kwitnąca Sally- roślina lecznicza, która dziś wielu znana jest jako lekarstwo i zdrowa herbata. Jednak w XIX wieku egzotyczna „rosyjska herbata” z tego zioła była popularnym napojem w Europie. Właściwości lecznicze ziela rośliny leczniczej znalazły zastosowanie w recepturach leczniczych medycyny tradycyjnej.
Synonimy: wierzbówka angustifolia, herbata Koporye, herbata wierzbówka wąskolistna.
Nazwa łacińska: Epilobium angustifolium.
Angielskie imie: wierzbówka wielka, wierzbówka różana.
Rodzina: Fireweed - Onagraceae.
Popularne imiona: Trawa Iwana, oczy sroki, coporka, likier macierzysty, rosyjska herbata.
Nazwa apteki: Ziele wierzby pospolitej (Herba Epilobii).
Wykorzystane części: liście, kwiaty.
Herbata Iwan - zdjęcie trawy i kwiatów rośliny.
Opis botaniczny: Fireweed to wieloletnia roślina zielna o wyprostowanej łodydze dochodzącej do 150 cm wysokości.Jasnofioletowo-różowe kwiaty zebrane są w długi piramidalny kwiatostan racemozy na szczycie łodygi.
Siedlisko. Fireweed jest powszechny w zimnych i umiarkowanych strefach Europy, Rosji, Azji i Ameryki Północnej. Rośnie na suchych, piaszczystych miejscach, przy drogach, wzdłuż wąwozów, w nielicznych lasach, na obrzeżach; po raz pierwszy pojawia się na spalonych obszarach i polanach.
Zbiór i przygotowanie. Herbatkę z wierzbowca najlepiej zbierać na początku kwitnienia (koniec czerwca), kiedy liście są jeszcze świeże, młode i soczyste, ale już pojawiły się pachnące kwiaty.
Kwiaty zbieramy osobno, co nada Twojej herbacie Koporye niezwykły aromat. Osobno zbieramy młode, czyste i równe liście z wierzchołka rośliny.
Suszenie wierzby. Proces suszenia wpływa również na smak i kolor herbaty. Liście wierzbowca najlepiej suszyć w dobrze wentylowanym miejscu, w cieniu na świeżym powietrzu. Dzięki temu wszystkie dobroczynne substancje zostaną zachowane, a herbata nabierze właściwości leczniczych. Niestety, nie zawsze da się to zrobić w domu. W takim przypadku lepiej jest wysuszyć herbatę w suszarce elektrycznej o kontrolowanej temperaturze 45-60 stopni. Można suszyć w piekarniku przy otwartych drzwiczkach lub smażyć na patelni. Wtedy herbata będzie czarniejsza, bogatsza i podobna do zwykłej herbaty.
Fermentacja herbaty wierzbowej
- Przygotowanie do fermentacji. Kwiaty wierzbowca po prostu suszymy na świeżym powietrzu lub w suszarce, ale liście muszą przejść fermentację, aby zamienić się w prawdziwą herbatę wierzbowca. Metod fermentacji jest kilka. Zwykle świeże liście wierzby suszy się na powietrzu od kilku godzin do kilku dni, ale jest jeden sprytny i wygodny sposób. LIŚCIE MUSZĄ BYĆ MROŻONE! W tym przypadku wszystkie korzystne substancje zawarte w liściu zostają zachowane, ale wszystkie komórki roślinne ulegają zniszczeniu, a liść po zwinięciu wypuści sok znacznie szybciej, a fermentacja będzie przebiegać szybciej. Co więcej, ta metoda jest bardzo wygodna, ponieważ przygotowanie herbaty Koporye do fermentacji można rozpocząć w dowolnym dogodnym czasie i w dowolnych porcjach. Wystarczy wyjąć z zamrażarki odpowiednią ilość liści wierzby pospolitej, resztę można przechowywać dość długo.
- Fermentacja. Do fermentacji liście wierzby należy zmiażdżyć, aby uwolnić sok. Najlepiej zrobić to rękami, zwijając arkusz między dłońmi lub palcami. W ten sposób powstają najbardziej elitarne odmiany czerni i czerni. Niektórzy przygotowują liście do fermentacji za pomocą maszynki do mięsa, ale ja tego nie polecam, ponieważ herbata Koporye w kontakcie z metalem traci swoje właściwości, liście umieszcza się następnie w plastikowej lub emaliowanej misce i pozostawia do fermentacji. Niektórzy fermentują liście wierzby wierzbowej pod ciśnieniem we własnym soku, niektórzy zawijają je w mokrą szmatkę, niektórzy zawijają je w plastik, a jeszcze inni po prostu przykrywają je szmatką. Wynik końcowy zależy od metody i czasu fermentacji. Im dłużej liść był fermentowany, tym ciemniejsza będzie herbata wierzbowa. Zazwyczaj o zakończeniu fermentacji decyduje bogaty owocowy aromat. W temperaturze 25-27 stopni należy fermentować przez 8-12 godzin. Eksperymentuj, a znajdziesz idealną opcję!
Skład chemiczny. Młode liście i kłącza wierzby wąskolistnej zawierają od 10 do 20% garbników. Liście zawierają do 15% śluzu. Zawiera także dużą ilość błonnika roślinnego (celulozy), lektyn (od 90 do 588 mg% na 100 g surowego ziela, czyli 5-6 razy więcej niż w cytrynach), cukrów, kwasów organicznych, pektyn, flawonoidów i ślady alkaloidów. Wśród mikroelementów występujących w herbacie Koporye na uwagę zasługuje dość wysoka zawartość żelaza, miedzi i manganu. 100 g zielonej masy wierzby wąskolistnej zawiera 23 mg żelaza, 1,3 mg niklu, 16 mg manganu, 1,3 mg tytanu, 0,44 mg molibdenu i 6 mg boru. Przed pączkowaniem nadziemna część rośliny zawiera do 20% białka, soli fosforowych, wapnia i kobaltu. Ponadto odkryto potas, wapń, lit i inne pierwiastki.
W korzeniach rośliny leczniczej stężenie garbników może sięgać 20 mg% (w liściach około 10 mg%). Herbata z wierzbowca Angustifolia nie zawiera kofeiny.
Przydatne, właściwości lecznicze
Napary i wywary z liści wierzbowca mają silne właściwości przeciwzapalne i otulające dzięki garbnikom i śluzowi (polisacharydom). Herbata Koporye ma najwyższy współczynnik działania przeciwzapalnego spośród badanych roślin flory domowej. Dzięki temu napar z wierzbowca wykazuje duże działanie lecznicze w przypadku chorób zapalnych prostaty i innych narządów wewnętrznych układu moczowo-płciowego u mężczyzn.
Zastosowanie w medycynie ludowej
W medycynie ludowej wierzbowiec stosuje się zarówno wewnętrznie (wywary i napary), jak i zewnętrznie (rozgnieciony proszek z liści). Wodny napar z liści wierzby pije się przy bólach głowy, wrzodach żołądka, a także jako środek regulujący metabolizm i pobudzający serce. Odwar z liści wierzby pospolitej polecany jest jako środek nasenny i uspokajający.
Herbata z wierzbowca Angustifolia stosowana jest w leczeniu chorób układu moczowo-płciowego. W przypadku zapalenia pęcherza moczowego, ostrego lub przewlekłego zapalenia dróg moczowych, pacjentom zaleca się picie ekstraktu z wierzby (woda lub alkohol), który łagodzi proces zapalny. Ekstrakt z herbaty Ivan polecany jest do stosowania mężczyznom z gruczolakiem i przewlekłymi chorobami prostaty.
Odwar z herbaty wierzbowej pije się przy problemach przewodu żołądkowo-jelitowego: zapaleniu żołądka, biegunce, zapaleniu jelita grubego, czerwonce, wrzodach żołądka.
Płukanie wywaru z ziela herbacianego Koporye łagodzi proces zapalny bólu gardła, przyjmowanie wywaru doustnie wspomaga powrót do zdrowia po przeziębieniach i ostrych chorobach układu oddechowego.
Herbata Iwan - zdjęcie trawy i kwiatów rośliny. Właściwości przeciwzapalne rośliny wykorzystuje się do gojenia ran i wrzodów - na dotknięty obszar nakłada się proszek z pokruszonych liści rośliny. Herbatę Iwan często wykorzystuje się także jako produkt kosmetyczny – jako kompozycję do maseczek do twarzy lub do kąpieli parowej przed oczyszczeniem skóry.
Po ugotowaniu na parze liście i kwiaty wierzbownicy wydzielają przyjemny aromat, który ma również działanie lecznicze (łagodzi bóle głowy) - tę właściwość rośliny wykorzystuje się w rosyjskich łaźniach. Miotła do kąpieli z wierzbowca w połączeniu z gałązkami brzozy to najlepszy sposób na parowanie i poprawę zdrowia.
Samoleczenie jest niebezpieczne! Przed leczeniem w domu należy skonsultować się z lekarzem.
Leczenie herbatą Ivan
- Miażdżyca. 2 łyżki ziela Iwan zalać 1 szklanką wrzącej wody, gotować 15 minut, ostudzić, przecedzić. Pić 1 łyżkę stołową 3 razy dziennie.
- Zapalenie błony śluzowej jamy ustnej. 1 łyżkę wierzby zalać 1 szklanką wrzącej wody, odstawić na 1 godzinę, przecedzić. Przepłucz usta.
- Zapalenie ucha środkowego. 2 łyżki herbaty Ivan zalać 2 szklankami wody, odstawić na 6 godzin, przecedzić. Zwilż wacik ciepłym naparem i włóż go do ucha.
- Ból głowy, bezsenność. Weź równe części ziela wierzby i. 1 łyżkę mieszanki zalać 1 szklanką wrzącej wody, odstawić na 30 minut, przecedzić. Pij 1-2 szklanki dziennie zamiast herbaty.
- Zapalenie spojówek. 1 łyżkę wierzby zalać 1 szklanką wrzącej wody, gotować 15 minut, odstawić na 1 godzinę, przecedzić. Przepłucz oczy.
- Niedokrwistość. 1 łyżkę ziela wierzby zalać 1 szklanką wrzącej wody, odstawić na 2 godziny, przecedzić. Pić 1 łyżkę stołową 3 razy dziennie.
- Wyczerpanie nerwowe. 1 łyżkę wierzby zalać 1 szklanką wrzącej wody, odstawić na 30 minut, przecedzić. Pić 1 szklankę dziennie w kilku dawkach.
- Ciężka miesiączka. 1 łyżkę liści wierzby zalać 1 szklanką wrzącej wody, odstawić na 1 godzinę, przecedzić. Stosować 1 łyżkę stołową 3-4 razy dziennie przed posiłkami.
- Biegunka, czerwonka. 1 łyżkę wierzby zalać 1 szklanką wrzącej wody, gotować 5-6 minut, odstawić na 1 godzinę, przecedzić. Stosować pół szklanki 3 razy dziennie przed posiłkami.
- Przewlekłe zapalenie prostaty. 1 łyżkę ziela wierzby zalać 1 szklanką wrzącej wody, odstawić na 2 godziny, przecedzić. Pić ciepłe, 1/3 szklanki 3 razy dziennie 20 minut przed posiłkiem. Napar z herbaty Koporye można pić po operacji zapalenia gruczołu krokowego.
- Zapalenie zatok(zapalenie zatok przynosowych). 2 łyżki ziela wierzby zalać 0,5 litra wrzącej wody, doprowadzić do wrzenia i pozostawić na 30 minut. Weź 1/3 szklanki 3-4 razy dziennie 30 minut przed posiłkiem.
- Zmęczenie, zmęczenie. 2 łyżki wierzby zalać 0,5 litra wrzącej wody, doprowadzić do wrzenia i pozostawić na 30 minut. Pić 1/3 szklanki 3-4 razy dziennie 30 minut przed posiłkiem przez 2-3 tygodnie.
- Przewlekłe zapalenie pęcherza moczowego. 1 łyżkę wierzby zalać 1 szklanką wrzącej wody, odstawić na 2 godziny, przecedzić. Pij 1/3 szklanki ciepłego 3 razy dziennie 20 minut przed posiłkiem.
- Wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy. 2 łyżki wierzby zalać 1 szklanką wrzącej wody, gotować 15 minut, ostudzić do temperatury pokojowej, odcedzić. Aby zapobiegać chorobie, szczególnie w okresach możliwego zaostrzenia – wiosną i jesienią, pić 1 łyżkę stołową 3 razy dziennie przed posiłkami.
Przepis na parzenie herbaty Iwan
Herbatę Ivan parzy się wrzącą wodą i parzy przez 10-15 minut. To właśnie po tym czasie główna część składników odżywczych trafia do napoju. W odróżnieniu od zwykłej herbaty czarnej, herbata wierzbówka dzięki zawartości olejków eterycznych zachowuje swoje właściwości przynajmniej przez kolejny dzień. Dlatego można go podawać długo i pić na zimno. Herbatę z wierzbowca najlepiej parzyć w termosie. Podczas gdy herbata jest gorąca, liście nadal uwalniają korzystne substancje do wody.
Iwan-herbata - zdjęcie zdrowego napoju herbacianego sporządzonego z trawy i kwiatów wierzby pospolitej. Przeciwwskazania. W związku z tym nie zidentyfikowano żadnych przeciwwskazań do stosowania wierzby pospolitej. Indywidualna nietolerancja. Długotrwałe picie herbaty może u niektórych osób powodować rozstrój żołądka. Jeżeli jesteś w ciąży, przed zastosowaniem preparatów z rośliny Ivan-herbata powinnaś skonsultować się z lekarzem.
Termin „Iwan-herbata” odnosi się do zioła o dokładnej nazwie wierzbówka angustifolia. Obecnie zupełnie niezasłużenie straciła na popularności, lecz kiedyś herbata Iwan była rozprowadzana po całej Rosji i powszechnie znana jest jako „herbata Koporo”: liście suszono i parzono jako herbatę, a pędy wykorzystywano do celów kulinarnych. Dlaczego warto wrócić do stosowania tego zapomnianego zioła?
Faktem jest, że wierzbowiec angustifolia ma wiele przydatnych właściwości i bogaty skład chemiczny. Po pierwsze są to witaminy B, A i C (w ziele tym jest więcej kwasu askorbinowego niż w owocach cytrusowych i dzikiej róży razem wziętych), po drugie wysoka zawartość ważnych makro- i mikroelementów (żelazo, miedź, mangan; potas, sód , wapń, tytan, nikiel, bor i magnez). Aby w pełni cieszyć się dobroczynnymi właściwościami, musisz je poznać
Przydatne właściwości herbaty Ivan dla ludzkiego ciała:
- jest środkiem zapobiegawczym przeciwko nowotworom;
- pomaga w zatruciach pokarmowych;
- łagodzi bóle głowy;
- wzmacnia układ odpornościowy;
- oczyszcza organizm z toksyn i toksyn;
- zwiększa potencję u mężczyzn, stosowany jest także w leczeniu gruczolaka i prostaty;
- normalizuje ciśnienie krwi;
- jest dobrym przeciwutleniaczem;
- pomaga w chorobach nerwowych;
- wzmacnia cebulki włosów, co zapobiega przedwczesnemu łysieniu;
- nasyca ciało energią i orzeźwia;
- stosowany przy chorobach żołądka jako środek przeciwzapalny.
To taka wszechstronna herbata. Zasadniczo do wszystkich tych celów wykorzystuje się liście i kwiaty herbaty Ivan. Najciekawsze jest to, że to pożyteczne zioło rośnie jak chwast absolutnie wszędzie. Dlatego jego zbieranie nie jest zadaniem trudnym i niemożliwym.
Nawiasem mówiąc, podczas parzenia liści herbaty Ivan wszystkie ich korzystne właściwości zostaną zachowane i nie znikną nawet w ciągu trzech dni, więc na ten czas wystarczy jeden napar.
Po zidentyfikowaniu dobroczynnych właściwości tej herbaty pojawia się pytanie: dlaczego o niej zapomniano? Może po prostu jest bez smaku? Czas porozmawiać o organoleptycznych właściwościach herbaty Ivan.
Jak smakuje herbata Ivan Chai (Koporsky)?
Kolor naparu jest bursztynowo-brązowy, głęboki, przypominający zwykłą herbatę. Aromat jest bardzo przyjemny, przywodzi na myśl kwitnącą łąkę i lato. Smak jest różnorodny, bardzo jasny. Co zaskakujące, gdy zaparzysz tę herbatę ponownie, smak nie znika! W razie potrzeby możesz dodać różne jagody.
Oczywiście smak herbaty Ivan zależy głównie od czasu zbierania liści. Jeśli zostaną zebrane w maju, w smaku będą miały słodkie nuty karmelu, jeśli zostaną zebrane później, wyczuje się przyjemną kwaskowatość.
Jak przygotować liście herbaty Ivan
Jak zaparzyć tę herbatę? Aby poprawić jego smak, konieczna jest fermentacja suchych liści. 
Oznacza to, że zebrane liście suszy się przez dwa dni, aż zwiędną, a następnie zwija w celu fermentacji (uwalniając sok komórkowy).
Odbywa się to po prostu:
- zwinięte liście złożyć do pojemnika o grubości warstwy nie większej niż 5 cm,
- przykryć wierzch wilgotną ściereczką i pozostawić do dojrzewania na 10-12 godzin w ciepłym miejscu, w którym utrzymuje się temperatura co najmniej 26 0 C.
- Zaleca się suszyć w piekarniku przy otwartych drzwiczkach w temperaturze około 50 0 C.
W ten sposób otrzymasz liście herbaty. Do przechowywania wlewa się go do szklanych słoików, które szczelnie zamykają.
Nawiasem mówiąc, możesz sam przygotować granulowaną herbatę Ivan: w tym celu przed etapem fermentacji wszystkie surowce należy zmielić przez maszynę do mięsa. Zaletami tej metody jest szybkość i łatwość przygotowania surowców. Chociaż wielu koneserów herbaty uwielbia herbaty liściaste.
Film o tym, jak fermentować wierzbę pospolitą
Jeden ze sposobów zdobycia herbaty Ivan.
Kiedy i jak zbierać liście
Kiedy i co najważniejsze, jak zbierać liście wierzbownicy wąskolistnej?
Oczywiście lepiej jest zebrać go z dala od miasta, aby liście nie były brudne. Znalezienie herbaty Ivan jest dość łatwe - rośnie na otwartych, słonecznych terenach i jest dość wysoka (do 2 m). Liście zbiera się od maja do końca sierpnia. Istnieją dwie opcje zbierania tutaj:
- odetnij łodygi, przynieś je do domu i rozłóż na liście. Lepiej nie wyrywać całej rośliny, po pierwsze, trudno ją przeciągnąć, a po drugie, w przyszłym roku wyrośnie z niej nowa herbata Ivan;
- lekko ściśnij łodygę ręką i przesuwając ją od góry do dołu, zbierz liście. Do ich transportu służy materiałowa torba.
Jedyną dodatkową radą przy zbieraniu jest sprawdzenie samych liści. Lepiej wybierać zdrowe, wolne od plam, płytki nazębnej i zabrudzeń. 
Zbiór liści należy przeprowadzić zanim wierzbówka zacznie wytwarzać puszyste nasiona; z takich roślin nie zbiera się już liści.
Świeżo zebrane liście można również wykorzystać do przygotowania herbaty – ale raczej świeże liście parzy się w celach leczniczych.
Jak zaparzyć herbatę z wierzby
A teraz, gdy liście są sfermentowane i dobrze wysuszone, można zaparzyć herbatę.
Trzeba znaleźć miękką, dobrą wodę – najlepiej ze źródła lub studni. Nie pij wody z kranu – herbata nie będzie smakować.
Aby stworzyć napój o średniej mocy, należy dodać 2-3 łyżeczki na pół litra wody. Iwan-herbata. Tą ilość liści zaleca się zalać 1/3 wrzącej wody, odczekać około 5 minut i napełnić do pełna. Całkowity czas parzenia tej herbaty wynosi 10 minut. 
Sam napar można stosować wielokrotnie aż do pięciu razy, nie tracąc przy tym swojego charakterystycznego smaku. A już zaparzona herbata może stać do trzech dni. Nie zaleca się dodawania cukru, jeśli chcemy go czymś osłodzić, lepiej pić herbatę z chałwą, miodem itp.
Przepis wideo na temat parzenia herbaty Ivan
Herbata z wierzby leczniczej
Poniżej kilka przepisów na parzenie herbaty Iwan na specjalne okazje. Do zapobiegania i leczenia niektórych chorób, ponieważ jak wspomniano wcześniej, ma właściwości lecznicze i można go uznać za napój leczniczy. Przepisy te różnią się przede wszystkim sposobem parzenia suszonych liści wierzby wierzby.
Aby zwiększyć odporność
Aby zachować odporność i wzmocnić korzystne właściwości, lepiej parzyć tę herbatę nie wodą, ale mlekiem. Oto kroki przygotowania takiego napoju:
- Podgrzej szklankę mleka do 80 0 C.
- Wlać do niego 1 łyżeczkę. Herbatę Ivan i pozwól jej parzyć przez 15 minut.
Pijąc herbatę z mlekiem należy pamiętać, że jej wartość odżywcza wzrośnie 5-krotnie, dlatego nie zaleca się słodzenia napoju i picia go tylko raz dziennie.
Przepis na napar herbaciany Ivan na choroby żołądkowo-jelitowe
- 20 g liści zalać szklanką wrzącej wody i pozostawić do zaparzenia na 2 godziny.
- Przecedzić przez gazę i napój gotowy. Herbatę Ivan można pić także na zimno, nie tracąc przy tym swoich dobroczynnych właściwości.
Nawiasem mówiąc, ten przepis można stosować do płukania gardła na kaszel i przeziębienie trzy razy dziennie. 
Do leczenia gruczolaka i zapalenia gruczołu krokowego
Napój leczniczy przygotowuje się w następujący sposób:
- 1 łyżka. Herbatę wierzbówkową zalej szklanką wrzącej wody, zamknij pokrywkę i dodatkowo owiń kocem.
- Pozostawić do zaparzenia na 2 godziny, a po upływie określonego czasu przecedzić.
Dla zdrowego snu i uspokojenia układu nerwowego
Herbatę Ivan przyjmuje się do 4 razy dziennie po 100 ml. A warzy się tak:
- 2 łyżki stołowe. Zaparz suchą herbatę w termosie z dwiema szklankami wrzącej wody.
- Pozostaw na 10 godzin i możesz pić.
Nalewka herbaciana Iwan na przewlekłe zapalenie oskrzeli
- Osusz i drobno posiekaj skórki mandarynki.
- Zmieszaj liście wierzby wąskolistnej z powstałym proszkiem ze skórek w stosunku odpowiednio 1:5.
- Zalać wrzącą wodą i pozostawić do zaparzenia na 1 godzinę.
W takim przypadku mile widziane jest dodanie miodu do herbaty.
Parzenie herbaty Iwan pomoże zwalczyć nie tylko męskie, ale i kobiece dolegliwości.
Na zapalenie pęcherza moczowego
Wywar z herbaty Ivan do użytku zewnętrznego
Powyżej były napary herbaty Ivan. Do użytku zewnętrznego (do płukania i jako okłady) częściej stosuje się wywar z wierzby wierzby.
Przygotowuje się go w następujących etapach:
- 2 łyżki stołowe. suche liście zalać szklanką wrzącej wody do emaliowanej miski.
- Postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia.
- Gotuj około 15 minut.
- Pozostawić do zaparzenia na 1,5 godziny, a następnie przecedzić.
Napar herbaty Iwan
Istnieje również możliwość zaparzenia herbaty na zimno. Metoda ta jest przeznaczona specjalnie dla przeciwników obróbki cieplnej surowców.
W takim przypadku napar przygotowuje się w następujący sposób:
- 1 łyżeczka Herbatę Ivan napełnia się 1 litrem czystej zimnej wody.
- Przykryj napój pokrywką i odstaw na 12 godzin.
Ta metoda trwa dłużej, ale pozwala zachować absolutnie wszystkie witaminy i składniki odżywcze.
Przeciwwskazania
Jak każdy lek, herbata Ivan ma również swoje przeciwwskazania. Istnieją na przykład grupy osób, dla których jego użycie jest ogólnie zabronione:
- dzieci do 6 roku życia,
- osoby z chorobami krwi (zakrzepica, zwiększone krzepnięcie).
W przypadku kobiet w ciąży i karmiących piersią stosowanie wierzby wierzby należy skonsultować z lekarzem.
Ponadto zwykle leczenie herbatą Ivan nie powinno trwać dłużej niż miesiąc, po czym następuje przerwa 1-1,5 miesiąca. Taka przerwa jest konieczna i obowiązkowa, w przeciwnym razie mogą wystąpić problemy z wątrobą i przewodem pokarmowym.
Ważne jest, aby przestrzegać dawek, nadmierne stosowanie jakiegokolwiek leku również nie doprowadzi do dobra. Jeśli równolegle z herbatą zażywasz leki uspokajające lub przeciwgorączkowe, lepiej skonsultować się w tej sprawie z lekarzem.
Prawdopodobnie nie ma sensu mówić o indywidualnej nietolerancji i alergii na herbatę, jasne jest, że w tych przypadkach Ivan-herbata również nie jest zalecana.
Podsumowując, chciałbym podkreślić, że przyczyny, dla których wierzbówka angustifolia wyszła z mody, pozostały nieznane. Łączy w sobie niepowtarzalny smak, przyjemny aromat i szereg przydatnych substancji. Jeśli nie masz czasu lub ochoty na samodzielny montaż i suszenie, możesz po prostu kupić gotowy. Osoby, które choć raz tego spróbowały, nigdy nie wypowiadały się na jego temat negatywnie. Trzeba tylko znaleźć dla siebie odpowiednią moc i sposób parzenia.
Agresywny marketing indyjskich producentów herbaty zepsuł sprawę i z biegiem czasu herbata Ivan zaczęła być zapominana na całym świecie, a następnie w naszym kraju.
Jeśli wyjdziesz na szeroką ulicę miasta i rozejrzysz się, zobaczysz mnóstwo ludzi spieszących do swoich spraw ze szklanką kawy w dłoni, czasem kawę zastępuje mocna czarna herbata. Herbata Iwan stała się symbolem wiejskiej regularności, rzadkiej wieczornej wygody, a czasem pracowitego i zdrowego trybu życia. Coś, o czym nie myślisz na co dzień.
W tym artykule chcielibyśmy opowiedzieć Wam więcej o tym wartościowym napoju i dlaczego warto o nim częściej pamiętać.
Herbata Ivan: korzystne właściwości i przeciwwskazania
Fireweed lub Fireweed można znaleźć na całej półkuli północnej. W Rosji najczęściej można go spotkać w pobliżu lasów iglastych w części europejskiej i na Syberii.
Czy wiesz, że wcześniej, oprócz herbaty, rośliną tą wykorzystywano do tkania tkanin, a nawet wypychania poduszek? Poduszki wypchano jednak nie samym wierzbowcem, lecz puchem, który tworzy się podczas jego kwitnienia.
Zawiera tak wiele przydatnych substancji i witamin, że herbatę Ivan można śmiało nazwać rosyjskim pożywieniem. Ilość witaminy C w tej roślinie jest 5-6 razy większa niż w owocach cytrusowych. Jest też wiele witamin z grupy B, żelaza, magnezu, potasu, boru, miedzi i innych pierwiastków.
- Picie herbaty z wierzbowca pomaga w tworzeniu krwi i zwiększa poziom hemoglobiny.
- Herbata Iwan poprawia funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego i usprawnia procesy metaboliczne. Fermentowana herbata pomaga radzić sobie z dysbiozą i pozbyć się dyskomfortu w żołądku.
- Herbata Ivan jest naturalnym środkiem antyseptycznym, a jej właściwości przewyższają nawet inne rośliny. W przypadku infekcji i stanów zapalnych taki asystent się przyda. Tak jak latem przygotowuje się sanie, tak wierzbowiec przygotowuje się na jesienną chandrę i przeziębienia.
- Herbata Ivan łagodzi stres! To prawda :) Łagodzi napięcie i korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego. Dobrze jest wypić kubek herbaty z wierzbowca tuż przed snem, aby móc później spać spokojnie. Może nie bez powodu napój ten kojarzy się z przytulnymi wiejskimi wieczorami przy piecu?
- Herbata Ivan zmniejsza agresywność i pozytywnie wpływa na pracę serca.
- Herbata Ivan jest doskonałym pomocnikiem dla zdrowia mężczyzn. Czasami nazywa się ją nawet „ludzką trawą”.
- Herbata Ivan poprawia laktację i może być spożywana przez kobiety w ciąży. Jest to również dobre dla dzieci.
- Roślina ta ma właściwości przeciwnowotworowe, a także jest naturalnym przeciwutleniaczem.
- Herbata Ivan nie zawiera kofeiny.
- Cóż, nie mogliśmy nie zauważyć, że herbata z wierzbowca poprawia kondycję skóry. Pomaga złagodzić skutki alergii, zwalcza wolne rodniki, stymuluje syntezę kolagenu, leczy rany i odżywia skórę dobroczynnymi pierwiastkami.
Herbata Ivan nie ma bezpośrednich przeciwwskazań. Poleca się go pić zarówno dzieciom, nawet tym najmniejszym (choć w niewielkich ilościach), jak i dorosłym. Pamiętajcie, że kilka wieków temu nikt nie wiedział o czarnej i zielonej herbacie. W tamtych czasach napary z różnych naparów ziołowych i... herbata z wierzbowca uważana była za napoje codzienne - więc pito ją regularnie.
Herbatę Ivan należy stosować ostrożnie u osób z zaburzeniami krzepnięcia i żylakami. Ponadto warto zamieniać ten napój na inne - po miesiącu ciągłego spożywania wierzby wierzby możliwe są zaburzenia żołądkowo-jelitowe.
Musisz trochę popracować, zanim będziesz cieszyć się przyjemnym cierpkim smakiem wierzby. Zbiór tej rośliny następuje w okresie kwitnienia – czyli od końca czerwca do jesieni. Wykorzystuje się liście i młode pąki. Nasiona wierzby nie mają właściwości leczniczych, a puch w napoju również nie jest przydatny!
Najzdrowsze i najsmaczniejsze są młode listki. Liści herbaty Ivan nie należy zwilżać ani myć, w przeciwnym razie dalsza fermentacja herbaty nie powiedzie się. Faktem jest, że w tym procesie ważne jest zachowanie mikroorganizmów (prebiotyków) znajdujących się na powierzchni liścia. Dlatego wierzby nie zbiera się podczas deszczu ani po nim. Nie wszystkie liście nadają się do przygotowania herbaty – do kosza trafiają tylko te najczystsze, najbardziej pozbawione kurzu i zdrowe.
Po zebraniu możesz rozpocząć fermentację liści - w tym czasie następuje proces utleniania i namnażania pożytecznych mikroorganizmów. To bardzo ważny etap, ponieważ podczas fermentacji określa się, jaki będzie smak i głębia gotowego napoju. Jeśli liście zostaną słabo sfermentowane, wypłynie zielona herbata, a jeśli liście zostaną mocniej sfermentowane, wypłynie czarna herbata.
Do fermentacji materiał roślinny jest dobrze zmielony i skręcony, tak aby sok wypłynął z liści.
Istotne jest nawet w jakiej formie fermentujemy liście: im mocniej skręcony jest liść, tym więcej uzyskujemy soku i tym silniejsze zachodzą procesy fermentacji. Dlatego herbata w granulkach ma bogatszy smak – liście w niej są znacznie mocniej skręcone, a zwykła herbata jest aksamitna i delikatna.
Następnie wszystko jest szczelnie zbierane w pojemniku i pozostawiane w spokoju na dzień lub dłużej. Im później wierzbowiec został przygotowany, tym dłużej trwa fermentacja. Faktem jest, że młode liście łatwo ulegają temu procesowi, natomiast późniejsze liście są grubsze i gęstsze, dlatego potrzebują więcej czasu. W procesie fermentacji liście nabierają przyjemnego owocowego aromatu. Następnie mieszaninę można wysłać do wyschnięcia.
Suszenie liści w temperaturze około 100 stopni zatrzymuje procesy fermentacji. Od czasu do czasu mieszaj liście, aby równomiernie wyschły. Efektem końcowym jest aromatyczna herbata gotowa do spożycia.
Gotowa herbata Ivan swoim wyglądem przypomina zwykłą czarną herbatę, ma ziołowy smak i owocowy aromat – brzmi pysznie, prawda?
Po wyschnięciu herbatę pakuje się do słoików lub pojemników, zamyka pokrywką i przechowuje w suchym i ciemnym miejscu.
Kolejną cechą herbaty wierzbowej jest to, że z dnia na dzień jej smak tylko się poprawia: nawet podczas przechowywania w liściach trwają procesy suchej fermentacji. Pozostaje tylko wybrać odpowiednią moc herbaty: granulowaną lub walcowaną, fermentację lekką lub mocną.
Latem najlepiej sprawdzają się delikatniejsze i łagodniejsze odmiany, jak na przykład lekko sfermentowana herbata aksamitna.
Zimą lub przed mroźną porą roku można zaparzyć mocniejszą herbatę – ciemną granulowaną, średnią lub głęboką fermentację.
Herbatę Ivan pije się nie tylko w czystej postaci, ale także z dodatkiem suszonych liści malin, porzeczek, mięty, suszonych jagód jarzębiny i wiśni – dzięki temu jest jeszcze smaczniejsza i wygodniejsza.
Przy zachowaniu ostrożności trwałość herbaty Ivan wynosi 3 lata. W postaci batonów liście herbaty można przechowywać znacznie dłużej, a przez ten czas napój nie traci swoich właściwości leczniczych.
Czajnik z wierzbowcem można używać przez kilka dni: w liściach herbaty nie tworzą się szkodliwe substancje i nie psuje się – to kolejna przewaga wierzbownicy nad klasyczną czarną herbatą. Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz, możesz pić herbatę z wierzby z mlekiem - pozostaje równie smaczna, pojawia się tylko lekki ziołowy aromat.
Oprócz napoju z suchych liści rośliny można przygotować naturalne maseczki na twarz lub dodać je do łaźni parowych – pamiętacie o jego leczniczych właściwościach dla skóry, prawda?
Chcielibyśmy przedstawić Państwu producenta „Nasza herbata Iwan”, który zajmuje się profesjonalnym pozyskiwaniem i produkcją herbaty z miejsc przyjaznych środowisku w regionie Tula. Są prawdziwymi mistrzami w swoim rzemiośle i wiedzą, jak prawidłowo zbierać surowce roślinne, które liście wybierać, a jakich nie i jak je prawidłowo suszyć. Przestudiowali wszystkie niuanse fermentacji wewnątrz i na zewnątrz - w rezultacie otrzymujemy prosty i smaczny napój na każdy gust.
Firma produkuje zarówno herbaty sypkie, jak i granulowane.
Niestety nawet przy takim napoju jak wierzbówka pojawiają się podróbki – liście są zbyt zmiażdżone i trudne do zidentyfikowania. Granulki tej marki są bardzo ciasno skręcone, ale nadal są listkami herbaty, więc firmie „Nasza Ivan Tea” z pewnością można zaufać.
Możesz wybrać lekko sfermentowaną herbatę aksamitną o delikatnym miękkim smaku lub herbatę granulowaną, która charakteryzuje się bogatszą barwą i aromatem.
Naturalne dodatki doskonale komponują się z herbatą z wierzby pospolitej – liście malin, suszone jagody i owoce, a nawet marchewka. „Nasz Ivan-Chai” można podarować także w prezencie – herbata pakowana jest w piękne, rękodzielnicze torebki i świąteczne tuby.
Okazuje się, że herbata Iwan wcale nie jest napojem „wiejskim”, jak sobie to zwykle wyobrażamy, i z łatwością wpisuje się w codzienność współczesnego miasta. Chroni przed skutkami codziennego stresu, poprawia trawienie – czyli pomaga uporać się z mniej niż zdrową żywnością i spowalnia negatywny wpływ miasta na nasze zdrowie.
To pozornie zwyczajne zioło obdarzone jest cudownymi mocami, z których korzystali nasi przodkowie. Napój z herbaty wierzbowej był niegdyś spożywany przez szlachtę i zwykłych ludzi w celu uzyskania zdrowia i siły. Herbatę Iwan badały instytuty pod kierunkiem władców i najwyższych urzędników państwowych. Starożytni wojownicy odzyskali siłę i zwiększoną wytrzymałość. A eliksir młodości powstał w cesarskim szpitalu. Roślina o atrakcyjnych kwiatach bzu jest aktywnie wykorzystywana przez zwolenników zdrowej diety.
Pochodzenie
Obszar dystrybucji obejmuje półkulę północną. W Rosji wierzba rośnie w strefie lasów iglastych części europejskiej i na rozległych obszarach Syberii. Wybiera suche piaskowce, iły próchniczne w miejscach jasnych, na obrzeżach i polanach. Rośnie na obrzeżach upraw, w wąwozach i rowach, w pobliżu zbiorników wodnych na terenach wilgotnych.
Iwan-herbata jako pierwsza „zaludnia” polany i ogniska. Po pojawieniu się krzewów i drzew obumiera. Często można go spotkać na polach malinowych.
Nazwa
Fireweed lub Fireweed (Chamerion angustifolium) to bylina zielna z rodziny wierzbowatych (Onagraceae).
Słownik botaniczny wymienia kilkadziesiąt nazw wierzby wąskolistnej. Na przykład plakun, koporka, szałwia, lewkonia polna, trawa młynarska, wiewiórka szkieletowa, hrypnyak, dziadek do orzechów, słodka koniczyna, trawa chlebowa, roślina królowa.
Roślinę tę nazwano trawą wierzbową ze względu na liście podobne do wierzby. Ponieważ trawa jako pierwsza wypełniała spalone obszary, nazwano ją strażakiem. Kiedy łodyga zostanie wyciągnięta z ziemi, słychać charakterystyczny dźwięk, dla którego trawę zaczęto nazywać skrzypiącą trawą.
Opis
Trawa dorasta do 50-150 cm, ma prostą, zaokrągloną łodygę z prostym lub rozgałęzionym wierzchołkiem, gęsto porośniętą liśćmi. Długie i wąskie liście o długości 5-12 cm i szerokości do 2 cm osadzone są na krótkich ogonkach i układają się naprzemiennie. Wzdłuż konturu są pełne lub drobno ząbkowane, z wyraźnie zaznaczonymi żyłkami. Liście lancetowate, błyszczące, z wierzchu ciemnozielone. Spód jest niebiesko-zielony, różowawy, a czasem fioletowo-czerwony.
Gruby, mocny kłącze rośliny pnącej. Pionowe i poziome pędy korzeniowe na głębokości 10 cm tworzą gęstą sieć z dużą liczbą pąków. Wypuszczają nowe pędy i wspomagają rozmnażanie.
W okresie kwitnienia wierzba wyrzuca wierzchołkowe kwiatostany - frędzle o długości 10-50 cm, jak na zdjęciu rośliny, jasnoróżowe, liliowe, fioletowo-czerwone lub białe.
Działki liniowe z koroną o średnicy około 3 cm, okwiaty podwójne, czteroczłonowe. Płatki kwiatów są jajowate. W środku biseksualnego kwiatu znajduje się 8 pręcików, tworzących dwie grupy o różnej wysokości. Słupek ma wydłużony dolny jajnik i pierścień nektarowy u podstawy. Pyłek jest żółto-zielony.
Fireweed kwitnie w połowie lata i kwitnie do września. Owoce to kapsułki w kształcie strąków z pokwitaniem o długości do 9 cm. Wewnątrz każdego znajduje się wiele wydłużonych nasion z pęczkiem delikatnego białego puchu na wierzchu. Dojrzewają wczesną jesienią i łatwo przenoszone są przez wiatr na odległe terytoria. Kiełkowanie trwa kilka lat.
Korzystne wykorzystanie
Największą popularność herbaty Iwan przyniósł gorący napój - Koporye lub herbata rosyjska, która nie ustępowała smakiem herbatom zagranicznym i znacznie przewyższała je pod względem działania zdrowotnego na organizm. Aby go przygotować, zebrano liście rośliny, poddano fermentacji i wysuszono. Produkcja i handel herbatą rozpoczęły się w Koporach w obwodzie petersburskim. Dostarczono go do pałacu cesarskiego i do Europy.
Herbata Iwan jest doskonałą rośliną miodową o przyjemnym zapachu i zajmuje pierwsze miejsce wśród ziół. W miejscach masowego wzrostu pszczelarze chętnie zakładają ule. Kwiat wytwarza nektar kwiatowy w dużych ilościach. Jest bogaty w glukozę i fruktozę. Poziom zawartości cukru zależy od temperatury i wilgotności, ale pozostaje wysoki. Miód ma zielonkawy odcień i delikatny smak. Szybko krystalizuje w białe ziarna.
Suszone kłącza rozdrobniono i zmieszano z mąką do pieczenia. Suplement ten całkowicie lub częściowo zastępuje cukier. Z korzeni przygotowywano także napój alkoholowy. Nadziemną część młodych roślin wykorzystuje się na świeżo do sałatek, a po ugotowaniu wykorzystuje się ją jak kapustę lub szparagi.
Zastosowanie ekonomiczne
Świeże i kiszone wierzby są stosowane jako pasza dla zwierząt gospodarskich. Fireweed wysiewa się specjalnie w celu wzmocnienia gleby na zboczach wąwozów, wzdłuż nasypów drogowych i kolejowych.
Łodygi wierzby mają właściwości łykowe. Od nich pozyskiwano włókno do wyrobu lin i tkanin, dlatego roślina ta nazywana jest dzikim lnem. Kiedy roślina zakwitnie, tworzy się puch, który z powodzeniem wykorzystuje się jako watę do wypełniania poduszek i materacy.
Za pomocą herbaty Ivan możesz przewidzieć pogodę. Przed deszczem i złą pogodą kwiaty zamykają się. Fireweed jest rzadkością w projektowaniu ogrodów. Można go spotkać na polanach w dużych parkach.
Jak rosnąć na działce
Roślinę uprawia się w celu uzyskania surowców leczniczych i przywrócenia gleby. W ciągu kilku lat wierzbówka wąskolistna tworzy gęste zarośla. Rozwija się system korzeniowy, stare korzenie obumierają i stają się próchnicą, wzbogacając glebę w składniki odżywcze.
Zanim zaczniesz uprawiać tę pożyteczną roślinę na swojej stronie, musisz wiedzieć, że wierzbówka nie toleruje bliskości innych roślin. Jest wymagający pod względem oświetlenia i potrzebuje gleby zmineralizowanej. Preferowane jest sadzenie jesienne, ale możliwe jest również sadzenie wiosenne. Do rozmnażania wykorzystuje się nasiona i części korzeni.
Sadzenie nasion
Miejsce sadzenia jest odpowiednie po ziemniakach, aby gleba została zubożona. Obszar powinien być wystarczająco oświetlony, nie powinien być osuszony ani wilgotny.
Chwasty należy usunąć. Aby to zrobić, rozpal ogień w miejscu lądowania w bezwietrzny dzień. Do spalania nadają się gałęzie i stare deski.
Węgle prostuje się grabiami i posypuje warstwą trocin, suchego mchu lub torfu. Zatem po spaleniu będzie więcej popiołu. Ogień zniszczy nasiona i korzenie konkurencyjnych roślin, a przez kilka lat będzie tu rosła tylko wierzbówka.
Nasiona wierzby natychmiast rozpraszają się nawet przy lekkim wietrze. Dla wygody mocuje się je na taśmie papierowej wykonanej z gazety lub papieru toaletowego. Naprawiony klejem mącznym. Mniej pracochłonną metodą byłoby zmieszanie nasion wierzbowca z mokrym piaskiem.
Następnie przygotuj bruzdy o głębokości 2-3 cm w odstępie 10 cm, odległość między rowkami wynosi 60-90 cm, umieszcza się w nich nasiona. Posypać popiołem i piaskiem oraz obficie podlać wodą.
Pielęgnacja upraw
Przy siewie w kwietniu pierwsze pędy pojawią się w połowie maja. Przed wschodami należy regularnie podlewać, aby utrzymać wilgotność gleby. Po półtora miesiąca sadzonki osiągną 10-15 cm, a podlewanie odbywa się raz w tygodniu. W przyszłości podlej wodę, aby uniknąć wyschnięcia.
Do lipca młode krzewy mają czas na zapuszczenie korzeni i stają się bezpretensjonalne. Za 3-4 lata wierzba całkowicie wypełni obszar. Kwitnienie rozpoczyna się w wieku dwóch lat.
Rozmnażanie za pomocą korzeni
Przygotowanie gleby w tym przypadku nie jest tak dokładne, jak przy rozmnażaniu nasion. Wystarczy poluzować i dodać popiół. Korzenie wykopuje się późną jesienią lub wczesną wiosną, a następnie przeprowadza się sadzenie.
Duże kłącza wierzby dzielonej dzieli się na części o średnicy 5-10 cm, które wbija się w ziemię na głębokość około 10 cm i układa w rzędach. Ziemię wokół młodych pędów ściółkuje się słomą lub suchą trawą. Na początku zapewnij obfite podlewanie.
Rozmnażanie wegetatywne zapewnia szybkie wypełnienie terenu zieloną masą.
Robić herbatę
Po wysuszeniu herbata Ivan bardzo przypomina zwykłe liście herbaty. Aby przygotować 1 porcję herbaty wystarczy zalać 3 g surowca szklanką wrzącej wody lub zaparzyć 2 łyżki dla całej rodziny. na 0,5 litra wrzącej wody. Pozostawić w zamkniętym pojemniku na 10-15 minut. Trawa powinna całkowicie opaść na dno. Gotowa herbata ma piękną złocistą barwę i ukazuje bukiet ziół polnych. Napój ma lekko ściągający smak.
Aby zaparzyć herbatę, w okresie kwitnienia zbiera się wąskie, wierzchołkowe liście wierzby. Zwinąć i umieścić w szklanym pojemniku. Duże liście należy przepuścić przez maszynę do mięsa. Naczynia przykrywa się wilgotną ściereczką i pozostawia w chłodnym miejscu na 3 dni do fermentacji. Następnie liście suszy się w piekarniku do uzyskania ciemnobrązowego koloru w temperaturze t = 110°. Gotową herbatę wlewa się do słoiczka ze szczelną pokrywką i wykorzystuje jako liście herbaty. Produkt można przechowywać przez 3 lata bez utraty smaku.
Do celów leczniczych zbiera się całą nadziemną część rośliny. Można suszyć pod baldachimem, jak inne zioła, albo jak herbatę w piekarniku.
W przeciwieństwie do zwykłej czarnej herbaty, napój herbaciany wierzbówka nie traci swoich dobroczynnych właściwości aż do 5 dni. Przechowywany w lodówce, doskonale gasi pragnienie w letnie dni.
Obejrzyj także wideo