Wyrażenie „Twoja owsianka, proszę pana” jest znane jeśli nie każdemu, to na pewno większości ludności świata. I nie bez powodu nazywa się je śniadaniem angielskich arystokratów, ponieważ od kilku stuleci mieszkańcy królestwa preferują właśnie ten początek dnia. I nie bez powodu – płatki owsiane mają taką wartość odżywczą, że mogą zapewnić zastrzyk energii na cały dzień. To zboże, właśnie ze względu na swój skład chemiczny, jest przydatne dla organizmu ludzkiego. A co dokładnie zawiera, powiemy w tym artykule.
Co to jest płatki owsiane? Kilka przydatnych informacji o produkcie
Płatki owsiane są znane od tysięcy lat. Mieszkańcy Ziemi zapoznali się z tym dawno temu i początkowo ludność starożytnego terytorium, które dziś znajduje się w Turcji, Iraku, Jordanii, Izraelu i Syrii, zaczęła uprawiać owies. Dlatego ci, którzy myśleli, że zboża pojawiły się w Anglii, ponieważ są tam bardzo popularne, byli w głębokim błędzie.
Wartości odżywcze płatków owsianych sprawiają, że są one idealnym posiłkiem śniadaniowym. Jest w stanie zaspokoić głód na długi czas, a także pobudza aktywność mózgu, w szczególności pamięć, co jest szczególnie ważne dla osób, których aktywność zawodowa wiąże się z pracą umysłową. Dziewczyny będą zainteresowane tym, że płatki owsiane pomagają wzmocnić włosy i paznokcie, ponieważ są bogate w przydatne pierwiastki i stymulują utratę wagi. Dlatego ci ludzie, którzy w procesie odchudzania jedzą tę owsiankę, postępują słusznie, wybierając ją na śniadanie. Organizm otrzymuje składniki odżywcze niezbędne do jego pracy i nie cierpi na brak kalorii. Węglowodany zawarte w produkcie są z kolei powolne, dlatego są spożywane stopniowo, nie zalegając w organizmie w postaci tłuszczu.
Skład chemiczny płatków owsianych
Teraz o najważniejszej sprawie. Jest to oczywiście skład chemiczny i wartość odżywcza płatków owsianych. Zboża zawierają dużo żelaza i magnezu, a także fosforu, fluoru, wapnia, jodu. Jeśli chodzi o witaminy w składzie chemicznym produktu, są to wszystkie tak zwane „witaminy piękna”, w tym przedstawiciele grupy B, retinol, kwas nikotynowy i tokoferol. Pełna lista składników odżywczych:
- chlor;
- wapń;
- potas;
- sód;
- nikiel;
- siarka;
- aluminium;
- mangan;
- żelazo;
- krzem;
- cynk;
- fosfor;
- kobalt;
- miedź;
- molibden;
- fluor;
- magnez;
- B1; B2; B4; B5; B6; B9;
Drugie, ale nie mniej ważne pytanie dotyczy zawartości kalorii w produkcie i zawartości BJU w jego składzie. Z reguły wartość energetyczna owsianki wynosi około 340 kcal na 100 g suchego zboża. Liczba ta może się różnić w zależności od producenta zboża. Przykładowo, jeśli jest to produkt czysty, to nie będzie w nim żadnych dodatkowych kalorii. Ale dziś sprzedawane są również zboża z różnymi dodatkami, takimi jak suszone owoce, jagody, do niektórych zbóż dodaje się cukier. Te zboża będą miały wyższą zawartość kalorii. Generalnie trudno jest przypisać takie zboża do listy przydatnych produktów i dodać je do zdrowej diety, ponieważ można z nich tylko wyzdrowieć.
Wartość odżywcza płatków owsianych w 100 gr:
- białka - 16,89 g;
- tłuszcze - 6,9 g;
- węglowodany - 66,27 g.
Jeśli chodzi o pozostałe elementy, ich zawartość jest następująca:
| witaminy | makroelementy | pierwiastki śladowe | |||
| Ryboflawina | |||||
| Kwas pantotenowy | |||||
| Pirydoksyna | |||||
| Mangan | |||||
| Kwas foliowy | |||||
| Kwas nikotynowy | |||||
| Molibden | |||||
| Tokoferol | |||||
| Aluminium | |||||
Przydatne właściwości płatków owsianych
Jak widać z powyższych informacji, nawet w 100 g płatków owsianych wartość odżywcza jest dość wysoka. Skład chemiczny zbóż sprawia, że produkt ten jest bardzo przydatny dla organizmu. Warto także wiedzieć, że płatki owsiane są bogate w błonnik – 100 g zawiera ¼ dziennego zapotrzebowania. Wraz z białkami pierwiastek ten pomaga usprawnić procesy metaboliczne i poprawia trawienie. Błonnik bierze również udział w tworzeniu mięśni.
Wapń i fluor pomagają wzmocnić układ kostny, a żelazo, które jest tu dość obfite, normalizuje układ krwiotwórczy, przywraca prawidłowy poziom hemoglobiny i odpowiednio pomaga zwalczać anemię. Ponadto płatki owsiane są doskonałym przeciwutleniaczem, który może oczyścić organizm ze szkodliwych substancji. Wspomaga usuwanie toksyn, toksyn i innych szkodliwych substancji. Ma to znaczenie nie tylko dla prawidłowego i stabilnego funkcjonowania wszystkich narządów i układów, ale także dla urody zewnętrznej (stan skóry, włosów, zębów i paznokci).
Płatki owsiane są bardzo przydatne dla osób z chorobami przewodu pokarmowego. Ma właściwość otulającą, dzięki czemu na błonie śluzowej żołądka tworzy się specjalny film, chroniąc narząd przed negatywnymi skutkami chemicznymi i mechanicznymi.
Owsianka z tego zboża pobudza pracę mózgu, poprawia pamięć, pomaga eliminować zły cholesterol, obniża ciśnienie krwi, działa lekko moczopędnie i pomaga zmniejszyć obrzęki.
Wartość odżywcza płatków owsianych sprawia, że produkt ten stanowi doskonałe śniadanie dla wszystkich ludzi, zarówno zdrowych, jak i tych, którzy cierpią na choroby przewodu pokarmowego, cukrzycę, choroby układu sercowo-naczyniowego i wiele innych patologii.
Negatywny wpływ na organizm
Chociaż płatki owsiane mogą być spożywane nawet przez alergików, ponieważ zawierają substancję biotynę, istnieją inne powody, dla których zboża mogą być szkodliwe. Ta rzadka patologia nazywa się celiakią - alergią na zboża. W przeciwnym razie płatki owsiane nie mogą zaszkodzić osobie, jeśli są spożywane w rozsądnych ilościach i nie ograniczają się wyłącznie do jej diety. Zboże zawiera kwas, który przyczynia się do wypłukiwania wapnia z organizmu, jeśli jego zawartość w organizmie jest powyżej normy.
Wartość odżywcza płatków owsianych
Zwykle w ten sposób przygotowywana jest owsianka dla dzieci. Płatki przygotowane na mleku są bogate w te same substancje, co w postaci suchej, tylko ich liczba różni się nieco od „surowych” płatków owsianych. Zawartość kalorii w produkcie wyniesie 102 kcal na 100 g produktu. Ilość białek wynosi 3,2 g, tłuszczów - 4,1, a węglowodanów - 14,2 g.
Owsianka gotowana na wodzie
W takim przypadku zawartość kalorii będzie jeszcze niższa - 88 kcal na 100 g produktu. Wartość odżywcza płatków owsianych na wodzie:
- białka - 3 g;
- tłuszcze - 1,7 g;
- węglowodany - 15 g.
Nawet płatki owsiane ugotowane na wodzie mogą wywołać uczucie sytości na długi czas. Wszystko dzięki zawartości skrobi i błonnika w zbożach, które stanowią podstawę wartości odżywczej potrawy.
Płatki owsiane na półkach sklepowych
Na rynku dostępnych jest kilka różnych rodzajów produktów. Są to pełne ziarna i płatki zbożowe do gotowania, a także płatki owsiane w torebkach do wrzącej wody. Parametr ten wpływa na czas gotowania, więc jeśli rano nie ma zbyt wiele czasu na śniadanie, trzeba wybrać coś, co gotuje się szybciej. Ponadto, w zależności od producenta, wartość odżywcza 100 g płatków owsianych, zawartość niektórych substancji w nim może się różnić. Należy dokładnie zapoznać się ze składem produktu.
Płatki błyskawiczne są dziś najpopularniejsze. Jeśli całe ziarna gotuje się przez około dwie godziny, wówczas ten typ wynosi od 3-5 minut do 20, w zależności od odmiany. Najbardziej znane to płatki Hercules i Extra. Bardzo wygodne są płatki w torebkach niewymagające gotowania. Są po prostu gotowane na parze z wrzącą wodą przez 3-5 minut, po czym można zjeść śniadanie. Z reguły są wzbogacane owocami, jagodami i innymi produktami. Należy jednak mieć świadomość, że płatki błyskawiczne nie nadają się do zdrowej diety właśnie ze względu na zawartość w nich dodatkowych substancji i cukru, które mogą przyczyniać się do przyrostu masy ciała.
Na opakowaniu płatków owsianych można zobaczyć tzw. wielkość ziaren. Na przykład „nr 1” charakteryzuje się lekkimi talerzami, gotowanymi nie dłużej niż 5 minut i jest idealny dla dzieci i osób cierpiących na choroby żołądkowo-jelitowe. Pod nr 2 kasza jest równie miękka, ale gotowana 2 razy dłużej. Numer 3 charakteryzuje się wysoką zawartością węglowodanów i gęstą konsystencją, gotuje się przez 15 minut i jest najbardziej satysfakcjonującą owsianką. Kasza „Hercules” produkowana jest z najwyższej jakości płatków owsianych, dlatego jej ugotowanie zajmuje około 20 minut. Owsianka jest jak najbardziej zbliżona do pierwotnego składu ziaren, dlatego jest najbardziej przydatna.
Nic nie sprawia lepszego poranka niż miska gotowanych na parze płatków owsianych. Choć w zasadzie nie ma znaczenia, w jakiej formie płatki owsiane zostaną użyte: w postaci mlecznej owsianki, jako składnik koktajlu lub innych dań, nadal pozostaje to pyszny produkt i idealne śniadanie brytyjskich arystokratów.
Co to jest płatki owsiane
Płatki owsiane to, najprościej mówiąc, gotowane na parze i spłaszczone ziarna zwykłego owsa. I chociaż dziś wielu uważa Herkulesa za nowoczesne danie, w rzeczywistości ta owsianka ma ponad tysiąc lat - pierwsi ją ugotowali starożytni Grecy.
Współczesny owies wywodzi swój „rodowód” od dzikiego krewnego, który „zamieszkiwał” obszary Chin około 7000 lat temu. Starożytni ludzie aktywnie korzystali z dobrodziejstw tego zboża. Tymczasem, na długo zanim owies stał się pożywieniem, starożytni ludzie używali go jako rośliny leczniczej. Z czasem ta owsianka stała się ulubioną potrawą wielu Europejczyków. Pewnie weszła do książek kucharskich Szkotów, Brytyjczyków, Niemców, mieszkańców Skandynawii, a w XVII wieku dotarła do wybrzeży Ameryki. Obecnie największymi producentami owsa są Rosja, USA, Polska, Niemcy, Finlandia.
Owies, znany również jako Avena Sativa, to zboże pospolite na świecie, wybredne w stosunku do gleby i potrafiące dawać doskonałe plony tam, gdzie życie jest trudniejsze dla innych zbóż. Wydaje się, że niesamowita moc tej rośliny jest przekazywana tym, którzy jedzą żywność z ziaren owsa. I jak się okazało, nasze mamy miały rację, mówiąc, że płatki owsiane dodają energii i siły.
Korzystne funkcje
Ochrona dzieci przed astmą
Astma (choroba zapalna dróg oddechowych) jest bardzo częstą chorobą przewlekłą u dzieci. I chociaż nie wszyscy pacjenci mają ostre objawy, ale dla wielu z nich charakterystyczny jest nawracający kaszel, świszczący oddech, duszność. Niektórzy badacze sugerują, że jedną z przyczyn rozwoju astmy jest wczesne wprowadzenie pokarmów stałych do diety niemowląt. Ale co ciekawe, to ostrzeżenie nie dotyczy płatków owsianych. Wręcz przeciwnie, wczesne wprowadzenie owsianki do diety dzieci tylko wzmacnia ich odporność i wzmacnia organizm.
Inne zalety płatków owsianych:
- służy jako profilaktyka cukrzycy;
- zwiększa wytrzymałość sportową;
- wzmacnia układ odpornościowy;
- poprawia sen.
W medycynie ludowej Herkules stosuje się:
- wzmacniać zęby i kości;
- do leczenia narządów trawiennych;
- jako lek przeciwdepresyjny;
- w celu usunięcia substancji rakotwórczych;
- do leczenia układu moczowo-płciowego i hormonalnego;
- z anemią, zapaleniem żołądka, zapaleniem okrężnicy, podawaniem;
- w celu przywrócenia błony śluzowej żołądka;
- aby pozbyć się obrzęku;
- do oczyszczania nerek, wątroby, naczyń krwionośnych.
Detoks owsiany na oczyszczenie organizmu
Inna nazwa tego środka to płatki owsiane. Jest łatwy w przygotowaniu. Aby to zrobić, będziesz musiał wlać około jednej trzeciej szklanki gotowanych (schłodzonych) płatków owsianych. Pozwól mieszaninie zaparzyć (możesz przez noc), a następnie odcedź. Zaleca się, aby uzdrowiciele z mleka owsianego stosowali codziennie na pusty żołądek w niewielkiej ilości. Mówią, że taki napar ma niesamowite właściwości lecznicze, usuwa toksyny, a zamiast tego wzbogaca organizm w wiele przydatnych substancji.
Wartość odżywcza
Owies to jedno z najzdrowszych zbóż. Oprócz tego, że jest bezglutenowy, jest również niezwykle bogaty w witaminy, minerały, błonnik i przeciwutleniacze.
Ponadto płatki owsiane znane są jako owsianka, niezwykle bogata w przydatne składniki. Produkt zyskał sławę dzięki manganowi, selenowi, fosforowi, magnezowi, cynkowi, witaminie E, karotenoidom i tym zawartym w jego składzie. Na przykład mangan jest ważny dla zdrowego wzrostu, rozwoju i metabolizmu, fosfor jest niezbędny dla zdrowia kości, miedź jest uważana za dobrą dla serca, a żelazo zapobiega anemii. Można również długo mówić o zaletach selenu, ponieważ jest to ważny przeciwutleniacz, od którego zależy odporność i zdolność przeciwstawiania się formacjom onkologicznym.
Hercules ma reputację owsianki odchudzającej i obniżającej poziom cukru we krwi, zapobiegającej chorobom serca i zatykanym naczyniom krwionośnym oraz wielu innym korzyściom.
| kalorie | 362 kcal |
| 11,9 g | |
| 6,9 g | |
| 69,5 g | |
| 772 mcg | |
| 0,51 mg | |
| 1,9 mcg | |
| 0,45 mg | |
| 0,05 mg | |
| 1,03 mg | |
| 1,2 mg | |
| 0,08 mg | |
| 32 mcg | |
| 27,7 mg | |
| 351 mg | |
| 24,72 mg | |
| 128 mg | |
| 423 mg | |
| 366 mg | |
| 220 mg | |
| 2,51 mg | |
| 0,36 mg | |
| 3,39 mg | |
| 23,2 mg |
Płatki owsiane na śniadanie: właściwy przepis
Jak już wspomniano, płatki owsiane można spożywać w różnych postaciach, ale najpopularniejszą jest owsianka na śniadanie. Do najprostszego sposobu przygotowania śniadania potrzebne będzie pół szklanki płatków owsianych, szklanka mleka lub wody i szczypta soli.
Składniki miesza się w rondlu i doprowadza do wrzenia, następnie zmniejsza ogień i gotuje owsiankę do miękkości. Dodatkowe składniki sprawią, że płatki owsiane będą smaczniejsze i pożywne. Może to być cynamon, owoce, orzechy, nasiona lub jogurt.
Ponadto płatki owsiane są często wykorzystywane do pieczenia chleba, pysznych ciasteczek owsianych i robienia musli.
Możliwe zagrożenia
Chociaż płatki owsiane są bezglutenowe, płatki owsiane mogą czasami zawierać niewielkie ilości glutenu. Dzieje się tak, gdy ziarna są przetwarzane przy użyciu tego samego sprzętu, co inne ziarna zawierające gluten. Warto zwrócić na to uwagę osoby chore na celiakię lub nadwrażliwość na gluten.
Korzyści w kosmetyce
Wartość dla skóry
To nie przypadek, że ekstrakt z owsa znajduje się w wielu produktach do pielęgnacji skóry. Również domowe kosmetyki rzadko obchodzą się bez ważnego składnika - płatków owsianych.
Naukowcy ustalili, że płatki owsiane działają ochronnie na skórę, łagodzą swędzenie i podrażnienia spowodowane różnymi chorobami skóry. Praktyka pokazuje, że płatki owsiane są doskonałym lekarstwem na egzemę. Dodatkowo Herkules pomaga nawilżyć skórę i chronić przed potencjalnymi podrażnieniami, a dzięki bogatemu składowi minerałów i witamin odżywia i poprawia kondycję naskórka.
Korzyści dla włosów
Hercules jest przydatny nie tylko na trawienie, ten produkt zapewnia również ten właściwy. Istnieją setki odmian domowych przepisów na pielęgnację włosów z wykorzystaniem płatków owsianych. Imponująca lista przydatnych substancji zawartych w tej owsiance sprawia, że jest to niezastąpiona substancja wzmacniająca i przyspieszająca wzrost włosów.
Z reguły większość maseczek owsianych wykorzystuje płatki rozdrobnione do stanu mąki, które łączy się z innymi zdrowymi produktami (oleje roślinne, jogurt, jajka, miód, witaminy). Gotowy produkt powinien mieć gęstą konsystencję. Trzymaj na włosach co najmniej 30 minut.
Płatki owsiane to niesamowita owsianka o bogatym składzie chemicznym. Jest doskonałym źródłem witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, także tych wyjątkowych. Korzyści płynące z tego dania są znane ludziom od wieków. A dowiedziawszy się o niesamowitych zdolnościach tego zboża, staje się jasne, dlaczego słynne „Płatki owsiane, proszę pana!” Brytyjczycy wymawiają to z takim szacunkiem. W końcu, gdyby można było uszeregować wszystkie znane zboża według klas, Herkules byłby niewątpliwie szanowanym arystokratą wśród innych zbóż.
Pierwszymi konsumentami płatków owsianych nie byli Brytyjczycy, pierwszymi, którzy docenili przydatność owsa, były konie. Dzięki tym ziarnom wytrzymują duże obciążenia i wyróżniają się doskonałym zdrowiem. Dlaczego ludzie wciąż muszą udowadniać, jak zdrowe są płatki owsiane? W tym artykule porozmawiamy o tym, jakie witaminy zawierają płatki owsiane i jak są przydatne dla organizmu.
Owies to jadalna roślina zbożowa. Jako pokarm wykorzystuje się płatki owsiane, obiera się je i gotuje na parze. Wszystkie przydatne substancje i witaminy zawarte w płatkach owsianych są w nim przechowywane nawet po obróbce cieplnej. Owies zawiera węglowodany złożone, dzięki czemu jest potężnym źródłem energii.
Jedna miska płatków owsianych zawiera jedną czwartą dziennego zapotrzebowania człowieka na błonnik.
Płatki owsiane są bogate w związki i tokoferol (E). Odżywiają i leczą skórę, utrzymują równowagę układu nerwowego. Tabela pokazuje, które witaminy dominują w płatkach owsianych:
| Nazwa | mg na 100 gr |
| 0,5 | |
| 0,1 | |
| 1,1 | |
| 94 | |
| 0,9 | |
| 0,27 | |
| 0,029 | |
| 3,4 |
Naukowcy uważają, że spożywanie płatków owsianych jest korzystne orno wpływa na oczekiwaną długość życia człowieka. Z bezinteresownej miłości Brytyjczyków do płatków owsianych można żartować bez końca, ale statystyki są nieubłagane. Mieszkańcy tego kraju żyją średnio o 15 lat dłużej niż pozostali Europejczycy.
Płatki owsiane zawierają następujące mikro i makroelementy:
Mała porcja płatków owsianych zawiera:
- dzienne spożycie krzemu , odpowiedzialny za wchłanianie wapnia i przyczyniający się do prawidłowego funkcjonowania mózgu;
- ten sam poziom manganu , bez których tiamina, miedź, żelazo nie mogą zostać w pełni wchłonięte;
- jedną trzecią dziennego zapotrzebowania na fosfor wzmocnienie tkanki kostnej;
- ćwierć żelaza , odpowiedzialny za poziom hemoglobiny;
- taką samą ilość magnezu poprawiający stan układu nerwowego i chroniący przed stresem.
Wartość odżywcza
Wartość energetyczna zbóż wynosi 342 kcal na 100 gr.
Korzyści z płatków owsianych
Produkty mają wiele zalet:
- Płatki owsiane otulają wewnętrzną powierzchnię żołądka, zmniejszając w ten sposób bolesne objawy zapalenia żołądka i wrzodów.
- Błonnik zawarty w płatkach owsianych normalizuje pracę żołądka i jelit.
- Owies zawiera beta-glukan, który pomaga obniżyć poziom cholesterolu.
- Niski indeks glikemiczny pozwala na całkowite wchłonięcie herkulesów, zachowując jednocześnie niską zawartość kalorii.
- Dzięki swojemu składowi witamin płatki owsiane dodają energii i siły na cały dzień.
- Zawarte w składzie substancje zapobiegają osteoporozie, chronią kości i zęby przed zniszczeniem.
Kiedy użycie go jest niebezpieczne?
Z płatków owsianych i płatków warto zrezygnować w następujących przypadkach:
- obecność niewydolności serca i nerek;
- indywidualna nietolerancja zbóż.
Nadmierne spożycie owsianki może powodować wymywanie wapnia z kości ze względu na zawartość kwasu fitynowego w zbożach.
Jak wykorzystuje się płatki owsiane?
Kasza owsiana zawiera tylko 15 kcal więcej niż owsianka gotowana na wodzie. Wartość odżywcza zapewnia szybkie uczucie sytości.
Dietetycy przepisują galaretkę owsianą na odchudzanie. Jego łagodne działanie i właściwości oczyszczające są łagodne dla żołądka i usuwają wszystko, co niepotrzebne.
Ten przepis jest szeroko stosowany w kosmetologii. Zmiażdżone płatki owsiane wlewa się ciepłą wodą i nalega. Następnie taką zawiesinę stosujemy jako maseczkę na twarz i dekolt. Maska pełni rolę naturalnego peelingu, oczyszcza pory i uelastycznia skórę.
Otręby
Niektórzy nadal określają otręby jako produkt, który nie zasługuje na uwagę. Jednakże otręby owsiane to 90% składników aktywnych, mają wyższą zawartość potasu. Błonnik zawarty w otrębach zapobiega dysbakteriozie.
Wartość ciasteczek owsianych jest następująca:
- pieczenie zajmuje mniej czasu niż inne rodzaje ciasteczek;
- większość składników odżywczych zostaje zachowana;
- Ciasteczka słyną z wysokiej smakowitości.
