klementynka (owoce) jest rośliną z rodziny Rutaceae. W rzeczywistości jest to hybryda zwykłej mandarynki i królewskiej pomarańczy. Nazwa owocu powstała na cześć człowieka, który go przyniósł - Pierre'a Clementa. Roślina ma również inne nazwy: „włoska mandarynka” i „pomarańczowy pępek”. Dziś ten rodzaj owoców cytrusowych można znaleźć w krajach śródziemnomorskich, a także we Włoszech, Francji itp.
Zewnętrznie owoce klementynki są podobne do mandarynek, ale kolor skórki jest bardziej intensywny (patrz zdjęcie). Ponadto owoc wyróżnia się dużą liczbą nasion. Owoce pokryte są cienką, twardą i błyszczącą skórką, pod którą znajduje się soczysty miąższ. Kształt owoców może być mały i średni, a jednocześnie lekko spłaszczony.
Korzystne cechy
Bogata kompozycja użytecznych substancji pozwala na wykorzystanie owoców klementynki do poprawy kondycji i szybszego powrotu do zdrowia po problemach z przewodem pokarmowym. Przyrządzanie tego rodzaju cytrusów zaleca się podczas przeziębień i chorób wirusowych. Ponadto regularne spożywanie owoców działa wzmacniająco na organizm i odporność. Sok z klementynki pozytywnie wpływa na przebieg procesów metabolicznych w organizmie. W skład klementynki wchodzą fitoncydy, które mają zdolność poprawiania nastroju.
W składzie owocu zawarta jest witamina B6, która korzystnie wpływa na kondycję skóry i włosów oraz przeciwdziała przedwczesnemu starzeniu. Osobno należy powiedzieć o olejku eterycznym z klementynki, który jest doskonałym narzędziem w walce z depresją i apatią. Ponadto pozytywnie wpływa na stan układu nerwowego i pomaga radzić sobie z bezsennością. Ten olejek cytrusowy może być również stosowany jako środek dermatologiczny. Biorąc to pod uwagę, zaleca się stosowanie go w leczeniu różnych chorób skóry. Olejek klementynowy skutecznie walczy również z łojotokiem, bliznami, rozstępami, ponieważ dzięki swojemu składowi skóra staje się bardziej delikatna i elastyczna.
W składzie tego owocu znajdziemy dużą ilość kwasu askorbinowego oraz silne przeciwutleniacze. A tym samym klementynka jest uważana za doskonałego obrońcę przed nadciśnieniem, a nawet rakiem. Ponieważ owoc zawiera błonnik pokarmowy (błonnik), spożywanie owoców przyczynia się do szybkiego nasycenia organizmu, poza tym mają niską zawartość kalorii, a zatem nie stanowią żadnego zagrożenia dla sylwetki. Klementynka zawiera kwas foliowy, który pozytywnie wpływa na pracę serca. Warto również wziąć pod uwagę, że owoce zawierają potas, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego.
Użyj w kuchni
Świeża klementynka jest używana do jedzenia. Ponadto owoce pełnią funkcję nadzienia do różnych deserów i wypieków. Również soczyste owoce są używane do robienia różnych napojów, na przykład kompotów. Klementynka jest również zawarta w przepisie na wiele różnych marynat i sosów. Z mrożonego soku można zrobić pyszny sorbet. Warto również wspomnieć, że z owoców robi się szlachetne napoje alkoholowe, takie jak brandy i likiery.
korzyści i leczenie owoców klementynki
Korzyści płynące z owoców klementynki wynikają z bogatego składu substancji. Na przykład sok owocowy pozytywnie wpływa na widzenie, zwiększając jego ostrość. Ponadto ten cytrus ma zdolność zwiększania strawności pokarmu, dlatego zaleca się łączenie go z mięsem.
Szkodliwość owoców klementynki i przeciwwskazania
Owoce klementynki mogą zaszkodzić osobom z indywidualną nietolerancją produktu, a także alergiami na owoce cytrusowe. Warto wiedzieć, że przejadanie się tym owocem może niekorzystnie wpływać na funkcjonowanie wątroby i błony śluzowej żołądka. Osoby z wrzodami, zapaleniem błony śluzowej żołądka, zapaleniem jelita grubego, zapaleniem jelit, zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem nerek muszą kontrolować ilość spożywanych owoców.
Należy również pamiętać, że olejek klementynowy jest fototoksyczny, czyli po jego użyciu nie należy przebywać na słońcu przez co najmniej godzinę.
Mandarynki i klementynki wyglądają bardzo podobnie do siebie. Nie każdy może łatwo je od siebie odróżnić. To podobieństwo jest zrozumiałe, ponieważ klementynka jest hybrydą, którą na początku ubiegłego wieku skrzyżował z kingletem Clement Rodier. Od jego imienia ten cytrus ma swoją nazwę.
Rodzaje klementynek
Te owoce cytrusowe rosną głównie w krajach śródziemnomorskich - we Włoszech, Hiszpanii, Maroku i Algierii. Zawierają dużą ilość kwasu askorbinowego, bioflawonoidów, witamin oraz różnych mikro i makroelementów. Istnieją 3 rodzaje klementynek:
- Korsykański - różni się brakiem nasion.
- Hiszpański - dzieli się na 2 odmiany: z małymi i większymi owocami z nasionami.
- Montreal - rzadka, owoce z nasionami.
klementynki
Klementynki i mandarynki: jaka jest różnica?
Przy zakupie dla wielu nie jest zbyt ważne, czy dostają mandarynki czy klementynki, najważniejsze jest to, że owoce są słodkie i smaczne. Te owoce cytrusowe są podobne pod wieloma względami - zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku. Mogą być słodsze lub bardziej kwaśne, w zależności od odmiany i miejsca, w którym rosną, ale klementynki są nieco słodsze niż mandarynki.
Istnieją różnice w wyglądzie tych owoców, choć na pierwszy rzut oka mogą wydawać się zupełnie takie same. Różnią się na kilka sposobów:
- w kształcie owocu - w mandarynkach jest bardziej spłaszczony z filiżanką w miejscu gdzie był kwiat. Klementynka jest okrągła, przypomina małą pomarańczę;
Porównanie mandarynki i klementynki
- struktura skórki – w porównaniu do klementynek w mandarynkach jest bardziej miękka, luźniejsza, z dużymi porami, pozostaje w tyle za owocem;
- kolor owoców - różnica w kolorze skórki tych owoców cytrusowych nie jest znacząca, ale u klementynek jest nieco jaśniejsza.
Rada. Określając przynależność cytrusów, możesz wziąć owoc do ręki. Mandarynka jest bardziej miękka, a klementynka gęsta.
Korzyści z owoców cytrusowych dla organizmu
Oba owoce cytrusowe są bardzo dobre dla zdrowia. Nasycają organizm witaminami, podnoszą odporność, budzą apetyt, poprawiają procesy metaboliczne. Przydatne przy przeziębieniach, korzystnie wpływają na układ pokarmowy.
Klementynki i mandarynki są spożywane świeże, wykorzystywane do produkcji soków i kompotów, dodawane do sałatek owocowych, dań z drobiu i ryb.
Uwaga! Nie należy zapominać o przeciwwskazaniach do stosowania owoców cytrusowych. Owoce te nie są zalecane w przypadku wrzodów, zapalenia żołądka, zapalenia nerek, obecności reakcji alergicznych.
Mandarynki i klementynki to prawdziwa skarbnica witamin i po prostu pyszne owoce. Pomimo tego, że są bardzo podobne pod względem smaku i wyglądu, nadal możesz je rozróżnić, jeśli chcesz. Aby to zrobić, wystarczy zwrócić uwagę na niektóre z ich charakterystycznych cech.
Mandarynka i klementynka: wideo
Jaka jest różnica między mandarynką a klementynką: zdjęcie
Co to jest klementynka i jak jest przydatna dla zdrowia. Czy ma jakieś przeciwwskazania i czy owoc może zaszkodzić. Jak gotować z nim najsmaczniejsze potrawy.
Treść artykułu:
Klementynka to roślina z rodziny Rutaceae, uzyskana ze skrzyżowania pomarańczowego króla i zwykłej mandarynki. Pomysł należy do księdza i hodowcy Pierre'a Clementa, od którego owoc otrzymał swoją nazwę. Owoc pojawił się w 1902 roku, ma okrągły, lekko spłaszczony kształt i bogaty, jasnopomarańczowy kolor. Smakuje znacznie słodko niż inne owoce cytrusowe. Jego skórka jest bardzo cienka, ale gęsta, a miąższ soczysty. Jej ojczyzną jest Korsyka (Francja), ale obecnie jest szeroko uprawiana w Maroku i Hiszpanii, w południowych Włoszech. Inne nazwy tego owocu to „pomarańcza pępkowa” lub „włoska mandarynka”. W kuchni stosuje się go w stanie świeżym, surowym lub jako nadzienie do różnych deserów (ciasta, ciasta, ciastka, serniki).
Skład i kaloryczność klementynki
Owoc zawiera niewiele przydatnych substancji, wśród nich są witaminy, mikro i makroelementy. Nie zawiera absolutnie żadnych kwasów.
Kaloryczność surowej klementynki to tylko 47 kcal na 100 g, z czego:
- Białka - 0,85 g;
- Tłuszcze - 0,15 g;
- Węglowodany - 12,02 g;
- błonnik pokarmowy - 1,7 g;
- Woda - 86,58 g;
- Popiół - 0,4 g.
- B1, tiamina – 0,086 mg;
- B2, ryboflawina - 0,03 mg;
- B4, cholina – 14 mg;
- B5, kwas pantotenowy - 0,151 mg;
- B6, pirydoksyna - 0,075 mg;
- B9, kwas foliowy – 24 mcg;
- C, kwas askorbinowy - 48,8 mg;
- E, alfa-tokoferol, TE – 0,2 mg;
- RR, NE - 0,636 mg;
- Betaina - 0,1mg.
- Potas, K - 177 mg;
- wapń, Ca - 30 mg;
- Magnez, Mg - 10 mg;
- sód, Na - 1 mg;
- Fosfor, Ph - 21 mg.
- żelazo, Fe - 0,14 mg;
- Mangan, Mn - 0,023 mg;
- Miedź, Cu – 43 mcg;
- Selen, Se - 0,1 µg;
- Cynk, Zn - 0,06mg.
- Mono- i disacharydy (cukier) - 9,18 g;
- glukoza (dekstroza) - 1,59 g;
- sacharoza - 5,96 g;
- Fruktoza - 1,64 g.
Przydatne właściwości klementynki
Wśród efektów stosowania klementynki należy wymienić:
- Poprawa procesów metabolicznych. Udowodniono, że sok owocowy pomaga przyspieszyć trawienie pokarmu i wchłanianie składników odżywczych. Ma to pozytywny wpływ na masę ciała, pozwalając schudnąć i pozbyć się cellulitu.
- Wzmocnienie układu odpornościowego. Jest to możliwe dzięki obecności w składzie witaminy C (kwasu askorbinowego), która chroni organizm przed atakami wirusów. Bez tego niemożliwe jest skuteczne przeciwstawienie się grypie, zapaleniu migdałków, zapaleniu oskrzeli i innym chorobom laryngologicznym. Przede wszystkim dotyczy to kobiet, które przygotowują się do zostania matkami oraz małych dzieci.
- Poprawa nastroju. Produkt jest bogatym źródłem fitoncydów, tych biologicznie czynnych substancji szybko łagodzi i likwiduje stres emocjonalny. Dodatkowo hamują rozwój i aktywność mikroorganizmów chorobotwórczych. Olejek eteryczny na bazie owoców pomaga również w walce z depresją.
- Odmłodzenie. Efekt ten zapewnia fakt, że klementyna jest silnym naturalnym przeciwutleniaczem. Chroni komórki przed niszczącym działaniem różnych czynników zewnętrznych oraz przyspiesza proces ich regeneracji. W efekcie skóra wygląda na świeższą, płytkie zmarszczki zostają wygładzone, a ogólne samopoczucie poprawia się.
- Eliminacja bezsenności. W efekcie sen staje się dłuższy, głębszy, spokojniejszy, zanurzenie w nim następuje znacznie szybciej. Wszystko to pomaga w walce z migrenami i osłabieniem, przyczynia się do pojawienia się witalności.
- Poprawa kondycji włosów. Dzięki kwasowi foliowemu produkt wzmacnia cebulki i spowalnia wypadanie loków, zwalcza łupież i zwiększone przetłuszczanie się skóry głowy oraz normalizuje pracę gruczołów łojowych.
- Pomoc w chorobach dermatologicznych. Klementynka ułatwia przebieg łojotoku, łuszczycy, dermatoz. Jego zastosowanie pozwala na przyspieszenie regeneracji tkanek po oparzeniach, odmrożeniach i naruszeniu ich integralności.
- Obniżenie ciśnienia krwi. Jest to szczególnie prawdziwe w przewlekłym nadciśnieniu, gdy poziom ciśnienia krwi przekracza 140 x 100 mm Hg. Sztuka. Stała kontrola nad nim pomoże uniknąć zawału serca i udaru mózgu.
- Profilaktyka chorób układu krążenia. Jest to możliwe dzięki obecności w składzie dużej ilości potasu i magnezu. Dzięki nim zmniejsza się ryzyko zachorowania na reumatyzm i inne równie niebezpieczne choroby serca.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania klementynki
Ten przedstawiciel owoców cytrusowych w małych ilościach może być spożywany przez prawie wszystkich, z wyjątkiem osób z indywidualną nietolerancją kwaśnych owoców, diabetyków i osób otyłych. W żadnym wypadku nie należy go jeść na pusty żołądek, należy przynajmniej wcześniej napić się wody. W przeciwnym razie agresywny sok podrażni błonę śluzową żołądka i jelit, co prędzej czy później doprowadzi do rozwoju zapalenia błony śluzowej żołądka lub, co bardziej niebezpieczne, do przerostu.
Klementynę należy stosować ostrożnie w następujących chorobach:
- Zapalenie jelita grubego. Wynika to z faktu, że produkt aktywnie oddziałuje na ściany jelit i powoduje zmiany w ich strukturze. Jeśli go nadużyjesz, wzrośnie ryzyko przewlekłych zaparć, nudności i zatrucia organizmu.
- Nieżyt żołądka. Tutaj wszystko wygląda prawie tak samo jak w przypadku zapalenia jelita grubego – ściany żołądka cierpią na skutki działania soku z klementynki. Zwiększa również produkcję kwasu solnego, co często prowadzi do nudności.
- Wrzód dwunastnicy i żołądka. W tym przypadku użycie hybrydy mandarynkowo-pomarańczowej jest dozwolone tylko w pieczeniu (nie świeże). Jeśli ta zasada zostanie naruszona, kolka w pępku może zacząć przeszkadzać.
- zapalenie pęcherzyka żółciowego. Przy takiej chorobie zaleca się spożywanie nie więcej niż 2-3 klementynek tygodniowo i tylko w połączeniu z innymi produktami.
Przepisy Klementynki
W kuchni owoce rośliny są używane głównie świeże. Są bardzo popularne jako przekąska do napojów alkoholowych i zwykłe kawałki. Na ich bazie otrzymuje się całkiem smaczne kompoty, dżemy, sosy i marynaty. Dużą popularnością cieszą się surowe koktajle i różne koktajle, świeże soki, które są przygotowywane zarówno ze świeżych, jak i mrożonych owoców. Jest jednym z najpopularniejszych składników wielu likierów i brandy. Wraz z nim uzyskuje się pyszne desery i wypieki - ciasta, ciasta, ciasta, herbatniki.
Rozważ kilka przepisów na najsmaczniejsze dania:
- Ciasto. Będziesz musiał umyć i obrać 350 g podstawowych owoców. Następnie włóż je do rondla, zalej wodą i gotuj przez 1,5 godziny na małym ogniu, wcześniej doprowadzając do wrzenia. W tym czasie usuń łuskę z surowych migdałów (120 g) i zmiel je w blenderze w specjalnym pojemniku (ale nie na pył!). Wysuszyć gotowe klementynki, ostudzić, podzielić na 2-3 części i usunąć z nich nasiona. Teraz przekręć je w maszynce do mięsa i zajmij się jajkami, które (2-3 sztuki) należy zmielić z cukrem (około 80 g). W rezultacie powinna powstać biała piana. Następnie ajerkoniak wymieszać z przygotowanym przecierem owocowym i wyłożyć masę na blachę do pieczenia wysmarowaną olejem, a następnie przykrytą pergaminem. Wstaw do piekarnika na około 40 minut, aż wierzch będzie złocisty. Następnie wyjąć ciasto, ostudzić, wyłożyć na duży płaski talerz i posypać cukrem pudrem. Przed podaniem pokroić na kilka kawałków i polać dżemem truskawkowym.
- Klementynki z karmelem. Będą potrzebować 10 sztuk, które będą musiały zostać umyte i oczyszczone (usuń skórkę i nasiona). Następnie pokrój wszystkie owoce na 2 części w poprzek i umieść w jednej warstwie w ognioodpornym szklanym pojemniku. Następnie usmaż surowy cukier trzcinowy (200 g) na patelni na złoty kolor. Kiedy zacznie ciemnieć, powoli podlewaj sokiem owocowym. Następnie wymieszaj masę łyżką, uważając, aby się nie przypaliła, i wyciągnij z niej długie karmelki. Muszą udekorować klementynki ułożone wcześniej w specjalnej formie, którą należy piec przez 15 minut w piekarniku.
- . Zdejmij skórki z 3 głównych owoców, 2 limonek, 1 grejpfruta i 2 marchwi (aby zdominować kwaśny smak). Teraz opłucz je zimną wodą, pokrój w plasterki i włóż do miski blendera. Ubij wszystkie składniki, aż małe grudki całkowicie się rozpuszczą, zawiesina powinna być cała, bez zanieczyszczeń. Jeśli urządzenie miele powoli, możesz dodać trochę wody. Gotowy napój przelej do szklanek, udekoruj plasterkami cytryny i włóż do niego patyczki koktajlowe. To świetna opcja na lato, kiedy trzeba się rozweselić i ochłodzić.
- Ciasto. Obierz trzy klementynki i ubij blenderem. Teraz rozbij 5 jajek i powtórz z nimi to samo co z owocami, powoli wprowadzając do miski cukier (120 g). Teraz połącz oba składniki i dodaj do nich stopione masło (80 g), płatki owsiane (1 szklanka), proszek do pieczenia ciasta (1,5 łyżeczki). W rezultacie powinieneś uzyskać masę, która w konsystencji przypomina semolinę. Jeśli jest gęste, dodaj śmietanę, a w przypadku płynnej kompozycji dodaj więcej mąki. Następnie wysmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i wypełnij je ciastem. Wstaw do piekarnika na 30-45 minut, aby pojawiła się złota skorupa i ciasto się upiekło. Na koniec wyjąć, ostudzić, pokroić na dwa placki i nasączyć roztopioną gorzką czekoladą. Wylewamy na wierzch ciastka, a jeśli dodatkowo posypujemy wiórkami kokosowymi, wyjdzie bardzo pięknie.
- Dżem. Umyć 2 kg owoców, osuszyć i obrać. Następnie posypać cukrem (200 g) i odstawić na 3 godziny. Po upływie tego czasu dodaj trochę wody, nie więcej niż 300 ml, i postaw patelnię na małym ogniu. Trzymaj na nim klementynki przez 40-60 minut, regularnie mieszając, aby uniknąć przypalenia. W rezultacie powinni uruchomić sok, a kiedy to nastąpi, włączyć gaz z pełną mocą i doprowadzić masę do wrzenia. Następnie, nie czekając na ostygnięcie, wlej go do wysterylizowanych słoików, które należy zwinąć i umieścić w ciemnym, chłodnym miejscu.
Notatka! Nie musisz wyrzucać skórki z owocu, przygotujesz smaczną, aromatyczną i zdrową herbatę.
Na rynkach i sklepach WNP klementynki są sprzedawane głównie na święta Nowego Roku, latem prawie niemożliwe jest ich spotkanie. Wynika to z faktu, że zbiory zbierane są od początku października do końca lutego, a stare owoce można przechowywać nie dłużej niż 2-3 miesiące nawet w chłodnym miejscu.
Te egzotyczne owoce kosztują 30-40% więcej niż zwykłe mandarynki i pomarańcze. Sprzedawcy dość często sprzedają je pod tą postacią, nie nazywając ich hybrydami. Uważa się, że to odstrasza kupujących, ponieważ wielu osobom selekcja kojarzy się ze stosowaniem szkodliwych chemikaliów.
Istnieją 3 rodzaje klementynek - montrealska, hiszpańska i korsykańska. Ta ostatnia zwykle rośnie bez gęstych nasion iz bardzo cienką skórką, jest też najsłodsza.
Niezależnie od odmiany owoce nie wytrzymują zbyt długiego przechowywania: w lodówce mogą nie zepsuć się tylko przez 2-3 miesiące, aw warunkach pokojowych tylko przez kilka dni.
Klementynki sprzedawane są głównie z liśćmi, a czasem nawet z gałązkami. Ich głównymi dostawcami są Francja, Hiszpania, Maroko, Włochy i Algieria. W tych krajach, z wyjątkiem tych ostatnich, zwyczajowo robi się z nich alkohol. W ciągu roku zbierane są tu wielotonowe zbiory, z których ponad 50% przeznaczone jest na eksport.
Wybierając owoc, można go pomylić ze zwykłą mandarynką. Aby tego uniknąć, należy zwrócić uwagę na kolor bardziej nasycony niż u „konkurentów”. Skórka owocu powinna być lekko szorstka, ale twarda, bez naruszania integralności. Aby zachować ją na dłużej, natrzyj klementynę olejem roślinnym.
Obejrzyj film o klementynie:
Ten owoc z pewnością można nazwać smacznym i zdrowym, zdecydowanie trzeba zostawić dla niego miejsce w lodówce. Jednocześnie jest dość niedrogi i dostępny przez ponad 6 miesięcy w roku. Biorąc pod uwagę swój skład, ta hybryda ma wszystko, by zastąpić na stołach zwykłe mandarynki czy pomarańcze. Najważniejsze jest dokładne przestudiowanie przepisów z klementyną i nauczenie się, jak prawidłowo ją ugotować.
Klementynka (Citrus klementyna) - jest odmianą mandarynki, hybrydą mandarynki i pomarańczy - chrząszcza, należy do rodziny Rutov. Klementyna jest również znana jako pomarańczowy pępek I włoska mandarynka. Większość źródeł twierdzi, że owoc ten powstał w wyniku przypadkowej hybrydyzacji w 1902 roku. Istnieją jednak dowody na to, że pochodzi z Chin znacznie wcześniej, botanicy opisują niemal identyczną odmianę mandarynki, która jest szeroko uprawiana w prowincjach Guangxi i Guangdong w Chinach.
Owoce są podobne w kształcie do mandarynek, ale słodsze z zaskakująco przyjemnym aromatem, gładką, błyszczącą, dość twardą powierzchnią o bogatym ciemnopomarańczowym kolorze. Z reguły są bardzo łatwe do obrania, podobnie jak mandarynki, miąższ z licznymi pestkami, których praktycznie nie ma w mandarynkach. owoce klementynki soczysta, słodka i pachnąca, z mniejszą ilością kwasu niż mandarynka. Liście są gęste, średniej wielkości, na krótkim, lekko uskrzydlonym ogonku z nacięciami wzdłuż krawędzi i ostrym końcem. W kątach liści znajdują się małe kolce.
Skład chemiczny klementynki. Owoc zawiera prawie wszystkie witaminy z grupy B, a także witaminy C i. Spośród mikro i makroelementów w tych owocach znajdują się żelazo, miedź, selen, cynk, mangan, wapń, potas, magnez, fosfor i sód.
Hybryda mandarynki i gorzkiej pomarańczy sewilskiej została wyhodowana w 1902 roku w Algierii w ogrodzie sierocińca Pierre'a Clementine'a, stąd nazwa owocu. Rośnie głównie w krajach śródziemnomorskich; mały, pomarańczowy i okrągły owoc ma twardą skórkę, która ściśle przylega do soczystego miąższu. Klementynki sprzedawane są w dużych ilościach od połowy października do lutego, dlatego czasami określa się je jako „ Świąteczne pomarańcze Owoce te są powszechnie uprawiane w Algierii, Hiszpanii, Portugalii, Maroku, Grecji, Włoszech, Izraelu, Libanie i Turcji, a także w Europie od wielu lat. Jednak głównymi dostawcami są Hiszpania, Maroko, Włochy i Algieria. Z tych krajów eksportuje się największe ilości klementynek na cały świat.
Istnieją trzy rodzaje klementynek, w zależności od obszaru, na którym były uprawiane:
Korsykańska klementynka chronione znakiem towarowym regionu, o pomarańczowo-czerwonej skórce, pachnące i bez pestek. Korsykańskie klementynki są tak atrakcyjne ze względu na dwa zielone liście, które pozostają na łodydze każdego owocu. Przyciąga to nie tylko kontrastem kolorystycznym, ale także niezbitym potwierdzeniem świeżości owoców, gdyż kilka dni po zbiorze liście zasychają i opadają. Znak kontroli pochodzenia wymaga zachowania tej naturalnej dekoracji na owocach, co utrudnia zbieraczom. Ponadto owoce muszą być zbierane ręcznie, każda klementynka jest cięta nożyczkami, przy użyciu środków zmechanizowanych owoce nie będą w stanie utrzymać liści, co daje kupującemu pewność, że są dojrzałe na drzewie. Klementynek korsykańskich nie można zbierać na zielono, ponieważ czasami nawet dojrzałe owoce mają zielone plamy w miejscach, do których nie dociera słońce. Roczne zbiory klementynek sięgają 25 000 ton i prawie całość pozostaje we Francji. Jest sprzedawany od początku listopada do początku lutego. Korsykańskie klementynki uważane są za symbol Korsyki.
hiszpańska klementynka ma odmiany: owoce mniejsze i większe, każdy owoc zawiera od 2 do 10 nasion;
Klementynka z Montrealu- bardzo rzadki, pojawia się w połowie października, dostawcy - Hiszpania i Algieria, owoc zawiera od 10 do 12 nasion.
Główne odmiany klementynek- Arrufatina, Clemenules, Marisol, Oronules, Orogrande, Loretina, Clemenpons, Mioro, Hernandina, Tour, Clemenvilla.
Zastosowanie klementynki. Klementynki są spożywane na świeżo, a także służą do przygotowywania różnych potraw i napojów. Z tych słodkich i soczystych owoców cytrusowych wyśmienite wypieki, desery, sosy, marynaty i wiele, wiele innych. Sok jest mrożony na sorbet. Brytyjczycy często używają klementynki do robienia pysznych napojów alkoholowych, a także dodają jej kandyzowane owoce do brandy. Sok z klementynek bardzo dobrze komponuje się z daniami mięsnymi.
Przydatne właściwości klementynki. Ze względu na zawartość cennych substancji klementynka polecana jest osobom cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego, a także doświadczającym problemów trawiennych. Klementynki pobudzają apetyt, dostarczają organizmowi ogromnej listy przydatnych witaminy , przyspieszają procesy metaboliczne. Jedzenie klementynek poprawia nastrój. Wynika to z zawartości w nich specjalnych substancji - fitoncydy , którego działanie jest wspierane kwasy organiczne , napełniając również obficie tym owocem. Ten owoc cytrusowy jest bardzo przydatny na przeziębienia, za pomocą kompleksu fitoncydów intensywnie walczy ze szkodliwymi drobnoustrojami, a także na ogólne wzmocnienie organizmu i układu odpornościowego.
Sok z klementynki doskonale gasi pragnienie przy podwyższonej temperaturze ciała. Ponadto, ze względu na swoje właściwości antyseptyczne i fitoncydalne, sok z klementynki ma działanie przeciwwirusowe i przeciwdrobnoustrojowe, dlatego można go pić, aby zapobiegać grypie i ostrym infekcjom dróg oddechowych, a także poprawia procesy metaboliczne w organizmie i zwiększa apetyt. Również sok z tego owocu zwiększa strawność pokarmu. Pierwiastki zawarte w soku z klementynki korzystnie wpływają na wzrok, poprawiając jego ostrość.
Olejek eteryczny z klementynki jest bardzo skutecznym lekarstwem na depresję i depresję, ma korzystny wpływ na układ nerwowy, a także może uchronić przed bezsennością. Olejek klementynowy ma również doskonałe działanie dermatologiczne. Z powodzeniem stosowany jest w leczeniu różnych chorób skóry - pomaga likwidować trądzik, brodawki, łojotok, blizny, cellulit i rozstępy, a także sprawia, że skóra staje się miękka, delikatna i elastyczna.
klementynka lub Klementynka cytrusowa jest jedną z odmian tangelo. Jest to hybryda pomarańczy i mandarynki. Stworzył ją jeszcze w 1902 roku ksiądz Klemen, który był nie tylko księdzem, ale i wspaniałym hodowcą. Kształt owoców jest taki sam jak mandarynki, ale są one znacznie słodsze.
Starożytni Rzymianie zaczęli uprawiać owoce cytrusowe na Korsyce, jednak klementynki zaczęli uprawiać znacznie później. Należy zaznaczyć, że większość ogrodów powstała zaledwie czterdzieści lat temu.
Drzewa mogą dorastać do 5 metrów wysokości. Jego gęste liście tworzą bardzo piękne i długie alejki.
Za najbardziej atrakcyjne uważane są klementynki korsykańskie. Wynika to z faktu, że sprzedawane owoce są ozdobione kilkoma zielonymi liśćmi. Ten owoc jest atrakcyjny nie tylko ze względu na kontrast kolorów, ale także niezbity dowód świeżości. Wiadomo, że liście po zbiorze szybko opadają i wysychają, więc jeśli na owocach są liście, to są świeże.
W ciągu roku zbiory klementynek mogą osiągnąć 25 ton, a prawie wszystkie pozostają w pięknym kraju - Francji. Te małe pomarańcze mają tylko 6 cm średnicy.
Istnieje kilka rodzajów klementynek:
- hiszpański. Ta odmiana jest również podzielona na duże i małe owoce. Każdy z nich zawiera kilka nasion.
- Montreal. Jest to dość rzadkie. Pojawia się dopiero w połowie października. Jej głównymi dostawcami są Algieria i Hiszpania. Owoc może zawierać od 10 do 12 nasion.
- korsykański. Ta odmiana jest chroniona znakiem towarowym tego regionu. Ma pomarańczowo-czerwoną skórkę i wcale nie ma nasion.
Najczęściej klementynki sprzedawane są razem z liśćmi. Pojawiają się na początku listopada, a kończą w lutym.
Ten owoc ma niesamowity aromat i bardzo słodki smak. Ten przysmak jest wspaniałym naturalnym antydepresantem. Jest często używany do produkcji napojów alkoholowych.
Ten cytrus jest znany wielu jako pępek pomarańczowy i włoskiej mandarynki. Ostatnio uprawiają ją kraje śródziemnomorskie: Włochy, Algieria, Maroko, Francja i Hiszpania. Stąd dostarczane są największe ilości klementynek.
Ten owoc bardzo łatwo pomylić z mandarynką ze względu na podobny wygląd. Ma ciemnopomarańczowy kolor, to jest ich główna różnica. Mandarynka praktycznie nie ma nasion, podczas gdy klementynka wręcz przeciwnie, ma ich dużo. Skórka tego cytrusa jest dość cienka i błyszcząca, ale mimo to jest bardzo twarda. Ten owoc ma dość soczysty i pachnący miąższ. Rozpoznanie klementynki jest łatwe, ponieważ wyróżnia się lekko spłaszczonym kształtem.
Jak wybrać
Kupując klementynę, przede wszystkim należy zwrócić uwagę na kolor. Prawdziwa mandarynka jest żółta, więc bardzo trudno ją pomylić. Rozróżnić je można po dotyku, pierwszy (klementynka) jest twardszy, drugi miękki z luźniejszą skórką.
Jak przechowywać
Przechowywanie tych owoców cytrusowych jest najłatwiejsze. Mogą leżeć dość długo. Aby zachować te owoce, należy je po prostu umieścić w specjalnej komorze lodówki. W ten sposób można je przechowywać przez cały miesiąc. Idealna temperatura wynosi +6, podczas gdy powinna być wysoka wilgotność.
Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, można je natrzeć olejem roślinnym. Nigdy nie przechowuj klementynek w plastikowej torbie.
w gotowaniu
Owoc ten idealnie nadaje się do przyrządzania wielu potraw, a także napojów. Z tak soczystych i słodkich owoców cytrusowych można zrobić ciastka, desery, ciasta, przekąski, sosy i wiele innych dań.
Robią wspaniałe dżemy, syropy, dżemy, nalewki i brandy. Brytyjczycy dodają klementynki także do marynat, a także wykorzystują je do robienia sosów do mięs.
Refleksja w kulturze
Ten owoc cytrusowy ma dość poetycką nazwę: klementynka. Ma swoją nazwę na cześć twórcy, który przyniósł tę odmianę. Był to francuski ksiądz ksiądz Klemen.
Zawartość kalorii w klementynie
Wartość odżywcza na 100 gramów:
Przydatne właściwości klementynek
Skład i obecność składników odżywczych
Klementynki zawierają ogromną ilość witamin i minerałów. Składa się z błonnika, wody, białek i tłuszczów. Jego skład chemiczny jest bogaty w witaminy z grupy B, które zawierają prawie wszystkie linie witamin.
Zawiera również miedź, tytan, kwas askorbinowy, potas i wiele innych. Nie daj się zwieść słodkiemu smakowi klementynek, ponieważ nie mają dużo cukru, a ten produkt nie jest wysokokaloryczny.
Przydatne i lecznicze właściwości
Ze względu na to, że klementynka zawiera tak wiele cennych substancji, polecana jest osobom z chorobami przewodu pokarmowego. Owoc likwiduje problem z trawieniem. Cytrusy są przydatne na przeziębienia, do ogólnego wzmocnienia całego organizmu i dla układu odpornościowego. Sok służy do poprawy procesów metabolicznych, a także do pobudzenia apetytu.
W cytrusach jest olejek eteryczny, który pozwala walczyć z depresją, stanem depresyjnym. Owoc ma pozytywny wpływ na układ nerwowy. Stosowany jest w walce z bezsennością. Olejek klementynowy ma działanie dermatologiczne. Jest często stosowany w leczeniu takich schorzeń, jak brodawki, blizny,