El aguacate es una de las frutas más versátiles. Se utiliza para preparar salsas para platos de carne, pescado y verduras, y se añade a todo tipo de ensaladas y numerosos snacks dulces o salados. Este producto es recomendado por nutricionistas para la elaboración de menús para diversas enfermedades. El aguacate para la pancreatitis puede aportar beneficios y daños al organismo, según el estado del paciente, la etapa de la enfermedad y la presencia de patología concomitante.
¿Qué tipo de fruta es el aguacate y cuáles son sus beneficios y daños para un organismo enfermo?
El aguacate es una fruta exótica que también tiene otro nombre: pera caimán. Su composición es rica en muchas sustancias valiosas para el organismo que participan en todos los procesos metabólicos del cuerpo humano:
- proteínas vegetales, aminoácidos esenciales;
- grasas representadas por ácidos grasos poliinsaturados saludables;
- carbohidratos complejos (fibra vegetal);
- vitaminas (A, E, C, K, PP, casi todas representantes del grupo B);
- oligoelementos (potasio, magnesio, hierro, calcio, cobre, zinc, selenio, manganeso).
Estos componentes tienen muchos efectos beneficiosos en todo el cuerpo, incluso en el estado del páncreas durante la pancreatitis, enterocolitis y otras enfermedades del tracto gastrointestinal:
- Acelerar la recuperación de los tejidos dañados durante el proceso inflamatorio. Por lo tanto, los aguacates se recomiendan para muchas enfermedades del tracto gastrointestinal, incluido el páncreas (pancreatitis, diabetes mellitus), la vesícula biliar y el hígado (hepatosis).
- Mejora la inmunidad, aumenta las defensas del organismo necesarias para combatir eficazmente la inflamación.
- Reducir la inflamación en el páncreas y otros órganos del tracto gastrointestinal.
- Provocan un efecto antioxidante, como resultado del cual se neutralizan los radicales libres peligrosos para el cuerpo y se reduce la probabilidad de desarrollar tumores malignos.
- Normaliza los procesos hematopoyéticos.
- Los ácidos grasos saludables, como el Omega-3, ayudan a eliminar el colesterol malo, previniendo así el desarrollo de aterosclerosis. Como resultado, se reduce la probabilidad de formación de placas ateroscleróticas en las arterias y se mejora el suministro de sangre a todos los órganos internos, incluido el páncreas.
- La fibra vegetal del fruto ayuda a potenciar la motilidad del tracto digestivo. Esto se manifiesta por un efecto colerético, eliminación suave y normalización de la composición de la microflora intestinal.
El peligro de comer pera caimán es que se trata de un producto bastante graso, difícil de digerir en caso de pancreatitis, acompañada de deficiencia enzimática. Además, el aumento de la motilidad intestinal debido a la presencia de fibra en los aguacates agrava los síntomas de la pancreatitis: aumento de náuseas, calambres abdominales, flatulencias y diarrea.
¿Es posible comer aguacates si se padecen enfermedades del páncreas?
Las propiedades beneficiosas de esta fruta contribuyen a la recuperación de la pancreatitis. Pero antes de comer cualquier plato con él, es necesario consultar con un especialista: un nutricionista, gastroenterólogo o terapeuta.
El médico determinará la etapa de la enfermedad, identificará patologías concomitantes en las que no es deseable comer aguacates y determinará si el paciente tiene intolerancia individual a los componentes de la fruta.
Aguacate en la etapa aguda de pancreatitis.
La inflamación aguda del páncreas se acompaña de síntomas dolorosos de dolor y síndrome dispéptico. La dieta terapéutica en esta etapa de la enfermedad implica la conservación mecánica, térmica y química de las membranas mucosas del tracto digestivo: no se pueden comer platos calientes, fríos, picantes, amargos o de textura gruesa. El consumo de esta fruta durante este período está contraindicado, ya que es demasiado grasosa y requiere una gran cantidad de enzimas para digerirla. Además, sus fibras vegetales provocarán un aumento de la diarrea.
Consumo durante la etapa de remisión de la pancreatitis crónica.
Una vez que los síntomas inflamatorios agudos desaparecen y se alcanza la etapa, es posible introducir los aguacates en la dieta. El médico recomienda comer esta fruta sólo si no hay quejas de dolor abdominal, náuseas, aumento de la formación de gases o diarrea. Para confirmar la etapa de remisión, los especialistas prescriben que el paciente se someta a pruebas especiales y a un examen de ultrasonido de los órganos abdominales, cuyos resultados confirman la ausencia de un proceso inflamatorio en el cuerpo.
¿Cómo comer aguacate?
Para no dañar el páncreas y todo el tracto digestivo, se permite introducir aguacates en la dieta de un paciente con pancreatitis aproximadamente entre 1,5 y 2 meses después de la enfermedad, cuando el bienestar del paciente no difiere del de una persona sana. persona.
Inmediatamente antes del consumo, se debe pelar la fruta; es recomendable comerla inmediatamente, porque el aguacate pelado no se puede dejar al aire libre durante mucho tiempo, ya que se oscurece y pierde su aspecto atractivo y apetitoso.
No se somete a tratamiento térmico; se come fresco, ya que bajo la influencia de las altas temperaturas se destruyen muchas de las sustancias beneficiosas de la fruta y cambia su sabor.
Comienza a comer la pulpa de la fruta en forma de puré, triturándola con una cuchara o moliéndola con una batidora. No se permite comer más de 1 cucharadita de este puré a la vez. Poco a poco, si el paciente se siente bien, se aumenta el volumen del producto hasta 100 g.
¿Qué cocinar con aguacates si estás enfermo?
Se pueden preparar muchos platos saludables y sabrosos con pulpa de aguacate para la pancreatitis, colecistitis y otras enfermedades gastrointestinales. Debido a que no se recomienda calentar la fruta, se agrega con mayor frecuencia a diversas ensaladas, salsas para platos de carne y pescado.
Para prepararlo necesitarás carne dietética, lo mejor de todo: pechuga de pollo, 1 aguacate (eneldo, perejil), pepino fresco y una pizca de sal.
La receta de esta ensalada es muy sencilla:
- Hervir la pechuga de pollo hasta que esté cocida, cortar la carne en cubos pequeños.
- Lavar el pepino y el aguacate, pelarlos y cortarlos en cubos.
- Lavar el eneldo y el perejil y picarlos finamente.
- Mezclar todos los ingredientes triturados, añadir un poco de sal, condimentar con aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva) o aceite natural bajo en grasas.
Teniendo en cuenta la composición de este plato abundante y sabroso, solo se puede consumir en la etapa de remisión estable a largo plazo de la enfermedad con el permiso del médico tratante.
Se trata de una bebida muy sana y sabrosa que satura el organismo con proteínas, una gran cantidad de vitaminas y minerales. Para preparar el cóctel necesitarás 1 aguacate, un vaso de leche, una cucharada de miel. Pasos para preparar la bebida:
- Pelar, cortar la fruta, raspar la pulpa y verterla en el vaso de la licuadora.
- Vierta la leche en el bol.
- Agrega miel a la mezcla.
- Batir todos los ingredientes hasta que queden suaves y cremosos.
Este es un postre muy sabroso y saludable. El aguacate combina bien con muchas frutas y bayas. Según una de las recetas para preparar la ensalada, necesitarás 1 aguacate, medio vaso de fresas, una cucharada de miel, un poco de coco y semillas de sésamo. Pasos para preparar la ensalada:
- Lave las bayas y las frutas.
- Pelar el aguacate y el kiwi.
- Corta los ingredientes en rodajas finas o en cubos pequeños.
- Mezclar los ingredientes y sazonar con miel.
- La parte superior del plato está decorada con semillas de sésamo y hojuelas de coco.
También se considera útil el uso de aceite de pera de caimán para restaurar el páncreas y el hígado. El curso de tratamiento con este producto es de aproximadamente 2 semanas. Debe beber el aceite antes de las comidas en la cantidad prescrita por un especialista.
El aguacate es una fruta muy saludable y rica en calorías. Su uso está permitido durante el tratamiento de la pancreatitis en remisión. No se debe comer la fruta, ya que puede empeorar el bienestar del paciente debido al aumento del dolor abdominal, la formación de gases en los intestinos y la diarrea. Cuando la condición del paciente se normaliza, se permite introducir en la dieta muchos platos o bebidas con aguacate.
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Los alimentos vegetales que contienen vitaminas y microelementos esenciales son extremadamente necesarios para el organismo, especialmente para uno enfermo. Se han desarrollado métodos complejos de tratamiento con verduras y frutas. En caso de inflamación del páncreas, se deben observar reglas especiales para su recepción.
Pero algunas frutas y bayas están estrictamente prohibidas. ¿Qué frutas puedes tomar para la pancreatitis? ¿Cómo preparar platos de verduras y frutas según la dieta nº 5?
Productos recomendados y prohibidos.
La inflamación del órgano digestivo con funciones endocrinas se clasifica en formas agudas y crónicas. Por regla general, una vez identificada, la enfermedad “pancreatitis” entra en una fase larga con frecuentes recaídas. El paciente debe tener cuidado al elegir los alimentos y cómo prepararlos.
En caso de manifestación aguda de inflamación del páncreas después de los primeros días de ayuno completo, si no surgen nuevas quejas sobre los síntomas acompañantes (dolor, eructos, náuseas). Se permite introducir en la dieta del paciente una decocción mucosa salada de avena o arroz, puré de patatas, cocido en agua sin aceite. La gelatina de frutas y la gelatina de jugo se preparan en forma de consistencia semilíquida.
La forma crónica de la enfermedad permite consumir aceites vegetales refinados en una cantidad de 10 a 15 g por día, sopa tibia vegetariana y papilla líquida semiviscosa. Verduras hervidas: zanahorias, patatas, ciertos tipos de col (coliflor, colinabo), calabacín, remolacha, calabaza. Las frutas se deben consumir al horno o en puré: jugos naturales, compotas de frutos secos.
Están prohibidos los platos de verduras: sopa fría de remolacha, okroshka, primeros platos (borscht, sopa de repollo). La “lista negra” continúa con las legumbres, la col blanca, las berenjenas y los nabos. La salsa de tomate, las especias y los champiñones provocan una abundante producción de jugo. Incluso sin esto, cuando las funciones están deterioradas, una gran cantidad de secreción digestiva (una sustancia producida) se acumula en los conductos biliares. A medida que mejora el estado del páncreas, el menú del paciente se amplía gradualmente.
Las verduras para la pancreatitis se pueden tomar en forma de jugos recién exprimidos. Un ingrediente común en ellos son las zanahorias. El curso de la jugoterapia dura 4 semanas, luego hay un descanso. Puede ser de un tipo, por ejemplo, jugo de zanahoria.
Se utilizan mezclas de pulpas jugosas de frutas y verduras en varias proporciones:
- remolachas, zanahorias y pepinos – 3:10:3;
- zanahorias y espinacas – 5:2;
- remolachas y manzanas – 1:4;
- zanahorias y perejil – 5:1.
La ingesta diaria de 0,5 litros al día se divide en 2-3 veces por separado de las comidas. En caso de diabetes mellitus concomitante, la bebida se diluye con agua hervida. Está prohibido el jugo de uva que provoca fermentación. Los gases ejercen presión sobre los conductos biliares.
Un enfoque selectivo para la elección de verduras para la pancreatitis: están prohibidos los rábanos frescos, las cebollas, el ajo, los rábanos, los pimientos morrones, las espinacas, la acedera y el apio.
Información importante sobre frutas y verduras para la pancreatitis.
- antiséptico,
- antiespasmódico,
- calmante,
- colerético,
- cicatrización de la herida.
En cuanto a la cantidad de fitoncidas, la verdura de naranja prácticamente no es inferior al ajo y la cebolla. Las zanahorias tienen un efecto rejuvenecedor sobre las células de los tejidos, detienen los procesos de necrosis (muerte) y fortalecen el sistema inmunológico. Las contraindicaciones para su uso en el menú pueden ser reacciones alérgicas, etapas de exacerbación de enfermedades del tracto gastrointestinal.
Cuando se toman regularmente, las zanahorias limpian el hígado y los conductos biliares.
Los componentes del calabacín y sus variedades, incluido el calabacín, también activan el metabolismo celular. Cuando se consume, se elimina la lentitud de los órganos digestivos debida a gastritis y colecistitis. Las verduras ayudan a eliminar el agua y las toxinas del cuerpo. Las moléculas de grasa están unidas y no participan en reacciones redox. No debes comer calabacines si tienes pancreatitis aguda y tendencia a la diarrea.
Se recomienda el uso de remolacha en casos de disminución de las funciones del páncreas, el hígado y los intestinos. El producto a base de hierbas elimina activamente sustancias tóxicas y sales de metales pesados (estaño, plomo, mercurio) del cuerpo. El jugo de remolacha tiene un efecto laxante. Se utiliza con precaución en caso de enfermedad renal (función excretora insuficiente, formación de cálculos).
Si tiene pancreatitis, puede comer una mezcla de bayas, excepto el espino amarillo. Entre las bayas, los pacientes deben dar preferencia a los arándanos. Tiene propiedades desinfectantes y astringentes, lo que es eficaz para la colelitiasis, fermentaciones putrefactas en los intestinos, enterocolitis y enfermedades de las membranas mucosas. Se agregan arándanos a la salsa de orejones.
Los frutos secos (100 g) se deben lavar con agua tibia. Colocar en una cacerola, agregar 1 taza de agua hirviendo y cocinar hasta que esté suave. Frote los orejones cocidos a través de un colador fino o bátalos en una licuadora. Vuelva a encenderlo, agregue 100 ml de agua caliente y frutos rojos maduros (se pueden utilizar congelados). Revuelva y hierva por 5 minutos.
Las frutas con pancreatitis deben someterse a un tratamiento térmico. Para la siguiente receta, lo mejor es utilizar la variedad de manzanas Antonov. Lavar las frutas en agua fría. Cortarlos en trozos y quitarles el corazón. Coloque muchas manzanas picadas en una fuente para horno. Agrega un poco de agua y hornea en el horno.
Las manzanas horneadas se frotan a través de un colador grande. Puedes agregar un edulcorante al puré resultante. También se utilizan zanahorias en lugar de manzanas. Cuidado con los cítricos. Como ingrediente de un plato fuera de la fase aguda de la pancreatitis, los limones pueden ser una fuente de ácido ascórbico.
Las manzanas tienen un efecto colerético y mejoran el estado del páncreas.
Recetas básicas de verduras del menú de un paciente con pancreatitis
El menú propuesto para la dieta número 5 contiene una mayor cantidad de proteínas, una cantidad limitada de carbohidratos y grasas. Un paciente con pancreatitis requiere una dieta en la que los alimentos sean química y mecánicamente suaves para el estómago. Las recomendaciones dietéticas deben seguirse durante mucho tiempo. Sólo con la notificación de un médico se pueden cancelar o ampliar significativamente la dieta.
Un menú de muestra con énfasis en el uso de productos vegetales es el siguiente:
- En la primera mitad del día, para el primer y segundo desayuno, se consumen casi todos los alimentos proteicos, con la adición de carbohidratos: pan duro (100 g), avena con leche (150 g).
- Para el almuerzo, además de las albóndigas al vapor, se utiliza un primer plato de verduras (150 g), puré de zanahoria (130 g) y gelatina de manzana con xilitol (125 g).
- Para la cena - productos proteicos y gelatina de frutas con xilitol - 1 vaso.
Para el borscht vegetariano (versión de verano), se utilizan los ingredientes permitidos: remolachas tiernas con puntas verdes, raíz de perejil, un poco de tomate, caldo de verduras o agua corriente, mantequilla. Los caldos de carne fuertes son inaceptables. Se saltean ligeramente en agua las cebollas finamente picadas, las remolachas ralladas gruesas y las zanahorias. También es mejor cocinar previamente a fuego lento pecíolos grandes de remolacha en una sartén bien calentada.
Se agregan verduras dietéticas al líquido caliente. Después de hervir, agregue primero los tomates y luego las puntas de remolacha. Esto ayudará a mantener el color brillante del plato. Salar y cocinar durante 20 minutos. Si es posible, el borscht enfriado se pasa por una licuadora, se recalienta y se le agrega crema agria con un 10% de grasa y perejil. Decora el plato con medio huevo duro pelado.
Esta receta con calabacín es fácil de preparar. Cortar las verduras tiernas con piel en círculos y hervir en agua con sal hasta que estén medio cocidas. Luego coloca los calabacines en una bandeja para horno previamente untada con aceite. Vierta sobre la salsa y hornee en el horno.
Para obtener una masa de salsa cremosa, vierta agua caliente en un chorro fino de harina de trigo secada en una sartén. Puedes utilizar la solución en la que se cocinó el calabacín. Agregue la crema agria y revuelva hasta que quede suave.
Última actualización: 18 de abril de 2018
La pera caimán, o aguacate, es el fruto de un árbol de hoja perenne de rápido crecimiento, que se considera originario de México. En el continente europeo, un producto exótico apareció hace relativamente poco tiempo, a mediados del siglo pasado, y rápidamente se generalizó.
La composición de esta fruta es muy diversa. Sus frutos son ricos en:
- grasas, proteínas, carbohidratos, fibra;
- ácidos orgánicos, incluido el ácido oleico, responsable de reducir los niveles de colesterol total en sangre;
- microelementos tales como hierro, fósforo, yodo, boro, manganeso, flúor, azufre, cobalto, calcio, potasio, magnesio, aluminio, sodio, cloro, zinc, cobre;
- vitaminas A, B2, B3, B5, B9, E, K, C.
Las propiedades curativas de la fruta exótica son:
- normalización de los sistemas digestivo y cardiovascular, la glándula tiroides;
- mejorar la memoria;
- aumento de la producción de glóbulos rojos;
- prevenir el desarrollo de neoplasias malignas;
- Fortalecer el sistema inmunológico.
El aguacate es eficaz para:
- diabetes mellitus y gastritis;
- anemia y deficiencia de vitaminas;
- aterosclerosis e hipertensión;
- estreñimiento y catarro estomacal;
- dispepsia e insuficiencia secretora.
¿Por qué es peligrosa esta fruta?
Los indudables beneficios de la pera caimán no sirven en absoluto como garantía total de la seguridad e inocuidad de su uso.
Aunque este producto está incluido en muchos cuadros terapéuticos y dietas, ante una enfermedad como la pancreatitis debe limitarse su uso debido a su alto contenido en grasas.
A pesar de que las grasas del aguacate se consideran saludables, consumirlas en grandes cantidades puede dañar el páncreas dañado. Un exceso de fibra, en la que es rica esta fruta, puede provocar hinchazón y, como resultado, una exacerbación de la enfermedad.
Además, las semillas de esta fruta contienen toxinas, cuyo consumo puede provocar una reacción alérgica grave o una alteración del funcionamiento de todo el sistema digestivo. El aguacate tampoco se recomienda para personas con intolerancia individual.
Uso para la inflamación del páncreas.
La fase aguda de la enfermedad es una contraindicación absoluta para comer aguacates en cualquier forma: la fruta tiene demasiados calorías y grasas para una nutrición terapéutica durante este período.
Los pacientes con inflamación del páncreas pueden recordar el aguacate sólo entre 6 y 8 semanas después de la fase de exacerbación, siempre que se sientan bien. La fruta se debe introducir de forma paulatina, una cucharadita de pulpa al día, llevando la ración a 100 g, que corresponde a media fruta de tamaño mediano. La ausencia de dolor, flatulencias y diarrea sirven en este caso como confirmación de la normal tolerancia y digestibilidad del aguacate.
Los pacientes con pancreatitis pueden utilizar este producto exótico:
- batir la pulpa hasta convertirla en puré;
- agregar trozos a ensaladas de frutas y verduras;
- combinando con mariscos y pescados:
- como guarnición de carne;
- hornear en rodajas.
Si el diagnóstico de "pancreatitis" se realizó una vez, para evitar recaídas de la enfermedad en el futuro, siempre es necesario seguir un estilo de vida y una dieta saludables, dando preferencia a las verduras y frutas y consumiendo algunas de ellas con precaución, incluidas aguacates.
Vídeo sobre los beneficios del aguacate.
Los aguacates, que aparecieron recientemente en el mercado ruso, se hicieron populares rápidamente. Debido a su sabor neutro, la fruta se utiliza en una amplia variedad de platos. A base de aguacate se preparan salsas, su pulpa se sirve como guarnición de carnes o pescados, se combina con mariscos, sándwiches, ensaladas de frutas y verduras, y con ella se elaboran una variedad de snacks dulces y salados. Los platos con aguacate son fáciles de preparar: dado que su pulpa es muy tierna, no requiere cocción, además, el tratamiento térmico destruye la mayoría de las vitaminas;
La popularidad del aguacate también se explica por sus propiedades beneficiosas, ampliamente promocionadas por nutricionistas y defensores de una alimentación saludable. De hecho, los aguacates contienen muchos microelementos, vitaminas y antioxidantes esenciales. La fruta es extremadamente rica en potasio, necesario para el funcionamiento normal del corazón y los intestinos; contiene mucho hierro y cobre, que participan activamente en los procesos hematopoyéticos. El aguacate es una valiosa fuente de ácidos grasos insaturados, que normalizan el metabolismo de las grasas y previenen la absorción y acumulación de colesterol. Sirve como un buen proveedor de fibra dietética, que promueve el crecimiento de la microflora intestinal beneficiosa y elimina el estreñimiento, previniendo el desarrollo de neoplasias malignas del tracto gastrointestinal. Con el consumo regular de aguacate, el proceso de envejecimiento de las células se ralentiza y mejora el estado de la piel, el cabello y las uñas.
¿Por qué el aguacate es peligroso para la pancreatitis?
Los indudables beneficios del aguacate aún no garantizan la total seguridad de su uso. Aunque esta fruta forma parte de muchas dietas terapéuticas, su uso para la pancreatitis es limitado, lo que se explica, en primer lugar, por el alto contenido en grasas del aguacate. A pesar de que sus grasas están clasificadas como “saludables”, un páncreas dañado no podrá hacer frente a ellas al consumir grandes cantidades de aguacate. Además, las frutas contienen mucha fibra, cuyo exceso es peligroso para la pancreatitis, provoca hinchazón y dolor abdominal y puede provocar una exacerbación de la enfermedad.
Aguacate para la pancreatitis aguda y exacerbación de la crónica.
La fase aguda de la enfermedad es una contraindicación para comer aguacates en cualquier forma: la fruta es demasiado grasa y rica en calorías para una nutrición terapéutica durante este período.
Aguacate durante la remisión de la pancreatitis crónica
Los pacientes con pancreatitis pueden incluir aguacate en su dieta dos meses después de una exacerbación, siempre que se sientan bien. La tolerancia del fruto se determina introduciendo su pulpa una cucharadita a la vez. La confirmación de la digestibilidad normal del aguacate será la ausencia de diarrea, flatulencias y dolor; en este caso, el tamaño de la porción se aumenta gradualmente, hasta alcanzar aproximadamente 100 g (media fruta de tamaño mediano).
El aguacate se puede comer por separado, sacando su pulpa con una cuchara o haciéndolo puré con una licuadora, o se pueden agregar trozos de fruta pelada a las ensaladas de frutas y verduras. Combina muy bien con pescados y mariscos permitidos para personas enfermas; también se sirve como guarnición de carnes. Si lo desea, puede hornear rodajas de aguacate, pero será menos saludable.
Está prohibido el consumo de snacks, pastas y salsas picantes a base de aguacate, incluida la famosa salsa guancamole. Cabe señalar que la pulpa de fruta pelada se oscurece rápidamente con el aire, para evitarlo se suele espolvorear con jugo de limón o lima. En caso de pancreatitis, los jugos ácidos están excluidos del menú, por lo que los aguacates deben pelarse inmediatamente antes de comerlos.
Cuando el páncreas está inflamado, el paciente comienza a pensar detenidamente en su dieta. Después de todo, la naturaleza de los alimentos puede provocar un nuevo ataque y mejorar la función digestiva. En este artículo te contamos si los aguacates son aptos para la alimentación de pacientes con pancreatitis.
Composición del producto
Esta fruta es una baya con forma de pera con una semilla coriácea en el medio. Se puede discutir durante mucho tiempo sobre a qué categoría pertenece esta planta, pero el aguacate se parece aún más a una fruta (crece en un árbol y es un cuerpo fructífero).
Por cierto, la planta también se llama pera caimán. La planta es originaria de México y América Central.
La pulpa del producto se parece a la mantequilla. Y esto no está lejos de la verdad. El interior de la planta contiene tanta grasa que puede competir con los huevos y la carne. Por tanto, los pacientes con pancreatitis deben incluir esta fruta en la dieta con mucho cuidado.
Además, los aguacates prácticamente no contienen azúcares. La ausencia de glucosa y fructosa es un factor importante para los pacientes cuya inflamación pancreática se complica con diabetes mellitus. No te olvides de la fibra saludable, que mejora la motilidad intestinal y asegura la eliminación de toxinas.
La fruta también es rica en microelementos y vitaminas. Por tanto, en pequeñas cantidades la planta se puede añadir a la dieta para la pancreatitis.
Contraindicaciones
La inflamación del páncreas tiene una fase aguda. Durante este periodo, cualquier alimento irritante puede provocar un nuevo ataque. El primer mes después de una exacerbación de los aguacates por pancreatitis no se consume. La fruta es muy grasa, provoca un aumento de la peristalsis y puede provocar estreñimiento e hinchazón.
Los aguacates también están contraindicados durante el período de recuperación de la inflamación del páncreas, cuando la insuficiencia de la actividad enzimática del órgano provoca diarrea frecuente.
Esta propiedad de la pulpa de la planta era conocida incluso por los antiguos aztecas. No se administró a madres lactantes para no provocar diarrea en los bebés.
En la colecistitis, un exceso de aguacate en la dieta puede provocar dolor abdominal y amargor en la boca. La fruta estimula los conductos biliares y acelera la salida de secreciones de la vejiga. Por tanto, durante la fase aguda de la enfermedad, especialmente en pacientes con cálculos, esta fruta debe excluirse del menú.
Aguacate en el menú
En este apartado seleccionaremos las recetas más deliciosas con esta planta, aprobada para la pancreatitis.
Una combinación clásica son los mariscos agregados a cubos de pulpa de aguacate y condimentados con salsa de mayonesa. Desafortunadamente, una ensalada de este tipo no beneficiará a un paciente con pancreatitis. El aguacate lo puedes combinar con fruta y será una opción mucho mejor. Por ejemplo, tome algunas fresas y kiwi, corte las bayas en trozos grandes. Pica el aguacate en cubos medianos. Agrega un poco de ensalada verde a la mezcla. Para aderezar puedes tomar una cucharadita de miel, aceite de oliva, vinagre balsámico y un poco de sal. Espolvorea la ensalada con semillas de sésamo o hojuelas de coco.
El aguacate también se incluye en recetas de carne. Mezcle los trozos de fruta con la pechuga de pollo hervida. Agregue las verduras (cebolla, perejil, eneldo, cilantro). Condimenta con yogur natural y añade un poco de sal. El plato dietético vitamínico y nutritivo está listo.
Entonces, el aguacate es un producto saludable que se puede agregar a la dieta de un paciente con inflamación del páncreas. Se recomienda introducir paulatinamente la fruta en el menú (una cucharadita al día). La dosis diaria no debe exceder los 100 gramos de producto. De lo contrario, el feto puede provocar una exacerbación de la enfermedad.