מה מכיל פלפל אדום. אילו ויטמינים יש בפלפל? תכונות, מאפיינים והמלצות

פלפל בולגרי הוא ירק נפוץ ופופולרי למדי. בשל ההישרדות המצוינת של היבול בתנאי אקלים שונים, רבים מגדלים אותו בהצלחה בבקתות הקיץ שלהם.

הפירות של פלפל חריף או פלפל מתוק יכולים להיות מגוונים בצבעים: אדום או כתום, צהוב או ירוק. קירות עבים והיעדר עיסה בתוך הירק מעניקים את הזכות לייחס פירות פלפל למה שנקרא "גרגרי שווא".

למרות השם, דרום אמריקה נחשבת למקום הולדתו של יבול ירקות זה. הודות למשלחת של קולומבוס, הירק הופיע מדינות אירופה. בזכות שלו טעם טובו ארומה נעימהפלפל חריף שנמצא היום יישום רחבבבישול, זה מרכיב של כל מיני מאכלים. אבל יחד עם טעם מעולה, לפלפל יש תכונות מועילות רבות.

קלורי וערך תזונתי של פלפל

הירק הזה הוא האלוף בין הירקות מבחינת התוכן חומצה אסקורבית, והירק הזה מכיל גם ויטמין P (האות הראשונה במילה "פפריקה" היא פלפל), שעוזר בחיזוק דפנות כלי הדם.

בנוסף, פלפל עשיר בויטמינים E, A וקבוצה B. וזה יהיה נחמד אם הפלפל החריף הזה היה נוכח בתזונה שלכם כל יום.

ויטמינים ב גמבהמיוצג על ידי ההרכב הבא:

ויטמין C מסייע לחסינות שלנו, וגם תורם לעמידות ללחץ, עוזר להתמודד עם דאגות וחוויות. החומרים הארומטיים המופרשים מהפלפל תורמים לייצור אנדורפינים – הורמוני שמחה.

רוטין (300-450 מ"ג ל-100 גרם) מחזק את הנימים מערכת דם. בנוסף לויטמינים, ישנם יסודות קורט רבים בפלפל: סידן, אשלגן ונתרן, ברזל ויוד, סיליקון וזרחן. הרכב מינרליםפלפל חריף הוא די נרחב:

מדענים אומרים שאם אתה אוכל לפחות פלפל אחד ביום, אתה יכול למנוע זאת ב-50%. מחלה מסוכנתכמו שבץ.

חשוב לדעת! המספר הגדול ביותרויטמינים בפלפלים מצטברים ליד הגבעול ובזרעים, אשר, ככלל, אינם נאכלים. נסו לחתוך בזהירות את הפלפלים כדי לקבל "גישה" לכל החומרים המועילים הכלולים בירק הזה.

מהם היתרונות והנזקים של פלפל חריף לגוף

מיץ ותמיסת פלפל מסייעים לחיזוק מערכת החיסון. זה גם עוזר להוריד את רמות הכולסטרול, ממריץ הפרשת מרה, ובכך משפר את תפקוד הכבד. כל הרכיבים הכלולים בפלפל מתנגדים ביעילות למחלה כמו סרטן. זה הוכח על ידי רופאים אמריקאים. קודם כל, ירק זה שימושי לנשים, מכיוון שהוא מקטין את הסיכון לגידולי שד פי שלושה.

רק הפירות של צמח ירק זה משמשים למאכל. הם צפופים מאוד, עסיסיים ו קליפה טעימה, ובפנים יש הרבה זרעים קטנים שאינם מתאימים לצריכה. פלפל בולגרי עשיר בסיבים, אלקלואידים, מלח מינרלי, נוגדי חמצון וויטמינים. לדוגמה, הוא עשיר ביותר בויטמינים C וויטמינים B, ואשלגן, מגנזיום, פלואור, ברזל ויוד חיוניים גופים חשוביםלהישאר בריא ופונקציונלי. הירק אינו מכיל הרבה קלוריות ולכן הוא מתאים ל צריכה תזונתית. תזונאים אומרים שיש מספיק תזונה רק עם פרי זה כדי להיות רזה יותר ולהוריד קילוגרמים מיותרים.

האלקלואיד קפסאיצין מספק טעם מתקתק-חריף נעים לפלפל הבולגרי. חומר זה שימושי מאוד לעיכול, שכן הוא ממריץ את עבודת הקיבה, הלבלב, שיפור התיאבון וספיגת המזון.

באופן כללי, ירק מבריק רב צבעים זה מושלם לתפריט היומי. במקרה זה, זה יתמוך וינרמל את העבודה מערכת עיכול(עבור עצירות, חוסר תיאבון וכו'), מערכת עצבים(לנדודי שינה, מתח, עייפותוכו'), ישפרו את תפקוד המוח (עם הידרדרות זיכרון, עייפות). בשימוש מתמיד בפלפל, המראה משתפר: מצב וצבע העור, מצב הציפורניים והשיער.

ויטמין C בשילוב עם פלבנואידים מחזק את ההגנה של הגוף, עושה שביר כלי דםונימים אלסטיים יותר, החדירות שלהם משתפרת. נימים בריאים חשובים מאוד באספקה חומרים מזיניםמוֹחַ.

נוגדי חמצון טובים לכלי הדם. הם מפרקים כולסטרול בצפיפות נמוכה, מונעים את המראה של לוחות על הקירות, עושים דם סמיךנוזל, מקדם התחדשות, שיפור התחדשות תאים. ברזל, הכלול בפלפלים, שימושי לדם שלנו, ולכן הוא יהיה שימושי גם לאנמיה.

הפירות הטריים של צמח ירק זה משמשים בבישול. זה מספיק לשטוף אותם, לחתוך אותם, לערבב עם כמה מרכיבים ועשבי תיבול - מוכן סלט טעים. פלפלים טעימים ומבושלים. ואם אתה ממלא את זה, אז זה יתחרה עם לחמניות כרוב. אפשר לטגן, לקשט כבר ארוחות מוכנות, או שאתה יכול לשטוף ולנגוס כמו תפוח רגיל. פלפל בולגרי הוא טוב ובריא בכל צורה שהיא: כבוש, מלוח, בגריל, ואם צריך לשמור אותו לחורף, פשוט מכניסים אותו למקפיא.

התוויות נגד ונזקים של פלפל

• פלפל בולגרי הוא ירק שיכול לעורר התרחשות של תגובות אלרגיות. לכן, אנשים שאלרגיים לירקות אלו ואחרים צריכים להפסיק לחלוטין לצרוך אותם.
• השימוש לרעה בפלפל מוביל להתפתחות שלשולים, גזים ונפיחות.
• המוצר הוא התווית נגד אנשים הסובלים מחלות קרדיולוגיות- גדל לחץ דם, איסכמיה לבבית, הפרעת קצב.
• פירות הפלפל מזיקים לאנשים שאובחנו עם דלקת קיבה, שהתפתחה על רקע חומציות מוגברת. מיץ קיבה. יש להימנע מצריכת ירקות אלו כיב פפטיבֶּטֶן.
• תזונאים אינם ממליצים על תבשילי פלפל עבור אנשים הסובלים מאפילפסיה, טחורים, מחלות כבד או כליות.
• פלפל בולגרי שימושי לאכול רק טרי. פירות שעברו כל טיפול בחום מאבדים עד 70% מהתכונות השימושיות שלהם.

פלפל חריף לפנים

בשל תכונותיו המועילות, הפלפל האנגלי לא נעלם מעיניהם של קוסמטיקאיות, שכן הם תורמים לנעורים, ליופי ולעור בריא. לכן מומלץ לשלב פלפל חריף במסכות המחדשות ומעניקות לחות לעור.

השתמשו במסכות עם פלפל לפחות פעם בשבוע, טפלו בעורכם בזהירות: אל תשפשפו אותו במגבת והשארו מעט לח לאחר הכביסה.

מסכת פנים על בסיס פלפל עם אפקט אנטי אייג'ינג

אפשרות 1. פלפל מכל צבע צריך להיות קצוץ במטחנת בשר או בלנדר, ואז לשלב עם קצפת מראש ביצה של תרנגולתוכפית שמנת חמוצה. שמור את המסכה הזו על הפנים שלך למשך כ-15 דקות. לאחר מכן בצע שטיפה ניגודית ומרחה את הקרם הרגיל שלך.

אפשרות 2. גם פלפל חריף קצוץ (שתי כפות) בשילוב דבש בכמות של כף אחת. שמור את המסכה לא יותר מ-20 דקות ושטוף בכביסה ניגודית.

מסכת פנים על בסיס פלפל עם אפקט מרפא

גרסה זו של המסכה מתאימה יותר לעור יבש, משחזרת את צבעו הבריא. יש לשלב פלפל גרוס עם שמנת חמוצה ומיץ גזר סחוט טרי (כפית כל אחד). שטפו את המסכה לאחר כ-20 דקות.

פלפל בולגרי שימושי גם לבעיות שיער, מכיוון שהוא מחזק שיער מוחלש, מה שהופך אותו לחזק ובריא יותר. לגברים, כמו גם לנשים, אכילה ואכילת פלפלים יסייעו במניעת התקרחות מוקדמת.

זנים וצבעים של פלפל

כמו כן, חשוב לדעת כי בהתאם למגוון הפלפלים, גם תכונותיו יהיו שונות.

פלפל אדום

פלפל אדום שייך לזן "אדינו". צבעו של ירק זה נובע מהפיגמנטים שהוא מכיל: אדום-צהוב - קרוטן, אדום - ליקופן.

יש יותר צבע אדום בפלפל מאשר בפלפלים בצבעים אחרים של ויטמין A. זה הופך פלפל כזה ליקר ביותר עבור אוכל לתינוקות, לתזונה של אנשים הסובלים מבעיות ראייה, שכן ויטמין זה אחראי לבריאות הרשתית.

פלפל אדום עשיר גם בויטמין C, כמו גם נוגד החמצון ליקופן, המפחית את הסיכון לסרטן.

פלפל צהוב

פלפל צהוב בהיר שייך לזן Indalo, בפלפל כזה יש את הפיגמנט הפחות צובע ליקופן, אך הוא מכיל רכיבים שנותנים פיגמנט צהוב - קרוטנואידים.

בפלפל צבע צהובשיא תכולת אשלגן בהשוואה לפלפלים בצבעים אחרים. ערכו של אשלגן רב לבריאות שריר הלב, מה שאומר שפלפל כזה יהיה בעל ערך במיוחד לאנשים בגיל מבוגר וסובלים ממחלות לב.

כמו כן, פלפל זה מכיל יותר מזרחן אחר, המעורב באופן פעיל ביצירת רקמת העצם ומנרמל את פעילות הכליות, כמו גם מבטיח צמיחת תאים בריאה.

פלפל ירוק

פלפל ירוק שייך לזן האטלנטי. זן זה מכיל גם קרוטן וגם ליקופן.

פלפל זה מכיל הכי הרבה פיטוסטרולים - מורכבים תרכובות כימיותמשחק תפקיד חשובבמטבוליזם של שומנים והורדת רמת הכולסטרול ה"רע" בדם. יתרה מכך, פלפל ירוק הוא הקלורי הנמוך ביותר מבין כולם ומכיל רק 20 קק"ל ל-100 גרם של המוצר.

איך לבחור ולאחסן פלפל

פירות פלפל חריף איכותיים נקיים, אלסטיים, חלקים ומבריקים. אין סדקים על פני השטח שלהם, נזק מכניוכתמים. בבחירת ירקות, חשוב מאוד לשים לב את הסימנים הבאיםאיכות מוצר:

• חוסר קמטים על פני העובר;
• צבע אחיד, בהיר ורווי של הקליפה (החיוורון של הפרי מצביע על כך שהם גדלו בהפרה תהליך טכנולוגיאו מאוחסן זמן רב מדי באריזה לצרכן);
• גבעול ירוק עסיסי (זנב חום מיובש מעיד שהירק שכב על השיש לפחות שבוע ואיבד רובהתכונות השימושיות שלו);
• חוסר פלאק על פני העובר.

הסיבות לסירוב לקנות פלפל חריף יכולות להיות:

• עור ירקות פגום או מקומט;
• נוכחות של רובד, לכלוך, עובש, כתמים, נקודות על פני העובר;
• סימני ריקבון;
• חוסר peduncle.

פירות בשלים היטב יש לאחסן במקום חשוך בטמפרטורה שאינה עולה על 4 מעלות צלזיוס (לדוגמה, במקרר). בתנאים כאלה, הם לא מאבדים את הטעם שלהם ו תכונות תזונתיותתוך 3-4 שבועות. על מנת להגדיל את חיי המדף, יש צורך לעטוף כל ירק בנייר.

אסור לאחסן פלפלים ירוקים במקרר. בתנאים קרירים, פירות בוסר מתחילים להידרדר, להירקב, לאבד במהירות תכונות טעם. הירקות האלה נשמרים בצורה הטובה ביותר טמפרטורת חדרהרחק ממקורות חום ואור.

פלפל בולגרי, או מתוק, הוא ירק שאוהבים לאכול כמעט בכל מדינות העולם בשל טעם ייחודיולהועיל. זה הסוג הזה שהכי פופולרי, טעמו מתוק, עסיסי, קל לבשל ממנו בפשטות כמות גדולהרוב צלחות שונותוחטיפים. ומבחינת התוכן של ויטמינים ויסודות קורט שונים, זה יכול אפילו להיקרא אחד הכי הרבה ירקות בריאים!

ויטמינים בפלפל מתוק כלולים בכמויות עצומות, רק כמה חתיכות מהפרי יעזרו לפצות באופן מלא על המחסור בויטמינים בגוף של מבוגר. פלפל מתוק יכול להיות צהוב, ירוק, אדום וכתום. אנשים רבים מאמינים בטעות שבגלל הצבע הם שונים בהרכבם. עם זאת, זה לא. כמות הויטמינים ב פירות שוניםלמעשה אותו הדבר, אבל לפעמים הם שונים מעט בטעמם. באופן מוזר, אבל זה הפלפל הירוק הבוסר שבדרך כלל קצת יותר מתוק, והפירות הכתומים והצהובים עסיסיים יותר מהשאר.

תכולת הוויטמינים ב-100 גרם פלפל מתוק

הפלפל הוא ייחודי מסוגו, הוא מכיל את הריכוז הגבוה ביותר של ויטמין A ו-C, לפי אינדיקטורים אלו, הוא "עוקף" אפילו גזר ופירות הדר!

כפי שאתה יכול לראות, העובר מכיל רק כמות עצומה מההכרחי ביותר גוף האדםרכיבי מיקרו ומקרו שימושיים שיכולים לספק באופן מלא את צורכי הגוף שלנו. אז, למשל, פרי קטן אחד מכיל פי 3 יותר ויטמין C מהנורמה, הכרחי לאדםליום. וכמעט מיליגרם שלם של ויטמין A כל יום יציל אותך לנצח ממחלות עיניים, עצבים ו של מערכת הלב וכלי הדם.

היסטוריה של פלפל מתוק

לפלפל הבולגרי יש, כמו לכל מוצר אחר, משלו סיפור מעניין. יש עדויות לכך שהוא גדל לפני 9 אלף שנה, כשלא היו כל כך הרבה ירקות, וגם אז הוא נאכל. תרבות זו גדלה באופן עצמאי בטבע, ולכן אפילו לא היה צורך לגדל אותה במיוחד. יש עדויות שירק הופיע בדרום ו מרכז אמריקהעם זאת, זה לא ידוע בוודאות.

האזכור התיעודי הראשון של המוצר הזה הופיע במחצית השנייה של המאה ה-15, ואף אחד אחר לא כתב על זה, כמו הרופא האישי של כריסטופר קולומבוס עצמו. הוא תיאר את הירק בפירוט, כולל מאפייני הטעם שלו בזמן שהם חקרו את אמריקה ואדמותיה. כְּבָר גמבהמשך את תשומת ליבו של הרופא, הוא דיבר עליו כעל "פרי יער בהיר עסיסי עם טעם ייחודי".

ברוסיה, הפרי הופיע לראשונה במאה ה-16, הוא הובא מאיראן ומטורקיה, אבל משום מה אז הוא לא זכה לפופולריות רבה, אנשים עדיין פחדו לאכול אותו, ומדענים רבים אפילו ראו את הפרי כ"פרא". ברי בלתי אכיל."

אבל במאה ה-19 הכל השתנה בצורה דרמטית, מדען מסוים, שלצערנו איננו יודעים את שמו, הודינו המוצר הזהיבול חשוב שקל לגדל. הוא החל לעסוק פורה בגידול פירות.

רבים מתעניינים מדוע הפלפל נקרא בולגרי. עדיין אין תשובה חד משמעית לשאלה זו, אבל יש הנחה שהיא קיבלה את שמו בגלל הפירות הגדולים והעסיסיים ביותר שגודלו והחלו לגדל במקור בבולגריה.

סרטון מהאינטרנט

התוויות נגד לשימוש בפלפל מתוק

למרות כל היתרונות וכמות עצומה של ויטמינים הכלולים בפלפל, יש לו גם כמה התוויות נגד. הירק הזה הוא די "כבד" עבור מערכת עיכולואת הבטן האנושית, אז אתה צריך לטפל בזה בזהירות מסוימת.

הימנעות מירק עסיסי מיועדת לאנשים שיש להם חומציות גבוהה, הפרי יכול להחמיר את הבעיה הזו. כדאי גם להימנע מירק למי שיש לו בעיות נפשיות כלשהן, נטייה תגובות אלרגיות(כל פרי סופג מספר גדול שלחומרי הדברה מזיקים), ובעיות במערכת העיכול והמעיים. זה יכול לגרום לשלשול אצל אנשים כאלה או להיפך, עצירות קשה. כמו כן, אין לתת את העובר לילדים צעירים מתחת לגיל 5, הקיבה ומערכת העיכול שלהם עדיין לא מסוגלות לעכל מוצר זה כרגיל.

עישון יכול להוביל להתפתחות של hypovitaminosis A, אשר משפיע לרעה על איכות ומשך חיי האדם. עם זאת, המצב יכול להשתנות באופן דרמטי אם תאכלו באופן קבוע פלפל אדום. מסקנה זו נעשתה על ידי מדענים תזונאים, לאחר ביצוע מחקר רחב היקף. כתוצאה מכך, הוכחו היתרונות העצומים של פלפלים מתוקים עם חוסר בגוף. ויטמינים חשוביםומינרלים. וזה לא היחיד השפעה חיוביתעל בריאות האדם.

אנשים רבים יודעים על היתרונות של פלפל, אבל האם ירק זה יכול להזיק? בואו נסתכל על סוגיה זו ביתר פירוט.

עובדות היסטוריות

אבותיו הפראיים של הפלפלים המתוקים נמצאו באמריקה, משם הם הובאו על ידי כריסטופר קולומבוס לאירופה במקביל לקישואים. גואטמלה ומקסיקו מוכרות כמקום הולדתו של הצמח הזה, שם עדיין גדלים הזנים העתיקים ביותר שנראים כמו שיחים.

חפירות ארכיאולוגיות מאשרות שפלפל מתוק הוא אחד מהירקות העתיקים ביותר. האזכור הראשון שלו מתוארך לשנת 6000 לפני הספירה. באירופה, הגידול של צמח זה בוצע במדינות הים התיכון עם תנאי אקלים נוחים.

פפר הגיע לרוסיה רק ​​במאה ה-17 וככל הנראה מבולגריה. לכן שמו השני הוא "בולגרית". על פי מסמכים היסטוריים, זה קרה ב-1616.

הרכב וקלוריות

התכונות המועילות של פלפל הם תכולת הקלוריות הנמוכה שלו. זה 27 קק"ל לכל 100 גרם של מוצר. זה מכיל:

ויטמינים

נוכחותם של חומרים חשובים לגוף בפלפל מתוק בולגרי אדום קובעת את היתרונות שלו לבני אדם. כפי שאתה יודע, ויטמינים נמצאים בעיקר בפירות טריים, אבל אתה יכול גם לאכול אלה שטופלו בחום, מכיוון שהם גם שומרים על חומרים שימושיים בריכוז מספיק. הויטמינים העיקריים מיוצגים על ידי הקבוצות הבאות:

לכל 100 גרם מוצר	תכולת ויטמין מ"ג
ויטמין	0.94
ויטמין B	3.1
ויטמין B5	0.3
ויטמין B6	0.3
ויטמין סי	128
ויטמין E	1.6

מינרלים

מינרלים נמצאים גם בפלפלים. אלה הם הבאים:

הוויטמינים והמינרלים בפלפל מועילים לגוף האדם, מה שהופך את הירק לפופולרי במיוחד עבור אנשים בעלי מודעות לבריאות.

יתרונות לגוף

פלפל אדום טוב לגוף, במיוחד טרי ובסלטים. בו ובזנים נוספים של פלפל מתוק נמצא החומר קפסאיצין, הדרוש לתפקוד תקין של מערכת העיכול. חומר זה ממריץ את התפקוד האקסוקריני של הלבלב. בנוסף, קפסצין מעכב את הצמיחה של מיקרופלורה פטרייתית פתוגנית, והוא יכול להיחשב כסוכן אנטי-מיקוטי טבעי. אַחֵר תכונות מועילותפלפל מתוק הקשור לקפסאיצין:

• תיאבון מוגבר (זה חשוב במיוחד עם cachexia, הצטננותוכו.)
• אם אתם נוטים להשמנה, כדאי לשלוט בכמות המזון הנאכלת במהלך היום ולספור את תכולת הקלוריות שלו.
• פעולה היפוטנסיבית
• פעולה נוגדת טסיות דם - מפחיתה את הנטייה של דם ליצור קרישי דם, כאשר קרישי דם יכולים להפריע לזרימת הדם
• גירוי צמיחת ציפורניים ושיער
• פעולה אנטי קרצינוגני - הגנה מפני תהליכים אונקולוגיים.

ראוי לציין כי פלפל חריף אדום מכיל הכי הרבה קפסאיצין. עם זאת, יש להקפיד על צריכתו במזון, שכן עודף עלול להזיק. לעומת זאת, כמות הפלפל האדום המתוק בתזונה עשויה שלא להיות מוגבלת, מכיוון שהוא מכיל כמויות בטוחות מבחינה פיזיולוגית של חומר זה.

היתרון הייחודי לירק זה הוא שריפה ישירה של קלוריות והאצה תהליכים מטבולייםבאורגניזם. לכן, הוא משמש בהצלחה לירידה במשקל כחלק מדיאטות. בנוסף, "בורגרסקי" עוזר להפחית את רמת הכולסטרול בדם, שתכולתו העודפת יכולה ליזום התפתחות של מחלה טרשתית.

לאור התכונות המועילות של פלפל אדום, חשוב במיוחד לאכול אותו עבור אנשים הסובלים המחלות הבאותותהליכים פתולוגיים

• אֲנֶמִיָה
• דימום מוגבר בחניכיים
• שבריריות כלי דם מוגברת
• דלקת קיבה אטרופית (היתרון של פלפל מתוק הוא שהוא ממריץ הפרשת קיבה)
• ברונכיטיס כרוני המלווה בשיעול (לפלפל יש השפעה נגד שיעול)
• עצירות
• יתר לחץ דם עורקי
• הזעת יתר
• סוכרת (מצב בו יש פעילות מוגברת בלוטות זיעה) וכמה מדינות אחרות.

נזק אפשרי

למרבה הצער, ירק יכול גם לגרום נזק, שכן חקלאים חסרי מצפון מוסיפים לעתים קרובות ממריצי צמיחה וחומרי הדברה לאדמה. לכן, רצוי להשתמש באותם פירות שעברו את הפיקוח על תכולת חומרי הדברה או גדלו בשדות של חקלאים מוכחים. עודף חומרי הדברה בירק עלול להיות מזיק ומסוכן ביותר לבריאות. הגוף מתרגל בהדרגה לצרוך את הרעל ובריאות האדם נמצאת בסיכון.

היתרונות של פלפל מתוק עלולים להפוך לנזק אם משתמשים בו למחלות מסוימות. במקרה זה, זה יכול להוביל להחמרה שלהם או להחמיר את הקורס. לכן, הנזק והתוויות נגד לשימוש בו הם כדלקמן תהליכים פתולוגייםבאורגניזם:

• טופס מחלה כרוניתלב - אנגינה פקטוריס
• הפרעות קצב
• נגע כיבי של מערכת העיכול
• דלקת קיבה כרונית, שבה מוגבר תפקוד יצירת החומצה של הקיבה
• מחלת כליות בשלב של החמרה או הפוגה לא יציבה
• חוסר תפקודי כבד
• קוליטיס
• טחורים (לטווח ארוך ולא מטופלים)
• נדודי שינה
• אֶפִּילֶפּסִיָה
• עצבנות ועצבנות פסיכו-רגשית מוגברת.

הוויטמינים והמינרלים בפלפל מתוק הופכים אותו למזון מאוד בריא ופופולרי. בולטת במיוחד השפעתו הטיפולית על מערכת העיכול והלב וכלי הדם. ופפריקה (פלפל אדום) גם עוזרת להילחם בעודף משקל.

פלפל בולגרי - נוף נפרדצמח תרבותי עשבוני חד-שנתי, סוג Capsicum, משפחת Solanaceae ופירות. כל זני הפלפל מחולקים לזנים מתוקים ומרירים. אחד הזנים הוא פלפל אדום בולגרי מתוק, הנחשב למקום הולדתה של אמריקה. גדל באזורים סובטרופיים וטרופיים.

גדל כמו שנתית יבול ירקותזהו צמח אוהב חום ואוהב מים. הטמפרטורה הרגילה לגידול היא 18 - 25 מעלות צלזיוס. הוא גדל כשיח זקוף עם גבעולים מסועפים ועלים בעלי פטוטרת בינוניים. צבע העלווה נע בין ירוק לזית. גרגרי יער חלולים מזויפים נוצרים ברוזטות של הצמח - פירות שעם הבשלתם הם צבעים שונים: אדום, ירוק, לבן, בורדו, צהוב. בפלפל יש הרבה זרעים בפנים, הבשר בשרני, ריחני.

לפי משקל, הפירות הם בין 20 ל 150 גרם. הוא אוהב אדמה מופרית פורייה, המאפשרת לו לשאת פירות עסיסיים וגדולים. פלפל אדום בולגרי משמש באופן פעיל בבישול ובשימורים, וזה לא רק. הפירות של צמח זה מכילים ויטמינים ומינרלים רבים הנושאים תועלת גדולהלבריאות האדם. כַּמוּת חומרים שימושייםתלוי במגוון ובצבע הפלפל. לרוב זה אדום, צהוב וירוק.

פלפל אדום קלוריות, 100 גר'

תכולת הוויטמינים בפלפל מתוק, 100 גר'

ויטמינים	תוכן מ"ג (מק"ג)
עם	80.5 מ"ג
תיאמין	0.056 מ"ג
ריבופלבין	0.029 מ"ג
חומצה ניקוטינית	0.50 מ"ג
חומצה פנטותנית	0.98 מ"ג
ב -6	0.225 מ"ג
חומצה פולית	10 מק"ג
חומצה פולית	10 מק"ג
כולין	5.6 מ"ג
בטאין	0.1 מ"ג
א	19 מק"ג
בטא קרוטן	209 מק"ג
ה	0.38 מ"ג
ל	7.5 מק"ג

תכולת המינרלים בפלפל, 100 גרם

יתרונות לגוף

• רמת ויטמין C עולה על אותה כמות בלימון ובדומדמניות שחורות;
• מחזק את כלי הדם בשל התוכן של חומצה אסקורבית וויטמין B;
• משפר את מצב השיער, הציפורניים;
• יש אפקט התחדשות, משפיע באופן חיובי על מצב העור;
• ויטמין A מסייע בהפחתת בעיות ראייה;
• מוריד את רמות הסוכר בדם, מומלץ לחולי סוכרת;
• מקל על דיכאון. מלון, קלמנטינה וחצילים ישמשו גם כתוספת טובה לשיפור מצב הרוח, השינה והתיאבון. כל הירקות והפירות האלה השפעה חיוביתעל מערכת העצבים המרכזית;
• מונע התכווצויות שרירים;
• מחזק את המערכת החיסונית, והפלפלים לא לבד בזה. פלפל צ'ילי נחשב לחומר מצוין נגד שפעת בשל נוכחותם של תכונות אנטי-מיקרוביאליות ומשכך כאבים בו;
• משפר את השינה;
• מסוגל לעשות סדר במערכת העצבים;
• לנוכחות של יוד יש השפעה מועילה על העבודה בלוטת התריס, משפר את הזיכרון;
• ברזל ואשלגן בהרכב של פלפלים מסייעים בהגנה מפני התפתחות אנמיה, אבל עדיין הריבס מגיע קדימה כרוב ים, אשר בהרכבם יש כמות גדולה עוד יותר של ברזל ומסוגלים למנוע התפתחות אנמיה;
• משפר את תפקוד מערכת העיכול והלבלב עקב נוכחות האלקלואיד קפסאיצין;
• משמש במשחות וקרמים לטיפול בעצבים, סיאטיקה;
• פלפל שומר על תכונותיו המועילות במהלך שימורים, יש חומצות המשפרות את המיקרופלורה של המעיים;
• ניתן להשתמש ב צורה שונה: גבינה, מטוגנת, מאודה, מבושלת;
• משמש תיבול ריחני במרקים ובתוספות, תוספת מצוינת, עם כמות גדולה שמנים חיוניים, תהיה פטרוזיליה, שגם לה יש אינדיקציות דומות להסרת כולסטרול מהדם כמו פלפל;
• מקדם את הפרשת הכולסטרול;
• משפר את תנועתיות המעיים;
• נלחם ברדיקלים חופשיים;
• לפלפל יש השפעות אנטיבקטריאליות ואנטי דלקתיות;
• הוא מוֹנֵעַבמאבק נגד טרשת עורקים ופקקת. גם להפחית את רמות הכולסטרול ולמנוע את אלה מחלה רציניתהארטישוק יעזור.

נזק והתוויות נגד

• יש צורך להוציא מהתזונה של חולים עם מחלת לב: איסכמיה של הלב, הפרעות קצב לב;
• כיבי קיבה וחומציות יתר הם גם התוויות נגד לאכילה;
• מחלות כליות וכבד;
• טחורים כרוניים;
• עוררות גבוהה של מערכת העצבים המרכזית.

פלפל בולגרי (מתוק) טעים ועסיסי אהוב על אניני טעם רבים. פירותיו נאכלים טריים, מבושלים, משמשים לעתים קרובות בקוסמטיקה, רפואה מסורתית. הרבה מילות שבח נאמרו על פלפל. זה נכלל בצדק ברבים מהירקות הפופולריים והבריאים ביותר.

מגדלים מודרניים גידלו זנים רבים של יבול זה. בחנויות, בשוק יש מבחר עשיר של פירות ריחניים של פלפל מתוק אדום, ירוק, כתום, פרחים צהובים. מדענים אפילו הצליחו לפתח זנים בעלי עור כחול וסגול. זה הכרחי לכלול פלפל בולגרי בתזונה, היתרונות והנזקים שלו נחקרו ביסודיות על ידי מדענים כיום.

גננים רבים, שעבורם היתרונות של פלפל חריף ברורים, אפילו לא יודעים שתרבות זו נחשבת למקום הולדתו דרום אמריקה. כאן פלפל, הגדל בצורה של שיחים, הוא רב שנתי. פלפל מתוק הובא לאירופה על ידי קולומבוס. הוא הגיע לארצנו מבולגריה, ולכן קיבל את השם המתאים.

מהו הערך התזונתי של פלפל?

זה זמן רב הוכח שפלפל מתוק הוא "מחסן" ויטמינים אמיתי. ויטמינים שימושיים בפלפל טרי (A, B, C, E, P) נמצאים מאוד כמות משמעותית. בפירות הנתונים לטיפול בחום, נשמר ריכוז מספיק של ויטמינים יקרי ערך.

ראוי לציין שתכולת ויטמין C (חומצה אסקורבית) בפלפל מתוק גבוהה יותר בהשוואה ל"אלופי הפירות" המוכרים - לימון, עִנְבֵי שׁוּעָל. טעמו של פלפל חריף נטול "חמיצות" בולטת האופיינית לפירות הדר ופירות יער.
לשאלה: "כמה ויטמין C יש בפלפל?" אתה יכול לענות על הדברים הבאים: "כ 128 מ"ג / 100 גר'. מוצר."

פירות הפלפל המתוק מענגים עם תכולה גבוהה של מינרלים: אשלגן, נתרן, סידן, אבץ, מגנזיום, זרחן, סיליקון, ברזל, יוד.דל קלוריות (27 קק"ל / 100 גרם.) חסידים בהחלט יכללו בתפריט שלהם אכילה בריאהאנשים שמנסים לרדת במשקל.

תכונות מועילות

שואלים את השאלה: מה השימוש של פלפל בולגרי, אתה צריך לשים לב לתכולה הגבוהה של יסודות קורט וויטמינים בו. מינרלים, קיים בפירות של פלפל מתוק, תורם להעשרת הדם, משפיע באופן חיובי על העלייה תכונות הגנהגוף, חיזוק המערכת החיסונית.

השילוב של חומצה אסקורבית וויטמין P מספק חיזוק, מגביר את האלסטיות של כלי הדם של מערכת הדם. יתרון משמעותי של פלפל חריף לגוף הוא מניעת פקקת, התפתחות של טרשת עורקים. הנוכחות של הירק הזה ב תפריט יומימפחית משמעותית את הסיכון פיתוח אפשרישבץ.

פלפל בולגרי שימושי ביותר במהלך ההריון, שכן בתקופה זו יש הידרדרות במצב רקמת העצם והשיער. תוכן גבוהקרוטן בפלפל מתוק ממריץ את צמיחת השיער, משפיע לטובה על מצב הציפורניים, העור ומשפר את הראייה. הוכח כי השימוש בפלפל חריף על ידי גבר משפיע על הפחתת כתמים קרחים ומונע את הופעתם. לכן, התועלת של ירק זה לגברים ברורה.

מחקרים מדעיים על התכונות המועילות של פלפלים מצביעים על כך שאכילת הפרי עוזרת להתמודד מצבי דיכאון, הפרעות נפשיות, נדודי שינה. הנוכחות של ירקות בתפריט מאפשרת לך לשחזר כוח, להקל על השרירים, מתח עצבים.

רופאים ממליצים לעתים קרובות על פלפל מתוק לחולי סוכרת. עקב נוכחותם של נוגדי חמצון בו, יש דילול דם, ירידה בלחץ. לאלקלואיד קפסאיצין הכלול בפירות יש השפעה חיובית על תפקוד הלבלב ומערכת העיכול.

דיון בנושא: "פלפל בולגרי - תכונות שימושיות", אנשים בהחלט ישימו לב ליכולת ירק טרילרגש, לשפר את התיאבון. אכלו חתיכת פלפל מתוק טרי מובטחת שתגרום לכם לרצות לאכול. לא כולם רואים בכך יתרון (במיוחד מי שנוטה לסבול מעודף משקל).

אנשים שמתמסרים לעבודה נפשית לא צריכים לוותר על פלפל מתוק, כי הוא מכיל חומרים בעלי השפעה חיובית על שיפור הזיכרון והריכוז.

מדענים איטלקיים הצליחו לאחרונה לגלות שפלפל מתוק עשיר בחומרים שיכולים להפחית את הסיכון להתרחשות וצמיחה של תאים ממאירים. פרי צבע ירוקלְהַכִיל כמות מקסימליתחומרים כאלה. על מנת למנוע מחלות אונקולוגיותרצוי לאכול לפחות פרי ירוק אחד.

התוויות נגד לשימוש בפלפל

מתעניינים מהם היתרונות והנזקים של פלפל לבריאות, חשוב לדעת על קיומן של מחלות בהן אכילת פירות טריים מותרת בכמות מינימלית או אסורה כלל. עם כיב פפטי חומציות יתרקיבה, גסטריטיס, מחלת לב כלילית, טחורים, מחלות כבד, כליות, אפילפסיה, יתר לחץ דם, מוגבר התרגשות עצבנית, נטייה להצגת רופא אלרגי עשויה שלא להמליץ ​​על נוכחות של פלפל טרי בתזונה.

בפרט, יש צורך להוציא פלפל בולגרי מהתפריט לדלקת בלבלב, שכן נוכחותם של שמנים אתריים וסיבים בפירותיו יכולה לתת תנופה להחמרה של המחלה. לשאלת העניין: האם אפשר לאכול פלפל עם גסטריטיס, הרופא גם לא סביר לתת תשובה חיובית.

מומחה מוסמך בהחלט יבדוק את מצבו של המטופל על מנת לתת המלצות מדויקות לגבי השימוש בפלפל טרי או מוכן במיוחד.

איך משתמשים בפלפל מתוק?

התכולה הגבוהה ביותר של יסודות קורט, ויטמינים מצויה באזור ליד הגבעול, בעיסה הלבנה הפנימית של הירק, בזרעים. אלו הם חלקי הפרי שחותכים ומושלכים. כדי לקבל את המקסימום של חומרים מזינים, אתה יכול לסחוט את המיץ מפירות לא קלופים. למרבה הצער, הטעם של זרעי פלפל הוא מאוד ספציפי, אז לא כל האנשים אוהבים את זה.

טיפול בחום מוביל לאובדן של יותר ממחצית מהחומרים היקרים על ידי העובר. רצוי לאכול פלפלים גולמיים עם עיסת לבנה לא מוסרת.

חיי המדף של פירות טריים במקרר הם לכל היותר שבוע. כדי שהפלפל לא יאבד סגולות רפואיות, ניתן לכבוש, להקפיא.

בפלפל מתוק כבוש ניתן לשמר 60% של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. אנשים שמתלוננים על יתר לחץ דם, מחלות לב צריכים לאכול חמוצים בזהירות. עבורם, אפשרות מתאימה יותר תהיה נוכחות של פלפלים אפויים בתפריט.

היתרונות של פלפלים קפואים נשמרים. בהקפאה חוזרת או הפשרה של ירק כמו פלפל, היתרונות אובדים עקב אובדן חומרים מזינים. בהתחשב בעובדה זו, הקפאה אצווה של פירות שלמים או חתוכים תהיה עדיפה. אין להפשיר ירקות ששמים במים.

ירוק, אדום או צהוב?

צבע הפרי משפיע ישירות על הריפוי, איכויות טעםגמבה.

לירק הירוק יש תכונות טוניקות בולטות. נוכחותם בתזונה מספקת שיקום כוח, שיפור של מערכת העיכול. לעתים קרובות, פלפל ירוק מומלץ למי שסובל ממחלות דם, חניכיים מדממות.

פלפל צהוב מכיל כמות משמעותית של אשלגן, זרחן, קרוטנואידים, המשפרים את תפקודם של איברי הראייה, העצמות, מערכות הלב וכלי הדם והכליות.

פלפל אדום מועשר בויטמין A, נוגד החמצון ליקופן. הנוכחות של פירות אדומים בתפריט לא תהיה איטית כדי להשפיע על שיפור הראייה, להפחית את הסיכון לפתח תאים ממאירים.

תכונות ריפוי של פלפל מתוק

שימוש קבוע בפלפל מתוק בכמות של 40 גר'. מספק את הדרישה היומית לוויטמין C.

זה מאפשר לך למנוע הופעה, התפתחות של מחלות רבות.

הכללת פלפל טרי בתפריט היומי ישפיע לטובה על תפקוד מערכת הלב וכלי הדם. מיץ טריפלפל בולגרי הוא תרופה מונעת מצוינת נגד התרחשות של קרישי דם.

השימוש בירק זה יתרום למניעת מחלות, מצבים רבים ויאיץ את ההחלמה. בפרט, הרופאים ממליצים לאכול פלפל מתוק כל יום עם מחלות עור, סוכרת, דיכאון, עצבנות, נדודי שינה, אובדן כוח, בעיות בשיער, ציפורניים, נפיחות, אנמיה, תיאבון ירודנטייה ליצור קרישי דם, היווצרות גזים מוגברתבמעיים, התרחשות של עוויתות, קוליק, SARS, beriberi, חסינות נמוכה.

פלפל להנקה וילדים

פלפל בולגרי מאופיין תואר בינוניאַלֵגוֹרִי. כתוצאה מכך, לאכול פלפל עם הנקהצריך להיזהר. כאשר מחליטים האם פלפל פלפל יכול לשמש אם מניקה, כדאי לאמץ כמה עצות פשוטות.

רופאים אינם ממליצים על פלפל חריף עבור HS עד שהתינוק הוצא להורג שלושה חודשים. אם לילד יש נטייה לביטויים אלרגיים, תצטרך לוותר על הירק הטרי האהוב עליך תקופה שלאחר לידה 4-5 חודשים.

כאשר מחליטים האם ניתן להניק פלפל, כדאי לשים לב לשיטת הכנת המוצר. רצוי להעדיף ירקות חלוטים, מאודים, תוך התבוננות במצב התינוק.

כאשר חוששים אם אמא מניקה יכולה לאכול פלפל, חשוב לדעת שפירות ירוקים וצהובים נחשבים פחות אלרגניים, ולכן עדיף לנסות אותם בפעם הראשונה.

מול הבעיה האם אפשר פלפל עם hw, יש צורך בתחילה בבוקר, לא על בטן ריקה, לאכול את החלק המינימלי (20 גרם) של המוצר בצורה מאודה או מבושלת.

בהיעדר ביטויי אלרגיה אצל התינוק, כמות הפלפל המבושל בתזונה של אם מיניקה לא תעלה על 200 גרם. בשבוע. הנורמה של פירות גולמיים היא 150 גרם. בשבוע.

אמא שמודאגת מתי ניתן לתת לילד פלפל חריף צריכה לדעת שהמוצר הזה שעבר טיפול חום מוכנס כמזון משלים רק מגיל 10 חודשים. הנפקה של כמות קטנה של פלפל מתוק טרי לילד מותרת מגיל 1.5 - שנתיים.

סודות יופי

השימוש החיצוני במסכות לנשים, תרופות המבוססות על פלפל טרי יתקבל בברכה. לדוגמה, ניתן להשיג שיפור בעור על ידי שפשוף בתערובת של מיצי פלפל וגזר. הודות למניפולציות כאלה, העור הופך בריא יותר, מראה רענן. נקודות כהות, נמשים הופכים פחות בולטים.

צריכה יומית של ירקות טריים טריים, מיצים מובילה לרוויה של הגוף ויטמינים שימושיים, יסודות קורט, אשר לא יהיו איטיים להשפיע על שיפור המראה.

בעזרת הפלפל השימושי ביותר תוכלו לגוון את התפריט של כל המשפחה. השימוש בפירות יפים, עסיסיים וטעימים יהיה המפתח בריאות טובה, בריאות מעולה. בדוק את המאמר: