أول الأطعمة التكميلية وفقًا لجميع القواعد: هريس نباتي صحي للطفل. مهروس الخضار لأول الأطعمة التكميلية (3 وصفات) تحضير الأطعمة التكميلية

طفلك جاهز بالفعل لتجربة شيء جديد ، عندما لم يعد ممتلئًا بحليب أو تركيبة أمه المعتادة ، إذا أبدى اهتمامًا بطعامك ، يمكنه التقاط قطعة ووضعها في فمه. يحدث هذا عادة بين 5 و 9 أشهر من العمر. لذا ، حان الوقت لتعريف طفلك بالخضروات. ولهذا تحتاج إلى تعلم كيفية تحضير هريس الخضار لأول الأطعمة التكميلية بمفردك أو اختيار النوع المناسب الجاهز ، ومتى تقدمه وما الذي تتوقعه من هذا الابتكار.

أول هريس نباتي: متى وماذا نعطي

فيما يتعلق بمسألة الأطعمة التكميلية - توقيت بدايتها واختيار المكون - لا يوجد توافق في الآراء بين خبراء تغذية الأطفال. يعتمد الكثير على الحالة الصحية لكل رضيع ، ووتيرة النمو الفردية وطريقة التغذية.

إذا كان الطفل يرضع ، لا يحتاج إلى أي شيء آخر حتى يبلغ ستة أشهر من العمر. وبعد ستة أشهر ، لا يكفي حليب الأم لتزويد جسم الطفل النامي بجميع المواد المهمة. ثم تأتي "أفضل ساعة" من هريس الخضار. بحلول هذا الوقت ، يكون الجهاز الهضمي غير المعزز بالكامل قادرًا بالفعل على التعامل مع منتج جديد دون التعرض لخطر تكوين الغاز أو الإسهال. بالنسبة للأطفال الذين يرضعون حليباً اصطناعياً ، فإن أنسب وقت هو سن 4 أو 4.5 أشهر.

بالمناسبة ، يختلف التوقيت الفعلي لإدخال الأطعمة التكميلية النباتية في أجزاء مختلفة من العالم: في أوروبا ، على سبيل المثال ، يحدث هذا في 3-4 أشهر من عمر الرضيع. على وجه الخصوص ، لا يخفي أطباء الأطفال الألمان حقيقة أن الغرض من هذه الأحداث هو الفطام التدريجي المستمر للطفل من الثدي في موعد سابق ، وذلك بشكل أساسي حتى تتمكن الأم من العودة إلى العمل في أسرع وقت ممكن.

حان الوقت للبدء

يمكن للطفل بالفعل تجربة هريس الخضار إذا:

• تضاعف وزنه منذ الولادة ؛
• يعرف كيف يأكل في وضع قائم.
• يمكنه مضغ الطعام بقطع كبيرة.

يوصي الخبراء ببدء الأطعمة التكميلية بالخضروات بدلاً من الفواكه. خلاف ذلك ، سوف يتشكل إدمان مبكر للحلويات ، وسيتبع ذلك رفض الأطعمة الصحية الأخرى ، وقد يتطور تسوس الأسنان ويزداد التمثيل الغذائي سوءًا (بالإضافة إلى عبء إضافي على البنكرياس والكلى). الخضار أقل "إثارة" من الفواكه ، لكنها تحتوي على جميع الفيتامينات والمعادن الضرورية للنمو.

مع زيادة الوزن بشكل ضعيف عند الطفل ، قد يوصي طبيب الأطفال بإدخال العصيدة أولاً في النظام الغذائي. في حالات أخرى ، تعتبر الخضروات هي الخيار الأفضل.

من الأفضل البدء في إعطاء هريس الخضار في الصباح بحيث يكون لديك الوقت لمراقبة حالة الطفل وتتبع العواقب المحتملة للتغذية (الحساسية أو مشاكل الجهاز الهضمي).

لا بأس إذا ابتعد الطفل عن الملعقة ، أو بكى أو بصق طعامًا صحيًا - فقط امنحه بعض الوقت وجرب هذه الطرق:

• أعطِ طعامًا جديدًا في الوجبة التالية أو بعد يومين ؛
• إضافة بعض حليب الثدي / الصيغة لمذاق مألوف أكثر ؛
• بعد بضعة أيام ، اعطِ هريسًا من نوع آخر من الخضار.

يمكنك إطعام الطفل شيئًا فشيئًا أكثر من مرة أو مرتين. تظهر التجربة أن الأطفال قد يوافقون على تجربة البطاطس المهروسة فقط بعد عشر أو حتى خمس عشرة محاولة فاشلة. لكن رفض إدخال الأطعمة التكميلية إذا كان الطفل مريضًا أو في حالة مزاجية سيئة: فمن غير المرجح أن يدرك بشكل إيجابي التجارب في قائمته.

أول خضروات

إذن ، ما هي الخضروات التي تبدأ بها الأطعمة التكميلية؟ من بين مجموعة كبيرة من المنتجات ، قد يكون من الصعب تحديد أيها أفضل لطفلك وأيها أفضل للانتظار. من الأنسب استخدام النصائح العامة لأخصائيي تغذية الأطفال ، الذين درسوا الخضروات المناسبة للتغذية الأولى ، وتكوينها وخصائصها المفيدة ، وكذلك حددوا خطر حدوث تفاعل تحسسي.

نوع الخضار	صفات	مخاطر الحساسية
قرع العسل	مفيد للأطفال الذين لديهم ميل للإصابة بالحساسية. يزيل الماء الزائد من الجسم. مناسبة للأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن. لا ينصح به للبراز الرخو	قصير
قرنبيط	يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي ، ويحتوي على نسبة عالية من الحديد والبروتين. مناسبة للأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن
بروكلي	بروكلي
البطاطس	يحتوي على البوتاسيوم والفوسفور والفيتامينات. سعرات حرارية مرتفعة. الكثير من النشا (لإزالة النشا الزائد ، يجب أن تنقع في الماء لمدة ساعة قبل الطهي). من الأفضل استخدامه بكميات صغيرة. لا ينصح به للإمساك	متوسط
جزرة	يحتوي على فيتامين أ أكثر من الخضروات الأخرى (وهذا هو السبب في أنه مفيد للعيون) ، والكثير من المضادات الحيوية الطبيعية. له طعم لطيف. من الأفضل البدء في التغذية بالجزر المسلوق
يقطين	غني بالفيتامينات والبكتين. منخفضة السعرات الحرارية. مناسبة للأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن

عند تحديد هريس الخضار الذي يجب البدء به ، أعط الأفضلية للكوسة أو القرنبيط أو البروكلي. بعد أسبوعين ، عندما تكون متأكدًا من اعتياد الطفل على ذلك ، حاول إعطائه اليقطين المهروس أو الجزر أو الملفوف الأبيض أو البازلاء الخضراء أو السبانخ. يتم تقديم البنجر والطماطم والبصل من 9 إلى 10 أشهر ، حيث يمكن لجسم الأطفال إدراكها بشكل طبيعي ، ويفعل ذلك بحذر ، لأنها يمكن أن تسبب الحساسية.

تحتاج إلى اختيار المنتجات بعناية خاصة إذا كان والد الطفل أو والدته يعاني من حساسية تجاه الطعام أو يعاني منه.

يجب أن تكون مهروس الخضروات من 4 أشهر وبشكل عام في بداية الأطعمة التكميلية أحادية المكون (من خضروات محددة). بعد التعرف على المنتجات المدرجة ، إذا لم يكن هناك رد فعل سلبي ، يمكنك أن تقدم للطفل تغذية متعددة المكونات.

مخطط التغذية التكميلية

منذ البداية ، يجب أن تكون هريس الخضار وجبة بمفردها - الإفطار أو الغداء. ستصبح الخضار طبقًا جانبيًا فقط عندما تظهر اللحوم والأسماك في نظام طفلك الغذائي.

لذلك ، يجب تضمين طبق جديد في قائمة الأطفال تدريجياً ، بشكل غير محسوس تقريبًا. عند تقديم الأطعمة التكميلية المهروسة بالخضروات ، قد يكون نمط التغذية على النحو التالي.

1. ابدأ في وقت مبكر من اليوم بنصف ملعقة صغيرة ، ثم الرضاعة الطبيعية / المستحضر. كل يوم ، ضاعف الحجم واجعله يصل إلى 50-100 مل ، إذا لم تتغير صحة الطفل ، فإن طبيعة البراز لم تتغير.
2. إذا لم يعد الطفل يرغب في تناول الطعام ، فلا تصر - قدم له على الفور الطعام المعتاد (حليب الثدي ، الحليب الاصطناعي).
3. يحدث رد فعل عكسي (احمرار / طفح جلدي / حكة في الجلد ، إسهال / إمساك ، ألم في البطن) - توقف عن المنتج ، انتظر حتى تختفي الأعراض وجرب آخر.
4. هل كان لديك رد فعل تجاه كمية متزايدة من منتج كان يُنظر إليه سابقًا على أنه طبيعي؟ خذ قسطًا من الراحة لبضعة أيام ، ثم عد إلى الحجم السابق للطعام.
5. بعد الأسبوع الأول (إذا كان الطفل يشعر بأنه طبيعي) ، استبدل وجبة واحدة بالخضروات تمامًا. خلال الأيام السبعة المقبلة ، سيحدث التكيف مع الطعام الجديد.
6. كيفية إدخال الخضروات في الأطعمة التكميلية: أضف كل نوع جديد إلى النظام الغذائي واحدًا تلو الآخر ، بعد 7 أيام (من الأسهل تتبع رد الفعل المحتمل وفهم ما حدث بالضبط ؛ يوصى بالاحتفاظ بالسجلات - التاريخ ، نوع الغذاء والجرعة ورد الفعل).

"الجرعات الصغيرة" في البداية هي الحل الأفضل. وكلما زاد الحجم أبطأ في كل وجبة ، قل احتمال إصابة الطفل بالأهبة.

الشراء أو التحضير

يُنصح باستخدام أغذية الأطفال المصنوعة في المصنع من قبل منظمات الرعاية الصحية العالمية والمحلية الرائدة. توفر الشركات المصنعة الأوروبية والروسية منتجات ذات جودة عالية ، وبالتالي فإن اختيار الوالدين يعتمد فقط على تفضيلاتهم وقدراتهم المالية.

عند شراء أغذية أطفال جاهزة في متجر ، يجب الانتباه إلى:

• سلامة العبوة (بدون خدوش ، غطاء مغلق بإحكام) ؛
• لون المحتويات (إذا كان من الممكن رؤيتها من خلال العبوة) ؛
• وضع الملصقات على الملصقات (الحد الأدنى لسن الطفل ، تاريخ انتهاء الصلاحية ، جهات اتصال الشركة المصنعة) ؛
• مُجَمَّع.

من الناحية المثالية ، يحتوي هريس الخضار على بنية موحدة مثالية ، ولون طبيعي ، ومخصب بشكل إضافي بمواد مفيدة ، ومضاد للحساسية ، ولا يحتوي على توابل ، ومواد حافظة ، وإضافات "غريبة" ، بما في ذلك النشا كمكثف. إنه معقم ، يحتوي على جميع العناصر الغذائية الضرورية ، بغض النظر عن الموسم.

إذا كنت ترغب في صنع هريس وجبتك الأولى ، فاختر الخضار بعناية. لا ينبغي أن تكون بها عيوب ، لكن يجب ألا تبدو "لامعة" (على الأرجح ، تم استخدام الأسمدة غير المعروفة لك أثناء الزراعة). أفضل للجميع - الخضار من "حديقة الجدة" التي أثبتت جدواها.

يمكنك تخزين الطعام للمستقبل: على سبيل المثال ، يتم تخزين الملفوف جيدًا في الثلاجة ، ويتم تخزين الجزر والبطاطس على الشرفة في فصل الشتاء.

لطهي الخضار ، من الجيد استخدام غلاية مزدوجة: هذه طريقة سريعة تتيح لك أيضًا توفير الفيتامينات. اسكب الخضار في غربال (بكميات صغيرة) أو اهرسها بخلاط الغمر. في حوالي 10-11 شهرًا ، يمكنك عجن الأطعمة بشوكة عادية: يساعد تضمين القطع الكبيرة الطفل على تعلم المضغ.

فيما يلي الإرشادات العامة لإعداد طبق خضروات صحي لطفلك.

1. خذ نوعًا واحدًا (دعنا نقول القرنبيط) ، اشطفه في الماء الجاري.
2. يُسكب الماء المغلي فوق الخضار ويُقطع ويُوضع في قدر.
3. يُسكب المنتج بالماء النظيف المعبأ ، ويُغطى القدر بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة ، حتى يصبح طريًا.
4. صفي الماء (ليس تمامًا) ، اهرسي الخضار التي لا تزال ساخنة مع المرق.
5. أضف 2-3 قطرات من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس إلى الكتلة الناتجة (في المستقبل ، يمكنك إحضار ما يصل إلى 1 ملعقة صغيرة) ، يمكنك استخدام كمية صغيرة من الحليب المغلي.
6. حرك حتى يصبح ناعما. لا تضيف الملح.
7. دع الهريس يبرد أو يسخن قليلاً.

هام: تأكد من تحضير الطعام الطازج قبل كل رضعة.

إذا كنت ترغب في تجربة عمل مهروس خضروات مختلفة للأطفال ، فإن الوصفات التي نقدمها ستساعدك في ذلك. نذكرك أن هذه المنتجات يمكن أن تظهر أولاً في النظام الغذائي ، فهي لن تسبب الحساسية ، وسيتم امتصاصها جيدًا وستجلب العديد من الفوائد.

هريس الكوسة

ستحتاج إلى كوسة صغيرة (بدون تشققات أو خدوش أو أضرار أخرى) ومياه معبأة.

1. اغسل الخضار جيدًا ، انزع القشر ، انزع القلب وقطّع إلى مكعبات صغيرة (حوالي 1 × 1 سم).
2. تُسكب القطع بكمية قليلة من الماء النظيف ، وتُترك حتى الغليان ، ثم تُخفض الحرارة وتُطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية.
3. صفي كل المرق تقريبًا ، وطحن الكوسة المسلوقة حتى تصبح ناعمة ، بدون كتل (امسح بمصفاة أو استخدم الخلاط). إذا كان الاتساق كثيفًا جدًا ، اسكب القليل من المرق واخلطه.

هريس الملفوف

ستحتاجين إلى القرنبيط (7-10 زهيرات) و 50 مل من الماء النقي أو حليب الأم أو تركيبة ملائمة).

1. اشطف النورات الصغيرة جيدًا ، ضعها في الماء المغلي ، اتركها لتغلي لمدة 10-15 دقيقة (يلزم نفس القدر من الوقت إذا قمت بالطهي في غلاية مزدوجة).
2. ضعي الخضار المسلوقة في مصفاة لتبرد.
3. يُهرس بالخلاط أو يُفرك من خلال غربال ، ويُضاف تدريجياً الماء / مرق الكرنب (غرام من الحليب أو الخليط). اجلب قوام القشدة الحامضة السائلة.

هريس الجزر

خذ 100 غرام من الخضروات الجذرية ، و 25 مل من الحليب المسلوق ، وثلاث قطرات من الزيت النباتي.

إذا لاحظت رد فعل غير نمطي للطفل تجاه طعام جديد ، فأنت بحاجة إلى استشارة طبيب أطفال أو الاتصال بأخصائي الحساسية لإجراء فحص. ولتجنب المشاكل ، من الأفضل أن تجرب أولاً مهروس الخضروات المضادة للحساسية في الوجبة الأولى - يتم امتصاصها تمامًا ، وتزود جسم الطفل بالمغذيات الدقيقة والكليّة الضرورية ، والألياف ، والفيتامينات. وفقط بعد التعود عليها ، يجدر علاج الطفل بالبطاطس المهروسة من الخضروات الأخرى.

مطبعة

عندما يقترب موعد تقديم الأطعمة التكميلية لطفلك الحبيب ، يبدو أنه لا توجد مشاكل في ذلك. بعد كل شيء ، اليوم لا توجد مشكلة في شراء المنتجات الضرورية للأغذية التكميلية. لكني أريد أن أطعم الطفل بشيء خاص ومفيد ، والأهم من ذلك ، تلك المنتجات التي أنا متأكد منها.

وبالتالي ، عند إعداد الأطعمة التكميلية ، تُمنح الأم الفرصة لإظهار مهاراتها ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا المهارات الإبداعية ، لأنه من المهم ليس فقط طهي طبق لذيذ ، ولكن أيضًا تقديمه بطريقة ممتعة للطفل.

في الأطعمة التكميلية ، يسترشد بعض الآباء بالمعلومات الموضحة على عبوات أغذية الأطفال ، ولكن بعد بلوغ الطفل ستة أشهر مع مشكلة في الطهي. هناك عدد من القواعد البسيطة التي ستساعد على تسهيل الحياة على الأمهات فيما يتعلق بالأطعمة التكميلية.

حول المنتجات

اليوم ، بالنسبة لبعض الأمهات ، لا توجد صعوبة في إعداد وجبات الطعام ، حيث يمكن شراء الأطعمة المختلفة المخصصة للأطفال من المتجر. لكن معظم الأمهات ما زلن يميلون إلى الاعتقاد بأن الطفل يحتاج إلى الطبخ لنفسه.

لتحضير مثل هذه الأطباق ، يُنصح بتناول المنتجات التي نمت في الحديقة ، ولكن ليس من الممكن دائمًا العثور على هذه المنتجات. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره عند شراء المنتجات هو على الأرجح أن الخضار التي تم شراؤها في السوق من الجدات نمت بمساعدة العديد من الأسمدة الكيماوية.

طبخ

يجب أن يكون اتساق الدورات الأولى متجانسًا وشبيهًا بالسوائل في التناسق ، وهذا سيساعد على ضمان عدم إثارة الطفل للحاجة إلى القيء. يجب أولاً أن تُطهى أي خضروات ، ثم اللحوم ، وربما تُطهى على البخار ، ثم تُمزج بكمية صغيرة من المرق التي تم طهيها فيها ، ويمكنك استخدام الحليب لهذا الغرض.

لا يُنصح بغلي الخضار بكمية كبيرة من السائل ، لأن جميع الفيتامينات من المنتج تدخل في المرق. يمكنك طحن الطبق بالخلاط ، وهذا سيساعد على منحه قوامًا متجانسًا معينًا.

المعدات اللازمة في المطبخ

لتحضير طعام الطفل ، استخدم قدرًا منفصلاً ، ويفضل أن يكون بقاعدة سميكة من الحديد الزهر المطلي بالمينا ، بحجم نصف لتر تقريبًا. لن يكون من غير الضروري أن يكون لديك مخزون منفصل ، مثل لوح التقطيع ، والملعقة ، والسكين ، ولكن يجب إعطاء الأفضلية للوح الخشبي ، ويجب ألا تكون الملعقة من الألومنيوم.

في البداية ، بينما يتم تطوير العين ، من المستحسن أن يكون لديك ميزان مطبخ. يمكن أن يكون مؤقت المطبخ أيضًا مساعدًا رائعًا ، حيث يقوم بإعلامك عند إيقاف تشغيل الموقد.

كيف يجب تخزين الأطعمة المجمدة وتحضيرها؟

النقطة المهمة ليست فقط الإعداد المناسب للمنتجات ، ولكن أيضًا تخزينها. تقوم العديد من الأمهات المهتمات بإعداد أطباق مختلفة قبل تناولها مباشرة ، وهذا صحيح تمامًا ، ولكن في بعض الأحيان ، مع مراعاة طريقة المشي ووقت النوم ، لا يكون هذا ممكنًا دائمًا. عليك أن تعرف أن جزء الطعام المخزن بالأمس في حاوية نظيفة في الثلاجة ليس منتجًا خطيرًا بشكل خاص. في بعض الاستثناءات ، يمكن إعطاء مثل هذا المنتج للطفل.

ولكن حتى لا تتكرر مثل هذه اللحظات ، يمكنك استخدام خيار مناسب - تقطيع اللحوم والخضروات إلى قطع صغيرة وتجميدها. سيساعد هذا في الحفاظ على جميع الخصائص القيمة المتوفرة في المنتج.

لمعرفة كيفية طهي هذا الطبق أو ذاك بشكل صحيح وسريع ، نقدم لك طاولة لتحضير الطعام:

منتج	كيف يجب أن تطبخ وتجمد؟	ملحوظة
القرع والكوسة	ينضج لمدة خمس إلى عشر دقائق. لتجميد اللب ، تحتاج إلى تقطيعه إلى مكعبات لا يزيد طولها عن 2 سم.	يمكن دمجها مع خضروات أخرى ، ويُسمح أيضًا بإضافة دقيق الشوفان والحبوب المفرومة في نهاية الحساء.
	تحتاج إلى الطهي لمدة خمس إلى سبع دقائق. قبل التجميد ، يجب تفكيكها إلى أزهار.	يمتزج جيدًا مع مجموعة متنوعة من الخضار.
جزرة، ، اللفت	قبل التجميد ، صر باستخدام ماصات أو مبشرة خشنة. يُطهى على نار خفيفة أو يغلي لمدة عشر دقائق.	يمكن دمجه مع العديد من الخضروات الأخرى.
	يجب نقع هذا المنتج في الماء ، فهذا سيساعد على تقليل كمية النشا ، ثم تقطيع وصب الماء.	حتى لا تكون البطاطس المهروسة سميكة جدًا ، يجب تخفيفها بالماء الذي تم طهي الطعام فيه.
الكاشي: الحنطة السوداء والأرز	من الضروري أن تغلي في الماء لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة ، ثم تقطع بالخلاط وتضاف الزبدة.
الحبوب	مغلي في الماء ، خليط الحليب والماء أو مملوءة بالماء الساخن.	يمكن إضافته إلى هريس الخضار.
لحم أرنب	يجب غلي الذبيحة وتنظيفها من العظام ثم تقطيعها بالخلاط أو تمريرها عبر مفرمة اللحم ، من أجل الاتساق ، يمكنك إضافة المرق حيث تم طهي الأرنب.	طبق لحم يمكن أن يكون إضافة ممتازة لأطباق الخضار والحبوب.
اللحوم: لحم بقري ، لحم بتلو ، فيليه ديك رومي ، دجاج	نقلبها مرتين في مفرمة اللحم ونشكل كرات اللحم أو أعواد اللحم المفروم.	كرات اللحم أو أصابع اللحم المفروم.

ستساعد هذه المنتجات شبه المصنعة منزلية الصنع في جعل عملية الطهي سهلة قدر الإمكان. وبالتالي ، فإن الأم تنقذ نفسها من العمليات الروتينية ، إلى جانب الإبداع والتنظيم المناسب سيساعدان في إعداد طعام صحي للطفل يحقق له أقصى فائدة.

تكنولوجيا تحضير أطباق الخضار المستخدمة كأغذية تكميلية

في بداية تعريف الطفل بالخضروات المهروسة ، يجب أن تتناول منتجًا واحدًا فقط ، ثم يجب توسيع النظام الغذائي عن طريق إضافة أطعمة جديدة ولكنها مألوفة بالفعل والتي يتحملها الجسم جيدًا.

احرصي على غسل جميع الخضروات ، لكن لا يمكنك تركها مقطعة ، باستثناء البطاطس ، لأنه عندئذ يكون من الممكن فقدان عدد كبير من الفيتامينات.

يعد التبخير أفضل طريقة لطهي الطعام ، حيث يتم حفظ جميع الفيتامينات والعناصر المفيدة في الخضار. "التبخير" ميزة موجودة في العديد من أدوات المطبخ.

إذا لم تكن هناك مثل هذه الأجهزة ، فيمكنك حساء الخضار ، لذلك تحتاج إلى سكب الخضار المقطعة بالماء وتغطيتها بغطاء ، وسيتم طهي المنتجات لمدة عشرين دقيقة.

تستغرق البطاطس وقتًا أطول في الطهي مقارنة بالخضروات الأخرى ، لذا عليك وضعها أولاً ثم إضافة خضروات أخرى. لا تحتاج الخضار المجمدة إلى الذوبان قبل الطهي. يجب غمرها في كمية قليلة من الماء المغلي وطهيها تحت غطاء على نار خفيفة.

من الضروري طحن الخضار وهي ساخنة ، سيصبح الخلاط مساعدًا ممتازًا في ذلك ، بمساعدته يتم الحصول على هريس متجانس بدون كتل ، وهذا سيساهم في الهضم الجيد ، وكذلك استيعاب الطعام عند الأطفال.

بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا الذين لديهم بالفعل عدة أسنان ، يمكن طري الخضروات بالشوكة. قدمي أول أطباق نباتية في شكلها النقي ، متبلة بمرق الخضار ، بعد أسبوعين ، قبل الأكل ، يمكنك إضافة أي زيت نباتي. كذلك ، يُسمح للخضار بالملء بحليب الأم أو بديله.

وصفة فيديو لطهي هريس الكوسة للتغذية:

التحضير السليم للحبوب

يُنصح بالبدء في التعرف على الحبوب التي تحتوي على الحبوب التي لا تحتوي على الغلوتين - الأرز والذرة. قبل الطهي ، يمكن طحن العصيدة في مطحنة القهوة للحصول على دقيق الحبوب. يمكنك أيضًا الطحن بالخلاط الجاهز. يجب نقع هذه الحبوب في الماء لفترة من الوقت ، ثم تجفيفها وشطفها جيدًا.

عند تحضير حبوب الأطفال ، من المهم الالتزام بالنسب الصحيحة للماء والحبوب. يجب أن يكون الماء ضعف كمية الحبوب. تُسكب العصيدة في الماء المغلي وتُغلى على نار خفيفة لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. لجعل العصيدة متفتتة ، لا تحتاج إلى تقليبها أثناء الطهي.

يجب أن تكون الأطباق الأولى من الحبوب للأطفال سائلة ، ويتم طهيها بمعدل ملعقة صغيرة من الحبوب لكل 100 مليلتر من الماء. بمرور الوقت ، عندما يكبر الطفل ، مع مراعاة نضج جهاز مضغ الطفل ، تحتاج العصيدة بالفعل إلى طهيها بشكل أكثر كثافة ويجب غلي ملعقتين صغيرتين من دقيق الحبوب في 100 مل من الماء.

بالنسبة للأطفال حتى سن عام واحد ، يتم طهي العصيدة في الماء ، مع إضافة المزيد من الحليب الاصطناعي أو حليب الثدي قبل الأكل مباشرة. حتى يبلغ الطفل عامه الأول ، من أجل تجنب ظهور الحساسية في النظام الغذائي ، من الأفضل عدم استخدامه.

في موعد لا يتجاوز أسبوعين بعد بدء الرضاعة بالحبوب ، يمكنك إضافة الزبدة. في البداية ، يجب أن تكون القاعدة عند طرف السكين ، ثم تصل إلى المقدار المقابل للعمر.

لحوم الطهي

منتج مثل اللحوم هو المصدر الرئيسي ليس فقط للحديد ، ولكن أيضًا للبروتينات الحيوانية. لذلك ، بعد إدخال الخضار والحبوب ، يوصى بالبدء في إدخال اللحوم. يجب إعطاء الأفضلية في الأطعمة التكميلية للحوم لنوع واحد من اللحوم يتميز بضعف الحساسية - الديك الرومي والأرانب والدجاج ولحوم الحصان.

إذا كان الطفل يتحمل هذه الأطعمة جيدًا ، فعندئذٍ أقرب إلى سن واحد ، يمكنك التبديل إلى لحم البقر والدجاج ولحم العجل. قبل طهي اللحم ، من الضروري شطفه جيدًا ، ومع ذلك ، لا يُنصح بتركه في وعاء به ماء ، لأن هذا محفوف بحقيقة أن جميع المواد المفيدة من المنتج ستنتقل إلى الماء.

طريقة ممتازة لمعالجة اللحوم بالحرارة هي طهيها بالبخار. في غلاية مزدوجة ، يمكنك طهي اللحم على شكل قطعة ، وكذلك على شكل لحم مفروم. في حالة طهي اللحوم ، يجب إنزالها إلى ماء مغلي بالفعل ، مما يساعد في الحفاظ على أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة في المنتج.

بتقسيم اللحم إلى قطع صغيرة ، يمكنك ترتيبه في أكياس ثم تجميده. وبالتالي ، فإنه سيسهل المزيد من الطهي ، لأن قطعة صغيرة سوف تذوب بشكل أسرع. لإذابة تجميد اللحم بسرعة ، يجب إنزاله في وعاء به ماء بارد ، لكن ليس ساخنًا.

لكي تخرج جميع المواد الاستخراجية غير المفيدة من اللحم أثناء عملية الطهي ، يجب تصريف المرق مرتين. تعتمد مدة طهي اللحوم بشكل مباشر على المنتج نفسه ، فعلى سبيل المثال ، يتم غلي الدجاج والديك الرومي ولحم الخنزير الخالي من الدهون بشكل أسرع لمدة نصف ساعة ، على عكس لحوم الأرانب ولحم البقر ولحم العجل ، والتي يتم طهيها لمدة ساعة تقريبًا.

بمساعدة الخلاط ، مفرمة اللحم ، يمكنك تقطيع اللحم. في حالة ما إذا كان المهروس جافًا إلى حد ما ، يمكنك إضافة مرق الخضار أو الماء المغلي فقط.

يمكن تحضير كرات اللحم على النحو التالي - سيحضرون كرات صغيرة من اللحم المفروم ، ثم يجب أن توضع على لوح تقطيع ، ثم يتم تجميدها في الفريزر. عندما تكون المنتجات مجمدة بالفعل ، يجب تقسيمها إلى أجزاء إلى أكياس لتخزينها في الفريزر. عندما يبلغ الأطفال سن الواحدة ، يجب أن يتلقوا طعامًا غير مطحون ، ويجب إعطاؤهم هريسًا يحتوي على قطع صغيرة من الطعام.

كيف لطهي أطباق الفاكهة؟

اليوم ، لا تُدرج حمية الأطفال الفاكهة من بين الأطعمة الأولى التي يجب تقديمها مع الأطعمة التكميلية. يوصى بإدخالها بعد الخضار والحبوب واللحوم. يجب أن يبدأ الإلمام بالفواكه بالفواكه التي تتميز بضعف الحساسية ، مثل الكمثرى وأنواع التفاح الخضراء.

بعد ذلك ، يمكن إدخال الموز والمشمش والخوخ تدريجياً في النظام الغذائي. تقدم الفاكهة للأطفال طازجة في شكل مهروس ، ثم يتم غسلها ثم تقشيرها وتقشيرها وتقطيعها بالخلاط.

أصناف الحديقة الخضراء مشبعة بفيتامين C ، البكتين ، لها حموضة معينة ، يمكن إزالتها عن طريق الخبز. للقيام بذلك ، تحتاج إلى فاكهة مقشرة يمكن تركها كاملة أو تقطيعها إلى شرائح. في الوعاء الذي ستُطهى فيه التفاح ، أضيفي كمية قليلة من الماء ، وغطيه بورق القصدير ، ثم اخبزيه في الفرن لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية.

يمكن طهي نفس الطبق في الميكروويف. للقيام بذلك ، تحتاج إلى فيلم تشبث تحتاج فيه إلى لف التفاح ، وعمل ثقوب فيه ، وبعد خمس إلى سبع دقائق سيكون الطبق جاهزًا. ليست هناك حاجة لإضافة السكر عند عمل هريس الفاكهة.

حول منتجات الألبان

إذا قررت الأم الحانية إطعام الطفل بكل ما تطبخه بنفسها ، فيمكن أن تساعدها في ذلك ثقافات خاصة للمبتدئين وأدوات المطبخ المناسبة ، على سبيل المثال ، صانع الزبادي. التحضير الصحيح لمنتجات الألبان المخمرة (وغيرها من المنتجات) مكتوب على علبة من مزارع البادئ.

عند تحضير وجبات لطفلك ، تذكري أنك بذلك تنقلين طاقتك وموقفك الإيجابي إليه.

العديد من الأمهات (وكذلك أطباء الأطفال ، بالمناسبة) مفتونون بالتوصيات القديمة - لبدء الأطعمة التكميلية بالعصائر.
حتى الآن ، فإن آراء كبار الخبراء حول إدخال الأطعمة التكميلية هي عكس ذلك - يجب أن تكون حذرًا للغاية مع العصائر ومحاولة عدم إدخالها في نظام الطفل الغذائي حتى يبدأ في تناول طعام الكبار بكميات كافية ، بما في ذلك اللحوم والحبوب والأسماك وما إلى ذلك. (في هذه الحالة ، يكون العصير منبهًا للنشاط الأنزيمي للطفل).

ما هي عيوب الإدخال المبكر للعصير:

1. العصائر منتج مثير للحساسية. في ضوء ردود الفعل التحسسية المتزايدة ، يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار.
2. العصائر - المنتج ثقيل وسوء الهضم. يهيج الجهاز الهضمي غير الناضج للطفل. حتى بالنسبة للبالغين ، يوصى بتخفيف العصير بنسبة 1: 1 ، وإذا كان الشخص يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي ، فإنه يتم استبعاده تمامًا من النظام الغذائي.
3. احتمالية حدوث مشاكل في البنكرياس والكلى.
4. محتوى السكر في العصير - مثل هذا الطفل الصغير لا يحتاجه إطلاقاً
5. يعطي العصير عبئًا قويًا على الجهاز الهضمي ، ونتيجة لذلك ، بعد فترة معينة ، يكون للطفل عواقب - التهاب المعدة والتهاب البنكرياس وأمراض أخرى.

حليب الثدييحتوي على جميع الفيتامينات اللازمة للطفل. إذا تحدثنا عن فقر الدم الناجم عن نقص الحديد (والذي غالبًا ما يكون أساس إدخال العصائر) - فإن التوافر البيولوجي للحديد في حليب الأم مرتفع جدًا (50-75٪ مقارنة مع الخليط حيث يصل إلى 20٪ فقط).

من الأفضل البدء في إدخال الأطعمة التكميلية بالخضروات.

إذا كان الطفل لا يكتسب وزنًا جيدًا ، يمكنك التراجع والبدء في تناول الحبوب. ماذا تختار بالضبط؟ خضروات.
لا أنصحك ببدء الأطعمة التكميلية بالفواكه.

هم أنفسهم لديهم مذاق حلو ويشكلون بالفعل إدمان الطفل على الحلويات.
تعد الخضروات أكثر ملاءمة لإدخال منتج جديد.

الخضروات الأولى في النظام الغذائي هي الكوسة والقرنبيط والجزر.

في وقت لاحق ، يتم إدخال البطاطس (في البداية ، حاول أن تنقع لمدة ساعة في الماء).

إذا كان الطفل يعاني من براز رخو ، فمن الأفضل إدخال الكوسة لاحقًا.

نبدأ في إدخال الأطعمة التكميلية بملعقة صغيرة ، وزيادة الحجم تدريجيًا (2.4 وما إلى ذلك).

ليس من الضروري رفع مستوى الصوت إلى مبلغ معين.
هذا خطأ كثير من الأمهات ، مما يؤدي إلى إطعام الطفل بشكل مفرط وما يترتب على ذلك من رفض الأكل. بمجرد أن يبتعد الطفل عن الملعقة ، أخرجي الطعام وقدمي الثدي.

من الأفضل تقديم الأطعمة التكميلية في الصباح وتقديمها دائمًا لشرب الحليب.

في البداية ، ستكون المهروس أحادية المكون في نظام الطفل الغذائي.
مرة واحدة في الأسبوع ، يمكنك إضافة منتج جديد إلى المهروس. ليست هناك حاجة لملح الطبق المطبوخ. يُنصح بالاحتفاظ بمذكرات طعام وكتابة ماذا ومتى دخلت ، ومقدار ما أعطي للطفل ، وما هو رد الفعل. إذا تفاعل الطفل مع طفح جلدي أو براز رخو أو إمساك ، فاستبعد المنتج من النظام الغذائي لمدة شهر على الأقل. لكن تذكر أن البراز يمكن أن يتغير ، وغالبًا ما يتم تناول قطع صغيرة من الطعام ، وهذا أمر طبيعي.

أنصحك بطهي طعامك بنفسك.
قبل أن تشتري برطمانًا من أغذية الأطفال ، تحققي من تاريخ انتهاء الصلاحية.
لطالما شعرت بالحرج من إمكانية تخزين البطاطس المهروسة التي لا تحتوي على مواد حافظة ومواد مضافة أخرى لمدة عامين.
لقد رأيت مؤخرًا أن طعام البرطمان غالبًا ما يعطي رد فعل تحسسي.

إذا كنت تشتري الخضار بنفسك ، فاحرص على الاختيار. غالبًا ما تبدو الخضار التي تتلقى تغذية محسّنة جميلة جدًا ولامعة. إعطاء الأفضلية للخضروات "من حديقة الجدة".
يمكنك أيضًا تخزين الشتاء.

يحفظ جيدًا في الفريزر- أنواع مختلفة من الملفوف والفلفل الحلو والفواكه - التوت والكرز والكشمش. يتم الحفاظ على البطاطس والجزر بشكل مثالي في فصل الشتاء على الشرفة. تجربة!

أفضل لطهي الخضار غلاية مزدوجة.
يتم طهي الخضار بسرعة ويتم تخزين الفيتامينات بكميات أكبر. امنح طفلك وجبة طازجة.

الهريسأفضل طريقة هي باستخدام خلاط يدوي. أقرب إلى العام (10-11 شهرًا) ، ابدأ في هرس الهريس بالشوكة حتى يتعلم الطفل مضغه بمفرده.

بعد شهر من إدخال الخضار ، يمكنك إرضاء طفلك عصيدة.

يعتبر الأرز أو الذرة أو عصيدة الحنطة السوداء هو الأفضل للدورة الأولى. بالنسبة للطفل الذي يرضع رضاعة طبيعية ، فإن العصيدة الخالية من الألبان هي الأنسب. إذا كنت تشتري حبوبًا لا تتطلب طهيًا ، فتأكد من أنها لا تحتوي على الغلوتين. لا تدخل الحبوب المحتوية على الغلوتين (القمح ، دقيق الشوفان ، الحبوب المتعددة) في نظام الطفل الغذائي قبل 8-9 أشهر.
مبدأ إدخال العصيدة هو نفسه - ابدأ بملعقة صغيرة ، وزيادة الحجم تدريجيًا.

يمكنك أيضًا طهي العصيدة بنفسك. لهذا ، يتم غسل الحبوب وتجفيفها وطحنها في مطحنة القهوة.

لاحظ الفاصل الزمني بين إدخال الأطعمة التكميلية اللاحقة - على الأقل شهر واحد.

بعد العصيدة ، يمكنك البدء في إدخال الفاكهة.(ليس بألوان زاهية في البداية) ، بسكويت (غير غني للأطفال) ، لحوم (من الأفضل البدء بالديك الرومي ، ثم إدخال لحم العجل والدجاج ولحم البقر ، ومن الأفضل الامتناع عن لحم الخنزير) والأسماك (البحر) ، إلخ. ، مع مراعاة الفاصل الزمني.

يُنصح بتذوق الأطعمة التكميلية بالزيت (ليس من الأيام الأولى لإدخال الأطعمة التكميلية!) - ويفضل أن تكون دسمة (عصيدة) وزيتون (خضروات). زيت الزيتون هو الأفضل للتغذية الأولى. ابدأ بحقنه بقطرتين. إذا كان الطفل يعاني من الإمساك ، يمكنك إضافة زيت الزيتون إلى كل من الخضار والعصيدة (مراقبة الحجم حتى لا يحقق التأثير المعاكس). في المتوسط ​​، تضاف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون إلى الطبق.

قواعد إدخال الأطعمة التكميلية

يسمى هذا الطعام تربوي، لأن الهدف الأساسي من الأطعمة التكميلية ليس إطعام الطفل ، بل تعريفه بطعام جديد ، وتعليمه المضغ ، وتعليمه الحصول على الطعام ليس فقط من ثدي أمه.
في حوالي ستة أشهر من العمر ، يبدأ الأطفال في إبداء الاهتمام بمحتويات لوحة أمهم ، ومحاولة تجربتها ، وهذا السلوك يسمى الاهتمام بالطعام النشط ويشير إلى استعداد الطفل للتعرف على طعام جديد.

لا ترتبط الفائدة الغذائية للطفل بالشعور بالجوع الذي ينشأ فيه ، ولكن مع الرغبة في تقليد والدته. يريد أن يفعل الشيء نفسه ، يأخذ بعض القطع من الطبق ويضعها في فمه.

ماذا يكون مبادئ المقدمةالأطعمة التكميلية مع الرضاعة الطبيعية ، إذا كانت الأم تريد أن تتبع خط السلوك البيولوجي للطفل؟

يبدأون في التعرف على الطفل بإدخال الجرعات الصغيرة (الميكروبات) من المنتجات ، أي التعارف ، دون الهدف المتمثل في إطعام الطفل ببعض الحصة.
تبلغ الجرعة الصغيرة للطعام اللين بقدر ما يمكن للأم أن تتسع بين وسادات الإبهام والسبابة ، إذا ضغطت عليهما ، أو على طرف ملعقة صغيرة. بالنسبة للمنتجات السائلة - رشفة واحدة ، تُسكب في كوب صغير في الأسفل.

1. يمكن للطفل "في جلسة واحدة" أن يجرب ما تأكله الأم وما يهتم به بمقدار ثلاث جرعات صغيرة.

2. يتم إعطاء القطع الصلبة فقط ليد الطفل ، والتي لن يأكل منها هو نفسه كثيرًا (تفاح صلب ، جزر ، ساق ، تجفيف ، إلخ)

3. تعطى الميكروبروبات في غضون 3-4 أسابيع. خلال هذا الوقت ، يمكن للطفل بالفعل التعرف على العديد من المنتجات المستخدمة في عائلته وتعلم الشرب من الكوب.

4. الأطعمة التكميلية لا تحل محل الرضاعة الطبيعية! يمكن تعريف الطفل بأطعمة جديدة قبل الرضاعة الطبيعية وبعدها وأثناءها. غالبًا ما يغسل الأطفال الميكروبات بحليب الأم.

5. زيادة كمية الطعام تدريجياً والسماح للطفل بتناول المزيد من الطعام.

6. تحتاج الأم إلى الحفاظ على اهتمام الطفل بالطعام ، للحفاظ على الرغبة في المحاولة. من ستة أشهر إلى سنة ونصف ، يجب أن يتعرف الطفل على جميع المنتجات التي يتم تناولها في عائلته. للحفاظ على الرغبة في المحاولة ، يجب على الأم أن تحد من اهتمام الطفل بالطعام حتى 8-11 شهرًا: إذا أكل الطفل 3-4 ملاعق صغيرة من منتج واحد وطلب المزيد ، فيجب إعطاؤه شيئًا آخر.

7. من الخارج ، يجب أن يبدو إدخال الأطعمة التكميلية على هذا النحو: الطفل يتوسل لقطع ، وأمه تلبسه أحيانًا. في مثل هذه الحالة ، يسعد الطفل دائمًا بالتعرف على طعام جديد ولا يأكل وجبة دسمة.

8. يجب أن يتعلم الطفل كيفية التعامل مع أدوات المائدة. حتى عمر 8-11 شهرًا ، هذه ملاعق (يجب أن يكون هناك الكثير منها ، لأنها تسقط طوال الوقت) ، يكون للطفل صحنه الخاص عندما يبدأ في تناول الطعام بشكل منفصل ، عادةً بعد 8-11 شهرًا. حتى هذا العمر ، يمكن للطفل أن يأكل وهو جالس بين ذراعي أمه ومن طبقها.

9. إذا سئم الطفل من الأكل ، فقد الاهتمام ، يجب أخذه بعيداً عن المائدة.

ماذا تفعل بقطع الطعام ، إذا لم يكن طعام الطفل مهروسًا ، فيمكنه الاختناق؟

لا يحتاج طعام الطفل إلى سحقه ، لكن عليك أن تبدأ بقطع صغيرة - جرعات صغيرة. إذا أُعطي الطفل شيئًا يمكن أن يقضم منه قطعة كبيرة ، يجلس الطفل في حضن أمه وتراقبه الأم ، وبمجرد أن يتم قضم قطعة كبيرة ، تقوم الأم بربط إصبعها وإخراجها من فمها. يتعلم الطفل بنشاط ويتعلم تدريجياً أن يمضغ بفكه عديم الأسنان ، ثم بفك أسنانه.

ماذا لو قام الطفل ببصق حتى قطع صغيرة جدًا ، أو حاول تجشؤها بدلاً من البلع؟

يتصرف العديد من الأطفال بهذه الطريقة بالضبط: لمدة أسبوع أو أسبوعين يبصقون كل القطع و "يختنقون" بشكل دوري ، ثم يبدأون في بصق القطع "في قطعة واحدة" ، ثم يبتلعون نصفًا ، ثم ، أخيرًا ، يبدأون في ابتلاع كل القطع. القطع. تحتاج أمي إلى التحلي بالصبر وعدم الإصرار. في الوقت نفسه ، يجب على الطفل أن يشاهد الآخرين يأكلون دون أن يبصقوا القطع.

هل يحتاج الطفل إلى سوائل إضافية مع بدء إدخال الأطعمة التكميلية؟

يستمر الطفل في تلقي السوائل الرئيسية من حليب الثدي. يبدأ الطفل عادة في الاهتمام بالمياه والشرب بعد عام.
عادة ما يهتم الطفل بمحتويات كوب أمه ويجربه ، إذا سكبت القليل من الشراب في الكوب ، في الأسفل.

إذا كان الطفل يبلغ من العمر 5 أشهر تقريبًا ، فهو مهتم جدًا بأي طعام ، وينظر إلى الجميع في فمه ويطالب بالمحاولة ، فهل من الممكن الآن تقديم الأطعمة التربوية التكميلية له؟

الطفل هو طفل متطور وفضولي. إنه يريد حقًا تناول الطعام مثل والدته.
لكن يجب أن نتذكر أن الجهاز الهضمي للطفل ، الذي لم يكتمل بعد 5 أشهر ، ليس جاهزًا بعد للتعرف على الأطعمة الأخرى.

أنظمة الإنزيمات بدأت للتو في النضوج. أصبح الوضع في الأمعاء مستقرًا الآن ، ومن الخطير جدًا التدخل فيه مسبقًا.
مهمة الأم هي حماية هذا الاستقرار من التدخلات المبكرة.

يجب الحد من الاهتمام بالطعام بطفل في هذا العمر ، أي أخرجه من المطبخ ولا يأكل في حضرته.
إذا كنت لا تحب هذه النصيحة حقًا ، يمكنك فعل شيء ما ، ولكن فقط على مسؤوليتك ومخاطرك. لقد التقينا بالفعل بموقف تكون فيه الأم ، حتى وهي تعرف كيفية تقديم الأطعمة التكميلية بشكل صحيح ، غير صبور ونتيجة لذلك تعرض الطفل لانهيار في الجهاز الهضمي ، والذي كان يجب مكافحته لفترة طويلة لاحقًا.
لا ينصح بإدخال الأطعمة التكميلية قبل أن يبلغ الطفل ستة أشهر من العمر.

لماذا يمكن للأطفال الذين يأكلون أغذية الأطفال في عمر 7-8 أشهر أن يأكلوا 100-200 جرام من البطاطس المهروسة أو الحبوب ، لكن الأطفال الذين يبدأون بالأطعمة التربوية التكميلية لا يفعلون ذلك؟

الطفل في النصف الثاني من العمر يأكل القليل لأنه لا يريد أن يأكل بعد.
لا يقلد والدته إلا في أفعالها. يأكل الحليب. ربما توجد آلية وراثية في شبل الإنسان لا تسمح له بتناول الكثير من الطعام في هذا العمر.

منذ ألفي عام ، ربما كان الطفل يعاني من مشاكل كبيرة في الجهاز الهضمي إذا كان قد تم تغذيته بـ 100 غرام من لحوم الطرائد التي أحضرها والده من الصيد.
شيء آخر هو أنه لم يكن ليخطر ببال أحد أن يفعل هذا مع طفل. حتى جداتنا العظماء ، منذ 100 عام ، اللواتي طبخن طعامًا لعائلة مكونة من 5 إلى 10 أشخاص على موقد أو موقد يعمل بالحطب ، لم يفكرن حتى (ولم يكن من الممكن) ، من ناحية ، إطعام طفل مع شيء تم إعداده خصيصًا بشكل منفصل عن الجميع ، ولكن من ناحية أخرى ، ولم يكن في ذهني إعطاء الطفل المزيد من العصيدة أو الحساء لتناوله ...

يُصنع طعام الأطفال بطريقة تجعل الطفل يأكل الكثير منه. وأي طفل يمكن أن يرضع معهم ، لكن هل هو ضروري؟
هناك أطفال يأكلون في الوقت الحالي "طعام الأطفال" هذا كثيرًا وبكل سرور ، ومع ذلك ، يجب الترفيه عن معظمهم أثناء عملية الرضاعة حتى تنفتح أفواههم.

كثير من الناس يضطرون إلى التسلية أثناء تناول الطعام لفترة طويلة ، والبعض - حتى سن المراهقة. غالبًا ما يكون هناك موقف عندما يبدأ الطفل الذي يأكل بسرور وكثير ، حتى عام أو ما يزيد قليلاً عن عام ، في رفض الطعام ويتحول إلى طفل صغير ، وهو ببساطة تعذيب للوالدين لإطعامه. هؤلاء الأطفال لا يهتمون بالطعام على الإطلاق. هناك ، بالطبع ، أطفال يتخطون مرحلة غذاء الأطفال "بأمان" نسبيًا.

يتم وضع "بأمان" بين علامتي اقتباس ، لأن. الآن بدأت دراسة العواقب طويلة المدى لإدخال كميات كبيرة من أغذية الأطفال إلى الطفل عندما لا يكون جاهزًا بيولوجيًا لمثل هذا الحمل ، ولن تكون النتائج قريبًا ...

استشارية الرضاعة الطبيعية ايكاترينا دينيسوفا

يبدأ إعطاء أول أطعمة تكميلية للأطفال من عمر 5-7 أشهر. في هذا الوقت ، يبدأ الطفل في إعطاء مهروس نباتية ، تتكون من مكون واحد ، مع نصف ملعقة صغيرة ويزيد الجرعة تدريجياً. بحلول العام ، يكون معدل هريس الخضار 100-150 جرامًا في اليوم. بعد إدخال الخضار المختلفة ، يمكن إعطاء الطفل أطباق متعددة المكونات.

قواعد صنع الهريس

• اختر الخضار والفواكه بعناية. يجب أن تكون طازجة وذات جودة عالية بدون تعفن ونقاط سوداء وبقع. قبل الطهي ، اغسل المنتجات جيدًا ، قشر الجلد. يمكنك أيضًا استخدام الخضار المجمدة ؛
• في الشهر الأول من الرضاعة ، يمكنك إعطاء البروكلي والقرنبيط والبطاطس والكوسا والبازلاء الخضراء. إذا كان الطفل يتفاعل بشكل طبيعي ، يضاف الجزر واليقطين إلى النظام الغذائي ؛
• إذا كنت تشتري وجبات جاهزة للأطفال دون سن عام واحد ، فتحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية وتكوين المنتج وسلامة العبوة والتوصيات المتعلقة بالعمر والوزن. يجب أن تشير الجرة إلى عمر ووزن الطفل الموصي بالتغذية ؛
• اختر التركيبات الخالية من الكائنات المعدلة وراثيًا والغلوتين والمواد الحافظة والألوان. من المرغوب فيه ألا يحتوي المهروس على النشا ودقيق الأرز والأرز وجوز الهند وزيوت النخيل ؛
• لا تهضم الخضار والفواكه حتى لا تفقد الفيتامينات والخصائص المفيدة ؛
• انقع الفواكه والخضروات في مياه نظيفة ومفلترة قبل الطهي للتخلص من نترات المبيدات والعناصر الضارة الأخرى. تُترك البطاطس لمدة 12-24 ساعة ، وأنواع أخرى من الخضار - لمدة ساعتين ؛

• للطبخ ، خذ الماء النظيف المفلتر أو المغلي. يمكنك أيضًا استخدام مياه خاصة للأطفال ؛
• يمكن تخزين هريس الخضار الجاهز في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة ، ولكن من الأفضل طهيه مرة أخرى في كل مرة ؛
• عند الطهي ، لا تستخدم الملح والبهارات والتوابل وحليب البقر. في الطبق ، يمكنك إضافة حليب الثدي المسحوب ، بضع قطرات من الزيت النباتي ، من 7 أشهر - القليل من الزبدة ؛
• عند الطهي ، من المهم تقطيع الخضار ، يجب أن يكون المهروس سائلاً في تناسق دون تكتلات أو قطع كاملة. إذا كان الطبق سميكًا جدًا ، فقم بتخفيفه بالمرق الذي تم طهي الخضار فيه ؛
• من الأفضل طهي الطعام في المنزل. لذلك سوف تكون متأكدًا من تكوين وجودة الطبق. بعد ذلك ، نقدم وصفات للخضروات المهروسة للأطفال.

وصفات هريس الخضار للأطفال

هريس الكوسة

اغسل الكوسة ، انزع القشر والبذور ، مقطعة إلى حلقات أو مكعبات. نضع القطع في الماء المغلي ونطهى لمدة 10 دقائق. طحن كتلة الخضار المحضرة في خلاط أو من خلال غربال. يمكن إضافة حليب الثدي المسحوب أو الزيت النباتي إلى الوجبة.

اليقطين هريس

قشر اليقطين وإزالة البذور وتقطيعها إلى قطع صغيرة. نأخذ 200 جرام من الخضار ، ونضعها على صينية خبز ونضيف القليل من الماء. غطي القرع بورق القصدير وضعيه في الفرن لمدة 20 دقيقة. يُطحن الطبق النهائي ويُضاف الزيت النباتي أو حليب الثدي.

هريس البازلاء الخضراء

يُضاف 200 جرام من البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة إلى الماء المغلي ويُطهى حتى يصبح طريًا. صفي الخضار المطبوخ واسكبي المرق في وعاء منفصل. يطحن البازلاء ويخفف بالمرق. يمكنك إضافة بعض الزيت النباتي.

هريس البروكلي والبطاطا

اسلقي درنة بطاطس وعدد قليل من زهيرات البروكلي. يتم طهي البروكلي بسرعة في غضون 5-7 دقائق. قبل الطهي ، اشطف الخضار وقسمها إلى أزهار صغيرة ، وضعها في الماء المغلي. نظرًا لأن البروكلي يتدهور بسرعة ، فمن الأفضل طهي الملفوف فور الشراء. تُطحن الخضار المسلوقة بالخلاط أو من خلال غربال ، ويُضاف مرق الخضار والقليل من الزيت النباتي.

يمكن أيضًا إعطاء هريس الفاكهة للأطفال كأول غذاء تكميلي. أفضل المنتجات ستكون التفاح والكمثرى والموز. كيف لطهي عصير التفاح للأطعمة التكميلية ، انظر.

أفضل مصنعي هريس الأطفال

حازم	وصف	سعر
FrutoNyanya (روسيا)	تركيبة طبيعية ومجموعة كبيرة من أنواع مهروس الخضروات ، عبوة أنيقة ومريحة ، ولكن هناك رائحة كريهة	30 روبل (100 جرام).
جربر (سويسرا)	نادراً ما تسبب التركيبة الطبيعية ومجموعة واسعة من النكهات الحساسية وردود الفعل السلبية عند الأطفال ، ولكن لها تكلفة متزايدة.	45 روبل (80 جرام).
سلة بابوشكينو (روسيا)	نادراً ما يسبب الطعام الميسور التكلفة ذو التركيبة الطبيعية الآمنة الحساسية ، ولكن له طعم لاذع محدد	30 روبل (100 جرام).
تيما (روسيا)	طعام أطفال لا يسبب الحساسية بتركيبة طبيعية ، ولكنه يتميز بمجموعة صغيرة من النكهات ومجموعة صغيرة من المهروس من عدة مكونات	38 روبل (100 جرام).
سمبر (السويد)	تكوين طبيعي يحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن ، ولكن بعض أنواع المهروس تحتوي على النشا ودقيق الأرز ، والتي يصعب هضمها وتزيد من تكوين الغازات. عيب آخر هو الثمن الباهظ.	76 روبل (125 جرام).
هاينز (الولايات المتحدة وروسيا)	تغذية لذيذة ومتنوعة مع تركيبة طبيعية هيبوالرجينيك ، مجموعة واسعة من المنتجات ، بعض المهروسات تحتوي على دقيق الذرة ، والتي يمكن أن تسبب	36 روبل (80 جرام).
هيب (ألمانيا)	منتج طبيعي عالي الجودة مع مجموعة واسعة من الخضروات المهروسة ، والملمس الرقيق والذوق اللطيف ، من السلبيات - تكلفة باهظة	50 روبل (80 جرام).
Nutricia (هولندا ، روسيا)	تركيبة خالية من الغلوتين عالية الجودة وآمنة ، وتغليف مناسب ومجموعة واسعة من المنتجات ، وتكلفة منخفضة	35 روبل (125 جرام).
بيبيفيتا (ألمانيا)	تغذية غير مكلفة مع مكونات طبيعية ، عبوة مفرغة من الهواء موثوقة ، ولكن غالبًا ما تسبب الحساسية ، والاتساق المهروس مع الكتل ، وتشمل التركيبة زيت الذرة ودقيق الأرز ، مما يؤثر سلبًا على الهضم	57 روبل (100 جرام).

سواء كنت تطبخ في المنزل أو تشتري البطاطس المهروسة ، راقب رد فعل طفلك. لأن بعض الخضروات يمكن أن تسبب الحساسية. بعد إدخال المنتج ، راقب رد فعل الطفل لمدة يومين. إذا ظهرت ، أزل الهريس من النظام الغذائي واستشر الطبيب. لا تعطي طفلك الدواء بدون استشارة طبيب الأطفال! لن يتمكن سوى أخصائي من التشخيص الصحيح واختيار العلاج والنظام الغذائي المضاد للحساسية.

يُنصح بالبدء في إدخال الأطعمة التكميلية الأولى في نظام الطفل الغذائي مع هريس الخضار أو العصيدة. لا يزال العديد من أطباء الأطفال ينصحون باختيار هريس الخضار ، لأن الخضروات تحتوي على فيتامينات مفيدة وأحماض عضوية وعناصر ضئيلة ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على ألياف نباتية وبكتين ، مما يعمل على تطبيع البكتيريا المعوية ويمنع الإمساك. في حالة زيادة وزن الطفل بشكل سيء ، ولديه براز رخو ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للعصيدة. في أي حال ، عند اختيار الأطعمة التكميلية للطفل ، يجب عليك طلب المشورة من طبيب الأطفال.

يعتبر هريس الخضار أحد أفضل الخيارات للأطعمة التكميلية الأولى.

الإجراء الخاص بإدخال الخضار في النظام الغذائي للطفل

يتم تحديد ترتيب إدخال الأطعمة التكميلية النباتية اعتمادًا على الصفات الرئيسية للخضروات. سيساعدك الجدول أدناه في معرفة تسلسل إدخال الأطعمة التكميلية بالخضروات.

اسم الخضار	صفة مميزة	مخاطر الحساسية
	مناسبة للأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن. يساعد على إزالة السموم ، له تأثير مدر للبول ، ويزيل مشكلة الإمساك.	منخفظ جدا
	يحسن الهضم ويعيد مستويات الهيموجلوبين بشكل فعال ويقلل المناعة.	قصير
	يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ونسبة عالية من النشا ، ففائضها يمكن أن يسبب الانتفاخ والألم في البطن وكثرة البراز. يجب ألا تزيد نسبة البطاطس في البطاطس المهروسة عن 20-30٪ من الحجم الكلي. قبل الطهي ، قطعي البطاطس إلى نصفين وانقعيها في الماء لمدة ساعة إلى ساعتين.	مستوى متوسط
	لها تأثير مضاد للالتهابات ومطهر. إنه قادر على تحسين حالة الجلد ومفيد جدًا للعيون.	عالي
	يؤثر بشكل إيجابي على عمل الجهاز الهضمي ، ويمنع تكوين الإمساك ، ويطهر الجسم. يزيد المناعة.	عالي

يجب إعطاء البطاطس المهروسة المعتادة للبالغين للطفل بعناية وبكميات صغيرة (المزيد في المقال :)

• 5-6 أشهر - كوسة. سعرات حرارية منخفضة ، يحتوي على النحاس والبوتاسيوم.
• 5-6 شهور - قرنبيط. يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد.
• 6-7 شهور - بطاطس. يساعد على تحسين التمثيل الغذائي.
• 7-8 أشهر - اليقطين (مزيد من التفاصيل في المقال :). غني بالألياف والحديد والكاروتين.
• 9 أشهر - جزر. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب ، كاروتين ، بوتاسيوم ومبيدات نباتية.
• 9 أشهر - البازلاء الخضراء. يحتوي على فيتامينات B و C و PP.
• 9-10 أشهر - بنجر (نوصي بقراءة :). يحتوي على فيتامينات ب ، ج والحديد.
• بعد سنة - الخيار والطماطم والباذنجان والفلفل. في الأطفال الأصغر من هذا العمر ، الجهاز الهضمي غير قادر بعد على هضم الأطعمة التي تحتوي على الألياف الخشنة ، والتي يمكن أن تسهم في تكوين زيادة في تكوين الغازات ، والانتفاخ وآلام في البطن.

يجب أن يتراوح حجم الخضار خلال الشهر السادس من 50 إلى 100 جم ، خلال الشهر السابع - 150 جم ، بحلول العام يزداد الحجم إلى 200 جم. نظرًا لعمر الطفل ومذاقه ، فإن الأم نفسها يمكن البدء في اختيار الخضار المستخدمة في تحضير الأطباق متعددة المكونات.

هريس الكوسة مثالي لأول طعام للأطفال

قواعد التغذية الأولى بالخضروات

إذا كان من الضروري إدخال الأطعمة النباتية التكميلية في النظام الغذائي للرضيع قبل ستة أشهر (ولكن ليس قبل 4 أشهر من العمر) ، يتم الاختيار بين الخضار والعصيدة مع مراعاة وزن الفتات وطبيعة البراز. عند تقديم الأطعمة التكميلية ، يجب مراعاة القواعد التالية:

1. لتتبع كيف يتفاعل الطفل مع كل مكون على حدة ، قم بإعطاء الطفل طعام نباتي في شكل هريس مكون واحد. بعد التعود على كل منتج على حدة ، حاول إدخال أطباق متعددة المكونات في النظام الغذائي.
2. اختر الكوسة أو البروكلي أو القرنبيط كأول طعام نباتي لك (نوصي بقراءة :). إذا كان التعرف على هريس نباتي ناجحًا ، فحاول تقديم أطباق من خضروات أخرى ، وفقًا لعمر الطفل.
3. التزم بالنظام القياسي لإدخال الأطعمة التكميلية: في اليوم الأول ، يُسمح للطفل بتجربة 1/4 ملعقة صغيرة ، في اليوم الثاني - 1/2 ، إلخ. يتم تعديل حجم الحصة إلى 50 جم (عند استبدال الخضار ، يتغذى بمزيج يصل إلى 100-150 جم). من الأفضل تعريف الطفل بمنتج جديد في الصباح. بعد أن يأكل الطفل مهروس الخضروات ، يجب أن يُدعم بحليب الثدي أو الحليب الاصطناعي. الطبق الجديد التالي الذي يمكن للطفل تجربته في غضون أسبوع إلى أسبوعين.
4. لا تضيف الملح أو السكر إلى أغذية الأطفال. على الرغم من أن المذاق الطبيعي لبعض الخضروات قد يبدو مشكوكًا فيه للبالغين ، إلا أن الطفل لا يزال مضطرًا لمعرفة ماهية الخضروات حقًا.
5. عند شراء منتج نهائي في متجر ، اقرأ التكوين الموجود على البرطمان. يجب أن تحتوي فقط على الماء والخضروات. أعط الأفضلية لمنتجات من شركة موثوقة.
6. إذا كانت الأم نفسها تحضر هريس الخضار في المنزل ، فمن الأفضل استخدام الخضروات المزروعة في حديقتها. لا ينبغي شراء المنتجات المستوردة (خاصة في فصل الشتاء) ، لأنها غالبًا ما تحتوي على نترات تشكل خطورة على الطفل ، حتى بكميات صغيرة. إذا اشتريت خضروات مجمدة ، فتحقق من تناسقها (يجب أن تكون الكتلة مفتتة ، وليس على شكل "كتلة"). لا يمكن إعادة تجميد المنتجات التي يتم تحضير هريس الأطفال منها.

تحضير هريس

يجب إعطاء هريس الخضار طازجًا فقط ، ويجب تحضيره مباشرة قبل الرضاعة. عند إعادة التسخين ، تقل الفيتامينات والعناصر الغذائية ، علاوة على ذلك ، حتى عند تخزينها في الثلاجة ، تصبح الميكروبات قادرة على التكاثر. حاول أن تختار فقط الخضروات الطازجة "محلية الصنع" ، إن أمكن ، والتي لم يتم استخدام الأسمدة الكيماوية لزراعتها.

للحفاظ على أكبر قدر من الأملاح المعدنية والفيتامينات ، من الأفضل طهي الخضار بالبخار أو طهيها عن طريق إضافة كمية صغيرة من الماء (يمكن استخدام غلاية مزدوجة أو قدر الضغط). وبالتالي ، سيحصل الطفل على جميع المكونات القيمة للخضروات.

لذا فإن مخطط تحضير أي هريس بسيط:

1. اشطف الخضار جيدًا ، ثم اشطفها بالماء مرة أخرى بعد التنظيف ؛
2. قم بغلي الماء ، وضع الخضار فيه ، قلل الحرارة (إذا قمت بطهي عدة أنواع من الخضار في طبق واحد دفعة واحدة ، فعليك أن تبدأها بدورها ، حسب درجة الليونة) ؛
3. طحن الخضار المسلوقة الجاهزة بمنخل أو خلاط ؛
4. أضف مرق الخضار المتبقي (حوالي 1/3 أو 1/4 من الحجم الكلي للخضروات).

يُسمح بوضع الزيت النباتي في هريس نباتي جاهز (زيت الزيتون "المعصور على البارد" مثالي) ، بدءًا من قطرة واحدة وزيادة الحجم إلى 3 مل في الأسبوع (في عمر 4.5 إلى 6 أشهر) ، 5 مل (بعد 6 شهور). الزيت النباتي غني بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D و E والفوسفاتيدات ، والتي يحتاجها الطفل للنمو والتطور اللاحقين. فيما يلي بعض وصفات هريس الخضار البسيطة.

المكونات: كوسة صغيرة بدون أي ضرر ، ماء (أو حليب / حليب صناعي). عملية الطهي:

1. اغسل الخضار جيداً وقشرها. تقطع إلى مكعبات صغيرة ، بحجم 1 × 1 سم.
2. تُسكب القطع بكمية قليلة من الماء النظيف ويُغلى المزيج وتقليل الحرارة. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح الكوسا طرية.
3. اطحن الكوسة حتى تصبح ناعمة حتى لا تكون هناك كتل (لهذا الغرض ، يمكنك استخدام غربال أو خلاط). أضف مرق الخضار - أحضر الهريس إلى القوام المطلوب.

هريس الملفوف

المكونات: 7-10 زهيرات قرنبيط ، 50 مل ماء (أو حليب الثدي / الصيغة). عملية الطهي:

1. اغسل زهيرات الملفوف جيدًا.
2. اسقطه في الماء المغلي. طهي لمدة 10-15 دقيقة (سيستغرق نفس الوقت عند استخدام غلاية مزدوجة).
3. نضع الملفوف المسلوق في مصفاة ويبرد.
4. طحن الملفوف باستخدام غربال أو خلاط ، إضافة مرق الملفوف. يجب أن يكون الاتساق قشدة حامضة سائلة.

من المؤكد أن هريس القرنبيط سيسعد الطفل إذا أضفت إليه القليل من الحليب أو الخليط.

هريس الجزر

المقادير: 100 جرام جزر ، 50 مل ماء (أو حليب الثدي / الصيغة) ، 3 قطرات من الزيت. عملية الطهي:

1. اغسل المحاصيل الجذرية ونظفها جيدًا. تقطع إلى شرائح أو صر باستخدام مبشرة خشنة.
2. صب الماء المغلي إلى مستوى أعلى بقليل من الجزر. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الجذور.
3. ضع الجزر المسلوق في مصفاة واقطعه بأي طريقة مناسبة.
4. يُسكب في المرق ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار.
5. يضاف الزيت النباتي ويخلط جيدا.

يحتوي الجزر على الكثير من العناصر القيمة للطفل ، لذلك يجب إعطاؤه على شكل بطاطس مهروسة.

إذا كان لدى الطفل رد فعل سلبي تجاه منتج جديد ، فيجب عليك استشارة طبيب أطفال أو فحصه من قبل أخصائي الحساسية. لتجنب العواقب الضارة للتغذية الأولى للطفل ، استخدم أطباق الخضار المضادة للحساسية (نوصي بقراءة :). يتم هضمها تمامًا ، فهي تحتوي على جميع العناصر الغذائية الدقيقة والعناصر الدقيقة والألياف والفيتامينات الضرورية لجسم الطفل المتنامي. بعد أن يعتاد الطفل عليها ، يمكنك الانتقال إلى التعرف على البطاطس المهروسة من المنتجات الأخرى.

تصنيف مهروس الخضروات الجاهزة

يجب إعطاء الأفضلية للبطاطس المهروسة من الشركات المعروفة:

1. "فروتو مربية". المركز الأول في الترتيب. هريس الخضار عمليا لا يسبب الحساسية. يحتوي على مكونات طبيعية فقط ، ويؤخذ عمر الطفل في الاعتبار في التصنيع. طعم الهريس لطيف ، والطفل يأكل منتجًا جديدًا بشهية. تشمل تشكيلة الشركة مهروس الخضار من البروكلي واليقطين والقرنبيط والجزر.
2. "جربر". تحتل واحدة من الأماكن الرائدة في الترتيب. ينتج هريس نباتي مكون من مكون واحد باستخدام منتجات صديقة للبيئة فقط. يمكن إعطاؤه للفتات المعرضة لحساسية الطعام. طعم وجودة رائعة.
3. "سلة الجدة". جودة عالية وتكلفة الميزانية. لا تحتوي التركيبة على مواد حافظة ونشا - فقط ماء وخضروات. من بين أنواع المهروس المكونة من عنصر واحد ، يمكنك العثور على القرنبيط والبروكلي واليقطين والكوسا. غالبًا ما يتم اختيار هذه الشركة للأطفال الذين يرضعون حليبًا صناعيًا وأولئك المعرضين للحساسية.
4. "موضوع". بالنسبة للتغذية الأولى ، يعد هريس البروكلي والقرنبيط والجزر واليقطين والكوسة مناسبًا. في التصنيع ، باستثناء الماء والخضروات ، لا يستخدم أي شيء.
5. "هيب". الغذاء مصنوع فقط من منتجات طازجة وعالية الجودة. نادرا ما يؤدي إلى الحساسية واضطرابات البراز. للأطفال ، هناك أطعمة تكميلية مصنوعة من القرنبيط والجزر والبطاطس والكوسا والجزر الأبيض والبروكلي.
6. "هيومانا". تعتبر الأطعمة التكميلية مفيدة للأطفال المعرضين للحساسية ومشاكل الجهاز الهضمي.
7. "أجوشا". تخضع المنتجات لرقابة صارمة على الجودة ، والتي بفضلها اكتسبت شعبية كبيرة.

بعد الفتح ، يمكن تخزين المنتج لمدة لا تزيد عن يوم واحد. قبل استخدام الهريس ، انقل الحجم المطلوب من البرطمان إلى طبق آخر وقم بتسخينه في حمام مائي.