क्या ताजी लाल मछली खाना संभव है? क्या एक नर्सिंग मां के लिए लाल मछली खाना संभव है?

एक बच्चे के आगमन के साथ, हर महिला अपने टुकड़ों को सर्वश्रेष्ठ देने का प्रयास करती है। इस मामले में, अक्सर सवाल उठता है - स्तनपान के दौरान क्या खाया जा सकता है। आखिरकार, एक या दूसरे तरीके से खाया जाने वाला सब कुछ दूध की गुणवत्ता में परिलक्षित होता है। क्या माँ का समुद्री भोजन खाने से नवजात शिशु को नुकसान होगा?

उपयोगिता का भण्डार है

लाल मछली में सैल्मन, सैल्मन, पिंक सैल्मन, ट्राउट, व्हाइट सैल्मन, स्टर्जन, स्टेरलेट, टैमेन, कोहो और कुछ अन्य प्रजातियाँ शामिल हैं।

आप सवाल पूछ सकते हैं: स्टर्जन को लाल किस्मों के रूप में क्यों वर्गीकृत किया जाता है, हालांकि उनका मांस हल्का, सफेद होता है? लाल - का मतलब रंग नहीं है, बल्कि गुणवत्ता - यह सबसे अच्छे और सबसे महंगे की विशेषता है। विशेषण "लाल" से पता चलता है कि यह मछली सबसे अच्छी है। लाल मछली में सबसे मूल्यवान गुण ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की उपस्थिति है। ये एसिड सामान्य रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद करते हैं, रक्त वाहिकाओं और मांसपेशियों की लोच के लिए जिम्मेदार होते हैं, और ऑप्टिक तंत्रिका और तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं।

लेकिन यह लाल किस्मों का एकमात्र उपयोगी घटक नहीं है।

वे होते हैं:

• सेलेनियम;
• कैल्शियम;
• जस्ता;
• टोकोफेरोल एसीटेट;
• विटामिन डी;
• बी विटामिन;
• एक निकोटिनिक एसिड।

शेष घटक कुछ छोटे हैं, लेकिन वे शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधियों को समर्थन देने में भी महत्वपूर्ण कार्य करते हैं। यह पहले ही साबित हो चुका है कि जिन लोगों के आहार में नियमित रूप से लाल मछली होती है, उनमें धमनी उच्च रक्तचाप और कैंसर होने की संभावना 3 गुना कम होती है, वे व्यावहारिक रूप से अवसाद के लिए अतिसंवेदनशील नहीं होते हैं।

प्रति सप्ताह एक उपयोगी उत्पाद की सेवा के 300 ग्राम - आयोडीन, कैल्सिफेरोल, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के लिए शरीर की आवश्यकता पूरी तरह से संतुष्ट होगी।

क्या लाल मछली स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए अच्छी है?

उपरोक्त गुणों को देखते हुए, लाल मछली को स्तनपान करते समय होना चाहिए
आहार के मुख्य घटकों में से एक। तो क्यों, इस सवाल पर - क्या एक नर्सिंग मां के लिए लाल मछली खाना संभव है, बाल रोग विशेषज्ञ इसका जवाब थोड़ा और सावधानी से देते हैं।

मेनू में ऐसे उपयोगी उत्पाद की मात्रा को सीमित करना क्यों आवश्यक है?

आहार चुनते समय, नर्सिंग माताओं को न केवल उत्पादों की गुणवत्ता और उनके गुणों को ध्यान में रखना होता है, बल्कि खाना पकाने की तकनीक भी होती है। उदाहरण के लिए, कार्सिनोजेन्स तले हुए खाद्य पदार्थों में दिखाई देते हैं, जो विशिष्ट ताप उपचार के दौरान प्रवेश करते हैं, संरक्षण के दौरान, सहायक पदार्थ और मसाले बच्चों के आंतों के वनस्पतियों पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं; सूखे और सूखे खाद्य पदार्थ बैक्टीरियोलॉजिकल खतरे पैदा करते हैं।

एक नर्सिंग मां नमकीन लाल मछली कम मात्रा में खा सकती है क्योंकि नमक पानी को बांधता है। इससे स्तनपान में कमी आती है, और बच्चा कुपोषित हो सकता है।

इसके अलावा, डॉक्टर नर्सिंग मां को नमकीन मछली की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि नमक न केवल महिलाओं के बल्कि बच्चों के मूत्र तंत्र को भी प्रभावित करता है। बच्चे के शरीर द्वारा जल प्रतिधारण से नशा होता है - बच्चा जितना छोटा होता है, उसकी संवेदनशीलता उतनी ही अधिक होती है।

मछली - सबसे अधिक बार - यूरोपीय क्षेत्र के लिए एक असामान्य उत्पाद, विशेष रूप से लाल किस्में। अपरिचित खाद्य पदार्थ एलर्जी पैदा कर सकते हैं, भले ही उन्हें छोटे हिस्से में आहार में पेश किया जाए। कुछ बच्चे, अपनी माँ द्वारा मछली के व्यंजन या डिब्बाबंद भोजन खाने के बाद, स्तनपान कराने से मना कर देते हैं - उन्हें दूध का बदला हुआ स्वाद पसंद नहीं है।

इसलिए, एक विनम्रता का आनंद लेने से पहले - यदि आपके पास इलाज से परहेज करने की ताकत नहीं है - तो आपको एक छोटे से टुकड़े की कोशिश करनी चाहिए और बच्चे की प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा करनी चाहिए। 2 फीडिंग के बाद, आप पहले से ही समझ सकते हैं कि उसके शरीर ने नए उत्पाद पर कैसे प्रतिक्रिया दी।

स्तनपान के दौरान मछली के व्यंजन

दुद्ध निकालना के दौरान उचित रूप से तैयार मछली के व्यंजन बहुत उपयोगी होते हैं।

• उनमें निहित विटामिन डी बच्चे के शरीर को कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करता है, जो कंकाल प्रणाली को मजबूत करने के लिए आवश्यक है;
• प्रोटीन, जो इस उत्पाद में बड़ी मात्रा में होता है, शरीर द्वारा मांस की तुलना में अधिक आसानी से अवशोषित हो जाता है, इसमें यूरिक एसिड और लवण की मात्रा कम होती है, जो किडनी के कार्य के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करती है;
• नाजुकता उत्पाद मांस की तुलना में आसान पचता है, चयापचय को धीमा नहीं करता है, पित्त के ठहराव का कारण नहीं बनता है;
• ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड हृदय और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं, महिला की त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

मछली पकाना सबसे अच्छा है - यह शरीर के लिए स्वास्थ्यवर्धक है, और खाना पकाने की इस तकनीक का उपयोग करने पर एलर्जी की प्रतिक्रिया की संभावना कम हो जाती है।

सबसे अधिक बार, मैकेरल मांस पर एलर्जी होती है।

मछली में भी नकारात्मक गुण होते हैं - यह पानी में घुले हानिकारक पदार्थों को जमा करने में सक्षम है। इसमें विशेष रूप से बहुत सारी भारी धातुएँ जमा होती हैं, विशेष रूप से पारा। इस जहरीले यौगिक की सबसे बड़ी मात्रा में टूना, शार्क, स्वोर्डफ़िश, मार्लिन का मांस होता है।

अधिकांश पोषक तत्व ठंडी मछली में संग्रहित होते हैं।

यह पूछे जाने पर कि क्या एक नर्सिंग मां के लिए लाल मछली खाना संभव है, सबसे अच्छा जवाब है: यदि आप नमकीन नहीं, बल्कि ठंडा, और इसे बेक या उबालने में कामयाब रहे, तो हाँ। इस शर्त के साथ कि मछली का व्यंजन खाने के बाद बच्चे को कोई एलर्जी न हो। नमकीन व्यंजन का एक टुकड़ा खाने की अनुमति है - जब भाग काफी छोटा हो।

सुरक्षित विनम्रता

स्तनपान के दौरान, निम्न प्रकार की मछली खाना उपयोगी होता है:

• समुद्र - गुणवत्ता में मध्यम वसायुक्त किस्में - पाइक पर्च, समुद्री बास, पोलक, हलिबूट, हेक, हेरिंग, अनसाल्टेड हेरिंग;
• नदी - एक कम एलर्जेनिक उत्पाद - ट्राउट, बरबोट, पर्च, ब्रीम, पाइक और ब्रीम, कार्प - कृत्रिम रूप से उगाए गए।

जंगली में रहने वाले कार्प बहुत स्पष्ट हैं। वे हड्डी प्रणाली और मांस में पानी में घुले बहुत सारे हानिकारक यौगिकों को जमा करते हैं, क्योंकि वे उन नदियों में रह सकते हैं जो मछली पालन के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त हैं।

मैकेरल को छोड़ने की सलाह दी जाती है - यह एलर्जेनिक है, और उच्च वसा वाले मांस के साथ मछली की किस्में - इनमें लाल मांस के साथ लाल मछली शामिल हैं, विशेष रूप से कृत्रिम रूप से उगाई जाती हैं।

मसल्स, झींगा और केकड़े - ये समुद्री भोजन अत्यंत उपयोगी होते हैं, इनमें विटामिन का पूरा सेट होता है और विकासशील जीवों के लिए आवश्यक तत्वों का पता लगाया जाता है। हालांकि, समुद्री भोजन खाने से एलर्जी की प्रतिक्रिया का खतरा बढ़ जाता है।

स्मोक्ड, सूखी या सूखी मछली न खरीदें। बहुत बार, निर्माता इस प्रकार के व्यंजनों के निर्माण के लिए बहुत ताज़ा उत्पाद नहीं भेजते हैं।

जब एक नर्सिंग मां अपने आहार में मछली के व्यंजन पेश करती है, तो उसे न केवल अपने स्वाद, बल्कि बच्चे की प्रतिक्रिया को भी ध्यान में रखना चाहिए। बच्चे को दूध में पर्याप्त पोषक तत्व होने के लिए, और कोई विटामिन की कमी नहीं थी, यह किसी भी मछली को खाने के लिए पर्याप्त है - जरूरी नहीं कि लाल - 50-100 ग्राम के लिए सप्ताह में 3 बार। यह न केवल 2 परस्पर जीवों को संतृप्त करेगा विटामिन, लेकिन मदर रिसोर्स रिजर्व में भी बनाते हैं।

एक प्रकार के भोजन के रूप में मछली असहिष्णुता दुर्लभ है। यदि बच्चा नमकीन लाल मछली को "पहचानता" नहीं है - तो उसे दूध की गंध पसंद नहीं है, आप उसे धोखा देने की कोशिश कर सकते हैं - उसी किस्म के ठंडे कच्चे माल से मीटबॉल बनाएं।

प्रत्येक वजन घटाने का कार्यक्रम दो मुख्य पहलुओं पर आधारित होता है - शारीरिक गतिविधि और पोषण संबंधी समायोजन। वजन कम करना आसानी से प्राप्त किया जा सकता है यदि आप जानते हैं कि आप आहार पर किस प्रकार की मछली खा सकते हैं, क्योंकि आहार की किस्में (कम वसा) और कम उपयुक्त वसायुक्त हैं। सभी समुद्री भोजन में उपयोगी ट्रेस तत्वों और पदार्थों का एक सेट होता है जो शरीर, प्रतिरक्षा को मजबूत करता है और सक्रिय जीवनशैली का नेतृत्व करने में मदद करता है।

वजन घटाने के लिए मछली

उत्पाद में ओमेगा -3 अमीनो एसिड होता है, केवल समुद्री भोजन में ही इतना होता है। आहार के लिए मछली न केवल इसकी कम कैलोरी सामग्री के लिए उपयोगी है, बल्कि उपयोगी ट्रेस तत्वों की एक बड़ी सूची के लिए भी उपयोगी है, उदाहरण के लिए, फास्फोरस और आयोडीन। यह उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी हृदय रोग विकसित करने वालों के लिए समुद्री भोजन को बेहद महत्वपूर्ण बनाता है। अमीनो एसिड, ट्रेस तत्वों, विटामिन के लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति को भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ मिलते हैं जो वजन कम करने में मदद करते हैं। वजन घटाने के लिए मछली के आहार में मोटापे से लड़ने के अलावा निम्नलिखित सकारात्मक पहलू हैं:

• एनजाइना पेक्टोरिस, हृदय रोग के जोखिम को काफी कम करता है, संवहनी तंत्र में रक्त के थक्कों को समाप्त करता है, जो स्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े बन सकते हैं;
• मछली में एंटीट्यूमर गुण होते हैं, प्रोस्टेट, आंतों और स्तन कैंसर की संभावना कम हो जाती है;
• मछली उत्पादों के नियमित सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है;
• मछली आहार वजन घटाने के लिए अन्य मेनू विकल्पों की तुलना में सबसे तेजी से वजन घटाने को दर्शाता है।

आहार के लिए किस प्रकार की मछली उपयुक्त है

कैलोरी और वसा की मात्रा के मामले में सभी समुद्री भोजन समान नहीं होते हैं। वजन कम करते समय मछली को अधिकतम प्रोटीन और न्यूनतम कैलोरी लाना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ समय-समय पर रूप बदलने की सलाह देते हैं ताकि शरीर को गुणवत्तापूर्ण कार्य करने के लिए आवश्यक सभी पदार्थ प्राप्त हों। कुछ किस्में सूअर के मांस से अधिक मोटी होती हैं। सभी आहार मछली को तीन मुख्य समूहों में बांटा गया है:

1. फैटी (8% से अधिक) - इसमें स्टर्जन और इस समूह की सभी किस्में, सामन, फैटी हेरिंग, मैकेरल, ईल, हलिबूट शामिल हैं। इस समूह में कैलोरी की मात्रा 250 किलो कैलोरी / 100 ग्राम तक होती है। तुलना के लिए, लीन पोर्क में केवल 120 किलो कैलोरी होता है।
2. लो-फैट (4-8%) - इस समूह में शामिल हैं: पाइक पर्च, लो-फैट हेरिंग, कार्प, कैटफ़िश, पिंक सैल्मन, कार्प, कैटफ़िश, क्रूसियन कार्प, ट्राउट, सी बास, चूम सैल्मन, टूना, हॉर्स मैकेरल। इन उत्पादों की कैलोरी सामग्री लगभग 80-100 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।
3. कम वसा (4% तक) - फ्लाउंडर, पोलक, ब्रीम, कॉड, एंकोवी, पाइक, कार्प, हेक, केसर कॉड, रिवर पर्च माना जाता है। कैलोरी सामग्री 60-90 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

वजन घटाने के लिए सबसे अच्छी मछली कौन सी है

परिणाम प्राप्त करने के लिए सबसे उपयोगी, यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो न्यूनतम मात्रा में कैलोरी वाली किस्में होंगी। भूख न लगे इसके लिए आप ऐसे खाद्य पदार्थ अधिक मात्रा में खा सकते हैं। इन समुद्री भोजन का उपयोग कई आहारों में किया जाता है क्योंकि वे पूर्ण महसूस करने में मदद करते हैं और जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं। वजन घटाने के लिए सबसे उपयोगी मछली है:

• पाईक;
• कॉड;
• पोलॉक;
• न्यूनतम वसा सामग्री के साथ हेक और मछली की अन्य सफेद किस्में।

मछली की कम वसा वाली किस्में

इस तथ्य के बावजूद कि समान उत्पादों का समग्र रूप से शरीर पर महत्वपूर्ण सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, वे जठरांत्र संबंधी मार्ग पर बिल्कुल बोझ नहीं डालते हैं। लीन फिश में प्रोटीन होता है, जो इंसान की मांसपेशियों के लिए अच्छा होता है। यह इस संदर्भ में महत्वपूर्ण है कि वजन कम करने के लिए शरीर को शारीरिक गतिविधि देना आवश्यक है। तो आपके पास प्रशिक्षण के लिए पर्याप्त ताकत होगी और कोई अतिरिक्त कैलोरी नहीं होगी। आहार के लिए मछली की कम वसा वाली किस्में खनिजों से भरपूर होती हैं, रक्त वाहिकाओं को मजबूत और साफ करती हैं, उच्च रक्तचाप को संतुलित करती हैं और किसी व्यक्ति की भलाई में सुधार करती हैं।

क्या वजन कम करते समय नमकीन मछली खाना संभव है?

इस मामले पर पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टरों की राय इस बात से सहमत है कि जितना संभव हो उतना सीमित होना चाहिए, लेकिन एक बदलाव के लिए आप कभी-कभी खरीद सकते हैं। वजन कम करते समय नमकीन मछली खाना घर के बने खाने से बेहतर है। टारंका या हेरिंग इन उद्देश्यों के लिए खराब हैं, क्योंकि उनमें बहुत अधिक नमक होता है, और यह पानी को बरकरार रखता है, जिससे सूजन हो जाती है और वजन घटाने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। अगर आप नमकीन खाना चाहते हैं तो लंच से पहले खा सकते हैं.

सूखा

यह ऊपर वर्णित किया गया था कि यदि आप वजन कम करने का निर्णय लेते हैं तो नमक हानिकारक क्यों है। इसी कारण से, सूखे मछली को आहार पर खाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। यह नमक के साथ तैयार किया जाता है, जो कि अंतर्ग्रहण होने पर तरल, वसा को बनाए रखता है जिसे जलाने की आवश्यकता होती है। राम के बाद, आप वास्तव में पीना चाहते हैं, और यह किडनी पर अतिरिक्त बोझ है, इसलिए इस अंग की समस्या वाले लोगों को ऐसी मछली नहीं खानी चाहिए।

वजन घटाने के लिए मैकेरल

यह किस्म उच्च वसा सामग्री और कैलोरी सामग्री वाले विकल्पों से संबंधित है। वजन कम करते समय मैकेरल खाना अवांछनीय है, क्योंकि उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 200 किलो कैलोरी होती है। इस प्रजाति की वसा सामग्री के संबंध में कुछ सूक्ष्मताएं हैं, क्योंकि शरद ऋतु तक, मैकेरल वसा के साथ शव के 30% तक और वसंत में 4% से अधिक नहीं प्राप्त करता है। खाना पकाने की विधि भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, उदाहरण के लिए, उबालना, ओवन में बिना तेल के पकाना, भाप कैलोरी की शुरुआती संख्या को प्रभावित नहीं करती है। अन्य प्रसंस्करण विधियाँ (धूम्रपान, तेल में तलना) इस आंकड़े को काफी बढ़ा देती हैं।

यदि आप मैकेरल खाना चाहते हैं, तो आपको तलने के स्थान पर भाप में पकाना या बिना तेल के बेक करना चाहिए। यदि आप कड़ाही में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो मैकेरल भी एक स्वस्थ व्यक्ति को नुकसान पहुंचा सकता है। पोषण विशेषज्ञ स्वीकार करते हैं कि वजन कम करते समय, एक व्यक्ति इस स्वादिष्ट, सुगंधित ठंडे / गर्म स्मोक्ड उत्पाद के छोटे टुकड़े खाता है, लेकिन सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं। नियमित रूप से स्मोक्ड मीट का सेवन करना सभी के लिए हानिकारक होता है।

तला हुआ

कई विरोधाभास उस विधि पर निर्भर करते हैं जिसके द्वारा भोजन तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, वजन कम करते समय तली हुई मछली खाने की सलाह नहीं दी जाती है। यह उन लोगों के लिए भी contraindicated है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं से पीड़ित हैं। ग्रिल पैन में तलने के विकल्प की अनुमति है, जहां मांस पर अप्रत्यक्ष प्रभाव पड़ता है, लेकिन यह प्रति सप्ताह 1 बार से अधिक नहीं किया जा सकता है। उपयोग करने से पहले, अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उत्पाद को नैपकिन पर रखें।

आहार के लिए कौन सी मछली खाना बेहतर है

वजन घटाने के दौरान निम्नलिखित किस्मों को उबालने की सिफारिश की जाती है: पोलक, टूना, कॉड, हैडॉक, फ्लाउंडर, आप झींगा, केकड़े खा सकते हैं। उनकी संरचना में कितना वसा निहित है, इसके अनुसार आहार के लिए मछली पकाने के लिए बाकी आवश्यक है। उबालना आहार भोजन तैयार करने का सबसे सही तरीका है, जबकि मांस नरम, कोमल और हरी पत्तियों वाला हो जाता है और नींबू के रस के कुछ कैप्सूल एक अविस्मरणीय सुगंध प्राप्त करने में मदद करेंगे।

आप मेनू में मछली के सूप को सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं, उबले हुए पाईक में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, आप इसे किसी भी मात्रा में उपयोग कर सकते हैं। शोरबा बहुत सुगंधित और कम कैलोरी वाला होता है। कैलोरी की संख्या को कम करने के लिए, सॉस को त्यागने की सिफारिश की जाती है जो केवल भूख को बढ़ाता है। मछली की महक बढ़ाने के लिए उसे दूध में थोड़ा पकाने से पहले पकड़ लें।

डुकन आहार पर

यह प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ अक्सर अपने मेनू में समुद्री भोजन शामिल करता है। डुकन आहार पर मछली खाने की सलाह सबसे घने गूदे के साथ दी जाती है। वह इस तथ्य से यह तर्क देते हैं कि नरम मांस वाली किस्में खराब संतृप्त होती हैं, बहुत जल्दी पच जाती हैं और फिर से खाना चाहती हैं। डुकन मेन्यू के लिए उच्च फिलेट घनत्व वाली कुछ किस्में अच्छी तरह से अनुकूल हैं।

कुछ कहते हैं कि कच्ची मछली खाना बिल्कुल असंभव है, जबकि अन्य इसके विपरीत कहते हैं। फिर भी दूसरों का मानना ​​है कि ऐसी मछलियों को ठीक से पकाया जाना चाहिए और तभी इसे खाया जा सकता है। तो आप किस तरह की मछली को कच्चा खा सकते हैं? और क्या यह बिल्कुल संभव है? हमारा लेख इन सवालों के जवाब देने के लिए समर्पित है।

कच्ची मछली कब खाना ठीक है?

किस तरह की मछली को कच्चा खाया जा सकता है

जापान एकमात्र ऐसी जगह है जहाँ समुद्री भोजन वास्तव में ठीक से पकाया जाता है।

समुद्र से इसकी निकटता के कारण, स्थानीय आबादी लगभग दस हजार समुद्री निवासियों को जानती है। मछली को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन करना उनके लिए प्रथागत नहीं है। यह केवल थोड़ा दम किया हुआ या हल्का तला हुआ होता है और लगभग कच्चा परोसा जाता है। तो पकवान सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। और मछली में उनमें से बहुत सारे हैं: बी विटामिन, फास्फोरस, जस्ता, लोहा, आयोडीन, मैग्नीशियम, साथ ही खनिज, जिनमें से अधिकांश गर्मी उपचार के दौरान खो जाते हैं।

साशिमी एक पारंपरिक जापानी व्यंजन है। एक सपाट लकड़ी की प्लेट पर, अतिथि को कच्ची मछली के पतले कटे हुए टुकड़े परोसे जाते हैं, जो पूरी रचनाएँ बनाते हैं। साशिमी एक प्राचीन कला है। भूख को संतुष्ट करने के लिए नहीं, बल्कि रसोइया के कौशल को प्रदर्शित करने के लिए इस व्यंजन की आवश्यकता होती है।

किस तरह की मछली को कच्चा नहीं खाना चाहिए

संक्षेप। क्या आप कच्ची मछली खा सकते हैं? यह संभव है अगर यह सिर्फ समुद्र या समुद्र में पकड़ा गया हो। यदि आपको इस बारे में जरा सा भी संदेह है, तो इसे पानी, नमक और सिरके के मिश्रण में कई घंटों के लिए मैरीनेट करें। खुशी के पल के लिए अपने स्वास्थ्य को जोखिम में डालना नासमझी है।

लाल मछली में मौजूद सबसे उपयोगी तत्व वसा होता है। इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है। उत्पाद में ये पदार्थ जितने अधिक होते हैं, स्वास्थ्य के लिए इसका मूल्य उतना ही अधिक होता है। सबसे आम प्रजातियां सैल्मन, ट्राउट, पिंक सैल्मन और चम सैल्मन हैं। तो, लाल मछली का क्या उपयोग है?

मिश्रण

लाल मछली में काफी मूल्यवान विटामिन और खनिज होते हैं:

1. सक्रिय वसा जिसमें एक अद्वितीय रासायनिक संरचना होती है। इसके कारण, वे अतिरिक्त वजन का आभास नहीं कराते हैं।
2. पूरा प्रोटीन। यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है और इसका आदर्श आहार प्रदर्शन होता है।
3. विटामिन। लाल मछली की संरचना में विटामिन बी, ए, ई, डी होता है, जिसके कारण इसमें इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग गुण होते हैं।
4. सूक्ष्म और स्थूल तत्व। यह उत्पाद फास्फोरस, सोडियम, कैल्शियम, लोहा, जस्ता, सेलेनियम आदि से भरपूर है।
5. अमीनो अम्ल। उत्पाद के अनूठे गुण इसकी संरचना में आर्गिनिन, वेलिन, ल्यूसीन, ट्रिप्टोफैन, आदि जैसे अमीनो एसिड की उपस्थिति के कारण हैं।
6. निकालने वाले पदार्थ। ये तत्व पाचन प्रक्रिया को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
7. पानी।

फ़ायदा

इस उत्पाद में असंतृप्त वसा की उपस्थिति इसके अद्वितीय गुणों की व्याख्या करती है। ये घटक एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम में योगदान करते हैं। वे रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं। लाल मछली का व्यवस्थित उपयोग शरीर में भड़काऊ प्रक्रियाओं की संभावना को कम करने में मदद करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

ध्यान रखें कि ये स्वस्थ वसा केवल लाल मछली, वनस्पति तेल और समुद्री भोजन में पाए जाते हैं। यह उत्पाद किस प्रकार का सबसे उपयोगी है? यह माना जाता है कि ठंडे पानी में रहने वाली प्रजातियों में असंतृप्त एसिड की मात्रा प्रबल होती है। इसके अलावा, ऐसी मछली सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित होती है।

इस तथ्य के कारण कि उत्पाद में कई विटामिन और खनिज होते हैं, यह प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार होता है। और अनोखा अमीनो एसिड मेथिओनाइन लिवर को विषाक्त पदार्थों से बचाने में मदद करता है। इसके अलावा, यह मधुमेह को रोकने में बेहद उपयोगी है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मछली मानव शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाती है।

यह उत्पाद शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं और रक्त परिसंचरण में सुधार करने में मदद करता है। इसके अलावा, इसके उपयोग के लिए धन्यवाद, आप यकृत के कामकाज को सामान्य कर सकते हैं, धमनियों को मजबूत कर सकते हैं और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को बहाल कर सकते हैं।

लोकप्रिय प्रकार और पसंद की विशेषताएं

सबसे उपयोगी और आम लाल मछली में निम्नलिखित किस्में शामिल हैं:

• ट्राउट;
• सैमन;
• चम सामन;
• गेरुआ।

उच्च गुणवत्ता वाली और स्वस्थ लाल मछली चुनने के लिए, आपको निम्नलिखित संकेतों पर ध्यान देना चाहिए:

• अशुद्धियों के बिना मछली की सुगंध;
• धुंधली फिल्म के बिना पारदर्शी आंखें;
• चमकीले लाल रंग के गलफड़े;
• बलगम की गांठ के बिना चमकदार तराजू;
• दृढ़ गूदा।

बिक्री पर अक्सर आप सामन, ट्राउट और गुलाबी सामन पा सकते हैं। सामन सबसे महंगी और स्वादिष्ट मछली है, जिसमें गहरे रंग की त्वचा और नाजुक हल्का गुलाबी मांस होता है। ट्राउट में हल्की त्वचा और गहरे रंग का मांस होता है। और गुलाबी सामन में काले धब्बे होते हैं और पीठ पर एक कूबड़ होता है - यह वह है जिसे सबसे अधिक आहार और दुबला माना जाता है।

अब आप जानते हैं कि कौन सी मछली स्वास्थ्यप्रद है। इस उत्पाद के अद्वितीय गुण इसकी अनूठी संरचना से जुड़े हैं। केवल लाल मछली में इतने उपयोगी फैटी एसिड होते हैं जो मानव शरीर की सामान्य स्थिति को बनाए रखने में मदद करते हैं।

मछली मनुष्य के लिए सबसे मूल्यवान भोजन है। और एक नर्सिंग मां के आहार में मछली के व्यंजन मौजूद होने चाहिए। लेकिन क्या सभी मछलियों को स्तनपान कराने की अनुमति है? आइए विचार करें कि एचबी के दौरान किस तरह की मछली का सेवन किया जा सकता है, किस मात्रा में और क्या इस उत्पाद का उपयोग करते समय कोई मतभेद हैं।

नर्सिंग मां के लिए मछली के फायदे

• मछली में निहित विटामिन डी बच्चे के शरीर में प्रवेश करने वाले कैल्शियम को पूरी तरह से अवशोषित करने की अनुमति देता है;
• मछली मांस की तुलना में पचाने में आसान होती है, और इसके लिए धन्यवाद, यह मल को सामान्य करता है और एक नर्सिंग मां की आंतों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• आवश्यक ओमेगा -3 एसिड, जो मछली से भरपूर होते हैं, माँ और बच्चे दोनों के हृदय प्रणाली को मजबूत करते हैं;
• मछली प्रोटीन शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है, और यह लैक्टिक एसिड और यूरिक एसिड के लवण के निर्माण में अवरोध पैदा करता है, जिसका माँ के गुर्दे पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जो बच्चे के जन्म के बाद, "पूर्व-गर्भवती" में अपने कार्य का पुनर्निर्माण करता है। "ऑपरेशन का तरीका और अतिरिक्त सुरक्षा की आवश्यकता है।

स्तनपान के दौरान मछली खाने का निषेध माँ को खाद्य एलर्जी का पूर्वाभास हो सकता है। यदि उसने पहले किसी भी प्रकार के भोजन से एलर्जी की प्रतिक्रिया दिखाई है, तो स्तनपान की अवधि के दौरान भोजन में मछली की शुरूआत को स्थगित करना उचित है। ऐसे में आपको जन्म देने के छह से आठ महीने बाद 20-30 ग्राम प्रति खुराक मछली खाना शुरू कर देना चाहिए।

अब हम विभिन्न प्रकार की मछलियों पर अलग से विचार करेंगे जो सबसे लोकप्रिय हैं और अक्सर हमारी मेज पर पाई जाती हैं, और हम नर्सिंग मां के लिए उनमें से प्रत्येक के लाभों का मूल्यांकन करेंगे।

मछली के प्रकार और विशेषताएं

1. लाल मछली (सामन, गुलाबी सामन, ट्राउट, सामन, आदि।) स्वस्थ ओमेगा-3 फैटी एसिड में चैंपियन है। लाल मछली को स्तनपान कराने की अनुमति है, लेकिन संयम में, क्योंकि यह काफी एलर्जेनिक उत्पाद है।

2. नमकीन मछली परिभाषा के अनुसार, इसमें बड़ी मात्रा में नमक होता है, जिससे किडनी के कामकाज में असंतुलन हो सकता है, एडिमा की उपस्थिति हो सकती है। इसलिए, एचबी के साथ नमकीन मछली सिफारिश नहीं की गई गर्भवती माँ।

माताओं ध्यान दें!

हेलो गर्ल्स) मैंने नहीं सोचा था कि स्ट्रेच मार्क्स की समस्या मुझे प्रभावित करेगी, लेकिन मैं इसके बारे में लिखूंगा))) लेकिन मुझे कहीं नहीं जाना है, इसलिए मैं यहां लिख रहा हूं: मैंने स्ट्रेच मार्क्स से कैसे छुटकारा पाया बच्चे के जन्म के बाद? मुझे बहुत खुशी होगी अगर मेरा तरीका आपकी भी मदद करे ...

4. सूखी मछली ज्यादातर मामलों में, यह नमक से संतृप्त होता है, जो इसे कीटाणुरहित करता है, लेकिन यह नर्सिंग मां के भोजन के लिए भी अनुपयुक्त है। बहुत अधिक नमक के कारण यह स्तन नलिकाओं में बन सकता है और दूध का स्वाद बदल सकता है, जिससे बच्चे को स्तनपान बंद करना पड़ सकता है। स्तनपान के दौरान सूखी मछली सबसे अच्छा उत्पाद नहीं है, इसलिए अपने बच्चे के स्वास्थ्य का ध्यान रखें और स्तनपान के दौरान खाना बंद कर दें।

5. नदी की मछली इसमें बहुत सारी हड्डियाँ होती हैं, लेकिन यह इसे उपयोगी गुणों से वंचित नहीं करता है। यदि आप ऐसी मछली को एक जोड़े के लिए पकाते हैं या उसमें से शोरबा पकाते हैं, तो यह एक नर्सिंग मां के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है। स्तनपान के दौरान नदी की मछली उपयोगी होती है, लेकिन तभी जब इसे सही तरीके से और बिना तेल के पकाया जाए।

6. तली हुई मछली उपयोग के लिए contraindicated। चूँकि तलने में 15 मिनट से अधिक का समय लगता है, यह समय तेल में उच्च ताप उपचार के दौरान सभी उपयोगी पदार्थों को नष्ट करने के लिए पर्याप्त है।

7. सूखी मछली पोषण मूल्य के संदर्भ में, यह सूखे के समान है। बेशक, प्राकृतिक तैयारी के साथ - नमकीन बनाना और सुखाना, इसमें ओमेगा -3 एसिड और प्रोटीन दोनों संरक्षित होते हैं, लेकिन उच्च नमक सामग्री एक नर्सिंग मां के लिए सभी लाभों को पार कर जाती है। इसलिए, स्तनपान के दौरान सूखी मछली अस्थायी रूप से प्रतिबंधित है।

याद रखें कि ताज़ी और ठंडी मछलियाँ सबसे अधिक मूल्य की होती हैं, लेकिन जमी हुई मछलियाँ पहले से ही अपने उपयोगी गुणों का आधा हिस्सा खो देती हैं।

स्तनपान के दौरान आपके और आपके बच्चे का स्वास्थ्य आहार के आयोजन पर निर्भर करता है। सप्ताह में एक या दो बार अपने आहार में उबली हुई, दम की हुई मछली शामिल करें 50 ग्राम. यह मछली में मौजूद सभी उपयोगी चीजों के साथ शरीर प्रदान करने के लिए पर्याप्त होगा।