सोया प्रोटीन आइसोलेट का उपयोग। सोया प्रोटीन: पेशेवरों और विपक्ष, वजन घटाने और द्रव्यमान के लिए कैसे लें

सोया आइसोलेट एथलीटों और अपने आहार में विविधता लाने के इच्छुक लोगों द्वारा उपयोग किया जाने वाला पोषण संबंधी पूरक है। उत्पाद में कई शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। सोया प्रोटीन का उपयोग थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करता है, मांसपेशियों में रक्त के प्रवाह में सुधार करता है और उनकी वृद्धि को उत्तेजित करता है। इसका उपयोग खाद्य उद्योग में सॉसेज (उबला हुआ, स्मोक्ड, अर्ध-स्मोक्ड), कटा हुआ मांस और मछली अर्द्ध-तैयार उत्पादों, सॉस, सूखे पेय आदि के उत्पादन के लिए भी किया जाता है।

मिश्रण

पूरक सोया से पृथक प्रोटीन है, यह पूरी तरह से वनस्पति प्रोटीन है। वसा और कार्बोहाइड्रेट को हटाने के बाद सावधानी से संसाधित सोया ध्यान से इसे प्राप्त करें। तैयार उत्पाद में लगभग 90% प्रोटीन होता है। रचना में 0.5% से अधिक वसा और 6% कच्चे फाइबर नहीं रहते हैं।

अवयवों में कई उपयोगी पदार्थ हैं:

• कैल्शियम (570 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद);
• पोटेशियम (190 मिलीग्राम);
• सोडियम (920 मिलीग्राम);
• मैग्नीशियम (70 मिलीग्राम);
• फास्फोरस (240 मिलीग्राम);
• जिंक (62 मिलीग्राम);
• लोहा (लगभग 10 मिलीग्राम)।

सोया प्रोटीन का जैविक पाचन क्षमता सूचकांक पौधों के उत्पादों की तुलना में कम है। पूरक की कैलोरी सामग्री - 38 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम.

सोया प्रोटीन खाने से निम्न श्रेणी के व्यक्तियों को लाभ होगा:

• शाकाहारी;
• कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार और सुखाने के दौरान - इसमें वसा और लैक्टोज नहीं होता है, यह शरीर के लिए प्रोटीन का एक उत्कृष्ट वनस्पति स्रोत है;
• एथलीट, पुरुषों सहित। एक मिथक है कि सोया में फाइटोएस्ट्रोजेन की सामग्री शरीर में महिला हार्मोन के उत्पादन को भड़काती है, लेकिन अध्ययनों से पता चला है कि जब खुराक देखी जाती है तो वैश्विक परिवर्तन नहीं होते हैं। उच्च-गुणवत्ता वाले योगों को अवांछित घटकों से अधिकतम रूप से साफ़ किया जाता है, और किसी भी लिंग के एथलीट अपने आहार में एक योजक शामिल कर सकते हैं;
• पशु प्रोटीन से एलर्जी वाले लोग। सोया में लैक्टोज नहीं होता है, इसलिए लैक्टेज की कमी का निदान सोया प्रोटीन के उपयोग के लिए एक विपरीत संकेत नहीं है;
• अधिक वजन से जूझ रहे लोग। उत्पाद में व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं है, और उपयोगी घटक चयापचय में सुधार करते हैं, जो वजन कम करने में मदद करता है।
  डुकन आहार के सभी चरणों में प्रोटीन के अतिरिक्त स्रोत और बेकिंग के लिए एक घटक के रूप में पूरक की अनुमति है (इसकी मात्रा बढ़ जाती है और मकई स्टार्च की जगह लेती है)।

सोया प्रोटीन आइसोलेट का सेवन कैसे करें

एक प्रोटीन पेय तैयार करने के लिए, 30 ग्राम गुणवत्ता वाले पाउडर को एक गिलास तरल (जूस, पानी, मलाई निकाला हुआ दूध) के साथ मिलाएं। गर्म पेय में योजक को पतला करने से मना किया जाता है - यह रूखा हो जाएगा और इसके लाभकारी गुणों को खो देगा।

दिन में 4 बार कॉकटेल पीने की सलाह दी जाती है, हमेशा प्रशिक्षण से कुछ घंटे पहले और आधे घंटे बाद। सोया आइसोलेट मट्ठा की तुलना में अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होता है, लेकिन दूध प्रोटीन की तुलना में तेज़ होता है। कैलोरी की मात्रा बढ़ाने और शारीरिक परिश्रम के बाद जल्दी ठीक होने के लिए आप पेय में मेवे और केले मिला सकते हैं।

वजन कम करने वाले लोग दिन के दौरान 1-2 भोजन को कॉकटेल से बदल सकते हैं, खासकर अगर यह एडिटिव्स के साथ हो। उदाहरण के लिए, 1 चम्मच सोया प्रोटीन, एक गिलास गर्म पानी, एक बड़ा चम्मच दलिया और कुछ डिब्बाबंद आड़ू (ब्लेंडर में द्रव्यमान बाधित) के साथ एक प्रोटीन शेक एक बढ़िया नाश्ता विकल्प होगा।

यदि पूरक का उपयोग रोगनिरोधी उद्देश्य के लिए पर्याप्त प्रोटीन सेवन सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है, तो यह मुख्य भोजन को छोड़े बिना अपने आप को 1-2 खुराक तक सीमित करने के लायक है। मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए, 1 से 3 के अनुपात में कार्बोहाइड्रेट के साथ सोया प्रोटीन का मिश्रण बनाने और इसे दिन में 3 बार लेने की सलाह दी जाती है। पेय के जैविक मूल्य को बढ़ाने के लिए, इसे अन्य मूल (अंडे, दूध, आदि) के प्रोटीन के साथ मिलाने की अनुमति है।

संभावित नुकसान

पूरक का नुकसान पोषण-विरोधी पदार्थों (लेक्टिन्स और प्रोटीज़ इनहिबिटर) का समावेश है, जो पाचन तंत्र में महत्वपूर्ण तत्वों के अवशोषण को बाधित कर सकता है, भोजन को पचाने में मुश्किल और सामान्य प्रोटीन अवशोषण कर सकता है। निर्माता अपने उत्पादों को अवांछित पदार्थों से साफ करने का प्रयास करते हैं, और सोया प्रोटीन को अलग करते समय, आपको सिद्ध ब्रांडों को वरीयता देनी चाहिए: जारो फॉर्मूला, नाउ फूड्स, बॉब की रेड मिल, आदि।

ऐसी जानकारी है कि सोया प्रोटीन मानव शरीर में पूरी तरह से अवशोषित नहीं होता है, लेकिन यह कथन केवल निम्न-गुणवत्ता वाले पूरक के लिए सही है।

सोया प्रोटीन आइसोलेट केक वीडियो रेसिपी

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अतिरिक्त वजन की समस्या वसंत में और आगामी समुद्र तट के मौसम की पूर्व संध्या पर सबसे अधिक प्रासंगिक हो जाती है। यह इस समय है कि आंकड़ा दोष सबसे अधिक प्रासंगिक और दृश्यमान हो जाते हैं। उसी कारण से, वजन कम करने वाले लोगों के जीवन में, आदर्श रूपों के लिए एक वास्तविक संघर्ष प्रकट होता है: चाहे वह खेल, शक्ति प्रशिक्षण या आहार हो। और, ज़ाहिर है, विभिन्न प्रकार के साधन उनकी सहायता के लिए आते हैं, जिनमें से एक सोया प्रोटीन (पृथक) है। इसके बारे में समीक्षा, साथ ही इसकी कार्रवाई के सिद्धांत के बारे में जानकारी, हम इस लेख में विचार करेंगे।

सोया प्रोटीन आइसोलेट क्या है?

वजन कम करने की प्रक्रिया के दौरान, बहुत से लोग आहार पर जाते हैं। ऐसा करने के लिए, वे प्रति दिन अधिकतम स्वीकार्य संख्या में कैलोरी कम करने की कोशिश करते हैं, सभी मीठे और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों से छुटकारा पाते हैं। और कभी-कभी बहुत उपयोगी, लेकिन उच्च कैलोरी, उनकी राय में, उत्पाद वजन कम करने का संभावित शिकार बन जाते हैं। उदाहरण अंडे, मांस, पनीर और बहुत कुछ हैं। लेकिन यह ऐसे उत्पाद हैं जिन्हें शरीर के लिए उपयोगी प्रोटीन का मुख्य आपूर्तिकर्ता माना जाता है। और जब नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के लिए केवल दलिया, सब्जियां और एक प्रकार का अनाज छोड़ दिया जाता है, और बाल और नाखून ख़राब हो जाते हैं, तो सोया प्रोटीन को अलग करना आवश्यक हो जाता है। तो यह क्या है?

सोया आइसोलेट एक विशेष पोषण पूरक है जो हमें आवश्यक प्रोटीन या प्रोटीन से भरपूर होता है। इस मामले में, उत्पाद एक प्रसिद्ध सोयाबीन संयंत्र, या बल्कि इसके ध्यान से अलग किया जाता है। इसे पहले खनन किया जाता है और फिर इसे पाउडर के रूप में तैयार करने के लिए संसाधित किया जाता है। इस तरह के प्रसंस्करण की प्रक्रिया में, सोया प्रोटीन आइसोलेट से अप्रयुक्त कार्बोहाइड्रेट और वसा समाप्त हो जाते हैं। परिणाम एक आदर्श प्रोटीन उत्पाद है, जिसमें 90-95% शुद्ध प्रोटीन होता है।

सोया प्रोटीन कैसा दिखता है?

जैसा कि हम पहले ही बता चुके हैं कि सोया प्रोटीन पाउडर के रूप में होता है। एक नियम के रूप में, यह एक घने और सजातीय है, लेकिन भूरे या थोड़े भूरे रंग का द्रव्यमान है। यह प्लास्टिक पैकेजिंग में आता है और स्पोर्ट्स न्यूट्रिशन स्टोर्स में बेचा जाता है।

यह कितनी तेजी से अवशोषित होता है?

इसकी प्राकृतिक उत्पत्ति के बावजूद, सोया प्रोटीन (वजन घटाने वाला आइसोलेट) बहुत अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होता है। उदाहरण के लिए, यदि आप इसकी तुलना मट्ठा या डेयरी उत्पादों से प्राप्त प्रोटीन से करते हैं (कैसिइन कैसे निकाला जाता है)। हालाँकि, यह प्राकृतिक घटक पूरी तरह से सहन किया जाता है और हमें आवश्यक ऊर्जा में संसाधित किया जाता है।

अपवाद उत्पाद की नकली और सस्ती किस्में हैं, जिन्हें केवल 40-60% द्वारा आत्मसात किया जाता है। इसलिए, प्रोटीन चुनते समय, आपको निर्माता, निर्माण का वर्ष और उत्पाद की लागत पर ध्यान देना चाहिए। और, ज़ाहिर है, इसकी बहुत कम कीमत आपको सतर्क करने के लिए बाध्य है।

आइसोलेट का उपयोग कौन और किन उद्देश्यों के लिए करता है?

वजन घटाने के लिए प्रयुक्त सोया प्रोटीन अलग। इसकी मदद से शरीर को बिना नुकसान पहुंचाए प्रोटीन की कमी की भरपाई हो जाती है। इसका उपयोग एथलीटों द्वारा भी किया जाता है जो शरीर को "सुखाने" या मांसपेशियों को बनाए रखने में रूचि रखते हैं। उन्होंने अपने प्रशंसकों को शाकाहार के प्रशंसकों के साथ-साथ लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के बीच पाया। इसके अलावा, अलगाव सक्रिय रूप से उपवास करने वाले विश्वासियों द्वारा उपयोग किया जाता है।

आपको प्रति दिन कितना प्रोटीन चाहिए?

सोया प्रोटीन आइसोलेट का उपयोग करते समय, इसे सही तरीके से लगाया जाना चाहिए। यही कारण है कि जिस बॉक्स में उत्पाद स्थित होता है, वहां अक्सर एक मापने वाला कप या चम्मच होता है। साथ ही, एक व्यक्ति की प्रोटीन की दैनिक आवश्यकता उसकी जीवन शैली और उस प्रभाव पर निर्भर करती है जिसे वह प्राप्त करने की योजना बना रहा है। उदाहरण के लिए, एक सामान्य व्यक्ति जो एक खेल जीवन शैली का नेतृत्व नहीं करता है, उसे प्रति दिन अपने वजन के 1 किलो के लिए कम से कम 1-2 ग्राम पोषण पूरक का उपभोग करने की आवश्यकता होती है।

एथलीटों को भी इस प्रकार के पूरक का उपयोग प्रति भोजन 15-30 ग्राम के हिसाब से करना पड़ता है। और चूंकि अधिकांश एथलीट भिन्नात्मक पोषण का पालन करते हैं (वे थोड़ा खाते हैं, लेकिन दिन में कई बार), लगभग 8-9 ऐसे दृष्टिकोण हो सकते हैं।

वजन घटाने के लिए क्या जरूरी है?

अनुभवी वजन घटाने वाले लोगों के अनुसार, यदि आपका लक्ष्य वजन कम करना है, तो सोया प्रोटीन के अलावा, आपको अपने दैनिक उत्पादों का एक कठिन पुनरीक्षण करने की आवश्यकता है। विशेष रूप से, आपको कार्बोहाइड्रेट और वसा की मात्रा कम करनी चाहिए, लेकिन प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करना सुनिश्चित करें।

अगर इस नियम का पालन नहीं किया गया तो वजन कम होने की प्रक्रिया बेहद धीमी हो जाएगी। इसके अलावा, मांसपेशियों में शिथिलता और त्वचा की दृश्य शिथिलता का खतरा काफी बढ़ जाता है, जो बहुत आकर्षक नहीं लगता है, सहमत हैं। इसलिए जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं और अपने बाहरी डेटा को खराब नहीं करना चाहते हैं, उनके लिए सोया प्रोटीन आइसोलेट का उपयोग एक आवश्यक उपाय है।

आइसोलेशन में क्या है?

प्रोटीन के अलावा, प्रोटीन में कई उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व भी होते हैं। वे एक प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट हैं और चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं। इनकी मदद से थायराइड हार्मोन में धीरे-धीरे वृद्धि होती है, जो थायराइड ग्रंथि के पूर्ण कामकाज के लिए जिम्मेदार होते हैं। सोया प्रोटीन में निहित उपयोगी घटकों में से, फोटो में प्रस्तुत किए गए लोगों को अलग कर सकते हैं। यह थोड़ा कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम और अन्य तत्व है।

प्रोटीन का उपयोग और खाना कैसे करें?

सोया प्रोटीन आमतौर पर पतला रूप में सेवन किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, बस इन सरल चरणों का पालन करें:

• एक कंटेनर तैयार करें;
• लगभग 1-2 बड़े चम्मच डालें। आइसोलेट के चम्मच;
• 200 मिलीलीटर पानी के साथ पाउडर को पतला करें;
• समान रूप से मिलाने के लिए हिलाएं।

फिटनेस के प्रशंसक इस प्रोटीन शेक में मेवे, केले और यहां तक ​​कि कच्चे दलिया भी मिलाते हैं। आउटपुट एक काफी संतोषजनक पेय है जो प्रशिक्षण पर खर्च की गई ऊर्जा की भरपाई कर सकता है और भूख को कम कर सकता है। यदि इस तरह के सप्लीमेंट्स का उपयोग अधिक वजन वाले शाश्वत सेनानियों द्वारा किया जाता है, तो इस पेय को भोजन में से एक को बदलना चाहिए, उदाहरण के लिए, नाश्ता या रात का खाना।

यह उल्लेखनीय है कि स्किम्ड दूध, दही या केफिर को कॉकटेल के आधार के रूप में लिया जा सकता है। हालांकि, लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों को इन सामग्रियों का उपयोग नहीं करना चाहिए। ऐसे मामलों में, आधार के रूप में ताजा निचोड़ा हुआ रस या पानी का उपयोग करना बेहतर होता है। लेकिन साथ ही, यह इस तथ्य पर विचार करने योग्य है कि ऐसे पेय के लिए पानी गर्म नहीं होना चाहिए। अन्यथा, प्रोटीन बस कर्ल करेगा और निश्चित रूप से, अपने मूल गुणों को खो देगा।

सोया प्रोटीन (वजन घटाने के लिए अलग): समीक्षा

इस प्रोटीन पर वजन कम करने वालों की कहानियों के अनुसार, यहां मुख्य बात यह है कि निर्देशों और अपने दैनिक भत्ते का पालन करें। तो, एक मापने वाला चम्मच, उनके अनुसार, लगभग 20-30 ग्राम एक मापने वाला चम्मच और 200 मिलीलीटर तरल एक समय में उपयोग किया जाता है। वहीं, प्रोटीन की एक सर्विंग में लगभग 116 कैलोरी होती है।

कुछ उपयोगकर्ता अपनी वास्तविक उपलब्धियों के बारे में बात करते हैं। उनकी कहानियों के अनुसार, यह स्पष्ट हो जाता है कि सोया प्रोटीन की मदद से वे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना जल्दी से वजन कम करने में कामयाब रहे। और जब आप कुछ स्टार्च चाहते हैं तो आइसोलेट उन्हें बचाता है, क्योंकि यह प्रोटीन बेकिंग और उपयोगी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

खेल पोषण बाजार में, निर्विवाद बिक्री नेता हमेशा प्रोटीन रहा है, है और रहेगा। हालांकि, "प्रोटीन सप्लीमेंट" शब्द के तहत, कई उत्पादों का उत्पादन किया जाता है: अंडा प्रोटीन, सोया प्रोटीन और अन्य जो कम आम हैं। इसके अलावा, प्रत्येक प्रकार के प्रोटीन की उप-प्रजातियां भी होती हैं: पृथक और केंद्रित।

आज हम सोया प्रोटीन आइसोलेट (सोया आइसोलेट) पर नजर डालने जा रहे हैं। इसके फायदे और नुकसान के बारे में नीचे पढ़ें।

सोया आइसोलेट (सोया प्रोटीन आइसोलेट) क्या है?

अन्य सोया प्रोटीन सप्लीमेंट्स की तरह, सोया प्रोटीन आइसोलेट औद्योगिक रूप से प्राकृतिक उत्पाद, सोया से निर्मित होता है।

सोया प्रोटीन से भरपूर होता है, और इसका उपयोग कई लोग (अक्सर शाकाहारी और उपवास के दौरान धार्मिक लोग) जानवरों के मांस और दूध के विकल्प के रूप में करते हैं।

इसके अलावा, सोया प्रोटीन का उपयोग अक्सर पशु चारा बनाने के लिए भी किया जाता है सोया प्रोटीन की कीमत किसी अन्य की तुलना में बहुत कम है।

सोया आइसोलेट उच्च गुणवत्ता में नियमित सोया प्रोटीन से भिन्न होता है। सोया आइसोलेट में, सोया प्रोटीन के सापेक्ष वसा का प्रतिशत कम हो जाता है, और जितना संभव हो वनस्पति फाइबर को हटा दिया जाता है। इस प्रकार, सोया प्रोटीन आइसोलेट सभी सोया प्रोटीनों में सबसे शुद्ध और स्वास्थ्यप्रद है।.

सोया प्रोटीन आइसोलेट के फायदे

मुख्य प्लससभी सोया प्रोटीन का है कीमत. इस तथ्य के कारण कि सोया प्रोटीन वनस्पति मूल का है (और इसलिए जानवरों के लिए समान देखभाल की आवश्यकता नहीं है), सोया प्रोटीन आइसोलेट की लागत कम है और, परिणामस्वरूप, कम कीमत। दूसरों के बीच सोया प्रोटीन चुनते समय यह कारक निर्णायक हो सकता है।

इसके अलावा, सोया प्रोटीन आइसोलेट उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी हो सकता है जो लैक्टोज असहिष्णु हैं या जिन्हें कैसिइन प्रोटीन पचाने में समस्या है। ऐसे लोगों की जरूरत है मट्ठा और कैसिइन प्रोटीन के लिए विकल्प. उनके लिए एक प्रतिस्थापन सोया प्रोटीन आइसोलेट हो सकता है।

अनेक जो लोग वजन कम करना चाहते हैं, ढूंढ रहा है नियमित प्रोटीन उत्पादों के विकल्प(क्योंकि पारंपरिक खाद्य पदार्थों में, एक नियम के रूप में, उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ, वसा और / या कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री बोनस के रूप में आती है)। ऐसे लोगों के लिए सोया आइसोलेट सहित प्रोटीन आइसोलेट एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

एक और, यद्यपि बहुत से लोगों के लिए बहुत महत्वहीन है, सोया प्रोटीन आइसोलेट का प्लस तथ्य यह हो सकता है कि सोया प्रोटीन आइसोलेट कारण बन सकता है थायराइड हार्मोन के स्तर में वृद्धि. ये हार्मोन थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को प्रभावित करते हैं और चयापचय के नियमन में शामिल होते हैं। इन हार्मोनों का स्तर जितना अधिक होगा, चयापचय उतना ही तेज़ होगा, जिसका अर्थ है शरीर तेजी से वसा जलता है. ऐसा प्रतीत होता है कि जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए सोया प्रोटीन आइसोलेट का यह एक महत्वपूर्ण लाभ हो सकता है, हालांकि, सोया प्रोटीन आइसोलेट लेने पर इन हार्मोनों में परिवर्तन का स्तर काफी कम होता है।

अब सोया प्रोटीन आइसोलेट के नुकसान (विपक्ष) के बारे में।

सोया प्रोटीन का मुख्य नुकसान है इसका कम जैविक मूल्यमट्ठा और कैसिइन प्रोटीन के सापेक्ष। सोया प्रोटीन आइसोलेट में एथलीट के लिए सबसे इष्टतम अमीनो एसिड संतुलन नहीं होता है। इस कारण से, सोया आइसोलेट मांसपेशियों के निर्माण और वसा जलने दोनों में कम प्रभावी प्रतीत होता है (जब कम कैलोरी आहार पर मांसपेशियों को अपचय से बचाने के लिए उपयोग किया जाता है)।

हालाँकि, यह समस्या निम्नलिखित तरीकों से आंशिक रूप से हल हो गई है:

• सबसे पहले, आप अमीनो एसिड के साथ सोया आइसोलेट का सेवन कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, आप कर सकते हैं बीसीएए कैप्सूल का प्रयोग करें, जिसे आप स्पोर्ट्स न्यूट्रिशन स्टोर्स में खरीद सकते हैं)।
• दूसरे, निर्माता अपने उत्पादों की गुणवत्ता और अक्सर परवाह करते हैं सोया आइसोलेट में मेथिओनाइन मिलाना, जो मिश्रण के जैविक मूल्य को बढ़ाता है।

सोया प्रोटीन का एक और नुकसान हो सकता है खराब पाचनशक्तिमानव शरीर। यह सोया प्रोटीन में एंटीन्यूट्रिएंट्स (लेक्टिन और प्रोटीज इनहिबिटर) की सामग्री के कारण है।

हालाँकि सोया प्रोटीन आइसोलेट में, यह समस्या आंशिक रूप से हल हो जाती है: सोया आइसोलेट के उत्पादन के दौरान, एंटीन्यूट्रिएंट्स की गतिविधि या तो काफी कम हो जाती है, या निर्माता पूरी तरह से उनसे छुटकारा पा लेता है।

और, ज़ाहिर है, सोया प्रोटीन का मुख्य दोष फाइटोएस्ट्रोजेन है। उस पर और नीचे।

सोया प्रोटीन का नुकसान अलग

एथलीटों के बीच सोया प्रोटीन आइसोलेट के खतरों के बारे में कई अफवाहें हैं। ये अफवाहें सोया में पाए जाने वाले फाइटोएस्ट्रोजेन के कारण होती हैं। ये पदार्थ मनुष्यों में महिला सेक्स हार्मोन के अनुरूप हैं, अर्थात। एस्ट्रोजन। एस्ट्रोजेन टेस्टोस्टेरोन का विरोधी (विपरीत) है।

सोया प्रोटीन आइसोलेट हानिकारक क्यों है? फाइटोएस्ट्रोजेन को एस्ट्रोजेन के समान गुणों का श्रेय दिया जाता है: यौन इच्छा में कमी, शरीर में वसा जमा करने की प्रवृत्ति में वृद्धि आदि। ये गुण स्वाभाविक रूप से तगड़े या ताकतवर एथलीटों के लिए फायदेमंद नहीं हैं।

हालांकि, क्या सोया प्रोटीन आइसोलेट वास्तव में इतना खराब है? सोया आइसोलेट के उत्पादन के दौरान, निर्माता यथासंभव फाइटोएस्ट्रोजेन से छुटकारा पाने की कोशिश करते हैं. यह इसके परिणाम देता है: शोध के अनुसार, सोया आइसोलेट लेने से पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन के स्तर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है. हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि अलग-अलग आइसोलेट्स में सोया प्रोटीन के शुद्धिकरण का स्तर भिन्न हो सकता है, और यह एक विश्वसनीय निर्माता से उत्पाद चुनने के लायक है।

सोया आइसोलेट कैसे लें

किसी अन्य प्रकार के प्रोटीन की तरह ही सोया आइसोलेट लें। वे। आपको तरल (पानी, दूध या रस) की पर्याप्त मात्रा (300 मिलीलीटर या अधिक) के साथ सोया प्रोटीन आइसोलेट (1-2 बड़े चम्मच स्लाइड के साथ, यदि पैकेज एक मापने वाले चम्मच के साथ नहीं आता है) को मिलाने की आवश्यकता है।

आप भोजन के बीच और प्रशिक्षण के तुरंत बाद सोया आइसोलेट ले सकते हैं। यदि आपका लक्ष्य वजन कम करना है, तो आप दिन में 1-2 भोजन सोया आइसोलेट से बदल सकते हैं, और इस तरह "अनावश्यक" वसा और कार्बोहाइड्रेट की अनुपस्थिति के कारण कैलोरी की संख्या कम कर सकते हैं।

फिर भी, सोया प्रोटीन अलगयह केवल एक आहार पूरक है और नियमित, स्वस्थ आहार को प्रतिस्थापित नहीं करना चाहिए।

सोया प्रोटीन एक विशेष पूरक है जो हाल ही में पेशेवर तगड़े लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हुआ है। एक किफायती मूल्य के साथ, प्रोटीन एथलीट को आवश्यक मांसपेशियों को बनाए रखने में मदद करता है। इसलिए इसकी डिमांड लगातार बढ़ रही है। लेकिन हाल ही में, इस तथ्य के बारे में बात करना आम हो गया है कि सोया प्रोटीन शरीर को अच्छे से ज्यादा नुकसान पहुंचाता है। यह राय कितनी सच है इसका वर्णन इस लेख में किया जाएगा।

वांछित मांसपेशी द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, एक एथलीट को एक निश्चित मात्रा में प्रोटीन के निरंतर सेवन की आवश्यकता होती है। भोजन में निहित प्रोटीन हमेशा बताई गई जरूरतों को पूरा नहीं करता है। इसलिए, बॉडीबिल्डिंग में शामिल लोग स्पोर्ट्स सप्लीमेंट्स का सेवन करने लगे हैं, जिनमें से एक सोया प्रोटीन है।

भस्म प्रोटीन की आवश्यक गुणवत्ता की मुख्य परिभाषा इसकी प्रभावशीलता का एक संकेतक है। प्रयोगों के अनुसार, सोया प्रोटीन सबसे खराब प्रकार का प्रोटीन है जिसका उपयोग शरीर सौष्ठव में किया जाता है, वांछित मांसपेशियों को प्राप्त करने और बनाए रखने के उद्देश्य से, और जब आवश्यक हो, शरीर की अतिरिक्त चर्बी जलाने के लिए।

उत्पाद की लागत बेहद कम है। सोया प्रोटीन का उपयोग अक्सर पालतू भोजन में किया जाता है। सस्ती कीमत के कारण, सोया प्रोटीन का अच्छी तरह से विज्ञापन किया जाता है, जबकि एथलीट के शरीर को होने वाले नुकसान अक्सर छिपे रहते हैं।

जैविक मूल्य

इस उत्पाद का जैविक मूल्य बहुत कम है। सोया प्रोटीन प्रतिरक्षा सुरक्षा बनाए रखने के लिए आवश्यक नाइट्रोजन के स्तर को बनाए रखने में सक्षम नहीं है। यह एक सक्रिय प्रोटीन उत्तेजक नहीं है और मांसपेशियों के नुकसान को कम करने में मदद नहीं करता है।

सोया प्रोटीन की संरचना में लेसिथिन शामिल है, जो यकृत में वसा की मात्रा को सीमित करने के लिए जिम्मेदार है, और पित्त के उत्सर्जन में भी योगदान देता है। यह पदार्थ सीएनएस और मस्तिष्क कोशिकाओं के निर्माण में शामिल है।

जापान में किए गए अध्ययनों से साबित हुआ है कि सोया प्रोटीन बनाने वाले पदार्थों का शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड्स को हटाने पर सीधा प्रभाव पड़ता है, ताकि सोया प्रोटीन लेते समय शरीर विनाशकारी विकिरण के प्रभाव से सुरक्षित रहे।

1. सोया प्रोटीन का सेवन पेट में भोजन की अधिकतम मात्रा के प्रतिबंध को ध्यान में रखते हुए किया जाता है: पेट का 30% तक खाली होना चाहिए। खाने के बाद टेबल से उठकर एथलीट को कुपोषण की भावना का अनुभव करना चाहिए। सोया प्रोटीन एक ऐसा उत्पाद है जो कुछ खाद्य पदार्थों का विकल्प बन सकता है।
2. जो लोग खुद को सक्रिय आंदोलन तक सीमित रखते हैं, उन्हें प्रति दिन अपने शरीर के वजन के प्रति 1 किलो सोया प्रोटीन सप्लीमेंट के 1 ग्राम से अधिक नहीं लेना चाहिए।
3. यदि एथलीट के भार के स्तर को औसत के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, तो प्रोटीन की दैनिक मात्रा एथलीट के वजन के 1 किलो प्रति 1.7 ग्राम से अधिक नहीं होती है।
4. ताकतवर एथलीटों के लिए जिन्हें विशेष ऊर्जा खपत की आवश्यकता होती है, प्रोटीन की दैनिक मात्रा कम से कम 2 ग्राम प्रति 1 किलो वजन होती है।
5. सोया प्रोटीन के सेवन की गणना करते समय, उपभोग किए गए भोजन में आवश्यक अमीनो एसिड की उपस्थिति को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है, जैसे: मांस, अंडे, डेयरी उत्पाद।
6. वांछित मांसपेशी द्रव्यमान के विकास में कमी के साथ, जटिल कार्बोहाइड्रेट को एथलीट के आहार में जोड़ा जाना चाहिए: मटर, दाल, आलू, पास्ता, अनाज।
7. जब एक दुबले मांसपेशियों के लाभ की आवश्यकता होती है, जैसे कि पूर्व-प्रतियोगिता, सोया प्रोटीन को एक आइसोलेट से बदला जाना चाहिए जो अधिक प्रभावी होगा।
8. फलों के शेक और फलों के रस, साथ ही शहद और मीठे सिरप को मिलाकर सोया प्रोटीन का स्वाद बेहतर किया जा सकता है। पेय का वांछित तापमान अधिकतम 35º C है। ऐसा पेय सुबह और शाम को छोटे घूंट में पिया जाता है।

निष्कर्ष

सोया प्रोटीन का शरीर सौष्ठव में शामिल एथलीट की मांसपेशियों के विकास पर प्रभाव पड़ता है, लेकिन इसे लेते समय, एथलीट को मौजूदा गंभीर मतभेदों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। कभी-कभी इस पूरक को लेने से लगातार लत लग सकती है, और एथलीट एक ही समय में खुराक बढ़ाने की इच्छा रखता है। यह स्पष्ट रूप से नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि निर्देशों में निर्दिष्ट मानकों का पालन करने में विफलता से स्वास्थ्य खराब हो सकता है।

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प्रोटीन की गुणवत्ता का मूल्यांकन करने के कई तरीके हैं: प्रोटीन दक्षता अनुपात (पीईएफ), शुद्ध प्रोटीन उपयोग (पीपीआई) और जैविक मूल्य (बीवी)। सीईबी प्रोटीन की गुणवत्ता का आकलन करने का एक पुराना तरीका है। आज तक, पोषक तत्वों की खुराक और पोषण विशेषज्ञों के अधिकांश निर्माताओं ने इसे छोड़ दिया है।

ICB CEB की तुलना में कुछ अधिक प्रभावी है, लेकिन कई महत्वपूर्ण कारकों, जैसे अवशोषण और आत्मसात को ध्यान में नहीं रखता है। इस विधि का भी अब उपयोग नहीं किया जाता है।

नतीजतन, केवल जैविक मूल्य(बीसी)। बीसी प्रोटीन की जैविक गतिविधि का सबसे सटीक संकेतक है। प्रोटीन जैविक मूल्य सूचकांक की गणना इस प्रोटीन से प्राप्त नाइट्रोजन की मात्रा के लिए शरीर में शेष नाइट्रोजन की मात्रा के अनुपात के रूप में की जाती है, अर्थात इसकी पाचनशक्ति को ध्यान में रखा जाता है।

तगड़े लोगों के बीच सोया प्रोटीन का बुरा प्रभाव क्यों पड़ता है? पहली नज़र में, सोया प्रोटीन 74 के कम जैविक मूल्य के कारण अधिकांश एथलीटों के लिए बेकार है।

कम बीसी वाले प्रोटीन की तुलना में उच्च बीसी वाले प्रोटीन नाइट्रोजन के स्तर को बनाए रखने, प्रतिरक्षा, आईजीएफ-1 को उत्तेजित करने और आहार के दौरान मांसपेशियों के नुकसान को कम करने में अधिक प्रभावी होते हैं। इस प्रकार, उच्च बीसी वाले प्रोटीन में कम बीसी वाले प्रोटीन की तुलना में अधिक स्पष्ट एंटी-कैटोबोलिक प्रभाव होता है।

जैसा कि ज्ञात है, उच्चतम जैविक मूल्य वाला प्रोटीन मट्ठा प्रोटीन है। दूसरे स्थान पर एक पूरा अंडा है। यही कारण है कि तगड़े और अन्य एथलीट इन दो उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थों को पसंद करते हैं, सोया और अन्य कम बीसी प्रोटीन से परहेज करते हैं।

सोया प्रोटीन के विपक्ष

कम जैविक मूल्य के अलावा, सोया प्रोटीन के कई अन्य नुकसान भी हैं, यही वजह है कि तगड़े लोग नकली स्टेरॉयड की तरह इससे बचते हैं। सोया प्रोटीन के कम बीसी के कारणों में से एक सल्फर युक्त एसिड मेथिओनाइन की कमी है। सल्फर युक्त अमीनो एसिड (सिस्टीन सहित) प्रोटीन संश्लेषण और प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य कामकाज के साथ-साथ ग्लूटाथियोन के उत्पादन में विशेष रूप से महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

ग्लूटेथिओन(जीटीटी) शरीर में सबसे महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट में से एक है। यह कोशिकाओं की रक्षा करता है और कई हानिकारक यौगिकों जैसे हाइड्रोजन पेरोक्साइड, कार्सिनोजेन्स, प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों आदि को डिटॉक्स करता है। विशेष रूप से, ग्लूटाथियोन कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (खराब कोलेस्ट्रॉल) के ऑक्सीकरण को रोकने के लिए आंशिक रूप से जिम्मेदार है।

कई अध्ययनों से यह पता चला है जीटीटी उत्पादन के मामले में सोया प्रोटीन मट्ठा प्रोटीन से कम प्रभावी है और प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हालांकि मनुष्यों और जानवरों में सोया प्रोटीन के निम्न स्तर की सूचना दी गई है, एक अध्ययन में, जब सोया प्रोटीन कुल कैलोरी का 13% मेथिओनिन के साथ चूहों को दिया गया था, तो कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि हुई थी और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल पेरोक्सीडेशन की संभावना थी। घनत्व। इस प्रकार, चूहों में न केवल कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ा, बल्कि एलडीएल अंश के ऑक्सीकरण की प्रक्रिया को सरल बनाया गया, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस हो सकता है। प्रायोगिक चूहों ने जीटीटी के निम्न स्तर दिखाए। इसके अलावा, कैसिइन से खिलाए गए चूहों के दूसरे समूह की तुलना में, "सोया समूह" ने विकास मंदता दिखाई।

यदि यह आपको सोया प्रोटीन छोड़ने के लिए राजी करने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो चीजें और भी बदतर हैं। सोया प्रोटीन में यौगिक होते हैं जो कई अलग-अलग पोषक तत्वों के पाचन और अवशोषण में हस्तक्षेप करते हैं। सोया में पाए जाने वाले दो सबसे महत्वपूर्ण एंटीन्यूट्रिएंट्स हैं व्याख्यानऔर प्रोटीज अवरोधक.

लेक्टिन्सखतरनाक पौधे तत्व हैं जो महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के बिगड़ा हुआ अवशोषण से लेकर जठरांत्र संबंधी मार्ग को नुकसान पहुंचाने वाली समस्याओं तक ले जाते हैं।
प्रोटिएजों- प्रोटीन के पाचन में शामिल एंजाइम। सोया में कई प्रोटीज इनहिबिटर होते हैं जो एंजाइम ट्रिप्सिन और काइमोट्रिप्सिन के कार्य में बाधा डालते हैं। ये दोनों पदार्थ जठरांत्र संबंधी मार्ग में पाचन और प्रोटीन के अवशोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

आखिरकार, सोया एस्ट्रोजेनिक यौगिकों जैसे जीनिस्टीन और डायडेज़िन से भरपूर होता है। 300 से अधिक फाइटोएस्ट्रोजेन हैं, जो मनुष्यों और जानवरों में उनके शारीरिक प्रभाव और गतिविधि में महत्वपूर्ण रूप से भिन्न हैं। जैसा कि प्रत्येक बॉडीबिल्डर जानता है, एस्ट्रोजेन के पक्ष में टेस्टोस्टेरोन/एस्ट्रोजेन अनुपात को बदलने से शरीर में वसा और अन्य प्रतिकूल प्रभाव में वृद्धि होती है जो शक्ति एथलीटों के लक्ष्यों की उपलब्धि में बाधा डालती है।

सोया प्रोटीन के फायदे

"क्या सोया के अन्य लाभ हो सकते हैं?" - आपको लगता है। बेशक, पिछले पैराग्राफ को पढ़ने के बाद, आपके पास सोया प्रोटीन के बारे में सबसे अच्छी राय नहीं है। हालांकि, वैज्ञानिकों ने सकारात्मक खबरें एकत्र की हैं।

सोया प्रोटीन में एंटीन्यूट्रिएंट्स की समस्या दूर हो जाती है। उच्च गुणवत्ता वाले सोया प्रोटीन आइसोलेट्स के निर्माता कच्चे माल के प्रसंस्करण के दौरान एंटीन्यूट्रिएंट्स की गतिविधि को हटा देते हैं या काफी कम कर देते हैं। इसके अलावा, सोया आइसोलेट्स में मेथिओनाइन मिलाने से उनका जैविक और पोषण मूल्य काफी बढ़ जाता है। हालांकि, पूरा अंडा बीसी या गुणवत्ता वाला मट्ठा प्रोटीन अभी भी बहुत दूर है। चूहों को मेथिओनाइन-समृद्ध सोया प्रोटीन खिलाया गया उसी दर से बढ़ा जैसे चूहों को कैसिइन प्रोटीन खिलाया गया।

सोया बनाने वाले एस्ट्रोजेनिक घटकों के साथ, सब कुछ कुछ अधिक जटिल है। वर्षों से, सोया प्रोटीन कई जानवरों और मनुष्यों में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता पाया गया है। हाल के एक अध्ययन में पाया गया कि सोया से एस्ट्रोजेनिक घटकों के अलगाव ने कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर अपना सामान्य प्रभाव खो दिया। यह आश्चर्य की बात नहीं है क्योंकि एस्ट्रोजेन के सुरक्षात्मक लिपिड-कम करने वाले गुण सर्वविदित हैं।

विभिन्न प्रकार के प्रोटीन का जैविक मूल्य

• मट्ठा - 100
• पूरा अंडा - 100
• अंडे का सफेद - 88
• कैसिइन - 77
• सोया - 74

सोया प्रोटीन में कई कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले तंत्र हैं (जैसे, आइसोफ्लोवोन्स, अंतःस्रावी प्रभाव, फाइबर, सैपोनिन, आदि), जो तंत्र परीक्षण किए गए पशु के प्रकार पर निर्भर करता है। इसके अलावा, एक महामारी विज्ञान के अध्ययन में पाया गया कि सोया प्रोटीन कुछ प्रकार की कैंसर कोशिकाओं की संख्या को भी कम करता है। कुछ प्रकार के कैंसर के इलाज के लिए जीवन विस्तार में विशेषज्ञता वाली कंपनियों द्वारा अब सोया प्रोटीन आइसोलेट की सिफारिश की जाती है।

आइए बात करते हैं कि यह एथलीटों पर कैसे लागू होता है? सोया बनाने वाले एस्ट्रोजेनिक घटक ऊतक-विशिष्ट होते हैं। रीसस बंदरों पर किए गए एक अध्ययन में यह पाया गया कि सोया प्रोटीन इन जानवरों के सेक्स हार्मोन को प्रभावित नहीं करता है। टेस्टोस्टेरोन के स्तर, डीईएएस और सेक्स हार्मोन बाइंडिंग ग्लोब्युलिन, वृषण वजन, प्रोस्टेट वजन और इसी तरह के पैरामीटर निर्धारित किए गए थे। वैज्ञानिकों को नर बंदरों के बीच कोई अंतर नहीं मिला, जो प्लांट एस्ट्रोजेन के साथ और बिना सोया प्रोटीन का सेवन करते थे। नतीजतन, यह निष्कर्ष निकाला गया कि सोया प्रोटीन में निहित आइसोफ्लेवोन्स (जेनिस्टीन और डायडेज़िन) "प्रजनन प्रणाली पर किसी भी नकारात्मक प्रभाव के बिना हृदय संबंधी विकारों के जोखिम को कम करते हैं।"

वैज्ञानिक निम्नलिखित अंतिम निष्कर्ष पर पहुंचे: "प्रयोग इस धारणा का समर्थन करते हैं कि सोयाबीन एस्ट्रोजेन की ऊतक विशिष्टता आंशिक रूप से एगोनिस्ट और विरोधी के रूप में उनके मिश्रित गुणों के कारण है।" ये और अन्य आंकड़े बताते हैं कि सोया में पाए जाने वाले फाइटोएस्ट्रोजेन प्रणालीगत एस्ट्रोजेनिक प्रभाव (जैसे, गाइनो, वसा लाभ, आदि) पैदा किए बिना कोलेस्ट्रॉल के स्तर और हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं। इस अध्ययन के परिणाम मनुष्यों पर अधिक लागू होते हैं, क्योंकि यह बंदरों पर किया गया था, जो चूहों की तुलना में हमारे बहुत करीब हैं।

सोया आइसोलेट्स को लगातार लेने की बजाय चक्रीय रूप से लेना बेहतर है, क्योंकि फिलहाल हमारे पास एथलीटों पर सोया प्रोटीन के दीर्घकालिक एस्ट्रोजेनिक प्रभाव पर 100% डेटा नहीं है। अन्य एस्ट्रोजेनिक प्रभावों के बिना सोया के कोलेस्ट्रॉल-कम करने वाले गुण एनाबॉलिक स्टेरॉयड का उपयोग करने वाले तगड़े लोगों के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। एक नियम के रूप में, उनके पास कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल का ऊंचा स्तर है।

और अंत में, हमने सोया प्रोटीन के लाभों के बारे में सबसे रोचक जानकारी सहेजी है। ऐसा पाया गया कि सोया प्रोटीन थायराइड समारोह में सुधार करता है कई जानवरों में, चूहों से लेकर खरगोशों और सूअरों तक। मानव अध्ययन में गणना करना अधिक कठिन साबित हुआ है (जो नया नहीं है)। हालांकि, कई अध्ययनों से संकेत मिलता है कि सोया प्रोटीन आइसोलेट मनुष्यों में थायराइड हार्मोन के उत्पादन को प्रभावित करता है। फैट बर्न करने की चाह रखने वाले बॉडीबिल्डर्स के लिए यह एक बड़ा फायदा हो सकता है। उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का सेवन थायराइड हार्मोन के स्तर में वृद्धि के साथ होता है। हालांकि, हार्मोन उत्पादन बढ़ाने की सोया की क्षमता अन्य प्रोटीनों की तुलना में अद्वितीय है।

हालांकि कई अध्ययनों ने स्तरों में बदलाव दिखाया है टी3और थायरॉयड-उत्तेजक हार्मोन, वास्तव में महत्वपूर्ण प्रभाव केवल के मामले में प्राप्त किया जाता है टी -4. पशुओं में और कुछ हद तक सोया प्रोटीन लेने वाले मनुष्यों में इस हार्मोन का स्तर लगातार बढ़ रहा है। कुछ अध्ययनों में इंसुलिन/ग्लूकागन अनुपात में भी परिवर्तन पाया गया है, जो कोलेस्ट्रॉल और जाहिर तौर पर वसा को कम करने में मदद करता है। फिलहाल, थायराइड हार्मोन के उत्पादन पर सोया प्रोटीन की कार्रवाई का तंत्र पूरी तरह से समझा नहीं गया है, लेकिन इस क्षेत्र में शोध जारी है।

तो यह सब तगड़े लोगों के लिए क्या मायने रखता है? ताकतवर एथलीटों को मुख्य रूप से दो बिंदुओं में दिलचस्पी लेनी चाहिए:
1. हालांकि थायराइड हार्मोन को कैटाबोलिक हार्मोन माना जाता है, जब थायराइड हार्मोन की मध्यम मात्रा की उपस्थिति में पर्याप्त कैलोरी का सेवन किया जाता है, तो ये हार्मोन प्रोटीन संश्लेषण को उत्तेजित कर सकते हैं। निश्चित रूप से, इस क्षेत्र में और शोध की आवश्यकता है।
2. यदि कोई व्यक्ति आहार पर है, तो उस आहार की प्रभावशीलता जल्दी से कम हो जाती है जब शरीर यह समझता है कि क्या हो रहा है और थायराइड हार्मोन का उत्पादन कम कर देता है। कैलोरी की मात्रा में कमी के लिए शरीर की यह प्रतिक्रिया चयापचय दर में कमी और नए कैलोरी मापदंडों की स्थापना की ओर ले जाती है। आहार पर रहने वाला व्यक्ति थका हुआ महसूस करता है। थायराइड हार्मोन उत्पादन बढ़ाने के लिए सोया प्रोटीन आइसोलेट का उपयोग करना ठीक वैसा ही है जैसा डॉक्टर ने आहार के दौरान कम कैलोरी के साथ हार्मोन के स्तर को बनाए रखने का आदेश दिया था।

सोया दुविधा का समाधान

सोया प्रोटीन के बारे में उपरोक्त सभी जानकारी की समीक्षा करने के बाद, आपको सबसे अधिक नुकसान होने की संभावना है। यदि एक बॉडीबिल्डर अपने संभावित लाभ प्राप्त करने के लिए सोया के साथ बहुत अधिक उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन की जगह लेता है, तो वे मांसपेशियों को खोने का जोखिम उठाते हैं। कैलोरी की संख्या कम करते समय यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है (उदाहरण के लिए, आहार के दौरान)। जितनी कम कैलोरी का सेवन किया जाता है, दुबले शरीर को बनाए रखने के लिए प्रोटीन की गुणवत्ता उतनी ही अधिक होनी चाहिए। कोई गलती न करें, सोया प्रोटीन में मट्ठा प्रोटीन के नाइट्रोजन-रखरखाव, अपचय और मांसपेशियों के निर्माण के गुण नहीं होते हैं। हालांकि, सोया के और भी कई फायदे हैं। तो हम क्या करें? यह पता चला है कि सोया के लाभकारी गुणों को प्राप्त करने के लिए आपको इसे बड़ी मात्रा में खाने की आवश्यकता नहीं है। पोषण विशेषज्ञों का अनुमान है कि प्रतिदिन दस से तीस ग्राम सोया प्रोटीन अधिकांश लोगों के लिए पर्याप्त होता है।

इस तरह दुविधा का समाधान हो सकता है। और यह पता चला है कि यह रणनीति ज्यादातर लोगों के लिए काफी प्रभावी है। मट्ठा प्रोटीन को सोया आइसोलेट के साथ 2:1 के अनुपात में मिलाकर और परिणामस्वरूप मिश्रण को दिन में दो से तीन बार लेने से आप दोनों पूरक के लाभ प्राप्त कर सकते हैं। आज तक, यह मानने का कोई कारण नहीं है कि इन दो प्रोटीनों के संयोजन से उनके गुणों का नुकसान होता है।

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