Redcurrant कन्फेक्शन - एक स्वादिष्ट जेली ट्रीट के लिए सबसे अच्छी रेसिपी। तस्वीर के साथ पकाने की विधि के बिना Redcurrant जाम

हैलो सब्सक्राइबर्स और दोस्तों!

इसलिए हमने इंतजार किया, आज फिर मैं आपको एक मीठे और खट्टे आनंद के लिए असामान्य रूप से सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों से खुश करना चाहता हूं। यह करंट जाम के बारे में है। पिछले मुद्दों में, यह मुद्दा पहले ही उठाया जा चुका है, लेकिन केवल पकाया गया है।

मैं तुम्हारे बारे में नहीं जानता, लेकिन मैं इस खाली के बिना अपने तहखाने की कल्पना नहीं कर सकता। आखिर इसे बनाना मुश्किल नहीं होगा। विशेष रूप से जब सिद्ध व्यंजनों और पूरे काम का चरण-दर-चरण विवरण हो।

मैं आपको याद दिलाना चाहता हूं कि करंट काला, लाल और सफेद भी होता है। लेकिन, यह सफेद है, जहां मैं रहता हूं, मैं नहीं मिला हूं। यदि आप मुझसे पूछें कि कौन सा स्वादिष्ट है, तो मेरी राय में ये किस्में अपने तरीके से अच्छी हैं। लेकिन उनसे मिलने वाले व्यंजन स्वाद में भिन्न होते हैं, जो गहरा काला होता है, वह हमेशा लाल या सफेद से अधिक मीठा होता है। लाल छटा अजीब है, हर कोई इसे पसंद नहीं करता है, यह अधिक कोमल या कुछ और है। आपके इंप्रेशन क्या हैं, कृपया साझा करें, अगर यह आसान है?!

खाना पकाने के लिए, सिद्धांत रूप में, किसी भी नुस्खा को आधार के रूप में लेते हुए, आप निश्चित रूप से किसी भी प्रकार के करंट का उपयोग करके जार को बंद कर पाएंगे।

और बाद में क्या होगा, आप अपने प्यारे घर के लिए जेली पका सकते हैं, आइसक्रीम में डाल सकते हैं और यहां तक ​​कि टॉप्स को लुब्रिकेट कर सकते हैं या

मुझे अभी भी मोरसिक मिलाना और मेहमानों को अपनी जगह पर आमंत्रित करना बहुत पसंद है, कोई भी इस तरह के पेय को मना नहीं करेगा। और अगर आप इसे साधारण पानी से नहीं, बल्कि गैसों से पतला करते हैं, तो सामान्य तौर पर यह बहुत ही भयानक होगा! यह दोपहर के नाश्ते के लिए दो में एक और एक शांत सुगंधित उपचार की तरह निकलता है और, अगर पानी से पतला होता है, तो एक उत्कृष्ट विटामिन पेय।

काम के सभी चरणों का वर्णन करना शुरू करने से पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि करंट जैम एक ऐसा व्यंजन है जो आपकी मेज पर हमेशा एक उत्कृष्ट मिठाई होगा।

आखिरकार, आप इसे पसंद कर सकते हैं, हमेशा गर्म चाय डालें और चम्मच से इस विनम्रता को ध्यान से देखें। यह थोड़ा खट्टा और ढेर सारे विटामिन के साथ आपको गर्मियों के शानदार पलों को याद रखने में मदद करेगा। और अगर आप दोस्तों और गर्लफ्रेंड को अपने घर बुलाते हैं, तो आप आम तौर पर आसानी से हलचल कर सकते हैं। यह शॉर्टकेक है जो इस तरह के इलाज से घिरा हुआ है।

मजेदार सभाओं की व्यवस्था करें और एक अच्छा और भयानक खाली समय बिताएं! और इस जाम को अपने तहखाने में शेल्फ पर एक सम्मानित स्थान दें।

अब तैयारी के बारे में कुछ शब्द, यह नुस्खा पानी और अतिरिक्त नसबंदी के बिना पकाने के लिए तैयार किया गया है, इससे स्थिरता में सघनता बनने में मदद मिलेगी।

आमतौर पर, हर जगह सभी पाक स्रोतों में वे लिखते हैं कि जाम में दानेदार चीनी का अनुपात एक से एक है, लेकिन आप थोड़ा कम डाल सकते हैं ताकि अधिक खटास हो। यदि आप मीठा चाहते हैं, तो बुनियादी अनुशंसाओं से विचलित न हों। मैं व्यक्तिगत रूप से आम तौर पर 1 से 1.5 करता हूं, ताकि खट्टा न हो।

हमें ज़रूरत होगी:

• काला करंट - 1 किग्रा
• दानेदार चीनी - 800 ग्राम (थोड़ी सी खटास के साथ, या आप 1.5 किलो ले सकते हैं - यह बहुत अच्छा निकलेगा)

चरणों:

1. काले "मोती" लें, वे एक प्लेट पर कितने जादुई दिखते हैं, ज़ाहिर है, मेरा मतलब है कि करंट। सड़े या खराब बेरीज के लिए इसका निरीक्षण करें। फिर एक छोटे छलनी का उपयोग करके बेरी को धो लें।

महत्वपूर्ण! यदि बहुत सारे जामुन एकत्र किए जाते हैं, तो काम को भागों में करें, आपको एक बड़े बेसिन में करंट को तुरंत पूरी तरह से धोने की आवश्यकता नहीं है।

2. फिर, किसी भी विद्युत उपकरण का उपयोग करके, काले जामुन को घुमाएं। ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करना आसान है। रसीला द्रव्यमान प्राप्त करें।

कृपया ध्यान दें! आपको ऐसा परिणाम प्राप्त करना होगा, सभी फल गुब्बारे की तरह पूरी तरह से फूटने चाहिए।

3. अगला, इस मिश्रण को तीन से पांच बार मुड़े हुए धुंध के माध्यम से निचोड़ा जाना चाहिए। आप कोई अन्य सामग्री ले सकते हैं। या एक छलनी का उपयोग करें, लेकिन इसके साथ काम करना अधिक कठिन होगा, क्योंकि आपको जामुन को चम्मच से पीसना होगा।

4. सारा रस निचोड़ लें, और केक को दूसरे कंटेनर में निकाल दें।

5. और अब हम करंट जूस से जैम बनाते हैं, जो जेली जैसा दिखेगा। ऐसा करने के लिए, तरल में दानेदार चीनी डालें। और आग को चूल्हे पर मध्यम कर दें। जैसे ही द्रव्यमान उबलता है, थोड़ी मात्रा में कम करें। इसे लगभग आधे घंटे तक पकाने और हर 3-5 मिनट में हिलाते रहने की सलाह दी जाती है।

6. आप अपनी आंखों के सामने देखेंगे कि जैम गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा, लेकिन जब यह ठंडा हो जाएगा तभी आपको वांछित स्थिरता दिखाई देगी। एक चम्मच में, वह पकड़ता हुआ प्रतीत होगा। यह जांचना आसान है कि क्या आप प्लेट के किनारे पर एक बूंद डालते हैं और कुछ मिनट प्रतीक्षा करते हैं। यदि स्थिरता आपके अनुरूप नहीं है, तो 10-15 मिनट के लिए और पकाएं।

7. और फिर एक साफ करछुल के साथ बाँझ जार में डालें और धातु के ढक्कन (या स्वयं-कसने) के साथ बंद करें। इस तथ्य के कारण कि जाम क्रमशः गर्म और जार भी होगा, ढक्कन स्वयं आसानी से गर्दन को कसकर आकर्षित करेंगे। इसके पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें और रिक्त स्थान को भंडारण के लिए तहखाने में भेज दें।

पकाने की विधि पांच मिनट, ब्लैककरंट जेली की तरह

खैर, हम खाना बनाना जारी रखते हैं, और इस बार हम एक पुराना नुस्खा लेते हैं जो समय और सभी परिचारिकाओं के अनुभव से परखा गया है। आखिरकार, रंग इतना काला-बरगंडी व्यंजन निकलता है, स्वाद समृद्ध होता है, और यदि आप नींबू जोड़ते हैं, तो आप एक ताज़ा प्रभाव महसूस करेंगे।

इस विनम्रता में नींबू गलती से नहीं डाला जाता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है, और यह इस वजह से है कि जाम घना हो जाता है। अगर आप बिना नींबू के पकाते हैं, तो यह थोड़ा पतला निकलेगा, लेकिन आपको फर्क नज़र नहीं आएगा।

इस बार मैं चश्मे में खुराक लिखना चाहता हूं, इसलिए मुझे लगता है कि यह कई परिचारिकाओं के लिए अधिक परिचित होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• करंट - 4 बड़े चम्मच।
• चीनी - 6 बड़े चम्मच।
• नींबू - 0.5 पीसी। (वैकल्पिक, यह इसके बिना भी ठीक काम करता है)

चरणों:

1. प्रारंभिक कार्य करें। नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें और ज़ेस्ट को महीन पीस लें। और कोमलता, सभी हड्डियों को हटाकर, एक छोटे क्यूब में काट लें।

करंट को बहते पानी में धोएं और अगर कच्ची और कड़ी हरी जामुन दिखाई दें तो छांट लें।

2. फिर दानेदार चीनी डालें, हिलाएं और लगभग 30-60 मिनट तक खड़े रहने दें और जूस निकाल दें। फिर परिणामी द्रव्यमान को पांच मिनट के लिए कटोरे में उबाल लें। इसे कम आंच पर ही करना चाहिए ताकि जाम दीवारों पर न लगे।

प्रयोग। मैं आमतौर पर अभी भी इस तरह खाना बनाती हूं, मैं पांच मिनट इंतजार नहीं करती, लेकिन जैसे ही मैं देखती हूं कि चीनी पूरी तरह से पिघल गई है, मैं तुरंत आग बंद कर देता हूं और इसे जार में डाल देता हूं।

3. जैसा कि आप देख सकते हैं, आपकी आंखों के सामने मिश्रण फूलने लगता है और गाढ़ा हो जाता है। इस पांच मिनट के गर्म को जार में डालें और ढक्कन के साथ एक विशेष सिलाई कुंजी के साथ कवर करें।

4. यह सलाह दी जाती है कि कंटेनरों को उल्टा कर दें और लीक की जांच करें। आप इसे कंबल के नीचे भी रख सकते हैं ताकि गर्मी समान रूप से निकल जाए। फ्रिज जैसी ठंडी जगह पर स्टोर करें।

5. और फिर जब भी मौका मिले इस शानदार मिठाई को खाएं, चाय पिएं। एक अच्छा मूड और उत्कृष्ट तैयारी करें!

सर्दियों के लिए करंट जैम बनाने का वीडियो

यदि आप अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करना चाहते हैं, तो आगे बढ़ें और जैसा कि वे गीत के साथ कहते हैं। और इसे गुनगुनाने के लिए और मज़ेदार बनाने के लिए, आप एक ऐसी फिल्म भी देख सकते हैं जिसमें सब कुछ सुलभ हो और स्पष्ट रूप से दिखाया गया हो। इस तरह की चीट शीट हर जगह और हमेशा मदद करेगी, यहां तक ​​​​कि देश में भी आप इस तरह के चमत्कार को तुरंत पका सकते हैं यदि आपके पास अचानक एक मल्टीकोकर है।

मैं इसे देखने की सलाह देता हूं, क्योंकि यहां खाना पकाने का तरीका पूरी तरह से अलग है, तैयार जाम को एक कोलंडर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, और उसके बाद ही इससे एक सुपर विनम्रता बनाई जाती है। यह कई यात्राओं को दर्शाता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह बहुत मुश्किल है। यह सब तुरन्त किया जाता है।

परिणाम को देखें, जैसे कि परिचारिका घनत्व के लिए इसमें जिलेटिन या पेक्टिन डालती है। मेरा विश्वास मत करो, बटन चालू करें, मैं आपको शुभकामनाएं देता हूं!

काले और लाल करंट के रस से कंफर्ट कैसे पकाएं

खैर, जब अलग-अलग रंगों के जामुन लिए जाते हैं तो शायद इससे ज्यादा खूबसूरत कुछ नहीं होता, यह विकल्प भी मुझे खुश करता है। रंग योजना इससे प्रभावित नहीं होती है, बल्कि इसके विपरीत, यह केवल और अधिक सुंदर हो जाती है। इसके अलावा, इस तरह के बेरी की प्रत्येक किस्म के अपने फायदे हैं, और जब हम उन्हें एक साथ मिलाते हैं, तो यह बहुत अच्छा निकलता है! हां, और इसके फायदे कभी-कभी ही ज्यादा होते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• काले और लाल करंट किसी भी अनुपात में - 2 किग्रा
• चीनी - 3 किलो
• पानी - 2 एल
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच

चरणों:

1. काले और लाल जामुन को एक कप या छेद वाले कटोरे में धो लें। फिर खराब या सड़े हुए फलों की सावधानी से जाँच करें। अनावश्यक सब कुछ हटा दें।

2. बेरीज को चीनी के साथ डालें (सामग्री में निर्धारित कुल राशि का केवल आधा हिस्सा लें) और उबाल लें, और यह काम केवल कम गर्मी पर किया जाना चाहिए। जैसे ही द्रव्यमान उबलता है, आप तुरंत इसे बंद कर सकते हैं और इसे जार में डाल सकते हैं (तभी आपको चीनी को तुरंत डालना होगा), या आप दूसरे तरीके से जा सकते हैं।

3. एक छलनी का उपयोग करके, जामुन को एक चम्मच या एक विशेष मशीन से पीस लें ताकि उनमें से सारा रस निकल जाए और यह बिना बीज और छिलके के निकल जाए। अच्छी तरह से निचोड़ें, फिर गूदे को पाई में इस्तेमाल किया जा सकता है या उसमें से उबाला जा सकता है।

4. बची हुई दानेदार चीनी डालें और हिलाएं। साइट्रस का थोड़ा संकेत देने के लिए नींबू के रस के कुछ बड़े चम्मच डालें।

5. और फिर से, जैसा कि आपने अनुमान लगाया था, जाम को उबलने और बुलबुले में लाएं। एक बार ऐसा होने पर, 5-10 मिनट के लिए और पकाएं। यह थोड़ा लंबा हो सकता है ताकि यह बहुत अधिक तरल न निकले।

5. विसंक्रमित कांच के कंटेनर में पैक करें, अधिमानतः आधा लीटर या लीटर जार लें। ढक्कन के साथ कवर करें और कमरे के तापमान में ठंडा होने दें।

फूलदान में अपने लिए कुछ ट्रीट छोड़ना न भूलें ताकि आज आप इस ठंडी मिठाई को आज़मा सकें और अपनी दादी या माँ को खिला सकें। बॉन एपेतीत!

यह दिव्य लगता है, आप क्या कहते हैं? अच्छा, है ना?

बीज रहित और त्वचा रहित रेडक्रंट जैम - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

सिद्धांत रूप में, पिछला संस्करण भी सिर्फ यही था, क्योंकि कन्फिचर मुख्य रूप से सिरप से बनाया गया था, लेकिन यह लाल करंट से बनाया जाएगा और नींबू नहीं डाला जाएगा।

मुझे उम्मीद है कि यह इस निर्देश के साथ है, भले ही आप एक शुरुआत कर रहे हों, निश्चित रूप से सामना करें। मुख्य बात यह है कि जामुन की एक बड़ी बाल्टी ढूंढना है, मुझे लगता है कि आप इसे संभाल सकते हैं यदि आपके पास अपना बगीचा है, या बाजार जाएं, बाजार जाएं और ग्रैनी से खरीदें।

यह महत्वपूर्ण है कि फलों को अभी उठाया जाए, और कुछ दिनों के लिए बाल्टी में खड़े न हों, इससे केवल तैयार पकवान को नुकसान होगा, जाम निश्चित रूप से खट्टा हो जाएगा और बाद में मोल्ड हो जाएगा।

ठीक है, यदि आपके कोई प्रश्न हैं, मेरे प्रिय मेहमानों और दोस्तों, नीचे नोट्स लिखें, मुझे उनका उत्तर देने में खुशी होगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• लाल करंट - 500 ग्राम
• चीनी - 500 ग्राम

चरणों:

1. जामुन को पानी में भिगो दें, सारी टहनियां और डंडियां तैरने लगेंगी। उन्हें हटा दें, बल्कि एक छलनी के माध्यम से छान लें।

2. यहां वे चमकीले मोती हैं, जो प्रकृति ने ही दान किए हैं।

3. अब इन्हें किसी ऐसे बर्तन में रख दें जिसमें आप कन्फर्मेशन करेंगे। यह एक करछुल या एक छोटा सॉस पैन हो सकता है, साथ ही एक तामचीनी कटोरा भी हो सकता है।

4. अब एक इमर्शन ब्लेंडर लें और इसे चालू करें, इसे पीस लें, इसे एक प्यूरी में फेंट लें।

6. अब सबसे जरूरी काम, स्टोव को मीडियम मोड पर गर्म करें, सॉस पैन को हिलाएं और लगभग 5-10 मिनट तक बुलबुले दिखने के बाद पकाएं। मैं और अधिक सलाह नहीं देता, क्योंकि आप जितनी अधिक देर तक पकाते हैं, विटामिन और पोषक तत्व उतने ही कम रह जाते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, झाग बनेगा, इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।

द्रव्यमान को बिल्कुल भी ठंडा नहीं करना है, इसे सीधे उबलते हुए रूप में अच्छी तरह से धोए गए जार और कॉर्क में साफ ढक्कन के साथ डालें। उल्टा ले जाएँ और एक फर कोट में लपेटें। इसे एक दिन के लिए ठंडा होने दें, और फिर इसे लंबी अवधि के भंडारण के लिए तहखाने में डाल दें। खुश तैयारी!

बिना उबाले चीनी के साथ कद्दूकस किया हुआ लाल करंट

उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प जो स्वस्थ जीवन शैली के लिए हैं। आखिरकार, यह ठीक ऐसा ताबीज है, जो बिल्कुल नहीं परोसा जाता है, जो विटामिन सी को बरकरार रखता है और, जैसा कि आप जानते हैं, यह हमें वायरल संक्रमण से बचाने में मदद करता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• लाल और काला करंट - 1 किग्रा
• दानेदार चीनी - 1.2 किग्रा

चरणों:

1. बेरीज को बहते ठंडे पानी के नीचे धोएं। फिर तरल को सिंक में बहा दें।

2. फलों को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के कटोरे में डालें और चीनी के साथ ब्लेंड करें। आप सोवियत पद्धति का उपयोग कर सकते हैं, क्रश के साथ क्रश कर सकते हैं। आप तुरंत देखेंगे कि बहुत सारी मीठी चाशनी निकल रही है।

3. इस रूप में, जार में डालें और रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में डाल दें। बेशक, इस तरह के जाम को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, लेकिन फ्रीजर में यह 1-1.5 साल तक खड़ा रहेगा।

यदि आप फ्रीजर के लिए एक रिक्त बना रहे हैं, तो खाद्य प्लास्टिक के कंटेनर लेना बेहतर है, न कि कांच के बर्तन, क्योंकि वे उप-शून्य तापमान पर फट सकते हैं।

4. इससे जो निकला उसे आजमाना न भूलें। यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, यह चाय के साथ सबसे अधिक होता है, अगर मेज पर अभी भी ताजी रोटी या किसी प्रकार की रोटी हो।

जिलेटिन के साथ स्टेप बाई स्टेप जैम रेसिपी

और फिर, एक और विकल्प जो आपका ध्यान देने योग्य है। तस्वीर देखिए, कैसे यह मिश्रण आकर्षित करता है, यह आकर्षक लग रहा है। क्योंकि यह संस्करण जेली जैसे तत्व का उपयोग करता है, खाना पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें!

हमें ज़रूरत होगी:

• चीनी - 1 किलो
• रेडीमेड करी सिरप (इसे बनाने का तरीका नीचे देखें) - 1 किलो
• जेलाटीन

चरणों:

1. लाल करंट लें और तराजू पर ठीक 1 किलो मापें। और इसे आलू मैशर या किसी बिजली के उपकरण से धोना, मैश करना सुनिश्चित करें, उदाहरण के लिए, मांस की चक्की या जूसर का उपयोग करें। ब्लेंडर जामुन को पूरी तरह से तोड़ देता है, और छिलके और हड्डियों का कोई निशान नहीं रहता है।

2. मिश्रण को रसोई की छलनी से छान लें। केक लगभग सूख जाना चाहिए। 1 किलो केक से 300 ग्राम जामुन और 700 ग्राम रस निकला। चाशनी में दानेदार चीनी और जिलेटिन डालें। हिलाना। जिलेटिन को कुछ मिनटों के लिए खड़े रहने दें और सूजें।

3. स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर पकाएं। जैसे ही तरल उबल जाए तुरंत बंद कर दें।

4. जार में डालो, जो ढक्कन के साथ पहले से निष्फल हैं, और फ़नल और करछुल के बारे में भी मत भूलना।

5. ढक्कन बदलें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। तैयारी सर्दियों के लिए तैयार है! स्वास्थ्य के लिए खाओ!

मेरे लिए बस इतना ही। मेरी इच्छा है कि आप इस संग्रह से एक उपयुक्त नुस्खा खोजें, और यह आपका पसंदीदा और सिद्ध नुस्खा बन जाएगा। जैम या करंट जैम पकाना सुनिश्चित करें और सभी के साथ आनंद का व्यवहार करें! बॉन एपेतीत!

मैं आप सभी के धूप भरे दिन और एक शानदार सप्ताहांत की कामना करता हूँ! अलविदा।

साभार, एकातेरिना मंत्सुरोवा

क्या आपको अलग-अलग बेरी जैम पसंद हैं? तो आज हमने आपके लिए जो तैयार किया है, उसे आपको जरूर आजमाना चाहिए। यहां आपको एक नहीं, दो नहीं, तीन रेसिपीज भी मिलेंगी। वह चुनें जिसे आप दूसरों की तुलना में अधिक पसंद करते हैं, कोशिश करें और अपने रिसेप्टर्स को कुछ असामान्य के साथ आश्चर्यचकित करें।

जैम के कई जार तैयार करने में आपको बहुत कम समय लगेगा। अधिकतम एक घंटा पंद्रह मिनट है। क्या आपकी पेंट्री में ऐसी मिठाई होना बहुत है? हाँ, और एक प्रति में नहीं! हमारे साथ जल्दी शुरू करें।

तैयारी के सामान्य सिद्धांत

जाम बनाने के लिए, आपको बस यह जानना होगा कि करंट कैसे चुनें। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आपको बस सावधान और मांग करने की जरूरत है। आखिरकार, आप, बाकी लोगों की तरह, गलत उत्पाद के लिए "नाली के नीचे" पैसा नहीं फेंकना चाहते हैं?

हम आपको उन लोगों से जामुन खरीदने की सलाह देते हैं जो निश्चित रूप से उन्हें वास्तविक और प्राकृतिक रूप से उगाते हैं। बहुधा ये वृद्ध लोग होते हैं। उनका माल न केवल देखा जा सकता है, बल्कि सूंघ भी सकता है, जैसा कि वे कहते हैं और छूते हैं। जामुन से अच्छी महक और स्वाद खट्टा होना चाहिए। घने, पूरे और ताजे करंट चुनें, और सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा!

लाल करंट सर्दियों का जाम

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी

सबके पसंदीदा लाल करंट जैम का क्लासिक संस्करण आपके सामने है। हम आपको इसे कुछ ही मिनटों में तैयार करने में मदद करेंगे। यह बहुत ही सरल और स्वादिष्ट है।

खाना कैसे बनाएँ:

युक्ति: कंबल के बजाय आप तौलिये, स्वेटर, स्वेटर - किसी भी गर्म और भारी चीजों का उपयोग कर सकते हैं।

जिलेटिन के साथ शीतकालीन मीठा

अगर आपको गाढ़ा और जेली जैसा लाल करंट जैम पसंद है, तो इसे इस रेसिपी के अनुसार बनाएं। यहां हम करंट जैम की वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए जिलेटिन का उपयोग करते हैं।

कितना समय - 6 घंटे 30 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 191 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पहले सभी टहनियों और पत्तियों को हटाकर बेरीज को सॉर्ट करें;
2. जब केवल पूरे और घने रह जाएं, तो उन्हें बहते पानी से धो लें;
3. इसके बाद, आपको ब्लेंडर में या मांस ग्राइंडर के माध्यम से एक सजातीय द्रव्यमान में मारने की जरूरत है;
4. जिलेटिन को चीनी के साथ मिलाएं और वहां कुचल द्रव्यमान डालें;
5. दो घंटे के लिए हिलाओ और रेफ्रिजरेटर में रखो;
6. जब समय बीत चुका है, तो द्रव्यमान को हटा दें, मिश्रण करें और चार घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर लौटें;
7. समय बीत जाने के बाद, द्रव्यमान को स्टोव पर स्थानांतरित करें और कम आग चालू करें;
8. एक उबाल लेकर आओ, लेकिन किसी भी मामले में उबालें नहीं, अन्यथा जिलेटिन काम करना बंद कर देगा। यदि इस समय के दौरान चीनी के पास फैलने का समय नहीं था, तो द्रव्यमान को ठंडा होने दें, फिर उसी तरह से गर्म करें;
9. जार में गर्म जाम की व्यवस्था करें, मोड़ें और "एक फर कोट के नीचे" डालें।

युक्ति: जिलेटिन को अगर-अगर, पेक्टिन और थोड़ी मात्रा में सोडा से बदला जा सकता है।

जार में बेरी बम

यहां हम एक ही बार में दो प्रकार के जामुन मिलाते हैं - आंवला और, ज़ाहिर है, लाल करंट। क्या आप जानते हैं कि जब आप मीठा और खट्टा मिलाते हैं, तो आप हमेशा कुछ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाते हैं?

कितना समय - 55 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 189 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. आंवले को केवल ताजा और साबुत जामुन रखने के लिए छांट लें;
2. उन्हें सूखे नैपकिन या साफ तौलिये पर बिछाकर सुखाएं;
3. एक ब्लेंडर कटोरे या कटोरे में आंवले डालें, इसे एक विसर्जन ब्लेंडर से मैश करें;
4. द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, पानी में डालें और चीनी डालें;
5. आग पर रखें, उबाल लेकर आओ, हलचल करना न भूलें;
6. पन्द्रह मिनट तक उबालें;
7. इस समय के दौरान, करंट को छांट लें, टहनियों को हटा दें और खराब जामुन से छुटकारा पाएं;
8. जब आंवले पहले से ही एक घंटे के लिए पक रहे हों, तो उसमें करंट डालें;
9. द्रव्यमान को समान समय के लिए पकाएं, हलचल करना न भूलें;
10. साइट्रिक एसिड डालें, मिलाएँ और जार में डालें।

टिप: आप चीनी की जगह शहद का इस्तेमाल कर सकते हैं। आपको स्वाद और सुगंध में अधिक उपयोगी और असामान्य जैम मिलेगा।

बेरी ट्रीट बनाने का आसान तरीका

यदि आप हमेशा काम पर रहते हैं, हर समय व्यस्त रहते हैं और आपके पास किसी भी चीज़ के लिए पर्याप्त समय नहीं है, लेकिन फिर भी आप लाल करंट जैम चाहते हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप इसे धीमी कुकर में पकाएँ।

कैलोरी सामग्री क्या है - 162 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. करंट को सॉर्ट करें, खराब जामुन से छुटकारा पाएं;
2. शाखाओं को हटा दें, जामुन को धो लें और उन्हें मल्टीकलर कटोरे में डालें;
3. पानी में डालो और ढक्कन के नीचे बीस मिनट के लिए 100 डिग्री पर पकाएं;
4. उसके बाद, कटोरे की सामग्री को कटोरे में डालें, ठंडा करें;
5. द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में मारें और फिर एक छलनी से गुजरें;
6. परिणामी प्यूरी में चीनी जोड़ें, धीमी कुकर में लौटें;
7. जैम मोड में बीस मिनट सेट करें, फिर इसे तुरंत जार में डाल दें।

चेरी के साथ बेरी प्रसन्न

आप शायद सोचते हैं कि यदि आप लाल करंट और चेरी मिलाते हैं, तो आपको जैम नहीं, बल्कि कुछ अविश्वसनीय रूप से खट्टा द्रव्यमान मिलेगा। आप थोड़ा गलत हैं, क्योंकि हम चेरी और लाल जामुन से असली जाम पाने के लिए चीनी का उपयोग करते हैं।

अवयव	मात्रा
चेरी	1.2 किग्रा
चीनी	1.4 किग्रा
किशमिश	0.8 किग्रा

कितना समय - 1 घंटा 10 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 193 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. चेरी को धो लें, जामुन को थोड़ा सुखा लें;
2. फिर उन्हें छांट लें, केवल पूरे फल छोड़कर;
3. उन्हें दो हिस्सों में तोड़ दो, हड्डियों को हटा दो;
4. एक सॉस पैन में जामुन के हिस्सों को मोड़ो;
5. करंट को छाँटें, खराब जामुन और पत्तियों के साथ टहनियाँ फेंकें;
6. एक सॉस पैन में चेरी डालो;
7. आधा गिलास पानी डालें, आग पर रखें और पंद्रह मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ;
8. इस समय के दौरान, बेरीज नरम हो जाएंगे, उन्हें ठंडा होना चाहिए;
9. एक सजातीय प्यूरी प्राप्त करने के लिए एक छलनी के माध्यम से ठंडा द्रव्यमान को रगड़ें;
10. इसमें चीनी डालें, मिलाएँ और गैस पर रखें;
11. एक उबाल लेकर आओ, हलचल, दस मिनट तक पकाएं;
12. तुरंत जार में डालें, रोल करें और कंबल के नीचे पलट दें।

युक्ति: जार को उल्टा कर देना चाहिए ताकि जैम और ढक्कन के बीच की परत में बनने वाली गर्म हवा से ढक्कन न उड़ें।

मिठाई के रूप में नाजुक जाम

इस रेसिपी में हम पिसा हुआ लाल करंट जैम बनाएंगे। एक असली बेरी खुशी, जिसमें कुछ भी आपको असली स्वाद महसूस करने से नहीं रोकेगा!

अवयव	मात्रा
जामुन	2 किग्रा
चीनी	1.6 किग्रा

कितना समय - 1 घंटा 5 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 201 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. जामुन को छांट लें, सभी खराब को फेंक दें, केवल पूरे और घने को छोड़ दें;
2. टहनियाँ और पत्ते भी फेंक दें, करंट को एक कटोरे में डालें;
3. इसे बहते पानी से धोएं और ब्लेंडर में डालें;
4. चिकना होने तक पीसें;
5. एक चम्मच या स्पैटुला के साथ एक छलनी के माध्यम से परिणामी द्रव्यमान को पास करें;
6. प्यूरी में, जो छलनी के पीछे निकला, चीनी डालें;
7. न्यूनतम आँच पर रखें और हिलाते हुए सात मिनट तक पकाएँ;
8. उसके बाद, जाम को ठंडा करें, फिर उबाल लें;
9. दूसरी बार दस मिनट तक पकाएं, फिर से ठंडा करें;
10. तीसरी बार पंद्रह मिनट के लिए पकाएं और तुरंत छोटे कंटेनरों में डालें।

युक्ति: यदि आप गाढ़ा जैम चाहते हैं, तो थोड़ा जिलेटिन या पेक्टिन मिलाएं।

यदि आप जाम को छोटे जार में डालने जा रहे हैं, तो हम आपको सलाह देते हैं कि आप उन्हें छोटी प्लेटों पर रखें जिन्हें आप उठा सकते हैं और खुद को जला नहीं सकते। इसके अलावा, जो कुछ भी टपकता है वह भी प्लेट पर नहीं होगा।

जैम का अधिक असामान्य स्वाद पाने के लिए, इसमें सबसे आम मसाले डालें। यह वेनिला फली, दालचीनी, लौंग, चक्र फूल, जायफल, इलायची और इतने पर हो सकता है।

यदि जार की गर्दन पर जैम लग जाता है, तो उसे पोंछ देना चाहिए ताकि ढक्कन समान रूप से हल्का हो और हवा न जाने दे। नहीं तो आपका जैम बहुत जल्दी खराब हो जाएगा।

यह निर्धारित करने के लिए कि भविष्य में जाम की स्थिरता क्या होगी, आपको प्लेट पर थोड़ा सा डालना होगा। चूंकि यह ठंडा है, जाम तुरंत अपने सामान्य आकार में वापस आ जाएगा। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, जो मोटे जैम पसंद करते हैं और यह नहीं जानते कि क्या उन्हें अधिक जिलेटिन जोड़ने की आवश्यकता है या जो पहले से ही पर्याप्त है। प्रयोग जितना संभव हो उतना सटीक होने के लिए, आप प्लेट को फ्रीज कर सकते हैं ताकि यह और भी ठंडा हो।

जैम में चीनी की जगह शहद भी मिला सकते हैं। स्वाद हमेशा की तरह नहीं होगा, लेकिन यह जान लें कि इस विशेष स्वाद को सुगंध की तरह प्राकृतिक माना जा सकता है। लेकिन यह केवल इस शर्त पर है कि शहद प्राकृतिक हो।

यह जाम पाई, पेस्ट्री, केक, पकौड़ी और अन्य आटा उत्पादों के लिए भरने के रूप में भी उपयुक्त है। वे पेनकेक्स भर सकते हैं या पेनकेक्स के साथ परोस सकते हैं। सर्दी में चाय में डालकर या चम्मच से खा सकते हैं। Redcurrant जैम एक बहुमुखी, स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है।

लाल करंट 1.5 से 2 मीटर ऊँचा एक झाड़ीदार होता है, जो मौसम में चमकीले माणिक जामुन के गुच्छों से घिरा होता है। इसकी सरलता और उच्च ठंढ प्रतिरोध के कारण, हमारे अक्षांशों में करंट बेहद लोकप्रिय है। बाहरी सुंदरता के अलावा, एक विशेषता "खट्टा" वाले ये छोटे जामुन उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन का एक वास्तविक भंडार हैं। आप किसी भी चीज़ के साथ लाल करंट को भ्रमित नहीं कर सकते - और यह एस्कॉर्बिक एसिड है, जो शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, जामुन में विटामिन बी होता है, जिसे "तनाव से सुरक्षा" माना जाता है। खैर, विटामिन ई और डी त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा करने और झुर्रियों को बनने से रोकने में मदद करते हैं। सर्दियों के लिए लाल करंट किसी भी रूप में तैयार किया जा सकता है - पारंपरिक जाम के रूप में और बिना पकाए, चीनी के साथ और इस मीठे घटक के बिना। तो, ये खट्टे जामुन उत्कृष्ट जैम, जेली, सॉस, कॉम्पोट्स और अन्य पाक कृतियाँ बनाते हैं। आज हम न केवल समय-परीक्षण पर विचार करेंगे, बल्कि इस स्कार्लेट बेरी के रिक्त स्थान के नए व्यंजनों पर भी विचार करेंगे।

सर्दियों के लिए Redcurrant जेली - स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ एक सरल रेसिपी

बेरी या फ्रूट जेली वास्तव में बहुमुखी उत्पाद है - इसे केक, कॉकटेल, आइसक्रीम में जोड़ा जाता है। और एक "स्वतंत्र" मिठाई के रूप में, इस विनम्रता ने लंबे समय से बच्चों और वयस्कों के बीच लोकप्रियता हासिल की है। आखिरकार, लाल करंट जेली न केवल स्वस्थ है, बल्कि कम कैलोरी वाली भी है, जिसका अर्थ है कि यह आहार प्रेमियों के लिए बहुत अच्छा है। सर्दियों के लिए इस उज्ज्वल सुंदर विनम्रता के कुछ जार तैयार करें और ठंड के मौसम में आपको मज़बूती से विटामिन प्रदान किए जाएंगे। तस्वीरों के साथ हमारा चरण-दर-चरण नुस्खा कटाई प्रक्रिया को यथासंभव स्पष्ट और सरल बना देगा। कोशिश करो और स्वाद का आनंद लो!

Redcurrant जेली सामग्री:

• लाल करंट - 1 किग्रा
• चीनी - 1 किलो
• पानी - छोटा कप

Redcurrant जेली की कटाई के लिए चरण-दर-चरण विवरण:

1. जामुन को छांटने, मलबे को साफ करने और बहते पानी के नीचे कुल्ला करने की जरूरत है। हम 200 मिलीलीटर पानी को मापते हैं और उबाल आने तक आग लगा देते हैं। फिर हम करंट को उबलते पानी में डालते हैं और धीमी आँच पर पाँच मिनट तक पकाते हैं, लगातार हिलाते रहना नहीं भूलते। जैसे ही जामुन फटने लगते हैं और रस छोड़ना शुरू हो जाता है, शूट करने का समय आ गया है।

   

2. हम उबले हुए करंट को एक छलनी के माध्यम से पोंछते हैं, जिसे हम एक कटोरे या अन्य कंटेनर के ऊपर रख देते हैं। यदि छलनी में बहुत अधिक पोमेस बचा है, तो इसका उपयोग खाद बनाने या घर का बना शराब बनाने के लिए किया जा सकता है।

   

3. निचोड़ा हुआ रस एक बड़े सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और मध्यम आँच पर रखें। उबाल लेकर आओ और ढक्कन को बंद किए बिना 15 मिनट तक पकाएं - अतिरिक्त तरल वाष्पित करने के लिए (मूल मात्रा का लगभग 1/3)। खाना पकाने के दौरान, गेलिंग पदार्थों के विनाश से बचने के लिए रस को "उबालना" नहीं चाहिए।

   

4. तैयार गर्म जेली को पूर्व-निष्फल जार में डालें और ऊपर रोल करें। पूरी तरह से ठंडा होने तक, जार को उल्टा कर देना चाहिए और फिर पेंट्री में ले जाना चाहिए। नतीजतन, करंट जेली एक मोटी, "उत्सव" चमकदार लाल रंग की हो जाती है। और क्या स्वाद है!

   

Redcurrant जाम खाना पकाने के बिना - सर्दियों के लिए कटाई के लिए एक नुस्खा

बिना पकाए करंट जैम अपने उत्कृष्ट स्वाद और हीलिंग गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखता है। सर्दियों में, इस तरह के एक अद्भुत उपाय का एक चम्मच हर दिन लेने के लिए पर्याप्त है और शरीर को एक उत्कृष्ट विटामिन "चार्ज" प्राप्त होगा। रेडक्रंट जैम के साथ टोस्ट या पेनकेक्स एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा जो न केवल आपको भर देगा, बल्कि आपको खुश भी करेगा। गर्मी का एक टुकड़ा खोजें - सर्दियों के लिए जाम बनाने के लिए हमारे नुस्खा का प्रयोग करें!

सर्दियों के लिए करंट जैम बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• लाल करंट बेरीज - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 2 किलो

Redcurrant जैम रेसिपी स्टेप बाई स्टेप:

1. किशमिश को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
2. बेरी प्यूरी तैयार करें - मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके।
3. अधिक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए, द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए।
4. परिणामी मिश्रण में चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
5. हम निष्फल जार में करंट जैम बिछाते हैं और नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करते हैं। इस तरह के एक खाली को सर्दियों तक केवल रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। तेज़, स्वादिष्ट और स्वस्थ!

बिना चीनी के सर्दियों के लिए लाल करंट का एक सरल नुस्खा

सर्दियों के लिए कई मौसमी तैयारियों में, जमे हुए बेरीज बहुत लोकप्रिय हैं। फ्रीज़र में रखे लाल करंट निश्चित रूप से सर्दियों में पाई, पेस्ट्री और ताज़े बेरीज से खाना पकाने के लिए उपयोगी होते हैं। यदि आपके पास ब्लूबेरी है, तो शुगर-फ्री फ्रोजन बेरी प्लैटर आदर्श है। अपने आप को "लाइव" विटामिन का इलाज करें - हमारा नुस्खा बेहद सरल और तेज़ है!

चीनी के बिना सर्दियों के लिए कटाई की सामग्री:

• redcurrant - कितना खाना है

सर्दियों के लिए शुगर-फ्री रेडक्रंट रेसिपी का चरण-दर-चरण विवरण:

1. हम जामुन को टहनियों और पत्तियों से साफ करते हैं। बहते पानी के नीचे धोएं और सूखने के लिए छोड़ दें।
2. प्लास्टिक के बर्तन, कंटेनर और अन्य कंटेनर भंडारण कंटेनर के रूप में आदर्श होते हैं। इस प्रयोजन के लिए साधारण प्लास्टिक की थैलियों का भी उपयोग किया जाता है। हम सूखे जामुन को साफ कटोरे में डालते हैं और स्टॉक को फ्रीजर में रख देते हैं।

अब सर्दियों में आपके हाथ में हमेशा स्वस्थ ताजा जामुन होंगे, जिन्हें केवल पिघलाकर कार्रवाई में लगाना होगा। और सुखाने के लिए धन्यवाद, जामुन पूरे हो जाएंगे और आसानी से एक दूसरे से अलग हो जाएंगे।

चीनी के साथ सर्दियों के लिए Redcurrant धीमी कुकर में जाम के लिए एक नुस्खा है

धीमी कुकर में लाल करंट जैम बनाने में कुछ ही मिनट लगेंगे, और परिणाम सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, कम गर्मी उपचार के कारण, जामुन पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाए रखते हैं। सर्दियों के लिए अतिरिक्त चीनी के साथ बेरी जैम एक साधारण रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है - मल्टीकोकर के ऑपरेटिंग मोड का अध्ययन करना केवल महत्वपूर्ण है।

धीमी कुकर में करंट जैम की रेसिपी के लिए सामग्री की सूची:

• लाल करंट - 0.5 किग्रा
• चीनी - 1 कप

सर्दियों के लिए लाल करंट जाम बनाने की चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका:

1. हम ताजा चुने हुए जामुन को टहनियों से साफ करते हैं, धोते हैं, सुखाते हैं।
2. एक जूसर का उपयोग करके, करंट से रस निचोड़ लें।
3. फिर हम एक साधारण गिलास से रस की मात्रा को मापते हैं और चीनी मिलाते हैं - अनुपात बराबर होते हैं।
4. धीमी कुकर में जूस और चीनी के साथ एक कटोरी रखें। जाम पाने के लिए, "सूप" या "स्टू" मोड सेट करें - रसोई उपकरण के मॉडल के आधार पर उपयुक्त फ़ंक्शन का चुनाव किया जाता है।
5. 30 मिनट के बाद, तैयार जाम को जार में डालें, जिसे रोल करने और ठंडा करने की आवश्यकता है। हम एक ठंडी जगह पर स्टोर करते हैं।

सर्दियों के लिए लाल करंट की तैयारी - वीडियो रेसिपी

स्वादिष्ट लाल करंट जेली तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है - वीडियो पूरी प्रक्रिया को विस्तार से दिखाता है।

सर्दियों के लिए Redcurrant विटामिन और ट्रेस तत्वों की मौसमी कमी को पूरी तरह से भर देगा। लाल करंट बनाने की कई रेसिपी हैं - चीनी के साथ और बिना पारंपरिक जैम, बिना पकाए जैम, जेली, फ्रोजन बेरीज। आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ इलाज!

गर्मियों के चरम पर आप ताजा लाल करंट का आनंद ले सकते हैं। और पूरे साल इन जामुनों के स्वाद का आनंद लेने के लिए, आपको उन्हें न केवल फ्रीज करना चाहिए, बल्कि उन्हें चीनी के साथ उबाल कर पकाना चाहिए। इस प्रकार, जाम, मुरब्बा, संरक्षित, जेली के रूप में अद्भुत डेसर्ट प्राप्त किए जाते हैं। किसी भी क्रीम के संयोजन में, ऐसा जाम केक, पेस्ट्री, पाई और खट्टा क्रीम के लिए एक भरने वाला हो सकता है।

इससे पहले कि आप इस विनम्रता को खाना बनाना शुरू करें, आपको ध्यान से फसल तैयार करनी चाहिए। हम करंट को छांटते हैं, शाखाओं को हटाते हैं, पानी से कुल्ला करते हैं। जामुन को फोड़ने के लिए, उन्हें थोड़े से पानी में 1-2 मिनट के लिए उबालें और छलनी से अच्छी तरह रगड़ें, त्वचा और बीज निकाल दें। एक तामचीनी कटोरे में, बेरी प्यूरी को 20 मिनट के लिए पकाएं, 1 किलो चीनी (प्रति 1.5 किलो करंट) डालें और हिलाते रहें, ताकि जले नहीं, धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक उबालें। खाना पकाने की प्रक्रिया में, परिणामी फोम को हटा दें। हम निष्फल जार को गर्म जाम से भरते हैं, उन्हें कॉर्क करते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल के साथ कवर करते हैं। आप बीजों को हटाए बिना जैम बना सकते हैं, लेकिन बेरीज को केवल मीट ग्राइंडर में पीस लें। कम गर्मी पर एक तामचीनी कटोरे में, 250 मिलीलीटर पानी में 0.5 किलो चीनी घोलें। फिर करंट प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें। 2-3 घंटे के लिए पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें। प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं जब तक कि जाम गाढ़ा न हो जाए। हम गर्म मिठाई को जार और कॉर्क में कसकर डालते हैं, एक गर्म कंबल के साथ शीर्ष को कवर करते हैं।

यह चेरी के साथ बहुत स्वादिष्ट करंट जैम निकला। इस मिठाई की रेसिपी बहुत ही सरल है। लाल करंट बेरीज को 1-2 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें छलनी से पोंछ लें। 1.5 किलो ऐसी बेरी प्यूरी के लिए, 1 किलो चीनी डालें और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए। उसके बाद, 500 ग्राम चेरी डालें और कभी-कभी हिलाते हुए जामुन तैयार होने तक पकाएं।

जाम का अनोखा स्वाद तरबूज देता है। 1 किलो करंट को 1.5 किलो चीनी के साथ पीसें, 1 किलो तरबूज का गूदा डालें और 30-40 मिनट तक पकाएं। फिर एक छलनी से पोंछ लें, फिर से उबाल लें और सूखे जार में डाल दें। ठंडी जगह पर रखें। उसी रेसिपी के अनुसार आप केले के साथ जैम बना सकते हैं। तरबूज के गूदे को 5 केले से बदलें। केले की सुगंध के साथ आपको एक नाज़ुक स्वाद मिलेगा।

लाल करंट जैम को एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, यह आइसक्रीम, सूफले, कॉकटेल और योगर्ट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। कन्फेक्शनरी पेस्ट्री, फलों के सलाद, पनीर पनीर पुलाव, पेनकेक्स और पेनकेक्स के लिए ऐसा जैम एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है। स्वादिष्ट, सेहतमंद और खूबसूरत जैम घर पर बनाना आसान है।

जामुन के प्रेमियों के लिए, सर्दियों के लिए कटाई या बेकिंग के लिए भरने का एक उत्कृष्ट विकल्प रेडक्रंट कॉन्फिचर होगा। इसकी तैयारी बहुत सरल है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि लाभकारी गुण संरक्षित हैं। लाल करंट की एक ख़ासियत है - यह अच्छी तरह से जैल करता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है।

लाल करंट कन्फेक्शन कैसे करें?

स्वादिष्ट करंट कन्फेक्शन बनाने के लिए, आपको कुछ बारीकियों पर विचार करने की आवश्यकता है:

1. इससे पहले कि आप रेडकरंट कॉन्फिचर तैयार करें, बेरीज को इकट्ठा किया जाना चाहिए। आपको केवल पके फल लेने की आवश्यकता नहीं है, आप कच्चे फलों का भी उपयोग कर सकते हैं, इनमें पेक्टिन पदार्थ और भी अधिक होते हैं।
2. आरंभ करने के लिए, जामुन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। आपको जोर से नहीं दबाना चाहिए, क्योंकि करंट की पतली त्वचा होती है और रस निकल सकता है।
3. बेरीज को जल्दी सूखने के लिए, आपको उन्हें सूखे तौलिये पर रखना होगा। फिर आपको उनमें से रस निचोड़ने की जरूरत है, सबसे आसान विकल्प एक जूसर का उपयोग करना है।
4. फिर रस में बराबर मात्रा में चीनी मिलाई जाती है, अनुपात 1:1 होता है।
5. वर्कपीस को आग लगा दी जाती है, थोड़ी मात्रा में पानी डाला जाता है और तब तक पकाया जाता है जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
6. करंट को तब तक उबाला जाता है जब तक कि सतह पर चम्मच पर कोई निशान न रह जाए।
7. रेडकरंट कन्फिचर तैयार है, ठंडा होने पर यह और भी गाढ़ा हो जायेगा. इसे निष्फल जार में गर्म रखा जाना चाहिए और एक तंग ढक्कन के साथ रोल किया जाना चाहिए। अगर कन्फेक्शन सही तरीके से किया गया है, तो यह जेल जाएगा।

लाल करंट कंफर्ट - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

एक जेली ट्रीट जो ठंडी शामों में अपरिहार्य हो जाएगी, वह है लाल कंफर्ट। करंट के फलों को नुकसान न पहुंचाने के लिए, यह टहनियों के साथ टूट जाता है, उनकी सामग्री तैयार करते समय उन्हें फेंक दिया जाता है। घटकों की संकेतित संख्या से 300 मिलीलीटर मिठास निकलेगी।

अवयव:

• करंट - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

खाना बनाना

1. बेरीज को धो लें और एक छोटी सी आग पर थोड़ा सा पानी डाल दें।
2. जब 5 मिनट बीत चुके हैं, जामुन आग से हटा दिए जाते हैं और छलनी के माध्यम से मला जाता है। लुगदी को छोड़ दिया जाता है या परिणामी रस में जोड़ा जाता है।
3. 1:1 के अनुपात में चीनी डालें। परिणामी द्रव्यमान मिश्रित होता है, और जब तक चीनी पूरी तरह भंग नहीं हो जाती तब तक स्टोव पर रखा जाता है।
4. गर्म मिश्रण को जार में डाला जाता है और लाल करंट के भंडारण के दौरान गाढ़ा किया जाता है।

जिलेटिन के साथ करंट कंफर्ट

जिलेटिन के साथ लाल करंट की तैयारी बहुत सरल है, इसे बनाने के लिए केवल 3 सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। करंट बेरीज को छीलकर धोया जाता है, सारा पानी उन्हें छोड़ देना चाहिए। कन्फचर में एक मीठा और खट्टा स्वाद और समृद्ध लाल रंग होता है। इसका उपयोग चाय के अतिरिक्त या स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए टॉपिंग के रूप में किया जा सकता है।

अवयव:

• करंट - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• जिलेटिन - 1 पाउच।

खाना बनाना

1. उबले हुए पानी के बर्तन में बेरीज रखें और 1 मिनट तक उबाल लें।
2. फिर किशमिश को ठंडा करके तीसरे भाग को काट लें। कुचल जामुन से रस को छान लें, इस तरल को बाकी जामुनों के साथ मिलाया जाता है और आग लगा दी जाती है।
3. 5 मिनट उबाल कर ठंडा कर लें।
4. जिलेटिन जोड़ें और फिर से उबाल लेकर आओ।
5. खाना पकाने के अंत में, चीनी जोड़ें और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
6. जेली जैसी मिठाई को निष्फल जार में डालें।

जेलफिक्स के साथ करंट कॉन्फिचर

लाल करंट को बहुत जल्दी पकाने के लिए, रेसिपी में जेलफिक्स को शामिल किया जा सकता है। यह पेक्टिन-आधारित पदार्थ खाना पकाने की प्रक्रिया को काफी तेज करता है, इसका उपयोग जेली जैसी मिठाई को बहुत जल्दी बनाने के लिए किया जा सकता है। इसी समय, इसमें कोई संदेह नहीं है कि कंफर्ट वास्तव में जेल जाएगा।

अवयव:

• करंट - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• गेलफिक्स - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• पानी - 10 मिली।

खाना बनाना

1. सूजने के लिए जेलफिक्स को पानी के साथ डालें।
2. जामुन धो लें, सॉर्ट करें और चीनी के साथ कवर करें।
3. एक छोटी सी आग पर रखो और उबालने के बाद कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
4. जामुन को ठंडा करने के बाद, उन्हें प्यूरी जैसी स्थिरता में बदल दें।
5. जेलफिक्स जोड़ें, उबलने तक आग लगा दें। पके लाल करंट से गर्म कंफर्ट को जार में डालें और ऊपर रोल करें।

लाल और सफेद करंट कंफर्ट

करंट कॉन्फिचर तैयार करना बेहद दिलचस्प है, जिसकी रेसिपी में एक सफेद बेरी शामिल है। इन दोनों प्रकारों का समान अनुपात में उपयोग किया जा सकता है। पेक्टिन पदार्थों की मात्रा से, सफेद बेरी अपने लाल रिश्तेदार से कम नहीं है। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में, कन्फिचर में जेली जैसी स्थिरता भी होगी।

अवयव:

• काला करंट - 0.5 किलो;
• सफेद करंट - 0.5 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

खाना बनाना

1. जामुन धो लें, एक ब्लेंडर के साथ पियर्स, रस निचोड़ें।
2. चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक आग पर रखें।
3. गर्म सफेद और लाल करंट कंफर्ट को निष्फल जार में डालें, ढक्कन के साथ कॉर्क करें और पलट दें।

लाल और काला करंट कन्फिचर

एक और लोकप्रिय तरीका है करंट कॉन्फिचर बनाना, सर्दियों के लिए नुस्खा जिसमें दो प्रकार के जामुन का उपयोग शामिल है: काला और लाल। यह अपने उपयोगी गुणों में किसी एक प्रकार से बने कंफर्ट से हीन नहीं है, और असामान्य और समृद्ध स्वाद गुणों को प्राप्त करता है।

अवयव:

• काला करंट - 0.5 किलो;
• सफेद करंट - 0.5 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

खाना बनाना

1. जामुन धो लें, उनमें से रस निचोड़ लें।
2. रेत डालें और घुलने तक आग पर रखें।
3. कन्फिचर को बैंकों पर रखें।

करंट और रास्पबेरी कन्फेक्शन

उबली हुई स्वादिष्टता को उपचार गुणों की एक लंबी सूची बनाने के लिए, आप इसमें रसभरी मिला सकते हैं। कैसे बनाने के लिए नुस्खा बहुत तेज़ है और आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देगा। कन्फचर अपने गुणों और स्वाद को 1 साल तक बरकरार रखता है, इसलिए इसे सर्दियों के लिए सुरक्षित रूप से तैयार किया जा सकता है।

अवयव:

• रसभरी - 500 ग्राम;
• करंट - 200 ग्राम;
• जिलेटिन - 15 ग्राम;
• चीनी - 800 ग्राम।

खाना बनाना

1. जामुन को धोकर मिला लें। प्यूरी बना लें।
2. जिलेटिन और 2 बड़े चम्मच। एल बेरी द्रव्यमान में चीनी जोड़ें।
3. आग पर रखो और उबाल लेकर आओ, फिर सभी चीनी डाल दें। कुछ मिनटों के लिए आग पर रखें और ठंडा होने दें।
4. बैंकों में डालो।

धीमी कुकर में लाल करंट कंफर्ट

मुलवारका रसोई में कई प्रक्रियाओं की सुविधा प्रदान कर सकता है। इसमें, आप सामान्य 1: 1 अनुपात में केवल बेरीज और चीनी का उपयोग करके जिलेटिन के बिना लाल पका सकते हैं। अगर परिचारिका खट्टापन लेना चाहती है, तो आप थोड़ी कम चीनी ले सकते हैं। एप्लायंस के ढक्कन को खोलकर एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाएं।