Linų sėklos daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B1 - 109,6%, cholinas - 15,7%, vitaminas B5 - 19,7%, vitaminas B6 - 23,7%, vitaminas B9 - 21,8%, vitaminas PP - 15,4%, kalis - 32,5%, kalcis - 25,5%, magnis - 98%, fosforas - 80,3%, geležis - 31,8%, manganas - 124,1%, varis - 122%, selenas - 46,2%, cinkas - 36,2%

Linų sėmenų privalumai

Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, aprūpinanti organizmą energetinėmis ir plastikinėmis medžiagomis, taip pat šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimus.
Cholinas yra lecitino dalis, vaidina fosfolipidų sintezę ir metabolizmą kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugelio hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų pasisavinimą žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Pantoteno rūgšties trūkumas gali pažeisti odą ir gleivines.
Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių transformavime, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo, palaikant normalus homocisteino kiekis kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 suvartojimas yra susijęs su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos vystymusi.
Vitaminas B9 kaip kofermentas, dalyvaujantis nukleino ir aminorūgščių apykaitoje. Trūkstant folio rūgšties, sutrinka nukleorūgščių ir baltymų sintezė, dėl to slopinamas ląstelių augimas ir dalijimasis, ypač greitai besidauginančiuose audiniuose: kaulų čiulpuose, žarnyno epitelyje ir kt. Nepakankamas folatų vartojimas nėštumo metu yra viena iš neišnešiotumo priežasčių, netinkama mityba, įgimtos deformacijos ir vaiko raidos sutrikimai. Buvo parodytas tvirtas ryšys tarp folio rūgšties, homocisteino kiekio ir širdies ir kraujagyslių ligų rizikos.
Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redokso reakcijose. Nepakankamą vitaminų vartojimą lydi normalios odos, virškinimo trakto ir nervų sistemos būklės pažeidimas.
Kalis yra pagrindinis viduląstelinis jonas, dalyvaujantis vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyros reguliavime, dalyvauja nervinių impulsų, slėgio reguliavimo procesuose.
Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, didina osteoporozės riziką.
Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleino rūgščių sintezėje, turi stabilizuojantį poveikį membranoms, būtina palaikyti kalcio, kalio ir natrio homeostazę. Trūkstant magnio, išsivysto hipomagnezemija, padidėja rizika susirgti hipertenzija, širdies ligomis.
Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją, rachitą.
Geležis yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja pernešant elektronus, deguonį, užtikrina redokso reakcijų atsiradimą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas vartojimas sukelia hipochrominę anemiją, mioglobino trūkumą skeleto raumenų atoniją, padidėjusį nuovargį, miokardopatiją, atrofinį gastritą.
Manganas dalyvauja formuojant kaulinį ir jungiamąjį audinį, yra fermentų, dalyvaujančių aminorūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtini cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą vartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
Varis yra fermentų, kurie turi redoksinį aktyvumą ir dalyvauja geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių pasisavinimą. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos bei skeleto formavimosi pažeidimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
Selenas- esminis žmogaus organizmo antioksidacinės gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliacinį poveikį, dalyvauja skydliaukės hormonų veikimo reguliavime. Trūkumas sukelia Kašino-Beko ligą (osteoartritą su daugybine sąnarių, stuburo ir galūnių deformacija), Keshano ligą (endeminę miokardiopatiją) ir paveldimą trombosteniją.
Cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezėje ir skaidyme bei daugelio genų ekspresijos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, seksualinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai atskleidė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario pasisavinimą ir taip prisidėti prie anemijos išsivystymo.

daugiau slėpti

Išsamus naudingiausių produktų, kuriuos galite pamatyti programoje, vadovas

Linų sėmenys – kaloringumas, dėl kurių vitaminų ir cheminės sudėties jie yra nepaprastai naudingi, jau seniai naudojami kaip produktas, skirtas organizmui gydyti ir atjauninti. Linų sėklos yra naudojamos kaip maisto papildas dėl naudingų savybių, kurios teigiamai veikia organų ir sistemų veiklą.

Naudinga kompozicija

Linų sėmenų kalorijų kiekis yra 492 kcal 100 g produkto. Linų sėklos gali turėti skirtingą gamybos būdą, todėl kiekvienos rūšies linų sėmenų kalorijų skaičius gali turėti skirtingą rodiklį.

Paprastai šaltasis metodas be rafinavimo padeda išsaugoti visas naudingas savybes, kurias gavo linų sėklos, kurių cheminė sudėtis turi šiuos rodiklius 100 g šviežio produkto:

baltymai - 18,3 g;
riebalai - 42,2 g;
angliavandeniai - 28,9 g;

Linų sėmenyse taip pat yra:

amino rūgštys;
riebalų rūgštys – sočiosios, polinesočiosios ir mononesočiosios rūgštys;
natūralus cukrus;
fitosterolių;
gleivės;
krakmolas;
glikozidai;
eteriai;
maistinės skaidulos.

Linų sėklos, kurių cheminė sudėtis yra labai turtinga, atrodo taip:

Vitaminų indikatorius

Linų sėmenys turi turtingą vitaminų sudėtį:

Vitaminas A – padeda palaikyti normalią virškinimo ir kvėpavimo sistemų veiklą, vaidina svarbų vaidmenį formuojantis skeletui.
Vitaminas E (tokoferolis) - veikia organizmo reprodukcinę sistemą, aktyviai dalyvauja audinių kvėpavimo procese. Tokoferolis yra antioksidantas, stabdantis organizmo senėjimo procesus, padedantis išlaikyti odos elastingumą ir glotnumą.
Vitaminas F – riebaluose tirpus vitaminas, teigiamai veikiantis priešuždegiminius ir antihistamininius procesus, veikiantis spermogenezę, gerinantis imuninę sistemą ir skatinantis greitą odos atsigavimą po žaizdų. Kartu su vitaminu D jis skatina kalcio ir fosforo asimiliaciją, o tai turi įtakos kaulinio audinio būklei.
B grupės vitaminai padeda baltymus, angliavandenius ir riebalus paversti energija, gerina medžiagų apykaitos procesus, dalyvauja antikūnų sintezėje, veikia gijimo procesus. Skatinti raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą, paveikti nervų sistemos būklę.
Linų sėmenų sudėtyje esantis vitaminas C teigiamai veikia redokso procesus, yra stiprus antioksidantas.

Pagrindiniai linų sėmenų privalumai

Cheminė linų sėmenų sudėtis suteikia šiam produktui daug privalumų ir pranašumų, palyginti su kitų rūšių augalais:

Linų sėmenyse yra nevirškinamų skaidulų, kurios padeda išvalyti žarnyną. Tai išlaisvina organizmą nuo susikaupusių toksinų ir leidžia stabilizuoti maisto virškinimo procesus. Tai yra linų sėklos rūšis, kuri turi aktyvią sugeriamąją savybę.
Linų sėmenų riebalų rūgštys apsaugo širdį ir smegenis, užkerta kelią su amžiumi susijusioms širdies ir kraujagyslių ligoms ir atsispiria smegenų silpnumui. Omega 3, 6 ir 9 riebalų rūgščių kompleksas teigiamai veikia sąnarių būklę, padeda pagreitinti kremzlinio audinio atstatymo procesą ir sumažinti jose vykstantį uždegiminį procesą.
Linų sėmenyse esantys lignanai, į hormonus panašios medžiagos, padeda sumažinti moterų krūties vėžio riziką.
Iš linų sėmenų gaunamas gerai žinomas vaistas „Linetol“ – gydomoji ir profilaktinė priemonė nuo aterosklerozės, kuri taip pat turi žaizdas gydančių savybių.

Medicinoje naudojamų linų sudėtis

Šiuolaikinė farmakologija dėl šio naudingo produkto praturtino linų sėmenų pagrindu pagamintų vaistų asortimentą. Gydytojai ir pacientai atkreipia dėmesį į aukštą vaistų gydomųjų savybių lygį, tarp kurių yra linų sėklos, turinčios apgaubiantį, minkštinantį, vidurius laisvinantį, atsikosėjimą skatinantį, žaizdų gijimą, priešuždegiminį poveikį.

Dėl to, kad linų sėmenys turi poveikį, kuris sutrikdo cholesterolio pasisavinimą, tulžies rūgštis suriša polinesočiosios riebalų rūgštys. Šis mechanizmas padeda tulžies rūgščiai konkuruoti su cholesteroliu.

Sėklų sudėtyje yra fitosterolių, kurie taip pat slopina kenksmingo cholesterolio pasisavinimą iš virškinimo kanalo.

Linų sėmenys, perdirbti į aliejų, teigiamai veikia tulžies išsiskyrimo procesus, o tai, savo ruožtu, dėl cholesterolio surišimo su riebalų rūgštimis padeda greičiau jį pašalinti iš organizmo.

Linų sėmenų kaloringumas gali pasitarnauti tiems, kurie nevartoja žuvies produktų ir visiškai perėjo prie vegetariškos dietos, taip pat tiems, kurie laikosi dietos norint numesti svorio.

Linų sėklas pamirkius vandenyje, jos išbrinksta, susidaro gleivinė kompozicija, kuri apgaubia uždegusias gleivines ir padeda sušvelninti agresyvų dirgiklių poveikį joms. Gleivės padeda sergant kolitu, virškinamojo trakto pepsinėmis opomis, gastritu. Patekusios į skrandį gleivės sumažina sulčių sekreciją dėl sutraukiančio poveikio. Susilietus su druskos rūgštimi, skrandyje vyksta krešėjimo procesas, dėl kurio galima sukurti apsauginį sluoksnį ant jo gleivinės ir tuo pačiu neutralizuoti dalį laisvosios rūgšties.

Sėklos gleivės naudojamos gerti, praustis ir vietiniam žaizdų ir furunkulų gydymui.

Neįmanoma piktnaudžiauti linų sėmenų vartojimu, nes, be naudos, jis gali būti žalingas, jei naudojamas netinkamai.

Linų sėmenyse yra cianogeninio glikozido linimarino, kuris neigiamai veikia gliukozės pasisavinimo procesą žmogaus organizme, todėl sergantieji cukriniu diabetu turėtų vengti vartoti linų sėmenų. Skildama ši medžiaga skyla į gliukozę, acetoną ir cianido rūgštį, kuri yra pavojinga sveikatai.

Atsargiai linų sėklas turėtų vartoti nėščios moterys, sergantieji gastritu ir skrandžio opalige. Nenaudokite jų žmonėms, kurie turi problemų dėl tulžies pūslės. Verta neįtraukti šio produkto žmonėms, kuriems yra inkstų akmenų.

Atminkite: tik gastroenterologas gali patvirtinti arba uždrausti naudoti linų sėmenis.

Žydi linų laukai

Linai iš lotynų kalbos verčiami kaip „naudingiausias“. Ir išties – unikalus produktas, tai patvirtina daugybė mūsų ir užsienio mokslininkų tyrimų.

Jaunoji karta nerado masinio šios kultūros auginimo, tačiau mūsų seneliai ir proseneliai iki šiol prisimena gražius laukus su gležnais mėlynais žiedais, prisimena linų sėmenų košės skonį.

Linų sėmenys buvo ypač gerbiami ne tik Rusijoje, net 5 tūkstančius metų prieš mūsų erą, jų gydomosios savybės buvo vertinamos Egipte, Sirijoje, Palestinoje. Šiuo metu susidomėjimas linais auga, įvairiose šalyse tiriama jų sudėtis ir poveikis žmogaus organizmui.

Tyrimų rezultatas – šio unikalaus augalo pripažinimas maistine medžiaga – produktu, gydančiu visą žmogaus organizmą.

Neatsitiktinai, išvertus iš lotynų kalbos "Linas" reiškia "labiausiai naudinga". O dabar linai plačiai naudojami tradicinėje ir liaudies medicinoje daugelio ligų gydymui ir profilaktikai. Linų sėmenyse yra daug baltymų, sveikųjų riebalų, skaidulų, yra vitaminų, makro ir mikroelementų šaltinis.

Dažnai girdime, kad žmogaus organizmui reikia baltymų, kad jis tinkamai veiktų. Tačiau teisingiau sakyti, kad mums reikia aminorūgščių, kurios yra baltymų dalis. Yra nepakeičiamų aminorūgščių, jas gali pasigaminti mūsų organizmas, o yra nepakeičiamų, jos organizme nesintetinamos, turi būti aprūpinamos maistu. Įvairių baltymų aminorūgščių sudėtis nėra vienoda ir yra svarbiausia kiekvieno baltymo savybė, taip pat jo maistinės vertės kriterijus.

Ypatingą reikšmę turi ne tik pakankamas kiekvienos aminorūgšties kiekis, bet ir teisingas jų santykis. Tai yra, svarbus yra aminorūgščių balansas: jei jų yra daugiau nei reikia, tai tampa kliūtimi naujų baltymų „surinkimui“ sintezės stadijoje ir sukelia toksiškumą. Šiek tiek nukrypome nuo temos, bet dabar aiškėja mūsų produkto biologinė vertė.

Juk linuose yra 21-33% baltymų, jame yra visos 8 nepakeičiamos aminorūgštys , taip pat keičiamas ir sąlygiškai keičiamas (pvz., Argininas). Be to, nepakeičiamų rūgščių kiekis ir santykis artimas etalonui, idealus baltymas .

Linų sėmenų aliejaus privalumai

Be subalansuotų baltymų, linai yra vertingų polinesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis: Omega-3, Omega-6, Omega-9.

Mūsų organizme, norint palaikyti normalų gyvenimą, reikalinga šių riebalų rūgščių pusiausvyra, kuri dar vadinama „jaunystės eliksyru“. IR linų sėmenų aliejus , skirtingai nei kiti augaliniai aliejai, turi visas 3 vertingas Omegas, puikiai subalansuotas. Pavyzdžiui, alyvuogių ir saulėgrąžų aliejuje Omega-3 visai nėra, tačiau šiame linų sėmenų aliejuje. 3 kartus daugiau nei žuvų taukuose!

Omega 3 pasižymi unikalia savybe sumažinti trombozės tikimybę, turi kraujagysles plečiančių savybių, mažina cholesterolio kiekį ir kraujospūdį. Jis dalyvauja organizmo širdies ir kraujagyslių sistemos regeneracijoje, smegenų augime ir vystymesi. Štai kodėl Su naudojamos linų sėklos aterosklerozės, insulto, infarkto, trombozės ir kitų širdies ir kraujagyslių sistemos ligų profilaktikai ir gydymui.

Esant stresinei būsenai, gaminasi toksinės biocheminės medžiagos, kurios ardo organizmą. Omega-3 neleidžia joms susidaryti, daro antistresinis veiksmas. Omega-3 yra būtinos tinklainės maitinimui , palaikyti akių sveikatą ir pagerinti regėjimą.

Ir dar vienas svarbus dalykas: per didelis tik polinesočiųjų riebalų rūgščių vartojimas gali suaktyvinti lipidų (riebalų) oksidaciją. Todėl būtina sąlyga norint visapusiškai panaudoti riebalų rūgštis yra pakankamas natūralių antioksidantų suvartojimas su maistu, kurių pakankamas kiekis yra linų sėmenyse (tokoferolis).

Iš augalinio maisto linų sėmenys yra vertingiausias lignanų (fitoestrogenų) šaltinis.

Lignanai („augalų hormonai“) yra antioksidantai ir pasižymi antibakterinėmis, antivirusinėmis savybėmis, neleidžia vystytis krūties ir prostatos vėžiui. Dėmesio! Didžiausias lignanų kiekis yra sėklų luobelėje, o linų aliejuje – nedidelis kiekis.

Klinikinių tyrimų rezultatai parodė, kad augalų fitoestrogenai vaidina svarbų vaidmenį palaikant normalią lytinių hormonų pusiausvyrą reprodukciniame amžiuje, užkertant kelią menopauzės simptomams, osteoporozei, onkologinėms ir širdies ir kraujagyslių ligoms, mažina nuo hormonų priklausomų navikinių procesų (krūties ir prostatos) riziką. ), riebalų apykaitos sutrikimai (aterosklerozė, nutukimas)

Linų sėmenų savybės

Linų sėklos - vitaminų A, E, F, C, B grupės, makro ir mikroelementų (kalcio, magnio, fosforo, cinko) šaltinis.„Jaunystės vitaminai“ A ir E teigiamai veikia odą, todėl linų sėklos naudojamos daugelyje kosmetikos receptų. Ypač turtingi linai kalio kuris dalyvauja svarbiuose fiziologiniuose procesuose – raumenų susitraukime, normalioje širdies veikloje, nervinių impulsų laidumoje, medžiagų apykaitos reakcijose. Linų sėklos taip pat yra svarbus seleno šaltinis.

Selenas neleidžia vystytis navikams, padeda išvalyti organizmą nuo sunkiųjų metalų, gerina regėjimą ir smegenų veiklą. Naudinga žmonėms ir lecitinas, kuriame gausu linų sėmenų. Linų sėmenyse yra daug augalinių skaidulų (tirpių ir netirpių). Maistinės skaidulos aktyvina virškinamojo trakto veiklą, pašalina pašalines toksines medžiagas, mažina cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje, padeda mažinti kūno svorį.

Linų sėklos - galingas sorbentas, ir savo savybėmis nenusileidžia aktyvintajai angliai ir, skirtingai nei dirbtiniai sorbentai, neturi įtakos kūno ląstelių naikinimui. Linų sėmenys turi raminamąjį poveikį o tai svarbu stresinėse situacijose. Linų sėmenų naudojimas maiste didina linksmumą ir energiją, o tai labai svarbu mums visiems sunkiu metu.

Manoma, kad per dieną žmogus suvalgo apie 25 g linų sėmenų, o tai yra viena sauja sėklų, kurios suteikia visavertį praturtintą mitybą ir yra geriausias būdas apsisaugoti nuo bet kokių ligų. Norėdami išlaikyti savo sveikatą, galite tiesiog nuolat vartoti nesmulkintas arba maltas linų sėklas, dėti jų į maistą.

Linų sėmenų košė

Norėdami jį paruošti, linų sėklas reikia sumalti kavamale, užpilti šaltu vandeniu, maišant užvirti. Viskas, patiekalas paruoštas! Minimalus terminis apdorojimas išsaugos didžiąją dalį vitaminų. Jei norite, galite įdėti šiek tiek grietinėlės, cinamono, įberti nesmulkintų linų grūdų ir sezamo sėklų.

Pažįstamas skonis ir ne mažiau naudinga, jei dar sutrinsite avižinius dribsnius, sumaišysite juos su linais ir kartu virkite.

Kam juos malti, klausiate? Siekiant sutrumpinti terminio apdorojimo laiką iki minimumo, siekiant didesnės naudos.

Ir geriau nepirkti gatavų javų, nes linų sėmenų aliejus greitai apkarsta, o laikant tokių javų kokybė blogėja proporcingai laikymo trukmei. Minutė grūdams sumalti, dvi minutės košei virti – ir kokia nauda!

Jei linų sėmenis sumaišysite su medumi, gausite nuostabų ir skanų saldumynų pakaitalą prie arbatos.

Daiginti linai labai naudingi. Kokias naujas savybes linai įgyja dygdami, taip pat kaip teisingai daiginti šiuos smulkius grūdelius, rasite mūsų straipsnyje.

Pakanka įberti saują sėklų, kad pamirštum riebalų rūgščių paėmimą lizdinėje plokštelėje ar nekenčiamų žuvų taukų pavidalu. Ta pati sauja linų sėmenų pagerins odos būklę, padės užsiauginti blizgančias garbanas ir sutaupys nagų priauginimui.

Sėklos gali būti naudojamos ne tik kaip papildomas patiekalo ingredientas. Linus galima sumalti į miltus, iš jų gaminti makaronus, duoną, kokteilius ir tikrai sveikus desertus. Praktika sumalti bet kokius naudingus ingredientus į miltus įgauna pagreitį. Sekite mados tendencijas sveikos mitybos pasaulyje ir dar kartą išimkite maišytuvą iš lentynos.

Linų pridėjimas (bet kokia forma) labai padidina viso patiekalo maistinę vertę. Linus rekomenduojama įvesti iki 16:00, kad organizmas gautų maksimalią naudą iš ingrediento, o jūsų juosmuo išliktų toks pat rafinuotas.

bendrosios charakteristikos

Linai – vienmetis žolinis augalas iš linų šeimos. Pasiekia vidutinį 30-60 centimetrų dydį. Žydėjimo laikotarpiu suformuoja kelis dangaus mėlynumo žiedynus su vos pastebimu pilku atspalviu. Žiedynas primena skėčio formą ir galiausiai išaugina vaisių – baltos arba tamsiai rudos spalvos sėklas. Sėklos pailgos, suplotos, siekia 6 milimetrus ilgio ir 3 pločio. Kiekviena sėkla atrodo kaip įgudusio dailidės kūrinys – ji suteikia gražų blizgantį blizgesį, primenantį poliruotą medinį paviršių.

Linų sėklos ir jų pagrindu pagaminti produktai tapo esminiu sveikos mitybos atributu. Sėklos dedamos į salotas, sumalamos į sviestą ir miltus. Aliejus naudojamas padažams ir padažams gaminti. Produktas suteikia malonų sūrų-riešutinį aromatą ir skonį, kuris dera tiek su mėsa, tiek su daržovėmis. Aliejaus atspalvis gali skirtis nuo kilnaus auksinio atspalvio iki giliai rudos. Spalva priklauso nuo presavimo būdo, nuo kurio priklauso gaminio skonis. Maistui tinka šalto spaudimo aliejus. Jis išlaiko maksimalią naudą ir turtingą maistinių medžiagų sudėtį. Linų sėmenų miltai yra tradicinių kvietinių miltų pakaitalas, siekiant padidinti gatavo patiekalo maistinę vertę ir gauti kuo daugiau naudos iš valgio.

Teritoriniai kultūros augimo bruožai

Linai – tarptautinis žolinis augalas, neturintis aiškiai apibrėžtos tėvynės. Pirmiausia kultūra buvo platinama kalnuotuose Indijos, Viduržemio jūros ir Kinijos regionuose. Šiandien augalas yra plačiai auginamas ir pasiekė vidutinio klimato juostą Europoje, Azijoje, Šiaurės Amerikoje ir Šiaurės Afrikoje.

Naudingos ingrediento savybės

Pagrindinė linų nauda yra 2 komponentai: omega-3 riebalų rūgštys ir.

Celiuliozė

Tai specifinė šiurkšti augalo dalis, kurios žmogaus organizmas nesugeba virškinti ir pasisavinti. Ingredientas tiesiog nepasisavinamas kaip įprasti baltymai, riebalai ir angliavandeniai, o valo virškinamąjį traktą ir natūraliai pasišalina iš organizmo.

Skaidulos iš tikrųjų palengvina virškinamojo trakto darbą ir atlieka kai kurias jo funkcijas. Produktas skatina virškinimą, padidina maisto produktų virškinamumo procentą. Ką žmogus dėl to jaučia? Išmatų normalizavimas, precedento neturinčio lengvumo jausmas, energijos ir jėgų antplūdis. Žmonės, kurie deda šaukštą linų į nepagardintas šviežias daržoves, amžinai pamiršta apie sunkumą skrandyje, pykinimą / vėmimą ir sumažėjusį funkcionalumą po valgio. Žmogus turėtų būti nusiteikęs prie produktyvumo, o ne gulėti papildomos valandos ant sofos po sočių pietų. Tokie įpročiai žudo organizmą, mažina bendrą funkcionalumą ir provokuoja sveikatos sutrikimus.

Yra informacijos, kad mūsų protėviai kasdien suvalgydavo apie 5 kilogramus maisto. Žmonija tuo pat metu nesirgo nei lėtiniu nutukimu, nei persivalgymo išprovokuotų patologijų. Mokslininkai šį faktą sieja su skaidulų įtaka. Pirmykštis žmogus daugiausia valgė augalinį maistą, kuriame yra didžiausias skaidulų kiekis. Šiandien nėra įprasta valgyti mėsainį su salotomis, kad „neužmuštų skonio“. Organizmui sunku pačiam susidoroti su didžiuliu maisto atliekų kiekiu. Tokio žmogaus kūno kankinimo rezultatas matomas plika akimi ir išreiškiamas antsvoriu, odos nelygumais, tonuso ir elastingumo praradimu.

Tai svarbiausias ląstelės membranos struktūrinis elementas. Nuo membranos priklauso nervinių impulsų perdavimo laipsnis, smegenų funkcionalumo lygis, kraujotakos sistemos veikla. Išlaikant normalų omega-3 kiekį visą gyvenimą, sumažėja rizika susirgti Alzheimerio liga.

Harvardo universiteto mokslininkai teigia, kad vartojant riebias žuvis (sardines, skumbrę, ančiuvius, lašišą, lašišą), tikimybė susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis sumažėja 36%.

Kiti linų sėmenų privalumai:

kraujospūdžio mažinimas;
imuniteto stiprinimas dėl linganų;

Linganai ypač naudingi ir reikalingi organizmui rudens-žiemos laikotarpiu, kai organizmą silpnina išoriniai veiksniai:

hormonų lygio reguliavimas dėl fitoestrogenų;
sumažinti reprodukcinės sistemos patologijų išsivystymo riziką.

Neapdorotų linų sėmenų cheminė sudėtis

Taikymas gaminant maistą

Sėklos naudojamos kaip priedas prie daržovių salotų, mėsos ar žuvies patiekalų, desertų, kokteilių. Kulinarijoje ne mažiau gerbiami ir linų sėmenų dariniai. Iš jų gaunamas augalinis aliejus (daugiausia šalto spaudimo būdu) ir linų sėmenų miltai.

Linų sėmenų aliejus

Produktas praturtintas dvigubai didesne koncentracija žuvų taukų. Mitybos specialistai rekomenduoja salotas užplikyti aliejumi arba gerti jį ryte nevalgius (tik esant tiesioginiam organizmo poreikiui). Kulinarai mėgsta linų sėmenų aliejų dėl subtilaus aromato, kuriame dera subtilios riešutų natos, sumaišytos su natūraliais augalų kvapais. Deja, kepti su sėmenų aliejumi negalima. Jis akimirksniu pradeda rūkyti, degti ir patiekalas tampa netinkamas vartoti.

Linų sėmenų miltai

Linas yra praktiškai be atliekų. Miltai iš sėklų gaunami iškart po aliejaus spaudimo. Miltų skonis praktiškai nesiskiria nuo tradicinių kvietinių ar avižinių dribsnių, tačiau funkcinis diapazonas kardinaliai skiriasi. Linų sėmenų miltai sugeba sugerti didelį kiekį drėgmės. Jei esate įpratę į kvietinius miltus dėti 1-2 šaukštus ir aliejų, tai linų sėmenims šį kiekį teks padvigubinti. Patyrę šefai vadovaujasi tešlos konsistencija ir varijuoja ingredientus „pagal pojūtį“. Jei nesate tikri dėl savo proporcijos jausmo, aiškiai laikykitės nurodyto recepto.

Kita svarbi miltų savybė – ilgas galiojimo laikas. Linų sėmenų miltai pailgina kepinio galiojimo laiką, todėl gamintojai dažnai juos įtraukia į kompoziciją, kad produktas ilgiau gulėtų pardavimo vietoje, nepakenkdamas skoniui, kokybei ir išvaizdai.

Taikymas kosmetologijoje

Veido odai

Linų sėmenų aliejus yra tikras išsigelbėjimas nuo su amžiumi susijusių apraiškų. Ingredientas geriausiai tinka puriai, sausai, senstančiai odai. Kaip naudoti veido aliejų?

Paruoškite naminę kaukę. Nuspręskite dėl savo odos tipo ir pagrindinių poreikių (drėkinkite, maitinkite, pagerinkite tonusą, pašalinkite raukšles, sumažinkite blizgesį) ir pasirinkite papildomus kaukės komponentus, kurie susidoros su jūsų individualia problema. Paruoškite, sumalkite ir sumaišykite visus produktus, užtepkite ant odos 15-20 minučių ir nuplaukite šiltu vandeniu.
Praturtinkite pagrindinę priežiūrą sėmenų aliejumi. Į kiekvieną serumo, dieninio/naktinio kremo indelį įlašinkite kelis lašus aliejaus. Po kelių dienų rezultatas bus matomas plika akimi: oda spindės ir liudys apie sveikatą.
Paimkite linų sėklas viduje, kad išvalytumėte iš vidaus. Yra žinoma, kad veido oda yra mūsų vidinės sveikatos rodiklis. Organizmo valymas neabejotinai turės įtakos jūsų veidui, aktyvumui ir savijautai.

Prieš praturtindami kosmetiką ar darydami linines kaukes, atlikite alergijos testą.

Užtepkite nedidelį kiekį aliejaus už ausies arba ant kaklo ir stebėkite reakciją 24 valandas. Jei oda parausta, atsiranda niežulys, dirginimas – atsisakykite naminės kosmetikos ir atkreipkite dėmesį į profesionalias medicinos linijas. Jei oda normaliai reagavo į ingredientą, atlikite keletą SPA procedūrų namuose, nesibaimindami dėl savo sveikatos.

Plaukams ir nagams

Linų sėmenų aliejus puikiai drėkina plaukus ir odeles. Priemonę tepkite ant plaukų galiukų, vengdami šaknų zonos, kad pamaitintumėte garbanas, atsikratytumėte išsišakojusių galiukų ir suteiktumėte plaukams sveiko žvilgesio. Kodėl aliejumi negalima tepti šaknų? Galvos oda yra labai jautri. Veikiant aliejui, poros gali tiesiog užsikimšti ir sutrikdyti plauko folikulo vystymąsi. Dėl to sutrinka plaukų augimas, smarkiai iškrenta ir pablogėja garbanos. Apsiribokite galiukais, o galvos odai (jei reikia) rinkitės specializuotas drėkinančias kaukes.

Naudokite aliejų kaip odelių priežiūros priemonę. Periodiškai sutepkite juo visą nagą ir atsargiai nubrėžkite odelės plotą. Jis suplonės, taps mažiau pastebimas ir tankus. Kodėl verta naudoti odelių aliejų? Norėdami padidinti manikiūro nešiojamumą, ploninkite odelę, padarykite ją švelnesnę ir suteikite nago plokštelei gerai prižiūrimą išvaizdą.

Kontraindikacijos ir šalutinis poveikis

Sergant virškinimo trakto ligomis paūmėjimo metu (opa, kolitas, gastritas, pankreatitas) iš raciono būtina išbraukti linus. Jei pacientui skiriama speciali gydomoji dieta, kurioje nėra linų sėmenų, nereikia eksperimentuoti ir dar kartą kelti pavojaus organizmui. Laikykitės gydytojų rekomendacijų ir visiškai pasveikę galėsite sau leisti savo mėgstamą papildą.

Sėklas taip pat reikia atsargiai naudoti pacientams, sergantiems tulžies pūslės akmenlige. Stiprus choleretinis produkto poveikis negali turėti maloniausio poveikio ligai ir sukelti bendros sveikatos pablogėjimą.

Kitais atvejais linų sėmenis galima vartoti be baimės. Svarbiausia patekti į dienos normą ir racionaliai susieti su priedu. Nereikia apibarstyti viso maisto – nuo salotų iki graikiško jogurto – sėklomis, tikintis gauti geidžiamus ilgus plaukus ir 40 kilogramų ženklą ant svarstyklių. Pirmoje pusėje pakanka nedidelės saujos. Sudėtis turi kumuliacinį poveikį, o ne momentinę reakciją.

Per didelis bet kokio produkto vartojimas pakenks organizmui. Jei atsiranda disbalansas (nors ir naudingos medžiagos), sistema pradės veikti visiškai priešingai. Todėl nereikia atsitiktinai grūstis sėklų į save, traukuliai geriant vandenį, kad lengviau nurytų masę. Tinkamai į savo dienos racioną įtraukite iki 100 gramų linų ir pasirūpinkite savo sveikata.

Linų sėklos buvo valgomos maždaug 6000 metų ir galėjo būti pirmasis pasaulyje auginamas supermaistas!

Linų sėmenų nauda gali padėti pagerinti virškinimą, išvalyti odą, sumažinti cholesterolio kiekį, sumažinti potraukį cukrui, subalansuoti hormonus, kovoti su vėžiu ir skatinti svorio metimą... ir tai tik pradžia!

Linų sėmenys yra mažos, rudos arba auksinės spalvos sėklos, kurios yra turtingiausias pasaulyje augalinių omega-3 riebalų rūgščių, dar vadinamų alfa-linoleno rūgštimi (ALA), šaltinis!

Kitas unikalus faktas yra tai, kad linų sėmenys yra pirmoje vietoje kaip lignanų šaltinis žmonių mityboje. Jame yra apie 7 kartus daugiau lignanų nei sezamo sėklose – artimiausioje giminaičio, užėmusio antrąją vietą.

Nuostabūs faktai apie linų sėmenis

Žvelgiant į linų sėklų maistinę vertę, yra daug dalykų, kurie patrauks jūsų dėmesį.

1 valgomajame šaukšte linų sėmenų yra:

35-40 kalorijų
1,6 g baltymų
2,8 g angliavandenių
2,8 g riebalų (0,3 g sočiųjų, 0,6 g mononesočiųjų ir 1,8 g polinesočiųjų)
2,5–8 g skaidulų
3 miligramai natrio

Savo ruožtu kasdienėje linų sėmenų normoje, kuri yra trys šaukštai, yra:

Omega-3 (ALA) – 6,338 miligramai
Skaidulos - 8 g
Baltymai - 6 g
Vitaminas B1 - 31% RDA (rekomenduojama paros norma)
Manganas – 35% RDA
Magnis – 30% RDA
Fosforas – 19% RDA
Selena – 10% RDA

Be to, linų sėmenyse yra pakankamai vitamino B6, geležies, kalio, vario ir cinko.

Šis linų sėmenų mitybos profilis leidžia lengvai suprasti, kodėl tai yra vienas maistingiausių maisto produktų planetoje.

10 linų sėmenų privalumų

1. Daug skaidulų, bet mažai angliavandenių

Vienas iš labiausiai neįprastų linų sėmenų privalumų yra tai, kad juose yra daug gleivių. Gleivės yra gelį formuojantis pluoštas, tirpus vandenyje ir turintis neįtikėtiną naudą virškinamajam traktui.

Gleivės gali neleisti maistui skrandyje per greitai patekti į plonąją žarną, o tai pagerina maistinių medžiagų įsisavinimą.

Be to, linuose itin gausu tiek tirpių, tiek netirpių skaidulų, kurios gali skatinti gaubtinės žarnos detoksikaciją, riebalų praradimą ir sumažinti cukraus troškimą.

Per dieną turėtumėte suvartoti 30–40 gramų skaidulų turinčio maisto.

2. Sveika oda ir plaukai

Jei norite sveikos odos, plaukų ir nagų, pabandykite į savo kokteilį įpilti 2 šaukštus linų sėmenų arba į savo kasdienybę įberkite 1 šaukštą linų sėmenų aliejaus.

Linų sėklose esantys ALA riebalai aprūpina odą ir plaukus būtinaisiais riebalais bei vitaminais, kurie gali padėti sumažinti sausumą ir pleiskanojimą. Jie taip pat gali kovoti su spuogų, rožinės ir egzemos simptomais. Tai taip pat taikoma akių sveikatai, nes linai gali sumažinti sausų akių sindromą.

Linų sėmenų aliejus yra dar vienas puikus pasirinkimas, nes jame dar didesnė sveikųjų riebalų koncentracija. Galite paimti 1-2 šaukštus. l. viduje, kad drėkintų odą ir plaukus. Aliejus taip pat gali būti maišomas su eteriniais aliejais ir naudojamas kaip natūralus odos drėkiklis.

3. Svorio metimas

Taigi, linuose gausu sveikųjų riebalų ir skaidulų, o tai savo ruožtu padės jaustis labiau patenkintiems, todėl suvartosite mažiau kalorijų, o tai gali lemti svorio kritimą. ALA riebalai taip pat gali padėti sumažinti uždegimą.

Pastarasis yra svarbus norint numesti svorio, nes uždegęs kūnas linkęs išlaikyti perteklinį svorį. Pridėkite porą arbatinių šaukštelių linų sėmenų į sriubas, salotas, kokteilius arba kaip dalį savo svorio metimo plano.

4. Mažas cholesterolio kiekis

Žurnalas „Journal of Nutrition and Metabolism“ nustatė, kad linų sėmenų įtraukimas į dietą natūraliai sumažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Tada tulžis pašalinama iš organizmo per virškinimo sistemą, todėl organizmas gamina daugiau jos, naudodamas cholesterolio perteklių kraujyje ir apskritai sumažindamas cholesterolio kiekį.

5. Linų sėmenys yra be glitimo

Linų naudojimas yra puiki galimybė pakeisti grūdus, kuriuose yra glitimo, kurie yra uždegiminiai, o linai yra priešuždegiminiai. Taigi, linų sėklos yra nuostabios tiems, kurie serga celiakija ar jautrūs glitimui. Jie taip pat gali būti gera alternatyva žuvyje esantiems omega-3 riebalams žmonėms, alergiškiems jūros gėrybėms.

Kitas puikus linų be glitimo aspektas yra tai, kad juos galima naudoti kaip grūdų pakaitalą gaminant maistą. Aš dažnai naudoju jį kartu su kokosų miltais naminiuose pyraguose.

6. Linų sėmenyse yra daug antioksidantų (lignanų)

Be kitų neįtikėtinų mitybos faktų, linų sėklose gausu antioksidantų. Lignanai yra unikalios skaidulos, susijusios su polifenoliais, kurios suteikia mums antioksidacinę naudą stabdant senėjimą, hormonų pusiausvyrą ir ląstelių sveikatą.

Polifenoliai palaiko probiotikų augimą žarnyne, taip pat padeda pašalinti mieles ir kandidozę iš organizmo.

Lignanai taip pat žinomi dėl savo antivirusinių ir antibakterinių savybių, todėl reguliariai vartojant pakankamai linų sėmenų, galima sumažinti peršalimo ir gripo atvejų skaičių ir sunkumą.

7. Virškinimo sveikata

Bene didžiausią linų sėmenų naudą suteikia jos gebėjimas gerinti virškinimą. Linų ALA saugo virškinamojo trakto gleivinę ir palaiko ją sveiką. Įrodyta, kad linai yra naudingi žmonėms, sergantiems Krono liga ar kitais virškinimo sutrikimais, nes padeda sumažinti žarnyno uždegimą.

Taip pat galite išgerti 1-3 šaukštus linų sėmenų aliejaus su 236 ml morkų sulčių, kad natūraliai palengvintumėte vidurių užkietėjimą.

Linuose taip pat labai gausu tirpių ir netirpių skaidulų, kurios taip pat gali pagerinti virškinimą ir yra vienas iš daugiausia magnio turinčių maisto produktų pasaulyje.

Dviejuose šaukštuose linų sėmenų yra apie 5 g skaidulų, arba 1/4 jos paros vertės. Linų sėmenyse esanti ląsteliena maitina draugiškas storosios žarnos bakterijas, kurios padeda pašalinti atliekas iš organizmo.

8. Linų sėklos nuo vėžio

Linų sėmenų nauda buvo įrodyta daug kartų ir netgi tokia, kaip kova su krūties, prostatos, kiaušidžių ir storosios žarnos vėžiu.

Žurnale „Journal of Clinical Cancer Research“ paskelbtas tyrimas parodė, kad linų sėmenų vartojimas gali sumažinti krūties vėžio riziką. Tris linų sėmenyse esančius lignanus žarnyno bakterijos gali paversti enterolaktonu ir enterodioliu, kurie natūraliai skatina hormonų pusiausvyrą, o tai gali būti priežastis, kodėl linų sėmenys mažina krūties vėžio riziką.

9. Daug omega-3 riebalų rūgščių

Daug girdime apie žuvų taukų ar omega-3 riebalų naudą sveikatai. Žuvų taukuose yra EPA ir DHR – dviejų omega-3 riebalų, kurie yra būtini optimaliai sveikatai. Nepaisant to, linų sėklose nėra EPA ar DHR, jose yra ALA, kitos rūšies omega-3 riebalų.

Nutrition Reviews paskelbtame tyrime buvo įrodyta, kad maždaug 20 % ALA gali būti paverčiami EPA, tačiau tik 0,5 % ALA paverčiama DHR. Be to, stebėtinai didelį vaidmenį transformacijoje suvaidino lytis, kai jaunos moterys buvo 2,5 karto greitesnės nei vyrai.

Linų sėklos. Cheminiai linų sėmenų komponentai, naudingi ir kenksmingi žmonėms Linų sėmenys po virimo keičia savo cheminę sudėtį