पोर्क रेसिपी के साथ ओलिवियर सरल है। पोर्क के साथ ओलिवियर

जर्मनी में, इस सलाद को "रूसी" कहा जाता है, लेकिन यहां इसका फ्रांसीसी नाम है, लेकिन किसी भी मामले में, यह छुट्टियों के दौरान अपनी लोकप्रियता और प्रासंगिकता नहीं खोता है। आज हम आपको बताएंगे कि पोर्क के साथ ओलिवियर कैसे बनाया जाता है, जिसकी रेसिपी आपको हमारे लेख में खाना पकाने के कई रहस्यों के साथ मिलेगी! इस व्यंजन की सभी सामग्रियां आपके स्थानीय किराना स्टोर पर आसानी से खरीदी जा सकती हैं, और नौसिखिए रसोइयों के लिए भी इसे काटना मुश्किल नहीं होगा।

चूँकि यह नुस्खा प्रसिद्ध पारंपरिक ओलिवियर से केवल संरचना में सूअर के मांस की उपस्थिति से भिन्न है, हम यह पता लगाएंगे कि कौन सा मांस सबसे उपयुक्त है और इसे कैसे तैयार किया जाना चाहिए।

सलाद के लिए सूअर का मांस कैसे चुनें और तैयार करें

300-500 ग्राम वजन का दुबला टुकड़ा चुनना सबसे अच्छा है। उस पर कोई फिल्म, कोई चर्बी, कोई हड्डियाँ नहीं होनी चाहिए।

हम मांस को बहुत कम मात्रा में पानी में पकाते हैं, क्योंकि शोरबा जितना अधिक गाढ़ा होगा, मांस का स्वाद उतना ही तीव्र होगा। फ़िल्टर्ड पानी डालें ताकि मांस सचमुच कुछ उंगलियों से ढक जाए।

उबालने के बाद सूअर का मांस कम से कम 40 मिनट तक पकाना चाहिए। यदि टुकड़ा बड़ा है, तो खाना पकाने का समय 1 घंटा तक बढ़ा दें।

खाना पकाने के अंत से 30 मिनट पहले, स्वाद के लिए शोरबा में नमक डालें और 2-3 तेज पत्ते, 3 ऑलस्पाइस मटर डालें, और 5-7 मिनट पहले आप ताजी जड़ी-बूटियों की कुछ टहनी डाल सकते हैं - इससे सूअर का मांस अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।

मांस को एक प्लेट पर रखें और ठंडा होने के लिए रख दें। शोरबा भी बर्बाद नहीं होगा! इसे उबलते पानी से पतला किया जा सकता है और पहले कोर्स के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

तो, अब जब मुख्य सामग्री तैयार हो गई है, तो सलाद तैयार करना शुरू करने का समय आ गया है, और फोटो के साथ हमारी रेसिपी इसमें मदद करेगी!

पोर्क के साथ ओलिवियर सलाद

सामग्री

• - 300 ग्राम + -
• - 4 बातें. + -
• - 2 पीसी। + -
• - 1 पीसी। + -
• - 2 पीसी। + -
• - 4 बातें. + -
• - 1 बैंक + -
• - 3-4 बड़े चम्मच। + -
• — 1/4 छोटा चम्मच. या स्वाद के लिए + -
• — चाकू की नोक पर या स्वादानुसार + -
• - वैकल्पिक + -

कुकिंग ओलिवियर

आलू और गाजर को बिना छीले नरम होने तक पकाएं। हम टूथपिक या कांटे से सब्जियों की तैयारी की जांच करते हैं - यदि वे आसानी से छेद हो जाती हैं, तो आप उन्हें सूखा सकते हैं। पूरी तरह ठंडा होने दें और साफ कर लें.

इसके लिए आप डबल बॉयलर का उपयोग कर सकते हैं, या फिर पानी में भी कर सकते हैं।

1. हम अंडे भी खूब उबालते हैं.
2. प्याज को बारीक काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें ताकि प्याज कड़वा न हो जाए। 2-3 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और छलनी से छान लें। इसे सूखने दें और सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. अंडे को कांटे या विशेष चाकू से काटें।
4. हमने मांस को आलू और गाजर से बड़ा नहीं काटा, बिल्कुल अचार वाले खीरे की तरह।
5. हम सब कुछ मिलाते हैं, प्याज डालते हैं, मटर खोलते हैं और 5-6 बड़े चम्मच डालते हैं। सलाद में. स्टोर से खरीदी गई या घर पर बनी मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

तैयार ओलिवियर सलाद को आधे घंटे के लिए ठंडा करें, अलग-अलग प्लेटों में रखें, अजमोद की पत्तियों से सजाएँ और परोसें। बॉन एपेतीत!

सलाद सामग्री को कैसे बदलें

जैसा कि आप देख सकते हैं, सूअर के मांस के साथ ओलिवियर तैयार करना बहुत सरल है, मुख्य बात यह है कि मांस को पकाने के लिए पर्याप्त समय होना चाहिए।

1. यदि आपके पास अचार वाला खीरा नहीं है, तो उसकी जगह एक ताजा या हरा खट्टा सेब लें।
2. लेकिन मुख्य घटक को बदला भी जा सकता है। उदाहरण के लिए, पोर्क हैम या जीभ पर। पहले मामले में, हमें बस स्टोर में एक तैयार उत्पाद खरीदने और उसे काटने की ज़रूरत है, दूसरे में हमें थोड़ी देर और छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन परिणाम निराश नहीं करेगा!

पोर्क जीभ के साथ ओलिवियर सलाद तैयार करने के लिए, हम सीखेंगे कि इसे सही तरीके से कैसे उबाला जाए।

अपनी जीभ कैसे उबालें
जीभ को ठंडे पानी में कम से कम एक घंटे के लिए भिगोकर रखें। फिर हम पानी निकाल देते हैं, इसे बहते पानी के नीचे धोते हैं और साफ पानी में पकाने के लिए रख देते हैं।
जब पानी उबल जाए तो उसमें नमक डालें, ½ चम्मच काली मिर्च या कुछ मटर डालें, तेज़ पत्ता नीचे करें और 1/3 चम्मच डालें। जायफल। आप हरियाली का गुच्छा बिना खोले भी रख सकते हैं। लगभग डेढ़ घंटे तक जीभ को धीमी आंच पर ढककर रखें।

उबली हुई जीभ को ठंडे पानी से धोएं और बाहरी त्वचा हटा दें। ठंडा होने के लिए रख दें.

ऐसी असामान्य सामग्री के साथ ओलिवियर कैसे तैयार करें?

• 3 आलू और 1 गाजर को 3 अंडे के साथ नरम होने तक उबालें। सब कुछ छान लें, ठंडा करें, छीलें और सब्जी कटर से काट लें या चाकू से बारीक काट लें।
• हम तैयार ठंडी जीभ को भी बारीक काट कर सब्जियों में भेजते हैं. इसके अलावा, हमें 1-2 स्मोक्ड सॉसेज या सॉसेज की आवश्यकता होगी। उनके साथ, स्नैक अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बन जाएगा। आइए उन्हें काटें.
• 5-6 बड़े चम्मच डालें। हरी मटर, 60 ग्राम कटा हुआ हरा प्याज (कुछ पंख)।
• किसी भी रसदार सामग्री के साथ सलाद को स्वादिष्ट बनाना सुनिश्चित करें - यह एक सेब, अचार या ताजा ककड़ी हो सकता है।
• सभी चीजों में मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आप इस ओलिवियर को उबले हुए गाजर के छोटे क्यूब्स से सजा सकते हैं - यह सुंदर और असामान्य दिखता है।

इनमें से किसी भी व्यंजन के अनुसार, पोर्क के साथ ओलिवियर सलाद बहुत स्वादिष्ट, मौलिक और संतोषजनक बनता है! इसे बिल्कुल वर्णित तरीके से पकाने की कोशिश करें या अपनी खुद की सामग्री जोड़ें, उदाहरण के लिए, चिकन अंडे को बटेर अंडे से और सॉसेज को झींगा से बदलें, और आपको एक पूरी तरह से अलग, कम स्वादिष्ट व्यंजन नहीं मिलेगा।

प्रयोग करें, प्रयास करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ व्यवहार करें!

मैं तुम्हें एक उत्कृष्ट पेशकश करता हूँ पोर्क के साथ ओलिवियर नुस्खा.लगभग सभी गृहिणियाँ इस सलाद को अलग-अलग छुट्टियों के लिए तैयार करती हैं, और प्रत्येक घर में वे इसे व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर अलग-अलग तरीके से बनाती हैं। नियमानुसार इस रेसिपी के अनुसार बना सलाद हर किसी को पसंद आता है. इसे अजमाएं!

सामग्री

पोर्क के साथ ओलिवियर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

उबले अंडे - 2-3 पीसी ।;

छिलके में उबले आलू - 3 पीसी ।;

मसालेदार (या नमकीन) खीरे - 2-3 पीसी ।;

उबला हुआ सूअर का मांस (गूदा) - 250 ग्राम;

उबली हुई गाजर - 1 पीसी ।;

डिब्बाबंद मटर - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;

मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;

खट्टा क्रीम 20% - 2 बड़े चम्मच। एल.;

नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने के चरण

छिले हुए आलू को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. उबले हुए ठंडे सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और आलू में डालें। अंडे छीलें और काटें, खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें और सूअर और आलू के साथ सलाद में रखें।

सलाद में उबली हुई गाजर, कटे हुए टुकड़े, डिब्बाबंद मटर, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और नमक डालें।

सलाद मिलाएं.

पोर्क के साथ स्वादिष्ट, सभी के पसंदीदा "ओलिवियर" को सलाद के कटोरे में रखें और परोसें। इस सलाद को कुकिंग रिंग का उपयोग करके प्लेट में रखकर भागों में परोसा जा सकता है। परोसने से पहले, सलाद को रेफ्रिजरेटर में रखना और परोसने से तुरंत पहले मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करना बेहतर होता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

मैं आपको ओलिवियर सलाद का एक और मांस संस्करण पेश करता हूं - सूअर का मांस और मसालेदार प्याज के साथ। यह सलाद का वह संस्करण है जिसे मैं अक्सर तैयार करता हूं और मैं पूरे विश्वास के साथ आपको इसे आज़माने की सलाह देता हूं। यह सलाद किसी भी दावत का एक अनिवार्य गुण है, और उत्सव की मेज पर इसके लिए हमेशा जगह रहेगी।

पोर्क के साथ ओलिवियर सलाद तैयार करने के लिए, सूची से आवश्यक उत्पाद तैयार करें। वह सब कुछ पहले से पकाएं जिसमें पकाने की आवश्यकता हो ताकि सलाद तैयार करते समय अनावश्यक इंतजार न करना पड़े।

प्याज को क्यूब्स में काटें, एक छोटे कटोरे में रखें, एक चुटकी चीनी और नमक, साथ ही एक बड़ा चम्मच सिरका मिलाएं। जब हम बाकी सामग्री काटते हैं तो प्याज को मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

हम सभी सामग्री को क्यूब्स में काट लेंगे. सबसे पहले सूअर का मांस.

- फिर अचार वाले खीरे को काट लें.

अंडे छीलें और क्यूब्स में भी काट लें।

अगला नंबर आलू का होगा.

फिर गाजर.

सभी सामग्री को एक बड़े कटोरे में रखें। प्याज को एक छलनी में रखें और ठंडे पानी से धो लें, इसे थोड़ा सूखने दें। सलाद में प्याज और डिब्बाबंद मटर डालें।

सलाद में नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने के लिए, पोर्क के साथ ओलिवियर सलाद को छोटे सलाद कटोरे में व्यवस्थित करें और परोसें। हम अपने विवेक से सजावट करते हैं।

बॉन एपेतीत!

मांस के साथ ओलिवियर सलाद सामान्य सलाद का एक रूप है। ओलिवियर सलाद के साथ कई किंवदंतियाँ, अफवाहें और अटकलें जुड़ी हुई हैं। हालाँकि, यह ओलिवियर को कई पीढ़ियों के हमवतन लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा सलाद बनने से नहीं रोकता है। यह सच है, ओलिवियर सलाद ऐपेटाइज़र नंबर 1 है, हर मायने में, सबसे उत्सवपूर्ण सलाद, और ओलिवियर के बिना नए साल की छुट्टी बिल्कुल भी छुट्टी नहीं है।

हर कोई ओलिवियर सलाद को अपने तरीके से तैयार करता है, संरचना, अनुपात और ड्रेसिंग को बदलता है। मैंने एक बार एक प्रसिद्ध शेफ की राय पढ़ी कि ओलिवियर की सभी रेसिपी सही हैं! मैं पूरी तरह सहमत हूँ। मैंने पहले कभी भी बेस्वाद ओलिवियर या सलाद का स्वाद नहीं चखा है, और मैंने ऐसी चीज़ के बारे में कभी नहीं सुना है।

यह ध्यान में रखते हुए कि व्यावहारिक रूप से मूल कृति नुस्खा का कुछ भी नहीं बचा है, जिसका आविष्कार 150 साल पहले हर्मिटेज रेस्तरां के शेफ लुसिएन ओलिवियर ने किया था, यह तर्क देना मुश्किल है कि कौन सा ओलिवियर सलाद सही है। ओलिवियर सलाद का उल्लेख पहली बार 1894 में एक पाक पत्रिका में किया गया था। इसके अलावा, इस तथ्य के बावजूद कि मूल ओलिवियर सलाद, जिसमें सामान्य आलू और खीरे के अलावा, हेज़ल ग्राउज़, क्रेफ़िश गर्दन, केपर्स, जैतून, सोयाबीन, कैवियार और सलाद शामिल थे, को सैकड़ों पेटू द्वारा चखा गया था, वे कहते हैं कि मूल नुस्खा मेस्ट्रो के साथ समाप्त हो गया। उन्होंने मूल सलाद को दोबारा बनाने की कोशिश की, लेकिन सफलता नहीं मिली। और अब भी, ऐसा लगता है, मूल नुस्खा पर कोई सहमति नहीं है, वे "कुछ आंकड़ों के अनुसार" लिखते हैं।

मूल ओलिवियर सलाद को तैयार करने के लिए जिस सॉस का उपयोग किया जाता है, उसके बारे में बहुत विवाद है। हम मेयोनेज़, या सॉस पसंद करते हैं...

प्रोवेनकल मेयोनेज़ फ्रेंच सिरका, अंडे और प्रोवेनकल (जैतून) तेल से बनाया जाता है, और कुल मिलाकर यह स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ से अलग नहीं है।

लेकिन, निश्चित रूप से, सामग्री की गुणवत्ता और "स्वादिष्ट" योजक, स्टेबलाइजर्स, इमल्सीफायर्स...

विजयी लोगों ने बहुत जल्दी हेज़ल ग्राउज़ प्रेमियों से निपटा, लेकिन ओलिवियर सलाद, जिसका व्यावहारिक रूप से केवल नाम ही रह गया, न केवल पकड़ा गया और पसंद किया गया। बिल्कुल अलग रूप में, यह दशकों तक पहला अवकाश व्यंजन बन गया। "सोवियत" काल के दौरान, नुस्खा में कई बार बदलाव किए गए। हेज़ल ग्राउज़ को चिकन से बदल दिया गया, फिर उबले हुए "डॉक्टर" सॉसेज से। उबली हुई जीभ की जगह उबले हुए सूअर का मांस ले लिया गया। मसालेदार खीरे ने अचार, हरी मटर और प्याज - केपर्स की जगह ले ली। सलाद में क्रेफ़िश गर्दन के बजाय गाजर दिखाई दी। हरी मटर या मक्का. ताजा मेयोनेज़, जिसे तैयार करना आसान है, लेकिन, दुर्भाग्य से, लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। स्टेबलाइजर्स और इमल्सीफायर्स के बिना, मेयोनेज़ जल्दी से परतदार हो जाएगा, जिससे भविष्य में उपयोग के लिए ओलिवियर को कई दिनों तक तैयार करना मुश्किल हो जाता है।

ओलिवियर सलाद के लिए सामग्री काटने के आकार को लेकर बहुत विवाद है। सच कहूँ तो, मुझे सलाद में बारीक कटे क्यूब्स बिल्कुल पसंद नहीं हैं। मैं सभी सामग्रियों को अलग-अलग तरीके से काटना पसंद करता हूं।

रेसिपी को बदलने और सरल बनाने से ओलिवियर सलाद जीवित रह सका। हालाँकि, मांस सलाद से, ओलिवियर एक सब्जी सलाद बन गया, क्योंकि इसमें बहुत कम मांस था। ओलिवियर सलाद के लिए आधुनिक व्यंजन - उत्पादों की उपलब्धता और पसंद की स्वतंत्रता। इस तरह सॉसेज के साथ ओलिवियर, मांस के साथ ओलिवियर, मशरूम के साथ ओलिवियर और यहां तक ​​कि समुद्री भोजन भी दिखाई दिया।

मांस के साथ ओलिवियर सलाद. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सामग्री (4 सर्विंग्स)

• सूअर का मांस दुबला 300 जीआर
• आलू 2-3 पीसी।
• गाजर 2 पीसी
• अंडे 3 पीसी
• ताज़ा खीरा 1 टुकड़ा
• मसालेदार ककड़ी 2-3 पीसी
• मीठा प्याज 1 टुकड़ा
• डिब्बाबंद मक्का 0.5 कप
• मेयोनेज़ प्रोवेनकल 0.5 कप
• नमक, काली मिर्चस्वाद

1. मुझे मांस के साथ, उबले हुए सूअर के मांस के साथ ओलिवियर सलाद पसंद है। एक बच्चे के रूप में, मेरे परिवार ने ओलिवियर के लिए सॉसेज खरीदा, एक असली "डॉक्टर" सॉसेज, जिसका स्वाद याद था और अब नहीं मिलता है। और उबला हुआ दुबला सूअर का मांस सॉसेज का एक उत्कृष्ट विकल्प है।

   ओलिवियर सलाद के लिए सामग्री

2. दुबले सूअर के मांस का एक छोटा टुकड़ा (कंधे, जांघ) को बस उबालने की जरूरत है।

   दुबले सूअर के मांस का एक छोटा टुकड़ा (कंधे, जांघ)

3. पानी में 1-2 तेज पत्ते, 1-2 मटर ऑलस्पाइस और 5-6 मटर काली (बहुरंगी) काली मिर्च मिलाएं। चाहें तो इसमें एक चुटकी सुगंधित जड़ी-बूटियां भी मिला सकते हैं। आप बिना नमक या बस थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं। ओलिवियर के लिए पोर्क को मांस के साथ 20-30 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, मांस के टुकड़े को ठंडा करें। वैसे, यदि आप सूअर का मांस सीधे शोरबा में ठंडा करते हैं, तो यह रसदार होगा। लेकिन मांस को क्यूब्स में काटना मुश्किल होगा। इसलिए, मैं मांस को बिना किसी तरल पदार्थ के ठंडा करता हूं, लेकिन इसे एक प्लेट से ढकना सुनिश्चित करता हूं। शोरबा सूप बनाने के लिए एकदम सही है। या, आप बस शोरबा में काली मिर्च डाल सकते हैं, नमक डाल सकते हैं और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। एक बच्चे के रूप में, मुझे मांस के साथ ताजा पाई और एक कप शोरबा बहुत पसंद था।
4. चिकन अंडे को लगभग 10 मिनट तक उबालें। उन्हें तुरंत ठंडे बहते पानी के नीचे ठंडा करें और छिलके हटा दें। उबले अंडे काटने से पहले, मैं आपको सजावट के लिए जर्दी का एक छोटा टुकड़ा छोड़ने की सलाह देता हूं। मैं अंडे को सलाद में काफी बड़े आकार में काटना पसंद करता हूं। तब सलाद में अंडे ध्यान देने योग्य होते हैं और मेयोनेज़ के साथ मिश्रित नहीं होते हैं और बस "गायब" हो जाते हैं।

   चिकन अंडे को सख्त उबालें और काट लें

5. सलाद बनाने के लिए बहुत सारे आलू और गाजर उबाले जाते हैं. गाजर को नरम होने तक उबालना चाहिए। लेकिन ओलिवियर के लिए आलू को मांस के साथ पकाना बेहतर है। पानी में उबले आलू पानीदार और चिपचिपे हो जाते हैं। प्रत्येक आलू को चाकू से छेदने के बाद, आप आलू को ओवन में, या इससे भी बेहतर, घरेलू माइक्रोवेव में पका सकते हैं। पूरी क्षमता पर आलू को पकने तक पकाने का समय 6-8 मिनट है।
6. ठंडी गाजर और आलू को छीलकर 6-8 मिमी आकार के बराबर क्यूब्स में काट लें। कटी हुई सब्जियों को एक गहरे बाउल में रखें। मैं आपको मांस के साथ ओलिवियर के लिए सब्जियों में थोड़ी सी काली मिर्च मिलाने की सलाह देता हूं।

   उबली हुई गाजर और आलू को छीलकर बराबर क्यूब्स में काट लें

7. सब्जियों में कटे हुए अंडे डालें. डिब्बाबंद मक्के को छान लें और मक्के को कटी हुई सब्जियों में मिला दें। बहुत से लोग ओलिवियर सलाद के लिए डिब्बाबंद हरी मटर का उपयोग करते हैं। मुझे यह पसंद नहीं है क्योंकि डिब्बाबंद हरी मटर बिल्कुल भी हरी नहीं होती हैं। प्राय: रंग हल्का जैतूनी होता है, मटर अधिक पके हुए और बहुत मीठे होते हैं। कभी-कभी हम ताजा जमे हुए मटर को फ्रीजर से निकालते हैं और उन्हें ओलिवियर सलाद के लिए उबालते हैं। लेकिन डिब्बाबंद मकई ने हम पर पकड़ बना ली है, और आमतौर पर इसे मांस के साथ ओलिवियर सलाद में जोड़ा जाता है।

   सब्जियों में कटे हुए अंडे और डिब्बाबंद मक्का डालें

8. ताजा खीरा मूल ओलिवियर रेसिपी में शामिल था। वे दिन लद गए जब ताजे खीरे केवल मौसम में ही होते थे और बिना मौसम के वे बहुत दुर्लभ और महंगे होते थे। सच है, ग्रीनहाउस खीरे कभी-कभी बिल्कुल छोटे और दानेदार नहीं होते हैं। और मांस के साथ ओलिवियर सलाद के लिए, बस आधा खीरा काट लें। ग्रीनहाउस खीरे को छीलना बेहतर है। ताजा और गाजर और आलू से भी छोटे क्यूब्स में काटें।

   अचार और ताजा खीरे को क्यूब्स में काट लें

9. प्याज को आधुनिक ओलिवियर सलाद व्यंजनों में बहुत समय पहले ही शामिल नहीं किया गया था। मीठे और बहुत मसालेदार प्याज का उपयोग करना बेहतर नहीं है। तथाकथित "याल्टा" प्याज या छिछले प्याज की मीठी किस्में उत्तम हैं। वे अक्सर लिखते हैं - प्याज को क्यूब्स में काट लें। मैं वास्तव में यह नहीं समझ पा रहा हूं कि इसे व्यवहार में कैसे लाया जाए, क्योंकि... प्याज में एक परतदार संरचना होती है, और कोई भी टुकड़ा तुरंत अलग हो जाएगा। इसलिए, बेहतर है कि प्याज को छोटी-छोटी पट्टियों में पतला-पतला काट लिया जाए। सलाद में प्याज और कटे हुए खीरे डालें.

   ओलिवियर सलाद में प्याज डालें

10. ठंडे उबले सूअर के मांस को मनचाहे आकार के क्यूब्स में काट लें। आमतौर पर आलू और खीरे के टुकड़ों के बीच मांस के टुकड़े का आकार औसत होता है।

    ठंडे उबले सूअर के मांस को इच्छानुसार आकार के क्यूब्स में काटें

11. सभी कटी हुई सामग्री को एक गहरे कटोरे में या, जैसा कि प्रथागत है, एक बेसिन में रखें। स्वादानुसार नमक डालें और सभी सामग्री को सावधानी से मिलाएँ जब तक कि डिश एक समान न हो जाए। बहुत सारे व्यंजनों में ओलिवियर सलाद में ताजा अजमोद की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। हाँ, यह स्वादिष्ट है. लेकिन ओलिवियर सलाद में साग जोड़ने के बजाय सलाद को अजमोद की टहनी से सजाना बेहतर है।

    

पोर्क के साथ ओलिवियर एक लोकप्रिय व्यंजन का एक रूप है जो आपको क्लासिक संस्करण से भी अधिक पसंद आ सकता है। अधिक या कम वसायुक्त मांस का उपयोग मांस घटक के रूप में किया जा सकता है - नुस्खा में दुबले गूदे का उपयोग किया जाता है। आप बालिक का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन थोड़ा सूखा मांस मिलने का खतरा रहता है। बाकी सामग्री को अपरिवर्तित छोड़ा जा सकता है, यानी ओलिवियर को ठीक उसी तरह तैयार करें जैसे आप इसे तैयार करने के आदी हैं। या आप एक ताज़ा सेब, प्याज, विभिन्न मसाले, जड़ी-बूटियाँ और जड़ी-बूटियाँ डालकर प्रयोग जारी रख सकते हैं।

सामग्री

• 300 ग्राम सूअर का मांस
• 1 ताजा खीरा
• 2 मसालेदार खीरे
• 2-3 आलू
• 2 मुर्गी अंडे
• 150 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर
• 3 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़
• 2-3 गाजर
• ताजी जड़ी-बूटियों की 4-5 टहनियाँ
• 1/5 छोटा चम्मच. नमक
• 1/5 छोटा चम्मच. मूल काली मिर्च

तैयारी

1. स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए सूची के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करें - अंडे, गाजर और आलू उबालें। सब्जियों को उनके जैकेट में उबालें, फिर ठंडा करें और छीलें। डिब्बाबंद हरी मटर के डिब्बे को खोलने के लिए कैन ओपनर का उपयोग करें।

2. उबले हुए आलू को छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. तुरंत एक गहरा कटोरा या पैन लें और उसमें आलू डालें।

3. गाजर को भी काट कर आलू के साथ एक कटोरे में रखना है. सभी कट एक जैसे होने चाहिए.

4. अचार वाले खीरे को दोनों तरफ से काट कर छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. अतिरिक्त नमकीन पानी निकाल दें और खीरे को एक कटोरे में रखें।

5. ताजे खीरे को धोकर दोनों तरफ से काट लें. यदि छिलका बहुत सख्त है, तो आप इसे सब्जी छीलने वाले छिलके से काट सकते हैं। सब्जी को छोटे क्यूब्स में काटें और बाकी सामग्री में मिला दें।

6. कड़े उबले अंडों को ठंडा करके छील लें। छोटे क्यूब्स में काटें और सलाद कटोरे में रखें।

7. सूअर के मांस को मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ नमकीन पानी में पहले से पकाएं, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें।

8. एक कटोरे में आवश्यक मात्रा में डिब्बाबंद हरी मटर डालें।