डॉक्टरों की राय: क्या गर्भवती महिलाओं के लिए सुशी खाना संभव है? मुझे रोल चाहिए!!! क्या ऐसा संभव है? क्या गर्भवती महिलाएं सुशी और रोल खा सकती हैं क्या गर्भवती महिलाएं पहली तिमाही में रोल खा सकती हैं।

सुशी (विशेष रूप से उनकी विविधता - रोल) ने हमारे जीवन में इतनी मजबूती से प्रवेश किया है कि वे लंबे समय तक विदेशी माने जाते रहे हैं। कई, सामान्य रूसी व्यंजनों के साथ, नियमित रूप से उन्हें दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए खाते हैं। गर्भवती होने के बारे में क्या? क्या उन्हें अपना मनपसंद खाना जारी रखना चाहिए या फिर उसे छोड़ देना चाहिए? इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि क्या गर्भावस्था के दौरान रोल का उपयोग करना संभव है, वे गर्भवती माताओं के लिए कैसे उपयोगी या हानिकारक हैं।

गर्भवती महिलाओं के लिए रोल के फायदे

यह संभावना नहीं है कि कोई भी यह तर्क देना शुरू कर देगा कि जिन उत्पादों से रोल बनाए जाते हैं उनमें से अधिकांश गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी हैं:

• चावल में धीमे कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो लंबे समय तक सक्रिय रहते हैं और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं;
• मछली गर्भवती माँ और उसके बच्चे के लिए कई महत्वपूर्ण पदार्थों से भरपूर होती है: प्रोटीन, ओमेगा -3 असंतृप्त वसा अम्ल, फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम, बी विटामिन;
• समुद्री शैवाल (नोरी, जिसमें रोल लपेटे जाते हैं) आयोडीन का एक स्रोत है, जो गर्भवती महिला की थायरॉयड ग्रंथि के समुचित कार्य और बच्चे के तंत्रिका तंत्र के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक है।

ताज़ी सब्जियाँ, क्रीम चीज़ और अन्य मिलावटें रोल को गर्भवती महिला और उसके बच्चे के स्वास्थ्य के लिए और भी फायदेमंद बनाती हैं।

रोल्स (250 ग्राम) की एक सर्विंग में औसतन केवल 150-350 किलोकैलोरी होती है। यह गर्भवती महिलाओं के लिए पोषक तत्वों से भरपूर, लेकिन कम कैलोरी वाला भोजन चुनने के लिए महत्वपूर्ण है।

फिश रोल में क्या खतरा है?

जब जापानी गर्भवती महिलाओं के लिए सुशी के खतरों के बारे में विदेशियों से सुनते हैं तो वे बहुत आहत होते हैं। उगते सूरज की भूमि में, गर्भवती माताएं अक्सर इस व्यंजन को खाती हैं और गर्भावस्था में किसी भी समस्या का अनुभव नहीं करती हैं। केवल यहाँ जापान में, ताज़ी, उच्च गुणवत्ता वाली, हानिकारक योजक मछली से रहित रोल तैयार किए जाते हैं। इसके अलावा, जापानी महिलाएं बचपन से ही सुशी खाती रही हैं - वे ऐसे भोजन की आदी हैं। यह हाल ही में हमारे आहार में प्रवेश किया है।

हम अक्सर थोड़ी नमकीन मछली के साथ रोल पकाते हैं। हालाँकि, कई रेस्तरां और सुशी बार इस व्यंजन को कच्चे के साथ परोसते हैं।

किसी रेस्तरां में रोल ऑर्डर करते समय या उन्हें स्टोर में खरीदते समय, आप निम्नलिखित कारकों के बारे में कुछ नहीं कह सकते हैं जो कच्ची या नमकीन मछली से संबंधित हैं:

• मूल;
• उत्पाद का परिवहन कैसे किया गया;
• भंडारण की स्थिति क्या थी;
• क्या शेफ ने रोल तैयार करते समय सभी सावधानियों का पालन किया है (महंगे रेस्तरां में भी वे अक्सर स्वच्छता नियमों की अनदेखी करते हैं और उन उत्पादों का उपयोग करते हैं जो पहली ताजगी नहीं हैं)।

कच्ची मछली में निम्नलिखित रोगजनक हो सकते हैं:

• कृमिरोग;
• साल्मोनेलोसिस;
• हेपेटाइटिस ए;
• टोक्सोप्लाज़मोसिज़;
• लिस्टेरियोसिस।

ये सभी बीमारियां गर्भवती महिला और बच्चे के स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं, यहां तक ​​कि सहज गर्भपात भी हो सकता है।

हमारे रेस्तरां में, रोल अक्सर पूर्व-जमे हुए कच्ची मछली के साथ तैयार किए जाते हैं। यह उपाय आपको केवल उत्पाद को आंशिक रूप से सुरक्षित करने की अनुमति देता है (हेल्मिन्थ्स और टॉक्सोप्लाज्मा कम तापमान पर मर जाते हैं), लेकिन यह सभी समस्याओं का समाधान नहीं करेगा:

• लिस्टेरियोसिस, साल्मोनेलोसिस और हेपेटाइटिस ए के प्रेरक एजेंट कम तापमान के प्रतिरोधी हैं।
• ठंड के कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है (प्रत्येक व्यक्तिगत वायरस रोगज़नक़ के लिए - "अपना" तापमान और समय), ये स्थितियाँ हमेशा नहीं देखी जाती हैं।
• मछली को रोल्स में पकाने से पहले, इसे पिघलाया जा सकता है और कई बार वापस जमाया जा सकता है। इससे उत्पाद का पोषण मूल्य कम हो जाता है और उसमें रोगाणुओं की संख्या बढ़ जाती है। बैक्टीरिया कम तापमान से नहीं मरते, बल्कि केवल गुणा करना बंद कर देते हैं। डीफ़्रॉस्ट करने पर वे फिर से सक्रिय हो जाते हैं। इस प्रकार, फिर से जमने पर, उत्पाद में पहले से ही उनमें से अधिक होते हैं। और अगर मछली कई बार जमी और पिघली हुई थी, तो यह कल्पना करना डरावना है कि इसमें कितने बैक्टीरिया हैं।

आप शायद ही सुनिश्चित हो सकते हैं कि आपको पूर्व-जमे हुए रोल परोसे गए थे, और ताजा नहीं (कभी-कभी बहुत सशर्त रूप से ताजा) मछली। बेशक, आप इस बारे में वेटर या शेफ से भी पूछ सकते हैं, लेकिन क्या आपको यकीन है कि वे आपको सच बताएंगे? भले ही आप किसी खतरनाक वायरस की चपेट में न आएं, लेकिन गर्भवती मां के लिए फूड प्वाइजनिंग भी कोई उपहार नहीं है। इसलिए बेहतर यही होगा कि जोखिम न उठाएं।

उबली या डिब्बाबंद मछली और समुद्री भोजन के साथ रोल चुनना बेहतर है।

रोल्स खाने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें। शायद वह कारण ढूंढेगा कि यह व्यंजन आपके लिए क्यों contraindicated है।

गर्भवती महिलाओं के लिए कौन से रोल सुरक्षित हैं?

कभी-कभी आप इस सलाह पर आ सकते हैं: रोल को अपने हाथों से पकाएं, मछली को खुद फ्रीज करें, और इस तरह के व्यंजन में कुछ भी हानिकारक नहीं होगा। लेकिन आप नहीं जानते कि आपके द्वारा खरीदी गई कच्ची मछली कितनी सुरक्षित और ताज़ा है। इसके अलावा, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, वायरस के सभी रोगजनक ठंड के दौरान नहीं मरते हैं। इसलिए, "दिलचस्प स्थिति" में महिलाओं के लिए यह बेहतर है कि वे आम तौर पर कच्ची मछली के रोल खाने से परहेज करें, चाहे वे कहीं भी पके हों।

आज रोल की इतनी किस्में हैं कि कोई भी गर्भवती मां अपने लिए कुछ सुरक्षित पा सकती है। गर्भवती महिलाओं को निम्न प्रकार के रोल पसंद करने चाहिए:

• सब्जी (ककड़ी, गाजर, एवोकैडो, आदि के साथ);
• पनीर या टोफू के साथ (मछली या कैवियार जोड़ने के बिना);
• यदि मछली के साथ, तो गर्म (बेकिंग या तलने से वायरस और बैक्टीरिया मर जाते हैं);
• तापीय रूप से संसाधित समुद्री भोजन और मछली के साथ।

लेकिन केकड़े की छड़ें सबसे अच्छी सामग्री नहीं हैं। वे उच्चतम गुणवत्ता वाली मछली से नहीं बने हैं और वास्तव में रासायनिक योजक से अभिभूत हैं।

मछली की कुछ किस्मों में पारे की मात्रा अधिक हो सकती है, जो कि गर्भवती माँ और बच्चे के स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। इनमें शार्क, टूना, स्वोर्डफ़िश, मैकेरल शामिल हैं। हीट-ट्रीटेड फॉर्म में भी इनसे बचना चाहिए। सामन और / या झींगा के साथ रोल चुनना बेहतर होता है - उनमें पारा सबसे कम होता है।

घर पर रोल बनाना बेहतर क्यों है?

किसी रेस्तरां में आना, घर पर रोल ऑर्डर करना या उन्हें किसी स्टोर से खरीदना आसान नहीं हो सकता। दुर्भाग्य से, इन सभी तरीकों को विश्वसनीय नहीं कहा जा सकता। भले ही रोल में कच्ची मछलियाँ न हों, वे हमेशा सुरक्षित नहीं होते हैं:

अपना खुद का रोल बनाएं! आज इंटरनेट पर आप वीडियो व्यंजनों का एक समुद्र पा सकते हैं: उनका अनुसरण करते हुए, यहां तक ​​​​कि एक शुरुआत करने वाला भी इस व्यंजन की तैयारी को संभाल सकता है।

जितने रोल आप एक बार में खा सकते हैं, बाद में बिना छोड़े पकाएं। कुछ घंटों के लिए लेटे रहने के बाद, पकवान कुछ विटामिन और पोषक तत्वों को खो देगा और ताजा जितना स्वस्थ नहीं रहेगा।

गर्भावस्था के दौरान सोया सॉस, अदरक और वसाबी

सोया सॉस, अदरक और वसाबी के साथ रोल्स का सेवन आमतौर पर "कंपनी में" किया जाता है। गर्भवती महिलाओं को इन उत्पादों से सावधान रहना चाहिए:

• कम मात्रा में सोया सॉस गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी होता है। हालांकि, यह रासायनिक योजक के बिना, प्राकृतिक किण्वन द्वारा तैयार किया जाना चाहिए।
• अदरक अक्सर गर्भवती महिलाओं में एलर्जी का कारण बनता है। यहां तक ​​कि अगर आपके शरीर ने पहले कभी भी इस उत्पाद के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रियाएं "बाहर" नहीं की हैं, तो भी आप एलर्जी विकसित होने से प्रतिरक्षित नहीं हैं। मात्रा मायने नहीं रखती - कुछ लोगों को केवल थोड़ी सी मात्रा की आवश्यकता होती है। अदरक खाने से परहेज करना बेहतर है।
• वसाबी से भी बचना चाहिए। सबसे अच्छे रूप में, यह मसालेदार मसाला नाराज़गी को भड़काएगा, और सबसे खराब ... वसाबी रक्त परिसंचरण (गर्भाशय में रक्त प्रवाह सहित) को बढ़ाता है, जिससे गर्भपात हो सकता है।

हालांकि, चूंकि रोल स्वादिष्ट और सिर्फ सोया सॉस के साथ होते हैं, भविष्य की मां के लिए थोड़ी देर के लिए अदरक और वसाबी को छोड़ना मुश्किल नहीं होगा।

रूस में सुशी और रोल की लोकप्रियता का चरम बीत चुका है, और ये व्यंजन अभी भी पसंद किए जाते हैं। हालांकि, कई गर्भवती महिलाएं उन्हें खाने से डरती हैं, क्योंकि यह ज्ञात नहीं है कि सुशी और रोल बनाने वाले उत्पादों का बच्चे और स्वयं गर्भवती माँ पर क्या प्रभाव पड़ेगा।

सुशी किससे बनती है?

सुशी एक पारंपरिक जापानी व्यंजन है। इसकी मुख्य सामग्री एक विशेष तकनीक का उपयोग करके पकाए गए बारीक दाने वाले चावल हैं, जिससे चावल नरम नहीं उबालते, बल्कि चिपचिपे रहते हैं और इससे गांठें बनाई जा सकती हैं।

पारंपरिक अर्थों में, सुशी निगिरी है - चावल की अंडाकार गांठ, जिसके ऊपर मछली या कैवियार का एक टुकड़ा रखा जाता है। सभी के पसंदीदा "फिलाडेल्फिया", "कैलिफ़ोर्निया", "नाइट मॉस्को" - रोल (जापानी में उन्हें "पोपीज़" कहा जाता है)। ये नोरी समुद्री शैवाल, चावल, मछली और अन्य योजक जैसे सब्जियां, फल, सॉस के रोल हैं।

प्रायः सभी प्रकार की सुशी में, हम रोल खाते हैं।

प्रारंभ में, जापानी मछली को मैरीनेट करने के लिए चावल का उपयोग करते थे। इस रूप में, यह पहली सुशी के लिए इस्तेमाल किया गया था। 19 वीं शताब्दी में, खाना पकाने की गति के लिए उगते सूरज की भूमि के निवासियों ने अचार बनाना छोड़ दिया और विशेष रूप से कच्ची मछली के साथ एक व्यंजन पकाना शुरू किया, जो वे आज भी करते हैं।

ऐसा माना जाता है कि असली सुशी में तीन से अधिक सामग्री नहीं हो सकती। इनमें चावल (शारी) और दूसरा उत्पाद (नेता) होता है। तीसरा घटक आमतौर पर नोरी शीट होता है, हालांकि इसकी आवश्यकता नहीं है। वैसे, मछली को दूसरे उत्पाद के रूप में विचार करना भी जरूरी नहीं है - यह आधार पर चावल की एक गांठ के साथ अलग-अलग उत्पाद हो सकते हैं।

रूसी में सुशी

तीन से अधिक उत्पादों वाले सभी व्यंजन अब पारंपरिक सुशी नहीं हैं। वे रूस में लोकप्रिय हैं। कुछ व्यंजन अमेरिका और यूरोप से आए, लेकिन रूसी व्यंजन भी हैं - उदाहरण के लिए, मेयोनेज़, सॉसेज, खीरे, आदि के साथ सुशी।

रूसी रोल में शायद ही कभी कच्ची मछली शामिल होती है

• चावल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का एक स्रोत है;
• समुद्री भोजन और मछली प्रोटीन के मूल्यवान स्रोत हैं। समुद्री मछली ओमेगा -3 फैटी एसिड और खनिजों से भरपूर होती है। साथ ही इसमें कम कैलोरी होती है, जो सुशी को एक बहुत ही संतुलित प्रकार का भोजन बनाती है;
• नोरी चादरें, जो किसी भी समुद्री शैवाल की तरह, आयोडीन से भरपूर होती हैं, इसलिए वे गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी होती हैं;
• एवोकैडो, फैटी एसिड और फोलिक एसिड से भरपूर (यह हमेशा सुशी में नहीं पाया जाता है);
• शरीर की कोशिकाओं के नवीकरण में शामिल एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर सब्जियां;
• कैवियार, जिसमें उच्च पोषण मूल्य होता है, ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है।

सभी लाभों के बावजूद, सुशी और रोल को शायद ही स्वस्थ आहार के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। हालांकि, एक सर्विंग से शरीर में पोषक तत्वों के संतुलन पर कोई असर पड़ने की संभावना नहीं है। उदाहरण के लिए, फिलाडेल्फिया रोल की एक सेवा में निम्न शामिल हैं:

• सैमन
• चावल
• फिलाडेल्फिया क्रीम पनीर;
• एवोकाडो।

रोल्स "फिलाडेल्फिया" में शामिल हैं:

• 9.7 ग्राम प्रोटीन;
• 6.7 ग्राम वसा;
• 9.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

उनकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 142 किलो कैलोरी है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि सुशी का औसत भाग 100 नहीं, बल्कि 250-330 ग्राम है। इसके अलावा, सुशी की संरचना अलग-अलग हो सकती है। जापानी फास्ट फूड खाने से आप शरीर को विटामिन और खनिजों से समृद्ध कर सकते हैं, हालांकि, कम मात्रा में। सबसे बढ़कर, सुशी में निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:

• विटामिन बी 12, जो मूड में सुधार करता है;
• सोडियम, जो शरीर में द्रव की मात्रा को नियंत्रित करता है;
• क्लोरीन, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है;
• आयोडीन (खासकर अगर सुशी में नोरी की पत्ती या उच्च गुणवत्ता वाला कैवियार है), जो प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करता है।

सुशी खुश हो जाती है और अच्छी तरह से भूख की भावना को खत्म कर देती है।

गर्भवती माताओं के लिए सुशी और रोल का नुकसान

चिकित्सक जापानी भोजन के बारे में संशय में हैं और गर्भवती माताओं को इसकी सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि सुशी के सभी हानिरहितता और कुछ उपयोगिता के बावजूद, उन्हें खाने से अभी भी अधिक जोखिम हैं।

सबसे पहले, सुशी एक खराब होने वाला उत्पाद है।यहां तक ​​​​कि इस शर्त के साथ कि मछली हल्की नमकीन या स्मोक्ड है, रोल के "जीवनकाल" और उनके एनालॉग्स को घंटों में मापा जाता है। चूंकि हम ज्यादातर सुशी को डिलीवरी रेस्तरां में खाते हैं, कोई भी (निश्चित रूप से शेफ को छोड़कर) यह नहीं जान सकता है कि डिश तैयार करने के लिए कितनी ताजी सामग्री का उपयोग किया गया है।

बासी सुशी के उपयोग से भरा है:

• आंतों में संक्रमण;
• खट्टी डकार:
  • दस्त
  • उल्टी करना;
  • पेट में भारीपन की भावना;
  • कमज़ोरी;
• विषाक्त भोजन।

दूसरे, कोई भी समुद्री भोजन, साथ ही अदरक और वसाबी, एलर्जेनिक हैं।तीसरा, समुद्री मछली बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्वों को जमा करती है - इसमें पारा, सीसा हो सकता है। समुद्र में प्रवेश करने वाला कोई भी विष, अपशिष्ट मछली के मांस में जमा हो जाता है। ये खतरनाक ट्रेस तत्व बच्चे में भी आ सकते हैं।

यहां तक ​​​​कि अगर एक महिला को कभी भी मछली खाने की प्रतिक्रिया नहीं हुई है या उदाहरण के लिए, गर्भावस्था के दौरान एलर्जी के लक्षण दिखाई दे सकते हैं - एक दाने, खुजली और त्वचा की लालिमा।

में - चौथा, भूमि के व्यक्तिगत घटक निम्नलिखित नकारात्मक परिणाम पैदा कर सकते हैं:

• बड़ी मात्रा में चावल खाने के कारण पेट फूलना या कब्ज;
• नाराज़गी, जो सोया सॉस, वसाबी, अदरक के उपयोग के कारण हो सकती है;
• वजन बढ़ना (जो पहले से ही अतिरिक्त पाउंड प्राप्त कर चुके हैं, उन्हें कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों को बाहर करने की सलाह दी जाती है, और चावल कार्बोहाइड्रेट का एक ही स्रोत है);
• शोफ - नमकीन मछली, सोया सॉस शरीर में द्रव प्रतिधारण भड़काने कर सकते हैं।

मतभेद

सुशी निश्चित रूप से पीड़ित गर्भवती महिलाओं के लिए contraindicated है:

• उत्पाद के घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• लगातार सार्स;
• शोफ;
• गर्भाशय का बढ़ा हुआ स्वर;
• आंतों की समस्याएं:
  • बवासीर;
  • गुदा विदर;
  • पेट फूलना।

जब आप वास्तव में सुशी चाहते हैं तो क्या करें

अगर किसी जापानी डिश को चखने की इच्छा ऐसी है कि दीवार भी चढ़ जाए, तो इसके बारे में कुछ करने की जरूरत है। अर्थात् - सबसे सुरक्षित उत्पाद खोजने के लिए।

पसंद की सूक्ष्मता

मुख्य नियम सुशी को विश्वसनीय स्थान पर खरीदना है।इसे निम्न स्थानों से न खरीदें:

• सड़क पर स्टाल;
• वेंडिंग मशीन;
• सुपरमार्केट;
• विभाग जो कोरियाई गाजर या शतावरी बेचते हैं।

बता दें कि सुशी खरीदने का स्थान एक रेस्तरां या डिलीवरी सेवा है जिसे आपने (या आपके किसी करीबी ने) चेक किया है। मेनू के माध्यम से पत्ता, वितरण रेस्तरां की सूची, साइट के पृष्ठ, पकवान की संरचना पढ़ें। बल्कि उच्च-कैलोरी (जिसे अक्सर सेवन नहीं किया जाना चाहिए) चुनना सबसे सुरक्षित है, लेकिन एक सुरक्षित उत्पाद - गर्म रोल। आमतौर पर उन्हें मेनू में अलग से हाइलाइट किया जाता है: "हॉट रोल", "बेक्ड रोल", "टेम्पुरा रोल", आदि।

आपको तुरंत मसालेदार सुशी छोड़ देनी चाहिए - आमतौर पर उन्हें मेनू में भी चिह्नित किया जाता है। बड़ी मात्रा में काली मिर्च के पीछे, "दूसरी ताजगी की मछली" अक्सर छिप जाती है।

टेमपुरा रोल ब्रेडक्रंब में तले हुए व्यंजन जैसा दिखता है

निम्नलिखित उत्पादों के विकल्पों पर न रुकें:

• बेकन
• सॉसेज;
• तले हुए अंडे;
• पेनकेक्स (वे अक्सर कम गुणवत्ता वाली सामग्री से बने होते हैं);
• मेयोनेज़;
• परीक्षा;
• मशरूम;
• किसी भी सॉस को एक समझ से बाहर नाम के साथ।

सुशी के निर्माण में, फ्लाइंग फिश रो को कभी-कभी टिंटेड कैपेलिन रो से बदल दिया जाता है - कोई नुकसान नहीं, लेकिन ऐसा प्रतिस्थापन अक्सर अंतिम उत्पाद के स्वाद को प्रभावित करता है।

सुशी के लाभों का लाभ उठाने के लिए, कम से कम सामग्री (नोरी, चावल, मछली, ककड़ी, एवोकैडो) के साथ आसान विकल्प (थोड़ी सी क्रीम पनीर के साथ या बिना) चुनें। तिल एक उत्कृष्ट जोड़ होगा - ट्रेस तत्वों का एक मूल्यवान स्रोत।

एक गर्भवती महिला एक ही रोल या सुशी के एक हिस्से को ऑर्डर कर सकती है, न कि विभिन्न किस्मों के साथ एक सेट - किसी प्रकार की नकारात्मक प्रतिक्रिया की स्थिति में, "संदिग्ध" उत्पादों का चक्र संकरा हो जाएगा।

गर्भावस्था की अवधि के लिए, यहाँ सब कुछ व्यक्तिगत है। लेकिन पीडीआर (जन्म का अनुमानित दिन) जितना करीब होगा, आपको अपने आहार पर उतना ही अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होगी। रोल या सुशी खरीदते समय, उत्पाद की थोड़ी मात्रा को आजमाने और दो दिनों तक प्रतिक्रिया की निगरानी करने की सिफारिश की जाती है। यदि कोई एलर्जी नहीं है, तो उत्पाद खाया जा सकता है, लेकिन दुरुपयोग के बिना।

मछली के साथ चावल की गांठ में विशेष स्वाद नहीं होता अगर यह उनके अतिरिक्त अवयवों के लिए नहीं होता - सोया सॉस, वसाबी हरी सहिजन और मसालेदार अदरक। चावल को अतिरिक्त चमक देने के लिए सोया सॉस मिलाया जाता है, जबकि वसाबी और अदरक पकवान के तटस्थ स्वाद को सेट करते हैं और उनके तीखेपन के कारण जीवाणुरोधी प्रभाव के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। डॉक्टर गर्भवती महिलाओं को इन सप्लीमेंट्स का सेवन करने की सलाह नहीं देते हैं। अदरक एलर्जी पैदा कर सकता है, वसाबी नाराज़गी पैदा कर सकता है, और सोया सॉस में बहुत अधिक नमक होता है, जो गर्भवती महिलाओं के लिए हानिकारक होता है जो पहले से ही एडिमा से पीड़ित हैं। नमक छोड़ना कठिन है। इस मामले में हानिकारकता को कम करने के लिए, आप लो-सोडियम सॉस की एक बोतल खरीद सकते हैं और सुशी को इसके साथ सीज़न कर सकते हैं, न कि उस सॉस के साथ जो आपको डिश के साथ परोसा गया था।

क्या कहते हैं डॉक्टर

सुशी और रोल के लिए व्यंजनों

सुशी को मछली के साथ पकाना आसान है अगर यह अंदर है और बाहर नहीं। उनकी संरचना के आधार पर सुशी और रोल बनाने की कई रेसिपी हैं।

बुनियादी सुशी नुस्खा

क्लासिक मछली निगिरी तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 कप चावल (विभिन्न किस्मों का उत्पादन किया जाता है, जिनमें से एक लोकप्रिय जैपोनिका है);
• 900 ग्राम सामन पट्टिका;
• 8 कला। एल चावल सिरका;
• 4 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• 1 सेंट। एल नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. साफ पानी आने तक चावल को धो लें, इसे दो गिलास पानी के साथ डालें और 15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं। गर्मी से निकालें और गर्म जगह में डाल दें।
2. चावल का सिरका, नमक और चीनी मिलाएं। इस मिश्रण को गरम चावल के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. जबकि अनाज ठंडा नहीं हुआ है, एक आयताकार आकार की अंधी गांठ। सुविधा के लिए, आप इसे गीले हाथों से कर सकते हैं।
4. सैल्मन पट्टिका को अनाज के साथ टुकड़ों में काटें और उन्हें चावल की गांठों के ऊपर रखें, किनारों को दबाते हुए।
5. सोया सॉस, वसाबी पेस्ट और लाल मसालेदार अदरक के साथ परोसें।

सामन के साथ रोल्स

1 सर्विंग के लिए सामग्री:

• सुशी के लिए चावल - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• नोरी - 1 शीट;
• ताजा सामन - 100 ग्राम;
• एवोकैडो - 1 पीसी;
• चावल का सिरका - 1 छोटा चम्मच (एशियाई उत्पादों के स्टैंड पर सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है);
• रोल या क्लिंग फिल्म बनाने के लिए भी आपको एक चटाई की जरूरत होगी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बेकिंग शीट पर मछली (पूरा टुकड़ा) डालें, तेल छिड़कें और 20 मिनट के लिए ओवन (180 डिग्री) पर रख दें।
2. चावल को नरम होने तक उबाल लें। अनाज और पानी का अनुपात 1:2 है। आंच से उतार कर चावल में एक चम्मच सिरका, थोड़ा सा नमक और चीनी मिलाकर 15 मिनट के लिए गरम जगह पर रख दें.
3. चटाई पर नोरी की एक शीट रखें, और फिर चावल को फैला दें ताकि ग्रिट्स की परत लगभग 1 सेमी हो जाए।चावलों को गीले हाथों से फैलाएं - इस तरह यह कम चिपकेंगे।
4. किनारे से लगभग 2 सेंटीमीटर पीछे हटते हुए, वर्कपीस की पूरी लंबाई के साथ फिलिंग बिछाएं: पकी हुई मछली, लंबे टुकड़ों में पहले से कटी हुई, और पहले से छीलकर और एवोकैडो की पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
5. एक मैट या क्लिंग फिल्म की मदद से, ब्लैंक को एक तंग सिलेंडर में रोल करें।
6. रोल्स को गीले चाकू से काटें।

सामन को अन्य समुद्री मछलियों से बदला जा सकता है - सामन, टूना, ग्रीनलिंग पट्टिका। उबले हुए व्यंग्य, ऑक्टोपस, मसल्स के उपयुक्त टुकड़े।

एक सुशी मैट रोल को टाइट रोल करने में मदद करेगी।

थोड़ा नमकीन सामन के साथ "फिलाडेल्फिया लाइट" रोल करें

फिलाडेल्फिया लाइट रोल्स में थोड़ी मात्रा में क्रीम चीज़ होता है। नुस्खा मछली के साथ रोल के अधूरे रैपिंग के लिए प्रदान करता है, जो केवल शीर्ष पर मौजूद है।

1 सर्विंग के लिए सामग्री:

• थोड़ा नमकीन सामन (आप सामन पट्टिका ले सकते हैं) - 100 ग्राम;
• चावल - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• चावल का सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• क्रीम पनीर ("फिलाडेल्फिया", अल्मेट - स्वाद के बिना) - 50-70 ग्राम;
• ताजा ककड़ी या एवोकैडो - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पिछली रेसिपी में दिए निर्देशों के अनुसार चावल उबालें।
2. चावलों को गीले हाथों से एक खास चटाई पर फैला दें।
3. किनारे से कुछ सेंटीमीटर पीछे हटते हुए, क्रीम पनीर की एक पट्टी बिछाएं और एवोकैडो या ककड़ी के लंबे टुकड़ों में काट लें।
4. भविष्य के रोल को गलीचा या फिल्म के साथ सिलेंडर में लपेटें, उन्हें काट लें।
5. सामन को पतली स्लाइस में काटें ताकि वे प्रत्येक रोल को तीन तरफ से ढकने के लिए पर्याप्त हों।
6. मछली के टुकड़ों को क्लिंग फिल्म में लपेटें और उन्हें पतला करने के लिए किचन मैलेट से हल्के से फेंटें।
7. गीले हाथों से, प्रत्येक रोल के ऊपर सामन का एक टुकड़ा दबाएं।

अपनी पसंद के अनुसार रोल भरने के लिए सामग्री बदलें: साग, हाइपोएलर्जेनिक सफेद मछली, पत्तेदार सब्जियां - कोई भी स्वस्थ भोजन जो आपको पसंद हो, जोड़ें।

वीडियो: सुशी और रोल के लिए नुस्खा

डॉक्टर गर्भवती महिलाओं द्वारा सुशी के उपयोग के खिलाफ हैं, लेकिन स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना इन उत्पादों को खाना अभी भी संभव है। ऐसा करने के लिए, पकवान को स्वयं पकाना बेहतर है। मुख्य बात यह है कि माप को जानना और पहली बार इसका उपयोग करते समय सावधान रहना।

पहली बार हममें से कई लोगों ने अमेरिकी फिल्मों से सुशी के बारे में सीखा।

फिर "सुशी" और एक जापानी मेनू वाले रेस्तरां ने हर शहर को भर दिया और अपने ग्राहकों के साथ प्यार हो गया, हमें रोल रेसिपी सीखने और यहां तक ​​​​कि उन्हें रोल करने के लिए मशीनें खरीदने के लिए मजबूर किया।

लेकिन अब वही फिल्में (कहते हैं, लोकप्रिय टीवी श्रृंखला "किचन") ने इस विदेशी विनम्रता की आलोचना करना शुरू कर दिया है ...

हम औसत व्यक्ति के लिए इस भोजन के लाभ या हानि के बारे में बात नहीं करेंगे - हम इस बात में अधिक रुचि रखते हैं कि क्या गर्भवती महिलाओं को सुशी खाना चाहिए?

एक ओर, गर्भवती माताओं को बच्चे को नुकसान पहुंचाने से बहुत डर लगता है, इसलिए वे आसानी से कच्ची मछली और समुद्री भोजन (जो बहुत ही एलर्जेनिक हैं) को मना कर देती हैं; दूसरी ओर, कभी-कभी "पूर्व-गर्भवती" आदतों को अलविदा कहना इतना कठिन होता है; और तीसरे पर - प्रसिद्ध "मुझे चाहिए!" ऐसी स्थिति में महिलाएँ जहाँ हर दिन एक प्यारी महिला कभी-कभी असंगत कुछ चाहती है ...

अपने पति को रात में, सर्दियों में और बर्फीले तूफान में ताजा स्ट्रॉबेरी के लिए भेजना - यह सिर्फ इस ओपेरा से है। तो, यदि आप सुशी को भयानक बल के साथ चाहते हैं - अपने आप को अस्वीकार करें, या होम डिलीवरी के लिए कॉल करें?

क्या जापानी खाना स्वस्थ है?

हालाँकि रोल और सुशी जापानी व्यंजन हैं (या अमेरिकी-जापानी, अधिक सटीक होने के लिए), जिन उत्पादों से वे "रचित" हैं, वे हमारे आहार के लिए अलग नहीं हैं। चावल, झींगा, नमकीन सामन या सामन - यह सब न केवल संभव है, बल्कि आपकी मेज पर एक महिला को स्थिति में देखने की भी सिफारिश की जाती है।

मछली, विशेष रूप से लाल, फैटी एसिड से भरपूर, माँ और उसके बच्चे दोनों के लिए महत्वपूर्ण है। सच है, इसका हर प्रसंस्करण उपयोगी नहीं है ... लेकिन हम इस बारे में बाद में बात करेंगे।

चावल दलिया के रूप में और रोल के आधार के रूप में उपयोगी है (आखिरकार, इसे "शुद्ध रूप में" उबाला जाता है, बिना संदिग्ध योजक के, और केवल विशेष चिपचिपाहट की किस्मों के कारण जलाशय में रखा जाता है)। कोई भी डॉक्टर आपको बताएगा कि आहार में अनाज आपके शरीर की सभी प्रणालियों के समुचित विकास के लिए आवश्यक है।

नोरी की पत्ती, यानी शैवाल, आयोडीन से भरपूर एक उत्पाद है (हम पहले ही गर्भावस्था के लिए आयोडीन के महत्व के बारे में बात कर चुके हैं)।

सुशी स्नैक्स का एक अन्य लाभ किसी भी "सेट" की आहार प्रकृति है: किसी भी रोल में वसायुक्त भराव नहीं होता है (जब तक कि निश्चित रूप से, हम क्लासिक नुस्खा के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, और पेनकेक्स और लार्ड से घरेलू "सुशी" को याद नहीं कर रहे हैं)। और स्थिति में महिलाओं के लिए, विशेष रूप से पिछले महीनों में, यह बहुत महत्वपूर्ण है - जन्म देने से पहले, आप खुद मोटा नहीं होना चाहते हैं, और बच्चे को खिलाना खतरनाक है। 8 रोल की एक मानक सेवा औसतन 500 कैलोरी "खींच" लेगी, और साथ ही आप पूरी तरह से खाएंगे और पूरक आहार नहीं मांगेंगे।

क्या स्त्री रोग विशेषज्ञ गर्भवती महिलाओं के लिए सुशी और रोल की अनुमति देते हैं?

हमेशा नहीं। इस डिश में बहुत ज्यादा कच्ची मछली है। आपको इसे क्यों नहीं खाना चाहिए?

• मांस या मछली जिसे उच्च तापमान पर संसाधित नहीं किया गया है (उबालना, तलना, पकाना) हेपेटाइटिस ए, लिस्टेरियोसिस, टोक्सोप्लाज़मोसिज़ और अन्य खतरनाक संक्रमणों से संक्रमित हो सकता है।
• फिल्म "किचन" की नायिका को उसके डरावने होने का पता चला कि वह हेलमन्थ्स से संक्रमित हो गई थी - हाँ, कच्ची मछली खाने से यह संभव है। और वैसे, एक गर्भवती महिला के लिए कीड़े इतने भयानक नहीं होते जितना कि उनके लिए इलाज।
• चूंकि ऐसे व्यंजनों की शेल्फ लाइफ बहुत कम है, इसलिए एक जोखिम है कि बेईमान रसोइये आपको कल की सुशी परोसेंगे, और आपको जहर दिया जाएगा।

हां, डिलीवरी सेवा की वेबसाइटों और रेस्तरां के मेनू दोनों में, आपको किसी विशेष व्यंजन की तैयारी की सही तारीख के बारे में शिलालेख नहीं दिखेंगे। कार्यक्रम "इंस्पेक्टर फ्रीमुट" या "रेविज़ोरो" पहले ही साबित कर चुके हैं कि कितने खानपान कर्मचारी सैनिटरी नियमों का पालन करते हैं। इसलिए, अपनी स्थिति में कच्ची मछली के साथ व्यंजन ऑर्डर करना बेहतर नहीं है।

लेकिन सुशी के लिए सॉस और अन्य "स्नैक्स" भी उतने सरल नहीं हैं जितने लगते हैं। मसालेदार मसाला आपको पसंद नहीं आएगा, क्योंकि:

• मसालेदार अदरक और वसाबी बहुत मसालेदार होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे पाचन तंत्र में खराबी पैदा कर सकते हैं;
• यह एक एलर्जेन भी है, और भले ही गर्भावस्था से पहले इसने आपके शरीर में कोई प्रतिक्रिया नहीं की हो, यह एक तथ्य नहीं है कि यह अब नुकसान नहीं पहुँचाएगा;
• क्लासिक सोया सॉस एक किण्वित उत्पाद है, और इसे उपयोगी कहा जा सकता है ... लेकिन दुर्भाग्य से, अधिकांश रेस्तरां में जो परोसा जाता है वह एक सस्ता "पाउडर" संस्करण है, शायद बहुत खतरनाक नहीं है, लेकिन निश्चित रूप से लाभ से रहित है।

क्या ऐसे रोल हैं जिनका गर्भवती महिलाएं सुरक्षित रूप से आनंद ले सकती हैं?

हाँ। ये शाकाहारी सुशी हैं, साथ ही रोल, मछली (या चिकन या अन्य मांस) जिसके लिए इसे तला या उबाला गया था। लेकिन निश्चित रूप से, इससे पहले यह सुनिश्चित करना बेहतर होगा कि आपको सीफूड से एलर्जी तो नहीं है।

चूंकि सुशी रेस्तरां अब मौजूद हैं, यदि हजारों नहीं, तो सैकड़ों, प्रत्येक में वे अपने स्वयं के पकवान का आविष्कार करने की कोशिश करते हैं, सभी को एक ही नोरी पत्ती में लपेटा जाता है। इसलिए, आपको आकर्षक नामों पर "पेक" नहीं करना चाहिए, और जाने-माने, सिद्ध नामों पर भी भरोसा नहीं करना चाहिए। ऑर्डर देने से पहले, वेटर से उस डिश के बारे में अच्छी तरह से पूछ लें जिसमें आप रुचि रखते हैं - उन्हें न केवल सभी सामग्रियों को जानना चाहिए, बल्कि यह भी जानना चाहिए कि उन्हें कैसे संसाधित किया जाता है। खैर, यह और भी आसान है - व्यक्तिगत रूप से एक विश्वसनीय स्टोर में उत्पाद खरीदें और सुशी को एक सुरक्षित नुस्खा के अनुसार पकाएं।

एक जापानी रेस्तरां में आमंत्रित किया और आप मना नहीं करना चाहते हैं? मेनू में, हॉट रोल्स या विशेष रूप से वेजिटेबल रोल्स चुनें, जिसमें हॉट सॉस न हों। वैसे, ऐसे व्यंजनों में कम कैलोरी होती है, जो आपके लिए "प्लस" भी है।

बेशक, कभी-कभी "ढीला हो जाना" का प्रलोभन होता है, और जो हो सकता है वह आ जाता है। हालाँकि, याद रखें: अब आपका काम एक स्वस्थ बच्चे को जन्म देना है। इस तथ्य के बारे में सोचें कि आप जल्द ही जन्म देंगी, अपने बच्चे को स्तनपान कराएं - और दुनिया की सारी सुशी आपकी हो जाएगी!

गर्भावस्था के दौरान आहार का पालन करना और संतुलित आहार चुनना उपयोगी नियम हैं। वे बच्चे के स्वास्थ्य और सामान्य विकास को सुनिश्चित करते हैं। गर्भावस्था के दौरान, स्वाद वरीयताओं में बदलाव से इंकार नहीं किया जाता है, इसलिए हम विदेशी व्यंजनों के पक्ष में चुनाव की उम्मीद करते हैं। यह लेख जापानी व्यंजनों पर केंद्रित होगा: सुशी के लाभों पर विचार करें, खपत के संभावित खतरे और कौन से रोल गर्भवती हो सकते हैं।

जापानी भोजन के बारे में क्या अच्छा है

जापानी व्यंजनों का आधार कम कैलोरी सामग्री है: चावल, समुद्री भोजन, सब्जियां और मछली। ये खाद्य पदार्थ फाइबर और कार्बोहाइड्रेट का स्रोत हैं। फाइबर युक्त चावल और सब्जियां पाचन का समर्थन करती हैं।

समुद्री भोजन शरीर को प्रोटीन, खनिज आयोडीन, मैग्नीशियम और जस्ता के साथ-साथ बी विटामिन से समृद्ध करता है जो ऊर्जा उत्पादन को बढ़ावा देता है। ये तत्व ओमेगा -3 और एसिड के स्रोत हैं जो महत्वपूर्ण अंगों के काम को स्थिर करते हैं।

व्यंजनों के मानक अवयवों के अलावा, समुद्री शैवाल एक उपयोगी घटक है, जिसमें प्रचुर मात्रा में लोहा और कैल्शियम होता है।

जापानी भोजन कम मात्रा में परोसा जाता है। विटामिन सामग्री और कम कैलोरी सामग्री वाले रोल के उपयोग के कारण तृप्ति की भावना तेजी से प्राप्त होती है।

फ़ायदा

तृप्ति और विभिन्न प्रकार के स्वाद संवेदनाओं के अलावा, कम मात्रा में कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाने से:

• अपने स्वयं के स्वास्थ्य और बच्चे के विकास को बनाए रखने के लिए आवश्यक ट्रेस तत्वों के साथ संवर्धन;
• मानसिक गतिविधि में सुधार;
• प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
• अतिरिक्त वजन को रोकना।

खतरा

गर्भावस्था की अवधि के दौरान, आपको भोजन की पसंद सावधानी से संपर्क करने की आवश्यकता है। विशिष्ट समुद्री भोजन के फायदेमंद गुणों के बावजूद, गर्भावस्था के दौरान वे बच्चे के सामान्य विकास को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

गर्भवती माताओं को निम्नलिखित प्रकार की कच्ची मछली लेने से मना कर देना चाहिए:

• टूना;
• कच्चा स्मोक्ड सामन;
• सैमन।

साशिमी में खाना कच्चा परोसा जाता है - गर्भवती महिला के लिए भी इस व्यंजन को मना करना बेहतर होता है।

सवाल उठता है: क्या शुरुआती दौर में गर्भवती महिलाओं के लिए सुशी खाना संभव है? निश्चित रूप से।

रेस्त्रां में भोजन को फ्रीज करके स्टोर किया जाता है, जिससे बैक्टीरिया और विषाक्त पदार्थों को फैलने से रोका जा सकेगा। उपकरण भी एक विशिष्ट उद्देश्य के लिए संसाधित और विभाजित होते हैं, जो विषाक्तता से बचने में मदद करता है।

गर्भावस्था के दौरान सुशी खतरनाक नहीं है अगर तैयारी के दौरान ठीक से संसाधित किया जाए।

यह ध्यान देने योग्य है कि मछली और सब्जी उत्पादों के लिए गर्मी उपचार एक मजबूत कीटाणुनाशक है, और इसलिए यह सवाल है कि क्या गर्भवती महिलाओं के लिए पके हुए रोल बेक किए जा सकते हैं, इसका सकारात्मक उत्तर दिया जाना चाहिए।

प्रभाव

रेस्तरां में, भोजन के आदेश के साथ, यह अतिरिक्त सामग्री परोसने का रिवाज है जो स्वाद और अभिव्यक्ति को बढ़ाता है। पारंपरिक सेट में वसाबी, सोया सॉस और अदरक शामिल हैं।

पूरक चावल और समुद्री भोजन के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त होते हैं, लेकिन यह समझने योग्य है कि उनकी विशिष्टता मां के शरीर को कैसे प्रभावित करती है।

वसाबी

वसाबी सॉस कई गर्म मसालों से संबंधित है, जिसका सेवन गर्भकाल के दौरान सीमित होता है। इस पूरक का अत्यधिक उपयोग मतली, पेट की गड़बड़ी और एलर्जी प्रतिक्रियाओं से भरा हुआ है।

सुशी बार और अन्य प्रतिष्ठानों में, सॉस को कम मात्रा में परोसा जाता है जो खपत के लिए सुरक्षित होता है। स्वाद के तीखेपन और विशिष्टता के कारण, योज्य का कम उपयोग किया जाता है, इसलिए विषाक्तता या अधिकता का जोखिम कम होता है। वसाबी को कीटाणुनाशक माना जाता है।

प्रतिबंधों की गणना मां के स्वास्थ्य की विशेषताओं से की जाती है।

सोया सॉस

वसाबी की तुलना में सोया सॉस का अधिक बार उपयोग किया जाता है और कुछ प्रकार के रोल के साथ सामंजस्यपूर्ण होता है। स्वाद बदलने के अलावा, पूरक में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

सॉस में जिंक, फॉस्फोरस, कैल्शियम होता है, जो त्वचा को समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है और कोशिकाओं को बहाल करने के उद्देश्य से होता है।

उपरोक्त के अलावा, अन्य खाद्य पदार्थों के साथ खाने से पाचन क्रिया सामान्य हो जाती है।

पारंपरिक निष्पादन तकनीकों के साथ पूरक की उचित तैयारी के साथ, एक समृद्ध रचना को लाभ होगा।

अदरक

अदरक का औषधीय प्रभाव होता है और यह सर्दी और उल्टी की उपस्थिति से जुड़े विकारों में प्रभावी है। यह तंत्रिका तंत्र पर कार्य करता है, बी विटामिन, जिंक, मैग्नीशियम से भरा होता है, थकान से लड़ता है और इसके कारणों को समाप्त करता है।

इस पूरक का एकमात्र खतरा एलर्जी प्रतिक्रियाएं हैं। गर्भवती महिलाओं को अदरक को अनुपात की भावना से खाना चाहिए, और व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ इसे भूलना बेहतर होता है।

क्या गर्भवती महिलाएं रोल और अदरक खा सकती हैं? हां, लेकिन गर्भधारण की अवधि के लिए, विशिष्ट सीज़निंग और डिश में कच्ची मछली का सेवन सीमित होना चाहिए।

कौन से रोल सुरक्षित हैं

गर्भवती महिलाओं को सुशी और रोल क्यों नहीं खाना चाहिए इसका कारण रेस्तरां द्वारा पेश किए जाने वाले उत्पादों की संदिग्ध गुणवत्ता है। इसके अलावा, कई जापानी व्यंजनों में खराब होने वाले हिस्से होते हैं।

अपने खुद के शरीर को हानिकारक तत्वों के जोखिम और जोखिम से बचाने के लिए, आपको यह पता लगाना चाहिए कि आप कौन से घटक खा सकते हैं:

• यदि आप मछली के साथ सुशी का प्रयास करना चाहते हैं, तो इसे गर्मी उपचार के अधीन करना बेहतर होता है - बेक्ड संस्करण कच्चे के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा;
• समुद्री भोजन को सब्जियों से बदला जा सकता है;
• नाराज़गी से बचने के लिए मसालेदार सीज़निंग और सॉस को पूरी तरह से खत्म करने की सलाह दी जाती है।

खाना कैसे बनाएँ

यदि गर्भवती माँ बच्चे के स्वास्थ्य के लिए डरती है और एक कैफे में जहर खाने से डरती है, तो घर पर वांछित भोजन पकाना तर्कसंगत है। सिद्ध और सुरक्षित रूप से संसाधित सामग्री गारंटी देती है कि कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं होगा।

सुशी के मुख्य तत्व चावल, समुद्री भोजन, सब्जियां और नोरी शीट हैं। यह सब स्टोर पर खरीदा जा सकता है। भोजन की संरचना को अपने विवेक से चुना जाता है और हानिकारक सूक्ष्मजीवों को नष्ट करने के लिए खाना पकाने से पहले जमाया जाता है।

नोरी शीट्स को पानी में भिगोने के लिए पर्याप्त है, चावल उबालें। व्यावहारिक उपयोग के लिए, यह एक विशेष चटाई - माकिसु खरीदने के लायक है, जिसे आकार देने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

बाद में, स्टफिंग तत्वों और चावल को बिछाया जाता है, रोल किया जाता है और परोसने के लिए काटा जाता है। विशिष्ट प्रकार की तैयारी के लिए प्रौद्योगिकियां अलग-अलग हैं, इसलिए, योजना को लागू करने से पहले, आपको मुफ्त स्रोतों या प्रशिक्षण वीडियो का उपयोग करके चरणबद्ध निष्पादन से परिचित होना चाहिए।

कई रेस्तरां मेनू व्यंजन हैं, और यदि आप पाक साइटों, साहित्य और युक्तियों के माध्यम से अपनी रुचि के लिए कुछ खोजते हैं, तो आपको इसे घर पर पुन: पेश करने का प्रयास करना चाहिए।

लाभ और हानि

पूर्वगामी से, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि गर्भावस्था के दौरान रोल फायदेमंद होते हैं यदि उनके हिस्से मां की स्थिति के अनुसार चुने जाते हैं।

प्लसस में, निम्नलिखित बिंदु नोट किए गए हैं:

• न्यूनतम कैलोरी सामग्री;
• व्यापक खनिज संरचना;
• तेज संतृप्ति;
• विदेशी स्वाद;
• घर पर प्रजनन;
• खाना पकाने की गति;
• सरल खाना पकाने की सामग्री।

विपक्ष:

• कुछ मामलों में - रेस्तरां के भोजन की खराब गुणवत्ता;
• पूरक के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाएं;
• गर्म मसाले।

निर्देशों का पालन करने और विकल्पों के बारे में जानने से, अपने पसंदीदा भोजन का आनंद लेना अधिक सुरक्षित और स्वस्थ होगा। गर्भावस्था के दौरान, विकासशील बच्चे के स्वास्थ्य के लाभ के लिए व्यंजनों की पसंद को ध्यान से देखना या उनसे बचना आवश्यक है।

उपयोगी वीडियो: क्या गर्भावस्था के दौरान सुशी और रोल खाना संभव है

एक बच्चे की प्रतीक्षा आपको अपने आहार, जीवन शैली को मौलिक रूप से बदलने और बुरी आदतों से छुटकारा पाने के लिए मजबूर करती है। लेकिन, ज़ाहिर है, माँ के लिए खाना खाने से जुड़े ज्यादातर सवाल अभी भी जुड़े हुए हैं। एक महिला के लिए अक्सर अपने शरीर का पुनर्निर्माण करना और उसे केवल स्वस्थ और अपूरणीय खाद्य पदार्थ खाने के लिए मजबूर करना बहुत मुश्किल होता है।

हाल ही में, जापानी व्यंजन बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। आपको एक भी ऐसा व्यक्ति नहीं मिलेगा जिसने फिलाडेल्फिया रोल के बारे में सुना भी न हो। लेकिन क्या होगा अगर गर्भावस्था के दौरान एक महिला सुशी चाहती है? और क्या गर्भवती महिलाओं के लिए प्रारंभिक अवस्था में रोल करना संभव है?

गर्भवती माताओं के लिए उपयोगी खुशी

जापानी भोजन प्रोटीन से भरपूर होता है और साथ ही इसमें लगभग कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। यह आदर्श फाइबर सामग्री है, वे उपयोगी पदार्थों से संतृप्त होते हैं, जो सब्जियों और नोरी समुद्री शैवाल में प्रचुर मात्रा में होते हैं, साथ ही मछली, केकड़े के मांस और कैवियार में पाए जाने वाले आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होते हैं।

लाल मछली खाने से कैंसर, उच्च रक्तचाप और अवसाद से बचाव होता है, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार होता है - और, सामान्य तौर पर, जीवन को लम्बा खींचता है।

वसाबी, या "जापानी सहिजन", गोभी परिवार में एक पौधे की सूखी और कुचली हुई जड़ है। रोगाणुओं के विकास और क्षय के विकास को रोकता है। टोबिको कैवियार - फ्लाइंग फिश कैवियार का इस्तेमाल अक्सर रोल बनाने में किया जाता है। हरा कैवियार वसाबी से रंगा हुआ है, स्क्वीड स्याही के साथ काला है, और अदरक के साथ नारंगी है।

जापानी व्यंजन को स्वास्थ्यप्रद और कम कैलोरी में से एक माना जाता है। इसके अलावा, यह बहुत जल्दी तृप्ति का अहसास देता है, इसलिए आप वैसे भी बहुत सारी सुशी नहीं खाएंगे। जापानियों का राष्ट्रीय व्यंजन विविध और असामान्य है, जैसे उनकी संस्कृति और परंपराओं से जुड़ी हर चीज। यह विलक्षणता है जो लाखों यूरोपीय लोगों को आकर्षित करती है। घरेलू रेस्तरां में, व्यंजन सचमुच बेस्टसेलर बन जाते हैं।

यह स्वादिष्ट, आसान और स्वस्थ भोजन है। ऐसे सैकड़ों व्यंजन हैं जो गर्भवती माताओं को भी पसंद आते हैं, और वे आश्चर्य करती हैं: "क्या गर्भवती महिलाएं सुशी, रोल, साशिमी खा सकती हैं?". जैसा कि आप जानते हैं, जापानी व्यंजनों के लिए मछली और अन्य समुद्री भोजन हमारे लिए सामान्य अर्थों में तले नहीं जाते हैं। आम तौर पर वे दम किया हुआ, धमाकेदार, गर्म रोल परोसते हैं या केवल कच्चे ही परोसे जाते हैं। यह वह जगह है जहाँ जोखिम झूठ बोलते हैं।

लेकिन अगर आप अभी भी सुशी खाना चाहते हैं:

सामग्री: चावल, किण्वित सिरका, नोरिया, ईल, पका हुआ एवोकैडो, सामन (सामन), ताजा ककड़ी।

खाना बनाना:

1. बांस की चटाई पर डिस्पोजेबल क्लिंग फिल्म फैलाएं। शीर्ष पर नोरी और पहले से पके सुशी चावल की एक परत डालें। अपने हाथों को पानी से गीला करें और नोरी की सतह पर चावल को धीरे से चिकना करें;
2. फ्लिप नोरी। चावल एक फिल्म से ढकी चटाई पर होंगे। एवोकैडो, ककड़ी और सामन की एक पट्टी को बीच में रखें;
3. मैट को रोल करें, फिलिंग को ध्यान से पकड़ें, फिर एक टाइट, स्क्वायर-कट रोल बनाने के लिए हल्के से दबाएं;
4. पकी हुई तली हुई ईल के प्री-कट स्ट्रिप्स को ऊपर रखें और तैयार डिश को 6 भागों में काट लें। पकवान को अचार वाले अदरक से गार्निश करें।

कवक के साथ शाकाहारी रोल

सामग्री: सुशी चावल, चावल का सिरका, नोरी सीवीड, फफूंद (तैयार "ग्लास" सेंवई), कद्दूकस की हुई गाजर, कुछ सलाद के पत्ते।