אילו ויטמינים יש בפלפל מתוק. פלפל בולגרי צמחי מדהים: תכונות שימושיות ואיכויות יקרות ערך

פלפל חריף מכיל הרבה חומרים מזינים. פלפל בגודל בינוני מכסה לחלוטין דרישה יומיתבויטמין C. הוא גם מספק לנו קרוטנואידים: לוטאין וזאקסנטין. יחד, כולם מגנים על העיניים מפני קרניים אולטרה סגולות, מונעים עיוורון לילה ומונעים מחלות כמו קטרקט ו ניוון הקשור לגילכתם צהוב.

פלפל מכיל מספר גדול שלויטמין E, אשלגן, מגנזיום וברזל. בגלל תוכן גבוהזה מקדם סידן ריפוי מהירעצמות ומפרקים.

במאמר זה נספר לכם באילו ויטמינים יש גמבה, אנו נותנים טבלה, אנו אגיד לך איך זה טוב לבריאות, כמו גם איך לבחור ולאחסן אותו.

תועלת לבריאות

פלפל עוזר עם בעיות מעייםכגון שלשולים וגזים. בנוסף, הוא מקדם עיכול משופר. הוא מכיל גם קפסאיצין, חומר הממריץ את מחזור הדם.

מחקר שנערך מאז 2013 מצא כי פלפלים מכילים את החומר הצמחי ניקוטין, שאחראי גם על ממכראפקטים עשן טבק. לכן, לכל מי שצורך ירקות עשירים בניקוטין כמו תפוחי אדמה, עגבניות, חצילים ופלפלים יש סיכון נמוך יותר לפתח מחלת עצבים.

פלפל מכיל גם פלבנואידים וקרוטנים. לפלבונואידים יש השפעה נוגדת חמצון ולכן יש השפעה גדולהעל בריאות האדם. הם פועלים כאוכלי נבלות רדיקליים בגוף ומפחיתים את הסיכון למחלות מסוימות. רמות גבוהותפלבנואידים מפחיתים את הסיכון למוות מחלת לב וכלי דם. קרוטנים נמצאים בעיקר בפירות צבעוניים. הם גם פועלים כנוגדי חמצון להגנה על התאים.

בין אם זה אדום, צהוב או ירוק, הרכב ויטמיןפלפלים שונים מעט זה מזה: בכולם כמעט אין קלוריות, תלוי במידת הבשלות, ב-100 גרם ממנו יש 19-28 קק"ל.

שולחן

לכל 100 גרם
	ערך תזונתי	אחוז ערך יומי
אֵנֶרְגִיָה	31 קק"ל	1,5%
פחמימות	6.03 גרם	4%
חֶלְבּוֹן	0.99 גרם	2%
שומן טוטאלי	0.30 גרם	1%
כולסטרול	0 מ"ג	0%
סיבים תזונתיים	2.1 גרם	5,5%
ויטמינים
B9	45 מק"ג	12%
B3	0.978 מ"ג	6%
B6	0.291 מ"ג	22%
B2	0.086 מ"ג	6,5%
B1	0.055 מ"ג	4,5%
א	3130 IU	101%
עם	127.6 מ"ג	213%
ה	1.59 מ"ג	11%
ל	4.8 מק"ג	4%
אלקטרוליטים
נתרן	4 מ"ג	<1%
אֶשׁלָגָן	212 מ"ג	4,5%
מינרלים
סִידָן	7 מ"ג	1%
נְחוֹשֶׁת	0.016 מ"ג	2%
בַּרזֶל	0.44 מ"ג	5%
מגנזיום	11 מ"ג	3%
מַנגָן	0.111 מ"ג	5%
זַרחָן	25 מ"ג	4%
סֵלֶנִיוּם	0.1 מיקרוגרם	<1%
אָבָץ	0.24 מ"ג	2%
פיטו-נוטריינטים
קרוטן-β	1624 מק"ג	—
קרוטן-α	20 מק"ג	—
קריפטוקסנטין-β	490 מק"ג	—
לוטאין-זאקסנטין	51 מק"ג	—

בחירה ואחסון

פלפלים טריים יכולים להיות זמינים בשווקים כל השנה. קנה יבול טרי עם פירות מוצקים ובהירים שכבדים לגודלם.

הימנע מפלפלים ירוקים חיוורים רכים מדי, עמומים. כמו כן, הימנע מאלה עם חתכים/דקירות שטחיים, חבורות, כתמים וגבעולים מצומקים.

בבית יש לאחסן אותם במקרר בשקית ניילון, שם הם נשארים טריים כ-3-4 ימים.

בְּטִיחוּת

רמת החריפות בפלפל היא כמעט אפסית. עם זאת, הזרעים והליבה המרכזית שלהם עשויים להכיל מעט קפסאיצין, שעלול לגרום לגירוי חמור ולתחושת חום בפה, בלשון ובגרון.

שימו לב לכמה מהנקודות הבאות:

• הקפסאיצין שבפלפלי צ'ילי וקאיין גורם בתחילה לדלקת כאשר הוא בא במגע עם ריריות הפה, הגרון והקיבה, ועד מהרה גורם לתחושת צריבה חזקה הנתפסת כעוקצנית. שתיית יוגורט קר יכולה לסייע בהקלה על כאב צריבה זה על ידי דילול ריכוז הקפסאיצין ומניעת מגע עם רירית הקיבה.
• הימנע מלגעת בעיניים שלך באצבעות מזוהמות בפלפל. אם זה קורה, שטפו היטב את העיניים במים קרים כדי להפחית את הגירוי.
• פלפלים יכולים להחמיר את המצב של ריפלוקס גסטרו-וופגיאלי (GER).

פלפל בולגרי (מתוק) טעים ועסיסי אהוב על אניני טעם רבים. פירותיו נאכלים טריים, מבושלים, משמשים לעתים קרובות בקוסמטיקה, ברפואה עממית. הרבה מילות שבח נאמרו על פלפל. זה נכלל בצדק ברבים מהירקות הפופולריים והבריאים ביותר.

מגדלים מודרניים גידלו זנים רבים של יבול זה. בחנויות, בשוק יש מבחר עשיר של פירות ריחניים של פלפל מתוק בצבעים אדום, ירוק, כתום, צהוב. מדענים אפילו הצליחו לפתח זנים בעלי עור כחול וסגול. זה הכרחי לכלול פלפל בולגרי בתזונה, היתרונות והנזקים שלו נחקרו ביסודיות על ידי מדענים כיום.

גננים רבים, שעבורם היתרונות של פלפל חריף ברורים, אפילו לא יודעים שדרום אמריקה נחשבת למקום הולדתו של היבול הזה. כאן פלפל, הגדל בצורה של שיחים, הוא רב שנתי. פלפל מתוק הובא לאירופה על ידי קולומבוס. הוא הגיע לארצנו מבולגריה, ולכן קיבל את השם המתאים.

מהו הערך התזונתי של פלפל?

זה זמן רב הוכח שפלפל מתוק הוא "מחסן" ויטמינים אמיתי. ויטמינים שימושיים בפלפל טרי (A, B, C, E, P) כלולים בכמות משמעותית מאוד. בפירות הנתונים לטיפול בחום, נשמר ריכוז מספיק של ויטמינים יקרי ערך.

ראוי לציין שתכולת ויטמין C (חומצה אסקורבית) בפלפל מתוק גבוהה יותר בהשוואה ל"אלופי הפירות" המוכרים - לימון, דומדמניות שחורות. טעמו של פלפל חריף נטול "חמיצות" בולטת האופיינית לפירות הדר ופירות יער.
לשאלה: "כמה ויטמין C יש בפלפל?" אתה יכול לענות על הדברים הבאים: "כ 128 מ"ג / 100 גר'. מוצר."

פירות הפלפל המתוק מענגים עם תכולה גבוהה של מינרלים: אשלגן, נתרן, סידן, אבץ, מגנזיום, זרחן, סיליקון, ברזל, יוד.דל קלוריות (27 קק"ל / 100 גר') חובבי תזונה בריאה, אנשים שרוצים לרדת במשקל, בהחלט יכללו בתפריט שלהם.

תכונות מועילות

שואלים את השאלה: מה השימוש של פלפל בולגרי, אתה צריך לשים לב לתכולה הגבוהה של יסודות קורט וויטמינים בו. המינרלים הקיימים בפירות הפלפל המתוק תורמים להעשרת הדם, משפיעים לטובה על הגברת תכונות ההגנה של הגוף, חיזוק המערכת החיסונית.

השילוב של חומצה אסקורבית וויטמין P מספק חיזוק, מגביר את האלסטיות של כלי הדם של מערכת הדם. יתרון משמעותי של פלפל חריף לגוף הוא מניעת פקקת, התפתחות של טרשת עורקים. נוכחותו של ירק זה בתפריט היומי מפחיתה באופן משמעותי את הסיכון לשבץ אפשרי.

פלפל בולגרי שימושי ביותר במהלך ההריון, שכן בתקופה זו יש הידרדרות במצב רקמת העצם והשיער. התוכן הגבוה של קרוטן בפלפל מתוק ממריץ את צמיחת השיער, משפיע לטובה על מצב הציפורניים, העור ומשפר את הראייה. הוכח כי השימוש בפלפל חריף על ידי גבר משפיע על הפחתת כתמים קרחים ומונע את הופעתם. לכן, התועלת של ירק זה לגברים ברורה.

מחקרים מדעיים על התכונות המועילות של פלפל חריף מצביעים על כך שהשימוש בפירות עוזר להתמודד עם דיכאון, הפרעות נפשיות ונדודי שינה. הנוכחות של ירקות בתפריט מאפשרת לך לשחזר כוח, להקל על השרירים, מתח עצבים.

רופאים ממליצים לעתים קרובות על פלפל מתוק לחולי סוכרת. עקב נוכחותם של נוגדי חמצון בו, יש דילול דם, ירידה בלחץ. לאלקלואיד קפסאיצין הכלול בפירות יש השפעה חיובית על תפקוד הלבלב ומערכת העיכול.

בדיון בנושא: "פלפל בולגרי - תכונות שימושיות", אנשים בהחלט שמים לב ליכולת של ירק טרי לרגש, לשפר את התיאבון. אכלו חתיכת פלפל מתוק טרי מובטחת שתגרום לכם לרצות לאכול. לא כולם רואים בכך יתרון (במיוחד מי שנוטה לסבול מעודף משקל).

אנשים שמתמסרים לעבודה נפשית לא צריכים לוותר על פלפל מתוק, כי הוא מכיל חומרים בעלי השפעה חיובית על שיפור הזיכרון והריכוז.

מדענים איטלקיים הצליחו לאחרונה לגלות שפלפל מתוק עשיר בחומרים שיכולים להפחית את הסיכון להתרחשות וצמיחה של תאים ממאירים. פירות ירוקים מכילים את הכמות המרבית של חומרים כאלה. על מנת למנוע סרטן, רצוי לאכול לפחות פרי ירוק אחד.

התוויות נגד לשימוש בפלפל

מתעניינים מהם היתרונות והנזקים של פלפל לבריאות, חשוב לדעת על קיומן של מחלות בהן אכילת פירות טריים מותרת בכמות מינימלית או אסורה כלל. עם כיב פפטי, חומציות מוגברת של הקיבה, דלקת קיבה, מחלת לב כלילית, טחורים, מחלות כבד וכליות, אפילפסיה, יתר לחץ דם, התרגשות עצבית מוגברת, נטייה לתגובות אלרגיות, ייתכן שהרופא לא ימליץ על נוכחות של פלפל טרי בתזונה .

בפרט, יש צורך להוציא פלפל בולגרי מהתפריט לדלקת בלבלב, שכן נוכחותם של שמנים אתריים וסיבים בפירותיו יכולה לתת תנופה להחמרה של המחלה. לשאלת העניין: האם אפשר לאכול פלפל עם גסטריטיס, הרופא גם לא סביר לתת תשובה חיובית.

מומחה מוסמך בהחלט יבדוק את מצבו של המטופל על מנת לתת המלצות מדויקות לגבי השימוש בפלפל טרי או מוכן במיוחד.

איך משתמשים בפלפל מתוק?

התכולה הגבוהה ביותר של יסודות קורט, ויטמינים מצויה באזור ליד הגבעול, בעיסה הלבנה הפנימית של הירק, בזרעים. אלו הם חלקי הפרי שחותכים ומושלכים. כדי לקבל את המקסימום של חומרים מזינים, אתה יכול לסחוט את המיץ מפירות לא קלופים. למרבה הצער, הטעם של זרעי פלפל הוא מאוד ספציפי, אז לא כל האנשים אוהבים את זה.

טיפול בחום מוביל לאובדן של יותר ממחצית מהחומרים היקרים על ידי העובר. רצוי לאכול פלפלים גולמיים עם עיסת לבנה לא מוסרת.

חיי המדף של פירות טריים במקרר הם לכל היותר שבוע. כדי שהפלפל לא יאבד את תכונותיו הרפואיות, ניתן לכבוש אותו, להקפיא אותו.

בפלפל מתוק כבוש ניתן לשמר 60% של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. אנשים שמתלוננים על יתר לחץ דם, מחלות לב צריכים לאכול חמוצים בזהירות. עבורם, אפשרות מתאימה יותר תהיה נוכחות של פלפלים אפויים בתפריט.

היתרונות של פלפלים קפואים נשמרים. בהקפאה חוזרת או הפשרה של ירק כמו פלפל, היתרונות אובדים עקב אובדן חומרים מזינים. בהתחשב בעובדה זו, הקפאה אצווה של פירות שלמים או חתוכים תהיה עדיפה. אין להפשיר ירקות ששמים במים.

ירוק, אדום או צהוב?

צבע הפרי משפיע ישירות על איכויות הריפוי והטעמים של הפלפל.

לירק הירוק יש תכונות טוניקות בולטות. נוכחותם בתזונה מספקת שיקום כוח, שיפור של מערכת העיכול. לעתים קרובות, פלפל ירוק מומלץ למי שסובל ממחלות דם, חניכיים מדממות.

פלפל צהוב מכיל כמות משמעותית של אשלגן, זרחן, קרוטנואידים, המשפרים את תפקודם של איברי הראייה, העצמות, מערכות הלב וכלי הדם והכליות.

פלפל אדום מועשר בויטמין A, נוגד החמצון ליקופן. הנוכחות של פירות אדומים בתפריט לא תהיה איטית כדי להשפיע על שיפור הראייה, להפחית את הסיכון לפתח תאים ממאירים.

תכונות ריפוי של פלפל מתוק

שימוש קבוע בפלפל מתוק בכמות של 40 גר'. מספק את הדרישה היומית לוויטמין C.

זה מאפשר לך למנוע הופעה, התפתחות של מחלות רבות.

הכללת פלפל טרי בתפריט היומי ישפיע לטובה על תפקוד מערכת הלב וכלי הדם. מיץ פלפל טרי הוא תרופה מונעת מצוינת נגד התרחשות של קרישי דם.

השימוש בירק זה יתרום למניעת מחלות, מצבים רבים ויאיץ את ההחלמה. בפרט, הרופאים ממליצים לאכול פלפל מתוק מדי יום למחלות עור, סוכרת, דיכאון, עצבנות, נדודי שינה, אובדן כוח, בעיות בשיער, ציפורניים, נפיחות, אנמיה, תיאבון ירוד, נטייה להיווצרות קרישי דם, היווצרות גזים מוגברת בגוף. מעיים ועוויתות., קוליק, SARS, בריברי, חסינות נמוכה.

פלפל להנקה וילדים

פלפל בולגרי מאופיין בדרגה ממוצעת של אלגוריזם. כתוצאה מכך, אכילת פלפלים בזמן הנקה צריכה להיעשות בזהירות. כאשר מחליטים האם פלפל פלפל יכול לשמש אם מניקה, כדאי לאמץ כמה עצות פשוטות.

רופאים אינם ממליצים על פלפל חריף עבור HS לפני שהתינוק בן שלושה חודשים. אם לילד יש נטייה לביטויים אלרגיים, תצטרך לוותר על הירק הטרי האהוב עליך במהלך התקופה שלאחר הלידה של 4-5 חודשים.

כאשר מחליטים האם ניתן להניק פלפל, כדאי לשים לב לשיטת הכנת המוצר. רצוי להעדיף ירקות חלוטים, מאודים, תוך התבוננות במצב התינוק.

כאשר חוששים אם אמא מניקה יכולה לאכול פלפל, חשוב לדעת שפירות ירוקים וצהובים נחשבים פחות אלרגניים, ולכן עדיף לנסות אותם בפעם הראשונה.

מול הבעיה האם אפשר פלפל עם hw, יש צורך בתחילה בבוקר, לא על בטן ריקה, לאכול את החלק המינימלי (20 גרם) של המוצר בצורה מאודה או מבושלת.

בהיעדר ביטויי אלרגיה אצל התינוק, כמות הפלפל המבושל בתזונה של אם מיניקה לא תעלה על 200 גרם. בשבוע. הנורמה של פירות גולמיים היא 150 גרם. בשבוע.

אמא שמודאגת מתי ניתן לתת לילד פלפל חריף צריכה לדעת שהמוצר הזה שעבר טיפול חום מוכנס כמזון משלים רק מגיל 10 חודשים. הנפקה של כמות קטנה של פלפל מתוק טרי לילד מותרת מגיל 1.5 - שנתיים.

סודות יופי

השימוש החיצוני במסכות לנשים, תרופות המבוססות על פלפל טרי יתקבל בברכה. לדוגמה, ניתן להשיג שיפור בעור על ידי שפשוף בתערובת של מיצי פלפל וגזר. הודות למניפולציות כאלה, העור מקבל מראה בריא ורענן יותר. כתמי גיל, נמשים הופכים פחות בולטים.

צריכה יומית של ירקות טריים טריים, מיצים מובילה לרוויה של הגוף עם ויטמינים שימושיים, microelements, אשר לא יהיה איטי להשפיע על שיפור המראה.

בעזרת הפלפל השימושי ביותר תוכלו לגוון את התפריט של כל המשפחה. השימוש בפירות יפים, עסיסיים וטעימים יהיה המפתח לבריאות טובה, רווחה מצוינת. בדוק את המאמר:

יבגני שמרוב

זמן קריאה: 8 דקות

א

משפחת ירקות בשם פלפלים מורכבת מ-700 מינים. וכמובן, הפופולרי שבהם הוא פלפל מתוק.

כיום אוכלים אותו בכלים שונים - סלטים, מרקים, תבשילים, בורשט, פשטידות וכן הלאה.

הירק הזה הופיע די מזמן - בערך 6,000 שנה לפני תחילת תקופתנו. כיום, במולדתו (במרכז אמריקה), פלפל מתוק הוא צמח רב שנתי שאינו דורש תשומת לב מיוחדת ולעיתים אף צומח כמו עשב שוטה. בארצנו, הפלפל הוא צמח חד-שנתי נמוך המשמח את מעריציו בפירות עסיסיים וטעימים בשלל צבעים וגדל בחלקות צמודות לבית.

מעניין לדעת! כנראה, רבים תוהים מדוע אנו קוראים לפלפל מתוק בולגרי, ולא אמריקאי, אם אמריקה היא מקום הולדתו של הירק היפה הזה. התשובה די פשוטה:פלפל מתוק הגיע תחילה מאמריקה לפורטוגל ולטורקיה, ולאחר מכן לבולגריה. שם זה עדיין נקרא בפשטות - פלפל מתוק. אבל כבר הבולגרים במאה ה-17 הביאו את הירק לרוסיה, אוקראינה ומולדובה, ולכן אנחנו קוראים לפלפל מתוק בולגרי.

סוגי פלפלים

מגדלים היום הצליחו להוציא מספר מספיק של זנים וסוגים של פלפלים מתוקים, שלפעמים מדהימים אותנו בשלל צבעים וצורות. אבל עדיין יש סיווג כללי של המינים הפופולריים ביותר, המבוסס על צבע הירק עצמו.

1. צהובגמבה. לרוב הזנים של פלפלים מתוקים יש צבע צהוב בדיוק - אלה הם Alyonushka, זר צהוב, Bagration ורבים אחרים. המאפיין העיקרי של פלפל צהוב הוא טעמו העדין והעסיסי. זה משתלב היטב במנות עם ירקות אחרים, מכיוון שהוא לא מפריע לתכונות הארומה והטעם שלהם.
2. אָדוֹםפלפל מתוק, במיוחד זנים "אטלנט", "בוגאטיר" ו"טלה", בניגוד לצהוב, להיפך, מאופיין בניחוח עשיר בהיר. מומלץ להשתמש בו במגוון סלטי ירקות ותבשילים.
3. ירוקפלפל חריף (או כפי שהוא נקרא גם - לבן) יש לו צבע צהוב-ירוק בהיר והוא מצוין למנות שמשתמשות בשילוב של ירקות ובשר. פלפלים ירוקים מתוקים אינם יכולים להתפאר בעסיסיות כמו הסוגים הקודמים, ולכן הוא אינו רותח רך וסובל היטב טיפול בחום.
4. תפוזפלפל חריף זהה בטעמו לאדום ונראה ראוי במנות בשל צבעיו העזים.
5. סָגוֹלפלפלים מתוקים הם נדירים. יש לו עיסת בשרנית למדי, המאופיינת בעפיצות ומרירות קלה. רוב סוגי הפלפלים הסגולים הם זנים שגדלו על ידי מגדלים לאחר חציית פלפלים צהובים וחצילים.

הערך התזונתי

פלפל מתוק, כמו רוב הירקות האחרים, מאופיין בהרכב הויטמינים העשיר שלו.

יותר מכל הירק הזה מכיל ויטמין C. , במיוחד בזנים אדומים וכתום. מבחינת כמות ויטמין C, הפלפל עולה אפילו על הלימון הידוע לשמצה - 150-200 מ"ג ויטמין C נופלים על 100 גר' ירק. בנוסף, פלפל מתוק בולגרי מכיל גם כמות משמעותית של ויטמין A - יותר מאשר בגזר, ויטמיני B, במיוחד B 1 ו-B 2, ויטמינים P, E ו-K. ירק זה אינו משולל תכולת מינרלים. אז בהרכב של פלפל מתוק יש סידן, אשלגן, זרחן, נתרן, יוד, פלואור.

פלפל מתוק מצוין למזון דיאטטי, מכיוון שיש לו תכולת קלוריות נמוכה - 100 גר' פלפל מכיל רק 27 קק"ל.

ערך תזונתי של 100 גרם פלפל מתוק:

1.3 גרם - חלבונים.
5.3 גרם - פחמימות.
0.1 גרם - שומנים.
1.9 גרם - סיבים תזונתיים.
0.1 גרם - חומצות אורגניות.
91 גרם - מים.
4.8 גרם - מונו ודו-סוכרים.
0.1 גרם - עמילן.
0.6 גרם - אפר.

ויטמינים הכלולים בפלפל מתוק:

0.8 מ"ג - ויטמין PP.
1.5 מ"ג - בטא קרוטן.
250 מק"ג - ויטמין A.
0.08 מ"ג - ויטמין B1.
0.09 מ"ג - ויטמין B2.
0.3 מ"ג - ויטמין B6.
10 מק"ג - ויטמין B9.
200 מ"ג - ויטמין C.
0.7 מ"ג - ויטמין E.

מאקרו ומיקרו-אלמנטים הכלולים בפלפל מתוק:

8 מ"ג - סידן.
7 מ"ג - מגנזיום.
2 מ"ג - נתרן.
163 מ"ג - אשלגן.
16 מ"ג - זרחן.
0.5 מ"ג - ברזל.

היתרונות של פלפל

הרכב כל כך עשיר של ויטמינים ומינרלים הופך פלפל מתוק לירק בריא להפליא.

היתרונות של פלפל:

• צריכה קבועה של פלפל מתוק במזון עוזרת לחזק את כלי הדם, במיוחד את דפנותיהם, אשר בדרך כלל משפיעה לטובה על מצב מערכת הדם האנושית, ומשפרת את תכונות ההגנה שלה.
• תכולה משמעותית של ויטמין A בפלפל משפרת לא רק את הראייה, אלא גם משפיעה לטובה על המראה - צמיחת שיער מגורה, העור מקבל גוון אחיד ויפה.
• הירק הוא נוגד דיכאון ייחודי - הוא עוזר להתמודד עם התמוטטות, פגיעה בזיכרון, ונדודי שינה.
• פלפל מתוק צריך להפוך למוצר חובה עבור אנשים הסובלים מאנמיה, שכן ירק זה טוב יותר מכל אחר המסוגל להרוות את גוף האדם בחומרים הדרושים ולשפר את תכונות ההגנה של מערכת החיסון.
• עבור חולי סוכרת, פלפל אנגלי עוזר להחזיר את כוחם ולהילחם בשינויים במצב הרוח.
• ירקות טובים בדילול הדם. לכן זה מאוד שימושי עבור אנשים עם לחץ דם גבוה, שכן הוא מוריד אותו במהירות.
• ניתן להשתמש בפלפל חריף בצורה חיצונית כדי להילחם במחלות כמו סכיאטיקה ודלקת פרקים, בצורה של קומפרסים מעיסת הירק. נהלים כאלה מאפשרים לך לשכוח במהירות מכאב, ולפעמים להקל לחלוטין על מחלות כאלה.
• התזונה של קשישים או מי שמבצעים עבודה נפשית חייבת לכלול בהכרח פלפל מתוק - לירק זה יש השפעה חיובית על ריכוז האדם, ובהתאם, על הזיכרון שלו ועל יכולותיו המנטליות בכלל.
• לגברים, הפלפל עוזר להיפטר מהתקרחות או קרחות, ולנשים הוא נותן שיער עבה ושופע.

על פתק! במהלך טיפול בחום, הפלפל הבולגרי מאבד כמעט 70% מהרכיבים התזונתיים שלו. בנוסף, כמעט כל אבות המזון בפלפל מתוק מרוכז ליד המדרגות, בעיסה לבנה ובזרעים, כלומר באותם מקומות שאנשים נוטים לזרוק בעת קילוף ירק. לכן מומחים ממליצים להכין מיץ מפלפלים שלמים לפחות מדי פעם על מנת לקבל את כל היתרונות שלו.

תכונות מזיקות והתוויות נגד

למרות העובדה שפלפל הוא ירק בריא מאוד, יש קטגוריה של אנשים שלא מומלץ להשתמש בו.

לסרב פלפל מתוק צריך:

• אנשים עם רמת חומציות מוגברת של מיץ קיבה, הסובלים מגסטריטיס או כיבים.
• מאחר ופלפל מכיל אלקלואיד, פלפל מתוק אינו מתאים לחולי אפילפסיה, כמו גם לאנשים עם מחלות כליות וכבד בשלב אקוטי ולסובלים מטחורים.

זה מעניין! מדענים ערכו מחקרים על תכונותיו של פלפל, שעזרו לגלות כי הירק, כאשר הוא גדל באדמה דלה, צובר חומרי הדברה. כפי שאתה יודע, הם מסוגלים לעורר את הצמיחה של גידולים ממאירים ולהרעיל את גוף האדם. לכן, לפני הקנייה, נסו לקבל מידע מהיכן הובא הירק והיכן גדל.

תפריט ילדים - באיזה גיל אפשר לתת לילד פלפל?

ניתן להחדיר פלפל מתוק למזון תינוקות מגיל 10 חודשים , אבל הירק חייב להיות אפוי או מבושל. יש להוסיף אותו לתזונה של הילד בזהירות, החל ממנות קטנות, על מנת למנוע ביטויים אלרגיים שונים.

כדי להתחיל, אפשר להוסיף חתיכת ירק קטנה למרק הילדים ולהקציף יחד עם מרכיבים נוספים בעזרת בלנדר עד לקבלת עיסה של פירה. אפשרות נוספת היא לאפות את הפלפלים בתנור בנייר כסף. במקרה זה, החלק הראשוני צריך להיות 0.5-1 כפית של עיסת פלפל. אם לאחר 24 שעות הילד אינו חווה תגובות אלרגיות למוצר, ניתן להגדיל את כמות הפלפלים הקלויים בהדרגה עד 50-70 גרם ליום.פלפל גולמי מומלץ לתת לילד כבר מגיל 1.5-2 שנים.

פלפל בולגרי בתזונה של נשים הרות ומניקות - עצות של תזונאים

תזונאים רואים בפלפל בולגרי אחד מהירקות השימושיים ביותר במהלך ההריון. העובדה היא שזה דל קלוריות ואינו מוביל לעלייה מוגזמת במשקל, וזה חשוב מאוד בתקופת לידת התינוק. בנוסף, הוויטמינים והמינרלים הכלולים בפלפל עוזרים לשפר את רווחתה ובריאותה של האם לעתיד.

כולם יודעים שבתקופת ההריון, מערכת השלד, השיער והשיניים של האישה סובלים הכי הרבה. אז זהו, פלפל בולגרי מסוגל לדאוג לבריאות וליופי שלך.

פלפל מתוק יכול להציל אישה בהריון מ:

• הצטננות וזיהומים.
• נפיחות ברגליים והתכווצויות
• שינויים בלחץ הדם
• נשירת שיער וביטויים של עששת.
• שינויים פתאומיים במצב הרוח
• עייפות ונמנום.

אבל, למרות היתרונות של הירק, כדאי לזכור שאצל נשים בהריון הרקע ההורמונלי משתנה באופן דרמטי מאוד, וזה טומן בחובו ביטוי של תגובות אלרגיות שונות. זה חל אפילו על אותן נשים שמעולם לא סבלו מאלרגיות למזון לפני ההריון. לכן, אם לאחר אכילת פלפל מתוק יש לך פריחה או אדמומיות, עדיף להוציא את הירק מהתזונה שלך ולהתייעץ עם רופא לגבי המשך השימוש בו.

גם אמהות מניקות צריכות להיות זהירות.הכנסת פלפל אנגלי לתזונה שלך שווה קצת, צפייה ברווחתו של התינוק. עדיף להתחיל עם ירק, מאודה או אפוי בתנור. אם במהלך היום הילד לא חווה היווצרות גזים מוגברת, פריחות ואדמומיות, אז אתה יכול בבטחה להגדיל את חלק הירק ולנסות אותו גולמי.

פלפל בתפריט של חולי סוכרת ואלרגיות

פלפל מתוק הוא ירק שחולי סוכרת יכולים לאכול. בכל כמות.

יתרה מכך, הרופאים ממליצים לאכול אותו כמעט כל יום, שכן לפלפל יש השפעה מועילה על גופם של חולי סוכרת. העובדה היא שאנשים עם מחלה זו סובלים כמעט תמיד מעודף משקל, לחץ דם גבוה וחסינות מוחלשת. ופלפל מתוק פשוט טוב יותר מכל ירק אחר בהתמודדות עם הבעיות הללו. הוא מוריד בצורה מושלמת את לחץ הדם, עוזר להילחם במשקל עודף ומגביר את ההגנה של הגוף בכללותו בשל הרכב הויטמינים והמינרלים העשיר שלו.

אלרגיה לפלפל חריף היא די נדירה.והוא אופייני בעיקר לאותם אנשים הרגישים לירקות צבעוניים, כמו עגבניות או גזר. בהתבסס על כך, ראוי גם לציין את העובדה שלרוב לסובלים מאלרגיות יש תגובה לפלפל אדום או כתום. אם מתרחשים גירוד, אדמומיות או פריחה לאחר אכילת ירק, הקפד להתייעץ עם הרופא שלך.

פלפל בולגרי כתרופת פלא לירידה במשקל

פלפל בולגרי הוא ירק מצוין עבור אותם אנשים שחולמים להיפטר ממשקל עודף. כל הסוד של הירק הוא לא רק שהוא דל קלוריות. פלפל בולגרי גם מסוגל להפחית את התיאבון, במיוחד בצורת טחון יבש. יש אפילו דיאטה המבוססת על פלפל מתוק, שתוך זמן קצר תחסוך לכם 3-5 קילוגרמים.

הדיאטה מיועדת לשבעה ימים, שכן בתקופה זו הגוף מסוגל לרדת במשקל ולא יתרגל למוצר. לאחר זמן זה, בהחלט כדאי לקחת הפסקה, ולאחר חודש-חודשיים ניתן לחזור על הדיאטה. ראוי לציין שניתן לאכול פלפל במהלך הדיאטה גם גולמי וגם מבושל. אפשר לאדות, לאפות בתנור או פשוט להרתיח.

דיאטה על בסיס פלפל

יום ראשון.ביום זה אתה צריך לאכול רק ירקות, ו-80% מהם צריכים להיות פלפלים מתוקים. הקצבה היומית המותרת היא כ-1 ק"ג ירק.
יום 2.ניתן לשלב פלפל בולגרי עם פירות. מותר לצרוך כ-1 ק"ג פלפל ליום וכ-0.5 ק"ג של פירות שונים.
יום 3.במשך יום אתה יכול לאכול 1 ביצה מבושלת, 800 גרם פלפל ו-200 גרם פירות.
היום הרביעי.ליום מותר לאכול 1 ביצה מבושלת, 500 גרם פלפל, 1 תפוז.
יום 5התזונה היומית צריכה לכלול 200 גרם עוף מבושל, 500 גרם פלפל מתוק ויוגורט דל שומן או קפיר.
יום 6.התזונה היומית מורכבת מ-200 גרם גבינת קוטג' דלת שומן ו-500 גרם פלפל מתוק.
יום 7. 500 גרם פלפל חריף, קפיר דל שומן.

פלפל- מוצר הכרחי במטבח. האדם כבר מזמן משתמש בו בצורה יבשה ורעננה. הירק מעטר את השולחן ומוצא את מקומו ביצירות מופת קולינריות שונות. בנוסף, המוצר הינו מוצר קוסמטי ותרופתי. על מנת לוודא את תכונותיו המועילות, כדאי לדעת אילו ויטמינים מכילים פלפל. ההרכב הכימי העשיר שלו מועיל לגוף.

אמריקה היא מקום הולדתו של הפלפל המתוק.זנים משתנים בצבע ובצורה. פלפל מתוק יכול להיות צהוב, אדום, ירוק. שם, צמח רב שנתי אינו זקוק לשתילה והשקיה. פלפל צהוב שייך לזן אינדלו.

צבע הפרי מושפע מתכולת הקרוטנואידים. נוגד החמצון ליקופן בזן זה כלול בכמות מינימלית. התכונות המועילות של פלפל צהוב חשובות לאנשים עם מחלות לב. עבור אנשים מבוגרים, המוצר עוזר לנרמל את תפקוד הכליות ולחזק את מערכת השלד.

הצבע הירוק של פלפל מתוק נובע מהתכולה הגבוהה של פיטוסטרולים, שהם אנלוג צמחי של כולסטרול. פיטוסטרולים מעורבים בחילוף החומרים של שומנים ומסייעים לגוף להסיר את הכולסטרול הרע.

הרכב פלפל מתוק

בהתבסס על ההרכב הכימי של הירק, זה יכול להיקרא יקר מפז. לכן, המוצר נמצא על מדפי החנויות כל השנה. קודם כל, פלפל מתוק הוא מקור לחומצה אסקורבית.

תכולת ויטמין Cזה עדיף על לימון ודומדמניות שחורות. ירק אדום מכיל כ-200 גרם חומצה אסקורבית. הנתון עולה על המינון היומי של ויטמין פי 2.

מינרליםבפלפל אדום מתוק הם מיוצגים על ידי מלחי נתרן ואשלגן, כמו גם מאקרו ומיקרו-אלמנטים אחרים: ברזל, סידן, יוד, אבץ, מגנזיום, זרחן. תרכובות מינרליות שימושיות להתקרחות, הפרעות של החלב והבלוטות, אנמיה, אוסטיאופורוזיס.

אלקלואיד קפסאיצין, הכלול בפלפל אדום בולגרי, נותן למוצר טעם אופייני, מסייע בהורדת לחץ הדם ומנרמל את מערכת העיכול. אנשים שאוכלים ירקות מגבירים את התיאבון שלהם. יחד עם זה, הדם מתדלדל והסיכון לקרישי דם פוחת.

בעל תכונות נוגדות חמצון, הויטמינים המצויים בפלפל מסוגלים לנטרל ביעילות רדיקלים חופשיים. זה מפחית את הסבירות לפלאקים של כולסטרול, אשר מובילים למחלות של מערכת הלב וכלי הדם.

חלק מהמוצר, מחזק את הקירות ומגביר את האלסטיות שלהם. נוגד החמצון ליקופן, שנמצא בכמויות גדולות יותר בפלפלים אדומים, מונע התפתחות סרטן.

כלול במוצר, להילחם באופן פעיל בנדודי שינה, מתח. הם שימושיים עבור חולי סוכרת ואנשים שיש להם פגיעה בזיכרון ועייפות כרונית של הגוף. יחד עם חומצה פולית, הכלולה בכמות של 53 מק"ג, הם מפחיתים את רמת ההומוציסטאין.

חומצת אמינו תורמת להתפתחות שבץ מוחיומחלות אחרות של מערכת הלב וכלי הדם. הטבלה מציגה אילו חומרי ויטמין מכיל פלפל.

פלפל בולגרי מכיל חומצות כלורוגניות וחומצות P-קומארית.הם מסוגלים לקשור ולהסיר חומרים מסרטנים מהגוף. תכולת הקלוריות של המוצר מאפשרת לו להיות פופולרי בקרב דיאטנים. כשאוכלים 100 גרם פלפל, אתה יכול לקבל בין 20 ל 29.5 קק"ל. המספר הנמוך ביותר של קלוריות בפלפל ירוק, המקסימום - בפלפל צהוב.

היתרונות של פלפל מתוק

1 הויטמינים והמינרלים המרכיבים את הפלפל מועילים לגוף האדם. תרכובות מינרלים מעשירות את הרכב הדם, ומונעות התפתחות אנמיה. הרכב הויטמינים העשיר משפר את מצב העור. הוא מסוגל לשחזר ציפורניים, שיער ועצמות.

2 חומרים הכלולים במוצר מדכאים את מצב הדיכאון, עוזרים להיות ערניים בזמן מתח מוגבר. השימוש במשחות ומסכות עם אבקת פלפל לרפואת רדיקוליטיס, דלקת פרקים ונוירלגיה היא אחת התרופות המסורתיות היעילות ביותר. ירק לא פחות שימושי לאנשים העוסקים בעבודה נפשית.

3 שימוש יומיומי בפלפל יעזור לך להתרכז בעבודה בחיי היומיום הקשים. ויטמינים ומינרלים מסירים מתח עודף במערכת העצבים.

4 פלפל בולגרי שימושי לכלול בתזונה, גברים ונשים כאחד. עבור גברים, זה עוזר למנוע התקרחות. נשים שצורכות באופן קבוע מוצר צמחי זה מצליחות לשמור על צעירות ובריאות זמן רב יותר. ירק רלוונטי במיוחד בתקופת הבאת ילד לעולם. זה נובע מהעומס המוגבר על העצם ומערכת הדם.

5 כמות מספקת של ויטמינים ומינרלים במהלך ההריון תעזור למנוע נשירת שיער מוגזמת. ניתן להשיג את רוב התרכובות המועילות על ידי הכנסת פלפלים לתזונה.

פלפל בולגרי הוא ירק שאף סלט קיץ לא יכול בלעדיו. זה פשוט הכרחי במטבח. הוא משמש להכנת מנות שונות או נאכל גולמי.

יש לו רשימה שלמה של ויטמינים שימושיים הנחוצים לגוף. אבל, כמו כל מוצר אחר, לפלפל יש חסרונות. אז מה התועלת שלו, ומה הנזק שלו לבריאות?

ויטמינים

למרות השם המצחיק של פלפל מתוק, הוא מכיל רק 5% סוכר, כך שהוא יכול להיחשב כמוצר דיאטטי. שפע הוויטמינים והמינרלים בפלפל מוכיח את היתרונות הבריאותיים שלו.

זה צריך להיות נוכח בתזונה היומית של כל אדם.

1. עובדה מעניינת היא שלפלפלים צהובים ואדומים יש יותר ויטמין C מאשר דומדמניות שחורות, תפוזים ולימונים.
2. לפי כמות ויטמין A, פלפל אינו נחות אפילו מגזר.
3. הודות לוויטמין A, תוכל להצמיח שיער ארוך ובריא ובעל עור מושלם.
4. ויטמין P הכלול בפלפל מתוק מסוגל לחזק את דפנות כלי הדם ולשפר את הלב שלך.
5. ויטמיני B, שנמצאים בעודף בפלפלים, יכולים לשפר את הזיכרון, להקל על נדודי שינה, דיכאון ואובדן כוח.
6. זרחן, כלור, סידן, יוד, מלחים מינרלים שונים, כולל אשלגן ונתרן, מגנזיום, ברזל, אבץ - יחזקו את חסינותכם וימנעו אנמיה.

הערה:נוגדי החמצון המצויים בפלפל מתוק יכולים לנרמל לחץ דם גבוה ונמוך ולנקות את הדם מכולסטרול.

עם כל כך הרבה מינרלים, חלבונים, סיבים וויטמינים, פלפלים הם מספר אחת בין הירקות. זה חלק ממגוון קרמים, מסכות ומשחות. יש להשתמש בו גם בתזונה היומית להפרעות עצבים, נדודי שינה, מתח וכו'.

צבעים שונים - ויטמינים שונים

מעניין, בהתאם לצבע הפלפל, כמות הוויטמינים ויתרונות הירק תלויים.

תועלת ונזק

פלפל, כמו כל מוצר אחר, עשיר בכל כך הרבה ויטמינים - אתה צריך לאכול בזהירות כדי לא לפגוע בבריאות שלך.

1. על ידי הוספת פלפל בולגרי לתזונה היומית שלך, אתה יכול להיפרד לנצח מבעיות שונות בגוף.
2. בשל המינרלים והוויטמינים הרבים, פלפל הוא ירק הכרחי.הוא עסיסי ונעים בטעמו. ואם אתה אוכל את זה נא, ולא מעובד, אתה יכול לקבל את הכמות הנכונה של חומרים מזינים.
3. פלפל מתוק, כמו כל הירקות, מומלץ לצרוך טרי, נא. אז הוא לא יאבד את הטעם והוויטמינים שלו. אבל אם תבשלו אותו נכון, הוא יהפוך למנה ייחודית לקשט את השולחן.

1. אם יש לך בעיות קיבה (דלקת קיבה, כיבים, חומציות גבוהה), פלפל רק יחמיר אותך.
2. אם יש לך אפילפסיה, בעיות בכליות או מודאגים מטחורים, עדיף לא להשתמש גם בפלפל.
3. עם חוסר סובלנות ואלרגיות, אתה לא יכול לאכול גם את הירק הזה.
4. עדיף כמובן לגדל פלפלים בעצמכם על מנת לעקוב אחר האדמה וצמיחתה. מכיוון שאם האדמה גרועה, הפלפל יספוג הרבה חומרים מזיקים, שאותם תאכלו יחד עם הירק.

לקחת הערה:אכילת פלפלים זה בריא מאוד, אבל גם אתה לא צריך להגזים. אם אתה לא יכול לאכול את הירק הזה, אז מצא לו תחליף ראוי.

יש הרבה דיאטות עם פלפל, אבל גם כאן אתה לא צריך לשכוח שאתה לא יכול לשבת רק על בולגרית אחת, אתה צריך לאכול את זה כתוספת, ולא המנה העיקרית. להיות בריא!

מהם היתרונות והנזקים של פלפל חריף, עיין בעצת מומחה בסרטון הבא: