दूसरे के लिए सूअर के मांस से क्या पकाना है यह स्वादिष्ट है। पोर्क व्यंजन: फोटो के साथ व्यंजन तैयार करना आसान है

सूअर का मांस मुख्य प्रकार के मांस से संबंधित है। सूअर का मांस एक महत्वपूर्ण खाद्य उत्पाद है। मांस का उपयोग विभिन्न प्रकार के स्वाद वाले कई व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। खाना पकाने के लिए सूअर के मांस के व्यंजनताप उपचार के विभिन्न तरीकों का उपयोग किया जाता है: उबालना, तलना, पकाना, स्टू करना और पकाना। व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाले हैं.

पोर्क पकाने की विधि - "एस्कलोप"

उत्पाद:

• 300 ग्राम सूअर का मांस
• 60 ग्राम सूअर की चर्बी

खाना बनाना:

1. सूअर के मांस को रेशों पर लगभग 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, चॉपर, नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह फेंटें। काली मिर्च की जगह आप पिसी हुई दालचीनी या कटा हुआ जायफल का उपयोग कर सकते हैं।
2. दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।
3. ताजी सब्जियों, हल्के नमकीन खीरे, अजमोद, डिल, तुलसी के सलाद के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ स्वादिष्ट पोर्क रेसिपी

5 सर्विंग्स के लिए उत्पाद:

• 750 ग्राम दुबला सूअर का मांस
• 100 ग्राम पिघला हुआ सूअर का मांस वसा (स्वाद के लिए - दूसरे के साथ बदलें)
• 100 ग्राम प्याज
• 200 ग्राम ताजा शैंपेन (या अन्य मशरूम)
• 400 ग्राम खट्टा क्रीम सॉस
• 750 ग्राम गार्निश
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. दुबले सूअर के मांस को लंबी छड़ियों में काटें, नमक, काली मिर्च छिड़कें और एक पैन में वसा में भूनें।
2. तले हुए मांस में भूरे प्याज, ताजा उबले हुए शिमला मिर्च, पतले स्लाइस में कटे हुए और खट्टा क्रीम सॉस मिलाएं।
3. फिर इन सबको बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक उबालें।
4. पकवान को किसी भी कुरकुरे दलिया या उबले आलू के साथ परोसें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

बीयर के आटे में सूअर का मांस

उत्पाद:

• 600 ग्राम सूअर का मांस
• 50 ग्राम मक्खन
• 75 ग्राम हार्ड पनीर
• 160 ग्राम आटा
• 2 अंडे
• 100 मिली बियर
• साग, पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और फेंटें।
2. छने हुए आटे में जर्दी, फेंटी हुई सफेदी डालें, बियर डालें और आटा गूंथ लें।
3. तैयार मांस को 8 एक जैसे टुकड़ों में काट लें और अच्छी तरह फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। पनीर को बारीक़ करना।
4. मांस के आधे टुकड़ों को पनीर में रोल करें और अन्य टुकड़ों के साथ मिलाएँ।
5. मांस के टुकड़ों के प्रत्येक जोड़े को आटे में डुबोएं और पिघले मक्खन में दोनों तरफ से पकने तक भूनें।
6. सूअर के मांस के टुकड़ों को एक डिश पर रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। अपनी पसंद की डिश के लिए साइड डिश।

सब्जियों के साथ पोर्क रैगआउट

उत्पाद:

• 800 ग्राम सूअर का मांस
• विभिन्न रंगों की 2 मीठी बेल मिर्च
• 3 आलू
• 2 प्याज
• 2 तोरी
• 3 - 5 ब्रोकोली फूल
• 1 बड़ी गाजर
• टमाटर का पेस्ट या अपने रस में डिब्बाबंद टमाटर का एक डिब्बा
• 1 सेंट. एक चम्मच वनस्पति तेल
• 1 चम्मच प्रत्येक नमक, मीठी लाल मिर्च, सूखे डिल और लहसुन
• 5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 1 चम्मच 9% सिरका

खाना बनाना:

1. मांस को बड़े भाग से लगभग 3 सेमी आकार के मनमाने आकार के टुकड़ों में काटें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
3. गाजर को छीलकर पतले हलकों में काट लीजिए.
4. एक बड़े गहरे फ्राइंग पैन में मांस, प्याज और गाजर को तेल में हल्का भूरा होने तक भूनें।
5. नमक सहित मसाले, 2 बड़े चम्मच पानी और सिरके में घोलकर, मांस और सब्जियों के ऊपर डालें।
6. सभी चीजों को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, मिर्च और तोरी को गोल आकार में काट लें।
8. ब्रोकोली को छोटे-छोटे फूलों में बाँट लें। सब कुछ मांस के साथ मिलाएं, 0.5 कप पानी में घोलकर टमाटर या टमाटर का पेस्ट डालें।
9. पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 50 मिनट तक पकाएं।

पकवान की रेसिपी तैयार है.

मसालेदार पोर्क पट्टिका कैसे पकाने के लिए?

उत्पाद:

• 700 ग्राम सूअर का मांस
• 200 ग्राम पनीर
• 1 तोरी
• 250 ग्राम प्याज
• 300 ग्राम टमाटर
• 4 लहसुन की कलियाँ
• 2 टीबीएसपी। थाइम चम्मच
• 1/2 कप सूखी वाइन
• 4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• डिल ग्रीन्स, टबैस्को सॉस, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. मांस को रेशों पर काटें और फेंटें।
2. मैरिनेड के लिए: कीमा बनाया हुआ लहसुन 1 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एक चम्मच थाइम, टबैस्को, काली मिर्च, नमक, वाइन डालें और 2 बड़े चम्मच। तेल के बड़े चम्मच, 1.5 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
3. कटी हुई सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें और मैरिनेड के ऊपर डालें। ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए रखें।
4. फिर ऊपर सूअर के मांस के टुकड़े डालें, तेल डालें और 7 मिनट तक बेक करें।
5. उसके बाद, पनीर को स्लाइस (प्लेटों) में काटें, मांस पर रखें और बेक करें।

मसालेदार पोर्क फ़िललेट वाली डिश की रेसिपी तैयार है.

सलाद के साथ पोर्क चॉप

खाना बनाना:

1. पोर्क टेंडरलॉइन को स्लाइस में काटें। टुकड़े तोड़ लें.
2. 1 अंडा हल्का फेंटा हुआ, नमक और काली मिर्च।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
4. कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के प्रत्येक टुकड़े को अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में, फिर अंडे में और फिर ब्रेडक्रंब में।
5. मांस को वनस्पति तेल में हर तरफ, पहले तेज़ आंच पर और फिर मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पोर्क "सिनबाड" कैसे पकाएं - तिल और आटे के साथ डीप फ्राई किया हुआ

उत्पाद:

• 300 ग्राम सूअर का मांस
• 1 अंडा
• 50 ग्राम तिल
• वनस्पति तेल, नमक

चटनी के लिए:

• 2 टीबीएसपी। केचप चम्मच,
• 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़ चम्मच,
• 1 सेंट. एक चम्मच खट्टा क्रीम
• डिल की टहनी

खाना बनाना:

1. सूअर का मांस क्यूब्स या क्यूब्स में काटें (वैकल्पिक)।
2. एक कटोरे में अंडे को फेंट लें.
3. सूअर के मांस के टुकड़ों में नमक डालें, आटे में रोल करें, फिर अंडे और तिल में डालें। 5 मिनट के लिए बड़ी मात्रा में गर्म वनस्पति तेल (डीप फ्राई) में भूनें।
4. सॉस के लिए, मेयोनेज़, केचप, खट्टा क्रीम, बारीक कटा हुआ डिल मिलाएं।
5. पका हुआ सूअर का मांस सॉस के साथ परोसें।

गोभी और सेब के साथ पोर्क स्टू

उत्पाद:

• 500 ग्राम सूअर का मांस
• 250 ग्राम साउरक्रोट
• 1 खट्टा-मीठा सेब
• 1 बल्ब
• 1 लहसुन की कली, आटा, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. नमकीन पानी से सॉकरक्राट निचोड़ें और थोड़ा उबालें।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
3. सेब को छीलें, बीजपत्रों को काटें, स्लाइस में काटें।
4. धुले हुए मांस को टुकड़ों में काटें, फिर उसमें थोड़ी मात्रा में आटा लपेटें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, मांस को परत तक भूनें, प्याज डालें और थोड़ा और भूनें।
5. मांस को एक मोटी दीवार वाले पैन में स्थानांतरित करें, स्वाद के लिए गोभी, सेब, नमक और काली मिर्च डालें। थोड़ा सा पानी डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें, पहले तेज आग पर रखें और उबलने के बाद, आग को कम कर दें और पकने तक डिश को धीमी आंच पर पकाएं। अंत में कटा हुआ लहसुन डालें।
6. पत्तागोभी और सेब के साथ पोर्क स्टू की रेसिपी तैयार है.

स्वादिष्ट शेफ की रेसिपी - आलू के साथ सूअर का घुटना

खाना बनाना:

1. सूअर के मांस के पोर को बियर के साथ डालें, पुदीने की पत्तियाँ, काली मिर्च, नमक डालें। लगभग पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. हड्डी से पोर निकालें, गाजर और लहसुन भरें,
3. सुतली से बाँधें, पन्नी में पैक करें।
4. फिर, इसे बेकिंग शीट पर रखें, चारों ओर मोटे कटे हुए आलू रखें। आलू पर वनस्पति तेल छिड़कें, नमक डालें और नरम होने तक बेक करें।
5. हमने तैयार शैंक को टुकड़ों में काट दिया, सरसों, केचप के साथ सीज़न किया। हम इसे डिश के बीच में रखते हैं, हम आलू को चारों ओर रखते हैं।

पास्ता के साथ पोर्क कैसे पकाएं?

उत्पाद:

• 750 ग्राम सूअर का मांस
• 100 ग्राम सूअर की चर्बी
• 100 ग्राम प्याज
• 250 ग्राम टमाटर
• 500 मिलीलीटर स्टॉक
• 150 ग्राम शिमला मिर्च
• 300 ग्राम पास्ता
• 50 ग्राम कसा हुआ पनीर
• नमक काली मिर्च

खाना बनाना:

1. हमने सूअर के पिछले पैर के गूदे या काठ के हिस्से को चौड़े भागों में काटा, अतिरिक्त वसा को काटा, मांस को 1 सेमी से अधिक मोटा नहीं छोड़ा, हरा दिया, नमक, काली मिर्च और दोनों तरफ से परत बनने तक भून लिया। .
2. हम तले हुए मांस को एक सॉस पैन में डालते हैं, तली हुई सूअर की हड्डियों से उबला हुआ शोरबा डालते हैं, भूरे रंग का कटा हुआ प्याज, बल्गेरियाई काली मिर्च, कटा हुआ नूडल्स, त्वचा और बीज के बिना ताजा टमाटर के स्लाइस जोड़ते हैं। हम इस सारी सामग्री को तब तक पकाते हैं जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए।
3. पास्ता (सींग, कान, घोंघे, पंख - नूडल्स को छोड़कर) को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, एक कोलंडर में डालें, मांस डालें, मिलाएँ और मांस तैयार होने तक पकाते रहें। सेंवई का उपयोग करते समय - इसे प्रारंभिक उबाल के बिना रखें।
4. परोसते समय, मांस को एक प्लेट पर रखें, उस पर पास्ता, जिस पर हम कसा हुआ पनीर छिड़कें।

तला हुआ पोर्क टेंडरलॉइन

ताजा टेंडरलॉइन चुनते समय, उसकी गुणवत्ता की जांच करें: एक टुकड़े को दबाएं, और यदि रेशे जल्दी ठीक हो जाते हैं, तो आप इसे ले सकते हैं। कई लोग अभी भी नहीं जानते कि फ्राइड पोर्क टेंडरलॉइन कैसे तैयार किया जाता है। यहां कुछ भी मुश्किल नहीं है, यह तैयार करने के लिए काफी सरल व्यंजन है और जब आपके पास खाना पकाने के लिए कम समय हो तो यह सरल नुस्खा मदद करेगा।

अवयव:

• बल्ब,
• 500 पोर्क टेंडरलॉइन,
• 4 लहसुन की कलियाँ,
• काली मिर्च, सरसों के बीज, नमक और तेज पत्ता स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. सावधानी से धोए गए टेंडरलॉइन को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, जिन्हें बाद में वनस्पति तेल में तला जाता है। मांस को तब तक भूनें जब तक उसका सारा रस उबल न जाए।
2. प्याज को चार हिस्सों में काट लें और इन हिस्सों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. छिले हुए लहसुन को पतले स्लाइस में काटना चाहिए।
3. सूअर का मांस भूरा होने के बाद उस पर लहसुन के साथ एक प्याज रखें। - इसके बाद नमक, तेजपत्ता, राई और काली मिर्च डालें. आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला डाल सकते हैं। क्या आपको लहसुन और प्याज पसंद है? खैर, उन्हें मत डालो, उन्हें सीज़निंग से किसी और चीज़ से बदल दो।
4. आग को छोटा किया जाना चाहिए और उस पर लहसुन और प्याज के साथ सूअर का मांस भूनें जब तक कि सुनहरा रंग दिखाई न दे। सभी अतिरिक्त और पूरी तरह से अनावश्यक तरल को उबालने और लहसुन और प्याज को अच्छी तरह से भूनने के बाद, सब कुछ तैयार हो जाएगा।

ओवन में पकाया हुआ सूअर का मांस

तले हुए मांस की तुलना में ग्रील्ड मांस अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। ओवन में ग्रील्ड पोर्क अधिक समान रूप से पक जाएगा। कुछ ओवन में, यह मोड प्रारंभ में अंतर्निहित होता है, लेकिन सामान्य ओवन में, आप ऐसी बेकिंग के लिए मांस को आसानी से ग्रिल पर रख सकते हैं।

अवयव:

• 2 किलो सूअर का मांस
• स्वाद के लिए मोटा समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• स्वाद के लिए ताज़ा पिसा हुआ धनिया और लाल शिमला मिर्च।

खाना बनाना:

1. इस मांस व्यंजन के लिए, सूअर की गर्दन या पीठ के साथ पसलियों के साथ मांस लेना बेहतर है। सबसे पहले, ओवन को "ग्रिल" मोड में चालू करें, यह सिर्फ उस समय के लिए तैयार होगा जब आपको सूअर का मांस पकाना होगा।
2. सूअर के मांस को गर्म पानी में धोएं और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। फिर हम लगभग 4 सेमी मोटे बड़े टुकड़ों में काटते हैं, अगर मांस के प्रत्येक टुकड़े पर हड्डी निकल जाए तो अच्छा है।
3. काली मिर्च, मसाले और नमक के साथ सूअर के मांस को सभी तरफ से उदारतापूर्वक रगड़ें। थाइम या सूखे सीताफल के साथ मेंहदी भी मांस के साथ बहुत अच्छी लगती है। हम सूअर के मांस को जाली पर रखते हैं और उसके नीचे एक बेकिंग शीट रखना सुनिश्चित करते हैं, अन्यथा ओवन का निचला भाग वसा से ग्रस्त हो जाएगा।
4. अब पकाना शुरू करें और ध्यान से देखें कि आपको मांस को कब पलटना है। जैसे ही आप ओवन के दरवाज़े से देखें कि यह भूरा हो गया है, तुरंत दरवाज़ा खोलें, लेकिन बहुत सावधानी से, और सूअर के मांस को वायर रैक पर दूसरी तरफ पलट दें।
5. - अब दूसरी तरफ से ब्राउन होने और दोबारा पलटने का इंतजार करें. खाना पकाने का सटीक समय निर्दिष्ट करना मुश्किल है, यह सब ग्रिल की शक्ति पर निर्भर करता है। लेकिन इसमें कम से कम बीस मिनट लगेंगे, यह तय है। सूअर के मांस को अधिक न पकाएं अन्यथा यह सख्त हो जाएगा। पके हुए मांस को सावधानी से ग्रिल से निकालें और गर्म प्लेटों पर रखें।

सुअर का सिर रोल

हर गृहिणी पोर्क हेड रोल पकाने का निर्णय नहीं लेगी। हालाँकि, ऐसा व्यंजन तैयार करना जो एक अद्भुत नाश्ता होगा, काफी सरल है।

अवयव:

• एक युवा सुअर का 1 छोटा सिर
• मसाले (तुलसी, अजवायन के फूल, मेंहदी),
• लहसुन का 1 छोटा सिर,
• नमक काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. सिर को अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर एक तेज चाकू से खोपड़ी से वसा और मांस के साथ त्वचा को काट लें। हम जीभ भी बाहर निकालते हैं, उसे अच्छे से साफ करते हैं। हमने सिर से कान काट दिए, और साफ की गई जीभ को समरूपता की धुरी के साथ रखा जाना चाहिए, और आंखों के छिद्रों को मांस से ढक दिया जाना चाहिए।
2. फिर मांस को मसालों और लहसुन के साथ अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए, लहसुन के माध्यम से निचोड़ना चाहिए। उसके बाद, सावधानीपूर्वक और कसकर अनुभवी पोर्क को एक रोल में रोल करें और सुतली से बांध दें। यदि चाहें तो सुतली के नीचे मेंहदी की टहनियाँ रखी जा सकती हैं।
3. इसके बाद, पहले से कटी हुई वसा को गर्मी प्रतिरोधी डिश के तल पर रखें, जहां रोल बेक किया जाएगा, रोल को उसके ऊपर रखें, इसे पन्नी के साथ अच्छी तरह से बंद करें और इसे बेक करने के लिए तीन घंटे के लिए ओवन में भेजें। एक सौ अस्सी डिग्री तापमान. तीन घंटे के बाद, पन्नी को हटा दिया जाना चाहिए और कुछ और मिनटों के लिए बेक किया जाना चाहिए, लगातार वसा डालना चाहिए।
4. उसके बाद, हम रोल को बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं और रात भर रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, और फिर सुतली को हटा देते हैं। परोसने से पहले कोल्ड रोल को भागों में काट लेना चाहिए।

उबला हुआ सूअर का मांस एक पूरे टुकड़े में पकाया हुआ मांस है। यदि आप मेरे द्वारा प्रस्तावित नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो पन्नी में पका हुआ सूअर का मांस हमेशा रसदार निकलता है।

अवयव:

• 1500 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन,
• 1 गाजर
• लहसुन का 1 सिर
• 2 चम्मच फ्रेंच सरसों
• 1 चम्मच मीठी विग
• नमक काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. शुरुआत के लिए पोर्क को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। एक छोटे कटोरे में नमक और काली मिर्च मिला लें।
2. गाजर और लहसुन को छीलना चाहिए, और फिर गाजर को क्यूब्स में काट लें, और लहसुन की कलियों को आधा काट लें। इसके बाद, मांस के एक टुकड़े में कटौती की जानी चाहिए, जिसमें बड़ी मात्रा में नमक और काली मिर्च डालना आवश्यक है, और फिर गाजर और लहसुन डालें।
3. इसके बाद आप सरसों को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और फिर आप मांस के लिए मसाले मिला सकते हैं, इसके बाद सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं और मांस को उनके साथ रगड़ें। फिर सूअर का मांस पन्नी में लपेटा जाना चाहिए, अधिमानतः दो परतों में, और इसे तीन घंटे तक मैरीनेट करने दें।
4. सूअर का मांस ओवन में पकाया जाना चाहिए, पहले घंटे में दो सौ बीस डिग्री के तापमान पर, और दूसरे घंटे में एक सौ पचास डिग्री पर। मांस को अच्छी तरह से भूरा करने के लिए, पन्नी को हटाने के बाद लगभग बीस मिनट तक बेक करें।
5. तैयार उबले हुए सूअर के मांस को टुकड़ों में काट कर परोसें, और उबले हुए नए आलू या मसले हुए आलू सजावट के लिए बहुत अच्छे हैं। और पढ़ें:

यह दिलचस्प व्यंजन कच्चे मांस के पतले कटे हुए टुकड़े हैं जिन्हें नींबू के रस या सिरके के साथ जैतून के तेल के साथ पकाया जाता है। इसे अक्सर वील से बनाया जाता है, लेकिन पोर्क कार्पेस्को स्वादिष्ट होता है। पुराने दिनों में, केवल अभिजात वर्ग ही इस तरह का व्यंजन खरीद सकते थे, लेकिन अब आप भी इसका आनंद ले सकते हैं।

अवयव:

• 200 ग्राम सूअर का मांस पट्टिका,
• 0.4 ली. सरसों के घंटे,
• 2 एल. कला। जतुन तेल,
• 1 एल. एच. बाल्समिक सिरका,
• 2 एल. नींबू के रस के घंटे.

खाना बनाना:

1. किसी विश्वसनीय उत्पादक से पोर्क खरीदने का प्रयास करें और हमेशा ताज़ा।
2. मैरिनेड सॉस तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, बाल्समिक सिरका को जैतून के तेल, सरसों और नींबू के रस के साथ मिलाएं। इन घटकों को एक सजातीय स्थिरता तक मिश्रित किया जाता है।
3. जमे हुए सूअर का मांस अनाज के चारों ओर पतला काटें। मांस के टुकड़ों को पतला बनाने के लिए, आपको उन्हें रोलिंग पिन के साथ सावधानीपूर्वक रोल करने की आवश्यकता है, फिर वे मैरिनेड के साथ बेहतर संतृप्त होंगे।
4. एक डिश लें और उस पर एक परत में सूअर के मांस के पतले टुकड़े बिछा दें। - अब मांस के टुकड़ों को मैरिनेड सॉस से कोट करें. ऐसा करने के लिए, आप एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग कर सकते हैं।
5. कुछ ही मिनटों में, आप डिश में नमक डाल सकते हैं और मेज पर परोस सकते हैं। कार्पेस्को को मशरूम, तुलसी, अरुगुला या केपर्स के साथ पूरक किया जा सकता है।

किसी भी व्यंजन की गुणवत्ता और स्वाद सीधे शेफ द्वारा चुने गए उत्पादों पर निर्भर करता है।

यह विशेष रूप से मांस, उसके विशिष्ट भाग, रूप और गंध के बारे में सच है।

सूअर जैसे मांस का चुनाव भी पूरी गंभीरता और सावधानी से किया जाना चाहिए।

सबसे पहले, सूअर का मांस गुलाबी, थोड़ा लाल, एक विशिष्ट गंध वाला होना चाहिए।

काटने की प्रक्रिया में, मांस को असाधारण रूप से स्पष्ट रस छोड़ना चाहिए।

यदि सूअर के मांस का रंग गहरा बरगंडी या लाल है, तो हम सटीकता के साथ कह सकते हैं कि यह एक पुराने जानवर का मांस है, जिसका अर्थ है कि पकाने के बाद, स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों को इसके बजाय एक कठोर या रबर "सोल" मिलेगा। एक रसदार और मुलायम मांस का टुकड़ा.

सूअर के मांस का स्वाद मीठा और हल्का होता है, जो खट्टी सामग्री (नींबू, कीवी, लाइम, क्विंस, सिरका), सुगंधित मसालों, मसालों और सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और रसदार पोर्क व्यंजन तैयार करने के लिए, खाना पकाने से पहले और उसके दौरान पोर्क मांस को नरम करने की प्रक्रियाओं को सीखना महत्वपूर्ण है।

सूअर के मांस को कैसे पकाएं ताकि यह नरम, रसदार और मसालेदार हो - हाँ, यह बहुत सरल है कि बहुत सारी विधियाँ हैं जिनकी बदौलत इस प्रकार के उत्पाद से विभिन्न प्रकार के व्यंजन स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनते हैं।

नरम और रसदार मांस (सूअर का मांस) पकाना - इस प्रक्रिया के सामान्य सिद्धांत और विशेषताएं

खाना पकाने से पहले:

सूअर के मांस के गूदे को नरम बनाने के लिए, आप एक विशेष मांस मैलेट का उपयोग कर सकते हैं। इस हथौड़े से मांस के टुकड़ों की मांसपेशियों के तंतुओं को तोड़कर, पकाने वाले को मुख्य बात यह हासिल होगी कि पकाने की प्रक्रिया में मांस कठोर नहीं होगा और अतिरिक्त तेल को अवशोषित नहीं करेगा।

खाना पकाने के दौरान सूअर के मांस को नरम और कोमल बनाने के लिए, गूदे के टुकड़ों को मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, मैरिनेड मध्यम अम्लीय होना चाहिए। चूँकि यदि आप इसे एसिड युक्त घटकों के साथ ज़्यादा करते हैं, तो मांस खाने के लिए और भी अधिक कठोर और अनुपयुक्त हो जाएगा।

सूअर के मांस को भरने में सिरका, विभिन्न वाइन, खट्टे फल और खट्टा-दूध उत्पादों का उपयोग करके मैरीनेट किया जा सकता है।

नमकीन बनाना भी सूअर के मांस को कोमल बनाने में मदद कर सकता है। नमकीन होने पर सूअर का गूदा अपने अंदर नमी बनाए रखता है, जिससे तलने पर मांस के टुकड़े रसदार और कोमल हो जाते हैं। रोज़मेरी, थाइम और सेब साइडर जैसे अतिरिक्त मसाले मांस को एक विशेष तीखापन और स्वाद देंगे।

खाना पकाने के दौरान:

उदाहरण के लिए, चॉप्स को नरम और रसदार बनाने के लिए, उन्हें सुनहरा भूरा होने तक उच्च गर्मी पर तला जाना चाहिए, और फिर खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरा करने के लिए ओवन में रखा जाना चाहिए।

आपको यह भी जानना होगा कि तेज़ आंच पर मांस को पकाने में केवल कुछ मिनट लगते हैं, अन्यथा यह केवल बाहर से ही पकेगा और अंदर से कच्चा रह जाएगा।

स्टू करने की प्रक्रिया में, सूअर का मांस भी कोमल और स्वादिष्ट हो जाता है, इस तथ्य के कारण कि इसे एक तरल स्थिरता में रखा जाता है, सुगंधित सामग्री के साथ पूरक किया जाता है, और कई घंटों तक उबाला जाता है।

सूअर का मांस भी पकाया जा सकता है, धीमी आंच पर उबाला जा सकता है - परिणाम एक कोमल, नरम और मुंह में पानी लाने वाला मांस व्यंजन है।

महत्वपूर्ण! पके हुए मांस को "आराम" करने देना चाहिए। चूँकि यदि पकाने के तुरन्त बाद मांस को काटा जायेगा तो उसमें से सारा रस निकल जायेगा और वह सख्त तथा बेस्वाद हो जायेगा।

नरम और रसदार सूअर का मांस पकाने की सर्वोत्तम रेसिपी

पकाने की विधि 1. स्टेक - कैसे पकाएं ताकि सूअर का मांस नरम हो जाए

अवयव:

सूअर का मांस - 1 किलो।

केफिर - 0.5 एल।

बल्ब.

लहसुन - 5 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

स्टेक को पकाने और नरम, स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, मांस को पहले से मैरीनेट करना आवश्यक है। इसके लिए, मांस के कटे हुए टुकड़ों को केफिर में कटे हुए प्याज, मिर्च, मसाले और नमक के साथ रखने की सलाह दी जाती है। केफिर में रखे गए सूअर के मांस के टुकड़ों को पहले एक विशेष हथौड़े से पीटा जाना चाहिए।

मांस के अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाने के बाद, इसे बहुत गर्म तेल वाले पैन में डालना होगा।

फिर मांस को तेज़ आंच पर (लंबे समय तक नहीं) सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से भूनना चाहिए, फिर इसे कम करें और डिश को तैयार होने दें।

भूरे रंग की परत मांस में रस बनाए रखेगी और इसे नरम और रसदार बना देगी।

पकाने की विधि 2. मीठी और खट्टी चटनी में भूनें या कैसे पकाएं ताकि सूअर का मांस नरम हो जाए

अवयव:

सूअर का गूदा 0.5 कि.ग्रा.

डिब्बाबंद अनानास - कर सकते हैं।

काली मिर्च (बल्गेरियाई) - 2 पीसी।

पानी - 40 मिली.

स्टार्च - 30 जीआर।

सोया सॉस - 30 मिली।

सॉस सामग्री:

चीनी - 70 ग्राम।

केचप 60 मि.ली.

सिरका - कला. चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

मांस को मध्यम टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और तैयार मैरीनेटिंग कंटेनर में रखा जाना चाहिए।

फिर मांस में सोया सॉस, जर्दी, स्टार्च, पानी और नमक मिलाएं। इसके बाद, आपको सभी घटकों को एक साथ मिलाना होगा और मांस को कम से कम 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजना होगा।

जब मांस तैयार (मसालेदार) हो जाए, तो इसे सभी तरफ स्टार्च के साथ छिड़का जाना चाहिए और एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में डालना चाहिए। इसके बाद, सूअर के मांस को क्रस्ट बनने तक भूनना चाहिए और पैन से निकालकर एक साफ कटोरे में रखना चाहिए।

इसके बाद आपको काली मिर्च, अदरक को कुछ मिनट तक भूनना है और फिर इसमें अनानास मिला देना है। सभी सामग्रियों को 5 मिनट से अधिक न पकाएं।

अलग से, आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक कप में चीनी डालें, सिरका और केचप डालें। सभी घटकों को मिश्रित किया जाना चाहिए और काली मिर्च, अदरक और अनानास के भूनने में मिलाया जाना चाहिए। आपको इन सभी सामग्रियों में पहले से पानी में पतला स्टार्च भी मिलाना होगा।

मांस को सॉस में डालें, सभी सामग्री मिलाएँ और कुछ और मिनट तक भूनें।

मीठी और खट्टी चटनी में सबसे कोमल और रसदार पोर्क का व्यंजन तैयार है।

पकाने की विधि 3. सेब के साथ सूअर का मांस. पोर्क टेंडरलॉइन कैसे पकाएं

अवयव:

सूअर का मांस - 650 ग्राम।

वसा - 60 ग्राम।

बल्ब.

सेब - 2 पीसी।

आटा - 40 ग्राम.

जीरा - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

सूअर का मांस अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, नमक, काली मिर्च, आटे में रोल करें - एक पूरा टुकड़ा और एक पैन में डालें।

फिर सूअर के मांस को सभी तरफ गर्म वसा में तला जाना चाहिए, और फिर पैन में पकाने के बाद बची हुई वसा के साथ एक रोस्टर में डाल दिया जाना चाहिए।

इसके बाद, आपको मांस पर जीरा छिड़कना होगा और ¾ पानी डालना होगा। इसके बाद, सूअर के मांस के साथ बत्तख को आग लगा दी जानी चाहिए और पकने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। यदि इस प्रक्रिया के दौरान पानी वाष्पित होने लगे, तो इसे जोड़ने की आवश्यकता होगी।

उसके बाद, आपको सेब को छीलना होगा, टुकड़ों में काटना होगा और खाना पकाने के अंत से पहले, उन्हें बत्तखों के मांस में मिलाना होगा।

जब मांस पक जाए, तो उसे बत्तख के बच्चे से निकालना होगा, और बचे हुए सेब के तरल में पानी से पतला आटा मिलाना होगा। फिर सेब सॉस को कुछ मिनट तक उबालना होगा।

जब मांस थोड़ा कम हो जाए, तो इसे टुकड़ों में काटना होगा, तैयार सॉस डालना होगा और जड़ी-बूटियों से सजाना होगा।

पकाने की विधि 4. ओवन में पका हुआ सूअर का मांस। पोर्क टेंडरलॉइन कैसे पकाएं

अवयव:

सूअर का मांस.

बल्ब.

सरसों।

नमक, काली मिर्च, मसाला.

खाना पकाने की विधि:

सूअर के मांस के चयनित टुकड़े के ऊपर, चाकू से कटौती करना आवश्यक है, ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि पकाए जाने पर मांस नरम, रसदार और स्वादिष्ट हो जाए।

फिर मांस को नमकीन किया जाना चाहिए, कटे हुए स्थानों पर लहसुन डालें, मसालों के साथ सूअर का मांस छिड़कें और सरसों के साथ कोट करें। आप सरसों में मेयोनेज़ भी मिला सकते हैं - इससे मांस और भी स्वादिष्ट होगा। सरसों के ऊपर, आपको कटा हुआ प्याज रखना होगा और सूअर के मांस को मैरीनेट करने के लिए छोड़ देना होगा, इस प्रकार, 3-4 घंटे के लिए।

पकाने की विधि 5. फ्रेंच में सूअर का मांस। पोर्क टेंडरलॉइन कैसे पकाएं

अवयव:

मांस (सूअर का मांस) 0.5 किग्रा.

पनीर - 250 ग्राम.

मेयोनेज़ - 250 ग्राम।

बल्ब.

खाना पकाने की विधि:

सूअर के मांस को मध्यम टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। इसके बाद, आपको मांस, काली मिर्च और नमक को दोनों तरफ से फेंटना होगा।

फिर आपको प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काटने की जरूरत है, पनीर को कद्दूकस कर लें।

आप पकवान को जैतून, हरी पत्तियों की टहनी से सजा सकते हैं और परोस सकते हैं।

पोर्क टेंडरलॉइन कैसे पकाएं - पाक संबंधी तरकीबें और युक्तियाँ

सूअर के मांस का सबसे कोमल भाग टेंडरलॉइन है। यह टुकड़ा एक स्वादिष्ट, नमकीन और रसदार व्यंजन बनाएगा, सूअर का मांस आपके मुंह में पिघल जाएगा।

सूअर के मांस को नरम पकाने के लिए, इसे सरसों के साथ लेपित किया जाना चाहिए और आधे घंटे के लिए इसी रूप में छोड़ दिया जाना चाहिए।

पोर्क को खरीदे गए मिनरल वाटर में मैरीनेट किया जा सकता है - एक आकर्षक और स्वादिष्ट व्यंजन निकलेगा।

खाना पकाने के दौरान सूअर के मांस को अधिक नरम बनाने के लिए, आप चीनी मिला सकते हैं, एक चम्मच पर्याप्त होगा।

यदि आप इसे स्टार्च के साथ ठंडे पानी में 2-3 घंटे के लिए रख देंगे तो सूअर का मांस रसदार और कोमल हो जाएगा।

किसी भी पोर्क व्यंजन को तैयार करने में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मांस युवा और ताज़ा हो।

पाक समुदाय Li.Ru -

आज हम धूप वाले स्पेन की उज्ज्वल सुगंध में डुबकी लगाएंगे! और इसके लिए हमें इबेरियन प्रायद्वीप तक दूर तक उड़ान भरने की आवश्यकता नहीं है, केवल एक चीज जो हमें चाहिए वह है यह उत्कृष्ट नुस्खा।

मसालेदार पसंद है? फिर मिर्च के साथ सूअर का मांस बनाने की विधि आपके ध्यान के लिए है। वास्तव में, इस रेसिपी के अनुसार किसी भी मांस को पकाया जा सकता है, लेकिन अच्छे सूअर के मांस को मिर्च के साथ मिलाना सबसे अच्छा है।

पोलिश व्यंजनों में, सूअर का मांस हमेशा गौरवपूर्ण स्थान रखता है, इसलिए पारंपरिक पोलिश व्यंजन हमेशा कैलोरी में थोड़े अधिक होते हैं, लेकिन साथ ही वे इतने स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं कि उन्हें मना करना मुश्किल होता है।

ऐसा व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट बनता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से उज्ज्वल और इंद्रधनुषी भी होता है, यह आपको खुश कर देगा और आपको अपने असामान्य विदेशी स्वाद और सुंदर दृश्य से प्रसन्न करेगा।

यदि आपने कभी हंगेरियन व्यंजन नहीं चखा है, तो आप चूक रहे हैं, क्योंकि हंगरी का पारंपरिक व्यंजन इतना समृद्ध और विविध है कि हर किसी को इसमें अपनी पसंद के अनुसार कुछ न कुछ मिल जाएगा।

आधुनिक व्यक्ति के लिए तला हुआ सूअर का मांस एक उत्कृष्ट गर्म व्यंजन है। यह उपलब्ध सामग्रियों से बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, लेकिन इसका परिणाम एक बहुत ही योग्य, पूर्ण गर्म व्यंजन है।

स्वादिष्ट, रसदार, चमकीला और सुगंधित!!! इस चीनी शैली की मसालेदार पोर्क रेसिपी के साथ, आपको भावनाओं और अविश्वसनीय स्वाद संवेदनाओं के विस्फोट की गारंटी दी जाती है, अपने जीवन में थोड़ा विदेशी और प्राच्य स्वाद लाएं।

अनानास के साथ पका हुआ सूअर का मांस एक अनोखा व्यंजन है जो कुछ ही समय में तैयार हो जाता है, लेकिन दिव्य रूप से स्वादिष्ट, मौलिक और उत्सवपूर्ण बनता है। एक शानदार छुट्टियों के व्यंजन के लिए एक सरल नुस्खा।

असली इतालवी स्वभाव के साथ रसदार, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से कोमल पोर्क। हम इसे जल्दी और आसानी से तैयार करेंगे, और इस व्यंजन की सुखद यादें आपको लंबे समय तक परेशान करती रहेंगी।

क्या आप नहीं जानते कि सूअर के पेट के टुकड़े का क्या करें? मैं लहसुन के साथ पके हुए सूअर के मांस के लिए इस नुस्खा का अध्ययन करने की सलाह देता हूं। कम से कम झंझट, लेकिन मांस अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट होता है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस छुट्टी की योजना बना रहे हैं, क्योंकि यह अद्भुत व्यंजन किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, यह सूअर का मांस वास्तव में शाही स्वाद के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, रसदार, सुगंधित है।

अगर कोई सूअर के मांस को समझता है, तो वह आयरिश है, क्योंकि प्राचीन काल से वे सूअर के मांस का उपयोग करके सभी प्रकार के व्यंजन बनाते रहे हैं, और आज मैं आपको एक ऐसी ही बेहतरीन रेसिपी के बारे में बताना चाहता हूँ।

उन लोगों के लिए जो सूअर का मांस पसंद करते हैं। ओवन में सूअर का मांस बहुत रसदार और स्वादिष्ट होता है। पनीर का कोट पोर्क के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा।

मेरे पसंदीदा एशियाई शैली के व्यंजनों में से एक एशियाई शैली का सूअर का मांस है। नुस्खा पढ़ें - और आप आधे घंटे से भी कम समय में एक संपूर्ण गर्म मांस व्यंजन बनाना सीख जाएंगे।

बेशक, सभी मेहमानों को खुश करना काफी मुश्किल है, लेकिन मांस पसंद करने वाले किसी भी व्यक्ति को बोयार शैली के पोर्क का स्वाद पसंद आएगा। सामान्य तौर पर, यह व्यंजन किसी भी अवसर के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

स्वादिष्ट और असामान्य रात्रिभोज के लिए हमें बस एक अच्छा मूड और एक बढ़िया नुस्खा चाहिए। आज हम सुगंधित और मसालेदार ओरिएंटल पोर्क पकाएंगे, जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

कभी-कभी आप कुछ असामान्य और अनोखा आज़माना चाहते हैं। और असामान्य तरीके से पकाए गए सामान्य सूअर के मांस के बारे में क्या?! विशेष रूप से आपके लिए अविश्वसनीय रूप से उज्ज्वल, रसदार और मसालेदार व्यंजन।

पोर्क "अकॉर्डियन"

यह पका हुआ सूअर का मांस आपकी मेज को सजाएगा!

हार्दिक, स्वादिष्ट, उत्सवपूर्ण, बिना किसी अपवाद के हर कोई इसे पसंद करता है, निश्चित रूप से, हम सभी जानते हैं कि अब हम किस व्यंजन के बारे में बात कर रहे हैं, क्योंकि कोई भी छुट्टी इसके बिना पूरी नहीं होती है - यह फ्रेंच में सुगंधित सूअर का मांस है।

यह दिलचस्प जर्मन नुस्खा एक गर्म परिवार के साथ स्वादिष्ट रात्रिभोज के लिए या पुराने दोस्तों से मिलने के लिए एकदम सही है, जिसमें मांस को सेब, टमाटर और सफेद शराब के साथ आदर्श रूप से जोड़ा जाता है।

मैं आपको एक अद्भुत रेसिपी के बारे में बताना चाहता हूं जिसे आप किसी भी छुट्टी के लिए या नियमित पारिवारिक रात्रिभोज के लिए उपयोग कर सकते हैं, यह बहुत सरल है, और इसके साथ मांस रसदार और संतोषजनक हो जाता है।

सभी ग्रीक व्यंजनों की तरह, यह व्यंजन बहुत किफायती है, लेकिन साथ ही अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक और स्वादिष्ट है, और आपको उज्ज्वल और धूप वाले ग्रीस के वातावरण में उतरने के लिए थोड़ा समय और प्रयास की आवश्यकता होगी।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मांस पकाने के लिए आपको बहुत सारी सामग्रियों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, हमें इसके प्राकृतिक स्वाद को सामने लाने के लिए जड़ी-बूटियों और मसालों के अच्छे संयोजन की आवश्यकता है।

वास्तव में विदेशी चीज़ का स्वाद चखने के लिए आपको किसी रेस्तरां में जाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि प्राचीन चीनी पोर्क जैसे कुछ को आप आसानी से स्वयं ही संभाल सकते हैं।

भुने हुए पोर्क की रेसिपी. इस अद्भुत व्यंजन का आधार सूअर की गर्दन है।

चीनी पोर्क, कई चीनी व्यंजनों की तरह, जल्दी पक जाता है। इस व्यंजन के लिए, हम 400 ग्राम सूअर का मांस, सोया सॉस, शिमला मिर्च, आटा और प्याज का उपयोग करेंगे। सब कुछ सरल और सरल है!

बहुत स्वादिष्ट और कोमल मांस, जिसे हम वाइन में पकाएंगे, फ्रांसीसी व्यंजनों से संबंधित है, यह रोमांटिक डिनर के साथ-साथ परिवार के साथ उत्सव के रात्रिभोज के लिए बिल्कुल सही है।

आइए अच्छे पुराने दिनों को याद करें और सोवियत संघ के सबसे लोकप्रिय नए साल के व्यंजनों में से एक को पकाएं - सबसे नाजुक पनीर कोट के नीचे रसदार मिनिस्ट्रियल पोर्क।

त्योहारी पोर्क डिश तैयार करना बहुत आसान और तेज़ है, और अब मैं आपको एक और अद्भुत रेसिपी के बारे में बताऊंगा जो उत्सव की मेज और हर दिन के लिए समान रूप से अच्छी है।

रोस्ट बीफ़ पोर्क को एक अद्भुत प्याज और अंजीर सॉस के साथ पकाया जा सकता है। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा। ऐसा व्यंजन उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। यह अद्भुत लग रहा है! इसे अजमाएं!

आड़ू के साथ सूअर का मांस, यानी आड़ू के साथ पोर्क रूलाडे बनाना जितना आप सोचते हैं उससे कहीं अधिक आसान है। इसे तैयार करने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाले पोर्क टेंडरलॉइन, डिब्बाबंद मिर्च और सीज़निंग की आवश्यकता होगी।

मैं तुम्हें देशी पोर्क की विधि बताऊंगा। यह एक पूर्ण गर्म व्यंजन है, जिसे मशरूम सॉस और सब्जी साइड डिश के साथ परोसा जाना चाहिए। नुस्खा बेहद सरल है - चरण-दर-चरण फ़ोटो आपको गलती नहीं करने देंगे;)

सूअर का मांस एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मांस है। इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, जिससे मांस अच्छी तरह अवशोषित हो जाता है। पोर्क और सीप मशरूम का संयोजन एक बहुत ही संतोषजनक और स्वस्थ दोपहर का भोजन है।

मुझे लगता है कि हर कोई समय-समय पर अपने दैनिक मेनू में विविधता लाना चाहता है और उसमें कुछ चमकीले रंग लाना चाहता है। उस स्थिति में, आज रात के खाने के लिए, हम स्वादिष्ट इतालवी पोर्क पकाएंगे।

पोर्सिनी मशरूम के साथ पोर्क एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट और, महत्वपूर्ण रूप से, हार्दिक व्यंजन है। यह निस्संदेह स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा - यह व्यंजन वास्तव में शानदार है।

मीठा और खट्टा पोर्क एक चीनी व्यंजन है जिसे हम 20 मिनट में तैयार कर देंगे। खाना पकाने के लिए हमें मांस, सोया सॉस, चीनी, आटा और चावल के सिरके की आवश्यकता होती है। सब कुछ सरल है. तैयार? :)

एक बहुत ही सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन जिसे आप बिना किसी कठिनाई के पका सकते हैं। एक हार्दिक, इतालवी शैली के रात्रिभोज के लिए अपने मिलानीज़ पोर्क को अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ मिलाएं।

बैटर में पोर्क एक विशेष व्यंजन है जिसे आपने शायद नहीं चखा होगा, क्योंकि यह रूस में लोकप्रिय नहीं है। ये खस्ता क्रस्ट में सूअर के मांस के रसदार स्वादिष्ट टुकड़े नहीं हैं। तैयार!

यह उत्कृष्ट पोर्क रेसिपी हमेशा अविश्वसनीय रूप से कोमल और नरम बनती है, और आप केवल 40 मिनट का समय व्यतीत करेंगे - सादगी और अद्भुत स्वाद का एक बेहतरीन संयोजन।

गाला डिनर के लिए टमाटर के साथ पोर्क एक उत्कृष्ट गर्म व्यंजन है। आइए एक टेंडरलॉइन लें और उससे एक रंगीन पंखा बनाएं, जो न केवल मेज पर अच्छा लगेगा, बल्कि उसका स्वाद भी लाजवाब होगा।

क्या नियमित रूप से तले हुए सूअर का मांस थोड़ा उबाऊ लगता है? फिर मैं आपके ध्यान में एक सरल, लेकिन बहुत दिलचस्प नुस्खा लाता हूं।

आइए आज अपनी दिनचर्या में थोड़ा सा मसाला और स्वाद लाएं और वास्तव में एक उज्ज्वल और धूप वाला व्यंजन तैयार करें जो पारंपरिक पुर्तगाली व्यंजनों से संबंधित है।

बेशक, पोर्क जूलिएन मशरूम और एक नाजुक दूध सॉस के साथ तैयार किया जाता है। इसे जरूर आज़माएं.

जब मैं धूप वाले बुल्गारिया में आराम कर रहा था तो मुझे बेल मिर्च के साथ तला हुआ सूअर का मांस पसंद आया। बेल मिर्च के साथ सूअर का मांस बनाने की विधि बहुत सरल है, लेकिन यह व्यंजन शाही बनता है। मेरा सुझाव है!

उन लोगों के लिए एक अविश्वसनीय रूप से सरल और साथ ही बेहद स्वादिष्ट रेसिपी जो रसोई में बहुत अधिक समय बिताना पसंद नहीं करते हैं, और आप इसे मेहमानों के लिए और अपने लिए रात के खाने में पका सकते हैं।

प्रसिद्ध राष्ट्रीय मध्य एशियाई व्यंजन का रूसी संस्करण। स्वादिष्ट और संतोषजनक! इसे बनाना आसान है और नौसिखिए रसोइयों के लिए भी यह काम करेगा।

आग पर पोर्क शूर्पा पकाना इतना मुश्किल नहीं है। शूर्पा तैयार करने के लिए आपको कड़ाही, जलाऊ लकड़ी और सब्जियों के साथ मांस की आवश्यकता होगी। शूरपा सब्जियों से भरपूर एक समृद्ध मांस का सूप है। शूर्पा के लिए सब्जियाँ नहीं काटी जातीं।

परंपरागत रूप से, लैगमैन मेमने से बनाया जाता है। लेकिन हर किसी को इस मांस का विशिष्ट स्वाद पसंद नहीं आता। अपने आप को आनंद से वंचित न करने के लिए, मैं पोर्क लैगमैन पकाने का प्रस्ताव करता हूं।

अपने दरवाजे चौड़े खोलो, क्योंकि धूप वाला क्यूबा पहले से ही आपके दरवाजे पर दस्तक दे रहा है!!! यह उज्ज्वल, रसदार, वास्तव में गर्मियों का व्यंजन आपके घर में छुट्टी लाएगा और आपको एक शानदार क्यूबा मूड देगा।

अगर आसपास कोई भूखा परिवार हो और बहुत कम ताकत बची हो तो क्या करें? धीमी कुकर में चावल के साथ सूअर का मांस दिन बचाएगा। हर किसी को हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन पसंद आएगा, और धीमी कुकर आपका समय बचाएगा।

मशरूम और पनीर के साथ पोर्क की रेसिपी नए साल की मेज के लिए एक अद्भुत व्यंजन है। उत्सवपूर्ण परोसना, कोमल और रसदार मांस, शानदार मसालेदार सुगंध - पकवान सभी गुणवत्ता मानदंडों को पूरा करता है।

सूअर का मांस पकाने के कई विकल्पों में से, हम अपने पसंदीदा में से कुछ चुनते हैं, और यहां एक और अद्भुत नुस्खा है जो उत्सव की मेज के लिए ही नहीं, बल्कि हर दिन के लिए भी उतना ही अच्छा है।

असामान्य एशियाई शैली के रात्रिभोज के लिए एक बढ़िया विचार! यह व्यंजन मांस और ताजी सब्जियों को पूरी तरह से जोड़ता है, यह मध्यम मसालेदार और बहुत उज्ज्वल है, यह केवल आपके मूड के अनुरूप अच्छा संगीत चुनने के लिए रहता है।

यह व्यंजन उत्सव की मेज और सामान्य पारिवारिक रात्रिभोज दोनों को सजाएगा। इसे तैयार करना काफी सरल है, हालांकि इसमें थोड़ा समय लगेगा। खुबानी के साथ सूअर का मांस नरम और रसदार होता है।

सूअर का मांस एक मोटा मांस है जिसे आपको स्वादिष्ट तरीके से पकाने में सक्षम होना चाहिए। मैं नारंगी सॉस में पोर्क के लिए एक नुस्खा पेश करता हूं, जो आपको बताएगा कि इस मांस को कोमल, रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए।

आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस - आप देखते हैं, यह थोड़ा अजीब लगता है, लेकिन यह किसी भी तरह से रेचक नहीं है, बल्कि एक बहुत ही स्वादिष्ट और मूल मांस व्यंजन है।

बहुत से लोगों को स्वादिष्ट मांस व्यंजन पकाने का अनुभव सैकड़ों नहीं तो दसियों, जले हुए स्टेक, अधपके चॉप और ओवन में सुखाए गए टेंडरलॉइन के टुकड़ों की कीमत पर मिलता है। मेरा सुझाव है कि आप अपने परिवार को भरपूर प्रोटीन डिनर खिलाने के असफल प्रयासों को तुरंत छोड़ दें। अब आपको निश्चित रूप से पता चल जाएगा कि दूसरे के लिए सूअर का मांस जल्दी और स्वादिष्ट, सुगंधित और संपूर्ण पकाने के लिए सबसे अच्छा क्या है। प्रत्येक स्वाद और बजट, अवसर और कंपनी के लिए फ़ोटो के साथ 5 सरल व्यंजन रखें। मैंने जानबूझकर चयन में शामिल नहीं किया और। खाना पकाने की ये विधियाँ पहले से ही साइट पर मौजूद हैं। और यहां केवल मूल, असामान्य, लेकिन जटिल चरण-दर-चरण निर्देश एकत्र नहीं किए गए हैं।

उत्तम रात्रिभोज: पोर्क नेक "ए ला लॉर्ड"

अवयव:

दूसरे के लिए रसदार पोर्क "बार्स्की" कैसे पकाएं (फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा):

यदि आप मध्यम वसायुक्त मांस का उपयोग करते हैं तो पकवान बहुत रसदार निकलेगा। मैंने गर्दन से पकाया. मुझे संदेह है कि टेंडरलॉइन और स्पैटुला भी कम स्वादिष्ट नहीं बनेंगे। धुले और पोंछे हुए मुख्य घटक को रेशों में काटें। टुकड़ों की अनुमानित मोटाई 2-2.5 सें.मी. है यानी कि पर से थोड़ा मोटा। प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म की कई परतों में लपेटें। खदेड़ देना। काली मिर्च से मलें.
गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें. प्रति बैरल 2-3 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। तले हुए हिस्से पर नमक डालें। पके हुए मांस को पैन से निकालें और अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें। बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाएं।
- तलते समय चटनी तैयार कर लीजिए. खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। लहसुन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. मेवों और जड़ी-बूटियों को चाकू से काटें। मेवों की जगह आप मोटे कुचले हुए क्रैकर्स का उपयोग कर सकते हैं।
सब कुछ एक कटोरे में डाल दें. खट्टा क्रीम जोड़ें. हिलाना। इसे अजमाएं। स्वादानुसार काली मिर्च और नमक (यदि आवश्यक हो) डालें।
बेकिंग शीट पर मांस की तैयारी को सॉस से चिकना करें। 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। 20-25 मिनट तक पकाएं.
स्वादिष्ट और बहुत ही सरल व्यंजन तैयार है. मैंने इसे दूसरी बार बनाया है. मुझे लगता है कि इन दिनों में से किसी एक दिन मैं इसे दोबारा करूंगा। सूअर का मांस कोमल, नरम, स्वादिष्ट निकलता है। एक हल्की चटनी इसे सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक करती है।

आलू से बने "फर कोट" में पोर्क "स्टेप में"

आवश्यक उत्पाद:

प्रमुख तत्व:

चटनी:

सिद्ध नुस्खा:

मांस को धोएं, सुखाएं। अंदर अधिक रस रखने के लिए मांस के रेशों को काटें। मोटाई - लगभग 1.5-2 सेमी। यदि वांछित हो, तो फिल्म को हथौड़े से मारें।
मैरिनेड तैयार करें. सरसों, काली मिर्च, एक चुटकी नमक और तेल के साथ सूखा मसाला मिलाएं।
मांस को सुगंधित मिश्रण से रगड़ें। कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। लंबे समय तक मैरिनेड के लिए, कटोरे को ढकें और फ्रिज में रखें।
अपना कोट तैयार करो. आलू और पनीर को कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को बारीक काट लीजिये. अंडे फेंटें और आटा डालें। नमक और मिर्च। खट्टी मलाई डालें. आलू को भूरा होने से बचाने के लिए काटने के बाद उन्हें अच्छे से धो लें.
सूअर के मांस के प्रत्येक टुकड़े को आलू के द्रव्यमान से ढक दें।
धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
जबकि सूअर का मांस और आलू भुन रहे हैं, सॉस तैयार करें। एक प्रेस के माध्यम से पारित खट्टा क्रीम और लहसुन मिलाएं। पानी में डालो. चिकना होने तक हिलाएँ। थोड़ा सा नमक.
मांस को ओवनप्रूफ़ डिश में रखें। सॉस में डालो. 200 डिग्री पर 7-10 मिनट तक पकाएं.
ओवन से निकालें और तुरंत परोसें। स्वादिष्ट मांस भरना, आलू "गार्निश" और नाजुक सॉस - स्वादिष्ट, संतोषजनक, त्वरित और हर दिन के लिए तैयार करने में आसान दूसरा कोर्स। आप लंच या डिनर के लिए खाना बना सकते हैं.

ओवन में पफ पेस्ट्री के नीचे मशरूम के साथ पोर्क

आवश्यक:

रात्रिभोज, दोपहर के भोजन या छुट्टी के लिए स्वादिष्ट मांस कैसे पकाएं:

पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करने के लिए काउंटर पर छोड़ दें। अभी के लिए, अन्य उत्पादों की ओर बढ़ें। मैं शव के एक हिस्से को मध्यम वसा परतों के साथ तैयार करने की सलाह देता हूं। यह वांछनीय है कि टुकड़ा लम्बा हो और उसकी सतह समतल हो। इसे साफ-सुथरा रखने के लिए किचन स्ट्रिंग का प्रयोग करें। सरसों (मेरे पास यह तैयार थी - सादा और अनाज के साथ) तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। मिश्रण के साथ सूअर का मांस रगड़ें। उसे 2-3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर आराम करने दें।
ब्रिस्किट को छोटे क्यूब्स में काटें। सूखी कड़ाही में भूनें. तलने के दौरान ब्रिस्केट से पर्याप्त वसा निकलेगी, इसलिए अतिरिक्त तेल की आवश्यकता नहीं है। तैयार टुकड़ों को एक कटोरे में निकाल लें।
प्याज को मध्यम बारीक काट लीजिये. भूरा। यदि आवश्यक हो तो 1-2 बड़े चम्मच तेल डालें। तली हुई ब्रिस्केट को भेजें.
मशरूम को मोटा-मोटा काट लें. ब्लेंडर में पीस लें.
एक पैन में तब तक उबालें जब तक सारा तरल वाष्पित न हो जाए। यह लगभग सूखा होना चाहिए. प्याज़ और स्मोक्ड ब्रिस्केट के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन डालें।
मैरीनेट किए हुए पोर्क को सभी तरफ से 4-5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे अच्छी तरह गर्म की हुई कड़ाही में डालें। मांस के रेशों को तली हुई पपड़ी से बंद कर देना चाहिए, अन्यथा बेकिंग के दौरान मांस रस छोड़ देगा और आटा गीला हो जाएगा। ऐसा महसूस होगा कि डिश थोड़ी गीली है। पूरी तरह ठंडा करें.
मेज पर क्लिंग फिल्म फैलाएं। मशरूम द्रव्यमान को एक समान परत में फैलाएं।
मुख्य घटक को शीर्ष पर रखें। फिल्म को ढीले सिरों से पकड़ें और उन्हें शीर्ष पर जोड़ दें। शैंपेनॉन फिलिंग पोर्क पट्टिका की सतह को पूरी तरह से कवर कर देगी।
आटे में सावधानी से लपेटिये. सिरों को सावधानी से पिंच करें। ऊपर से कुछ कट लगाएं ताकि बेकिंग के दौरान पफ पेस्ट्री फूले नहीं। फेंटे हुए अंडे की जर्दी को एक चम्मच पानी या दूध के साथ मिलाकर ब्रश करें। मोटा नमक छिड़कें। 180-200 डिग्री पर लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें। तैयारी की जांच करना कठिन है, आटे के रंग पर ध्यान दें। ऐसे मांस को ज़्यादा सुखाना मुश्किल होता है, लेकिन कम पकाना आसान होता है। याद रखें कि कच्चा सूअर का मांस नहीं खाना चाहिए। तैयार डिश को 15-20 मिनट के लिए ओवन से बाहर खड़े रहने दें।
काटो और प्रयास करो! बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक, तेज़ और असामान्य!

बियर सॉस में पका हुआ स्वादिष्ट सूअर का मांस

आवश्यक की सूची:

विस्तृत चरण दर चरण नुस्खा:

सूअर का मांस धो लें. 4 सेमी तक की भुजा वाले समान टुकड़ों में काटें।
वनस्पति वसा की थोड़ी मात्रा में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। क्रस्ट बनाने के लिए, उत्पाद के छोटे-छोटे हिस्से तवे पर डालें। मध्यम आंच पर पकाएं. पके हुए मांस को एक कटोरे में रखें।
प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें। भूनने के लिए रख दीजिए. यदि ताजी शिमला मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज के साथ भूनें.
जब यह पारदर्शी हो जाए तो आटा डालें। हिलाना। 1-2 मिनट तक पकाएं.
मांस के टुकड़े लौटा दें. मसाले और नमक डालें.
हिलाना। बियर डालो. यदि आप चाहें तो कुछ आलूबुखारा डालें। यह डिश को हल्का मीठा और खट्टा स्वाद और धुएँ जैसा स्वाद देगा।
ढकना। 35-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. खाना पकाने के दौरान सॉस गाढ़ा हो जाता है, जिससे सूअर का मांस अपने उत्तम स्वाद और सुगंध से भर जाता है। स्टू करते समय, ब्रेड की सुखद गंध महसूस होती है, अगर बीयर अच्छी है, पाउडर वाली नहीं। गर्मी उपचार के दौरान, अल्कोहल वाष्पित हो जाएगा, केवल हल्का सा स्वाद बचेगा। बच्चों को इसे खाने की अनुमति है, इसलिए आप इसे परिवार के रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के लिए पका सकते हैं। स्वादिष्ट और तेज़!

ग्रिल पैन पर स्वादिष्ट तला हुआ सूअर का मांस "तिरछा"।

ले जाना है:

खाना कैसे बनाएँ:

मांस पट्टिका को चपटे टुकड़ों में काट लें। निर्धारित करें कि रेशे कहाँ हैं और सारा रस अंदर रखने के लिए काट लें। आप उत्पाद को माचिस के आकार के टुकड़ों में भी काट सकते हैं और उन्हें लकड़ी की सीख पर रख सकते हैं। आपको बेहतरीन स्नैक स्क्युअर्स मिलेंगे।
सूअर के मांस में मसाला, तेल और कीमा बनाया हुआ लहसुन की कलियाँ डालें। हिलाना। रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
मैरीनेट किया हुआ मांस गर्म फ्राइंग पैन पर डालें। अतिरिक्त वसा आवश्यक नहीं है, खासकर अगर नॉन-स्टिक कोटिंग हो।
मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक भूनें, जब तक कि सुनहरी भूरी धारियां दिखाई न देने लगें। पलटना। नमक। लगभग इतनी ही मात्रा में एक और बैरल पकाएं। यदि आवश्यक हो, तब तक प्रक्रिया को पलटते हुए दोहराएँ जब तक कि डिश अपनी स्थिति में न पहुँच जाए। मैं आपको याद दिला दूं कि इस प्रकार के मांस उत्पादों में भूनने की केवल एक डिग्री नहीं होती - अच्छा किया। खून और इचोर नहीं होना चाहिए. सीख पर सीख इसी तरह तैयार की जाती है. तले हुए टुकड़ों को ढक दें ताकि अंदर का रस रेशों में फैल जाए।

सूअर का मांस, मानव शरीर में आसानी से पचने योग्य, इसमें कई पोषक तत्व होते हैं। यह मांस दुबला और बहुत स्वस्थ है, अमीनो एसिड की सामग्री के कारण, जिसमें पशु प्रोटीन, लोहा, पोटेशियम और फास्फोरस शामिल हैं। सूअर के मांस में विटामिन बी समूहों की सूची होती है, यह आयरन और जिंक का भी स्रोत है।

दुर्भाग्य से, विटामिन बी शरीर में लंबे समय तक नहीं रहता है, इसलिए उन्हें लगातार पुनःपूर्ति की आवश्यकता होती है। चूंकि सूअर के मांस में इस समूह के विटामिन होते हैं, इसलिए प्रति दिन 200 ग्राम मांस खाने की सलाह दी जाती है। सूअर का मांस हृदय प्रणाली के रोगों को रोकता है और सक्रिय विकास को प्रभावित करता है।

गोमांस और मेमने के विपरीत, इस लाल मांस में वसा की मात्रा सबसे कम होती है। सूअर का मांस, साथ ही, गर्भवती महिलाओं के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि प्रोटीन युक्त मांस स्तन के दूध के उत्पादन में बाधा नहीं डालता है। पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व होने के कारण मांस आसानी से पच जाता है और पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली को भी प्रभावित करता है।

सूअर की चर्बी में अंडे और वनस्पति तेल की तुलना में कम कोलेस्ट्रॉल होता है, और इसलिए इसका उपयोग स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना, तलने के लिए किया जा सकता है। सूअर के मांस के अधिकतम लाभ के लिए, इसे एक विशेष तरीके से तैयार किया जाना चाहिए, खाना पकाने से पहले अच्छी तरह से डीफ़्रॉस्ट करना सुनिश्चित करें, और बहते पानी से कुल्ला भी करें। सभी व्यंजनों पर विचार करें पोर्क को स्वादिष्ट और तेज़ कैसे पकाएं.

पोर्क को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं

1. खाना बनाना. पोर्क उत्कृष्ट, समृद्ध शोरबा बनाता है, जिसके आधार पर आप पहले पाठ्यक्रम पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, जेली और जेली, जो गर्दन, शैंक या शैंक के लिए उपयोग किए जाते हैं। एक नियम के रूप में, इतने समृद्ध शोरबा पर सूप, गोभी का सूप और बोर्स्ट बहुत संतोषजनक बनते हैं। इसलिए, सूअर का मांस शोरबा पकाने के लिए, आपको निश्चित रूप से इसे अच्छी तरह से उबालना चाहिए और मांस को केवल उबलते पानी में डालना चाहिए, अन्यथा यह शोरबा को सारा स्वाद और रस देगा।

सुनिश्चित करें कि मांस को विशेष रूप से धीमी आंच पर पकाया जाए, ताकि वह इसे ठीक से ग्रहण कर सके और सभी विटामिन शोरबा में बने रहें। मसालों और नमक के अलावा, मोटे कद्दूकस पर कटा हुआ प्याज, गाजर, डिल और अजमोद जोड़ने लायक है, फिर आपका शोरबा सुगंधित और रसदार हो जाएगा। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, साबुन के रंग और अप्रिय स्वाद से बचने के लिए, शोरबा को समय-समय पर हिलाना, झाग, साथ ही अतिरिक्त वसा को हटाना आवश्यक है।

खाना पकाने का औसत समय 1-1.5 घंटे है, यह सुनिश्चित करने के लिए मांस में छेद करना सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से पक गया है, इसमें से कोई खून या गुलाबी रस नहीं निकलना चाहिए, यह इंगित करता है कि मांस तैयार नहीं है, तरल पारदर्शी होना चाहिए, तो शोरबा पूरी तरह से तैयार हो जाएगा.

शैंपेन के साथ पोर्क सूप - नुस्खा

अवयव:

• सुअर का माँस। 500 ग्राम.
• प्याज़। 1.5 पीसी
• आलू। 4 बातें.
• चैंपिग्नन। 300 ग्राम.
• बे पत्ती।
• नमक। एक चम्मच।
• मिर्च।
• टमाटर का पेस्ट। 1.5 बड़ा चम्मच.
• गाजर। 2 या 1 टुकड़ा

पानी में उबाल लाएँ, फिर मांस को पैन में डालें, स्वादानुसार नमक, तेज़ पत्ता और ऑलस्पाइस डालें। जब मांस पक रहा हो, सब्जियों को साफ करें और काट लें। हम मशरूम को छोटी, पतली प्लेटों में काटते हैं, प्याज को जितना संभव हो उतना छोटा काटते हैं, गाजर को मोटे कद्दूकस पर काटते हैं, आलू को क्यूब्स में काटते हैं।

एक फ्राइंग पैन में, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक हिलाते हुए भूनें, इसमें मशरूम और गाजर डालें। फिर, 8 मिनट भूनने के बाद, पैन में टमाटर का पेस्ट डालें, कुछ मिनट और पकाएं, हिलाते रहें और शोरबा में डालें, 5-10 मिनट तक पकाएं, इसे 2-3 मिनट तक पकने दें और आप परोस सकते हैं।

2. तलना. अत्यन्त साधारण स्वादिष्ट और त्वरित पोर्क रेसिपी, तलने की विधि. आख़िरकार, यह मांस बारबेक्यू या ग्रिल पर तलने के लिए आदर्श है। सूअर की वसा गलने योग्य होती है, इसलिए मांस को वनस्पति तेल मिलाए बिना, अपनी ही वसा में तला जा सकता है। गर्दन तलने के लिए आदर्श है, अगर तलने की प्रक्रिया के दौरान लहसुन डाला जाए, तो यह पकवान में कड़वाहट जोड़ देगा, और यह शिमला मिर्च के साथ भी अच्छा लगता है।

इससे पहले कि आप सूअर का मांस भूनना शुरू करें, इसे थाइम, मार्जोरम और मेंहदी के साथ भी पकाया जाना चाहिए। मांस के भूनने की डिग्री आसानी से जांची जा सकती है, थोड़ा सा काटें, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से तला हुआ है, और आप इसे परोस सकते हैं। अनानास की सामग्री के कारण यह काफी आकर्षक व्यंजन है। लेकिन आउटपुट में मसालों और मसालों की एक अनोखी सुगंध होगी।

अनानास में सूअर का मांस - नुस्खा

अवयव:

• दानेदार चीनी।
• सुअर की गर्दन. 600 ग्राम.
• अदरक।
• ताजा गाजर. 1 या 2 पीसी.
• अनानास के टुकड़े. 300 ग्राम.
• आलू स्टार्च।
• सोया सॉस। 2 बड़ा स्पून।
• शिमला मिर्च। 1 पीसी।
• नमक। 1 बड़ा चम्मच।

सूअर की गर्दन को लंबी और मोटी परतों में काटा जाना चाहिए, और यदि मांस पर्याप्त नरम और नरम नहीं है, तो इसे हरा देने की सलाह दी जाती है, लेकिन अगर यह ताजा है, तो आप ऐसा नहीं कर सकते। हम मांस के टुकड़ों को तेल से गर्म किए गए फ्राइंग पैन में छोड़ते हैं, इसमें सोया सॉस डालते हैं और नारंगी परत होने तक भूनते हैं। अगला कदम, मैरिनेड तैयार करना, सोया सॉस को स्टार्च, अदरक और थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ मिलाएं।

- फिर काली मिर्च को कोर से साफ करके आधा काट लें और लंबे-लंबे टुकड़ों में काटते रहें. गाजर को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए. हम पैन को जलती हुई आग पर रखते हैं, इसके पर्याप्त गर्म होने तक प्रतीक्षा करते हैं, फिर वनस्पति तेल डालते हैं, और अपनी गाजर और मिर्च डालते हैं, सब्जियों को 5 मिनट से अधिक नहीं भूनते हैं, धीरे-धीरे अनानास के टुकड़े डालते हैं और कभी-कभी हिलाते हैं। जब सब्जियाँ अंततः पक जाएँ, तो उन्हें सूअर के मांस में डालें और 3-5 मिनट तक भूनना जारी रखें और पकवान तैयार है।

तला हुआ सूअर का मांस - नुस्खा

अवयव:

• सूअर के गर्दन का मांस।
• लहसुन। 1 पीसी।
• पीसी हुई काली मिर्च।
• वनस्पति तेल।
• नमक।

यदि मांस जमे हुए है, तो आपको इसे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, केवल प्राकृतिक तरीके से, यह न केवल सूअर के मांस पर लागू होता है, अन्यथा हम मांस और उसके स्वाद में निहित सभी उपयोगी पदार्थों को खोने का जोखिम उठाते हैं। जब मांस पूरी तरह से पक जाए, नरम और रसदार हो जाए, तो इसे 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें। फिर पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर सारा अतिरिक्त निकाल लें।

हम लहसुन को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं और पहले से ही कुचले हुए रूप में, रगड़ते हुए, मांस को भिगोते हैं। फिर मांस के ऊपर नमक और काली मिर्च डालें और इसे एक मिनट के लिए मांस में रगड़ें ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए। और जब आपका काम पूरा हो जाए, तो आपको मांस को बेकिंग शीट पर रखना चाहिए और पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट के लिए रख देना चाहिए। तैयार मांस का उपयोग आलू और पास्ता के लिए साइड डिश के रूप में किया जा सकता है।

ओवन में सूअर का मांस: तेज़ और स्वादिष्ट

3. पकाना. ताज्जुब स्वादिष्ट और तेज़ पोर्क कैसे पकाएं, आप खाना पकाने की इस विधि पर ध्यान दे सकते हैं। बेकिंग में कुछ भी जटिल नहीं है, बेकिंग से पहले, मांस के टुकड़ों को कई घंटों तक मैरीनेट किया जाना चाहिए ताकि वे रस और सुगंधित गंध प्राप्त कर सकें, त्वरित मैरीनेटिंग प्रक्रिया के लिए, यदि टुकड़े बड़े हैं, तो कुछ स्थानों पर उन्हें थोड़ा सा काटा जा सकता है .

मैरिनेड तैयार करते समय, सिरका, वाइन या नमकीन पानी से पतला तरल आवश्यक मात्रा में लिया जाता है। यह थोड़ा थाइम, काली मिर्च, एक निश्चित मात्रा में नमक जोड़ने के लायक भी है ताकि मांस फीका न हो और स्वाद के लिए अन्य जड़ी-बूटियाँ न हों।

मैरिनेड को सुगंधित बनाने और मसालों के पूरे अनूठे गुलदस्ते को संप्रेषित करने के लिए तैयार तरल को गर्म किया जाना चाहिए। मैरीनेड में मांस के 7-8 घंटे तक रहने के बाद, इसे खाद्य पन्नी या बेकिंग बैग में लपेटा जा सकता है और ओवन में भेजा जा सकता है।

पनीर के साथ पोर्क पुलाव - पकाने की विधि

अवयव:

• छिछोरा आदमी। 700 ग्राम.
• सुअर का माँस।
• टमाटर। 2 पीसी.
• मिर्च। 1 पीसी।
• वनस्पति तेल।
• प्याज़। 1 पीसी।
• मक्खन। 200 ग्राम
• नमक. 1 बड़ा चम्मच.
• डच पनीर. 400 ग्राम.

सूअर का मांस जल्दी और स्वादिष्ट पकाएंपुलाव के रूप में हो सकता है. हम मांस को छोटे, साफ क्यूब्स में काटते हैं, एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालते हैं, फिर मांस के कटे हुए टुकड़े, साग, नमक को मांस में जोड़ते हैं और 10-15 मिनट के लिए भूनते हैं। पास की कड़ाही में बारीक कटा प्याज और मिर्च भून लें.

फिर, जब मांस पक जाए तो इसे तले हुए प्याज और मिर्च के साथ मिलाएं। इसके बाद, आपको पनीर को बारीक कद्दूकस पर काटना होगा और इसे पिघले हुए मक्खन के साथ पतला करना होगा। हम पफ पेस्ट्री की एक शीट को रोल करते हैं और इसे वनस्पति तेल से रगड़ी हुई शीट पर फैलाते हैं। पहली परत प्याज और मिर्च के साथ सूअर का मांस तला हुआ होगा, शीर्ष पर सॉस (पनीर + मक्खन) के साथ चिकना करें और टमाटर को एक घनी परत में फैलाएं। फिर परत को दोबारा दोहराएं, पनीर की शीर्ष परत के साथ समाप्त करें, और इसे ओवन में भेजें। आपको 30-40 मिनट तक इंतजार करना चाहिए और डिश तैयार है.

ब्रेज़्ड पोर्क: तेज़ और स्वादिष्ट

4. बुझाना। यह सूअर का मांस पकाने के लिए आदर्श है, यह रूसी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है, साथ ही नरम और वसायुक्त मांस, हड्डी और पसलियों वाले टुकड़े इसके लिए उपयुक्त हैं। इसे विभिन्न मसालों, सब्जियों, मशरूम के साथ पकाया जा सकता है और यह हमेशा एक संपूर्ण व्यंजन रहेगा। इस तरह से बनाए गए व्यंजन भारी नहीं होते और पचने में भी आसान होते हैं।

मांस को पकाने के लिए, कोई भी अनुभवहीन परिचारिका आसानी से इस प्रक्रिया का सामना कर सकती है। पोर्क कई उत्पादों के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से संगत है और इसलिए यह व्यंजन हमेशा नया और अनोखा रहेगा। मांस को खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, शुरू में मसालों और मसालों के साथ सीज़न किया जाना चाहिए, ताकि यह पर्याप्त रूप से पोषित हो और सुगंध प्राप्त कर सके। स्टू करने के लिए गहरे बर्तनों का उपयोग करना बेहतर है, जिसमें आपको सिरका और जड़ी-बूटियों, अजमोद, डिल के साथ तरल पदार्थ मिलाना चाहिए। इन सबके संयोजन में, मांस एक असामान्य स्वादिष्ट सुगंध उत्सर्जित करेगा।

सरल तरीकों का उपयोग करके आलू के साथ दम किया हुआ सूअर का मांस सभी के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है।

आलू के साथ ब्रेज़्ड पोर्क - नुस्खा

अवयव:

• वनस्पति तेल।
• सुअर का मांस पट्टिका।
• आलू। 3 पीसीएस।
• प्याज़। 1 पीसी।
• नमक। 1 बड़ा चम्मच।
• मिर्च।

हम पैन गरम करते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं, मध्यम कटा हुआ प्याज डालते हैं, सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। फ़िललेट्स को टुकड़ों में काटें और पैन में डालें, धीरे-धीरे पानी डालते हुए भूनना जारी रखें। , क्यूब्स में काट लें, मांस को 15 मिनट तक भूनने के बाद, पैन में भी डालें, एक गिलास पानी डालें और ढक्कन बंद करना सुनिश्चित करें।

स्टू करने की पूरी प्रक्रिया में 2-30 मिनट का समय लगता है, और इसे धीमी आंच पर उबालना चाहिए, ताकि मांस अच्छी तरह से पक जाए, और आप इसे मसालेदार टमाटर और खीरे के साथ परोस सकते हैं। जो लड़कियां अपने फिगर को ध्यान से देखती हैं, उनका मानना ​​है कि सूअर के मांस में बहुत अधिक कैलोरी होती है, जो कि वे बहुत गलत हैं, क्योंकि वसा में मांस ही नहीं, बल्कि ऊपरी परत, यानी चरबी होती है।

सूअर के मांस का उपयोग करने वाले कई व्यंजन हैं और किसी भी स्थिति में आपको इसे गाजर या पत्तागोभी से प्रतिस्थापित नहीं करना चाहिए। दरअसल, प्रोटीन के कारण मानव शरीर निर्माण सामग्री से भरा होता है। वांछित विटामिन की आपूर्ति को फिर से भरने के लिए सूअर का एक छोटा टुकड़ा खाना पर्याप्त है।

बेशक, इस मांस को कैसे पकाना है यह एक बड़ी भूमिका निभाता है, क्योंकि यदि पकवान आहारपूर्ण होना चाहिए, तो आपको तलते समय बड़ी मात्रा में वसा का उपयोग नहीं करना चाहिए। वास्तव में, उचित पोषण में, सब कुछ सही होना चाहिए, थोड़ा-थोड़ा करके, इसलिए सूअर का मांस, किसी अन्य की तरह, उन लोगों के लिए सबसे अच्छा सहायक होगा जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

चावल के साथ सूअर का मांस पसलियों - नुस्खा

अवयव:

• पसलियां।
• नमक।
• मिर्च।
• चावल। 200 ग्राम.
• लहसुन।
• वनस्पति तेल।

एक गहरे सॉस पैन में, तेज़ आंच पर पानी उबालें, फिर चावल डालें और पकने तक 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें, पकाने के दौरान चावल में नमक होना चाहिए, चावल पकने के बाद इसे ठंडे पानी से धो लें और छोड़ दें। काढ़ा, यह वांछनीय है कि यह थोड़ा सूखा हो। जबकि चावल आकार ले रहा है, एक गर्म फ्राइंग पैन में, पहले से ही उबलते हुए, गर्म तेल में, सूअर का मांस सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

भूनते समय इसमें मसाले और मसाले डालकर अनोखा स्वाद बरकरार रखा जाता है. बारीक कटा हुआ लहसुन भी इस्तेमाल करना चाहिए, इससे डिश की सुगंध बरकरार रहेगी और फिर मांस में चावल डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक सभी चीजों को भूनें. यह व्यंजन चिकना नहीं है, लेकिन मांस और मसालों के कारण रसदार और काफी पौष्टिक है।

सुअर का माँस- यह सबसे संतोषजनक और पौष्टिक मांस है, इससे कई स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन, गौलाश, मीटबॉल, बारबेक्यू और चॉप बनाए जा सकते हैं। इसे कोई भी चीज खराब नहीं कर सकती, इसका स्वाद मैरिनेड या मसालों पर निर्भर करेगा. फ़िलेट और गर्दन से, वे एक रसदार कबाब बनाते हैं, और बाकी हिस्सों से, कार्बोनेड, ब्रिस्केट, कंधे के ब्लेड, पोर और पैरों से, वे सूप पकाते हैं, सब्जियों के साथ स्टू करते हैं, आलू के साथ भूनते हैं, जेली मीट बनाते हैं, और जितना अधिक आप देखेंगे, इस मूल्यवान मांस के कितने फायदे हैं।