Liczenie jednostek chleba do utraty wagi. Odżywki dietetyczne dla diabetyków

Mam nadzieję, że ten artykuł komuś pomoże!

Co to są jednostki chlebowe iz czym są „spożywane”?

Kompilując codzienne menu, należy wziąć pod uwagę tylko te produkty, które zwiększają poziom cukru we krwi. U zdrowej osoby trzustka wytwarza wymaganą ilość insuliny w odpowiedzi na przyjmowany pokarm. W rezultacie poziom cukru we krwi nie wzrasta. W cukrzycy, aby utrzymać optymalny poziom cukru we krwi, jesteśmy zmuszeni podawać insulinę (lub leki hipoglikemizujące) z zewnątrz, samodzielnie zmieniając dawkę w zależności od tego, co i ile dana osoba zjadła. Dlatego ważne jest, aby nauczyć się poprawnie liczyć produkty, które zwiększają poziom cukru we krwi.

Jak to zrobić?

Nie ma potrzeby ważenia jedzenia za każdym razem! Naukowcy zbadali produkty i opracowali tabelę zawartości węglowodanów lub jednostek chleba - XE dla osób z cukrzycą.

Za 1 XE przyjmuje się ilość produktu zawierającą 10 g węglowodanów. Innymi słowy, zgodnie z systemem XE wyliczane są te produkty, które należą do grupy produktów podnoszących poziom cukru we krwi – są to

Zboża (chleb, kasza gryczana, owies, proso, jęczmień, ryż, makaron, wermiszel),
owoce i soki owocowe,
mleko, kefir i inne płynne produkty mleczne (z wyjątkiem niskotłuszczowego twarogu),
a także niektóre odmiany warzyw - ziemniaki, kukurydza (fasola i groch - w dużych ilościach).
ale oczywiście czekolada, ciastka, słodycze - na pewno ograniczone w codziennej diecie, lemoniada i czysty cukier - powinny być ściśle ograniczone w diecie i stosowane tylko w przypadku hipoglikemii (obniżenia poziomu cukru we krwi).

Stopień ugotowania wpłynie również na poziom cukru we krwi. Na przykład puree ziemniaczane podniosą poziom cukru we krwi szybciej niż gotowane lub smażone ziemniaki. Sok jabłkowy powoduje szybszy wzrost cukru we krwi w porównaniu ze zjedzonym jabłkiem, a także polerowany ryż niż niepolerowany. Tłuszcze i zimne potrawy spowalniają wchłanianie glukozy, podczas gdy sól je przyspiesza.

Dla wygody opracowywania diety istnieją specjalne tabele jednostek chleba, które dostarczają danych na temat ilości różnych pokarmów zawierających węglowodany zawierających 1 XE (podam poniżej).

Bardzo ważne jest, aby nauczyć się określać ilość XE w jedzeniu!

Istnieje wiele produktów spożywczych, które nie wpływają na poziom cukru we krwi:

są to warzywa - wszelkiego rodzaju kapusta, rzodkiewka, marchew, pomidory, ogórki, papryka czerwona i zielona (z wyjątkiem ziemniaków i kukurydzy),

warzywa (szczaw, koperek, pietruszka, sałata itp.), grzyby,

masło i olej roślinny, majonez i smalec,

a także ryb, mięsa, drobiu, jaj i ich przetworów, serów i twarogów,

orzechy w niewielkiej ilości (do 50 g).

Niewielki wzrost cukru daje fasola, groch i fasola w niewielkiej ilości do dekoracji (do 7 łyżek. L)

Ile posiłków powinno być w ciągu dnia?

Posiłki główne muszą być 3, możliwe są też posiłki pośrednie, tzw. przekąski od 1 do 3, czyli tzw. łącznie może być 6 posiłków. Podczas stosowania insulin ultrakrótkich (Novorapid, Humalog) możliwe jest podjadanie. Jest to dopuszczalne, jeśli nie występuje hipoglikemia (niski poziom cukru we krwi) podczas pomijania przekąski.

W celu skorelowania ilości spożytych węglowodanów przyswajalnych z dawką podanej insuliny krótkodziałającej,

opracował system jednostek ziarna.

1XE \u003d 10-12 g strawnych węglowodanów

Na 1 XE wymagane jest od 1 do 4 IU krótkiej (spożywczej) insuliny

Średnio na 1 XE zużywa się 2 jednostki insuliny krótkodziałającej.

Każdy ma własne zapotrzebowanie na insulinę na 1 XE.
Zidentyfikuj to za pomocą dziennika samokontroli

Jednostki chleba należy liczyć na oko, bez ważenia produktów

Aby to zrobić, musisz wrócić do tematu „Racjonalne odżywianie”, obliczyć dzienną zawartość kalorii w diecie, biorąc 55 lub 60% z tego, określić liczbę kilokalorii, które powinny pochodzić z węglowodanów.
Następnie dzieląc tę wartość przez 4 (bo z 1g węglowodanów to 4 kcal) otrzymujemy dzienną ilość węglowodanów w gramach. Wiedząc, że 1 XE równa się 10 gramom węglowodanów, dzielimy otrzymaną dzienną ilość węglowodanów przez 10 i otrzymujemy dzienną ilość XE.

Przykładowo, jeśli jesteś mężczyzną i pracujesz fizycznie na budowie, to Twoje dzienne spożycie kalorii to 1800 kcal,

60% to 1080 kcal. Dzieląc 1080 kcal przez 4 kcal otrzymujemy 270 gramów węglowodanów.

Dzieląc 270 gramów przez 12 gramów, otrzymujemy 22,5 XE.

Dla kobiety pracującej fizycznie - 1200 - 60% \u003d 720: 4 \u003d 180: 12 \u003d 15 XE

Norma dla dorosłej kobiety i nieprzybierania na wadze to 12 XE.Śniadanie - 3XE, obiad - 3XE, kolacja - 3XE i przekąski za 1XE

Jak rozłożyć te jednostki w ciągu dnia?

Biorąc pod uwagę obecność 3 głównych posiłków (śniadanie, obiad i kolacja), większość węglowodanów powinna być rozłożona między nimi,

z uwzględnieniem zasad racjonalnego żywienia (więcej – w pierwszej połowie dnia, mniej – wieczorem)

i oczywiście według własnego apetytu.

Należy pamiętać, że nie zaleca się spożywania więcej niż 7 XE w jednym posiłku, ponieważ im więcej węglowodanów zjesz w jednym posiłku, tym większy będzie wzrost glikemii i wzrośnie dawka krótkiej insuliny.

A dawka krótkiej, „pokarmowej” insuliny, podana jednorazowo, nie powinna przekraczać 14 jednostek.

Zatem przybliżony rozkład węglowodanów pomiędzy głównymi posiłkami może wyglądać następująco:

3 XE na śniadanie (np. płatki owsiane - 4 łyżki stołowe (2 XE); kanapka z serem lub mięsem (1 XE); niesłodzony twarożek z zieloną herbatą lub kawą ze słodzikami).
Obiad - 3 XE: kapuśniak ze świeżej śmietany (nie licząc po XE) z 1 kromką chleba (1 XE), kotletem schabowym lub rybą z surówką jarzynową w oleju roślinnym, bez ziemniaków, kukurydzy i roślin strączkowych (nie licząc po XE) XE), puree ziemniaczane - 4 łyżki stołowe (2 XE), szklanka niesłodzonego kompotu
Kolacja - 3 XE: omlet warzywny z 3 jajek i 2 pomidorów (nie licząc XE) z 1 kromką chleba (1 XE), słodki jogurt 1 szklanka (2 XE).

W ten sposób uzyskuje się łącznie 9 XE. „Gdzie są pozostałe 3 XE?” - ty pytasz.

Resztę XE można przeznaczyć na tzw. przekąski między głównymi posiłkami oraz na noc. Np. 2 XE w postaci 1 banana można zjeść 2,5 godziny po śniadaniu, 1 XE w postaci jabłka – 2,5 godziny po obiedzie i 1 XE w nocy, o 22.00, kiedy wstrzykniesz swoją „nocną” długo- działająca insulina.

Przerwa między śniadaniem a obiadem powinna wynosić 5 godzin, a także między obiadem a kolacją.

Po głównym posiłku po 2,5h powinna być przekąska = 1 XE za sztukę

Czy posiłki pośrednie i przed snem są wymagane dla wszystkich osób, które wstrzykują insulinę?

Nie jest wymagane dla wszystkich. Wszystko jest indywidualne i zależy od schematu podawania insuliny. Bardzo często mamy do czynienia z taką sytuacją, gdy ludzie po obfitym śniadaniu lub obiedzie nie chcą jeść w ogóle 3 godziny po jedzeniu, ale pamiętając o zaleceniach podjadania o 11.00 i 16.00, na siłę „wpychają ” XE w siebie i dogonić poziom glukozy.

Posiłki pośrednie są obowiązkowe dla osób, u których występuje zwiększone ryzyko hipoglikemii 3 godziny po posiłku. Dzieje się tak zwykle wtedy, gdy oprócz insuliny krótkiej podaje się rano insulinę długotrwałą, a im większa jej dawka, tym bardziej prawdopodobna jest hipoglikemia w tym czasie (czas nawarstwiania się maksymalnego działania insuliny krótkiej i początku działania insuliny o przedłużonym działaniu).

Po obiedzie, kiedy insulina długo działająca osiąga szczyt i pokrywa się ze szczytem działania insuliny krótkodziałającej podanej przed obiadem, wzrasta również prawdopodobieństwo wystąpienia hipoglikemii i potrzebne są 1-2 XE, aby jej zapobiec. W nocy, o 22-23.00, kiedy wstrzykujesz przedłużoną insulinę, przekąskę w ilości 1-2 XE ( wolno strawny) w celu zapobiegania hipoglikemii jest konieczne, jeśli glikemia w tym czasie jest mniejsza niż 6,3 mmol / l.

Przy glikemii powyżej 6,5-7,0 mmol/l przekąska w nocy może prowadzić do porannej hiperglikemii, ponieważ insuliny „nocnej” jest za mało.
Posiłki pośrednie mające na celu zapobieganie hipoglikemii w ciągu dnia i nocy nie powinny przekraczać 1-2 XE, w przeciwnym razie zamiast hipoglikemii wystąpi hiperglikemia.
W przypadku posiłków pośrednich przyjmowanych profilaktycznie w ilości nie większej niż 1-2 XE nie podaje się dodatkowo insuliny.

Wiele i szczegółowo mówi się o jednostkach chlebowych.
Ale dlaczego musisz umieć je policzyć? Rozważ przykład.

Załóżmy, że masz glukometr i mierzysz glikemię przed jedzeniem. Na przykład, jak zawsze, wstrzyknąłeś 12 jednostek insuliny przepisanej przez lekarza, zjadłeś miskę płatków i wypiłeś szklankę mleka. Wczoraj też wstrzyknąłeś tę samą dawkę i zjadłeś tę samą owsiankę i wypiłeś to samo mleko, a jutro musisz zrobić to samo.

Dlaczego? Ponieważ gdy tylko odejdziesz od zwykłej diety, Twoje wskaźniki glikemiczne natychmiast się zmieniają, a i tak nie są idealne. Jeśli jesteś osobą piśmienną i potrafisz liczyć XE, to nie boisz się zmiany diety. Wiedząc, że na 1 XE przypadają średnio 2 jednostki krótkiej insuliny i umiejąc policzyć XE, możesz zmieniać skład diety, a co za tym idzie dawkę insuliny, według własnego uznania, bez uszczerbku dla kompensacji cukrzycy. Oznacza to, że dziś można zjeść owsiankę na śniadanie za 4 XE (8 łyżek), 2 kromki chleba (2 XE) z serem lub mięsem i dodać do tych 6 XE 12 jednostek krótkiej insuliny i uzyskać dobry wynik glikemii.

Jutro rano, jeśli nie masz apetytu, możesz ograniczyć się do filiżanki herbaty z 2 kanapkami (2 XU) i wstrzyknąć tylko 4 jednostki krótkiej insuliny, a mimo to uzyskasz dobry wynik glikemiczny. Oznacza to, że system jednostek chleba pomaga wstrzykiwać dokładnie tyle insuliny krótkodziałającej, ile jest konieczne do wchłaniania węglowodanów, nie więcej (co jest obarczone hipoglikemią) i nie mniej (co jest obarczone hiperglikemią) i utrzymać dobrą kompensacja cukrzycy.

Produkty, które można spożywać bez ograniczeń

wszystkie warzywa oprócz ziemniaków i kukurydzy

- kapusta (wszystkie rodzaje)
- ogórki
- sałata liściasta
- zieleń
- pomidory
- pieprz
- cukinia
- bakłażan
- burak
- marchewka
- fasolka szparagowa
- rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa - zielony groszek (młody)
- szpinak, szczaw
- grzyby
- herbata, kawa bez cukru i śmietanki
- woda mineralna
- napoje ze słodzikami

Warzywa można spożywać na surowo, gotowane, pieczone, marynowane.

Stosowanie tłuszczów (masła, majonezu, kwaśnej śmietany) w przygotowywaniu potraw warzywnych powinno być minimalne.

Pokarmy jeść z umiarem

- chude mięso
- chude ryby
- mleko i produkty mleczne (niskotłuszczowe)
- sery o zawartości tłuszczu poniżej 30%.
- twaróg poniżej 5% tłuszczu
- Ziemniak
- kukurydza
- dojrzałe ziarna roślin strączkowych (groch, fasola, soczewica)
- płatki
- makaron
- pieczywo i wyroby piekarnicze (nie bogate)
- owoce
- jajka

„Umiarkowane” oznacza połowę Twojej zwykłej porcji.

Pokarmy, których należy unikać lub ograniczać w jak największym stopniu

- masło
- olej roślinny*
- salo
- kwaśna śmietana, śmietana
- sery o zawartości tłuszczu powyżej 30%.
- twaróg o zawartości tłuszczu powyżej 5%.
- majonez
- tłuste mięso, wędliny
- kiełbaski
- oleista ryba
- ptasia skóra
- konserwy mięsne, rybne i warzywne w oleju
- nasiona orzechów
- Cukier / Miód
- dżemy, dżemy
- słodycze, czekolada
- ciasta, ciasta i inne wyroby cukiernicze
- ciastka, wyroby cukiernicze
- lody
- słodkie napoje (Coca-Cola, Fanta)
- napoje alkoholowe

Jeśli to możliwe, należy wykluczyć taką metodę gotowania jak smażenie.
Staraj się używać przyborów kuchennych, które pozwalają gotować jedzenie bez dodawania tłuszczu.

* - olej roślinny jest niezbędnym elementem codziennej diety, ale wystarczy spożywać go w bardzo małych ilościach.

Obliczenie ilości XE w gotowym produkcie:

Obliczenie jednostek chlebowych produktu w opakowaniu fabrycznym jest bardzo proste.

Na wszystkich produktach fabrycznych podana jest ilość węglowodanów w 100 g produktów,

którą należy podzielić przez 12 i pomnożyć przez wagę paczki.

Otrzymujemy liczbę XE w tym pakiecie produktów.Następnie dzielimy przez XE

Do obliczenia jednostek chleba w restauracji lub domowej kuchni potrzebujesz: przepisu na gotowane danie, tabeli jednostek chleba, kalkulatora.

Na przykład wzięliśmy 9 łyżek mąki (1 łyżka stołowa = 1 jednostka chleba, w sumie 9), 1 szklanka mleka (1 jednostka chleba), 1 łyżka oleju słonecznikowego (bez XE), 1 jajko (bez XE). Zrobiłam 10 naleśników. Więc 1 naleśnik = 1 jednostka chleba.

Lub na przykład jeden kotlet (70 g) składa się z mięsa i chleba, rozwałkowanych w mące i posypanych bułką tartą. Okazuje się, że jeden kotlet \u003d 1 jednostka chleba.

Podsumowując, można więc stwierdzić, że żywienie w cukrzycy nie jest maksymalnym ograniczeniem wszystkiego, co jadalne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka.

Takie jedzenie może być nie tylko zdrowe i dietetyczne, ale również smaczne i urozmaicone!

Tabela jednostek chleba

Mleczarnia
Nazwa produktu	Ilość na 1 XE	Objętość, waga na 1 XE
mleko	1 szklanka	200 ml
Pieczone mleko	1 szklanka	200 ml
Kefir	1 szklanka	250 ml
Kefir bifidok	1 szklanka	250 ml
acidophilus słodki	1/2 kubka	100 ml
Jogurt naturalny niesłodzony (bio)	1 szklanka	250 ml
jogurt owocowy		75-100 gr
Krem	1 szklanka	200 ml
Maślanka	1 szklanka	300 ml
zsiadłe mleko	1 szklanka	200 ml
Ryazhenka	1 szklanka	200 ml
Lody mleczne (bez lukru i gofrów)		65 gr
Lody śmietankowe (w glazurze i waflach)		50g
Mleko skondensowane bez cukru (puszka 400g)	1/3 puszki	130 gr
Mleko w proszku	1 st. łyżka	30 gr
Sernik średni (z cukrem)	1 kawałek	75 gr
Masa twarogowa słodka (bez lukru i rodzynek)		100 gramów
Twaróg glazurowany dla dzieci	2/3 sztuk	35 gr
Masa twarogowa z rodzynkami (na słodko)		35-40 gr
Zboża, zboża, produkty mączne
Nazwa produktu	Ilość na 1 XE	Objętość, waga na 1 XE
Pełnoziarnisty chleb żytni	1 sztuka o grubości 1,5 cm	35 gr
Chleb biały, szary (oprócz masła)	1 sztuka o grubości 1 cm	20 gr
Chleb czarny	1 sztuka o grubości 1 cm	25 gr
Chleb z otrębami	1 sztuka o grubości 1,3 cm	30 gr
Chleb Borodino, Ryga, pachnący	1 sztuka o grubości 0,6 cm	15 gr
chleb żytni	1 sztuka o grubości 1 cm	25 gr
Pieczywo chrupkie	2 kawałki	20 gr
paluszki chlebowe	ilość zależy od rozmiaru	20 gr
Niesłodzone krakersy	2 kawałki	20 gr
Suszenie niesłodzone	1,5-2 sztuki	20 gr
Krakersy - duże -średni -mały	2 kawałki 5 sztuk 15 sztuk	20 gr 20 gr 20 gr
Pita		20 gr
Bułka maślana		20 gr
Mrożone ciasto francuskie		35 gr
Mrożone ciasto drożdżowe		25 gr
Naleśnik cienki	1 duży	30 gr
Mrożone naleśniki z twarogiem	1 kawałek	50g
Mrożone naleśniki z mięsem	1 kawałek	50g
Mrożone pierogi z twarogiem	4 części	50g
Mrożone pierogi z twarogiem	4 części	50g
sernik	0,5 sztuki	50g
Wafle są małe	1,5 sztuki	17 gr
Mąka	1 st. łyżka ze zjeżdżalnią	15 gr
piernik	1/2 sztuki	40 gr
placki		30 gr
Bułka tarta	1 st. łyżka ze zjeżdżalnią	15 gr
Ciasteczka maślane	1-2 sztuki w zależności od rozmiaru	15 gr
Kasza dowolna na surowo	1 st. łyżka ze zjeżdżalnią	15 gr
Dowolna owsianka	2 łyżki stołowe. łyżka ze zjeżdżalnią	50g
Płatki	2 łyżki stołowe. łyżka ze zjeżdżalnią	15 gr
otręby pszenne	12 ul. łyżki	15 gr
Makaron	w zależności od formy od 1 do 4 łyżek. łyżki	50g
gotowany makaron	w zależności od formy od 2 do 4 łyżek. łyżki	15 gr
Ziemniaki i dojrzałe rośliny strączkowe, trochę warzyw
Nazwa produktu	Ilość na 1 XE	Objętość, waga na 1 XE
suszonej fasoli	1 st. łyżka	20 gr
Fasola gotowana	3 sztuki. łyżka	50g
ziemniaki w mundurkach	1 kawałek	75 gr
Mrożone placki ziemniaczane		60 gr
Surowe ziemniaki, gotowane	1 sztuka (wielkości dużego jajka kurzego)	65 gr
Tłuczone ziemniaki	2 łyżki stołowe. łyżki	75 gr
Smażony ziemniak	1,5-2 łyżki. łyżki w zależności od krojenia	35 gr
Czipsy	1 saszetka mała	25 gr
Kolba kukurydzy)	0,5 sztuki	100 gramów
Kukurydza w puszce	3 sztuki. łyżki	70 gr
gotowana kukurydza	3 sztuki. łyżki	50g
Płatki kukurydziane	4 łyżki. łyżki	15 gr
gotowana fasola	3 sztuki. łyżki	50g
Soczewica gotowana	2 łyżki stołowe. łyżki ze zjeżdżalnią	50g
Owoce i jagody
Nazwa produktu	Ilość na 1 XE	Objętość, waga na 1 XE
Morela	4 części	120 gr
Awokado	1 kawałek	200 gr
Pigwa	1 kawałek	140 gr
śliwka wiśniowa	4 części	140 gr
Ananas	1 plasterek ze skórką	140 gr
Pomarańczowy	1 sztuka ze skórką	130 gr
Arbuz	1 plasterek ze skórką	270 gr
Banan	1/2 sztuki ze skórką	70 gr
Brusznica	7 art. łyżki (1 szklanka)	140 gr
Winogrono	10 kawałków	70 gr
wiśnia	15 sztuk (1 szklanka)	90 gr
Granat	1 kawałek	170 gr
Grejpfrut	1/2 sztuki ze skórką	170 gr
Gruszka	1 kawałek	100 gramów
Melon - „kolektywny rolnik”	1 plasterek ze skórką	100 gramów
Jeżyna	8 sztuk. łyżki (1 szklanka)	140 gr
truskawki	8 sztuk. łyżki (1 szklanka)	150 gr
figi	1 kawałek	80 gr
kiwi	1 kawałek	110 gr
Truskawka	10 sztuk (1 szklanka)	160 gr
Żurawina	1 szklanka	160 gr
Agrest	6 sztuk. łyżki (1 szklanka)	120 gr
Maliny	8 sztuk. łyżki (1 szklanka)	150 gr
Mango	1 kawałek	11 gr
mandarynki	3 kawałki	150 gr
Nektarowy	1 kawałek	120 gr
Brzoskwinia	1 kawałek	120 gr
Papaja	1/2 sztuki	140 gr
Śliwki są niebieskie	4 części	90 gr
Porzeczka	7 art. łyżki (1 szklanka)	140 gr
feijoa	10 kawałków	160 gr
Persymona	1 kawałek	70 gr
Wiśnie	10 sztuk (1 szklanka)	100 gramów
Jagoda	7 art. łyżki (1 szklanka)	140 gr
Dzika róża	3 sztuki. czubate łyżki	60 gr
Jabłko	1 kawałek	100 gramów
Soki	1/2 kubka	100 ml
Słodycze i inne produkty
Nazwa produktu	Ilość na 1 XE	Objętość, waga na 1 XE
Dżem cukrowy	1 st. łyżka	120 gr
Kwas	1 szklanka	120 gr
Kisiel	1 szklanka	120 gr
Kompot	1 szklanka	120 gr
Cukierkowa czekolada.	1 kawałek	120 gr
Suszone owoce		15 gr
Miód	1 st. łyżka	120 gr
Pudding		120 gr
Marmolada		120 gr
Cukier w kostkach	2 kawałki	12 gr
Cukier granulowany	1 st. łyżka	12 gr
Czekolada	1/5 płytek	20 gr
Pizza	1/6 sztuki	50g
ciasto z ciasta	1 kawałek	3-8 XE

To tylko podstawy! Dbajcie o siebie i swoich bliskich!

Dieta zbożowa jest atrakcyjna ze względu na brak uczucia głodu i minimalne ryzyko załamań. Nadwaga w tym samym czasie odchodzi łatwo i na zawsze. Dowiedz się, jak się odżywiać, aby schudnąć nawet do 7 kg w tydzień!

Prawie wszystkie diety mają wspólne wady: przestrzeganie diety jest bardzo trudne (lub bardzo kosztowne), głód nawiedza dzień i noc, w wyniku czego pojawia się chroniczna drażliwość. Ograniczona dieta prowadzi do osłabienia, złego stanu zdrowia, senności i apatii. Ale nawet po takich wyrzeczeniach w większości przypadków waga prędzej czy później wraca.

Zwolennicy rewolucyjnej diety chlebowej udowadniają swoim własnym przykładem, że można schudnąć i zachować szczupłą sylwetkę bez większego wysiłku, a przy tym zachować świetne samopoczucie i samopoczucie.

Podstawowe zasady

Wszyscy „szczuplejsi” od dawna wiedzą, że głównym wrogiem smukłej sylwetki są węglowodany. Dlatego podstawą każdej diety jest niemal całkowite odrzucenie pokarmów zawierających węglowodany. Olga Raz-Kestner eksperymentalnie udowodniła coś przeciwnego. Według niej wszystkie diety niskowęglowodanowe drastycznie obniżają poziom hormonu szczęścia – serotoniny. W efekcie pogarsza się nastrój, wzrasta apetyt i pojawia się niekontrolowane uczucie głodu. Na diecie chlebowej organizm nie będzie cierpiał na brak węglowodanów, a proces odchudzania będzie trwał.

Podstawą diety Olgi Raz-Kestner jest niskokaloryczny chleb z mąki pełnoziarnistej lub z dodatkiem otrębów, chleba żytniego lub pieczywa chrupkiego. To właśnie ten chleb zawiera witaminy E, B1, B2, magnez, fosfor, wapń, potas i inne przydatne makroelementy. Maksymalna dozwolona liczba kalorii to 35-45 kcal na sztukę.

Podczas jedzenia pieczywa bogatego w gruboziarnisty błonnik nie dochodzi do gwałtownego uwalniania glukozy i insuliny, energia wytwarzana jest wolniej i jest stopniowo zużywana przez organizm. W związku z tym organizm nie będzie gromadził żadnych złogów tłuszczu w niepotrzebnych miejscach. Najważniejsze to przestrzegać prostych zasad.

Konieczne jest jedzenie ułamkowe i często (4-5 razy dziennie) iw tym samym czasie.
Konieczne jest przestrzeganie odstępu między posiłkami co 3-4 godziny.
Surowo zabrania się opuszczania kolejnego posiłku, nawet jeśli nie jest się jeszcze głodnym.
Konieczne jest przestrzeganie reżimu picia i spożywanie co najmniej dwóch litrów świeżej wody pitnej.
W skrajnych przypadkach chleb dietetyczny można zastąpić zwykłym chlebem żytnim w stosunku 2:1.

Dieta chlebowa Olgi Raz-Kestner jest podzielona na dwa etapy:

Etap 1: aktywne odchudzanie. W tym czasie można spożywać pieczywo o obniżonej kaloryczności, smarując je cienką warstwą niskotłuszczowego smarowidła. W dniu, w którym musisz jeść:

kobiety - 8-12 małych kawałków;
mężczyźni - 12-16 małych sztuk.

Ponadto w jadłospisie muszą znaleźć się produkty z listy dozwolonych. Dietetyk zaleca łączenie pieczywa z pokarmami białkowymi i warzywami. Czas trwania etapu wynosi 14 dni.

Etap 2: konsolidacja wyniku. Głównym celem nie jest odzyskanie utraconej wagi. Na tym etapie konieczne jest stopniowe rozszerzanie diety, uzupełnianie jej o produkty dozwolone. Czas trwania etapu ustalany jest indywidualnie. Średnio - 2-3 tygodnie.

Zatwierdzone produkty

Dozwolone produkty na pierwszy etap diety chlebowej:

kanapki z niskotłuszczowym twarogiem (do 5%), rybami (w tym solonymi), chudym mięsem (kurczak, indyk, przepiórka, wołowina, cielęcina);
szynka;
wszelkie warzywa, z wyjątkiem tych zawierających skrobię. Może to być kapusta, cukinia, pomidory, papryka, brokuły, szparagi, zielony groszek, różne rodzaje sałat liściastych;
jajka (3 razy w tygodniu w dowolnej formie);
sfermentowane produkty mleczne (jogurt, kefir, sfermentowane mleko pieczone) - 200 gramów dziennie;
Zaleca się spożywanie mięsa lub ryb z warzywami 3 razy w tygodniu. W tym dniu należy zmniejszyć spożycie chleba o 1/3;
codzienne spożywanie owoców (awokado, jabłka, śliwki, gruszki itp.) jest obowiązkowe;
dozwolone jest stosowanie niewielkiej ilości oleju roślinnego do sosu sałatkowego;
zielona herbata, kawa (czasami), soki warzywne (pomidorowy, marchewkowy, selerowy).

Drugi etap charakteryzuje się stopniowym rozszerzaniem diety. Pieczywo pełnoziarniste jest stopniowo zastępowane innymi produktami z listy dozwolonych.

Dozwolone produkty do drugiego etapu:

owsianka i makaron. Wskazane jest wybieranie zbóż, które zostały poddane minimalnej obróbce (zielona kasza gryczana, brązowy ryż itp.). Zamiast dwóch kromek chleba można więc zjeść kaszę pszenną, gryczaną, owsianą lub ryżową lub niewielką porcję makaronu z pszenicy durum;
ziemniaki (dopuszczalne jest spożywanie 1 pieczonego ziemniaka dziennie);
rośliny strączkowe (soczewica i fasola);
wzrasta ilość owoców (do trzech razy dziennie);
produkty mleczne każdego dnia są nadal wymagane.

Zabroniony

Podczas diety zabronione są następujące produkty spożywcze:

wszelkie słodycze (miód, cukier, wyroby cukiernicze, słodycze, czekolada, marmolada) oraz wszystko, co zawiera rafinowany cukier;
wędliny, pikle, sosy, marynaty;
ketchup i majonez;
alkohol;
napój gazowany;
dżemy i dżemy;
dowolne wypieki;
żywność bogata w tłuszcze zwierzęce;
tłuste mięso;
tłuste produkty mleczne (twaróg, mleko, śmietana).

Jak uzupełnić dietę

Ponieważ dieta nie jest bardzo urozmaicona, dietetycy zdecydowanie zalecają jej suplementację:

w trakcie tego systemu żywienia przyjmuj multiwitaminy i wapń;
pić dużo czystej wody do picia – dla kobiet zalecana ilość wody to 8-10 szklanek dziennie, dla mężczyzn 10-12.

Jadłospis na 7 dni

Pierwszy etap diety zbożowej

Podczas układania diety na pierwszym etapie naprzemiennie występują tak zwane dni „warzywne” (4 dni w tygodniu) i „mięsne” (3 dni w tygodniu).

Przybliżone menu dnia warzywnego

Od 7:00 do 9:00 - wypij 1 szklankę wody mineralnej. Weź wapń i multiwitaminę.
Od 9:00 do 11:00 - 4 kromki chleba z dowolnym dozwolonym smarem, surówka z tartej marchwi doprawionej sokiem z cytryny, filiżanka zielonej herbaty lub kawy.
Od 12:00 do 14:00 - 1 jabłko lub 200 g sfermentowanego mleka pieczonego, jogurt naturalny, kefir do wyboru.
Od 15:00 do 17:00 - duszona kapusta, 4 kromki chleba z dowolnym dozwolonym smarem, 1 jajko na miękko, szklanka soku warzywnego.
16:00 - 18:00 - szklanka wody.
Od 17:00 do 19:00 - 4 kromki chleba z dozwolonym smarem, sałatka ze świeżych warzyw z ziołami, doprawiona 1 łyżeczką. olej roślinny, lekka zupa jarzynowa. Filiżanka zielonej herbaty.
Od 19:00 do 22:00 - duszone warzywa, szklanka wody mineralnej.
Od 21:00 do 24:00 - 200 g sfermentowanego pieczonego mleka, jogurt naturalny, kefir do wyboru.

Przybliżone menu dnia mięsnego lub rybnego

Od 7:00 do 9:00 - wypij 200 g sfermentowanego pieczonego mleka, jogurt naturalny, kefir do wyboru. Weź wapń i multiwitaminę.
Od 9:00 do 11:00 - 3 kromki chleba z dowolnym smarem, surówka z kapusty kiszonej z zieloną cebulką, filiżanka zielonej herbaty lub kawy.
Od 12:00 do 14:00 - 1 pomarańcza lub 200 g sfermentowanego mleka pieczonego, jogurt naturalny, kefir do wyboru.
Od 15:00 do 17:00 - chude mięso lub ryba duszona z warzywami w niewielkiej ilości oleju roślinnego, szklanka soku warzywnego.
16:00 - 18:00 - szklanka wody.
Od 17:00 do 19:00 - 3 kromki chleba z pastą, zupa jarzynowa, kalafior gotowany na parze lub gotowany, filiżanka herbaty.
Od 18:00 do 20:00 - szklanka soku warzywnego (można zastąpić szklanką wody mineralnej).
Od 19:00 do 22:00 - duszone warzywa (gulasz warzywny lub sauté), szklanka wody mineralnej.
Od 21:00 do 24:00 - szklanka wody lub niesłodzonej herbaty.

Druga faza

Celem drugiego etapu jest miękkie wyjście z diety i utrwalenie efektów. Na tym etapie przekąski chlebowe są stopniowo zastępowane następującymi daniami:

makaron z pszenicy durum;
porcja kaszy (pszenna, ryżowa, gryczana, kasza bulgur) bez dodatków;
1-2 gotowane lub pieczone ziemniaki;
gotowana fasola lub soczewica (1 szklanka);
gotowana kukurydza (1 kolba);
2-4 łyżki płatków owsianych lub musli (można użyć chudego mleka).

Opcje diety

Oryginalna dieta Olgi Raz-Kestner była stopniowo modyfikowana przez zwolenników metody iz czasem pojawiło się kilka rodzajów diety chlebowej. Każdy rodzaj jest nie mniej skuteczny niż oryginał i został przetestowany przez wiele kobiet.

Dieta kefirowo-chlebowa

Istotą diety jest to, że dziennie można spożywać półtora litra beztłuszczowego kefiru i nie więcej niż 6 kromek chleba.

Bardzo popularna metoda, która pozwala stracić 500 gramów dziennie. Do wad można zaliczyć niedobory diety, dlatego nie zaleca się trzymania takiej diety dłużej niż 7 dni.

Dieta kefirowo-chlebowo-wodna

Dieta obejmuje tylko kefir, wodę i chleb. W ciągu dnia można wypić 4 szklanki beztłuszczowego kefiru, 8 szklanek wody i zjeść 250 g pieczywa pełnoziarnistego. Taka dieta pozwala schudnąć o 4-6 kg w ciągu 5 dni, ale nie można jej stosować dłużej niż 7 dni.

Dieta według jednostek ziarna

Podstawą diety chleba jest niskowęglowodanowy program żywieniowy zalecany pacjentom z cukrzycą. Podobieństwo do metodologii Olgi Raz-Kestner polega jedynie na zróżnicowanej diecie i możliwości jej długiego kontynuowania.

Podstawą żywienia w diecie jest obliczenie dziennego spożycia spożytych węglowodanów. W tym celu niemieccy dietetycy wprowadzili nową koncepcję - jednostkę chleba (XE).

jednostka chleba(XE) to konwencjonalna jednostka używana do przybliżonego oszacowania ilości węglowodanów w żywności:
1 XE \u003d 10 gramów węglowodanów (bez błonnika pokarmowego);
1 XE \u003d 13 gramów węglowodanów (w tym substancji balastowych);
1 XE \u003d 20 (25) g chleba.

Zwykle zużywamy do 30 XE dziennie. Jednocześnie ich dzienna norma powinna być rozdzielona w następujący sposób:

3-4 na śniadanie, obiad i kolację;
1-2 na popołudniową przekąskę;
zabronione jest spożywanie więcej niż 7 XE w jednym posiłku;
większość pokarmów zawierających węglowodany należy spożyć przed godziną 12:00.

Tabela

Możesz kontrolować indeks glikemiczny żywności i monitorować ilość spożywanego XE za pomocą specjalnej tabeli jednostek chleba. Jeśli jakiegoś produktu nie ma w tabeli, można go spożyć bez kalkulacji.

Produkt	Ilość produktu w 1 XE
morela (bez pestek/bez pestek)	130/120 gramów
pigwa	1 owoc lub 140 gramów
ananas (ze skórką)	90 gramów
pomarańcza (obrana / nieobrana)	180/130 gramów
orzeszki ziemne ze skórką	85 gramów
arbuz (ze skórką)	250 gramów
banan (obrany/nieobrany)	90/60 gramów
potrójny big mac	1 hehe
naleśniki	50 gramów
fasola, fasola, soczewica, soja (dojrzałe ziarna)	170 gramów
brusznica	140 gramów
starszy	170 gramów
wareniki	2 kawałki
pierogi z twarogiem	2-4 szt
winogrono	70 gramów
wiśnia (z pestkami)	12 sztuk lub 110 gramów
podwójne hamburgery	3 hej
groszek (świeży i konserwowy)	4 łyżki. czubate łyżki
granat	1 owoc lub 200 gramów
grejpfrut (obrany/nieobrany)	200/130 gramów
orzechy włoskie	90 gramów
gruszka	90 gramów
guawa	80 gramów
konfitura cukrzycowa	25 gramów
czekolada dla diabetyków	1/3 płytek
melon (ze skórką)	130 gramów
jeżyna	170 gramów
truskawki	170 gramów
produkty z ciasta drożdżowego	50 gramów
jogurt (dowolna zawartość tłuszczu)	1 szklanka (250ml)
ziemniaki w mundurkach	1 kawałek
gotowane lub pieczone ziemniaki	70 gramów
suche ziemniaki	25 gramów
smażone frytki	2-3 łyżki. łyżki (12 szt.)
puree ziemniaczane (na wodzie)	2 łyżki stołowe
puree ziemniaczane (mleko, masło)	2 łyżki stołowe
puree ziemniaczane (suchy półprodukt)	1 łyżka stołowa
placki ziemniaczane	60 gramów
czipsy	25 gramów
frytki małe	1 hehe
dowolna gotowana owsianka	2 łyżki stołowe
kwas	1 szklanka
orzeszki piniowe	60 gramów
kefir (dowolna zawartość tłuszczu)	1 szklanka (250ml)
nerkowiec	40 gramów
kiwi	120 gramów
pierogi	15 gramów
truskawka	200 gramów
żurawina	120 gramów
coca-cola, pesi-cola	pół szklanki
Cornflex (musli)	4 łyżki
kotlet	1 średni
skrobia (ziemniaczana, kukurydziana, pszenna)	15 gramów
krakersy (suche herbatniki, suszenie)	15 gramów
dowolne surowe zboże	1 łyżka stołowa
agrest	150 gramów
kukurydza	100 gramów
Kolba kukurydzy)	100 gramów
słodka kukurydza konserwowa	60 gramów
płatki kukurydziane i ryżowe (śniadania)	4 łyżki
orzechy laskowe	90 gramów
gotowany makaron	60 gramów
makaron, suchy	4 łyżki
maliny	200 gramów
mango	90 gramów
mandarynka (obrana/nieobrana)	160/120 gramów
Miód	1 łyżka stołowa
miód cukrzycowy	1 łyżka stołowa
migdałowy	60 gramów
mleko (dowolna zawartość tłuszczu)	1 szklanka (250ml)
marchewka (średnia)	200 gramów
lody	65 gramów
mąka razowa, pełne ziarna pszenicy	2 łyżki stołowe
mąka żytnia	1 łyżka stołowa
mąka sojowa pełnotłusta, półtłusta	4 łyżki
drobna mąka	1 łyżka stołowa
naleśniki	50 gramów
bułka tarta	1 łyżka stołowa
papaja	140 gramów
pierogi	4 części
mrożone pierogi	50 gramów
brzoskwinia	1 owoc lub 140 gramów
nektarynka brzoskwiniowa	1 owoc lub 100 gramów
mięsny placek	pół ciasta
Pizza	6 ha - 300 gramów
"prażona kukurydza"	15 gramów
budyń czekoladowy w proszku	1 st. łyżka
kiełkująca pszenica	25 gramów
mleko zsiadłe (dowolna zawartość tłuszczu)	1 szklanka (250ml)
piernik	40 gramów
cukier granulowany	10 gramów
rafinowany cukier	3 kawałki
buraki (średnie)	150 gramów
mleko skondensowane	110 ml
śmietana (dowolna zawartość tłuszczu)	1 szklanka (250ml)
czerwone śliwki	80 gramów
niebieskie śliwki (bez pestek/bez pestek)	120/110 gramów
Czerwone porzeczki	200 gramów
czarna porzeczka	180 gramów
proszek sojowy	2 łyżki stołowe
Sok pomarańczowy	0,5 szklanki
sok winogronowy	0,3 szklanki
sok wiśniowy	0,4 filiżanki
sok grejpfrutowy	1,4 szklanki
sok gruszkowy	0,5 szklanki
sok z kapusty	2,5 szklanki
sok truskawkowy	0,7 szklanki
sok z czerwonej porzeczki	0,4 filiżanki
sok z agrestu	0,5 szklanki
sok malinowy	0,75 szklanki
sok marchwiowy	2/3 szklanki
sok z ogórka	2,5 szklanki
sok z buraków	2/3 szklanki
sok śliwkowy	0,35 szklanki
sok pomidorowy	1,5 szklanki
sok jabłkowy	0,5 szklanki
słone paluszki	15 patyczków
sorbitol	12 gramów
kiełbaski, gotowana kiełbasa	160 gramów
zupa z makaronem	3 łyżki
krakersy	2 szt.
suszone owoce (rodzynki, suszone morele, suszone śliwki, figi, daktyle)	20 gramów
sernik	1 średni
masa twarogowa z rodzynkami	40 gramów
słodka masa twarogowa	100 gramów
surowe ciasto: drożdże	25 gramów
surowe ciasto: ciasto francuskie	35 gramów
słonecznik bulwiasty	70 gramów
dynia	200 gramów
feijoa	160 gramów
pistacje	60 gramów
fruktoza	12 gramów
biały chleb, dowolne bułki (oprócz bogatych)	1 sztuka (20 gramów)
chleb dla diabetyków	2 kawałki
pieczywo razowe, z otrębami	1 sztuka (30 gramów)
chleb pszenny na tosty	20 gramów
chleb żytni	1 sztuka (20 gramów)
pieczywo chrupkie	2 szt.
persymona	1 średni owoc
wiśnia (z pestkami)	10 sztuk lub 100 gramów
borówka (jagoda)	170 gramów
jabłko (dowolny kolor)	1 średni owoc

Jak naprawić efekt

Jak wiadomo uprawianie sportu w połączeniu z dietą pomaga przyspieszyć spalanie tkanki tłuszczowej. Wielu zwolenników innych systemów żywienia skarży się na brak sił, osłabienie, ospałość i nie może uciekać się do aktywności fizycznej. Dieta zbożowa zbudowana jest na węglowodanach i jest w miarę zbilansowana, dzięki czemu nie powoduje uczucia senności i zmęczenia. Można go połączyć z lekką aktywnością fizyczną: spacerami,

Prawie każda osoba z cukrzycą (zwłaszcza ta, która wytwarza insulinę) zna jednostki chleba. Więc czym jest jednostka chleba (węglowodanów).? 1 XE (UE) to 12 g węglowodanów, co odpowiada 25 g dowolnego chleba (pół bochenka czarnego chleba o grubości 1 cm). 1XE podnosi poziom cukru we krwi o 1,7-2,2 mmol/l (bez insuliny). Wszelkie produkty zawierające węglowodany można liczyć według systemu jednostek chlebowych. Jest to szczególnie konieczne, aby znać tę tabelę, co robi insulina, ponieważ. dawka insuliny zależy od liczby jednostek ziarna. Ale ci, którzy otrzymują doustną terapię hipoglikemizującą, również muszą to wiedzieć, aby poruszać się w kwestiach zamienności produktów.

Tabela wymiany jednostek ziarna

Produkty		Objętość produktu
Mleko, kefir, śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu		1 szklanka (250 ml)
Jogurt naturalny do picia		1 szklanka (250ml)
Chleb, bułki dowolne, z wyjątkiem bogatych		1 sztuka (25g)
Kasza surowa (dowolna)		1 st. łyżka (15-20g)
Kasza Gotowana (Kasza)		2 łyżki stołowe. czubate łyżki (50g)
Wermiszel, kluski, rogi - "na surowo" gotowany		1,5 st. łyżki (15g) 2 łyżki stołowe. łyżki (45g)
Dowolna mąka		1 st. łyżka (12 g)
Cukier Cukier w kostkach, rafinowany		1 st. łyżka (12g) 2,5 sztuki (12g)
Bułka tarta		1 st. łyżka (15g)

		3 duże (20g)
Surowe ciasto francuskie Ciasto drożdżowe
Ziemniak		1 średni ziemniak (60g)
Tłuczone ziemniaki		1 st. łyżka ze zjeżdżalnią
Smażone ziemniaki		1,5-2 łyżki. łyżki (40g)
Ziemniaki smażone na sucho
kukurydza		0,5 dużej kolby
Groszek w puszce
gotowana fasola
		1 plasterek (90g)
		0,5 dużego (ze skórką)
		1 mała (90g)
		1 duży (200g)
Melon „kolektywny rolnik”		300g ze skórką
		400g ze skórką
		1 średnia (120g)
morele		3 średnie (110g)
Śliwki są niebieskie Śliwki Renglod, czerwone		3-4 średnie (100g) 2-3 średnie (80g)
mandarynki		3 małe (170g)
Pomarańczowy		1 średnia (170g ze skórką)
		1 średnia (100g)

		1 średnia (80g)
Truskawka		10 średnich (160g)
		15 dużych (100g)
Truskawki, jeżyny, czarne porzeczki, maliny, agrest, żurawina - 1 filiżanka herbaty (140-150g)
sok jabłkowy	100 g (mniej niż 1/3 szklanki)
sok grejpfrutowy sok pomarańczowy	0,5 szklanki (130g) 0,5 szklanki (130g)
	1 średnia (85g)
Naleśniki z twarogiem
Masa twarogowa słodka
Lody
	1,5 łyżki stołowej (12-15g)
	1 łyżka (12-15g)
	1 szklanka (250g)
	1 szklanka (250g)
Pierogi
Wareniki
	1 duży
Placki (z ciasta na zakwasie)	1 średni
Mięsny placek
	1 szt. przeciętny

1 sztuka gotowana kiełbasa
Herbatniki cukrowe 100g
50g czekolady
100g ciasta
Marmolada 100g
„McDonald’s”
Podwójne hamburgery
Potrójny Big Mac
mały worek ziemniaków	1 XE
Pizza 300g
Ciasto-ciasto 1 szt

PLANY POSIŁKÓW lub MENU DLA CUKRZYCY

PLAN POSIŁKÓW 1500 KALORII

(NA 12 JEDNOSTEK CHLEBA)

I ŚNIADANIE DLA 2 OSÓB(o 9:00)

Sałatka jarzynowa (bez oleju) lub warzywa w dowolnej postaci.

1/2 szklanki gotowanych płatków zbożowych (ryż, wermiszel, kasza gryczana, płatki owsiane) - to jest 1XE

1 kawałek dowolnego chleba o wadze 30 gr. - to jest 1XE. , 2 sztuki niskotłuszczowej kiełbasy lub 2 kiełbaski lub 2 sztuki twardego sera (twaróg niskotłuszczowy).

Szklanka herbaty lub kawy.

II ŚNIADANIE DLA 2 OSÓB(o 11:30 - 12:00)

1 owoc - 1XE (1 czerwone lub zielone jabłko o wadze 100 gr. lub 1 gruszka lub 1 pomarańcza lub 1 brzoskwinia lub 2 śliwki lub 2 mandarynki lub 12-15 truskawek lub niekompletne 200 gr. na 2/3 wypełnionych szklanych wiśni lub wiśnie lub porzeczki itp.)

1 kromka chleba o wadze 30 gr. + ser lub kiełbasa o wadze 30 gr.

OBIAD DLA 3 OSÓB(o 13:30-14:00)

Sałatka jarzynowa lub warzywa w dowolnej postaci.

Kapuśniak wegetariański (jeśli nie ma wystarczającej ilości ziemniaków lub płatków zbożowych, możesz to zignorować)

Garnirunek: 1 szklanka gotowanych płatków zbożowych.

1 kromka chleba o wadze 30 gr. + 2 parówki lub kotlet lub ryba.

PO PRZEKĄSCE- 1 XE(16:30 - 17:00)

1 szklanka kefiru lub mleka+ 90 g niskotłuszczowego twarogu.

1 - KOLACJA DLA 2 JE(18h - 18h 30 min)

Sałatka warzywna.

1/2 szklanki gotowanych płatków zbożowych lub 2 ziemniaki wielkości jajka lub 2 łyżki puree ziemniaczanego + 1 30 g kromki chleba

Może pieczeń mięsna o wadze 100 gr. albo pieczarki, albo kotlet, albo ryba.

II KOLACJA DLA 2 J(21h-21h30 min)

1 owoc + 1 kromka chleba, 30 g sera lub niskotłuszczowej kiełbasy lub gotowanego mięsa.

TYLKO 12 XE DZIENNIE.

Plan posiłków 12 węglowodanów

(1200kcal, 60g białka, 35g tłuszczu, 85mg cholesterolu,

144 g węglowodanów przyswajalnych)

Śniadanie (30g węglowodanów, 250 kcal)

2 kromki chleba żytniego (60g)

1 sztuka margaryny dietetycznej, 1 łyżeczka. dżem

herbata lub kawa ze słodzikiem

II śniadanie (18g węglowodanów, 80 kcal)

1 mały banan 140g

Obiad (36 g węglowodanów, 410 kcal)

Pierś z kurczaka z ryżem i warzywami

ü - ugotować 50 g ryżu (3 łyżki ze zjeżdżalnią surowych płatków)

ü - Posypać 60 g piersi kurczaka solą, czarnym pieprzem i słodką papryką w proszku. Smażyć w 1 łyżeczce. olej roślinny na nieprzywierającej patelni. Połóż na talerzu.

ü - 1 mała cebula, 2 małe papryki (czerwona i żółta) pokroić w plasterki i podsmażyć na patelni. Dodaj trochę wody, a następnie 1 łyżeczkę. koncentrat pomidorowy i pietruszka.

ü - ½ czerwonej papryki, ½ małej cukinii lub cukinii pokrojonej w paski i dusić z 1 łyżeczką. olej roślinny w niewielkiej ilości wody. Dodaj sól, pieprz, pietruszkę

Herbata lub woda mineralna

Podwieczorek (12g węglowodanów, 60 kcal)

3-4 szt. śliwki lub suszone morele

Kolacja (36g węglowodanów, 310 kcal)

Sałatka: 1 starta surowa marchewka, małe jabłko (90g), pokrojone na kawałki, zielone liście sałaty wymieszać i doprawić sokiem z cytryny, solą, szczyptą cukru i 1 łyżeczką. olej roślinny.

2 kromki chleba pełnoziarnistego (60g)

30 g chudej szynki lub 1 kiełbasa

Herbata lub woda mineralna

II obiad (12g węglowodanów, 90 kcal)

kefir 1,0% 200 ml (1 szklanka)

Plan posiłków 15 węglowodanów

(1465 kcal, 68 g białka, 40 g tłuszczu, 107 mg cholesterolu,

180 grwęglowodanów przyswajalnych - 15 UE)

Śniadanie (36g węglowodanów, 260 kcal)

Kasza owsiana: 3 łyżki płatków owsianych zagotować w 200 ml 1,5% mleka

½ grejpfruta

kawa lub herbata ze słodzikiem

Drugie śniadanie (2 4g węglowodanów, 170 kcal)

2 kromki chleba otrębowego (60g)

kawałek twardego sera 20g

Obiad (48g węglowodanów, 525kcal)

Ziemniak, filet z flądry, duszone warzywa

v - ugotować 320g ziemniaków (3 sztuki o średnicy 5 cm)

v - 150g filetu z flądry skropić sokiem z cytryny, oprószyć pieprzem, solą i podsmażyć na 2 łyżeczkach. olej roślinny

v - ½ czerwonej papryki, ½ małej cukinii lub cukinii pokrojonej w paski i dusić w 1 łyżeczce. olej roślinny w niewielkiej ilości wody. Dodaj sól, pieprz, pietruszkę.

Podwieczorek (12 g węglowodanów, 60 kcal)

½ grejpfruta

Kolacja (48 g węglowodanów, 360 kcal)

Makaron z warzywami:

v Ugotować 75 g makaronu z pszenicy durum - 200 g ugotowanego makaronu („gwiazdki”, „pióra” itp.)

v ½ małej cukinii lub cukinii pokroić w kostkę i dusić w 1 łyżeczce. olej roślinny, dodaj sól, pieprz

v ½ czerwonej papryki

v Wymieszaj warzywa z makaronem i dopraw 1 łyżką. niskotłuszczowa śmietana, 1 łyżeczka ocet lub sok z cytryny, sól, pieprz

Herbata lub kawa ze słodzikami

II obiad (12 g węglowodanów, 90 kcal)

kefir 1,0% 200ml (1 szklanka)

Dodaj nieograniczoną liczbę warzyw do każdego posiłku.

Według współczesnych statystyk ponad trzy miliony osób w Federacji Rosyjskiej cierpi na cukrzycę na różnych etapach. Dla takich osób, oprócz przyjmowania niezbędnych leków, bardzo ważne jest ułożenie diety.

Zwykle nie jest to najłatwiejszy proces, wymaga wielu obliczeń. Dlatego oto, ile jednostek chleba należy jeść dziennie dla cukrzycy typu 2 i typu 1. Zostanie skompilowany.

Na początek „jednostki chleba” (czasami skracane do „XE”) to konwencjonalne jednostki węglowodanów opracowane przez dietetyków z Niemiec. Jednostki chleba służą do oszacowania przybliżonej zawartości.

Na przykład jedna jednostka chleba równa się dziesięciu (tylko gdy nie bierze się pod uwagę błonnika pokarmowego) i trzynastu (gdy bierze się pod uwagę cały błonnik pokarmowy) gramów węglowodanów, co odpowiada 20-25 gramom zwykłego chleba.

Dlaczego musisz wiedzieć, ile węglowodanów możesz jeść dziennie z cukrzycą? Głównym zadaniem jednostek chlebowych jest zapewnienie kontroli glikemii w cukrzycy. Rzecz w tym, że prawidłowo obliczona liczba jednostek chleba w diecie diabetyka poprawia metabolizm węglowodanów w organizmie.

Ilość XE w żywności

Głośność XE może być różna. Wszystko zależy od tego, co jesz.

Dla wygody poniżej znajduje się lista różnych produktów spożywczych wraz z zawartością XE.

Nazwa produktu	Wielkość produktu (w jednym XU)
Mleko krowie plus pieczone mleko	200 mililitrów
Zwykły kefir	250 mililitrów
jogurt owocowy	75-100 gr
Niesłodzony jogurt	250 mililitrów
Krem	200 mililitrów
Lody ze śmietaną	50 gramów
Mleko skondensowane	130 gramów
Twarożek	100 gramów
Serniki cukrowe	75 gramów
Twaróg czekoladowy	35 gramów
Chleb czarny	25 gramów
chleb żytni	25 gramów
Wysuszenie	20 gramów
naleśniki	30 gramów
Różne zboża	50 gramów
Makaron	15 gramów
gotowana fasola	50 gramów
Ziemniaki gotowane ze skórką	75 gramów
Obrane gotowane ziemniaki	65 gramów
Tłuczone ziemniaki	75 gramów
Ziemniaki smażone na patelni	35 gramów
gotowana fasola	50 gramów
Pomarańczowy (ze skórką)	130 gramów
morele	120 gramów
arbuzy	270 gramów
Banany	70 gramów
wiśnia	90 gramów
Gruszka	100 gramów
truskawki	150 gramów
kiwi	110 gramów
Truskawka	160 gramów
Maliny	150 gramów
	150 gramów
Brzoskwinia	120 gramów
Śliwka	90 gramów
	140 gramów
Persymona	70 gramów
	140 gramów
Jabłko	100 gramów
soki owocowe	100 mililitrów
	12 gramów
tabliczki czekolady	20 gramów
Miód	120 gramów
	3-8 XE
Pizza	50 gramów
kompot owocowy	120 gramów
Galaretka owocowa	120 gramów
Kwas Chlebowy	120 gramów

Obecnie dla każdego produktu istnieje wstępnie obliczona zawartość XE. Powyższa lista pokazuje tylko główne produkty spożywcze.

Jak poprawnie obliczyć kwotę XE?

Zrozumienie, czym jest jedna jednostka chleba, jest dość proste.

Jeśli weźmiesz przeciętny bochenek chleba żytniego, dzieląc go na kromki po 10 milimetrów każda, wówczas jedna jednostka chleba będzie dokładnie równa połowie jednej otrzymanej kromki.

Jak wspomniano, jeden XE może zawierać 10 (tylko bez błonnika) lub 13 (z błonnikiem) gramów węglowodanów. Wchłaniając jeden XE, organizm ludzki zużywa 1,4 jednostki insuliny. Oprócz tego jeden XE zwiększa indeks glikemiczny o 2,77 mmol/l.

Bardzo ważnym krokiem jest rozłożenie XE na cały dzień, a dokładniej na śniadanie, obiad i kolację. Omówione zostanie, jaka ilość węglowodanów dziennie przy cukrzycy typu 2 jest uważana za dopuszczalną i jak prawidłowo komponować jadłospis.

Dieta i menu dietetyczne dla diabetyków

Istnieją odrębne grupy pokarmów, które nie tylko nie zaszkodzą organizmowi choremu na cukrzycę, ale również pomogą mu utrzymać insulinę na odpowiednim poziomie.

Produkty mleczne są jedną z korzystnych grup żywności dla diabetyków. Najlepszy ze wszystkich - o niskiej zawartości tłuszczu, więc pełne mleko powinno być wyłączone z diety.

Mleczarnia

A druga grupa obejmuje produkty zbożowe. Ponieważ zawierają dużo węglowodanów, warto policzyć ich XE. Pozytywny wpływ mają również różne warzywa, orzechy i rośliny strączkowe.

Zmniejszają ryzyko powikłań cukrzycy. Jeśli chodzi o warzywa, lepiej jest używać tych, które mają najmniejszą ilość skrobi i najniższy indeks glikemiczny.

Na deser można spróbować świeżych jagód (a przede wszystkim wiśni, agrestu, czarnej porzeczki czy truskawek).

W cukrzycy dieta zawsze zawiera świeże owoce, z wyjątkiem niektórych z nich: arbuzów, bananów i mango (ze względu na dużą zawartość cukru).

Mówiąc o napojach, powinieneś preferować niesłodzoną, zwykłą wodę, mleko i soki owocowe. Soki warzywne są również dozwolone, jeśli o nich nie zapomnisz. Wykorzystując całą tę wiedzę w praktyce, warto ułożyć jadłospis, o którym była mowa powyżej.

Aby stworzyć zbilansowane menu dla cukrzycy, musisz przestrzegać pewnych zasad:

zawartość XE w jednym posiłku nie powinna przekraczać siedmiu jednostek. To przy tym wskaźniku tempo produkcji insuliny będzie najbardziej zrównoważone;
jeden XE zwiększa poziom stężenia cukru o 2,5 mmol / l (średnio);
jednostka insuliny obniża poziom glukozy o 2,2 mmol/l.

A teraz menu na dziś:

śniadanie. Musi zawierać nie więcej niż 6 XE. Może to być np. kanapka z mięsem i niezbyt tłustym serem (1 XE), zwykła owsianka (dziesięć łyżek = 5 XE), do tego kawa lub herbata (bez cukru);
kolacja. Ponadto nie powinien przekraczać znaku 6 XE. Wystarczy kapuśniak (XE nie jest tutaj brany pod uwagę, kapusta nie podnosi poziomu glukozy) z jedną łyżką kwaśnej śmietany; dwie kromki czarnego chleba (to 2 XE), mięso lub ryba (XE nie wliczane), puree ziemniaczane (cztery łyżki = 2 XE), świeży i naturalny sok;
wreszcie obiad. Nie więcej niż 5 XE. Możesz zrobić omlet (trzy jajka i dwa pomidory, XE się nie liczy), zjeść 2 kromki chleba (to 2 XE), 1 łyżkę jogurtu (znowu 2 XE) i owoc kiwi (1 XE)

Jeśli wszystko podsumujesz, dziennie zostanie wydanych 17 jednostek chleba. Nie wolno nam zapominać, że dzienna norma XE nigdy nie powinna przekraczać 18-24 jednostek. Pozostałe jednostki XE (z menu zaproponowanego powyżej) można podzielić na różne przekąski. Na przykład jeden banan po śniadaniu, jedno jabłko po obiedzie i jeszcze jedno przed snem.

Warto pamiętać, że pomiędzy głównymi posiłkami nie należy robić przerwy dłuższej niż pięć godzin. A małe przekąski lepiej umówić gdzieś w 2-3 godziny po spożyciu tego samego głównego posiłku.

Czego nie powinno się włączać do diety?

W żadnym wypadku nie powinniśmy zapominać, że istnieją produkty, których stosowanie w cukrzycy jest surowo zabronione (lub maksymalnie ograniczone).

Zakazane produkty to m.in.

zarówno masło, jak i oleje roślinne;
śmietana mleczna, kwaśna śmietana;
tłuste ryby lub mięso, smalec i wędliny;
sery o zawartości tłuszczu powyżej 30%;
twaróg o zawartości tłuszczu powyżej 5%;
skóra ptaka;
różne kiełbasy;
Jedzenie w puszce;
orzechy lub nasiona;
wszelkiego rodzaju słodycze, czy to dżem, czekolada, ciasta, różne ciasteczka, lody i tak dalej. Wśród nich są słodkie napoje;
i alkohol.

Powiązane wideo

Ile XE może być dziennie z cukrzycą typu 2 i jak je poprawnie policzyć:

Podsumowując, można powiedzieć, że posiłku z cukrzycą nie można nazwać ścisłym ograniczeniem, jak mogłoby się na początku wydawać. Ta żywność może i powinna być nie tylko przydatna dla organizmu, ale także bardzo smaczna i urozmaicona!

W cukrzycy, zwłaszcza typu 1, konieczne jest porzucenie wielu zwykłych pokarmów, opracowanie specjalnej diety. Specjaliści wymyślili specjalny termin „jednostka chlebowa”, który znacznie ułatwia życie diabetykom i pomaga obliczyć prawidłową zawartość węglowodanów w pożywieniu.

Co to jest jednostka chleba?

XE (jednostka chlebowa) to specjalnie wymyślony termin, rodzaj miary ilości węglowodanów dla diabetyków. 1 jednostka zboża lub węglowodanów wymaga do wchłonięcia 2 jednostek insuliny. Jednak ta miara jest również względna. Na przykład, aby przyswoić 1 XE rano, potrzebne są 2 EI, na obiad - 1,5, a wieczorem - 1.

1 XE odpowiada około 12 gramom strawnych węglowodanów lub jednej kromce chleba typu ceglanego o grubości około 1 cm.Taka ilość węglowodanów znajduje się również w 50 gramach kaszy gryczanej lub płatków owsianych, 10 gramach cukru lub małym jabłku.

Na jeden posiłek trzeba zjeść 3-6 XE!

Zasady i zasady obliczania XE

Diabetycy powinni wiedzieć, że im więcej jednostek węglowodanów zamierza zjeść pacjent, tym więcej insuliny będzie potrzebował. Dlatego diabetycy muszą starannie planować swoją codzienną dietę, ponieważ całkowity dzienny składnik insuliny zależy od spożywanego pokarmu. Na początku diabetycy muszą ważyć wszystkie produkty, które zamierzają zjeść, z czasem wszystko jest obliczane „na oko”.

Przykład jak obliczyć ilość XE w produkcie lub daniu: Pierwszą rzeczą do zrobienia dla poprawnego obliczenia jest ustalenie ilości węglowodanów zawartych w 100 g produktu. Na przykład 1XE = 20 węglowodanów. Załóżmy, że 200 g produktu zawiera 100 g węglowodanów. Kalkulacja jest następująca:

(200x20): 100=40g

Zatem 200 g produktu zawiera 4 XE. Następnie musisz zważyć produkt i poznać jego dokładną wagę, aby dokładnie obliczyć XE.

Diabetycy skorzystają z następującej karty:

Tabele XE dla diabetyków typu 1 i typu 2

Tabele XE dla osób cierpiących na cukrzycę typu 1 i typu 2 zawierają pełną listę produktów potrzebnych do prawidłowego odżywiania w czasie choroby.

Pieczywo

Zboża i mąki

Ziemniaki i dania z nich

Odczyty jednostek chleba różnią się w wyniku obróbki termicznej ziemniaków.

Owoce i jagody

Możesz dowiedzieć się, które owoce są dobre dla diabetyków tutaj.

Odżywki dietetyczne dla diabetyków

Każdy może ułożyć dla siebie własną dietę, kierując się specjalnymi tabelami. Zwracamy uwagę na przybliżone menu na tydzień dla diabetyków, biorąc pod uwagę liczbę XE:

Dzień 1:

Poranek. Miska mixu sałat jabłkowo-marchewkowych, filiżanka kawy (herbata do wyboru).
Dzień. Barszcz wielkopostny, uzvar bez cukru.
Wieczór. Kawałek gotowanego fileta z kurczaka (gr. 150) i 200 ml kefiru.

Dzień 2:

Poranek. Miska mieszanki sałat z kapusty i kwaśnego jabłka, filiżanka kawy z dodatkiem mleka.
Dzień. Barszcz wielkopostny, kompot z owoców sezonowych bez cukru.
Wieczór. Gotowana lub gotowana na parze ryba, 200 ml kefiru.

Dzień 3:

Poranek. 2 małe kwaśne jabłka, 50 g suszonych moreli, herbata lub kawa (opcjonalnie) bez cukru.
Dzień. Zupa jarzynowa i kompot z owoców sezonowych bez dodatku cukru.

Dzień 4:

Poranek. 2 małe kwaśne jabłka, 20 g rodzynek, filiżanka zielonej herbaty.
Dzień. Zupa jarzynowa, kompot owocowy.
Wieczór. Miska brązowego ryżu doprawionego sosem sojowym, szklanka kefiru.

Dzień 5:

Poranek. Miska mixu sałat z kwaśnych jabłek i pomarańczy, zielona herbata (kawa) bez cukru.
Wieczór. Miska kaszy gryczanej doprawionej sosem sojowym i szklanka niesłodzonego jogurtu bez dodatków.

Dzień 6:

Poranek. Miska mieszanki sałat z jabłek i marchwi, doprawiona sokiem z cytryny, filiżanka kawy z mlekiem.
Dzień. Zupa z kiszonej kapusty, 200 g kompotu owocowego.
Wieczór. Porcja makaronu durum z koncentratem pomidorowym, szklanka kefiru.

Dzień 7:

Poranek. Porcja mixu sałat z połowy banana i 2 małych kwaśnych jabłek, filiżanka zielonej herbaty.
Dzień. Barszcz wegetariański i kompot.
Wieczór. 150-200 g pieczonego lub gotowanego na parze fileta z kurczaka, szklanka kefiru.

Osoby cierpiące na cukrzycę muszą ściśle monitorować swoją dietę, samodzielnie kontrolować poziom cukru we krwi, opracować specjalny jadłospis i przestrzegać wszystkich zaleceń lekarskich. Bardzo pomocne jest ułożenie prawidłowej diety z tabeli jednostek chleba, zaprojektowanej specjalnie dla diabetyków, to z ich pomocą można stworzyć własne specjalne menu bez ważenia każdego produktu na wadze.

cukrzyca.biz

XE- jednostka chleba

1 XE- ilość produktu zawierająca 10-12 g węglowodanów netto (10 g (bez błonnika pokarmowego); - 12 g (w tym błonnik pokarmowy)).

1 XE zwiększa poziom glukozy we krwi o 1,7-2,2 mmol/l.

Do przyswojenia 1 XE potrzeba 1-4 jednostek insuliny.

1 szklanka = 250 ml; 1 szklanka = 300 ml; 1 kosz = 250 ml.
* - produkty wskazane w tabeli tą ikoną nie są zalecane do stosowania w cukrzycy ze względu na wysoki indeks glikemiczny.

Produkty	Mierzyć	Masa lub objętość	kcal
Produkty	Korespondencja 1XE
Mleczarnia
Mleko (pełne, pieczone), kefir, mleko zsiadłe, śmietana (dowolna zawartość tłuszczu), serwatka, maślanka	1 szklanka	250 ml
Mleko w proszku		30 gr
Mleko skondensowane bez cukru (7,5-10% zawartości tłuszczu)		110 ml	160-175
Mleko pełne 3,6% tłuszczu	1 szklanka	250 ml	155
zsiadłe mleko	1 szklanka	250 ml	100
Masa twarogowa (słodka)		100 gramów
Syrniki	1 średni	85 gr
Lody (w zależności od odmiany)		65 gr
Jogurt 3,6% tłuszczu	1 szklanka	250 ml	170
Pieczywo
Białe pieczywo, dowolne bułki (oprócz bogatych)	1 kawałek	20 gr	65
Chleb szary, żytni	1 kawałek	25 gr	60
Pełnoziarnisty chleb z otrębami	1 kawałek	30 gr	65
Chleb dietetyczny	2 kawałki	25 gr	65
krakersy	2 szt.	15 gr	55
Bułka tarta	1 st. łyżka ze zjeżdżalnią	15 gr	50
Krakersy (suche herbatniki, suszenie)	5 sztuk.	15 gr	70
słone paluszki	15 szt.	15 gr	55
Produkty mączne i zbożowe
Surowe ciasto: - puf		35 gr	140
- drożdże		25 gr	135
Dowolne zboża (w tym kasza manna *) - surowy	1 st. łyżka ze zjeżdżalnią	20 gr	50-60
- ryż (surowy/kasza)	1 łyżka / 2 łyżki. czubate łyżki	15/45 gr	50-60
- gotowana (owsianka)	2 łyżki stołowe. czubate łyżki	50g	50-60
Makaron - suchy	1,5 st. łyżki	20 gr	55
- gotowany	3-4 ul. łyżki	60 gr	55
Drobna mąka żytnia	1 st. łyżka ze zjeżdżalnią	15 gr	50
Mąka pełnoziarnista, pełne ziarna pszenicy	2 łyżki stołowe. łyżki	20 gr	65
Mąka sojowa pełnotłusta, półtłusta	4 łyżki. łyżki z wierzchu	35-45 gr	200
Skrobia (ziemniaczana, kukurydziana, pszenna)	1 st. łyżka ze zjeżdżalnią	15 gr	50
Otręby pszenne	12 ul. łyżki z wierzchem	50g	135
"Prażona kukurydza"	10 ul. łyżki	15 gr	60
naleśniki	1 duży	50g	125
placki	1 średni	50g	125
Pierogi	3 sztuki. łyżki	15 gr	65
Ciasto drożdżowe		50g	55
Wareniki	2 szt.
Dania mięsne zawierające mąkę
Pierogi	4 rzeczy.
Mięsny placek	Mniej niż 1 sztuka
Kotlet	1 szt. przeciętny
Kiełbaski, gotowana kiełbasa	2 szt.	160 gr
Rafinowane węglowodany
Cukier*	1 st. łyżka bez zjeżdżalni, 2 łyżeczki	10 gr	50
Cukier w kostkach (rafinowany)*	2,5 sztuki	10-12 gr	50
dżem, kochanie	1 st. łyżka, 2 łyżeczki bez szkiełka	15 gr	50
Cukier owocowy (fruktoza)	1 st. łyżka	12 gr	50
sorbitol	1 st. łyżka	12 gr	50
Warzywa
Groszek (zielony i żółty, świeży i konserwowy)	4 łyżki. czubate łyżki	110 gr	75
Fasola, fasola	7-8 art. łyżki	170 gr	75
kukurydza - w ziarnach (słodkie w puszkach)	3 sztuki. czubate łyżki	70 gr	75
- na kolbie	0,5 duży	190 gr	75
Ziemniak - gotowana, pieczona bulwa	1 średni	65 gr	55
- puree* gotowe do spożycia (na wodzie)	2 łyżki stołowe. czubate łyżki	80 gr	80
- puree*, gotowe do spożycia (w wodzie i oleju)	2 łyżki stołowe. czubate łyżki	90 gr	125
- smażone, frytki	2-3 łyżki. łyżki (12 szt.)	35 gr	90
- suchy		25 gr
Czipsy		25 gr	145
Placki ziemniaczane		60 gr	115
Płatki kukurydziane i ryżowe (śniadania)	4 łyżki. łyżki z wierzchu	15 gr	55
Płatki musli	4 łyżki. łyżki z wierzchu	15 gr	55
Buraczany		110 gr	55
proszek sojowy	2 łyżki stołowe. łyżki	20 gr
Brukselka, Brukselka, Czerwona Kapusta, Czerwona Papryka, Por, Seler, Surowa Marchewka, Cukinia		240-300 gr
gotowana marchewka		150-200 gr
Owoce i jagody
Morela (bez pestek/bez pestek)	2-3 średnie	130/120 gr	50
Pigwa	1 szt. duży	140 gr
Ananas (ze skórką)	1 duży kawałek	90 gr	50
Pomarańczowy (ze skórką/bez)	1 średni	180/130 gr	55
Arbuz (ze skórką)	1/8 części	250 gr	55
Banan (ze skórką/bez)	1/2 sztuki średni rozmiar	90/60 gr	50
Brusznica	7 art. łyżki	140 gr	55
Starszy	6 sztuk. łyżki	170 gr	70
Wiśnia (bez pestek)	12 dużych	110 gr	55
Winogrono*	10 kawałków. średni rozmiar	70-80 gr	50
Gruszka	1 mały	90 gr	60
Granat	1 szt. duży	200 gr
Grejpfrut (ze skórką/bez)	1/2 sztuki	200/130 gr	50
Guawa		80 gr	50
Melon „Kolhoznitsa” ze skórką	1/12 części	130 gr	50
Jeżyna	9 ul. łyżki	170 gr	70
truskawki	8 sztuk. łyżki	170 gr	60
figi (świeże)	1 szt. duży	90 gr	55
kiwi	1 szt. średni rozmiar	120 gr	55
kasztany		30 gr
Truskawka	10 średnich	160 gr	50
Żurawina	1 kosz	120 gr	55
Agrest	20 szt.	140 gr	55
Cytrynowy		150 gr
Maliny	12 ul. łyżki	200 gr	50
Mandarynki (bez skórki / bez skórki)	2-3 szt. średni lub 1 duży	160/120 gr	55
Mango	1 szt. mały	90 gr	45
Mirabell		90 gr
Papaja	1/2 sztuki	140 gr	50
Nektarynka (bez pestek/bez pestek)	1 szt. przeciętny	100/120 gr	50
Brzoskwinia (bez pestek/bez pestek)	1 szt. przeciętny	140/130 gr	50
Niebieskie śliwki (bez pestek/bez pestek)	4 rzeczy. mały	120/110 gr	50
Śliwki są czerwone	2-3 średnie	80 gr	50
Porzeczka - czarny	6 sztuk. łyżki	120 gr
- biały	7 art. łyżki	130 gr
- czerwony	8 sztuk. łyżki	150 gr
feijoa	10 kawałków. średni rozmiar	160 gr
Persymona	1 średni	70 gr
Wiśnie (z pestkami)	10 kawałków.	100 gramów	55
Jagody, jagody	8 sztuk. łyżki	170 gr	55
Dzika róża (owoce)		60 gr
Jabłko	1 średni	100 gramów	60
Suszone owoce - banany		15 gr	50
- suszone morele	2 szt.	20 gr	50
- reszta		20 gr	50
Soki naturalne 100%, bez dodatku cukru
- winogrono*	1/3 szklanki	70 gr
- śliwka, jabłko	1/3 szklanki	80 ml
- porzeczkowy	1/3 szklanki	80 gr
- wiśnia	1/2 kubka	90 gr
- Pomarańczowy	1/2 kubka	110 gr
- grejpfrut	1/2 kubka	140 gr	Przeciętny
- jeżyna	1/2 kubka	120 gr	60
- mandarynka	1/2 kubka	130 gr
- truskawka	2/3 szklanki	160 gr
- malina	3/4 szklanki	170 gr
- pomidor	1,5 filiżanki	375 ml
- burak, marchewka	1 szklanka	250 ml
Kwas, piwo	1 szklanka	250 ml
Coca-Cola, Pepsi-Cola*	1/2 kubka	100 ml
"FAST FOOD"
Podwójny hamburger - 3 XE; Duży mak potrójny - 1 mały - 1 XE; pizza (300 g) - 6 XE XE; opakowanie frytek
Mięso, ryby, sery, twaróg (nie słodki), śmietana, majonez nie są wliczane do jednostek chleba
- jasne piwo	Do 0,5 l
- warzywa i warzywa w regularnych porcjach (do 200 g): sałata, ogórki, pietruszka, koperek, cebula, kalafior, kapusta biała, rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa, rabarbar, szpinak, pieczarki, pomidory		do 200 gr	Średnia 40
Orzechy i nasiona
- Orzeszki ziemne ze skórką	45 szt.	85 gr	375
- orzechy włoskie	1/2 kosza	90 gr	630
- orzeszki piniowe	1/2 kosza	60 gr	410
- orzechy laskowe	1/2 kosza	90 gr	590
- migdałowy	1/2 kosza	60 gr	385
- orzechy nerkowca	3 sztuki. łyżki	40 gr	240
- ziarna słonecznika		ponad 50 gr	300
- pistacje	1/2 kosza	60 gr	385

stopdiabetes.ru

Koncepcja jednostki chleba

Przedstawiony termin należy uznać za kluczowy w procesie zapewnienia kontroli glikemii w takiej chorobie, jak cukrzyca. Dobrze obliczony stosunek XE w diecie cukrzycowej najsilniej wpłynie na optymalizację kompensacji dysfunkcji w procesie gospodarki węglowodanowej (może to wynikać m.in. stopy i inne organy).

Odpowiada to 12 gramom węglowodanów, nie ma potrzeby tego liczyć. Powiedzmy, że w jednej jednostce chleba, dostępnej w małym kawałku chleba żytniego, całkowita masa wynosi około 25-30 gramów. Zamiast terminu „jednostka chleba” czasami używa się definicji „jednostki węglowodanów”, która jest równa 10-12 gramom węglowodanów, które są łatwo trawione i wpływają na insulinę.

Kogo to obchodzi, czytamy, jakie ciasteczka mogą diabetycy i jak samemu je ugotować.

Należy zauważyć, że w przypadku niektórych produktów zawierających niewielką ilość przyswajalnych węglowodanów (mniej niż 5 gramów na 100 gramów jadalnej części tego produktu) nie jest wymagane obliczenie XE w cukrzycy.

Zdecydowaną większość warzyw można zaliczyć do tego typu produktów przydatnych dla każdego diabetyka. Tak więc liczenie jednostek chleba w tym przypadku nie jest konieczne. W razie potrzeby stosuje się do tego wagi lub specjalną tabelę jednostek chleba.

Realizacja rozliczeń

Przede wszystkim należy zauważyć, że opracowano specjalny kalkulator, który umożliwia obliczanie i przeprowadzanie pomiarów w każdym indywidualnym przypadku, gdy jednostka chleba jest przedmiotem zainteresowania.

W zależności od cech organizmu w cukrzycy, proporcjonalność już przyjętych węglowodanów i stosunek takiego hormonu jak insulina, który jest niezbędny do ich przetwarzania, może się znacznie różnić.

Powiedzmy, że dieta dziennie zawiera 300 gramów węglowodanów, to może iść zgodnie z 25 XE. Ponadto istnieją różne tabele, za pomocą których obliczenie tego wskaźnika nie będzie trudne.

Najważniejsze jest to, aby wszystkie pomiary były tak dokładne, jak to możliwe.

Aby to zrobić, możesz użyć specjalnych wag, na których należy obliczyć masę konkretnego produktu i na tej podstawie określić, jaka jest jego jednostka chlebowa.

Planowanie menu

Najciekawsza rzecz zaczyna się, gdy trzeba ułożyć jadłospis na podstawie tego, co wiadomo o produktach dla diabetyków. Jak poprawnie obliczyć wszystkie inne wskaźniki - wiele z nich jest straconych, ale wszystko jest niezwykle proste. Najważniejsze, że pod ręką są specjalne wagi i tabela jednostek chleba. Podstawowe zasady są więc następujące:

zaleca się, aby diabetycy spożywali nie więcej niż siedem XE na cały posiłek. W takim przypadku insulina będzie produkowana w optymalnym tempie;
spożyty jeden XE zwiększa stopień stężenia glukozy we krwi z reguły dokładnie o 2,5 mmol na litr. Ułatwia to pomiary;
jedna jednostka takiego hormonu zmniejsza stosunek glukozy we krwi o około 2,2 mmol na litr. Należy jednak korzystać i pamiętać, że każdego dnia obowiązuje tabela jednostek chlebowych.

Należy również pamiętać, że dla jednego XE, który należy wziąć pod uwagę, o różnych porach dnia i nocy, konieczne jest zastosowanie różnych proporcji dawkowania. Na przykład rano jedna taka jednostka może wymagać nawet dwóch jednostek insuliny, w porze lunchu - półtora, a wieczorem - tylko jednej.

O grupach produktów

Konieczne jest osobne zastanowienie się nad niektórymi grupami produktów, które pomagają w procesie leczenia przedstawionej dolegliwości i umożliwiają kontrolowanie hormonu. Na przykład produkty mleczne, które są źródłem nie tylko wapnia, ale także białka roślinnego.

W znikomych proporcjach zawierają niemal wszystkie grupy witamin, a przede wszystkim te, które należą do grupy A i B2. Przy ścisłym przestrzeganiu diety na cukrzycę wskazane jest skupienie się na mleku i produktach mlecznych o obniżonym stosunku tłuszczu, którego nie trzeba liczyć. Bardziej poprawne byłoby całkowite odrzucenie tak zwanego pełnego mleka.

Produkty zbliżone do zbóż, takie jak pełne ziarna, zawierają owies, jęczmień, proso i charakteryzują się ponad wysokim stopniem koncentracji węglowodanów. W związku z tym konieczne jest rozważenie ich XE.

Jednak ich obecność w jadłospisie dla diabetyków jest nadal konieczna, ponieważ pozwala kontrolować zawartość cukru. Aby takie produkty nie szkodziły należy:

w czasie, aby kontrolować stosunek cukru we krwi przed i po zjedzeniu jakiegokolwiek pokarmu;
w żadnym wypadku nie przekraczać pożądanej dawki dla jednego spożycia takich produktów.

I wreszcie na szczególną uwagę zasługuje taka grupa produktów jak warzywa, rośliny strączkowe i orzechy. Mają pozytywny wpływ i kontrolują stosunek cukru we krwi. Również warzywa, orzechy i rośliny strączkowe zmniejszają ryzyko różnych powikłań, na przykład w powstawaniu chorób układu krążenia.

Przeczytaj, jak jeść pigwę dla diabetyków!

Również te produkty, o których również należy pamiętać, wpływają na wzbogacenie organizmu w cukrzyce w mikroelementy, takie jak wapń, błonnik, a nawet białko. Zaleca się przyjmowanie takiej normy jako przyzwyczajenia: jako rodzaj „przekąski” do jedzenia surowych warzyw.

Wskazane jest, aby starać się wybierać tylko warzywa o niskim indeksie glikemicznym i mocno ograniczać spożywanie tzw. warzyw skrobiowych. Pożądane jest robienie tego z cukrzycą, ponieważ to w nich koncentruje się dużo kalorii i węglowodanów.

Dlatego sama koncepcja jednostki chleba jest ważna nie tylko dla diabetyków, ale także dla zwykłych ludzi.

Jednak w przypadku cukrzycy utrzymanie i uwzględnienie prezentowanego parametru będzie kluczem do optymalnego życia i utrzymania idealnego tła. Dlatego zawsze musi być pod stałą kontrolą.

Tabela możliwego dziennego spożycia jednostek chleba

Kontyngent	Jednostki chleba (XE)

Osoby z ciężką pracą fizyczną lub z niedoborem masy ciała	25-30 XE
Osoby o prawidłowej masie ciała wykonujące umiarkowaną pracę fizyczną	20-22 XE
Osoby o prawidłowej masie ciała wykonujące pracę siedzącą	15-18 XE
Typowy pacjent z cukrzycą: powyżej 50 roku życia,	12-14 XE
Osoby z otyłością stopnia 2A (BMI = 30-34,9 kg/m2) w wieku 50 lat, nieaktywne fizycznie, BMI = 25-29,9 kg/m2	10 XE
Osoby z otyłością stopnia 2B (BMI 35 kg/m2 lub więcej)	6-8 XE

Obliczanie jednostek chleba w dowolnym gotowym produkcie

1 XE, spożyty w dowolnej postaci, podnosi poziom cukru we krwi średnio o 1,7 – 2 mm/l (wyłączając hipoglikemizujące działanie leków)

Równomierna dystrybucja XE w ciągu dnia:

diabetikum.ru

Co to jest jednostka chlebowa

Jednostka chleba to mierzona wartość opracowana przez dietetyków. Służy do obliczania ilości węglowodanów w żywności. Ten środek kalkulacji wprowadził od początku XX wieku niemiecki dietetyk Karl Noorden.

Jedna jednostka chleba jest równa kromce chleba o grubości jednego centymetra, podzielonej na pół. To 12 gramów łatwo przyswajalnych węglowodanów (lub łyżka cukru). Podczas korzystania z jednego XE poziom glikemii we krwi wzrasta o dwa mmol / l. Do podziału 1 XE zużywa się od 1 do 4 jednostek insuliny. Wszystko zależy od warunków pracy i pory dnia.

Jednostki chleba to przybliżona wartość przy ocenie zawartości węglowodanów w posiłku. Dawkę insuliny dobiera się z uwzględnieniem spożycia XE.

Jak liczyć jednostki chleba

Kupując pakowany produkt w sklepie, należy podzielić ilość węglowodanów w 100 g wskazaną na etykiecie na 12 części. W ten sposób obliczane są jednostki chleba dla cukrzycy, a tabela pomoże.

Średnie spożycie węglowodanów wynosi 280 g dziennie. To jest około 23 XE. Waga produktu jest obliczana na oko. Zawartość kalorii w żywności nie wpływa na zawartość jednostek chleba.

W ciągu dnia podzielenie 1 XE wymaga innej ilości insuliny:

rano - 2 jednostki;
w porze lunchu - 1,5 jednostki;
wieczorem - 1 szt.

Zużycie insuliny zależy od budowy ciała, aktywności fizycznej, wieku i indywidualnej wrażliwości na hormon.

Jakie jest dzienne zapotrzebowanie na XE

W cukrzycy typu 1 trzustka nie wytwarza wystarczającej ilości insuliny, aby rozkładać węglowodany. W cukrzycy typu 2 występuje oporność na insulinę.

Cukrzyca ciążowa występuje w czasie ciąży w wyniku zaburzeń metabolicznych. Znika po porodzie.

Niezależnie od rodzaju cukrzycy pacjenci muszą przestrzegać diety. Aby poprawnie obliczyć ilość spożywanej żywności, w przypadku cukrzycy stosuje się jednostki chleba.

Osoby o różnej aktywności fizycznej wymagają indywidualnej ilości dziennego obciążenia węglowodanami.

Tabela dziennego spożycia jednostek chleba dla osób o różnym typie aktywności

Dzienną normę XE należy podzielić na 6 posiłków. Istotne są trzy kroki:

śniadanie - do 6 XE;
popołudniowa przekąska - nie więcej niż 6 XE;
obiad - mniej niż 4 XE.

Pozostałe XE są rozdzielane na przekąski pośrednie. Większość ładunku węglowodanów przypada na pierwsze posiłki. Nie zaleca się spożywania więcej niż 7 jednostek na posiłek. Nadmierne spożycie XE prowadzi do gwałtownego skoku poziomu cukru we krwi. Zbilansowana dieta zawiera 15-20 XE. Jest to optymalna ilość węglowodanów pokrywająca dzienne zapotrzebowanie.

Jednostki chleba dla cukrzycy

Drugi typ cukrzycy charakteryzuje się nadmiernym gromadzeniem tkanki tłuszczowej. Dlatego obliczenie spożycia węglowodanów często wymaga opracowania lekkostrawnej diety. Dzienne spożycie XE wynosi od 17 do 28.

Produkty mleczne, zboża, warzywa i owoce oraz słodycze można spożywać z umiarem.

Większość węglowodanów powinna stanowić żywność, powinny to być warzywa, mąka i produkty mleczne. Udział owoców i słodyczy stanowi nie więcej niż 2 XE dziennie.

Tabelę z najczęściej spożywanymi produktami i zawartością w nich jednostek pieczywa warto mieć zawsze pod ręką.

Tabela dozwolonych produktów mlecznych

Produkty mleczne przyspieszają procesy metaboliczne, nasycają organizm substancjami odżywczymi, utrzymują optymalny poziom cukru we krwi.

Lista produktów mlecznych	Co odpowiada 1 XE
Surowe i pieczone mleko	niekompletne szkło
Kefir	pełne szkło
Słodki acidofil	pół szklanki
Krem	niekompletne szkło
Słodki jogurt owocowy	nie więcej niż 70 ml
Jogurt naturalny niesłodzony	pełne szkło
zsiadłe mleko	filiżanka
Lody w szklance	nie więcej niż 1 porcja
Słodka masa twarogowa bez rodzynek	100 gramów
Słodka masa twarogowa z rodzynkami	około 40 gr
Mleko skondensowane bez cukru	nie więcej niż jedna trzecia banku
Serek dla dzieci w czekoladzie	pół sera

Zawartość tłuszczu w spożywanych produktach mlecznych nie powinna przekraczać 20%. Dzienna objętość spożycia wynosi nie więcej niż pół litra.

Tabela zbóż i produktów zbożowych

Zboża są źródłem węglowodanów złożonych. Nasycają mózg, mięśnie i narządy energią. Nie zaleca się spożywania więcej niż 120 gramów produktów mącznych dziennie.

Nadużywanie produktów mącznych prowadzi do wczesnego wystąpienia powikłań cukrzycy.

Tabela warzyw dozwolonych przy cukrzycy

Warzywa są źródłem witamin i przeciwutleniaczy. Utrzymują równowagę redoks, zapobiegają występowaniu powikłań cukrzycy. Błonnik roślinny zapobiega wchłanianiu glukozy.

Gotowanie warzyw podnosi indeks glikemiczny. Należy ograniczyć spożycie gotowanej marchwi i buraków. Produkty te zawierają znaczną ilość jednostek chlebowych.

Tabela dozwolonych jagód na cukrzycę

Świeże jagody zawierają witaminy, pierwiastki śladowe i minerały. Nasycają organizm niezbędnymi substancjami, które przyspieszają podstawową przemianę materii.

Umiarkowana ilość jagód stymuluje wydzielanie insuliny przez trzustkę, stabilizuje poziom glukozy.

stół z owocami

Skład owoców obejmuje błonnik roślinny, witaminy i pierwiastki śladowe. Pobudzają perystaltykę jelit, normalizują pracę układu enzymatycznego.

Lista owoców	Ilość produktu w 1 XE
morele	4 małe owoce
śliwka wiśniowa	około 4 średnie owoce
śliwki	4 niebieskie śliwki
Gruszki	1 mała gruszka
Jabłka	1 średnie jabłko
Banan	pół małego owocu
pomarańcze	1 pomarańcza bez skórki
Wiśnie	15 dojrzałych wiśni
granaty	1 średni owoc
mandarynki	3 niesłodzone owoce
ananasy	1 plasterek
Brzoskwinia	1 dojrzały owoc
Persymona	1 mała persymona
Wiśnie	10 czerwonych wiśni
feijoa	10 rzeczy

Słodycze

W miarę możliwości należy unikać słodyczy. Nawet niewielka ilość produktu zawiera bardzo dużo węglowodanów. Ta grupa produktów nie przynosi znaczących korzyści.

Wskazane jest unikanie jedzenia smażonych, wędzonych i tłustych potraw. Zawiera nasycone kwasy tłuszczowe, które są trudno rozkładane i trudno przyswajalne.

Zatwierdzona żywność dla diabetyków

Podstawą codziennej diety powinny być produkty zawierające niewielką ilość XE. W codziennym menu ich udział wynosi 60%. Produkty te obejmują:

chude mięso (gotowany kurczak i wołowina);
ryba;
jajko;
szpik warzyw;
rzodkiewka;
rzodkiewka;
liście sałaty;
warzywa (koperek, pietruszka);
jedna nakrętka;
papryka;
bakłażan;
ogórki;
pomidory;
grzyby;
woda mineralna.

Pacjenci z cukrzycą muszą zwiększyć spożycie chudych ryb do trzech razy w tygodniu. Ryby zawierają białko i kwasy tłuszczowe, które obniżają poziom cholesterolu. Zmniejsza to ryzyko udarów, zawałów serca, choroby zakrzepowo-zatorowej.

Przy układaniu codziennej diety brana jest pod uwagę zawartość w diecie produktów obniżających poziom cukru. Takie jedzenie obejmuje:

kapusta;
Słonecznik bulwiasty;
grejpfrut;
pokrzywa;
czosnek;
nasiona lnu;
dzika róża;
cykoria.

Dietetyczne mięso zawiera białka i niezbędne składniki odżywcze. Nie zawiera jednostek chleba. Zaleca się spożywać do 200 g mięsa dziennie. Można stosować w różnych potrawach. Uwzględnia to dodatkowe składniki, które składają się na receptury.

Jedzenie o niższym indeksie glikemicznym nie zaszkodzi zdrowiu i nasyci organizm witaminami i składnikami odżywczymi. Stosowanie produktów o niskiej zawartości XE pozwoli uniknąć skoków cukru, co zapobiega występowaniu powikłań zaburzeń metabolicznych.

diabetsaharnyy.ru

Co to jest jednostka ziarna iw jakim celu została wprowadzona?

Aby obliczyć ilość węglowodanów w żywności, istnieje specjalna miara - jednostka chleba (XE). Środek ten ma swoją nazwę, ponieważ materiałem źródłowym dla niego był kawałek czarnego chleba - kromka „cegły” przecięta na pół o grubości około 1 cm.Ten plasterek (jego waga to 25 g) zawiera 12 g przyswajalnych węglowodanów. W związku z tym 1XE to 12 g węglowodanów z błonnikiem pokarmowym (błonnikiem) włącznie. Jeśli błonnik nie jest liczony, to 1XE będzie zawierał 10 g węglowodanów. Są kraje, na przykład USA, gdzie 1XE to 15 g węglowodanów.

Można również znaleźć inną nazwę jednostki chleba - jednostka węglowodanów, jednostka skrobi.

Potrzeba ujednolicenia ilości węglowodanów w produktach powstała w związku z koniecznością obliczenia dawki podawanej pacjentom insuliny, która jest bezpośrednio zależna od masy spożytych węglowodanów. Przede wszystkim dotyczy to diabetyków insulinozależnych, czyli chorych na cukrzycę typu 1, którzy codziennie przed posiłkami przyjmują insulinę 4-5 razy dziennie.

Ustalono, że spożycie jednej jednostki chleba prowadzi do wzrostu poziomu glukozy we krwi o 1,7-2,2 mmol/l. Aby obniżyć ten skok, potrzebujesz 1-4 jednostek. insulinę w zależności od masy ciała. Mając informację o ilości XE w naczyniu, diabetyk może samodzielnie obliczyć, ile insuliny potrzebuje wstrzyknąć, aby pokarm nie powodował komplikacji. Ilość potrzebnego hormonu zależy ponadto od pory dnia. Rano może to zająć dwa razy więcej niż wieczorem.

Dla chorych na cukrzycę ważne jest nie tylko stężenie węglowodanów w spożywanych pokarmach, ale także czas, w jakim substancje te rozkładają się do glukozy i dostają się do krwioobiegu. Jednostką szybkości, z jaką powstaje glukoza po spożyciu określonego pokarmu, jest indeks glikemiczny (IG).

Pokarmy o wysokim indeksie glikemicznym (słodycze) wywołują wysokie tempo przemiany węglowodanów w glukozę, w naczyniach krwionośnych powstaje w dużych ilościach i tworzy szczytowe poziomy. Jeśli do organizmu przedostaną się pokarmy o niskim indeksie glikemicznym (warzywa), wysycenie krwi glukozą następuje powoli, a skoki jej poziomu po spożyciu są słabe.

Dystrybucja XE w ciągu dnia

U chorych na cukrzycę przerwy między posiłkami nie powinny być długie, dlatego wymagane 17-28XE dziennie (204-336 g węglowodanów) należy rozłożyć 5-6 razy. Oprócz głównych posiłków zalecane są przekąski. Jeśli jednak odstępy między posiłkami są wydłużone, a hipoglikemia (obniżenie poziomu glukozy we krwi) nie występuje, podjadania można uniknąć. Nie ma potrzeby uciekania się do dodatkowych posiłków, nawet jeśli dana osoba wstrzykuje insuliny ultrakrótkie.

W przypadku cukrzycy jednostki chleba są liczone dla każdego posiłku, a jeśli potrawy są łączone, dla każdego składnika. W przypadku pokarmów o niewielkiej zawartości węglowodanów przyswajalnych (poniżej 5 g na 100 g części jadalnej) XE można pominąć.

Aby tempo produkcji insuliny nie przekroczyło bezpiecznych granic, jednorazowo nie należy spożywać więcej niż 7XE. Im więcej węglowodanów dostaje się do organizmu, tym trudniej jest kontrolować cukier. Na śniadanie zaleca się 3-5 XE, na obiad - 2 XE, na obiad - 6-7 XE, na podwieczorek - 2 XE, na obiad - 3-4 XE, na noc - 1-2 XE. Jak widać większość produktów zawierających węglowodany należy spożywać rano.

Jeśli ilość spożytych węglowodanów okazała się większa niż planowano, aby uniknąć skoków poziomu glukozy jakiś czas po jedzeniu, należy wprowadzić dodatkowo niewielką ilość hormonu. Należy jednak pamiętać, że pojedyncza dawka insuliny krótkodziałającej nie powinna przekraczać 14 jednostek. Jeśli stężenie glukozy we krwi nie wykracza poza normę, między posiłkami niektóre produkty na 1XE można jeść bez insuliny.

Wielu ekspertów sugeruje stosowanie tylko 2–2,5 XE dziennie (technika ta nazywana jest dietą niskowęglowodanową). W takim przypadku ich zdaniem można całkowicie zrezygnować z insulinoterapii.

Informacje o jednostkach chlebowych produktów

Aby stworzyć optymalny jadłospis dla diabetyka (zarówno pod względem składu, jak i objętości), trzeba wiedzieć, ile jednostek pieczywa mieści się w poszczególnych produktach.

W przypadku produktów w opakowaniach fabrycznych tę wiedzę uzyskuje się w bardzo prosty sposób. Producent ma obowiązek podać ilość węglowodanów w 100 g produktu, którą to liczbę należy podzielić przez 12 (liczba węglowodanów w gramach na jedną XU) i przeliczyć na całą masę produktu.

We wszystkich innych przypadkach tabele jednostek chlebowych stają się pomocnikami. Takie tabele opisują, ile produktu zawiera 12 g węglowodanów, czyli 1XE. Dla wygody produkty podzielone są na grupy w zależności od pochodzenia lub rodzaju (warzywa, owoce, nabiał, napoje itp.).

Poradniki te pozwalają szybko obliczyć ilość węglowodanów w wybranych do spożycia produktach, ułożyć optymalną dietę, prawidłowo zamienić jeden produkt na inny, a docelowo obliczyć wymaganą dawkę insuliny. Dzięki informacjom o zawartości węglowodanów diabetycy mogą pozwolić sobie na zjedzenie odrobiny tego, co zwykle jest zabronione.

Ilość produktów zwykle podawana jest nie tylko w gramach, ale także np. w kawałkach, łyżkach, szklankach, dzięki czemu nie ma potrzeby ich ważenia. Ale przy takim podejściu możesz popełnić błąd przy dawkowaniu insuliny.

Nie wszystkie produkty są ujęte w tabeli jednostek chleba, ale tylko te, w których występują węglowodany w ilości wpływającej na poziom glukozy we krwi. Zawartość tabel jednostek chleba dla cukrzycy typu 1 jest taka sama jak dla cukrzycy typu 2, ponieważ obie choroby mają tę samą siłę napędową i zewnętrzną przyczynę – węglowodany.

Jak różne pokarmy podnoszą poziom glukozy?

te, które praktycznie nie zwiększają glukozy;
umiarkowanie zwiększać poziom glukozy;
znacznie zwiększyć poziom glukozy.

podstawa pierwsza grupa produktami są warzywa (kapusta, rzodkiewka, pomidory, ogórki, papryka czerwona i zielona, cukinia, bakłażan, fasolka szparagowa, rzodkiewka) oraz warzywa zielone (szczaw, szpinak, koperek, pietruszka, sałata itp.). Ze względu na wyjątkowo niski poziom węglowodanów XE nie jest do nich zaliczany. Diabetycy mogą bez ograniczeń korzystać z tych darów natury, zarówno surowych, jak i gotowanych oraz pieczonych, zarówno podczas głównych posiłków, jak i podczas przekąsek. Szczególnie przydatna jest kapusta, która sama wchłania cukier, usuwając go z organizmu.

Rośliny strączkowe (fasola, groch, soczewica, fasola) w swojej surowej postaci charakteryzują się raczej niską zawartością węglowodanów. 1XE na 100 g produktu. Ale jeśli są gotowane, nasycenie węglowodanami wzrasta 2 razy, a 1XE będzie już obecny w 50 g produktu.

Aby uniknąć wzrostu stężenia węglowodanów w gotowych daniach warzywnych, tłuszcze (masło, majonez, kwaśna śmietana) należy dodawać do nich w minimalnej ilości.

Odpowiednikiem surowych roślin strączkowych są orzechy włoskie i laskowe. 1XE za 90 g. Orzeszki ziemne za 1XE wymagają 85 g. Mieszając warzywa, orzechy i fasolę, otrzymujesz zdrowe i pożywne sałatki.

Wymienione produkty mają ponadto niski indeks glikemiczny, tj. proces przekształcania węglowodanów w glukozę jest powolny.

Grzyby oraz dietetyczne ryby i mięso, takie jak wołowina, nie podlegają rozliczaniu posiłków specjalnych dla diabetyków. Ale kiełbasy już zawierają niebezpieczne ilości węglowodanów, ponieważ skrobia i inne dodatki są zwykle umieszczane w fabryce. Do produkcji kiełbas dodatkowo często wykorzystuje się soję. Niemniej jednak w kiełbasach i kiełbasach gotowanych 1XE powstaje przy wadze 160 g. Wędzone kiełbasy z menu diabetyków należy całkowicie wykluczyć.

Nasycenie kotletów węglowodanami zwiększa się poprzez dodanie zmiękczonego chleba do mięsa mielonego, zwłaszcza jeśli było wypełnione mlekiem. Do smażenia używa się bułki tartej. W rezultacie 70 g tego produktu wystarczy, aby uzyskać 1XE.

W 1 łyżce oleju słonecznikowego i 1 jajku nie ma XE.

Pokarmy, które umiarkowanie podnoszą poziom glukozy

W druga grupa produktów obejmuje produkty ze zbóż - pszenicy, płatków owsianych, jęczmienia, prosa. Na 1XE wymagane jest 50 g owsianki dowolnego rodzaju. Konsystencja produktu ma ogromne znaczenie. Przy tej samej liczbie jednostek węglowodanowych owsianka w stanie płynnym (na przykład kasza manna) jest wchłaniana do organizmu szybciej niż owsianka luźna. W rezultacie poziom glukozy we krwi w pierwszym przypadku wzrasta szybciej niż w drugim.

Należy zauważyć, że gotowane płatki zbożowe zawierają 3 razy mniej węglowodanów niż suche, gdy 1XE tworzy tylko 15 g produktu. Płatki owsiane na 1XE potrzebują trochę więcej - 20 g.

Podwyższoną zawartością węglowodanów charakteryzują się również skrobie (ziemniaczana, kukurydziana, pszenna), mąki pszennej i żytniej: 1XE - 15 g (czubata łyżka stołowa). Mąka pełnoziarnista to 1XE więcej - 20 g. Z tego jasno wynika, dlaczego duże ilości produktów mącznych są przeciwwskazane dla diabetyków. Mąka i jej produkty dodatkowo charakteryzują się wysokim indeksem glikemicznym, czyli węglowodany szybko zamieniają się w glukozę.

Krakersy, bułka tarta, suche herbatniki (krakersy) różnią się identycznymi wskaźnikami. Ale w 1XE jest więcej chleba pod względem wagi: 20 g chleba białego, szarego i pita, 25 g czarnego i 30 g otrębów. Jednostka chleba waży 30 g, jeśli pieczesz pieczenie, smażysz naleśniki lub naleśniki. Należy jednak pamiętać, że obliczenia jednostek chleba należy wykonać dla testu, a nie dla gotowego produktu.

Gotowany makaron zawiera jeszcze więcej węglowodanów (1XE - 50 g). W linii makaronów warto wybierać te z mąki razowej o mniejszej zawartości węglowodanów.

Do drugiej grupy produktów zalicza się również mleko i jego pochodne. Na 1XE można wypić jedną 250-gramową szklankę mleka, kefiru, mleka zsiadłego, sfermentowanego mleka pieczonego, śmietany lub jogurtu o dowolnej zawartości tłuszczu. Jeśli chodzi o twarożek, jeśli jego zawartość tłuszczu jest mniejsza niż 5%, nie trzeba go w ogóle uwzględniać. Zawartość tłuszczu w twardych serach powinna być mniejsza niż 30%.

Produkty drugiej grupy dla diabetyków należy spożywać z pewnymi ograniczeniami - połowę zwykłej porcji. Oprócz tych wymienionych powyżej obejmuje to również kukurydzę i jajka.

Pokarmy bogate w węglowodany

Wśród produktów znacznie podnoszących poziom glukozy (trzecia grupa ) , wiodące miejsce zajmuje . Tylko 2 łyżeczki (10 g) cukru - i już 1XE. Ta sama sytuacja z dżemem i miodem. Więcej czekolady i marmolady przypada na 1XE - 20 g. Nie należy też dać się ponieść czekoladzie dla diabetyków, ponieważ na 1XE potrzebuje tylko 30 g. Cukier owocowy (fruktoza), który jest uważany za cukrzycowy, również nie jest panaceum, ponieważ 1XE tworzy 12 g. związków węglowodanów z mąki i cukru, bułka lub placek natychmiast zyskuje 3XE. Większość słodkich pokarmów ma wysoki indeks glikemiczny.

Nie oznacza to jednak, że należy całkowicie wykluczyć słodycze z diety. Bezpieczna jest na przykład słodka masa twarogowa (naprawdę bez lukru i rodzynek). Aby otrzymać 1XE, potrzebujesz aż 100 g.

Dopuszczalne jest również spożywanie lodów, których 100 g zawiera 2XE. Preferowane powinny być odmiany kremowe, ponieważ obecne w nich tłuszcze uniemożliwiają zbyt szybkie wchłanianie węglowodanów, a zatem poziom glukozy we krwi rośnie w tym samym wolnym tempie. Przeciwnie, lody owocowe, składające się z soków, szybko wchłaniają się do żołądka, w wyniku czego nasila się nasycenie krwi cukrem. Taki deser jest przydatny tylko w przypadku hipoglikemii.

Dla diabetyków słodycze są zwykle wytwarzane na bazie substancji słodzących. Trzeba jednak pamiętać, że niektóre zamienniki cukru zwiększają wagę.

Kupując gotowe słodkie produkty po raz pierwszy, należy je przetestować - zjeść niewielką porcję i zmierzyć poziom glukozy we krwi.

Aby uniknąć wszelkiego rodzaju kłopotów, słodycze najlepiej gotować w domu, dobierając optymalną ilość produktów startowych.

Konieczne jest również wyłączenie lub ograniczenie w jak największym stopniu masła i oleju roślinnego, smalcu, kwaśnej śmietany, tłustego mięsa i ryb, konserw mięsnych i rybnych, alkoholu. Podczas gotowania należy unikać metody smażenia i zaleca się stosowanie potraw, w których można gotować bez tłuszczu.

cukrzyca-cukier.rf

Mam nadzieję, że ten artykuł komuś pomoże!

Co to są jednostki chlebowe iz czym są „spożywane”?

Jak to zrobić?

Nie ma potrzeby ważenia jedzenia za każdym razem! Naukowcy zbadali produkty i opracowali tabelę zawartości węglowodanów lub jednostek chleba - XE dla osób z cukrzycą.

Bardzo ważne jest, aby nauczyć się określać ilość XE w jedzeniu!

Istnieje wiele produktów spożywczych, które nie wpływają na poziom cukru we krwi:

są to warzywa - wszelkiego rodzaju kapusta, rzodkiewki, marchew, pomidory, ogórki, papryka czerwona i zielona (oprócz ziemniaków i kukurydzy),

warzywa (szczaw, koperek, pietruszka, sałata itp.), grzyby,

masło i olej roślinny, majonez i smalec,

a także ryb, mięsa, drobiu, jaj i ich przetworów, serów i twarogów,

orzechy w niewielkiej ilości (do 50 g).

Niewielki wzrost cukru daje fasola, groch i fasola w niewielkiej ilości do dekoracji (do 7 łyżek. L)

Ile posiłków powinno być w ciągu dnia?

W celu skorelowania ilości spożytych węglowodanów przyswajalnych z dawką podanej insuliny krótkodziałającej,

opracował system jednostek ziarna.

Przykładowo, jeśli jesteś mężczyzną i pracujesz fizycznie na budowie, to Twoje dzienne spożycie kalorii to 1800 kcal,

60% to 1080 kcal. Dzieląc 1080 kcal przez 4 kcal otrzymujemy 270 gramów węglowodanów.

Dzieląc 270 gramów przez 12 gramów, otrzymujemy 22,5 XE.

Dla kobiety pracującej fizycznie - 1200 - 60% \u003d 720: 4 \u003d 180: 12 \u003d 15 XE

Norma dla dorosłej kobiety i nieprzybierania na wadze to 12 XE.Śniadanie - 3XE, obiad - 3XE, kolacja - 3XE i przekąski za 1XE

Jak rozłożyć te jednostki w ciągu dnia?

Biorąc pod uwagę obecność 3 głównych posiłków (śniadanie, obiad i kolacja), większość węglowodanów powinna być rozłożona między nimi,

z uwzględnieniem zasad racjonalnego żywienia (więcej – w pierwszej połowie dnia, mniej – wieczorem)

i oczywiście według własnego apetytu.

A dawka krótkiej, „pokarmowej” insuliny, podana jednorazowo, nie powinna przekraczać 14 jednostek.

Zatem przybliżony rozkład węglowodanów pomiędzy głównymi posiłkami może wyglądać następująco:

3 XE na śniadanie (np. płatki owsiane - 4 łyżki stołowe (2 XE); kanapka z serem lub mięsem (1 XE); niesłodzony twarożek z zieloną herbatą lub kawą ze słodzikami).
Obiad - 3 XE: kapuśniak ze świeżej śmietany (nie licząc po XE) z 1 kromką chleba (1 XE), kotletem schabowym lub rybą z surówką jarzynową w oleju roślinnym, bez ziemniaków, kukurydzy i roślin strączkowych (nie licząc po XE) XE), puree ziemniaczane - 4 łyżki stołowe (2 XE), szklanka niesłodzonego kompotu
Kolacja - 3 XE: omlet warzywny z 3 jajek i 2 pomidorów (nie licząc XE) z 1 kromką chleba (1 XE), słodki jogurt 1 szklanka (2 XE).

W ten sposób uzyskuje się łącznie 9 XE. „Gdzie są pozostałe 3 XE?” - ty pytasz.

Przerwa między śniadaniem a obiadem powinna wynosić 5 godzin, a także między obiadem a kolacją.

Po głównym posiłku po 2,5h powinna być przekąska = 1 XE za sztukę

Czy posiłki pośrednie i przed snem są wymagane dla wszystkich osób, które wstrzykują insulinę?

Wiele i szczegółowo mówi się o jednostkach chlebowych.
Ale dlaczego musisz umieć je policzyć? Rozważ przykład.

Produkty, które można spożywać bez ograniczeń

wszystkie warzywa oprócz ziemniaków i kukurydzy

Warzywa można spożywać na surowo, gotowane, pieczone, marynowane.

Stosowanie tłuszczów (masła, majonezu, kwaśnej śmietany) w przygotowywaniu potraw warzywnych powinno być minimalne.

Pokarmy jeść z umiarem

- jajka

„Umiarkowane” oznacza połowę Twojej zwykłej porcji.

Pokarmy, których należy unikać lub ograniczać w jak największym stopniu

- masło
- olej roślinny*
- salo
- kwaśna śmietana, śmietana
- sery o zawartości tłuszczu powyżej 30%.
- twaróg o zawartości tłuszczu powyżej 5%.
- majonez
- tłuste mięso, wędliny
- kiełbaski
- oleista ryba
- ptasia skóra
— konserwy mięsne, rybne i warzywne w oleju
- nasiona orzechów
- Cukier / Miód
- dżemy, dżemy
- słodycze, czekolada
– ciasta, ciasta i inne wyroby cukiernicze
- ciastka, wyroby cukiernicze
- lody
- słodkie napoje (Coca-Cola, Fanta)
- napoje alkoholowe

Jeśli to możliwe, należy wykluczyć taką metodę gotowania jak smażenie.
Staraj się używać przyborów kuchennych, które pozwalają gotować jedzenie bez dodawania tłuszczu.

* - olej roślinny jest niezbędnym elementem codziennej diety, ale wystarczy spożywać go w bardzo małych ilościach.

Co to są jednostki chlebowe iz czym są „spożywane”?

Jak to zrobić?

Produkty, które można spożywać bez ograniczeń

Pokarmy jeść z umiarem

Pokarmy, których należy unikać lub ograniczać w jak największym stopniu

Obliczenie ilości XE w gotowym produkcie:

Podstawowe zasady

Zatwierdzone produkty

Zabroniony

Jak uzupełnić dietę

Jadłospis na 7 dni

Opcje diety

Dieta według jednostek ziarna

Jak naprawić efekt

„McDonald’s”

1 XE

Ilość XE w żywności

Jak poprawnie obliczyć kwotę XE?

Dieta i menu dietetyczne dla diabetyków

Czego nie powinno się włączać do diety?

Powiązane wideo

Co to jest jednostka chleba?

Zasady i zasady obliczania XE

Tabele XE dla diabetyków typu 1 i typu 2

Pieczywo

Zboża i mąki

Ziemniaki i dania z nich

Owoce i jagody

Odżywki dietetyczne dla diabetyków

Mleczarnia

Pieczywo

Produkty mączne i zbożowe

Dania mięsne zawierające mąkę

Rafinowane węglowodany

Warzywa

Owoce i jagody

Soki naturalne 100%, bez dodatku cukru

"FAST FOOD"

Orzechy i nasiona

Koncepcja jednostki chleba

Realizacja rozliczeń

Planowanie menu

O grupach produktów

Tabela możliwego dziennego spożycia jednostek chleba

Obliczanie jednostek chleba w dowolnym gotowym produkcie

Co to jest jednostka chlebowa

Jak liczyć jednostki chleba

Jakie jest dzienne zapotrzebowanie na XE

Jednostki chleba dla cukrzycy

Tabela dozwolonych produktów mlecznych

Tabela zbóż i produktów zbożowych

Tabela warzyw dozwolonych przy cukrzycy

Tabela dozwolonych jagód na cukrzycę

stół z owocami

Słodycze

Zatwierdzona żywność dla diabetyków

Co to jest jednostka ziarna iw jakim celu została wprowadzona?

Dystrybucja XE w ciągu dnia

Jak różne pokarmy podnoszą poziom glukozy?

Pokarmy, które umiarkowanie podnoszą poziom glukozy

Pokarmy bogate w węglowodany

Co to są jednostki chlebowe iz czym są „spożywane”?

Jak to zrobić?

Produkty, które można spożywać bez ograniczeń

Pokarmy jeść z umiarem

Pokarmy, których należy unikać lub ograniczać w jak największym stopniu