Tarp populiarių prieskonių, naudojamų šviežiai, būtina atskirai paminėti kalendrą ir petražoles, kurios yra panašios išvaizdos. Cilantro išsiskiria mažesniais lapeliais ir specifiniu kvapu. Dėl kvapo, vadinamo „buggy“, daugelis nemėgsta kalendros. Ne visi žino apie unikalias kalendros savybes, kurios jau seniai buvo vertinamos senovės Egipte. Šiandien vaišės Kaukaze neapsieina be patiekalo su žaliomis šio prieskonio šakelėmis. Toliau bus aptarta kalendros nauda ir žala žmonių sveikatai.
Sudėtis ir naudingos savybės
Egiptiečiai ir graikai jau seniai žinojo apie naudingas kalendros savybes, kurios buvo naudojamos įvairioms ligoms gydyti. Įvairiose šalyse ji buvo apdovanota magiškomis galiomis. Kinijoje buvo tikima, kad piktžolės skatina ilgaamžiškumą. Viduramžiais Europoje iš jo buvo gaminamas kerintis meilės gėrimas.
Graikai pradėjo dėti kalendros ir kalendros į padažus ir sriubas. Kalendros sėklos naudojamos ruošiant konservus, raugintus agurkus, marinuojant žuvį. Kad alui būtų minkštumo, į alų dedama kalendros.
Kalendros unikalumas pasireiškia jo sudėtimi, kurioje gausu aminorūgščių, eterinių aliejų, vitaminų ir mineralų. Iš esamų aminorūgščių:
- oleino;
- izooleic;
- linolo rūgšties;
- stearino.
Iš kalendros mineralų daugiausia. Yra pakankamai kalcio, magnio ir natrio. Mažesniais kiekiais prieskoniuose randama vario, cinko, mangano ir seleno. Teigiamas net ir nedidelio kiekio kalendros poveikis pasireiškia dėl joje esančių vitaminų. Tai B, PP, C, K grupių vitaminai.
Šimte gramų žolės yra dvidešimt trys kilokalorijos. Šimtas gramų žalių lapų turi daugiausiai angliavandenių - 3,67 g. Po jų seka baltymai - 2,13 g. Bet riebalų praktiškai nėra - 0,52 g. Kaloringesnės kalendros sėklos - 216 kcal.
Naudingas kalendros poveikis
Naudingas kalendros savybes lemia jo sudėtis. Valgant kalendrą pagerėja medžiagų apykaita organizme, gerėja imunitetas. Normalizavus virškinamojo trakto veiklą, padidėja apetitas. Valgant kalendrą pagerėjo širdies ir kraujagyslių sistemos veikla. Vienas iš teigiamų žaliųjų prieskonių poveikio organizmui yra regėjimo pagerėjimas.
Jei kalbame apie bendrą kalendros naudą, išskiriamos šios savybės:
- žaizdų gijimas;
- valymas;
- hemostazinis;
- raminantis.
Kalendros naudojimas po puotos priklauso nuo valymo savybių. Augalas gerina inkstų veiklą, šalina toksinus arba po nesaikingo alkoholio vartojimo. Užtenka suvalgyti kelias žalumynų šakeles. Neturėtumėte piktnaudžiauti prieskoniais, kitaip nauda gali virsti žala.
Kuo dar naudinga kalendra? Analgetinė kalendros savybė padeda susidoroti su danties skausmu, kartu stiprina dantenas ir naikina burnos bakterijas, kurios sukelia stomatitą, periodonto ligas.
Dailiosios lyties atstovės, kurios reguliariai valgo prieskonius, pastebi pagerėjusią odos, plaukų ir nagų būklę. Taip yra dėl vitaminų, įskaitant B grupės, buvimo.
Šviežių žolelių ar jų nuoviro tepimas ant žaizdų, įbrėžimų skatina jų gijimą. Reguliarus nedidelio kiekio kalendros valgymas padeda sumažinti cukraus kiekį sergant diabetu. Tarp Kaukazo tautų privalomas šventės komponentas yra patiekalas su kalendros šakelėmis. Jo vartojimas valgio metu palengvina riebaus maisto virškinimą, palengvina apsinuodijimą alkoholiu.
Žalingas kalendros poveikis
Kaip ir bet kurį maistą, kalendrą maistui ar medicininiams tikslams naudoti reikia saikingai. Vieno valgio metu nerekomenduojama suvalgyti daugiau nei trisdešimt gramų žalumynų.
Žmonėms, sergantiems gastritu, padidėjusiu skrandžio rūgštingumu, rekomenduojama apriboti kalendros vartojimą arba visiškai jo atsisakyti. Taip pat prieskonis gali pakenkti hipertenzija sergantiems ar patyrusiems miokardo infarktą. Žmonėms, linkusiems į alergines ligas, rekomenduojama laikytis atsargumo ir naudojimo apribojimų. Tačiau kalendros kontraindikacijos neužgožia jo privalumų ir gydomųjų savybių.
Vakarinis prieskonių priėmimas gali sukelti nemigą, nes jis veikia kaip stimuliatorius. Todėl kalendros neturėtų valgyti tie, kurie kenčia nuo miego sutrikimų.
Kalendros naudojimas maiste
Yra daug receptų su kalendra, kur ji naudojama salotoms, padažams ir sriuboms. Jis taip pat gali būti paruoštas žiemai gryna forma.
Žaliųjų prieskonių derliaus nuėmimas
Cilantro, kaip ir petražolės, priklauso nepretenzingiems augalams. Sėjant sėklas rudenį, vasaros pradžioje, galite nuimti pirmąjį derlių. Augalo pranašumas yra galimybė pjauti kalendros žalumynus visą vasarą ir rudenį iki šalnų.
O žiemai kalendrą galima džiovinti sausoje vietoje be saulės spindulių. Džiovinta kalendra laikoma popieriniuose arba lininiuose maišeliuose. Susmulkintas šakeles pageidautina užšaldyti, nes tai maksimaliai išsaugos naudingąsias medžiagas.
Pavasario pradžioje organizmas turi pasipildyti vitaminų atsargomis, tam puikiai tiks šviežios žolelės.
pavasario salotos
Salotos su kalendra kartu su krapais, žaliaisiais svogūnais yra ne tik sveika, bet ir skanu.
- Norėdami jį paruošti, jums reikės nedidelės kalendros, kitų nuplautų ir susmulkintų žalumynų.
- Tada jis turi būti apšlakstytas citrinos sultimis.
- Du ar trys kiaušiniai išverdami ir smulkiai supjaustomi.
- Vienas – du susmulkinami.
- Maždaug šimtas gramų kietojo sūrio sutarkuojamas.
- Visi ingredientai sumaišomi pridedant grietinės, majonezo pagal skonį.
- Paruoštas salotas galima išdėlioti ant salotų lapų, viršuje papuošiant žaliomis šakelėmis.
Pomidorų padažas mėsai
Pomidorų padažas su kalendra dėl savo pikantiško skonio yra puikus priedas prie kepsnių, ant grotelių keptos mėsos. O naudingas prieskonių poveikis virškinamajam traktui pagreitina sunkaus maisto virškinimą. Kompozicijos paprastumas leidžia virti ne tik iš anksto, bet ir šalyje, kol ruošiama mėsa.
- Jums reikės pasirinktos pomidorų pastos arba padažo. Perkeliame į dubenį ar keptuvę, kur sumaišome su kitais ingredientais.
- Dvi - tris česnako skilteles susmulkiname peiliu arba česnako formavimo aparato pagalba, suberiame į makaronus.
- Masę reikia pasūdyti pagal skonį, vėl pagal skonį pridėti cukraus, maltų pipirų.
- Nuplauname nedidelę kalendros kekę ir smulkiai supjaustome.
- Mišinį gerai išmaišykite, jei reikia, įpilkite šiek tiek virinto vandens, kad gautumėte norimą konsistenciją.
Padažą patiekite ant stalo, pageidautina atšaldytą.
Maistingos salotos su kalendra
- Supilkite pupeles į kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius.
- Salotos svogūną supjaustome plonais pusžiedžiais, kuriuos dedame į atskirą dubenį, užpilame citrinos sultimis, paliekame trumpam pasimarinuoti.
- Smulkiai supjaustykite kalendrą, suberkite į pupeles.
- Ten sudėkite svogūną, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, druskos pagal skonį.
- Turinys kruopščiai sumaišomas, o salotos yra paruoštos.
Vasaros salotos su kalendra
Iš kopūstų, šviežių agurkų, saldžiųjų paprikų, pridedant kalendros, galima paruošti nuostabias lengvas ir sveikas salotas.
- smulkiai supjaustyti, apšlakstyti citrinos sultimis, pasūdyti ir pabarstyti pipirais.
- Jei norite, galite pridėti šiek tiek cukraus.
- Tada kopūstas trinamas rankomis, kad pradėtų tekėti sultys.
- Susmulkinta kalendra (viena krūva) dedama į kopūstus ir užpilama nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
- Švieži agurkai, paprika smulkiai supjaustomi ir sumaišomi su kopūstais.
- Salotos laikomos nuo dešimties iki penkiolikos minučių, kad visi ingredientai būtų prisotinti sulčių.
Kalendros naudojimas kaip pagardas
Kalendros sėklos (kalendra) naudojamos kaip daugelio patiekalų pagardai. Kalendra, kaip ir žolelės, turi gydomųjų savybių. Jo baktericidinės savybės padėjo išsaugoti mėsą karštu oru, o jo naudojimas gaminant maistą gali suteikti ypatingo skonio ne tik mėsai, žuviai, bet ir miltiniams gaminiams. Pavyzdys yra gerai žinoma duonos veislė - Borodinsky.
Kalendros prieskoniai gali pakeisti salotų, daržovių tyrių skonį, suteikti joms skonį. Reikėtų pažymėti, kad džiovinta kalendra ir jos sėklos nebeturi specifinio kvapo, būdingo šviežiai žolei.
Valgydami saikingą kalendros ar kalendros kiekį, galite išlaikyti sveikatą be vaistų.
Būk sveikas!
Kalorijos, kcal:
Baltymai, g:
Kalorijų kiekis kalendros
Kalorijų kiekis kalendros yra 23 kcal 100 gramų produkto.
Kalendros sudėtis
Cilantro tikrai yra vitaminų, makro ir mikroelementų sandėlis, jame yra vitaminų A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, taip pat, ir. Cilantro sudėtyje yra eterinių aliejų ir alkaloidų.
Kalendros nauda ir žala
Žalioji kalendra turi baktericidinį poveikį, ji naudojama įvairioms infekcijoms ir burnos ertmės ligoms gydyti. Kalendra pašalina vandens perteklių ir joje ištirpusius toksinus, palankiai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą bei inkstus. Jis stiprina kraujagysles, pašalina nereikalingą cholesterolį ir mažina kraujospūdį. Be to, kalendra žymiai sumažina cukraus kiekį kraujyje (kalendros ir kalendros pagalba galite žymiai sumažinti vartojamo insulino dozę). Jis malšina depresiją, ramina nervų sistemą ir veikia kaip skausmą malšinantis vaistas. Kalendra skatina apetitą ir aktyviai dalyvauja virškinant „sunkų“ riebų ir baltyminį maistą, stiprina virškinamojo trakto peristaltiką, taip pat teigiamai veikia akių sveikatą su degeneraciniais lęšiuko pakitimais ir tinklainės pažeidimais. Hemostatinės, žaizdas gydančios ir raminančios kalendros lapų sulčių savybės plačiai naudojamos liaudies medicinoje.
Nepaisant daugybės naudingų savybių, kalendra turi kontraindikacijų. Būsimoms mamoms nerekomenduojama vartoti kalendros nėštumo ir žindymo laikotarpiu, nes aštrus kalendros žalumynų skonis gali paveikti motinos pieno skonį. Žmonės, patyrę insultą ar miokardo infarktą, taip pat turėtų sumažinti kalendros vartojimą.
kalendra gaminant maistą
Turėdama per ryškų aromatą, kurį kai kurie vadins „buggy“, o kiti - „konjaku“, kalendra dažniausiai naudojama rytų tautų virtuvėje. Kharcho sriuba, kebabas, šašlykas neįsivaizduojamos be kalendros. Dedama į tešlą, kaip pyragų įdarą, į gaivias rūgštaus pieno sriubas ir gėrimus. Džiovinti grūdai naudojami kepant, marinuojant ir rauginant daržoves, ruošiant padažus, garstyčias.
Kalendra plačiai naudojama kulinarijoje, mėgstama dėl kilnaus skonio ir maistinės vertės. Be to, augalo vaisiuose ir žalumynuose yra naudingų medžiagų ir jie aktyviai naudojami alternatyvios medicinos receptuose. Cilantro, kurio nauda ir žala kiekvienu atveju priklauso nuo sveikatos būklės, turi daug vertingų savybių, tačiau jo naudojimą lemia individualios netoleravimo ir medicininių indikacijų buvimas ar nebuvimas.
Augalo žaluma vizualiai primena petražoles. Cilantro sėklos turi pavadinimą. Abi augalo dalys naudojamos kaip prieskoniai gaminant maistą. Sėklos turi subtilų citrusinį aromatą su saldžiomis anyžių natomis, o žalumynai suteikia patiekalams specifinio malonaus aštrumo.
Kalendros naudojimas
Žalumynai ir kalendros sėklos (Coriandrum sativum) yra nepakeičiamas kaukazietiškos virtuvės receptų komponentas. Kalendra naudojama plovo, šašlykų, troškinių, žuvies patiekalų ir sriubų ruošimui. Borodino duona turi tokį apetitą keliantį kvapą tik dėl to, kad pridėta kalendros sėklų.
Augalas buvo pritaikytas kosmetologijoje. Iš jo paruošiamas eterinis aliejus, dedamas į probleminės odos losjonus, kremus ir muilus. Namuose veidą nuvalykite kalendros nuoviru. Augalas pašalina amžiaus dėmes, prisotina odą vitaminais, balina ir pagerina regeneraciją.
Medicinoje kalendra naudojama akių, virškinimo trakto ir odos ligoms gydyti. Kalendrų eterinis aliejus turi baktericidinį, choleretinį poveikį, gerina virškinimą, mažina cukraus kiekį kraujyje.
Biologinė sudėtis
Augale yra būtinų mikroelementų ir vitaminų, reikalingų normaliam žmogaus gyvenimui, rinkinys. Ypač kalendroje gausu askorbo ir folio rūgšties, beta karotino, niacino ir riboflavino. Dėl šios priežasties jis turi stiprų antioksidacinį poveikį organizmui ir sumažina vėžio tikimybę.
Augale gausu kalcio. Kartu su vitaminu K, fosforu ir askorbo rūgštimi padeda stiprinti raumenų ir kaulų sistemą, o tai ypač svarbu paaugliams brendimo metu ir moterims menopauzės metu. Kalendra taip pat leidžia prisotinti organizmą magnio, natrio ir organinėmis rūgštimis. 100 gramų žalumynų kalendros yra 23 kalorijos, o tame pačiame kiekyje maltų sėklų – apie 216 kalorijų. BJU procentinė dalis yra 37, 20 ir 15.
Naudingos savybės
Kalendra Rytuose nuo seno buvo naudojama kaip tonizuojanti, virškinimą skatinanti ir šlapimą varanti priemonė. Kasdien vartojant nedidelį kiekį augalo sėklų ir žalumynų, pagreitėja medžiagų apykaita, pagerėja dvylikapirštės žarnos veikla, sustiprėja peristaltika ir apsaugoma skrandžio gleivinė nuo žalingo rūgšties poveikio.
Augalas turi choleretinį poveikį, pašalina cholesterolio perteklių, iškrauna širdies ir kraujagyslių sistemą. Tačiau esant akmenims tulžies pūslėje, kalendros naudojimas gali sukelti ligos paūmėjimą iki šalinimo latako užsikimšimo.
Be to, kalendra turi šias vertingas savybes:
- pašalina toksinus ir toksinus;
- sumažina skausmo intensyvumą sergant virškinamojo trakto ligomis;
- neleidžia susiaurėti kraujagyslių spindžiui, mažina cholesterolio kiekį organizme;
- naudojamas kaip atsikosėjimą lengvinanti priemonė sergant bronchitu ir pneumonija;
- sumažina skrandžio rūgštingumą sergant gastritu, gerina virškinimą;
- gerina medžiagų apykaitą;
- dėl didelio geležies kiekio jis vartojamas anemijai gydyti;
- vartojamas burnos ertmės uždegimui malšinti, mažina danties skausmo sunkumą;
- turi tonizuojantį poveikį, didina apetitą;
- gerina šlapimo sistemos veiklą;
- turi vietinį žaizdų gijimo poveikį;
- veiksmingas sergant odos ligomis – kalendros nuoviru gaminami produktai, skirti gydyti grybelio, egzemos, erškėtrožių pažeistą odą, dermatologinių ligų profilaktikai naudinga reguliariai valgyti kalendrą;
- preparatai su kalendros eteriniu aliejumi vartojami konjunktyvitui, glaukomai ir kataraktai gydyti;
- mažina kraujospūdį, mažina patinimą;
- nuo hemorojaus padeda šviežių žolelių kompresai;
- augalo sėklos turi anthelmintinį poveikį, taip pat yra veiksmingos sergant salmonelioze;
- kalendros nuoviras sumažina alergijos apraiškas.
Augalas turi mažai kalorijų, todėl jis aktyviai naudojamas dietinėje mityboje. Diabetikams naudinga tai, kad kalendra gali švelniai sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir suaktyvinti medžiagų apykaitos procesus. Augalas naudojamas įvairiose svorio metimo dietose, nes efektyviai šalina iš organizmo skysčių perteklių.
Poveikis vyriškam kūnui
Dėl savo sudėties augalas labai naudingas vyrams. Į kalendros sudėtį įeina augalinė medžiaga androsteronas, kuris veikia vyrišką kūną kaip testosteronas. Dėl šios priežasties augalas dažnai naudojamas kaip papildomas gydymas vyrams, turintiems seksualinį silpnumą.
Be to, dėl kalendros žalumynų antibakterinio poveikio, jį rekomenduojama vartoti sergant prostatitu ir kitais Urogenitalinės sistemos uždegimais. Vyrai dažniau nei moterys serga miokardo infarktu, todėl jiems naudinga gerti kalendros nuovirą širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai.
Kalendros nauda moterims
Kalendros nauda moterims slypi augalo gebėjime skatinti hormono estrogeno gamybą, o tai padeda pagerinti sveikatą, kai išnyksta seksualinė funkcija. Žalia kalendra reguliuoja menstruacinį ciklą ir pašalina skausmą sergant dismenorėja.
Kalendros eterinis aliejus gydo nervų sutrikimus ir depresiją, mažina nervinę įtampą. Keli lašai aliejaus, įlašinti į aromatingą medalioną, padės išlaikyti ramybę visą dieną. Kalendros nuoviras ilgina jaunystę ir gerina veido odos elastingumą, lygina mimikos raukšles.
Žaliosios kalendros nuoviras naudojamas plaukams išskalauti po plovimo šampūnu. Ši priemonė sumažina šaknų riebumą, stiprina plaukų stiebus, naikina pleiskanas. Natūralus kalendros aliejus naudojamas parfumerijoje ir kosmetikoje.
Kalendrų aliejus pašalina spuogus ir odos pleiskanojimą, balina, naikina amžiaus dėmes ir pagreitina regeneraciją. Be to, augalas yra natūralus afrodiziakas, todėl naudojamas libido didinimui.
Kalendros nauda sergant virškinimo trakto ligomis
Kalendra skatina skrandžio ir žarnyno gleivinės erozijų atsinaujinimą dėl eterinių aliejų sudėtyje esančių natūralių antibiotikų ir stiprių gydomųjų savybių.
Reguliarus kalendros naudojimas pašalina vidurių pūtimą ir pilvo pūtimą, sumažina dispepsijos simptomus sergant gastritu ir opalige bei padeda stiprinti skrandžio audinį. Gydytojai teigia, kad žolė gali pagerinti žarnyno motoriką ir išlaisvinti jį nuo patogeninių mikroorganizmų, sukeliančių intoksikaciją. Ilgai vartojant, kalendra reguliuoja kepenų veiklą, gerina virškinimą ir pašalina viduriavimą dėl specialių sutraukiančių komponentų.
Šalutinis poveikis ir kontraindikacijos
Naudojama kaip pagardas, kalendra yra visiškai saugi, nes šiuo atveju dozė paprastai yra labai maža, net jei iš karto yra keli patiekalai, kuriuose yra kalendros. Nauda ir žala sveikatai priklauso nuo individualių žmogaus organizmo savybių.
Jei esate linkęs į alergines reakcijas, turėtumėte atsargiai valgyti augalą. Kalendros pavojus yra tas, kad joje yra daug karotino ir vitamino C, kurie dažnai sukelia alergines reakcijas žmonėms, kurie yra labai jautrūs tokiems dirgikliams. Be to, kalendra nenaudinga organizmui paūmėjus lėtinėms virškinamojo trakto ligoms (gastritui ar pankreatitui).
Apskritai, valgant žalumynus ir augalų sėklas maistui, reikia laikytis priemonės. Rekomenduojamo prieskonių kiekio viršijimas ir individualus netoleravimas gali sukelti sveikatos problemų.
- Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, išgėrus dideles vaisto (ekstrakto) dozes, retais atvejais gali smarkiai sumažėti cukraus kiekis kraujyje.
- Jei esate alergiškas Umbelliferae šeimos augalams, taip pat žinomas jautrumas vitaminui C ar karotinui, kalendros nenaudokite.
- Augalas gali sukelti jautrumą šviesai.
- Perdozavimo atvejis su apsinuodijimo simptomais užfiksuotas vartojant ypač didelį koncentruoto vaisto kiekį.
- Jei augalas ar jo aliejus tiesiogiai liečiasi su jautria oda, gali atsirasti dirginimas arba dermatitas.
- Nėštumo ir žindymo laikotarpiu augalą leidžiama naudoti kaip prieskonį, tačiau ekstraktų ar kitų dozavimo formų naudojimo reikia atsisakyti.
Reikėtų prisiminti, kad suaugusio žmogaus žalumynų paros norma yra vidutiniškai 35 gramai, o sėklų skaičius neturėtų viršyti 4 gramų.
Cilantro atsargiai vartojamas sergant tromboflebitu, hipertenzija ir koronarine širdies liga. Čia daugiau kalbama apie farmakologines priemonės formas, tačiau nereikėtų piktnaudžiauti ir šviežiomis žolelėmis bei sėklomis.
Perdozavus augalo, žmonėms, kuriems gresia tokios komplikacijos, gali smarkiai sumažėti cukraus kiekis kraujyje arba atsirasti priešinfarktinė būsena. Be to, dėl ryškaus tonizuojančio poveikio augalas gali sukelti nervų sutrikimus ir nemigą žmonėms, turintiems miego sutrikimų ir labilią psichiką. Perdozavus, pablogėja atmintis, motorinis susijaudinimas, košmarai, menstruacijų sutrikimai.
Taigi kalendra yra puikus vitaminų ir biologiškai aktyvių medžiagų šaltinis, tačiau prieš valgydami prieskonį turėtumėte įsitikinti, kad neturite kontraindikacijų. Žinoma, augalas išlaiko savo naudingas savybes tik neapdorotas. Virimui reikia naudoti šviežias žoleles ir sėklas. Kalendrą laikykite šaldytuve, panardinę augalo stiebus į indą su vandeniu ir uždengę plastikiniu maišeliu.
Cilantro yra "coriander sativus" augalas, kurio lapai yra panašūs į petražoles. Juose yra pektino, rutino, karotino ir vitaminų PP, C, A, B1, B2, E, K. Žemėje žolelių dalyje gausu eterinių aliejų, organinių rūgščių ir mikroelementų. Žalumynus reikia laikyti šaldytuve vandens indelyje. Kalendros sėklos yra prieskoniai, kuriuos rekomenduojama laikyti uždarytame indelyje nuo saulės spindulių.
Kalendros nauda organizmui
Švieži ir sausi kalendros lapai yra pilni maistinių medžiagų. Norėdami kovoti su avitaminoze, jie turėtų praturtinti mitybą šaltuoju metų laiku. Augalas gerina virškinimą, saikingai šalina tulžį ir skatina žarnyno motoriką. Žalieji pektinai suriša kenksmingas medžiagas ir pašalina jas iš organizmo.
Kalendra yra natūralus antibiotikas. Jis „nužudo“ salmoneles – apsinuodijimo maistu kaltininkus. Kalendros tinktūra pagreitina odos atsinaujinimą. Vaistas gali sutepti žaizdas ir įbrėžimus. Naudingos priemonės iš „Meksikietiškų petražolių“ žemės dalies ruošiamos skrandžio ir kvėpavimo sistemos, dantų ir urologinėms ligoms gydyti. Susmulkinti lapai yra veiksmingi gydant hemorojus.
Žalingas augalo poveikis pasireiškia ilgai ir per daug vartojant maistą. Persotinimas kalendros medžiagomis pablogina virškinimo procesus ir sukelia intoksikaciją. Alerginės reakcijos pasireiškia nosiaryklės patinimu ir burnos bei nosies ertmių gleivinės hiperemija.
Kontraindikacijos kalendros vartojimui yra šios:
- trombozė;
- hipertenzija;
- Ūminė gastrito stadija su dideliu rūgštingumu.
Nėščios moterys ir maitinančios motinos turi atsisakyti kalendros vartoti su maistu, nes fitoprodukto medžiagos neigiamai veikia vaiko organizmą. Piktnaudžiavimas žole ir sėklomis yra nepriimtinas, kai menstruacijų ciklas nestabilus. Taip pat nerekomenduojama valgyti patiekalų su kalendra vyrams, turintiems potencijos problemų, ir visiems, kurie kenčia nuo nervų sutrikimų.
Nuovirus ir tinktūras su "Meksikietiškomis petražolėmis" reikia gerti atsargiai ir nutraukti, nes atsiranda burnos džiūvimas, niežulys ir odos paraudimas. Gryna žalumynai kartais sukelia pykinimą ir lengvą apsinuodijimą, todėl persivalgius pablogėja savijauta.
Jei veido atjauninimo receptuose naudojama kalendra, nedidelį kiekį kosmetinės kaukės pirmiausia reikia užtepti ant alkūnės ir palaikyti 15 minučių. Jei nėra nepageidaujamų reakcijų, oda paprastai priims produktą.
Kalendra yra aštrus augalas, žinomas dėl savo naudingų savybių, būdingo skonio ir aromato. Dėl naudingų savybių visos jo dalys buvo naudojamos kosmetologijoje, kulinarijoje ir medicinoje.
Maisto gaminimo receptuose kalendra dažnai vadinama kalendra. Tai augalo sėklos, kuriose sukoncentruotos visos geriausios kalendros savybės.
Naudingos savybės
Kai kurie negali pakęsti aromatingo kalendros skonio ir aštraus kvapo, tačiau galima tik užjausti šiuos žmones: jie atsisako tikro gamtos lobio.
Kalendros sudėtyje yra tiek daug kalcio, kalio, magnio ir geležies, kad šio prieskonio mėgėjai gali nesijaudinti dėl atminties pablogėjimo, anemijos požymių atsiradimo ir kraujotakos sutrikimų. Ne mažiau stebina ir kalendros vitaminų sudėtis: 30 gramų žolės kompensuos kasdienį vitamino C trūkumą organizme, o 50 gramų yra vitamino A norma.
Naudingos kalendros savybės žmogaus organizmui:
- Vitaminų ir biologinių medžiagų kompleksas, greitinantis ląstelių atsinaujinimą, puikiai veikia odos grynumą, elastingumą ir gaivumą.
- Antioksidantai ir skaidulos prisideda prie širdies raumens darbo. Todėl jos gerbėjams, reguliariai valgantiems žalumynus kaip patiekalų dalį, infarktas ir kitos širdies ir kraujagyslių sistemos ligos negresia.
- Regėjimo aštrumas ir akių sveikata priklauso nuo kalendros kiekio dienos meniu. Žalumynų sudėtyje esančios organinės rūgštys stiprina akių kraujagysles.
- Diuretinės kalendros savybės padeda hipertenzija sergantiems pacientams sumažinti ne visada veiksmingų kraujospūdį mažinančių vaistų vartojimą.
- Kalendros naudojimas stimuliuoja imuninę sistemą ir padidina gebėjimą atsispirti virusinėms infekcijoms.
- Baktericidinės ir dezinfekuojančios kalendros savybės naudojamos burnos ertmės gydymui. Stomatitas ir periodonto ligos išgydomi skalaujant kalendros nuovirais.
- Cukraus kiekio sumažėjimą pastebi diabetikai, reguliariai vartodami kalendrą.
- Kalendra ramina nervus, malšina ir mažina skausmą.
- Pradinėje tuberkuliozės stadijoje rekomenduojama valgyti daugiau šviežios žalios kalendros.
- Vyresnio amžiaus žmonėms kalendra kompensuoja kalcio ir vitamino K trūkumą kauluose ir jungiamuosiuose audiniuose.
- Kalendrų arbatos didina apetitą ir normalizuoja medžiagų apykaitą organizme.
- Kalendra į orą išskiria naudingus fitoncidus, kurie naikina kenksmingus mikrobus.
- Kavą geriantys ir rūkantieji turėtų reguliariai kramtyti šviežias kalendros šakeles, kad nuvalytų dantis nuo tamsių apnašų, sustiprintų dantų emalį ir pašalintų blogą burnos kvapą.
Gaminant maistą, žolės dalys naudojamos sriuboms, salotoms, marinatams ir visų rūšių kepiniams.
Privalumai vyrams
Senovės gydytojai iš kalendros ruošė nuovirą, kuris didina vyrišką jėgą. Mokslininkai įrodė galingą žolės poveikį stiprumo galimybėms dėl didelio gyvybiškai svarbaus kalio kiekio. Aštrūs žalumynai naudojami kompleksiniam prostatito gydymui.
Kalendra naudojama kaip vaistas nuo intoksikacijos ir padeda išgydyti sunkias pagirias.
Kramtydamas sėklas, girtas greitai susiprotėja, o sausos kalendros nuoviras išgydys nuo alkoholio apsinuodijimo.
Privalumai moterims
Šviežios kalendros naudojimas padės moterims saugiai išgyventi kritines dienas, nustatyti reguliarų ciklą, palengvinti spazmus ir pagerinti savijautą PMS ir menopauzės metu.
Moterys yra labiau įtemptos ir labiau linkusios į nervinius priepuolius, migreną ir nemigą. Kalendros naudojimas padės įveikti streso padarinius. Naktį gerdami kalendros arbatą, galėsite gerai pailsėti.
Maistinė vertė ir kalorijos
Šimte gramų kalendros žolės yra tik 23, o kalendros - 216 kalorijų.
Kaip šviežių žolelių dalis:
- 3,8% angliavandenių,
- 2% baltymų,
- 0,5% riebalų,
- mineralai: kalcis, manganas, cinkas, geležis, selenas, fosforas, varis, kalis, magnis, natris,
- vitaminai: cholinas, PP, K, E, B, C, A.
Žala ir kontraindikacijos
Daugybė naudingų prieskonių savybių visiškai neatmeta jo vartojimo kontraindikacijų. Žalingas poveikis apsinuodijimo ir virškinimo problemų forma pasireiškia piktnaudžiaujant kalendra maiste. Kūnas reaguos su šiomis apraiškomis:
- alerginė reakcija,
- paūmėjimas, gastritas ir hipertenzija,
- miego sutrikimai valgant didelį kiekį šviežių žolelių.
Kalendra draudžiama:
- nėščioms ir žindančioms moterims,
- su cholecistitu,
- su ypatingu jautrumu kvapnių prieskonių aromatui ir skoniui.
Turite apie tai žinoti, kad nepakenktumėte savo kūnui.
Taikymo būdai tradicinėje medicinoje
Iš kalendrų sėklų gautų sulčių leistinos normos – 25 ml, iš stiebų ir lapų – 50 ml.
Įvairių tautų vaistų receptuose skirtingos kalendros dalys naudojamos kaip diuretikas, karščiavimą mažinantis, skrandžio ir spazmus mažinantis agentas. Nuo kosulio, tymų ir skrofuliozės gydytojai kalendros lapus naudoja kaip nuovirų dalį. Kalendrų sultys gydo burnos gleivinės žaizdas.
Kalendra gali būti naudojama, tačiau atsargiai, nes kyla kraujo krešulių susidarymo pavojus.
Liaudies receptai, pagaminti iš kalendros:
- Hemorojaus arbata paruoštas iš lygių dalių kasijos lapų, kraujažolės, šaltalankio žievės, saldymedžio šaknų ir kalendros vaisių. Į stiklinę verdančio vandens užplikykite šaukštą žolelių, reikalaukite ir išgerkite pusę stiklinės vakare. Apie tai, kaip kitaip galite gydyti hemorojus, galite perskaityti straipsnyje.
- Cholagoginė arbata paruošta iš 4 dalių kmynų, 3 dalių trilapio laikrodžio ir vienos dalies kalendros sėklų. Valgomasis šaukštas mišinio užplikomas stikline verdančio vandens, kelias minutes pavirinamas ir tris kartus per dieną geriamas atšaldytas sultinys po 100 ml 20 minučių prieš valgį.
- Antidepresantas ir vaistas nuo nerimo pagamintas iš kalendros sėklų. Valgomasis šaukštas vaisių dvi savaites užpilamas 100 ml degtinės ir geriamas po 50 lašų per dieną.
- Žarnyno gerinimo priemonė, vieno arbatinio šaukštelio kalendros žolės nuoviro pavidalu stiklinėje vandens, gerkite po 70 ml tris kartus per dieną.
Kai kurių preparatų skoniui pagerinti įdedama eterinio aliejaus, gauto iš kalendrų sėklų. Gyvūnams kalendra duodama kaip antihelmintinė priemonė.
Kalendra yra vienas iš tų nepakeičiamų augalų, kurie naudojami ne tik kaip kulinariniai skoniai, bet ir kaip gydomoji priemonė. Tereikia laikytis pagrįstų priemonių paraiškoje ir tada organizmas gaus laukiamą naudą.