Baklažanai yra naudinga daržovė iš nakvišų šeimos. Jie labai naudingi organizmui, neleidžia kauptis blogajam cholesteroliui ir jam nusėsti ant kraujagyslių sienelių, o baklažanai turi elementų, šalinančių iš organizmo toksinus. Vasara ir rudens pradžia – laikas gaminti skanius ir kvapnius baklažanų suktinukus. Štai keletas nuostabių baklažanų suktinukų su įvairiais įdarais receptų.
Be baklažanų suktinukų galite išsivirti skanių su sūriu, pomidorais, grybais ir kitais įdarais, arba.
Kvapnūs baklažanų suktinukai, įdaryti vištienos faršu ir sūriu, bus puikus užkandis ar pagrindinis patiekalas.
Norėdami juos paruošti, jums reikės:
Maisto gaminimas:
1. Pirma, susitvarkykime su baklažanais. Juos reikia nuplauti, nupjauti galus ir išilgai supjaustyti 2 mm griežinėliais. Pabarstykite juos druska ir įdėkite į kiaurasamtį 30 minučių, baklažanai duos sultis, kurias reikia išspausti, o druska padės pašalinti baklažanų kartumą.
2. Pereikime prie įdaro. Didelę keptuvę įkaitiname ant vidutinės ugnies, pilame šiek tiek aliejaus, suberiame svogūną ir česnaką, tada dedame vištienos faršą ir raudonėlį. Troškinkite, dažnai maišydami. Kepkite, kol faršas paruduos, apie 6 minutes. Nusausinkite riebalus. Atvėsk. Į atvėsusią faršą suberkite petražoles, alyvuoges ir sūrį.
3. Dabar pradėkime ruošti pačius suktinukus. Imame vieną griežinėlį baklažano, dedame 2 šaukštus faršo ir suvyniojame, persmeiname dantų krapštuku. Atlikite tai su visais baklažanų griežinėliais.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių. Jei turite grilio režimą, galite jį naudoti ruošdami suktinukus. Visus suktinukus išklojame ant grotelių arba kepimo skardos ir kepame kol iškeps apie 20 min., kol baklažanai suminkštės ir bus paruošti. Praėjus 10 minučių nuo kepimo pradžios, baklažanus apverskite. Gero apetito!
Baklažanų suktinukai su minkštu sūriu
Ingridientai:- 2 baklažanai
- 2 puodeliai rikotos ar kito minkšto sūrio
- 50 g fetos sūrio
- ryšelis krapų, susmulkintų
- 200 gr pomidorų pastos
- 2 arbatiniai šaukšteliai čiobrelių
- 1-2 valg alyvos
- druskos ir pipirų pagal skonį
Kaip virti baklažanų suktinukus:
1. Baklažanus nuplaukite ir kiekvienam nupjaukite galus. Išilgai supjaustykite 2-3 mm griežinėliais, griežinėliai neturi būti labai ploni. Riekeles pabarstykite druska ir atidėkite į šalį.
2. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, užpilkite šiek tiek aliejaus ir kepkite baklažanus iš abiejų pusių po 1-2 minutes, kad griežinėliai taptų minkšti.Kai visos baklažano griežinėliai bus paruošti, atidėkite juos į šalį, kad šiek tiek atvėstų.
3. Kol baklažanai vėsta, pradedame ruošti įdarą savo suktinukams. Viename dubenyje sumaišykite rikotos sūrį (arba kokį minkštą sūrį pasirinksite), fetos sūrį, smulkintus krapus ir čiobrelius. Viską sutrinkite šakute. Jei reikia, įberkite šiek tiek druskos.
4. Dabar, kai viskas yra paruošta, mes pradedame vynioti ritinius. Imame vieną griežinėlį baklažano, 1 valgomąjį šaukštą sūrio ir įdarą apvoliojame baklažane. Į gilios kepimo indo ar puodo dugną supilkite pomidorų pastą, ant viršaus dėkite paruoštus baklažanų suktinukus.Šauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 30 min. Kepkite suktinukus, kol iškeps. Šiuos baklažanų suktinukus galite patiekti su grietine!
Jums reikės:
- 1 baklažano
- 3 ar 4 prinokusių pomidorų
- 100 gr. mocarela ar kitas kietas sūris
- alyvuogių, kapotų (nebūtina)
- švieži baziliko lapeliai
- Alyvuogių aliejus
- Cukrus
1. Baklažanus nuplaukite ir iš abiejų pusių nupjaukite galus. Baklažaną supjaustykite išilgai 2-3 mm griežinėliais ir pagardinkite trupučiu druskos. Įdėkite baklažanus pusvalandžiui į kiaurasamtį, kad pašalintumėte sulčių perteklių ir kartumą.
2. Pomidorus supjaustykite ketvirčiais ir susmulkinkite trintuvu.
3. Keptuvę įkaitiname ant vidutinės ugnies, pilame šiek tiek aliejaus, kai aliejus įkaista, į keptuvę galima dėti smulkintus pomidorus. Suberkite baziliko lapelius ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Sumažinti ugnį. Nuolat maišykite, kol padažas sutirštės. Išjunkite keptuvę.
3. Įkaitinkite kitą keptuvę ir apkepkite baklažanus alyvuogių aliejuje iš abiejų pusių po 1-2 minutes.
4. Sūrį sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite, alyvuoges supjaustykite žiedeliais.
5. Dabar pereikime prie suktinukų sukimo. Prieš tai įdedame orkaitę įkaisti iki 180 laipsnių. Ir taip, imame kiekvieną baklažano griežinėlį, sutepame gautu pomidorų padažu, pilame 1 šaukštą sūrio, šiek tiek alyvuogių, dedame žalumynus ir susukame. Baklažanų suktinukus paskirstome ant kepimo skardos ar kepimo indo, pašauname į orkaitę 15 minučių, kol baklažanai pilnai iškeps.
Baklažanų suktinukai įdaryti pomidorais, sūriu ir morkomis
Ingridientai:- 1/4 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 2 dideli baklažanai
- 100 gr. kietasis sūris, tarkuotas
- 4-5 morkos, sutarkuotos
- 1 česnako skiltelė
- 2 šaukštai džiūvėsėlių
- 2 pomidorai, supjaustyti kubeliais
- 1 valgomasis šaukštas šviežio arba džiovinto baziliko
- 1 kiaušinis
- druskos ir prieskonių pagal savo skonį
1. Prieš pradėdami virti baklažanų suktinukus, įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite išilgai griežinėliais, griežinėliai ne storesni kaip 3 mm. Riekeles iš abiejų pusių pabarstykite trupučiu druskos ir palikite apie 15 minučių pagulėti ant popierinio rankšluosčio. Taigi kartumas ir sulčių perteklius išnyks.3. Baklažanams paguldžius 15 minučių, įkaitinkite keptuvę ir apkepkite baklažanus po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Jei turite grilį, baklažanus galite kepti po porą minučių iš kiekvienos pusės. Sudėkite griežinėlius į lėkštę ir leiskite atvėsti.
4. Pradedame ruošti baklažanų suktinukų įdarą. Tarkuotą sūrį sumaišykite su džiūvėsėliais, baziliku, pjaustytais pomidorais ir morkomis. Pagardinkite pagal skonį ir į masę įmuškite kiaušinį.
5. Mes pradedame vynioti ritinius. Vienoje baklažanų pusėje išdėliokite 1 valg. šaukštą įdaro ir susukti. Padėkite gatavą ritinį ant kepimo skardos arba kepimo indo. Kai visi suktinukai bus paruošti, apibarstykite juos sūriu ir galėsite dėti į orkaitę. Kepkite suktinukus 10-15 minučių, kol iškeps. Mėgautis!
Ir pabaigai – nuostabių baklažanų suktinukų su graikiniais riešutais vaizdo įrašo receptas:
Visiems pažįstamus baklažanų suktinukus galima pavadinti originaliu ir net gurmanišku užkandžiu. Ant stalo įdomiau atrodo suktinukai nei paprasti gabalai ir kanapės, o įvairūs įdarai leidžia kaskart rasti ir sugalvoti vis naujų receptų variantų. Pakanka suprasti, kaip tinkamai virti baklažanus suktinukams ir su kuo juos galima derinti.
Suktinukų pagrindas, žinoma, yra pats baklažanas. Pradedantieji virėjai bijo, kad nespės plonai supjaustyti daržovę ir susukti juosteles į ritinį. Yra keletas paprastų patarimų, kaip pjaustyti baklažanus suktinukams:
- Vaisius rinkitės vidutinio dydžio arba stambius, vienodus, šviežius, tvirtus. Mažus ir lenktus geriausia palikti troškiniams.
- Norėdami supjaustyti baklažanus plonais griežinėliais, jums reikia aštraus peilio.
- Nuplaukite daržoves, nupjaukite uodegas ir pradėkite pjaustyti. Riekelės turi būti apie 3 mm storio – per plonos kočiojant plyš, o storos išsivynios.
Yra nuomonė, kad baklažanus reikia laikyti druskoje, kitaip jie bus kartaus skonio. Bet taip nėra, geros daržovės neturėtų būti karčios be išankstinio paruošimo. Galima pusvalandį pabarstyti griežinėlius druska, kad kepdami mažiau prisigertų riebalų, bet jei nėra laiko, tai nebūtina.
Nelipnioje keptuvėje įkaitinkite 2-3 šaukštus augalinio aliejaus. Kepkite baklažano griežinėlius po dvi minutes iš kiekvienos pusės, kol suminkštės. Svarbu keptuvės kokybė – prastos daržovės apdegs arba prisigers per daug aliejaus. Riebios daržovės gali turėti nemalonų skonį ir būti nesveikos.
Uždėkite gatavus griežinėlius popieriniai rankšluosčiai sugeria aliejaus perteklių. Skilteles pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Kol baklažanai kepa, galite gaminti įdarą po vieną ar kelis. Tai dar vienas suktinukų pliusas: be didelių pastangų ir laiko galėsite patiekti ant stalo įvairiais variantais.
Tradiciniai baklažanų suktinukų įdarai yra sūris, kietas arba kreminis, česnakas, pomidorai, saldžiosios paprikos. Baklažanai puikiai dera su morkomis ir riešutais, su šviežiu baziliku ar Provanso žolelių mišiniu.
Receptai kiekvienam skoniui
Štai keletas išbandytų receptų su skirtingais įdarais. Baklažanai visais atvejais ruošiami vienodai: kepami plonais griežinėliais keptuvėje.
Su fetos sūriu ir pomidorais
Nauja ir greita idėja. 1 vidutinio dydžio baklažanui - 60 g fetos sūrio, 1 pomidoras, 30 g nuluptų graikinių riešutų, žolelių (petražolės, krapai, bazilikas, kalendra) - pagal skonį.
Pomidorus supjaustykite kubeliais, sėklas pašalinkite su skysčiu. Sūrį ir smulkintus žalumynus sumalkite trintuvu arba šakute. Sudėkite susmulkintus graikinių riešutų branduolius. Švelniai pasūdykite įdarą, kad nepersūdytumėte, nes fetos sūris pats savaime yra sūrus.
Ant iš anksto apkeptų baklažano griežinėlių dėkite po šaukštelį sūrio masės, po to porą pomidorų kubelių, susukite vyniotinį.
Su sūriu ir česnaku
Populiariausias variantas ir jo versijos. 1 vidutiniam baklažanui - 50 g kieto sūrio, 3 skiltelės česnako, žolelių pagal skonį.
Paprastai ši suktinukų versija ruošiama su majonezu: baklažano griežinėliai aptepti šiuo padažu, apibarstyti tarkuotu sūriu ir išspaustu česnaku, krapais ir susukti. Galite iš karto sumaišyti visus įdaro komponentus ir paskleisti po arbatinį šaukštelį riekelei.
Tie, kurie nemėgsta majonezo, gali pakeisti kreminį sūrį, pavyzdžiui, grietinėlės sūrį. Įdomus skonio derinys suteikia mocarelą ir kietąjį sūrį. Susuktus tokius suktinukus reikia pakaitinti mikrobangų krosnelėje arba minutę palaikyti karštoje keptuvėje, kad sūris išsilydytų, ir patiekti karštus.
Lieknėjantiems ir savo figūrą stebintiems žmonėms galima paruošti įdarą iš varškės, česnako ir žolelių be majonezo ir į jį įmaišyti neriebaus sūrio.
Šie baklažanų suktinukai yra pilnas karšto patiekalo receptas, o ne tik užkandis. 4 vidutiniams baklažanams – kilogramas maltos jautienos arba sumaišyto kiaulienos ir jautienos faršo, sauso baziliko arba Provanso žolelių mišinio, 3 skiltelių česnako, didelio svogūno, druskos ir pipirų pagal skonį, 500 ml pomidorų pastos.
Baklažanus supjaustykite, kaip ir suktinukus, iš abiejų pusių plonu sluoksniu patepkite augaliniu aliejumi, kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 10 min.
Svogūnai ir česnakai smulkiai supjaustykite, sumaišykite su malta mėsa, ten įberkite druskos, pipirų, žolelių.
Ant kiekvienos baklažano riekelės dėkite po šaukštą maltos mėsos, suvyniokite vyniotiniu, sulankstykite į gilią kepimo formą. Viršutinį suktinukų sluoksnį gausiai patepkite pomidorų pasta, taip pat galite sumaišyti su džiovintu baziliku ir česnaku, druska, pipirais.
Indą kepkite orkaitėje apie 30-35 minutes, 180 laipsnių temperatūroje. Po pusvalandžio patiekalą galite apibarstyti tarkuota mocarela ir palikti išjungtoje orkaitėje dar 5-10 minučių.
Patiekdami suktinukus apibarstykite smulkintais krapais ir kalendra.
Vegetarams ir pasninkui
Žmonėms, kurie nevalgo gyvūninės kilmės produktų, yra daugybė suktinukų užpildymo galimybių. Tai gali būti šie produktai:
- Grybai kepti su svogūnais ir morkomis.
- Švieži pomidorai su žolelėmis ir česnaku.
- Korėjos morkos.
- Humusas (avinžirnių pasta) su prieskoniais ir žolelėmis.
Jei leisite sau pieno produktai, tada įdarui naudokite sūrius kartu su daržovėmis, riešutais, žolelėmis. Majonezo padažą galite pasigaminti iš 1 dalies pieno, 2 dalių bekvapio augalinio aliejaus, garstyčių ir citrinos sulčių. Receptas paprastas: visi ingredientai gerai išplakti trintuvu.
Jei suprantate, kaip virti baklažanų suktinukus, ir gaminsite juos keletą kartų pagal patikrintus receptus, tada ateityje galėsite savarankiškai sugalvoti įdomių produktų derinių įdarui. Šis paprastas daržovių patiekalas bus tinkamas kaip lengvas užkandis prašmatnioje šventėje, gaminant maistą namuose ir per romantišką vakarienę. Gero apetito!
Jei planuojate šventinį meniu, toks užkandis kaip baklažanų suktinukai yra būtinas jūsų patiekalų sąraše. Įdaras suktinukams gali būti labai įvairus, priklausomai nuo sezono, o užkandį galite gaminti ne sezono metu (žiemą ir pavasarį) iš šaldytų baklažanų.
Baklažanų lėkštes užtenka tiesiog apkepti ar iškepti augaliniame aliejuje, sudėti į maišelį ir užšaldyti. Tokie ruošiniai vyniotiniams užima labai mažai vietos šaldiklyje, todėl tinka net ir kukliausių dydžių modeliams.
Ar norite kiekvieną kartą nustebinti savo svečius ir iškepti baklažanų suktinukus nauju įdaru? Tada pažymėkite mano receptus. Jūsų patogumui prie kiekvieno 8 šaukštų svetainėje pateikto šventinio stalo baklažanų užkandžio pridedamos žingsnis po žingsnio nuotraukos ir išsamus gaminimo proceso aprašymas.
Labai tikiuosi, kad jums patiks žemiau pateikti receptai. Koks jūsų mėgstamiausias baklažanų suktinukų užpilas? Rašykite komentaruose arba grupėje 8 Šaukštai VK, man bus labai įdomu!
Jei ieškote įspūdingo užkandžio kokiai nors šventei, tuomet jums turėtų patikti mano šios dienos receptas. Kalbame apie baklažanų užkandžių suktinukus su varške ir žolelėmis – ryškūs ir tirpstantys burnoje. Tokie baklažanų suktinukai su varške tikrai patiks jūsų svečiams – juk tiek išvaizda, tiek skonis negirdėti.
Ieškote skanių įdarytų baklažanų suktinukų? Siūlau virti baklažanų suktinukus su feta ir pomidorais: pasirodo ne tik gražu ir ryšku, bet ir labai skanu. Feta tinka ir pati, o juo labiau prinokusių pomidorų, kvapnių žolelių ir keptų baklažanų kompanijoje.
Ieškote įdomaus karšto užkandžio savo šventiniam stalui? Atkreipkite dėmesį į baklažanų suktinukus su malta mėsa. Keptų baklažanų ir maltos mėsos derinys yra labai sėkmingas, o jei į jį pridėsite pomidorų padažo ir kietojo sūrio, tada išeis kažkas nuostabaus!
Šis baklažanų užkandis yra ir gražus, ir skanus. Taigi galite virti tokius baklažanų suktinukus šventiniam stalui. Kepti baklažanai puikiai dera su švelniu sūriu, riešutais ir šviežiomis žolelėmis.
Baklažanų suktinukai – plačiai paplitęs sezoninis patiekalas, kuris paruošiamas paprastai ir greitai, o ant stalo visada atrodo elegantiškai ir šventiškai. Kiekviena šeimininkė savaip atkartoja baklažanų suktinukų receptą.
Norėdami pagaminti baklažanų mėsą, jums reikės:
- 2 baklažanai
- 300 g vištienos
- 1 kiaušinis
- pomidoras
- 100 g kieto sūrio
- 150 ml grietinės
- 2 pomidorai
- česnakai ir žolelės - pagal skonį
Virimo procesas: supjaustykite baklažanus į lėkštes, užpilkite sūriu vandeniu ir palikite 15 minučių. Šiuo metu vištieną susmulkinkite trintuvu, o maltą mėsą sumaišykite su tarkuotu sūriu ir žaliu kiaušiniu. Iš baklažanų nupilkite pasūdytą vandenį, užpilkite verdančiu vandeniu, kad daržovės taptų plastikinės ir suformuokite suktinukus su žaliu faršu. Paruoštus suktinukus sulankstykite į kepimo skardą, užpilkite padažu iš pjaustytų pomidorų, grietinės ir česnako ir pašaukite į orkaitę 30 min.
Baklažanų vyniotinis „paskubomis“
Greito baklažanų suktinuko receptas skiriasi nuo jo analogų tuo, kad jis pateikiamas viso ritinio pavidalu, supjaustytas porcijomis. Jai nereikia atskirai kepti baklažanų lėkščių, o savo skoniu netgi pranoksta klasikinius suktinukus.
Norėdami greitai paruošti baklažanų vyniotinį, jums reikės:
- 2 baklažanai
- 150 g kietojo sūrio
- 4 kiaušiniai
- Paprika
- 1 valgomasis šaukštas minkštas kreminis sūris
- 1 valgomasis šaukštas riebi grietinėlė
- česnakai ir žolelės – neprivaloma
Virimo procesas: baklažanus supjaustykite plonomis juostelėmis, sumaišykite su tarkuotu sūriu ir kiaušiniais, druska. Gautą mišinį vienu sluoksniu paskleiskite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 30 minučių. Kreminį sūrį sumaišykite su grietinėle, suberkite česnaką ir žoleles. Paruoštą baklažanų sluoksnį patepkite kreminiu padažu ir susukite. Atvėsinkite ir patiekite prie stalo, supjaustykite porcijomis.
Kepti baklažanų užkandžiai yra labai skanūs, bet yra vienas didelis, BET su jų paruošimu, jie visada būna per daug riebūs, nes baklažano minkštimo struktūra yra kaip kempinė – sugeria aliejų ant kurio kepamas, ir nesvarbu kiek. tu jį supili. Ką daryti, kad baklažanai neprisigertų tiek aliejaus? Yra keli būdai:
- 1) prieš kepant susmulkintus baklažanus (lėkštes ar gabaliukus) galima pamirkyti į išplaktus kiaušinius, tešla „uždarys“ minkštimo poras.
- 2) įsisavintų riebalų kiekį galite reguliuoti patys, tam aliejų reikia pilti ne į keptuvę, o ant kepimui paruoštų baklažanų (supjaustytų, pavyzdžiui, griežinėliais), juos rankomis aptepti aliejumi arba teptuku tepkite aliejų iš 2 pusių. Tada kepkite sausoje keptuvėje. Bus išgautas kepsninės efektas ir tuo pačiu išliks mėgstamas aliejuje keptų baklažanų skonis.
Recepte, kuriuo noriu su jumis pasidalinti, naudojamas antras būdas – baklažanų suktinukai su sūrio įdaru iš virtų kiaušinių, kietojo sūrio ir česnako. Šis šaltas užkandis beprotiškai skanus, idealiai tinka šventiniam vasaros stalui. Taip pat išmoksite pagal visas taisykles virti kaprizingus baklažanus, kurie, be to, kad gaminant bando sugerti daugiau aliejaus, dar ir skonis kartaus. Kaip atsikratyti kartumo baklažanuose, kurie nevirsta vandenyje? Atsakymus į šiuos klausimus rasite mūsų išsamioje meistriškumo klasėje.
Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
Kiaušinius sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
Sumaišykite sūrį ir kiaušinius.
Išspauskite česnaką. Užpildykite majonezu. Galima įdėti lašelį druskos (1 nedidelį žiupsnelį).
Gerai ismaisyti.
Baklažanus nuplaukite, nupjaukite stiebą.
Baklažanus supjaustykite plonais 2-3 mm griežinėliais.
Baklažano griežinėlius perkelkite į dubenį, pabarstykite druska (0,5 šaukštelio druskos vienam vidutiniam baklažanui). Palikite 10 minučių. Baklažanai išskirs sultis ir kartumas išnyks.
Užpilkite 1 valg. vandens, baklažanų plokštes šiek tiek nuplaukite, taip atsikratytume per didelio druskingumo ir kartumo. Nupilkite vandenį. Baklažanus šiek tiek išspauskite.
Užpilkite 2-3 valg. aliejaus tiesiai ant baklažanų. Kepsime sausoje keptuvėje - taip reguliuojame aliejaus kiekį, kurį baklažanai sugeria kepimo metu, žalias minkštimas neprisiurbia tiek riebalų, kiek kepimo laikotarpiu ir nesunkiai ištepsite aliejų tolygiai. Kartais aliejus tepamas teptuku per visą plokštelės ilgį, bet aš mėgstu aliejų pilti ir maišyti rankomis.