मानव शरीर के लिए धनिये के फायदे। धनिया - उपयोगी गुण और मतभेद

धनिया एक ऐसा पौधा है जिसका उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि वैकल्पिक चिकित्सा में भी व्यापक रूप से किया जाता है, क्योंकि इसमें बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं। आप उपचार के लिए न केवल बीज, बल्कि पत्तियां और यहां तक ​​कि प्रकंद का भी उपयोग कर सकते हैं। धनिया का सही उपयोग कैसे करें, उपयोगी गुण और मतभेद, इस पौधे के उपयोग की विशेषताएं?

धनिया ये क्या है

जो लोग खाना पकाने से दूर हैं, उनके लिए यह सवाल काफी आम है कि धनिया क्या है। यहां कोई विशेष रहस्य या रहस्य नहीं हैं - यह एक पौधा है जिसका उपयोग आमतौर पर व्यंजनों के स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है। दिलचस्प बात यह है कि आप मसाले के रूप में एक ही समय में अलग-अलग हिस्सों का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि साग और बीजों का स्वाद बिल्कुल अलग होता है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए धनिया का सही तरीके से उपयोग करने के तरीके के बारे में काफी कुछ नुस्खे हैं, जिनके लाभकारी गुणों और मतभेदों को पारंपरिक चिकित्सा में इतने विस्तार से वर्णित किया गया है। पहला उल्लेख चिकित्सा पर प्राचीन भारतीय पुस्तकों में भी पाया जा सकता है, क्योंकि इसकी संरचना में मसाले में कई विटामिन और पदार्थ होते हैं जो लगभग हर मानव अंग को प्रभावित कर सकते हैं।

यह मसाला कोकेशियान लोगों के बीच भी लोकप्रिय है, वे इसे न केवल भोजन में शामिल करते हैं, बल्कि स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए भी इसका उपयोग करते हैं। यहीं पर इसे हर जगह उगाया जाता है, क्योंकि गर्म जलवायु, पहाड़ी इलाके और स्वच्छ हवा सबसे उपयोगी और सुगंधित जड़ी-बूटियों को प्राप्त करने में योगदान करती है।

धनिया कैसा दिखता है, फोटो

बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि धनिया कैसा दिखता है, एक तस्वीर निश्चित रूप से किसी दुकान में, बाज़ार में या यहाँ तक कि बगीचे में भी बिना किसी कठिनाई के इस मसाले को पहचानने में मदद करेगी। पत्तियों में कुछ खास नहीं है, वे कुछ-कुछ अजमोद की तरह हैं। यदि इस बात पर संदेह है कि हरियाली किस पौधे की है, तो आपको बस पत्तियों में से एक को अपनी उंगली से रगड़ना होगा। अजमोद में थोड़ी हल्की गंध होती है, लेकिन धनिया निश्चित रूप से सुगंध के असली गुलदस्ते से आश्चर्यचकित कर देगा।

यदि आप धनिया, उपयोगी गुणों और मतभेदों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करते हैं, तो आप पता लगा सकते हैं कि अक्सर पौधे के बीज मसाले के रूप में उपयोग किए जाते हैं, जिनमें एक सुखद मसालेदार सुगंध होती है। वो कैसे दिखते हैं? उन्हें भ्रमित करना काफी आसान है, क्योंकि वे व्यावहारिक रूप से अधिकांश सीज़निंग - छोटे भूरे रंग के दानों से भिन्न नहीं होते हैं।

बेशक, आप ऐसे दर्जनों विवरण पढ़ सकते हैं जो व्यवहार में पूरी तरह से बेकार हो सकते हैं। मसालों की खरीद को पूरी तरह से नेविगेट करने के लिए, आपको निश्चित रूप से फोटो का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है - यह निश्चित रूप से आपको खरीदते समय गलतियों से बचाएगा, क्योंकि लापरवाह विक्रेता अक्सर खरीदारों की भोलापन का फायदा उठाते हैं और आसानी से एक पूरी तरह से अलग मसाला फिसल सकते हैं, इतना उपयोगी और सुगंधित नहीं।

धनिया, लाभ और हानि - और क्या

मसाले के कई प्रशंसकों के लिए, सवाल बना हुआ है - धनिया शरीर को कैसे प्रभावित करता है, इस मसाले के फायदे और नुकसान, इसे सही तरीके से कैसे लागू करें? इस पौधे के कई फायदे हैं, क्योंकि आप इसके अद्भुत गुणों का उपयोग ऐसी समस्याओं या बीमारियों के खिलाफ कर सकते हैं:

आप पौधे का उपयोग सूजन से निपटने के लिए भी कर सकते हैं - यह उपयोगी पदार्थों को छोड़ते हुए शरीर से तरल पदार्थ को पूरी तरह से हटा देता है।

शरीर के लिए कितना खतरनाक है मसाला? डॉक्टरों के मुताबिक, यह पूरी तरह से हानिरहित है और आप इसे बिना किसी डर के इस्तेमाल कर सकते हैं। डरने की एकमात्र चीज़ शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया है। आपको जिल्द की सूजन, मतली और त्वचा पर जलन के रूप में एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ हो सकती हैं।

धनिया मसाला, खाना पकाने में उपयोग करें

लगभग हर देश में मसालों के उपयोग की अपनी तरकीबें और रहस्य होते हैं। धनिया मसाला का वास्तव में उपयोग कैसे किया जाता है, इस सुगंधित मसाले का खाना पकाने में उपयोग कैसे किया जाता है?

यह याद रखना चाहिए कि यह विभिन्न मसालों के साथ अच्छा लगता है। आप इसे काली मिर्च (लाल या काली), डिल, जीरा के साथ मिला सकते हैं। साग को आमतौर पर सलाद या सूप में मिलाया जाता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि लंबे समय तक पकाने से निश्चित रूप से पकवान के स्वाद पर असर पड़ेगा, इसलिए बेहतर होगा कि आंच से उतारने से पहले धनिया की पत्तियों को सॉस या सूप में डाल दें।

आप भविष्य के लिए हरी सब्जियों का स्टॉक कर सकते हैं, इसके लिए पत्तियों को काटकर सुखा लें। हमेशा कसकर बंद कंटेनर में रखें। यदि मसाला तैयार करना संभव नहीं था, तो कोई बात नहीं, आप बीजों का उपयोग कर सकते हैं, जो अपने तरीके से पकवान को नए स्वादों से सजाएंगे। आमतौर पर भोजन में जोड़ने से ठीक पहले कुचल दिया जाता है - इससे लगातार मसालेदार सुगंध प्राप्त होगी। पहले से पिसे हुए मसालों को निश्चित रूप से एयरटाइट पैकेजिंग में संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो स्वादिष्ट गंध जल्दी ही गायब हो जाती है।

मछली या मांस पकाने के लिए बीजों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, जैसा कि अधिकांश रसोइये करते हैं। आप उन्हें बेकिंग में उपयोग कर सकते हैं, और न केवल ब्रेड या रोटियां छिड़क सकते हैं, बल्कि बन्स, सुगंधित रोल और जिंजरब्रेड भी बेक कर सकते हैं।

मसाले का एक और दिलचस्प उपयोग इसे मैरिनेड में मिलाना है। सर्दियों के लिए तैयार किए गए खीरे और टमाटर निश्चित रूप से आपको एक अद्भुत सुगंध से प्रसन्न करेंगे जो निश्चित रूप से पूरे कमरे में फैल जाएगी।

धनिये वाली चाय, उपयोगी गुण

इस मसाले के प्रशंसकों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय धनिया वाली चाय है, जिसके लाभकारी गुणों को सूचीबद्ध करना काफी कठिन है। सुगंधित पेय में ऐसे सकारात्मक गुण होते हैं:

1. दर्द से राहत मिलना;
2. प्रतिरक्षा में सुधार;
3. रेचक के रूप में कार्य करता है;
4. बवासीर से लड़ता है;
5. पेप्टिक अल्सर के विकास को रोकता है;
6. तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव;
7. सर्दी की तीव्रता को कम करता है।

एक उपचारात्मक पेय तैयार करना काफी सरल है जो कई प्रणालियों और अंगों को प्रभावित कर सकता है। इसके लिए 20 जीआर. पौधे के बीज पर उबलता पानी (260 मिली) डालें। ढक्कन के नीचे जोर देना सुनिश्चित करें, आप इसे थोड़े समय के लिए तौलिये से भी लपेट सकते हैं।

आप दिन में केवल दो बार ही चाय पी सकते हैं। भोजन के बाद ऐसा करने की सिफारिश की जाती है - पेय चयापचय को सामान्य करने और भोजन को आत्मसात करने में मदद करेगा। चाय के पहले सेवन के बाद शरीर की स्थिति की निगरानी करना सुनिश्चित करें - यदि आपको समझ से बाहर या चिंताजनक संकेत दिखाई देते हैं, तो आगे के उपचार से इनकार करना सुनिश्चित करें।

धनिया और सीताफल, क्या ये एक ही चीज़ हैं?

एक सवाल अक्सर उठता है, खासकर उन लोगों के लिए जो पाक कला के क्षेत्र में अपना पहला कदम रख रहे हैं - क्या धनिया और सीताफल एक ही चीज हैं? इन अवधारणाओं को भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह एक पौधा है, हालांकि मसालों के उपयोग के साथ गलती न करने के लिए कुछ विशेषताओं को आपको जानना आवश्यक है।

धनिया एक ऐसा पौधा है जो मेज पर साग, बीज और प्रकंद प्रदान करता है, जिसमें अद्भुत गुण हैं। बीजों का नाम घास के समान ही है, इसलिए कोई विशेष कठिनाइयां नहीं हैं।

धनिया क्या है? यहां भी कुछ खास नहीं है - यह सिर्फ पौधे का साग है, जिसका उपयोग सूप या सॉस बनाने में किया जाता है। गौरतलब है कि सुगंध से यह पता लगाना मुश्किल है कि ये एक ही जड़ी-बूटी के हिस्से हैं, क्योंकि गंध बहुत अलग होती है और एक अनुभवी गृहिणी को भी गुमराह कर सकती है।

अक्सर ऐसा होता है कि नुस्खा में धनिया जोड़ने की आवश्यकता होती है, और गृहिणियां यह तय करना शुरू कर देती हैं कि मसाले को वास्तव में क्या बदलना है। यहां कुछ भी जटिल नहीं है - आप बस एक लौंग डाल सकते हैं जिसकी सुगंध समान हो। यदि आवश्यक हो, तो आप सीलेंट्रो को काली मिर्च, तुलसी या यहां तक ​​​​कि थाइम के साथ बदल सकते हैं - यह एक अजीब गंध के साथ सुगंधित मसालों का एक अच्छा विकल्प है।

धनिया के फायदे और दिलचस्प विशेषताएं क्या हैं, जिनके लाभकारी गुण और मतभेद काफी उल्लेखनीय हैं, उपचार और खाना पकाने में इसका सही तरीके से उपयोग कैसे करें? ऐसे कुछ प्रश्न नहीं हैं जो इस अद्भुत मसाले से जुड़े हैं, और केवल पौधे की इन विशेषताओं को समझकर, आप इसका उपयोग बीमारियों को प्रभावित करने या अपने पसंदीदा व्यंजनों की सुगंध और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए कर सकते हैं। यदि आप उपयोग में गलतियाँ नहीं करते हैं, तो मसाला निश्चित रूप से विभिन्न बीमारियों पर इसके प्रभाव के लिए आपको धन्यवाद देगा।

जानकारी सहेजें.

पारंपरिक रूप से धनिया कहा जाता है, और इसी नाम के पौधे का ताजा साग - सीलेंट्रो। ऐतिहासिक रूप से, प्राचीन यूनानी धनिया, या सीलेंट्रो का उपयोग करने वाले पहले व्यक्ति थे। भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटी की खेती आज पूरे विश्व में की जाती है। अलग-अलग देशों में इसे अपने-अपने तरीके से बुलाया जाता है: हमेम और कश्चिच, चिलांट्रो और किशनिनी, कोलंड्रा या किंडिज़ी, मैक्सिकन, चीनी, अरबी या भारतीय अजमोद, बुआई किशनेट्स और कई अन्य विदेशी नाम।

काकेशस में, जहां इस मसाले ने जड़ें जमा ली हैं, सीताफल के फायदे लंबे समय से ज्ञात हैं। इसे सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम में जोड़ा जाता है, जिससे वे वास्तविक पाक कृतियों में बदल जाते हैं। मांस व्यंजन, चिकन, सब्जी स्टू विशेष रूप से सीताफल के साथ स्वादिष्ट होते हैं।

हरे धनिये की महक हर किसी को पसंद नहीं होती

यह इस मसाले की सुगंध है जो कभी-कभी धनिये से प्यार करने में एक बड़ी बाधा बन जाती है। इसके कच्चे साग में एक पदार्थ होता है - डेसील एल्डिहाइड, जो खटमल की गंध की याद दिलाता है। कोई आश्चर्य नहीं कि उन्होंने इस पौधे को बग कहा। अक्सर इसे आज भी पुरानी पीढ़ी के प्रतिनिधियों द्वारा नामित किया जाता है। लेकिन जब पत्तियां पूरी तरह से परिपक्व हो जाती हैं, तो एम्बर में यह अप्रिय उच्चारण गायब हो जाता है। गंध को इतना नकारात्मक न बनाने के लिए, सीताफल को अन्य जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद चीनी अजमोद के नोट बस जादुई हो जाते हैं।

बारबेक्यू और विदेशी किमची, कोरियाई गाजर और यहां तक ​​कि प्राच्य मिठाइयाँ भी इस उत्तम मसाले को मिलाकर बनाई जाती हैं। धनिया के स्वास्थ्य लाभों को प्राचीन चिकित्सकों द्वारा नोट किया गया है जो जादुई, सफाई और जीवन-प्रचारक अनुष्ठानों में धनिया का उपयोग करते थे। अद्भुत सुगंध और सुखद स्वाद के साथ पोषक तत्वों के इस अनूठे भंडार में ऐसे घटक शामिल हैं जो पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए महत्वपूर्ण हैं।

इतिहास में औषधीय पौधे के रूप में धनिया

प्रारंभ में, पूर्वी चिकित्सकों ने औषधीय पौधे के रूप में सीताफल का उपयोग किया, जो कई बीमारियों के लिए बहुत उपयोगी था। मिस्र की कब्रों से प्राप्त पांडुलिपियों और प्राचीन चीनी संतों की पुस्तकों में धनिये के चमत्कारी स्वाद और उपचार गुणों का वर्णन किया गया है। एविसेना ने जीवन को लम्बा करने के साधन के रूप में सीलेंट्रो की प्रशंसा की। कोई आश्चर्य नहीं कि इस उपचार जड़ी बूटी के अद्वितीय गुणों का उपयोग आधुनिक परिस्थितियों में किया जाता है।

एक अनोखी जड़ी बूटी की रासायनिक संरचना - सीताफल

धनिये में मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का एक समृद्ध समूह पाया जाता है। शरीर के लिए सीताफल के बड़े फायदे प्रोविटामिन ए (बीटा-कैरोटीन), (नियासिन), राइबोफ्लेविन, फोलिक एसिड के कारण होते हैं। विटामिन सी की प्रचुर मात्रा प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है, एक शक्तिशाली कायाकल्प प्रभाव डालती है और मौसमी बीमारियों से बचाती है। विटामिन सी के एंटीऑक्सीडेंट गुण कैंसर को रोकने में मदद करते हैं।

पेक्टिन, विटामिन बी1 और बी2 और रुटिन का शरीर पर समान रूप से मूल्यवान प्रभाव पड़ता है। सीताफल में मौजूद विटामिन K हड्डी के ऊतकों को मजबूत बनाने में मदद करता है, जो किशोरावस्था और बुढ़ापे में बहुत उपयोगी है। उपयोगी खनिजों में से, सीताफल कैल्शियम और पोटेशियम जैसी "एकाधिक मशीनों" से समृद्ध है। इसके अलावा, धनिया फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम और अन्य महत्वपूर्ण तत्वों का स्रोत है। सीताफल के लाभ इसमें मोनो- और डिसैकेराइड, फैटी कार्बनिक एसिड (ओलिक, लिनोलिक, एस्कॉर्बिक, स्टीयरिक, पामिटिक, आइसोलिक और मिरिस्टिक), आहार फाइबर और राख की उपस्थिति के कारण भी होते हैं।

जीआई पथ और धनिया

सलाद और पहले और दूसरे कोर्स में अजमोद के साथ ताजा सीताफल का उपयोग भूख को उत्तेजित करता है, रोगजनक बैक्टीरिया को साफ करता है और समग्र रूप से पाचन प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

पूर्व में, धनिया का उपयोग लंबे समय से एक मूत्रवर्धक और एक प्राकृतिक "डॉक्टर" के रूप में किया जाता है जो शरीर को मजबूत करता है, इसकी मदद से वे पेट के रोगों का इलाज करते हैं। मानव शरीर में साग और धनिये के बीजों के नियमित सेवन से चयापचय में तेजी आती है, आंतों की गतिशीलता उत्तेजित होती है, गैस्ट्राइटिस और अल्सरेटिव प्रक्रियाओं से पेट की सुरक्षा होती है और ग्रहणी का काम सामान्य होता है। सीताफल के लाभ हमारे शरीर की सफाई गतिविधि में भी प्रकट होते हैं। पौधा अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है, हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम को सुविधाजनक बनाता है, पित्त स्राव को बढ़ाता है। लेकिन पित्त पथरी से पीड़ित लोगों के लिए, सीताफल खतरनाक हो सकता है, क्योंकि इसका शक्तिशाली सफाई प्रभाव ऐसे रोगी को समय से पहले ऑपरेटिंग टेबल पर ला सकता है।

और धनिया

यदि महिलाओं ने लंबे समय से चुने हुए व्यक्ति को "पीने" के जादुई अनुष्ठान के लिए सीलेंट्रो टिंचर का उपयोग किया है, तो कुछ सहस्राब्दी पहले चीनी चिकित्सकों को बढ़ती शक्ति के उपाय के रूप में पुरुषों के लिए सीलेंट्रो के लाभों के बारे में पता चला था। वास्तव में, मसालेदार पौधे की संरचना में टेस्टोस्टेरोन का एक एनालॉग होता है - प्राकृतिक हार्मोन एंड्रोस्टेरोन।

सीताफल के साथ व्यंजनों का उपयोग यौन गतिविधि को उत्तेजित करता है, "सदी की बीमारी" - प्रोस्टेटाइटिस की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है। इसके अलावा, धनिया हृदय, रक्त वाहिकाओं के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है, उन्हें मजबूत करता है, अतालता और एनजाइना पेक्टोरिस की घटना से बचने में मदद करता है - मजबूत सेक्स के स्वास्थ्य के लिए मुख्य खतरों में से एक। यह समझने के लिए कोकेशियान घुड़सवारों और भावुक मैक्सिकन माचो के आहार से परिचित होना पर्याप्त है: पुरुष शक्ति के लिए सीलेंट्रो के लाभ हमारी सांस लेने के लिए हवा के लाभों के बराबर हैं।

महिलाओं के पोषण में धनिया की भूमिका

Cilantro महिलाओं की कई समस्याओं के समाधान में भी प्रासंगिक है। इसका तेल एस्ट्रोजेन - महिला सेक्स हार्मोन के संश्लेषण के लिए एक प्राकृतिक उत्तेजक है, जो प्रजनन अंगों के रोगों के उपचार और रोकथाम में योगदान देता है। धनिये का सुगंध वाला तेल अवसाद को दूर करता है और मूड में सुधार करता है। महिलाओं के लिए सीताफल के कॉस्मेटिक लाभ भी अमूल्य हैं: पौधे के काढ़े (कटा हुआ साग - 1 बड़ा चम्मच प्रति 200 मिलीलीटर उबलते पानी, जिसे 20-30 मिनट के लिए डाला जाता है) से धोने से त्वचा आश्चर्यजनक रूप से कोमल और मखमली हो जाती है। धनिया का सुगंध वाला तेल त्वचा के पुनर्जनन को भी बढ़ावा देता है, इसके छिलने को खत्म करता है।

धनिया की चाय मुँहासे, ब्लैकहेड्स और सूजन से ग्रस्त त्वचा के स्वास्थ्य को बहाल करती है। हालाँकि, कई लोगों का प्रिय धनिया इतना सुरक्षित नहीं है। इस पौधे के महिलाओं के लिए लाभ और हानि इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना से भी जुड़े हुए हैं। गर्भवती महिलाओं और माताओं को स्तनपान के दौरान, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, कोलेसिस्टिटिस के साथ इसका उपयोग करने से बचना चाहिए। बहुत सावधानी से और केवल डॉक्टर की अनुमति से, आप उन लोगों के भोजन में थोड़ा सा सीताफल मिला सकते हैं जिन्हें हृदय संबंधी बीमारियाँ हैं: मायोकार्डियल रोधगलन या स्ट्रोक। सख्त प्रतिबंध के तहत, धनिया उच्च अम्लता, मधुमेह के साथ गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों के लिए है।

धनिया की कैलोरी सामग्री (सिलेंट्रो)

100 ग्राम सूखे पिसे हुए सीताफल में 216 किलो कैलोरी, ताजी जड़ी-बूटियाँ - 23 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम पत्तियां होती हैं। इस जड़ी बूटी की कम कैलोरी सामग्री वजन घटाने में योगदान देने वाले कारकों में से एक है। वहीं, अगर डिश में धनिया मौजूद हो तो भारी भोजन को पचाना काफी बेहतर होता है। इस औषधीय जड़ी बूटी के स्वास्थ्य लाभ और हानि इसके शक्तिशाली सफाई प्रभाव के साथ-साथ इसके उपयोग के लिए मतभेदों की उपस्थिति के कारण हैं।

अजवाइन का रस और साग का मिश्रण, जिसमें सीताफल, अजमोद और डिल शामिल हैं, हैंगओवर से पीड़ित पुरुषों के लिए और महिलाओं के लिए - वजन कम करने के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। धनिया अनिद्रा का महान विजेता, आशावाद, उच्च जीवन शक्ति, खुशी का स्रोत है। इसका एक उदाहरण हमेशा सक्रिय रहने वाले कॉकेशियन हैं। अपने औषधीय गुणों के अलावा, सीताफल में हवा को साफ करने की शक्ति भी होती है।

मितव्ययी गृहिणियाँ सर्दियों में रसोई में रहना पसंद करती हैं: हवा साफ हो जाती है और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ हाथ में होती हैं! सीताफल के शक्तिशाली एंटीसेप्टिक गुणों के बारे में अनुमान लगाते हुए, उन्होंने इसके बीजों को फिरौन की कब्रों में रख दिया, ताकि उन्हें खराब होने से बचाया जा सके। चीनी चिकित्सकों ने अपने सम्राटों के लिए सीलेंट्रो के साथ टिंचर तैयार किया, उनकी "पुरुष आयु" को बढ़ाया और कथित तौर पर उन्हें अमरता प्रदान की। धनिया के काढ़े का उपयोग महिलाएं तब करती थीं जब वे अपने मंगेतर को मोहित करने की कोशिश करती थीं।

धनिया की खपत दर

स्वास्थ्य के लिए उपचारकारी जड़ी-बूटियाँ सभी के लिए अच्छी हैं क्योंकि इसका उपयोग न केवल मतभेदों के कारण होता है, बल्कि इसकी मात्रा के कारण भी होता है। शरीर में विटामिन ए और सी के अतिरिक्त सेवन के साथ धनिये के दुरुपयोग से विषाक्तता का खतरा होता है। हाइपरविटामिनोसिस हल्के और काफी गंभीर दोनों रूपों में हो सकता है। त्वचा पर चकत्ते धनिया खाने के नशे का पहला लक्षण हैं। जहर के कारण महिलाओं के मासिक चक्र में व्यवधान, पुरुष शक्ति में कमी, स्मृति हानि और नींद की समस्या भी हो सकती है।

धनिया, विशेष रूप से साग, डॉक्टर एक समय में 30-35 ग्राम से अधिक नहीं खाने की सलाह देते हैं, बीज - 3-5 ग्राम से अधिक नहीं। हृदय इस्किमिया, गैस्ट्रिटिस, उच्च रक्तचाप, मायोकार्डियल रोधगलन, मधुमेह मेलेटस, थ्रोम्बोसिस और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस से पीड़ित लोगों को सीताफल के साग के साथ नहीं जाना चाहिए। यदि आप चिकित्सक और पोषण विशेषज्ञों की सलाह का पालन करते हैं, तो आप वास्तव में धनिया का आनंद ले सकते हैं - यह न केवल स्वस्थ है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट जड़ी-बूटियाँ भी है जो किसी भी व्यंजन को पाक आनंद में बदल सकती है!

मसाले का इस्तेमाल सिर्फ खाने का स्वाद और फ्लेवर बढ़ाने के लिए ही नहीं किया जाता है. पत्तियाँ और फल शरीर को विटामिन से संतृप्त करते हैं और उपचार करते हैं। धनिये के बीज के उपयोगी गुण और मतभेद 3000 से अधिक वर्षों से ज्ञात हैं। पूर्व और भूमध्य सागर के निवासियों का मानना ​​था कि यह पौधा ताकत देता है। रोमनों का दावा था कि मसाला भूख बढ़ाता है और भूख बढ़ाता है। हिप्पोक्रेट्स ने हिस्टीरिया और अवसाद के रोगियों के लिए सीलेंट्रो के साथ काढ़ा तैयार किया, डाइऑक्साइड और गैलेन ने उनके साथ त्वचा रोगों का इलाज किया। आप पिछले लेख से पता लगा सकते हैं कि धनिया और सीताफल एक ही चीज़ हैं या नहीं।

मसाले के भाग के रूप में: कार्बोहाइड्रेट, मोनो-डिसैकेराइड, नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ, प्रोटीन। सूची जारी है:

• फैटी एसिड - मैरिस्टिक, लिनोलिक, ओलिक, आइसोलिक;
• कार्बनिक पदार्थ;
• पेक्टिन;
• सेलूलोज़;
• विटामिन: बी1, बी2, ई, पीपी, ए, सी;
• खनिज समूह - पोटेशियम, फास्फोरस, मैंगनीज, जस्ता।
• एल्कलॉइड्स

शरीर के लिए धनिये के बीज के फायदे निर्विवाद हैं। अनाज चबाने से स्टामाटाइटिस, दांत दर्द में मदद मिलती है। तीखी गंध रोगजनक सूक्ष्मजीवों की मौखिक गुहा को साफ करती है। फलों को क्षय के खिलाफ पहला उपाय माना जाता है। कड़वा-तीखा स्वाद गैस्ट्रिक जूस, पित्त, एंजाइम के उत्पादन को उत्तेजित करता है।

धनिये के औषधीय गुण एवं मतभेद

हर्बल काढ़े में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। सिस्टिटिस, वृक्क श्रोणि की सूजन, पित्ताशय, दर्दनाक पेशाब के लिए उपयोग किया जाता है। उपाय कारगर है:

• अल्सर, गैस्ट्रिटिस, यकृत के उपचार के लिए;
• प्रतिरक्षा प्रणाली, हृदय और रक्त वाहिकाओं, हड्डियों को मजबूत करना;
• पेट फूलना और आंतों के शूल के खिलाफ;
• मधुमेह के साथ;
• सर्दी;
• एलर्जी:
• अनिद्रा;
• उच्च दबाव;
• पसीना बढ़ जाना;
• वात रोग।

विशिष्ट सुगंध वाले मसाले का मूल्य आवश्यक तेल में लिनालूल और गेरानियोल की सामग्री के कारण होता है। यह पित्तशामक, कृमिनाशक, बवासीर नाशक, रेचक औषधियों के सूत्रों में सम्मिलित है। लिनालूल सिट्रल के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य करता है, जिसका उपयोग केराटाइटिस और नेत्रश्लेष्मलाशोथ के इलाज के लिए किया जाता है। एलर्जी के लिए धनिया से ज्ञात और तैयारी।

1. टिंचर और काढ़े भारी धातुओं को हटाते हैं, मतली और दस्त, डकार में मदद करते हैं।
2. बीज के तेल में ऐसे पदार्थ होते हैं जो स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों और जड़ वाली फसलों के पाचन और अवशोषण को बढ़ावा देते हैं।
3. फंगल संक्रमण के साथ घावों को कीटाणुरहित करने के लिए आयोडीन और चमकीले हरे रंग के बजाय पिसे हुए धनिये का उपयोग एंटीसेप्टिक के रूप में किया जाता है।

उपयोग पर कुछ प्रतिबंध. विषाक्तता से बचने के लिए मसाले का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। इसे प्रति दिन 50 ग्राम तक हरी सब्जियाँ और 3 ग्राम बीज खाने चाहिए। इसे लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस और पेट के अल्सर के साथ;
• हाइपोटेंशन;
• हृदय की इस्कीमिया;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
• क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस.

प्रतिबंध गंध के लिए कुछ फलों को गर्म पकवान में या सलाद में धनिया की एक टहनी डालने से नहीं रोकते हैं। मसालों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों को यह जानना आवश्यक है कि किसी व्यंजन में धनिया को कैसे बदला जाए।

महिलाओं के लिए धनिये के फायदे

यह मसाला अक्सर सौंदर्य प्रसाधनों में पाया जाता है। घर में बने बीजों के लोशन और काढ़े में कैरोटीन और आवश्यक तेल होते हैं। वे उपयोगी हैं:

• मुँहासे के इलाज के लिए;
• निचली पलकों के नीचे सूजन का उन्मूलन;
• उम्र के धब्बों का सफेद होना;
• जड़ों को मजबूत करने और रूसी को खत्म करने के लिए बालों को धोना।

ऐसा करने के लिए शाम को गर्म पानी में एक चम्मच साग या बीज डालें, सुबह इसके अर्क से चेहरा पोंछ लें। त्वचा को मजबूत और नमीयुक्त बनाने के लिए स्नान में आवश्यक तेल की कुछ बूंदें मिलाई जाती हैं।

हर्बलिस्ट रजोनिवृत्ति के लिए इन्फ्यूजन का उपयोग करने की सलाह देते हैं। वे तंत्रिका उत्तेजना से राहत देते हैं, गर्म चमक के दौरान पसीना कम करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक चम्मच बीज को एक गिलास उबलते पानी में डुबोया जाता है, भोजन से आधे घंटे पहले 1/3 पीया जाता है।

मासिक धर्म चक्र को सामान्य करने के लिए जलसेक प्रभावी है। 1 चम्मच मटर को 250 मिलीलीटर पानी के साथ डाला जाता है और आग पर तब तक वाष्पित किया जाता है जब तक कि तरल की मात्रा आधी न हो जाए। मासिक धर्म से 5 दिन पहले, 30 मिलीलीटर दिन में तीन बार लें।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान धनिया

इस अवधि के दौरान अधिकांश मसालों पर प्रतिबंध लगा दिया जाता है। कुछ गर्भाशय के स्वर को बढ़ाते हैं, अन्य एलर्जी भड़काते हैं। गर्भवती माँ के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के अभाव में, मसाले से केवल लाभ होगा। मतली और सीने में जलन से छुटकारा पाने के लिए कुछ अनाज चबाएं। इस मामले में, घटक धीरे से मूत्राशय को प्रभावित करते हैं। यह अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने और एडिमा से छुटकारा पाने में मदद करता है।

4 टहनी सीताफल या धनिये के काढ़े वाली चाय:

• मानसिक तनाव से राहत मिलती है;
• तंत्रिकाओं को शांत करता है;
• रक्त वाहिकाओं को फैलाता है;
• चीनी और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करें,

पुरुषों के लिए धनिया के उपयोगी गुण

मसाला शक्ति और कामेच्छा बढ़ाने के लिए लिया जाता है। कोलंड्रा के हिस्से के रूप में एक फाइटोहोर्मोन - एंड्रोस्टेरोन - टेस्टोस्टेरोन का एक एनालॉग है। धनिया सलाद को कामोत्तेजक माना जाता है। घास और फल शुक्राणु की गतिशीलता को बढ़ाते हैं, शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करते हैं, जिससे गर्भधारण की संभावना काफी बढ़ जाती है। सुगंधित मटर चबाने से शराब की गंध दूर हो जाती है और दिमाग शांत बनाए रखने में मदद मिलती है।

लोक चिकित्सा में धनिया मसालों का उपयोग: व्यंजन विधि

सामान्य बीमारियों के इलाज के लिए कई अनुकूलित विकल्प।

• आंतों की कमजोरी के साथ चिकनी मांसपेशियों की टोन बढ़ाने के लिए सूखे मेवों का 50 मिलीलीटर काढ़ा लेने की सलाह दी जाती है।
• गठिया के दर्द से राहत के लिए एक मरहम में धनिये के तेल की 2 बूंदें मिलाएं और समस्या वाले क्षेत्रों पर रगड़ें। आंतरिक उपयोग के लिए, 3 बूंदों को शहद के साथ मिलाया जाता है और भोजन के बाद पिया जाता है।
• गर्मी और ठंड के साथ, नुस्खा मदद करेगा: 10 ग्राम कोलंडर पाउडर को थर्मस में रखा जाता है, गर्म पानी के साथ डाला जाता है। सुबह आसव पियें। दिन में मसाले और नींबू वाली ग्रीन टी का सेवन किया जाता है।
• मधुमेह के मामले में, 10 ग्राम फलों को मूसल से घिसकर, एक गिलास पानी में 3 मिनट तक उबाला जाता है। राशि को 3 दिनों से विभाजित किया गया है। इसे 3 महीने तक भोजन के बीच रुक-रुक कर लेना चाहिए।

बवासीर के इलाज के लिए चाय

मसाला और कटा हुआ मुलेठी, यारो, कैसिया के पत्ते, कड़वा हिरन का सींग समान मात्रा में मिलाया जाता है। संग्रह का एक चम्मच एक चायदानी में रखा जाता है, पीसा जाता है। सोते समय 100 मिलीलीटर प्रत्येक उपचारात्मक पेय का सेवन किया जाता है।

चोलगोग

सामग्री: 1 ग्राम फल, 3 ग्राम घड़ी के पत्ते और जीरा फूल। वे 2 लीटर फाइटोमिक्सचर लेते हैं, 500 मिलीलीटर पानी डालते हैं, 8 मिनट के लिए आग पर उबालते हैं, आग्रह करते हैं। पित्ताशय की समस्याओं के लिए और यकृत की नलिकाओं को साफ करने के लिए लिया जाता है। मात्रा - 60 मि.ली.

वजन घटाने के लिए धनिया

जो लोग वजन पर नज़र रखते हैं वे सक्रिय रूप से अपने आहार में मसालों का उपयोग करते हैं। यह नमक की जगह लेता है, भोजन में नए गुण लाता है, टूटने और चयापचय को गति देता है। यदि आप खाली कैलोरी वाले उत्पादों को छोड़ देते हैं और सब्जियों और प्रोटीन व्यंजनों के पक्ष में अपने आहार को संतुलित करते हैं, तो आप प्रति माह 5 किलो से अधिक वजन कम करेंगे। हालाँकि, आपको सलाद पर मसाले के दानों के साथ धनिया छिड़कने की ज़रूरत नहीं है। प्रक्रिया को सक्रिय करने के लिए, मानक का पालन करें और नियमित रूप से भोजन का स्वाद लें।

सीलेंट्रो की जड़ों को स्ट्यू और सूप में मिलाया जाता है। पिसे हुए अनाज को किसी भी स्वादिष्ट व्यंजन पर छिड़का जाता है या सीधे मुँह में चबाया जाता है। परिष्कृत स्वाद देने के लिए, वे तेज पत्ता, जीरा, काली मिर्च, इलायची के साथ मिलाते हैं। इस लेख में इलायची मसालों के उपयोगी गुणों और मतभेदों का विस्तार से वर्णन किया गया है।

कीड़ों के लिए धनिया

धनिया टिंचर

शराब का अर्क हिस्टीरिया, अवसाद, सर्दी, फेफड़ों के रोगों, कृमियों के खिलाफ, दस्त के लिए लिया जाता है: एक सप्ताह के लिए शराब का 1 हिस्सा और 10 फल डालें, एक चम्मच में पियें। रेड वाइन का नुस्खा प्रभावी है - 1 लीटर शराब में 110 ग्राम डाला जाता है, 7 दिनों के बाद इसे फ़िल्टर किया जाता है, भोजन से पहले 100 मिलीलीटर लिया जाता है। सीताफल के फूलों का टिंचर उपयोगी है - एक चम्मच कच्चे माल को चाय की तरह पीसा जाता है, 20 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। स्वस्थ आहार का पालन करने वालों को डॉक्टर आहार में लगातार धनिया शामिल करने की सलाह देते हैं।

अगर धनिया आपके लिए सिर्फ एक मसाला है तो आप इसके बारे में कुछ नहीं जानते। इस पौधे का उपयोग अक्सर चिकित्सा में किया जाता है। धनिया के लाभकारी गुण व्यापक रूप से ज्ञात हैं, हालाँकि, इसके कुछ मतभेद भी हैं जिनके बारे में आपको पौधे का उपयोग करने से पहले अवश्य जानना चाहिए।

धनिया क्या है?

धनिया एक वार्षिक जड़ी बूटी है जो उम्बेलिफेरा परिवार में जीनस धनिया से संबंधित है। इसकी एक धुरी के आकार की जड़ और एक लंबा नंगा सीधा तना होता है (यह सत्तर सेंटीमीटर तक की ऊंचाई तक पहुंच सकता है)।

इसमें छोटे सफेद या गुलाबी फूल होते हैं, जो तीन से पांच किरणों के रूप में जटिल छतरियों के रूप में व्यवस्थित होते हैं।

फूल आने का समय: जून-जुलाई। फल दक्षिणी क्षेत्रों में जुलाई के दौरान और उत्तरी क्षेत्रों में अगस्त के अंत या सितंबर की शुरुआत में पकते हैं।

धनिये के उपयोगी गुण

इस पौधे के लाभकारी गुणों को दूसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व में जाना जाता था। तब से, इस मसाले का उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए व्यापक रूप से किया जाता रहा है। लेकिन यह मसाला न सिर्फ ठीक करता है, बल्कि इसके कई अन्य फायदे भी हैं।

इस तथ्य के अलावा कि इसे पेस्ट्री और कन्फेक्शनरी, मांस या मछली में जोड़ा जाता है, इससे तरल व्यंजन, काढ़े और अर्क बनाए जाते हैं, जो विभिन्न रोगों का प्रभावी ढंग से इलाज करते हैं।

धनिया में कई कार्बनिक अम्ल, ट्रेस तत्व और विटामिन पदार्थ (उदाहरण के लिए, विटामिन ए, बी, सी, पीपी), बहुत सारा कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, तांबा होता है। इसके अलावा सेलेनियम, पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता, लौह, आयोडीन के आवश्यक दैनिक सेवन के एक महत्वपूर्ण अनुपात की उपस्थिति में।

और यह सब मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।

यह किन बीमारियों में मदद करता है?

यह सुगंधित मसाला रक्तचाप को कम करने में मदद करता है, जो उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए एक आवश्यक शर्त है। दूसरी ओर, धनिये से औषधि का उपयोग करने पर रोगियों में हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं की टोन में सुधार होता है। इसी उद्देश्य से, ऐसी दवाओं का उपयोग नेत्र विज्ञान में किया जाता है - आंख की मांसपेशियों की टोन बढ़ जाती है, जो आपको दृश्य हानि से निपटने की अनुमति देती है।

इस तथ्य के कारण कि धनिया संवहनी स्वर को बढ़ाता है, इसका उपयोग मसूड़ों सहित रक्तस्राव को रोकने के लिए किया जाता है।

पौधा एडिमा से लड़ने में मदद करता है, जो अक्सर हृदय और मूत्र प्रणाली की विकृति के साथ होता है। इसका प्रभाव हल्का और धीरे-धीरे होता है, जो व्यावहारिक उपयोग के लिए बहुत सुविधाजनक है।

प्राचीन काल से ही पौधों के बीजों का उपयोग पाचन तंत्र को उत्तेजित करने के लिए किया जाता रहा है। वे भूख बढ़ाते हैं और भोजन के बेहतर पाचन की अनुमति देते हैं, जो पाचन तंत्र के पेप्टिक अल्सर और उस पर किए गए सर्जिकल हस्तक्षेप के बाद बहुत महत्वपूर्ण है। धनिया पेट फूलने के लिए भी बहुत अच्छा है।

धनिया पर आधारित दवाओं का उपयोग व्यापक रूप से यकृत और पित्ताशय की बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। ऐसी दवाएं कोलेसीस्टाइटिस, कोलेलिथियसिस, पित्त पथ के मरोड़ या संकुचन की उपस्थिति, पित्ताशय की हाइपोमोटर डिसफंक्शन के लिए निर्धारित की जाती हैं।

इस तथ्य के कारण कि पौधे में गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ाने की क्षमता होती है, इसका उपयोग पेट के हाइपोएसिड रोगों के इलाज के लिए किया जाता है, इसके मोटर फ़ंक्शन में गिरावट के साथ।

इसके अलावा, धनिया पर आधारित तैयारियों के उपयोग के बाद, चयापचय प्रक्रियाएं बढ़ जाती हैं, जिससे विषाक्तता से लेकर मोटापे तक कई बीमारियों का इलाज करना संभव हो जाता है।

मधुमेह से पीड़ित रोगियों के लिए धनिये पर आधारित औषधियों का प्रयोग दिखाया गया है। चूंकि यह पौधा रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। रोग के उपचार का मुख्य लक्ष्य क्या है?

इसके स्पष्ट डायफोरेटिक प्रभाव के कारण, पौधे का उपयोग शरीर को विषहरण करने और कॉस्मेटिक उद्योग में किया जाता है।

पुराने दिनों में, धनिये का उपयोग त्वचा के घावों और बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता था। कुचली हुई पत्तियां घावों को तेजी से ठीक करने में मदद करती हैं और रस, जिसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं, उन्हें संक्रमित होने से बचाता है।

पौधे के बीजों का काढ़ा शामक और निरोधी के रूप में प्रयोग किया जाता है।

शोध के दौरान, यह देखा गया कि प्रसिद्ध मसाला प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है।

पुरुषों के लिए लाभ

प्राचीन काल के लोगों ने पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए धनिये के लाभों पर ध्यान दिया था। यह जड़ी बूटी एक प्राकृतिक कामोत्तेजक है - एक पदार्थ जो यौन इच्छा को बढ़ाता है।

रक्त वाहिकाओं पर अपने प्रभाव के कारण धनिया शक्ति संबंधी समस्याओं को दूर करने में मदद करता है। संवहनी तंत्र पर इसके प्रभाव के कारण, प्रोस्टेटाइटिस के उपचार में इसके उपयोग का संकेत दिया गया है।

इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि महिलाओं की तुलना में पुरुषों में दिल का दौरा अधिक बार देखा जाता है, इस मसालेदार पौधे को नियमित रूप से खाना अनुचित नहीं होगा। आख़िरकार, यह रक्तचाप को कम कर सकता है। और उच्च रक्तचाप दिल के दौरे और स्ट्रोक का मुख्य कारण है। यह साबित हो चुका है कि जो लोग नियमित रूप से भोजन के साथ इस मसाले का सेवन करते हैं, उनका हृदय संबंधी प्रदर्शन उन लोगों की तुलना में अधिक होता है जो धनिया नहीं खाते हैं।

महिलाओं के लिए उपयोगी गुण

यह जड़ी बूटी मासिक धर्म चक्र को सामान्य करने में मदद करती है। मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र पर इसके प्रभाव के कारण, धनिया दर्द से राहत देता है और मासिक धर्म के दौरान ऐंठन को कम करता है। स्त्री रोग विशेषज्ञ डॉक्टर उन महिलाओं के लिए भी सीलेंट्रो का उपयोग करने की सलाह देते हैं जिनमें स्पष्ट प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम होता है। इस पौधे की ताजी जड़ी-बूटियाँ और चाय रजोनिवृत्ति को सहना आसान बनाती है।

चयापचय प्रक्रियाओं पर प्रभाव की ख़ासियत के कारण, धनिया के उपयोग को डिस्मेटाबोलिक अभिव्यक्तियों वाली महिलाओं (जिनमें वजन कम करना चाहते हैं) के लिए संकेत दिया गया है।

चूंकि पौधे का प्रभाव शांत होता है, इसलिए इसे तनावग्रस्त महिलाओं के लिए उपयुक्त माना जाता है। इसी कारण से, इसका उपयोग अनिद्रा को खत्म करने और नींद को सामान्य करने के लिए किया जाता है। इस जड़ी बूटी वाली चाय के सेवन से आपको जल्दी नींद आती है और अच्छी नींद आती है, जोरदार वृद्धि मिलती है।

हरी सब्जियां खाने का मूड पर सकारात्मक प्रभाव भी देखा गया।

सिरदर्द से निपटने के लिए धनिया का उपयोग लंबे समय से किया जाता रहा है।

धनिया आवश्यक तेल के फायदे

इस पौधे का तेल, दवा के अलावा, कॉस्मेटोलॉजी और अरोमाथेरेपी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

बीज, फल का उपयोग

धनिया के बीज इत्र उद्योग में एक उत्कृष्ट कच्चा माल हैं। वे इत्र को एक सूक्ष्म और नरम सुगंध देते हैं, और अन्य सुगंधित पदार्थों के साथ भी अच्छी तरह से मिश्रित होते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पौधे के बीजों का उपयोग दवा में किया जाता है ताकि दवा में सुखद स्वाद हो, न कि कड़वाहट।

धनिये के बीज के पेस्ट में एंटीसेप्टिक और जीवाणुनाशक गुण होते हैं, इसलिए इसका उपयोग घावों और त्वचा रोगों के इलाज के लिए किया जा सकता है।

बीजों का काढ़ा और अर्क रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, उत्साहवर्धक प्रभाव डालता है, मस्तिष्क और हृदय की गतिविधि में सुधार करता है और भूख बढ़ाता है। इनका उपयोग हल्के ऐंठन वाले दौरों से राहत पाने के लिए किया जा सकता है।

इसके अलावा, पौधे के बीज शराब की गंध को खत्म कर सकते हैं और नशा को धीमा कर सकते हैं, हैंगओवर को कम कर सकते हैं।

फलों से आवश्यक तेल, आसव, टिंचर और काढ़े बनाए जाते हैं।

धनिये की चाय के फायदे

धनिया एक सुगंधित और सुखद, स्वाद में विशिष्ट होने के बावजूद, चाय का उत्पादन करता है। इससे आप तनाव, उच्च रक्तचाप, एडिमा से लड़ सकते हैं।

और बिस्तर पर जाने से पहले इस चाय का एक कप पीने से जल्दी नींद आती है, अच्छी नींद आती है और सुबह उठने में आसानी होती है।

धनिया शहद: क्या हैं फायदे?

धनिया एक उत्कृष्ट शहद पौधा है। धनिया शहद सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है। इसमें भरपूर मात्रा में लोहा, तांबा, मैंगनीज होता है।

ऐसे शहद में गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है:

• चोलगोग;
• रोगाणुरोधक;
• प्रकाश रोमांचक;
• दर्दनिवारक;
• ब्रोंकोडाईलेटर;
• अतालतारोधी;
• स्रावी;
• एंटीस्पास्मोडिक;
• कफ निस्सारक;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है.

खाना पकाने में आवेदन

पौधे के फलों का व्यापक रूप से मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। यह सॉसेज, चीज, डिब्बाबंद दूध और मछली, मैरिनेड, अचार और लिकर को एक सुखद सुगंध देता है। अक्सर इस मसाले का इस्तेमाल बेकिंग में किया जाता है. प्रसिद्ध "बोरोडिनो" ब्रेड धनिया के साथ होनी चाहिए।

कम मात्रा में, यह मसाला कन्फेक्शनरी को एक सुखद स्वाद देता है। इसे केक और पेस्ट्री, कुकीज़, मफिन आदि में मिलाया जाता है।

और कुछ किस्मों के युवा पौधे की पत्तियों को ताज़ा खाया जा सकता है।

यह मसाला मांस, विशेषकर सूअर के मांस को एक विशेष स्वाद देता है।

मतभेद

तमाम फायदों के बावजूद धनिया सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, यह जानना आवश्यक है कि इसका उपयोग कौन कर सकता है और कौन नहीं।

गर्भवती महिलाओं के लिए धनिया और उससे बनी तैयारियों का उपयोग वर्जित है।

सावधानी के साथ, इसे पेट या ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर या कोलेसिस्टिटिस के बढ़ने पर लिया जाता है। ऐसे रोगियों के लिए भोजन से धनिये को बाहर कर देना ही बेहतर है।

अन्य सभी मामलों में, उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं।

आपको यह जानने की जरूरत है कि खनिज और विटामिन पदार्थों की उच्च सामग्री वाले उत्पाद के रूप में, यह पौधा, अगर अत्यधिक सेवन किया जाए, तो विषाक्तता का कारण बन सकता है।

प्राचीन काल से ही मनुष्य न केवल पाकशास्त्र से, बल्कि धनिये के लाभकारी गुणों से भी भली-भाँति परिचित रहा है। इसका दूसरा नाम सीलेंट्रो है। इसके उपयोग की संभावना को सीमित करने वाले कई मतभेदों के बावजूद, इस मसाले पर आधारित तैयारी कई बीमारियों को ठीक कर सकती है: खांसी से लेकर स्तंभन दोष और अवसाद तक। प्रभावी उपचार की कुंजी उपयोग के लिए नुस्खों और निर्देशों का पालन करने में निहित है।

1 धनिये की संरचना एवं गुण

सीताफल में मौजूद मुख्य लाभकारी पदार्थ विटामिन बी, ई, पी और के हैं। संस्कृति में रुटिन और कैरोटीन भी शामिल हैं। महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए पौधे के उपचार गुण पोटेशियम की महत्वपूर्ण सामग्री के कारण हैं। सेलेनियम और तांबे के लिए धन्यवाद, सिलेंडर अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के रोगियों के लिए एक प्रभावी उपाय है। धनिये के सेवन से रक्त में आयरन का स्तर बढ़ सकता है। प्रति 100 ग्राम बीज और घास में केवल 23 कैलोरी होती है, जिसके परिणामस्वरूप यह पौधा विभिन्न आहार व्यंजनों का एक लगातार घटक बन गया है।

धनिये के सबसे उपयोगी चिकित्सीय घटक बीज और फल हैं। बीज सामग्री को इसके निम्नलिखित गुणों के लिए महत्व दिया जाता है:

• मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है, स्मृति में सुधार करता है;
• तनाव, अनुभव, उथल-पुथल के दौरान तंत्रिका तंत्र को व्यवस्थित करता है;
• ताकत देता है, शारीरिक सहनशक्ति बढ़ाता है;
• सांसों की दुर्गंध से लड़ता है;
• हानिकारक जीवों को नष्ट करता है, संक्रामक रोगों के उपचार में उपयोग किया जाता है;
• हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार;
• भूख बढ़ाता है, पाचन तंत्र में मदद करता है;
• दौरे के खिलाफ लड़ाई;
• गंभीर शराब विषाक्तता में मदद करता है।

धनिया के बीज का उपयोग शुद्ध रूप में और विभिन्न काढ़े और अन्य तैयारियों के हिस्से के रूप में किया जाता है। उसके लिए धन्यवाद, आप बीमारियों का इलाज कर सकते हैं जैसे:

• न्यूरोसिस;
• सूजन;
• चयापचय विकार;
• सिस्टिटिस;
• दस्त;
• कब्ज़।

बीज चबाने से दांत दर्द से राहत मिल सकती है, स्टामाटाइटिस ठीक हो सकता है। उनकी शक्तिशाली गंध मौखिक गुहा के हानिकारक माइक्रोफ्लोरा को नष्ट कर देती है।

लोक चिकित्सा में सीताफल के फल भी कम व्यापक नहीं हैं। इनका उपयोग निम्नलिखित मामलों में किया जाता है:

• कमजोर या अनुपस्थित भूख;
• एनोरेक्सिया;
• ऊंचा रक्त ग्लूकोज स्तर;
• आंखों की थकान और अन्य दृष्टि समस्याएं;
• पित्ताशय की खराबी;
• जोड़ों की सूजन;
• क्षरण;
• रक्ताल्पता.

सीताफल के फलों में शक्तिशाली मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। इन्हें उच्च इंट्राओकुलर और धमनी दबाव के साथ उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है। फलों के सेवन से पित्त, गैस्ट्रिक जूस और एंजाइम उत्पन्न होते हैं। लोक चिकित्सा में अक्सर सीताफल का उपयोग इससे प्राप्त विभिन्न उत्पादों के रूप में किया जाता है।

धनिया के स्वास्थ्य लाभ और हानि: पौधों के गुण और लोक व्यंजन

2 मधु

इसकी विशेषता सुखद गंध और उच्च स्वाद है, इसका स्वाद कारमेल जैसा होता है। इसकी कटाई जून की शुरुआत से की जाती है, जब पौधों पर पहले फूल आते हैं। लाभ मैंगनीज, तांबा और लौह की उच्च सामग्री के कारण हैं। इसके शरीर पर कई लाभकारी प्रभाव हो सकते हैं:

• कीटाणुरहित करता है;
• तेज़ दिल की धड़कन को सामान्य करता है;
• गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन की प्रक्रिया को तेज करता है;
• याददाश्त में सुधार, मस्तिष्क को कार्य करने में मदद करता है;
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर थोड़ा उत्तेजक प्रभाव पड़ता है;
• दर्द से राहत देता है, मासिक धर्म के दौरान महिलाओं द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है;
• भूख में सुधार;
• विभिन्न प्रकार की खांसी से प्रभावी ढंग से लड़ता है।

उपरोक्त गुण निम्नलिखित रोगों में शहद के उपयोग को निर्धारित करते हैं:

धनिया शहद

सीताफल से शहद के लिए धन्यवाद, आप रक्त की संरचना में सुधार कर सकते हैं और इसे हानिकारक पदार्थों से साफ कर सकते हैं।

काला जीरा: लाभकारी गुण, हानि, अनुप्रयोग

3 काढ़ा

जैसा कि अक्सर होता है, कच्चे धनिये को पानी में उबालकर सेवन किया जाता है। परिणामी तरल त्वचा पर घाव, खरोंच, कट और अन्य प्रकार की क्षति को प्रभावी ढंग से ठीक करता है।

यह पेय बहुत प्रभावी मूत्रवर्धक है। इसके अलावा, निम्नलिखित बीमारियों के उपचार में दवा का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है:

• आक्षेप, मिर्गी के दौरे;
• संक्रामक नेत्र रोग;
• सोरायसिस;
• त्वचा की एलर्जी;
• बेचैन नींद, अनिद्रा;
• बवासीर.

पेय रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है। इसकी मदद से आप कार्डियोवस्कुलर सिस्टम की कार्यप्रणाली को अनुकूलित कर सकते हैं।

दालचीनी: लाभकारी गुण, हानि, पारंपरिक चिकित्सा व्यंजन

4 टिंचर

यह धनिये पर आधारित सबसे प्रभावी तैयारियों में से एक है। निम्नलिखित रोगों के उपचार में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है:

• अवसाद;
• फेफड़ों की बीमारी;
• दस्त;
• नखरे;
• ठंडा;
• कीड़े.

धनिया टिंचर

विभिन्न प्रकार के अल्कोहल का उपयोग विलायक के रूप में किया जाता है, लेकिन रेड वाइन को सबसे प्रभावी माना जाता है। 1 लीटर पेय में 110 ग्राम बीज घोलकर एक सप्ताह के लिए डालने के लिए भेजा जाता है। इस अवधि के बाद, तरल को फ़िल्टर किया जाता है, दवा का उपयोग अगले भोजन से पहले एक बार में 100 मिलीलीटर किया जाता है।

5 रेसिपी

निम्नलिखित पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों से बीमारियों के इलाज में मदद मिलेगी:

पुरुषों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए, पारंपरिक चिकित्सा पत्तियों के काढ़े का उपयोग करने की सलाह देती है। यह शरीर को निम्नलिखित लाभ पहुंचा सकता है:

• हृदय प्रणाली का सामान्यीकरण, रोधगलन की रोकथाम;
• शक्ति में सुधार;
• उच्च रक्तचाप की रोकथाम.

पुरुषों में अक्सर किडनी की कार्यप्रणाली, यूरोलिथियासिस के विकास की समस्या होने का खतरा होता है। धनिया उनसे प्रभावी ढंग से मुकाबला करता है।

महिलाओं में, धनिया हार्मोनल पृष्ठभूमि को सामान्य करके मासिक धर्म चक्र को बहाल करने में सक्षम है। मासिक धर्म के दौरान, प्रश्न में पौधे पर आधारित तैयारी आपको असुविधा, सामान्य कमजोरी, माइग्रेन आदि को दूर करने की अनुमति देती है। रजोनिवृत्ति के दौरान उपयोग किए जाने पर धनिया प्रभावी होता है।

7 अंतर्विरोध

कुछ मामलों में, धनिया शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, गर्भावस्था के दौरान धनिये का उपयोग करना सख्त मना है। यह पौधा शरीर के अंतःस्रावी तंत्र पर शक्तिशाली प्रभाव डालता है, इसलिए मसाले के रूप में भी इसके उपयोग से बचना चाहिए। धनिया के उपयोग की संभावना को प्रतिबंधित करने या महत्वपूर्ण रूप से सीमित करने वाले अन्य कारकों में शामिल हैं:

• रोधगलन के बाद पुनर्प्राप्ति अवधि;
• उच्च रक्त का थक्का जमना;
• किडनी खराब;
• नसों की समस्या;
• इस्कीमिक हृदय रोग;
• गैस्ट्र्रिटिस, गैस्ट्रिक रस की उच्च अम्लता द्वारा विशेषता;
• मधुमेह।

यदि सीलेंट्रो के उपयोग में कोई औपचारिक बाधाएं नहीं हैं, तो भी आपको पहले किसी विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए। वह इस तरह के उपचार की आवश्यकता को उचित ठहराएगा और दवा का सही आहार और खुराक निर्धारित करेगा।

मसालेदार पौधे न केवल खाने के लिए होते हैं: इनका उपयोग कॉस्मेटिक और औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है।

उदाहरण के लिए, डॉक्टरों ने धनिया (सीताफल के बीज) के लाभकारी गुणों का पर्याप्त अध्ययन किया है ताकि विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए उनका उपयोग शुरू किया जा सके। आइए इस मसाले के सभी गुणों से परिचित हों ताकि यह जान सकें कि इनमें से कौन सा हमारे लिए रोजमर्रा की जिंदगी और व्यक्तिगत देखभाल में उपयोगी हो सकता है।

धनिये के बीज की रासायनिक संरचना

धनिये के गुण इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना द्वारा प्रदान किये जाते हैं।

सीताफल के फलों में शामिल हैं:

• आहार तंतु.
• गिलहरियाँ।
• कार्बोहाइड्रेट।
• डि- और मोनोसेकेराइड।
• टैनिन।
• अल्कलॉइड्स।
• विटामिन: ए, पीपी, बीटा-कैरोटीन, बी1, बी2, ई।
• फोलिक एसिड।
• Choline.
• खनिज: सोडियम, पोटेशियम, मैंगनीज, फास्फोरस, तांबा, मैग्नीशियम, आयोडीन, कैल्शियम, लोहा, जस्ता और अन्य।
• वसायुक्त तेल, जिसमें लिनोलिक और ओलिक एसिड, फ्लेवोनोइड्स, फाइटोनसाइड्स, एंटीऑक्सिडेंट और एंटीबायोटिक डोडेसेनल शामिल हैं, जो किसी भी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संक्रमण को हराते हैं।

धनिया : उपयोगी एवं औषधीय गुण

सीताफल के बीज के औषधीय गुण

सीताफल के बीजों के नियमित सेवन से रक्त संरचना, पाचन अंगों और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार होता है, रक्तचाप सामान्य होता है, हीमोग्लोबिन बढ़ता है, कोलेस्ट्रॉल कम होता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकाला जाता है, पीएमएस और मासिक धर्म के दर्द से राहत मिलती है और सिस्टिटिस का इलाज होता है।

धनिया : उपयोगी एवं औषधीय गुण

आइए धनिया के फायदों पर एक नजर डालते हैं।

• बवासीर के साथसीताफल के बीज की चाय बहुत मदद करती है। धनिये के बीज, मुलेठी की जड़ें, हिरन का सींग की छाल, यारो जड़ी बूटी और कैसिया पत्ती को बराबर मात्रा में मिलाएं। मिश्रण का एक बड़ा चम्मच एक गिलास उबलते पानी में डालें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। हम चाय को छानते हैं और सोने से पहले 0.5 कप लेते हैं।
• नेत्रश्लेष्मलाशोथ के साथपिसा हुआ धनिया मदद करेगा, जिसके लाभकारी गुण हानिकारक बैक्टीरिया से जल्दी निपटने में मदद करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम सीताफल के बीज का काढ़ा बनाते हैं:
  • 1 बड़ा चम्मच डालें. कटे हुए सीताफल के फल 250 मिली उबलते पानी।
  • हम इसके संचारित होने तक 30 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं।
  • हम दिन में पांच बार कमरे के तापमान के काढ़े से आंखों को छानते हैं और धोते हैं।
• आलसी आंत्र (कब्ज) के लिएवही काढ़ा मदद करेगा. दिन में तीन बार हम सीताफल के बीज का 50 मिलीलीटर काढ़ा पीते हैं।
• पीलिया और पित्ताशय की सूजन के लिए 1 ग्राम धनिये के बीज, 4 ग्राम जीरा फूल और 3 ग्राम घड़ी के पत्ते के मिश्रण के साथ 2 कप उबलते पानी डालें। जड़ी-बूटियों को 10 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और छान लें। भोजन से 20 मिनट पहले आधा गिलास लें।
• अनिद्रा के साथ, घबराहट, तनाव और अवसाद बढ़ जाता हैधनिया के बीज का टिंचर अच्छी तरह से मदद करता है, जो दो तरीकों से तैयार किया जाता है (हम कोई भी चुनते हैं):
  • 100 ग्राम वोदका के साथ एक कंटेनर में एक बड़ा चम्मच सीताफल के बीज डालें, आधे महीने के लिए छोड़ दें, नियमित रूप से हिलाएं और छान लें। हम 15 बूंदों के लिए दिन में तीन बार उपयोग करते हैं।
  • 1 लीटर रेड वाइन के साथ 100 ग्राम बीज डालें, एक सप्ताह के लिए छोड़ दें, छान लें और 0.5 बड़े चम्मच लें। दिन में दो बार।
• गठिया रोग के बढ़ने परशहद के साथ सीताफल के बीज के तेल की 3 बूंदें मिलाएं और इसे भोजन के बाद दिन में तीन बार लें। आप इस तेल को औषधीय मलहम और क्रीम में भी मिला सकते हैं।
• पेट फूलने और सूजन के साथ 100 मिलीलीटर उबलता पानी 2 चम्मच डालें। 2 भाग सीताफल के बीज, 1 भाग सौंफ और 1 भाग सौंफ़ का मिश्रण। हम 10 मिनट जोर देते हैं, छानते हैं और पीते हैं।
• पेट दर्द के लिएधनिये के 3 बीज अच्छी तरह चबाकर निगल लें।
• कट और अन्य घावों को ठीक करने के लिए, प्यूरुलेंट सहित, उन्हें पिसे हुए धनिये के साथ पाउडर करें।
• रजोनिवृत्ति की स्थिति से राहत पाने के लिए. यह ज्ञात है कि धनिया रजोनिवृत्ति के साथ-साथ मासिक धर्म चक्र की समस्याओं में भी लाभकारी गुण प्रदर्शित करता है। सीताफल के बीजों का काढ़ा रजोनिवृत्ति संबंधी परेशानियों से निपटने में मदद करता है। 1 चम्मच डालो. एक गिलास उबलते पानी में बीज डालें, धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकाएं, आधे घंटे के लिए छोड़ दें और छान लें। हम भोजन से पहले दिन में तीन बार 1/3 कप गर्म काढ़ा लेते हैं। एक महीने तक हमारे साथ ऐसा ही व्यवहार किया जाता है, फिर हम एक हफ्ते तक आराम करते हैं और कोर्स दोहराते हैं।
• सिस्टिटिस के इलाज के लिएउबलते पानी में सो जाओ (4 कप) 4 बड़े चम्मच। सीताफल के बीज, और आधी मात्रा तक उबालें। हम प्रति दिन परिणामी मात्रा पीते हैं। सिस्टिटिस के उपचार का कोर्स 7 दिन है। धनिये के बीजों का काढ़ा पेशाब संबंधी विकारों से राहत देता है और इस प्रक्रिया के दौरान होने वाली जलन को खत्म करता है।
• सिरदर्द के लिए 4 बड़े चम्मच डालें। पानी की थोड़ी मात्रा के साथ बीज, उबालने के बाद, कुछ मिनट तक पकाएं, गर्मी से हटा दें और, एक सॉस पैन के ऊपर एक कंबल के साथ खुद को कवर करें, भाप लें।
• सर्दी के लिए 4 बड़े चम्मच थोड़ा सा भून लें. सीताफल के बीज, अदरक की जड़ के 4 छोटे टुकड़ों के साथ मिलाकर 4 बड़े चम्मच में उबालें। पानी तब तक डालें जब तक सब कुछ आधा न हो जाए। हम शोरबा को छानते हैं और स्थिति में सुधार होने तक छोटे घूंट में पीते हैं।

सीताफल के बीज: कॉस्मेटोलॉजी में उपयोगी गुण

कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए, उनसे निकाले गए आवश्यक तेल के रूप में सीताफल के बीजों का उपयोग ब्लीचिंग एजेंटों के हिस्से के रूप में किया जाता है, त्वचा की जलन और पपड़ी से राहत मिलती है, मुँहासे और अन्य चकत्ते से निपटने के लिए मास्क, सूजन को खत्म किया जाता है और कायाकल्प किया जाता है।

बीजों के काढ़े का उपयोग रूसी, तैलीय सेबोरिया, समय से पहले सफेद बाल, झड़ने और भंगुरता वाले बालों को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है।

सीताफल के बीज: कॉस्मेटोलॉजी में उपयोगी गुण

• बालों की मजबूती और त्वरित विकास के लिएनए कैमोमाइल या बर्डॉक तेल को पिसे हुए सीताफल के बीज के साथ मिलाएं और इस मिश्रण से सप्ताह में 1-2 बार बालों की मालिश करें।
• घरेलू त्वचा छीलने के लिएधनिये के बीज के साथ उबटन पकाना:
  • हम पाउडर सामग्री को समान अनुपात में मिलाते हैं: सीताफल के बीज, मुसब्बर, कैलमस, जीरा, कॉम्फ्रे, बड़े फूल, जायफल, मेथी, नद्यपान, नींबू का छिलका, चंदन, वेटिवर।
  • कॉस्मेटिक मिट्टी जोड़ें.
  • छीलने की प्रक्रिया के लिए, मिश्रण के 3 भागों को 1 भाग तरल के साथ पतला करें: नींबू के रस के साथ मिनरल वाटर (तैलीय त्वचा के लिए), मिनरल वाटर या उबला हुआ पानी (सामान्य त्वचा के लिए) या वसा वाला दूध (शुष्क त्वचा के लिए)।
  • जैसे ही जड़ी-बूटियों की मात्रा बढ़ जाए, मिश्रण को त्वचा पर लगाएं और कई मिनट तक धीरे-धीरे मालिश करें।
  • उबटन के अवशेषों को गर्म पानी से धो लें। त्वचा फिर से जीवंत हो जाती है, स्वस्थ दिखने लगती है।

वैसे, त्वचा के लिए उपयोगी अन्य जड़ी-बूटियों, जड़ों, फूलों और बीजों के पाउडर का भी उपयोग उबटन के लिए किया जा सकता है। इसलिए यदि आपको फार्मेसी में कोई घटक नहीं मिल रहा है, तो उसे स्ट्रिंग या कैमोमाइल जैसे दूसरे घटक से बदल दें।

सीताफल के बीजों के उपयोग में बाधाएँ

धनिया (सीताफल के बीज) के स्पष्ट लाभों के बावजूद, यह कुछ लोगों के लिए वर्जित है।

सीताफल के बीजों के उपयोग में बाधाएँ

हम जानेंगे कि किन मामलों में आप धनिये का उपयोग नहीं कर सकते:

• इस्किमिया के साथ और दिल का दौरा पड़ने के बाद।
• गैस्ट्रिटिस के साथ, यदि अम्लता बढ़ जाती है, और पेट और आंतों के अल्सर होते हैं।
• मधुमेह के साथ.
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के साथ।
• बढ़े हुए रक्त के थक्के के साथ।
• कोलेसीस्टाइटिस के साथ।
• गर्भावस्था के दौरान (केवल भोजन के लिए मसाला के रूप में)।

उपचार में धनिये के बहकावे में न आएं, एक बार में 4 ग्राम (चम्मच) से अधिक बीज लें। इनके दुरुपयोग से अनिद्रा, स्मृति हानि, हकलाना (बच्चों में), मासिक धर्म चक्र विफलता हो सकती है।

किसी भी मामले में, यदि आप किसी भी बीमारी का इलाज सीताफल के बीजों से करने का निर्णय लेते हैं, तो पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लें, यदि उनके गुण आपको लाभ नहीं पहुँचाते हैं। ठीक है, यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो अपने लाभ के लिए धनिया के लाभकारी गुणों का उपयोग करें!

अजमोद के समान धनिया मसाला को सीलेंट्रो या सीलेंट्रो कहा जाता है, और तनाव किसी भी शब्दांश में होता है। जॉर्जियाई लोग स्पाइस - किंडज़ी, फ़िलिस्तीन - क्यूज़बारा, उत्तरी काकेशस के मधुमक्खी पालक - कोल्यंड्रा, और यूनानी - कोरियानोन कहते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि धनिया का ग्रीक नाम गंधयुक्त ब्लडसुकर बग के नाम से आया है, जिसकी गंध एक युवा पौधे की पत्तियों की गंध के समान होती है। इसके अलावा, घास की वृद्धि के साथ, यह नष्ट हो जाता है, धनिये की गंध सुखद, वुडी हो जाती है।

भारत में, उनका मानना ​​था कि धनिये के पौधे में जादुई गुण होते हैं जिनका उपयोग देवताओं की पूजा के दौरान किया जाता था। बीजों का उपयोग सिरदर्द से छुटकारा पाने के लिए हार बनाने के लिए किया जाता था, पकाया जाता था और अब पकाया जा रहा हैबहुत, उपयोगी प्रयोग किया गया

धनिया कैसा दिखता है

अजवाइन या छतरी परिवार की एक वार्षिक जड़ी-बूटी जिसकी जड़ तकली के आकार की होती है, पतले खांचे वाला सीधा तना होता है, जो आधार से शाखाबद्ध होता है। धनिया के फूल छोटे, सफेद, गुलाबी, अनेक जटिल छतरियों में एकत्रित होते हैं। फल एक तेज़ सुगंध वाला भूरे रंग का गोला है।

मातृभूमि भूमध्य सागर है। माना जाता है कि धनिया जड़ी बूटी रोमनों द्वारा यूरोप में लाई गई थी। ब्रिटिश द्वीपों में, यह पौधा पहली शताब्दी में एक खरपतवार के रूप में दिखाई दिया। आगे प्रसार - आस्ट्रेलिया, अमेरिका, न्यूजीलैंड। रूसी स्रोतों में पहला उल्लेख अठारहवीं शताब्दी का है, जहां इसे "किशनेट्स" के रूप में वर्णित किया गया है।

यह स्थापित किया गया है कि प्राचीन मिस्रवासी 1000 ईसा पूर्व धनिया की खेती करते थे। अब इसकी खेती कई देशों में आवश्यक तेल संस्कृति के रूप में की जाती है। यह ट्रांसकेशिया, मध्य एशिया, ईरान, तुर्की जैसे दक्षिणी क्षेत्रों में उगता है। किसी भी बगीचे की मिट्टी, धूप वाले स्थान पर अच्छी तरह से बढ़ता है।

धनिया भण्डारण

जैसे ही पौधा भूरा होने लगता है, घास को गुच्छों में बांधकर काट दिया जाता है। अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में पकने के लिए लटका दें। यह केवल हिलाने, टूटे हुए बीजों को इकट्ठा करने के लिए ही रह गया है।

धनिया का साग अन्य मसालों की तुलना में अधिक समय तक टिकता है। उपयोग से पहले जड़ी-बूटी को जमाकर रखा जा सकता है और धीरे-धीरे पिघलाया जा सकता है। भोजन के लिए केवल पत्तियों का ही उपयोग किया जाता है।आप रोजाना रेफ्रिजरेटर के पीले, खराब हुए हिस्सों को हटाकर निचली शेल्फ को एक हफ्ते के लिए बचा सकते हैं।

धनिया रचना

युवा पत्ते, घास

• लगभग 1% आवश्यक तेल;
• विटामिन सी का एक मूल्यवान स्रोत;
• दिनचर्या;
• विटामिन बी 1, बी 2;
• कैरोटीन.

फल

• लगभग 2.1% आवश्यक तेल जिसमें 20 घटक होते हैं;
• स्थूल और सूक्ष्म तत्व।

धनिया का प्रयोग

ताजा हरा धनिया

धनिये का रस

• रक्त का थक्का जमने की प्रक्रिया बढ़ जाती है। रस के आंतरिक उपयोग से, पौधे का हाइपरकोएगुलेंट प्रभाव एक घंटे में शुरू होता है, छह घंटे तक उच्च स्तर पर रहता है;
• आँख में रक्त वाहिकाओं की धड़कन सहित तेज़ धड़कन को शांत करता है;
• धनिया एक हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में उपयोगी है - गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर, अल्सरेटिव कोलाइटिस, पश्चात रक्तस्राव, नाक, मसूड़ों से रक्तस्राव, प्रसवोत्तर रक्तस्राव, भारी, दर्दनाक अवधियों को रोकता है;
• क्रोनिक हेपेटाइटिस, यकृत का सिरोसिस;
• एक चम्मच धनिया - परागज ज्वर, एलर्जी, त्वचा पर चकत्ते, तीन बार प्रयोग करें;
• ताजा घास का रस - मौखिक गुहा, एरिसिपेलस, पित्ती, कार्बुनकल की सूजन;
• धनिया घास के रस, अंगूर के रस का मिश्रण - उच्च रक्तचाप, मधुमेह, स्क्रोफुला;
• जड़ी-बूटी के ताजे भाग का रस बच्चों को खसरा, कंठमाला आदि में दिया जाता है
• कुल्ला करना - मौखिक गुहा का उपचार, अल्सरेटिव स्टामाटाइटिस, मौखिक गुहा की जलन;
• त्वचा पर चकत्ते, खुजली, त्वचा की सूजन - स्नान, सेक, धुलाई।

धनिया फल

• एरोफैगिया - निगलने वाली हवा;
• खराब पाचन, भूख, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ऐंठन, पेट फूलना, दस्त;
• धनिया का उपयोग करें - तंत्रिका संबंधी उल्टी, एनोरेक्सिया नर्वोसा, तंत्रिका मूल की अपच;
• उपयोगी - माइग्रेन, बेहोशी, अपच से जुड़े चक्कर आना;
• तला हुआ - उल्टी, खट्टी डकार की उपस्थिति को रोकता है;
• आंतों का प्रायश्चित - 70 मिलीलीटर फल जलसेक दिन में तीन बार;
• सिफ़ारिश करें - न्यूरोसिस, तंत्रिका थकान, अवसाद, हिस्टेरिकल दौरे;
• फलों का टिंचर न केवल एक उत्कृष्ट अवसादरोधी है, यह रक्तचाप को कम करता है, रक्त को साफ करता है, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है और बिगड़ा हुआ चयापचय बहाल करता है;
• धनिया का इलाज - ब्रोंकाइटिस, खांसी, ब्रोन्कियल अस्थमा;
• दर्दनाक माहवारी, कमजोर मूत्राशय, सिस्टिटिस;
• मदद करता है - कीड़े, बवासीर;
• धनिया के साथ शराब - अपच, खराब आंत्र समारोह, कब्ज, सर्दी, यकृत रोग;
• धनिया का तेल - जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत की समस्याएं, साँस लेने के लिए या सर्दी के लिए स्नान में एक योज्य के रूप में;
• बाह्य रूप से - त्वचा की विसर्पशोथ, गठिया, आँखों को धोने के लिए, सूजन के साथ नासोफरीनक्स,
• क्षतिग्रस्त ऊतकों की बहाली को प्रोत्साहित करें;
• एक काढ़ा जिसका नुस्खा नीचे वर्णित है उपयोगी है - मौखिक श्लेष्मा की सूजन, एक हेमोस्टैटिक के रूप में, उल्लंघन के मामले में उपचार, जले हुए घाव;
• धनिया टिंचर बाहरी रूप से 2 चम्मच, एक गिलास पानी लें - माउथवॉश, घाव, त्वचा की सूजन;
• तेल, फल से मलहम - घावों, त्वचा की समस्याओं के इलाज के लिए एक उत्कृष्ट बहुमुखी उपयोगी उपकरण, सूजन को रोकता है, उपचार में तेजी लाता है, गठिया में दर्द से राहत देता है।
• इसके अलावा, मरहम रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है, इसे अधिक लोचदार बनाता है, इसलिए, यांत्रिक, रासायनिक क्षति और दमन प्रभावी होते हैं।

धनिये का आवश्यक तेल

• ऊपर सूचीबद्ध बीमारियों के अलावा, तेल तनाव के दौरान मानस पर बोझ को कम करेगा, व्यक्ति को नरम बनाता है और लंबी बीमारी के बाद सामान्य कमजोरी में मदद करता है। दिन में 3 बार एक से तीन बूंदों का उपयोग करें;
• चिंता, घबराहट, तंत्रिका थकावट की जुनूनी स्थिति में, धनिया तेल की 5 बूंदें, 2 दालचीनी तेल, 3 नारंगी तेल के साथ एक सुगंधित दीपक उपयोगी होता है;
• पेट की कार्यप्रणाली में सुधार, उपयोगी - कठिन पाचन, गैसों का संचय, पेट फूलना, अपच। यदि ड्रेसिंग में तेल की कुछ बूंदें मिला दी जाएं तो एक साधारण सलाद गैस्ट्राइटिस का इलाज बन सकता है;
• धनिये का तेल उपचार - ब्रोन्कियल अस्थमा, ब्रोन्कियल ऐंठन, सर्दी, खांसी;
• उपयोग - तंत्रिका अधिक काम, अवसाद, तंत्रिका तंत्र की थकावट, तंत्रिका उल्टी, एनोरेक्सिया तंत्रिका;
• सिरदर्द, चक्कर आना, बेहोशी, अपच से जुड़ा माइग्रेन;
• बच्चों में शूल;
• दिल की धड़कन;
• सुस्त परिसंचरण;
• इसका कार्मिनेटिव, उत्तेजक प्रभाव होता है;
• याददाश्त में सुधार;
• जब बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, तो यह दर्द से राहत देता है, गर्म करता है, आमवाती दर्द के लिए उपयोग किया जाता है;
• स्नान, मालिश - तेलों का मिश्रण: धनिया तेल की 3 बूँदें, जेरेनियम तेल, 4 चंदन का तेल, 2 बड़े चम्मच। बेस तेल, जैसे बादाम या कुछ अन्य।

धनिये की रेसिपी

धनिया आसव:जड़ी बूटियों का एक बड़ा चमचा, उबलते पानी के 200 मिलीलीटर, 15 मिनट के लिए उबलते पानी के स्नान पर जोर दें, 45 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा करें। 15 मिनट में 1/3 कप का सेवन करें।

फलों का आसव: 3 चम्मच धनिया के दाने, 250 मिलीलीटर उबलते पानी, एक चौथाई घंटे के लिए उबलते पानी के स्नान में डालें, 45 मिनट के लिए ठंडा करें, छान लें। 2 बड़े चम्मच लें. आधे घंटे में।

धनिया टिंचर: 100 ग्राम फल, 0.5 लीटर वोदका, एक अंधेरी जगह, कमरे के तापमान पर तीन सप्ताह तक रखें। सामग्री कभी-कभी हिल जाती है। 20 बूँदें तीन बार लें। सबसे अच्छे एंटीडिप्रेसेंट में से एक।

बाहरी उपयोग के लिए काढ़ा: 2 बड़ा स्पून कटा हरा धनिया, डेढ़ कप उबलता पानी, धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं, ठंडा होने तक छोड़ दें, छान लें।

मरहम:फलों को कुचलकर पाउडर बना लिया जाता है, एक भाग धनिया पाउडर, दो भाग अनसाल्टेड आंत वसा। सब कुछ रगड़ा जाता है, उबलते पानी के स्नान में गरम किया जाता है, लगातार हिलाया जाता है। एक रेफ्रिजरेटर रखें.

धनिये के बीज का तेल:आधा गिलास कुचले हुए बीज, एक लीटर वनस्पति तेल, एक घंटे के लिए पानी का स्नान। फिर ठंडा करें, अवशेष निचोड़ें, एक अंधेरे कंटेनर में रखें, कसकर कॉर्क करें। 2 चम्मच लें. भोजन से 30 मिनट पहले.

धनिया के साथ शराब: 100 ग्राम कुचले हुए बीज, एक लीटर सूखे अंगूर की शराब, 3 सप्ताह के लिए धूप वाले स्थान पर कसकर ढककर रखें। फिर छान लें, निचोड़ लें। भोजन के साथ 50 मिलीलीटर का सेवन करें

धनिया चाय:प्रति कप पानी में एक चम्मच बीज। बीज डाले जाते हैं, एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, छान लिया जाता है।

सूजन, गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर, भूख और जठरांत्र समारोह में सुधार के लिए: 20 ग्राम फलों को कॉफी ग्राइंडर में पाउडर चीनी (30 ग्राम) के साथ पीस लें। भण्डार कसकर बंद करें। 2h.l का प्रयोग करें. भोजन से पहले दो बार एक गिलास गर्म पानी के साथ।

बवासीर का उपचार एवं रोकथाम

1. 10 ग्राम धनिया के बीज, यारो हर्ब, कैसिया की पत्तियां, 200 मिली पानी। वे सब कुछ मिलाते हैं, उबलता पानी डालते हैं, इसके उबलने का इंतजार करते हैं, फिर आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं। छने हुए मिश्रण का सेवन सोने से पहले दिन में एक बार 100 मिलीलीटर किया जाता है।

2. 20 ग्राम प्रत्येक धनिया फल, हिरन का सींग की छाल, अलेक्जेंड्रियन पत्ती, नद्यपान जड़। मिश्रण का एक बड़ा चमचा, उबलते पानी के 200 मिलीलीटर, ठंडा होने तक आग्रह करें, छान लें। शाम को आधा गिलास पियें।

पित्ताशय की सूजन: 10 ग्राम धनिये के बीज, 30 ग्राम ट्राइफोलिएट पत्ती, 40 जीरा फूल, 500 मिली पानी। कच्चे माल को अच्छी तरह से रगड़ा जाता है। वे 20 ग्राम उबलते पानी लेते हैं, जैसे ही यह उबलता है, 10 मिनट तक सूख जाता है। वे तनाव देते हैं, वे ठंडा करते हैं। भोजन से 20 मिनट पहले 100 मिलीलीटर का सेवन करें।

स्त्री की ठंडक, यौन शीतलता:धनिया फल टिंचर का एक भाग, यूरोपीय हॉगवीड फल टिंचर के दो भाग मिलाएं। दिन में 3 बार 20 बूंदों का प्रयोग करें।

गरारे करने से मुंह से दुर्गंध आना: 20 ग्राम सूखा धनिया, 10 ग्राम 10 ग्राम रोमन जीरा, 5 ग्राम फूल वाले शीर्ष। मिश्रण का एक चम्मच, 0.5 लीटर पानी। बंद बर्तनों को उबालें, ठंडा करें, छान लें।

बुढ़ापे की रोकथाम: 30 ग्राम धनिया फल, 50 ग्राम पंखुड़ियाँ, 50 ग्राम थाइम जड़ी बूटी। 2 बड़ा स्पून मिश्रण, 0.5 लीटर उबलता पानी, 15 मिनट तक उबलता स्नान, ठंडा 45, छान लें। भोजन से पहले 20 मिनट तक 3/4 गिलास सेवन करें।

प्रोस्टेटाइटिस:धनिया के बीज, केले के बीज, प्याज, 0.5 लीटर उबलते पानी के वजन के अनुसार समान मात्रा लें। 2 बड़ा स्पून पीसकर पाउडर मिश्रण बना लें, पानी के स्नान को 30 मिनट के लिए कसकर बंद कर दें। सुबह खाली पेट 100 मिलीलीटर लें, शाम को गर्म बिस्तर पर लेटकर, हीटिंग पैड से गर्म करके एक गिलास लें।

पित्तशामक कारक: 20 ग्राम सूखा धनिया, कोल्टसफ़ूट, 30 ग्राम तीन पत्ती वाली घड़ी, 40 ग्राम अमर फूल। 2 बड़ा स्पून मिश्रण, 0.5 लीटर उबलता पानी, 10 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, छान लें। 100 मिलीलीटर 3 बार प्रयोग करें।

धनिया मतभेद

एक अद्भुत मसाला न केवल बहुत उपयोगी है, बल्कि इसमें बहुत सारे मतभेद भी हैं। स्वस्थ लोगों के लिए, बेशक, दो या तीन शाखाएँ केवल लाभ लाएँगी, लेकिन अधिक नुकसान पहुँचाएँगी।

• गर्भावस्था, स्तनपान;
• गैस्ट्र्रिटिस का हाइपरएसिड रूप, गैस्ट्रिक अल्सर;
• कार्डियक इस्किमिया;
• हृदय, गुर्दे की गंभीर बीमारियाँ;
• घनास्त्रता, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
• रोधगलन या रोधगलन;
• पेट के अल्सर का बढ़ना, 12 ग्रहणी संबंधी अल्सर;
• पित्ताशयशोथ;
• ऐसी दवाएं लेना जो रक्त के थक्के को बढ़ाती हैं;
• गंभीर बीमारियों के बाद विभिन्न हाइपोटोनिक अवस्थाएँ।