מינרלים לגוף. חילופי מינרלים

למינרלים תפקיד חשוב ביותר בחייהם של אורגניזמים חיים. יחד עם חומרים אורגניים, מינרלים הם חלק מאיברים ורקמות, וגם משתתפים בתהליך חילוף החומרים.

כל המינרלים, בהתבסס על התוכן הכמותי שלהם בגוף האדם, מחולקים בדרך כלל למספר תת-קבוצות: מאקרו-אלמנטים, מיקרו-אלמנטים ואולטרה-אלמנטים.

מקרונוטריינטיםהם קבוצה של כימיקלים אנאורגניים הקיימים בגוף בכמויות משמעותיות (מכמה עשרות גרמים ועד כמה קילוגרמים). קבוצת המקרו-נוטריינטים כוללת נתרן, אשלגן, סידן, זרחן וכו'.

יסודות קורטנמצאים בגוף בכמויות קטנות בהרבה (מכמה גרמים בודדים ועד עשיריות גרם או פחות). חומרים אלו כוללים: ברזל, מנגן, נחושת, אבץ, קובלט, מוליבדן, סיליקון, פלואור, יוד וכו'.

Ultramicroelements, כלולים בגוף בכמויות קטנות במיוחד (זהב, אורניום, כספית וכו').

תפקיד המינרלים בגוף

חומרים מינרליים (לא אורגניים) הכלולים במבנה הגוף מבצעים פונקציות חשובות רבות. מאקרו ומיקרו-נוטריינטים רבים הם גורמים משותפים לאנזימים וויטמינים. המשמעות היא שללא מולקולות מינרלים, ויטמינים ואנזימים אינם פעילים ואינם יכולים לזרז תגובות ביוכימיות (התפקיד העיקרי של אנזימים וויטמינים). הפעלת האנזימים מתרחשת על ידי הצמדת אטומים של חומרים אנאורגניים (מינרליים) למולקולות שלהם, בעוד שהאטום המחובר של החומר האנאורגני הופך למרכז הפעיל של הקומפלקס האנזימטי כולו.

מכלול המאקרו והמיקרו-אלמנטים מספק את תהליכי הצמיחה וההתפתחות של הגוף. מינרליםלְשַׂחֵק תפקיד חשובבוויסות התהליכים החיסוניים, לשמור על שלמות ממברנות תאיםלספק נשימה לרקמות.

שמירה על קביעות סביבה פנימית(הומאוסטזיס) של הגוף, כולל בעיקר שמירה על התוכן האיכותי והכמותי של חומרים מינרליים ברקמות האיברים ברמה הפיזיולוגית. אפילו סטיות קטנות מהנורמה יכולות להוביל להשלכות החמורות ביותר על בריאות הגוף.

מקורות למינרלים

המקור העיקרי למינרלים לבני אדם הוא המים והמזון הנצרכים. חלק מהאלמנטים המינרלים נמצאים בכל מקום, בעוד שאחרים נדירים יותר ובכמויות קטנות יותר. כיום, לאור האקולוגיה המופרעת, המקור הטוב ביותרעשויים להיות תוספי תזונה (מבחינה ביולוגית תוספים פעילים) ומים מינרליים מטוהרים.

מזונות שונים מכילים כמויות שונות של מינרלים. אז, למשל, ב חלב פרהומוצרי חלב מכילים יותר מ-20 מינרלים שונים, ביניהם החשובים ביותר הם ברזל, מנגן, פלואור, אבץ, יוד. בשר ו מוצרי בשרמכילים יסודות קורט כגון כסף, טיטניום, נחושת, אבץ ו פירות ים- יוד, פלואור, ניקל.

מחלות הנגרמות על ידי מחסור במינרלים נמצאות לרוב באזורים מסוימים של הגלובוס, שבהם, בשל מאפיינים גיאולוגיים, הריכוז הטבעי של מיקרו-אלמנט מסוים נמוך יותר מאשר באזורים אחרים. ידועים היטב האזורים האנדמיים של מחסור ביוד, שבהם מחלה כמו זפק נמצאת לעתים קרובות - תוצאה של מחסור ביוד.

עם זאת, לעתים קרובות הרבה יותר מחסור במינרלים בגוף מתרחש עקב תזונה לא נכונה (לא מאוזנת), כמו גם בתקופות מסוימות של החיים ובתנאים פיזיולוגיים ופתולוגיים מסוימים, כאשר הצורך במינרלים עולה (תקופת גדילה בילדים, הריון , הנקה, מחלות אקוטיות וכרוניות שונות, גיל המעבר וכו').

אֶשׁלָגָן- הוא היון העיקרי של הסביבה התוך תאית. ריכוזו בדם קטן פי כמה מאשר בתוך התאים. עובדה זו חשובה מאוד לתפקוד תקין של תאי הגוף. כמו נתרן, אשלגן מעורב בוויסות הפעילות החשמלית של איברים ורקמות.

המקור העיקרי לאשלגן לבני אדם הוא ירקות ופירות טריים.

סִידָן.המסה הכוללת של סידן בגופו של מבוגר היא כ-4 ק"ג. יתר על כן, רובו מרוכז ב רקמת עצם. מלחים של סידן וחומצה זרחתית הם הבסיס המינרלי של העצמות. בנוסף למינרלים, העצמות מכילות גם כמות מסוימת של חלבונים היוצרים מעין רשת שעליה מושקעים מלחים מינרלים. חלבונים נותנים לעצמות גמישות וגמישות, ומלחי מינרלים - קשיות ונוקשות. מספר גרמים של סידן נמצאים באיברים ורקמות שונות. כאן סידן ממלא את התפקיד של מווסת של תהליכים תוך תאיים. כך, למשל, סידן מעורב במנגנוני העברה של דחף עצבי מתא עצב אחד למשנהו, משתתף במנגנון התכווצות השרירים והלב וכו'.

המקור העיקרי לסידן לבני אדם הוא מוצרים מן החי. מוצרי חלב עשירים במיוחד בסידן.

זרחן (P) -אנזים תוך תאי. היסוד זרחן הכרחי לתפקוד תקין של המרכזי מערכת עצבים.

המשמעות הביולוגית של זרחן

תרכובות זרחן קיימות בכל תא בגוף ומעורבות כמעט בכל התגובות הכימיות הפיזיולוגיות. זרחן P נכנס לגוף האדם עם מזון. זרחן נמצא במזונות הבאים: דגים, בשר, עופות, דגנים מלאים, ביצים, אגוזים, זרעים.

לתפקוד תקין של זרחן חשובה כמות מספקת של סידן וויטמין D בגוף. היחס בין Ca (סידן) וזרחן (P) צריך להיות שניים לאחד. עודף של ברזל, אלומיניום ומגנזיום הופך את השפעת הזרחן ללא יעילה.

מגנזיום (מג, מגנזיום)- יסוד תוך תאי פעיל, הוא חלק ממספר אנזימים. מגנזיום נמצא גם בתאי דם אדומים, בשרירים, בכבד ובאיברים ורקמות אחרות. היסוד מגנזיום הכרחי ביותר לתפקוד הלב, העצבים והשריר. תהליכי חיים רבים של הגוף תלויים בתכולת המגנזיום.

מגנזיום במזונות נמצא בלימונים, אשכוליות, תאנים, אגוזים, זרעים, ירקות ירוקים כהים ותפוחים. מגנזיום ממזונות עלול שלא להיספג בעת נטילת אלכוהול או תרופות משתנות, אמצעי מניעה אוראליים ואסטרוגנים.

מינרלים מסווגים למקרו-נוטריינטים, מיקרו-נוטריאנטים ואולטרה-מיקרונוטריאנטים.

מקרונוטריינטים כוללים: זרחן, סידן, אשלגן, נתרן, מגנזיום.

יסודות קורט כוללים: פלואור, קובלט, ברזל, מנגן, וכן נחושת, אבץ ויסודות קורט אחרים.

Ultramicroelements - סלניום, זהב, עופרת, כספית, רדיום וכו'.

התפקיד הביולוגי של מינרלים בגוף האדם
1. חומרים מינרליים בגוף כלולים במכלול החומרים המרכיבים את הפרוטופלסמה החיה של התאים, שהחומר העיקרי בהם הוא חלבון.
2. הם חלק מכל הבין-תאי והבין נוזלי רקמות.
3. הם חלק מהרקמות התומכות, עצמות השלד, השיניים.
4. הם חלק מבלוטות אנדוקריניות מסוימות (יוד הוא חלק מ בלוטת התריס, אבץ - בהרכב הלבלב של רקמות הגונדות).
5. הם חלק ממכלול תרכובות אורגניות(ג'לי להרכב המוגלובין, זרחן - להרכב הפוספטידים).
6. בצורה של יונים הם משתתפים בהעברת דחפים עצביים.
7. לספק קרישת דם.

אחד המינרלים החשובים ביותר הוא סידן.

סידן הוא מרכיב קבוע בדם. הוא מעורב בקרישת דם, הוא חלק מנוזלי תאים ורקמות, גרעין התא. לסידן תפקיד חשוב בתהליך הצמיחה והפעילות של התאים. הוא מעורב בוויסות החדירות של ממברנות התא, בתהליכי העברת דחפים עצביים. יש חשיבות מיוחדת לסידן להתכווצות השרירים. הוא שולט בפעילות של מספר אנזימים, משתתף ביצירת עצמות השלד - הוא חלק מהרקמות התומכות, עצמות השלד, השיניים.

מחסור בסידן מוביל להפרה של התפקודים לעיל, במיוחד לאוסטאופורוזיס של העצמות.

מכיל סידן בבצל ירוק, פטרוזיליה, שעועית. פחות משמעותית בביצים, בשר, דגים, ירקות, פירות, פירות יער.

זַרחָן
זרחן מעורב בחילוף החומרים של פחמימות, שומנים וחלבונים. הוא חלק מחומצות גרעין ומספר אנזימים הדרושים ליצירת ATP.

הצורך היומי של הגוף לזרחן הוא 1200 מ"ג.

זרחן נמצא בביצים, דגנים ( כוסמת, שיבולת שועל, דוחן). קטניות, בשר, דגים, חלב, גבינה קשה, לחם הם גם מקור לזרחן לגוף.

מגנזיום
מגנזיום, יחד עם אשלגן, הוא היסוד התוך תאי העיקרי. הוא מפעיל אנזימים המווסתים את חילוף החומרים של הפחמימות. ממריץ יצירת חלבונים ומווסת את האגירה והשחרור של אנרגיה ב-ATP. מגנזיום מפחית עירור בתאי עצב ומרפה את שריר הלב. הוא מעלה פעילות מוטוריתמעיים, מעודד הפרשת רעלים וכולסטרול מהגוף.

הדרישה היומית היא 400 מ"ג ליום.

מגנזיום נמצא ב: אורז חום, שעועית, לחם, שעועית. כמו כן, המקור שלו הוא דגנים, פירות ים, בשר. מגנזיום נמצא בחלב, כמו גם בפטרוזיליה, שמיר, חסה, משמשים, משמשים, צימוקים ובננות.

מיקרו - ואולטרה מיקרואלמנטים
ברזל הכרחי לביו-סינתזה של תרכובות המספקות נשימה, hematopoiesis, משתתף בתגובות אימונולוגיות וחיזור, הוא חלק מהציטופלזמה, גרעיני התא ומספר אנזימים.

צריך: גברים - 10-20 מ"ג ליום, נשים - 20-30 מ"ג ליום.

עם מחסור בברזל מתפתחת אנמיה, חילופי גזים והנשימה התאית מופרעים.

הברזל נמצא ב: לחם, שעועית, פולי סויה, עדשים, בשר, דגים, תרד, תירס, גזר, ביצים.

אָבָץ. צריכה לא מספקת של מיקרו-אלמנט זה בגוף מובילה לירידה בתיאבון, אנמיה, תת משקל, ירידה בחדות הראייה, נשירת שיער ותורמת להתרחשות מחלות אלרגיות, דרמטיטיס, עיכוב בהתפתחות המינית אצל בנים.

הדרישה היומית היא 12-50 מ"ג.

אבץ נמצא בלחם, בשר ו איברים פנימייםבעלי חיים, כמו גם בביצים, דגים, סרטנים, צדפות, גבינות. הוא נמצא ב: סויה, עדשים, אפונה ירוקה, קְוֵקֶר, תירס, אורז, בצל, אוכמניות.

סֵלֶנִיוּם. עם מחסור בסלניום, החסינות יורדת, תפקוד הכבד נפגע, והנטייה ל מחלות דלקתיות, קרדיופתיה, טרשת עורקים, מחלות עור, שיער, ציפורניים, להתפתחות קטרקט. הצמיחה מאטה, תפקוד הרבייה מופרע.

הדרישה היומית היא 200-100 מק"ג.

סלניום נמצא בלחם, אורז, בקר, עוף, דגי ים, סויה, עדשים, גרעיני חמניות, שום, פיסטוקים, קוקוס, ביצים.

נְחוֹשֶׁת. מחסור בנחושת משפיע לרעה על ההמטופואזה, ספיגת ברזל, רקמת חיבור, תהליך המיאלינציה במערכת העצבים, מגביר את הנטייה ל אסטמה של הסימפונות, דרמטוזיס אלרגית, קרדיופתיה, ויטיליגו, מפר תפקוד הווסתבקרב נשים.

הדרישה היומית היא 1-2 מ"ג.

נחושת מצויה במלפפונים, כבד, אגוזים, קקאו, שוקולד, בשר עופות, גבינות, ביצים, פטריות, דגים, אֱגוזי מלך, פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, כבד בקר, חזיר, בבשרים שונים.

קובלט הוא חלק בלתי נפרדויטמין B12. ויטמין זה הכרחי לחלוקת תאים מהירה, ברקמות המטופואטיות מח עצםו תאי עצביםממריץ אריתרופואיזיס.

עם מחסור של קובלט, אנמיה מתרחשת, הפרה מחזור חודשיאצל נשים, היפרפיגמנטציה.

הדרישה היומית היא 14-78 מק"ג.

קובלט נמצא בבשר, כבד, שעועית, אפונה, דגים, פירות ים, סלק, חסה, פטרוזיליה, דומדמניות שחורות, פלפל אדום, כוסמת, דוחן, ביצים.

מנגן ממלא תפקיד חשוב במטבוליזם התא. מחסור במנגן מוביל לפגיעה חילוף חומרים של פחמימות, היפוכולסטרולמיה, עיכוב בצמיחת שיער וציפורניים, גדל מוכנות לעוויתות, אלרגיות, דרמטיטיס, הפרעה ביצירת סחוס ואוסטיאופורוזיס.

הדרישה היומית היא 2-9 מ"ג.

מנגן נמצא בקמח, לחם, כוסמת, דוחן, קטניות, סלק, פטרוזיליה, שמיר, פטל, דומדמניות שחורות, כבד, כליות.

יוד - משתתף ביצירת הורמוני בלוטת התריס, לוקח חלק בחמצון שומנים, מגייס מנגנוני הגנה בגוף.

השימוש במלח יוד הוא המניעה העיקרית של מחסור ביוד. שֶׁלָה דרישה יומית 5-10 גרם ליום.

יוד נמצא ב: פירות ים, ביצים, חלב, שעועית, סויה, חסה, ענבים.

לצד חומרים אורגניים - חלבונים, פחמימות, שומנים - מכילים תאי היצורים החיים תרכובות המרכיבות קבוצה נרחבת של חומרים מינרלים. אלה כוללים מים ומלחים שונים, אשר, בהיותם במצב מומס, מתנתקים ליצירת יונים: קטיונים ואניונים (טעונים שליליים). לעתים קרובות מינרלים הם חלק ממכלול חומר אורגני- למשל, מטלופרוטאינים (חלבוני מתכת). אז, ברזל כלול בהרכב ההמוגלובין; מגנזיום, מנגן, נחושת, קובלט ומתכות נוספות - בהרכבם של אנזימים רבים וכו'. מינרלים הם מרכיבים חיוניים בתזונה המבטיחים תפקוד והתפתחות תקינים של הגוף.

האורגניזם החי רגיש מאוד למחסור, ועוד יותר להיעדר חומרים מינרליים מסוימים במזון. הם חשובים מאוד לתחזוקה איזון חומצה-בסיסבגוף, יצירת ריכוז פיזיולוגי יוני מימןברקמות ותאים, ביניים ו נוזלים בין תאיים(כלומר, יצירת תגובה נורמלית של הסביבה) ומתן להם את התכונות הנחוצות למהלך התקין של תהליכים מטבוליים ואנרגיה, כולל. חילוף חומרים של מים-מלח. יש חשיבות רבה למינרלים להיווצרות ויצירת חלבון, וכן לפעילות הבלוטות האנדוקריניות (למשל, יוד לבלוטת התריס), ותפקידם בתהליכים אנזימטיים.

מיםהוא מרכיב חיוני של כל האורגניזמים. זה משמש כממס חומרים שונים; V סביבה מימיתמתרחשות תגובות כימיות שונות, כולל אנזימטיות; מים נוצרים כתוצר של תגובות חמצון של חומרים אורגניים. רוב תגובה כימיתהעומדים בבסיס הפעילות החיונית של אורגניזם, מים מעורבים במידה כזו או אחרת.

סִידָן.ערך הסידן בגוף גבוה מאוד. המלחים שלו הם מרכיב קבוע של מיצי דם, תאים ורקמות; הם חלק מגרעין התא וממלאים תפקיד חשוב בצמיחה ובפעילות של תאים. לסידן תזונתי, הנספג בגוף, השפעה משמעותית על חילוף החומרים ותורם לשימוש השלם ביותר בגוף. חומרים מזינים. תרכובות סידן מחזקות את ההגנה של הגוף ומגבירות את עמידותו בפני חיצוניות גורמים שליליים, כולל ולזיהומים.

הסידן חשוב במיוחד ליצירת עצם – הוא המרכיב המבני העיקרי שלהן, רוב הסידן בגוף מרוכז בעצמות. שאר הסידן נכלל בדם וברקמות, הן בצורת יונים והן במצב הקשור לחלבונים. חילופי הסידן מתאפיינים בכך שעם צריכה לא מספקת שלו עם מזון, הוא עדיין ממשיך להיות מופרש מהגוף כמעט באותן כמויות בגלל המאגרים שלו.

סידן הוא אחד היסודות הקשים לעיכול, ורק ההשפעה חומצות מרהעל התרכובות שלה מאפשר לך להעביר אותם למצב לעיכול. הגורם החשוב ביותר בהטמעה של סידן הוא היחס שלו עם תכולת הפוספטים במזון. ספיגת הסידן מושפעת לרעה מעודף מגנזיום בתזונה. ויטמין D מקדם את ספיגת הסידן ואת שימורו בגוף.

זַרחָןמתייחס לחיים חומרים חיוניים, הוא חלק מכל רקמות הגוף, בעיקר השרירים והמוח, משתתף בכל סוגי חילוף החומרים, הכרחי לתפקוד תקין של מערכת העצבים, שריר הלב וכו'. ברקמות הגוף ו מוצרי מזוןזרחן כלול בצורה של חומצה זרחתית ותרכובות אורגניות של חומצה זרחתית (פוספטים). עיקר הזרחן כלול ברקמת העצם בצורה של סידן פוספט (סידן פוספט), שאר הזרחן הוא חלק מהרקמות הרכות והנוזלים. בשרירים מתרחשת ההחלפה האינטנסיבית ביותר של תרכובות זרחן. חומצה זרחתית מעורבת בבניית המולקולות של אנזימים רבים, חומצות גרעין וכו'.

צוֹרֶך גוף האדםבזרחן הוא מרוצה על חשבון חלבונים, שומנים ופחמימות המוכנסים למזון; זה תלוי גם בכמות הסידן במזון.

מגנזיום.חילוף החומרים של זרחן בגוף קשור קשר הדוק לחילוף החומרים מגנזיום. רובמגנזיום נמצא ברקמת העצם. בפלזמה, אריתרוציטים ו רקמות רכותמגנזיום נמצא בעיקר במצב מיונן. חלק ממנו קשור לחלבונים, במיוחד עם חלבונים אנזימטיים, מגנזיום הוא הכרחי לחלוטין לביטוי פעילותם של אנזימים מסוימים.

ההשפעה המעכבת של יוני מגנזיום על מערכת העצבים מתבטלת על ידי החדרת מלחי סידן לדם. תפקידו הביולוגי של מגנזיום, בנוסף להשתתפותו בתהליכים קטליטיים המבוצעים בעזרת כמה אנזימים התלויים במגנזיום, הוא גם לנרמל את התעוררות של מערכת העצבים. למגנזיום השפעה נוגדת עוויתות ומרחיבה כלי דם ובנוסף, יכולת לעורר את תנועתיות המעיים ולהגביר את הפרשת המרה.

אֶשׁלָגָן.אשלגן ממלא תפקיד חשוב בתהליכי חילוף החומרים התוך תאי. אנזימים רבים אינם יכולים לבצע את הפונקציות הקטליטיות שלהם בהיעדר יוני אשלגן. חֲשִׁיבוּתיש אשלגן כדי להבטיח את הקביעות של הסביבה הפנימית של גוף האדם, כמו גם להוביל דחפים עצביים לשרירים.

לאשלגן יש השפעה משתנת, כלומר, עלייה בתכולתו גורמת לעלייה בהפרשת המים מהגוף; חוסר אשלגן בגוף מלווה בהתפתחות בצקת, הפרעה בהולכה של דחפים עצביים. עודף אשלגן מוסר במהירות על ידי הכליות עם הפרשת מים בו זמנית.

נתרן.חשיבות פיזיולוגית רבה הוא הנתרן, המצוי בכל הרקמות ו נוזלים ביולוגייםגוף האדם. מלחי נתרן ממלאים תפקיד חשוב בהבטחת הקביעות של הסביבה הפנימית של גוף האדם, לוקחים חלק פעיל בחילוף החומרים במים.

נתרן כלורי ממלא תפקיד חשוב בוויסות חילוף החומרים במים. מופרש בשתן ובזיעה כמות משמעותית נתרן כלורי. האובדן שלו בא לידי ביטוי רע במצב הגוף, וגורם לירידה ביעילות.

כְּלוֹר.למרות העובדה שכלור חודר לגוף האדם בעיקר בצורה של נתרן כלורי, דרכי החלפת הכלור והנתרן אינן זהות. מעניינת היכולת של הכלור להתמקם בעור, להתעכב בגוף בצריכה מופרזת ולהפריש בזיעה בכמויות משמעותיות. תכולת הכלור במוצרי מזון זניחה, היא נכנסת לגוף בעיקר בצורת מלח שולחן.

הפרעות בחילופי הכלור מובילות לכאלה מצבים פתולוגיים, כמו התפתחות בצקת, הפרשה לא מספקת מיץ קיבהוכו. ירידה חדהתכולת כלור בגוף יכולה להוביל למצב חמור, אפילו למוות. עלייה בתכולת הכלור בדם מתרחשת כאשר הגוף מתייבש, כמו גם תוך הפרה של פונקציית הפרשהכליות.

בְּרוֹם- מרכיב קבוע של רקמות שונות בגוף האדם והחי. ברום נכנס לגוף האדם בעיקר עם מזון. מקור צמחיוכמות קטנה ממנו מוכנסת עם מלח רגיל המכיל זיהומי ברום. מלחי ברום נמצאים בשימוש נרחב ברפואה כתרופות.

פלוּאוֹר.בעצמות ובשיניים, הפלואור נמצא במצב בלתי מסיס בצורת מלח סידן פלואוריד של חומצה זרחתית ופלואורפטיט. פלואור נכנס לגוף בעיקר עם מי שתייה.

יוֹדנמצא בכל הרקמות האנושיות. עם זאת, הוא נמצא בעיקר ברקמת בלוטת התריס כחלק מההורמונים שלו - טרייודותירונין ותירוקסין. חוסר ביוד במזונות גורם לחוסר תפקוד של בלוטת התריס, המלווה בצמיחתה. אפשר להגן על אנשים מפני מחלה זו על ידי החדרת יוד לגוף.

בַּרזֶלהוא חלק מתרכובות אורגניות חשובות ביותר מבחינה ביולוגית - המוגלובין בדם, מיוגלובין, אנזימים. המשמעות הפיזיולוגית העיקרית של ברזל היא השתתפות בתהליך ההמטופואזה.

לברזל יש יכולת להצטבר בגוף. בנוסף לתפקוד ההמטופואטי, הברזל ממלא תפקיד חשוב בתהליכי החיזור המתרחשים בגוף; הוא חלק ממולקולת האנזים החמצון.

נְחוֹשֶׁתממלא תפקיד חשוב בגוף האדם, הוא חלק מאנזימי חמצון מסוימים. ישנה חשיבות רבה לנחושת בתהליכי ההמטופואזה, בסינתזה של אנזימי המוגלובין וציטוכרום, כאשר תפקידיה קשורים קשר הדוק לתפקוד הברזל. נחושת חשובה לתהליכי גדילה (כמות משמעותית של נחושת נתפסת על ידי העובר). נחושת משפיעה על תפקוד הבלוטה הפרשה פנימית, יש השפעה דמוית אינסולין, שבקשר אליה נוטלים לעיתים תרכובות נחושת על ידי חולי סוכרת.

למיקרו-אלמנטים חשיבות רבה לגוף. קובלט, סטרונציום, מנגן, אבץ, צסיוםועוד. הגוף זקוק לכמויות זניחות בלבד של יסודות אלו, אך תפקידם בהחלפה גדול מאוד. התפקיד הביולוגי של הקובלט קשור במידה רבה להשתתפותו בתפקוד האנזימטי הקטליטי של ויטמין Bi2, שהוא חלק בלתי נפרד ממנו. סטרונציום הוא חלק מעצמות האדם.

מנגן הוא חלק מהמולקולות של כמה אנזימים וממריץ את פעילותם. אבץ נמצא במספר אנזימים שדורשים אותו לחלוטין לפעילותם. צזיום הוא חלק מרקמות בעלי חיים מאוד כמויות קטנות, הפיזיולוגי שלו ו תפקיד ביולוגילא מובהר עד הסוף.

התא הוא לא רק יחידה מבניתשל כל היצורים החיים, מעין אבן בניין של חיים, אבל גם מפעל ביוכימי קטן שבו מתרחשות טרנספורמציות ותגובות שונות בכל שבריר שנייה. כך נוצרים האורגניזמים הנחוצים לחיים ולצמיחה. רכיבים מבניים: תאים מינרלים, מים ותרכובות אורגניות. לכן, חשוב מאוד לדעת מה יקרה אם אחד מהם לא יספיק. איזה תפקיד ממלאות תרכובות שונות בחייהם של חלקיקים מבניים זעירים אלה של מערכות חיות שאינן גלויות לעין בלתי מזוינת? בואו ננסה להבין את הנושא הזה.

סיווג חומרי התא

כל התרכובות המרכיבות את מסת התא, יוצרות את חלקיו המבניים ואחראיות על התפתחותו, התזונה, הנשימה, הפלסטיק וה התפתחות תקינה, ניתן לחלק לשלושה קבוצות גדולות. אלו הן קטגוריות כגון:

• אורגני;
• תאים (מלחים מינרלים);
• מים.

לעתים קרובות האחרון מתייחס לקבוצה השנייה של רכיבים אנאורגניים. בנוסף לקטגוריות אלו, ניתן לייעד את אלו המורכבות מהשילוב שלהן. אלו מתכות המרכיבות את המולקולה של תרכובות אורגניות (לדוגמה, מולקולת המוגלובין המכילה יון ברזל היא חלבון בטבע).

מינרלים של התא

אם מדברים ספציפית על המינרלים או התרכובות האנאורגניות המרכיבות כל אורגניזם חי, אז הם גם לא זהים הן בטבע והן בתכולה הכמותית. לכן, יש להם סיווג משלהם.

ניתן לחלק את כל התרכובות האנאורגניות לשלוש קבוצות.

1. מקרונוטריינטים. אלה שהתוכן שלהם בתוך התא הוא יותר מ-0.02% משקל כוללחומרים אנאורגניים. דוגמאות: פחמן, חמצן, מימן, חנקן, מגנזיום, סידן, אשלגן, כלור, גופרית, זרחן, נתרן.
2. יסודות קורט - פחות מ-0.02%. אלה כוללים: אבץ, נחושת, כרום, סלניום, קובלט, מנגן, פלואור, ניקל, ונדיום, יוד, גרמניום.
3. Ultramicroelements - התוכן הוא פחות מ-0.0000001%. דוגמאות: זהב, צסיום, פלטינה, כסף, כספית ועוד כמה.

ניתן גם להדגיש כמה אלמנטים שהם אורגניים, כלומר הם מהווים בסיס לתרכובות אורגניות שמהן בנוי גוף של אורגניזם חי. אלו הם אלמנטים כגון:

• מֵימָן;
• חַנקָן;
• פַּחמָן;
• חַמצָן.

הם בונים את המולקולות של חלבונים (בסיס החיים), פחמימות, שומנים וחומרים אחרים. עם זאת, עבור תפקוד רגילהגוף מגיב באותו אופן עם מינרלים. תרכובת כימיתתאים מחושבים בעשרות אלמנטים מהטבלה המחזורית, שהם המפתח לחיים מוצלחים. רק כ-12 מכל האטומים אינם ממלאים תפקיד כלל, או שהוא זניח ולא נחקר.

חשובים במיוחד כמה מלחים שיש לצרוך עם האוכל כל יום מספיקלא להתפתח מחלות שונות. לצמחים מדובר למשל בנתרן, לבני אדם ולבעלי חיים אלו מלחי סידן, מלחכמקור לנתרן ולכלור וכו'.

מים

מינרלים של התא מתחברים עם מים פנימה קבוצה משותפתאז אי אפשר להתעלם מהמשמעות שלו. איזה תפקיד הוא ממלא בגוף של יצורים חיים? עָצוּם. בתחילת המאמר השווינו את התא למפעל ביוכימי. אז, כל הטרנספורמציות של חומרים המתרחשות בכל שנייה מתבצעות בדיוק בסביבה המימית. זהו ממס ומדיום אוניברסלי לאינטראקציות כימיות, סינתזה ותהליכי ריקבון.

בנוסף, מים הם חלק מהסביבה הפנימית:

• ציטופלזמה;
• מוהל תאים בצמחים;
• דם בבעלי חיים ובבני אדם;
• שֶׁתֶן;
• רוק של נוזלים ביולוגיים אחרים.

התייבשות פירושה מוות לכל האורגניזמים ללא יוצא מן הכלל. מים הם מדיום החיים עבור כמות עצומהמגוון החי והצומח. אז תעריך יתר על המידה את הערך של זה חומר אנאורגניקשה, זה באמת נהדר לאין שיעור.

מקרונוטריאנטים ומשמעותם

חומרים מינרליים של התא לעבודה הרגילה שלו יש חשיבות רבה. קודם כל, זה חל על מאקרו-נוטריינטים. תפקידו של כל אחד מהם נחקר בפירוט והתבסס זה מכבר. כבר פירטנו אילו אטומים מרכיבים את קבוצת המקרו-אלמנטים, ולכן לא נחזור על עצמנו. הבה נתאר בקצרה את תפקידם של העיקריים שבהם.

1. סִידָן. המלחים שלו נחוצים לאספקת יוני Ca 2+ לגוף. היונים עצמם מעורבים בתהליכים של עצירת דם וקרישת דם, מספקים אקסוציטוזיס של תאים, כמו גם התכווצויות שרירים, כולל התכווצויות לב. מלחים בלתי מסיסים - בסיס עצמות חזקותושיניים של בעלי חיים ובני אדם.
2. אשלגן ונתרן. לשמור על מצב התא, ליצור את משאבת הנתרן-אשלגן של הלב.
3. כלור - מעורב בהבטחת האלקטרוטנייטרליות של התא.
4. זרחן, גופרית, חנקן הם חלקי מרכיביםתרכובות אורגניות רבות, וגם לקחת חלק בעבודת השרירים, הרכב העצמות.

כמובן, אם נשקול כל אלמנט ביתר פירוט, אז אפשר לומר הרבה על העודף שלו בגוף, ועל המחסור שלו. הרי שניהם מזיקים ומובילים למחלות מסוגים שונים.

יסודות קורט

תפקידם של המינרלים בתא, השייכים לקבוצת המיקרו-אלמנטים, גדול אף הוא. למרות שהתוכן שלהם קטן מאוד בתא, בלעדיהם הוא לא יוכל לתפקד כרגיל לאורך זמן. החשובים ביותר מכל האטומים לעיל בקטגוריה זו הם כגון:

• אָבָץ;
• נְחוֹשֶׁת;
• סֵלֶנִיוּם;
• פלוּאוֹר;
• קובלט.

רמה תקינה של יוד חיונית לשמירה על תפקוד בלוטת התריס וייצור ההורמונים. הפלואור נחוץ לגוף לחיזוק אמייל השיניים, והצמחים - לשמירה על גמישות וצבע עשיר של העלים.

אבץ ונחושת הם יסודות המרכיבים אנזימים וויטמינים רבים. הם משתתפים חשובים בתהליכי סינתזה וחילופי פלסטיק.

סלניום משתתף פעיל בתהליכי הרגולציה, הוא הכרחי לעבודה מערכת האנדוקריניתאֵלֵמֶנט. לקובלט, לעומת זאת, יש שם אחר - ויטמין B 12, וכל התרכובות מקבוצה זו חשובות ביותר למערכת החיסון.

לכן, הפונקציות של חומרים מינרליים בתא, שנוצרים על ידי מיקרו-אלמנטים, הם לא פחות מאלה המבוצעים על ידי מאקרו מבנים. לכן, חשוב לצרוך את שניהם בכמות מספקת.

Ultramicroelements

החומרים המינרליים של התא, שנוצרים על ידי מיקרו-אלמנטים, אינם ממלאים תפקיד כה משמעותי כמו אלה שהוזכרו לעיל. עם זאת, מחסורם לטווח ארוך עלול להוביל להתפתחות של השלכות מאוד לא נעימות, ולפעמים מסוכנות מאוד לבריאות.

לדוגמה, גם סלניום נכלל בקבוצה זו. חסרונו לטווח ארוך מעורר את הפיתוח גידולים סרטניים. לכן, זה נחשב הכרחי. אבל זהב וכסף הם מתכות שיש השפעה שליליתעל חיידקים, משמידים אותם. לכן, בתוך התאים יש תפקיד קוטל חיידקים.

עם זאת, באופן כללי, יש לומר כי הפונקציות של אולטרה-מיקרואלמנטים עדיין לא נחשפו במלואם על ידי מדענים, ומשמעותם נותרה לא ברורה.

מתכות וחומרים אורגניים

מתכות רבות הן חלק ממולקולות אורגניות. לדוגמה, מגנזיום הוא קו-אנזים של כלורופיל, הכרחי לפוטוסינתזה של צמחים. ברזל הוא חלק ממולקולת ההמוגלובין, שבלעדיה אי אפשר לנשום. נחושת, אבץ, מנגן ואחרים הם חלקים מהמולקולות של אנזימים, ויטמינים והורמונים.

ברור שכל התרכובות הללו חשובות לגוף. אי אפשר לייחס אותם לחלוטין למינרלים, אבל זה עדיין נובע בחלקו.

חומרים מינרליים של התא ומשמעותם: דרגה 5, טבלה

לסיכום מה שאמרנו במהלך המאמר, נרכיב טבלה כללית בה נשקף מהן תרכובות מינרלים ומדוע יש בהן צורך. אתה יכול להשתמש בו כשאתה מסביר את הנושא הזה לתלמידי בית ספר, למשל, בכיתה ה'.

לפיכך, החומרים המינרליים של התא ומשמעותם ילמדו על ידי תלמידי בית הספר במהלך השלב העיקרי של החינוך.

השלכות של מחסור בתרכובות מינרלים

כשאומרים שתפקיד המינרלים בתא חשוב, עלינו לתת דוגמאות המוכיחות עובדה זו.

אנו מפרטים כמה מחלות המתפתחות עם חוסר או עודף של כל אחת מהתרכובות המצוינות במהלך המאמר.

1. לַחַץ יֶתֶר.
2. איסכמיה, אי ספיקת לב.
3. זפק ומחלות אחרות של בלוטת התריס (מחלת Basedow ואחרות).
4. אֲנֶמִיָה.
5. צמיחה והתפתחות לא נכונה.
6. גידולי סרטן.
7. פלואורוזיס ועששת.
8. מחלות דם.
9. הפרעה של מערכת השרירים והעצבים.
10. קִלקוּל קֵבָה.

כמובן שזה רחוק מלהיות רשימה מלאה. לכן יש להקפיד על כך דיאטה יומיתהתזונה הייתה נכונה ומאוזנת.

(לבנדר תרחיץ גוף, קצף ניקוי Innisfree, מסכת ג'ל אנטי אייג'ינג קווין הלן, ג'ל מים אנטי אייג'ינג ניוטרוגניה, מסקרה E.L.F. Cosmetics, מברשת שיער EcoTools וכו')
שיתוף עגלת הקניות וחווית הקנייה שלי ב-iHerb

Neutrogena Hydroboost ג'ל מים (48 גרם)
קל במרקם ונספג במהירות, ג'ל Hydro Boost, בצבע כחול בהיר, עם ארומה רעננה-ימית נעימה, הוא רק מתנה משמים לעור יבש ומזדקן, הנוטה לגירוי ואלרגיות. לאחר השימוש בו, העור מרגיש נפלא כל היום, אידיאלי לקיץ. בשל המרקם הקליל של Oil-Free - עובר היטב מתחת לאיפור, נספג באופן מיידי - מבטל את תחושת הצפיפות והגירוי, מחזיר גמישות ומוצקות, עור הפנים הופך רענן, הקמטים מוחלקים. אני ממליץ בחום על הקרם הזה!

ג'ייסון טבעי, משחת שיניים Powersmile (100 גרם)
הלבנה, די עבה משחת שינייםבעל ארומה מנטה לא אגרסיבית, הרכב לא כימי, בשימוש מתמיד - אפקט הלבנה. צריכה חסכונית מאוד - מספיקה טיפה קטנטנה לניקוי מלא חלל פה. מנקה, מחטא ומרענן לאורך זמן.

ג'ייסון משחת שיניים טבעית, ים טרי (100 גרם)
משחה טובה, הם פשוט לקחו את זה כדי "לסיים" את החבילה, לאחר שניסו את זה, הם החליטו שבהחלט שווה לקחת את זה שוב. טעם נעים, מנקה ומלבין שיניים היטב, מקציף מתון בשימוש, מחזק חניכיים, מרענן את חלל הפה לאורך זמן, בעל הרכב לא כימי, נפח נוח.

Desert Essence בולגרי לבנדר ג'ל רחצה (237 מ"ל)
קומפוזיציה מעולה ו ג'ל יעיללמקלחת - ארומה לא פולשנית של לבנדר, הקצף לא נותן גבוה, אבל הגוף שוטף באיכות גבוהה והכי חשוב - לאחר הכביסה אין גירויים וביטויים אלרגיים, רכישה חוזרת בהחלט תהיה.

מרכך Desert Essence עם תוספת. ענבים אדומים (237 מ"ל)
מרכך נפלא לחלשים ו שיער נאהעם תמצית ענבים אדומים איטלקיים - הרכב טבעי, ארומה נפלאה, מחיר נעים, נפח טוב של השפופרת - השיער אחריו הופך חלק, משיי וצייתן. הצריכה מאוד חסכונית.

Innisfree, קצף לניקוי פנים תה ירוק (150 מ"ל)
קרם יעיל לניקוי עור הפנים, כאשר מורחים אותו, הוא הופך לקצף מתמשך, לאחר הכביסה אשר - העור הופך לבהיר יותר, נקי יותר, הנקבוביות מצטמצמות בצורה ניכרת, הפנים פשוט זורחות - הוא נשטף בקלות, העור אינו מתייבש או מתהדק לאחר השימוש. מעולה לעור מעורב הנוטה לאקנה (PMS), נקודות שחורות, נקבוביות מוגדלות, גירויים ו ביטויים אלרגייםוכאלה שלא נרתעים משימוש בקוסמטיקה קוריאנית לטיפוח העור. לא מתאים לבעלי עור יבש ודק.

מסכת ג'ל לפנים המלכה הלן עם תוספת ענבים (170 גר')
מנקה וממצק בצורה יוצאת דופן נקבוביות, מנקה נקודות שחורות, מקל על אקנה, מרענן ומאיר את העור לאחר המריחה. מחיר נעים, נפח טוב של השפופרת, צריכה חסכונית למדי (לא צריך להשתמש בו יותר מפעמיים בשבוע) - לעור סוג מעורבועונת הקיץ - אידיאלי לניקוי. מורחים על פנים נקיות (פרט לאזור סביב העיניים) בשכבה דקה, משאירים למשך 10-15 דקות, ולאחר מכן מסירים את המסכה הקפואה בעזרת הידיים (כמו עור שני), ולאחר מכן הפנים נשטף במים חמימים ונמרח קרם לחות, אני מאוד אוהב את ההרגשה אחרי המסכה הזו.

שֵׁדוֹן. קוסמטיקה, סטודיו, מסקרה מאריכה שחורה (6.2 גרם)
מיכל אסתטי עשוי פלסטיק מט, מברשת סיליקון נוחה מאוד עם זיפים מוארכים, שבזכותה ניתן להפריד בצורה מושלמת ולצבוע בצורה אחידה מעל הריסים, לא מתפורר במהלך היום, מוסר היטב בסוף היום שמן קוסמטימוחל על כרית כותנה, הוא נשטף בקלות עם מכונות כביסה (ללא פסים). מחיר מצחיק, מוצר טוב - מינוס לא מעט מאוד מסקרה בעצמה בשפופרת.

דאודורנט קריסטל ספריי גוף עם לבנדר ותה לבן (118 מ"ל)
הקריסטל בצורה מוצקה מתגורר אצלנו בבית כבר זמן רב ומשמש בהצלחה את כל בני המשפחה - לכל אחד יש את שלו, הפעם החלטנו לקחת אותו לבדיקה בצורת ספריי. התוצאה נפלאה, לקיץ בהחלט נקבל טעמים שונים. ההרכב טבעי, הריח לא בולט, נעים, אינו משאיר סימנים על הבגדים או על הגוף, אינו מגרה את פני העור, אינו גורם לאלרגיות, פועל ביעילות כדאודורנט - אינו מפריע להזעה, אך מפסיק את גידול של חיידקים הגורמים לריח הזיעה - מוצר נפלא. הנפח קטן, אבל מתקן התרסיס חסכוני למדי.

EcoTools, המסרק הטוב ביותר לייבוש אוויר
המסרק יוצא דופן ומגניב! הודות לצורת הבייגל שלו (חור בפנים), הוא מייבש ומעצב שיער במהירות וביעילות. קל משקל, מתאים בנוחות ביד - מבצע את תפקידיו עבור חמישה - מייבש ומעצב את השיער באיכות גבוהה, מעסה נפלא את הקרקפת.