Daržovės, keptos orkaitėje. Orkaitėje keptos daržovės – paprastos, greitos, skanios ir sveikos

Lelija: | 2018 m. gruodžio 30 d. | 19:37 val

Keisčiau šį receptą: saliero šaknį supjaustykite lėkštėmis, 1-1,5 cm aukščio, neluptą svogūną (tuomet tik karštą gumbą išspauskite), sveikus baklažanus (tada karštus greitai nuimkite žievelę ir supjaustykite griežinėliais išilgai), pomidorus. , paprikos. Turkijoje mane vaišino turkai: žuvis ir daržovės, viskas kepama. Skrudinti salierai yra skanūs
Atsakymas: Lily, ačiū už komentarą! Įdomus variantas!

Lana: | 2018 m. lapkričio 12 d. | 16:07 val

Išėjo labai skanu! Tik aš dar į marinatą įpyliau sojų padažo, gavosi beveik kaip vasarą iš grilio. Tik mėlynus (baklažanus) reikia iš anksto pasūdyti, kad stiklas būtų karti, tada nuplauti.
Atsakymas: Lana, ačiū už komentarą!

Elena: | 2018 m. rugsėjo 16 d. | 18:09 val

Labai ačiū už receptą. Atsitiktinai rado. Ką tik atėjau iš turgaus ir nusipirkau (net nežinodama, ką gaminsiu) visas tas daržoves, kurios yra jūsų recepte. Net mano kepimo indas toks pat. Neabejoju, kad bus skanu! nuėjau gaminti.
Atsakymas: Elena, ačiū už komentarą!

Ela: | 2018 m. rugsėjo 12 d. | 10:21 val

Labai aciu!!!Iškart isbandysiu! Viskas orkaitėje! Laukiu ir tikiuosi, kad patiks!
Atsakymas: Ela, ačiū už komentarą! Gero apetito!

Tatjana: | 2018 m. liepos 5 d. | 13:48 val

Aš visada taip gaminu daržoves. Bet tik be grybų, nes. Aš jų visai nevalgau. Labai skanu ir sveika 😋👍🍅🍆
Atsakymas: Tatjana, gero apetito!

Ksenija: | 2018 m. sausio 14 d. | 20:16 val

Ar galima šviežius pievagrybius pakeisti marinuotais?
Atsakymas: Ksenia, galite, bet geriau šviežia arba šaldyta.

Olga: | 2017 m. lapkričio 17 d. | 1:18 p

Puikus receptas. Labai ačiū! Vietoj cukinijų įdėjau moliūgą. Skanus
Atsakymas: Olga, ačiū už komentarą! Taip, galima dėti bet kokių daržovių, tų, kurios patinka :).

Jevgenija: | 2017 m. spalio 3 d. | 9:41 val

Neįprastai skanu ... dabar aš dažnai gaminsiu daržoves pagal šį receptą ... Ir gražus ir kvapnus !!! Ačiū už receptą 👍
Atsakymas: Evgenia, ačiū už atsiliepimą! Gero apetito!

Karina: | 2017 m. rugsėjo 21 d. | 10:17 val

Daria, puikus receptas, labai ačiū!
Pabandžiau modernizuoti, kad variantas būtų patenkinamas: į daržoves kubeliais įdėjau lengvai apkeptą vištienos krūtinėlę, pievagrybius pakeičiau iš anksto pamirkytais sausais grybais, cukinijų nenaudojau. Gavosi labai skanu (nors tai matyt kitoks receptas))) bet gal kam nors pravers...
Ačiū už jūsų idėjas!
Atsakymas: Karina, ačiū už naują šio recepto versiją!

Liudmila: | 2017 m. rugpjūčio 31 d. | 23:34 val

Labai ačiū už receptą. Rašau apžvalgą persekiojant :), ką tik gaminau ir išbandžiau. Tai yra skanu. Dar įdėjau morkų ir jamo/saldžiųjų bulvių. Morkos buvo perteklinės, bet saldžiosios bulvės gerai tiko. Dar kartą ačiū už receptą!
Atsakymas: Liudmila, ačiū už atsiliepimą! Gero apetito! Įdomūs papildai, kuriuos turite))

Gulnoza: | 2017 m. rugpjūčio 6 d. | 15:53 val

Skanus:-)
Atsakymas: Gulnoza, gero apetito!

Olga: | 2017 m. liepos 27 d. | 14:12 val

Vis tiek turite sutelkti dėmesį į savo orkaitę. Pas mane net 45 minutės 210 laipsnių pasirodė per daug - daržovės jau buvo per minkštos, bet kol kas dar paraudo... Nepaisant to, apskritai receptas įdomus ir nevarginantis. pabandykite virti dar kartą, žymiai sumažindami gaminimo laiką.
Atsakymas: Olga, ačiū už atsiliepimą! Taip, visos orkaitės skirtingos, reikia orientuotis į savąsias, tiesa.

Aleksandras: | 2017 m. gegužės 10 d. | 2:50 val

Tai kol kas geriausios mano kada nors kepamos ant grotelių keptos daržovės! O pievagrybiai gavosi stebėtinai skanūs.
Atsakymas: Aleksandrai, gero apetito! Pagal šį receptą daržovės labai skanios :)

Viktorija: | 2017 m. balandžio 26 d. | 19:50 val

Ačiū už receptą! Skanus
Atsakymas: Viktorija, gero apetito!

Anastasija: | 2016 m. rugsėjo 29 d. | 6:39 dp

Ačiū už receptą. Idealios daržovės. Gaminsiu dažnai
Atsakymas: Anastasija, gero apetito! :)

Elena: | 2016 m. rugsėjo 27 d. | 7:21 val

Noriu labai padėkoti už šį receptą! Vakar gaminau ir gavosi skanu ir greita! Įtrauktas į mano kolekciją =)
Atsakymas: Elena, gero apetito! :)

Sveiki, Galina!

Prisimindamas Žvaneckį, pacituosiu: „Galite, jei jūsų nedomina rezultatas“. Jei norite gauti skanių daržovių, keptų orkaitėje, turite atsižvelgti į kai kuriuos niuansus.

Dažnos klaidos kepant daržoves orkaitėje

Jei daržoves tiesiog išmesite ant kepimo skardos ir kepsite, rezultatas gali jus nuvilti. Čia pateikiami tipiški netikslumai, būdingi kepant daržoves orkaitėje:

Nesėkmingas pjovimas;
Nedėmesingumas aliejui;
Netinkami patiekalai;
Daržovės supiltos į "krūvą";
Netinkama temperatūra;
Apyvartos nepaisymas.

Taigi, pažvelkime atidžiau. Visas daržoves patartina supjaustyti maždaug vienodais, vidutinio dydžio gabalėliais. Per maži arba per dideli gabalėliai, netolygus pjovimas duoda nesėkmingai iškeptas daržoves.

Perpjovus būtina patepti kepimo skardą ir apšlakstyti daržovių griežinėlius aliejumi. Nepamirškite, kad baklažanams ir grybams reikia daugiau aliejaus, o šakniavaisiams – mažiau. Tačiau naudojant per daug aliejaus patiekalas bus per riebus. Maždaug pora šaukštų aliejaus yra ideali rekomendacija.

Beje, kepimo skarda yra bene geriausias pasirinkimas daržovėms kepti. Taip yra todėl, kad daržovės tolygiau iškeps ant lygaus paviršiaus ir mažiau pridegs. Dėdami daržovių gabalus ant kepimo skardos, palikite nedidelį atstumą tarp jų. Tada gaukite švelnų, minkštą ir kvapnų patiekalą su skania pluta. Kad vėliau netektų valyti, kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi. Nepamirškite popieriaus lengvai patepti aliejumi.

Daržovių kepimo orkaitėje procesas reiškia ne žemesnę kaip 200 laipsnių temperatūrą. Bet taip pat galite šiek tiek pakelti temperatūrą ir kepti pusvalandį – tada karamelizuojamos daržovės pasirodys ypač patrauklios. Kepimo procese, kad daržovės išeitų gražios, sultingos ir rausvos, jas galima apversti 1 ar 2 kartus.

Kaip skanu kepti daržoves ant kepimo skardos?

Bet geriau vieną kartą gaminti pagal sėkmingą receptą, nei gilintis į bendruosius principus. Taigi, jums reikės:

Produktai:

Daržovės ~ 1 kg;
Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
pipirų;
Druska;
Prieskoniai (pavyzdžiui, sausas rozmarinas - 1 šaukštelis).

Maisto gaminimas:

Galite naudoti bet kokias daržoves – bulves, morkas, saliero šaknis, burokėlius. Tinka ir minkštos daržovės – šparagai ir cukinijos, brokoliai ir cukinijos, žiediniai kopūstai.
Daržoves reikia kruopščiai nuplauti ir, jei pageidaujama, nulupti. Supjaustykite jas maždaug 2,5 cm ilgio griežinėliais.Daržoves išdėliokite ant kepimo skardos, pašlakstykite aliejumi, įberkite pipirų ir druskos.
Kepimo skardą dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Palaukite 20 minučių ir patikrinkite, kaip lengvai galima atskirti daržoves nuo keptuvės. Jei prilimpa, verta įpilti aliejaus (1 valgomasis šaukštas). Jei gabalėliai lengvai atsiskiria, išmaišykite arba apverskite žnyplėmis. Nerekomenduojama apversti daugiau nei vieną kartą. Vėlgi, palaukite apie 20 ar mažiau minučių ir patikrinkite daržoves – jos turi tapti auksinės spalvos, bet viduje vis tiek drėgnos.
Suberkite rozmariną (pabarstykite arba išmaišykite) ir kepkite dar apie 20 minučių. Per šį laiką daržovės įgaus auksinę plutą, jų gabalėlius bus lengva perverti aštriu plonu peiliu.
Šis patiekalas yra puikus garnyras prie mėsos ar savarankiško patiekalo. Arba į bet kokias salotas galite dėti keptų daržovių.

Daržovėms galite suteikti norimo skonio, pavyzdžiui, rozmariną pakeisti česnaku (prieš tai smulkiai sukapoti). Arba pridėkite šviežių žolelių – kartu su rozmarinu arba vietoj jo. Išbandykite čiobrelius. Prieskonių mėgėjai patiekalą gali pagardinti ir smulkintais šviežiais čili pipirais arba žiupsneliu maltų raudonųjų pipirų.

Kiekvieną dieną orkaitėje gaminamų patiekalų populiarumas auga. Be to, dabar madinga vesti sveiką gyvenimo būdą. Tai yra žalingų įpročių atmetimas, reguliari mankšta ir tinkama mityba. Suprasdamos, kad kepti patiekalai yra daug sveikesni už įprastu būdu paruoštą maistą, jaunos šeimininkės domisi, kaip iškepti daržoves orkaitėje.

Iš karto noriu pastebėti, kad taip paruošti patiekalai yra ne tik sveiki – jie turi nepakartojamą skonį ir aromatą. Toks skanėstas puikiai tiks šventiniam stalui ir džiugins buitį darbo dienomis. Svarbiausia, kad jis būtų paruoštas teisingai: neperdžiovinkite, o tuo labiau nepateikite pusiau iškepto.

Be mėsos, žuvies ir paukštienos, orkaitėje galima kepti beveik visas daržoves ir daugumą vaisių. Taip apdoroti produktai idealiai tinka norintiems sulieknėti ir tuo pačiu skaniai pavalgyti.

Daržovių kepimas orkaitėje reikalauja tam tikrų įgūdžių ir žinių. Todėl jaunoms ir nepatyrusioms šeimininkėms pradėti galima rekomenduoti išmokti iškepti tankiausias iš jų – bulves, baklažanus, paprikas ar cukinijas, kurios nevirs koše, jei keps ilgiau nei įprastai reikalaujama.

Pagrindinės taisyklės

Kaip kepti daržoves orkaitėje – folijoje, puoduose, keptuvėje, su sūriu ar rankovėje – priklauso nuo recepto ir įgūdžių. Tačiau prieš pradedant tiesiogiai gaminti maistą, verta prisiminti pagrindines taisykles:

1. Kepimui rinkitės tik nepažeistus, švarius labai aukštos kokybės gaminius.
2. Šakniavaisius prieš gaminant reikia gerai nuplauti ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu, bet nenulupti. Jas patartina kepti ant grotelių, kurios orkaitėje yra nustatytos į vidurinę padėtį.
3. Paprikas ir pomidorus gerai nuplaukite. Orkaitės viršuje reikia padėti kepimo skardą su šiomis daržovėmis. Kepkite juos 10-15 minučių, kol odelė įtrūks.
4. Kalaropinius kopūstus iškepkite taip pat, kaip šaknines daržoves.
5. Svogūną nulupkite ir pakepinkite visą, bet galite supjaustyti dideliais žiedais arba griežinėliais.
6. Baklažanai kepami apskritimais arba ištisomis puselėmis. Tačiau galimas ir smulkaus pjovimo variantas.
7. Iš žiedinio kopūsto nuimkite lapus, o kopūsto galvą padalinkite į šakutes, kurias prieš siunčiant į orkaitę būtina nuplauti ir išdžiovinti.
8. Daržovių prieš kepant negalima sūdyti, kitaip iš jų ims išsiskirti sultys, o pats patiekalas pasirodys vangus ir be plutos. Tai galima padaryti prieš patiekiant.

Kaip kepti daržoves orkaitėje? Be pirmiau minėtų pagrindinių taisyklių, reikėtų pridėti dar vieną. Daugelį vaisių galima virti ne sveikus, o tyrę: bulvių košę, pudingą, bulvių suktinukus ir įvairius troškinius. Kai kuriuos iš jų galima įdaryti prieš gaminant arba po kepimo.

Kepimas folijoje

Norėdami teisingai kepti daržoves folijoje orkaitėje, turite žinoti keletą paslapčių:

1. Bulvės, paprikos, baklažanai, pomidorai ir cukinijos kepamos folijoje.

2. Bulvės turi būti vidutinio dydžio, pipirai – mėsingi, nepažeisti, baklažanai – subrendę, tankūs. Cukinijas rekomenduojama imti jaunas, o pomidorus – tik didelio ir vidutinio sunokimo.

3. Baklažanų, cukinijų ir pipirų kotelis turi būti pašalintas.

4. Kiekvieną bulvę galima vynioti atskirai, o paprikas – raudoną ir geltoną – tik kartu.

5. Baklažanai, pomidorai ir cukinijos, kaip ir bulvės, pakuojami atskirai, bet taip, kad maišelis būtų pagamintas iš folijos. Tada jį bus lengva atidaryti, kad patikrintumėte, ar daržovė yra pasirengusi.

6. Pomidorai kepami 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Kitos daržovės, išskyrus bulves – 30 min.

7. Norėdami patikrinti paprikų ir pomidorų pasirengimą, turite pabandyti persmeigti odą mediniu dantų krapštuku. Jei tai padaryti lengva, o pati odelė atskirta nuo visos masės, daržovės paruoštos. Bulvės, cukinijos ir baklažanai tikrinami šakute. Tai turėtų būti lengva įvesti į gatavą produktą.

Dažniausiai visos bulvės kepamos folijoje. Vėliau jį galima įdaryti. Prieš verdant bulves reikia pasūdyti, sutarkuoti prieskoniais ir suvynioti į foliją. Orkaitėje sustingsta apie valandą, tada perpjaunama pusiau ir įdaroma.

Lengviausias receptas: bulvės, keptos su pievagrybiais

Produktai, kurių jums reikės:

2 didelių bulvių;
raudonųjų saldžiųjų pipirų;
lemputė;
6 šviežių pievagrybių;
petražolės ir krapai - po 30 gramų;
4 skiltelės česnako;
sojos padažas - 4 šaukštai.

Nulupkite daržoves. Bulves supjaustykite kubeliais, pipirus - juostelėmis, o svogūną supjaustykite kuo smulkiau. Grybus nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnaką. Giliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite sojos padažu. Foliją supjaustykite kvadratėliais. Išdėstykite juos ir suvyniokite į mazgą. Kepkite 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Patiekalo paruošimą lemia bulvės. Keptos daržovės folijoje (orkaitėje) prieš patiekiant pasūdomos ir pabarstomos pipirais. Prieskonių mėgėjai gali pridėti sutrinto česnako.

Virimas puoduose

Siūlome keptas daržoves gaminti vazonuose. Orkaitėje jie kepami porcijinio patiekalo pavidalu. Be to, jie kepami ir atskirai, pavyzdžiui, liesas troškinys, ir su mėsa – kepsnys. Taip virtos daržovės yra labai kvapnios ir sultingos. Laikydamiesi taisyklių, nesunkiai pagaminsite skanią vakarienę, kuri patiks kiekvienam šeimos nariui. Taigi atsiminkite:

1. Daržoves sudėkite į puodą žalias. Taigi jie išgaruos ir pasirodys kvapnesni.

2. Aliejaus iš viso negalima naudoti.

3. Jei gaminimo metu turite įpilti vandens ar sultinio, tada naudokite tik karštame skystyje ir nedideliu kiekiu. Priešingu atveju karšti patiekalai gali įtrūkti.

4. Kepimui paruošti puodai dedami tik į šaltą orkaitę.

5. Kadangi gaminant viršutinis sluoksnis visada išdžiūsta, ant viršaus geriau dėti sultis duodančias daržoves - svogūnus ir pomidorus.

6. Puodą visada reikia sandariai uždaryti dangčiu ar folija, bet geriausia – tešla. Taigi patiekalas pasirodo originalus.

7. Įprasta daržovėms, kurios kepamos moliniuose induose, temperatūra yra 160 laipsnių.

8. Gatavus puodus iš orkaitės išimkite tik ant medinio stovo, jokiu būdu ne ant degiklio ar šalto paviršiaus. Jie gali įtrūkti.

9. Prieš patiekiant patiekalas turi kurį laiką pastovėti. Per tiek laiko daržovės puode pasieks, o jo sienelės šiek tiek atvės.

Pereikime prie praktikos

Vienas geriausių receptų yra vasara. Į jį įeina:

bulvė;
morkos;
žiediniai kopūstai ar bet koks kitas;
moliūgas;
želdiniai;
pienas - 3-4 šaukštai;
Alyva;
druska pipirai.

Virimo procesas

Šiame recepte nėra griežtų proporcijų. Viskas priklauso nuo skonio pageidavimų. Pagrindinis ingredientas yra bulvės. Tai turėtų būti daugiau nei kiti produktai. Moliūgų, morkų ir svogūnų reikia dėti visai nedaug. Daržoves nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Viską sudėkite į dubenėlius, įberkite druskos ir pipirų. Ant viršaus uždėkite kelis gabalėlius sūrio ir sviesto, supilkite pieną ir uždenkite dangteliais arba folija. Kepkite 30-45 minutes 180-200 laipsnių temperatūroje. Prieš patiekdami troškinį pabarstykite žolelėmis.

Kepa rankovę

Orkaitėje – rankovėje – keptos daržovės yra kvapnesnės nei virtos ar garuose. Jie gali būti patiekiami kaip garnyras arba kaip savarankiškas patiekalas. Salotos iš tokių daržovių yra labai skanios. Bet čia taip pat galioja taisyklės:

1. Kepant rankovė gali išsipūsti, todėl ją reikia dėti taip, kad nesiliestų su orkaitės sienelėmis.
2. Įdėkite rankovę ant kepimo skardos ar kito karščiui atsparaus indo plokščiu dugnu ir jokiu būdu ne ant grotelių.
3. Kad patiekalas pasirodytų su pluta, likus 10-15 minučių iki paruošimo, plėvelę reikia nupjauti iš viršaus ir atstumti jos kraštus. Būkite atsargūs, kad nesusidegintumėte garais!

Rankovėje galite išsikepti puikų garnyrą – keptas bulves su grybais. Reikalingi produktai:

1 kg bulvių;
500 gramų pievagrybių;
dviejų mažų cukinijų moliūgų (arba vieno moliūgo);
didelė lemputė.

Padažui reikės:

4 šaukštai augalinio aliejaus;
2 arbatinių šaukštelių paprikos;
4 šaukštai majonezo;
2 arbatiniai šaukšteliai sausų petražolių;
druska ir šviežios žolelės - pagal skonį.

Virimo procesas

Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite daržoves. Dubenyje paruoškite padažą ir sudėkite likusius ingredientus. Viską švelniai išmaišykite ir palikite 25-30 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių. perkelti į rankovę. Kepkite 30-40 minučių. Tada išjunkite orkaitę ir leiskite patiekalui pastovėti dar 10 minučių. Paruoštas daržoves sudėkite į lėkštę ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Permatoma rankovė leidžia stebėti gaminimo procesą ir kontroliuoti plutos susidarymą. Tai jo pranašumas prieš kepimą puoduose ar folijoje.

Virimas su sūriu

Virtos daržovės orkaitėje su sūriu – patiekalas, puikiai tinkantis vegetarams. Tokį patiekalą geriausia kepti puoduose ar kituose karščiui atspariuose induose. Pagrindinės virimo taisyklės:

1. Visos daržovės supjaustomos vienodais, bet ne dideliais gabalėliais ir išdėliojamos į kepimui skirtą indą sluoksniais.
2. Susmulkintų produktų nesutankinkite, o laisvai sulenkite, kad padažas normaliai prasiskverbtų į visus sluoksnius.
3. Ant bet kurio patiekalo viršaus apibarstykite tarkuotu sūriu ir aptepkite sviesto gabalėliais.
4. Puodas dedamas į įkaitintą orkaitę 30-45 min., 180 laipsnių temperatūra.

Dažniausias receptas: kepti pomidorai su sūriu

Šiam patiekalui jums reikės šių produktų:

prinokusių pomidorų;
daržovių čiulpai;
bulvė;
padažas.

Nuplaukite ir supjaustykite visas daržoves. Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi. Visus ingredientus sudėkite į sluoksnius. Padažas parenkamas pagal skonį. Patiekalą apibarstykite tarkuotu sūriu ir sviestu. Kepkite 40 minučių ant vidutinės ugnies. Kai tik susidaro pluta, jau galite ją išjungti. Gatavą patiekalą papuoškite žalumynų šakelėmis.

Iškepti skanias daržoves orkaitėje lengva, jei laikysitės visų aukščiau nurodytų taisyklių. Belieka tik pridurti, kad kepinius galima patiekti ant stalo kaip atskirą patiekalą arba kaip garnyrą. Jei pasirinkote antrąjį variantą, tuomet turėtumėte pagalvoti, kam jie labiausiai tinka. Taigi prie žuvies patiekiamos bulvės, pupelės, žirniai ar Briuselio kopūstai, o prie troškintos kiaulienos – burokėliai.

Išvada

Žinodami, kaip kepti daržoves orkaitėje, galite gerokai paįvairinti meniu ir tuo pačiu išlaikyti figūrą. Tačiau dar maloniau suvokti, kad toks maistas yra daug sveikesnis nei tradiciniu būdu paruošti patiekalai. Gero apetito!

Paprasta, greita, skanu ir sveika

Įtikinti ką nors, kad orkaitėje keptos daržovės yra sveikos, tai tarsi įrodyti lygybę „du du yra keturi“. Visi tai puikiai žino. Norėčiau atkreipti dėmesį į kitus keptų daržovių privalumus – tai gaminimo paprastumas ir patogumas bei, žinoma, nuostabus skonis su nepakartojamu „viryklės“ aromatu.

Galima kepti bet kokias daržoves – nuo bulvių iki salierų. Tačiau bulvių receptai – atskira tema, viename straipsnyje „negalima apkabinti begalybės“, tad siūlau pasilikti ties tradicinėmis keptomis daržovėmis, kurios jau yra daugelio kavinių ir restoranų valgiaraštyje: pomidorų, cukinijų, baklažanų, saldumynų. paprikos. Su tempimu čia galite įdėti ir pievagrybių. Tai visai ne daržovė, bet labai skanu su kitais ingredientais ir dažnai dedama į orkaitėje keptų daržovių patiekalą. Padoresnėse maitinimo vietose daržovės kepamos ant grotelių, tačiau namuose jas gali visiškai pakeisti įprasta orkaitė.

Visai keptos daržovės

Mums reikia vidutinio dydžio pomidorų ir paprikų, mažų baklažanų ir didelių grybų. „Aitriųjų“ gerbėjai gali paimti porą aitriųjų paprikų. Nuplautas daržoves (nieko nereikia nulupti!) Įdėkite į kepimo skardą, druską ant viršaus, apšlakstykite augaliniu aliejumi ir nusiųskite į orkaitę. Gerai, jei yra grilio funkcija, jei ne, daržoves pirmiausia dėkite į žemesnį lygį, tada perdėliokite taip, kad apskrustų iki skanios plutos. Kepame apie 40 minučių Prie keptų daržovių puikiai tinka padažas iš natūralaus jogurto arba šviežios grietinės. Norėdami tai padaryti, sumaišykite jogurtą (grietinę) su daug smulkintų žolelių, druskos, pipirų, įpilkite šaukštą sojų padažo. Orkaitėje keptos daržovės gali būti patiekiamos kaip savarankiškas patiekalas arba tapti nuostabiu garnyru prie mėsos.

Daržovės, keptos orkaitėje. Įvairių receptų

Paimkite 3 gabaliukus saldžiųjų paprikų ir pomidorų, 1 baklažaną ir 1 jauną cukiniją. Daržoves kruopščiai nuplaukite, iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite dideliais gabalėliais, pomidorus padalinkite į 4-6 dalis, baklažanus ir cukinijas supjaustykite maždaug 1 cm storio puslankiais. Jaunos cukinijos odelės negalima nulupti. Baklažanus rekomenduojama prieš valgant pamirkyti, bet man asmeniškai labiau patinka juos šiek tiek nulupti, kad nebūtų kartumo (juolab, kad iškepto baklažano odelė vis tiek išlieka atšiauri). Visas paruoštas daržoves suberkite į dubenį, pasūdykite, užpilkite augaliniu aliejumi (tiks bet koks, bet geriau alyvuogių aliejus). Visą šį „grožį“ išdėliokite ant kepimo skardos ir kepkite daržoves orkaitėje 30-40 min. Šventinės versijos receptą galima papildyti majonezu ir sūriu. Labai gražiai išeis, jei uždarame majonezo maišelyje padarysite labai mažą skylutę, kad plona srovele „atspalvintumėte“ daržovių paviršių. Tai turi būti padaryta prieš dedant daržoves į orkaitę. Likus 10 minučių, kol daržovės bus paruoštos, pabarstykite tarkuotu sūriu.

salotos "Ajarian"

Tai ankstesnio recepto tęsinys (jei patiekalas buvo ruošiamas be sūrio ir majonezo). Salotų pagrindas bus orkaitėje keptos daržovės „Asorti“. Taip pat reikės: 100-150 g nuluptų graikinių riešutų, 2-3 skiltelių česnako, žolelių (geriausia kalendros, petražolių), alyvuogių aliejaus padažui. Graikinius riešutus susmulkinkite (nesmulkinkite į dulkes, o susmulkinkite taip, kad atsirastų smulkūs gabalėliai). Česnaką taip pat geriau smulkiai pjaustyti, o ne per spaudą. Atvėsusias keptas daržoves sumaišykite su smulkintais riešutais, česnaku ir žolelėmis. Supilkite aliejų ir išmaišykite.

Gero apetito!

Kiekvienos šeimininkės virtuvės arsenale tikrai yra knyga su unikaliais ir nepakartojamais receptais. Šiais kulinariniais šedevrais ji stengiasi nustebinti svečius ir įtikti savo šeimai. Naudojami įvairūs patiekalai – nuo karštų užkandžių iki desertų. Ypatingas delikatesas, kurį gali padaryti ne visos šeimininkės, – orkaitėje keptos daržovės. Štai kodėl mes sukūrėme jums skaniausių ir originaliausių patiekalų, pagamintų orkaitėje, pasirinkimą.

Pirmiausia pažvelkime į dažniausiai daromas klaidas gaminant maistą. Tinkamai brandintos, paruoštos ir iškeptos daržovės paliks malonius prisiminimus ir padės išsaugoti sėkmingą receptą.

Daržovių patiekalai labai naudingi žmogaus organizmui, nes juose yra visas kompleksas sveikatai palaikyti būtinų vitaminų. Būtent todėl būtina išmokti jas teisingai virti, kad daržovės neprarastų savo vertingųjų savybių.

Taigi, apsvarstykite pagrindines pradedančiųjų virėjų klaidų serijas:

Įvairūs daržovių gabalai. Paprastai šis pažeidimas gaunamas dėl skubėjimo. Paskubomis įvairių rūšių daržovės supjaustomos savavališkomis formomis ir dydžiais. Dėl to kažkas turi laiko greitai iškepti ir pradėti degti arba išdžiūti ir prarasti sultis, o kiti įgauna tik auksinę plutą. Todėl visi ingredientai turi būti supjaustyti tokio paties vidutinio dydžio.

Į visas daržoves įpilkite vienodą dozę aliejaus. Didelė klaidinga nuomonė yra ta, kad kiekvienai daržovei reikia vienodo kiekio aliejaus. Pavyzdžiui, šakniavaisiams aliejaus reikia žymiai mažiau nei grybams ar baklažanams. Svarbiausia čia nepersistengti su doze, kitaip patiekalas bus pernelyg riebus. Jei gaminate vidutinio dydžio inde, tuomet pakaks įpilti kelių šaukštų aliejaus. Taip pat galite tiesiog iš anksto ištepti indus ir pabarstyti daržoves, to irgi visiškai pakaks.
Prastas virtuvės reikmenų pasirinkimas. Geriausias pasirinkimas daržovėms kepti orkaitėje yra kepimo skarda. Galima apdoroti aliejumi arba naudoti specialų popierių kepimui. Skrudintos daržovės gaminant išskiria garus. Kepimo skardoje jis pasiskirstys tolygiai – tai užtikrins vienodą produktų kepimą. Be to, gabalėlius geriausia apversti ant tiesaus paviršiaus.

Nėra tuščių vietų. Norint paruošti skanų patiekalą, neužtenka daržoves susmulkinti ir mesti į indus. Dažniausia klaida – šeimininkė nepalieka laisvos vietos tarp daržovių. Dėl išsiskiriančių garų daržovės verdamos orkaitėje, o tai palengvina indelyje esančių ingredientų tankis. Norint sumažinti šį efektą, būtina palikti tarpą tarp jų.
Žema orkaitės temperatūra. Daržovių patiekalus rekomenduojama kepti orkaitėje ne žemesnėje kaip 210°C temperatūroje. Tinkamos temperatūros daržovės bus paruoštos maždaug per 40 minučių. Jei temperatūra bus žemesnė nei nurodyta, ir remsitės tuo, kad patiekalas tiesiog ilgiau stovės ant ugnies, gausite ne iki galo iškeptas daržoves;
Jokių daržovių vartymo.Šis elementas visiškai nereiškia kruopštaus patiekalo paruošimo kontrolės ir maišymo kas 5 minutes. Tačiau jas tiesiog būtina kelis kartus apversti, antraip viena pusė pasidengs auksine pluta, o kita tik visiškai apetitą nekeliančiu žvilgsniu nustums nuo savęs. Jei manote, kad daržovės vidutiniškai kepamos 40-50 minučių, tada užteks 3 ar 4 maišymų.

Dabar, kai susipažinome su keptų daržovių kepimo taisyklėmis, siūlome susipažinti su geriausiais orkaitėje keptų daržovių receptais nuotraukose.

Ant grotelių keptos daržovės

Pastaruoju metu vienu iš labiausiai paplitusių orkaitėje keptų patiekalų variantų galima vadinti daržoves ant grotelių. Receptą siūlome pasižiūrėti nuotraukose, kaip greitai ir skaniai iškepti daržoves orkaitėje. Paruoštas patiekalas gali būti patiekiamas kaip užkandis ar garnyras, taip pat juos galima pagardinti salotomis ar greitu maistu.

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

raudonieji pipirai, geltoni 1 vnt.;
cukinijos skvošas - 2 vnt.;
žiediniai kopūstai - 1 galva;
pomidorai - 3 vnt .;
saldžiosios bulvės - 1 vnt .;
česnakai - 1 galva;
čiobreliai, rozmarinai - pagal skonį;
alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.

Supjaustykite dideliais pailgais vamzdeliais, o odą nulupkite pagal pageidavimą (nuotrauka). Tada kiekvieną papriką supjaustykite į 2 lygias dalis išilgai daržovės (nuotrauka). Žiedinių kopūstų žiedynai atskirti vienas nuo kito (nuotr.). Saldžiosios bulvės supjaustomos iki 2 cm storio apvaliais gabalėliais (nuotrauka). Pomidorai supjaustomi į 4 lygias dalis (nuotrauka).

Visi susmulkinti ingredientai pasirodė vienodai dideli, vadinasi, jie keps tolygiai. Dabar įkaitinkite orkaitę ir perjunkite ją į grilio režimą. Kol kaista, susmulkintas daržoves sudėkite ant kepimo skardos, iš anksto išklotos kepimo popieriumi. Išdėstykite dalimis, nemaišydami produktų tarpusavyje. Paprikos ir cukinijos turi būti odele į viršų.

Kai sukrauta kepimo skarda bus visiškai paruošta kepimui, sutepkite ingredientus plonu alyvuogių aliejaus sluoksniu. Smulkintuve sutrintas česnakas rankomis tolygiai paskirstomas ant daržovių paviršiaus. Įdėkite kelias rozmarino šakeles ir dar šiek tiek patrinkite rankomis, pabarstykite daržovėmis.

Po to kepimo skarda kraunama į orkaitę beveik po pačia grotele, bet ne ant apatinės pakopos. Virimo laikas yra tik 20-25 minutės. Pamaišyti reikia tik 1-2 kartus. Jei paprikos odelės apdegė – nenusiminkite. Juos dar reikia išvalyti. Ištraukus patiekalą iš orkaitės, jį reikia atvėsinti. Ant grotelių keptas daržoves galima laikyti plastikiniame inde su sandariu dangteliu. Bazilikų galite įdėti į jau atvėsusį patiekalą.