गाजर का केक कैसे बेक करें: नुस्खा सरल और अधिक जटिल है। सरल और स्वादिष्ट गाजर का केक कैसे बनाएं

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पाककला अध्ययन 01/06/2018

प्रिय पाठकों, मैंने हाल ही में गाजर का केक खोजा है। वह कोमल, रसदार और स्वादिष्ट थी. मैं सीखना चाहता था कि घर पर सरल स्वादिष्ट गाजर का केक कैसे बनाया जाता है। व्यंजन भिन्न होंगे: उन लोगों के लिए जो उपवास करते हैं, आहार संबंधी और अधिक कैलोरी वाले। किसी भी मामले में, केक का स्वाद इतना समृद्ध, बहुमुखी और मौलिक है कि आपको इसमें गाजर का "प्रभुत्व" महसूस नहीं होगा।

हमारे अनुभाग की मेज़बान इरीना रयबचन्स्काया अपनी रेसिपी साझा करेंगी। मैं उसे मंजिल देता हूं.

इतिहास का हिस्सा

यह नुस्खा 19वीं सदी की शुरुआत की कई फ्रांसीसी कुकबुक में पाया जाता है। और स्विट्जरलैंड में, गाजर का केक राष्ट्रीय पाक विरासत से संबंधित है और अक्सर बच्चों के जन्मदिन के लिए पकाया जाता है।

स्विस का दावा है कि गाजर के केक का जन्मस्थान आरगाउ का जर्मन कैंटन है। यहां हमारे "हीरो" का मधुर नाम रुबेलिटोर्ट है। केवल कन्फेक्शनरी क्षेत्र में ही नहीं, फ्रांसीसी और जर्मनों के बीच विवाद को किसी के पक्ष में हल करना बहुत मुश्किल है।

ग्रेट ब्रिटेन में द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान गाजर के केक को अपना दूसरा जन्म और वास्तव में लोकप्रिय लोकप्रियता मिली। समझदार और किफायती अंग्रेजी गृहिणियां उत्पादों की कुल कमी और उनके सामान्यीकृत वितरण की स्थितियों में पाई का आविष्कार करने में कामयाब रहीं, जिसमें अंडे शामिल नहीं थे, और महामहिम की गाजर मुख्य घटक थीं।

और घरों और मेहमानों को यह बताना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है कि चमकीले नारंगी रंग की एक रसदार और मुलायम पाई साधारण गाजर, कुछ चम्मच सूजी और सैकरीन से बनाई जाती है।

इसके अलावा, धूमिल एल्बियन के नाजुक निवासियों, अगर उन्होंने अनुमान लगाया कि इस व्यंजन में क्या शामिल है, तो भी उन्होंने इसे नहीं दिखाया। उन्होंने दोनों गालों पर एक गाजर का केक खाया, जो पूरी तरह से अनोखा, लेकिन स्वादिष्ट और सुगंधित था और इसे गाजर की चाय से धोया।

आज, गाजर का केक संयुक्त राज्य अमेरिका में विशेष रूप से लोकप्रिय है, लेकिन पुराना यूरोप भी इसके बारे में नहीं भूलता है। नुस्खा के लिए कुछ विकल्पों पर विचार करें और हम। चूँकि यह आँगन में क्रिसमस लेंट है, हम मेरे हस्ताक्षर - लेंटेन से शुरुआत करेंगे। यह हमारे कुछ पाठकों के काम आ सकता है!

गाजर का केक। फोटो के साथ रेसिपी

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ मेरा सिग्नेचर लीन गाजर का केक

अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना एक अद्भुत, आसान और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी। लीन गाजर का केक न केवल उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उपवास कर रहे हैं, बल्कि उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो अंडे और लैक्टोज से एलर्जी से पीड़ित हैं।

दुबली गाजर के आटे के लिए सामग्री

• 160 ग्राम आटा;
• 160 ग्राम चीनी (भूरा सर्वोत्तम है, लेकिन सादा सफेद भी इस्तेमाल किया जा सकता है);
• दो मध्यम गाजर (लगभग 250 ग्राम सकल वजन के साथ);
• सोडा के दो कॉफी चम्मच (समान रूप से मापें, बिना स्लाइड के);
• साइट्रिक एसिड का एक कॉफी चम्मच;
• मसाला संरचना का एक कॉफी चम्मच (पिसी हुई दालचीनी, लौंग, अदरक, ऑलस्पाइस, स्टार ऐनीज़);
• वेनिला चीनी का एक चम्मच;
• कॉन्यैक का एक मिठाई चम्मच (वैकल्पिक);
• 80 ग्राम किशमिश;
• 90 मिलीलीटर वनस्पति तेल जिसमें कोई विशिष्ट सुगंध नहीं है;
• मुट्ठी भर छिलके वाले अखरोट;
• आधा चम्मच संतरे का छिलका।

नारियल फ्रॉस्टिंग के लिए सामग्री

• 120 ग्राम पिसी चीनी;
• उबलते पानी के चार बड़े चम्मच;
• नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
• 60 ग्राम नारियल के टुकड़े.

खाना कैसे बनाएँ

आटे को छानना चाहिए, फिर उसमें चीनी, नमक मिलाना चाहिए।

फिर हम आटे में सोडा और साइट्रिक एसिड भेजते हैं, जो पहले रोलिंग पिन से पीसा जाता था (अब इसे अक्सर अनाज के रूप में उत्पादित किया जाता है)।

पिसे हुए मसालों की संरचना, वेनिला चीनी या वैनिलिन जोड़ें।

धुले, सूखे किशमिश को तेज चाकू से बारीक काट लीजिये.

कॉन्यैक को एक छोटे कटोरे में डालें (यदि आप कॉन्यैक के साथ खाना बना रहे हैं)।

फिर वही वनस्पति तेल डालें।

छिले हुए मेवों को ओवन में या फ्राइंग पैन में सुखा लें। इसे सुखाते हैं, भूनते नहीं. तेज चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें (ज्यादा छोटे नहीं)।

हम आटे के मिश्रण में सूखे और कटे हुए मेवे डालते हैं।

वहां संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें।

गाजरों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोकर साफ कर लीजिए. हम आधे को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, दूसरे आधे को छोटे कद्दूकस पर। किशमिश और वनस्पति तेल के साथ सीधे एक कटोरे में रगड़ें।

"गीले" (किशमिश, मक्खन, कॉन्यैक, कसा हुआ गाजर) में "सूखा" (आटा, मेवे, चीनी, सोडा, नमक, वैनिलिन) मिलाएं। मिलाइये, आटा गूंथ लीजिये. यह नरम, चिपचिपा निकलता है और हाथों को गाजर के रंग में रंग देता है।

हम गाजर के आटे को 20-22 सेमी व्यास वाले एक सांचे में फैलाते हैं, जिसके नीचे बेकिंग पेपर का एक घेरा बिछाया जाता है। मेरे पास 20 सेमी व्यास वाला एक कागज़ का रूप था।

हम लगभग पैंतालीस मिनट तक 180°C पर पहले से गरम करके बेक करते हैं।

गर्म उत्पाद को चाकू से नारियल के शीशे से समान रूप से लेपित किया जाता है।

नारियल का चमकीलापन पाने के लिए, नारियल के गुच्छे को पाउडर चीनी, नींबू के रस और उबलते पानी के साथ मिलाएं।

हम उत्पाद को पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं, इसे प्लास्टिक बैग में डालते हैं और इसे आठ से दस घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में "भेज" देते हैं। यहां एक अनुभाग में लीन पाई की तस्वीर है।

मेरी टिप्पणियाँ

• मैं कभी-कभी चीनी के तीसरे भाग को शहद से बदल देता हूँ।
• आटे में क्रमशः आलूबुखारा, सूखे खुबानी, खजूर, अंजीर डाले जा सकते हैं, जिससे किशमिश की मात्रा कम हो जाती है - सूखे मेवों का कुल द्रव्यमान अपरिवर्तित रहना चाहिए।
• अखरोट की जगह या उसके साथ हेज़लनट्स, काजू, बादाम अच्छे हैं। मेवों का कुल द्रव्यमान भी अपरिवर्तित रहता है।
• मैं कभी-कभी कॉन्यैक को संतरे के रस से बदल देता हूँ।
• एक तिहाई गाजर को कद्दू या सेब से बदला जा सकता है। हमें गाजर-कद्दू या गाजर-सेब पाई मिलती है।

क्लासिक अमेरिकन गाजर पाई रेसिपी

मैं आपके लिए एक ऐसी रेसिपी लेकर आया हूं जिसे मैंने कई बार आजमाया है और अपने परिवार के स्वाद के अनुकूल बनाया है। मैंने उत्पादों की संरचना और अनुपात के साथ एक से अधिक बार प्रयोग किया। नीचे दिया गया विकल्प निर्विवाद नेता है।

आटा सामग्री

• 180 ग्राम छिलके वाले अखरोट;
• मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• आधा कॉफी चम्मच नमक;
• 300 ग्राम आटा;
• 300 ग्राम ब्राउन शुगर या 250 ग्राम सफेद चीनी और 50 ग्राम शहद;
• 400 ग्राम गाजर (सकल);
• चार अंडे या तीन अंडे और दो जर्दी;
• 250 मिली (230 ग्राम) तटस्थ स्वाद और सुगंध वाला वनस्पति तेल;
• 25-50 ग्राम मसाला संरचना (दालचीनी, लौंग, इलायची, जायफल, स्टार ऐनीज़, अदरक);
• एक संतरे का छिलका;
• दो चम्मच बेकिंग पाउडर.

मलाईदार सामग्री

• 250 ग्राम क्रीम चीज़ (अल्मेट, मस्करपोन, फिलाडेल्फिया);
• 200 ग्राम पिसी चीनी;
• 1/2 बड़ा चम्मच संतरे का रस या संतरे का रस (वैकल्पिक)

खाना कैसे बनाएँ

अखरोट को तब तक भूनिये जब तक एक विशिष्ट अखरोट जैसी सुगंध न आने लगे। अभी भी गर्म होने पर, मक्खन और नमक मिलाएं। ठंडा करें, चाकू से मोटा-मोटा काट लें।

एक अलग कटोरे में आटे को बेकिंग पाउडर, ऑरेंज जेस्ट, मसालों के साथ मिलाएं।

दूसरे कटोरे में वनस्पति तेल को चीनी, अंडे के साथ मिलाएं।

गाजरों को धोएं, छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें या फ़ूड प्रोसेसर में काट लें।

दो कटोरे की सामग्री को मेवे और गाजर के साथ मिलाएं।

परिणामी आटे को बेकिंग पेपर के घेरे में रखे सांचे में डालें। लगभग 50 मिनट तक 180°C पर बेक करें।

बीच में फंसे एक किरच से तत्परता की जाँच की जाती है। यदि यह सूखा है, तो हमारी क्लासिक अमेरिकन गाजर पाई तैयार है।

ओवन से निकालें और 10 मिनट के बाद पूरी तरह ठंडा होने के लिए वायर रैक पर पलट दें।

उत्पाद के शीर्ष पर क्रीम चीज़ क्रीम फैलाएं (क्रीम चीज़ को पाउडर चीनी, संतरे का रस या लिकर के साथ मिलाएं)। गार्निश के रूप में भुने हुए मेवे एक अच्छा विचार है!

मेरी टिप्पणियाँ

• यदि आप गाजर के केक को दो या चार भागों में काटते हैं, उन पर क्रीम की परत लगाते हैं (इसके लिए आपको रेसिपी में बताई गई मात्रा से दोगुनी मात्रा चाहिए), तो हमें एक क्लासिक गाजर का केक मिलेगा।
• खाना पकाने के लिए मूंगफली के अलावा अखरोट या मेवों का उपयोग अवश्य करें। नट्स के साथ गाजर का केक कुछ ऐसा है! इनके बिना उत्पाद का स्वाद बिल्कुल भी एक जैसा नहीं होता।
• मैं कभी-कभी आटे के तीसरे भाग को सूजी से बदल देता हूँ। सूजी के साथ गाजर का केक भी स्वादिष्ट होता है.
• सामग्री की मात्रा की गणना 28-30 सेमी के व्यास के साथ एक बड़े गोल आकार या 26 सेमी की भुजा वाले एक वर्ग पर की जाती है।
• यदि आप आधे हिस्से से पाई बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको 21-22 सेमी के व्यास के साथ एक गोल आकार या 21 सेमी की भुजा के साथ एक चौकोर आकार लेना होगा।

गाजर का केक - यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी

मशहूर अभिनेत्री, कुकिंग शो होस्ट, लेखिका और प्रकाशक यूलिया वैसोत्स्काया के पास गाजर के केक की बहुत सारी बेहतरीन रेसिपी हैं।

प्रिय पाठकों, आज मैं आपको एक बहुत ही असामान्य रेसिपी से परिचित होने के लिए आमंत्रित करता हूँ। नाजुक गाजर की फिलिंग वाली पाई - अंडे, क्रीम और संतरे के रस पर आधारित फिलिंग किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। कृपया गाजर-संतरा पाई की रेसिपी वाला वीडियो देखें।

स्विस गाजर का केक - लगभग एक आहार नुस्खा

क्यों "लगभग आहार"? इसमें अपेक्षाकृत कम चीनी, न्यूनतम आटा, बिल्कुल भी मक्खन नहीं है, लेकिन अंडे और मेवे हैं। हम जानते हैं कि पूरी तरह से आहार पाई मौजूद नहीं हैं! हर जगह कुछ न कुछ आहार सामग्री के रूप में "लगभग" होता है।

अवयव

• 350 ग्राम गाजर (सकल);
• किसी भी मेवे या उनके मिश्रण का 250 ग्राम (मूंगफली को छोड़कर);
• 200 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• दालचीनी की एक छोटी चुटकी;
• एक नींबू का छिलका;
• एक बड़ा चम्मच किर्श या कोई अन्य फल अल्कोहल।

खाना कैसे बनाएँ

मेवों को तब तक भूनें जब तक कि उनमें विशिष्ट अखरोट जैसा स्वाद न आ जाए, छिलका हटा दें। पिसना।

गाजरों को धोइये, छीलिये, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।

जर्दी को आधी चीनी के साथ फूलने तक फेंटें।

बेकिंग पाउडर, जेस्ट, एक चम्मच किर्श, दालचीनी, पिसे हुए मेवे, कद्दूकस की हुई गाजर के साथ आटा मिलाएं।

नरम चोटियों तक चीनी की दूसरी छमाही के साथ गोरों को फेंटें, गाजर के द्रव्यमान के साथ मिलाएं।

25 सेमी व्यास वाले गोल आकार को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। आटा डालें, 180°C पर 45-50 मिनट तक बेक करें।

गाजर के केक को ओवन से निकालें, पैन में कम से कम दस मिनट तक ठंडा करें।

वायर रैक पर पलटें, पूरी तरह से ठंडा करें।

सफेद फ्रॉस्टिंग बनाएं. आधे प्रोटीन को एक सख्त फोम में फेंटें, 30 ग्राम पाउडर चीनी डालें, फेंटें, 30 ग्राम पाउडर चीनी डालें, उच्चतम गति से तीन मिनट तक फेंटें।

शीर्ष को शीशे से ढक दें।

आज मैंने आपके लिए एक त्वरित सरल मीठा गाजर का केक तैयार किया है, एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा जिसका मैंने आपके लिए वर्णन किया है और मुझे आशा है कि यह आपको रुचिकर लगेगा। मुझे लगता है कि आपको ऑटम बेकिंग का यह संस्करण पसंद आएगा। इसके अलावा, यह विशेष सम्मान का पात्र है, क्योंकि यह स्वस्थ और स्वादिष्ट है। मैं कोशिश करने और फिर उत्पाद के स्वाद का मूल्यांकन करने की सलाह देता हूं। आपके लिए, ओवन में गाजर के साथ एक साधारण पाई की विधि।

रिश्तेदारों को अंदाजा भी नहीं होगा कि आटे में बहुत सारी गाजर हैं और इसके साथ विटामिन भी। आप वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए पाई बना सकते हैं। विशेष रूप से बच्चों के लिए, क्योंकि हर बच्चा गाजर के व्यंजन से प्रसन्न नहीं होगा। लेकिन स्वादिष्ट मिठाई से घर खुशियों से भर जाएगा। विश्वास नहीं है? फिर मेरे साथ खाना बनाओ.

खाना पकाने के लिए हमें इन सरल और किफायती उत्पादों की आवश्यकता होती है।

अवयव

• 2 मध्यम आकार की रसदार गाजर
• 1/2 कप बिना सुगंध वाला सूरजमुखी तेल
• 2 अंडे
• 1/2 कप चीनी
• 1 कप गेहूं का आटा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर आटा
• 1/2 छोटा चम्मच वनीला शकर
• 1 छोटा चम्मच साँचे को चिकना करने के लिए सब्जी या मक्खन
• 1 छोटा चम्मच छिड़कने के लिए आटा, सूजी या दलिया
• 1 छोटा चम्मच परोसने के लिए पिसी हुई चीनी

ओवन में गाजर का केक कैसे पकाएं - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

1. हम एक कंटेनर में अंडे तोड़कर तैयारी शुरू करते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे किस आकार या तापमान के हैं। आपको बता दें ये सबसे आसान तरीका है.
2. हम अंडे में चीनी मिलाते हैं, क्योंकि हम एक मीठा केक तैयार कर रहे हैं।
3. एक कांटा का उपयोग करके, अंडे के द्रव्यमान को हरा दें। और चिकना होने तक मिश्रण जितना ज्यादा फेंटें भी नहीं। रसीला झाग प्राप्त करने और मिक्सर को व्यर्थ में गंदा करने की कोई आवश्यकता नहीं है। एक कांटा के साथ बस एक दर्जन परिपत्र आंदोलनों और आप निम्नलिखित सामग्री जोड़ सकते हैं।
4. हमारा मुख्य उत्पाद गाजर है। दो मध्यम सब्जियां पर्याप्त हैं। मुख्य बात यह है कि वे रसदार हैं। हम गाजर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ते हैं। यदि आप बड़ा कद्दूकस करेंगे, तो टुकड़ों को पकने का समय नहीं मिलेगा और सब कुछ उतना स्वादिष्ट नहीं होगा जितना हम चाहेंगे। और साथ ही, अगर गाजर के टुकड़े बड़े होने के कारण उन्हें बेक होने का समय नहीं मिला, तो केक में गाजर की महक आएगी. हमें इसकी जरूरत नहीं है. तो अपने आप को एक मीडियम ग्रेटर (आप चाहें तो बारीक भी कर सकते हैं) और तीन से लैस करें।
5. गंधहीन वनस्पति तेल डालें।
6. अब आटा. इसकी मात्रा थोड़ी भिन्न हो सकती है. यह इस पर आधारित है कि आपने कितनी रसीली गाजर का उपयोग किया। लेकिन औसतन, आधा गिलास आपके लिए पर्याप्त होना चाहिए।
7. सुगंध और स्वाद के लिए वेनिला चीनी। केक को फूला हुआ और छिद्रपूर्ण बनाने के लिए आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएं।
8. आटा मिलाएं और यह उपयोग के लिए तैयार है।
9. बेकिंग डिश को सब्जी या मक्खन से चिकना करें। आटा, सूजी या दलिया छिड़कें।
10. खाना पकाने के दौरान पेस्ट्री को फूलने के लिए कुछ जगह छोड़ते हुए बैटर डालें। हम फॉर्म को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और इस तापमान पर केक को लगभग 35-40 मिनट तक बेक करते हैं।
11. 40 मिनट बाद मुझे ये खूबसूरती मिल गई. हम ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
12. उसके बाद, आप केक को मोल्ड से बाहर निकाल सकते हैं और पाउडर चीनी छिड़क कर मेज पर परोस सकते हैं।
13. स्वादिष्ट टुकड़े और प्रयास करने के लिए प्रेरित करें। टुकड़ा छिद्रपूर्ण, ढीला और चमकीला होता है। रंग सचमुच सुंदर है. हर्षित और शरदकालीन. लेकिन वह पतझड़ नहीं जो आपको अवसाद में ले जाता है, बल्कि वह जो हर्षित और प्रसन्न है। चाय, कोको, दूध या कॉफी एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। हालाँकि, आप गाजर-संतरे या सेब-गाजर का जूस बनाकर इसे जटिल बना सकते हैं। और याद रखें कि यह न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि स्वादिष्ट भी है।

नीचे वर्णित रेसिपी के अनुसार गाजर से भरी हुई पाई नमकीन संस्करण में विशेष रूप से स्वादिष्ट बनती है। यह उन लोगों को भी पसंद आएगा जो उबली या तली हुई गाजर के शौकीन नहीं हैं।

आप रेसिपी के अनुसार मीठे बिना चीनी वाले खमीर के आटे से पाई बना सकते हैं या कोई अन्य जो आपको सबसे अच्छा लगे उसका उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप पफ पेस्ट्री चुनते हैं, तो आप डिश को हवादार और यहां तक ​​कि तीखापन भी दे सकते हैं। किसी भी मामले में, केक प्रशंसा के योग्य होगा और घर और उत्सव की मेज पर लगातार मेहमान बन जाएगा।

आप बिना चीनी वाला गाजर का केक परोस सकते हैं:

• गर्म - दूध या केफिर के साथ;
• ठंडा - चाय या गर्म चिकन शोरबा के साथ;
• घर के बने मीटबॉल के साथ एक साइड डिश के रूप में।

विभिन्न विटामिन और खनिजों का वास्तविक भंडार होने के कारण गाजर में कई उपयोगी गुण होते हैं। इसके साथ एक पाई का उपयोग डेढ़ साल के छोटे बच्चे के पोषण में भी किया जा सकता है। बच्चा इस तरह के व्यंजन से खुश होगा और निश्चित रूप से पूरक आहार चाहेगा।

इसकी रेसिपी तैयार करना बहुत आसान है. यहां तक ​​कि अगर आप खाना पकाने की प्रक्रिया के बारे में उत्साहित नहीं हैं, तो भी आप बिना किसी कठिनाई के इस पाक कृति में सफल होंगे।

तो चलो शुरू हो जाओ।

हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी

भरने की हमारी विधि के अनुसार गाजर का केक तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• 0.5 किलो गाजर;
• 0.5 किलो प्याज;
• 4 चिकन अंडे;
• 0.5 कप पानी (नल से लिया जा सकता है);
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच सहारा;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

कैरोटेल किस्म की गाजर लेना बेहतर है। यह गोल सिरे वाली चमकीले नारंगी रंग की गाजर की एक किस्म है। एक कैरोटेल का द्रव्यमान 200-250 ग्राम है। हम इसे क्यों चुनते हैं? क्योंकि यह गाजर की सभी किस्मों में सबसे मीठी और स्वादिष्ट होती है। अनुभवी गृहिणियाँ विभिन्न व्यंजनों के अनुसार खाना पकाने के लिए इस विशेष प्रकार का उपयोग करती हैं। इसके सभी लाभों की सराहना करने के लिए इसे स्वयं आज़माएँ। आप इसे बाजार से खरीद सकते हैं.

प्रिस्क्रिप्शन परीक्षण के लिए, लें:

• 0.5 लीटर दूध;
• आटे का 1 लीटर जार;
• खमीर के 0.5 पैक;
• 1 सेंट. एल सूरजमुखी का तेल;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम मार्जरीन;
• 1 सेंट. एल सहारा;
• 1/4 छोटा चम्मच नमक।

नुस्खा के अनुसार, अंडे का उपयोग हमारे पाई के लिए आटा तैयार करने में नहीं किया जाता है, लेकिन हमें इसकी चिकनाई और भरने के लिए उनकी आवश्यकता होगी।

गाजर का केक कैसे बनाये

आइए गाजर पाई की रेसिपी शुरू करें।

1. ऐसा करने के लिए, गर्म दूध में चीनी के साथ खमीर घोलें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सुनिश्चित करें कि रसोई में कोई ड्राफ्ट न हो - वे भविष्य के आटे को बढ़ने से रोकेंगे। याद रखें कि यह बहुत मनमौजी है, और इसलिए आपको इसे सावधानी से संभालना होगा। इसे आटे से मत मसलें, बल्कि हल्के हाथों से गूंथ लें। हमारी दादी-नानी सलाह देती हैं कि आटे के साथ काम करते समय तेज़ आवाज़ भी न करें। उनके अनुसार, आटा "डरा हुआ" है, जिसके परिणामस्वरूप यह इतना जीवंत और शानदार नहीं बन पाता है। अभ्यास से पता चलता है कि यह कथन सत्य है, इसलिए हम शोर न मचाने का प्रयास करते हैं।

3. 1.5-2 घंटे के बाद, जब हमारा आटा जम जाए, तो आटे को एक छलनी से छान लें ताकि इसमें ऑक्सीजन की मात्रा बढ़ जाए और गुठलियां निकल जाएं।

4. अब मक्खन और मार्जरीन को पिघलाएं और उन्हें ठंडा किए बिना आटे और पिघले हुए खमीर के साथ मिलाकर आटा गूंथ लें। आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, अपने हाथ से मिलाएँ, आप अपनी मुट्ठी से पीटने में मदद कर सकते हैं - 5-10 मिनट।

5. जब आटा दीवारों से दूर जाने लगे और "पफ" हो जाए (इसका मतलब है कि यह ऑक्सीजन से संतृप्त है), तो इसे फिर से तौलिए से ढककर 1.5-2 घंटे के लिए रख दें।

6. यदि पाई का आटा आकार में दोगुना या तिगुना हो जाता है, तो इसे काटने के लिए आटे के साथ छिड़के हुए टेबल या बेकिंग शीट पर रखें। यदि आपको एक बड़ा केक बेक करना है, तो आपको नीचे की परत पर स्टार्च छिड़कना होगा।

7. फिर भरावन बिछाएं और 15 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। इसके बाद तैयार पेस्ट्री को चमकाने के लिए फेंटे हुए अंडे को ब्रश से ब्रश करें।

एक अलग रेसिपी के अनुसार भरावन तैयार करना

1. ऐसा करने के लिए, गाजर को धोएं और छीलें, फिर इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

2. अब हम इससे तलते हैं (हम इसे पास करते हैं) - हम इसे सूप की तरह पकाते हैं।

तलने की विधि इस प्रकार है: प्याज को क्यूब्स (0.5 किग्रा) में काटें, 1 चम्मच छिड़कें। सहारा।

1-2 मिनट के बाद, इसमें कद्दूकस की हुई गाजर (0.5 किलो) डालें और इसे सुनहरा भूरा होने तक पकाते रहें। थोड़ा ठंडा होने पर, तीन 100-150 ग्राम नमकीन पनीर जो आपको पसंद हो, भून लें। फिर डिल, धनिया और अपनी पसंद के अन्य मसाले डालें।

3. - अब एक अलग कंटेनर में आपको छलनी से छानकर चीनी और आटा मिलाना होगा. रेसिपी के अनुसार बेकिंग पाउडर डालना न भूलें.

4. इसके बाद, एक ब्लेंडर में अंडे को जैतून के तेल के साथ मिलाएं। अगर जैतून नहीं है तो सूरजमुखी लें, लेकिन तैयार पकवान का स्वाद थोड़ा अलग होगा. यहां, अपने पसंदीदा मसालों और भुने हुए प्याज, गाजर और पनीर के साथ आटे का मिश्रण डालें।

5. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक इन सबको ब्लेंडर से पीसें। फिलिंग तैयार है, इसे पाई में डालना बाकी है.

6. ऐसा करने के लिए, हम आटे को दो भागों में विभाजित करते हैं: निचली परत पर 2/3 और शीर्ष पर 1/3 छोड़ दें। हम आटे की एक बड़ी गेंद से भविष्य की पाई बनाते हैं और शीर्ष पर भराई फैलाते हैं। एक छोटी गेंद से हम कई सॉसेज बनाते हैं, जिसे हम भरने पर डालते हैं और पाई को सजाते हैं।

7. आप बेकिंग शीट पर या बेकिंग के लिए एक विशेष रूप में पका सकते हैं। यदि आप चाहें तो आप इसे चर्मपत्र कागज से लपेट सकते हैं। अनुभवी गृहिणियाँ केवल सूरजमुखी के तेल के साथ फॉर्म को चिकना करती हैं।

8. परिणामी आटे को तैयार रूप में डालें। जब आप आटे को ओवन में रखें (इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम करें), तो इसे 5 मिनट के लिए खुला रखें। सबसे पहले केक को तीसरी पंक्ति में ओवन में रखें, और जब इसका निचला भाग भूरा हो जाए, तो आपको इसे सबसे ऊपर उठाना होगा।

9. डिश को 50 मिनट तक बेक किया जाता है. आप इसे गर्मागर्म दोनों तरह से टेबल पर परोस सकते हैं और इसके ठंडा होने का इंतजार भी कर सकते हैं. जब केक को छह से आठ बराबर टुकड़ों में काटा जाता है तो यह बहुत सुविधाजनक होता है।

आप अपने परिवार को खुश करने के लिए ऐसी गाजर को उत्सव के दोपहर के भोजन या रात के खाने के साथ-साथ नाश्ते के लिए भी पका सकते हैं। परिणाम निश्चित रूप से आपको इसके समृद्ध स्वाद और मुंह में पानी ला देने वाली सुगंध से प्रसन्न करेगा।

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यह केक न केवल सरल है, स्वादिष्ट भी है, बल्कि हल्का और वास्तव में स्वास्थ्यवर्धक भी है! प्रत्येक बिस्किट में बड़ी मात्रा में ताजी, कद्दूकस की हुई गाजर होती है। यह दृष्टि में सुधार करने के लिए जाना जाता है, लेकिन यदि आपके पास यह पहले से ही है, तो यह एक अच्छी रोकथाम और एक स्वादिष्ट नाश्ता होगा।

केक को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और इसे अपने साथ काम पर ले जाएं, अपने बच्चे को स्कूल के लिए पैक करें, मेहमानों का इलाज करें या पिकनिक पर ले जाएं। सभी मामलों में, केक अच्छा होता है और जितना ताज़ा उतना अच्छा। निस्संदेह, इसकी संभावना नहीं है कि वह आपके साथ एक दिन से अधिक समय तक रहेगा, लेकिन फिर भी।

तैयारी के सामान्य सिद्धांत

किसी भी केक के लिए आटा महत्वपूर्ण है। यह लगभग एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इसलिए इसकी छंटाई बहुत सावधानी से की जानी चाहिए। आटा छानना जरूरी है. और यदि आप इसे दो या तीन बार करते हैं, तो यह और भी बेहतर हो जाएगा। केक फूला हुआ और अधिक हवादार बनेगा.

आटे को सांचे में चिपकने से रोकने के लिए, आप इसे किसी भी तेल से पहले से चिकना कर सकते हैं. यह सब्जी और मलाईदार दोनों हो सकता है। अगर आपको डर है कि केक तैलीय हो जाएगा, तो आप आटे या सूजी के साथ मक्खन छिड़क सकते हैं।

आसान गाजर का केक रेसिपी

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी

बिना किसी अतिरिक्त चीज़ के एक क्लासिक गाजर का केक रेसिपी। यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, यह फूला हुआ और बेहद स्वादिष्ट बनता है.

खाना कैसे बनाएँ:

टिप: सोडा की जगह आप दो बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं. ऐसे में सिरके की जरूरत नहीं है।

केफिर पर एक साधारण गाजर का केक कैसे पकाएं

वे कहते हैं कि केफिर आटे को फूला हुआ और हवादार बनाता है। लेकिन इसका असर आटे के स्वाद पर भी पड़ता है. केक सामान्य से अधिक स्वादिष्ट है.

1 घंटा 10 मिनट कितना समय होता है.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 157 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें।
2. गाजर को छीलिये, अच्छी तरह धोइये और कद्दूकस कर लीजिये.
3. चिप्स को ब्लेंडर के एक लंबे कटोरे में रखें और सभी चीजों को पीसकर प्यूरी बना लें।
4. अंडे को बगल के कटोरे में तोड़ें, चीनी और नमक डालें।
5. इन सभी को व्हिस्क या मिक्सर से एक फूला हुआ, हल्का द्रव्यमान बना लें।
6. केफिर डालें, बेकिंग पाउडर डालें और फिर से मिलाएँ।
7. फिर, फेंटना बंद किए बिना, आटा डालें, लेकिन एक छलनी का उपयोग अवश्य करें।
8. जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो तेल और मसली हुई जड़ वाली सब्जियां डालें।
9. फिर से अच्छी तरह मिलाएं, एक सांचे में डालें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

युक्ति: केफिर को पहले से प्राप्त कर लें ताकि उसका तापमान कमरे के तापमान जैसा हो जाए।

अंडे के बिना गाजर का केक

अगर आप अपने आहार में अंडे से परहेज करने की कोशिश कर रहे हैं, तो यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके लिए है। बिस्किट किसी भी हाल में शानदार बनेगा, आपको इसके बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

1 घंटा 30 मिनट कितना समय होता है.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 233 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. गाजर को छीलिये, धोइये और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
2. ओवन को 170 डिग्री पर चालू करें ताकि उसे अच्छी तरह गर्म होने का समय मिल सके।
3. गाजर को एक कटोरे में रखें, इसमें चीनी मिलाएं।
4. बगल के कंटेनर में, कमरे के तापमान पर केफिर और नमक के साथ सोडा मिलाएं।
5. दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं: गाजर और केफिर को एक गहरे कटोरे में।
6. भागों में आटा मिलाएं, एक छलनी का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
7. - इसके बाद इसमें तेल डालकर आटे को अच्छी तरह मिला लें और सांचे में डाल दें.
8. पहले से गरम ओवन में लगभग एक घंटे तक बेक करें।

सुझाव: स्वाद के लिए, आप आटे में थोड़ा वेनिला मिला सकते हैं।

खट्टा क्रीम आधारित पेस्ट्री

यदि आप गाजर के केक में खट्टा क्रीम मिलाते हैं, तो बनावट अधिक नाजुक और चिकनी होगी। इसे आज़माएं, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!

1 घंटा 15 मिनट कितना समय होता है.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 283 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें।
2. संतरे को धोएं, एक विशेष कद्दूकस से खट्टे फलों का छिलका काट लें।
3. इसमें से लगभग 30 मिलीलीटर रस निचोड़ लें।
4. गाजरों को छीलिये, धोइये और कद्दूकस करके एक छोटे कटोरे में निकाल लीजिये.
5. ज़ेस्ट, साइट्रस जूस डालें और मिलाएँ।
6. इसे दस मिनट तक पकने दें।
7. इस दौरान छने हुए आटे में नमक मिलाएं, बेकिंग पाउडर डालें.
8. एक गहरे कटोरे में चीनी डालें, तेल डालें और मिक्सर से फेंटना शुरू करें।
9. जब आपको हल्का झाग मिल जाए, तो एक समय में एक अंडा डालें और एक समान रंग और स्थिरता होने तक हर बार द्रव्यमान को फेंटें।
10. नमकीन आटे में गाजर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
11. अंडे, खट्टा क्रीम डालें और सामग्री को फिर से मिलाएँ।
12. - फॉर्म को तेल से चिकना करें, आटा डालें और स्पैटुला या चम्मच से फैलाएं।
13. सुनहरा भूरा होने तक मध्यम तापमान पर 50 मिनट तक बेक करें।

टिप: परोसते समय आप केक पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

धीमी कुकर की आसान रेसिपी

यह गाजर का केक नुस्खा धीमी कुकर के सभी मालिकों के लिए उपयुक्त है। यहां सब कुछ आपके बिना ही तैयार हो जाएगा, सिर्फ आटा डालना और उसे समय पर बाहर निकालना जरूरी है.

1 घंटा 20 मिनट कितना समय होता है.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 313 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. अंडे को बिना छिलके वाले कटोरे में रखें, उसी स्थान पर चीनी डालें।
2. हल्के, मुलायम झाग में व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।
3. गाजर को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये.
4. एक सॉस पैन में मक्खन का एक बड़ा टुकड़ा रखें और स्टोव पर रख दें।
5. फैलने दें और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
6. एक छलनी की सहायता से आटे को एक कटोरे में डालें, बेकिंग पाउडर और दालचीनी डालें।
7. इसमें फेंटे हुए अंडे, ठंडा मक्खन और थोड़ा सा नमक डालें।
8. गाजर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
9. मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन के एक छोटे टुकड़े से चिकना करें और आटा डालें।
10. "बेकिंग" मोड में, केक को एक घंटे तक पकाएं।

टिप: गाजर को बेहतर बनाने और बिखरने से बचाने के लिए, आप उन्हें क्यूब्स में काट सकते हैं।

1. केक को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना जरूरी है. अक्सर यह एक कसकर बंद कंटेनर होता है। आप एक ट्रे का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन फिर केक को क्लिंग फिल्म से लपेट दें।
2. आप पाई को न केवल पाउडर चीनी के साथ, बल्कि कोको के साथ भी परोस सकते हैं - यही बात क्लासिक विकल्पों पर लागू होती है। इनके अलावा, आप चॉकलेट सॉस, बेरी ग्लेज़, क्रीम, विभिन्न क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
3. लेकिन यह पाई के शीर्ष के बारे में है, और आप आटे में वह सब कुछ मिला सकते हैं जो आपका दिल चाहता है। यह विभिन्न प्रकार के मेवे (पेकन, पाइन नट्स, हेज़लनट्स, काजू) और सूखे मेवे हो सकते हैं। आप ताज़ा जामुन या फलों के टुकड़े भी डाल सकते हैं।
4. आटा ओवन में जाने के बाद, दरवाजा खोलना अवांछनीय है। ऐसे केक को बिस्किट माना जाता है और अगर यह गिर जाए तो इसके उठने की संभावना कम ही होती है। आपको शुरू से ही सब कुछ दोबारा करना होगा।
5. अंडों को अच्छी तरह से फेंटना ज़रूरी है ताकि वे आटे को हल्का और हवादार बना दें। इन्हें अलग-अलग और चीनी दोनों के साथ फेंटा जा सकता है. यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो द्रव्यमान किसी भी स्थिति में रसीला और हल्का होगा।
6. यह वांछनीय है कि सभी उत्पाद एक ही तापमान पर हों और स्पष्ट रूप से ठंडे न हों। ऐसा करने के लिए, आपको बस पहले उन्हें रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा। एक बार जब सब कुछ कमरे के तापमान पर हो जाए, तो आप शुरू कर सकते हैं।
7. केक को नरम बनाने के लिए आटे में दही का प्रयोग करें. इसे केफिर के स्थान पर जोड़ा जा सकता है या बस कुछ चम्मच का उपयोग किया जा सकता है। आटा न केवल नरम हो जाएगा, बल्कि अधिक कोमल भी हो जाएगा। विशेष स्वाद के लिए आप विभिन्न स्वादों वाले दही का उपयोग कर सकते हैं।

गाजर का केक स्वादिष्ट, फूला हुआ और स्वास्थ्यवर्धक होता है। आप चाय के साथ परोस सकते हैं या नाश्ते के रूप में कुछ टुकड़े खा सकते हैं। आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा! और अगर आपके बच्चों को सब्जियाँ पसंद नहीं हैं, तो उन्हें स्वस्थ और आवश्यक गाजर खिलाने का यह एक शानदार तरीका है।

घर पर गाजर का केक कैसे बनाएं? नुस्खा सरल है और इसके लिए बड़ी संख्या में सामग्री की आवश्यकता नहीं है, अभी आपके ध्यान में प्रस्तुत किया जाएगा।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी विनम्रता तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है। और यदि आप नुस्खा की सभी आवश्यकताओं का पालन करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद मिलेगा जिसे वयस्क और बच्चे दोनों सराहेंगे।

गाजर का केक: आसान और स्वादिष्ट रेसिपी

निश्चित रूप से हर कोई जानता है कि "चार्लोट" नामक प्रसिद्ध सेब पेस्ट्री कैसे तैयार की जाती है। इसी तरह गाजर का केक भी बनाया जाता है. हालांकि इसमें फलों की जगह बारीक कद्दूकस की हुई सब्जियां ही डाली जाती हैं. उनके साथ, ऐसा उत्पाद एक सुखद पीला रंग और एक नायाब स्वाद प्राप्त करता है।

तो स्वादिष्ट गाजर का केक कैसे बनाया जाता है? नुस्खा सरल है और निम्नलिखित सामग्रियों के उपयोग की आवश्यकता है:

• छना हुआ गेहूं का आटा - लगभग 1 कप;
• हल्की चीनी - एक पूरा गिलास;
• टेबल सोडा, पहले सिरके से बुझाया हुआ - एक अधूरा चम्मच;
• मध्यम चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 10 मिलीलीटर (फार्म के स्नेहन के लिए);
• गाजर जितना संभव हो उतना रसदार - लगभग 3 मध्यम पीसी।

बिस्किट आटा तैयार करना

गाजर का केक बनाना कैसे शुरू करें? नुस्खा सरल है, इसके लिए सबसे पहले बिस्किट के आटे की सावधानीपूर्वक तैयारी की आवश्यकता होती है। चिकन अंडे को प्रोटीन और जर्दी में विभाजित किया गया है। पहले घटक को ब्लेंडर से जोर से पीटा जाता है, और दूसरे को एक गिलास चीनी के साथ चम्मच से रगड़ा जाता है।

दोनों सामग्रियों को संसाधित करने के बाद, उन्हें एक सामान्य कटोरे में रखा जाता है और स्लेक्ड टेबल सोडा मिलाया जाता है। इसके बाद, छना हुआ आटा परिणामी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है और सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।

वर्णित क्रियाओं को करने के बाद, एक चिपचिपा आटा प्राप्त होता है। यह बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए. नहीं तो केक बहुत सख्त और बेस्वाद हो जाएगा.

हम गाजर संसाधित करते हैं

सबसे स्वादिष्ट और कोमल गाजर का केक कैसे प्राप्त करें? नुस्खा का पालन करना सरल है। इसमें केवल रसदार और ताजी सब्जियों के उपयोग की आवश्यकता होती है। उन्हें छील लिया जाता है और फिर सबसे छोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। उसके बाद, कुचले हुए उत्पाद को आटे में डाला जाता है और एक सजातीय आधार प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है।

हम उत्पाद बनाते और पकाते हैं

गाजर का केक कैसे बेक करें? ऐसी मिठाई के लिए एक सरल नुस्खा में एक साधारण फ्राइंग पैन या किसी अन्य गर्मी प्रतिरोधी रूप का उपयोग शामिल है। व्यंजन के नीचे और किनारों को सूरजमुखी के तेल के साथ अच्छी तरह से चिकना किया जाता है, और फिर पहले से तैयार सभी गाजर के आटे को इसमें डाल दिया जाता है। इस रूप में, अर्द्ध-तैयार उत्पाद को तुरंत ओवन में भेज दिया जाता है। वहीं, इसे पहले से 200 डिग्री के तापमान पर गर्म करने की सलाह दी जाती है।

गाजर का केक 55-65 मिनिट तक बेक होना चाहिए. इस दौरान बिस्किट का आटा पूरी तरह से पक जाना चाहिए, फूला हुआ और गुलाबी हो जाना चाहिए।

मेज पर कैसे प्रस्तुत करें?

गाजर के व्यंजन को पकाने के बाद, इसे पैन या गर्मी प्रतिरोधी रूप से हटा दिया जाता है, और फिर सावधानीपूर्वक केक स्टैंड में स्थानांतरित कर दिया जाता है। उत्पाद को थोड़ा ठंडा करने के बाद इसे काटकर चाय के साथ मेहमानों को परोसा जाता है.

गाजर का केक: केफिर पर अंडे के बिना एक सरल नुस्खा

यदि आपके पास स्टॉक में चिकन अंडे नहीं हैं, और आप उन्हें लेने के लिए स्टोर पर जाने में बहुत आलसी हैं, तो हम आपको इस उत्पाद का उपयोग किए बिना स्वादिष्ट घर का बना केक बनाने की पेशकश करते हैं। प्रस्तुत नुस्खा को लागू करने के लिए, हमें चाहिए:

• केफिर (उच्च वसा सामग्री लेना बेहतर है) - 270 मिलीलीटर;
• छना हुआ गेहूं का आटा - लगभग 1 कप;
• हल्की चीनी - 1 पूरा गिलास;
• टेबल सोडा, पहले केफिर से बुझाया हुआ - एक अधूरा चम्मच;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच;
• खाना पकाने का तेल - 30 ग्राम;
• सबसे रसदार गाजर - लगभग 3 मध्यम पीसी।

गाजर का आटा पकाना

स्वादिष्ट गाजर का केक कैसे बनायें? केफिर की एक सरल रेसिपी के लिए सामग्री के एक छोटे सेट के उपयोग की आवश्यकता होती है। आटा गूंथने के लिए आपको एक बड़े और गहरे कटोरे की जरूरत पड़ेगी. उच्च वसा वाले केफिर को इसमें डाला जाता है, और फिर इसे न्यूनतम गर्मी पर थोड़ा गर्म किया जाता है। उसके बाद, एक किण्वित दूध पेय में एक गिलास बारीक चीनी और कुछ बड़े चम्मच सूजी डाली जाती है।

घटकों को अच्छी तरह मिलाने के बाद, उन्हें ढक्कन से ढक दिया जाता है और कमरे के तापमान पर 35-40 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। इस दौरान सूजी थोड़ी फूलनी चाहिए और दानेदार चीनी पूरी तरह पिघल जानी चाहिए.

एक गाढ़ा दूध द्रव्यमान तैयार करने के बाद, इसमें टेबल सोडा मिलाया जाता है, जिसे पहले थोड़ी मात्रा में केफिर, साथ ही पिघला हुआ मक्खन के साथ बुझाया जाता है। बारीक कद्दूकस की हुई गाजर भी उसी कटोरे में डाल दी जाती है.

अंत में सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिल जाती हैं, जिसके बाद छना हुआ आटा मिलाया जाता है। आउटपुट एक चिपचिपा आटा है, लेकिन गाजर और सूजी के दृश्यमान समावेशन के साथ बहुत मोटा नहीं है।

ओवन में बनाने और ताप उपचार की प्रक्रिया

ऐसी गाजर की स्वादिष्टता बनाने के लिए, केवल गहरे गर्मी प्रतिरोधी रूप का उपयोग करना आवश्यक है। वैसे, अक्सर इस उत्पाद को पकाने के लिए पाक विशेषज्ञ बड़े केक बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए व्यंजनों का उपयोग करते हैं। इसे वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना किया जाना चाहिए, और फिर सारा गाजर का आटा फैला देना चाहिए।

गाजर का केक बनने के बाद वे तुरंत उसे पकाना शुरू कर देते हैं। ऐसा करने के लिए, ओवन को 200 डिग्री के तापमान तक गर्म किया जाता है। उत्पाद को लगभग 60 मिनट तक बेक किया जाता है।

थोड़ी देर के बाद, आपको मिठाई में एक टूथपिक चिपकाने की जरूरत है। अगर इसमें कुछ भी नहीं चिपकता है तो केक पूरी तरह से तैयार है.

परिवार की मेज पर परोसें

गाजर का केक बेक होने के बाद, इसे गर्मी प्रतिरोधी रूप से बाहर निकाला जाता है और एक बड़े केक स्टैंड पर रख दिया जाता है। उत्पाद को आंशिक रूप से ठंडा करने के बाद, इसे जामुन, फल, आइसिंग या किसी प्रकार की क्रीम से सजाया जाता है। फिर केक को कई बराबर टुकड़ों में काटा जाता है और एक कप गर्म चाय के साथ घर वालों को परोसा जाता है।

उपसंहार

गाजर के केक की रेसिपी जानकर आप निश्चिंत हो सकते हैं कि मेहमान आपको फिर कभी आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। घर पर इस तरह का व्यंजन बनाने से आपको सामान्य केक या पेस्ट्री के लिए दुकान तक जाने की जरूरत नहीं पड़ेगी।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आप गाजर का केक न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी बेक कर सकते हैं। ऐसे उपकरण में, बेकिंग मोड सेट करने के 40-46 मिनट बाद मिठाई खाने के लिए तैयार हो जाएगी।