Mięso z indyka jest również popularne, ponieważ ma niską zawartość cholesterolu i tłuszczu. Regularne spożywanie indyka obniża poziom cholesterolu, stabilizuje poziom insuliny.
Ta wszechstronność sprawia, że mięso z indyka jest idealną, zdrową i pożywną alternatywą dla kurczaka, wieprzowiny lub wołowiny. Więcej o tym w osobnym numerze.
Ile kalorii w indyku
Obawy dotyczące tłuszczów nasyconych i cholesterolu skłoniły wiele osób do ograniczenia lub wyeliminowania spożycia czerwonego mięsa i wybrania zdrowszej alternatywy, takiej jak indyk. Większość tłuszczu w indyku znajduje się w skórze i ciemnym mięsie. Nawet zjadając mały kawałek skóry, możesz dostarczyć organizmowi nawet 70 kalorii.
Mięso z indyka jest sprzedawane w różnych postaciach, w tym całe, pakowane plastry, pierś, uda, mięso mielone, kotlety i filety.
| Produkt/danie | Zawartość kalorii (w kcal na 100 gramów) |
| cały indyk | |
| białe mięso | 108,33 |
| ciemne mięso | 125 |
| tusza | 164 |
| części Turcji | |
| piszczel | 137,51 |
| Kwartał | 140,15 |
| Biodro | 142,70 |
| Filet | 116,96 |
| Pierś | 88,62 |
| Szyja | 178,35 |
| skrzydełka | 177,67 |
| Łapy | 178,19 |
| obrona | 180,16 |
| przez produkty | |
| Wątroba | 244,54 |
| Serce | 137,94 |
| pępki | 140,16 |
| żołądki | 137,40 |
| Skóra | 260,14 |
| Metoda gotowania | |
| Surowy | 136,64 |
| Gotowane (gotowane) | 180,59 |
| smażony | 181,16 |
| Duszony | 132,52 |
| Szynka z indyka | 139,57 |
| Grill | 75,60 |
| pieczony | 124,09 |
| Metro w Turcji | 130 |
Przepisy i kaloryczność popularnych dań z indyka
Białe mięso bez skóry jest doskonałym źródłem pożywienia dla osób obserwujących jakakolwiek dieta niskotłuszczowa lub bezsolna. Białko nasyca, a także spowalnia trawienie, dzięki czemu czujesz się pełny przez długi czas po jedzeniu. Indyk jest łatwiejszy do strawienia dla organizmu niż inne rodzaje mięsa, co czyni go dobrym wyborem dla osób, które mają problemy z trawieniem.
Ponadto to samo białko bierze udział w budowie i utrzymaniu masy mięśniowej. Dlatego często kulturyści i właśnie ci, którzy decydują się na poprawę sylwetki, stosują indyka w swojej diecie.
Makaron z indykiem i brokułami
- 300 g pasty;
- 2 szklanki kwiatostanów;
- 3 sztuki. l. ;
- 400 g mielonego indyka;
- 2 goździki;
- 1 łyżeczka posiew;
- 1/2 łyżeczki mielona czerwona papryka;
- Sól koszerna.
Ugotuj makaron i w ostatniej chwili dodaj brokuły. Odcedź wodę i przełóż makaron i brokuły z powrotem do rondla. W międzyczasie rozgrzać olej. Dodać indyka, nasiona kopru włoskiego, czosnek i czerwoną paprykę i smażyć do zrumienienia mięsa mielonego, doprawić solą. Wmieszaj makaron z indyka i mieszankę brokułów. Podawać z parmezanem.
Zawartość kalorii - 143 kcal / 100 g.
Smażony Ryż Z Indykiem
- 3/4 szklanki brązowego;
- 2 łyżki stołowe. l. oleje rzepakowe;
- 200 g mielonego indyka;
- 1 st. l. siekany czosnek;
- 1 st. l. posiekana;
- 4 zielone pióra;
- 1 szklanka groszku;
- 1/4 ;
- 2 łyżki stołowe. l. ocet ryżowy.
Ryż ugotować. Na dużej patelni rozgrzej olej. Dodaj indyka, czosnek, imbir i połowę zielonej cebuli i gotuj, rozbijając mięso łyżką, aż się zrumieni, od 3 do 5 minut. Dodaj ryż, groszek, marchewkę, ocet i mieszaj przez 2-3 minuty.
Zawartość kalorii - 152 kcal / 100 g.
Sałatka Z Indykiem I Tacos
- 1 st. l. Oliwa z oliwek;
- 400 g mielonego indyka;
- koszerna sól i pieprz;
- 20 gramów sosu salsa;
- 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana;
- 1 główka sałaty rzymskiej;
- 1 torebka chipsów kukurydzianych;
- 50 g z puszki;
- 1, pokrojony w kostkę;
- 1 szklanka startego sera cheddar.
Rozgrzej olej. Dodaj indyka, sól i pieprz. Smaż, rozdrabniając mięso łyżką przez 5-6 minut. Odcedź nadmiar płynu. Wmieszaj ½ salsy. W małej misce połącz śmietanę i pozostałą salsę. Liście sałaty rozerwij, połam trochę chipsów i wymieszaj w misce z fasolą, awokado, mięsem mielonym i serem. Podawać z dressingiem.
Zawartość kalorii - 180 kcal / 100 g.
Kotlety z indyka
- 500 g mielonego białego mięsa;
- 1 cebula;
- 150 ml;
- 1/4 białego ;
Namocz biały chleb w wodzie. Wymieszaj mięso mielone, jajko, drobno posiekaną cebulę i sól. Wszystkie składniki wymieszać, uformować małe kotlety i smażyć z obu stron.
Zawartość kalorii - 89,57 kcal / 100 g.
Lekka zupa z indyka
- 500 g indyka;
- 1/2 średniej główki;
- marchewka;
- żarówka;
- groszki.
Indyka i ziemniaki pokroić w kostkę. Kapustę pokroić w paski. Zanurz marchewki, cebulę, indyka we wrzącej wodzie. Po 20 minutach dodać ziemniaki i groszek. Przykryć i gotować jeszcze około 10 minut. Dodaj kapustę, ponownie przykryj i wyłącz gaz.
Zawartość kalorii - 57 kcal / 100 g.
Wartość odżywcza i skład chemiczny mięsa indyczego
Podany w tabelach % dziennego zapotrzebowania jest wskaźnikiem, który wskazuje, ile procent dziennej normy w danej substancji zaspokoimy potrzeby organizmu, jedząc 100 gramów indyka.
Ile białka, tłuszczu i węglowodanów (BJU) jest w indyku?
Mięso z indyka jest stosunkowo niedrogim źródłem białka. Ma o 1 g więcej białka niż kurczak i wołowina. Jednocześnie mięso z indyka ma niską zawartość tłuszczu i cholesterolu, w przeciwieństwie do innych rodzajów mięsa.
Jakie witaminy, makro- i mikroelementy znajdują się w indyku?
Mięso z indyka jest skuteczne w wzrost hormonów tarczycy, zapobieganie różnym typom nowotworów, wzmacnianie układu odpornościowego oraz dostarczanie substancji przeciwutleniających. Mięso z indyka jest korzystne w obniżaniu złego cholesterolu, zwiększaniu dobrego cholesterolu, zwiększaniu produkcji energii, poprawianiu nastroju, zwiększaniu poziomu testosteronu i utrzymywaniu zdrowego ciśnienia krwi.
Podsumowując
W porównaniu z innymi rodzajami mięsa indyk zawiera mniej kalorii, mniej tłuszczu, mniej cholesterolu, bardzo mało sodu, za to dużo białka, witamin i minerałów.
Mięso z indyka jest cenne źródło białka i inne składniki odżywcze. Dla zdrowej diety ważny jest wybór odpowiedniego kawałka mięsa, a także spożywanie odpowiedniej wielkości porcji. Dietetycy zalecają jedzenie od 65 do 100 gramów gotowane mięso. Każda porcja zapewnia dzienne zapotrzebowanie na białka, które są bardzo ważne dla produkcji różnego rodzaju aminokwasów w organizmie człowieka.
W jakiej formie lubisz gotować indyka: zupę, sałatkę, klopsiki, grilla, a może jest inne ulubione danie? Wybierając między indykiem a kurczakiem, które mięso wybierzesz? Najlepszą wiadomością jest to, że mięso z indyka jest tak przydatne, że pediatrzy zalecają stosowanie indyka do pierwszego karmienia.
Filet z uda z indyka bogata w witaminy i minerały takie jak: witamina B2 – 14,2%, cholina – 13,9%, witamina B5 – 18,7%, witamina B6 – 22%, witamina B12 – 68,3%, witamina PP – 28,5%, fosfor – 22%, selen – 40,7%, cynk – 21,6%
Korzyści z fileta z uda z indyka
- Witamina B2 bierze udział w reakcjach redoks, zwiększa podatność koloru przez analizator wizualny i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, zaburzenia widzenia światła i zmierzchu.
- Cholina wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelicie, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 uczestniczy w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia czerwonych krwinek, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina b12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianach aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 to powiązane ze sobą witaminy biorące udział w hematopoezie. Niedobór witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także niedokrwistości, leukopenii i małopłytkowości.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Nieodpowiedniemu przyjmowaniu witamin towarzyszy naruszenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energetycznym, reguluje gospodarkę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen- niezbędny element antyoksydacyjnego systemu obronnego organizmu człowieka, działa immunomodulująco, bierze udział w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashin-Beka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia) oraz dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w syntezie i rozkładzie węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niewystarczające spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Ostatnie badania wykazały zdolność wysokich dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi i tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które możesz zobaczyć w aplikacji
Udko z indyka to najsmaczniejsza część tego ptaka.
Z tego produktu możesz ugotować pyszne danie i nakarmić całą rodzinę lub grupę przyjaciół. Często gotuje się go na świątecznym stole, udekorowanym warzywami i ziołami.
Kalorie z uda z indyka
Kalorie produktu to 144 kcal na sto gramów.Korzyści z uda z indyka
Mięso z indyka zawiera taką samą ilość fosforu jak ryby, jest bogate w witaminy z grupy A, B12, B2, B6, PP, a także zawiera dużo wapnia, magnezu, potasu, selenu, jodu, siarki i manganu.
Drób zawiera bardzo mało cholesterolu, dzięki czemu jest łatwo wchłaniany przez organizm ludzki. Zaletą jest również fakt, że mięso zawiera dużo białka, które jest głównym składnikiem dla zdrowia ludzkiego organizmu. W składzie obecny jest również sód, który jest niezbędny do zwiększenia osocza we krwi i normalizacji procesu metabolicznego. Zawartość tłuszczu w produkcie jest niska, dzięki czemu organizm ludzki łatwo przyswaja wapń, który jest niezbędny do tworzenia tkanki kostnej.
Jeśli chodzi o szkodliwość mięsa indyczego, jest to wykluczone. Najważniejsze, aby używać go z umiarem, aby nie przeciążać żołądka, w przeciwnym razie grozi otyłością. Ważne jest, aby pamiętać, że jeśli dana osoba cierpi na dnę moczanową lub różne choroby nerek, jedzenie tego ptaka nie przyniesie mu korzyści, ponieważ zawiera dużo białka, które tylko zaostrzy chorobę. Dlatego osoby z takimi chorobami muszą ograniczyć spożycie mięsa indyczego.
Jak wybrać indyka
Przy wyborze tuszy należy zwrócić szczególną uwagę na jej kondycję, powinna być mięsista, dobrze odżywiona, a jej pierś i nogi powinny być grube.
Jej skóra powinna być jasna, wilgotna i z żółtawym odcieniem.
Aby określić świeżość mięsa, należy nacisnąć tuszę palcem. Jeśli wgniecenie zniknie w tym miejscu, to jest świeże, a jeśli nie, to niepożądane jest jego kupowanie.
Musisz przechowywać mięso w plastikowej torbie w lodówce i nie przez długi czas, to znaczy kupić je przed gotowaniem, maksymalny okres przydatności do spożycia to jeden dzień. W przeciwnym razie bardzo szybko zaczną się w nim rozmnażać bakterie, które po ugotowaniu mogą pozostać w żywności.
Co ugotować z mięsem z indyka
- Z indyka przygotowuje się wiele dań, smaży się go, gotuje, zapieka z warzywami, dodaje do sałatek.
- W krajach europejskich tego ptaka przygotowuje się na Boże Narodzenie, piecząc go w całości.
- Przygotowuje się z niego eskalopki, które wcześniej marynuje się w oleju, przyprawach i soku z cytryny.
- Grill z indyka ma niezrównany smak, do jego przygotowania używa się uda i piersi.
udko indycze bez skóry bogata w witaminy i minerały takie jak: witamina B2 – 14,2%, cholina – 13,9%, witamina B5 – 18,7%, witamina B6 – 22%, witamina B12 – 68,3%, witamina PP – 28,5%, fosfor – 22%, selen – 40,7%, cynk – 21,6%
Korzyści z udka z indyka bez skóry
- Witamina B2 bierze udział w reakcjach redoks, zwiększa podatność koloru przez analizator wizualny i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, zaburzenia widzenia światła i zmierzchu.
- Cholina wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelicie, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 uczestniczy w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia czerwonych krwinek, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina b12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianach aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 to powiązane ze sobą witaminy biorące udział w hematopoezie. Niedobór witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także niedokrwistości, leukopenii i małopłytkowości.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Nieodpowiedniemu przyjmowaniu witamin towarzyszy naruszenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energetycznym, reguluje gospodarkę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen- niezbędny element antyoksydacyjnego systemu obronnego organizmu człowieka, działa immunomodulująco, bierze udział w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashin-Beka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia) oraz dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w syntezie i rozkładzie węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niewystarczające spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Ostatnie badania wykazały zdolność wysokich dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi i tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które możesz zobaczyć w aplikacji
Kalorie z indyka: 180 kcal.*
*średnia wartość na 100 gramów, zależna od części tuszy i sposobu przygotowania
Mięso z indyka to produkt, który powinien znaleźć się w menu każdego, kto chce pozbyć się zbędnych kilogramów. Mięso z indyka charakteryzuje się wysoką zawartością składników odżywczych i niewielką ilością tłuszczu.
Ile kalorii w indyku
Korzyści dla organizmu indyka wynikają z korzystnego wpływu na układ pokarmowy, braku prawdopodobieństwa wystąpienia alergii, zdolności do utrzymania siły przez długi czas, a jednocześnie nie obciążają żołądka i jelit. Dlatego zaleca się stosowanie produktu w okresie rekonwalescencji po wielu patologiach.
Drób zawiera minimum węglowodanów i cholesterolu. Nawet gotując potrawy z najgrubszych części nie należy bać się o figurę.
Produkt polecany sportowcom oraz osobom pragnącym podkreślić odciążenie mięśni. Wartość odżywcza poszczególnych części mięsa różni się nieznacznie. Zawartość kalorii w piersi na 100 g jest mniejsza niż 90 kcal. Ta część jest uważana za najbardziej dietetyczną. Nieco więcej wskaźników w podudziu i udzie ptaka (~ 130 kcal). Najwięcej tłuszczu znajduje się w nogach, skrzydłach i skórze. W tym drugim przypadku wartość ta wynosi około 390 kcal.
Indyk smażony, gotowany, pieczony
Wskaźnik wartości energetycznej może się różnić w zależności od wybranego mięsa (czerwonego lub białego), a także od metody obróbki termicznej. Należy to wziąć pod uwagę podczas diety. Najniższą kaloryczność ma gotowany filet z indyka - około 130 kcal, a gotowany na parze - tylko 90 kcal. Duszenie i pieczenie to również najlepsze sposoby przyrządzania mięsa przy układaniu zdrowej diety (odpowiednio 120 i 160 kcal).
Pieczony indyk o kaloryczności 165 kcal można włączyć do menu podczas odchudzania, ale w małych ilościach.
Dietetycy zalecają przyrządzanie kotletów drobiowych, quenelli i zrazy, gdyż wartość gotowego dania nie przekracza 150 kcal. Doskonałym źródłem energii dla osób aktywnych jest białe mięso drobiowe bez skóry: trawienie spowalnia, a uczucie sytości pozostaje na długo. Porównaj z naszą publikacją.
Zawartość kalorii w mięsie mielonym, wątróbce i bulionie
Najwyższą kaloryczność wszystkich podrobów indyczych ma wątroba drobiowa - około 276 kcal. Jeśli weźmiemy pod uwagę wskaźnik mięsa mielonego, to przy użyciu fileta zawartość kalorii będzie nieznaczna - nie więcej niż 200 kcal. Do dalszego mielenia najlepiej wybierać tylko świeże mięso o przyjemnym zapachu, różowej barwie i mocnej strukturze.
Kaloryczność bulionu z indyka to zaledwie 30 kcal, dzięki czemu można bezpiecznie przygotowywać na jego bazie zupy w trakcie diety. Jednocześnie produkt zawiera dużą ilość białka. Do gotowania zaleca się wykorzystanie skrzydełek, ale nie w całości, a tylko w niektórych, aby danie nie było ciężkie.
Tabela kalorii na 100 gramów
Aby określić z maksymalną dokładnością, jaka jest wartość odżywcza różnych części mięsa drobiowego podczas opracowywania menu dietetycznego, pomoże szczegółowa tabela kalorii na 100 g.
Możliwość częstego stosowania omawianego produktu wynika z niskiej zawartości tłuszczu. Dobra strawność mięsa drobiowego, wartości odżywcze i przyjemny smak sprawiają, że jest ono niezastąpione w odchudzaniu.