الأطباق التي يمكن تحضيرها من نبات القراص. نبات القراص الصغير - قوة الشفاء

نبات القراص هو نبات قيم متعدد الفيتامينات ، وهو نوع من التركيز الطبيعي للفيتامينات.

حمض الأسكوربيك فيه ضعف ما هو عليه في ثمار الكشمش الأسود والليمون ، ومحتوى الكاروتين أعلى منه في توت البحر النبق والجزر والحميض ، وتزود 20 ورقة نبات القراص أجسامنا بكمية يومية من فيتامين أ.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن نبات القراص غني بالفيتامينات K و E و B والعناصر النزرة ، بما في ذلك الحديد والمغنيسيوم والنحاس والكالسيوم ، إلخ.

يحتوي نبات القراص على السيليكون ، والفلافونويد ، ومبيدات الفيتونس ، والأحماض العضوية ، وبفضل ذلك يتمتع نبات القراص بخصائص تقوية عامة: فهو يزيد من مقاومة الجسم للعديد من البكتيريا والسموم والآثار الضارة للإشعاع ، ويقوي جهاز المناعة ، كما يوفر درجة عالية من حماية الجسم من نقص الأكسجين.

من خلال تحسين مسار جميع عمليات الطاقة بشكل عام ، فإن نبات القراص له تأثير محفز على استقلاب الكربوهيدرات والبروتين ، ولهذا السبب يوصى به كثيرًا للأمراض المزمنة ، عندما تقل المقاومة الكلية للجسم بشكل ملحوظ.

فيتامين ك يشبع نبات القراص بخاصية مرقئ قوية. يزيد فيتامين ك من تخثر الدم وله تأثير مضاد للالتهابات ، مما يسمح باستخدام نبات القراص كعامل لشفاء الجروح للاستخدام الخارجي وللرحم الداخلي والرئوي والكلى والأمعاء والنزيف الداخلي الآخر.

تحتوي أوراق نبات القراص أيضًا على كلوروفيل نقي ، بدون أي خليط من أصباغ أخرى. الكلوروفيل له تأثير منشط ومنشط قوي على الجسم ، ويحسن عملية التمثيل الغذائي ، ويزيد من توتر الأمعاء ، ونظام القلب والأوعية الدموية ، ومركز الجهاز التنفسي ، كما يعزز شفاء الأنسجة المصابة.

لا تفوت لحظة ولادة صغار القراص. لا يزال طريًا ومفيدًا جدًا عند تناوله.
من الأفضل جمعها قبل الإزهار.

من المهم فقط أن نفهم أن نبات القراص الصغير لا يزال نادرًا ما يستخدم كمكون رئيسي للوصفة ، أكثر كإضافة للطعم. على سبيل المثال ، مثل الخضر. لذلك ، يمكن وضعها في العديد من الأطباق العادية التي عادة ما تطبخها ، مما يمنحها طعمًا جديدًا ويجعلها صحية.

كيف لطهي نبات القراص

لكي لا تفقد صغار القراص خصائصها المفيدة ، من الضروري إخضاعها للمعالجة الحرارية بأقل قدر ممكن.

يجب غلي القراص لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. حتى عند حرقه بالماء المغلي ، فإنه يتوقف بالفعل عن اللسع ويمكن تقطيعه جيدًا لاستخدامه في السلطات أو الأطباق الأخرى. إذا كنت تريد الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من فيتامين (أ) ، فمن الأفضل طحن نبات القراص بيديك أو بسكين خزفي.

يضاف نبات القراص الصغير إلى الحساء والأطباق الرئيسية والحبوب في نهاية الطهي.

لن يعمل الامتثال لهذه القواعد فقط في الفطائر والشرحات.

من خلال تخمير أوراق نبات القراص ، نحصل على الشاي للجميع.

يستخدم عصير أوراق نبات القراص للأغراض الطبية والتجميلية ، أو للمشروبات ، ومن أجل الحصول عليه ، يتم نقع نباتات القراص الصغيرة في ماء نظيف لعدة ساعات ، ثم يتم عصرها جيدًا في الشاش.

كيفية جمع وحصاد نبات القراص

تحتاج إلى جمع نباتات القراص الصغيرة بدءًا من أبريل ، في غابة نظيفة ، بعيدًا عن الطرق ومدافن القمامة ودفن الماشية والمؤسسات الصناعية.

نستخدم الأوراق الصغيرة والسيقان الرقيقة العلوية. نأخذ أجزاء خضراء صحية. حتى لا نحترق ، نستخدم القفازات.

للاستخدام المستقبلي ، يمكن تجفيف نباتات القراص الصغيرة أو تمليحها أو تجميدها.

من الضروري التجفيف في الظل ، ولا تزيد مدة صلاحية نبات القراص المجفف عن عامين.

للتمليح ، يتم غسل نبات القراص الصغير جيدًا وتقطيعه جيدًا ، ويؤخذ 1 كجم من 50 إلى 100 جرام من الملح ، أي حوالي 2-4 ملاعق كبيرة. اخلطي القراص المفرومة جيدًا بالملح ، وضعيها بإحكام في برطمانات زجاجية وأغلقيها بأغطية عادية قابلة لإعادة الاستخدام. يُحفظ في مكان بارد ، مثل الثلاجة أو القبو ، لمدة تصل إلى شهر واحد.

للتجميد ، نقوم أيضًا بغسل نبات القراص الصغير جيدًا وتجفيفه ووضعه في أكياس بلاستيكية أو برطمانات بلاستيكية من المايونيز ونضعها في الفريزر للتخزين.

وصفات نبات القراص الشباب

شوربة القراص والملفوف

هذا بالطبع هو أشهر الطبق الأول الذي يمكن طهيه مع نبات القراص.
سوف تحتاج: نبات القراص الصغير ، بيضة واحدة ، جزر ، بصل و / أو بصل أخضر ، بطاطس ، ملح.

يُسكب الماء المغلي فوق نبات القراص ويُقطع جيدًا.
أولاً ، ضعي مكعبات البطاطس في الماء المغلي أو (مرق اللحم) ، بعد 10 دقائق أضيفي البصل والجزر ، بعد 5 دقائق أخرى - القراص والملح وأضيفي بيضة مخفوقة مع شوكة إلى الحساء ، مع تحريك الحساء بقوة ، اغلي حساء الكرنب لمدة 3 دقائق أخرى ويقدم مع الكريمة الحامضة.

حساء "فيتامين" من نبات القراص بالجبن

مكوناتلـ 2 لتر من الماء:

• 2-3 قطع بطاطس متوسطة الحجم
• 1-2 جزر
• 200 غرام جبنة أديغة
• حفنة من نبات القراص الصغير
• 30 غرام زبدة
• حوالي 1 ملعقة كبيرة. ملح خشن
• البهارات: فلفل أسود مطحون حسب الرغبة ، 2 ورق غار
• الكريمة الحامضة

اسلقي الماء وأضيفي البطاطس المقطعة.
تُرفع الرغوة ويُضاف الجزر وورق الغار والزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.

اغسل نبات القراص وأزل السيقان السميكة إن وجدت. لا تقطعها صغيرة جدًا. حتى لا يلدغ نبات القراص ، يمكنك صب الماء المغلي فوقه ، لكن من الأفضل عدم القيام بذلك لتوفير المزيد من الفيتامينات ، ولكن لقطعها بقفازات مطاطية.
تقطع جبنة الأديغة إلى مكعبات.

عندما تصبح الخضار في القدر طرية ويمكن ثقبها بسهولة بسكين (بعد 10 دقائق) ، أضيفي الجبن والقراص والملح. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى ثم أطفئه.
يُرش بالفلفل الأسود المطحون حديثًا ويُقدم مع الكريمة الحامضة.
يتم تحضير حساء القراص بسرعة كبيرة ويصبح لذيذًا ومرضيًا. في نهاية الطهي ، بالمناسبة ، يمكنك إضافة حميض ، سيكون ألذ وأكثر صحة.

فطائر الشوفان مع نبات القراص والكينوا

صب القليل من الماء المغلي في الهرقل وضعه حتى ينتفخ.
في هذا الوقت ، اغسلي وقطعي ريش نبات القراص والكينوا وريش الثوم الأخضر.
أضف الخضروات المطحونة والملح وبيضة واحدة وملعقة من الزيت النباتي إلى كتلتنا الخارقة.
اعجن الفطائر. في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، ضعي ملعقة من الفطائر. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يمكن أن تقدم مع الحليب.

اللبن الرائب مع نبات القراص

امسح 200 جرام من الجبن من خلال غربال ، امزج كتلة اللبن الرائب مع كوب من أوراق نبات القراص المفرومة ناعماً. أضف 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي و 1 ملعقة صغيرة. خردل.

سلطة نبات القراص

سوف تحتاج إلى: نبات القراص الصغير ، البصل الأخضر ، الشبت ، البقدونس ، الزيت النباتي ، الفلفل ، الملح.
يجب غسل أوراق نبات القراص وتسخينها بالماء المغلي ، ومقطعة ناعماً ، مع الشبت المفروم والبقدونس والبصل الأخضر والملح والفلفل وتتبيلها بالزيت.

سلطة نبات القراص مع المكسرات والثوم

مكونات:

• 500 غرام أوراق نبات القراص ،
• 50 غرام من البقدونس والشبت ،
• 4 فصوص ثوم ،
• 1-2 حبات الجوز ،
• 3-4 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
• 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون والملح.

اشطف نبات القراص واغمس في ماء مغلي مملح ، واتركه يغلي لمدة 3-4 دقائق ، ثم أخرجه بملعقة مثقوبة ، ضعه في مصفاة ، واعجن قليلاً ، وانقله إلى وعاء. اخلطي الزيت مع الثوم المسحوق والملح ، وضعي الخليط على نبات القراص مع الشبت المفروم والبقدونس ، وكذلك المكسرات المهروسة ، ورشي عصير الليمون.

سلطة نبات القراص مع الجوز والبصل

تُغمس أوراق نبات القراص المغسولة في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة ، وتُوضع على غربال ، وتُقطع بالسكين ، وتُوضع في وعاء السلطة ، وتُقطع البصل الأخضر وتُمزج مع نبات القراص. قم بتخفيف حبات الجوز المسحوقة في 0.25 كوب من مرق نبات القراص ، أضف الخل واخلط وملء نبات القراص في وعاء السلطة مع الخليط الناتج. رشي الأعشاب المفرومة ناعماً.
نبات القراص الصغير - 800 جم ، بصل أخضر - 120 جم ، بقدونس - 80 جم ، جوز مقشر - 100 جم ، أعشاب ، ملح حسب الرغبة.

سلطة نبات القراص مع البيض

تُغمس أوراق نبات القراص في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة ، وتُوضع على منخل. ثم يقطع ، ويتبل بالخل ، ويوضع شرائح البيض المسلوق في الأعلى ، ثم يُسكب فوق القشدة الحامضة.
نبات القراص الصغير - 600 جم ، بيض - 4 قطع ، كريمة حامضة - 80 جم ، خل ، ملح حسب الرغبة.

مخلل نبات القراص

ستحتاج إلى 100 جرام من الملح و 5 كجم من نبات القراص و 2 جرام من الكمون و 150 جرامًا من التفاح و 150 جرامًا من الجزر وأوراق الغار والبهارات و 50 جرامًا من التوت البري أو التوت البري.

اشطف البراعم الصغيرة من نبات القراص وضعها في وعاء من المينا مع التفاح والجزر والتوت البري أو التوت البري وأوراق الغار والكمون والملح والفلفل. ثم قم بالظلم. بعد أسبوعين ، يمكن استخدام نبات القراص في حساء الملفوف ، لتتبيل أطباق الأسماك واللحوم.

كرات لحم نبات القراص بالدخن

خذ 20 غرامًا من الدهون و 100 غرام من نبات القراص و 200 غرام من عصيدة الدخن وملح الطعام حسب الرغبة. قبل الطهي ، نحرق نبات القراص ، نقطعه ونغليه في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ، نضعه في منخل ، نقطعوه ونخلطه مع عصيدة الدخن السميكة ، ونشكلوا كرات اللحم واخبزوا في شكل مدهون مسبقاً.

زيت نبات القراص للسندويشات

خذ 2 ملعقة كبيرة. ل. أوراق نبات القراص يفرم ناعماً أو يفرم ، ثم يخلط مع 100 جرام من الزبدة الطرية. أضف بعض الفجل المبشور حسب رغبتك ولديك "زبدة خضراء" لدهن شرائح الخبز.

سلطة لسان الحمل والقراص مع البصل

يُغمس لسان الحمل والقراص في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ويُوضع على منخل ويُقطع ويُضاف البصل المفروم والفجل الحار. يتبل بالملح والشبت ، يرش بالبيض المفروم ، يُسكب فوق الكريمة الحامضة.
أوراق لسان الحمل الصغيرة - 250 جم ، نبات القراص - 200 جم ، بصل - 250 جم ، فجل - 100 جم ، بيض - قطعتان ، كريمة حامضة - 80 جم ، خل ، ملح حسب الرغبة.

عصير نبات القراص

اشطف البراعم الصغيرة من نبات القراص وتمر عبر العصارة. يُسكب الثفل بالماء المغلي ، ويمر عبر مفرمة اللحم ويعصرها مرة أخرى. اخلطي عصائر الخلاصتين الأولى والثانية ، وصبّها في برطمانات مبسّطة سعة 0.5 لتر وبسترة عند درجة حرارة 65-70 درجة مئوية. قم بتخزين برطمانات العصير في مكان بارد.
تستخدم هذه العصائر لتحضير مختلف أنواع البهارات والصلصات والمشروبات.

بورشت مولدافي مع نبات القراص

شطف أوراق نبات القراص الصغيرة المحضرة ، وتمر عبر مفرمة اللحم.
يُرسَل الأرز إلى الماء المغلي ويُطهى لمدة 10 دقائق ويُضاف مكعبات البطاطس والجذور المسلوقة والبصل. هريس الطماطم ، الملح ، تضاف أوراق الحميض ، 3 دقائق قبل الاستعداد ، يضاف كتلة نبات القراص إلى الحساء ، يغلي.
تقدم مع الكريمة الحامضة والبيض المسلوق.

حساء القراص (المطبخ البلغاري)

اغلي براعم صغيرة من نبات القراص ، وافرك من خلال غربال. يقلى الدقيق في الزبدة ويخفف بمرق نبات القراص ويخلط مع البطاطا المهروسة والملح ويطهى لمدة 5 دقائق. عند التقديم ، ضعي الزبدة في الحساء.
ل 250 غرام من نبات القراص - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق طحين ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة.

فطائر نبات القراص (مطبخ قوقازي)

شطف أوراق نبات القراص الصغيرة ، وقطعها ناعما. يقلى البصل في الزبدة المذابة ويخلط مع القراص والملح. اعجن العجينة وافردها واصنع الزلابية بالقراص المفروم واسلقها في ماء مملح. قبل التقديم ، تبل بالكريمة الحامضة والأعشاب المفرومة ناعماً.
300 غرام من نبات القراص - 260 غرام من دقيق القمح ، 2 بيضة ، 30 غرام من البصل ، 20 غرام من السمن والفلفل والملح حسب الرغبة.

حشو فطائر نبات القراص

تُسكب براعم القراص الصغيرة بالماء المغلي ، ويُصفى الماء ، ويُقطع القراص ويُمزج مع الأرز المسلوق. يضاف البيض المفروم والملح ويتبل بالزبدة المذابة.
ل 1 كجم. نبات القراص - 100 غرام من الأرز و 5 بيضات و 60 غرام من الزبدة والملح حسب الرغبة.

بيض مخفوق نبات القراص

يحرق ويقطع القراص الصغير. يُقلى البصل المفروم جيدًا في مقلاة ، ويُضاف إليه القراص المحضر ، والكزبرة الخضراء ، والملح ، والزبدة المذابة ، ويُطهى كل شيء. ثم اسكبي البيض واقليه حتى ينضج.
للحصول على 150 جرامًا من نبات القراص - 20 جرامًا من السمن ، و 30 جرامًا من البصل ، و 2 بيضة ، والملح ، وخضار الكزبرة حسب الرغبة.

يمكن إضافة نبات القراص إلى أي أطباق اللحوم والأسماك.
قائمة الأطباق التي يمكن تحضيرها من نبات القراص ضخمة - وكل ذلك لأنه تم تناوله منذ قرون ، وقد اعتبر لعدة قرون أحد منتجات العلاج الرئيسية.

تشرح مجموعة غنية من العناصر النشطة بيولوجيًا مجموعة واسعة من الخصائص التصالحية والعلاجية والوقائية لنبات القراص. يسمح لك نبات القراص باستعادة وظائف الأعضاء الحيوية وتطبيع الجسم ككل.

ومع ذلك ، عند استخدام نبات القراص ، يجب أن تعلم أنه يثخن الدم ، لذلك لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأوعية الدموية والقلب وارتفاع ضغط الدم باستخدامه بشكل متكرر. يجب على المرأة الحامل ألا تأكله ، لأنه يمكن أن يؤدي إلى تقلصات مبكرة.

اجمع القراص وتناول الطعام وكن بصحة جيدة!

بيئة الاستهلاك: نبات القراص نبات ثمين ، نوع من التركيز الطبيعي للفيتامينات. حمض الأسكوربيك فيه ضعف ما هو عليه في ثمار الكشمش الأسود والليمون ، ومحتوى الكاروتين أعلى

لا تفوت لحظة ولادة صغار القراص. إنه طري ومفيد للغاية عند تناوله. من الأفضل جمعها قبل الإزهار.نبات القراص هو نبات قيم ، نوع من التركيز الطبيعي للفيتامينات. حمض الأسكوربيك فيه ضعف ما هو عليه في الكشمش الأسود والليمون ، ومحتوى الكاروتين أعلى منه في توت البحر النبق والجزر والحميض ، و 20 ورقة فقط من نبات القراص تزود الجسم بكمية يومية من فيتامين أ. بالإضافة إلى ذلك ، نبات القراص غني بالفيتامينات K و E و B والعناصر النزرة: من بينها الحديد والمغنيسيوم والنحاس والكالسيوم ، إلخ.

يحتوي نبات القراص على السيليكون ، والفلافونويد ، ومبيدات الفيتونس ، والأحماض العضوية ، وبفضل ذلك يتمتع نبات القراص بخصائص تقوية عامة: فهو يزيد من مقاومة الجسم للعديد من البكتيريا والسموم والآثار الضارة للإشعاع ، ويقوي جهاز المناعة ، كما يوفر درجة عالية من حماية الجسم من نقص الأكسجين.

من خلال تحسين مسار جميع عمليات الطاقة بشكل عام ، فإن نبات القراص له تأثير محفز على استقلاب الكربوهيدرات والبروتين ، ولهذا السبب يوصى به كثيرًا للأمراض المزمنة ، عندما تقل المقاومة الكلية للجسم بشكل ملحوظ.

فيتامين ك يشبع نبات القراص بخاصية مرقئ قوية. يزيد فيتامين ك من تخثر الدم وله تأثير مضاد للالتهابات ، مما يسمح باستخدام نبات القراص كعامل لشفاء الجروح للاستخدام الخارجي وللرحم الداخلي والرئوي والكلى والأمعاء والنزيف الداخلي الآخر.

تحتوي أوراق نبات القراص أيضًا على كلوروفيل نقي ، بدون أي خليط من أصباغ أخرى. الكلوروفيل له تأثير منشط ومنشط قوي على الجسم ، ويحسن عملية التمثيل الغذائي ، ويزيد من توتر الأمعاء ، ونظام القلب والأوعية الدموية ، ومركز الجهاز التنفسي ، كما يعزز شفاء الأنسجة المصابة.

ما يمكن تحضيره من NETTLE

الكثير من الأطباق المختلفة! هذه هي الدورات الأولى ، أي الحساء ، والأطباق الثانية ، والسلطات والفطائر ، والحبوب والصلصات ، وكرات اللحم ، والشاي والعصير.

من المهم فقط أن نفهم أن نبات القراص الصغير لا يزال نادرًا ما يستخدم كمكون رئيسي للوصفة ، أكثر كإضافة للطعم. على سبيل المثال ، مثل الخضر. لذلك ، يمكن وضعها في العديد من الأطباق العادية التي عادة ما تطبخها ، مما يمنحها طعمًا جديدًا ويجعلها صحية.

لكي لا تفقد صغار القراص خصائصها المفيدة ، من الضروري إخضاعها للمعالجة الحرارية بأقل قدر ممكن.

يجب غلي القراص لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. حتى عند حرقه بالماء المغلي ، فإنه يتوقف بالفعل عن اللسع ويمكن تقطيعه جيدًا لاستخدامه في السلطات أو الأطباق الأخرى. إذا كنت تريد الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من فيتامين (أ) ، فمن الأفضل طحن نبات القراص بيديك أو بسكين خزفي.

يضاف نبات القراص الصغير إلى الحساء والأطباق الرئيسية والحبوب في نهاية الطهي. لن يعمل الامتثال لهذه القواعد فقط في الفطائر والشرحات. من خلال تخمير أوراق نبات القراص ، نحصل على الشاي للجميع.

يستخدم عصير أوراق نبات القراص للأغراض الطبية والتجميلية ، أو للمشروبات ، ومن أجل الحصول عليه ، يتم نقع نباتات القراص الصغيرة في ماء نظيف لعدة ساعات ، ثم يتم عصرها جيدًا في الشاش.

كيفية جمع وإعداد NETTLE.

تحتاج إلى جمع نباتات القراص الصغيرة بدءًا من أبريل ، في غابة نظيفة ، بعيدًا عن الطرق ومدافن القمامة ودفن الماشية والمؤسسات الصناعية. نستخدم الأوراق الصغيرة والسيقان الرقيقة العلوية. نأخذ أجزاء خضراء صحية. حتى لا نحترق ، نستخدم القفازات.

يمكن أن تكون الشبكة الصغيرة جافة أو مملحة أو مجمدة للمستقبل:

من الضروري التجفيف في الظل ، ولا تزيد مدة صلاحية نبات القراص المجفف عن عامين. للتمليح ، يتم غسل نبات القراص الصغير جيدًا وتقطيعه جيدًا ، ويؤخذ 1 كجم من 50 إلى 100 جرام من الملح ، أي حوالي 2-4 ملاعق كبيرة. اخلطي القراص المفرومة جيدًا بالملح ، وضعيها بإحكام في برطمانات زجاجية وأغلقيها بأغطية عادية قابلة لإعادة الاستخدام. يُحفظ في مكان بارد ، مثل الثلاجة أو القبو ، لمدة تصل إلى شهر واحد. للتجميد ، نقوم أيضًا بغسل نبات القراص الصغير جيدًا وتجفيفه ووضعه في أكياس بلاستيكية أو برطمانات بلاستيكية من المايونيز ونضعها في الفريزر للتخزين.

وصفات من شبكة الشباب

NETTLE شي

سوف تحتاج:

• نبات القراص الصغير ،
• 1 بيضة ، جزر ،
• البصل و / أو الأخضر ،
• البطاطس،
• ملح.

يُسكب الماء المغلي فوق نبات القراص ويُقطع جيدًا.
أولاً ، ضعي مكعبات البطاطس في الماء المغلي ، بعد 10 دقائق أضيفي البصل والجزر ، بعد 5 دقائق أخرى - القراص والملح وأضيفي بيضة مخفوقة مع شوكة إلى الحساء ، وحركي الحساء بقوة ، واغلي حساء الكرنب لمدة 3 دقائق أخرى وتقدم مع الكريمة الحامضة.

سوبشيك "فيتامين" من نيتل (بالجبن)
لـ 2 لتر من الماء:

• 2-3 قطع بطاطس متوسطة الحجم
• 1-2 جزر
• 200 غرام جبنة أديغة
• حفنة من نبات القراص الصغير
• 30 غرام زبدة
• حوالي 1 ملعقة كبيرة. ملح خشن
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• 2 ورق الغار
• الكريمة الحامضة

اسلقي الماء وأضيفي البطاطس المقطعة.
تُرفع الرغوة ويُضاف الجزر وورق الغار والزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.

اغسل نبات القراص وأزل السيقان السميكة إن وجدت. لا تقطعها صغيرة جدًا. حتى لا يلدغ نبات القراص ، يمكنك صب الماء المغلي فوقه ، لكن من الأفضل عدم القيام بذلك لتوفير المزيد من الفيتامينات ، ولكن لقطعها بقفازات مطاطية.

قطع جبنة أديغة (بانير) إلى مكعبات. عندما تصبح الخضار في القدر طرية ويمكن ثقبها بسهولة بسكين (بعد 10 دقائق) ، أضيفي الجبن والقراص والملح. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى ثم أطفئه. يُرش بالفلفل الأسود المطحون حديثًا ويُقدم مع الكريمة الحامضة.

هذا كل شئ! يتم تحضير حساء القراص بسرعة كبيرة ويصبح لذيذًا ومرضيًا. في نهاية الطهي ، بالمناسبة ، يمكنك إضافة حميض ، سيكون ألذ وأكثر صحة.

فطائر الشوفان بالشبكة والبجعة

صب القليل من الماء المغلي في الهرقل وضعه حتى ينتفخ.
في هذا الوقت ، اغسل وقطّع ريش القراص الصغير والكينوا والثوم الأخضر.
أضف الخضروات المطحونة والملح وبيضة واحدة وملعقة من الخبز إلى كتلتنا الخارقة. زيوت.
اعجن الكعك.
نضع فطائرنا بالملعقة في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يمكن تقديمه مع الحليب)

منزل ريفي مزود بشبكة

امسح 200 جرام من الجبن من خلال غربال ، امزج كتلة اللبن الرائب مع كوب من أوراق نبات القراص المفرومة ناعماً. أضف 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي و 1 ملعقة صغيرة. خردل.

فقط سلطة النيتل

سوف تحتاج إلى: نبات القراص الصغير ، البصل الأخضر ، الشبت ، البقدونس ، الزيت النباتي ، الفلفل ، الملح.
يجب غسل أوراق نبات القراص وتسخينها بالماء المغلي ، ومقطعة ناعماً ، مع الشبت المفروم والبقدونس والبصل الأخضر والملح والفلفل وتتبيلها بالزيت.

سلطة النيتل بالبيض

تُغمس أوراق نبات القراص في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة ، وتُوضع على منخل. ثم يقطع ، ويتبل بالخل ، ويوضع شرائح البيض المسلوق في الأعلى ، ثم يُسكب فوق القشدة الحامضة.
نبات القراص الصغير - 600 جم ، بيض - 4 قطع ، كريمة حامضة - 80 جم ، خل ، ملح حسب الرغبة.

ملفوف مخلل

ستحتاج إلى 100 جرام من الملح و 5 كجم من نبات القراص و 2 جرام من الكمون و 150 جرامًا من التفاح و 150 جرامًا من الجزر وأوراق الغار والبهارات و 50 جرامًا من التوت البري أو التوت البري.

اشطف البراعم الصغيرة من نبات القراص وضعها في وعاء من المينا مع التفاح والجزر والتوت البري أو التوت البري وأوراق الغار والكمون والملح والفلفل. ثم قم بالظلم. بعد أسبوعين ، يمكن استخدام نبات القراص في حساء الملفوف ، لتتبيل أطباق الأسماك واللحوم.

سلطة بلانتين وشبكة مع البصل

يُغمس لسان الحمل والقراص في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ويُوضع على منخل ويُقطع ويُضاف البصل المفروم والفجل الحار. يتبل بالملح والشبت ، يرش بالبيض المفروم ، يُسكب فوق الكريمة الحامضة.

• أوراق لسان الحمل الصغيرة - 250 جم ،
• نبات القراص - 200 جم ، بصل - 250 جم ،
• فجل - 100 جم ، بيض - قطعتان ،
• كريمة حامضة - 80 جم ،
• الخل والملح حسب الرغبة.

عصير NETTLE

اشطف البراعم الصغيرة من نبات القراص وتمر عبر العصارة. يُسكب الثفل بالماء المغلي ، ويمر عبر مفرمة اللحم ويعصرها مرة أخرى. اخلطي عصائر الخلاصتين الأولى والثانية ، وصبّها في برطمانات مبسّطة سعة 0.5 لتر وبسترة عند درجة حرارة 65-70 درجة مئوية. قم بتخزين برطمانات العصير في مكان بارد.
تستخدم هذه العصائر لتحضير مختلف أنواع البهارات والصلصات والمشروبات.

مولدوفان بورش مع NETTLE

شطف أوراق نبات القراص الصغيرة المحضرة ، وتمر عبر مفرمة اللحم.
يُرسَل الأرز إلى الماء المغلي ويُطهى لمدة 10 دقائق ويُضاف مكعبات البطاطس والجذور المسلوقة والبصل. هريس الطماطم ، الملح ، تضاف أوراق الحميض ، 3 دقائق قبل الاستعداد ، يضاف كتلة نبات القراص إلى الحساء ، يغلي.
تقدم مع الكريمة الحامضة والبيض المسلوق.

تعبئة فطائر الشبكة

تُسكب براعم القراص الصغيرة بالماء المغلي ، ويُصفى الماء ، ويُقطع القراص ويُمزج مع الأرز المسلوق. يضاف البيض المفروم والملح ويتبل بالزبدة المذابة.

• ل 1 كجم. نبات القراص
• 100 جرام أرز
• 5 بيضات
• 60 جرام زبدة
• ملح للتذوق.

يمكن إضافة NETTLE إلى أي أطباق اللحوم والأسماك.

قائمة الأطباق التي يمكن تحضيرها من نبات القراص ضخمة - وكل ذلك لأنه تم تناوله منذ قرون ، وقد اعتبر لعدة قرون أحد منتجات العلاج الرئيسية.

تشرح مجموعة غنية من العناصر النشطة بيولوجيًا مجموعة واسعة من الخصائص التصالحية والعلاجية والوقائية لنبات القراص. يسمح لك نبات القراص باستعادة وظائف الأعضاء الحيوية وتطبيع الجسم ككل.

ومع ذلك ، عند استخدام نبات القراص ، يجب أن تعلم أنه يثخن الدم ، لذلك لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأوعية الدموية والقلب وارتفاع ضغط الدم باستخدامه بشكل متكرر. يجب على المرأة الحامل ألا تأكله ، لأنه يمكن أن يؤدي إلى تقلصات مبكرة. نشرت

لطالما قدر الناس الخصائص المفيدة لأوراق نبات القراص ، ويؤكدها العلم: هناك فيتامين سي 4 مرات أكثر من البرتقال والليمون ، والكاروتين أكثر من الجزر. على الرغم من أن طعم نبات القراص الصغير ليس مشرقًا جدًا ، بل عشبيًا ، إلا أنه يمكن دمج هذه الخضر الصحية الفائقة مع أي شيء. لقد اخترنا أفضل الوصفات لك. نبات القراص الصغير.

سلطة نبات القراص

استخدم أوراق نبات القراص الصغيرة للطهي سلطة خضراء. لمنع القراص من العضيجب عليك أولاً وضعه في مصفاة أو مصفاة ثم صب الماء المغلي ثم شطفه بالماء البارد. سيتحدد طعم السلطة ، بالطبع ، ليس عن طريق نبات القراص ، ولكن من خلال المكونات الأخرى (السلطات والخضروات) والتتبيلة. من الأفضل أن يكون زيت نباتي عطري (من الخردل إلى اليقطين) مع الخل. تستخدم القشدة الحامضة أيضًا للتقديم.

سلطة لحم الخنزير والخضروات والبصل الأخضر والقراص

نصيحة:يمكن استبدال نبات القراص سبانخفي أي سلطة باردة.

البيض المخفوق أو البيض المخفوق مع نبات القراص

عجة نبات القراص

نصيحة: يُطبخ البيض المخفوق ليس بالدجاج فقط ، ولكن أيضًا بيض طائرة السمان.

شوربات نبات القراص

شوربة الكرنب الأخضر

ربما الوصفة الأكثر شيوعًا مع نبات القراص - حساء الكرنب الأخضر. من المهم أن تعرف هنا:

• غالبًا ما يستخدم نبات القراص ليس بمفرده ، ولكن بالاشتراك مع حميض (إنه ، وحتى ملعقة من القشدة الحامضة كلمسة نهائية ، ستكون مسؤولة عن الحموضة اللازمة لهذا الحساء).
• يجب حرق نبات القراص قبل تقطيعه أو العمل بقفازات الطهي.
• نظرًا لأن نبات القراص هو عشب صلب نوعًا ما ، فيجب سكبه في الماء المغلي قبل الطهي بحوالي عشر دقائق (على عكس الحميض الذي يُضاف مباشرة بعد إيقاف تشغيل الموقد أسفل المقلاة).

حساء نبات القراص

نصيحة:حتى لا تفقد كل فيتامينات نبات القراص أثناء الطهي ، ملح الحساء قبل التقديم مباشرة.

شوربا باللغة البلغارية

خيار آخر للأول - نبات القراص كوربا(البلغار ينادونها كوربا من كوبريفاوالرومانيون - ciorbă de urzici). هنا يختلف دور نبات القراص عن دور حساء الكرنب - فهو لا يضاف إلى المرق المُعد بالفعل ، ولكنه ، كما كان ، "يصنعه" بنفسه. تُغلى أوراق نبات القراص الصغيرة في ماء مملح. ثم تضاف ملعقة كبيرة من الدقيق والبصل ورشة من الفلفل الأحمر إلى الزيت النباتي المسخن في مقلاة. عندما يصبح الطحين بنيًا ، أضيفي القليل من مرق نبات القراص إلى المقلاة ، وبعد الخلط جيدًا ، ضعيها كلها في مقلاة بها نبات القراص المسلوق. أضف على الفور إما الأرز (40-50 جرامًا) أو الجبن. في الحالة الأولى ، يُسلق الحساء حتى يصبح الأرز جاهزًا ، وفي الحالة الثانية ، يُغلى الجبن بسرعة (حرفيًا 1-2 دقيقة). في النهاية ، يتم تحمض الشوربا بالكفاس أو الخل أو عصير الليمون.

نبات القراص كوربا

نصيحة:في الشوربة للشبع (في حالة الجبن) ، يمكنك إضافة البطاطس وقطع الدجاج المسلوق و / أو البيض المسلوق.

شوربة كريمة نبات القراص

يمكن طهي نبات القراص شوربة كريمة. في قاع المقلاة ، يُطهى البصل والثوم في الزيت النباتي ، ويُضاف مرق الخضار الجاهز والبطاطس وأوراق نبات القراص ، ويُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس. ثم يجب سحق كل هذا أو الخلاط وتغلي مرة أخرى.

حساء الشمر مع نبات القراص

نصيحة: يعمل مرق الدجاج أيضًا بشكل جيد في حساء كريمة نبات القراص.

Okroshka والأحذية

يمكن إضافة نبات القراص المسلوق قليلاً إلى أوكروشكا. وليس كفاس فقط ، ولكن أيضًا على النمط "الجنوبي" - مع اللبن الرائب (الكفير ، العيران ، إلخ) في آسيا الوسطى ، يُطلق على هذا أوكروشكا اسم عيران شلبوغالبًا ما يتم طهيه بنفس الطريقة مع نبات القراص. وماذا عنها بوتفينيا ممتازةاتضح...

نبات القراص بوتفينيا مع سمك السلمون

نصيحة:احرص على استخدام الثلج للتقديم ، والذي يتم تحضيره من مياه الشرب اللذيذة

حساء نبات القراص مع الإضافات القلبية

بالطبع ، حساء الملفوف الأخضر شيء رائع ، لكن لم يلغه أحد شوربة نبات القراص مع كرات لحم الدجاج, shchiمع الحنطة السوداء (لم يعد حساءًا بعد الآن ، ولكنه تقريبًا من طين العصيدة) و حساء نبات القراص مع فطائر السميد.

شوربة القراص مع كرات اللحم

نصيحة:تجربة مع مرقالتي سوف تطبخ فيها هذه الدورات الأولى. الدجاج والخضروات واللحوم والفطر - يجب اختبار كل شيء.

الفطائر والفطائر والفطائر مع نبات القراص

مع أوراق نبات القراص ، كما هو الحال مع أي عشب طازج تقريبًا ، يخبزون الفطائر. يمكن أن تكون العجين خميرةوالطازجة والنفخة. أما بالنسبة للحشو ، فإن نبات القراص لا يعمل منفردًا ، ولكن في مجموعة. على سبيل المثال ، مع الأرز. ينضج الأرز بشكل منفصل حتى ينضج تقريبًا. ثم ننضج البصل على نار متوسطة ، ونضيف إليها القراص المفروم ، وبعد خمس دقائق والأرز - نضيف القليل من الماء مع التحريك عدة مرات ، ونستعد. الحشوة جاهزة. بالمناسبة ، يمكنك استخدام الدخن المسلوق بدلًا من الأرز. يمكنك أيضا إضافة البيض المسلوق المفروم. يمكن أن تكون النسب مختلفة: يضيف شخص ما جزأين من الحبوب إلى 3 أجزاء من نبات القراص ، ويضع شخص ما 100 جرام من الأرز وخمس بيضات لكل كيلوغرام من نبات القراص.

يتم الحصول على مزيج جيد من الملفوف الصغير والقراص. لاختبار هذا التأكيد ، استعد فطيرة نبات القراص الملفوف.

فطيرة الملفوف بالقشدة الحامضة والقراص

نصيحة: لا تضاف الحبوب إلى نبات القراص ، بل تضاف الخضر الحارة أو الورقية الأخرى. حشوة الفطائر من نبات القراص والبصل الأخضر: ينضج 5 دقائق. القراص ، ثم يخلط مع البصل الأخضر المفروم ناعما والبيض المفروم. حشو الفطائر من نبات القراص والسبانخ: ينضج 2 دقيقة. يُضاف نبات القراص ويُضاف السبانخ ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى. اغسل وجفف كل الخضر. يمكنك أيضًا إضافة الجبن الصغير مثل Suluguni أو Ossetian إلى الخضر.

اخبز مع إضافة نبات القراص والأعشاب الطازجة الأخرى.

البطاطا المخبوزة مع نبات القراص البيستو

نصيحة:لمثل هذا البيستو ، استخدم أوراق الشبت فقط ، فالسيقان ليست ضرورية هنا على الإطلاق!

علاوة:بالطبع ، لا يمكننا إنهاء حديثنا حول نبات القراص بدون شيء آسر ومميز. فليكن هذا جنوكتشي إيطالي (حيث تحدثنا عن المعكرونة والريزوتو أعلاه). مالفاتي مع نبات القراص- انه شيء!

مالفاتي مع نبات القراص

نصيحة:يمكنك تجربة تقديم بيستو القراص مع هذه النوكي ، إذا كنت قد عدلت مذاقها بنفسك بالطبع

كل ما قيل أعلاه يتعلق بالأوراق. لكن سيقان نبات القراص الصغيرة صالحة للأكل أيضًا. يتم تنظيفها من الأوراق ، مبيض ، ثم تغمس في بيضة وفتات الخبز (الدقيق أو فتات الخبز) وتقلى حتى لون ذهبي جميل. لذيذ! لكن جمع سيقان نبات القراص أمر ممل للغاية: فهي رقيقة جدًا ، حتى بالنسبة ل 2-3 حصص من السيقان ، تحتاج إلى جمع الكثير جدًا.

ينتمي نبات القراص إلى عائلة Urticaceae ، والميزة الرئيسية لها هي النفاذة. منذ العصور القديمة ، تم استخدام نبات القراص للأغراض الطبية. وصف ابن سينا ​​هذا النبات في كتاباته. لكن في روسيا ، تم تعلم الخصائص المفيدة للقراص في وقت لاحق - فقط في القرن السابع عشر.

نبات القراص بلغات أخرى:

• في اللاتينية - أورتيكا ،
• في اللغة الإنجليزية - نبات القراص ،
• في الفرنسية - أورتي ،
• في الألمانية - برين نيسيل.

مظهر

نبات القراص نبات عشبي يمكن أن يكون سنويًا أو معمرًا اعتمادًا على الأنواع. يحتوي العشب على نظام جذر قوي ، وأوراقه ذات حواف خشنة. في بعض الحالات ، لديهم فصوص عميقة. سطح ورقة نبات القراص بالكامل مغطى بشعر لاذع.

أزهار النبات أحادية الجنس ، وأربعة أعضاء وصغيرة جدًا. هم في النورات الخاصة التي تشبه السنيبلات. عادة ما يبدأ ازدهار نبات القراص في أواخر الربيع ويستمر طوال فصل الصيف. الثمرة عبارة عن جوز صغير محدب ، يتميز بلون بني مصفر أو بني فاتح.

يوجد على أوراق وجذع نبات القراص شعيرات تفرز مواد محترقة.

أنواع

يعرف العلم حوالي 50 نوعًا من نبات القراص ، ولكن الأكثر شيوعًا هي:

• نبات القراص اللاذع (Urtica dioica L.).الأسماء الأخرى هي نبات القراص ، اللاذعة ، اللاسعة ، zhalyuga ، اللاسعة ، اللاسعة ، الصراخ ، إلخ. هذا النوع له ساق منتصب ، يمكن أن يصل ارتفاعه من 50 إلى 150 سم. أوراقه كبيرة جدًا ، تتميز بقلب- على شكل أسنان في النهايات. يحتوي نبات القراص على أزهار على شكل سبايك ، بالإضافة إلى شعر قصير لاذع وطويل غير لاذع. تسمى هذه العشبة ثنائية المسكن لأن أزهار الذكور والإناث توجد على نباتات مختلفة. (الصورة 1)
• نبات القراص اللاذع (Urtica urens L.).هذا النبات له جذع مستقيم متفرع قليلاً ، يبلغ ارتفاعه 15-60 سم ، الأوراق صغيرة نسبيًا ، لأنها تصل إلى 4-5 سم فقط ، فهي بيضاوية الشكل أو بيضاوية الشكل. هذا النوع له شعيرات لاذعة فقط ، ولهذا السبب حصل على اسمه. (الصورة 2)
• نبات القراص اللاذع (Urtica geleopsifolia).هذا النوع له ساق سميك ومستدير ، يمكن أن يتراوح ارتفاعه من 40 سم إلى متر واحد. يتم تقديم الأوراق الكبيرة على شكل قلب رمح ، الجزء العلوي ممدود ، الحواف مسننة بشكل حاد. يحتوي النبات على شعيرات مختلفة ، لاذعة وغير لاذعة.

أين ينمو؟

على الرغم من أن نبات القراص ينمو مثل الحشائش ، إلا أنه بفضل خصائصه المفيدة ، يزرع وينمو في بلدان مختلفة من أوروبا. ينمو أكثر في نصف الكرة الشمالي لأوروبا ، وهو أقل شيوعًا في الجنوب. يفضل هذا النبات التربة الخصبة ذات المحتوى الرطوبي الكافي ، ويمكنه أيضًا أن ينمو في الغابات وحدائق الخضروات وحتى تحت النوافذ.

طريقة التصنيع والتخزين

• يتم حصاد أوراق نبات القراص من مايو إلى أغسطس.
• حتى لا تشعر بعدم الراحة عند جمع الأوراق ، يجب عليك ارتداء القفازات.
• يتم قطع أوراق نبات القراص بعناية من الساق ، ثم تجفيفها.
• يمكن حفر جذور النبات في الربيع أو الخريف. يتم تنظيفها من التربة وغسلها وتجفيفها. يمكن تجفيفها في الخارج أو تسخينها.
• يمكن تجفيف نبات القراص فقط في الظل أو في غرف ذات تهوية هواء ممتازة ، بينما يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الهواء 40 درجة.
• يُحظر تمامًا تجفيف النبات في ضوء الشمس المباشر ، لأنه تحت تأثيره تفقد المواد الخام العديد من المواد المفيدة.
• يتم جمع بذور النبات في الخريف ، عندما تنضج الثمار بالفعل. أولاً ، يتم قطع البراعم وتجفيفها ثم دهنها.
• يجب تخزين الأوراق الجافة أو الجذور في أكياس ورقية أو قماشية. يجب أن تكون منطقة التخزين مظلمة وجافة. في ظل هذه الظروف ، يمكن تخزين المواد الخام لمدة عامين.

يمكن تجفيف نبات القراص أو تجميده لفصل الشتاء.

الخصائص

السمة المميزة لنبات القراص هي نفاذه. الشعر المحترق للنبات هو دفاع موثوق ضد الحيوانات التي تتغذى على العشب. يتم تقديم الشعر على شكل خلية كبيرة ، على شكل أمبولة طبية. عندما يلامس الشعر شيئًا ما ، يتكسر طرف الشعر ويتغلغل تحت الجلد وتدخل جميع مكونات الخلية إلى الجسم. بالطبع ، مثل هذه "الحروق" لا تشكل تهديدًا لحياة الإنسان ، لكن ليس دائمًا ، لأن هناك بعض أنواع نبات القراص التي يمكن أن تقتل.

صفات

يحتوي نبات القراص على الخصائص التالية:

• يستخدم على نطاق واسع في الطب ، فهو يعالج جميع الأمراض التي تصيب الإنسان تقريبًا ؛
• تستخدم كتوابل لمختلف أطباق العالم ؛
• تحتوي أوراق نبات القراص على ضعف كمية حمض الأسكوربيك مثل التوت الأسود ؛
• يحتوي على كمية كبيرة من الكاروتين ، وهو أكثر من الجزر أو الحميض أو النبق البحري ؛
• تستخدم في التجميل ، ولها تأثير مفيد على حالة الشعر.

القيمة الغذائية والسعرات الحرارية

محتوى السعرات الحرارية للنبات هو 24.8 سعرة حرارية

القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من نبات القراص:

• البروتينات - 1.5 غرام.
• الكربوهيدرات - 5 غرام.
• الألياف الغذائية - 0.5 غرام.
• أحماض عضوية - 0.1 غرام.
• ماء - 90 غرام.
• أحادي وثنائي السكريات - 4 غرام.
• النشا - 0.5 غرام.
• الرماد - 1 غرام.

يمكنك معرفة المزيد عن نبات القراص من مقتطف من برنامج "عيش بصحة جيدة!"

التركيب الكيميائي

يحتوي نبات القراص على تركيبة كيميائية غنية ، لذلك له تأثير مفيد على الجسم كله. يحتوي هذا النبات على كمية كبيرة من المواد المفيدة.

التركيب الكيميائي لهذا المصنع يشمل:

• جليكوسيد أورتيسين - يحفز نشاط العديد من أجهزة الجسم ؛
• التانينات - لها خصائص قابضة ومرقئة ومضادة للالتهابات ويمكن أن تربط وتزيل السموم وتطهر الأمعاء ؛
• مركبات البروتين - لها قيمة غذائية ؛
• حمض الفورميك - يعرض خصائص طبية مضادة للبكتيريا ومسكنات ومضادة للالتهابات ؛
• حمض الأسكوربيك - يشارك في عمليات التمثيل الغذائي ويحسن المناعة ؛
• الكاروتينات - مضادات الأكسدة الطبيعية والمنشطات المناعية ؛
• الكلوروفيل - يعمل على الجسم مثل الهيموجلوبين.

يحتوي التركيب الكيميائي للقراص أيضًا على فيولاكسانثين ، سيتوستيرول ، هيستامين ، مواد عضوية ممثلة بالفلافونويد ، الكومارين ، أستيل كولين ، إلخ. 100 جرام من الشيح الطازج يحتوي على:

• الفيتامينات: أ - 0.1 مجم ، PP - 0.5 مجم ، A (RE) - 100 ميكروغرام ، B1 (ثيامين) - 0.03 مجم ، B2 (ريبوفلافين) - 0.03 مجم ، C (أسكوربيك) - 10 مجم ، PP (مكافئ النياسين) - 0.749 ملغ.
• المغذيات الكبيرة: Ca (كالسيوم) - 40 مجم ، مغ (مغنيسيوم) - 30 مجم ، Na (صوديوم) - 70 مجم ، K (بوتاسيوم) - 260 مجم ، P (فوسفور) - 50 مجم.
• أثر العناصر: Fe (حديد) - 0.5 مجم ، أنا (اليود) - 9 ميكروغرام.

نبات القراص مخزن للمواد الغذائية

ميزات مفيدة

• نبات القراص له تأثير مضاد للالتهابات بسبب محتواه العالي من البوتاسيوم.
• يساعد هذا النبات على إزالة المواد السامة من الجسم بسرعة ، كما يحسن عمليات التمثيل الغذائي.
• لمكونات النبات تأثير مفيد على الكبد والمثانة.
• نبات القراص يوقف النزيف تمامًا بسبب نفاذه.
• هذا النبات له خصائص مضادة للجراثيم ويحارب أيضًا الميكروبات المختلفة.
• تستخدم أوراق نبات القراص لإحداث تأثير تقوي عام على جميع الأنظمة.
• القراص مفيد لجسم الأنثى: فهو يقلل الرحم ، ويزيد من الرضاعة ، ويزيل آلام الدورة الشهرية ، ويعيد الدورة الشهرية إلى طبيعتها.
• يساعد هذا النبات على زيادة الصفائح الدموية وخلايا الدم الحمراء والهيموجلوبين في الدم ، كما يقلل بشكل كبير من محتوى السكر.

بسبب تركيبته الكيميائية الغنية ، يستخدم نبات القراص في الطب الشعبي والطبخ والتجميل.

ضرر

لا يزال بعض الناس بحاجة إلى الامتناع عن تناول نبات القراص ، حتى لا يضر بصحتهم. بادئ ذي بدء ، تنطبق هذه القاعدة على الأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين أو الدوالي أو التهاب الوريد الخثاري ، لأن نبات القراص ينتج عنه تأثير مرقئ ، والذي يمكن أن يسبب جلطات الدم. أثناء الحمل ، وخاصة في الأشهر الأخيرة ، يمنع منعا باتا تناول هذا النبات ، حتى لا يسبب الإجهاض أو الولادة المبكرة ، لأن نبات القراص يساعد على تصغير الرحم.

موانع

• التهاب الوريد الخثاري
• الوريد
• مرض كلوي
• ارتفاع ضغط الدم
• تصلب الشرايين
• مشاكل تخثر الدم
• أثناء الحمل
• في الفشل الكلوي والقلب
• مع أمراض النساء (الاورام الحميدة ، أورام الرحم)

يمكن أن يسبب نبات القراص حساسية شديدة وله عدد من موانع الاستعمال

زيت

يحتفظ زيت نبات القراص بجميع الخصائص المفيدة لهذا النبات ، ويمكن أيضًا تخزينه لفترة طويلة. إنه سهل الاستخدام للغاية ، لأنه يمكن إضافته إلى أقنعة الوجه أو الشعر ، والشامبو ، والجيل ، وما إلى ذلك.

حتى في شكله النقي ، يساعد زيت نبات القراص في التغلب على العديد من المشاكل:

• يستخدم ضد التجاعيد.
• يساعد في القضاء على قشرة الرأس.
• يمنع تساقط الشعر.
• يبطئ ظهور الشعر الرمادي.
• يعيد لون الشعر السابق بسبب تحسن بصيلات الشعر ؛
• يضاف إلى المراهم لآلام المفاصل أو التئام الجروح.

وصفة زيت نبات القراص محلية الصنع

يجب جمع نبات القراص فقط في مناطق نظيفة بيئيًا ، بعيدًا عن الطرق والمدن الكبيرة. يتم حصاد النبات من مايو إلى يوليو.

صنع زيت نبات القراص في المنزل:

1. يتم قطع سيقان النبات بالكامل مع الزهور. يجب اختيار الأعشاب الطازجة فقط. إذا كانت الأوراق جافة ، فلن يعمل هذا النبات. تذكر أن تستخدم القفازات لتجنب الشعور بعدم الراحة.
2. بعد الحصاد ، يجب ترك نبات القراص لبضع ساعات حتى تذبل الأوراق قليلاً. خلال هذا الوقت ، سوف يتبخر كل الحمض من شعرها ، وسوف تتوقف عن اللسع.
3. قطع جميع الأوراق من الجذع ، يمكنك استخدام الرؤوس الصغيرة للنبات.
4. باستخدام مفرمة اللحم ، قم بطحن جميع الأوراق ووضعها في وعاء زجاجي نظيف ، بينما يجب أن تظل الكتلة فضفاضة لتلامس أفضل مع الزيت.
5. يُسكب الزيت المكرر المنقى في وعاء به نبات القراص. الخيار الأفضل هو زيت الزيتون ، ولكن يمكن أيضًا استخدام زيت عباد الشمس العادي. يجب أن يصل الزيت إلى عنق العلبة لإزاحة أكبر قدر ممكن من الهواء.
6. تحتوي جزيئات نبات القراص المطحون على لون غامق والزيت شفاف.
7. عندما يصبح الزيت جاهزًا ، يصبح نبات القراص شفافًا ويتحول لون السائل إلى اللون الداكن. تستغرق هذه العملية عادة أسبوعين.

من الأفضل تخزين البرطمان في مكان مظلم وبارد. لتسريع العملية ، يمكنك التخلص منها من حين لآخر. يتم ترشيح الزيت النهائي من خلال شاش من طبقتين ويصب في طبق زجاجي نظيف.

عصير

يعتبر عصير القراص طريقة ممتازة للحفاظ على الجسم في فصل الربيع ، عندما يعاني الناس غالبًا من مرض البري بري. صنع عصير نبات القراص في المنزل:

• يتكون العصير من نباتات صغيرة ، لذلك يجب قطف نبات القراص قبل الإزهار. تُغسل الأوراق جيدًا أو تُترك في الماء لمدة 5 دقائق. تأكد من عدم وجود حشرات في الأوراق. تحتاج إلى تحديد جميع الأوراق الملتوية وتجاهلها. اترك نبات القراص لبعض الوقت حتى يجف قليلاً. ضع الأوراق في وعاء وافرك نبات القراص برفق باستخدام كرسي هزاز. توضع الحاوية على نار صغيرة وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يسخن الحوض. بعد ذلك ، بمساعدة الشاش ، يتم عصر العصير.
• طريقة أخرى لتحضير العصير هي أن مفرمة اللحم تستخدم لطحن نبات القراص ولا داعي لتسخينه. يتم ضغط الكتلة الناتجة من خلال القماش القطني.

يمكنك استخدام إحدى الطرق المذكورة أعلاه لعمل عصير نبات القراص. على الرغم من أن تقنيات الإنتاج متشابهة جدًا ، لا تزال هناك بعض الاختلافات. يحتوي العصير على قوام وظلال مختلفة. في الحالة الأولى ، يمكن تخزين العصير لمدة تصل إلى 5 أيام في الثلاجة ، وفي الحالة الثانية - لا تزيد عن 3 أيام. تحتاج إلى شرب عصير نبات القراص قبل الوجبات بنصف ساعة. الجرعة الموصى بها للبالغين هي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة للأطفال - 1 ملعقة صغيرة. يمكنك شرب الماء.

للأغراض الطبية ، لا يمكنك استخدام العصير المصفى فحسب ، بل أيضًا عصيدة نبات القراص

طلب

في الطبخ

• يستخدم نبات القراص كتوابل.
• بناءً على هذا النبات ، يتم تحضير الصلصات الذواقة.
• يمكن استخدام الأوراق كأحد المكونات الرئيسية للدورات الثانية.
• يضاف هذا النبات إلى الشوربات ، لأنه يضفي عليها لونًا أخضر جميلًا وطعمًا عشبيًا ممتازًا.
• يستخدم هذا المكون على نطاق واسع في تحضير المشروبات الغازية ، وهو أيضًا أحد مكونات الشاي الصحي.

كيف لطهي نبات القراص؟

• عند الطهي ، يجب إضافة نبات القراص قبل عدة دقائق من الاستعداد التام.
• لإضافة أوراق نبات القراص إلى السلطة ، تحتاج أولاً إلى شطفها ، ثم صب الماء المغلي عليها ، ثم طهيها لعدة دقائق ، ثم شطفها بالماء البارد ثم الانتقال إلى التقطيع.

مكونات:

• 1.5 كيلو بطاطس
• 300 مل 15٪ كريم
• 0.5 لتر من الحليب
• 1 حفنة نبات القراص
• جبن مبشور وفلفل وملح حسب الرغبة
• 2 ملاعق صغيرة ملاعق زبدة

طبخ:

اسلقي البطاطس في ماء مملح ، ثم صفي الماء وجفف البطاطس. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُطهى أوراق نبات القراص لمدة تصل إلى 10 دقائق. اصنع بطاطس مهروسة وضعيها على نار صغيرة. ثم أضيفي الزبدة والقشدة والحليب واستمري في التقليب. بعد ذلك ، ضع نبات القراص المطبوخ واخلط كل شيء جيدًا. يمكن هرس الحساء الناتج باستخدام الخلاط. يقدم الحساء ساخنًا مع الجبن المبشور والقشدة الحامضة.

سلطة

مكونات:

• 200 جرام من أوراق نبات القراص
• 100 جرام من حميض
• 100 جرام من البصل الأخضر
• 3 بيضات مسلوقة
• زيت نباتي للتتبيل
• ملح للتذوق

طبخ:

أوراق نبات القراص والحميض والبصل الأخضر مع مفرمة اللحم. يُقشر البيض المسلوق من القشرة ويُقطع ناعماً ويُضاف إلى الأعشاب. دهن السلطة بالزيت النباتي. ملح للتذوق.

لمعرفة كيفية طهي حساء نبات القراص والحميض ، انظر الفيديو التالي.

في الطب

يساعد نبات القراص في التعامل مع الأمراض المختلفة:

• لتقوية المناعة- سيساعد التسريب: خذ 200 جرام من نبات القراص المفروم ، صب 0.7 لتر من الفودكا. ضع التسريب على حافة النافذة لمدة 24 ساعة ، ثم قم بإخفائه في مكان مظلم لمدة 8 أيام أخرى. ثم يصفى ويخزن في وعاء زجاجي داكن. يوصى باستخدام هذا العلاج لمدة 0.5 ملعقة صغيرة. ملاعق نصف ساعة قبل الوجبات مرتين في اليوم ؛
• مع عرق النسا أو آلام العضلات- تحتاج إلى طحن أوراق نبات القراص بمفرمة اللحم وإضافة الزبدة والفجل المبشور. الحصول على مرهم للاستخدام الخارجي ، والذي يجب تخزينه في الثلاجة ؛
• في أمراض القلب والأوعية الدموية- مغلي: تقطع فقط قمم أوراق النبات ، اشطفها جيدًا ثم ضعها في الظل حتى يجف ، ثم اقطعها جيدًا واسكب نصف لتر من الماء. يُغلى المزيج ويُترك على النار لمدة 5 دقائق أخرى. قبل الاستخدام ، يصفى ويضاف العسل السائل حسب الرغبة. تحتاج إلى شرب مغلي أربع مرات في اليوم ؛
• مع فترات مؤلمة- يجب استخدام عصير نبات القراص نصف كوب شاي. ملاعق ليوم واحد بعد إذابتها في كمية صغيرة من الماء ؛
• مع التهاب المعدة- تحتاج إلى خلط طاولة واحدة. ملعقة من نبات القراص ونبتة سانت جون والنعناع. مجموعة من الأعشاب تُسكب لترًا واحدًا من الماء الساخن وتترك لتنقع لمدة ساعتين ، ملفوفة في منشفة دافئة ؛
• إمساك- من الضروري أخذ أوراق نبات القراص وزهور اليارو والنبق بنفس النسبة. صب كل 1 ملعقة كبيرة. الماء الساخن واتركه يتشرب لمدة نصف ساعة. تأكد من إجهادها قبل الاستخدام. شرب 200 مل قبل النوم.
• لتحسين التمثيل الغذائي- 2 طاولة. تُسكب ملاعق من أوراق نبات القراص 200 مل من الماء الساخن ، وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تخمر ، وتصفى بمصفاة أو شاش. خذ 400 مل ثلاث مرات في اليوم قبل وجبات الطعام ؛
• برائحة الفم الكريهة- يجب أن تأخذ طاولة واحدة. ملعقة من أوراق نبات القراص المسحوقة ، تضاف نصف كوب من الماء المغلي ، وتترك لمدة 10 دقائق تحت غطاء مغلق ، ثم تبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل الشطف ؛
• لِعلاج النقرس أو الروماتيزم- 1 طاولة. صب ملعقة من أوراق نبات القراص مع كوب من الماء المغلي ، ولفها في منشفة واتركها لمدة ساعة. يبرد ويجهد. ضع طاولة واحدة. ملعقة 4 مرات قبل نصف ساعة من وجبات الطعام ؛
• مع سعال حاد أو مزمن- من الضروري أن تأخذ جذور نبات القراص وتقطيعها وتسكبها بشراب السكر وتوضع على نار صغيرة لمدة 20 دقيقة. استخدام ديكوتيون يجب أن يكون الجدول 1. ملعقة لا تزيد عن خمس مرات في اليوم. يمكنك أيضًا استخدام زهور نبات القراص. شاي واحد فقط صب ملعقة من الزهور مع كوبين من الماء المغلي واتركها لمدة 15 دقيقة ؛
• بألم شديد- بنسب متساوية ، خذ أوراق نبات القراص ولحاء النبق ، واسكب لترًا واحدًا من الماء الساخن ، واغليها لعدة دقائق على نار خفيفة ، ثم امنحها وقتًا للشرب. يوصى بتناول 200 مل مرة في اليوم.

بسبب تركيبته الكيميائية الغنية ، يساعد نبات القراص في علاج العديد من أمراض أجهزة الجسم المختلفة.

شاي

يستخدم هذا المشروب لمرض النقرس والروماتيزم وأمراض الكبد أو المرارة ، لما له من تأثير مدر للبول ممتاز.

طبخ:

يمكنك استخدام أوراق نبات القراص الطازجة أو المجففة. توضع الأوراق في قدر مملوءة بالماء وتغلق بإحكام بغطاء. ضعي القدر على نار خفيفة واتركيه حتى الغليان. اتركيه لمدة نصف ساعة حتى ينقع الشاي. يمكنك أن تشرب ثلاث مرات في اليوم ، ويفضل 15 دقيقة قبل وجبات الطعام.

يمكن تحضير الشاي ليس فقط باستخدام نبات القراص ، ولكن أيضًا مع الأعشاب المفيدة الأخرى. على سبيل المثال ، مشروب صحي ولذيذ للغاية مصنوع من نبات القراص والورد. لتحضيره ، يجب أن تأخذ طاولتين. ملاعق من أوراق نبات القراص و 100 جرام من الورد البري ، صب لترين من الماء المغلي ، اترك لمدة ساعتين في الترمس والشاي جاهز.

الحقن

على الماء.أنت بحاجة إلى أن تأخذ طاولتين. ملاعق كبيرة من أوراق نبات القراص المجففة ، صب 200 مل من الماء الساخن واتركها لمدة نصف ساعة. يجب أن تأخذ صبغة 50 مل أربع مرات في اليوم.

على الكحول.صب 200 جرام من أوراق العشب المجفف مع زجاجة من الفودكا ، واتركها لمدة 14 يومًا بعيدًا عن أشعة الشمس. ثم يصفى بمصفاة ويشرب 1 ملعقة صغيرة. ملعقة كل يوم. قم بتخزين الصبغة في الثلاجة.

في التجميل

تساعد أوراق نبات القراص في حل مشاكل الشعر المختلفة ، وتمنحها لمعانًا وصحة وجمالًا. لذلك ، هناك العديد من الوصفات لعلاج الشعر بمساعدة هذا النبات الطبي.

ديكوتيون للشعر

• ديكوتيون لعلاج الشعر.تحتاج إلى تناول 150 جرامًا من أوراق نبات القراص ، وسكب 1 لتر من الماء الساخن ، وإضافة طاولة واحدة. ملعقة من العسل السميك وتترك لمدة ساعة. ثم يجب ترشيح التسريب بمصفاة. سيحتاج وعاء صغير من الماء الدافئ إلى 400 مل من المرق. اشطفي شعرك بهذا الماء.
• ديكوتيون من قشرة الرأس.من الضروري أن تخلط بنسب متساوية جذور الكالاموس ، نبات القراص ، حشيشة السعال ، بحيث يخرج 100 جرام. صب المجموعة الناتجة مع لتر واحد من الماء المغلي واطهي لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. ثم لف المرق بمنشفة دافئة واتركه يشرب لمدة ساعة. يبرد ويجهد. من الضروري شطف فروة الرأس 3 مرات في الأسبوع.
• تسريب لتساقط الشعر.صب 1 طاولة. ملعقة من أوراق نبات القراص مع لتر من الماء المغلي وتترك لمدة ساعة ونصف حتى تنقع. سلالة بعد التبريد. يجب فرك هذه الصبغة بلطف في فروة الرأس 4 مرات في الشهر ، وفي كثير من الأحيان للحصول على نتيجة سريعة.
• ديكوتيون لشفاء الشعر. خذ 200 جرام من أوراق نبات القراص ، واقطعها واسكب 500 مل من الخل. ثم يضاف 500 مل من الماء ويوضع على النار لمدة نصف ساعة ثم يبرد. يستخدم ديكوتيون بعد غسل الشعر.

سوف يعيد مغلي القراص والحقن جمال شعرك وصحته

أقنعة الوجه

نبات القراص له تأثير إيجابي على جميع أنواع البشرة ، يساعد على إبطاء عملية الشيخوخة وظهور التجاعيد ، ويحارب حب الشباب ، كما يستخدم لتغذية بشرة اليدين والقدمين.

• قناع لأنواع البشرة العادية أو الجافة- تحتاج إلى سكب 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من أوراق نبات القراص 1 مائدة. ملعقة من الحليب المغلي ، اتركيه لمدة 10 دقائق وأضيفي ملعقة صغيرة. ملعقة من صفار البيض المخفوق مسبقًا. يجب أن يوضع هذا القناع لمدة 20 دقيقة فقط ، ثم يشطف البشرة ويرطبها بكريم مغذي.
• قناع لنوع البشرة الدهنية- 1 ملعقة صغيرة. تُسكب ملعقة من أوراق النبات في طاولة واحدة. ملعقة من الحليب الساخن تنقع لمدة 10 دقائق ، ثم يضاف البروتين المخفوق. ضعي القناع لمدة 20 دقيقة واشطفيه جيدًا.
• قناع لنوع البشرة الجافة- 2 طاولة. ملاعق من أوراق نبات القراص الجافة صب الماء الدافئ لتشكيل ملاط ​​سميك. ثم امسك حمامًا مائيًا لمدة 10 دقائق. يجب أن يوضع القناع على بشرة الوجه لمدة نصف ساعة. يوصى باستخدام 2-3 في الأسبوع.
• لوشن للبشرة الدهنية- 1 طاولة. صب ملعقة من عصير أوراق نبات القراص في 100 مل من الفودكا. يجب غسل الوجه مرتين في اليوم. مسار العلاج شهرين.
• قناع التجاعيد- خذ 50 جرامًا من أوراق نبات القراص ، مرر عبر مفرمة اللحم ، أضف طاولة واحدة. ملعقة عسل ضعي القناع على الوجه والرقبة لمدة 25 دقيقة. بعد استخدامه ، رطب الجلد بالكريم. يوصى بعمل هذا القناع في الربيع أو الخريف. الدورة 10 إجراءات.

حمامات لليدين والقدمين

• الاستحمام لتخفيف التعب- مزيج 1 طاولة. ملعقة من أوراق نبات القراص وطاولة واحدة. ملعقة من زهور البلسان السوداء ، صب كوبًا من الماء المغلي واتركه لمدة 15 دقيقة. أضف التسريب إلى الحمام واغمس يديك أو قدميك هناك لمدة 20 دقيقة.
• الاستحمام للتعرق المفرط في الساقين- اخلطي 50 جرامًا من أوراق نبات القراص و 50 جرامًا من المريمية ، وصبي 3 لترات من الماء المغلي واتركيها لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، يُسكب التسريب في الحمام. يوصى باستخدامه كل يوم قبل النوم.

عند فقدان الوزن

يستخدم نبات القراص على نطاق واسع لفقدان الوزن ، لأن ديكوتيون مبني على المعجزات ، والشاي لا يساعد فقط في التخلص من الوزن الزائد ، ولكن له أيضًا طعم ورائحة رائعة.

هذا النبات له خاصية مدر للبول ، لذلك فهو يساعد على التخلص من السوائل الزائدة في الجسم. يساعد استخدام أوراق نبات القراص في تقليل الشهية ، وذلك لاحتوائها على مواد تخفف الشعور بالجوع. يساعد هذا النبات في التغلب على المواقف العصيبة ، لأن بعض الناس يميلون إلى "اغتنام" مشاكلهم.

الشاي و decoctions مع نبات القراص سيقلل من الشهية ويزيل السوائل الزائدة والسموم من الجسم

توابل

اشطف أوراق نبات القراص جيدًا ، واغمسها في الماء المغلي لبضع دقائق وجفف. ثم تطحن باستخدام الخلاط وتضاف إلى الطعام (الجبن والسلطات والشوربات).

يمكن تحضير توابل نبات القراص لفصل الشتاء

ديكوتيون

سوف يستغرق 2 شاي. ملاعق من أوراق نبات القراص المجففة ، 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من بذور الشمر. يسكب العشب مع 500 مل من الماء المغلي. ثم انتظر لمدة 20 دقيقة في حمام مائي. دع المرق يبرد ويصفى بمصفاة. استخدم 35 مل من ديكوتيون لا يزيد عن 4 مرات في اليوم. من الضروري شرب مغلي بين الوجبات.

شاي

يجب أن تأخذ 2 ملاعق صغيرة. ملاعق من أوراق نبات القراص المجففة ، طاولة واحدة. ملعقة من أوراق النعناع وطاولة واحدة. ملعقة شاي أخضر. اسكبي الأعشاب في ترمس وأضيفي لترًا من الماء المغلي واتركيها تنقع لمدة ثلاث ساعات. ينصح بشرب الشاي خلال النهار ، وتقسيمه إلى عدة جرعات.

في البيت

حتى في العصور القديمة ، تم صنع أشياء مختلفة من مواد خام نبات القراص:

• في روس ، كانت الأشرعة المصنوعة من قماش نبات القراص تحظى بتقدير كبير ، لأنها كانت تتميز بكثافتها العالية.
• تم استخدام نسيج نبات القراص في صناعة الحقائب والأكياس والشوفال.
• في الدول الأوروبية ، تم استخدامه في صناعة المناخل لغربلة الدقيق.
• في اليابان ، تم استخدام هذا النبات في إنشاء دروع الساموراي باهظة الثمن.
• يستخدم نبات القراص لصنع نسيج جميل خفيف ودافئ يسمى "cheviot" ، والذي يشبه من نواح كثيرة الكتان أو القطن.
• يستخدم نبات القراص الصيني لإنتاج نسيج بديل ممتاز للحرير.
• يتم استخدام ضخ نبات القراص بنشاط من قبل مزارعي الزهور لمكافحة حشرات المن.
• تستخدم أوراق نبات القراص في إنتاج مكانس الحمام.
• تستخدم المادة الخام كملون غذائي للحصول على اللون الأصفر أو الأخضر.
• يستخدم نبات القراص كسماد لتحسين خصوبة التربة.

لتغذية النبات وسماد نبات القراص ، انظر الفيديو التالي.

زراعة

تحتاج أولاً إلى اختيار تربة خصبة ذات رطوبة معتدلة ، لأن نبات القراص لا ينمو جيدًا على التربة الجافة والرملية ، كما أنه لا يتحمل الرطوبة الزائدة. لا يمكنك زرع نبات على الأرض المسدودة بالأعشاب الجذرية. لا يجب أن تزرعها في الشمس ، فمن الأفضل اختيار مكان في ظل أشجار صغيرة. يمكن أن يتكاثر نبات القراص باستخدام البذور أو الجذور. في بعض الأحيان يتم استخدام شتلاتها ، لكن هذا ليس ضروريًا بشكل خاص. تبدأ بذور نبات القراص في الإنبات عند درجة حرارة 8 درجات مئوية ، ويمكن زراعتها في أبريل. في البداية ، ينمو نبات القراص ببطء ، ولكن بعد ذلك تتسارع المرحلة بشكل ملحوظ. تبدأ أصناف نبات القراص المعمرة في الإنبات في وقت مبكر من منتصف أبريل. تتكون رعاية نبات القراص من إزالة الأعشاب الضارة والري وتخفيف التربة.

من الأفضل القيام بزراعة بذور نبات القراص في أوائل الربيع أو أواخر الخريف. بين الملابس ، تحتاج إلى ترك فجوة 60-70 سم ، وتغمر البذور في الأرض بمقدار 1 - 1.5 سم.

من الأفضل القيام بالبذر بالرمل الناعم ، حيث أن بذور نبات القراص صغيرة الحجم ، وبعد الزراعة يفضل رش التربة ب 5 مم من الخث أو الدبال. حتى تظهر البراعم الأولى للنبات ، من الضروري الحفاظ على رطوبة التربة المعتدلة باستمرار. إذا كنت تستخدم نظام الجذر الخاص به لتكاثر نبات القراص ، فيجب إزالة الجذور في أوائل الربيع ، وتقطيعها إلى قصاصات صغيرة (8-10 سم) و مزروعة في الأرض لعمق 8 سم.

قصة

تم استخدام نبات القراص من قبل شعوب مختلفة لعدة مرات. خلال العصور القديمة ، تمت إضافة هذا النبات إلى العديد من الأطباق كتوابل. في مصر القديمة ، كان نبات القراص يعتبر نبات عبادة. وصفها رجل الدولة الروماني القديم بليني في كتاباته. بفضله ، حصل نبات القراص على اسمه اللاتيني.

وفقًا لبعض المصادر ، ربما تم جلب بذور هذا النبات إلى أوروبا بواسطة الفيلق الروماني ، لأنهم جلدوا أنفسهم براعم النباتات من أجل البقاء على قيد الحياة في موسم البرد.

في روس ، كان نبات القراص دائمًا موضع تقدير بين السكان. على سبيل المثال ، في سجلات القرن الرابع عشر ، يمكنك العثور على أوصاف لهذا النبات المعجزة. تم استخدامه لأغراض مختلفة: يضاف إلى الطعام ، ويصنع الحقن الطبية والمراهم ، ويصنع أليافًا متينة للحبال ، والحبال والأقمشة ، ويستخدم كغذاء تكميلي للحيوانات الأليفة. حتى أن نبات القراص استبدل "الثلاجة" ، لذلك إذا غُطيت الأسماك بأوراق النبات الطازجة ، فإنها تظل طازجة لفترة طويلة. ويستخدم المزارعون المعاصرون نبات القراص كدليل ، لأنه ينمو فقط على تربة مغذية ، وهي الأفضل لزراعة الشتلات.

تقام بطولة تناول نبات القراص سنويًا

• منذ عام 2002 ، يقام مهرجان نبات القراص سنويًا في قرية Krapivna ، منطقة تولا. في هذه القرية ، استخدم الناس نبات القراص منذ فترة طويلة لتلبية العديد من الاحتياجات. يستخدم هذا النبات على شعار النبالة للقرية القديمة.
• في قصة أندرسون الخيالية الشهيرة ، The Wild Swans ، ساعدت القمصان المصنوعة من نبات القراص في كسر التعويذة على إخوة البطل.
• غالبًا ما يستخدم هذا النبات للحصول على الكلوروفيل ، وهو أمر لا غنى عنه في علم الأدوية وإنتاج الغذاء والعطور.
• اعتقد أسلافنا أن هذا العشب له خصائص سحرية ، لذلك صنعوا تمائم منه ولم يقطعوه أبدًا بالقرب من المنازل.

كتب ابن سينا: "معتدلب احكم في الطعام - هذه وصية واحدة ، وصية ثانية: قلل من شرب الخمر. في عمله "قانون الطب" ، لم يتجاوز هذا الرجل الأكثر حكمة الخصائص العلاجية لنبات القراص. تُعرف فوائد نبات القراص منذ القرن السابع عشر. واليوم نمت بشكل خاص حتى في تلك البلدان التي لا تنمو فيها. بمجرد ارتفاع حرارة شمس الربيع ، يعتبر نبات القراص من أوائل النباتات التي اخترقت عشب العام الماضي. في فترة الربيع من البري بري ، ببساطة لا يمكن الاستغناء عنه! في الصيف ، يمكن أيضًا تناوله ، مما يؤدي إلى قطع البراعم بمقدار الثلث. تستخدم وصفات نبات القراص الأوراق الصغيرة. بمشاركة هذا النبات ، يتم تحضير حساء نبات القراص ، والبرش ، وجميع أنواع السلطات ، والطواجن ، والفطائر ، والعجة ، والفطائر وحتى الشاي.

كيف لطهي نبات القراص؟ كل شيء بسيط للغاية. أهم شيء هو التخلص من خصائصه اللاذعة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى سكب مجموعة من العشب بالماء المغلي. يمكنك أيضًا غمس نبات القراص في الماء المغلي لمدة تصل إلى دقيقة واحدة ، وليس أكثر. خلاف ذلك ، ستفقد أطباق نبات القراص الكثير من الخصائص المفيدة. ثم من الأفضل شطفها بالماء البارد لإزالة الحطام المصاحب. لإعداد الدورات الأولى ، لا يستحق تبييض نبات القراص ذلك. من الأفضل ارتداء القفازات التي تستخدم لمرة واحدة فقط عند قطع العشب.

الشاي نبات القراص

من أجل منع نزلات البرد ، تحتاج إلى شرب شاي نبات القراص عدة مرات في الأسبوع. لإعداده ، لا يمكنك استخدام الأوراق الصغيرة الطازجة فحسب ، بل أيضًا استخدام الأوراق المجففة. ضعهم في وعاء به ماء ساخن وقم بتغطيته بغطاء. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُطفئ النار بسرعة. يجب غرس هذا الشاي لمدة 30 دقيقة على الأقل. سارت الامور بشكل جيد مع نبات القراص مع الوركين. اتضح أن الشاي لذيذ جدا وصحي. ولكن من المهم جدًا معرفة أنه لا ينبغي استخدام نبات القراص بشكل قاطع من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في تخثر الدم ، وكذلك أولئك الذين يعانون من الدوالي والتهاب الوريد الخثاري.

سلطة نبات القراص

لمكافحة نقص الفيتامينات ، حاول صنع سلطة فايف بانشز نبات القراص. لهذه السلطة ، ستحتاج إلى مجموعة واحدة من نبات القراص الصغير وأوراق الهندباء والبقدونس والشبت والبصل الأخضر. بالإضافة إلى 2 بيض مسلوق ، وملعقتين كبيرتين من المايونيز أو القشدة الحامضة (حسب الرغبة) وملعقتين صغيرتين من عصير الليمون. أنت تعرف بالفعل عن المعالجة الحرارية لنبات القراص. أوراق الهندباء ، بدورها ، تحتاج إلى غمسها في ماء ساخن مملح لمدة 5 دقائق حتى تتوقف عن الشعور بالمرارة. ثم ضعيها على منشفة ورقية. بينما يجف نبات القراص والهندباء ، يُقطع باقي الخضر جيدًا ويُقشر ويُقطع البيض جيدًا. نضع كل شيء في وعاء سلطة على مراحل. يُسكب الملح ويُسكب عصير الليمون ويُضاف المايونيز أو القشدة الحامضة. نحن نمزج. يجب أن تخمر سلطة نبات القراص قليلاً.

حساء نبات القراص

من أجل تحضير حساء نبات القراص نحتاج إلى:

• مرق اللحم (دجاج أو أي نوع آخر)
• بضع مجموعات من نبات القراص
• مصباح
• جزرة
• عدد قليل من البطاطس
• 2 بيض مسلوق
• زيت نباتي للقلي

أضف مكعبات البطاطس إلى المرق المملح المحضر. أثناء الطهي على نار خفيفة ، افرم القراص المغسول جيدًا وأضفه إلى المقلاة. يقلى الجزر المبشور والبصل المفروم ناعماً في مقلاة. بعد أن يكتسب البصل لونًا ذهبيًا ، يجب مزج القلي مع الحساء. أثناء طهي الحساء ، اهرس البيض بالشوكة وأضفه إلى المقلاة في النهاية ، قبل إزالة الحساء من الحرارة. في هذه المرحلة ، افحص طبقك مرة أخرى بحثًا عن الملح. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفلفل الأسود وملعقة من القشدة الحامضة إلى حساء نبات القراص (في كل حصة على حدة).

بورش مع نبات القراص

مكونات الطبق هي:

• مرق جاهز بقطع لحم - 3 لترات ،
• نبات القراص - 400 جم
• حميض - 100 جم
• بطاطس - 4 قطع.
• جزر - 2 قطعة.
• مصباح،
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• حفنة من البقدونس والشبت
• البيض - 3 قطع.
• عصير طماطم - 1 كوب
• زيت عباد الشمس للقلي
• ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عند طهي اللحوم ، لا تنس إزالة الرغوة. وبينما يتم سلق البيض جيدًا ، نقوم بإعداد قلي البرش. نقطع البصل ناعما ونسكبه في مقلاة ساخنة بالزيت. ابشر الجزر على مبشرة خشنة ثم البنجر. أولاً ، أضيفي الجزر إلى البصل واقليه لبضع دقائق ، ثم أضيفي البنجر واقليه لمدة خمس دقائق أخرى. يُسكب الآن عصير الطماطم في المقلاة ويُطهى كل شيء معًا على نار خفيفة.

أثناء التحميص ، يقطع نبات القراص والحميض. يقطع البيض إلى مكعبات. تضاف البطاطس المفرومة أولاً إلى المرق. عندما ينضج ، يدخل نبات القراص والحميض والبيض هناك. بعد دقيقتين من الغليان الخفيف ، يُمزج القلي مع البرش وتذوق الملح. إذا وجدت الطعم حامضًا جدًا ، يمكنك تصحيحه بملعقة من السكر. من الآن فصاعدًا ، يجب ألا تغلي نباتات نبات القراص على الإطلاق ، وإلا ستفقد الخضر جميع خصائصها المفيدة. الآن يبقى قطع الشبت مع البقدونس وصب البرشت. حرفيًا بعد نصف دقيقة ، أخرج المقلاة من الموقد. يجب غرس هذا البرش ، مثله مثل الكلاسيكي. لا تنس أن تضيف ملعقة من القشدة الحامضة السميكة إلى كل طبق.
تأكد من استخدام نبات القراص في قائمة العائلة كلما أمكن ذلك. سيقدر أحبائك بالتأكيد المذاق اللطيف لأطباق نبات القراص. في غضون ذلك ، سيكونون سعداء بتناول البرش الأخضر أو ​​سلطة نبات القراص ، وسوف يكون جسمهم مشبعًا بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. بشهية طيبة وصحة جيدةنعم!