ויטמין F - מה תפקידו הביולוגי? ויטמין F (חומצות שומן בלתי רוויות: לינולאית, לינולנית וארכידונית).

ויטמין F התגלה בשנת 1928.

ויטמין F - מסיס בשומן, מורכב מקומפלקס של חומצות שומן רב בלתי רוויות המתקבלות ממזון, אשר לוקחות חלק משמעותי בתהליכים ביולוגיים:

• חומצה לינולאית (אומגה 6)
• חומצה לינולנית (אומגה 3)
• חומצה ארכידונית (אומגה 6)
• חומצה איקוספנטאנואית (אומגה 3)
• חומצה דוקוסהקסאנואית (אומגה 3)

ישנן שתי משפחות של חומצות שומן רב בלתי רוויות: אומגה 3 ואומגה 6 (קלוריות). שומנים מכל אחת מהמשפחות הללו חיוניים מכיוון שהגוף יכול להמיר אומגה 3 אחת לאומגה 3 אחרת, למשל, אך אינו יכול ליצור אומגה 3 מאפס.

תכונות פיסיקליות-כימיות של ויטמין F

ויטמין F הוא נוזל שמנוני עם מעט ריח ספציפי. אויבים: שומנים רוויים, חום,. ויטמין אינו עמיד בפני חום ואור שמש.

הכי טוב מקורות טבעייםויטמין F הם שמנים צמחיים מהשחלה של חיטה, פולי סויה, כמו גם זני דגים שומניים ושמנים למחצה ( וכו') וכן, כמו גם, אורז חום.

דרישה יומית לוויטמין F

נמדד במ"ג. הדרישה היומית של ויטמין אצל מבוגר היא 1000 מ"ג. שתים עשרה כפיות או שמונה עשרה ציפורן יכולות לכסות את דרישת הויטמינים היומית שלך. אם יש מספיק חומצה לינולאית בגוף, אז השניים האחרים חומצת שומןניתן לסנתז. צריכה מוגזמתפחמימות מגבירות את הצורך ב-F. כמו כן, נדרשות כמויות נוספות של ויטמין F לאנשים העוברים טיפול בעור ו מחלות אוטואימוניות, דלקת הערמונית, סוכרתבמהלך פעולות השתלת איברים. לאנשים העוסקים בספורט מינון יומייהיה 5 גרם.

שומן בלתי רווי עוזר לשרוף שומן רווי, שניים לאחד כאשר נלקח דרך הפה.

ויטמין F חשוב עבור של מערכת הלב וכלי הדם: מונע התפתחות של טרשת עורקים, משפר את זרימת הדם, בעל אפקט מגן על הלב ואנטי הפרעות קצב. חומצות שומן רב בלתי רוויות מפחיתות דלקת בגוף, משפרות את תזונת הרקמות. ויטמין F מספק גם שיער ועור בריאים, בעל אפקט אנטי-היסטמין, ממריץ הגנה חיסוניתגוף, מקדם ריפוי פצעים, משפיע על תהליך spermatogenesis, מקדם צמיחה כללית.

כל מי שעוסק בהצטברות כולסטרול צריך לקחת ויטמין F. היזהרו מדיאטות עם תוכן גבוהשומנים רוויים.

תכונות מזיקות של ויטמין F

אין רעילות, אבל צריכה מופרזת של ויטמין F עלולה להוביל לעלייה במשקל, כמו גם לצרבת, כאבי בטן ופריחה אלרגית בעור.

מחסור בוויטמין F בגוף

תסמינים של מחסור בוויטמין:

• עייפות, חולשה;
• עור יבש, אקזמה, דרמטיטיס, פסוריאזיס;
• הֵחָלְשׁוּת מערכת החיסון, תכופים מחלות מדבקות;
• אנורקסיה;
• הֲפָרָה מחזור חודשי, כאב לפני המחזור החודשי, כְּאֵבבאזור בלוטות החלב;
• אי פוריות גברית, כמות קטנה של זרע;
• נפיחות בפנים, ברגליים, בשקיות מתחת לעיניים;
• סבוריאה, קשקשים, שיער יבש;
• ברכיים ומרפקים מחוספסים;
• פילינג ציפורניים שבירות;
• הפרעות במערכת העיכול;
• דלקת פרקים, עקמת בילדים, מחלות חניכיים;
• עור שמן בפנים, אקנה ופצעונים בגוף ובפנים;
• הפרעות זיכרון, ריכוז, דיכאון, היפראקטיביות בילדים.

יותר מדי ויטמין F בגוף

עם עודף של ויטמין F, צרבת, כאבי בטן, פריחות אלרגיותעל העור (קלוריזר). מינון יתר ממושך וחמור מוביל לדילול דם חמור ועלול לגרום לדימום.

גוגן וגנטר בשנת 1928 כינו חומצות שומן בלתי רוויות - לינולאית, לינולנית וארכידין - ויטמין F.

תכונות פיזיקליות וכימיות

חומצות לינולאית, לינולנית וארכידית הם שמנים חסרי צבע.

ויטמין F מסיס בשומנים ובממיסים של חומרים שומניים, לא מסיס במים, מתחמצן בקלות על ידי חמצן אטמוספרי.

ויטמין F מתקבל משמנים צמחיים, המסופחים לשם כך.

חומצה לינולנית אינה פעילה ותפקידה העיקרי הוא להפעיל חומצה לינולאית. חומצה לינולאיתנמצא בכמויות גדולות ב מוצרי מזון.

חומצה ארכידית בגוף יכולה להיות מסונתזת מחומצה לינולנית בהשתתפות פירידוקסין.

חומצה ארכידית פעילה יותר מבחינה ביולוגית מחומצות לינולאיות ולינולניות פי 2-3; זה כלול במזון, זה לא מספיק.

ההנחה הייתה שחומצות שומן בלתי רוויות אינן מסונתזות בגוף. אולם בעבודתו של ב.י. Kadykova וחב' הראו שתכולה מוגברת של ויטמין B 1 בהיעדר שומן בתזונה יכולה לספק צמיחה טובהוהתפתחות בעלי חיים, הישרדותם, ולכן, מגינה על בעלי חיים ממחסור בויטמין F עקב סינתזה אנדוגנית של חומצות שומן בלתי רוויות. ויטמיני B אחרים - (B 2 , B 6 , B 12) לא היו בעלי תכונה זו.

קביעת פעילות ויטמין F מתבצעת בשיטה ביולוגית לפי מידת השינוי בתפקוד עור זנבה של חולדה (שיטת Schafer-Lin).

חומצות לינולאיות ולינולניות מסונתזות.

מאפיינים פיזיולוגיים

ויטמין F חיוני עבור צמיחה רגילהבעל חיים, הוא מקדם את ספיגת השומנים על ידי הגוף, משתתף במטבוליזם השומן של העור, חשוב למהלך התקין של תהליכי רבייה והנקה. זה מונע התפתחות של שינויים טרשת עורקים בכלי הדם, עוזר להפחית את רמת הכולסטרול בדם.

חומצות שומן בלתי רוויות מעדיפות את סילוק הכולסטרול מהגוף על ידי הפיכתו מאסטרים בלתי מסיסים של חומצות שומן לתרכובות מסיסות. לכן הכולסטרולמיה מופחתת לא כל כך על ידי הפחתת כמות השומן בתזונה, אלא על ידי החלפת שומנים מן החי. שומנים צמחייםעשיר בחומצות שומן בלתי רוויות.

ויטמין F מגביר את עמידות הקירות כלי דם. נראה שוויטמין F הוא חלק מאנזימים מסוימים ולכן לוקח חלק בתהליכים אנזימטיים. הוא האמין כי זהו אנטגוניסט של כמה הורמוני מין (אסטרונים ופרוגסטרונים), אשר קובע את השפעתו הרגולטורית על תפקוד מערכת הרבייה. עם זאת, נראה כי תפקידו של ויטמין F בתהליך זה מוגבל.

ויטמין F מופקד בכבד, בטחול ובלוטות יותרת הכליה.

הצורך בוויטמין F ותכולתו במזונות

קשה לקבוע את הצורך בויטמין F. ההנחה היא שאדם צריך לקבל 1-2 גרם של חומצות שומן בלתי רוויות ליום. הציע יותר סטנדרטים גבוהיםצרכים (4-8 גרם). נוכחותם של שומנים מוקשים בתזונה מגבירה את הצורך בוויטמין F.

כדי לענות על הצורך האנושי בויטמין F, יש לכלול בתזונה גם שומנים צמחיים יחד עם שומנים מן החי.

חומצות לינולאיות ולינולניות נמצאות ב במספרים גדולים V שמן פשתן, ארכידי - בשמן המתקבל מבוטנים (בוטנים), וכן בשומן מן החי. מקורות לחומצות שומן בלתי רוויות יכולים להיות שמנים המתקבלים מתירס, חמניות, תירס, סויה, אשחר ים, כותנה, פרג, שומן דגיםושומן כלבי ים, ובמידה פחותה, חמאהו שׁוּמָן(שולחן 1). שמנים המכילים ויטמין F מתחמצנים בקלות.

רַעֲלָנוּת

חומצה לינולאית היא מאוד מנות גדולותגורם לתופעות רעילות שונות: שיתוק של הגפיים האחוריות, ניוון שרירים, ניוון אשכים, לעיתים הפרעות אנדוקריניות קלות. ההנחה היא שוויטמין F הוא במידה מסוימת אנטגוניסט של ויטמין E. לפיכך, ההפרעות הנצפות עם צריכה מוגזמת של ויטמין F לגוף של בעל חיים ניתנות לביטול על ידי מתן ויטמין E.

F-AVITAMINOSIS

בשנת 1929, טי בר ומ. בר הראו שחולדות עושות תזונה דלה בשומן, אך מכילה הכל ויטמינים חיוניים, חלה; בעלי חיים הראו ירידה במשקל, עיכוב בגדילה, יובש, קילוף של העור, במיוחד באזור הזנב, סילוף ונשירת שיער רגליים אחוריות, נמק בקצה הזנב, המטוריה, אבנים בכליות ו שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶן. הפרעת הרבייה התבטאה בצורה של הפלה, ניוון של spermatozoa, ניוון של רירית הרחם, הפרעות ביוץ; היו הפרות של חילוף החומרים במים (ספיגה מוגברת של מים ללא הגברת משתן), מה שהוביל בעלי חיים למוות אם חומצות שומן בלתי רוויות לא הוכנסו לתזונה. תוצאות דומות התקבלו על ידי Hansen ו-Wiese1 בשנת 1943 על כלבים (נשירת שיער, יובש בעור, עיבוי והשחתה חמורה של העור). עם F-avitaminosis חל גם קיצור של זמן העירור של עצבים מוטוריים היקפיים והתארכות זמן עירור השרירים.

בבני אדם, הסימפטומים של F-avitaminosis אינם ידועים.

שימוש טיפולי

• למחלות עור.

  היעילות של טיפול ויטמין F באקזמה (עבור צורות שונותושלבי המחלה) תוצאות חיוביותהיו משכנעים במיוחד באותם מקרים שבהם המחלה הייתה קשורה למחסור בויטמין זה.

  IN ספרות ביתיתיש הודעה על טיפול מוצלחחולים עם אקזמה אמיתית וסבוריאה עם ויטמין F; תחליב 2 ו-5% של ויטמין זה יושמו באופן מקומי (A.S. Gusarova, V.I. Leibman). אסטרים של חומצות לינולאיות ולנולניות מבודדות משמן פשתן שימשו כתכשיר ויטמין F.

  מתוך 56 החולים שטופלו, 26 חוו התאוששות קלינית, ב-15 - שיפור, ב-15 חולים הטיפול לא היה יעיל.

  תכשירים של ויטמין F - לינול ולינולן - נבדקו על ידי G. F. Nevskaya בטיפול בחולים עם רדיו-אפידרמיטיס. המחבר סבור שתרופות אלו יעילות ומפחיתות משמעותית את זמן האפיתל של העור הפגוע. עם יובש, חספוס והשחתת העור, יש לוויטמין F אפקט מרפאבמקרה שהגורם להפרה היה מחסור בויטמין F.

  לומד יישום מקומיויטמין F בטיפול נגעים כיביםעור (E.M. Sokolova) הראה שלוויטמין F יש השפעה חיובית על ריפוי כיבים טרופיים ופיוקוקלים. עם שינויים טרופיים משמעותיים (עם שינויים גסים בקצוות של כיבים, נגעים עמוקים של רקמות בסיסיות, עד שינויים בעצמות), היעילות של ויטמין F זניחה ואינה מספקת צלקות ואפיתל של כיבים.

• עם טרשת עורקים

  השימוש בויטמין F כגורם אנטי-טרשתי חיוני. שאלה זו עדיין במחקר, והתצפיות הזמינות עדיין מועטות במספר.

  תוצאות משכנעות התקבלו במחקר שנערך על ידי P. E. Lukomsky ועמיתיו לעבודה, כאשר חקרו את היעילות של לינטול (ראה להלן) בחולים עם טרשת עורקים כלילית. הם ציינו שינויים חיוביים בחילוף החומרים של שומנים וחלבונים: ירידה בכולסטרול בסרום, עלייה ביחס פוספוליפידים/כולסטרול, ירידה בשברי β-גלובולין ו-β-ליפופרוטאין, ועלייה באלבומין.

  תצפיות אלו מאשרות כי חומצות שומן בלתי רוויות הן שקובעות השפעה חיוביתשמנים צמחיים על חילוף החומרים של שומנים וחלבונים. המחברים רואים שניתן על בסיס זה להשתמש בלינטול למטרות טיפוליות ומניעתיות בחולים עם טרשת עורקים כלילית.

כולם מכירים את השמות ואת האומגה 6. אבל מעטים האנשים שמתאמים את המונחים הללו עם ויטמין F. נתקן את הפער הזה. ויטמין F הוא סֵמֶלקומפלקס של חומצות שומן חיוניות ארכידוניות (אומגה-6), לינולאית (אומגה-6) וגמא-לינולנית (אומגה-6). הם נכנסים לגוף עם ודרך, בעת שימוש בקוסמטיקה.

מאפיינים ומאפיינים

השם "ויטמין F" מתייחס לשילוב הטבעי של חומצות שומן חיוניות - ארכידונית, לינולאית, לינולנית. הייחוס המוטעה של תסביך זה התרחש מחוסר ידע. רק בשנת 1930 הבינו המדענים במלואם את טיבם של חומרים אלה. הבלבול התרחש מכיוון שההשפעות על הגוף דומות לאלו של ויטמינים.

מנקודת מבט פרמקולוגית וביוכימית, מדובר בתרכובת פעילה ביולוגית. הקומפלקס מסיס בשומן, להטמעה נכונה יש צורך בצריכה נוספת של שומנים.

פונקציות ויתרונות עיקריים

הויטמינים העיקריים שכולם שומעים עליהם הם, B,. המתחם החדש שנפתח אפילו לא נכלל ברשימת החיוניים חומרים חשובים. עם זאת, עם המחסור בו, הגוף סובל, כמו גם עם עודף.

למבוגרים

ויטמין F חשוב מאוד עבור תפקוד רגילאורגניזם. הרשימה הבאה מראה למה זה שימושי:

• ספיגה נכונה של שומנים בגוף.
• מוציא את הרע החוצה.
• מונע משקעים לא רצויים בכלי הדם.
• מחזק את מערכת הדם.
• מקדם.
• מרפא את העור.
• דרוש ל .
• משפיע על תפקוד הרבייה, מנרמל אותו.
• נלחם בדלקת.
• האם מקור נוסףלשרירים.
• מחזק את רקמת העצם.
• ביסס את עצמו בצורה מושלמת כסוכן אנטי אלרגי יעיל.
• מונע התפתחות.

ויטמין F נקרא " ויטמין עור", זה מדגיש את תפקידו יוצא הדופן עבור יופי ו.

מסכות שמןלתרום ל . הם עשויים להכיל כל מרכיב. התנאי העיקרי הוא שמן צמחי קיים בהרכב: חמניות, אפרסק. ניתן להמשיך את הרשימה לאורך זמן. כאשר קונים גיל, אתה צריך לשים לב להרכב. נוכחותם של אומגה 3 ואומגה 6 מבטיחה אפקט התחדשות.

עבור חומר זה חשוב מבחינת רבייה, הוא מונע דלקת של הערמונית ו חוסר ניידותזרעונים.

לילדים

היתרונות זהים למבוגרים. ההשפעה של מחסור ומנת יתר תתואר להלן.

מזונות המכילים ויטמין F

המקור העיקרי הוא ירקות. קודם כל, מדובר בשמנים שונים:

• מצעים;
• חַמָנִית;
• תירס;
• סויה;
• בֹּטֶן;
• אגוז מלך;

ברור שהשמן חייב להיות דחוס ראשון, לא מזוקק, ללא תוספים סינטטיים. חוץ מזה, ויטמין F ב כמויות מספקותנמצא במוצרים הבאים:

• גס .

ישנם מקורות ממקור בעלי חיים המכילים ויטמין F. זה דגי ים, כלומר:

• דָג מָלוּחַ;
• סרדינים;
• טונה;
• סלמון;
• פוֹרֶל.

דרישה יומית ונורמה

חלק מהחומצות המסיסות בשומן אינן מיוצרות על ידי הגוף, ולכן יש לקבל אותן מהמזון. כמו בכל שאר הוויטמינים, יש שיעור צריכה למכלול החומרים הזה.

האם ידעת? אסקימוסים מגרינלנד אוכלים דג שמנוניאין לך בעיות לב. גילוי עובדה זו עורר עניין באומגה 3 ואומגה 6 בעולם.

לגברים ולנשים

פיזיולוגים ותזונאים לא הגיעו לקונצנזוס לגבי כמה חומצות מסיסות בשומן הגוף צריך ביום. הוסכם על שיעור משוער של 1000 מ"ג. נורמה זו מכילה 25-40 גרם שמן צמחי. כלומר, הרגיל מנה יומיתמספק את הצורך הזה. במדינות מסוימות, 1% מכל הקלוריות הנצרכות ביום נחשבת לכמות נורמלית.

שיעור הצריכה במבוגרים גדל פי 10 אם:

• כולסטרול מוגבר.
• נצפים.
• מאובחן.
• זמין .
• אובחן עם דלקת הערמונית.
• בוצעה השתלת איברים.

הקומפלקס מספק חילוף חומרים איטי של שומנים, זהו תפקידו במחלות אלו.

להריון

שיעורי הצריכה לנשים נקבעים על ידי גינקולוג ב מרפאה לפני לידה, איפה אמא לעתידזה רשום. פנה לייעוץ מתאים מרופא הילדים שלך. הנורמה במקרים אלו עולה בהתאם לאינדיקציות. לעתים קרובות יותר אין צורך כזה אם לאם המניקה יש תזונה מאוזנת.

עבור ספורטאים

התכונה הייחודית של אומגה 3 ואומגה 6 - התאוששות רקמת שריר. משמש למיותר זה שומן תת עורי. אנשי ספורט יודעים זאת היטב, ולכן הם מעלים את המינון עבור ספורטאי אבטחה. כאשר הצורך הוא 5-6 גרם, בתחרויות - 10-12 גרם ליום. תרופות שתוכננו במיוחד נלקחות עם תוכן גבוהשל המתחם הזה.

לילדים

כל אי התאמה תזונה נכונה, במיוחד לטווח ארוך, משפיע באופן מיידי על מצבו של הילד. זה בולט במיוחד אצל ילדים מתחת לגיל שנה. צריכה לא מספקת של חומצות מסיסות שומן בגוף מאופיינת בסימנים כאלה:

• ירידה במשקל בהיעדר .
• דמעות, עייפות, קפריזיות.
• מחוזק.
• יובש או, להיפך, מוגזם, קילוף.
• וצרור.
• דלקות עור תכופות.
• צריכת מים מוגברת.
• הפרה של משטר השתן.
• פיגור בגדילה.
• שִׁלשׁוּל.

רופא הילדים ייתן המלצות כיצד לאזן את תזונת הילד, במידת הצורך, ירשום את הדרושים. אם זה תינוק הנקה, אמא תוקצה ביולוגית תוספים פעיליםאו תרופות, לייעץ כיצד לאכול נכון.

היפווויטמינוזיס ומינון יתר

צריכה מוגזמת או לא מספקת של הקומפלקס לגוף מתבטאת מיד במספר סימנים אופייניים.

ויטמין F (ויטמין F) הוא ויטמין אנטי כולסטרול, מסיס בשומן, המורכב מחומצות שומן בלתי רוויות המתקבלות ממזון.

בעצם, ויטמין F צריך להיות מובן בתורשילוב של מספר חומצות שומן: לינולאית, לינולנית, ארכידוניתלכן, במקורות מוקדמים, אין אזכור של ויטמין F, ורק עכשיו התחילו להשתמש בשם זה לאחר שיטתיות של 3 החומצות לעיל.

כאשר שתי המשפחות של חומצות שומן רב בלתי רוויות התגלו לראשונה בשנת 1923, הן סווגו כוויטמינים ונקראו "ויטמין F". בשנת 1930 הוכח ששתי המשפחות הן שומנים ולא ויטמינים כלל.

אך עם זאת, בהשארת השם המסורתי "ויטמין" לחומצות שומן רב בלתי רוויות, יש להבחין בהן, מנקודת מבט ביוכימית ופרמקולוגית. קבוצה מיוחדתתרכובות פעילות ביולוגית עם השפעות פרה ויטמין ופארהורמונליות כאחד. לטובת הראשון עומדת יכולתם, כשהם מוחדרים לגוף, לחסל תופעות דמויות אוויטמינוזיס. בעד הפעולה הפרה-הורמונלית של חומצות שומן רב בלתי רוויות בנוכחות האנזים prostaglandin synthetase, היכולת להפוך לפרוסטגלנדינים, לויקוטריאנים, טרומבוקסנים ועוד מתווכים תוך תאיים רבי עוצמה של השפעות הורמונליות היא עדות.

חומצות לינולאיות, לינולניות, ארכידוניות רגישות מאוד לאור שמש, לטמפרטורות גבוהות, וגם נהרסות במהירות במגע עם אוויר, אך עם אחסון ושימוש נכון במוצרים המכילים ויטמין F, הגוף מסופק לו לחלוטין.

המאפיין העיקרי של ויטמין F הוא השתתפות בספיגת שומנים, נורמליזציה חילוף חומרים של שומןבעור והפרשת עודפי כולסטרול מהגוף. ויטמין זה רלוונטי במיוחד לאוהבי מזון מהיר, שבו חלק מהאוכל פשוט רווי בכולסטרול. ובכלל, בעידן ה-GMO תמיד כדאי לראות מה אנחנו, קוראים יקרים, אוכלים.

ויטמין F חשוב גם למערכת הלב וכלי הדם, בגלל. בנוסף להסרת עודפי כולסטרול, הוא גם מונע משקעים עודפים שלו בעורקים, מחזק את דפנות כלי הדם, משפר את זרימת הדם ומנרמל את לחץ הדם והדופק.

בשל השיפור בחילוף החומרים של השומן, המשקל מנורמל, מה שמשפיע לטובה על בריאותם של אנשים הסובלים. משקל עודףגוּף. אגב, אם עודף משקלהוא נושא דחוף עבורך, אני מציע לך לקרוא, שבו כתוב די טוב כיצד להסיר קילוגרמים מיותרים.

ויטמין F הוא ויטמין מסיס בשומן, ולכן הוא זקוק לשומן כדי להיספג.

ויטמין F גם נלחם ביעילות בתהליכים דלקתיים בגוף, משפר את תזונת הרקמות, משפיע על הרבייה וההנקה, בעל אפקט אנטי-טרשתי ומבטיח את תפקוד השרירים. בנוסף, הוא מעניק לחות עמוקה לעור, שומר אותו בפנים מצב בריא. אחר מתהדר בפונקציה דומה.

ויטמין F משמש למניעה וטיפול מחלות עור, כשל חיסוני ומחלות אונקולוגיות.

לוויטמין F יש השפעה אנטי אלרגית. חומצה גמא-לינולנית מסוגלת להפוך באמצעות חומצה דיהומו-גמא-לינולנית לפרוסטגלנדינים E1. ידוע כי פרוסטגלנדינים E1 מעכבים את השלב הראשון של שחרור היסטמין, למשל מגרגירים תאי תורן, ולעצור ברונכוספזם אלרגי הנגרמת על ידי היסטמין, ויש להם גם אפקט אזהרת רגישות, כמו מעכבי היסטמין.

ויטמין F ממלא תפקיד חשוב במערכת השרירים והשלד. על ידי מתן תזונה תקינה לרקמות המפרקים, לחומצות השומן יש השפעה מונעת על התפתחות מחלות ראומטואידיות.

חומצה גמא-לינולנית, כמו חומצות שומן רב בלתי רוויות אחרות, היא מצע אנרגיה בתהליך הנשימה התוך תאית ומהווה חלק מהפוספוליפידים של ממברנות תאי בעלי חיים. עם מחסור בו במזון, יש הפרעה בתפקוד הממברנות הביולוגיות ובחילוף החומרים של השומן ברקמות, מה שמוביל להתפתחות תהליכים פתולוגיים, בפרט, נזק לכבד, טרשת עורקים של כלי הדם מתפתחת.

בנוסף, לוויטמין F יש תפקידים רבים נוספים:

- מטפל במספר מחלות עור:, ו;
- להגן על העור מפני הזדקנות;
- שומר במצב בריא: שיער, ציפורניים, ריריות של מערכת העיכול ( מערכת עיכול);
- יש השפעות אנטי דלקתיות ואנטי היסטמין;
- לשפר את תהליך התבגרות הזרע, אשר משפיע לטובה על תפקוד הרבייה;
- מגרה את המערכת החיסונית (הגנה) של הגוף;
- מונע היווצרות של קרישי דם;
- מגן על התאים מפני נזק חומרים מזיקים;
- משפיע על היווצרות פרוסטגלנדינים ועוד הרבה יותר.

מטבוליזם של ויטמין F

חומצות שומן חיוניות נספגות לתוך מעי דק, כמו חומצות שומן אחרות, ומועברות כחלק מכילומיקרונים לאיברים. ברקמות, הם משמשים ליצירת השומנים החשובים ביותר הכלולים ב ממברנות ביולוגיותויש להם פעילות רגולטורית. במהלך חילוף החומרים, חלק מהקשרים הכפולים שלהם משוחזרים.

אם יש מספיק חומצה לינולאית בגוף, אז ניתן לסנתז את שתי חומצות השומן האחרות. צריכת יתר של פחמימות מגבירה את הצורך בויטמין F.

הגוף אוגר ויטמין זה בלב, בכבד, בכליות, במוח, בדם ובשרירים.

לרוב, מחסור בוויטמין F מתבטא בשלב מוקדם יַלדוּת(בילדים מתחת לגיל שנה), אשר עשויה לנבוע מצריכה לא מספקת שלהם עם מזון, חוסר ספיגה, מחלות מדבקות. מרפאת היפווויטמינוזיס בילדים מתבטאת בעצימות, ירידה במשקל, קילוף העור, עיבוי האפידרמיס, צריכת מים מוגברת עם ירידה בשתן, צואה רופפת.

גם מבוגרים מראים דיכוי תפקודי רבייה, התפתחות מחלות לב וכלי דם ומחלות זיהומיות.

בנוסף, מחסור בוויטמין F עלול להוביל להתפתחות מחלות שקשה לטפל בהן וכן להזדקנות מוקדמת.

עם מחסור בויטמין F, עבודת הכבד, מערכת החיסון והלב וכלי הדם סובלת.

עם חוסר ממושך של ויטמין F במבוגרים, הסיכון לפתח יתר לחץ דם עורקי (AH), טרשת עורקים וסיבוכים שלהם, ושבץ מוחי, עולה.

תסמינים נוספים של מחסור בוויטמין F:

- ניתן להבחין במחלות עור (במיוחד), אפילו אצל תינוקות;
— מחלות אלרגיות;
- קהות, שבירות ונשירת שיער;
- ציפורניים שבירות;
- אקנה;
- עודף כולסטרול;
- סדקים, כולל. אנאלי;
- ירידה במוצקות וגמישות העור;
- מראה חיצוני.

אינדיקציות לנטילת ויטמין F

כפי שאנו כבר יודעים, חומצות שומן בלתי רוויות (ויטמין F) הן הכרחיות, אך הן אינן נוצרות בגוף עצמן, ולכן יש לספק להן מזון.

הדרישה היומית לויטמין F נמדדת במ"ג.

אין נתונים ברורים על הכמות הנדרשת של ויטמין F לגוף, ולכן יש נתונים משוערים - כ-1000 מ"ג.

כדי לקבל כמות זו של חומצות שומן לגוף, יש צורך לבלוע 25-35 גרם (שתי כפות) של שמן צמחי.

לאנשים עם כולסטרול גבוהדם, הסובלים מעודף משקל, טרשת עורקים בכלי הדם, מומלץ לצרוך ויטמין F פי 10 יותר, אשר קשור ליכולתו להאיץ את חילוף החומרים האיטי של השומנים.

כמו כן, המינון עולה עם ספורט. אם סוג הפעילות הגופנית הוא מהירות-כוח, אז במהלך האימון הצורך הוא 5-6 גרם ליום, בתחרויות 7-8 גרם ליום. אם השיעורים מכוונים לפיתוח סיבולת, אז כל תקופת האימון, המינון של ויטמין F הוא 7-9 גרם ליום, במהלך התחרות הוא עולה ל 10-12 גרם ליום.

בנוסף לספורטאים מנה יומיתיש להגדיל את ויטמין F עבור אמהות הרות ומניקות. נכון, במהלך ההריון וההנקה, יש לרשום מינונים רק על ידי רופא.

ספיגת חומצות השומן במעי מושפעת מהרכב המזון הנצרך. ככל שיותר פחמימות, כך נספגים פחות ויטמינים מסיסים בשומן, כולל ויטמין F. הפחמימות פועלות כמעין ספוג ה"סופג" חומצות לינולאיות ולינולניות.

ויטמין F נוסף נדרש גם לאנשים העוברים טיפול במחלות עור ואוטואימוניות, דלקת הערמונית, סוכרת ופעולות השתלת איברים.

טִבעִי

ירקות. שמנים צמחיים מהשחלה של חיטה, זרעי פשתן, חמניות, חריע, פולי סויה, בוטנים; שקדים, אבוקדו, אגוזי מלך, גרעיני חמניות, דומדמניות שחורות, פירות יבשים, שיבולת שועל, תירס, אורז חום. כל השמנים הצמחיים חייבים להיות בכבישה קרה תחילה, ללא סינון, ללא ריחות (כלומר לשמור על הריח שלהם).

בעלי חיים.דגים שומניים וחצי שומניים (סלמון, מקרל, הרינג, סרדינים, פורל, טונה), שמן דגים.

סינתזה בגוף.ויטמין F אינו מסונתז בגוף.

כִּימִי

מידע צפוי.

ויטמין F הוא מאוד לא יציב טמפרטורות גבוהות, כלומר זה נמצא רק בשמנים בכבישה קרה, שיש לקחת בחשבון בעת ​​הבחירה המוצר הזה. חוץ מזה, אוֹר שֶׁמֶשׁגם מפחית את תכולת ויטמין F בשמן, ולכן יש לאחסן אותו במקום חשוך וקריר.

אינטראקציה של ויטמין F עם חומרים אחרים

תכונות של ויטמין F - מסיס בשומן, רגיש מאוד לאור, חום ומגע עם אוויר, מה שגורם להיווצרות תחמוצות רעילות רדיקלים חופשייםלכן, כדי להגן על ויטמין F, יש ליטול אותו יחד עם נוגדי חמצון (ויטמין E, בטא-קרוטן וסלניום).

על מנת שוויטמין F יחזיק מעמד זמן רב יותר בגוף, יש צורך להשתמש בו יחד עם ויטמין B6, או.

מסייע לוויטמין D לבצע את תפקידו לחיזוק העצמות.

מקדם שקיעה יעילה יותר של מלחי סידן וזרחן ברקמת העצם.

פעולת ויטמין F מוגברת יחד עם אבץ וויטמינים B6 ו-C.

סרטון ויטמין F

ויטמין F הוא קומפלקס של חומצות שומן בלתי רוויות, בפרט לינולאית, ארכידונית (שתיהן חומצות שומן אומגה 6) ולינולניות (אומגה 3). בנוסף, הוויטמין מכיל חומצות דוקוסהקסאנואיות ואיקוספנטאנואיות.

ויטמין F שייך לקבוצת הוויטמינים המסיסים בשומן. הוא נכנס לגוף עם מזון, כמו גם דרך העור, כחלק ממשחות וקרמים עם ויטמין F.

ויטמין F ותפקודיו בגוף

בגוף, חומצות שומן רב בלתי רוויות מצטברות בעיקר בכליות, הלב, המוח, הדם, הכבד והשרירים. לאחר ספיגה דרך דופן המעי, הוויטמין מועבר לאיברים הנ"ל, שם הוא מבצע את תפקידיו:

• לוקח חלק בסינתזה של שומנים המיוצרים בגוף;
• משתתף במטבוליזם של כולסטרול;
• זהו אחד המרכיבים בעלי השפעות אנטי-היסטמין ואנטי דלקתיות;
• לוקח חלק בזרע;
• משתתף בסינתזה של פרוסטגלנדינים;
• מבטיח את תפקוד המערכת החיסונית של הגוף;
• משפיע על מהירות ריפוי הפצעים;
• יחד עם ויטמין D, הוא מקדם את שקיעת זרחן וסידן בעצמות.

להיות אלמנט מבניממברנות התא, ויטמין F מעורב בהגנה על התא מפני השפעות סביבתיות פתוגניות, ומונע את הפיכתו לסרטני.

אחד ממרכיבי הוויטמין - חומצה לינולנית - מעורב ביצירת אלמנטים המפחיתים את קרישת הדם, מונעים את היצמדות הטסיות זו לזו ומנרמלים את לחץ הדם, מה שמפחית את הסבירות לשבץ ולהתקף לב.

עם היכולת להקל על כאב, נפיחות ולשפר את זרימת הלימפה, ויטמין F ממלא תפקיד משמעותי בחיסול תהליכים דלקתייםבאורגניזם.

ידועה יעילותו של הוויטמין במאבק בהתפתחות טרשת עורקים. יכולת זו קשורה לתכונות של חומצות שומן בלתי רוויות להשפיע על נורמליזציה של חילוף החומרים בשומן ולהאיץ את הסרת הכולסטרול העודף מהגוף.

השימוש בקרם ויטמין F יכול להשתפר משמעותית מראה חיצוניעור ושיער מכיוון שהוויטמין הוא חומר מזין מצוין.

המקורות העיקריים לחומצות שומן רב בלתי רוויות כוללים שמנים צמחיים: סויה, זרעי פשתן, תירס, חמניות, אגוזים, זית ועוד מספר אחרים, וכן שומן מן החי.

בנוסף, התוכן הגבוה של ויטמין F במוצרים מהקטגוריות הבאות:

• סלמון, הרינג, מקרל וסוגים אחרים של דגי ים;
• פירות מיובשים;
• גרעיני חמניות, בוטנים, אֱגוזי מלך, שקד;
• קטניות, פולי סויה;
• אבוקדו;
• דומדמניות שחורות;
• קְוֵקֶר;
• דגנים מונבטים.

חוסר בוויטמין F בגוף

מחסור בוויטמין F מסוכן לגוף ולכן חשוב למנוע את התפתחותו. כדאי לשים לב לסימנים הראשונים למחסור בו:

• הופעת דלקות שונות;
• התרחשות של תגובות אלרגיות בצורה של אורטיקריה, גירוד, דמעות, נזלת;
• הופעת חסימה בלוטות חלבעל העור (נקבוביות), כתוצאה מכך - הופעת אקנה ונקודות שחורות;
• עור יבש.

הסכנה של מחסור בויטמין F היא גם שהפרעות בעבודת מערכת הלב וכלי הדם והכליות. עם מחסור ממושך בוויטמין, הסיכון ללקות בהתקף לב, טרשת עורקים ושבץ גדל.

אוויטמינוזיס בילדים מתבטאת בהיעדר עלייה תקינה במשקל, קצב גדילה נמוך והופעת קילוף על העור.

גם מצב העור והשיער מחמיר באופן ניכר: מופיעים יובש ומראה לא מטופח.

יותר מדי ויטמין F

השימוש בויטמין F במינונים גדולים הוא גם מסוכן, אשר, עם זאת, הרבה פחות נפוץ. צריכה מופרזת של חומצות שומן בלתי רוויות, בפרט לינולאית ולינולנית, גורמת ל תגובות אלרגיות, הופעת כאב בבטן וצרבת. מנת יתר ממושכת עלולה לגרום לדימום, tk. צמיגות הדם מופחתת באופן ניכר.

צריכה יומית של ויטמין F

חומצות השומן הבלתי רוויות המרכיבות את הוויטמין אינן מותרבות על ידי הגוף, ולכן חשוב לוודא כמות נכונהנבלע מדי יום. למרות שאין המלצת מינון ברורה, מדינות רבות אימצו הנחיה של 1% מ דרישה יומיתהגוף בקלוריות (שמשתנה בהתאם לגיל, משקל, מין ואינדיקטורים אחרים). אז, הנתון הממוצע נקרא 1000 מ"ג של ויטמין F. כמות זו של החומר מכילה בערך 30 גרם של שמן צמחי (שמתאים לשתי כפות). עם זאת, אנשים עם רמה מוגברתכולסטרול בדם, כמו גם לסובלים מעודף משקל, מומלץ להעלות את המינון פי 10.

גם קיפוד מנה יומיתויטמין F יכול להיות מוגבר עם אינטנסיבי פעילות גופנית. עם עומס מהירות, יש לצרוך לפחות 5-6 גרם חומצות שומן בלתי רוויות בימי אימון ו-7-8 גרם כל אחת בתקופות התחרות. בפעילות גופנית שמטרתה לפתח סיבולת גוף, המינון גדל ל-7-9 גרם ביום בימי אימון ועד 10-12 גרם בימי תחרות.

בנוסף, יש לזכור שהרכב המזון הנלקח משפיע ישירות על ספיגת ויטמין F. בפרט הוא יורד ביחס לכמות הפחמימות הנאכלת. העובדה היא שפחמימות הן סוג של ספוג שסופג ויטמין F במעיים.

כיצד לאחסן מזונות המכילים ויטמין F

כאשר מאחסנים מוצרים המכילים חומצות שומן רב בלתי רוויות, יש לזכור כי הקומפלקס רגיש מאוד ל טמפרטורה גבוהה. זה חל גם על שיטת הייצור: בקניית שמן חשוב לבחור מה התקבל בכבישה קרה.

אור השמש גם מזיק לויטמין F במזונות. יש לאחסן שמנים ב מקום חשוךעם טמפרטורה נמוכה.

ויטמין F וחומרים נוספים

הוא האמין כי ויטמינים E, B6, כמו גם חומצה אסקורביתתורם לשימור קומפלקס של חומצות שומן בלתי רוויות בגוף.

היציבות של חומצות שומן מסופקת על ידי יוני אבץ.

ויטמין F מסייע בספיגת ויטמינים D, A, E, B.