Witajcie drodzy czytelnicy bloga. Dziś ugotujemy z Wami niskokaloryczne serniki. Jestem przeciwna twarożkowi w mojej diecie. Dodaje śluzu do organizmu, podnosi ph.
Ale nie mogę się całkowicie poddać. Mleka nie piję, ale serników nie odmówię. Tak, co ja ci mówię.
Przeczytałeś już o tym na mojej stronie w artykule „” . Jeśli jeszcze jej nie czytałeś, koniecznie przeczytaj.
Ale dla czystości eksperymentu, aby napisać o tym, co wiem na pewno i wypróbowałam na sobie, przeanalizuję serniki na składniki. Zacznijmy od głównego składnika przepisu. To jest twaróg. Produkt o kontrowersyjnych właściwościach i niesprawdzonej wartości.
Twarożek, ważne źródło białka, pozyskuje się w domu.
Jednym z pierwszych pokarmów uzupełniających dla niemowląt jest delikatny twaróg. Oczywiście nie ten, który jest sprzedawany w sklepach: szkliwiony iz olejem palmowym w składzie. Mama sama robi wysokiej jakości twaróg.
Aby uzyskać dobry twaróg, musisz zrobić go z wysokiej jakości mleka. Na 1 litr mleka wkładamy 2-3 łyżki kwaśnej śmietany lub pół szklanki kefiru.
Podgrzej mleko na małym ogniu, mieszając. Gdy temperatura mleka osiągnie około 60 stopni, mieszanie musi zostać zakończone.
W tym momencie mleko zaczyna kwaśnieć i gromadzić się na wierzchu garnka. Na taki stan trzeba poczekać, kiedy cała serwatka będzie na dnie, a skrzepy białkowe na górze.
W żadnym wypadku nie należy dopuszczać do wrzenia serum. Twarożek okaże się wtedy suchy, zepsuty.
Zdjąć garnek z pieca, ostudzić. Ostrożnie łyżką zebrać kwaśną masę białkową na sito lub durszlak przykryty gazą.
Za około godzinę masa twarogowa będzie gotowa. Jakość twarogu zależy bezpośrednio od jakości mleka. Z 1 litra mleka uzyskuje się około 150-180 g twarogu.
Dania z twarogu.
Jeśli całkowicie wykluczysz twarożek ze swojej diety, życie może wydawać się bez smaku. W zbilansowanej diecie znajdzie się miejsce na sałatki z dodatkiem twarogu i twarogu z jagodami.
Nawet zimny żurek z twarogiem może znaleźć się w twoim letnim menu.
Moja koleżanka zrobiła tort na swoje urodziny. Nie spodziewałam się takiego kroku po zwolenniczce fitnessu i zdrowego odżywiania. Okazuje się, że ciasto jest niskokaloryczne.
Dałem ci już przepis, jeśli zapomniałeś - spójrz na link w artykule „”
Przepis na klasyczne serniki.
Przepis na klasyczne serniki zawiera twaróg, jajka, mąkę, cukier i sól. Każda gospodyni ma swoje własne proporcje. Podam tylko jeden przykład:
- twarożek - 250 g (opakowanie);
- jajko - 2 szt.;
- mąka - 4 łyżki. łyżki bez zjeżdżalni;
- cukier - 2 łyżki. łyżki bez zjeżdżalni;
- sól - szczypta.
Wszystkie składniki są mieszane. Z ciasta twarogowego, na stolnicy posypanej mąką, uformować kiełbasę o średnicy około 6 cm.
Jest cięty na podkładki 2-2,5 cm, okazuje się, że 6-8 sztuk. Następnie każdy krążek kruszy się w mące. Smażymy na rozgrzanej patelni na oleju słonecznikowym po 3-4 minuty z każdej strony.
Osobiście robię to trochę inaczej: wbijam jedno jajko i nie dodaję w ogóle soli ani cukru, ale kładę pół szklanki rodzynek. Zamiast białej mąki pszennej używam mąki pełnoziarnistej.
Jak zmienić przepis, aby stał się dietetyczny.
To danie może stać się niskokaloryczne dzięki kilku prostym sztuczkom.
- Zmniejsz liczbę jajek w przepisie lub całkowicie ich unikaj.
- Zmniejsz ilość mąki pszennej lub zastąp ją innym produktem o niższym indeksie glikemicznym.
- Zmniejsz ilość cukru.
- Dodaj składniki, które zastępują twarożek mniej kalorycznymi i zdrowszymi owocami lub warzywami.
- Zmień sposób robienia serników. Zastąp smażenie na patelni w tłuszczu, gotowanie na parze, pieczenie w piekarniku lub wolnowarze.
Zastanów się, w jaki sposób te kulinarne sztuczki są wykorzystywane w określonych przepisach i zmniejszają kaloryczność potrawy, czyniąc ją dietetyczną.
Przepisy na dietetyczne serniki.
Serniki dietetyczne można zrobić zastępując część twarogu marchewką, dynią, cukinią lub startym jabłkiem.
Nieracjonalne jest używanie blendera, ponieważ warzywa „spłyną” i dobre ciasto się nie uda. Nawiasem mówiąc, jeśli gotujesz serniki z dodatkiem dyni lub marchwi, to mogą wcale nie być słodkie, ale słone. Dodaj więcej posiekanej zieleniny, a otrzymasz świetne drugie danie.
Serniki bez jajek
Zmniejszając liczbę jajek w przepisie do 1 szt. na porcję w ogóle nie zmieni struktury potrawy. Ogólnie rzecz biorąc, możesz obejść się bez jajek tylko wtedy, gdy nie obracasz serników na patelni.
W przeciwnym razie ciasto nie będzie się sklejać, rozpadnie się. Możesz użyć tylko białka - zmniejszy to kalorie, ale sprawi, że naleśniki z twarogu nie będą bujne. W tym przypadku soda oczyszczona lub białka jaj mogą pomóc usztywnić ciasto przed użyciem.
Serniki bez mąki
Gdy biała mąka pszenna zostanie zastąpiona innym wypełniaczem, ilość również będzie musiała zostać zmieniona. Na paczkę twarogu (250 g) wystarczą 2 łyżki kaszy manny.
Tylko w tym przypadku masa na serniki powinna stać przez około pół godziny, aby kasza manna puchła, serniki z kaszą manną okazały się bardzo kruche.
Jeśli zmielisz płatki owsiane w blenderze, to taka „mąka” owsiana powinna również pobierać wilgoć ze składników receptury. To wymaga dodatkowego czasu. Nie zaleca się natychmiastowego pieczenia.
Zastąpienie mąki pszennej mąką ryżową pozwala całkowicie zrezygnować z jajek. Ale powinieneś wiedzieć, że jest tam dużo śluzu, jak w białym polerowanym ryżu. Pod tym względem zdrowsza jest mąka pełnoziarnista i kukurydziana.
Serniki w piekarniku
Jeśli zostawisz klasyczny przepis na serniki, ale upieczesz je na blasze w piekarniku, jedzenie stanie się zdrowsze, bardziej dietetyczne. Złota skorupa pozostanie, tyle że będzie pochodzić z karmelizacji cukru na gorąco, a nie ze smażenia białek na oleju.
Jeśli ciasto okazało się wodniste, lepiej piec w foremkach, takich jak babeczki. Dzieje się tak, gdy twarożek jest dietetyczny (sprzedawany w tubach) lub zrobiłeś go sam i nie osiadł całkowicie.
Gdy ciasto będzie gęste, upiec na papierze. Może w ogóle nie być smarowany olejem.
W multicookerze, dla pary
Gotowanie na parze zmniejsza atrakcyjność wizualną twarogu. Stają się białe, bez rumianej skórki.
Dla osób z chorą wątrobą może to być jedyna opcja. A słone serniki nadziewane marchewką i ziołami po ugotowaniu wyglądają bardzo jasno.
Opcja z powolną kuchenką jest interesująca, ponieważ można w niej gotować zarówno dla pary, jak iw trybie pieczenia. Więc twoja ulubiona skórka zostanie z tobą.
Z czym jemy niskokaloryczny twarożek?
Zwykle serniki je się z kwaśną śmietaną lub bitą śmietaną. Oferowanie wysokokalorycznej kwaśnej śmietany i śmietany do odchudzania dietetycznym produktom twarogowym jest po prostu bluźnierstwem.
Są syrniki po prostu suche, można, ale to nie jest ciekawe. Smaczne zdrowe danie powinno być również pięknie podane.
Cudowny sos do serników można przygotować ze świeżych jagód lub owoców. Aby to zrobić, zmiel 250 gramów świeżych jagód lub obranych owoców za pomocą blendera na puree.
Do kwaśnych potraw dodaj łyżkę miodu. Słodkie można pozostawić z naturalnym smakiem. Możesz udekorować danie listkami mięty podczas serwowania lub posiekać miętę w blenderze razem z jagodami. Umieść kilka całych jagód na talerzu do serwowania.
Poza sezonem możesz zrobić galaretkę z mrożonych jagód. Po rozmrożeniu takie jagody dadzą więcej płynu.
Aby sos nie rozlewał się za bardzo, zrób lekką galaretkę z żelatyną lub agarem-agarem. Nie chcesz, aby galaretka stwardniała w żelki. Sos powinien po prostu stać się galaretowaty.
Składniki na mrożony sos z galaretki jagodowej:
- 250 gramów jagód;
- ¼ łyżeczki agaru-agaru;
- zimna woda do namaczania - 100 ml.
Przygotowanie sosu galaretowego:
- Namoczyć agar-agar w zimnej wodzie przez 1 godzinę.
- Jagody muszą być rozmrożone. Jeśli jeszcze ich nie zrobiłeś, nadszedł czas, aby to zrobić.
- Rozmrożone jagody zmiksować blenderem lub passatorem na puree. Dodaj miód lub słodzik, jeśli jagody są bardzo kwaśne.
- Po godzinie moczenia podgrzać wodę z agarem-agarem do wrzenia, ciągle mieszając trzepaczką.
- Jak tylko woda się zagotuje, natychmiast zdejmij z ognia. Wlej puree z jagód do tej patelni, kontynuując mieszanie trzepaczką. Sos natychmiast stanie się galaretowaty. Pozwól mu ostygnąć lub użyj go na ciepło - to zależy od Ciebie.
Ważny: Nie możesz zrobić odwrotnie, wlej agar-agar do puree.
Teraz, gdy danie i sos są gotowe, możesz przystąpić do degustacji… Stop! Ale nie zastanawialiśmy się jeszcze nad pytaniem: kiedy, o której godzinie lepiej jeść syrniki? Kiedy to danie przyniesie maksymalne korzyści i minimalne szkody?
Miejsce produktów twarogowych w Twoim jadłospisie.
Od dzieciństwa zapach syrnik kojarzy się wielu osobom z niedzielnym śniadaniem. Nie zmieniaj tradycji. Rano jedz naleśniki z twarogiem, naleśniki z twarogiem i inne dania z twarogiem.
Albo chociaż rano. W ciągu dnia białko będzie przetwarzane, a nie odkładane w nadmiarze na Twojej sylwetce.
Na tym kończy się nasza przygoda z twarogiem. Życzę wszystkim zdrowia i harmonii. Pisz o swoich osiągnięciach, dziel się pysznymi przepisami na dania odchudzające.
Być może głównym kobiecym marzeniem jest jeść i nie przytyć. W dążeniu do pięknej sylwetki jednym z głównych punktów jest prawidłowe i zdrowe odżywianie. Ale to wcale nie oznacza, że od teraz nie będziesz mógł zafundować sobie swojego ulubionego deseru. Idealną opcją dla odchudzających się pań będą dietetyczne placki z twarogu przygotowane według specjalnej receptury.
Zawartość kalorii w gotowanej potrawie zależy od metody przetwarzania i składników. Tradycyjnie serniki smaży się na patelni w dużej ilości oleju słonecznikowego. Sugerujemy odejście od zwykłej metody i gotowanie potrawy na parze lub pieczenie w piekarniku. To nie tylko zmniejszy kalorie, ale także zachowa bardziej przydatne pierwiastki śladowe.
Korzyści dla organizmu
Dietetyczne niskokaloryczne serniki przygotowywane są wyłącznie z naturalnego, świeżego produktu. Używając takich surowców, oszczędzasz wiele pierwiastków śladowych i witamin. Jakie jeszcze zastosowanie mają placki z twarogu?
- Wapń zawarty w twarogu bierze czynny udział w budowie tkanki kostnej, tworzeniu i utrzymaniu mięśni.
- Naleśniki z twarogu odgrywają ważną rolę w procesach metabolicznych, przyczyniają się do usuwania nadmiaru płynów z organizmu.
- Danie jest szczególnie przydatne dla pacjentów z nadciśnieniem, ponieważ wzmacnia mięsień sercowy.
- Jedzenie dietetycznych serników ochroni wątrobę przed otyłością.
- Twaróg korzystnie wpływa na jelita, normalizując ich mikroflorę.
Ponadto niskokaloryczne serniki zawierają łatwostrawne białka, które są całkowicie rozkładane w organizmie i nie odkładają się o dodatkowe centymetry w talii. Z tego powodu eksperci zalecają zdrowe danie dla wszystkich dietetyków.
Gotowanie serników to kłopotliwy proces, ale prawdziwe gospodynie domowe znają kilka kulinarnych sekretów, które ułatwiają gotowanie i sprawiają, że danie jest jeszcze zdrowsze.
- Jeśli zdecydujesz się gotować dietetyczne serniki w piekarniku, na patelni, w powolnej kuchence lub kuchence mikrofalowej, wybieraj tylko beztłuszczowy twaróg. Smak deseru na tym nie ucierpi, a Ty nie zyskasz kilku dodatkowych kilogramów. Zawartość kalorii na 100 g produktu wyniesie tylko 150 Kcal.
- Aby twaróg miał delikatny smak, przed gotowaniem zmiel twarożek blenderem lub przez sito. Dietetyczne serniki będą smaczniejsze, jeśli do ciasta dodasz kilka łyżek naturalnego niesłodzonego jogurtu.
- Dietetycy zalecają przygotowanie przysmaku bez smażenia na oleju, czyli na parze lub w piekarniku. Jeśli nie lubisz smaku takiego dania, spróbuj usmażyć je na nieprzywierającej patelni.
- Niskokaloryczne serniki można zrobić zastępując mąkę pszenną płatkami owsianymi.
Główny sekret dietetycznego dania tkwi w braku słonecznika czy masła, co dodaje dodatkowych kalorii. W przeciwnym razie możesz wykazać się kulinarną wyobraźnią, wkładając do gotowego ciasta jagody, kawałki owoców, kilka kropel miodu. Różne dodatki dodadzą deserowi własnego smaku.
Serniki z pieca
Przepis bez oleju i cukru
Zapiekane twarogi bez masła i cukru staną się wiernymi pomocnikami w drodze do harmonii.
Tak więc, aby ugotować dietetyczne serniki zgodnie z klasyczną recepturą, będziesz potrzebować:
- 500 g niskotłuszczowego twarogu (do 8%);
- żółtka z 2 jaj;
- 1 łyżeczka cukier waniliowy.
Instrukcja krok po kroku:
- Przygotuj twarożek, przecierając go przez sito.
- Połącz masę twarogową, żółtka w misce, wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj wanilinę, ale nie więcej niż określona objętość, w przeciwnym razie przysmak będzie gorzki.
- Połącz masę, aż będzie gładka.
- Weź płaskie naczynie i oprósz je lekko mąką, która posłuży jako panierka. Bierzemy przygotowane ciasto i zaczynamy formować skrzep. Najpierw uszczypnij kawałek i zwiń go w kulkę. Następnie lekko spłaszczając z obu stron obtaczamy w mące.
- Zacznijmy piec serniki w piekarniku. Rozgrzej szafkę do 180 stopni. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i ułóż na niej gotowe ciasta.
- Piecz smakołyki przez 25 minut. Gdy danie będzie gotowe, poinformuje o tym jego złoty kolor.
Wariant jagodowy
Aby ugotować twaróg dietetyczny w piekarniku, nie będziesz potrzebować dużo czasu i dużego zestawu produktów. Należy pamiętać, że w przepisie nie użyto mąki i kaszy manny, co sprawia, że danie jest niskokaloryczne. Istnieje wiele smacznych i zdrowych przepisów na wypieki. Przedstawiamy Państwu serniki jagodowe w piekarniku.
Składniki :
- 500 g niskotłuszczowego twarogu;
- 2 jajka;
- 4 łyżki. l. cukier granulowany;
- 3 sztuki. l. mąka pszenna;
- 0,5 łyżeczki wanilina;
- 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia;
- trochę soli;
- 150 gramów jagód.
Gotowanie krok po kroku:
- Przygotuj twarożek, przecierając go przez sito. W osobnej misce ubij jajka z cukrem.
- Połącz twaróg z jajkami, wymieszaj. Dodaj sól, wanilinę do masy. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia, ponownie zmiksować na gładką masę.
- Opłucz jagody pod bieżącą wodą i delikatnie wmieszaj je w ciasto.
- Zacznij formować serniki w standardowy sposób. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na niej gotowe naleśniki.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego produkty. Piecz deser przez około pół godziny, aż uzyska złoty kolor.
Jedzenie dietetyczne jest gotowe do spożycia!
tradycyjna receptura
Gotowanie dietetycznych serników z mąką jest łatwe. Pieczona uczta, nawet z mąki pszennej, może być dietetyczna i niskokaloryczna.
Do twarogu potrzebujesz:
- 500 g niskotłuszczowego twarogu;
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
- 3 sztuki. l. mąka;
- 3 jajka;
- sól.
Instrukcja krok po kroku:
- Oddziel żółtka od białek i umieść je w misce. Białka zostaw w osobnym pojemniku, trzeba je wprowadzić później.
- Twarożek wymieszać z żółtkami, solą, cukrem i cukrem waniliowym.
- Dodać mąkę do masy. Ubij wszystkie składniki, aż powstanie jednolita masa.
- Wyciągamy białka i ubijamy pianę, dodajemy do twarogu.
- Delikatnie, drewnianą łyżką wymieszaj masę powietrza.
- Przygotuj specjalne silikonowe formy do pieczenia i posmaruj je lekko olejem. Włóż trochę ciasta do każdego pojemnika i wyślij je do pieczenia przez 30 minut.
- Gotowość przysmaku można ocenić po złotej pachnącej skórce na czapce.
Naleśniki z twarogu bez mąki są uważane za danie dietetyczne. Można jednak znaleźć przepisy, w których ten składnik jest dodawany w małych ilościach lub zastępowany płatkami owsianymi. Cała rodzina chętnie zgodzi się delektować gorącymi sernikami.
Danie z patelni
Ogólnie rzecz biorąc, potrawy smażone na oleju roślinnym na patelni trudno nazwać dietetycznymi. Można jednak gotować serniki z mąki kukurydzianej, które są uważane za niskokaloryczne.
Składniki :
- 200 g twarogu;
- 2 jajka;
- 3-5 art. l. mąka kukurydziana;
- ½ łyżeczki proszek do pieczenia.
Przygotowanie krok po kroku:
- Połącz wszystkie składniki w misce, mieszaj, aż powstanie gęsta masa.
- Umieść nieprzywierającą patelnię na kuchence i pozwól jej się rozgrzać. Możesz użyć niewielkiej ilości oleju roślinnego.
- Uformować twaróg i przełożyć go na patelnię, lekko spłaszczając. Przykryć pokrywką.
- Smażyć każdy z 2 stron przez 3-4 minuty.
Mąka kukurydziana używana do gotowania jest niskokaloryczna, dlatego można ją zastąpić mąką pszenną. Nie zaleca się gotowania syrnik z kaszą manną na patelni, ponieważ same płatki są wysokokaloryczne, aw połączeniu z olejem roślinnym na pewno nie będą korzystne dla sylwetki.
Jeśli używasz nieprzywierającej patelni, możesz smażyć serniki bez oleju.
Serniki w kuchence mikrofalowej
Przepisy na syrniki są różnorodne i różnorodne, podobnie jak sposoby ich przygotowania. Dietetyczny i jednocześnie pyszny okaże się w kuchence mikrofalowej.
wariant Dukana
Aby zrobić serniki, weź:
- 100 g beztłuszczowego twarogu;
- 1 jajko;
- 2 łyżki stołowe. l. płatki owsiane lub otręby;
- 1 łyżeczka słodzik;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia.
Przepis krok po kroku:
- Weź miskę i wbij do niej jajko, ubijając je na puszystą pianę.
- Dodaj słodzik, proszek do pieczenia, mąkę i twaróg. Ubij wszystkie składniki, aż powstanie jednolita masa.
- Przygotuj foremki silikonowe, smarując je lekko olejem.
- Zapiekaj twarogi w piekarniku przez 5 minut.
Tak więc dietetyczne serniki w kuchence mikrofalowej są gotowe! Przed podaniem można polać je puree z jagód, miodem. Danie z płatków owsianych nie doda dodatkowych centymetrów w talii.
Gotowanie bez mąki
Dietetycy zalecają gotowanie serników w kuchence mikrofalowej bez mąki. Ten przepis z pewnością przypadnie do gustu wszystkim domownikom i nie pozostawi dodatkowych centymetrów na Twojej sylwetce. Składniki :
- 200 g twarogu;
- 1 jajko;
- 1 st. l. wabiki;
- 1 st. l. Sahara;
- szczypta waniliny;
- garść rodzynek.
Możesz zrobić niskokaloryczny twarożek w ten sposób:
- W osobnej misce ubij jajko na puszystą masę.
- Połącz twaróg, semolinę i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać.
- Delikatnie wbij jajko do powstałej masy, łącząc wszystko drewnianą łyżką. Dodaj szczyptę wanilii.
- Rodzynki ugotować na parze, posortować. Suszone owoce łączymy z ciastem.
- Napełnij silikonowe formy powstałą masą i wyślij do kuchenki mikrofalowej na 5 minut.
przepis na banany
Czy wiesz, że dietetyczny deser można przygotować nawet z banana? Ten owoc jest bardzo pożywny, więc fizycznie nie możesz dużo jeść. Aby zrobić delikatne, ale dietetyczne serniki bananowe, będziesz potrzebować:
- 300 g niskotłuszczowego twarogu;
- 1 banan;
- 2 łyżki stołowe. l. owsianka;
- 1 łyżeczka Miód;
- 1 jajko;
- sól.
Gotowanie krok po kroku:
- Zmiel banana na miąższ za pomocą blendera.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, twaróg i miód. Mieszaj składniki, aż będą gładkie.
- Wbij jajko do miski i ubijaj, aż będzie puszyste. Włóż go delikatnie do ciasta.
- Dodaj banana do mieszanki.
- Włóż trochę jedzenia do silikonowych foremek. Włóż przyszły deser do kuchenki mikrofalowej na 5 minut.
Zapiekane twarożki i serniki bananowe będą ozdobą śniadań i uzupełnią Twoje niskokaloryczne przepisy. Punktem kulminacyjnym dania jest właśnie dodatek banana, który nadaje zwiewnego smaku i aromatu.
Deser na parze
Dietetyczne serniki na parze są słusznie uważane za jedno z najlepszych dań dietetycznych. Do ich przygotowania nie używa się oleju, co samo w sobie jest ogromnym plusem. Z pewnością każda gospodyni domowa ma multicooker, który pomoże w procesie gotowania. Zaczynać!
- 200 g niskotłuszczowego twarogu;
- 2 łyżki stołowe. l. mąka;
- 1 jajko;
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara.
Instrukcja krok po kroku:
- Połącz twarożek, cukier, jajka i mieszaj, aż będą gładkie.
- Dodać mąkę i ponownie wszystko wymieszać. Masa powinna być gęsta i nie kleić się do rąk.
- Formować serniki, obtaczać je w mące.
- W naczyniu do gotowania na parze umieść je w odległości kilku cali od siebie, aby nie sklejały się podczas gotowania.
- Danie powinno marnieć przez pół godziny.
Serniki dietetyczne w powolnej kuchence są niezwykle delikatne, ponieważ nie mają twardej złotej skórki. Przygotowany w ten sposób deser z twarogiem powinien znaleźć się na liście codziennego menu, ze względu na obecność przydatnych właściwości i witamin.
Serniki w podwójnym kotle można gotować według innych przepisów. Na przykład uwielbiasz banana lub maliny, dlaczego więc nie dodać ich do tego dania? Urozmaicenie zwykłego przepisu jest dość proste. Do zalet tej metody przygotowania należy fakt, że podwójny bojler pozwala na zachowanie wszystkich witamin i pierwiastków śladowych produktu.
Serniki dietetyczne słusznie zajmują zaszczytne miejsce w dziedzinie dietetyki i gotowania. Delikatny, przewiewny deser pomaga zachować piękną sylwetkę bez większego wysiłku. Nie jest konieczne przestrzeganie ścisłego przepisu na danie, ale możesz fantazjować! Pamiętaj jednak, że podstawą twarogu jest twaróg, jajko i mąka. Dietetycy zalecają gotowanie serników bez dodatku mąki, ale ta zasada dotyczy tylko osób odchudzających się i przestrzegających ścisłej diety.
Jeśli chcesz ugotować dietetyczne serniki, to raczej rozgrzej piekarnik i wyjmij patelnię. Aby serniki były bezkaloryczne, muszą być upieczone, ale nie smażone na oleju.
Nie będziemy używać mąki. Zamiast tego weź płatki owsiane, które skleją twarożek i pozwolą mu zachować swój kształt. Cukier można zastąpić łyżką miodu, a dla uzyskania dodatkowej słodyczy można dodać rodzynki. I oczywiście weź niskotłuszczowy twaróg - 1,8% lub 3% jest w porządku.
Tak więc dzięki małym sztuczkom uzyskuje się przepis na dietetyczne serniki. W piekarniku szybko się pieką, dzięki czemu można z nich przygotować lekkie śniadanie dla odchudzających się.
Jakie składniki wchodzą w skład dietetycznych serników:
niskotłuszczowy twaróg - 300 g
płatki owsiane - 150 gr
jajo kurze - 2 szt.
rodzynki - 50 gr
miód - 1-2 łyżki. łyżki
wanilina - szczypta
soda - szczypta
Jak gotować dietetyczne naleśniki z twarogiem z rodzynkami i bez mąki, przepis krok po kroku ze zdjęciem:
1. Aby ugotować pyszne dietetyczne serniki w piekarniku, potrzebujemy żółtek. Najpierw oddziel białka od żółtek. Żółtka wymieszać z miodem, ubić i dodać płatki owsiane. Pozostaw mieszaninę na około 5 minut.
2. Dodaj do mieszanki niskotłuszczowy twarożek, wymieszaj łyżką. Możesz również użyć tłuczka do ziemniaków, aby masa była bardziej jednolita.
3. Dodaj umyte rodzynki do twarogu. W piekarniku rodzynki urosną i staną się bardziej soczyste. Do przepisu wybierz jasne rodzynki, są słodsze niż ciemne. Szczypta wanilii poprawi aromat potrawy, nada jej delikatny pióropusz i trwały aromat. A jeśli dodasz kolejną szczyptę sody, dietetyczne serniki z rodzynkami okażą się bardziej wspaniałe i przewiewne.
4. Dobrze wymieszaj masę, a jeśli wyjdzie wodnista, możesz dodać jeszcze trochę płatków. Mąkę pszenną też można dodać, ale w tym przypadku serniki są dietetyczne, więc nie powinno jej być w składzie.
5. Przykryj formę pergaminem, lekko posmaruj oliwą z oliwek. Mokrymi rękoma uformować z masy twarogowej około 8-9 dużych serników. Umieść je w formularzu, aby były „darmowe”.
6. Piec w temperaturze 220°C przez około 20-25 minut na środkowej półce piekarnika. Nie ma potrzeby obracania.
Podawanie: na gorąco, można uzupełnić niskotłuszczowym jogurtem, świeżymi jagodami lub owocami. Z napojów odpowiednia jest zielona lub czarna herbata. A jeśli to śniadanie, filiżanka pysznej, orzeźwiającej kawy nie będzie zbędna.
Smacznego!
Zapiekanka z twarogu z kaszą manną w piekarniku - fotoprzepis ...
Serniki z jabłkami i twarogiem na patelni - przepis ...
Pyszna Charlotte z jabłkami w piekarniku - prosty ...
Placki z kapustą na cieście drożdżowym w piekarniku - ...
Mus do ciasta Trzy czekoladki - przepis krok po kroku ze zdjęciem w ...
Syrniki to delikatne placki z twarogu, które uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Korzystnie wpływają na układ pokarmowy, przyspieszają przemianę materii, zwiększają witalność i wzmacniają układ odpornościowy.
Ci, którzy kontrolują swoją wagę i poziom cukru we krwi, pokochają przepis na dietetyczne serniki.
Niskokaloryczne serniki wchodzą w skład wielu diet. Nasycają organizm białkiem, pomagając wzmocnić kości, mięśnie, stawy, nie obciążając żołądka, nerek i wątroby.
Aby zwykłe serniki zamieniły się w dietetyczne, nie wystarczy wziąć beztłuszczowy (86-115 kcal / 100 g) lub półtłusty (156-169 kcal / 100 g) twarożek. Z przepisu wyłączone są następujące składniki:
- mąka;
- cukier;
- olej do smażenia;
- śmietana jako sos.
9 super przepisów na sernik
Serniki dietetyczne można upiec w piekarniku, ugotować w powolnej kuchence, ugotować na parze lub usmażyć na nieprzywierającej patelni. Ich przygotowanie nie zajmie dużo czasu i wysiłku, a każdy doceni ich smak.
Dieta sernikowa w piekarniku
Skład składników:
- 0,5 kg beztłuszczowego twarogu;
- 0,5 średniego banana;
- 2 łyżki stołowe. l. kasza manna (zamiast mąki);
- trochę gotowanych na parze rodzynek lub suszonych moreli;
- 2 białka jaj.
- Ciekawy! W przeciwieństwie do mąki semolina nie sprawi, że serniki będą lepkie i twarde.
- Wszystkie składniki łączymy, mieszamy, z powstałej masy formujemy kulki i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piec przez pół godziny w temperaturze 180-190 stopni.
Serniki dietetyczne w piekarniku wg Ducana nr 1
Skład składników:
- 0,5 kg beztłuszczowego twarogu;
- 4 łyżeczki stewiozyd (substytut cukru);
- 2 jajka;
- 4 łyżeczki otręby;
- 5 gramów proszku do pieczenia;
- wanilia lub cynamon do smaku.
- Wymieszaj składniki, włóż powstałe ciasto do silikonowych foremek, umieść je na blasze do pieczenia.
- Piec, aż powstanie piękna złota skorupa w piekarniku nagrzanym do 180-190 stopni.
Serniki dietetyczne w piekarniku wg Ducana nr 2
Skład składników:
- 2 banany;
- 0,5 kg beztłuszczowego twarogu;
- 5 białek jaj;
- 2 łyżki stołowe. l. gotowana owsianka.
- Z powstałej masy formujemy serniki, układamy na papierze dekoracyjnym i pieczemy w piekarniku do zarumienienia, czyli około 25 minut.
Dietetyczne serniki na piękną sylwetkę
Skład składników:
- 400 g twarogu o zawartości tłuszczu 0% -0,2%;
- 2 jabłka;
- 3 sztuki. l. owsianka;
- 1 jajko;
- szczypta sody;
- miód do smaku;
- garść namoczonych rodzynek.
- Zetrzyj jabłka lub drobno posiekaj.
- Wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw powstałe ciasto do zaparzenia na pół godziny.
- Następnie połóż serniki na pergaminie do pieczenia łyżką i wyślij na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Przepis na sernik czekoladowy
Skład składników
- 0,5 kg niskotłuszczowego twarogu;
- 1 st. mąka ryżowa lub owsiana;
- 2 jajka;
- pół tabliczki ciemnej czekolady;
- 0,5 st. fruktoza dietetyczna;
- 2 łyżki stołowe. l. kakao.
- Notatka! Kakao nie należy mylić z Nesquik, który jest bogaty w cukier.
- Wszystkie składniki wymieszać, na końcu dodać mąkę, aby kontrolować konsystencję masy twarogowej. Czekoladę drobno posiekać lub zetrzeć.
- Uformowane serniki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20-30 minut. Podczas serwowania posyp gorące dietetyczne serniki kawałkami czekolady.
Przepis na Sernik Fitness
Skład składników:
- 200 g beztłuszczowego twarogu;
- 2 białka jaj;
- stewiozyd (substancja słodząca) do smaku;
- 50 g mąki gryczanej;
- otręby żytnie opcjonalnie;
- Olej kokosowy.
- Połącz wszystkie składniki i doprowadź masę do jednolitej konsystencji.
- Mokrymi rękoma formować serniki, obtaczać je w otrębach i smażyć z obu stron na nieprzywierającej patelni posmarowanej olejem kokosowym do uzyskania przyjemnego złocistego koloru.
Serniki dietetyczne bez jajek
Skład składników:
- 0,5 kg beztłuszczowego twarogu;
- 0,5 st. owsianka;
- 2 l. l. słodzik;
- szczypta soli.
- Zagnieść ciasto z wymienionymi składnikami.
- Z ciasta uformuj kiełbasę i pokrój ją w koła, lekko wałkując wałkiem.
- Serniki smażymy na nieprzywierającej patelni z obu stron na złoty kolor.
Dietetyczne naleśniki
Skład składników:
- 250 g beztłuszczowego twarogu;
- 2 jajka;
- 0,5 st. słodzik;
- 100 g niskotłuszczowego jogurtu;
- garść płatków owsianych (ile zajmie ciasto);
- szczypta sody lub proszku do pieczenia.
- Wszystkie składniki wymieszać, na końcu dodać mąkę, aby nie przesadzić - konsystencja ciasta powinna przypominać zwykłe ciasto na naleśniki.
- Na rozgrzaną patelnię z nieprzywierającą powłoką rozprowadzamy łyżką powstałą masę i smażymy, aż pojawi się złota skorupa. Jeśli to konieczne, możesz dodać kroplę oleju roślinnego.
Serniki dietetyczne dla dwojga
Skład składników:
- 0,5 kg niskotłuszczowego twarogu;
- 1 jajko;
- 0,5 st. wabiki;
- stewiozyd do smaku;
- szczypta soli;
- szczypta wanilii lub cynamonu;
- sezonowe jagody do smaku.
- Twaróg, słodzik, sól, wanilina (cynamon), jajko i kasza manna mieszamy na gładką masę.
- Uformować placki z twarogu, obtoczyć w kaszy manny, a na środku ułożyć jagody.
- Włóż serniki do podwójnego bojlera i gotuj przez 25 minut.
Sekret pysznych serników
Przed przygotowaniem dania głównego twaróg należy przygotować: przepuścić przez maszynkę do mięsa, zmielić blenderem, przetrzeć przez durszlak lub przez cały posiłek na kremową pastę. Dzięki temu serniki okażą się miękkie, delikatne i przewiewne.
Serniki mogą okazać się „gumowe” ze względu na wysoką wilgotność twarogu. Łatwo jest pozbyć się nadmiaru serwatki: trzeba włożyć twarożek do durszlaka lub gazy i pozwolić na odsączenie nadmiaru płynu. Jeśli twaróg jest zbyt suchy, wręcz przeciwnie, należy go zmiękczyć i uelastycznić, dodając odrobinę kefiru lub niskotłuszczowego jogurtu.
Bardzo ważne jest, aby włączyć do swojej diety dania z twarogu. Ten sfermentowany produkt mleczny zawiera całą gamę przydatnych pierwiastków śladowych, takich jak wapń, fosfor, potas, magnez, żelazo, cynk, miedź, sód, fluor, witaminy P, PP, E, B, prowitamina A, kwas foliowy).
Powyższe przepisy na serniki nie są jedynymi możliwymi do żywienia dietetycznego. Za każdym razem, gdy gotujesz nowe danie, możesz eksperymentować, używając absolutnie dowolnych jagód i owoców, orzechów, maku, suszonych owoców i przypraw (cynamon, szafran, kardamon) jako wypełniacza. Gotowane warzywa (marchew, cukinia, kalafior, dynia, szparagi), czosnek, koperek i inne zioła będą służyć jako godne nadzienie do niesłodzonych „placków” z twarogu.
Serniki dietetyczne można tradycyjnie podawać z miodem, startymi świeżymi jagodami i owocami, z niskotłuszczowym jogurtem, posypane wanilią lub cynamonem. Pyszny i niskokaloryczny przysmak będzie świetnym urozmaiceniem menu dla osób chcących schudnąć.
Jeśli codzienna dieta zależy od kaloryczności spożywanych pokarmów, to bardzo szybko zaczyna się wydawać, że praktycznie nie ma smacznych pokarmów dietetycznych. Z jakiegoś powodu wszystko, co smaczne, z pewnością szkodzi sylwetce, z trudem zwiększając utratę wagi.
Jednak dania klasyczne można również przyrządzać według specjalnych, dietetycznych receptur. Z tego powodu tracą tylko zawartość kalorii, a nie swój niesamowity smak. Jakie przepisy na dietetyczne serniki może zaoferować nowoczesna kuchnia?
Korzyści z dietetycznych serników
W rzeczywistości serniki to smażony twaróg. Przygotowując danie z wysokiej jakości naturalnego twarogu, możesz zaoszczędzić większość witamin i składników mineralnych zawartych w dietetycznych sernikach.
Dla organizmu takie danie ma ogromną zaletę:
- Wszyscy wiedzą, że twaróg jest dobry dla tkanki kostnej ze względu na wysoką zawartość wapnia;
- Ten produkt przyczynia się do normalizacji procesów metabolicznych, w wyniku czego organizm pozbywa się nadmiaru płynów i nagromadzonego tłuszczu;
- Serniki są przydatne dla osób z nadciśnieniem, które są na diecie, ponieważ twarożek pomaga wzmocnić mięsień sercowy;
- Regularne spożywanie serników może chronić wątrobę przed otyłością;
- Ze względu na to, że twarożek jest użytecznym fermentowanym produktem mlecznym, ma korzystny wpływ na funkcjonowanie jelit, normalizując ich mikroflorę.
Jak widać, serniki mają kompleksowy wpływ na układy organizmu, pomagając przywrócić szkody spowodowane przez stałe odżywianie. Dzięki temu, a także obecności łatwo przyswajalnego białka, syrniki stały się ulubionym daniem wszystkich dietetyków.
Serniki klasyczne to produkt bardzo wysokokaloryczny, ze względu na dużą zawartość tłuszczu w twarogu i późniejsze smażenie na oleju słonecznikowym. Jak zrobić takie zdrowe danie dietetyczne?
Dietetyczne naleśniki z twarogiem w piekarniku
Klasyczny przepis
Wymieszaj jajko z dwiema łyżkami. łyżki cukru, trochę soli i ulubione przyprawy (wanilina, cynamon lub kardamon).
Do powstałej masy jajecznej dodać 400 gramów twarogu, najlepiej beztłuszczowego i całość wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Teraz możesz formować kotlety z twarogu. Aby łatwiej pozostawały w tyle za skórą, należy stosować oliwę z oliwek, która natłuszcza dłonie.
Ten sam olej służy do smarowania patelni. Układa się na nim twaróg i piecze przez około dwadzieścia minut. Czas pieczenia można wybrać w zależności od mocy piekarnika.
Możesz użyć tego pysznego dania ze śmietaną o niskiej zawartości tłuszczu.
Serniki bananowe
Wymieszaj w misce ½ kg twarogu, ½ jednego banana, 2 białka, 2 łyżki. łyżki kaszy manny Dodaj trochę suszonych moreli lub gotowanych na parze rodzynek. Po otrzymaniu jednorodnej masy formujemy serniki w postaci małych kulek. Pieczemy serniki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez około pół godziny, aż się upieką.
W tym przepisie klasyczną mąkę zastąpiono kaszą manną - dzięki temu serniki są miękkie i tracą lepkość.
Dietetyczny przepis na czekoladę
Marzeniem wszystkich kobiet jest ugotować danie z czekoladą i schudnąć. Ten przepis zawiera nie tylko kakao, ale także gorzką czekoladę - dla tych, którzy nie mogą bez niej żyć przez jeden dzień.
Na ½ kg twarogu bierzemy 2 jajka, 2 łyżki. łyżki kakao i ½ łyżki. fruktoza dietetyczna. Wszystko wymieszaj, dodaj mąkę owsianą lub ryżową - około 1 szklanki, spójrz na konsystencję. Formujemy serniki, układamy na blasze do pieczenia. Piecz przez 20-25 minut, aż będzie gotowe. Gotowe danie posypuje się gorzką czekoladą, którą należy najpierw zetrzeć lub drobno posiekać.
Uwaga! Do tego przepisu należy wziąć tylko prawdziwe kakao - produkty Nesquik nie zadziałają, są zbyt kaloryczne.
Gotowanie serników z płatkami owsianymi i bez mąki
Istnieje wiele odmian twarogu, nawet dietetycznych. Jest wiele do wyboru. Teraz nauczymy się gotować dietetyczne naleśniki z twarogu bez mąki z płatkami owsianymi.
Klasyczny przepis
Wymieszaj w głębokiej misce 180 gr. twaróg, 4 białka jaj. Do masy twarogowo-jajecznej dodać 3 łyżki. łyżki płatków owsianych, wstępnie zmielonych w młynku do kawy. Wszystkie składniki dobrze wymieszać, uformować placki i smażyć bez oleju na nieprzywierającej patelni.
Przepis z płatkami owsianymi i jabłkiem
Potrzebujesz szybkiego i łatwego przepisu na pyszne serniki owsiane? Zaopatrz się w jabłka i gotuj dla zabawy!
Za 400 gr. twarożek musisz wziąć 1 białko jaja, 3 łyżki. łyżki płatków owsianych, jabłko, 1 łyżka. łyżka skrobi kukurydzianej, sól do smaku i trochę cynamonu.
Najpierw zetrzyj jabłko na drobnej tarce. Skórki nie można obierać, poza tym zawiera ona większość witamin.
Powstały mus jabłkowy wkładamy do blendera wraz z twarogiem i białkiem, rozbijamy do jednolitej konsystencji.
Teraz możesz dodać pozostałe składniki - cynamon, sól i płatki owsiane. Rezultatem powinna być gęsta masa, z której łatwo będzie uformować ciasta twarogowe.
Jeśli ciasto okazało się wodniste, musisz dodać więcej płatków owsianych. Wynik jest wysyłany do piekarnika na pół godziny.
Aby skrzepy dobrze się usmażyły należy je dodatkowo obtoczyć w płatkach owsianych, aby ciasto nie kleiło się do rąk w trakcie procesu, przed każdym modelowaniem należy zmoczyć ręce.
Syrniki jako część systemu Dukana
Klasyczny przepis
Do wykonania kanonicznych serników oprócz twarogu potrzebne będą następujące składniki: 1 jajko, 20 gr. skrobia kukurydziana i 5 tabletek słodzika. Jest to oparte na standardowym (175 gr.) opakowaniu twarogu. To danie piecze się w piekarniku przez pół godziny.
Serniki z otrębami owsianymi: 2 różne smaki
W tym przepisie porozmawiamy o podstawowej kompozycji, z którą łatwo eksperymentować i wypróbować różne nadzienia.
na 6 ul. łyżki twarogu weź 2 łyżki. łyżki otrębów, 1 jajko. Wymieszaj, dodaj niewielką ilość kefiru lub niskotłuszczowego jogurtu, aby uzyskać plastyczną masę, która może zachować swój kształt.
Jeśli chcesz klasyczne serniki, musisz dodać zielenie (na przykład koperek) do powstałej mieszanki i upiec ciasta twarogowe w piekarniku. Pod koniec smażenia serniki można posypać odrobiną sera.
Jeśli twarożek ma być używany jako słodkie danie, zamiast zieleni do masy twarogowej dodaje się środek słodzący i danie gotuje się na parze.
Receptury te można stosować od pierwszego etapu odchudzania według systemu Dukana.
Serniki z kakao
W głębokiej misce wymieszaj następujące składniki: 400 gr. twaróg, 1 jajko i 2 łyżki. łyżki kakao, skrobi i mleka w proszku. Dodaj trochę proszku do pieczenia (około 1 łyżeczki) i substytut cukru. Z powstałej mieszanki robimy twaróg i pieczemy w dogodny sposób - albo na patelni bez oleju, albo w piekarniku przez około 20 minut.
przepis na jagody goji
Popularne teraz jagody goji mogą być doskonałym składnikiem serników dla osób będących na diecie Dukana. To prawda, że \u200b\u200bdanie będzie gotować trochę dłużej, ponieważ te jagody (2 łyżki stołowe zgodnie z przepisem) będą musiały być namoczone przez czterdzieści minut, a następnie trochę wysuszone.
Twaróg z opakowania dokładnie ugniatamy, dodajemy 2 łyżki. łyżki otrębów owsianych, 1 jajko, sól do smaku (najlepiej morska). Do masy twarogowej dodaje się przygotowane jagody goji. Wszystko miesza się, wlewa do małych foremek i piecze w piekarniku przez około 20 minut.
Twaróg jabłkowy z marchewką
Mieszając twarożek, jabłka i marchewkę, można uzyskać smaczny i zdrowy produkt. A ze względu na brak mąki i odpowiednie smażenie danie okazuje się bardzo dietetyczne.
250 gr. twaróg zmieszany z 4 łyżkami. l. kasza manna i 1 jajko. Zagnieść na gładką masę, dodać drobno starte dwa jabłka i jedną dużą marchewkę. Dla słodkości dodaj trochę cynamonu i 5 gr. cukier waniliowy. Możesz również dodać 2 łyżki. łyżki cukru lub ekwiwalent objętości słodzika. Dietetyczne serniki jabłkowe z twarogiem i marchewką piecze się w piekarniku w małych foremkach przez około 15-20 minut.
Dziękuję za uwagę! Zachowaj formę i smacznego!