Kompatybilność z marchewką i twarogiem. Warzywa kompatybilne z innymi produktami

Pomysł podziału wszystkich produktów na kompatybilne i niekompatybilne należy do twórcy systemu, Herberta Sheltona. Przez wiele lat Shelton zbierał i analizował informacje o tym, które enzymy służą do trawienia konkretnego produktu, a także o tym, w jaki sposób produkty „sąsiadują” ze sobą, dostając się do żołądka „w dużej grupie”. Okazało się, że różne produkty wymagają różnych warunków pełnego przetworzenia – stało się to głównym kryterium sortowania produktów według zgodności.

Tabela zgodności produktu

Łączenie pokarmów w osobne posiłki

  1. Mięso, ryby, drób (szybko)

Pierwsza kolumna jest najważniejsza, ponieważ Tutaj najłatwiej złamać zasady kompatybilności produktów. Mięso, ryby, drób muszą być chude. Podczas przetwarzania tych produktów należy usunąć cały tłuszcz zewnętrzny. W przypadku wszystkich rodzajów mięsa korzystne jest połączenie z zielonymi i nieskrobiowymi warzywami, ponieważ takie połączenie neutralizuje szkodliwe właściwości białek zwierzęcych, pomaga im trawić i usuwać nadmiar cholesterolu z krwi. Połączenie białek zwierzęcych z alkoholem powoduje ogromne szkody, ponieważ... alkohol wytrąca pepsynę, która jest niezbędna do trawienia białek zwierzęcych.

  1. Zboża, rośliny strączkowe

Są to fasola, fasola, soja, groch, soczewica itp. Zgodność roślin strączkowych zbóż z innymi produktami tłumaczy się ich dwoistym charakterem. Jako skrobie dobrze komponują się z tłuszczami, szczególnie łatwostrawnymi - olejem roślinnym i śmietaną, a jako źródło białka roślinnego dobrze komponują się z ziołami i warzywami skrobiowymi.

  1. Masło, śmietanka

Masłem można nazwać jedynie produkt otrzymany ze śmietanki, spełniający wymagania GOST 37-91 „Masło krowie”, o zawartości tłuszczu co najmniej 82,5%. Wszystko, co jest produkowane nie według GOST, ale według specyfikacji (warunków technicznych) lub o zawartości tłuszczu mniejszej niż 82,5%, nie jest już masłem, nawet jeśli na opakowaniu widnieje informacja: „Masło krowie”, „Masło o obniżonej zawartości.. .”, itd. P. Masła pod żadnym pozorem nie należy przechowywać w szklanych maselniczkach – pod wpływem światła wszystkie zawarte w maśle witaminy tracą swoje właściwości już w ciągu pierwszych 24 godzin. Zaleca się spożywanie masła w ograniczonych ilościach.

  1. Kwaśna śmietana

Śmietanę otrzymuje się ze śmietanki poprzez zmieszanie jej z kulturami starterowymi bakterii kwasu mlekowego. Zawiera odpowiednią ilość A, D, K, B, C, kwasu nikotynowego PP, a także cennych dla naszego organizmu mikroelementów – kobaltu, wapnia, miedzi, manganu, molibdenu. Zalecamy ograniczenie jego stosowania.

  1. Olej roślinny

Olej roślinny jest produktem bardzo zdrowym, jeśli spożywany jest na surowo i nierafinowany.

  1. Cukier, słodycze

Są to cukier, dżemy, syropy. Należy unikać spożywania cukru i wyrobów cukierniczych. Wszystkie cukry hamują wydzielanie soku żołądkowego. Do ich trawienia nie jest potrzebna ani ślina, ani sok żołądkowy: wchłaniają się bezpośrednio w jelitach. Jeśli słodycze są spożywane z innymi pokarmami, a następnie zalegają w żołądku przez dłuższy czas, bardzo szybko powodują w nim fermentację, a dodatkowo zmniejszają ruchliwość żołądka. Wynikiem tego procesu jest kwaśne odbijanie i zgaga.


Wiele osób wie, że dobre trawienie w dużej mierze zależy od prawidłowego połączenia spożywanych pokarmów. Istnieje jednak wiele niuansów, których nieuwzględnienie może spowodować negatywną reakcję organizmu, nawet po przejściu na dietę surową. Dlaczego nie nadchodzi długo wyczekiwana lekkość ciała, poprawia się sen, a wytrzymałość nie wzrasta? Gdzie obiecane odmłodzenie, pełnia energii i wzrost witalności? Dlaczego ich nie ma? Wszystko jest wytłumaczone prosto i prozaicznie – mieszanie niekompatybilnych ze sobą produktów powoduje, że nasz organizm nie jest w stanie wchłonąć tego, co dostaje, przez co rozpoczynają się procesy fermentacji i gnicia resztek jedzenia. Jaka tu jest lekkość.

Znany wśród zwolenników zdrowego stylu życia Herbert Shelton uważał, że niestrawne jedzenie nie tylko nie przynosi korzyści organizmowi ludzkiemu, ale także ogromnie mu szkodzi, tworząc trucizny, które wraz z krwią rozprowadzane są po całym organizmie.

Dopiero wiedza na temat kompatybilności poszczególnych grup produktów i, co najważniejsze, zastosowanie tej wiedzy w praktyce, da naszemu organizmowi możliwość pracy w sprzyjających warunkach, a to od razu wpłynie na jego ogólną kondycję.

Przyjrzyjmy się wzajemnym opiniom na temat zgodności pokarmów ze sobą takimi ekspertami zdrowego żywienia, jak higienista Herbert Shelton i specjalista ds. surowej żywności z wieloletnim doświadczeniem Frederic Patenaude. Tabela podsumowująca i uproszczony schemat kompatybilności produktów są odpowiednie do codziennego użytku.

Powszechnie wiadomo, że według składu chemicznego żywność umownie dzieli się na białka, węglowodany i tłuszcze. Do przetworzenia każdej grupy wymagane jest określone środowisko (neutralne, kwaśne lub zasadowe) i określony rodzaj enzymu. Mieszając produkty o różnym składzie, na przykład białko ze skrobią, żołądek zaczyna wytwarzać jednocześnie kwas i zasadę, które działają na siebie neutralizująco. W rezultacie: zwiększa się obciążenie narządów, produkty są niedotrawione i zaczynają gnić w żołądku i jelitach, tworząc trucizny i zatruwając organizm. Opierając się tej truciźnie, organizm zmniejsza ogólną obronę immunologiczną i staje się bardziej podatny na wszelkiego rodzaju choroby.

Łączenie żywności w celu zapewnienia zdrowej diety: podstawowe pojęcia

Opracowując swój system żywieniowy, Herbert Shelton zidentyfikował 10 podstawowych zasad, których należy przestrzegać, aby w każdym wieku harmonijnie funkcjonować organizm i osiągać doskonałe zdrowie. Zalecał, aby nie mieszać i nie spożywać jednocześnie pokarmów z następujących grup:

  1. białka i węglowodany;
  2. kwas i skrobia;
  3. białka i białka;
  4. tłuszcze i białka;
  5. kwasy i białka;
  6. białka i cukier;
  7. tłuszcze i cukier;
  8. skrobia i cukier;
  9. skrobia i skrobia;
  10. tłuszcze i tłuszcze.

Przyjrzyjmy się każdej grupie z osobna i dowiedzmy się, dlaczego zaleca się oddzielenie tych grup produktów.

Zakazu tego warto nauczyć się raz na zawsze i uczynić z niego główną zasadę swoich odrębnych posiłków. Wiadomo, że proces trawienia skrobi i białka wymaga obecności zupełnie przeciwstawnych środowisk: dla skrobi - zasadowego, dla białka - kwaśnego. Kiedy są produkowane jednocześnie, następuje wzajemne mieszanie się i neutralizacja.

Rozejrzyj się, a zobaczysz wiele wyraźnych przykładów oddzielnego karmienia zwierząt. Na wolności mieszkańcy nie jedzą jednocześnie różnych rodzajów pożywienia - tylko o różnych porach.

Dlaczego nie należy mieszać produktów skrobiowych z produktami kwaśnymi? Rozwiążmy to. Główna część skrobi przetwarzana jest w naszej jamie ustnej poprzez interakcję z enzymem zawartym w ślinie – ptialiną. Nawet słabe stężenie kwasu może zniszczyć ten enzym. Spożywając pokarmy zawierające kwas, niszczymy ptyalinę ślinową, zapobiegając w ten sposób trawieniu skrobi.

Za najbardziej skrobiowe uważa się następujące produkty: banany, ziemniaki, większość roślin strączkowych i zboża. Kwasy występują głównie w kwaśnych owocach i jagodach, a także w pomidorach.

Dlatego nie należy łączyć pomidorów z żadnymi zbożami, ani bananów z pomarańczami. Jeśli naprawdę chcesz zrobić sałatkę owocową z bananami, dodaj do nich słodkie jabłka lub mango.

Różne rodzaje białek mają znacząco różny skład i wymagają produkcji określonego rodzaju soku trawiennego, co powoduje dodatkowe obciążenie mieszkalnictwa i usług komunalnych. Dlatego eksperci nie zalecają mieszania kilku produktów białkowych jednocześnie.

Istnieje wiele zastrzeżeń co do tego, że organizm potrzebuje szerokiej gamy aminokwasów, które znajdują się w różnego rodzaju produktach zawierających białko. I właśnie po to, aby dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych substancji, konieczne jest spożywanie kilku rodzajów białka. W zasadzie wszystko się zgadza, ale co przy współczesnej diecie wieloposiłkowej stoi na przeszkodzie przyjmowaniu tych białek o różnych porach dnia?

Tłuszcze spowalniają trawienie pokarmów białkowych w żołądku, ponieważ hamują wytwarzanie odpowiednich enzymów soku żołądkowego przez około 1,5-2 godziny. W tym czasie niestrawione białka mogą zacząć się rozkładać i gnić.

Zielone warzywa pomogą częściowo naprawić sytuację - neutralizują hamujące właściwości tłuszczów na funkcjonowanie gruczołów żołądkowych i pomagają normalizować proces wchłaniania białka. Jeśli więc nadal musisz spożywać tłuszcze i białka jednocześnie, jedz takie jedzenie z zielonymi warzywami w dużych ilościach. Najlepiej, jeśli są surowe.

Wśród nieprofesjonalistów panuje powszechna opinia, że ​​jeśli pepsyna trawiąca białko zostanie aktywowana tylko w środowisku kwaśnym, wówczas skuteczne dodatkowe zakwaszenie pomoże żołądkowi szybciej trawić pokarmy białkowe. Niestety, tak nie jest. Jeśli kwas występuje zarówno w jamie ustnej, jak i w żołądku, sok żołądkowy przestaje być wydzielany lub jest uwalniany nieefektywnie. Prowadzi to do zniszczenia pepsyny, niezdolności do trawienia białek i rozwoju procesu gnicia.

Pamiętaj, że ocet, sok z cytryny, majonez i wszelkie kwaśne przyprawy, spożywane z pokarmami białkowymi, znacznie zakłócają jego trawienie.

Wyjątkiem są orzechy. Oczywiście nie są uważane za idealne składniki do łączenia z kwaśnymi jagodami i owocami, ale są trawione dość skutecznie, ponieważ zawierają dużą ilość tłuszczów, które spowalniają wydzielanie żołądkowe na dłużej, niż mogą działać kwasy.

Cóż, po pierwsze, wszelkie cukry (miód, owoce itp.) Hamują wytwarzanie soku żołądkowego i hamują motorykę żołądka.

Po drugie, cukry nie są trawione ani w jamie ustnej, ani w żołądku, ale dzieje się to w jelicie cienkim, dokąd jeszcze muszą się dostać. Cukier spożywany osobno szybko przechodzi przez żołądek i trafia do jelit. Jeśli żywność zawierająca cukier będzie spożywana w tym samym czasie, co inna żywność zawierająca białko lub skrobię, cukier pozostanie w żołądku przez długi czas, czekając, aż pozostałe składniki zostaną strawione. W tym czasie może zacząć fermentować (fermentować).

Powody, dla których nie zaleca się spożywania cukru z tłuszczem, są takie same, jak te, dla których nie należy mieszać cukru z białkiem. W ten sam sposób cukier zatrzymuje się w żołądku i zaczyna tam zachodzić procesy fermentacji.

Niektórzy autorzy uważają, że można spożywać kwaśne owoce (pomarańcze, ananasy) jednocześnie z orzechami lub awokado. Uzasadniają to w ten sposób: zawartość cukru jest w nim niewielka, a kwas owocowy przyspieszy trawienie tłuszczów.

  • daktyle i orzechy;
  • awokado z dowolnym słodkim owocem;
  • sałatki owocowe z kokosami.

Ponownie, głównym powodem, dla którego nie należy łączyć tych produktów, są specjalne warunki trawienia cukru. Spójrzmy jeszcze raz: trawienie skrobi rozpoczyna się w jamie ustnej (pod wpływem enzymów ślinowych), a po pewnym czasie kończy ten proces w żołądku. Cukier nie jest trawiony ani w jamie ustnej, ani w żołądku, ale czeka na przejście do jelit, co staje się możliwe dopiero po strawieniu pokarmu skrobiowego. W tym czasie, w ciepłym i wilgotnym środowisku żołądka, cukier z pewnością zacznie fermentować.

Przyjmowanie kilku rodzajów skrobi jednocześnie powoduje, że żadna z nich nie zostanie wchłonięta, a to spowoduje fermentację i wzrost kwasowości soku żołądkowego.

Udowodniono, że nawet produkty o podobnym składzie mogą zakłócać wzajemne wchłanianie. Nie należy mieszać w jednym posiłku kilku rodzajów tłustych potraw, gdyż są one już ciężkostrawne, a jednoczesne spożywanie różnych rodzajów tłuszczów jeszcze bardziej spowalnia trawienie. NIE należy przyjmować jednocześnie:

  • orzechy i awokado;
  • olej roślinny i orzechy;
  • kokos i awokado;
  • orzechy i kokos.

Nie jest łatwo na początku zapamiętać wszystkie szkodliwe kombinacje, dlatego Frederic Patent, opierając się na swoim wieloletnim doświadczeniu w surowej żywności, zasugerował podkreślenie trzy główne zasady. Nawet jeśli będziesz ich przestrzegać, wynik będzie wspaniały. Pamiętać:

  • Nie mieszaj cukru i tłuszczu.
  • Nie mieszać kwasu i skrobi.
  • Nie mieszamy różnych rodzajów tłuszczów.

Przestrzegając tych prostych zasad, początkujący miłośnicy surowego jedzenia mogą uniknąć większości problemów trawiennych.

Cechy niektórych grup produktów

Ci, którzy weszli na ścieżkę diety surowej, powinni wiedzieć, że niektóre grupy żywności mają również indywidualne cechy kompatybilności. Przyjrzyjmy się tym grupom.

Impulsy

Do tej kategorii zalicza się: fasolę, groch, soczewicę, soję, fasolę itp. Wszystkie rośliny strączkowe mają podwójną naturę: łączą w sobie skrobię i białko. Jako skrobia dobrze komponują się z tłuszczami, a jako białko roślinne najlepiej sprawdzają się z ziołami i warzywami zawierającymi skrobię. Przykład dobrego połączenia: ciecierzyca i buraki. Ciecierzyca jest źródłem witaminy B6, która pomaga w wchłanianiu magnezu z buraków.

Pomidory

W przeciwieństwie do innych warzyw pomidory charakteryzują się dużą zawartością kwasów: cytrynowego, szczawiowego i jabłkowego. Ze względu na tę cechę zaleca się je spożywać z ziołami i warzywami niezawierającymi skrobi. Połączenie pomidorów z białkami i tłuszczami sprawia, że ​​te ostatnie są łatwiej strawne. Zdecydowanie zaleca się spożywanie pomidorów w tym samym czasie co awokado, ponieważ tłuszcz zawarty w tym owocu ułatwia wchłanianie likopenu z pomidora. Uważa się, że połączenie pomidorów i brokułów wzmacnia właściwości przeciwnowotworowe obu warzyw.

Owoce

Lepiej jest dzielić spożycie owoców z każdym innym posiłkiem, co najmniej 30-60 minut przed posiłkiem i około 3 godziny po nim. Owoce spożywane jako deser po posiłku powodują fermentację w żołądku. Szczególnie niewskazane jest łączenie słodyczy (cukier, miód, syrop) z grejpfrutem.

Owoce dobrze komponują się z zieleniną, zwłaszcza liściastą. Taka mieszanka jest nie tylko zdrowa, ale także lekkostrawna. Zielone koktajle są doskonałym przykładem harmonijnego połączenia owoców.

Miodu nie można całkowicie zaliczyć do cukru, gdyż jest to produkt, który został już przetworzony przez układ pokarmowy pszczół. Dlatego wchłania się do krwi w ciągu zaledwie 20 minut, nie obciążając wątroby i innych narządów człowieka.

Melon i arbuz.

Istnieją dwie zupełnie przeciwne opinie dotyczące kompatybilności melona z różnymi produktami. Pierwsza z nich mówi, że melona nie można łączyć z żadnym produktem i można go spożywać jedynie osobno. Zwolennicy tej hipotezy właśnie tak robią. Inny punkt widzenia, wyrażony przez G. Sheltona w jednej ze swoich książek, uważa, że ​​melon można łączyć z innymi owocami.

W każdym razie zdolność organizmu ludzkiego do przyswajania melona lub arbuza w dużej mierze zależy od stopnia ich dojrzałości. Niedojrzały arbuz składa się głównie z wody, ale w miarę dojrzewania i gromadzenia cukru zmieniają się również możliwości jego wykorzystania.

Banany.

Owoc ten dobrze komponuje się z awokado, ziołami i suszonymi owocami.

Awokado.

Idealną kombinacją dla awokado są wszelkiego rodzaju warzywa: ogórki, pomidory, seler, sałata, papryka, marchew i kukurydza. Można łączyć z bananami lub suszonymi owocami. Nie zaleca się stosowania z orzechami.

Cytrynowy.

Najlepszym partnerem cytryny jest jarmuż. Żelazo zawarte w kapuście lepiej wchłania się pod wpływem witaminy C, w którą bogata jest cytryna.

Tabela kompatybilności dla różnych grup produktów

Aby ułatwić zapamiętanie stopnia kompatybilności różnych grup produktów ze sobą, posłużymy się specjalną tabelą, która wizualnie odzwierciedla różne kombinacje.

Skład różnych grup produktów

Przyjrzyjmy się bliżej, jakie produkty zaliczają się do opisanych powyżej grup produktowych.

Białko

Białka obejmują wszystkie rośliny strączkowe (fasola, soja, soczewica, groch, fasola itp.), Grzyby, oliwki, nasiona, awokado.

Skrobia

Prawie wszystkie zboża zawierają skrobię (kasza gryczana, pszenica, ryż, proso, owies, jęczmień), a także: rośliny strączkowe i fasola, orzeszki ziemne, kasztany i kukurydza.

Cukier

Orzechy

Wszystkie rodzaje orzechów.

Owoce

Wszelkiego rodzaju owoce i suszone owoce.

Warzywa

Wszystkie rodzaje warzyw i warzyw z wyjątkiem skrobiowych: rzepa, brokuły, brukselka i kalarepa, zielona kukurydza i zielony groszek, a także rzodkiewki i papryka.

Szpinak, seler, sałata, liście buraków i boćwina, rzeżucha, cebula i czosnek, pietruszka, gorczyca i nagietek, szczaw, koniczyna, mniszek lekarski, pokrzywa, szparagi, rzeżucha, rabarbar, verbiga, babka lancetowata, komosa ryżowa, torebka pasterska, liście brzozy, kwiaty i liście lipy, pędy bambusa, szparagi itp.

Kwasy

Kwaśne owoce i jagody: pomarańcze, grejpfruty, ananasy, cytryny, kwaśne jabłka i brzoskwinie, kwaśne winogrona i śliwki, granaty. Porzeczki (wszystkie rodzaje), borówki, żurawiny, wiśnie. Warzywa i zioła zawierające kwasy: szczaw, szczaw, rabarbar, kapusta kiszona, igły modrzewia.

Warzywa skrobiowe

Ziemniaki, marchew, buraki, dynia, bakłażany, cukinia i dynia, rutabaga, kalafior, a także korzenie pietruszki i selera oraz chrzan.

Uproszczony podział produktów na 2 grupy

Jeszcze prostszy podział produktów na dwie grupy można zastosować w życiu codziennym. W ramach każdej z tych grup możesz łączyć dowolne produkty.

Grupa A:

Orzechy białkowe: orzechy laskowe, migdały, orzechy włoskie, orzeszki ziemne, orzechy nerkowca, pestki moreli.

Nasiona jadalne: słonecznik, dynia, sezam.

Owoce i jagody o smaku kwaśnym i słodko-kwaśnym, a także ich soki. Olej roślinny, surowe zioła, oliwki, ogórki, pomidory, pyłki itp.

Grupa B:

Orzechy skrobiowe (kasztany i orzechy kokosowe) i owoce skrobiowe (banany), kiełki ziaren, zioła, oliwki, olej roślinny. Soki z warzyw niekwaśnych: marchwi, dyni, buraków, rzepy itp.

Powszechnie panuje przekonanie, że owoce i warzywa są zawsze zdrowe. W dowolnej ilości i w dowolnej kombinacji. Wydawałoby się, że co może być prostszego i zdrowszego niż sałatka warzywna lub owocowa. Wszystkie owoce, które akurat masz pod ręką, zmiksuj w jednym pojemniku i ciesz się smacznym i co najważniejsze zdrowym daniem. Ale tu pojawia się paradoks: sałatki przygotowane według tej zasady nie zawsze są zdrowe. Okazuje się, że nie wszystkie owoce i warzywa „zaprzyjaźniają się” ze sobą, a połączenie niektórych może wywołać nawet prawdziwą burzę w przewodzie pokarmowym.

Zasady łączenia owoców

Słodki

Do tej grupy owoców zaliczają się owoce słodkie i suszone. Wymienione powyżej owoce bardzo szybko się psują. Z reguły żołądek potrzebuje nie więcej niż 15-20 minut, aby całkowicie rozbić słodkie owoce. Ze względu na tę cechę zaleca się spożywanie słodkich owoców (a także soków z nich) oddzielnie od innych rodzajów żywności.

Można je stosować jako przekąskę pomiędzy głównymi posiłkami. Ale absolutnie nie powinieneś spożywać takich owoców bezpośrednio po obiedzie jako deseru, ponieważ spowoduje to procesy fermentacji w żołądku. Dlaczego to się dzieje? Powodem jest cięższy pokarm, który dostaje się do żołądka przed owocami. Zwykle rozkłada się w ciągu 3 godzin. Okazuje się więc, że owoce nie mogą przejść dalej przez przewód pokarmowy, dopóki poprzedni pokarm nie zostanie rozłożony. Oznacza to, że podczas „przecinania” żołądka kawałkiem mięsa pozostałe owoce zaczynają fermentować. Jeśli zjesz słodkie owoce po obfitym posiłku, to nie wcześniej niż 3-4 godziny później.

Owoce tej grupy są „przyjaciółmi” owoców słodkich i półkwaśnych. Jedynym wyjątkiem są banany, które najlepiej spożywać oddzielnie od innych produktów spożywczych, w tym pokarmów roślinnych. Ponadto słodkie owoce można łączyć z fermentowanymi produktami mlecznymi i.

Półkwas

Tłuszcze znajdują się głównie w orzechach i nasionach, w tym w oliwkach. Jednoczesne spożycie obu składników prowadzi do zakłócenia procesu trawienia, a pokarm zamiast ulegać rozkładowi, zatrzymuje się i gnije w żołądku. Dzieje się tak dlatego, że gdy cukier i tłuszcze mieszają się w przewodzie pokarmowym, rozpoczyna się proces fermentacji. Oznacza to, że aby uniknąć nieprzyjemnych wrażeń po posiłku, nie należy jednocześnie spożywać słodkich owoców, suszonych owoców, daktyli z orzechami, kokosami czy awokado.

Skrobia i kwas

Nasz układ trawienny jest zaprojektowany w taki sposób, że wykorzystuje różne rodzaje żywności do trawienia różnych rodzajów żywności. Spożywanie jednocześnie kilku rodzajów warzyw i owoców może powodować zaburzenia w przewodzie pokarmowym. Najczęściej nieprzyjemne konsekwencje pojawiają się po zmieszaniu produktów zawierających skrobię. Oznacza to, że niepożądane jest jednoczesne spożywanie kwaśnych owoców, na przykład pomarańczy lub cytryn, wraz z bananami, ziemniakami lub bogatymi w skrobię. Faktem jest, że w tym przypadku jednocześnie produkowane są enzymy, które neutralizują swoje działanie. W rezultacie okazuje się, że żaden z tych produktów nie jest trawiony, ale pozostaje „grudkowy” w żołądku, powodując dyskomfort. Nawiasem mówiąc, nawet pomidory zawierają dużą ilość kwasów organicznych. Nie należy ich więc spożywać razem z produktami skrobiowymi.

Tłuszcze i tłuszcze

Nie myślcie też, że wszystkie produkty z tej samej grupy spożywczej można łączyć „bezkarnie”. Na przykład niepożądane jest jednoczesne spożywanie pokarmów roślinnych bogatych w kwasy tłuszczowe. Dla żołądka taka kombinacja będzie za duża: bardzo trudno jest strawić tak dużą ilość tłuszczu na raz. O jakich więc produktach mówimy? Przede wszystkim nie zaleca się mieszania orzechów z olejem roślinnym, kokosami czy awokado. Oddzielnie wszystkie są bardzo przydatne dla organizmu, ale razem to za dużo.

W jakiej kolejności należy jeść owoce i warzywa?

Istnieje teoria, że ​​pokarmy roślinne należy spożywać według zasady od „płynnej” do bardziej „stałej”. Podstawą tej nauki jest to, że cały pokarm w żołądku powinien być ułożony w „warstwach”. Ponadto bardzo ważne jest, aby te „warstwy” były ułożone w określonej kolejności. Zwolennicy tej teorii radzą najpierw jeść soczyste, kwaśne owoce, a potem słodkie, a dopiero potem zacząć jeść warzywa (także najpierw bardziej soczyste, a potem gęstsze). I dopiero na koniec posiłku możesz zjeść garść orzechów. Ten system żywieniowy może wydawać się niektórym dziwny, jednak wyniki różnych badań potwierdzają jego zalety.

Jak łączyć owoce i warzywa, aby uzyskać maksymalne korzyści

Wszystkie warzywa i owoce są dobre dla organizmu. Pokarmy roślinne z reguły zawierają wiele niezbędnych witamin i cholesterolu na niestrawność i silne bóle głowy;

  • jabłko, arbuz – do usuwania soli, toksyn i odpadów, przeciwko chorobom nerek i pęcherza;
  • ogórek, imbir, pomarańcza – dla nawilżenia skóry;
  • ogórek, jabłko, kiwi – dla nawilżenia i przywrócenia zdrowego kolorytu skóry;
  • jabłko, gruszka, marchewka – wzmacniają układ odpornościowy, usuwają toksyny, obniżają ciśnienie krwi i neutralizują wolne rodniki;
  • ananas, banan, mleko – na zaparcia;
  • arbuz, winogrona - w celu zwiększenia odporności.

    • Nauka prawidłowego łączenia owoców i warzyw nie jest tak trudna, jak mogłoby się początkowo wydawać. Wystarczy pamiętać o podstawowych zasadach łączenia produktów z różnych grup, a także przynajmniej ogólnie rozumieć specyfikę układu trawiennego. Wtedy wszelkie pytania i wątpliwości same znikną.

    Kombinacja produktów

    Kwestia łączenia produktów była badana od czasów starożytnych.

    Na przykład Ibn Sina w „Kanonie nauk medycznych” szczegółowo bada:

    jakie rodzaje żywności można spożywać jednorazowo, a jakie nie.

    Nieznajomość tych zasad powoduje, że bardzo często jest to możliwe

    zobaczyć, jak podczas lunchu ludzie najpierw zjadają talerz twarogu i chleba,

    następnie grochówka z mięsem, ziemniakami i także pieczywem, potem owsianka

    z podstawami, popij wszystko słodkim kompotem lub jeszcze lepiej sokiem (lub nawet

    z ciastem!), a na koniec zjeść pomarańczę lub jabłko (mówią).

    zdrowy...).

    Znajomy obraz, prawda? Ale w wyniku takiego „lunchu” też nie

    jeden z wymienionych produktów nie może być prawidłowo strawiony i

    Otrzymane kalorie ledwo pokryją koszty trawienia i

    neutralizując toksyny, układ wydalniczy będzie jęczał z przepływu

    trucizny powstające, gdy żywność psuje się w żołądku i jelitach.

    Na przykład jabłko zjedzone na pusty żołądek już je opuszcza

    po 15 - 20 minutach pomarańczowy jest jeszcze szybszy. Co się dzieje gdy

    Czy owoce trafiają do pełnego żołądka, czyli po kolejnym posiłku? Oni

    nie mogą przedostać się do jelit i po tych samych 15-20 minutach po prostu

    zacząć gnić.

    Pozostałe produkty w naszym przykładzie nie są ze sobą powiązane

    lepsza. Twarożek - groszek, twarożek - mięso, groszek - mięso, chleb - mięso itp.

    Wszystkie te kombinacje są wyjątkowo niefortunne.

    O selektywnym działaniu przewodu pokarmowego zostało już powiedziane

    enzymów i że każdy rodzaj żywności wymaga trawienia

    soki o ich składzie. Ponadto warunki trawienia różnych pokarmów

    w żołądku są często przeciwne.

    Na przykład białka wymagają kwaśnego środowiska (pewna kwasowość

    dla każdego rodzaju białka) do prawidłowego funkcjonowania pepsyny – enzymu,

    rozkładanie białek.

    Hydroliza skrobi zachodzi tylko w roztworze zasadowym,

    kwasy hamują aktywność odpowiednich enzymów. Dlatego nie

    Z tego samego powodu szkodliwe jest spożywanie skrobi z kwaśnymi pokarmami - z

    ocet, owoce cytrusowe, sos pomidorowy itp. Jeśli, powiedzmy, pijesz

    chleb z sokiem pomidorowym lub pomarańczowym, wówczas enzymy ślinowe nadal pozostają w ustach

    stracą swoją aktywność.

    To prawda, że ​​trawienie jelitowe nadal pozostaje. Pod wpływem

    sok trzustkowy rozkłada wszystkie składniki odżywcze – zarówno białka, jak i

    węglowodanów i tłuszczów. To, nawiasem mówiąc, jest głównym argumentem przeciwników

    oddzielne jedzenie. Ale ciało nie jest obojętne na to, co

    przychodzą kombinacje tych składników.

    Co innego, gdy ktoś je owsiankę z wodą. Ona otacza

    błona śluzowa żołądka, niezbyt mocny sok wydziela się umiarkowanie, w

    Enzymy ślinowe nadal działają w głębszych warstwach. Doskonały

    półpłynna mieszanina przetworzona w żołądku szybko wchodzi

    jelit, gdzie jest całkowicie i prawie bez strat wchłaniany, nie

    przeciążenie narządów trawiennych.

    I zupełnie inny obraz, jeśli tę samą owsiankę zje się z mięsem. Żołądek

    nie może wyprodukować soku równie dobrego do owsianki i mięsa. W

    W rezultacie oba pozostają w żołądku i pozostawiają je w środku

    niedostatecznie przetworzona forma.

    Oczywiście w pewnym stopniu enzymy trzustkowe

    zakończyć podział. Ale normalne działanie dobrze skoordynowanego mechanizmu już jest

    złamany. Masy pokarmowe trafiały do ​​jelit nieprzygotowane.

    Wątroba, trzustka i cienki gruczoł będą musiały zostać obciążone

    jelito. Co więcej, skład mikroflory jelitowej ulegnie zmianie, od góry do góry

    które zabiorą zgnili „darmowcy”.

    Ludzki przewód pokarmowy jest zorientowany przede wszystkim na

    różne owoce - owoce, zboża, soczyste warzywa i zioła. I jelitowe

    mikroflora odgrywa w nim bardzo znaczącą rolę. To zależy od jego składu

    czy przychodzące substancje zostaną przetworzone na składniki odżywcze, czy też na

    toksyny i jak dobrze będzie przebiegać trawienie.

    W rzeczywistości w jelitach są przedstawiciele ogromnej różnorodności

    różne mikroorganizmy. Niektóre gatunki dominują, inne

    uciskany. Stosunek zależy głównie od charakteru żywności i

    działanie układu trawiennego jako całości. Ze zdrową żywnością,

    spożywane w odpowiednich kombinacjach i rozsądnych ilościach,

    Tworzy się „przyjazna” mikroflora.

    Z nienaturalnymi kombinacjami produktów lub nadmiernymi

    ilość spożywanego pokarmu zakłóca działanie żołądka, a następnie jelit

    trawienie. Niedotrawione, długo utrzymujące się masy

    stać się ofiarą gnilnych bakterii. Zalew toksyn uderza w wątrobę,

    nerek, zatruwa cały organizm i prowadzi do licznych chorób.

    Twórca teorii oddzielnego żywienia G. Sheltona działa

    z którego korzystają obecnie dietetycy na całym świecie, napisał: „Nie dostajemy

    korzyści z pożywienia, które nie jest trawione. Jedzenie i psucie się jednocześnie

    jedzenie w przewodzie pokarmowym jest stratą jedzenia. Ale jest jeszcze gorzej

    Zepsuta żywność prowadzi do powstawania trucizn, których jest bardzo dużo

    szkodliwe...Zaskakująco zanika liczba alergii pokarmowych

    całkowicie, gdy pacjenci zaczną spożywać pokarmy w odpowiednich kombinacjach.

    Tacy ludzie nie cierpią na alergie, ale na niestrawność pokarmu. Alergia -

    to termin stosowany do zatrucia białkami. Nieprawidłowy

    Trawienie przenosi do krwiobiegu nie składniki odżywcze, ale trucizny.

    Poniżej znajduje się klasyfikacja produktów spożywczych wraz z oznaczeniami

    kombinacje idealne, akceptowalne i szkodliwe. Wszystkie produkty

    podzielone są na 10 grup. Ale w przeciwieństwie do ogólnie przyjętej klasyfikacji

    warzywa tutaj są podzielone na kompatybilne i mniej kompatybilne, a nie na

    „nieskrobiowe” i „umiarkowanie skrobiowe”. Wynika to z faktu, że

    Warzywa tradycyjnie klasyfikowane jako „umiarkowanie skrobiowe”, w

    w rzeczywistości często zawierają bardzo mało skrobi, a nawet

    kompatybilność z innymi produktami, wiele z kategorii „umiarkowanie skrobiowych”

    praktycznie nie różni się od warzyw „nieskrobiowych”.

    Takie są na przykład marchewki, które pasują prawie do wszystkiego

    wszystkie produkty. Lub buraki, które zawierają jeszcze mniej skrobi niż

    fasolka szparagowa (buraki zawierają dużo cukru). Tymczasem buraki są zwykle

    zaliczane do warzyw „umiarkowanie skrobiowych”.

    Dlatego warzywa klasyfikuje się nie według zawartości skrobi, ale według ich składu

    możliwość łączenia z większością innych produktów.

    A więc 10 grup.

    Grupa 1. Słodkie owoce

    Banany, daktyle, persymony, figi, wszystkie suszone owoce, rodzynki, suszony melon.

    Owoce to produkty szybko trawione. Kilka słodkich owoców

    dłużej pozostają w żołądku, bardziej kwaśne - mniej. Wszystkie owoce

    Najlepiej spożywać oddzielnie od innych produktów spożywczych. Szczególnie szkodliwe

    jedz je jako deser po posiłku. W tym przypadku oni

    powodować fermentację (szczególnie słodkie owoce). To samo dotyczy

    soki owocowe.

    Zarówno owoce, jak i soki najlepiej spożywać jako osobny posiłek lub

    pół godziny do godziny przed posiłkiem, ale tak, aby po poprzednim posiłku

    minęły co najmniej 3 godziny.

    Słodkie owoce doskonale komponują się ze sobą (rodzynki z

    suszone śliwki) i z owocami półkwaśnymi (persimmon z jabłkiem).

    Słodkie owoce można także łączyć ze śmietaną, kwaśną śmietaną,

    warzywa, produkty mleczne. Suszone owoce w małych ilościach

    dopuszczalne jest dodawanie do niektórych kaszek (na przykład pilaw z rodzynkami lub

    suszone morele itp.)

    Specyfika naszego trawienia nie wydaje się powstrzymywać nas od łączenia

    żadnych owoców i warzyw, ale nadal jedz je razem

    niepożądany. Ludzie instynktownie to czują i niewiele osób do tego dochodzi

    zapraszamy na persymony z ogórkami lub daktyle z kapustą. Ale jest też

    wyjątki. Dopuszczalne są np. przeciery jabłkowo-marchewkowe, warzywne

    sałatki z żurawiną lub sokiem z cytryny itp.

    Grupa 2. Owoce półkwaśne

    Czasami nazywane są półsłodkimi. Są to mango, borówka, borówka,

    truskawki, maliny, a także słodkie: jabłka, gruszki, wiśnie,

    śliwki, winogrona, morele, brzoskwinie itp. Dotyczy to również arbuzów.

    Owoce półkwaśne dobrze komponują się ze sobą i słodkimi.

    owoce (gruszka z figami), z kwaśnymi owocami (jabłko z mandarynką) i

    z fermentowanymi produktami mlecznymi (winogrona z kefirem).

    Kompatybilny ze śmietaną, kwaśną śmietaną, ziołami, a także białkiem

    żywność zawierająca dużo tłuszczu - sery, orzechy, tłuste

    twarożek. Niektóre jagody można spożywać z ciepłym mlekiem.

    Łączenie z innymi produktami białkowymi (mięsem, jajami, rybami,

    grzyby, rośliny strączkowe) są szkodliwe, głównie ze względu na różnicę prędkości

    trawienie. Jeszcze mniej pożądane są związki zawierające skrobię.

    Brzoskwinie, jagody, jagody, winogrona i melony są znane ze swoich właściwości

    specjalny „przysmak”.

    Są doskonale strawne, jeśli są spożywane samodzielnie.

    ale nie są kompatybilne z żadnym innym produktem (z wyjątkiem niektórych

    półkwaśne owoce). Najlepiej spożywać je nie przed lub po posiłku, ale w

    jakość jedzenia.

    Ze względu na swoje właściwości grupa owoców półkwaśnych obejmuje również

    pomidory - ze względu na wysoką zawartość kwasu. Ale, jak wszystkie warzywa,

    pomidory nie komponują się z owocami i, w przeciwieństwie do owoców,

    stosunkowo dobrze kompatybilny z białkami i warzywami.

    Grupa 3. Kwaśne owoce

    Pomarańcze, mandarynki, grejpfruty, ananasy, granaty, cytryny,

    porzeczki, jeżyny, żurawiny; a także kwaśny w smaku: jabłka, gruszki,

    śliwki, morele, winogrona itp.

    Dobrze komponują się ze sobą, z owocami półkwaśnymi, z

    fermentowane produkty mleczne, śmietana, śmietana, twarożek pełnotłusty.

    Dopuszczalne są połączenia z orzechami, serami i ziołami.

    Niekompatybilny z produktami zawierającymi białko zwierzęce, zbożami strączkowymi,

    skrobie i mniej kompatybilne warzywa.

    Grupa 4. Warzywa kompatybilne

    Ogórki, kapusta surowa (z wyjątkiem kalafiora), rzodkiewki, słodka papryka,

    fasolka szparagowa, rzodkiewka, cebula, czosnek, buraki, rzepa, rutabaga, marchew,

    młoda dynia, młoda cukinia, sałata i kilka innych.

    Pasują do prawie każdego jedzenia, pomagając

    jego lepsze wchłanianie: z białkami (mięso z ogórkiem, marchewka z twarogiem),

    tłuszcze (kapusta z masłem), ze wszystkimi warzywami, skrobia (chleb z

    buraki), warzywa.

    Wszystkie warzywa są niezgodne z mlekiem.

    Związki z owocami również są niepożądane, chociaż są możliwe

    wyjątki.

    Grupa 5. Mniej kompatybilne warzywa

    Kalafior, kapusta biała gotowana, groszek zielony,

    późna dynia, późna cukinia, bakłażan.

    Dobrze komponuje się ze skrobią (cukinią i chlebem) i nie tylko

    warzywa, tłuszcze (bakłażan ze śmietaną), zioła.

    Dopuszczalne jest łączenie z serem.

    Mniej pożądane są połączenia z białkami zwierzęcymi (kalafior z

    mięso, groszek z jajkiem).

    Nie łączyć z owocami i mlekiem.

    Grupa 6. Produkty bogate w skrobię

    Pszenica, żyto, owies i produkty z nich wykonane (chleb, makarony itp.);

    zboża: gryka, ryż, proso itp.; ziemniaki, kasztany, dojrzałe

    kukurydza.

    Idealnie łączy się z ziołami, tłuszczami i wszystkimi warzywami.

    Możliwe jest także łączenie ze sobą różnych rodzajów skrobi,

    Ponadto różne zboża i ziarna różnią się znacznie składem

    białek i najlepiej jest ich nie mieszać.

    Zaleca się spożywanie pokarmów skrobiowych z dodatkiem tłuszczów

    jedz też trochę warzyw lub warzyw.

    Kombinacje skrobi z białkami, zwłaszcza zwierzęcymi (chleb z

    mięso, ziemniaki z rybą), z mlekiem i fermentowanymi przetworami mlecznymi (owsianka

    z mlekiem, kefir z pieczywem), z cukrami (chleb z dżemem, owsianka z

    cukier), z dowolnymi owocami i sokami owocowymi.

    Grupa 7. Produkty białkowe

    Mięso, ryby, jaja; twarożek, ser żółty, ser feta; mleko, mleko zsiadłe, kefir

    itd.; suszona fasola, fasola, soczewica i groch; nasiona orzechów; grzyby.

    Idealnie komponuje się z ziołami i odpowiednimi warzywami. Więcej

    Ponadto produkty te sprzyjają dobremu trawieniu białek i

    usunięcie wielu toksycznych związków.

    Wyjątkiem jest tutaj mleko, które najlepiej pić osobno.

    Co więcej, ciepłe (ale nie gotowane!) mleko jest najłatwiej strawne.

    Mleko można czasami łączyć z owocami, ale toleruje takie

    połączenie różni się w zależności od osoby.

    Dopuszczalne jest spożywanie białek z tłuszczami oraz białek zwierzęcych

    lepiej łączą się z tłuszczami zwierzęcymi i białkami roślinnymi - z

    tłuszcze zwierzęce i tłuszcze roślinne. Ale tłuszcze spowalniają trawienie,

    Dlatego wskazane jest dodanie warzyw i tłuszczów do połączenia białek i tłuszczów.

    Białka są niekompatybilne z żywnością skrobiową, owocami i

    cukry.

    Wyjątki: twaróg, sery, produkty mleczne fermentowane, orzechy, nasiona,

    które czasami można spożywać z owocami.

    Grupa 8. Zieloni

    Sałata, pokrzywa, babka lancetowata, cebula zielona, ​​szczaw, szczaw, kolendra,

    pietruszka, akacja, płatki róż, koniczyna, koper itp.

    Zieloni dobrze komponują się ze wszystkimi produktami spożywczymi z wyjątkiem mleka.

    garść zieleni. Szczególnie przydatne jest jego zastosowanie w połączeniu ze skrobiami i białkami,

    w tym przypadku wspomaga doskonałe trawienie, neutralizuje

    toksyn, uzupełnia niedobory subtelnej prany i witamin, poprawia

    perystaltyka.

    Grupa 9. Tłuszcze

    Masło i ghee, śmietana, śmietana; oleje roślinne;

    smalec i inne tłuszcze zwierzęce. Czasami do tej grupy zaliczają się także tłuste potrawy.

    mięso, tłuste ryby, orzechy.

    Ogólną właściwością tłuszczów jest to, że hamują wydzielanie

    sok żołądkowy, szczególnie jeśli jest spożywany na początku posiłku. Razem z

    W ten sposób tłuszcze łagodzą negatywne skutki niektórych nieudanych pokarmów

    kombinacje. Na przykład niskotłuszczowy twarożek z chlebem i kwaśną śmietaną zostanie strawiony

    lepszy niż ten sam twarożek z chlebem, ale bez śmietany (chociaż twarożek z

    chleb – bardzo niefortunny przykład).

    Tłuszcze idealnie komponują się z ziołami, warzywami (sałatka z

    kwaśna śmietana), z produktami skrobiowymi (owsianka z masłem). Czasami

    dopuszczalne jest łączenie tłuszczów z owocami, zwłaszcza jagodami (truskawki z

    kwaśna śmietana).

    Niepożądane jest łączenie tłuszczów z cukrami (śmietana z cukrem,

    Cukiernia). Oto negatywne konsekwencje hamowania

    Szczególnie wyraźny jest wpływ tłuszczów.

    pochodzenia roślinnego, chociaż możliwe są wyjątki. Warzywo

    olej na przykład stosunkowo dobrze komponuje się z rybami, w których

    Często lepiej komponuje się z innymi produktami niż śmietana.

    Grupa 10. Sahara

    Cukier biały i żółty, fruktoza, dżemy, syropy, miód, melasa.

    W połączeniu z białkami i skrobiami powodują fermentację,

    przyczyniają się do psucia się innych produktów.

    Słodycze najlepiej spożywać osobno (jeśli w ogóle).

    używać). Na przykład napij się herbaty z dżemem lub

    słodycze. W zasadzie możesz zjeść 2-3 cukierki, jeśli naprawdę chcesz

    40 - 60 minut przed posiłkiem, ale w żadnym wypadku po posiłku!

    Wyjątkiem od ogólnej reguły jest miód. Zawiera substancje

    zapobiegają gniciu iw małych ilościach są kompatybilne z wieloma

    produktów (z wyjątkiem żywności dla zwierząt). Ale miód jest biologicznie silny

    aktywny środek i nie zaleca się spożywania go codziennie (do

    organizm nie jest do tego przyzwyczajony). Czasami można pić herbatę ziołową z miodem

    lub dodaj łyżeczkę miodu do owsianki lub sałatki.

    Proponowana klasyfikacja ma pomóc w nawigacji

    różnorodność produktów, pamiętaj o podstawowych zasadach ich łączenia.

    Jednakże produkty w każdej grupie w odniesieniu do określonej żywności

    często zachowują się inaczej. Na przykład twarożek z dżemem - więcej

    lepsze połączenie niż ser i dżem, choć oczywiście takie związki

    najlepiej unikać. Tak, a ludzie różnią się od siebie składem enzymów

    soki, dominująca mikroflora. Odpowiednie kombinacje dla jednego będą

    nie zawsze tak skuteczne dla innego, chociaż główne postanowienia

    Mięso, drób, ryby.
    Lepiej jeść chude mięso, drób i ryby. Podczas gotowania usuń cały widoczny tłuszcz. Mięso i ryby dobrze komponują się z zielonymi i nieskrobiowymi warzywami, ponieważ takie połączenie neutralizuje szkodliwe właściwości białek zwierzęcych, pomaga im trawić i usuwać nadmiar cholesterolu z krwi. Połączenie białek zwierzęcych z alkoholem powoduje ogromne szkody.

    Rośliny strączkowe (fasola, groch, soczewica itp.)
    Rośliny strączkowe dobrze komponują się z tłuszczami roślinnymi, kwaśną śmietaną, ziołami i warzywami skrobiowymi.

    Olej roślinny.
    Olej roślinny jest bardzo korzystnym produktem, jeśli jest spożywany w stanie nierafinowanym.

    Cukier, słodycze.
    Cukier i słodycze należy spożywać w ograniczonych ilościach lub całkowicie ich unikać. Wszystkie cukry hamują wytwarzanie soku żołądkowego. Do ich trawienia nie jest potrzebna ani ślina, ani sok żołądkowy: wchłaniają się bezpośrednio w jelitach. Jeśli słodycze są spożywane z innymi potrawami, powodują fermentację w żołądku. Rezultatem jest kwaśne odbijanie i zgaga. Miód nie należy do tej kategorii cukrów, gdyż. Jest to produkt już przetworzony przez aparat trawienny pszczół. Miód wchłania się do krwi już po 20 minutach od spożycia, nie obciążając wątroby i wszystkich pozostałych układów organizmu.

    Chleb, płatki zbożowe, ziemniaki.
    Skrobia jest produktem niezwykle trudnym do strawienia, dlatego ze wszystkimi pokarmami bogatymi w skrobię należy zawsze podchodzić z dużą ostrożnością. Nie należy łączyć białek zwierzęcych z produktami skrobiowymi – to główna zasada oddzielnego odżywiania. Chleb uważany jest za odrębny pokarm, a nie obowiązkowy dodatek do każdego posiłku. Natomiast pieczywo z nierafinowanych, pełnych ziaren można jeść z różnymi sałatkami, niezależnie od ich składu.

    Kwaśne owoce, pomidory.
    Do kwaśnych owoców zaliczają się cytrusy i granaty, a wszystkie inne do smaku. Pomidory również należą do tej kategorii produktów ze względu na wysoką zawartość kwasów - cytrynowego, jabłkowego, szczawiowego.

    Słodkie owoce, suszone owoce.
    Ich łączenie z nabiałem i orzechami jest dopuszczalne, ale w małych ilościach, bo ciężko jest trawić. Ale lepiej nie mieszać owoców (kwaśnych i słodkich) z niczym, bo... wchłaniają się w jelitach. Należy je zjeść co najmniej 15-20 minut przed jedzeniem. Zasada ta powinna być szczególnie rygorystyczna w odniesieniu do arbuzów i melonów. Melon powinien być ogólnie spożywany oddzielnie od innych produktów spożywczych.

    Warzywa są zielone i nieskrobiowe.
    Należą do nich wierzchołki wszystkich roślin jadalnych (pietruszka, koper, seler, rzodkiewka, buraki), sałata, dzikie zioła „stołowe”, a także biała kapusta, zielona i cebula, czosnek, ogórki, bakłażany, papryka, groszek zielony . Rzodkiewki, brukiew, rzodkiewki i rzepa to warzywa „półskrobiowe”, które w połączeniu z różnymi produktami częściej są zielone i nieskrobiowe.

    Warzywa są skrobiowe.
    Do tej kategorii zaliczają się: buraki, marchew, ziemniaki, chrzan, korzeń pietruszki i selera, dynia, cukinia i dynia, kalafior. Połączenie tych warzyw z cukrem powoduje silną fermentację, dopuszczalne są inne połączenia.

    Mleko.
    Mleko jest odrębnym pożywieniem, a nie napojem. Gdy mleko znajdzie się w żołądku, musi się zwarzyć pod wpływem kwaśnych soków. Jeśli w żołądku znajduje się inny pokarm, cząsteczki mleka otaczają go, izolując od soku żołądkowego. Dopóki zsiadłe mleko nie zostanie strawione, żywność pozostaje nieprzetworzona, gnije, a proces trawienia jest opóźniony.

    Twarożek, fermentowane produkty mleczne.
    Twarożek to trudnostrawne, pełnowartościowe białko. Produkty homogeniczne z kwaśnym mlekiem (śmietana, ser, ser feta) są kompatybilne.

    Ser, ser feta.
    Najbardziej akceptowalne sery to sery młode typu domowego, tj. coś pomiędzy twarogiem a serem. Sery topione to produkt nienaturalny, mocno przetworzony. Ser serowy to zdrowy produkt białkowy, który jednak wymaga namoczenia w zimnej wodzie, aby usunąć nadmiar soli.

    Jajka.
    Jest to produkt białkowy, który nie jest bardzo łatwo trawiony. Można je łączyć z zielonymi i nieskrobiowymi warzywami, co zneutralizuje szkody wynikające z wysokiej zawartości cholesterolu w żółtku.

    Orzechy.
    Ze względu na dużą zawartość tłuszczu orzechy przypominają ser. Ser zawiera jednak tłuszcze zwierzęce, a orzechy są łatwo przyswajalnymi tłuszczami roślinnymi.