת ניתן להעביר את הכרוב לצנצנת ולשלוח לאחסון במקרר. כדי לחשוף את הטעם במלואו, אתה צריך לחכות 2-3 ימים. אבל אם אתה באמת רוצה, אז אתה יכול לאכול תוך יום.

כרוב פריך ביתי נפלא. מגישים אותו, משקים אותו בשמן ומפזרים עשבי תיבול.

כרוב כבוש עם פלפל

עוד מתכון מהיר. כרוב זה ניתן לאכול ביום.

רכיבים

• כרוב - מזלג אחד (2 ק"ג)
• פלפל חריף - 1 יח' (בינוני)
• גזר - 2 חתיכות (בינוני)
• מלפפון - 1 PC (בינוני)

• מים - 1 ליטר
• סוכר - 3 כפות. כפיות
• מלח - 1 כף. כף עם שקף
• חומץ 70% - כף קינוח אחת, או כף אחת. כף לא שלמה

בישול

חותכים את הכרוב לרצועות דקות. מגררים גזר ומלפפונים. אנחנו גם חותכים את הפלפל לרצועות.

ערבבו בעדינות את הירקות יחד כדי שלא ייחנקו או ישחררו את המיצים.

מניחים את הירקות בצנצנת מעוקרת בצורה הדוקה מספיק, אבל לא לגמרי, כדי להשאיר מקום למרינדה.

להכנת המרינדה, מרתיחים ליטר מים, מוסיפים לו מלח וסוכר. לאחר כיבוי, יוצקים את החומץ.

יוצקים אותו לצנצנת כרוב חם וממתינים עד שיתקרר.

כשזה קורה, אפשר להכניס את הצנצנת למקרר.

יום לאחר מכן, כרוב כבוש מוכן! מתכון קל מאוד, וזו הסיבה שהרבה אנשים אוהבים אותו כל כך.

כרוב כבוש עם סלק - כרוב גוריאן

כרוב זה לא רק יפה, אלא גם טעים מאוד! הוא יקשט כל שולחן, והוא מתאים גם לכל יום.

רכיבים

• כרוב - מזלג אחד (2 ק"ג)
• סלק - 1 יחידה (גדול)
• פלפל אדום - חתיכה אחת (או 1 כף. טחון אדום)
• גזר - 1 יחידה (בינוני)
• שום - 7-8 שיני

• מים - 1 ליטר
• סוכר - 1 כוס
• מלח - 2 כפות. כפיות
• עלה דפנה - 3-4 חתיכות
• חומץ תפוחים - 1 כוס
• שמן צמחי -0.5 כוס
• גרגירי פלפל - 6-8 חתיכות

בישול

עבור המתכון הזה, אנחנו חותכים את הכרוב לחתיכות גדולות. בחרו ראשים יציבים וקפיציים כך שהמרינדה תספוג אותם, לא תרכך אותם.

חותכים את הסלק לחתיכות עגולות בעובי חצי סנטימטר. אנחנו עושים את אותו הדבר עם גזר.

חותכים את השום לפרוסות דקות.

מסירים את הגרעינים מהפלפל וחותכים לרצועות.

שמים את כל החומרים בסיר בשכבות.

למרינדה מרתיחים מים, מוסיפים את כל התבלינים למעט חומץ ושמן. תן לזה לרתוח במשך 5-7 דקות, ואז כבה אותו. עכשיו בואו נוסיף חומץ ושמן למרינדה שלנו.

אנחנו ממלאים אותם בכרוב שלנו.

שמים מעל צלחת שטוחה, ועליה קצת משקל כדי שתטביע היטב את הכרוב. תן לזה להתקרר ככה ואז תכניס למקרר.

כרוב גוריאן כבוש יהיה מוכן תוך 4-5 ימים. הוא ירכוש צבע סלק נפלא וטעם מדהים.

מסתבר שזה די חריף, חריף. מוציא בצורה מושלמת את הכלים על השולחן החגיגי.

כרוב כבוש עם ג'ינג'ר

כרוב כבוש טעים מאוד ומתובל. ואיזה שימוש! כולנו יודעים כמה שימושי ג'ינג'ר.

בשילוב עם כרוב, אתה מקבל רק צנצנת של ויטמינים עבור חסינות טובה ונוער.

רכיבים

• כרוב - מזלג אחד (2 ק"ג)
• פלפל בולגרי - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 4-5 שיני
• ג'ינג'ר - 70 גרם

למרינדה:

• מים - 1.5 ליטר
• סוכר - 5 כפות. כפיות
• מלח -3 כפות. כפיות
• שמן צמחי - 5 כפות. כפיות
• עלה דפנה - 3 יח'
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
• חומץ תפוחים - 150 מ"ל

בישול

כרוב, גזר, שום ופלפל חתוכים לרצועות דקות.

מקלפים את העור מהג'ינג'ר וחותכים אותו לעיגולים שקופים.

אנחנו שמים את כל הירקות בסיר, מערבבים בעדינות, אבל לא למעוך.

אנו מכינים את המרינדה באופן הבא: מביאים מים לרתיחה ומניחים בתוכם את כל התבלינים המצוינים. מרתיחים עוד 5-7 דקות. חומץ מונח תמיד בסוף, לאחר כיבוי.

יוצקים את המרינדה למחבת ומעליה שמים דחיקה (צלחת עם עומס) כך שהירקות יטבלו לגמרי בנוזל.

אנחנו מחכים עד שהוא מתקרר ומכניסים למקרר. כרוב חריף פריך יהיה מוכן לשימוש תוך יום.

המתכון פשוט טעים!

כרוב כבוש עם גזר ושום - קריז'בקה אוקראינית

עוד מתכון אהוב וטעים. כרוב עבורו נחתך בגדול, לרבעים.

רכיבים

• כרוב - (ראש כרוב במשקל של כ-1 ק"ג)
• גזר - 2 חתיכות (בינוני)
• פלפל חריף - 1 PC (לא חובה)
• שום - 4-5 חתיכות
• כמון - 0.5 כפית

למרינדה:

• מים - 1 ליטר
• סוכר - 3 כפות. כפיות
• מלח - 2 כפות. כפיות
• חומץ תפוחים 6% - 150 מ"ל (או 9% - 100 מ"ל, או כפית לא שלמה של תמצית)
• פלפל אנגלי -4 יח'
• גרגירי פלפל - 5-6 יח'
• שמן צמחי - 0.5 כוסות

בישול

חותכים את ראש הכרוב לארבעה חלקים, יחד עם הגבעול.

מרתיחים מים ומכניסים לתוכם כרוב. מבשלים 10 דקות על אש בינונית.

לאחר מכן, אנו מקבלים את הכרוב עם כף מחוררת. ממלאים אותו במים קרים כדי להתקרר. אם תוך כדי כך המים מתחממים מהכרוב, צריך להחליף אותם שוב במים קרים.

מעבירים את השום דרך מכתש.

חותכים גזר ופלפל לרצועות דקות.

מרתיחים מים מתחת למרינדה, מוסיפים לה תבלינים. תן לזה לרתוח במשך 5-7 דקות. לאחר כיבוי, מוסיפים חומץ, גזר ופלפלים לאותו מקום.

מפזרים כרוב כמון ושום, יוצקים אותו עם מרינדה עם גזר ופלפלים.

מעל שמנו צלחת עם דיכוי. נחכה שהכל יתקרר ונכניס למקרר ליום. ואתה יכול לאכול!

מגישים חתוכים לחתיכות קטנות יותר ומטפטפים במרינדת גזר-פלפל.

כרוב כבוש עם ירקות ותפוחים - מתכון טעים

המתכון די אקזוטי, לעתים רחוקות אף אחד מבשל כרוב עם תפוחים. אתה יכול להפתיע את בני הבית או האורחים עם הטעם יוצא הדופן שלו.

רכיבים

• כרוב - מזלג אחד (2 ק"ג)
• פלפל חריף - 3-4 חתיכות
• גזר -3-4 חתיכות (בינוני)
• שום - 1 ראש
• תפוחים מתוקים וחמוצים - 3-4 יח'
• פלפל חריף - 1 תרמיל

למרינדה:

• מים -2 ליטר
• סוכר - 1 כוס
• מלח -4 כפות. כפיות
• חומץ תפוחים 6% - 3/4 כוס
• פלפל אנגלי -5-6 חתיכות
• גרגירי פלפל - 15 חתיכות
• עלה דפנה - 3-4 חתיכות
• ציפורן -5-6 חתיכות

בישול

שוטפים את הכרוב וחותכים לחתיכות גדולות למדי.

מסירים את הגלעינים מהפלפל וחותכים אותו ל-8 חלקים עם נוצות. עושים את אותו הדבר עם פלפל מר, רק אנחנו נחצה אותו לשניים.

קוצצים גזר ושום לפרוסות דקות.

אנחנו חותכים את התפוחים לפרוסות, ל-4-6 חלקים ממש לפני שיוצקים את המרינדה כדי שלא יהיה להם זמן להכהות מכוער.

שמנו את הגזר על תחתית התבנית, שמים עליו את השום, הגזר והפלפלים. שים תפוחים מעל.

את המרינדה מכינים באותו אופן כמו במתכונים אחרים. ראשית, רותחים מים, מניחים בהם תבלינים, בנוסף לחומץ. אנחנו מבשלים 5 דקות.

לאחר כיבוי מוסיפים חומץ. אנחנו מוציאים את עלה הדפנה, הוא עשה את העבודה שלו.

אנחנו ממלאים את הכרוב שלנו במרינדה. התפוחים ינסו לצוף, אז לטבוע אותם מלמעלה עם צלחת שטוחה.

מכסים הכל במכסה ומחכים להתקררות.

אנחנו מוציאים את הכרוב במקרר, מחכים 2-3 ימים וסיימת!

כרוב טעים מאוד, קראנצ'ים נפלאים. איתה בדואט, תפוחים טעימים מאוד, הקפד לנסות!

כרוב גרוזיני כבוש

מתכון טעים מאוד. אנו מציעים לצפות במדריך הווידאו, כי למתכון יש הרבה ניואנסים שעדיף לראות פעם אחת מאשר לקרוא מאה פעמים.

טעים ונראה מדהים!

כרוב פליוסטקה

הפליוסטקה לפי הכללים צריכה להיות פריכה. לכן, כרוב עבורו חייב להיבחר אלסטי, עבה, כך שהוא לא יתפרק בגלל העיבוד.

רכיבים

• מזלגות כרוב 1.2-1.5 ק"ג
• 1 גזר בינוני, 100 גרם
• סלק 1 גדול, 200 גרם
• שמן צמחי 5-6 כפות
• שום 5 שיני

בשביל המרינדה

• מים 1 ליטר
• סוכר 1/2 כוס
• חומץ 9% 200 מ"ל.
• מלח 2 כפות. כפיות

בישול

מסירים את העלים החיצוניים מהכרוב. אנחנו חותכים אותו לרוחב, מסירים את הגבעול. חותכים עוד יותר לחתיכות של 3-4 ס"מ.

אנחנו חותכים סלק וגזר לרצועות או ברים. שום - עיגולים דקים.

נניח הכל בשכבות בצנצנת: השכבה הראשונה היא כרוב, מעליו סלק, ואז גזר ושום. אנו לוחצים בכף היד וחוזרים שוב על רצף השכבות עד שהוא מגיע כמעט עד למעלה. אבל זכרו להשאיר מקום למרינדה.

אנחנו מכינים את המרינדה כך: המים צריכים לרתוח, מוסיפים להם מלח וסוכר, מצננים מעט. מוסיפים שמן וחומץ. המרינדה צריכה להתקרר לפני המזיגה, ולאחר מכן אנו שופכים אותה באומץ לצנצנת כרוב.

מכסים הכל במכסה ומניחים ליומיים בטמפרטורת החדר. הכרוב שלנו יתחיל לתסוס, ומהסלק הוא יקבל צבע ורוד יפהפה.

לאחר מכן מכניסים את הכרוב ליום נוסף במקרר.

באופן כללי, אתה יכול לנסות את זה למחרת. עם זאת, למוכנות מלאה, יידרשו עוד כמה ימים עד שהעלים העבים ביותר יספגו במרינדה. כך שהצבע הופך לרווי, והטעם שאין דומה לו!

מתכון ראשון למטה- פשוט אופציה מותסס כה יקרת ערך. לתסיסה נינוחה, זה למעשה מיידי. פרוסות כרוב פריכות יהיו מוכנות לאחר 2-3 ימים של חליטה בצנצנת בטמפרטורת החדר.

כללנו דוגמה שנייה במאמר. מהיר במיוחד עם מרינדה חמה.אין לו עוד יתרון של תסיסה טבעית, כי חומץ כלול במרינדה. זהו חומר משמר ולא נוצרים איתו "חיידקים חיים". אבל ירקות מלוחים מוכנים לבדיקה תוך 12 שעות.

בחר מתאבן מדהים שמתאים לטעם ולמטרה שלך, ולבשל לעתים קרובות יותר לאורך כל החורף!

ניווט מהיר במאמר:

כרוב כבוש אינסטנט ללא חומץ

מתכון סופר קריספילכל מי שאוהב טעים ובריא. מחמצת במרינדה, הכוללת רק מלח ותבלינים, ניתן להתאים לפי הטעם. חיתוך מוכן ללא שמן, לכן, זה דורש תדלוק עם משהו שימושי ככל האפשר. למשל, שמן זית כתית מעולה. את כל .

עבור מאמצים קצרים ויומיים של סבלנות, תקבלו מרכיב נהדר באופן מסורתי בסלטי חורף, מרקים חמוצים ותבשילים עם בשר.

• זמן בישול - 30 דקות להכנה + 2-3 ימים לתסיסה. אנו מנסים להיות מוכנות לאחר יומיים של עירוי בחום.
• תכולת קלוריות ל-100 גרם - לא יותר מ-40 קק"ל.

אנחנו צריכים:

• כרוב - 2.5-3 ק"ג
• גזר - 3 יח'. ומעל גודל בינוני
• מים - 1 ליטר
• מלח (ללא תוספות) - 2 כפיות
• תבלינים - לפי הטעם
• יש לנו 6 אפונת פלפל אנגלי, 2 עלי דפנה, 1-2 פלפלים חריפים.

פרטים חשובים:

• אפשר לשים גזר כמה שרוצים. אנחנו אוהבים כשיש הרבה מזה. זה נותן למלח גוון חם נעים, ומוסיף מתיקות לכרוב.
• ניתן להתאים גם תבלינים. יותר פלפל מר - יותר חריפות. כמו גם כמון, ציפורן, ג'ינג'ר ואפילו כורכום. המתכון הכבוש הקלאסי הזה מגיב בחביבות לניסויים רבים.
• הפרופורציות שלנו של מרכיבים יתנוסלט מסורתי ועסיסי בלי יותר מדי חריפות. ניתן ליהנות מהמלח גם כמשקה נפרד.

בואו נכין את הירקות.

קוצצים דק את הכרוב. פומפיה ברנר תמיד עוזרת לנו. עקרות בית רבות אוהבות סכין גריסה ידנית מיוחדת (או מגרסה ידנית). אפשר לקנות אותו רק עכשיו בעונת התסיסה בכל בזאר בשורות עם המלחת חבית.

טוחנים את הגזר הקלוף לפי הטעם. אל תשכח שיש לא רק פומפיה גסה. במתכון זה אנו משתמשים במדיום.

אנחנו משלבים פרוסות כרוב וגזר ומערבבים, מתנפנפים לאורך הדרך. נוח לעבוד עם הידיים.

תהיה לנו מי מלח על המים, ולא תסיסה במיץ שלנו. ללא טחינה, הכרוב יתברר כפריך, מעודן ובעל מרקם ככל האפשר.

אנחנו שמים את הירקות המעורבים בצנצנת עד חצי ודופקים קלות. שמים מעל תבלינים. במקרה שלנו, זה עלה דפנה אחד, 3 אפונה פלפל אנגלי ופלפל חריף אחד. על גבי התבלינים בצנצנת, שים את שאר הירקות הפרוסים ושוב חזור על סט התבלינים.

אתה יכול להוסיףציפורן או להסיר פלפל אם אתה לא אוהב אפילו שמץ של חריפות. ניסויים אלה יישארו במסגרת הטעמים המסורתיים.

נכין את המרינדה, נשפוך את הירקות ונשים אותם להחמצה בהשגחה.

מים בטמפרטורת החדר (!).

כדאי להכין 1.5 ליטר מי מלח לצנצנת של 3 ליטר. הפרופורציה עבור 1 ליטר היא 2 כפיות מלח. צריך מלח טהור ללא תוספים. בהתאם, עבור 1.5 ליטר מים - 3 כפיות. אנחנו שופכים כפיות ללא טופ ומנסים.

המטרה שלנו היא פתרון מעט יותר מלוח מהמרק המושלם. בדרך כלל מספיקות 3 כפיות ללא שקף אם המלח טחון במיוחד. אבל מותגי המלח שונים, וטחינה גסה אינה כל כך מלוחה.

מערבבים את המלח במים עד להמסה מלאה ושופכים את הכרוב בצנצנת, מכסים את החתך. קח מזלג ו לחורר ירקות עמוק יותרמה שמאפשר למלח לחדור עד לתחתית.

אתה יכול להשתמש במקל עץ ארוך, מה שהופך קריצה לעקרונות של תסיסה טבעית. זוז'ביסטים מחמירים וחסידים איורוודיים ממליצים בחום לעבוד עם מוצרים מותססים רק עם עץ או קרמיקה.

אם הגבלות כאלה נראות לכם צרות מדי, חפשו מזלג ארוך דו-שיניים להפיכת מזון מטוגן. היא תאפשר ללכת אפילו יותר עמוקבשכבה צפופה של ירקות.

• עם כל כלי, בצע תנועות פשוטות: לעומק ודחק את החיתוך,הלכו לבועות. וכך בכמה מקומות של מסת הירקות.

נוסיף את התמלחת כמעט עד למעלה - 1 ס"מ לפני צוואר הצנצנת. בדרך כלל נוצרות מעט בועות בחלק העליון, כמו קצף.

שמנו את הצנצנת בקערה כך שקצף התסיסה הבלתי נמנע יוכל להתנקז בעדינות מהצנצנת. שימו מזלג לידומה שיזכיר לכם את הצורך לנקב את החתך מדי פעם. זה יאפשר לך לשחרר כל הזמן את בועות האוויר שנוצרות במהלך התסיסה.

אנו מחוררים ירקות 2-3 פעמים ביום.

שמור את הצנצנת בטמפרטורת החדר למשך 2 עד 3 ימים.

אם הבית שלך חם, ייקח פחות זמן לבשל. אם התנאים ספורטיביים (+/- 20 מעלות), אז 3 ימים הם התקופה המקובלת. לאחר מכן, אנו מוציאים את הירקות במקרר כדי לעצור את התסיסה, אחרת הכרוב יתברר חמוץ מדי.

• אנו ממליצים לך לנסות לחתוך בתום 2.5 ימים ולפעול בהתאם להעדפות שלך למוכנות.

אנחנו מקבלים כרוב כבוש טוב ודי הרבה נוזלים, שמכוסים דרך צוואר הצנצנת. ברגע שהכרוב מוכן, מכסים את המיכל במכסה ניילון ומכניסים לקר.

פעם ניסינו את האפשרות עם דבש.

מעל הכרוב 2 כפות מלח גס עם שקף ואותה כמות דבש. ממלאים במים בטמפרטורת החדר. עקוב אחר המתכון למעלה. נסו אחרי יומיים - למוכנות (כלומר, האם לא הגיע הזמן להכניס למקרר). גם כרוב דבש טעים מאוד ויתאים לכל מי שאינו אלרגי לדבש.

להשרות כרוב קלאסי מהיר במשך 12 שעות

האורח הפיקנטי הזה של הארוחות שלנו נקרא "פרובנס". זה לא רק בישול מהיר, אלא גם נראה מאוד מרשים. כמה שימושי לחגים! אם הגזמתם עם אלכוהול, מלפפון חמוץ טעים הוא תרופה פופולרית לעזרה ראשונה לבוקר שאחרי ראש השנה.

• זמן בישול - 30 דקות להכנה + 1 יום לכבישה. אנו מנסים להיות מוכנות תוך 12-14 שעות.
• תכולת קלוריות ל-100 גרם - לא יותר מ-100 קק"ל.

התוצאה של עבודה פשוטה היא סלט מוכן לחלוטין, כבר מתובל בשמן. הוא נשמר ללא בעיות במקרר עד חודש, אך נאכל בכמה פגישות. כל כך טוב!

אנחנו צריכים:

• כרוב - 3 ק"ג
• גזר - 300 גרם או לפי הטעם
• שום - 4-5 שיני גדולות או לפי הטעם
• פלפל אדום בולגרי - 2-3 יח'. גודל בינוני (ניתן להקפיא)

למרינדה חמה לליטר מים:

• מלח (סלע, גס) - 2 כפות. כפיות
• סוכר - 1 כוס
• חומץ, 9% - 80 מ"ל
• ירק קטן - 1 כוס

פרטים חשובים:

• כוס אחת - 250 מ"ל
• מתבלינים, קישוט המרינדה הטוב ביותר הוא כמון, 5-10 גרם.אפשר להוסיף גם פלפל אנגלי (6-7 אפונה) וציפורן (1-2 יח').
• ניתן להתאים גזר ושום לפי הטעם. הפרופורציה שאנשים רבים אוהבים: עבור 1 ק"ג כרוב - 1 גזר בינוני ופלפל כל אחד.
• פלפל אדום מתוק קפוא כבוש לא יותר גרוע מטרי. אם יש, אל תהסס להשתמש בו.
• בישול נוח ובטוח - בסיר אמייל או נירוסטה.

ההכנה פשוטה ומהירה.

אנחנו מגררים כרוב בעובי, כמו שאנחנו אוהבים בסלטים. אנחנו מועכים בידיים בקערה מרווחת, קלות, בלי קנאות. גזר - קשיות עם סכין או פומפיה אלא ברנר. או אופציה דמוקרטית: שלוש על פומפיה גסה. קוצצים את השום לפרוסות דקות. פלפל חתוך לרצועות בעובי 0.5-0.8 ס"מ או קוביות של כ-1 ס"מ. מאחדים ירקות פרוסים ומערבבים היטב. שוב, הכי נוח לעבוד עם הידיים.

אנחנו מכינים את המרינדה.

אנחנו מתחילים לבשל כשהירקות קצוצים ומערבבים. אנו מחממים 1 ליטר מים על הכיריים, מוסיפים לו מלח וסוכר, יוצקים את השמן ומערבבים עד להמסה מלאה של הרכיבים בתפזורת. ברגע שהנוזל רותח, יוצקים את החומץ, כמה תנועות עם כף ומכבים את האש. הקפידו לכסות במכסה כדי שהחומץ לא יתנדף.

אנחנו שמים ½ מתערובת הירקות במיכל הנבחר ומדביקים היטב. אנחנו ממלאים חצי מרינדה חמה.מוסיפים את החצי השני של הירקות ושוב מוסיפים את שאר המרינדה. מלמעלה שמנו צלחת ודיכוי (צנצנת מים ב 1-2 ליטר).

לתת למרינדה במשך 8 שעות.

כשהירקות קרים מכניסים למקרר לעוד 16 שעות.לאחר 12 שעות של עירוי, אתה יכול לנסות.

2 הסודות המובילים לתסיסה מוצלחת

אילו זני כרוב עדיף לבחור?

צפוף ומשוטח משני הצדדים, מקסימום ראשים לבנים בגודל גדול (מ-3 ק"ג 1 חתיכה). זנים אלה פריכים ואינם מאבדים את צורתם גם בפרוסות דקות.

כרוב צעיר מותסס קשות וזקן מדי. לא מסודר מרככים ולעתים קרובות מאבדים את הקראך של זנים עם צורת ראש כדורית.

איך לבשל מנות מרעננות חדשות?

בנוסף להשתתפות בהירה בתבשיל בשר, בבורשט או בהדג'פודג', שני הכרובים המלוחים יתיידדו בקלות עם עמיתים זמינים. בסלטים ללא חימום.

הוסף בצל, תפוחים מתוקים, כפור פירות יער, סלק מבושל, תירס משומר, שעועית מבושלת או תפוחי אדמה לתוצאה הכבישה מעוררת התיאבון. ניתן להעשיר את טעם הארוחות היומיות ולהוסיף ויטמינים נוגדי חמצון לתפריט החורף.

נשמח אם תאהבו כל מתכון לכרוב אינסטנט. שניהם טעימים מאוד! ואתה חייב להודות, זה הוגן שלוקח יותר זמן לתסיסה בריאה ללא חומץ.

תודה על המאמר (10)

רכיבים:

• כרוב לבן - 2 ק"ג;
• בצל - 1 יחידה;
• גזר - 2-3 חתיכות;
• מלח - 1.5 כפות. ל.;
• סוכר - 100 גרם;
• שמן צמחי - 150 גרם;
• מים - 500 מ"ל;
• חומץ - 100 גרם.

קוצצים את הירקות ומערבבים אותם. עדיף לערבב עם הידיים, לסחוט מעט - זה ירכך את הכרוב ויספג טוב יותר את המרינדה וייתן מיץ. סחיטת כרוב, לעומת זאת, אינה הכרחית: מאמינים שכרוב ללא סחיטה

המרינדה מוכנה באופן הבא: מערבבים מים, מלח עם סוכר, חומץ, שמן צמחי בסיר ומעלים את האש. מביאים לרתיחה ומסירים מיד מהאש. תנו למרינדה להתקרר מעט. שוב אנחנו כותשים את הכרוב עם גזר ובצל בידיים - המיץ לא יהיה מיותר. כעת מוסיפים את המרינדה ומניחים לחצי שעה.

לאחר חצי שעה הכרוב מוכן לאכילה - או להנחת בצנצנות לאחסון מאוחר יותר.

כרוב כבוש מתוק עם צימוקים

רכיבים:

• כרוב לבן - 1.5 ק"ג;
• בצל - 1 יחידה;
• גזר - 3 יח';
• שום - 1 יחידה;
• צימוקים - 100 גרם;
• סוכר - 1 כוס;
• מלח - 1 כף. ל.;
• שמן צמחי - 1 כוס;
• מים - 500 מ"ל;
• חומץ - 90 גרם.

קוצצים דק את הכרוב, מערבבים עם מלח, מערבבים עם הידיים ולוחצים קלות כלפי מטה כדי שייתן מיץ. על פומפיה גסה, אנו משפשפים את הגזר, חותכים את השום לפרוסות, קוצצים דק את הבצל, שוטפים את הצימוקים ביסודיות. מערבבים הכל ומכניסים לכלי גדול. עכשיו אנחנו מכינים את המרינדה: מביאים את המים לרתיחה, מוסיפים לו סוכר, חומץ, שמן צמחי, מחכים עד שזה רותח שוב ומכבים את האש. אנחנו מעבירים את הכרוב לצנצנות מעוקרות וממלאים אותו במרינדה חמה, סוגרים את המכסים ומשאירים להתקרר. אנו מעבירים את הצנצנות המקוררות למקרר לאחסון.

כרוב כבוש מתוק "פרובנס"

רכיבים:

• כרוב לבן - 1 ק"ג;
• פלפל בולגרי מתוק - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• שום - שן אחת;
• מים רתוחים - 125 מ"ל;
• מלח - 1 כף. ל.;
• סוכר - 60 גרם;
• שמן חמניות מזוקק - 75 מ"ל;
• חומץ - 5 מ"ל.

מכינים כרוב די פשוט, ואחרי 4 שעות כבר אפשר לטעום כרוב כבוש מתוק"פרובנס".

לגרוס כרוב, גזר ופלפלים. מערבבים בקערה עמוקה. אנחנו סוחטים שם את השום. אנחנו משאירים הכל כדי לתת מיץ, בזמן שאנחנו עצמנו עוסקים במרינדה בזמן הזה. ממיסים סוכר ומלח במים (לא חמים!) ואז יוצקים פנימה את השמן ו-1 כפית. תמצית חומץ. יוצקים כרוב עם מרינדה קרה, מערבבים ומכניסים לדיכוי (אפשר להשתמש בצלחת עם צנצנת דגנים או מים שעומדים מעל כדחקה). השאירו את הכרוב 4 שעות במקום קריר. לאחר 4 שעות, אתה יכול לאכול או להניח בצנצנות. שמור בקירור.