מתכון שלב אחר שלב לעוגת צימוקים בתנור. מאפינס צימוקים תוצרת בית

אני תמיד שמח שיש אורחים. גם אם לא התריעו על ביקורם. מכיוון שיש לי בית מלא בשיני מתוק, אנחנו לא יכולים להצטייד בממתקים לשימוש עתידי. לא משנה מה ניסינו, לא משנה איזה טריקים ניסינו - טוב, אני לא יכול לסרב הרבה לתינוק כשהוא אומר - אמא, תני לי משהו טעים...

אחד הטריקים שאתה יכול לעשות הוא להציע להכין ממתקים עם ילדך - לאפות עוגיות, לערבב מוס או קצף מתוק.

אפשר גם להציע לאפות ממתקים ביחד קאפקייק צימוקיםומשמשים מיובשים. הקושי היחיד הוא לא לתת לתינוק לאכול את הבצק.

מניחים לעוגה להתקרר מעט ומוציאים מהתבנית.

קאפקייק במולטי בישול של פנסוניק בעוצמה בינונית (670 W) יתבשל במשך 60 דקות בתוכנית "אפייה". ייקח אותו פרק זמן לאפות עוגה במכונת לחם.

לאחר צינון מלא, מקשטים את העוגה כרצונכם - באבקת סוכר או סוכריות מסטיק.

חשוב מאוד להמתין עד שהעוגה תתקרר לגמרי. יום אחד מיהרתי עד כדי כך שפיזרתי אבקה על קאפקייק חם מאוד – ומשטח הקאפקייק נהיה דביק, והאבקה נמסה לגמרי.

ההכנה הכוללת של העוגה אורכת כשעה, ודרושות עוד 20-25 דקות כדי שהעוגה תתקרר.

בשלב הזה האורחים כבר יספיקו לנשנש, הילדים יספיקו לשחק, והקאפקייק הזהוב הריחני שלכם עם צימוקים ומשמשים מיובשים יקפיץ בין האורחים. התמונה מראה שיש לו מבנה טוב מאוד וצבע עדין.

בתיאבון ומתכונים טובים!

בואו נסתכל על מתכון קלאסי פשוט לקאפקייק עם צימוקים צעד אחר צעד. אתה יכול לקחת את זה כבסיס וניסוי נוסף, תוך שימוש בסודות הכנת קאפקייקס עם מילויים שונים, המתוארים להלן.

רכיבים:

ביצה- 4 חתיכות
סוכר- 200 גרם
קמח- 300 גרם
צימוק- 200 גרם
חמאה- 200 גרם
סודה- 0.5 כפית
גרידת לימון(אופציונלי) - 0.5 כפית
מלח- על קצה סכין

איך לבשל עוגת צימוקים בתנור

1 . חמאה וביצים צריכים להיות בטמפרטורת החדר. שוטפים את הביצים ושוברים אותן, מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מקציפים את החלמונים עם חמאה.

2 . הוסף סוכר. כדי לערבב היטב.

3 . מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף אוורירי. מוסיפים את תערובת הביצים והחמאה לתערובת המתוקה ומערבבים. לאחר מכן הוסיפו קמח, סודה מושחתת, מלח ולשים את בצק העוגה.

4 . שוטפים את הצימוקים, צורבים במים רותחים, מייבשים במגבת. מוסיפים לבצק צימוקים וגרידת לימון אם רוצים, מערבבים. כדי שהמאפים ייצאו אווריריים, הכל צריך להיעשות במהירות.

5. משמנים את תבנית האפייה בשמן. פורסים את הבצק. לשלוח לחדר שחומם מראש ב-180 מעלות. זמן האפייה תלוי בגודל התבנית. מ-15 דקות (מאפינס קטנים) ועד 40-50 דקות (תבנית ל-300-500 גרם מוצר מוגמר).

בדקו את מוכנות המאפים בעזרת מוט עץ (קיסם). לאחר שהעוגה משחימה, מחוררים אותה במקום הרך ביותר, באמצע, עד לתחתית. הסר את המוט. אם עדיין יש בצק נא על הקיסם, המאפים עדיין לא מוכנים.

קאפקייק טעים עם צימוקים מוכן

בתאבון!

סודות הכנת קאפקייקס טעימים

הרכב המוצרים הכלולים במתכון הקאפקייקס יכול להיות שונה מאוד: חלב, שמנת חמוצה או גבינת קוטג', בעוד שהקמח יכול להיות רגיל (חיטה), שיבולת שועל או כוסמת. רשימת המילויים היא אינסופית, אבל באופן מסורתי משתמשים באגוזים, צימוקים וזיגוג. נרשום את המרכיבים העיקריים של הקאפקייקס: קמח, ביצים, סוכר, חמאה (חמאה רכה או ירק רגיל), אבקת אפייה (סודה), ולא כדאי לחסוך במוצרים האחרונים, אלו המרכיבים שאחראים על הפריכות. , אווריריות ועקביות ייחודית.

בצק

יש להכין את בלילת העוגה במהירות, תוך ניסיון לשמור על האווריריות והקצף של החומרים המוקצפים. יש לערבב קמח עם אבקת אפייה במיכל גדול ויבש נפרד. מקציפים את החלמונים והחלבונים בנפרד. מערבבים את החלמונים עם חמאה.

החמאה מעניקה לבצק עדינות ורכות. אם אתה משתמש בחמאה, אתה יכול לחמם אותה בטמפרטורת החדר עד שהיא רכה ואז לערבב אותה לתוך הביצים, או להמיס אותה על האש במיכל, לקרר את החמאה וגם לערבב אותה עם הבצק. אפשר להשתמש במרגרינה, אבל האפקט לא חלק כמו חמאה.

החלבונים נותנים קצף אוורירי, מקציפים אותם עם סוכר. אם יש לך מיקסר או בלנדר, יש לך מזל - המכונה תעשה הכל בשבילך. ואם אתה חמוש במטרפה, אז עדיף לשמור כוח לזה, כי תצטרך להפעיל אותו במהירות בקערה. נוח להקציף בכלי צר כמו צנצנת, תוך כדי סיבוב המטרפה בכפות הידיים, חיקוי מיקסר (בשיטה זו הידיים לא כל כך מתעייפות). אתה יכול לנער לעתים קרובות בבקבוק קטן וסגור. מקציפים עד שהסוכר נמס ונוצר קצף חזק (קשה להשיג קצף כזה ביד, אבל אפשרי), מוסיפים את החלבונים לקמח אחרון.

יש לערבב את כל המרכיבים במהירות כדי שכל האווריריות המצטברת שלך לא תיעלם, אלא תועבר למאפים.

מילוי

כמילוי לקאפקייקס אפשר לקחת אגוזים, פירות יבשים, ריבה, פירות יער טריים, פירות, שוקולד, קרם חמאה ועוד. אם אלו אגוזים, אז עדיף שהם יימעכו. אנו מוסיפים אותם לתערובת החלמונים והחמאה במהלך הבישול; אנו עושים את אותו הדבר אם אנו משתמשים במיץ לימון וגרידת לעוגת לימון, למשל. אם המילוי הוא פירות יבשים, תחילה יש להשרות אותם במים חמים. עדיף להוסיף פירות יבשים בסוף, לגלגל אותם בקמח כדי שלא יגמרו בתחתית התבנית.

אפשר לעשות זאת גם עם פירות יער טריים ופירות קצוצים דק. לחלופין, אפשר להניח פרוסות פירות בתחתית התבנית לפני יציקת הבצק או לנעוץ אותן לתוך הבצק שנשפך. מומלץ לערבב את הריבה לתוך הקערה עם הבצק הסופי. אגב, ריבה נותנת צבע מעניין לבצק. אם ערבבתם את הריבה בצורה לא אחידה, העוגה עלולה להתברר בחלקה לבנה ובחלקה בצבע הריבה, וזו גם אופציה מעניינת למדי.

יש הרבה וריאציות עם השוקולד האהוב על כולם: אפשר להמיס חטיף ולערבב אותו לתוך הבצק כמו ריבה, אפשר להשתמש באבקת קקאו עם חלב, שוקולד מגורר או כתוש. כדי להבטיח שהמילוי יתרכז באמצע העוגה, צריך למלא חלקית את התבנית בבצק, ואז לשפוך את המילוי ולשפוך שוב את הבצק למעלה. אפשר לטפטף את העוגה המוגמרת בציפוי בתום הבישול.

טופס

אין צורך לאפות את העוגה בשום צורה מיוחדת. את בלילת העוגה אפשר לצקת לכל כלי שמכניסים לתנור. אם הבצק אינו נוזלי, אפשר ליצור ממנו משהו במו ידיכם. וכך אנו משתמשים במגוון צורות: טבעות, לבבות, כוכבים, רק צורות עגולות בגדלים קטנים וגדולים (הכל תלוי מה אתה רוצה להשיג בסופו של דבר).

אפיית קאפקייקס

בזמן הכנת הבצק מחממים את התנור ל-180 -200 מעלות בערך. לפני יציקת הבצק חשוב לצפות את התבנית בשמן ורק אז להכניס לתנור. ב-30 הדקות הראשונות (אם התבנית גדולה), אין להזיז את התבנית בתנור, ואז בודקים עם מוט עץ את מוכנותו. אנחנו מחוררים את הקאפקייק עם ענף: אם הזרד יבש, אז הקאפקייק מוכן.

לעתים קרובות אמצע העוגה אינו מבושל (בניגוד לקצוות), ובמקרה זה מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים אותה לזמן קצר שוב לתנור. עדיף להמתין עד שהעוגה תתקרר לפני שמוציאים אותה מהתבנית. אם רואים שהעוגה דבוקה לדפנות, עוזרים לה בעדינות עם סכין, ואז הופכים את התבנית על צלחת. לאחר מכן, ניתן לקשט את הקאפקייק באבקה, ציפוי או זילוף קונדיטוריה.

תענג את עצמך ואת יקיריכם עם יצירות מופת קולינריות שונות! העיקר באפייה הוא לבשל עם נשמה ומצב רוח טוב, ואז היצירה שלך תצא קסומה!

מתכון מעולה לעוגת צימוקים בתנור עם כמות מינימלית של מרכיבים כשהעיקרי הוא צימוקים. את העוגה אופים בתנור בתבנית סיליקון. את העוגה המוגמרת מפזרים בדרך כלל אבקת סוכר. למי שלא אוהב צימוקים, אפשר להחליף אותם בפרג, אגוזים או פירות מסוכרים.

הדפס

מתכון לעוגת צימוקים בתנור

מנה: אפייה

זמן בישול: 1 שעה

זמן כולל: שעה

רכיבים

• 200 גרם קמח חיטה
• 150 גרם חמאה או מרגרינה
• סוכר (150 גרם
• 100 גרם צימוקים
• 2 יחידות. ביצה של תרנגולת
• 0.5 כפית. אבקת אפייה

מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

איך מכינים עוגת צימוקים בתבנית סיליקון בתנור

את הצימוקים צריך לאדות במים חמים, זה ייקח כ-15 דקות.לאחר מכן מניחים את הצימוקים במסננת, מסננים את המים, שוטפים ומסירים כל פסולת.

מניחים אותו על לוח עץ ונותנים לו להתייבש.

מגלגלים צימוקים בקמח או עמילן תפוחי אדמה.

זה נעשה כדי לפזר באופן שווה את הצימוקים בבצק, אחרת הם עלולים לשקוע לתחתית.

בלילת עוגת צימוקים

עכשיו אתה צריך להתחיל ללוש את בצק העוגה. יש צורך להמיס את המרגרינה (חמאה) או פשוט להביא אותה למצב מרוכך, נוח לעשות זאת במינימום הספק במיקרוגל. לאחר מכן מוסיפים סוכר למרגרינה.

מערבבים את החומרים יחד בעזרת מטרפה. לאחר מכן מוסיפים ביצים.

מערבבים את הביצים עם התערובת עד לקבלת תערובת אחידה.

מוסיפים את כל הקמח במקביל לאבקת האפייה.

מערבבים עד לקבלת בצק אחיד, הבצק הופך סמיך למדי.

יוצקים את הצימוקים לתוך הבצק המוכן ומערבבים אותו פנימה בעזרת כף.

מכינים את התבנית על ידי שימון בשמן ויוצקים לתוכה את הבצק.

מניחים את התבנית על רשת בתנור, זמן האפייה של עוגת הצימוקים בתבנית סיליקון יהיה 40 דקות. הטמפרטורה צריכה להיות בערך 180 מעלות.

מוציאים את עוגת הצימוקים המוכנה מהתבנית. כשהיא מתקררת מעט, מפזרים אבקת סוכר.

פשוט וקל להכנה, אך לח וטעים להפליא, מאפין הצימוקים הזה יהיה מתכון העוגה המהירה שחיפשתם ולא הצלחתם למצוא. זה נוח לקחת חתיכת עוגה טעימה לעבודה בתור חטיף; אתה יכול לפנק אותה לאורחים בלתי צפויים, ובערב בעלך יעריך את המאמצים שלך במטבח על ידי טעימת הקינוח הזה לתה.

ניתן להכין עוגת צימוקים הן בתנור והן בבישול איטי, היא אינה מצריכה שימוש בציוד מטבח מורכב, ותמיד ניתן למצוא את החומרים להכנתה על מדף המטבח ובמקרר. ארומה של מאפים טריים תתפשט הרבה מעבר לדירה, והבית יתמלא בנוחות וחמימות.

מידע על טעם קאפקייקס

רכיבים

• 3 ביצים;
• סוכר (150 גרם;
• 150 גרם חמאה או מרגרינה;
• 230 גרם קמח חיטה פרימיום;
• 1 כפית אבקת אפייה;
• גרידת 1/2 לימון;
• 1 כפית סוכר וניל;
• 1 קורט מלח;
• 100 גרם צימוקים;
• אבקת סוכר לקישוט.

זמן הכנה 15 דקות + 60-80 דקות לאפייה. תשואה: 6 מנות.

איך מכינים עוגת צימוקים ביתית

קודם כל מאדים את הצימוקים במים חמים ומניחים בצד. זה יהיה מוכן בדיוק כשנצטרך את זה.

מוציאים את החמאה מהמקרר מראש. אפשר להשתמש גם במרגרינה במתכון הזה, התוצאה תהיה טובה באותה מידה. בקערה עמוקה טורפים את החמאה הרכה בעזרת מטרפה של בלנדר (או מטרפה ידנית), מוסיפים את הביצים אחת אחת.

לאחר מכן מוסיפים סוכר, סוכר וניל, מלח ואבקת אפייה. מערבבים במיקסר עד שהסוכר נמס כמעט לחלוטין. המסה תתברר אוורירית, כמו שמנת.

מוסיפים את הצימוקים המאודים למרכיבים שלנו, לאחר ניקוז המים. בעזרת סכין חדה, מכשיר מיוחד או פשוט פומפיה, מסירים את הגרידה מחצי הלימון ומניחים בקערה עם הצימוקים. לְרַגֵשׁ.

יוצקים את הקמח המנופה לתערובת הביצים-סוכר ומערבבים. הבצק צריך להיות בעל עקביות של שמנת חמוצה סמיכה.

מכינים את תבנית העוגה. כדי להיות בטוחים לחלוטין שהעוגה לא תידבק לדפנות ולתחתית התבנית, משמנים אותה תחילה בחמאה, או השתמשו בנייר אפייה (פרגמנט).

אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל-150-170 מעלות למשך 60-80 דקות. בדוק את מוכנות המאפים עם גפרור יבש - אם הוא נשאר יבש, אז ניתן להוציא את העוגה. אם המאפים מתכהים ונשרפים, מנמיכים את האש ומכסים את התבנית בנייר כסף.

מצננים את עוגת הצימוקים המוגמרת, חותכים למנות ומגישים עם תה או חלב חם. אם רוצים, אפשר להשרות בסירופ לימון, מעוטר באבקת סוכר או בציפוי. תן לבית שלך להיות תמיד נעים וחמים.

מתכונים שלב אחר שלב ללימון, אגוז מלך, מאפין אנגלי עם צימוקים בתנור

2018-05-05 מרינה ויקודצבה

כיתה
מתכון

2478

זְמַן
(דקה)

מנות
(אנשים)

ב-100 גרם מהמנה המוגמרת

5 גר'.

18 גר'.

פחמימות

51 גר'.

379 קק"ל.

אפשרות 1: מתכון קלאסי לעוגת צימוקים ביתית בתנור

פעם נמכרו קאפקייקס כאלה בכל הקונדיטוריות והמאפיות, הם הוגשו בקנטינות ונאפו באופן פעיל בבית. המאפים התבלטו במספר רב של צימוקים, פירור פירורי וחמאתי וארומה שאין דומה לה. זהו אותו מתכון לקאפקייק מטרופולין קלאסי, אבל הוא מעט שונה מ-GOST.

רכיבים:

• קמח - 0.24 ק"ג;
• 1 גרם ונילין;
• שמן - 0.175 ק"ג;
• 0.175 ק"ג סוכר;
• 3 ביצים;
• 10 גרם אבקת סוכר;
• צימוקים - 0.175 ק"ג;
• 7 גרם אבקת אפייה.

איך מכינים מאפין צימוקים קלאסי בתנור

בכמה מתכוני מאפינס מטרופולין, החמאה פשוט נמסה. אבל האפייה תהיה הרבה יותר טעימה אם הכל נעשה לפי הכללים. מוציאים את החמאה כמה שעות לפני הלישה של הבצק על השולחן ומרככים אותו. לאחר מכן שמים בקערה גבוהה, טובלים את המיקסר ומקציפים כחמש דקות עד לקבלת תערובת אוורירית. בינתיים יוצקים מים רותחים על הצימוקים.

מוסיפים סוכר לחמאה. אפשר להוסיף את כל החול בבת אחת ולהקציף שוב. בערך אותו פרק זמן. מוסיפים קורט מלח וביצים.

מסננים את הצימוקים למסננת. תן למים להתנקז. לאחר מכן מפזרים עליו קמח ומערבבים. מערבבים את שאר הקמח עם אבקת אפייה. מוסיפים לבצק, מערבבים ואז מוסיפים צימוקים מקומחים. מחלקים במסה.

אם יש לאפות עוגה אחת מהבצק אז יוצקים אותה לתבנית משומנת בגודל של כ-18-20 ס"מ, באמצע הבצק יוצרים רצועה לכל האורך בעזרת סכין. העומק הוא בערך סנטימטר. אופים 70-80 דקות בחום של 160 מעלות.

אם אתם מכינים קאפקייקס קטנים מהבירה, מניחים אותם בתבניות מיניאטוריות משומנות, ממלאים אותם עד האמצע או קצת יותר גבוה; אין צורך לעשות רצועה. מכיוון שהמוצרים קטנים בגודלם, אנו אופים בטמפרטורה של 170 מעלות. הם יתבשלו הרבה יותר מהר, תוך כחצי שעה.

לאחר האפייה, הניחו לקאפקייקס לשבת בתבניות, ואז הסר אותם. ולאחר צינון מוחלט, מפזרים אבקה. עדיף לא למרוח אותו על משטח חם, הסוכר יימס.

אם החמאה אינה באיכות ירודה ומכילה מעט שומן, היא לא תקציפה היטב וייתכנו גרגירים. העקביות הסופית של הבצק גם היא חלשה וזורמת. זה בדיוק המקרה כאשר המאפינס יוצאים הרבה יותר טוב עם מרגרינה.

אפשרות 2: מתכון מהיר לעוגת צימוקים לימון בתנור

עוגה זו תובחן על ידי מהירות ההכנה, הטעם המדהים והארומה הייחודית. אנחנו לא צריכים את הלימון עצמו. כל מה שאתה צריך זה את הגרידה - קרום צהוב ריחני. חשוב להסיר אותו דק מאוד, אנחנו משתדלים לא לגעת בחלק הלבן. אנחנו לוקחים קפיר חם או מחממים אותו מעט, אבל רק תיזהר, אין צורך לבשל ממנו גבינת קוטג '.

רכיבים

• 0.1 ליטר שמן חמניות;
• 0.1 ק"ג צימוקים;
• קפיר - 0.25 ליטר;
• 0.24 ק"ג קמח;
• גרידה מלימון אחד;
• 7 גרם סודה;
• 0.15 ק"ג סוכר.

איך להכין במהירות קאפקייק

אנחנו מסירים את הגרידה עם פומפיה או בזהירות עם סכין, אבל באפשרות השנייה זה צריך להיות קצוץ. אנחנו שולחים אותו לקמח. אפשר להוסיף שם גם קורט וניל.

מתכון ללא ביצים. לכן, יוצקים מיד קפיר וחמאה לקערה, מוסיפים סוכר מגורען, זו כמעט כוס סטנדרטית מלאה. הקפידו להוסיף קורט מלח דק, גם אם זה לא מצוין במתכון. מקציפים דקה.

מערבבים עם צימוקים ותערובת קמח, מוסיפים סודה. תנו לבצק לשבת דקה, מספיק זמן לשמן את התבנית. יוצקים לתוכה את התערובת ואופים בחום של 170 מעלות.

מוכנות העוגה נקבעת לרוב באמצעות קיסם או גפרור. צריך לנעוץ מקל בחלק המרכזי או העבה ביותר של העוגה, ואז לגעת בו. אם העוגה מוכנה, לא תהיה דביקות.

אפשרות 3: עוגת אגוזים עם צימוקים בתנור "לקומקה".

קאפקייק ביתי כבד, עתיר קלוריות, אבל טעים להפליא. המתכון הזה הוא גם עם לימון, אבל לא רק גרידת מוסיפים לבצק, אלא גם מיץ הדרים. בנוסף, תזדקק לחלב, במקום זה תוכל להשתמש בשמנת. המתכון הקודם היה ללא ביצים, אבל זה לא מוסיף שומן. עדיף לאפות את העוגה הזו בתבנית מלבנית קטנה.

רכיבים

• 50 מ"ל חלב;
• לימון אחד;
• 200 גרם קמח;
• 1 כפית. אבקת אפייה;
• 100 גרם אגוזי מלך;
• צימוקים - 170 גרם;
• 100 גרם סוכר;
• כמה ביצים.

איך לבשל

נתחיל עם אגוזים. מניחים בצד 4-5 חצאים שלמים. אנחנו קוצצים את כל השאר, יוצקים אותו למחבת ומחממים אותו ממש שתי דקות. לא יהיה להם זמן לטגן, אבל הארומה תגדל באופן משמעותי. מניחים להתקרר כמה דקות.

עכשיו בואו נכין את הצימוקים. אם הוא רטוב, פשוט שטפו אותו. אם הוא יבש וקשה, הניחו לו לשבת במים חמימים (לא חמים) למשך כחמש דקות, ואז סחטו אותו החוצה והשאירו אותו לייבוש. לפני שמוסיפים אותו לבצק, אפשר לפזר עליו קמח, לקחת כמה כפות מהנורמה.

הכנת לימון. ראשית, שוטפים, לאחר מכן מסירים את הגרידה והקוצצים, ולבסוף סוחטים את המיץ. אנחנו מוודאים שלא ייכנסו אליו עצמות. אין צורך להסיר את חתיכות העיסה; תנו להן לצוף.

בואו נעבור למנה. מערבבים ביצים וחלב עם סוכר ומקציפים היטב, מוסיפים מיץ לימון עם קמח ואבקת אפייה. לְעַרְבֵּב. מוסיפים את הגרידה, האגוזים והצימוקים לבצק המוגמר.

יוצקים לתוך התבנית. מיישרים את החלק העליון של העוגה ומכניסים כמה גרעיני אגוז עם הצד הקמור כלפי מעלה. בואו לאפות. הוא יתבשל די מהר, כחצי שעה ב-180 מעלות.

זה מאוד נוח לאפות קאפקייקס בתבניות סיליקון; הם לא נדבקים, הם קופצים החוצה בקלות, ואפילו לא צריך לשמן כלום. אבל המוצרים הכי טעימים ואדמדמים מתקבלים בצורות מתכת. כדי למנוע בעיות איתם, הקפידו לשמן אותם היטב, ואפשר גם לפזר עליהם קמח.

אפשרות 4: מאפין אנגלי עם צימוקים בתנור

המתכון הזה הוא קאפקייק טעים מאוד, קל להכנה, קל וזול. כל המוצרים זמינים ולרוב הם נמצאים במטבח. ניתן להחליף מרגרינה בחמאה. תכונה נוספת היא שהעוגה טעימה יותר למחרת מאשר מיד לאחר האפייה.

רכיבים

• סוכר - 160 גרם;
• 100 גרם מרגרינה;
• 2 ביצים;
• 1.5 כף. קמח;
• 20 גרם קקאו;
• 0.5 כפות. שמנת חמוצה או קפיר;
• 3 כפות צימוקים;
• 6 גרם סודה.

מתכון שלב אחר שלב

ממיסים מרגרינה ומערבבים עם סוכר מגורען. הוסיפו להם חצי כוס קפיר או שמנת חמוצה שתוכלו למצוא בבית. מוסיפים סודה לשתייה, חצי כפית. מערבבים ומניחים בצד.

מניחים את הביצים בקערה אחרת. מקציפים עד לקצף בהיר, ואז יוצקים לתוך המסה העיקרית. מוסיפים קמח מנופה. מערבבים היטב.

מחלקים את הבצק לשניים. יוצקים צימוקים שטופים לחלק אחד, ומוסיפים קקאו לתוך הבצק הנותר. משמנים כל צורה. יוצקים את בלילת השוקולד לתחתית כשהיא סמיכה יותר. מניחים מעל בצק עם צימוקים. אנחנו מנסים לא לתת לזה להיכשל.

מניחים את התבנית עם האנגליש מאפין בתוכה לאפייה. טמפרטורה 180 מעלות. לאחר מכן מוציאים ומצננים.

מתכון זה אינו מצביע על תוספים ארומטיים, אך אם תרצה, הוסף גרידה או ונילין; קינמון כתוש מתאים בצורה מושלמת למאפים עם צימוקים.

אפשרות 5: עוגה עם צימוקים בתנור "חורף"

למרות השם, הקאפקייק הזה ימשוך לא רק בחורף. מאפים עדינים וטעימים מאוד עם ארומה חמימה ושילוב יוצא דופן של תוספים. בנוסף לצימוקים, תצטרך פתיתי קוקוס וכמה אגוזים, עם זאת, הכל מתואר בפירוט להלן.

רכיבים

• קמח - 0.3 ק"ג;
• 2 כפות רום (קוניאק);
• 1 חבילה של אבקת אפייה;
• 150 גרם חמאה;
• חופן אגוזים;
• כוס חלב;
• 0.2 ק"ג סוכר;
• 0.12 ק"ג צ'יפס קולה;
• 120 גרם צימוקים;
• שלושה ביצים.

איך לבשל

שוטפים את הצימוקים ומאדים במים רותחים. לאחר חמש דקות, מסננים את המים, מוסיפים כמה כפות קוניאק או רום ומערבבים. אנחנו פשוט קוצצים את האגוזים. מודדים את פתיתי הקוקוס.

מרככים את החמאה. מוסיפים לו קמח ואבקת אפייה, קורט מלח. שפשפו אותו עם הידיים. מוסיפים חלב וביצים. מביאים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים פתיתי קוקוס. מוסיפים צימוקים ואגוזים. מערבבים את הבצק היטב. מכסים ומניחים לעמוד כעשר דקות.

מערבבים שוב את הבצק ושולחים אותו לתבנית. אופים את העוגה כ-40 דקות ובודקים. במידת הצורך, הגדילו את הזמן, שתלוי בגובה הטופס. טמפרטורה 180 מעלות.

העוגה הזו יכולה להפוך לחג המולד, אבל במקרה הזה מומלץ להוסיף מעט גרידה, קינמון, ג'ינג'ר או סתם תערובת ג'ינג'ר מתובלת יבשה.

אפשרות 6. מתכון מקורי לעוגה עם צימוקים בתנור

עוגת צימוקים היא מוצרי המאפה הפופולריים ביותר עם פירות יבשים. אפשר לאפות בתבנית אחת גדולה, או במנות קטנות. מוצרי מאפה שומרים על הארומה והטריות שלהם לאורך זמן.

רכיבים

• 120 גרם צימוקים בהירים;
• 200 גרם קמח לבן ברמה גבוהה;
• 5 גרם סודה;
• 180 גרם סוכר דק;
• ביצה תוצרת בית - שלוש יחידות;
• מרגרינה - 180 גרם.

מתכון שלב אחר שלב לעוגת צימוקים בתנור

מניחים מרגרינה רכה בקערה עמוקה, חתוכה מראש לחתיכות קטנות. מוסיפים סוכר דק ומשפשפים היטב במזלג כדי שהמוצרים יתאחדו היטב אחד עם השני.

שוברים את הביצים לתערובת המרגרינה. מקציפים את המסה עד שהיא הופכת אוורירית והומוגנית.

מערבבים סודה עם קמח. מנפים מנות קטנות לקערה עם שאר החומרים, ללוש את הבצק בתנועות עדינות מלמטה למעלה. אתה צריך לקבל מסה עם עקביות של שמנת חמוצה סמיכה. אנחנו שוטפים את הצימוקים, מניחים אותם על מגבת ומייבשים אותם. מוסיפים אותו לבצק ולשים. מניחים את המסה שהתקבלה בתבנית סיליקון. מדליקים תנור על 220 C. מניחים בו את הקאפקייק העתידי ואופים 50 דקות.

כל שומן חמאה מתאים להכנת הבצק. אם אופים את העוגה בתבנית רגילה, משמנים אותה בחמאה ומפזרים פירורי לחם, קמח או סולת.

אפשרות 7. מתכון מהיר לעוגה עם צימוקים בתנור

אפשר להכין עוגת צימוקים טעימה, נימוחה ועסיסית עם חלב. גרידת לימון תוסיף ארומת הדרים נעימה למאפים.

רכיבים

• 100 גרם סוכר רגיל;
• 240 גרם קמח לבן ברמה גבוהה;
• צימוקים בהירים - 100 גרם;
• ½ לימון;
• שקית סוכר וניל;
• 300 מ"ל חלב תוצרת בית;
• מרגרינה - חצי חבילה;
• אבקת אפייה - שקית;
• ביצה תוצרת בית.

איך לבשל במהירות עוגת צימוקים בתנור

מעבירים את החמאה הרכה לכוס עמוקה ומוסיפים וניל וסוכר רגיל. מקציפים היטב עם מטרפה. טורפים פנימה את הביצה ומוסיפים מלח. מסירים את הגרידה ממחצית הלימון בעזרת הפומפייה העדינה ביותר ומוסיפים אותה לבצק. סוחטים כאן את המיץ. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

שוטפים צימוקים במים חמים. מניחים על מסננת ומוסיפים לבצק. יוצקים פנימה את החלב ומערבבים.

מנפים קמח מעורבב עם אבקת אפייה ומנופים לתוך התערובת הנוזלית במנות קטנות ללוש בכף עד לקבלת בצק אחיד במרקם של פנקייק. יוצקים את הבצק לתבנית סיליקון ואופים בחום של 180 מעלות. לאחר שעה, בדוק את המוכנות בעזרת קיסם עץ. מפזרים אבקה ומצננים.

עדיף ללוש את הבצק באמצעות חלב תוצרת בית טבעי. אם הצימוקים יבשים מדי, משרים אותם במים חמים כעשר דקות. מוציאים את העוגה מהתבנית רק לאחר שהתקררה לחלוטין.

אפשרות 8. עוגת חורף עם צימוקים בתנור

עוגה עם קוקוס, צימוקים ואגוזים היא מאפה שלעתים קרובות נאפה בחג המולד. אתה יכול לבשל אותו בכל עת של השנה. זו תהיה סיבה נעימה לאסוף את המשפחה על כוס תה.

רכיבים

• 50 מ"ל רום;
• 300 גרם קמח לבן;
• 100 גרם שוקולד חלב;
• 120 גרם פתיתי קוקוס;
• אגוזי מלך - שני זמנים;
• 3 ביצים;
• 1 חופן צימוקים;
• 280 גרם סוכר קנים;
• 200 מ"ל חלב תוצרת בית;
• 150 גרם שמנת שמן;
• אבקת אפייה - שקית.

איך לבשל

שוטפים את הצימוקים מראש, מניחים אותם בקערה ויוצקים עליהם מים רותחים למשך חמש דקות. לאחר מכן מסננים מהחליטה, יוצקים רום על הפירות היבשים ומשאירים לחצי שעה.

מוסיפים חמאה רכה חתוכה לחתיכות לתערובת הקמח, הסוכר הגרגיר ואבקת האפייה וטוחנים הכל לפירורים דקים. מערבבים היטב עם כף, טורפים פנימה את הביצים.

מוסיפים פתיתי קוקוס לתערובת ביצה-חמאה. מניחים את האגוזים בשקית ומגלגלים אותם בעזרת מערוך, כותשים אותם לפירורים לא דקים מדי. שלחו צימוקים יחד עם רום ואגוזים לאחר השבבים. יוצקים פנימה את החלב ולשים לבצק אחיד.

מניחים את הבצק בתבנית עוגה, משמנים אותו בחמאה ומפזרים קמח. מחממים את התנור ל-180 מעלות. הניחו בו את חומר העבודה למשך ארבעים דקות. מצננים מבלי להוציא מהתבנית והופכים לצלחת. ממיסים את השוקולד, מוסיפים חמאה ויוצקים זיגוג על הקאפקייק. מפזרים מעט קוקוס מגורר מעל.

כדי להבטיח שהעוגה תיראה רכה וטעימה, עקבו אחר רצף הוספת המרכיבים. תחילה מקציפים את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה, לאחר מכן מוסיפים את הביצים, ולבסוף מוסיפים את החומרים היבשים.

אפשרות 9. קאפקייק עם צימוקים בתנור "לקומקה"

לבצק מוסיפים הרבה אגוזים וצימוקים, מה שהופך אותו לטעים ומזין להפליא. החמיצות הקלה של הלימון תשלים בהרמוניה את הטעם של מאפים.

רכיבים

• 200 גרם קמח לבן;
• ½ שקית אבקת אפייה;
• לימון בינוני;
• ביצי בית - שתי יח';
• ½ כוס קנה סוכר;
• 50 מ"ל חלב;
• 200 גרם צימוקים בהירים;
• 100 גרם אגוזי מלך.

מתכון שלב אחר שלב

שוטפים ומייבשים היטב את הצימוקים. מניחים את האגוזים במחבת חמה ומייבשים. מצננים וקוצצים דק ומשאירים כמה גרעינים לקישוט. שוטפים את הלימון, מנגבים אותו ומסירים את הקליפה בעזרת הפומפייה העדינה ביותר. חותכים לשניים וסוחטים את המיץ.

מקציפים במיקסר את הסוכר והביצים עד לקבלת צבע לבן. יוצקים את החלב לאט לאט מבלי להפסיק את התהליך. מנפים את הקמח עם אבקת אפייה ומוסיפים קורט מלח. לְרַגֵשׁ. מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הביצים בשלוש תוספות ולשים בעזרת מרית.

מוסיפים לבצק גרידת לימון ומיץ. מניחים כאן צימוקים ואגוזים קצוצים. מערבבים היטב עם מרית. מעבירים את הבצק לתבנית, משמנים אותו ומפדרים אותו בקמח. יישר את זה. מניחים מעל גרעיני אגוזים שלמים. אופים בתנור שחומם מראש למשך חצי שעה. מוציאים את העוגה מהתבנית, מצננים על רשת ומפזרים אבקה.

האפייה תצא ריחנית אם תוסיפו לבצק תוספי וניל, הדרים או שקדים, או קינמון טחון. העוגה תצא אוורירית אם מקציפים את החלבונים בנפרד לקצף יציב, ורק אז מוסיפים אותם לבצק.

אפשרות 10. עוגת קוטג' עם צימוקים בתנור

אפייה על פי מתכון זה מוכנה על פי GOST. העוגה יוצאת נימוחה, פירורית וטעימה מאוד.

רכיבים

• 100 גרם צימוקים בהירים;
• 290 גרם קמח לבן ברמה גבוהה;
• 16 גרם אבקת אפייה;
• 150 גרם שמנת שמן;
• 3 ביצי בית גדולות;
• 330 גרם סוכר דק;
• 260 גרם גבינת קוטג' תוצרת בית;
• אבקת סוכר לזילוף.

איך לבשל

מניחים שומן חמאה רך בקערה עם דפנות גבוהות, מוסיפים סוכר ומקציפים כחמש דקות עד לקבלת תערובת אוורירית. מוסיפים גבינת קוטג' וממשיכים בתהליך עד לפיזור מלא של גרגירי מוצר החלב המותסס.

מוסיפים את הביצים לתערובת החמאה וטורפים שוב. מוסיפים אבקת אפייה וקמח, לאחר ניפוי. ללוש לבצק אחיד עם מרית.

שוטפים את הצימוקים, מניחים בקערה ויוצקים עליהם מים רותחים. מניחים להתפחה של רבע שעה. לאחר מכן מסננים את העירוי ומייבשים את הפירות היבשים על מגבת חד פעמית. מניחים אותו לתוך הבצק ומערבבים. מעבירים את הבצק לתבנית סיליקון ומכניסים לתנור חם ל-45 דקות. אופים ב-170 C. מצננים, מוציאים מהתבנית ומפזרים אבקה.

העוגה תצא פירורית ונימוחה אם תחליף את הביצה בשני חלמונים. מחליפים חלק מהקמח בעמילן. במקרה זה, המאפים יישארו טריים עוד יותר. אם העוגה לא נאפית בפנים אבל כבר שחומה מלמעלה, מכסים אותה בנייר כסף או בנייר כסף ומבשלים עד שהיא מוכנה.