פאי משמש הכי טעים. פאי שמרים עם משמשים יתנו סיכויים לכל עוגה

יש מגוון רחב של דרכים ליצור מנות מתוקות. לדוגמה, עקרות בית רבות מכינות פשטידת משמש - זהו סוג מאפה פשוט וטעים שמכינים באמצעות תנור או מולטי-קוקר. לקינוח משתמשים בפירות טריים, משומרים או קפואים, בהתאם לעונה. אם אתה מקפיד על המתכון הנבחר, תקבל יצירת מופת קולינרית ריחנית, עסיסית ויפה.

איך מכינים פאי משמש

קל לרצות את המשפחה או האורחים שלך עם מאפים ארומטיים וטעימים, כי יש הרבה מתכונים טובים. לדוגמה, אתה יכול לעשות פשטידה עם משמש, אשר בהחלט יהיה מוערך. הפינוק המתוק עשוי לפי מתכונים שונים. פירות טריים או קפואים, ריבה או ריבה העשויה מהם, ופירות יבשים משמשים כמלית. ככלל, קינוח יכול להיות ביסקוויט, קפיר, לחם קצר, בצק עלים, והם יכולים גם להכין פאי ג'לי, סגור או פתוח. כדי לשפר את הטעם של מנה מתוקה, הוסיפו וניל, קינמון, צימוקים, גבינת קוטג' ואגוזים.

כדי לקבל פשטידה טעימה ומעוררת תיאבון, כדאי לעקוב אחר ההמלצות של שפים מנוסים. הנה כמה עצות שימושיות ומעשיות:

1. כדי למנוע שריפה, מפזרים עמילן על נייר האפייה או קערת רב-הכיריים.
2. המילוי של קינוח המשמש יהיה רך יותר אם תסיר את הקליפה מהפרי קודם. אתה צריך לשים את הפירות במים רותחים למשך כמה דקות, ואז לשפוך עליהם מים קרים. לאחר מכן קל לנקות אותם.
3. פירות מתוקים כתומים הולכים טוב עם פשטידת גבינת קוטג ', עוגת ספוג, ארגז חול, בצק עלים.
4. לשימור מיץ משמש מרדדים חתיכות פרי בג'לי יבש (עמילן) ורק לאחר מכן מניחים אותם בבסיס אפייה.
5. כשמכינים את האפייה בתנור, הוא מחומם ל-180-200 מעלות.
6. אם משתמשים בפירות מתוקים לפשטידת משמש, אפשר להשמיט או להפחית את כמות הסוכר.

מתכוני פאי משמש

ישנן דרכים מעניינות רבות להכין קינוח משמש ריחני ומתוק. ניתן להשתמש בפירות בכל צורה (שימורים, פירות טריים, קפואים, ריבת משמש). כמעט כל בצק מתאים לאפייה: לחם קצר, בצק עלים, ביסקוויט. להלן המתכונים הפופולריים ביותר להכנת פשטידות עם תמונות.

עם משמשים טריים

• זמן: שעה 20 דקות.
• תכולת קלוריות: 280 קק"ל ל-100 גרם (בכל המתכונים).
• מטרה: קינוח.
• מטבח: רוסי.
• דרגת קושי: בינונית.

המתכון הקלאסי לפשטידת משמש נותן לך הזדמנות להכין מנה מתוקה ריחנית, מעוררת תיאבון, עדינה. עבור אפשרות זו תצטרך פירות טריים (אתה יכול אפילו לקחת כאלה בשלים מדי), מעט קמח, חלב, ביצי עוף, וניל. אם הפירות מתוקים מאוד, אין צורך להוסיף סוכר.אם תעקבו אחרי המתכון, התוצאה בהחלט תהיה טעימה.

רכיבים:

• קמח - 200 גרם;
• פירות טריים - 10-12 יח';
• חלב - 60 מ"ל;
• מרגרינה - 160 גרם;
• אבקת אפייה - 0.5 כפית;
• סוכר - 1 כף;
• ונילין, מלח - ¼ כפית כל אחד;
• ביצים - 3 יח';
• אבקת סוכר לקישוט.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הפירות וחותכים לחתיכות.
2. בקערה עמוקה מערבבים את הקמח המנופה, הונילין, אבקת האפייה והמלח.
3. בנפרד מקציפים חלב, ביצים, סוכר בבלנדר (משאירים מעט). מוסיפים מרגרינה, מערבבים היטב.
4. מכינים את הבצק. מורחים אותו בשכבה אחידה על תבנית אפייה.
5. מניחים פירות מעל, לוחצים מעט.
6. אופים את המנה המתוקה חצי שעה בחום 180.
7. מוציאים, מפזרים אבקה ומבשלים עוד 20 דקות.
8. מגישים את הפאי החם עם חלב חם.

עם שימורים משמשים

• זמן: 40-60 דקות.
• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת קלוריות: 340 קק"ל.
• מטרה: ארוחת בוקר.
• מטבח: רוסי.
• דרגת קושי: בינונית.

קל מאוד לרצות את המשפחה שלך עם משהו טעים ויוצא דופן - פשטידה עם שימורים משמשים מושלמת למטרה זו. המנה המתוקה מהירה להכנה, לוקחת מעט זמן, והתוצאות פשוט ללקק את האצבעות. קינוח משמש ריחני עם טעם עדין יפנה לא רק לילדים, אלא גם למבוגרים עם שן מתוקה. לפני הכנת האוכל, עליך לחמם את התנור.

רכיבים:

• ביצים - 4 יח';
• חמאה - חבילה אחת;
• פירות משומרים - 1 קופסת שימורים;
• קמח - 3 כפות;
• וניל, אבקת אפייה - 15 גרם כל אחד;
• סוכר - 1 כוס.

שיטת בישול:

1. טורפים ביצים לקערה, מוסיפים סוכר ווניל. מקציפים את המוצרים היטב עם בלנדר.
2. מוסיפים סירופ פירות משומרים וחמאה מומסת. מערבבים את המוצרים.
3. מוסיפים קמח ואבקת אפייה. לאחר מכן, ללוש בצק הומוגני (העקביות של שמנת חמוצה סמיכה).
4. משמנים קלות את תחתית התבנית במרגרינה. יוצקים פנימה את התערובת שהתקבלה.
5. חותכים את הפירות לחתיכות ומניחים מעל (כמו בתמונה).
6. מבשלים מאפים מתוקים 30 דקות.
7. מקשטים את החלק העליון של הפאי הפתוחה בשוקולד מגורר.

עם משמשים קפואים

• זמן: 60 דקות.
• מספר מנות: 8 אנשים.
• תכולת קלוריות: 280 קק"ל.
• מטרה: ארוחת ערב.
• מטבח: רוסי.
• דרגת קושי: בינונית.

עוד דרך טובה להכין מאפים טעימים היא פשטידה עם משמשים קפואים. במהלך העונה הקרה, לעתים קרובות אתה רוצה לפנק את עצמך בקינוחי קיץ בשביל זה אתה יכול להשתמש בפירות קפואים. קונים אותם בחנות או מכינים אותם באופן עצמאי בקיץ. האפייה מתבצעת באמצעות רב בישול.אפשר לקשט אותו בשמנת חמוצה.

רכיבים:

• ביצים - 4 יח';
• סוכר מגורען - 1/3 כוס;
• מרגרינה - 50 גרם;
• קמח - 1 כוס.

לסירופ:

• סוכר - 2/3 כפות;
• פירות קפואים - 10 יח';
• מים - 50 גרם;
• חמאה - 50 גרם.

שיטת בישול:

1. קח סיר קטן. מערבבים בו מים וסוכר. מביאים את הנוזל לרתיחה, מבשלים עד שהוא סמיך.
2. מוסיפים מרגרינה, מערבבים היטב.
3. יוצקים את התערובת שהתקבלה לסיר לבישול איטי. מניחים עליו פירות קפואים.
4. מקציפים ביצים עם סוכר בעזרת מיקסר. מוסיפים קמח בהדרגה ומערבבים את החומרים.
5. בנפרד משלבים כמה כפות בצק עם חמאה מומסת ומוסיפים לכל המסה.
6. יוצקים את הביסקוויט העתידי לקערה מרובת כיריים.
7. התחל את תוכנית האפייה למשך חצי שעה.
8. לאחר הצפצוף, משאירים את הפאי המוגמר מכוסה למשך 15 דקות.

עם ריבת משמש

• זמן: 45 דקות.
• מספר מנות: 6-8 אנשים.
• תכולת קלוריות: 380 קק"ל.
• מטרה: ארוחת ערב.
• מטבח: רוסי.
• דרגת קושי: בינונית.

מאפים ארומטיים ונימוחים להפליא עם ריבת משמש כובשים אותך מהטעימה הראשונה. אם תעשו הכל לפי המתכון, העוגה תימס בפה ותצא טעימה ויפה. ארוחת ערב מקורית עם ריבה מוכנה באמצעות התנור.המנה המתוקה מוגשת לתה משפחתי או למפגשים ידידותיים - היא מתאימה באותה מידה לכל אירוע.

רכיבים:

• חמאה - 120 גרם;
• קמח - 150 גרם;
• ריבה - 200 גרם;
• מלח ים.

שיטת בישול:

1. חותכים את החמאה לקוביות (או מגררים).
2. מערבבים אותו עם מלח וקמח.
3. טוחנים היטב את החומרים לפירורים דקים.
4. יוצקים את התערובת שהתקבלה (קצת יותר מחצי) על תבנית אפייה עמוקה. לדחוס ולעשות צדדים.
5. יוצקים מלמעלה ריבה ומורחים בשכבה אחידה.
6. מפזרים את יתרת הפירורים.
7. מבשלים את מעדן המשמש במשך 40 דקות ב-180 מעלות.

• זמן: 50 דקות.
• מספר מנות: 7-8 אנשים.
• תכולת קלוריות: 195 קק"ל.
• מטרה: ארוחת בוקר.
• מטבח: רוסי.
• דרגת קושי: מתחת לממוצע.

המתכון הבא עם תמונה הוא קינוח פירות ג'לי. את הפשטידה הרכה, העסיסית והארומטית הזו יכולה המארחת להכין אפילו עם כישורים קולינריים מינימליים - העיקר להיצמד למתכון. שרלוט קלאסי עשוי עם תפוחים, אבל זה לא יותר גרוע עם משמשים.רשימה קטנה של מוצרים זמינים וקצת זמן במטבח - זה פינוק טעים ויפה.

רכיבים:

• ביצים - 5 יח';
• משמש טרי - 350 גרם;
• קמח - 150 גרם;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• סוכר - 200 גרם.

שיטת בישול:

1. טורפים את הביצים לקערה עמוקה ומוסיפים סוכר.
2. בעזרת מזלג או מיקסר מקציפים את החומרים.
3. מוסיפים קמח במנה, ואז אבקת אפייה ולשים היטב.
4. מסירים את הגרעינים מהפירות וחותכים לחתיכות גדולות.
5. מניחים נייר אפייה על נייר אפייה, יוצקים פנימה את הבצק ומחליקים אותו.
6. מניחים מעל חתיכות פרי.
7. מבשלים את מנת המשמש המתוקה במשך ארבעים דקות.

בסיר בישול איטי

• זמן: שעה.
• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת קלוריות: 360 קק"ל.
• מטרה: ארוחת בוקר.
• מטבח: רוסי.
• דרגת קושי: מתחת לממוצע.

כדי לחסוך זמן במטבח, אפשר להכין פשטידת משמש אוורירית וטעימה בבישול איטי. הקינוח העדין והפירורי ביותר עם פירות נעשה באמצעות מצב האפייה, זמן הבישול הממוצע הוא 30-50 דקות. ניתן להחליף פירות טריים בפירות קפואים או משומרים. במקום המיונז הנדרש למתכון, יש אנשים שמשתמשים בשמנת חמוצה.

רכיבים:

• פירות - 300 גרם;
• אבקת אפייה - 0.5 כפית;
• שמן צמחי - 5 כפות. ל.;
• מיונז - 5 כפות. ל.;
• ביצים - 2 יח';
• סוכר - 1 כף;
• קמח - 2 כפות;
• חמאה - 100 גרם;
• סוכר וניל.

שיטת בישול:

1. ראשית אתה צריך לערבב את הלבן והחלמון עם סוכר מגורען באמצעות בלנדר.
2. לאחר מכן מוסיפים להם את שני סוגי השמן והמיונז. כדי לערבב היטב.
3. מוסיפים בהדרגה קמח, אבקת אפייה, סוכר וניל.
4. משמנים את קערת המולטי-קוקר בשמן. יוצקים פנימה את הבצק.
5. מניחים מעל פירות חתוכים לפרוסות.
6. מבשלים ממתקים במשך 45 דקות במצב אפייה.
7. לאחר סיום התוכנית, שמור אותו במולטי-קוקר למשך 15 דקות נוספות.

פאי משמש מהיר

• זמן: שעה.
• מספר מנות: 4-5 אנשים.
• תכולת קלוריות: 340 קק"ל.
• מטרה: קינוח.
• מטבח: רוסי.
• דרגת קושי: מתחת לממוצע.

כאשר אתה צריך להכין במהירות משהו מתוק לתה, אז מתכון פאי משמש מהיר הוא מה שאתה צריך. הקינוח עשוי מאפה בצק שמשתלב בצורה מושלמת עם מלית משמש עסיסית ובהירה. מעט זמן פנוי, מינימום מרכיבים וכישורים קולינריים מניבים מעדן ריחני ומתפורר.

רכיבים:

• מרגרינה - 150 גרם;
• פירות בשלים - 10 יח';
• ונילין;
• סודה לשתייה - 2 גרם;
• קמח - 2 כוסות.

שיטת בישול:

1. טוחנים את המרגרינה מעט קפואה באמצעות פומפיה.
2. מערבבים אותו עם קמח, וניל ואבקת אפייה.
3. מוסיפים סודה וטוחנים את החומרים לפירורים בידיים.
4. מניחים מחצית מהמסה המגוררת באופן שווה בתוך תבנית הסיליקון.
5. מניחים מעל פרוסות משמש.
6. מכסים את המילוי בפירורי הקראמבל הנותרים.
7. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. מבשלים פשטידת לחם קצר במשך 50 דקות עד להזהבה.

על קפיר

• זמן: 40-60 דקות.
• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת קלוריות: 230 קק"ל.
• מטרה: ארוחת ערב.
• מטבח: רוסי.
• דרגת קושי: בינונית.

עקרות בית רבות משתמשות בקפיר להכנת מנות מתוקות עם משמשים. ניתן להכין את הקינוח הזה בתנור או בתנור איטי. פירות טריים, בשלים או פירות משומרים הם נהדרים עבור המתכון הזה. הפאי יוצא רך וארומטי, טעים באותה מידה חם או קר.אפשר לקשט ממתקים בשמנת או קצפת.

רכיבים:

• קמח - 600 גרם;
• סוכר - 2 כפות;
• ביצים - 2 יח';
• משמש - 400 גרם;
• שמן צמחי - 4 כפות. ל.;
• קפיר - 2 כפות;
• סודה - 1 כפית.

שיטת בישול:

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. מקציפים סוכר וביצי עוף עד לקבלת קצף.
3. מוסיפים חלב חמוץ ויוצקים לתוכו סודה. מערבבים היטב.
4. יוצקים שמן, מוסיפים קמח. לאחר מכן ללוש את הבצק היטב.
5. יוצקים אותו על תבנית אפייה ששומנה קודם לכן במרגרינה. מניחים מעל חתיכות פרי מתוק.
6. אופים קפיר משמש במשך ארבעים דקות.

מבצק עלים

• זמן: כשעה.
• מספר מנות: 6-8 אנשים.
• תכולת קלוריות: 220 קק"ל.
• מטרה: קינוח.
• מטבח: רוסי, אירופאי.
• קושי: קל.

אחת הדרכים הקלות והמהירות ביותר להכין קינוח טעים היא עוגת שכבות עם משמשים טריים. במתכון הזה נעשה שימוש בבצק מוכן שנקנה בחנות, אבל אתה יכול ללוש את הבסיס בעצמך. קל להכין קרם הומוגני משמנת חמוצה או חלב מרוכז, להוסיף למילוי מילוי קצף. פינוקי משמש יוצאים אווריריים ויפים יותר אם מכינים אותם מבצק שמרים.

רכיבים:

• סוכר - 3 כפות. ל.;
• בצק - חבילה אחת;
• וניל;
• ביצים - 1 יחידה;
• משמש - 500 גרם;
• קמח - 1 כף. כף.

שיטת בישול:

1. מוציאים את בסיס האפייה מהאריזה. מרדדים ומניחים בתבנית אפייה.
2. מסירים עודפים מהשוליים (חותכים לאטריות דקות).
3. שוטפים את הפירות, מסירים את הגרעינים, חותכים לפרוסות.
4. מערבבים סוכר עם וניל ומערבבים.
5. מפזרים את הבצק בקמח, מניחים מעל חתיכות פרי ומפזרים עליהם תערובת וניל-סוכר.
6. מכסים באטריות, יוצרים תבנית כרצונך.
7. טורפים את הביצה ומברישים את הקינוח העתידי.
8. אופים 40 דקות בחום של 200 מעלות.

מאפה בצק

• זמן: 60 דקות.
• מספר מנות: 6-8 אנשים.
• תכולת קלוריות: 280 קק"ל.
• מטרה: קינוח.
• מטבח: רוסי.
• דרגת קושי: בינונית.

אפשרות קיץ, בהירה - ארגז חול עם פירות טריים או פירות יער. מעדן זה יעזור לגוון את תפריט הקינוחים של כל עקרת בית מתוקה בכל הגילאים ישמחו ממנו. שילוב טעים של סלסלת מאפים עם משמשים יהיה פינוק טוב למסיבת תה.תוכלו להגיש את המנה המתוקה עם תה או חלב, ולקשט אותה לפי שיקול דעתכם.

רכיבים:

• סוכר - 300 גרם;
• עמילן - 2 כפות. כפיות;
• קמח - 300 גרם;
• ביצה - חתיכה אחת;
• מרגרינה;
• חמאה - 140 גרם;
• ונילין;
• משמש - 400 גרם.

שיטת בישול:

1. מערבבים קמח (200 גרם) עם סוכר, חמאה קצוצה (70), וניל.
2. טוחנים את החומרים לפירורים, טורפים פנימה את הביצה ויוצרים כדור.
3. לאחר מכן מניחים אותו על נייר אפייה משומן במרגרינה ומפזרים באופן שווה, תוך יצירת דפנות קטנות.
4. יוצרים פירורים מכמות הקמח, החמאה והסוכר הנותרת (שומרים מעט).
5. מערבבים עמילן וסוכר בכלי נפרד. שוטפים את הפירות ומסירים את הקליפות. חותכים לחצאים, מניחים בתבנית, מפזרים תערובת.
6. לאחר מכן, מוסיפים שכבה נוספת של משמשים ומפזרים את הזיזים באופן שווה.
7. מבשלים את עוגת המשמש בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך חצי שעה.

מבצק ביסקוויטים

• זמן: כשעה.
• מספר מנות: 6-7 אנשים.
• תכולת קלוריות: 200 קק"ל.
• מטרה: קינוח.
• מטבח: רוסי, אירופאי.
• דרגת קושי: בינונית.

מאפים מתוקים של ביסקוויט פופולריים מאוד. מנות כאלה נעשות לעתים קרובות עם פירות שונים. אפשר להשתמש בחתיכות פרי טרי או קפוא, ריבה או ריבה. תזדקק למינימום מרכיבים זמינים (ביצי עוף, שקדים, קמח חיטה מנופה). מומלץ לחמם את התנור לפני תחילת תהליך הבישול.

רכיבים:

• קמח - 130 גרם;
• משמשים טריים - 300 גרם;
• ביצים - 4 יח';
• שקד;
• אבקת אפייה - ½ כפית;
• סוכר - 160 גרם.

שיטת בישול:

1. יוצקים את הסוכר לצלחת עמוקה וטורפים לתוכה את הביצים. מעבדים היטב עם בלנדר.
2. מוסיפים קמח ואבקת אפייה. מערבבים היטב אך בעדינות.
3. יוצקים את הבצק לתבנית סיליקון. למעלה עם פרוסות משמש בתוספת שקדים מרוסקים.
4. מבשלים חצי שעה.
5. אפשר לקשט במסת קצף ולצקת מעל סירופ.

וִידֵאוֹ

• מרגרינה או חמאה - 100 גרם,
• ביצי עוף - 2 חתיכות,
• קמח - 200 גרם,
• סוכר - 150 גרם,
• אבקת אפייה - 1 כפית,
• מלח - 1 קורט,
• משמש - 4-6 חתיכות,
• דובדבן - לפי הטעם,
• פטל - לא חובה.

מתכון פאי טעים עם משמש טרי עם תמונות:

שוטפים את המשמשים, מייבשים אותם על מגבת או מפית, מסירים את הגלעינים וחותכים לפרוסות קטנות. השתמשו רק במשמשים טריים (אני לא ממליצה לבשל עם שימורים, הם עסיסיים יותר והבצק יכול להיות רטוב מאוד, והארומה לא תהיה זהה).

מסירים חרצנים מהדובדבנים ומסננים את עודפי המיץ (אם יש). אפשר להוסיף לפשטידה גם מעט פטל (לא חובה). עדיף להניח פטל באמצע הפשטידה בשביל היופי.

מוציאים מראש מרגרינה או חמאה מהמקרר (נצטרך ריכוך, אך לא מומס).

מניחים את תערובת החמאה הרכה בקערה. הוסף סוכר.

מקציפים במיקסר 2 דקות במהירות נמוכה ולאחר מכן מגבירים את המהירות ומקציפים עוד 3 דקות.

מוסיפים ביצים לתערובת זו ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה ותפוחה.

יוצקים אבקת אפייה לתוך הבצק ומוסיפים קורט קטן של מלח). ניתן להחליף אבקת אפייה בסודה שחוקה בחומץ (0.5 כפית סודה לכל כפית חומץ).

מוסיפים קמח במספר שלבים (הקפידו לנפות, זה יוסיף עוד אווריריות ואווריריות לעוגה) ומערבבים. העקביות של הבצק צריכה להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה מאוד. אפשר להוסיף ונילין לבצק לפי הטעם, אבל זה לא הכרחי.

מניחים את הבצק בתבנית אפייה (אם התבנית שלך אינה סיליקון, הקפד לשמן אותה בשמן צמחי נטול ריח).

מניחים פרוסות משמש על הבצק, מהדקים אותם קלות לתוך הבצק. לא ללחוץ יותר מדי, בערך בחצי הדרך, כדי שהעוגה המוגמרת תהיה בעלת עיצוב יפה מלמעלה.

מסדרים את הדובדבנים (אני לא ממליצה להשתמש בהרבה פירות יער, אחרת הפשטידה תהיה חמוצה מדי אפשר להוסיף גם מעט פטל אם תרצו).

מחממים את התנור מראש, מניחים את הפאי עם משמשים טריים ואופים בחום של 180 מעלות 35-40 דקות.

מניחים לעוגה להתקרר לגמרי בתבנית, ואז מעבירים בזהירות לצלחת ומקשטים כרצונכם (אפשר לפזר אבקת סוכר או להכין תבנית עם חלב מרוכז).

אם זו עונת המשמשים גם עבורכם, אז הכינו את הפאי הזה עם משמשים טריים! קל להכנה, אבל כל כך טעים ואוורירי!

מאוד אהבתי את המתכון, ואני חושב שהוא יהפוך לאחד האהובים עלינו, כמו עוגת תפוחים שופעת - אגב, הם מאוד דומים במראה ובטעם :)

רכיבים:

לתבנית בקוטר 17-20 ס"מ:

• 100 גרם סוכר;
• 100 גרם חמאה;
• 2 ביצים גדולות;
• 150 גרם קמח (כוס אחת בנפח 200 גרם עם חלק עליון קטן, מוסיפים בהדרגה, בהתאם לעובי הבצק);
• 1 כפית אבקת אפייה;
• קורט מלח;
• 6-10 משמשים טריים (גדולים יצטרכו פחות, וקטנים - יותר);
• אבקת סוכר.

איך לאפות:

מבחינת הרכב והכנת הבצק, פאי המשמשים הזה דומה מאוד לגל המשמש. אבל מה שאהבתי יותר היה הידע באפייה. אם ל"וולנה" הנחתי את כל הבצק בבת אחת, משמשים מלמעלה ואפיתי, אז עבור הפשטידה הזו השכבה התחתונה של הבצק נאפה קלות, ואז מונחים עליה משמשים, את שאר הבצק מניחים מעל. , ואפוי עד המוכן. הודות לטריק הזה, המשמשים אינם מתייבשים, כאילו היו על גבי הפאי, ואין אפקט "אפוי" מפירות טריים, כפי שקורה אם מניחים אותם בבצק נא. המשמשים מסיימים באמצע, והפשטידה יוצאת מוצלחת מאוד: אוורירית, רכה, עם מילוי משמש עסיסי.
אני חושב שזה יהיה אפילו טוב יותר אם תיקח מנה כפולה מהמוצרים וצורה גדולה יותר. בהתחלה רציתי לאפות את העוגה בתבנית של 23 ס"מ, אבל אחרי שהסתכלתי על כמות הבצק הבנתי שאצטרך למרוח אותה בשכבה מאוד דקה. והתבנית בקוטר 17 ס"מ התבררה כקטנה מדי - העוגה התבררה כגבוהה, אבל בזמן שהחלק העליון משחים, החלק התחתון החל להישרף בתנור בחום נמוך יותר. לכן בפעם הבאה אקח תבנית גדולה יותר ואכין מנה כפולה של בצק. ואני אאפה אותה שוב, כי כולם בבית מאוד אהבו את הפשטידה ונמכרה כמעט בן לילה.

אז, מערבבים חמאה רכה, ביצים וסוכר, מקציפים במיקסר במשך 20-30 שניות.

מנפים את הקמח, מערבבים עם אבקת אפייה ומלח, מוסיפים בהדרגה לבצק, מערבבים. העקביות של הבצק צריכה להיות כמו קרם תוצרת בית סמיך.

מכסים את תחתית התבנית עם קלף, משמנים את הקלף ואת דפנות התבנית בשכבה דקה של שמן צמחי. מחלקים חלק מהבצק, כ-2/3, על תחתית התבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180-190 מעלות למשך 5-7 דקות. הבצק לא אמור להספיק ליצור קרום מלמעלה, אלא צריך להתחיל להתבשל מעט.

בינתיים מכינים את המשמשים. שטופים ומיובשים, מחלקים אותם לחצאים.

לאחר הוצאת התבנית מניחים את חצאי המשמשים על הבצק, טובלים אותם קלות ומפזרים מעל את יתרת הבצק.

אנחנו ממשיכים לאפות את הפשטידה עם משמשים טריים עוד 30-40 דקות, תלוי בגובה הפשטידה ובאופי התנור שלכם. כשהחלק העליון שחום ומקל העץ יבש כשבודקים את החלק הגבוה ביותר, הפשטידה מוכנה.

מוציאים אותה מהתנור, מניחים לה לשבת בתבנית 10 דקות, וכשהוא מתקרר מעט פותחים את התבנית, מעבירים את העוגה לצלחת (מסירים את הנייר מתחתיתה), ומפזרים אבקת סוכר.

בזהירות, מכיוון שהפשטידה מאוד קטנטנה ואוורירית, חותכים אותה למנות. איזו שכבת משמש מעניינת באמצע!

אני חושב שהפשטידה הזו תהיה טובה עם כל פרי או פירות יער. נסה זאת!

"- פאי עם משמשים.

בקיץ, אתה תמיד רוצה לרצות את יקיריכם עם מאפים עם פירות יער טריים ופירות.

לכן, היום אספר לכם על מתכונים פשוטים להכנת פאי משמש בבית.

הפשטידה הזו לדעתי הכי קייצית ושמשית, כי התוספת של הפירות מוסיפה חמיצות קלה, צבע כתום נפלא וארומה.

קינוחים מתוקים כאלה יכולים להיות פתוחים, סגורים או עם מילוי מתוק, מסוגי בצק שונים. ניתן להוסיף גבינת קוטג' או פירות יער ופירות שונים כמילוי.

קינוחי הקיץ האלה מאוד פשוטים ומהירים להכנה.

אז בואו ניקח כמה מרכיבים פשוטים, מצב רוח מעולה ונתחיל להכין את הקינוח העדין והטעים הזה לתה.

להכנת הבצק יש לנפות את הקמח במסננת, רצוי פעמיים, כדי שיהיה רווי בחמצן, ואז הבצק ייצא רך ואוורירי יותר.

בדקו את מוכנות הפאי באמצעות מקל עץ. אנחנו עושים בו נקב עם מקל, אם זה נשאר יבש, אז זה מוכן.

פאי משמש עם קרום קרמל

נחוץ:

• 12 יחידות משמש
• 120 גרם חמאה או מרגרינה
• קורט מלח
• סוכר (150 גרם
• 1 חבילת סוכר וניל
• 120 גרם שמנת חמוצה, יוגורט או קפיר
• 3 ביצים
• 300 גרם קמח
• 2 כפיות אבקת אפיה
• 50 גרם סוכר לפיזור משמש

אם אין אבקת אפייה, אפשר להוסיף כפית אחת של סודה, ספוג עם כף אחת של חומץ, להוסיף סודה למרכיבים הנוזליים

איך לאפות:

מוסיפים פשוט וסוכר וניל, מלח לחמאה הרכה.

טוחנים עם מיקסר עד לבן

מוסיפים שמנת חמוצה, מקציפים במיקסר

מוסיפים בהדרגה את הביצים לתוך המסה שנוצרה, אחת בכל פעם, ממשיכים לטרוף.

מנפים קמח דרך מסננת

מוסיפים אבקת אפייה, מערבבים

מנפים קמח ואבקת אפייה לתוך התערובת הנוזלית, תוך ערבוב הדרגתי, דרך מסננת.

מערבבים את הבצק ביסודיות עד לקבלת תערובת חלקה וללא גושים.

מרפדים תבנית אפייה קפיצית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה ומשמנים בשמן.

מפזרים קלות את תחתית התבנית בקמח דרך מסננת.

שוטפים היטב את הפרי, מייבשים בנייר סופג, חותכים לחצאים, מסירים את הגרעינים.

מניחים את הבצק בתבנית ומחליקים אותו על פני השטח בעזרת מרית.

מניחים את חצאי המשמשים החתוכים כלפי מעלה, מהדקים אותם קלות לתוך הבצק

מפזרים את כל המשטח בסוכר

מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 45-50 דקות

מניחים לקינוח המתוק המוגמר להתקרר ומוציאים מהתבנית.

פאי קרד עם משמשים מפתיתי שיבולת שועל

אתה תצטרך:

• 500 גרם משמש
• 500 גרם גבינת קוטג'
• 2 ביצים
• 50 גרם שיבולת שועל
• 50 גרם כל אגוזים טחונים
• 130 גר' סוכר
• 2 כפות מים חמים

איך לאפות:

מרפדים תבנית אפייה קפיצית בנייר אפייה

מערבבים דגנים ואגוזים יחד

יוצקים מחצית מתערובת שיבולת השועל למחבת ומורחים באופן שווה על פני כל המשטח.

מפזרים מעל 20 גרם סוכר

טוחנים היטב את הקוטג' בעזרת בלנדר

טורפים בקערה ביצים עם 80 גרם סוכר ומים למשך 3 דקות.

מוסיפים גבינת קוטג' לתערובת הביצים תוך טריפה הדרגתית

מניחים את מסת הקמח לתוך התבנית ומחליקים אותה על פני השטח.

לשטוף את הפירות, לייבש אותם, להסיר את הגרעינים, לחתוך לפרוסות,

מניחים את תערובת הקמח על גבי התבנית ומפזרים את שאר תערובת שיבולת השועל.

מפזרים מעל את יתרת הסוכר

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 45 דקות

מניחים לקינוח המוגמר להתקרר ומוציאים מהתבנית.

פאי משמש עם קפיר

נחוץ:

• 400 גר'. מִשׁמֵשׁ
• 300 גר'. קמח
• 200 גר'. סהרה
• 150 מ"ל קפיר
• 3 ביצים
• 120 מ"ל שמן צמחי
• כפית גדושה של אבקת אפייה
• חבילת סוכר וניל

למילוי:

• 5 פרוסות משמש קלוף
• 2 כפות סוכר
• 20 מ"ל מים

איך לאפות:

טורפים ביצים לקערה

מוסיפים סוכר רגיל ווניל ומערבבים בעזרת מטרפה עם הביצים.

יוצקים קפיר, מערבבים, מוסיפים שמן צמחי

מוסיפים אבקת אפייה לקמח, מערבבים

מערבבים בהדרגה, מוסיפים קמח לתערובת הקפיר

מערבבים הכל במטרפה עד לקבלת מרקם חלק וללא גושים. זה צריך להיות סמיך יותר מאשר פנקייק

מניחים את הבצק בתבנית סיליקון ומיישרים אותו על פני השטח.

שוטפים את הפירות, חותכים אותם לחצאים, מסירים את הגרעינים ומניחים אותם עם הצד החתוך כלפי מטה.

מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות בגובה בינוני למשך 45 דקות.

למילוי מסירים את הקליפה מחצאי הפירות.

מניחים אותם בבלנדר, מוסיפים סוכר ומערבבים עד לקבלת מחית.

מניחים את המחית בסיר קטן, מוסיפים מים ומניחים על אש נמוכה.

מביאים את המלית לרתיחה, מרתיחים 5 דקות תוך ערבוב, מסירים מהאש, מצננים

מוציאים את הקינוח המוכן מהתנור ובזהירות מהתבנית, מצננים מעט, מכסים את החלק העליון בשכבת מילוי.

המתכון הקל ביותר לפאי משמש

אתה תצטרך:

• 400 גר'. משמשים
• 100 גר'. סהרה
• 130 גר'. חמאה
• 2 כפיות סוכר וניל
• 2 ביצים
• 1 כפית אבקת אפייה או סודה מלוחה
• 300 גר'. קמח

הכנה:

מוסיפים סוכר פשוט ווניל לחמאה המרוככת

טוחנים עם מיקסר עד לבן

טורפים פנימה את הביצים אחת אחת, מערבבים היטב

מוסיפים לקמח אבקת אפייה ומנפים דרך מסננת לתוך התערובת

מערבבים הכל היטב, ללוש את הבצק

שוטפים את הפירות, מסירים את הגרעינים, חותכים לקוביות בינוניות

מפרידים 3/4 מהבצק ומרדדים אותו

משמנים תבנית אפייה בשמן ומניחים בה את הבצק המרודד, מחליקים אותו

מניחים עליו פירות ומחליקים אותו על פני השטח.

מרדדים את יתרת הבצק לרצועות וחותכים לרצועות

מסדרים ברשת על גבי המשמשים.

מכניסים את התבנית לתנור בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות

פשטידת לחם משמש במילוי שמנת חמוצה

רכיבים:

• 350 גרם קמח
• כפית אבקת אפייה
• 200 גר'. חמאה רכה
• 2 ביצים
• 50 גר' סוכר
• 1/3 כפית מלח
• חצי חבילת וניל

מילוי:

• 500 גר'. משמשים
• 400 גר'. שמנת חמוצה 15% שומן
• חבילת סוכר וניל
• 2 ביצים
• 150 גר'. סהרה
• 40 גר'. עֲמִילָן

הכנה:

יוצקים לקערה קמח ואבקת אפייה, מוסיפים חמאה רכה, מערבבים עם כף

טורפים ביצים לקערה אחרת, מוסיפים סוכר, וניל, מלח, טורפים הכל ביסודיות

יוצקים את תערובת הביצים לתערובת הקמח, מערבבים היטב בעזרת כף

לשים את הבצק בידיים עד לקבלת בצק אחיד, אמור להידבק קצת לידיים, אין צורך להוסיף קמח, מכניסים למקרר לשעה

שוטפים את הפירות, מחלקים אותו לשניים, מסירים את הגרעינים

מרפדים תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה

פורסים את הבצק, מורחים אותו על פני השטח בעזרת הידיים, יוצרים דפנות בגובה 5 ס"מ

השתמשו במזלג ליצירת דוגמה ויישרו את גובה הדפנות

מניחים מעל את חצאי המשמשים, כשהצד החתוך כלפי מטה.

כדי לשפוך לקערה, יוצקים שמנת חמוצה, מוסיפים וניל, יוצקים סוכר

מערבבים במטרפה וממשיכים לערבב תוך כדי הקצפה של הביצים.

מוסיפים עמילן, מביאים למסה אחידה כך שלא יהיו גושים

ממלאים הכל בתערובת המוכנה

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. למשך 30 דקות

מנמיכים את הטמפרטורה ל-160 מעלות ואופים עוד 20 דקות

מניחים לקינוח המוגמר להתקרר לחלוטין, מוציאים מהתבנית

פאי בצק עלים

רכיבים:

• 500 גר'. כל בצק עלים קפוא
• 500 גר'. משמשים
• סוכר או אבקת סוכר לפי הטעם
• חופן קמח
• שוקולד שחור לקישוט

איך לבשל:

מוציאים את הבצק מהאריזה ונותנים לו להפשיר בהדרגה.

מפזרים את המשטח על השולחן בקמח, מרדדים 2/3 מהבצק. מרדדים עם מערוך רצוי לכיוון אחד

מניחים בתבנית סיליקון, חותכים את עודפי הבצק

שוטפים, מייבשים את המשמשים, מסירים את הגלעינים וחותכים לפרוסות

מניחים בתבנית על כל המשטח, מפזרים סוכר או אבקה מעל

מרדדים את יתרת הבצק לשכבה דקה, חותכים לרצועות ברוחב 2 ס"מ

מניחים מעל בצורת רשת, ומנמיכים את שולי הבצק על הרשת ומהדקים מעט

מכניסים את התבנית לתנור בחום של 200 מעלות למשך 25 דקות

מניחים לקינוח המוגמר להתקרר ומוציאים בזהירות מהתבנית.

לפני ההגשה מפזרים שוקולד מגורר ומקשטים בכל פירות יער שרוצים.

רכיבים:

• 8 משמשים
• 4 ביצים
• כוס סוכר
• כוס קמח
• קורט סודה

איך לבשל:

שוטפים את הפירות, מסירים את הגרעינים וחותכים לפרוסות

מפרידים את החלמונים מהחלבונים של הביצים

מוסיפים סוכר לחלמונים, טוחנים עד ללבן

מקציפים את החלבונים לקצף יציב, לאחר שקיררו אותם תחילה

מערבבים חלמונים מוכנים וחלבונים

מוסיפים לתערובת קמח מנופה וסודה בהדרגה תוך כדי ערבוב

מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים בחמאה.

יוצקים חלק מהבצק, לשים חצי מהפרי

יוצקים פנימה את יתרת הבלילה ומניחים מעל את יתרת המשמשים.

מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30-40 דקות.

מצננים את הקינוח המוגמר ומוציאים אותו מהתבנית.

לפני ההגשה מפזרים אבקת סוכר אם רוצים.

מתכון וידאו לפשטידת משמש בסיר איטי

אני חושב שלא צריך הרבה עבודה כדי להכין פאי משמש זה לא ייקח הרבה זמן לפנק את יקיריכם ואת החברים בקינוח נפלא שאפשר לאכול עם תה או כנשנוש עם חלב.

רכיבים:

הכנת פאי משמש

• שלב 1

  

  1 טוחנים חמאה רכה עם סוכר
• שלב 2

  

  2מערבבים קמח עם סוכר וסודה.
• שלב 3

  

  3 שלבו את החמאה המגוררת עם הסוכר והקמח וערבבו עד לקבלת תערובת פירורית.
• שלב 4

  

  4 מוסיפים ביצים וחלב. מערבבים הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק. הבצק יוצא מעט נוזלי. מוסיפים משמשים (אני חתכתי לפרוסות)
• שלב 5

  

  5 מערבבים הכל בזהירות ובאופן אחיד שוב.
• שלב 6

  

  6 מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים בחמאה. פורסים את הבצק.
  יש לי טופס בגודל 17x28. אפשר להשתמש בעגול בקוטר 22-24.
• שלב 7

  

  7 אופים ב-180 מעלות עד לייבוש. לקח לי בערך 50 דקות.

  אפשר להחליף משמשים באפרסקים קצוצים או נקטרינות - גם זה יהיה מאוד טעים.

  המתכון הפשוט, המהיר והטעים ביותר הוא שארלוט. אפשר להכין לא רק עם תפוחים מסורתיים, אלא גם עם כל פרי שתרצו. כולל משמשים. זה יוצא טעים מאוד, נסו את זה!

  עוגת ספוג עם משמשים

  אתה תצטרך:

  • 1 ק"ג משמשים
  • 4 ביצים
  • 1 כוס סוכר
  • 1 כוס קמח
  • 1/8 כפית. מלח
  • קורט אגוז מוסקט
  • קורט ג'ינג'ר מיובש

  מָקוֹר:

  איך לבשל:

  מחממים את התנור ל-200 מעלות.

  שוטפים את המשמשים, מסירים את הגרעינים וחותכים לחצאים, ולאחר מכן כל חצי ל-2-3 פרוסות נוספות.

  משמנים את התבנית בשמן ומניחים בה את המשמשים.

  טורפים ביצים עם סוכר, מוסיפים קמח ומקציפים שוב. מוסיפים לבצק תבלינים ומלח. יוצקים את הבצק על המשמשים ומכניסים לתנור ל-50 דקות.

  מצננים ומגישים.

  פאי עם מילוי דובדבנים

  
  

  נדרש: 52.59 RUR

  במקום ג'לי דובדבנים אפשר להשתמש בג'לי העשוי מג'לטין רגיל וריבת דומדמניות שחורות או דובדבנים תוצרת בית (לפתן, מיץ).

  כשהחמאה נמסה ורותחת, מוציאים את התבנית מהתנור ומערבבים בהדרגה את התערובת, מוסיפים קמח. כשהשמן מתקרר, ללוש את הבצק בידיים.

  דוקרים את הלחם הקצר במזלג.

  מדללים את הג'לי בחצי מכמות המים המצוינת על השקית.

  הכנת הבסיס

  	דוקרים את הלחם הקצר במזלג. אופים את הבסיס בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות.

  הכנת המילוי

  הכנת המילוי

  מדללים את הג'לי בחצי מכמות המים המצוינת על השקית. מחממים, אך לא מרתיחים, עד שהג'לטין נמס. אם אתה מכין ג'לי בעצמך, אז יש לערבב שקית של ג'לטין אינסטנט (25 גרם) ב-0.5 כפות. מים ומוסיפים 1 כף. סירופ מהריבה, מחממים (לא להרתיח) עד להמסה מלאה של הג'לטין. אם הריבה מסוכרת, מוסיפים מעט מים, מערבבים ומסננים במסננת. אם הג'לטין אינו אינסטנט, יש להשאיר אותו לתפיחה 30-40 דקות ולאחר מכן לשלב עם סירופ פירות יער.

  בישול הפשטידה

  פאי עם שמן צמחי ושמנת חמוצה

  
  

  אז, אנחנו צריכים להשיג את המוצרים הבאים:
  
  

  • 3 ביצים
  • 200 גרם סוכר (אפשר להוסיף עוד קצת וניל)
  • 150 מ"ל שמן צמחי
  • 150 גרם קמח
  • 150 גרם שמנת חמוצה
  • חצי כפית אבקת אפייה
  • 7-8 משמשים

  מקציפים את הביצים עם סוכר, ואז יוצקים את החמאה, ואז מוסיפים שמנת חמוצה, לבסוף מנפים את הקמח ומוסיפים אבקת אפייה.
  
  

  הבצק מוכן. חתכנו את המשמשים ל-4 חלקים.
  
  
  הפעם לא אפיתי בתבנית סיליקון, אז ריפדתי את התבנית בנייר אפייה ושפכתי בזהירות את הבצק, הנחתי משמשים בכל ההיקף.
  
  
  לאחר 35 דקות אפייה ב-200 מעלות מוציאים את המעדן מהתנור, מצננים, חותכים לחתיכות ונהנים.

  בתאבון.
  
  
  

  טארט עם גבינת קוטג'