Dorado v pečici v foliji zahteva predhodno mariniranje v začimbah. Ta postopek ne traja veliko časa. Marinada impregnira ribe "od A do Ž" in jim daje nove okusne lastnosti. Če spremenite sestavo začimb, lahko ribe vsakič kuhate na nov način. Dorado je tudi hitro pečen, zato je idealen za hitro, enostavno, prijetno, predvsem pa okusno večerjo. S pomočjo folije se riba ne zažge, v pečici ne pušča "ribjega" vonja, in kar je najpomembneje, meso je mehko in sočno.
Čas kuhanja:
Priprava izdelkov in priprava za vlaganje - 5 minut,
Mariniranje - 30 minut,
Pečenje - 30 minut
Postrežba jedi - 5 minut,
Skupni čas - 1 ura 10 minut.
Porcije:
Odvisno je le od velikosti rib. Imel sem zelo majhno dorado, tako da sem dobil 2 porciji, ravno pravi čas za romantično večerjo v dvoje.
Pripravljeno: v pečici
Sestavine:
Glavna jed:
- dorado - 1 kos,
- krompir - 1 kos,
- čebula - 1 kos.
Za marinado:
- sol - ščepec,
- beli mleti poper - ščepec,
- rdeča mleta paprika - ščepec,
- mleti črni poper - ščepec,
- limonin poper - ščepec,
- piment - 1 grah,
- olivno olje- 1 žlica,
- limonin sok - 1 žlica,
- bazilika - ščepec
- slana - ščepec,
- poprova meta- ščepec.
Za dekoracijo:
- zelenice - po okusu,
- majoneza - 1 žlica,
- limonin sok - nekaj kapljic.
Dorado v pečici v foliji recept korak za korakom s fotografijo
Na začetku pripravite ribe, jih je treba očistiti, dobro sprati. Pri kuhanju ne uporabljam cele ribe, zato jo imam brez glave, plavuti in repa. Zelo pogosto ima katera koli riba, celo morska nenavaden vonj mula. Križev krap, odvisno od starosti, živi na različnih globinah, zato je na ta način bolje igrati varno.
Vzemite čebulo in krompir, olupite in olupite, sperite pod tekočo vodo. Čebulo narežemo na rezine, krompir pa na rezine. Pripravimo tudi vse začimbe za vlaganje.
Na tržnici ali v specializirani ribarnici kupujte le cele ribe, da boste lahko spremljali njihovo svežino. Lahko pa prosite prodajalca, da očisti ribe in to se zgodi naprej lastne oči. Prednost je prihranek časa doma.
Vzemite majhno skledo in eno za drugo dodajte vse začimbe. Prilijemo olivno olje in limonin sok. Vse temeljito premešajte - dobili bi morali dišečo kašo. S to mešanico vtrite ribo zunaj in znotraj.
Tradicionalno ta zelišča uporabljam skupaj, ker se mi zdi, da skupaj najbolje delujejo. Uporabite lahko univerzalne začimbe, vendar rezultat ne bo enak. Začimbe lahko kombinirate po lastni presoji, vendar je treba upoštevati, da bo odsotnost ene začimbe ali dodajanje nove že dala popolnoma drugačen okus. Torej lahko eksperimentirate.
Vzemite velik kos folije, da zavijete celotno ribo, brez vrzeli. Pod dno dorada položite krompir, na vrh čebulo. Prižgite pečico, da se segreje. Riba mora biti dobro zavita. Ko je pečica segreta, dorado položimo na sredino pekača.
Ne morete uporabiti pekača, ker folija že služi kot posoda.
Pečemo pri 180 stopinjah pol ure.
Ribo vzamemo iz pečice. Previdno odstranite folijo in ostanke zelenjave.
Na opombo! Pri peki v foliji je pomembno, da rib ne prekuhate, saj lahko namesto sočne in mehke ribe dobite suho meso. No, če imate res radi zelo dobro pečene ribe, potem je bolje pretiravati. Odvisno je le od preference. Po tem principu lahko dorado izvlečemo 5 minut prej ali 5-10 minut kasneje.
Ribe položite na lep krožnik. In zdaj se lotimo okraševanja jedi. Z majonezo naredite mrežo, valove ali druge elemente. Po vrhu potresemo suha ali sveža sesekljana zelišča. Uporabljam posušen koper zimski čas, poleti imam najraje sveža zelišča, predvsem peteršilj, zeleno in koper. Po vrhu potresemo z limoninim sokom.
Dorado v pečici v foliji se je izkazal za zelo dišečega. Meso je dišeče, sočno, se kar topi v ustih. Najboljša kombinacija z pire krompir z maslom ali kuhanim rižem.
Limonin sok še dodatno poudari nežen okus ribe. Pomembno je, da ga ne zlorabljate, sicer lahko namesto gurmanske jedi dobite meso s precej izrazitim okusom. kisel okus. Lahko nanesete 1-2 kapljici svežega soka.
Izjemno ime popolnoma upravičuje izvirnost in nenavaden okus sama riba, ki ji povsem zasluženo pravijo tudi "zlata". Ta funkcija ni povezana samo z visoka cena ribe, ampak tudi s svojo "zlato" zunanje lastnosti, torej, da ne bi pokvaril dragocen izdelek, morate natančno vedeti, kako pravilno ocvreti dorado v ponvi.
Navsezadnje je treba takšno poslastico, imenovano tudi šparus, ostriž, aurata in križev krap, pripraviti po posebni tehnologiji, tako da lastnosti okusa niso bili poškodovani v vročini.
Kako iztrebiti dorada
Priprava rib morske dobrote za cvrtje je zelo preprosta. Malo je kulinaričnih korakov, ki vam bodo pomagali pri drobovju, poleg tega pa so tako preprosti, da jim bo kos tudi kuhar začetnik.
Pravila čiščenja Dorado
- Trup operemo pod tekočo vodo, nato odrežemo plavuti, škrge in očistimo luske.
- Vzdolž trebuha naredimo čeden zarez, iz njega odstranimo vse notranjosti. Poskusi, da ne boli žolčnik. Vsebuje določeno snov, ki, ko pride na meso, postane grenko.
- Zaščitno folijo odrežemo vzdolž grebena, ne pozabite jo očistiti krvi.
- Očiščen trup operemo v vodi, osušimo s papirnatimi brisačkami, nato ga položimo na desko za rezanje in na površini ribe naredimo 3-4 globoke zareze. To je potrebno, da se trup med cvrtjem ne deformira.
Dorada - res posebne ribe in, če sem iskren, ni na voljo vsem. Če pa vam ga je vseeno uspelo dobiti, naj vam dam nekaj nasvetov in receptov, kako ga hitro in okusno popeči v ponvi.
Prvi recept za dorado, ki si ga bomo ogledali, vključuje cvrtje rib v ponvi z rožmarinom in česnom. Tako minimalen in cenovno dostopen nabor aromatičnih sestavin bo idealno poudaril nežen okus poslastice, zaradi česar bo bolj pikantna.
Sestavine
- Dorado - 2 kos .;
- Limona - 2 rezini;
- Rožmarin - 1 vejica;
- Česen - 4 stroka;
- Morska sol - po okusu.
Kuhanje dorada v ponvi
- Trup očistimo lusk, drobovja, škrg.
- Mehko meso po okusu solimo (lahko malo popramo), pustimo soliti 10 minut.
- Česen olupimo, narežemo na več velikih kosov.
- V očiščen trebuh ribe damo narezan česen skupaj z rožmarinom, sem po okusu dodamo srednje veliko morsko sol (vendar ne preveč).
- Ponev segrejemo brez olja, vanjo položimo polnjen trup aurata.
- Sparus popečemo na obeh straneh, dokler se ne zmehča. Znak pripravljenosti je zlato rjav odtenek mesa.
- pripravljena ocvrte ribe dorado pokapamo z limoninim sokom in toplo postrežemo k mizi z rižem, dušena zelenjava, sveža solata, ocvrt ali kuhan krompir.
Priporočljivo je, da morsko dobroto ocvrete brez olja, tako da bo riba mehka in sploh ne mastna. Če želite dodati malo olja, potem na dno pekača položite papirnat krog za peko, ki bo zaščitil krasa pred zažganjem in preprečil, da bi vpil odvečno maščobo.
Kako ocvreti dorado v ponvi z zelenjavo
Obstaja veliko receptov za kuhanje okusnih čezmorskih rib, eden izmed njih pa je recept za cvrtje orade z zelenjavo v ponvi. Dovolj preprosta tehnologija zna pripraviti nasitno in precej prefinjeno jed, s katero vas ne bo sram pogostiti dragih gostov.
Sestavine
- Paradižnik - 2 kos .;
- Dorado file - 80 g;
- Bučke - 1 kos .;
- Limona - 10 g soka;
- Maslo - 50 g;
- Kisla smetana - 10 g;
- Peteršilj - 1 kup.
Kako ocvreti dorado s paradižnikom in bučkami
- Paradižniku odstranimo lupino, odstranimo semena, plodove narežemo na majhne kocke.
- Narežemo tudi ribji file in bučko.
- Peteršilj sesekljamo.
- Vsako sestavino posebej popramo, solimo, pokapljamo z limoninim sokom, namažemo z maslom.
- Bučke, skupaj s sesekljanim filejem, prepražimo v majhni količini maslo v ponvi.
- Na krožnik najprej položimo plast paradižnika, nato popražene dorado in bučke, pomešane s sesekljanim peteršiljem.
- Namažite pripravljen obrok kislo smetano (ali prelijemo s smetano), vroče postrežemo s poljubno prilogo.
Na splošno so nasveti za izbiro kakovostne orade podobni klasičnim načelom za izbiro katere koli druge ribe. Toda ta pravila so boljša Ponovno ponovite, da pozneje ne boste grenko plačali s pokvarjeno jedjo ali, še huje, s svojim zdravjem.
Pravilo 1. Bodite pozorni na splošno stanje rib
Pri izbiri poslastičnega trupa bodite vedno pozorni na njegov videz. Dobre sveže ribe imajo sijočo površino in so precej spolzke. S pritiskom prsta na trup preverite, ali se je votlina zaradi pritiska vrnila v prvotni položaj. Če se to ne zgodi, potem trup ni svež.
Na svežino križevega krapa kaže tudi odsotnost madežev in različne vrste poškodbe na njegovi površini. Ne pozabite tudi, da imajo kakovostne ribe vedno gosto elastično telo, njen rep in plavuti pa so upognjeni navzgor, vendar nikakor niso posušeni.
Če je dorado svež in se je pravkar pojavil v prodaji, bodo njegove oči konveksne in prozorne. Potopljene oči, motne in prekrite s filmom, kažejo, da je bil dovoljeni rok uporabnosti izdelka presežen.
Pravilo 3. Preglejte škrge in trebuh rib
Kakovostna nepokvarjena riba ima raven trebuh in svetlo rožnato (v zadnje zatočišče- rdeče) škrge. Napihnjen trebuh in škrge rjave, obledele barve, pa tudi škrge s prevleko in belo sluzjo govorijo samo o eni stvari - riba očitno ni prva svežina, poleg tega je verjetno že pokvarjena.
Pravilo 4. Povonjajte ribe
Nič manj pomembno merilo za izbiro katere koli ribe je vonj. Sveže bodo imele prijeten morski okus, pokvarjene pa neprijetno ali celo kiselkasto.
Ko načrtujete prefinjen banket ali skromno večerjo, na svoj jedilnik obvezno vključite ribja jed iz dorada. Ocvrt šparus je odlična ideja za hitra hrana okusna jed za večerjo. Kako ocvreti dorado v ponvi - zdaj zagotovo veste. Ko boste za kratek čas stali ob štedilniku, boste prejeli izvrstno nizkokalorično poslastico, ki bo nedvomno okrasila vašo pojedino.
Dober tek!
Sredozemska riba dorado (ali orada) z belim gostim mesom in najmanj kostmi je odlično pečena v pečici. Če ga hkrati začinimo in tesno zavijemo v folijo, dobimo okusno in dišečo jed, ki maksimalno ohrani svoje koristne lastnosti.
Ugotovimo, kako okusno je kuhati krapa dorado v foliji v pečici, opisati prehranske učinke takšne jedi in našteti tudi možnosti dodatkov, ki so primerne za to ribo.
Dorado v foliji v pečici - recept s fotografijo
Kras Dorado se ne ujame samo v tople vode Mediteransko morje, ampak tudi gojijo v bazenih, ribnikih z morska voda, kot tudi plavajoče kletke. Ta riba prihaja v naše trgovine zamrznjena ali ohlajena. Če obstaja izbira, je bolje izbrati slednjo možnost z optimalnim okusom in hranilnimi lastnostmi. Globoko zamrznjeno dorado je treba odtajati postopoma, v spodnji odseki hladilnik, pri temperaturi približno 5ºС. Najbolj diskreten nabor izdelkov za peko v foliji je sama riba, sol in rastlinsko olje, najboljše je oljčno olje. Ta špartanska sestava je obogatena z začimbami in začimbami:
Zgledno dietni recept z malo sestavinami:
- En srednje velik dorado. Običajno te ribe tehtajo od 300 do 400 gramov.
- Pol manjše limone.
- Vejice svežega timijana in peteršilja.
- Morska sol.
- Sveže mleti črni poper.
- - zelo malo, znotraj čajne žličke.
Kuhanje:
- Ribo osvobodimo lusk, odstranimo škrge in drob, jo operemo in osušimo.
- Na straneh trupa naredimo nekaj plitvih poševnih rezov, jih natremo s soljo in poprom, prelijemo s sokom, iztisnjenim iz polovice limone, potresemo z naribano lupinico. V trebuh damo peteršilj s timijanom.
- Namažite folijo rastlinsko olje, nanjo položimo pripravljeno ribo, tesno zapakiramo in pečemo v pečici pri 180 stopinjah 25 minut.
- Nato rahlo odprite folijo, osvobodite eno stran ribe in jo pošljite v pečico še 5 minut, da se oblikuje prijetna zlata skorja.
Tako pečena Dorado vsebuje približno 80 kilokalorij v 100 gramih.
Prehranski učinki
Prvič, sama metoda kuhanja rib v foliji je že dietna. Prihrani ne le lahko prebavljive beljakovinske snovi, temveč tudi biološko koristne mikro in makro elemente, zlasti fosfor in jod, ki jih v prehrani prebivalcev srednjega pasu pogosto primanjkuje. Poleg tega je pečen dorado bogat z omega-3. maščobne kisline– antioksidanti z učinkovitim kompleksom obnovitveno delovanje. Hkrati je vsebnost kalorij v sami ribi nizka. Zahvaljujoč tej kombinaciji lastnosti lahko krap dorado, pečen v pečici v foliji, prispeva k izgubi teže in hkrati. zdravi in krepi telo.Pod eno sijočo streho - možnosti receptov
Skupaj z brancinom se v foliji pečejo številne dodatne sestavine:
- Zelenjava - krogi in trakovi večbarvne sladke paprike, rezine krompirja, pa tudi šalotka, zelena, vključno s korenom, špinačo in korenjem. Tako takoj dobimo že pripravljeno in zdravo prilogo. Pri shujševalnih dietah je krompir praviloma izključen, kar znatno, za približno 20 enot, poveča vsebnost kalorij v končni jedi.
- Belo namizno vino, sojina omaka, kokosovo mleko- te komponente jedi dodajo sočnost in eksotično aromo toplih držav. Sojina omaka morajo biti naravne, brez konzervansov, barvil in ojačevalcev okusa. Ta izdelek se prodaja samo v steklenih posodah.
- Sadje in sadje - predvsem drugi agrumi, to je pomaranča in limeta (rezine, sok in lupina), pa tudi zelene in črne olive.
- Sir - večinoma nariban, trde sorte. Na koncu peke jih potresemo z priprtim sodom dorado.
- Druga primerna družba ribjim jedem je riž. Uporabljata se tako bela kot rjava. Za dietni meni zadnja možnost je boljša.
- Gobe - šampinjoni, pa tudi ostrigarji in lisičke. Napolnijo trebuh križevega krapa, dajo jedi poseben okus in aromo ter praktično brez dodajanja kalorij. Ni vsaka ribja jed kombinirana z dodatki za gobe, vendar je takšna soseska koristna le za pečen dorado.
- Dodatne začimbe - vložene kapre.
- Oreščki in semena - naribani orehi, indijski oreščki in kokos, mandlji in sezamova semena.
Kako kuhati celega krapa dorada v pečici - video
Predstavljeni video prikazuje pripravo dorada v foliji s papriko, paradižnikom in čebula. Zunaj in znotraj ribo namažemo z mešanico oljčnega olja, česna in zelišč. Skoraj končano dorado delno osvobodimo obloge in dokončno zlato rjavo zapečemo.
Kuhanje v foliji kar najbolj prihrani bogat nabor uporabne snovi v mesu orade dorado. Pečenje te ribe skupaj z nizkokalorično zelenjavo z veliko vlakninami in pekočimi pikantnimi začimbami naredi hranljivo prilogo, pripravljeno za kuhanje, ki pospeši metabolizem, očisti telo in ne nabira maščobe. odvečnih kilogramov. To je primeren jedilnik za vitke diete.
In kako spečete brancina v foliji v pečici? Kakšne dodatke zavijete in spečete k tej ribi? Ali ga uporabljate v dietni praksi? Delite svoje kulinarične najdbe, najljubše recepte in praktične izkušnje z nami v komentarjih!
Prijatelji, danes pripravljamo ribe z čudovito ime"dorado". Hitreje in lažje kuhamo dorado v pečici. Ribe, kuhane v pečici, so sočne, nežne, dišeče. Ko ste enkrat skuhali in okusili pečeno ribo dorado, jo boste zagotovo želeli ponovno skuhati. Za kuhanje v pečici je bolje izbrati ribe srednje velikosti. Praviloma je dorado v pečici kuhan cel, ne razdeljen na porcije. Ta riba ima gosto belo meso z nežno aromo in malo kostmi v njem (to ni za vas), na splošno je užitek jesti.
Dorado - riba iz družine Spartus, je priljubljena med ljudstvi Sredozemlja in Male Azije, pa tudi med turisti, ki počitnikujejo na Havajih - to ribo najpogosteje najdemo v havajskih restavracijah (infa iz in-ta ).
Kako kuhati ribe dorado v pečici
Dorado v pečici s krompirjem
- dorado 1 kos.
- krompir 4 kos.
- čebula 1 kos.
- čili poper 1 kos.
- poprova zrna
- česen 2 stroka
- vejice rožmarina 2 kos.
- Lovorjev list
- oljčno olje 5 žlic
- belo vino 100 ml
- morska sol
Kako kuhati dorado s krompirjem v pečici
Najprej morate ribe očistiti, odstraniti črevesje in škrge. Pripravljeno, očiščeno ribo dobro sperite, rahlo osušite s prtičkom, od znotraj natrite s soljo in zunanja stran notri damo vejico rožmarina.
Krompir narežemo na rezine.
Čili poper in čebula narežemo na kolobarje. Stroke česna drobno sesekljajte.
Na pekač položite krompir in lovorjev list.
Na krompir damo pripravljeno čebulo, česen, čili papriko, grah in sol, enakomerno porazdelimo olivno olje.
Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Krompir pečemo v pečici 30-35 minut. Na izhodu mora biti krompir dorado dovolj mehak in zunaj zapečen.
Nato na sredino pekača položimo pripravljeno ribo dorado, krompir rahlo potisnemo na robove pekača. Zalijemo z belim vinom, pokrijemo s folijo za peko in postavimo v pečico za 25 minut. 10 minut pred koncem peke lahko folijo odstranimo. Da ribe porjavijo.
Dorado s krompirjem vzamemo iz pečice, pustimo, da se jed nekoliko ohladi, rahlo potresemo po vrhu morska sol, okrasimo z vejico rožarine in postrežemo. Ob serviranju lahko na krožnik položite rezino limone.
Recept za peko dorada v soli v pečici
Ta recept za dorado je od Jamieja Oliverja. Recept je zelo preprost, ribe se izkažejo za najbolj okusne. Torej pripravimo se.
Potrebovali bomo:
- riba dorado 2 kos.
- groba kamena sol 1,5 -2 kg
- sveža zelišča (koper, peteršilj ali rožmarin) po vaši izbiri
- beljak iz 2 jajc
- olivno olje.
Kako speči dorado v soli
Vnaprej pripravimo ribe, pogledamo, kot v prvem receptu. V trebuh damo sveža zelišča (jaz imam vejico kopra in vejico peteršilja).
Beljake stepemo v gosto peno in zmešamo s soljo. Če želite navlažiti sol, ji dodajte malo vode, ponovno premešajte.
Pekač obložimo s folijo, na folijo damo del soli, na sol položimo ribo, ribo na vrhu zapremo s preostalo soljo, pustimo samo glavo in rep nezaprta. Solno blazino tesno pritisnite ob ribo. Pekač pošljemo v pečico. Pečemo na 200 stopinjah približno 20-25 minut, če je riba srednje velika. Če je riba velika, se lahko čas pečenja poveča na 35 minut. Ribo vzamemo iz pečice. Zdaj morate dorado osvoboditi solne skorje. Solna skorja je zelo trda, kot cement. Lahko ga zlomite ali poskusite zmočiti s prtičkom, namočenim v vodo, da se skorja zlahka loči. Riba Dorado je pripravljena, dober tek!
Morda vas bo zanimal recept
Ribe Dorado, pečene v pečici v foliji
Za recept boste potrebovali dve ribi dorado: eno limono, eno čebulo, 2 vejici rožmarina, maslo, sol in poper po okusu.
Kako speči dorado v foliji
Čebulo nasekljajte na kolobarje, limono narežite na tanke rezine.
Ribe pripravimo kot v prvem receptu. Pekač obložimo s folijo, na folijo položimo malo čebule, na čebulo položimo dva kroga limone in na čebulo košček masla. Ribo znotraj in zunaj natremo s soljo, vanjo damo vejico rožmarina, košček masla in krog limone. Dorado razporedimo po pekaču na čebulo in rezine limone. Po vrhu potresemo s sveže mletim črnim poprom (lahko z mešanico paprik), razporedimo del čebule, košček masla in 2-3 rezine limone. Ribo tesno zavijte v folijo. Na enak način pripravimo drugo ribo. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 25 minut (čas za ribe srednje velikosti).
Recept za file dorado v pečici
Potrebovali bomo:
- Dorado file
- krompir 3-4 kos.
- češnjev paradižnik 100 gr.
- semena koriandra 1 žlica
- svež rožmarin in žajbelj
- ekstra deviško olivno olje
- sol in poper
Kako kuhati file dorado v pečici
Krompir narežemo na tanke rezine. Narezan krompir damo v posebno skledo, dodamo olivno olje, začinimo s soljo in poprom.
Rezine krompirja polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko.
Koriandrova semena zmeljemo. Na krompir potresemo polovico zdrobljenih semen, dodamo sveža zelišča. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pečemo približno 20-25 minut.
Krompir vzamemo iz pečice, na krompir položimo fileje dorada (s kožo navzdol), posolimo in popopramo, potresemo s koriandrom in dodamo ostala zelišča. Na vrh položite na četrtine narezane češnjeve paradižnike. Krompir s fileji pečemo še 15 minut. Odstranite iz pečice, pustite, da se nekoliko ohladi in postrezite.
Ribe dorade, polnjene z zelenjavo in pečene v pečici
Sestavine:
- riba dorado 1 kg,
- mešanica zamrznjene zelenjave 400 g.
- olivno olje
- sol in črni mleti poper
Kako kuhati ribe dorado z zelenjavo v pečici
- Očistite luske, odstranite plavuti in škrge. Nato naredimo zarezo po grebenu, pri čemer poskušamo ločiti greben in se poglobiti z nožem ob rebrih.
- Zdaj upognite rep in zlomite hrbtenico, to je potrebno, da odstranite hrbtenico. Premikamo se od repa do glave. Prav tako zlomimo greben blizu glave, lahko ga odrežete s škarjami. Odstranimo preostale rebrne kosti in drobovje, vključno z žolčnikom. To naredimo previdno, da ne poškodujemo žolčnika.
- Kot rezultat, dobite ribji žep. Notranjost rib solimo in popramo. Zelenjavna mešanica prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem. Sol zelenjave, poper.
- Zelenjavo damo v ribji žepek. Ribe, polnjene z zelenjavo, zavijemo v folijo in pošljemo v pečico, segreto na 200 stopinj, 15-20 minut.
Dorado recept z limonino omako
Še enega sploh ne zapleten recept. Izkazalo se je, da je lahko rezultat okusne jedi preprosta dejanja z preproste sestavine. Sočna in zelo nežna riba s sladko-kislo limonino omako je pravi užitek.
Sestavine:
- riba dorado 2 kos. 400 gr.
- sveža bazilika 1/2 šopka
- svež koper 1/2 šopka
- timijan 2 vejici
- pol limone
- sol in poper po okusu
Za limonino omako
- sveže stisnjen limonin sok 60 ml.
- sladkor ¼ skodelice
- olivno olje
Kako kuhati dorado z limonino omako v pečici
- Ribe pripravimo, odstranimo luske in drobovje, odrežemo plavuti (za lepoto lahko pustite hrbtno plavut in rep). Ribe operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami ter začinimo s soljo in poprom.
- Zelenje operemo in posušimo.
- V trebuh vsake ribe damo sveže zelenje in nekaj rezin limone.
- Segrejemo ponev, v katero smo položili pergament, ki smo ga predhodno namazali z olivnim oljem, na pergament položimo dorado. Cvremo na vsaki strani 3-4 minute.
- Ko ribe položite na isti pergament v pekač in pošljete v pečico, kuhajte pri 190 stopinjah 5 minut. Dorado vzamemo iz pečice, riba je pripravljena.
Lotimo se priprave omake
- V kozici zmešamo limonin sok in sladkor, pristavimo ogenj in zavremo, kuhamo približno 3 minute, dokler se sladkor ne raztopi.
- Zavretemu dodamo olivno olje, kolikor prostorninsko dobimo te mešanice.
- Odstavite z ognja in mešajte, dokler se omaka nekoliko ne zgosti.
Končano ribo postrezite z limonino omako in zelenjavno solato.
Dober tek!
In tukaj si lahko ogledate video recept za pripravo dorada v rokavu.
Prijatelji, na kakšen način najraje spečete dorado v pečici, zelo vam bom hvaležen, če delite svoje okusni recepti v komentarjih.
Ribe z eksotičnim imenom dorado danes lahko prosto kupite v skoraj vsaki trgovini. Pa ne samo v glavna mesta. Toda malo tistih, ki so se prvič odločili za nakup te ribe, ne vedo, kako jo pravilno kuhati. V tem članku boste izvedeli vse podrobnosti kuhanja te ribe.
Dorado najdemo v toplem Sredozemskem morju in Atlantski ocean. Toda ribe, ki jih prodajamo, gojijo v umetnih rezervoarjih. Najpogosteje pride k nam iz Turčije. Ni treba upoštevati, da so takšne ribe manj uporabne. Riba Dorado živi samo v morska voda in se goji na kmetijah z morsko vodo.
Dorado je zelo okusen in koristne ribe. Nanaša se na ribe z majhnimi kostmi. Vsebuje potrebne elemente, kot so jod, fluor, litij, železo in druge koristne snovi.
Dorado lahko ocvremo, dušimo, pečemo. Ampak ta riba je najboljša pečena. Čeprav je tudi kuhana na žaru zelo okusna.
Če želite kuhati dorado, se morate spomniti nekaj pomembnih pravil.
Rib ni treba dolgo cvreti, dušiti ali peči. V nasprotnem primeru lahko dobite kašo. Meso je mehko in hitro pečeno.
Dorado meso je relativno nevtralnega okusa in vonja. Zato posebne začimbe in začimbe niso potrebne. Dovolj soli in limonin sok za kuhanje rib.
Če pa želite popestriti okus kuhane jedi, so prah, curry, limonin poper, malo črnega popra kot nalašč za dorado. Ribe lahko marinirate v jogurtu, kisli smetani, smetani in zelo drzna odločitev - sadni sok. Kot začimbe lahko vzamete sadni kis, limonino lupinico in druga zelišča po vašem okusu. Ribe mariniramo vsaj pol ure.
Kako kuhati dorado v pečici
Dorado je najlažje skuhati v pečici. Tukaj so trije recepti za kuhanje dorada v pečici.
Dorado pečen s soljo in zelišči
Za ta recept potrebujete:
Dorado - 3 trupi
Sol - 1,5 kg
Limona - 1 kos
Začinjena zelišča: rožmarin, timijan, bazilika in druga po okusu
Kako kuhati dorado
Ribe operemo in odstranimo drobovje. Suha. Ni vam treba odrezati glave. Odstraniti je treba le škrge.
V notranjost ribe dajte začinjena zelišča in narezano limono. Zelišča lahko vzamemo posušena ali sveža.
Pekač obložite s pergamentnim papirjem in vanj potresite približno eno tretjino soli. Ribje trupe položite na sol. Po vrhu potresemo sol, razen repa in glave.
Postavite v pečico, segreto na 200 stopinj, in pecite največ 30 - 40 minut.
Ribo vzamemo iz pečice in odstranimo sol. Odstranite začimbe in limono. Ob serviranju lahko okrasite z rezinami limone in svežimi zelišči.
Dorado v pečici s krompirjem
Za ta recept potrebujete:
Dorado - 2-3 trupi
Krompir - 700-1000 gramov
Suho belo vino - 200 ml
Rastlinsko olje - 4 žlice (brez vonja)
Kako kuhati dorado
Ribe očistite in operite. Odstranite škrge. Posušite in natrite z začimbami in soljo.
Obliko namažite z rastlinskim oljem in položite ribe.
Krompir kuhamo do polovice 5 minut in narežemo na rezine. Položite okoli rib.
Po vrhu pokapljamo olje in vino. Začinite z začimbami in začimbami.
Postavimo v pečico, ogreto na 200-190 stopinj, in pečemo približno 30 minut.
Da se ribe hitreje kuhajo, lahko vrh pokrijete s folijo in jo odstranite 10-15 minut pred koncem kuhanja. 
Dorado pečen v foliji
Za ta recept potrebujete:
Dorado - 1-2 kosov
Čebula - 1-2 glave
Rastlinsko olje - 2-3 žlice
Sol, poper, začimbe - po okusu
Kako kuhati dorado v foliji
Pripravite ribe kot v prejšnjih receptih. Trupe natrite s soljo in začimbami. Poškropite z rastlinskim oljem.
Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje. Vsako ribo položite na folijo. Na vrh položite čebulo in jo zavijte v folijo.
Ribe položite na pekač ali obliko. Damo v ogreto pečico na 200 stopinj in pečemo približno 30-40 minut. Čas kuhanja je odvisen od teže rib.
Dorado, polnjen z zelenjavo
Za ta recept boste potrebovali:
Dorado - 3 kosi
Paradižnik - 200-250 gramov
Čebula - 1-2 glave
Sladka paprika - 1 kos
Ingverjeva korenina - 1 kos
Rastlinsko olje 2 žlici
Sol, začimbe in začimbe - po okusu
Kako kuhati dorado:
Pripravite vsa živila. Ribe očistite in operite.
Čebulo narežemo na kolobarje. Paradižnik - na majhne koščke. Če češnjeve paradižnike prerežite na pol.
Papriko olupimo in narežemo na trakove ali kocke.
Korenino ingverja nastrgamo. Vso zelenjavo zmešamo v skledi, rahlo solimo in začinimo z začimbami. Kuhajte največ 10 minut.
Nekoliko ohladimo in napolnimo ribje trupe. Ribe po vrhu natremo s soljo in začimbami. Namažite z rastlinskim oljem.
Vlijemo v model ali na pekač. Pečico segrejte na 200-190 stopinj in položite ribe. Pečemo približno pol ure.
Kako kuhati dorado v ponvi
Kuhanje dorada v ponvi se ne razlikuje od kuhanja katere koli druge ribe na ta način.
Za to potrebujete:
Dorado - 1-2 trupa
Moka - 2-3 žlice
Rastlinsko olje - za cvrtje
Sol, poper in začimbe
Kako kuhati dorado v ponvi
Pripravite ribe. Če riba ni velika, jo lahko ocvremo celo. več velika riba narežemo na zrezke.
V skledi zmešamo moko s soljo, začimbami ter zelišča. Kot je bilo napisano zgoraj, so timijan, bazilika, rožmarin zelo primerni za te ribe. Zmešajte moko.
Pripravljene ribe potopite v moko.
Ponev dobro segrejte in dodajte rastlinsko olje. Položite ribe. Odvisno od velikosti ribe in debeline zrezkov pecite ribe na vsaki strani 5 do 7 minut.
Da bi se riba enakomerno kuhala, jo je bolje večkrat obrniti. To pomeni, da pražite 2-3 minute na eni strani, da nastane zlata skorja in obrnite na drugo.
Nato na tej strani pražimo 2-3 minute in obrnemo na že ocvrto stran.
Riba je zelo hitro kuhana in kar je najpomembneje, ne prekuhajte je, da file ostane nedotaknjen.
Pri peki na žaru je dorado najbolje najprej marinirati, trup mazati z rastlinskim oljem in začiniti z začimbami in začimbami. Pustite vsaj 30 minut pred peko na žaru.
Končni ribi lahko postrežete zelenjavo, kislo smetano ali jogurtovo omako, okrasite z zelišči.
Obstaja veliko načinov kuhanja dorada. Eksperimentirajte z dodajanjem lastnih začimb, začimb, zelenjave.
Še en recept za pripravo dorada si oglejte v tem videu